Kako so prej delali orehe s kondenziranim mlekom. Kako kuhati oreščke s kondenziranim mlekom brez oreščkov. Najljubši piškoti po novem receptu

Sovjetski recept za orehe s kondenziranim mlekom gospodinje še vedno uporabljajo. Te piškote lahko kupite v trgovini, vendar so domači boljši. Za polnjenje oreščkov uporabite različne nadeve. Primerne so džemi in konzerve, marmelade in konfiture, jajčne in maslene kreme.

Najbolj priljubljen in najljubši nadev od otroštva je kuhano kondenzirano mleko.

Klasični oreščki s kondenziranim mlekom

Doma se oreščki pečejo v aparatu za orehe - električnem ali preprostem. Način kuhanja ne vpliva na rezultat. Pečete lahko v modelih, ki posnemajo polovice orehov za priboljške.

Če nimate posebne naprave, lahko brez njih. Testo razvaljajte v kroglice velikosti oreh, ter spečemo na pekaču. Končane kroglice razrežite na polovice. S čajno žličko odstranimo sredico in z nadevom premešamo.

Potrebovali bomo:

moka - 400 g;
jajce - 3 kosi;
maslo- 250 gr;
sladkor - 100 g;
soda - ščepec, gašen s kisom;
pločevinka kondenziranega mleka.

Priprava:

Stopite maslo. Z rokami zmešajte z moko, dokler ni gladka.
Posebej z mešalnikom stepemo rumenjake s sladkorjem. Nato ohlajen beljak in gašeno sodo. Enega za drugim vlijemo v testo in premešamo.
V ponev, napolnjeno z vodo, damo pločevinko kondenziranega mleka in kuhamo 3 ure.
Testo oblikujemo v kroglice premera približno 1 cm.
Lešnik z obeh strani premažemo z oljem in ga segrejemo.
Položimo kroglice, zapremo in na majhnem ognju pražimo 2 minuti na obeh straneh.
Izvlecite piškote in napolnite dele s kuhanim kondenziranim mlekom. Polovice zlepite skupaj in postrezite s čajem.

Recept s sesekljanimi orehi

V klasičnem receptu se kuhano kondenzirano mleko položi v orehe. Recept lahko popestrite in dodate druge enako okusne sestavine, na primer oreščke.

V spodnjem receptu so uporabljeni sesekljani oreščki, lahko pa v nadev dodate cel oreh, ko sestavljate pečene polpete.

Za test:

moka - 2,5-3 skodelice;
jajca - 2 kosa;
kremna margarina - 250 g;
sladkor - pol kozarca;
soda s kisom;
sol.

Potrebovali bomo:

vrhunska moka - 250 g;
sladkor - 250 g;
maslo - 200 g;
jajca - 5 kosov;
kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
vanilin;
sol.

Priprava:

Zamesimo testo iz moke, soli, vanilina in sladkorja, zmešanega z mehkim maslom.
V testo dodamo stepena jajca in pregnetemo. Nastalo testo bo tekoče, kot za palačinke.
Pekač za orehe namastimo z oljem. V vsako celico vlijemo 0,5 žličke testa, zapremo in spečemo. Za vsako stran je dovolj minuta. Ogenj je šibek.
Z nadevom napolnimo orehe.

Recept s kislo smetano

Da bi bili oreščki nežni in mehki, testu dodamo kislo smetano ali majonezo. Testo bo mehko in elastično - delo z njim je enostavno in prijetno.

Želim vam ponuditi čudovit recept za orehe s kondenziranim mlekom doma. Škoda, da se ne morete vrniti v otroštvo, vendar se lahko spomnite njegovega okusa. Vsak ima svojega, za nekatere so to lizike, jagode z mlekom ali češnjev žele. In z veseljem se spominjam orehovih piškotov s kuhanim kondenziranim mlekom. Kako okusno in sladko je bilo.

Navdihnila me je ideja, da bi svojim otrokom pripravila takšno poslastico, ki sem jo oboževala kot otrok. No, tukaj je težava, nisem imel sovjetskega lešnikovega kositra, bil je čudovit kalup, piškoti v njem so bili okrogli, tudi s čistimi utori. Imeli so veliko nadevov. Zaradi tega sem moral kupiti električni aparat za lešnike. Izkazalo se je, da so oreščki manjši, nekoliko drugačne oblike, ne tako okrogli in ne zelo prostorni, a zelo okusni. Torej, če ste lastnik starega sovjetskega kalupa, vam zavidam.

Recept za oreščke s kuhanim kondenziranim mlekom v ponvi z orehi je preprost in ga je mogoče enostavno izvesti tudi prvič. Če imate staro, sovjetsko uniformo, potem boste morali kuhati v njej na plin, in če je električna, potem je vse še bolj preprosto.Zelo mi je všeč to testo za orehe s kondenziranim mlekom, po mojem mnenju je zelo uspešno. Torej, če sem vas navdušila s svojim primerom, preidimo na pripravo testa za orehe. Uporablja se za oreščke krhko testo, sem našla optimalen, ne čisto običajen recept zase krhko testo. Mislim, da bo tale recept za orehe za lešnike prišel prav tudi vam. In poglejte tudi, kako jih narediti, ki jih kuham v sovjetskem pekaču za vaflje.

Sestavine:

Margarina - 250 g
Sladkor - 1 žlica.
Jajce – 1 kos.
Kisla smetana – 100 g
Majoneza - 100 g
Gašena soda - 0,5 tsp
Pšenična moka - 3,5 - 4 žlice.
Kondenzirano mleko - 1 pločevinka
Maslo - 180 g

Kako kuhati orehe s kondenziranim mlekom v skledi za orehe

Testo za orehe je zelo preprosto narediti. Najprej margarino vzamem iz hladilnika, da se zmehča in presejem moko. Moka lahko traja od 3,5 do 4 skodelice. Najprej vzemite 3,5 skodelice, nato pa preverite konsistenco testa. Margarino naribam direktno v moko, da ne umažem strgala, lahko jo preprosto narežete na koščke. Nato jih zmeljem, dokler ne postanejo drobtine, vendar ne zelo na drobno.

Ugasnem sodo ocetna kislina oz limonin sok. Moki dodam vse ostale sestavine: jajce, sladkor, gašeno sodo, majonezo in kislo smetano.

Zamesim testo. Poglejte konsistenco, mora biti elastična, a hkrati precej mehka. Po potrebi dodamo še malo moke.

Končano maso za piškote z oreščki zavijem v folijo za živila in dam za 30 minut v hladilnik.

V tem času pripravljam nadev za orehe v pekaču za orehe. Za to potrebujem kondenzirano mleko in maslo. Maslo vnaprej vzamem iz hladilnika. Priporočam, da si kondenzirano mleko pripravite sami. To sem delal 3,5 ure. Kuhano kondenzirano mleko je postalo gosto in je imelo lepo karamelno barvo. Nato z mešalnikom stepem kondenzirano kuhano mleko skupaj z maslom do gladkega in pustim to maso, da se ohladi.

Zdaj pa se pogovorimo o tem, kako speči orehe s kondenziranim mlekom. Medtem ko se lešnik segreva, vzamem testo iz hladilnika in iz njega oblikujem kroglice. Preverite velikost vdolbin v posodi za orehe. Imam majhne vdolbine, zato so kroglice velikosti češnje - to je dovolj.

V vsako vdolbino dam kroglico in pritisnem pokrov. Pečem do zlato rjave barve, občasno preverim in odprem pekač. Takoj, ko sem zadovoljna z barvo slepcev, polovice preložim v skledo. Nato zložim naslednjo porcijo kroglic in tako naprej, dokler ni vsega testa konec.

Medtem ko se peče naslednja porcija, brez izgubljanja časa pečeno porcijo orehov spravim v pravo obliko. Previdno odlomim robove in jih, da so robovi enakomerni, previdno očistim z nožem. Tukaj morate biti zelo previdni, da ne zlomite robov polovic. Mimogrede, uporabimo tudi vse ostanke testa.

Zberem jih v plastično vrečko in večkrat pretlačim z valjarjem. To drobtino dodam kremi iz kondenziranega mleka (približno 300 gramov).

Preden oreščke napolnimo s smetano, jih je treba popolnoma ohladiti. Priporočljivo je, da izberete polovice orehov, ki se barvno ujemajo, tako da izgledajo harmonično. Vsako polovico nadevam s kremo, cca 1 žličko in združim. Odstranite odvečno kremo. Pustite, da se oreščki nekaj časa namakajo, če lahko. Zdaj veste, kako narediti orehe s kondenziranim mlekom.

Vesel sem, da sem se lahko spomnil okusa otroštva in razveselil svojo družino s slastno poslastico. Recept za orehe s kondenziranim mlekom doma je preprosto odličen, svetujem vam, da ga preizkusite tudi vi. Dober tek!

Danes vam želim povedati, kako kuhati orehe s kondenziranim mlekom - sovjetsko klasični recept. V tistih časih ni bilo raznovrstnih sladkarij, nismo poznali okusa teramisuja in panakote. Toda domači recepti, ki so bili zapisani v družinske zvezke, so bili preprosti, vsekakor pa okusni. Čez vikend sem se odločila, da se spomnim svojega otroštva in z otroki sem naredila piškote - tiste iste orehe s kuhanim kondenziranim mlekom v skledi z orehi.

Sestavine:

pšenična moka 3 zvrhani kozarci

piščančja jajca 2 kosa

margarina 200 g

sladkor 1/2 skodelice

soda 1/4 čajne žličke

sol 1/3 čajne žličke

kis 1 čajna žlička

vanilijev sladkor po okusu

kuhano kondenzirano mleko 1 pločevinka

Število porcij: 10 Čas kuhanja: 110 minut

Recept

1. korak: Jajca zmeljemo s sladkorjem

Preden začnete kuhati, izmerite količino sestavin, potrebnih za recept. Za to uporabljam klasično brušeno steklo.

Jajca zmeljemo s sladkorjem. To sem naredil z metlico. Jajčno-sladkorna zmes mora postati bela in približno podvojiti prostornino.

2. korak: Stopite margarino

Stopite vrečko margarine. Vsi recepti, ki izvirajo iz ZSSR, so preprosti in nizkoproračunski. Danes smo veliko slišali o nevarnostih maščob, ki jih vsebuje margarina. Zato je namesto margarine bolje uporabiti maslo. Topite ga lahko na več načinov, najhitreje pa v zajemalki na štedilniku ali na nizki moči v mikrovalovni pečici. Odločila sem se, da bom ostala pri klasičnem receptu in uporabila škodljivo in nezdravo margarino. Stopljeno margarino nekoliko ohladimo in dodamo jajčni zmesi.

3. korak: dodajte sodo, raztopljeno v kisu

Če bi danes opisovali recept za piškote, bi seveda uporabili pecilni prašek. Ampak to je tako dolgočasno. Zatiranje sode bikarbone je bil moj najljubši del priprave testa. Danes ta postopek razveseljuje tudi mojo hčerko. Odmerite sodo bikarbono in ji previdno dodajte kis. Tudi tukaj so dovoljene variacije: kis lahko nadomestimo z limoninim sokom, kemijska reakcija bo tudi uspešno.

Dodamo sol na noževi konici. V testo je treba dodati sol. Ko ga dodate v testo, bolje obdrži obliko in postane močnejši.

4. korak: Zamesite testo

Dodamo presejano moko. Zelo priročno in hitro je moko presejati s posebnim vrčkom. Upoštevati je treba, da je v receptu navedena količina polnozrnate moke. Zato najprej odmerimo moko, šele nato jo presejemo. Tako boste pečenke obogatili z zrakom.

Zamesimo gladko testo. Gnetemo, dokler se testo neha oprijemati rok. Če moke, navedene v receptu, ni dovolj, lahko dodate malo več, približno pol kozarca ne več, sicer bo testo prestrmo in oreščki bodo trdi.

Končano testo pustite počivati 30 minut na sobni temperaturi, pustite ga v skledi in pokrijte. folija da se ne izsuši.

5. korak: Pripravite nadev

Seveda klasična domači recept zahteva, da sami pripravite kuhano kondenzirano mleko.

Odločil sem se pospešiti postopek in kupil že pripravljeno kuhano kondenzirano mleko.

6. korak: Oreščke spečemo

Za peko oreščkov potrebujete posebno obliko - pekač za oreščke. Obstajata dve vrsti lešnikov: litoželezni in električni. Nekako mi je po naključju uspelo kupiti dragoceno uniformo. Je popolnoma enak kot pri moji babici. Takrat sploh nisem vedela, ali bom kdaj pekla z njim, saj kalupa ni mogoče uporabiti za nič drugega. Vprašajte svoje mame in babice, mogoče imajo kje tudi lesko.

Moj lešnik je litoželezen za peko na odprtem ognju.

V vsako polovico vlijemo testo, vdolbino napolnimo do dveh tretjin prostornine, ne več. Odvečno testo se bo med peko iztisnilo in zažgalo. Po nadevu model močno pritisnemo, da se testo enakomerno porazdeli. Bolje je, da z nožem takoj odstranite tisto, kar je štrlelo čez robove. Pri oreščkih je super to, da ne potrebujejo pečice.

Pečemo na vsaki strani 4-5 minut. Obrnite se na drugo stran. Uporabljajte rokavice, saj se pekač med peko zelo segreje. Prvič morate počakati, da se kalup segreje, potem bo postopek potekal veliko hitreje. Kalupa ni treba dodatno mazati z oljem. V testu je dovolj maščobe, med peko se bo stopila in oreščki se ne bodo zažgali. Med peko morate odpreti ponev in preveriti, da se orehi ne zažgejo. Polpeti morajo biti zlati, ne pa bledi ali prepečeni.

7. korak: ohladite "školjke"

Končano pečenko preložimo iz modela na leseno desko in pustimo, da se ohladi na sobni temperaturi. Počakamo, da se orehi popolnoma ohladijo. Previdno odlomite odvečni rob, ki je štrlel čez robove modela, da ne zlomite samih polovic. V ta proces lahko vključite otroke, ki takšno delo opravljajo z velikim navdušenjem. Preostale drobtine lahko zdrobimo in dodamo nadevu iz kondenziranega mleka. Meni to ni uspelo, otroci so se »zapravljati« naučili veliko prej.

8. korak: Zbiranje oreščkov

Pripravljenim polpetom dodamo kuhano kondenzirano mleko. In dodajte oreščke. V vsak piškot lahko dodate še orešček. Seveda bo za to najbolj okusno uporabiti sladkaste indijske oreščke, primerni so tudi orehi, arašidi ali mandlji. In s kondenziranim mlekom lahko popolnoma brez oreščkov.

Oreščki so tako aromatični in prijetni, da jih želite pojesti takoj po kuhanju. Toda šele čez nekaj ur bodo postali takšni, kot morajo biti. Kondenzirano mleko mora nasičiti in zmehčati precej gosto testo. Moja nestrpna družina je komaj čakala, da se kuhanje konča. Ko so vestno pojedli polovico pečenega, so izjavili, da je okusno, oreščki pa trdi. Brez pomena jim je bilo razlagati, da morajo počakati do jutri. Po drugi strani pa se piškoti imenujejo oreščki - morali bi biti trdi. Dobili smo približno 50 kosov slastnih oreščkov s kuhanim kondenziranim mlekom.

Nostalgični večer je uspel! Piškote lahko postrežete s čajem ali kavo.

Kako pravilno kuhati kondenzirano mleko

Mleko je treba vreti približno 3 ure. Potem bo kondenzirano mleko tako, kot mora biti, s kremastim okusom, ki spominja na kremasto karamelo. Vsi so slišali grozljive zgodbe o vrenju kondenziranega mleka, kako poči in teče s stropa in sten. Da pa se to ne bi zgodilo, morate upoštevati določena pravila:

Glavna skrivnost priprave varenke je izbira pravega kondenziranega mleka. Poiščite napis na pločevinki "polnomastno kondenzirano mleko s sladkorjem." Poleg tega preverite sestavo, kondenzirano mleko naj bo sestavljeno samo iz mleka in sladkorja, nič drugega ne sme biti vključeno v sestavo.
Kozarec morate napolniti z vodo, tako da ga popolnoma pokrije. Poleg tega morate zagotoviti, da je med kuhanjem dovolj vode. Po potrebi je treba dodati vodo.
Kuhati ga morate na majhnem ognju. Zavremo ali kozarec takoj postavimo v vrelo vodo, ogenj zmanjšamo na nizko in po vrenju kuhamo 3 ure.

Veseli me, da sem vas spoznal na straneh bloga))

Poglejte, kako okusen sem danes - recept za orehe s kondenziranim mlekom v skledi z orehi. In v lešniku iz časov ZSSR))

Če jih kdo še ima ali ima podobne, a bolj moderne, jih vzemi ven in jih spečemo :)

Pri nas doma imajo vsi zelo radi te oreščke, od najmlajše hčerke do mame, in zdaj jih imajo tako radi kot pred mnogimi leti, kljub temu, da je dobrot v trgovinah desetkrat več. čeprav, domače pecivo načeloma imajo raje kupljeno v trgovini)

Recept za oreščke s kondenziranim mlekom, po katerem jih pripravljam, bi uvrstila med klasične, že zato, ker je star že mnogo, veliko let, sploh se ne spomnim, od kod prihaja, in ker smo bili Takrat razvajena z izdelki, pripravljena je iz zelo preprostega klasičnega niza izdelkov, rezultat pa je vedno okusen.

Edino na kar vas bom opozoril je, da je testo za oreščke krhko in da so oreščki hrustljavi, tako da če imate raje mehke, potem: ali poiščite drug recept ali pa oreščkov med peko ne pritiskajte premočno, vzemite orehe z debelimi stenami, ali pa ga šele nato dajte v vrečko, zavežite in pustite, da se zmehčajo 😉

Na splošno je na blogu na voljo več možnosti za "mehke" pekovske izdelke, čeprav še ne posamezno pečenih izdelkov, ampak v obliki tort, lahko priporočam, da jih na primer poskusite.

Oreščki s kondenziranim mlekom klasični recept

Potrebovali bomo

Zelo preprost nabor izdelkov.

Za test:

Za kremo:

Priprava

Margarino stopimo, ohladimo, mešamo in eno za drugo dodajamo preostale sestavine.

Testo razvaljamo v majhne kroglice, jih položimo v ponev za orehe, segreto na plinu, dobro pritisnemo in zapečemo na obeh straneh.

Pečenim polpetom z nožem odrežemo odvečno testo, jih napolnimo s kondenziranim mlekom in zlepimo.

Oreščki s kondenziranim mlekom, klasični recept v ponvi z orehi, kuhani na plinu, korak za korakom

Kot ponavadi več podrobnosti v slikah in s komentarji.

Najprej naredimo testo za oreščke s kondenziranim mlekom za oreščke oreščkov na plinu, pokažem vam korak za korakom.

Margarino stopite v mikrovalovni pečici ali na plinu, kar vam bolj ustreza.

Upoštevajte, da se lahko teža margarine v pakiranju razlikuje, prej so bila vsa pakiranja le 250 gramov, tokrat sem imela 230 gramov. Količina moke, ki gre v testo, je odvisna tudi od količine margarine.

Enega za drugim dodajte preostale izdelke.

Še topli margarini dodam sladkor, da se zlahka raztopi.

Žlica kisle smetane.

jajca. Samo premešajte brez stepanja.

Moka. Njena količina je odvisna, kot sem že napisal, od teže margarine, velikosti jajc in kakovosti same moke. Tokrat sem dobil okoli 800 gramov. Toda na splošno si oglejte konsistenco testa, mora biti mehko, plastično in se ne lepiti na roke, ne bojte se, težko ga je pokvariti.

Soda, gašena s kisom.

Najprej gnetite z žlico, nato z rokami, testo je enostavno gnetiti.

Pojdimo takoj k peki. Poglejte, kakšno redkost imam))

Leska je prestala ogenj in vodo in je še ne nameravam menjati, čeprav moram priznati, da "notranje polnilo" ni najboljše. Dobrote v obliki veveric in jurčkov je zelo težko speči, se ves čas lomijo, zahtevajo nekakšno komplicirano polaganje testa ... zato zaradi “zastoja” polovice kalupa peka traja dlje, kot bi morala.

Vklopite plin, plamen naj bo nekoliko manjši od srednjega.

Lešnik segrejemo, ne mažemo ga z ničemer! testo vsebuje dovolj maščobe, da se ne sprime.

Naredite majhne kroglice in jih položite v modelčke. Če lahko v pripravo vključite svojo družino, super, stvari bodo šle veliko hitreje, saj jim lahko zaupate izdelavo testenih kroglic.

Zaprite obrazec in dobro pritisnite.

Količina pritiska določa, kako tanke bodo polovice oreha. Jaz imam rada tanko in hrustljavo, zato jo kar močno potlačim, ko se malo zapeče, je ne rabiš več tiščati, ampak kar pustiš na plinu. Ko pa lesko obrnem, postavim nanjo nekaj težkega, na primer posodo z vodo.

Iz modela položite v široko skledo.

Ne morem natančno ugibati, koliko testa je treba vložiti, da bo izdelava brez odpadkov, zato je na robovih pogosto odvečno. Poskušam ga odrezati takoj, ko se polovice ohladijo.

Toliko jih je. Veliko in lepo))

Zdaj pa nadev. Tokrat sem sam kuhal kondenzirano mleko, otrok je rekel, da se je tako izkazalo okusnejše od že pripravljenega kuhanega))

Moj recept pravi 1 pločevinko kondenziranega mleka in prej mi jo je nekako uspelo raztegniti, da je pokrila vse oreščke, zdaj pa tudi dve nista dovolj)

Seveda lahko pripravite okusno navadno kremo iz kondenziranega mleka + masla, vendar mi ta možnost ni všeč iz zelo pomembnega razloga, dobite veliko oreščkov in preprosto shranjevanje na mizi z nadevom ne bo Izdelajte takšno kremo, zaradi prisotnosti masla se bo hitro pokvarila, morali jo boste dati v hladilnik, zaradi česar bodo oreščki izgubili okus. Toda le s kuhanim kondenziranim mlekom jih lahko dolgo časa hranite pri sobni temperaturi. Varianta smetane z maslom je torej za veliko družino, katere peka ne traja več kot en večer 😉

Da drobtine iz odrezanih robov ne gredo v nič, jih ponavadi zdrobim in dodam kondenziranemu mleku, takrat dobim veliko več nasita, a to ne vpliva na okus. Zdaj so bili nekateri oreščki narejeni samo s kondenziranim mlekom, nekateri pa z drobtinami.

Oreščki piškoti s kondenziranim mlekom, korak za korakom recept Fotografije, ki vam jih želim ponuditi, marsikomu vzbudijo nostalgijo, saj je testo povezano s spomini iz otroštva. V Sovjetski zvezi je skoraj vsaka gospodinja v svoji hiši našla model za peko oreščkov ali, kot so ga tudi imenovali, orehovko. Oreščki so bili tako kot vaflji ali polnjene epruvete ena izmed najbolj priljubljenih dobrot otrok in odraslih. Recept za testo za orehe je bil vedno priložen obrazcu, a tudi če bi se izgubil, bi zagotovo lahko vprašali svojo babico, prijateljico, mamo ali sestro.

Danes se oreščki v kalupu zelo redko pečejo na plinu in za to obstajajo razlage. Uživali ter dodobra izkoristili formo, jih mnogi odnesli iz hiše, zavrgli, zavrgli ali podarili. In po določenem številu let, ko takšna oblika pade v oči, se je težko upreti skušnjavi, da bi se znova spomnili otroštva in se vrnili v preteklost.

Če želite pripraviti oreščke s kondenziranim mlekom tako okusne, kot so bile nekoč, boste potrebovali isti stari recept. V bistvu je recept za piškotno testo za orehe s kondenziranim mlekom recept za navadno krhko testo. Klasična pravi recept orehovi piškoti so pripravljeni na osnovi piščančja jajca, sladkor, maslo, sol, soda, kis in moko. Toda ne bodite presenečeni, ko naletite na jetrne orehe v kisli smetani ali majonezi, obstajajo tudi takšni recepti.

Danes bomo kuhali klasično orehi s kondenziranim mlekom v skledi za orehe. Čeprav lahko oreščke s kondenziranim mlekom pripravite doma z uporabo sodobnega električnega pekača za vaflje ali kovinskih kalupov, ki posnemajo polovice orehov.

Sestavine:

Piščančja jajca - 2 kos.,
Sladkor - 1 kozarec,
Maslo - 1 paket (250 gr.),
Vanilin - 1 vrečka,
Sol - 1/3 čajne žličke,
Soda – 1 ravna čajna žlička,
Kis - 1 čajna žlička,
Pšenična moka - 2,5 skodelice.

Orehovi piškoti s kondenziranim mlekom - stari recept

Maslo narežemo na kocke. Postavite ga v skledo. Stopite v vodni kopeli ob stalnem mešanju. Pustite, da se olje ohladi. Jajca stepemo v skledo.

Potresemo jih s sladkorjem.

Prilijemo ohlajeno stopljeno maslo.

Stari recept orehovi piškoti s kondenziranim mlekom, ki so bili priloženi navodilom za obrazec, na seznamu sestavin niso vsebovali vanilina. Priporočam, da ga dodate. Zaradi tega so oreščki še bolj okusni.

Dodamo k testu zahtevani znesek sol.

Nalijte približno žličko sode bikarbone. Prelijemo s kisom. Vlijemo v testo.

Po dodajanju teh sestavin osnovo iz krhkega testa ponovno stepemo.

Ostaja še, da dodamo zadnjo sestavino krhkega peciva - pšenično moko.

Postopoma, ob stalnem mešanju dodajamo moko.

Po dodajanju zadnjega dela moke zgnetite testo z rokami. Testo gnetemo, dokler ne vidimo, da ima homogeno strukturo. Končano krhko testo naj gre zdaj na hladno. Krhko testo, ko stoji na hladnem, bo postalo bolj plastično, končni izdelki iz njega pa bodo drobljivi. Končano testo za pecivo prestavimo v vrečko in za 1 uro postavimo v hladilnik. Če nimate časa čakati tako dolgo, postavite testo za 15 minut v zamrzovalnik.

Zdaj morate testo zviti v kroglice. Pri tem je pomembno narediti kroglice takšnega premera, da med peko popolnoma zapolnijo prostornino modela za oreščke (sicer se bo izkazalo, da je pokvarjen) in hkrati ne proizvedejo veliko odpadkov – testa, ki se presegel kalup.

Prvič sem eno porcijo orehov valjala v kroglice velikosti oreha. Ko sem zaprl kalup, sem ugotovil, da je premer prevelik. Testo je šlo celo čez model. Za naslednjo serijo sem valjala kroglice v velikosti češnje. Za sovjetski lešnik - ravno popolna velikost. Torej, krhko testo razvaljajte v kroglice.

Pekač namažite z majhno količino sončnično olje. Segrejte na štedilniku. Kroglice testa položite v celice.

Pritisnite dovolj močno zgornji del obrazci. Postavite na ogenj. Držite na štedilniku 2 minuti. Ne puščajte plesni na samem štedilniku. Da bi bili orehi gladki, morate med peko nenehno držati ponev za ročaje.

Po dveh minutah ponev obrnemo na drugo stran. Držite na tej strani še 1-2 minuti. Nujno pražite orehe na majhnem ognju. Po drugi seriji je na oko lažje presoditi, kako dolgo je treba piškote in orehe držati na štedilniku.

Po 1-2 minutah lahko oreščke odstranite. Model položimo na kuhinjsko desko. Previdno odprite. Vroči orehi se zlahka zlomijo, zato jih morate zelo previdno odstraniti.

Po istem principu naredite vse druge piškote z orehi.

Zdaj morate napolniti orehe. Stari recept zahteva kuhano kondenzirano mleko kot nadev. Pločevinko surovega kondenziranega mleka lahko skuhate doma ali uporabite že pripravljeno kuhano kondenzirano mleko, kupljeno v trgovini.

Kako kuhati kondenzirano mleko doma? Dno pekača obložimo z brisačo. Postavite pločevinko kondenziranega mleka. Napolnite z vodo, tako da je kozarec popolnoma potopljen. Na majhnem ognju dušimo 4 ure. Rezine orehov napolnite s kuhanim kondenziranim mlekom.

Da se polovice orehov zlahka povežejo in ne razpadejo, na stranske stene nanesite tudi kondenzirano mleko. Poleg tega lahko v skodelice daste orehe. Lahko so lešniki, arašidi ali orehi.

Združite polovičke orehov. To je to, piškotni orehi so pripravljeni. Lahko si privoščite čaj ali kavo in uživate v okusnem domačem pecivu.

No, in končno, mislim, da bo mnoge zanimalo tudi, kaj še lahko napolnite jetra z orehi. Kot nadev lahko poleg kuhanega kondenziranega mleka uporabite tudi čokoladno pasto, masleno kremo, pasto iz skute in kisle smetane, marmelado ali gosta marmelada, kremna ali beljakovinska krema, mlečna sladica. S kuhanim kondenziranim mlekom lahko pripravite tudi okusno masleno kremo. Za pripravo maslo stepemo z mešalnikom v enakem razmerju s kuhanim kondenziranim mlekom.

Piškoti orehi s kondenziranim mlekom, recept s fotografijo ki smo jih pregledali, shranite v plastično vrečko, posebne pločevinaste škatle za piškote ali steklene kozarce. Dober tek. Vesel bom, če vam je bil všeč ta recept za piškote z orehi.