Kakšno jed lahko skuhamo v kislem mleku. Kaj lahko naredimo iz kislega mleka brez jajc

Vsebina

Kislo mleko v domačem hladilniku sploh ni problem, ampak edinstvena priložnost, da prosim sorodnike in prijatelje z okusnim pecivom. Naj gre za zračne palačinke, čipkaste palačinke ali dišečo pito - vsekakor se bo jed izkazala okusnejša in bolj zdrava od analogne, kupljene v trgovini.

Skuta

Najprej morate poskusiti narediti skuto iz kislega mleka. Kaj bi lahko bilo okusnejše in bolj zdravo od tega domačega izdelka?

Sestavine:

Kislo mleko - 2 litra;

Za kuhanje boste potrebovali 2 lonca - enega večjega, drugega manjšega, gazo in trak.

Priprava

1. Za začetek jogurt vlijemo v manjšo ponev, na veliko dno nalijemo malo vode. Po tem se posoda s kislim mlekom postavi v lonec z vodo.
2. Celotna struktura je postavljena na srednjo vročino. Izkaže se nekaj kot vodna kopel. V trenutku, ko voda zavre, začne mleko počasi strjevati, razpadajoč na grude skute in sirotke.
3. Pomembno! Treba je zagotoviti, da skuto mleko ne zavre, sicer se skuta izkaže za žilavo in brez okusa.
4. Takoj, ko se pojavi bistra sirotka, se šteje, da je izdelek pripravljen. Majhno ponev takoj odstranite s toplote.
5. Elaborat damo v priročno posodo. V njej razporedite gazo in tu nalijte nastalo skuto.

Treba je zagotoviti, da skuto mleko ne zavre, sicer se skuta izkaže za žilavo in brez okusa.

Kot rezultat takega recepta boste dobili ne samo odličen skutni nadev, temveč tudi sirotko, ki jo lahko uporabite za polnjenje okroshke ali za pripravo testa.

Sladke palačinke z mlekom

Kislo mleko naredi odlične palačinke. Pripravljeni so enostavno in hitro.

Sestavine:

• 2,5 skodelice kislega mleka;
• Zrnat sladkor - ½ skodelice;
• 1,5 skodelice pšenične moke;
• 3 jajca;
• 30 ml. rastlinsko olje;
• Majhen ščepec sode;
• sol in vanilija - odvisno od okusa.

Priprava

1. Beljake, ločene od rumenjakov in ohlajene, stepemo z mešalnikom, dokler niso penaste.
2. Ločeno stepemo rumenjake, dodamo jim sol, nato vlijemo mleko in vlijemo moko. Vse dobro premešamo.
3. V to maso morate dati kuhane beljakovine in naliti vanilijo.
4. Celotno zmes temeljito premešamo.
5. V ponvi segrejemo majhno količino rastlinskega olja. Palačinke ocvrti na obeh straneh do zlato rjave barve. Končana jed premažemo z maslom.

Slast postrežemo k mizi s kislo smetano ali marmelado.

Palačinke iz kislega testa

Če vam gredo v spomin jedi, ki jih lahko pripravite iz kislega mleka, palačinke takoj pridejo na pamet.

Sestavine:

• Kislo mleko - 0,5 litra;
• moka 1 kozarec;
• ½ čajne žličke sode bikarbone;
• 2 veliki žlici sladkorja;
• ščepec soli;
• rastlinsko olje.

Priprava

Za pripravo palačink po tem receptu vam ni treba dodati piščančjih jajc. Prispevajo le k temu, da se testo "skrči" in je poslastica okusna kot guma.

1. Sladkor in sol vlijemo v kislo mleko, vse zmešamo.
2. Soda se kombinira z moko, meša in postopoma doda kislo. Pustite nastalo maso za kratek čas, da začnete postopek gašenja.
3. Če želite speči priboljšek, boste potrebovali ponev z majhno količino sončničnega olja. Če je ponev nelepljiva, vam olja sploh ni treba dodajati.

Pripravljena je jed s kislo smetano ali marmelado.

Sladica na osnovi skutega mleka

Na osnovi kislega mleka, ki je ostalo v hladilniku, lahko pripravite odlično sladico, ki jo bodo cenili majhni sladki zobki.

Sestavine:

• 2 skodelici skuhanega mleka;
• 2/3 skodelice sladkorja;
• 1 kozarec kisle smetane;
• lupina ene limone;
• 1 majhna žlica želatine

Priprava

1. Sladkor vlijemo v kislo mleko, dodamo kislo smetano. Vse dobro premešamo. V nastalo sestavo se postavi oranžna lupina.
2. Želatina se raztopi v ½ skodelice tople vode. Potem ga morate dodati v prej pripravljeno mešanico in vse dobro premagati. Nastala sestava je položena v sklede in potresena z naribano čokolado.
3. Sladico je treba pustiti v hladilniku 3-4 ure.

Slastna poslastica bo všeč vsem članom gospodinjstva.

Kisla mlečna pita

Za pripravo dobrot lahko uporabite jabolka ali drugo sadje.

Sestavine:

• 1 kozarec kislega mleka;
• 2 jajci;
• kozarec granuliranega sladkorja;
• maslo - 200 gr. (lahko jo nadomestimo z margarino);
• ½ majhna žlica sode bikarbone;
• 2 srednje velika jabolka;
• moka v količini 1,5-2 žlice.

Priprava

1. Kislo mleko damo v manjšo posodo, ki ji dodamo jajca in granuliran sladkor. To drznite morate pretepati z mešalnikom, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
2. Dodamo zmehčano maslo in jabolka, olupljena in narezana na majhne kocke.
3. Zadnje sestavine, ki jih dodamo v testo, sta moka in soda. Vse temeljito premešamo. Konzistenca testa mora biti kremna.
4. Pekač obložite s posebnim papirjem za peko. Tam se vlije testo. Čas peke - 35-40 minut pri 180 stopinjah.

Z navadnim zobotrebcem preverite pripravljenost peke.

Pite s kislim mlekom

Kislo mleko naredi dobro testo za pecivo.

Sestavine:

Za test:

• 1 kozarec jogurta;
• maslo 100 gr .;
• ščepec soli;
• ½ čajne žličke sode bikarbone;

Za polnjenje:

• piščančja jetra 0,5 kg;
• krompir 300 gr .;
• žarnica;
• sončnično olje.

Priprava

1. Najprej morate kuhati krompir in piščančja jetra, ki bodo šli v nadev. Krompir zgnetemo v pire, jetra zmeljemo z mlinom za meso.
2. Cvrtje čebule poteka v sončničnem olju do zlato rjave barve.
3. Vse pripravljene komponente temeljito premešajte.
4. Za pripravo testa dodamo sol, sodo, zmehčano maslo, moko v skuto mleko.
5. Končano testo pustimo pol ure, da "vzhaja".

Kaj lahko spečemo iz kislega mleka? Obstaja veliko različnih receptov, pri katerih je glavna sestavina kislo mleko. Najbolj priljubljene bodo predstavljene v tem članku.

Kaj lahko spečemo iz kislega mleka? Recept za okusne in puhaste palačinke

Najbolj priljubljena sladica, pri kateri se uporabi skuto mleko, so palačinke. S kislim mlekom se izkažejo za veliko bolj razkošno in okusno kot z navadnim kefirjem ali mlekom.

Da bi razumeli, kako se takšni izdelki pripravljajo doma, bomo takoj predstavili njihov korak za korakom recept. Za njegovo izvajanje potrebujemo:

• piščančje jajce - 1 velik kos;
• granulirani sladkor - 10-15 g;
• pecilna soda brez gašenja - ½ majhna žlica;
• rastlinsko olje - 1 velika žlica v testo in približno 30 ml za cvrtje;
• maslo - uporablja se za mazanje izdelkov;
• pšenična moka - približno 1 skodelica (dodamo viskoznosti testa).

Izdelava kislega testa

Mnoge gospodinje vedo, kaj se lahko speče iz kislega mleka. Vendar pa vsi ne vedo natančno, kako se skutno mleko uporablja za gnetenje testa. Damo v globoko posodo in jo malo segrejemo. Nato v kislo pijačo dodamo pecilno soda in jo z veliko žlico dobro premešamo. Tak dodatek naj bi prispeval k pojavu silovite reakcije v obliki penjenega siranega mleka.

Po izvedbi opisanih ukrepov se v isto posodo izmenično položi piščančje jajce, drobna sol, granulirani sladkor in sončnično olje. Po mešanju sestavin jim postopoma dodajamo snežno belo moko. Dodajamo ga, dokler v posodah ne nastane viskozna masa.

Kuhamo palačinke in jih pravilno postrežemo k mizi

Zdaj veste, kaj lahko spečete iz kislega mleka. Fotografije gotovih palačink najdete v tem članku.

Potem, ko kislo testo v skutnem mleku zgnetemo, ga z žlico razporedimo v vročo ponev z rastlinskim oljem in ocvremo na obeh straneh, dokler ne porjavi. Ko so prejeli bujne in mehke palačinke, jih položimo na krožnik in namažemo s svežim maslom.

Takšno jed postrežemo k mizi skupaj s čajem, pa tudi sestavine, kot so med, marmelada ali kondenzirano mleko.

Kaj lahko spečete iz kislega mleka v počasnem kuhalniku?

Manna je iz okusnega mleka zelo okusna. Otroci in odrasli so zelo všeč tej sladici. Dobro nasiči telo, zato ga pogosto postrežemo za zajtrk.

Kaj lahko skuhate iz kislega mleka brez jajc? Odločili smo se, da bomo naredili mano. Za to moramo kupiti:

Kuhana osnova za zdrob

Če želite pripraviti mano v multicookerju, uporabite gost jogurt. Vanj dodamo sladkor in fino sol, nato pa dodamo zdrob. Po temeljitem mešanju vseh komponent jih pokrijte s pokrovom in pustite v tej obliki 35-45 minut. V tem času bi moralo žito nekoliko nabrekniti in prispevati k zgostitvi celotne mase.

Po opisanih akcijah sestavinam dodamo skuto, brez maščobe, pecilni prašek, ghee in malo škroba. Po mešanju izdelkov bi morali dobiti precej gosto, vendar ne strmo podlago (viskozno in žilavo).

Kako oblikovati in peči v večjedelniku?

Tako, da se manna iz kislega mleka ne drži na dnu posode za večkratno kuhanje, jo temeljito namažemo s svežim maslom. Po tem se celotna podlaga položi v posodo in izenači z veliko žlico. Nato je multikukalna plošča zaprta in nastavljen je način pečenja. V tem programu naj se torta kuha 50 minut. Če po določenem času manna ostane vlažna, jo hranimo v istem načinu približno 10-12 minut.

Postrežite okusno pito za zajtrk

Kot vidite, vprašanje, kaj se lahko speče iz kislega mleka, ni tako težko. Po tem, ko multicooker zaključi toplotno obdelavo manne, jo odpremo in pustimo v tej obliki, dokler se torta popolnoma ne ohladi. Če ga poskusite vzeti, ko je vroče, se bo le razpadlo.

Ko ste sladico skrbno položili na krožnik za torto, jo razrežite na koščke in jo razdelite na krožnike. Od zgoraj se tak izdelek prelije s sirupom, marmelado, medom ali marmelado, okrasi pa ga tudi katero koli jagodičevje ali sadje. K mizi postrežemo jogurtovo mano skupaj z vročim čajem.

Kuhanje ribje pite v pečici

Kaj lahko spečete s kislim mlekom v pečici? Iz takega izdelka so narejene ne samo sladice, ampak tudi druge jedi. V tem razdelku članka vam bomo povedali, kako narediti hitro in nenavadno ribjo pito iz skutnega mleka. Za to potrebujemo:

• velika jajca - 3 kosi;
• skuhano mleko ali tako imenovano kislo mleko - 2 kozarca;
• pecilna soda - 1/2 majhne žlice;
• visoko kalorična majoneza - 2 veliki žlici;
• bela moka - 5-6 velikih žlic;
• fina sol - ½ majhna žlica;
• konzerva saury - 1 pločevinka;
• svež krompir - 2 gomolja.

Zamesite testo

Za pripravo testa dodamo pecilni soda kislemu mleku in ga dobro dušimo. Nato nanje razmažemo piščančja jajca, visoko kalorično majonezo, namizno sol in snežno belo moko. Zadnja sestavina se doda, dokler se v posodah ne oblikuje viskozna masa, podobno kot testo za ribe, zelenjavo itd.

Priprava nadeva

Nadev za to torto je mogoče uporabiti na različne načine. Odločili smo se, da bomo vzeli konzervo saury in svež krompir. Prvo komponento dajte v skledo in gnetejte z vilicami, dokler ne postane kašasto. Kar se tiče drugega izdelka, je olupljen, nasekljan z zelo tankimi krogi in aromatiziran s soljo.

Kako oblikovati pito?

Ribja pita mora biti oblikovana v globoki skledi. Vanj dajte ½ dela tekoče osnove, nato pa prekrijete s tankimi krogi krompirja in konzervirane saurejeve kaše. Po tem se izdelek prelije z drugo polovico testa, ki v celoti prekrije nadev.

Postopek pečenja v pečici

Preden ribjo pito postavite v pečico, jo predhodno segrejte na 200 stopinj. Ob upoštevanju tega temperaturnega režima se polizdelek peče 65 minut. V tem času je treba dobro pripraviti ne le testo, ampak tudi nadev v obliki krompirja. V tem primeru se mora torta nujno povečati v velikosti, postati bujna, mehka in rumena.

Kako predstaviti ribjo pecivo k mizi?

Pito iz kislega mleka lahko uporabite tako vročo kot toplo in hladno. Narezati ga je treba naravnost v kalup, nato ga odstraniti z lopatico in porazdeliti po krožnikih.

Običajno se ta izdelek porabi z vročim sladkim čajem. Vendar pa ga v nekaterih primerih raje postrežemo skupaj s kečapom, omako ali paradižnikovo pasto, pa tudi s svežo zelenjavno solato.

Naj povzamemo

Zdaj veste, kaj lahko spečete iz kislega mleka. Predstavljeni recepti še zdaleč niso edini, kjer se uporablja tak izdelek kot jogurt. Zelo pogosto ga uporabljamo za gnetenje različnih vrst testa, nato pa pripravimo sladko in brez kvasa.

Vsi dobro vemo, da je treba pokvarjene izdelke odvreči in jih v nobenem primeru ne smete jesti. Vendar to pravilo ne velja za mleko. Kislo mleko se uporablja za pripravo okusnih pekovskih izdelkov. Kaj se lahko speče iz kislega mleka, moramo ugotoviti danes.

Opomba kuharjem

Hostese, ki poznajo vse značilnosti domačega pečenja, zanima, kaj se lahko speče iz jogurta. Ta izdelek je pridobljen kot posledica naravnega kislega mleka. Ne moremo ga uporabiti samo za pripravo aromatičnih domačih tort, ampak tudi samo za pitje. Vsebuje veliko pro- in prebiotikov, potrebnih za naše črevesje.

Če imate tak izdelek v hladilniku, ga ne hitite, da ga vržete stran. Kislo mleko je koristno za pripravo tako žemljic kot tankih odprtih palačink. Ugotovimo, kaj lahko spečete s kislim mlekom. Seznam slaščičarskih izdelkov, pripravljenih na tej podlagi, je praktično neizčrpen. Svoje pecivo lahko prosite svoje gospodinjstvo:

• palačinke;
• palačinke;
• skodelice;
• pite;
• medenjaki;
• medenjaki;
• kruh;
• zvitki;
• želeje pite;
• čopič;
• pite;
• mannik itd.

Da so peciva na osnovi kislega mleka puhasta in porozna, morate v tekočo osnovo dodati sodo bikarbono. Postopek videza mehurčkov bo pokazal, da se bo slaščičarski izdelek izkazal za nenavadno nežen in volumen. Pred kislo mleko lahko rahlo segrejemo. Na njegovi podlagi pripravimo tako kvasovke kot kvasovke.

Zdaj vemo, da lahko kuhate iz kislega mleka. Čas je, da razmislite o najboljših receptih za najljubše dobrote odraslih in otrok.

Gospodinjo razvajamo z okusnimi palačinkami

Prav tako se je zgodilo, da vedno skuhamo bodisi palačinke bodisi palačinke iz kislega mleka. Oboževalci sladkega peciva na koledarske počitnice niso pozorni in vsak dan jedo palačinke. Palačinke, pečene v kislem mleku, so zelo tanke, nežne in zlate. Njihovega okusa ni mogoče prenesti z besedami.

Sestava:

• 2 žlici. kislo mleko;
• jajca - 3 kos .;
• 2 žlici. presejena moka;
• 1 žlica. l. kristalni sladkor;
• 1 tsp cimet v prahu;
• 1 tsp pecilni prašek.

Priprava:

1. Jajca potisnemo v globoko posodo.
2. Dodamo granuliran sladkor, pecilni prašek in dobro premešamo jajčno maso.
   
3. Ko jajčna masa pridobi enakomerno konsistenco, dodamo presejano moko.
4. To maso gnetemo z lopatico, dokler grudice ne izginejo.

   

5. Nato v maso dodajte kislo mleko in cimet v prahu. Vse dobro premešamo.
   
6. Konzistenca testa naj spominja na gosto kislo smetano.
   
7. Pečico segrejemo in testo razdelimo po delih, tako da ga razporedimo po celotnem območju.
   
8. Na obeh straneh pečemo palačinke, nato pa postrežemo, začinimo s kislo smetano ali vašo najljubšo marmelado.

Namenjeno ljubiteljem palačink

Za peko okusnih palačink lahko uporabite kislo mleko. Takšna peciva se pripravijo hitro in enostavno. In jo lahko celo postrežete do praznične mize. Ne pozabite, da palačinke pečemo v vroči ponvi, ne da bi dodali maščobo ali olje. Bolje uporabljajte ponev s protilepkanjem. Palačinke lahko postrežete s kondenziranim mlekom, karamelo, jagodno marmelado ali svežim sadnim pirejem.



Sestava:

• 2 žlici. l. rafinirano oljčno olje;
• 1,5 žlice. presejena moka;
• 1 ščepec namizne soli;
• 1 žlica. kislo mleko;
• 2 žlici. l. kristalni sladkor;
• jajce - 1 kos .;
• ½ žličke. Soda bikarbona.

Priprava:

1. Vse potrebne komponente bomo vnaprej dobili iz hladilnika.
   
2. V ločeni skledi zmešamo granuliran sladkor z jajcem in pretepamo, dokler ne nastane lahka masa enakomerne konsistence.
   
3. Morali bi imeti takšno mešanico sladkorja in jajc.
   
4. Dodamo kislo mleko in rafinirano olivno olje.
5. To zmes dobro pretlačite z mešalnikom ali mešalnikom.
   
6. Ločeno presejemo moko in jo zmešamo s sodo bikarbono.
7. V tekočo maso vnesemo moko in vse temeljito premešamo.
   
8. Na vroči ponvi specite palačinke in ocvrtite na obeh straneh.
   
9. Uživamo v okusu palačink čez skodelico čaja.

Pečeno gurmansko pecivo

Za peko okusnih piškotov lahko uporabite kislo mleko. Potrebovali boste zelo malo časa in najmanj izdelkov. V postopku okrasitve piškotkov lahko pokažete svojo domišljijo. Če imate v hladilniku kislo mleko, potem je to izgovor, da spečete piškote in prosim svoje gospodinjstvo. Za dekoracijo potrebujemo pecivo ali brizgo. Če ni posebnega orodja, lahko vzamete navadno plastično vrečko.

Sestava:

• 0,5 kg presejane moke;
• 2 žlici. kislo mleko;
• 100 g čokolade;
• ½ žlice. kristalni sladkor;
• 2 žlici. l. kisla smetana;
• 2 žlici. l. rafinirano sončnično olje;
• 2 tsp pecilni prašek;
• vaniljev sladkor ali esenca po okusu.

Priprava:

Jedi iz kislega mleka.

Pravzaprav ni tako malo receptov. Najprej gre seveda za skuto. V naši pametni kuhinji kuhamo varčne obroke! Kako kuhati domače jedi iz kislega mleka: skuto, jogurt, palačinke, muffine, juhe, solato, preberite dalje.

Jedi iz kislega mleka

Kako narediti skuto doma

Naredite elementarno: mleko vlijte v skledo z emajlom, segrejte na nizkem ognju, dokler se robovi mleka ne začnejo curiti. Sirotko nežno odcedite (po hlajenju jo je zelo prijetno piti), skuto damo v gazo in obesimo nad umivalnik, da odteče preostalo sirotko. Do jutra dobimo zelo nežno in okusno skuto. o tem, kako kuhati feta sir, je pametni nasvet že napisan tukaj.

Kako kuhati jogurt doma.

Še lažje je narediti jogurt. V kozarec nalijte mleko in postavite na toplo mesto, ne da bi ga pokrivali s pokrovom. Tam lahko vržete skorjo rženega kruha. Občasno pretresite kozarec. Po sedmih urah je okusen in zdrav jogurt pripravljen.

Kaj še kuhati s kislim mlekom?

Palačinke s kislim mlekom.

Palačinke. Kaj potrebujete: dva kozarca kislega mleka, en kozarec moke, dve jajci, dve mizi. žlice rastlinskega olja, malo soli in sladkorja. Vse zmešajte in prepražite, ponev namažite s koščkom slanine. Še več receptov za palačinke najdete tukaj.

Knedle s kislim mlekom.

Vareniki. Kaj potrebujete: en liter kislega mleka, četrt žličke dušene sode, malo soli in sladkorja, moka - kolikor jo vzamete, da se vam testo ne bi prijelo za roke. Lahko naredite klobaso, odrežete koščke, jih razvaljate, položite v par narezanih češenj in robove zašijete. V dvojnem kotlu traja približno deset minut, ne več. Končane cmoke potresemo s sladkorjem in prelijemo s kislo smetano.

Kisle mlečne muffine.

Torta. Kaj potrebujete: dva kozarca moke, 2/3 kozarca sladkorja, kozarec kislega mleka, eno jajce, pol kozarca rastlinskega olja, žlica vrhunskega kakava, ena čajna žlička sode, dušena s kisom, vanilinom, oreščki, rozinami po okusu. Jajce stepemo s sladkorjem, dodamo mleko in maslo. Postopoma dodajte moko, sodo, kakav, vanilin, rozine, oreščke (zdrobljene). Pečemo štirideset minut. Končano torto lahko razrežemo po dolžini in namočimo v sirup s drsalko ali namažemo s kuhanim kondenziranim mlekom, lahko pa jo pojemo tako.

Še ena luštna piškota. Kaj potrebujete: kozarec kislega mleka, kozarec ne zelo sladkega marmelade, eno jajce, pol čajne žličke sode, dve kozarci moke. Vse zmešajte, testo ne sme biti strmo. Pečemo približno pol ure. Lahko se namakate s kislo smetano, tako da jo po dolžini razrežete, ko se ohladi.

Cupcake z nadevom. Kaj potrebujete: tri kozarce kislega mleka (ali kefirja), dva kozarca sladkorja, en kozarec zdrob, tri kozarce moke, štiri jajca, pol čajne žličke sode. Lahko vzamete različne nadeve, komu je všeč kaj - koščice brez drobnice, zdrobljeni oreščki, korenine rozin, suhe marelice, koščki ananasa, jabolka, slive. Vse sestavine zmešamo z vilicami in postavimo v pečico za približno eno uro. Drobnjak lahko vnaprej nalijemo z mlekom, da malo nabrekne in se bolje zapeče.

Pečenje je seveda najpogostejša uporaba kislega mleka. A iz tega ni težko narediti praktično cele večerje. To je še posebej prijetno narediti v vročem vremenu.

Juhe s kislim mlekom.

Bolgarska juha - tarator. Kaj potrebujete: en in pol litra kislega mleka, kilogram kumar, žličko soli in rdeče paprike, štiri stroke česna, 125 gramov rastlinskega olja, šopek kopra, nasekljane oreščke po okusu. V mleko dodamo sol, poper in zdrobljen česen. Nehajte mešati mešanico, dodajte olje, drobno sesekljane kumare in koper. Tri ure v hladilniku. Pred jedjo potresemo z oreščki.

Juha z zeljem. Kaj potrebujete: majhna glava zelja, tri jajca, sol, poper, kislo mleko po okusu - približno pol kozarca za dva litra juhe. Zelje narežemo in prepražimo v ponvi s težkim dnom. Nalijte vodo, po vrenju vlijte kašo jajc v juho, dodajte sol in poper. Zavremo, zavremo in šele nato dodamo mleko. Pri serviranju lahko potresete s krutoni in začinite s kislo smetano.

Kisla mlečna solata.

Paradižnikova solata. Kaj potrebujete: en liter kislega mleka, en kilogram paradižnika, dvesto gramov hrena (lahko vzamete že pripravljeno), solatni listi, šopek peteršilja, šopek bazilike. Paradižnik grobo nasekljamo in položimo na krožnik, obložen s solato. Mleko premažemo s hrenom, prelijemo s paradižnikom, potresemo s sesekljanim peteršiljem in baziliko. Še bolj izvirni recepti za solato.

Tako vam ni treba žaliti, če škatla mleka nenadoma postane kisla - vedno lahko najdete pot.

Dobra gospodinja ne bo izgubila niti enega izdelka v hiši. Nenadoma nas kislo mleko ne bo nikoli prevzelo presenečeno, če boste imeli vedno pri roki več najljubših in univerzalnih receptov, s katerimi lahko prosite sebe in svoje bližnje. Kislo mleko lahko uporabimo za pripravo najrazličnejših jedi, od prigrizkov do sladic in seveda raznovrstnih peciv.

Domač sir

Najbolj priročno je kuhati ta sir v počasnem kuhalniku.

Za pripravo 6 obrokov boste potrebovali:

• 2 litra kislega mleka;
• 3 jajca;
• ščepec soli.

V posodo z več kuhalami nalijte mleko. V ločeni skledi premažite jajca z bičem, dokler se ne strdijo. Nato stepeno maso vlijemo v mleko, dodamo sol in dobro premešamo.

Multicooker postavite v način "enolončnice" ali "pečenje" za 20 minut. Počakati je treba, da se sirotka popolnoma loči, na dnu pa se oblikuje skuta. Nato morate vzeti sijaj, na njegovo dno položiti dve plasti gaze in nanj vrgli nastali skutni nadev.

Maso ovijte z gazo in postavite pod stiskalnico za nekaj ur. Po tem vlijte hladno vodo v ponev in v njej raztopite sol. Stisnjeni sir damo v vodo in pustimo nekaj ur, da se namoči. Po tem bo domač sir popolnoma pripravljen.

Paradižnikova solata

Sestavine:

• 150 ml kislega mleka;
• 120 gramov majhnega svežega paradižnika;
• 20 gramov hrena;
• solata in peteršilj.

Na dno krožnika dajte liste solate. Paradižnik narežite na polovice in položite na vrh solate. Hren naribajte na finem graterju in ga kombinirajte s stepenim kislim mlekom. Paradižnik solimo, prelijemo s prelivom in potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Tarator

Ta edinstven recept za hladno juho na osnovi kislega mleka je klasična jed nacionalne bolgarske kuhinje.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 0,5 litra kislega mleka;
• 2-3 sveže kumare;
• šopek kopra;
• 2 stroka česna;
• 1 žlica sesekljanih orehov
• 1 žlica olivnega olja
• sol in črni poper po okusu.

Kislo mleko rahlo razredčite s kuhano vodo in premagajte. Če mleko ni dovolj kislo, mu lahko dodate nekaj kapljic vinskega kisa.

Pečeno mleko naj bo zelo hladno, vanj lahko dodate ledene kocke.

Kumare narežite na majhne kocke. Sesekljajte česen in koper ter dodajte kumaram. Vse potresemo s soljo in poprom ter dobro premešamo. Po tem morate posodo pustiti 10 minut, da kumare pustijo, da se sok začne. Nato dodajte olivno olje in ponovno premešajte.

Dobljeno maso prelijemo s hladnim mlekom, potresemo z mešanico kopra in orehov ter postrežemo.

Krompirjeva juha iz porubja

Za pripravo 4 obrokov juhe boste potrebovali:

• 400 gramov krompirja;
• 100 gramov por;
• 2 jajci;
• 30 gramov masla;
• 100 ml kislega mleka;
• 700 ml vode;
• sol in črni poper po okusu.

Jajca trdo kuhamo in jih odložimo.

V ponev s slano vodo dajte nasekljane por in kuhajte 5 minut. Nato vanj dodajte narezan krompir in črni poper. Ko je krompir pripravljen, juho začinite z maslom in ugasnite štedilnik.

Pri serviranju na vsak krožnik dodajte polovico jajca in dodajte kislo mleko.

Kisla omaka

Ta omaka se bo odlično odrezala s cmoki, mantijem in dolmo.

Sestavine:

• 45 ml kislega mleka;
• 30 ml vode;
• 5 ml rastlinskega olja;
• Heads čebule glave;
• sol, poper, zelišča.

Čebulo nasekljamo in pomešamo z rastlinskim oljem. Kislo mleko razredčimo z vodo in po okusu začinimo z začimbami. Združite čebulo in mleko.

Palačinke

Eden najpreprostejših receptov za kislo mleko so palačinke.

Da bi se palačinke izkazale za zračne z okrasnim ornamentom, morate v testo dodati pecilni prašek.

Za pripravo tankih palačink za 3-4 obroke boste potrebovali:

• 0,5 litra kislega mleka;
• 1 piščančje jajce;
• kozarec moke;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja
• ščepec soli;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 0,5 čajne žličke pecilnega praška;
• maslo (po okusu).

Najprej morate jajce premagati s sladkorjem, soljo in vanilijevim sladkorjem. Nato dodajte polovico mleka na recept. Nato počasi dodajte moko s pecilnim praškom, maso temeljito mešajte, dokler ne dobite homogene konsistence. Vlijemo preostalo mleko in dodamo rastlinsko olje. Vse dobro premešamo.

Ponev dobro segrejte in dno namažite z maščobo ali maslom. Da bodo palačinke tanke, vsakič vlijemo testo v majhnih porcijah, polovico srednje velikega lončka ali manj.

Pečemo palačinke do zlato rjave barve na vsaki strani. V ponev ne dajte preveč olja, sicer bodo palačinke preveč mastne. Po cvrtju lahko palačinke namažemo z maslom, ki je že na krožniku.

Palačinke

Iz kislega mleka lahko naredite aromatične palačinke. Ta recept je eden najpreprostejših, ki vam bo pomagal v vsaki situaciji.

Za pripravo palačink za štiričlansko družino boste potrebovali:

• 0,5 litra kislega mleka;
• 2 piščančja jajca;
• kozarec pšenične moke;
• 3-4 čajne žličke sladkorja;
• 1/3 čajne žličke soli
• 0,5 čajne žličke sode bikarbone;
• 2 žlici sončničnega olja za testo in olje za cvrtje.

V presejano moko morate dodati sodo, sol, predhodno stepeni sladkor in jajca. Nenehno mešamo, vlijemo kislo mleko. Bolje je, da začnemo maso z mešalnikom pri nizki hitrosti, jo postopoma povečevati. Na samem koncu dodajte sončnično olje, premešajte in pustite testo stati 10 minut, da čaka, da soda reagira.

Po tem lahko začnete cvrtje. Ponev je treba dobro ogreti. Testo damo v vroče olje, palačinke pečemo na vsaki strani 2-3 minute. Postrezite s kislo smetano ali marmelado.

Vareniki

Sestavine:

• 1 kozarec kislega mleka;
• 2 jajci;
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• ščepec soli;
• moka.

Jajca s soljo stepemo z vilicami, dodamo jim kislo mleko in sodo. Nato postopoma mešamo, dodamo moko, dokler testo ne dobi svoje oblike.

Končano testo tanko razvaljamo in iz njega izrežemo kroge s pomočjo kalupa. Iz njih lahko naredite cmoke s poljubnim nadevom.

Bukova semena

Za pripravo 10-15 obrokov morate vzeti:

• 0,5 litra kislega mleka;
• 2 žlici stisnjenega kvasa
• 8 žlic granuliranega sladkorja;
• 3 piščančja jajca;
• ščepec vanilijevega sladkorja;
• 50 gramov masla;
• 1 kg moke;
• 1 žlica soli
• makova semena (po okusu).

Najprej morate postaviti testo. Če želite to narediti, v mleko damo žlico sladkorja, kvasa, premešamo in pustimo nekaj časa na toplem, čakamo, da testo začne vzhajati.

V ločeni posodi stepemo jajca s sladkorjem, soljo in vanilijo. V vzhajano testo vlijemo stepeno maso, dodamo moko in dobro premešamo. Pomembno je dobiti testo brez strmega. Na koncu vlijemo stopljeno maslo. Nato testo pustite vreti eno uro.

Podvojeno testo razdelite na 2 enaka dela, vsakega razvaljajte v obliki pravokotnika. Liste potresemo s sladkorjem in zvijemo v zvitke. Razrežite jih na 2 cm koščke in nato oblikujte v žemljice, tako da dno pripnete.

Postavite jih na pekač, obložen s peki papirjem. Površino vsakega namažite s stepenim jajcem, potresemo z makovimi semeni in sladkorjem. Pustimo jih stati 15 minut. Pečemo pecivo v pečici, predhodno ogreti na 200 stopinj, 35 minut.

Po tem prenesite dokončane žemljice na pladenj in jih pokrijte z brisačo. Po 15 minutah lahko hrustljave zvitke postrežemo.

Čokoladni muffini

Vsi ne vedo, da se iz kislega mleka lahko naredijo čokoladni muffini!

Za kuhanje boste potrebovali:

• 250 ml kislega mleka;
• 300 gramov pšenične moke;
• 80 gramov kakava v prahu;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 0,5 čajne žličke sode bikarbone;
• ščepec soli;
• 100 gramov masla;
• 2 piščančja jajca;
• 200 gramov temne čokolade.

Vnaprej morate pripraviti kalupe za muffine in vklopiti pečico, ki naj se segreje na 200 stopinj, ker vam testo ni treba stati, ga morate takoj speči.

Čokolado razbite na majhne koščke, tako da se okusijo v končnih muffinih. V tem primeru je treba 50 gramov čokolade odložiti ločeno.

Jajca zmešamo s sladkorjem. Vanj vlijemo stopljeno maslo, nato pa kislo mleko in nežno vmešamo vso maso brez stepanja.

Presejemo moko in zmešamo s kakavom, soljo, sodo bikarbono in pecilnim praškom. Tečne sestavine vlijemo v skledo z moko in z žlico nežno premešamo.

Celotna skrivnost kuhanja ni v tem, da bi testo preveč mešali. Počasi mešanje bo ohranilo velike luknje v piškotih za zračno teksturo, hrustljavost in visok pokrovček.

Po 15–20 žličnih poteh testo takoj vlijemo v kalupe in jih v celoti napolnimo. Potresemo s čokolado, ki smo jo odložili ločeno. Pečemo 20 minut. Pripravljenost lahko preverite z zobotrebcem: po prebadanju muffinov naj ostane suh.

Krofi

Za 8 obrokov rjavih krofov boste potrebovali:

• kozarec kislega mleka;
• 3 skodelice moke;
• 100 gramov sladkorja;
• 1-2 piščančja jajca;
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• ščepec soli;
• 0,5 skodelice rastlinskega olja.

V globoko posodo nalijemo mleko, vanj razbijemo jajca, dodamo sol, sladkor, maslo in dobro premešamo. Moko presejte skupaj s sodo, z žlico gnetite testo najprej in z rokami dodajate moko. Testo naj bo elastično in ne lepi na roke. Zaviti jo je treba v vrečko ali prekriti z brisačo in pustiti 30 minut.

Testo razvaljamo v eno ali dve plasti. Naj bodo majhne, \u200b\u200bpribližno 1 cm debele, to je pomembno, ker se bodo tako dobro kuhale. Iz testa izrežite krogce s krogom, na sredini vsakega kroga pa s kozarcem izrežite krog manjšega premera.

Segrejte globoko ponev z obilico olja, da bodo krofi plavali v njej. Krofe dajte v vroče olje in prepražite na obeh straneh. Končne krofe razporedite po prtičkih, da odstranite odvečno maščobo. Po toplih krofih velikodušno potresemo s sladkorjem v prahu.

Jagodna pita

Za izdelavo torte boste potrebovali:

• 1 skodelica sladkorja;
• 1 kozarec kislega mleka;
• 2 jajci;
• 1,5 skodelice moke;
• 50 gramov vanilijevega sladkorja;
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• 2 žlički sladkorja v prahu
• 1 kozarec poletnih jagod

Jajca stepemo s sladkorjem. Dodajte jim mleko, sodo bikarbono, vanilijo in moko ter dobro premešajte. Morali bi dobiti konsistenco tekoče kisle smetane.

Na dno pekača morate položiti jagode, predhodno jih namažite z maslom. Testo nalijemo na jagode in damo v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj, za 30-40 minut.

Končano torto potresemo s sladkorjem za ledino in postrežemo.

Jagodiči se hladno

Za pripravo štirih obrokov pijače boste potrebovali:

• 300 gramov katerega koli poletnega jagodičja ali sadja;
• 1 liter kislega mleka;
• 250 ml kisle smetane;
• 100 gramov sladkorja.

Jagode stepemo v mešalniku s sladkorjem. Po želji jih lahko razdelimo po barvi. Začinite jih s kislim mlekom in kislo smetano. Vse dobro premešamo in prelijemo v kozarce.