Palmovo olje v otroški hrani: dr. Komarovsky. Palmovo olje v otroški hrani: kaj je škodljivo? Kjer je koristno, da ga uporabite

O škodljivih učinkih palmovega olja pogosto razpravljajo v medijih, zato so pozorni starši zaskrbljeni, da se ta sestavina nahaja v večini otroških formul. Je škodljiv za otroke in zakaj ga dodajamo otroški hrani?

Kaj je to?

Palma je ime za takšno rastlinsko olje, katerega vir je plod oljne palme.Dovoljeno je uporabljati v hrani v vseh državah sveta.

Palm olein in kako se razlikuje od palmovega olja

Palm olein je ena izmed maščobnih frakcij, ki jih najdemo v palmovem olju. Ima nižje tališče (19 do 24 ° C). Pri 20 ° C ta frakcija ne vsebuje več kot 9% trdnih maščob.

Palm olein ima zdravstvene koristi, podobne olivnemu olju. Ko ga uživamo zmerno (v otroški hrani je njegova količina uravnotežena), znižuje raven holesterola v krvi, kar preprečuje pojav srčno-žilnih bolezni. Prav ta frakcija se uporablja predvsem pri proizvodnji otroške hrane.

Ugodnost

Vsebuje več vitaminov E in A kot druga olja.
Prebavljiv dobro (boljši od mlečne maščobe).
Bogat je s karotenoidi.

Škoda

Študije so potrdile, da dojenčki absorbirajo manj kalcija iz mešanic z njim (za 15-20%), kot otroci, ki so jih hranili s formulo brez te sestavine. Zato se sodobnim formulam pogosto doda več kalcija, kot ga najdemo v materinem mleku. V nasprotnem primeru je možno zmanjšanje kostne gostote in različni zapleti, povezani s tem.
Ker vsebuje veliko količino nasičenih maščobnih kislin, prekomerna uporaba takega izdelka, pa tudi virov živalskih maščob, ogroža težave s srčno-žilnim sistemom. Kljub temu je v primerjavi z maslom manj nevarna, saj je njegova stopnja nenasičenosti 2-krat višja (1 proti 0,5).
Prav tako presežek v prehrani vodi do povečanja telesne teže.
Gostota blata se poveča kar je polno težav s prebavili. To dejstvo so potrdile številne klinične študije. Govorimo le o navadnem palmovem olju, strukturirano in blizu materinega mleka nima takšnih učinkov.

Glej naslednji program za mnenje dr. Komarovskega o palmovem olju.

Palmitinska kislina v materinem mleku in otroški hrani - razlike

Razlike v lastnostih so povezane predvsem z lokacijo palmitinske kisline na molekuli maščobe:

V palmovem olju je v bočnem položaju in je zato lahko dostopen za prebavo. Zaradi prebave veže kalcij, prisoten v sestavi otroške hrane, in tvori netopne tvorbe soli, ki jih črevesje ne absorbira, zaradi česar se poveča gostota blata.
V materinem mleku se nahaja predvsem v središču in med prebavo ni na voljo, lipaza nanj ne deluje, v črevesju se absorbira v prvotni obliki.

Palmitinska kislina v palmovem olju je v bočnem položaju

Palmitinska kislina v materinem mleku je v osrednjem položaju

Izhod je! Strukturirana kislina ali beta-palmitat v mešanicah

Položaj palmitinske kisline v kakovostnih specializiranih mešanicah se spremeni in približa molekulo palmovega oleina kot materinemu mleku. To spremenjeno palmovo olje se imenuje strukturirano ali β-palmitat. Klinične študije so potrdile, da je bila pogostost in gostota blata ob uporabi mešanic z njim podobna tistim, ki so jih opazili pri dojenju.

Hkrati je prvi patent za sodobni beta-palmitat prejela znamka Betapol v Evropi leta 1987, v ZDA pa leta 1997.

Frakcije

Obstajajo različne frakcije palmovega olja.

Med njimi sta dve glavni frakciji:

tekočina (olein);
trdna snov (stearin).

Specifikacije

Palmovo olje ima rdeče-oranžen odtenek in poltrdno konsistenco. Je mešanica številnih frakcij maščob, ki se razlikujejo po fizikalnih in kemijskih parametrih in tališču. Glavne maščobne kisline v njem so palmitinska (med nasičenimi) in oleinska (med nenasičenimi).

Pogosti miti

Med mamami in očmi so se oblikovale naslednje izjave o palmovem olju, ki še zdaleč niso realnost:

Uživanje je izredno škodljivo za telo. To ne drži, saj so se ljudje prvič seznanili s tem oljem pred več kot 5000 leti. Že v starem Egiptu so ga začeli jesti in veljal je za koristen izdelek. V zmernosti telo od tega dobi veliko koristi.
Ne dodaja se mešanicam v Evropi. Pravzaprav ga evropski proizvajalci dodajajo v svoje izdelke, na etiketi pa običajno piše le "rastlinsko olje". Najpogosteje palmovo olje tukaj zamenjamo z β-palmitatom.
Razlog za dodajanje mešanici je nizka cena.Pravzaprav je otroški formuli dodano dobro rafinirano in kakovostno olje, katerega cena je primerljiva s stroški sončničnega olja.
Palmovo olje zaradi visokega tališča ostane v človeškem telesu, saj je naša telesna temperatura nižja od njegove tališča. Dejansko je pri sobni temperaturi njegova konsistenca poltrdna in pri temperaturah nad 39 stopinj postane tekoča. Vendar tališče olja nima nobene zveze z njegovo prebavo. Ko je enkrat v prebavilih, se olje sploh ne stopi, ampak ga razgrajujejo encimi.

Zakaj ga dodajamo otroški hrani?

Zahvaljujoč dodatku palmovega olja je otroška hrana nasičena z maščobami, ki jih dojenček potrebuje za normalen razvoj. Dojenček, ki dobi materino mleko, ima res srečo, saj so maščobe v njegovi sestavi koristne in pomembne za razvoj otroka.

Približno četrtina vse maščobe v materinem mleku predstavlja palmitinska kislina, ki je ni v kravjem ali kozjem mleku. In želja proizvajalcev, da sestavo otroških formul čim bolj približajo sestavi materinega mleka z dodajanjem palmovega olja v sestavo, je povezana s tem dejstvom. Poleg tega se med proizvodnjo sirotkine mešanice del maščobe odstrani iz nje, zato jih napolnimo z drugimi maščobnimi kislinami.

Za normalno delovanje in razvoj mora dojenček prejeti dovolj maščob, ki ne delujejo le kot vir energije, ampak so potrebne tudi za tvorbo celic. Sodobne mešanice vključujejo mešanice maščob iz mleka in rastlinskih olj, ki vključujejo tudi palmovo olje. Kupite formulo za dojenčke samo s strukturiranim palmovim oljem. Prav te mešanice bodo čim bolj podobne mleku iz maminih prsi.

Poleg mešanicam ga dodamo instant žitaricam, otroškim piškotkom in različnim sladkarijam. V prehrambeni industriji jih nadomeščajo mlečna maščoba, kakavovo maslo in druge maščobe. Najdete ga v majonezi, margarinah, namazih, predelanih sirih, maščobah za cvrtje in slaščicah. Ta sestavina tudi podaljšuje rok uporabe izdelkov.

Zdravo rdeča

Rdeče palmovo olje je naraven izdelek, bogat z vitamini in antioksidanti. Njegova sestava vsebuje 40% nenasičenih (predvsem oleinske kisline) in 50% nasičenih maščob. To olje vsebuje precejšnjo količino vitamina E, ki je pomemben za nasičenje možganskih celic s kisikom, pa tudi vitamin A. Vsebuje tudi veliko antioksidantnega koencima Q10. Stroški te vrste palmovega olja so precej visoki, zato se praviloma ne uporabljajo pri proizvodnji otroške hrane.

Dieta brez palmovega olja

Če ne želite hraniti svojega otroka in sebe s palmovim oljem, morate natančno preučiti etikete in izbrati izdelke, ki ga ne vsebujejo.

Meša

Palmino olje ni v naslednjih mešanicah:

Similac. Mešanici dodamo omega maščobne kisline in prebiotike. Rastlinska olja v tej mešanici vključujejo kokosovo, žafranovo in sojino olje.
Varuška. Ta mešanica vključuje zdrave maščobe, pridobljene iz morskih rib. Rastlinska olja v njej predstavljajo kokosovo, sončnično in repično.

Beta Palmitate mešanice

Po našem mnenju je to optimalna rešitev. Proučite sestavo in v njej poiščite beta palmitat.

Med znamkami trenutno poznamo le 3 s strukturiranim palmovim oljem: Nutrilon, Heinz in Kabrita. Če poznate druge, dobrodošli v komentarjih.

Izdelki

Med pripravljenimi otroškimi žiti palmino olje ni prisotno v izdelkih podjetij Heinz in Spelenok. Tudi iz preizkušenih izdelkov si lahko doma kuhate žitarice, piškote in druge bonbone in takrat boste prepričani, da je v otrokovi prehrani popolnoma odsoten.

O palmovem olju je posnetih veliko programov, nekatere si lahko ogledate spodaj.

Izračunajte svojo dopolnilno shemo hranjenja

Fotobanka Lori

Konferenca "Maščobe v sodobni formuli za dojenčke: miti in resničnost", na kateri so znanstveniki razumeli koristi in nevarnosti palmovega olja, se je končala v Moskvi.

Zakaj dojenček potrebuje maščobe?

Vesel je otrok, ki se hrani z materinim mlekom. Materino mleko je edinstven izdelek, ki vsebuje vse potrebno za harmonično rast in razvoj otroka. Poleg vitaminov in mineralov vsebuje več kot ducat maščobnih kislin: kaprinsko, linolno, lavrinsko, stearinsko, linolensko, miristično, oleinsko, palmitinsko ali heksadekanojsko.

Palmitinska kislina predstavlja četrtino vseh maščob v materinem mleku. Maščobe so zelo pomembne za otrokov razvoj. Torej morata novorojenček in dojenček do 3. meseca starosti prejemati 49,1% maščob, 43,6% ogljikovih hidratov in 7,4% beljakovin. Do 1,5-2 leta maščobe običajno predstavljajo približno 60% suhe teže otrokovih možganov. »Maščobe niso le pomemben vir energije, ampak so tudi eden glavnih sestavnih delov celic. Idealna prehrana za dojenčka je materino mleko, ki vsebuje vse potrebne maščobe in maščobne kisline v optimalnem razmerju, «pravi Natalija Šilina, vodilna raziskovalka na oddelku za prehrano dojenčkov Raziskovalnega inštituta za prehrano Ruske akademije medicinskih znanosti.

V telesu ženske ni mogoče sintetizirati vseh maščobnih kislin. Na primer, α-linolenske kisline telo ne proizvaja. Dopolniti ga je mogoče z uživanjem repičnega olja, soje in lanenih semen. Mimogrede, laneno seme je bilo najbolj priljubljeno rastlinsko olje v Rusiji. Po mnenju strokovnjakov je bilo v predrevolucionarni Rusiji 40% vsega olja v lanu.

Zato je tako pomembno spremljati kakovost, uravnoteženo in zdravo. Uporabnost materinega mleka je neposredno odvisna od prehrane mlade matere. Še več, lahko poskrbite za kakovost materinega mleka ne samo po porodu, temveč tudi med nosečnostjo. Menijo, da na primer uživanje maščobnih rib vsaj enkrat na teden nasiči mleko s heksadekanojsko kislino.

Kaj so, nadomestki materinega mleka?

Kaj pa dojenčki, ki jih mati iz enega ali drugega razloga ne more dojiti? Konec koncev tudi ti otroci potrebujejo popoln razvoj v skladu s svojo starostjo. Za te dojenčke so ustvarili nadomestke materinega mleka, za katere so znanstveniki poskušali ustvariti prehrano, prilagojeno za dojenčke, čim bližje materinemu mleku. "Sestava sodobne formule za dojenčke vključuje kombinacijo rastlinskih olj (sončnično, koruzno, sojino, repično, palmovo itd.) In mlečne maščobe, kar maščobni sestavini formule približa sestavi maščobnih kislin v materinem mleku," pojasnjuje Natalya Shilina.

Od tega palmovega olja so razburili globalno katastrofo. V tem ni nič groznega. Mimogrede, v Similaku ni palmovega olja, obstaja pa kokosovo olje. Velika razlika? V vseh mešanicah je. Od njega še ni umrl niti en otrok.

S pojavom nove, naprednejše diagnostične opreme raziskovalci identificirajo vse nove edinstvene snovi, ki jih vsebuje materino mleko. Zato se otroške umetne mešanice nenehno dokončujejo in izboljšujejo.

Vladimir Bessonov, vodja laboratorija kemije hrane na Raziskovalnem inštitutu za prehrano Ruske akademije medicinskih znanosti, je govoril o uporabnosti rastlinskih maščob v umetnih mešanicah: popolna zamenjava mlečnih maščob z rastlinskimi. V nasprotju s splošno razširjenimi prepričanji so prepoznani kot varni za otroka, saj sodobna dojenčkova formula uporablja le jedilna rastlinska olja ali njihove frakcije, posebej izbrana tako, da so čim bolj podobna "idealni maščobi" za otroka. V tej obliki je maščobna komponenta hkrati uporabna in se zlahka absorbira. Pri tem se otroški izdelki presenetljivo razlikujejo od odraslih, saj se v Rusiji praktično ne ukvarjajo z ustvarjanjem uravnoteženih maščobnih izdelkov. Tako starši ob pogledu na napis "rastlinske maščobe" ali "palmovo olje" na embalaži otroške formule ne morejo skrbeti, ker so vključeni v izdelek, da se otroku pomaga popolnoma razvijati. "

Kravje mleko ali hrana za dojenčke?

Nekateri starši, ki dvomijo o varnosti dojenčkinih formul, raje svoje dojenčke hranijo s kravjim ali celo kozjim mlekom na star način. Presenetljivo znanstveniki vztrajajo, da se nadomestki materinega mleka absorbirajo učinkoviteje kot katero koli živalsko mleko. Samo umetne mešanice vsebujejo delež "sestavin", pomembnih za otrokov razvoj, čim bližje materinemu mleku.

Kravje mleko na primer ni primerno za hranjenje dojenčka. Primerjajmo razmerje nasičenih in nenasičenih maščob: v kravjem mleku je nasičenih maščob 45,8%, nenasičenih maščob pa 28,65%. Medtem ko je v materinem mleku 33,69% nasičenih maščob in 47,57% nenasičenih maščob.

Miti o palmovem olju

Pravijo, da je palmovo olje slabo za vaše zdravje. Zanimivo pa je, da so ga začeli jesti pred več kot 5000 leti v času faraona. Oljčno olje, ki je pridobilo priljubljenost med sodobnimi gospodinjami, se je kasneje rodilo, tako kot njegov najbližji tekmec, sončnično olje. Mimogrede, oljka glede na koncentracijo koristnih snovi za dojenčka zaseda precej skromno mesto na lestvici.

Pravijo, da palmovega olja človeško telo ne absorbira. Stopnja prebavljivosti palmovega olja znaša 95,8%. Za mlečno maščobo je ta številka 90,7%.

Palmovo olje naj bi se zaradi prehranske tržne vrednosti množično uporabljalo v prehrani. Če se uporablja za otroško hrano, je ta trditev neutemeljena. Strokovnjaki trdijo, da z relativno poceni stroški surovin, po tehnološki predelavi - in za umetne mešanice ne uporabljamo palmovega olja, ampak palmitinsko kislino - in transportnih stroškov, izdelek postane v istem cenovnem razredu kot sončnično olje. Zakaj ne bi v tem primeru uporabili naše domače sončnice, vprašajte radovedne bralce? Odgovor je preprost: ker sončnično olje vsebuje zelo malo palmitinske kisline.

Pravijo, da je palmovo olje v Evropi prepovedano. Ni res. Pomanjkanje omembe palmovega olja v sestavi umetne formule za dojenčke je v celoti posledica posebnosti tehničnih predpisov za ta izdelek. Uvoženi paketi nadomestkov materinega mleka imajo oznako "rastlinsko olje". Vendar bodo že naslednje leto v evropskih državah začele veljati strožitve, od katerih bo moral proizvajalec razvozlati, katera od rastlinskih olj se uporablja. Ruski strokovnjaki, ki skrbno spremljajo in preučujejo najnovejša dogajanja v sestavi otroške formule, so prepričani, da se bo v izdelku pojavilo palmovo olje.

Najboljša hrana za otroka je materino mleko. Vendar se zgodi, da mati iz takšnih ali drugačnih razlogov ne more dojiti svojega otroka. In tukaj mamici na pomoč priskočijo proizvajalci otroške hrane.

palmovo olje sestavljen iz dojenčkova formula najpogosteje povzroča negativno. Ne verjame, da ima zelo dobre zdravstvene koristi. In če obstaja alternativa, je bolje kupiti izdelek brez palmovega olja.

Lastnosti palmovega olja

Palmovo olje je prosojna rumenkasto-rdečkasta maščoba z vonjem, podobnim margarini. Zaradi lastnosti, da je dolgo časa shranjeno, se to olje pogosto uporablja v slaščičarnah in pekarnah, mlečni industriji, kuhanju, hitri hrani. Nepogrešljiv je tudi pri proizvodnji instant rezancev.

Zakaj je palmovo olje tako priljubljeno? Je veliko cenejši od olj in maščob podobne sestave in jih je mogoče hraniti dlje časa. Palmovo olje je priročno za proizvajalca, ker je nezahtevno, in za potrošnika, ker so najljubši piškotki ali rezanci tako poceni.

Toda nutricionisti menijo, da so koristi vprašljive. To boste morali plačati s svojim zdravjem. Palmovo olje dlje časa vztraja v prebavilih, se počasi absorbira in izloča, s čimer upočasni proces prebave. Visoka energijska vrednost je še ena lastnost palmovega olja - povzroča debelost in celo sladkorno bolezen.

Zakaj se mešanici doda palmovo olje?

To palmovo olje vemo dodaj del mešanice za otroško mleko. Ampak zakaj?

Študije sestave materinega mleka so pokazale, da je treba zmes približati materinemu mleku po sestavi, vanj je treba vnesti določeno količino rastlinskih olj.

Palmino olje vbrizgava v mešanicah kot vir palmitinske kisline. Ta kislina se nahaja v materinem mleku, kar je standard. Palmovo olje ni edini vir palmitinske kisline. Najdemo ga tudi v sojini, repični, kokosovi, koruzni, sončnični olji. Če so vključene v mešanico, lahko storite brez palmovega olja.

Kombinacija teh olj lahko otroku zagotovi pravo količino palmitinske kisline, kar omogoča nezreli prebavni trakt, da ga zlahka absorbira.

Zakaj je palmovo olje škodljivo?

Palmovo olje škodljivo vpliva na človeško telo. Vsebuje le 10 odstotkov polinenasičenih maščobnih kislin. Prevladujejo nasičene kisline, ki pri otrocih povzročajo kolike in zaprtje. Tako lahko mešanica, ki vsebuje palmovo olje, po nekaterih raziskavah postane dejavnik, ki izzove gostejše blato, kolike in neprijetno prebavo.

Pridobivanje v velikih količinah v črevesje palmitinska kislina zgosti blato in preprečuje absorpcijo kalcija, tvori z njim netopne spojine.

Obstajajo močni znanstveni dokazi kot je palmovo olje otrokom škodljivo.

Nenehni vnos hrane, ki vsebuje palmovo olje po 3-4 mesecih, privede do zmanjšanja mineralne gostote kosti za približno 10 odstotkov. V poznejših starostnih obdobjih ima otrok tveganje za nastanek težav iz mišično-skeletnega sistema in poškodbe kostnega tkiva. Če otrok v obdobju odraščanja in aktivne rasti dobi veliko količino palmovega olja, bo to poslabšalo stanje skeletnega sistema.

Če mati nenehno hrani otroka s proizvodi iz palmovega olja, obstaja nevarnost kroničnih bolezni prebavil do predšolske starosti. Verjetnost za razvoj ateroskleroze se poveča, kar se v zadnjem času vse pogosteje pojavlja ne samo pri odraslih, temveč tudi pri otrocih.

Medtem ko znanstveniki raziskujejo nevarnosti palmovega olja in pripravljajo sklepe, potem najbrž končamo to vprašanje in ga nehamo uporabljati. Matere so zamrznile v pričakovanju: ali naj kupijo mešanico s palmovim oljem ali ne. Smo ugotovili, zakaj je palmovo olje škodljivo zlasti v mešanicah hrane in mleka. Ne eksperimentirajte z zdravjem vašega otroka.

Za dojenčkovo formulo - brez palmovega olja!

Pri izbiri otroške formule morate biti pozorni na sestavo. Na etiketi mora biti navedeno, katera rastlinska olja so vključena. Morajo jih razvozlati. Če ne, poglejte še en kozarec.

To je zelo pomembno glede na latentno grožnjo izpostavljenosti palmovemu olju.

Za zdravje dojenčkov Abbott v svoje formule ne vključuje palmovega olja. Poglejmo, zakaj pomanjkanje palmovega olja pozitivno vpliva na toleranco mešanice!

Kako se je v otroški hrani pojavilo palmovo olje?

Proizvajalci hrane že desetletja v svoje izdelke dodajajo palmovo olje - trend, ki se je dojenčkov dotaknil že v osemdesetih letih.

Zaradi dolgega roka uporabnosti so jo nato uporabili kot alternativo živalskim maščobam. Nato se je uporaba palmovega olja začela razlagati s prisotnostjo velike količine palmitinske kisline, ki predstavlja pomemben delež maščob (približno 20%), ki sestavljajo materino mleko.

Vendar se, kot veste, struktura molekul maščobe, ki vključujejo palmitinsko kislino, v materinem mleku in palmovem olju bistveno razlikuje, zato otrokovo telo to asimilira na različne načine. Prav to odkritje je pripeljalo do ugibanja, da palmovo olje v otroški formuli ne približa materinemu mleku in da ima formula brez palmovega olja številne razložljive prednosti.

Ker govorimo o tako pomembnih stvareh, kot sta zdravje in udobna prebava otroka, je treba vprašanje podrobneje razumeti. Če želite to narediti, razmislite o 5 najpogostejših mitov o palmovem olju.

Miti o palmovem olju v otroški formuli

Mit 1

Če je palmovo olje resnično nevarno za zdravje, bi bilo to že zdavnaj prepovedano. Vendar se še vedno uporablja v izdelkih za vse starosti v mnogih državah!

Pravzaprav:
Ta sestavina se v razvitih državah že desetletja uporablja v prehrambeni industriji in nedvomno bi bila, če bi bila nevarna za ljudi, izključena iz sestave izdelkov. Vendar pa obstaja eno "vendar": palmovo olje je zelo bogato z nasičenimi maščobnimi kislinami - če jih je v prehrani človeka preveč, se poveča tveganje za nastanek srčno-žilnih bolezni. Zato je Svetovna zdravstvena organizacija pozvala k zmanjšanju uporabe trdnih živalskih in rastlinskih maščob, vključno s palmovim oljem.

Mit # 2

Tako palmovo olje kot materino mleko vsebujeta palmitinsko kislino, zato mora biti palmovo olje prisotno v otroški formuli.

Pravzaprav:
Dejansko je v materinem mleku veliko palmitinske kisline: predstavlja približno 20% vseh maščobnih kislin. Toda palmitinska kislina v palmovem olju in materinem mleku se razlikuje po položaju v molekuli maščobe, kar vpliva na sposobnost črevesja otroka, da ga absorbira. In če palmitinska kislina iz materinega mleka telo odlično absorbira, potem se palmitinska kislina iz palmovega olja veže s kalcijem v črevesju in tvori netopne spojine, ki se izločajo iz otrokovega telesa skupaj s blatu in mu tako dajo bolj čvrsto konsistenco. Zato dojenčki, ki jedo dojenčkovo formulo s palmovim oljem, izgubijo nekaj maščobe in kalcija v blatu.

Mit # 3

Palmovo olje se dobro prebavi, saj encimi v človeškem črevesju lahko razgradijo vse maščobe. Poleg tega sestava otroške hrane vsebuje palmin olein - del palmovega olja in ne celoten izdelek, zato se telo še lažje absorbira.

Pravzaprav:
Struktura molekul maščobe tako v celotnem palmovem olju kot v palmovem oleinu je enaka, kot je tudi vsebnost palmitinske kisline. Razpad maščob po encimih še ne zagotavlja njihove dobre absorpcije. Ko se palmovo olje razgradi, se sprosti velika količina proste palmitinske kisline, ki se veže s kalcijem in tvori netopne spojine. Te spojine se ne absorbirajo v otrokovem črevesju, temveč se izločajo v blatu, kar daje gostejšo konsistenco, kar lahko prispeva k zaprtju. V tem primeru se iz telesa v blatu izloči pomemben del palmitinske kisline, pa tudi kalcij. Je pa kalcij potreben za nastanek močnih kosti pri otroku! Palmitinska kislina iz materinega mleka se zaradi različne strukture maščobnih molekul dobro absorbira.

Mit 4

Ker je palmovo olje zakonita sestavina otroške formule, njegova uporaba ne vpliva na dobro počutje otroka.

Pravzaprav:
Kljub temu, da se palmovo olje lahko uporablja v otroški hrani, vpliva na prebavno formulo formule. Študije so pokazale, da se otroška hrana brez palmovega olja bolje prenaša. Na primer, konsistenca in pogostost blata dojenčkov, ki so prejemali formulo brez palmovega olja, sta bili blizu tistim dojenih dojenčkov.

Pomanjkanje palmovega olja v otroški formuli prispeva k:

boljša toleranca mešanice
udobna prebava in mehka tvorba blata
boljša absorpcija kalcija in večja mineralizacija kosti

Mit 5

Palmitinska kislina je maščobna kislina in maščobe so pomemben vir energije za rastoče telo. Zato mora biti v otroški formuli prisotno palmovo olje (maščoba), ki vsebuje palmitinsko kislino.

Pravzaprav:
Maščobe vsebujejo tako esencialne kot nebistvene maščobne kisline. Palmitinska kislina, ki jo vsebuje palmovo olje, je nebistvena, tj. otroško telo ga sintetizira sam v zadostnih količinah.

Dojenček za pravilen in pravočasen razvoj potrebuje esencialne maščobne kisline, ki jih njegovo telo ne more sintetizirati sam. Samo dve - omega-6 in omega-3 maščobne kisline sta nepogrešljivi za terminske dojenčke.

Po spoznavanju palmovega olja in njegovega učinka na otrokovo telo se vsak starš sam odloči, ali potrebuje palmovo olje v otroški formuli, ki jo izbere za svojega otroka.

Similac zna poskrbeti za svojega malčka: Formule Similac so brez palmovega olja, kar spodbuja udobno prebavo in zdravo rast!

Za pripravo članka so bili uporabljeni naslednji materiali:

Dieta, prehrana in preprečevanje kroničnih bolezni: poročilo o skupnem strokovnem posvetovanju WHO / FAO. Ženeva: Svetovna zdravstvena organizacija; 2003 (Serija tehničnih poročil WHO, št. 916).
Maščobe in maščobne kisline v prehrani ljudi: poročilo strokovnega posveta. Rim: Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo; 2010 (FAO dokument o hrani in prehrani 91).
Quinlan, P.T., et al., Razmerje med trdoto blata in sestavo blata pri dojenčkih in z dojenčki hranjenimi s formulo. J Pediatr Gastroenterol Nutr, 1995.20 (1): str. 81–90.
Mattson, F.H. in R.A. Volpenhein, Prebava in absorpcija trigliceridov. J Biol Chem, 1964.239: str. 2772-7.
Tomarelli, R.M. et al., Vpliv porazdelitve položaja na absorpcijo maščobnih kislin v materinem mleku in otroških formulah. J Nutr, 1968,95 (4): str. 583–90.
Innis, S.M., R. Dyer in C.M. Nelson, Dokazi, da se palmitinska kislina absorbira kot sn-2 monoacilglicerol iz materinega mleka pri dojenih dojenčkih. Lipidi, 1994.29 (8): str. 541–5.
Nelson, S.E., et al., Palm olein v formuli za dojenčke: absorpcija maščob in mineralov pri običajnih dojenčkih. Am J Clin Nutr, 1996.64 (3): str. 291–6.
Nelson, S.E., J.A. Frantz in E.E. Ziegler, Absorpcija maščob in kalcija pri dojenčkih, ki so se hranili z mlečno formulo, ki vsebuje palmin olein. J Am Coll Nutr, 1998.17 (4): str. 327–32.
Alarcon P. A. in sod. Prebavna toleranca nove formule mleka za dojenčke pri zdravih dojenčkih: mednarodna študija, izvedena v 17 državah. Prehrana. 2002 Junij; 18 (6): 484–9.
Koo W. W. K., et al. Zmanjšana mineralizacija kosti pri dojenčkih s formulo, ki vsebuje Fed Palm Olein: Naključna, dvojno slepa, perspektivna preizkušnja. Pediatrija 2003; 111; 1017-24.

Matere, ki ne morejo dojiti, so prisiljene uporabiti pripravljeno formulo. Praviloma njihovi proizvajalci poskušajo čim bolj reproducirati sestavo materinega mleka, vendar je to zelo težko, na primer kravje ali kozje ne bo delovalo - njihova vsebnost maščob in nabor kislin sta popolnoma različna.

Pa je palmovo olje v otroški hrani dobro in slabo? Proizvajalci otroške hrane trdijo, da so rastlinska olja najbližja materinemu mleku - palmovim, kokosovim, sončničnim, sojinim ali bolje rečeno njihovim kombinacijam.

Vsak od teh izvlečkov vsebuje le nekaj vitaminov in maščobnih kislin, zato bo le uživanje vseh rastlinskih maščob zagotovilo največjo korist mešanice! Spodaj bomo obravnavali značilnosti uporabe palmovega olja v otroški formuli, škodo in koristi.

Funkcije aplikacije

Rastlinski ekstrakt se proizvaja v velikih količinah iz razpoložljive celuloze oljnih palm, zato ima relativno nizke stroške, kar pojasnjuje njegovo priljubljenost med proizvajalci različnih živil. Poleg tega ima snov prijeten okus in otipljivo sladkobo, iz katere postane takšna hrana najljubša med otroki.

Enako pomembna lastnost proizvajalcev je visoka odpornost palmovega olja na zunanje dejavnike: dolgo se ne poslabša, in ko ga dodamo mešanici, znatno podaljša rok trajanja.

Koristi in škode palmovega olja v otroški hrani

Ta rastlinska maščoba vsebuje vitamine A in E, koencime in palmitinsko kislino - zadnja sestavina je najpomembnejša, saj ta snov najdemo v velikih količinah v materinem mleku, medtem ko je v naravi njen edini vir palmovo sadje.

Koencim Q10 je pomemben antioksidant, ki odstranjuje holesterol in toksine iz telesa, vitamini in maščobne kisline pa zagotavljajo normalno rast otroka!

Kljub vsem navideznim prednostim palmovo olje v otroški formuli ni tako zdravo, kot se zdi na prvi pogled! To je posledica dejstva, da je njegova temperatura taljenja zelo visoka - to preprečuje normalno prebavo maščob v otrokovem črevesju.

Poleg tega to olje poleg oglaševane palmitinske kisline vsebuje še druge sestavine, ki motijo \u200b\u200bprocese prebave - zaradi tega imajo lahko drobtine zaprtje in črevesne kolike. Poleg tega je bila dokazana povezava med palmitinsko kislino in mineralnim ravnovesjem: ta snov veže kalcij, ne dovoljuje, da se absorbira v črevesje in ga izloči z blatom.

Redni vnos dojenčkove formule s to komponento izzove zmanjšanje trdnosti kosti in upočasnitev rasti okostja.

Vprašanje palmovega olja v formuli za dojenčke, njegove koristi ali škode, je še vedno sporno tudi za izkušene pediatre! Nekateri so prepričani, da je ta izdelek preprosto nepogrešljiv pri obnavljanju otroške hrane z maščobnimi kislinami, drugi pa se bojijo težav s kostmi in črevesnimi boleznimi.

Tu je citat znanega pediatra dr. Komarovskyja o vsebnosti palmovega olja v prehrani otrok, mnenje o koristi in škodah otrokove prehrane.

Ali naj kupujejo hrano s palmovim oljem ali ne, je izbira staršev, če pa je to mogoče, je bolje, da se vzdržite takšnih izdelkov, saj je zdravje drobtin že v povojih!