Jajčno kvašeno ravno testo za ocvrte pite. Luksuzno čokoladno pecivo za kvašene pite. Nadevi za pite iz čokoladnega testa

Če imajo družinski člani radi sveže pecivo, a jim za to zelo primanjkuje časa, bo na pomoč priskočilo mleto pecivo za pite. Ne zahteva predhodnega strjevanja testa. Samo enkrat morate počakati, da se prilega, nato pa takoj začeti kipariti.

Poleg tega je kvašeno testo univerzalno. Izdelke iz nje lahko ocvrete v ponvi v rastlinskem olju ali pa spečete pite v pečici.

Upoštevati je treba, da je kvašeno testo pripravljeno zelo hitro, zato morate z nadevom pohiteti. Najbolje je, da ga pripravite vnaprej.

Izdelki, ki jih boste potrebovali, so najpreprostejši in najbolj poceni:

moka - 4 žlice;
topla voda - 1 žlica;
vrela voda - 1 žlica;
sveži kvas - 50 g ali suh kvas - 10 g (vrečka);
sladkor - 1 žlica. l.;
sol - 1 čajna žlička;
rafinirano rastlinsko olje - 3 žlice. l.

Torej, kvas je treba razredčiti v kozarcu tople vode. Takoj dodajte žličko sladkorja, da bodo hitreje vzhajali. Ko se na površini pojavijo mehurčki, dodajte preostanek sladkorja, soli in rastlinskega olja. Zmes je treba rahlo premešati z žlico, vendar ni treba doseči posebne homogenosti mase.

V ločeno posodo presejemo moko. Nato vlijemo kvas in vse na hitro premešamo. Sprva se bo zmes za choux pecivo za pite izkazala za zelo trdo, nekaj moke pa bo ostalo suho. Kozarec vode za kuhanje zavremo in jo vlijemo v skledo s testom. Po tem ga takoj začnemo gnetiti. Sprva si pomagamo z žlico, ko vrela voda ne ogroža več opeklin, pa v postopek vključimo roke.

Morate gnetiti, dokler testo ne postane homogeno. Konzistenca mora biti mehka in zelo elastična. Po potrebi lahko dodamo malo moke. Če so pite ocvrte, jih naredite takoj. Od testa trgamo majhne koščke, ki jih je treba oblikovati v kroglice. Kroglice tanko razvaljajte, nadev položite na nastale kolačke in naredite pite.

Da bi bili puhasti in enakomerno ocvrti, ne smete varčevati z oljem. Njegova raven v ponvi mora segati vsaj do sredine izdelkov.

Minimalni fizični napor pri gnetenju

Prejšnji recept za choux pecivo ima eno pomanjkljivost. Takoj po kuhanju z vrelo vodo je tako vroče, da ga je nemogoče gnetiti z rokami. Z žlico je zelo težko premešati veliko količino mase. Vendar se da najti kompromis.

Za to se izdelki vzamejo v naslednjih količinah:

moka - 750-800 g;
topla voda - 200 ml;
vrela voda - 200 ml;
kvas (živ) - 50 g;
sol - 1 čajna žlička;
sladkor - 2 žlici. l.;
rastlinsko olje - 3 žlice. l.

Ta recept ne zahteva veliko fizičnega napora. Za začetek je treba rastlinsko olje temeljito zmleti s 3 žlici. l. moka. V to mešanico vlijemo vrelo vodo in ponovno premešamo, da ne ostanejo grudice. Kvas damo v manjšo posodo, ga razredčimo s kozarcem tople vode in v njem raztopimo sladkor in sol. Vse to vlijemo v ohlajeno zmes. Nato postopoma dodajamo presejano moko, a ne vse naenkrat. Testo mora biti mehko in se celo rahlo oprijemati rok, vendar bo odvečna moka postala ostra. Bolje ga je dodati med postopkom gnetenja.

Tako pripravljeno kvašeno testo naj vzhaja 1-1,5 ure na toplem. Posodo pokrijemo s pokrovom ali pokrijemo s štirikrat prepognjeno brisačo. Testo se bo vsaj 2-krat povečalo. Čeprav kuhanje na splošno traja dlje, je neposredna naložba v kuharski čas in trud minimalna. In pite iz njega ne morete samo ocvrti, ampak tudi peči v pečici.

Izkazalo se je, da se nekvašeno choux testo ne uporablja samo za peko tort Eclair, ampak tudi za pripravo lahkih, zračnih pit in celo peciv.

Ne potrebuje kvasa, ampak samo:

mleko - 250 g;
presejana moka - 3 žlice;
sol - 0,5 tsp;
sladkor - 0,5 tsp;
maslo - 25 g;
vodka - 1 žlica. l.

V skledo stresemo moko in na sredini naredimo jamico. Mleko segrejemo skoraj do vrenja, nato dodamo sol, sladkor in maslo, premešamo. Počakajte, da se maslo stopi, nalijte vodko, premešajte in odstranite posodo z ognja. Mešanico vlijemo v jamico, nato pa takoj začnemo z gnetenjem testa. Izkazalo se bo precej mehko.

Da gluten nabrekne, mora masa, pokrita z brisačo, stati 20 minut na hladnem. Potem ga bo zelo enostavno razviti, pite, ocvrte v rastlinskem olju, pa bodo prekrite z velikimi okusnimi mehurčki s hrustljavo skorjo. Samo ne pecite jih v pečici – izpadli bodo pretrdi.

Kako zagotoviti, da pite dolgo ne zastarajo?

Samo bogato kvašeno testo dolgo časa ohranja svežino.

Zato ne bomo varčevali z izdelki:

mleko - 0,5 l;
maslo - 150 g;
sladkor - 3 žlice. l.;
suhi kvas, instant - 1,5 tsp;
moka - 500-600 g;
sol - 1 žlička.

Preden pripravite testo, v ločeni posodi zmešajte 2 skodelici moke in kvas. Na kuhalnik pristavimo ponev z mlekom. Ko se segreje, dodamo sol, sladkor in maslo. Vnaprej odmerimo 150 g moke in jo ob stalnem mešanju vlijemo v vrelo mleko. Ponev odstavimo s štedilnika in vsebino še naprej mešamo, dokler ne dobimo homogene mase. Lahko uporabite mešalnik.

Ko se masa malo ohladi (preverite z roko, da se ne zažge), dodajte mešanico suhega kvasa in 2 skodelici moke. Gnetiti ga je treba, postopoma dodajamo moko, da dobimo mehko testo, ki se ne lepi na roke.

Prišlo bo v vrečki iz debelega polietilena, ki jo je treba postaviti na toplo mesto. Ko bo kvašeno ravno testo za pite povečalo prostornino, bo postopoma spremenilo svojo strukturo. Postala bo mehkejša, celo ohlapna, piling.

Iz tega testa lahko naredite tudi ocvrte pite, še posebej okusne pa bodo, če jih spečete v pečici. Tudi naslednji dan (če seveda preživijo) bodo enako mehki in sveži.

In da bo ta občutek še popolnejši, jih lahko pogrejete v mikrovalovni pečici. Čeprav je testo kosmičasto, izpade mehko, ne hrustljavo in ima celo okus po dobrem muffinu, kljub temu, da je narejen brez jajc.

Choux kvašeno testo

Choux kvašeno testo lahko se uporablja za pripravo poljubnih pekovskih izdelkov - sirove torte, kulebyak itd. V to testo lahko daste tekoči nadev - ne bo razpadlo.

Recept za kvašeno testo Choux

Moka - 400 gramov,
mleko - 140 ml,
kvas - 2 žlički suhega,
maslo - 50 gramov,
sladkor - 2 zvrhani žlici,
sol - 1 ščepec,
jajca - 3 kosi.

Kako pripraviti choux kvašeno testo

Presejte 450 gramov moke.
70 ml mleka zavremo, ne da bi ga odstavili s štedilnika, dodamo 40 gramov moke in na hitro premešamo. Grudice zmeljemo in odstavimo, da se ohladijo na sobno temperaturo.
2 žlički suhega kvasa razredčimo v 70 ml mleka in zmešamo s kuhano moko (ohlajeno). Z metlico temeljito premešamo in testo za 15-20 minut postavimo v pečico, ogreto na 50 stopinj.
Zmešajte 3 jajca in 2 žlici sladkorja. Dodajte ščepec soli. Združimo s testom in nežno premešamo z metlico. Postavimo v pečico za 15-20 minut (na 50 stopinj).
Testo vzamemo ven in dodamo POLOVICO presejane moke, premešamo.
Stopite 50 gramov masla in vlijte v testo, premešajte.
Postopoma dodajamo preostalo moko in zgnetemo mehko testo. Po potrebi dodamo malo moke.
Testo naj ponovno vzhaja 15-20 minut v pečici na 50 stopinjah.
Testo je treba še enkrat pregnetiti in že se lahko lotite priprave pekovskega peciva.

Kuhanje pite s kvašenim testom ne zahteva posebnih kuharskih veščin, le upoštevati morate razmerja in pite se bodo izkazale za zelo okusne in okusne.

Končano testo ne potrebuje časa za vzhajanje, skuhamo ga z vrelo vodo in po gnetenju je takoj pripravljeno za cvrtje.

Nadev lahko izberete po lastni presoji in izkušnjah. V vsakem primeru bodo pripravljene pite puhaste in vas bodo navdušile s svojim okusom.

Za pripravo zadostne količine testa boste potrebovali naslednje sestavine:

950 gr. moka;
250 ml. tople vode in 250 ml. vrela voda;
2 žlici. žlice sladkorja;
1 čajna žlička soli;
1 zavitek kvasa Saf-moment;
4-5 žlic. žlice rastlinskega olja.

Gnetenje testa

Najprej je treba vse suhe sestavine zmešati. V to zmes vlijemo toplo vodo in ponovno premešamo. Nato v rahlem curku prilijemo vrelo vodo in zgnetemo testo, ne preveč trdo.

Preostane le še dodajanje olja in testo na koncu pregnetemo toliko časa, da dobimo čvrsto elastično kepo.

Končano testo se ne oprijema mize ali rok, izkaže se gladko kot svila.

Sedaj lahko razdelite testo (razvaljate v ploščate pogače ali jih gnetete z lastnimi rokami) in napolnite z nadevom.

Pite se pečejo do konca na stopnji toplote, ki je nekoliko nad srednjo, z veliko količino olja. Ko so pite pridobile lepo barvo, so pripravljene in jih je mogoče položiti. Tukaj je celoten postopek:

Kot rezultat dobimo nekaj okusnega, kot je ta:

Kot bonus imamo približno tretjino preostalega testa. Poskusimo ga speči v pečici!

Ti nadevi so popolni za vaše pite:

Krompir s čebulo in zelišči
Krompir z jetri

Polnjenje vam ne bo vzelo veliko časa. Mleto meso na hitro prepražimo s čebulo, dodamo eno kuhano jajce in malo začinimo.

Priporočljivo je, da je nadev suh. Testo je bolj primerno za cvrtje, zato vam bo marmelada ali marmelada navlažila testo. Lahko se preprosto razmoči in med peko ne naraste.

Ko damo pitam želeno obliko, jih premažemo z jajcem in pečemo v pečici, da se lepo obarvajo pri 180 stopinjah.

Tako dobroto dobimo v končani obliki!

Presenetljivo je, da kar nekaj gospodinj zna narediti čokoladno testo za pite. Večina jih meni, da je samo smetana lahko krema, pa tudi osnova za pripravo sladic, kot so eklerji. Toda to je zmotno mnenje. Navsezadnje pite iz choux peciva zelo pogosto pripravljajo izkušeni kuharji. Praviloma se med pripravo te osnove pšenična moka dobesedno kuha v kateri koli vroči tekočini. Zaradi parjenja vlaken postane testo gladko, viskozno in elastično.

Izdelava kvašenega testa za pite

Ta temelj pride prav, če imate nepričakovane goste. Kvašeno testo je hitro zameseno in ni treba dolgo čakati, da vzhaja. Kot rezultat boste dobili zelo okusne pite, ki bodo imele zlato barvo, pa tudi krhko in hrustljavo strukturo.

Torej, potrebujemo:

sladkor - približno 50 g;
sončnično olje - približno 110 ml.

Gojenje kvasovk

Choux kvašeno testo za pite je treba pripraviti postopoma. Najprej morate segreti 250 ml pitne vode in jo nato uporabiti za vzrejo suhega kvasa. Tako morate v toplo tekočino dodati sončnično olje, sol, granulirani sladkor in nepopolno žlico kvasa. Vse sestavine je treba temeljito premešati in pustiti na toplem ¼ ure. V tem primeru mora biti raztopina prekrita z več mehurčki. To je jasen znak, da so kvasovke začele aktivno delovati.

Gnetenje podlage

Ko se kvas raztopi, se lotimo gnetenja podlage. Choux pecivo za pite je treba pripraviti z najvišjo stopnjo moke. Vnaprej ga je treba presejati in nato dodati raztopini kvasa. Nato morate v nastalo maso vliti 250 ml vrele vode. Najprej je treba testo pregnetiti z žlico, potem ko se delno ohladi, pa to zadevo tako rekoč vzeti v svoje roke.

Končna faza

Ko je choux pecivo za pite pripravljeno, ga je treba zviti v kroglo in pustiti na toplem pol ure, pokrito z brisačo. Ta čas je dovolj, da podlaga postane mehka in elastična. Nato ga lahko razdelimo na porcije, zvijemo v ravne kolače in uporabimo za predvideni namen s poljubnim nadevom.

Korak za korakom recept za choux pecivo za pite

Če domačih pite ne želite peči v pečici, ampak jih ocvrete v rastlinskem olju, priporočamo, da jih pripravite po naslednjem receptu. Za njegovo izvedbo bomo potrebovali:

filtrirana pitna voda - približno 125 ml;
presejana pšenična moka - približno 750 g;
velika sveža jajca - 4 kosi;
sveže vaško mleko - približno 200 ml;
suhi kvas - nepopolna desertna žlica;
drobna sol - majhen ščepec;
nežarko maslo - velika žlica.

Izdelava testa

Choux pecivo za pite (ocvrto) je tako enostavno in preprosto narediti kot v zgornjem receptu. Najprej je treba pitno vodo nekoliko segreti, nato pa v njej raztopiti suh kvas in dodati kozarec presejane moke. V tej sestavi je treba maso pokriti s krpo in pustiti toplo 35 minut. V tem primeru mora testo opazno povečati prostornino.

Zamesimo testo

Ko oblikujemo puhasto osnovo, jo dobro posolimo in takoj zalijemo z vrelim vaškim mlekom. Nato je treba vse sestavine temeljito premešati z veliko žlico. Po tem jih je treba aromatizirati z nežarkim maslom in eno za drugim zlomiti piščančja jajca. Na koncu v isto skledo dodamo še vso preostalo pšenično moko.

Gnetenje čokoladnega testa za pite (ocvrto) traja zelo dolgo, dokler ne nastane homogena in elastična masa. V tej obliki ga je treba pokriti z brisačo ali pokrovom in nato pustiti blizu radiatorja 40-70 minut. V tem primeru mora osnova postati čim bolj puhasta in porozna. Da bo testo dobro vzhajalo, ga priporočamo občasno pregnetiti z rokami (približno vsakih 20 minut).

Kako in iz česa narediti pite?

Choux testo za pite je zelo voljno in se z njim dobro obnese. Ko je vzhajala, morate osnovo ponovno pregnetiti z rokami in jo razdeliti na porcije. Nato je treba vse izdelke razvaljati v ne zelo debele kolače, na sredino katerih lahko postavite popolnoma kateri koli nadev. Za to testo so zelo primerne naslednje sestavine: mleto meso z rižem, zelena čebula z jajcem, pire krompir, ocvrto zelje in druge sestavine.

Po oblikovanju pite iz kvašenega peciva jih je treba približno ¼ ure hraniti na deski za rezanje, posuti z moko. Nato je treba nabrekle izdelke položiti v vrelo olje in ocvrti na obeh straneh, dokler skorja ne porjavi.

Pravilno ga predstavimo družinski mizi

Po vseh opisanih korakih bi morali imeti zelo okusne pite iz čokoladnega testa. Po cvrtju v olju morajo postati čim bolj puhasti in zlati. Previdno jih je treba položiti na krožnik. Priporočljivo je, da to domačo jed iz moke postrežete na družinsko mizo skupaj s sladkim čajem ali toplim kompotom iz suhega sadja.

Izdelava pite iz ravnega testa

Choux pecivo za pite je narejeno skoraj enako, kot je opisano v prvem receptu. Še vedno pa obstajajo razlike v načinu kuhanja. Odvisno je od vrstnega reda dodajanja izdelkov. Obe vrsti podlage sta enostavni za oblikovanje in hitra priprava, razlikujeta pa se po teksturi. Da bi razumeli, kateri izdelki so vam najbolj všeč, priporočamo, da jih naredite sami.

Torej, potrebujemo:

filtrirana pitna voda - približno 500 ml;
presejana pšenična moka - približno 4 polna kozarca;
grobi sladkor - približno 10 g;
suhi kvas - nepopolna desertna žlica;
drobna sol - majhen ščepec;
sončnično olje - približno 3 velike žlice.

Mešanje baze

Za pripravo ravnega testa za pite morate presejati približno 50 g bele moke, nato pa jo zmešati s fino soljo, grobim sladkorjem in sončničnim oljem. Po tem je treba vse zgoraj navedene sestavine preliti s kozarcem vrele vode in z veliko žlico premešati do gladkega.

Ko naredite osnovo za choux pecivo, morate počakati, da se nekoliko ohladi. Nato morate mešanici dodati suh kvas, še en kozarec tople vode in vso preostalo pšenično moko. V tej sestavi je treba sestavine mešati, dokler se testo ne začne lepiti na roke. Če se to ne zgodi, mu lahko dodate še malo moke.

Izdelava pit

Ko zamesite ravno testo, vam ni treba čakati, da vzhaja. Uporabite ga lahko za oblikovanje pit takoj po kuhanju. Da bi to naredili, je treba osnovo razdeliti na več delov, nato pa jih zviti v kroglice in položiti na desko za rezanje. Da bodo pite čim bolj okusne in puhaste, je priporočljivo, da kose testa pokrijete z vlažno brisačo in jih pustite pri miru ¼ ure. V tem času lahko začnete pripravljati nadev. Priporočljivo je, da uporabite sadje in jagode, meso, gobe, jajca ali zelenjavo.

Po preteku določenega časa morate iz kroglic narediti ne zelo debele torte, nato pa v njihovo sredino položite nekaj nadeva. Nato morate trdno pritrditi robove podlage in začeti cvreti v olju. Če želite dobiti bolj dietno jed, potem takšne pite ne kuhajte v ponvi, ampak v pečici. Priporočljivo je, da izdelke pečete pri temperaturi 195 stopinj pol ure ali malo več.

LUKSUZNO VODNO TESTO ZA KVASENE PITE 28. september 2014

Avtor - Galina5819. To je citat iz te objave

RAZKIŠNO KRSTNO TESTO ZA KVASENE PITE
Danes vam bom z veseljem povedal, kako pripraviti choux pecivo za kvašene pite. Avgust je, skoraj nenormalno vroče, iz katerega ni pobega.
In zdi se, da v resnici ne želite vklopiti pečice, da bi skuhali okusne domače pite. Zdaj pa je prišel čas sadnega izobilja – jabolka, slive, breskve, marelice in raznovrstno jagodičevje, oči kar divjajo. No, kako ne moreš za svojo družino pripraviti cele gore pit z jagodami in sadjem? Zdaj bom izgubljala čas, pozimi pa mi bo žal, da nisem v pečici spekla kvašene pite s sadjem, ki jih moji otroci preprosto obožujejo.
Kako najti izhod iz te situacije? Konec koncev, res želite zadovoljiti svojo družino z okusnimi domačimi tortami s sadjem in jagodami? Izdelava kvašenega testa za pite ni tako hitra. Tudi če vstanete zgodaj, ko še ni tako vroče, in gnetete testo, še vedno ne bo šlo. Konec koncev, da naredimo okusne pite iz kvašenega testa, mora le-to trikrat vzhajati. In ta postopek bo trajal več kot eno uro.
To pomeni, da moramo najti preprost recept za testo za pito, ki bo omogočil, da testo ne bo vzhajalo tako dolgo. A hkrati bo pečenka rahla, puhasta in rožnata. Ne poznate tega recepta za pite? Vem pa in z veseljem bom delila z vami.

priročen univerzalni recept za choux pecivo za kvasne pite">
Recept za čokoladno pecivo za pite sem izrezala iz modne revije in pozabila nanj. Recept za pečene pite mi je bil všeč zaradi enostavnosti in hitrosti priprave. In ravno to sem potreboval. Recept za hitre pite mi ne bo dovolil, da umrem blizu štedilnika v tej vročini, in mi bo omogočil, da bom svoje otroke razveselil z okusno hrano. Pite bodo polnjene z breskvami, slivami in marelicami, lahko si predstavljate, kako okusno je! Razkrila bom tudi skrivnost priprave sadnega nadeva, ki ne pušča skozi testo. Samo pripraviti ga morate vnaprej, saj je naš recept za choux pecivo za pite zelo hiter.
prvi del:
Pšenična moka Premium - 3 žlice;
Sončnično olje - 3 žlice;
Sladkor - ena žlica;
Sol - čajna žlička;
En kozarec (200 ml) vrele vode.
Drugi del:
En kozarec tople vode - (200 ml);
Jajčni rumenjaki – 3 kos .;
Suhi kvas (imam Saf-Moment) - 2 žlički. (lahko ga nadomestite s 50 grami svežega kvasa);
Pšenična moka Premium - 550 gramov (nekaj več kot štiri kozarce po 200 ml).
Za polnjenje -
drobno sesekljano sadje, sladkor in 1 žličko. krompirjev škrob.
Kako narediti kvašene pite? Ta recept je okusno choux pecivo za pite in je zamešeno na nenavaden način. Za začetek izdelke, vključene v prvi del, kuhamo z vrelo vodo. Z drugimi besedami, moko (3 žlice) zmešajte s sladkorjem in soljo, prelijte s sončničnim oljem in vse to bogastvo prelijte s kozarcem (200 ml) vrele vode. Z žlico zmeljemo do gladkega in pustimo, da se nekoliko ohladi.
V toplo kremno mešanico vlijemo kvas, dodamo toplo vodo (1 kozarec - 200 ml), tri zmešane rumenjake. Celotno mešanico vlijemo v presejano moko in zgnetemo mehko (!) testo. Lahko traja 500-600 gramov moke, odvisno od kakovosti same moke. Na tej točki lahko kozarec vode nadomestite s kozarcem toplega mleka. In če uporabljate moker kvas, ga razredčite v topli vodi ali toplem mleku. Če ne dodajate rumenjakov, lahko med pustom iz tega testa spečete postne pite iz kvašenega testa.
Testo gnetemo toliko časa, da postane gladko, elastično in se ne oprijema rok. Roke namažite z majhno količino rastlinskega olja. Za gnetenje testa boste morda potrebovali približno pol kozarca več moke.
Testo za pito zvijemo v rolado in razdelimo na kose. Da bi to naredili, je priročno stehtati kvašeno testo za pite na kuhinjski tehtnici, približno 50 gramov testa na pito. Vsak kos zvaljamo v kepo, pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati približno pet minut.
Nadev je treba pripraviti vnaprej, pred pripravo testa. Za nadev sem na kocke narezala slive, marelice in breskve ter jih po okusu posula s sladkorjem ali sladkorjem v prahu. Lahko pripravite jabolčni nadev in dobili boste razkošne pite z jabolki in cimetom.
Narezano sadje damo v cedilo, da odcedimo sok. Treba ga bo skuhati in skuhati z žlico škroba. To mešanico dodajte sadju in premešajte. Na koncu boste dobili sijoč, želeju podoben gost nadev, ki ne bo cedil skozi testo. Okusite, po želji lahko dodate še vanilijev sladkor. Nadev za pite je pripravljen.
Naredila sem domače pite tako s sadnim nadevom kot z nadevom iz fižola in orehov. Za pripravo fižolovega nadeva ga čez noč namočimo v vodi. Nato zavremo v veliko vode. Pretlačimo, solimo in popramo, dodamo drobno sesekljana zelišča in v blenderju zmlete orehe.
Nastali nadev je prav tako neverjetno okusen, vendar je to bolj zimska možnost.
Zdaj sploščite kroglico testa in na sredino položite nadev. Pite zapremo in položimo na pomaščen ali pomokan pekač. Pustimo, da pite malo vzhajajo
In postavite v pečico na srednji nivo.
Lepota pite je v veliki meri odvisna od vaše pečice. Če se enakomerno zapeče, ne bi smelo biti težav.
In če pride do kakršnih koli težav pri nastavitvah peke, bo zgoraj ali spodaj zagotovo zagorelo, nekaj pa bo ostalo surovega. Zato je veliko odvisno od vaše pečice.
Pečemo 20-25 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj. Pet minut pred koncem peke, ko so pite že skoraj pripravljene, površino namažemo s stepenim rumenjakom in žličko kisle smetane. Tako bodo pite dobile rdeč, okusen videz in lepo skorjo.
Končane pečenke vzamemo iz pečice in namažemo s stopljenim maslom. Pite iz kvašenega testa so pripravljene.
Iz tega testa lahko v ponvi spečete razkošne ocvrte pite. Samo popeči jih morate na veliko olja.
Ta preprost recept za pite bo postal vaš najljubši, saj pečeni izdelki iz njega dolgo ne zastarajo in ostanejo mehki. Tukaj je moj priročen univerzalni recept za choux pecivo za pite s kvasom.