Kaj je dieta 1. Sluzasta biserno ječmenova juha z maslom. Približen jedilnik za en dan, v katerem je treba vso hrano sesekljati

Tabela 1 - medicinska dieta, ki jo je razvil sovjetski nutricionist M. I. Pevzner. Za popolno obnovo dela prebavni sistem drži se dietna hrana Tabela 1 se priporoča za šest mesecev do enega leta.

Gastroenterologi predpisujejo to terapevtsko dieto za naslednje patologije prebavil:

• razjeda na želodcu v obdobju remisije in po poslabšanju;
• gastritis z visoka kislost(akutni in kronični potek);
• obdobje rehabilitacije po operaciji želodca;
• opekline požiralnika.

V osnovi prehrane za gastritis, tabela 1, so postavljena osnovna načela zdravljenja te patologije: dobra prehrana, Uravnotežena prehrana, toplotno, kemično in mehansko varčevanje sluznice požiralnika in želodca, zavračanje izdelkov, ki povečajo proizvodnjo klorovodikove kisline, to je želodčnega soka.

Dieta št. 1 je bila uvedena v bolnišnicah, predvidena pa je tudi pri zdraviliškem zdravljenju bolnikov z naštetimi težavami. Bogata izbira izdelkov in preprosta načela kulinarične obdelave vam omogočajo, da z lahkoto sledite prehrani doma v daljšem časovnem obdobju.

Glavne značilnosti prehranske mize številka 1

Količina beljakovin - do 100 g, lipidov - do 100 g, ogljikovih hidratov - do 400 g. Dnevna stopnja brezplačna tekočina - 1,5-1,6 l, sol- do 12 gr.

Skupna vsebnost kalorij v dnevnem meniju je do 3000 kcal. Uživanje hrane v majhnih porcijah - 5-6 krat na dan, celotna količina hrane se enakomerno porazdeli, tako da skupna teža posameznega obroka ne presega 350 gramov.

Zdravljenje gastritisa in peptične ulkusne bolezni vključuje strogo upoštevanje prehrane. Prenajedanje je kategorično kontraindicirano, zlasti ponoči, saj je treba organom prebavnega trakta med spanjem zagotoviti ustrezen počitek.

Zadnji obrok najkasneje 2,5 ure pred spanjem.

Koristno po posvetovanju z vašim gastroenterologom, ki vas spremlja vsakodnevna uporaba zdravilne mineralne vode z naslednjimi indikatorji: stopnja mineralizacije od 2 do 6 gramov na liter, visoka vsebnost karbonati in sulfati.

Vnos mineralnih in zdravilno-namizne vode, zlasti v sanatoriju, kjer se izviri nahajajo v neposredni bližini ozemlja zavoda, vodi do naravnega zmanjšanja izločanja želodčnega soka.

Na podlagi teh kazalnikov, pa tudi ob upoštevanju dovoljenih izdelkov, izkušeni nutricionisti sestavijo okvirno prehrano za dan, teden, mesec itd.

Dieta 1 miza - miza za hrano

Kaj lahko jeste	Česa ne smete jesti
Jedi iz pustega mesa in rib - naribane, kuhane na pari ali kuhane (kotleti, mesne kroglice, mesne kroglice, cmoki, zvitki, enolončnice iz mletega mesa, pire krompir, sufleji).	1. Jedi iz mastnega, žilavega mesa in rib, prekajeno meso, konzervirana hrana, vložene in sušene jedi. Ptičja koža in podkožna maščoba so predmet obveznega izbrisa.
Mlečne juhe z žitaricami (ovsena kaša, zdrob, riž, ajda, jačka) oz. testenine, vključno z domačimi rezanci.	2. Biserni ječmen, proso, stročnice, cela koruza, jajčni rezanci... Ta živila se počasi prebavijo in jih telo slabo absorbira.
Žitne sluzne juhe na vodi.	3. Surova žita.
Zelenjavne juhe (brez zelja) - pire, z dodatkom korenaste zelenjave, začinjene z maslom ali mlečno-jajčno mešanico.
Parne omlete - beljakovinske, na vodi, z dodatkom mleka, mehko kuhana ali "vrečka" jajca.	4. Meso, ribe, močne zelenjavne juhe in juhe na njihovi osnovi. Vse tople jedi z dodatkom nepredelanega sadja in zelja (zeljena juha, boršč, okroška).
Jedi iz zelenjave in sadja v pečeni, naribani, pire obliki po toplotni obdelavi, razen prepovedanih. Še posebej koristno: buča, pesa, korenje, krompir, bučke. Lahko jeste cvetačo in brokoli.	5. Umešana jajca, trda jajca, katera koli ocvrta hrana.
Mlečni izdelki: polnomastno mleko, smetana, sveža ali kalcinirana skuta, jedi iz skute (enolončnice, parne skutne palačinke, cmoki), ne-kisla smetana, maslo (do 10 gramov na dan).
Od omak je dovoljeno uporabljati mleko (bešamel), kremasto, sadno. Sol, cimet in vanilin so dovoljeni v omejenih količinah.	6. Zelje (vse vrste, razen cvetače in brokolija), kislica, špinača, čebula, česen, kumare, kislo nezrelo sadje, kislo jagodičevje in sadje. Koper in peteršilj se uporabljata v omejenih količinah. Gobe ​​so strogo kontraindicirane. Nesprejemljivo je v prehrano vnesti soljeno, vloženo in konzervirano zelenjavo in gobe.
Sladice: marshmallow, marmelada, konzerve, konfiture, marmelada, marshmallows, med, želeji in mousse iz sladkih jagod in sadja.	7. Trdi sir, fermentirane mlečne pijače, margarina.
pijače: mineralna vodaše, odvar iz pšeničnih otrobov, ovseni žele, šipkov poparek z medom, sadni kompoti in žele, sladki sadni in jagodni sokovi, sveže stisnjeni zelenjavni sokovi (razen zelja), šibek čaj s smetano ali mlekom, napitek iz korenine cikorije v prahu, zeliščni čaji.
Krekerji iz belega kruha, vsakdanji kruh ali rezine, sušeni v toasterju, piškotni piškoti, nekuhano testo v obliki pite, pite (omejeno).	8. Omake na osnovi juhe, vse pekoče začimbe, kisle omake.
	8. Omake na osnovi juhe, vse pekoče začimbe, kisle omake.
	9. Kakav, čokolada, sladoled, pecivo in torte s smetano, maslom in listnato testo, piškoti, piškoti na osnovi margarine.
	10. Limonade in vse gazirane pijače, kava, močan čaj, alkohol, energijske pijače, kisle pijače, kvas, kisle kumarice.
	11. Svež kruh, črni kruh (rženi).

Tabelo, kaj lahko in ne morete jesti z dietno mizo 1, je priročno natisniti in obesiti v kuhinji, potem bo seznam izdelkov vedno pri roki. Spodaj je jedilnik za teden, ki ga zlahka popestrite z možnostmi za vsak dan.

Tabela 1 dieta - meni za teden

(sestavljeno iz spodnjih možnosti za vsak obrok)

zajtrk:

• Parna omleta na vodi in ovsena kaša v posnetem mleku z žličko masla, mate čaj (šibek).
• Kaša iz mehko kuhanega jajca in riževega mleka, stisnjena skozi sito, pijača iz cikorije.
• Skutni bananin pire, solata iz naribane rdeče pese, začinjena s koruznim oljem, rezina posušenega belega kruha z maslom, zeleni čaj.
• Ajdova kaša na vodi, beljakovinska omleta, pijača iz cikorije z mlekom.
• Pire krompir in korenje, umešana jajca, kamilični čaj s čebeljim medom.

Kosilo:

• Jabolko, pečeno z medom.
• Hruškov in mangov pire.
• Banana pretlačena z vilicami in pokapana s šipkovim sirupom.
• Kremni žele z mlekom.
• 150 g skute z malinami, naribane s sladkorjem.

večerja:

Prvi tečaj:

• Krompirjeva juha z naribano cvetačo in bučkami.
• Korenčkova in bučna pasta na vodi s krutoni iz belega kruha.
• Sluzasta ječmenova juha s stepeno smetano in jajčnim prelivom.
• Narezana juha ovsena kaša s krompirjem in smetano.
• Ajdova pire juha s pire korenčkom.

drugi tečaj:

• Pire iz bučk s kuhanimi mesnimi kroglicami iz ščuka.
• Tekoči krompirjev pire s suflejem iz puranjega fileja.
• Kuhana pšenična kaša z rastlinskim oljem, piščančji cmoki.
• Riževa pire kaša in parne mesne kroglice iz puste teletine.
• Ajdova kaša, naribana z maslom, in kuhan file osliča s korenjem.

pijače:

• Kompot iz suhih sliv in rozin.
• Kompot iz posušenih jabolk in hrušk.
• Malinov kiselj.
• Odvarek šipka.
• Čaj iz melise z medom.

popoldanski prigrizek:

• Kozarec pečenega mleka.
• Sadni mousse (breskve, slive, marelice, kaki).
• Sveže iztisnjen sok iz sladkih jabolk in grozdja.
• Galette piškoti s šibkim sladkim čajem.
• Skutna krema z borovnicami.

večerja:

• Vermicelli enolončnica, ribji cmoki.
• Testenine s skuto in maslom, ribja enolončnica z jajcem.
• Dušen pollock s korenjem in peso (nastrgana zelenjava).
• Pire krompir z mesnimi kroglicami.
• Piščančji zrazy na pari z naribano ajdovo kašo.

Pred spanjem: kozarec polnomastnega ali pečenega mleka.

Skladnost z dieto iz tabele 1 po operaciji omogoča bolniku, da si opomore kakor hitro se da in normalizira delo vseh notranjih organov.

Uravnotežena prehrana, raznolika in okusna, oskrbuje telo z vsemi bio-hranili, potrebnimi za ohranjanje zdravja vseh sistemov. Držati se te diete ni težko.

Glavna stvar je, da ne bodite leni, da vsak dan uporabljate različne izdelke in njihove kombinacije. Tako tudi za otroke tabela 1 ne bo v breme.

Bodite zdravi in ​​uživajte v obroku!

Vendar ga je treba opazovati v fazi okrevanja in ne med poslabšanjem bolezni. Pogovorimo se o tem, kako jesti prav pri mizi številka 1, oziroma, katera živila so dovoljena in katere jedi je mogoče pripraviti iz njih. Govorili bomo tudi o seznamu prepovedanih živil za to terapevtsko dieto.

Izračun kalorij izdelkov

Izdelki po abecedi

Pravila prehrane številka 1

Kot pri vseh terapevtskih dietah, morate tudi pri tej tabeli številka 1 jesti pogosto, vendar malo po malo. Potrebujete samo naravne in sveže izdelke, vendar jih lahko uporabite ne v pire, ampak v grudasti obliki. Pasirano hrano je treba jemati le, če se vaša razjeda ali gastritis močno poslabša in jih aktivno zdravite. Toda grudasto hrano lahko jemljete v fazi okrevanja samo pri mizi številka 1.

Zadnji obrok je treba zaužiti najkasneje dve uri pred spanjem.

In pred spanjem je priporočljivo popiti kozarec mleka. Biti mora udoben za temperaturo požiralnika in želodca. Mimogrede, ne morete več tako natančno slediti temperaturnemu režimu. Če pri uživanju vroče ali hladne hrane ne čutite nelagodja, si jo lahko privoščite v majhnih količinah.

Še vedno ne morete jesti hrane, ocvrte ali pečene z oljem.

Dietna miza številka 1 Kaj lahko? Kaj ni dovoljeno?

EKMed - Terapevtska dieta (TABELA) št. 1 (Peptična razjeda in dvanajstniku)

Pravilna prehrana za gastritis

Naj bo kuhan, kuhan na pari ali pečen v foliji. O marinadah in vseh vrstah kislih kumaric še ne bi smeli razmišljati. O domačih pripravah na zimo je še zelo, zelo zgodaj sploh razmišljati.

Za cel dan lahko uporabite:

1. približno 400 gramov ogljikovih hidratov;
2. približno 100 gramov beljakovin (od tega 60 gramov živali);
3. približno 100 gramov maščobe (od tega 30 gramov rastlinskih);
4. ne manj kot 1,5 litra tekočine (voda, zeliščne in sadne decokcije);
5. ne več kot 10 gramov soli (bolje je, če je jodirana).

Če govorimo o vsebnosti kalorij v hrani, potem mora biti vsaj 2500-3000 kcal. Ne bi se smeli omejevati na potrebni izdelki... Poskusite vedno najti čas, da se usedete in jeste v sproščenem vzdušju in stran od televizorja in monitorja. Ta dieta 1 je zdravilna in je namenjena predvsem izboljšanju vašega zdravja in ne kurjenju odvečnih kilogramov.

Katera živila vam omogoča dieta številka 1, da vključite v svoj jedilnik?

Da boste lažje sledili svoji prehrani, vam svetujemo, da si naložite seznam dovoljenih živil, ki vam ga posredujemo, in ga natisnete. In potem lahko ta seznam obesite na najbolj vidno mesto in ga vedno hranite pred očmi. Lahko ga pospravite v torbico in ga nosite s seboj, da si natančno zapomnite, kaj lahko in česa ne morete kupiti.

Tukaj je nekaj živil in obrokov, ki bi lahko bili v vašem hladilniku in na vaši jedilni mizi, če vam je zdravnik predpisal tabelo 1:

1. juhe iz krompirja in korenja (v tem primeru je treba obrisati zelenjavo);
2. juhe na osnovi mleka z nizko vsebnostjo maščob (to je lahko ovsena juha ali z dodatkom zdroba, riža, finih rezancev itd.);
3. pire krompir in korenčkova juha z dodatkom piščančjega mesa, kuhana v drugi ponvi (meso mora biti brez kože);
4. juhe-sladice (zdrob z dodatkom pire jagod);
5. za začimbo juh lahko uporabite smetano ali mešanico jajčnega mleka;
6. bel kruh, rahlo posušen ali včerajšnji;
7. piškoti iz nekuhanega testa, kot je "Maria";
8. nekuhane pite, pečene v pečici, polnjene s sladkimi jabolki, pustim mesom, ribami, skuto ali jajci (enkrat ali dvakrat na teden, vendar ne pogosteje);
9. piščanec brez kože, kuhan na pari ali kuhan;
10. pusto meso v enaki obliki kot piščanec;
11. kuhan jezik, piščančja jetra;
12. mleko in smetana z ne zelo visoko vsebnostjo maščob;
13. fermentirani mlečni izdelki z nizka kislost;
14. do 3 jajca na dan v kuhani obliki ali v obliki parne omlete;
15. iz žit je dovoljeno jesti zdrob, riž, ajdo, valjani oves;
16. majhne sorte testenin;
17. iz zelenjave si lahko privoščite jesti krompir, korenje, peso, cvetačo, zeleni grah v majhnih količinah;
18. zelenice v kakršni koli obliki;
19. maslo in rastlinsko olje;
20. šibko kuhan čaj z dodatkom mleka;
21. šibek kakav;
22. kava z dodatkom mleka;
23. sokovi iz sladkih sort jagodičja in sadja, pa tudi decoction na osnovi divje vrtnice;
24. poleg zelišč iz začimb je dovoljeno jesti morda le vanilin in cimet;
25. različne marmelade in konzerve iz sladkega sadja, pa tudi sladkarije, sladkor, med in marshmallows;
26. kuhana klobasa tipa "Doktor";
27. jetrna pasta;
28. pusta šunka;
29. kaviar jesetrovih rib.

Dieta 1: kaj jesti je strogo prepovedano?

Dieta 1 ne prepoveduje toliko. Seveda, če ste navajeni jesti hitro hrano in jesti neomejeno količino sladkarij, kot so torte, potem boste težko opazovali tabelo številka 1. Če pa ste vedno poskušali jesti samo zdravo hrano, potem bo v tej terapevtski prehrani ni nič zapletenega.

Za mizo 1 ne smete jesti, to je:

1. belo zelje;
2. kumare;
3. začinjena, vložena in slana hrana;
4. kisla zelenjava, jagode, sadje in zelišča;
5. enako velja za grenko zelenjavo;
6. od žitaric si zdaj ne morete privoščiti ne bisernega ječmena, ne prosa, ne koruze, ne ječmenovega zdroba, ne testenin iz trde pšenice;
7. stročnice;
8. trdo kuhana in ocvrta jajca;
9. visoko kisli mlečni izdelki;
10. slane in začinjene vrste sira;
11. mastno meso in ribe;
12. pecivo iz masla ali listnatega testa, pa tudi iz ržene moke;
13. prav tako ne smete jesti svežega peciva;
14. juha iz zelenega zelja;
15. gobe;
16. juhe na osnovi mesa, rib in gob;
17. okroška in boršč;
18. prekajena hrana;
19. nenastrgano suho sadje;
20. čokolada;
21. sladoled;
22. omake na osnovi gob, mesa in rib;
23. začimbe, vključno z gorčico in adjiko;
24. pijače, ki vsebujejo pline;
25. kava brez dodanega mleka;
26. Salo.

Dieta "Tabela 1": meni za vsak dan

Za mizo številka 1 ne bomo slikali celotnega menija za teden, saj ga lahko sami popestrite na podlagi dovoljenega seznama izdelkov, pa tudi na podlagi vaših gastronomskih preferenc. Predlagani meni in seznam odobrenih izdelkov lahko prenesete in natisnete.

• Zato zjutraj predlagamo, da obrok začnete s kozarcem navadne vode pri sobni temperaturi ali nekoliko višje. Voda bo očistila črevesne stene od sluzi, ki se je nabrala ponoči, in omogočila nemoteno delovanje. Po tem lahko jeste kašo na osnovi mleka in riža ter eno ali dve mehko kuhani jajci. In med zajtrkom na dieti 1 lahko pijete čaj z mlekom in sladkorjem.
• Za kosilo si lahko pripravite odvar iz šipka. Nekislo skuto lahko jeste s sladkim sadjem. Lahko je breskev ali marelica, narezana na majhne kocke. To sadje je dovoljeno na dieti 1, saj vsebuje zelo malo kisline.
• Za kosilo skuhajte brezmesno juho na osnovi zelenjavne juhe. Lahko je rdeča pesa. Za drugo je idealen paren telečji kotlet in kuhana zelenjava. Lahko vzamete katero koli zelenjavo, ki vam je všeč, le da je na seznamu dovoljenih. Na primer, lahko skuhate korenje, krompir ali peso. Lahko pijete kompot iz sladkih jabolk ali hrušk z dodatkom majhne količine sladkorja ali medu.
• Ob popoldanskem prigrizku si privoščite kompot iz najljubšega sadja ali tovrstni žele s poljubnimi suhimi piškoti.
• Za večerjo se lahko osvežite s kuhano ribo z nizko vsebnostjo maščob, začinjeno z mlečno omako, pa tudi s pire krompirjem. Čaj lahko pijete z dodatkom mleka.
• Ne pozabite piti toplega mleka pred spanjem. Lahko ga uporabite za trden spanec in nezlomljivo imuniteto dodaj žlico medu. To zdravilo je dovoljeno piti med dieto "Tabela 1".

Zdravilna miza številka 1: okusni recepti

1. banana;
2. hruška;
3. breskev;
4. mleko ali smetana.

Vse sadje sesekljajte v globoki skledi in z mešalnikom spremenite v pire. Nato vsebini posode dodamo poljubno količino mleka ali smetane in vse skupaj še enkrat zmešamo z mešalnikom. Moral bi imeti zelo okusen in zdrav koktajl.

Drugi recept temelji na skuti in sadni marmeladi. Za pripravo potrebujete tudi mešalnik. Tokrat v velikem kozarcu z mešalnikom stepite skuto in vašo najljubšo marmelado ali marmelado iz jagod, malin ali drugega sladkega sadja ter okrasite z rezinami sladkih jagod. Okus te sladice je kot nebeški užitek in ga je nemogoče opisati z besedami.

Za otroke je zelo koristen, saj skuta vsebuje veliko količino kalcija, ki je potreben za kosti otroka.

To je vse, kar smo vam želeli povedati o tabeli zdravljenja št. 1. Upamo, da vam je naš članek postal koristen in vam pomagal pri opazovanju dana dieta 1 z udobjem in dobrim razpoloženjem. Želimo vam ozdravi kmalu in vse najboljše!

Ni povezanih objav.

Mlečna zdrobova juha

4 žličke zdrob, 1 kozarec pasteriziranega mleka, 1 kozarec vode, 1/3 žličke. kmečko maslo, 1/4 jajca, 1/5 žličke. granulirani sladkor, sol.

Mleko (2/3) in vodo zmešamo, zavremo, sladkamo in solimo po okusu. Presejano zdrob vlijte, mešajte, v tankem curku v mlečno mešanico in kuhajte, dokler žita niso popolnoma kuhana. Jajce stepemo s preostankom vročega mleka (ne več kot 70 °C). Dobljeno jajčno-mlečno zmes dodamo v juho, vse dobro premešamo in zavremo brez vretja. Pred serviranjem juhi dodamo maslo.

Sluzasta juha iz bisernega ječmena

2 žlici. l. biserni ječmen, voda, sol na konici noža.

Krompe razvrstite, sperite in prelijte hladna voda v razmerju 1:10. Kuhajte približno 3 ure, občasno dopolnjujte količino vode, ki izhlapi. Nastalo juho precedite ali zdrgnite skozi sito (najbolje lase), solite po okusu. V procesu kuhanja bi morali dobiti del juhe s prostornino približno 2 kozarca.

Sluzasta ječmenova juha

2 1/2 žlice. l. ječmen, voda, sol na konici noža.

Ječmen razvrstite, sperite in pripravite juho po zgoraj navedenem receptu. Nastalo juho postrezite k mizi ohlajeno.

Sladka sluzasta juha iz bisernega ječmena

2 žlici. l. biserni ječmen, 1 kozarec vode, sladkor, sol na konici noža.

Pripravite decokcijo žit. Nato v pretlačeno juho dodamo sladkor po okusu in premešamo. Postrezite zmerno vroče.

Sluzasta biserno ječmenova juha z maslom

2 žlici. l. biserni ječmen, 2/3 žličke kmečko maslo, voda, sol na konici noža.

Pripravite si decokcijo bisernega ječmena (glejte recept zgoraj). Pretresite ga skozi sito za lase, posolite in kuhajte na majhnem ognju. Pred serviranjem ohladimo na optimalno temperaturo in dodamo sveže maslo.

Mlečna juha iz bisernega ječmena

2 žlici. l. biserni ječmen, 2/3 žličke kmečko maslo, 3/5 skodelice pasteriziranega mleka, 350 g vode, 1/4 jajca, 1/5 žličke. granulirani sladkor, sol na konici noža.

Kruh razvrstite, sperite in prelijte z vročo vodo. Kuhamo, dokler se popolnoma ne zmehča, nato pa damo na cedilo, ne da bi obrisali. V nastalo sluzasto juho vlijemo 1/4 vrelega mleka, zavremo. Iz preostalega vročega mleka in jajc pripravimo jajčno-mlečno mešanico, z njo začinimo juho. Dodamo sladkor, sol po okusu, vse premešamo in segrevamo na majhnem ognju. Pred serviranjem dodajte maslo.

Sluzasta juha iz bisernega ječmena z maslom in sladkorjem

2 žlici. l. biserni ječmen, 2/3 žličke kmečko maslo, voda, sladkor, sol.

Končano juho iz bisernega ječmena (glej pripravo zgoraj) pretremo skozi cedilo, nato dodamo sladkor po okusu in premešamo. Kuhajte na majhnem ognju. Pred serviranjem juho ohladimo na optimalno temperaturo in vanjo damo sveže maslo.

Sluzasta ovsena juha

2 žlici. l. ovsena kaša, voda, sol, sladkor.

Ovsene kosmiče prelijemo s hladno vodo v razmerju 1: 7, kuhamo, dokler popolnoma ne zavre, pri čemer dopolnimo količino izhlapene vode. Končano juho precedimo skozi sito za lase, dodamo minimalno količino soli in sladkorja, juho zavremo, vendar ne zavremo. Postrezite toplo.

Pasirana mlečna ovsena juha

2 žlici. l. ovsena kaša, 1/2 skodelice pasteriziranega mleka, 2 skodelici vode, 2/3 žličke. kmečko maslo, sol, 1/5 žličke. granulirani sladkor, 1/4 jajca.

Vanj nalijte ovsene kosmiče vroča voda, kuhamo, dokler popolnoma ne zavre in podrgnemo skupaj s tekočino. Juho dodamo sol, sladkor, prilijemo vroče mleko, zavremo in kuhamo na zelo majhnem ognju. Pripravljeno juho začinimo z jajčno-mlečno mešanico, pripravljeno na osnovi vročega mleka (temperatura ne višja od 65 °C) z jajcem. Pred serviranjem v juho damo sveže maslo.

Sluzasta ovsena juha v mleku z rastlinskim oljem

2 žlici. l. ovsena kaša, 1/2 skodelice pasteriziranega mleka, 1/5 žličke. granulirani sladkor, 1/4 jajca, 1/2 skodelice vode, 2 žlički. rafinirano rastlinsko olje, sol.

Ovsene kosmiče vlijemo v vrelo vodo, kuhamo, dokler se ne zmehčajo (vsaj eno uro). Nastalo juho precedite (ne obrišite) in zavrite. Juho začinite z mešanico iz vročega mleka (temperatura ne več kot 70 ° C) in jajc, dodajte rastlinsko olje. Juho pred serviranjem ohladimo na optimalno temperaturo.

Sluzasta mlečna juha iz riža

2 žlici. l. riž, 1/4 jajca, 2/3 skodelice pasteriziranega mleka, 2 tsp. kmečko maslo, 1/2 kozarca vode, sladkor, sol.

Riž sperite, dodajte vrelo vodo in kuhajte vsaj eno uro. Ko je riž popolnoma zavren, juho brez drgnjenja precedite skozi cedilo. Nastalo tekočino zavremo, rahlo solimo, sladkamo, dodamo mleko in jajca. Pred serviranjem v juho damo maslo. Priprava lezona: jajce vmešamo, ob nenehnem mešanju dodamo vroče mleko. Zmes segrejemo v vodni kopeli, dokler se ne zgosti, vendar ne zavre.

Ječmenova sluzasta mlečna juha

2 žlici. l. ječmen, 1/2 skodelice pasteriziranega mleka, 1 1/2 skodelice vode, 1/4 jajca, 1/5 žličke. granulirani sladkor, 2 tsp. kmečko maslo, sol.

Kruh oplaknemo s tekočo vodo in ogenj prelijemo z vročo vodo. Kuhamo, dokler se ne zmehča, damo na sito, ne da bi obrisali. V nastalo sluzasto juho prilijemo vroče mleko in na majhnem ognju zavremo. Ko juho napolnite z mešanico vročega mleka in jajc, malo zavrite na zelo majhnem ognju. V pripravljeni juhi raztopimo sol, sladkor, maslo. Postrežemo juho.

Sluzasta riževa decokcija

2 žlici. l. rižev drobljenec, 1 kozarec vode, sol na konici noža.

Operite riž, dodajte hladno vodo. Žito na majhnem ognju kuhamo vsaj 2 uri, nastalo riževo juho precedimo skozi cedilo in začinimo s soljo.

Sluzasta riževa juha v mleku

2 žlici. l. riževa žita, 1 skodelica pasteriziranega mleka, 1/3 žličke. kmečko maslo, 2/3 žličke sojino olje, 1 kozarec vode, sladkor, sol na konici noža.

Rižev drobljenček sperite s tekočo vodo, dodajte hladno vodo. Žita kuhajte na majhnem ognju (vsaj 2 uri). Vroče mleko vlijemo v riževo juho, pretrto skozi sito za lase. Maslo temeljito premešamo s sojinim oljem in mešanici ob stalnem mešanju v majhnih porcijah dodajamo vročo riževo vodo. Dobro premešajte. Juho malo sladkamo in začinimo s soljo.

Sluzasta juha bisernega ječmena z mlekom

2 žlici. l. biserni ječmen, 1 kozarec pasteriziranega mleka, 1/2 kozarca vode, sol na konici noža, sladkor.

Operite biserni ječmen, pokrijte s hladno vodo in kuhajte približno 3 ure, občasno dopolnjujte količino vrele vode. Ko se kosmiči zmehčajo, jih skupaj z juho pretresemo skozi sito za lase, dodamo vroče kuhano mleko, sol in sladkor po okusu.

Sluzasta juha iz bisernega ječmena z mlekom in homogenizirano skuto

2 žlici. l. biserni ječmen, 2/5 skodelice pasteriziranega mleka, 1 žlica. l. homogenizirana skuta z nizko vsebnostjo maščob, 1 kozarec vode, sladkor, sol na konici noža.

Opran biserni ječmen prelijemo s hladno vodo in kuhamo približno 3 ure, ko voda zavre, v juho prilijemo vročo vodo. Nastalo mešanico bisernega ječmena zdrgnite skozi sito, ne da bi jo vrgli nazaj. Homogenizirano skuto raztopimo z ohlajenim pasteriziranim mlekom, zmešamo z biserno ječmenovo juho, solimo in sladkamo po okusu.

Sluzasta juha bisernega ječmena z mlekom, rumenjakom in sojinim oljem

2 žlici. l. biserni ječmen, 4/5 skodelice pasteriziranega mleka, 1 rumenjak, 1 žlička sojino olje, voda, sladkor, sol na konici noža.

Pripravite juho iz bisernega ječmena v mleku, kot je opisano zgoraj. Rumenjak stepemo s sojinim oljem, postopoma in ob stalnem mešanju mu dodamo juho in mleko, solimo in sladkamo po okusu. Vse temeljito premešajte. Postrezite toplo.

Jedi iz jajc

Mehko kuhano jajce

1 jajce, sol.

Vanj damo oprano jajce hladna voda z malo soli. Jajce skuhamo do mehkega (od trenutka, ko vre 3-3,5 minute), po kuhanju ga damo v hladno vodo (da se lupina zlahka odstrani). Postrežete ga lahko s koščkom svežega masla.

Parna omleta

2 jajci, 1/2 skodelice mleka, 1/5 žličke. maslo, sol na konici noža.

Stepeno jajčno-mlečno zmes poparite v namazani z maslom obliki. Debelina omlete za boljšo peko zmesi naj ne presega 4 cm.Omleto pri serviranju damo na krožnik in prelijemo s stopljenim maslom.

Parna omleta z beljakovinami

2 veverici, 1/2 skodelice mleka, 1/5 žličke. maslo, sol.

Oprana jajca nežno razbijte, beljake previdno ločite od rumenjakov. Beljake stepemo z metlico z malo soli, med mešanjem dodajamo mleko. Dobljeno zmes vlijemo v namaščene in pomokane modele, kuhamo v parni kopeli.

Jajčna kaša

1/2 skodelice mleka, 2 jajci, 1 žlička. kmečko maslo, sol.

Vse sestavine zmešamo brez olja, vlijemo v ponev. Dodamo olje in med mešanjem kuhamo 5-7 minut, dokler ne dobimo poltekoče kaše. Kašo lahko kuhamo tudi v vodni kopeli.

Drugi tečaji

Mesni sufle

100 gramov surovega mesa ali 60 gramov kuhanega; za omako: 2 žlici. l. pasterizirano mleko, 1/4 žličke pšenična moka, 1/4 jajca, 1 žlička. rastlinsko olje, 1/3 žličke. kmečko maslo, sol na konici noža.

Meso, očiščeno tetiv, maščobe in filmov, skuhamo, večkrat precedimo skozi žar za mletje, solimo, prelijemo z rastlinskim oljem, nato sveže pripravljeno omako in rumenjak. Beljak posebej stepemo v gosto, močno peno, nazadnje dodamo mletemu mesu in vse previdno premešamo. Prestavimo v pomaščen krožnik in poparimo. Priprava omake: v ponvi brez olja med nenehnim mešanjem prepražimo moko, v tankem curku prilijemo mleko in segrevamo, da se zgosti. Pred serviranjem pokapljamo s stopljenim maslom.

Cmoki s polenovko

110 g trske brez drobovja, 1/4 jajca, 1/3 žličke. kmečko maslo; za omako: 1/2 žličke. pšenična moka, 1 1/2 žlice. l. pasterizirano mleko, sol.

Olupljen file polenovke večkrat pretlačimo skozi mlinček za meso z drobno rešetko, prelijemo z omako, dodamo v močno peno stepene rumenjake in beljake, vse nežno premešamo. Iz nastale mase oblikujemo majhne cmoke, ki jih damo v ponev z vrelo vodo in kuhamo na majhnem ognju do mehkega. Priprava omake: prepražimo moko, v tankem curku vlijemo vroče mleko, zavremo na majhnem ognju. Končane kleče damo na krožnik in prelijemo z maslom.

Sufle iz kuhane polenovke

125 g trske brez drobovja, 1/2 jajca, 1/3 žličke. kmečko maslo, sol; za omako: 1/2 žličke. pšenična moka, 1/2 žlice. l. pasterizirano mleko; kmečko maslo za mazanje kalupa.

Polenovko operemo, narežemo na filete brez kože in kosti, zavremo in ohladimo. Kuhano ribo dvakrat preskočite skozi mlinček za meso, dodajte omako iz mleka in moke (glejte prejšnji recept). V nastalo maso dodamo sol, rumenjak in stepene beljakovine, vse dobro stepemo. Sufle prenesite v ponev, naoljeno z oljem, kuhajte na pari. Preden postrežemo, sufle damo na krožnik in ga prelijemo z oljem.

Jedi iz žit

Kaša iz mlečnega zdroba

2 žlici. l. zdrob, 2/5 skodelice, 3/5 skodelice pasteriziranega mleka, 1/2 žlice. l. kmečko maslo, granulirani sladkor.

V vrelo vodo vlijemo presejan zdrob. Ob stalnem mešanju kuhamo 10 minut. Kuhanim kosmičem prilijemo vroče mleko, dodamo granuliran sladkor, premešamo in kuhamo še približno 5 minut. Pred serviranjem zdrob prelijemo s stopljenim maslom.

Viskozna zdrobova kaša z mlekom

2 žlici. l. zdrob, 4 1/2 žlice. l. vode, 3/5 skodelice pasteriziranega mleka, 1/3 žličke. maslo, 1/2 žličke. granulirani sladkor, sol na konici noža.

Odmerimo določeno količino žitaric in ob stalnem mešanju vlijemo v vročo vodo, kuhamo do polovice kuhanja, dodamo sol, sladkor, zalijemo z vročim mlekom. Kuhamo, dokler žito popolnoma ne zavre. Pred serviranjem kaši dodamo sveže maslo.

Zdroba kaša s sadno juho

2 žlici. l. zdrob, 8 žlic. l. sadna juha, 1/2 žlice. l. maslo.

Na ostankih jabolka pripravimo odvar: vzamemo lupino in izrezano sredico, dodamo vodo, kuhamo na majhnem ognju približno 10 minut, precedimo. V nastalo vrelo juho postopoma dodajamo zdrob, nenehno mešamo. Kuhamo, dokler žita niso popolnoma kuhana. Pred serviranjem damo v kašo kos svežega masla, 1 žličko. med.

Zdroba kaša z mlekom z rumenjakom

2 žlici. l. zdrob, 1/2 skodelice vode, 1 skodelica mleka, 1/2 rumenjaka, 1/4 žlice. l. kmečko maslo, 1 žlička. med.

Mešanico mleka in vode, vzete v enakih količinah, zavremo, v tankem curku dodamo zdrob in kuhamo, občasno mešamo, 20 minut. Pred koncem kuhanja začinimo s soljo. Rumenjak zmeljemo z maslom in žlico mleka. Napolnite s to mešanico že pripravljena kaša... Da bi dobili sladko kašo, kuhajte vse po istem receptu, v končno kašo dodajte žlico medu, premešajte.

Kissel

Kissel iz črnega ribeza

1 1/2 žlice. l. jagode črnega ribeza, 1 žlica. l. granulirani sladkor, 1 žlička. krompirjev škrob, nekaj listov črnega ribeza, 1 kozarec vode.

Kissel je pripravljen samo iz zrelih in sočnih jagod. Ribez razvrstite in dobro sperite s hladno vodo. Nato iztisnite sok, ga prelijte v posodo (lahko uporabite emajlirano) in pustite na hladnem. Medtem damo preostalo maso v ponev, zalijemo z vročo vodo in kuhamo približno 5 minut skupaj s opranimi ribezovimi listi (po želji). Juho precedimo skozi gazo ali pogosto sito, vanjo vlijemo granuliran sladkor, zavremo, z žlico odstranimo peno s površine. V vroč sirup vlijemo škrob, razredčen s hladno vodo, in ob močnem mešanju zavremo. Ko škrob skuhamo v žele, takoj prelijemo ohlajen sok. Končni žele dobro premešamo in prelijemo v kozarce. Da preprečite nastanek filma na površini želeja, žele potresemo z majhno količino sladkorja.

Kissel iz jagod

4 stvari. jagode, 1 žlica. l. granulirani sladkor, 1 žlička. krompirjev škrob.

Jagode razvrstite, odstranite peclje, sperite s tekočo vodo in zdrgnite skozi fino cedilo. Nastali sok vlijemo v posodo (priporočamo lončeno posodo, lahko emajliran) in postavimo na hladno. Maso, ki ostane po drgnjenju jagod, damo v ponev in prelijemo z vročo vodo, dodamo sladkor, dobro premešamo, zavremo, precedimo skozi sito. V pripravljen sirup vlijemo krompirjev škrob, ki smo ga predhodno razredčili s hladno kuhano vodo, in zavremo. Po zavrenju žele prenehamo s segrevanjem in ga na hitro zmešamo s pripravljenim jagodnim sokom. Končan žele vlijemo v porcionirane jedi in po vrhu potresemo s sladkorjem.

Kissel iz buč in jabolk

1/5 manjšega jabolka, 2-krat več buče, 1 žlička. krompirjev škrob, 8 žlic. l. voda.

Jabolka in buče, oprane in olupljene ter olupljene, narežemo na majhne koščke, prelijemo z vrelo vodo, kuhamo, dokler se ne zmehčajo, skupaj z juho zdrgnemo skozi cedilo in premešamo. V nastali pire vlijemo vodo, dodamo sladkor, vse premešamo in zavremo. Nato dodamo škrob razredčen s hladno vodo in hitro zavremo. Končan žele vlijemo v kozarce, potresemo s sladkorjem in ohladimo.

Kissel iz jabolk

1/2 srednjega jabolka, 4/5 skodelice vode, 2 žlici granulirani sladkor, 1 žlička. krompirjev škrob.

Oprana jabolka očistimo od lupine in semenske škatle, narežemo na tanke rezine, damo v ponev in z vročo vodo kuhamo, da so jabolka popolnoma kuhana. Takoj, ko se sadje zavre, juho precedite, jabolka zdrgnite skozi cedilo. V juho dodamo sladkor, pire krompir, zavremo, vlijemo škrob (razredčen s hladno kuhano vodo), s hitrim mešanjem ponovno zavremo (vendar ne zavremo, sicer bo žele postal tekoč). Končan žele takoj po kuhanju prelijemo v kozarce ali skodelice, potresemo s sladkorjem in ohladimo.

Kissel iz breskev

1-2 breskvi, 1 žlica. l. granulirani sladkor, 1 žlička. krompirjev škrob, 8 žlic. l. voda.

V tekoči vodi dobro oprano breskev osvobodite koščice. Meso damo v ponev, zalijemo z vročo vodo in kuhamo, dokler se ne zmehča. Nato pretlačimo skozi cedilo, dodamo precejeno juho, dodamo sladkor, zavremo in prilijemo raztopljen škrob. Nato izvedite vse operacije po receptu "Kissel iz jabolk".

Kissel iz suhih marelic

4 stvari. suhe marelice, 1 žlica. l. granulirani sladkor, 1 žlička. krompirjev škrob (nepopoln), 4/5 skodelice vode.

Oprane in razstavljene suhe marelice damo v ponev, zalijemo z vročo vodo in kuhamo, dokler se ne zmehčajo. Nato juho precedite, sadje pa zdrgnite skozi cedilo. Sadno kašo zmešamo z juho, dodamo sladkor in zavremo. Raztopljen škrob previdno vlijemo v vroč žele in ponovimo enake postopke kot v receptu za jabolčni kissel.

Kissel iz svežih marelic

2 marelice, 1 žlica. l. granulirani sladkor, 1 žlička. krompirjev škrob, 8 žlic. l. voda.

Oprane marelice nežno osvobodite semen. Kosti damo v ponev, prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 5 minut. Nastalo juho prelijemo čez marelice in jih zavremo do mehkega. Pripravljene marelice pretresemo skozi cedilo (skupaj z juho), dodamo granuliran sladkor, zavremo in vlijemo raztopljen škrob. Nadaljnja priprava želeja je podobna receptu za "Kissel iz jabolk".

Šipekov kissel

1/2 žlice. l. suhi šipkovi, 2 žlici. granulirani sladkor, 1 žlička. krompirjev škrob, 4/5 skodelice vode.

Posušene šipke razvrstite, sperite, pretlačite, nato sadje prelijte z vročo vodo, zaprite pokrov in pustite, da nabrekne 10 minut. Nato sadje kuhamo v isti vodi, v kateri so nabrekli, dokler se popolnoma ne zmehčajo. Lonec, kjer se kuha šipek, tesno zaprite s pokrovom. Juho precedite, šipkove pa zdrgnite skozi cedilo. Juho zmešamo z naribanim šipkom, dodamo sladkor, zavremo in zmešamo s škrobom (razredčenim s hladno kuhano vodo). Kisel nalijte v kozarce, ohladite.

Borovničev kissel

1 žlica. l. (brez tobogana) posušene borovnice, 1 žlica. l. granulirani sladkor, 1 žlička. krompirjev škrob, 4/5 skodelice vode.

Posušene jagode Borovnice razvrstite in sperite v topli vodi. Pripravljene jagode prelijemo s hladno vodo in kuhamo, dokler se popolnoma ne zmehčajo (približno 20 minut). Zmehčane jagode dobro pretlačite (ne da bi jih vzeli iz vode), da vse hranilne snovi preidejo v juho. Nastalo juho precedite, preostale jagode pa stisnite skozi gazo, prepognjeno v več plasteh. V pripravljena juha iz borovnic (že brez jagodičja) vlijemo sladkor, da zavre in zakuhamo z razredčenim škrobom.

Mlečni kiselj

8 žlic. l. pasterizirano mleko, 2 tsp granulirani sladkor, 1 1/2 žličke. koruzni škrob, vanilin.

V vroče mleko vlijemo sladkor, zavremo. Ponev z mlekom odstavimo z ognja in vanjo vlijemo škrob, ki smo ga predhodno razredčili s hladnim mlekom. Na nizkem ognju in ob stalnem mešanju žele kuhamo le nekaj minut in odstavimo z ognja. Končanemu želeju dodamo vanilin, vlijemo v porcionirane posode, navlažene z vodo, potresemo s sladkorjem in ohladimo. Pred serviranjem lahko ohlajen žele vzamemo iz kalupa na krožnik.

Mlečni žele s korenjem

1/2 korenja, 3/5 skodelice pasteriziranega mleka, 1/2 žličke. krompirjev škrob, 1 žlička. granulirani sladkor, nekaj kristalčkov vanilina.

Korenje operemo, olupimo in naribamo. Dobljeno maso dušite v majhni količini vode. Zmehčano korenje natremo, sladkamo, razredčimo z vročim mlekom in zavremo. Vrelo tekočino začinimo s krompirjevim škrobom, razredčenim s hladnim mlekom. Poljub na hitro zavremo, odstavimo s štedilnika in nalijemo v kozarce. Končano sladico vzamemo na hladno.

Mlečni žele z bučo

50 g buče, 1/2 žličke. krompirjev škrob, 3/5 skodelice pasteriziranega mleka, 1 žlička. granulirani sladkor, nekaj kristalčkov vanilina.

Bučo, oprano in olupljeno od lupine in kaše s semeni, narežemo na majhne kocke, damo v skledo in dušimo do mehkega. Končano bučo natremo, zalijemo z vročim mlekom in dodamo sladkor. Dobljeno maso zavremo in kuhamo naprej na enak način kot mlečni žele s korenjem (glej prejšnjo).

sladice

Ribezov žele

1 žlica. l. s toboganom ribeza, 1 1/2 žličke. granulirani sladkor, 1/5 žlice. l. želatina.

Iz jagod, ki smo jih razstavili in sprali s tekočo vodo, iztisnemo sok, ki jih na hladnem odstranimo v neoksidacijski posodi (lončenine ipd.). Preostale izvlečke (po iztisnjenem soku) prelijemo z vročo vodo in kuhamo približno 10 minut. Nastalo juho precedite, dodajte sladkor, premešajte in ponovno segrejte do vretja (če se pojavi jen, odstranite). V vroč sirup vlijemo 30 minut namočeno želatino in dobro mešamo, dokler se ta popolnoma ne raztopi. Končnemu sladkorno-želatinskega sirupa dodajte ohlajen jagodni sok, premešajte, vlijte v model in pustite, da se ohladi.

Mlečni žele

1/2 skodelice pasteriziranega mleka, 2 žlici granulirani sladkor, 1 žlička. želatina, 1 žlica. l. voda, vanilin.

Želatino namočimo v žlico ohlajene kuhane vode. Mleko zavremo, dodamo sladkor, vanilino, dodamo namočeno želatino in ob nenehnem mešanju zavremo, da se želatina popolnoma raztopi. Modelčke sperite s hladno kuhano vodo in jih prelijte s pripravljeno mešanico ter ohladite, dokler se žele popolnoma ne strdi.

Malinov žele

2 1/2 žlice. l. s toboganom malin, 1 1/2 žlice. l. granulirani sladkor, 1/5 žlice. l. želatina, 1 kozarec vode.

Jagode razvrstite in sperite v vodi. Kuhati sladkorni sirup, vanjo vnesemo nabreklo želatino, v nastalo zmes potopimo pripravljene maline, zavremo in pustimo vreti 15 minut. Končano zmes precedimo, vlijemo v model in ohladimo.

Jagodni mousse

1/2 skodelice jagod (vrtnih), 1 1/2 žličke granulirani sladkor, 1 žlička. želatina, 1 kozarec vode.

Vzamemo pol kozarca olupljenih in opranih jagod, pretremo skozi cedilo, maso damo v skodelico in postavimo na hladno. V vročo vodo dodamo sladkor, raztopimo, dodamo namočeno kuhana vodaželatino in hitro zavremo. Pripravljeni sirup združite s pretlačenimi jagodami, premešajte in ohladite na 30 °C. Ohlajen pire krompir stepemo na ledu, da nastane gosta homogena pena, damo v modelčke in damo na hladno. Pred serviranjem modelčke potopite do 2/3 v vročo vodo in mousse dajte na krožnik. Lahko prelijete s sirupom ali postrežete mleko z mousseom.

Snežne kepe

2 jajci, 3/5 skodelice pasteriziranega mleka, 3 žlice. sladkor v prahu, 1/5 žličke pšenična moka.

Previdno oprana in ohlajena jajca nežno razbijte in ločite beljake od rumenjakov. Ohlajene beljake stepemo v stabilno peno, dodamo malo sladkorja v prahu (skupaj - 1 žlička). V ponev vlijemo mleko, zavremo in, zmanjšamo ogenj na nizko, vanj z žličko damo stepene beljake. Kuhamo jih največ 5 minut. Končane snežne kepe odstranimo z žlico in položimo na krožnik. Moko zmešamo z rumenjaki, preostankom sladkorja v prahu, razredčimo z vročim mlekom (iz vrelih snežnih kep) in kuhamo v vodni kopeli, dokler se ne zgosti. Snežne kepe, položene na krožnik, prelijemo z rumenjakovo omako, ohladimo in postrežemo.

Zdravljenje katere koli bolezni se začne s prehrano, naše zdravje kot celota pa je odvisno od dobre prehrane, meni WHO. Zdrava prehrana, zdrava prehrana in prehrana so različni. Zdrava prehrana potrebno za vse, ki želijo ostati zdravi. Prehranska medicina se nanaša na zdravljenje bolezni, prehrana pa je širši pojem, ki vključuje tako terapevtsko kot zdravo prehrano.

Tabela številka 1 je predpisana za patologijo prebavnega sistema, torej se nanaša na prehransko terapijo.

Razvrstitev tabel po Pevznerju v dietetiki je že zastarela, od leta 2003 se uporablja v medicinski praksi nova klasifikacija- sistem standardne diete... Vključuje 6 sort, od leta 2006 je bila dodana še ena, torej je zdaj le 7 standardnih diet. Tabela številka 1 se nanaša na osnovno možnost, pa tudi na nežno prehrano.

Če govorimo o stari klasifikaciji, potem obstaja več vrst diet: tabela 1, 1a, 1b in njihove kirurške možnosti.

Tabela številka 1 je predpisana za naslednje bolezni:

• akutni gastritis ali poslabšanje kroničnega (v različnih oblikah);
• peptični ulkus;
• bolezni požiralnika;
• GERB (ko vsebina želodca vstopi v požiralnik)
• damping sindrom (razvija se po odstranitvi dela želodca);
• diafragmatska kila (spremlja jo izstop dela želodca v prsni koš);
• sindrom razdražljivega črevesja z zaprtjem;
• akutni in kronični enteritis;
• po operaciji.

Glavni cilj prehrane je zagotoviti potrebe telesa s potrebnim naborom hranila med boleznijo, pa tudi "pomagajo" organom, da obnovijo svoje normalno delo- gibljivost, tvorba prebavnih sokov, aktiviranje celjenja sluznice organa.

Splošna načela:

• dieta vključuje omejevanje vnosa hrane, ki lahko poveča poškodbe sluznice zgornje divizije prebavni sistem (požiralnik, želodec, dvanajstnik 12);
• prehranska terapija je namenjena obnovi delovanja prebavni trakt;
• vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je popolna;
• obroki se pogosto vzamejo v majhnih porcijah;
• na mizi se postrežejo pari ali kuhani izdelki;
• hrana mora biti topla;
• iz nabora izdelkov izključite vse, kar vsebuje neprebavljive sestavine, na primer rastlinske vlaknine;
• izdelke postrežemo v lahko prebavljivi obliki - pire, v tekoči ali poltekoči obliki.

Tabela razmerij BZHU pri različni tipi diete

	1	1a	1b
Beljakovine, g	100	80-90	90
Maščoba, g	100	80-90	90
Ogljikovi hidrati, g	400-500	200	300-350
Vsebnost kalorij, kcal	Do 3000	Do 2500	Pred letom 2000
Sol, g	12	8	10

Prehrana se zlahka prilagodi individualnim značilnostim telesa z zamenjavo več živil. Lahko se obriše in ne briše. Prehrana zagotavlja »spoštljiv odnos« do sluznice obolelega organa – mehansko varčevanje dosežemo z mletjem hrane v pire, toplotno – uživanje toplega, kemično – izključuje dražečo hrano, o kateri bomo podrobneje govorili kasneje.

Tabela številka 1 za bolezni

Analizirajmo značilnosti prehrane za nekatere bolezni.

Z razjedami na želodcu

Tabela številka 1 je indicirana za poslabšanje bolezni. Potreba po uporabi sort medicinske prehrane - 1a in 1b se pojavi le z izrazitim poslabšanjem v prvih dneh bolezni. Nato hrano postrežemo kuhano, ne naribano. razjeda na želodcu in dvanajstniku se poveča do 6-krat na dan, vso začinjeno, slano, prekajeno, konzervirano hrano odstranimo iz prehrane.

Ko se razjeda brazgotini, simptomi popustijo in se zdravstveno stanje izboljša, se premaknejo na skupno mizo. Hkrati se priporočajo tudi pogosti obroki in optimalna količina beljakovin v prehrani. Ker slednji zmanjša aktivnost žleznih celic, kar vodi do zmanjšanja proizvodnje želodčnega soka in ima nanj tudi nevtralizacijski učinek. In uporaba sojine moke pred obroki v obdobju 4-6 tednov zmanjša proizvodnjo pepsina, normalizira peristaltično funkcijo želodca. V zadnjem času se postavlja vprašanje o vplivu dietne terapije na čas celjenja razjede.

Z gastroduodenitisom

Gastroduodenitis spremlja poškodba želodca in dvanajstnika. Če patologija izvira iz samega črevesja, to je primarni duodenitis, ki ga ne izzove patologija trebušne slinavke (pankreatitis), žolčnika (holecistitis, bolezni žolčnih kamnov) ali žolčevodov, nato v tem primeru vnesite tabelo številka 1.

Poudarek v prehrani je na omejevanju maščob in ogljikovih hidratov (sladkor, med), dražeča hrana je izključena, prehrana je z nizko vsebnostjo soli - 5-6 g na dan. Izključene so jedi, ki lahko povzročijo fermentacijo v črevesju - stročnice, pekovski izdelki, nekaj zelenjave (zelje, redkev, redkev, repa), gazirane in alkoholne pijače... Prav tako so potrebni pogosti obroki, izogibanje toplim in hladnim jedem. Hrana je kuhana na pari, kuhana, obrisana.

Z gastritisom

Vnetne bolezni želodca se popravljajo s prehrano, ob upoštevanju sekretorna funkcijaželodec. Z zmanjšano tvorbo želodčnega soka (avtoimunska oblika kroničnega gastritisa) v akutni fazi bolezni so izključeni vsi proizvodi, ki dražijo želodčno sluznico:

• močne juhe, bogate juhe;
• močan čaj, kava;
• slane jedi;
• prekajeno meso;
• groba rastlinska vlakna;
• začinjena hrana;
• izdelki z dodatkom začimb in začimb.

Obroki so v majhnih porcijah, s pogostostjo vsake 2-3 ure. Količina beljakovin je zagotovljena malo manj kot pri peptični ulkusni bolezni - približno 15-20 g. Razmerje BJU je 1: 1: 4.

Po izstopu iz akutne faze je namen prehranske prehrane spodbuditi delo želodčnih žlez, ki je namenjeno povečanju tvorbe klorovodikove kisline. Prehrani se dodajo mehanski dražljaji - star beli kruh, krekerji, suhi piškoti, kefir, jogurt, razredčeno mleko (če ga dobro prenaša). Ohranjena je tudi posebnost v prehrani, omejevanje maščob in ocvrte hrane.

Pri infekcijskem gastritisu ima prednost tabela 1b s prehrano 4-5 krat na dan. Odstranjujejo sokogonny, nadležne jedi. Hrana je v poltekoči obliki, z omejenimi ogljikovimi hidrati, saj slednji povečajo aktivnost želodčnih žlez. Priprava hrane poteka brez porjavitve.

Prehrana vključuje sluzaste in mlečne juhe z ajdo, zdrobom, ovsenimi kosmiči, bisernim ječmenom, mehko kuhanimi jajci, suflejem, cmoki, mesnimi in ribjimi kotleti. Od drugega tedna bolezni se prehrana razširi na mizo številka 1 s postopnim prehodom na skupno mizo, ko okrevate.

Z erozijo v želodcu ( erozivni gastritis) hrana je zgrajena na enak način kot pri peptični ulkusni bolezni.

Z GERB (gastroezofagealna refluksna bolezen)

Pri refluksu ima prehrana po Pevznerju številne značilnosti.

1. Prehrana zagotavlja visoko vsebnost beljakovin, kar pomaga povečati tonus spodnjega ezofagealnega sfinktra. Zaradi njegove nezadostnosti agresiven prebavni sok želodca vstopi v požiralnik, kar moti delovanje organa.
2. Izključena so živila, ki povečajo pritisk v želodcu, gazirane pijače.
3. Omejite maščobe, saj upočasnjujejo evakuacijo želodca.
4. Izogibati se je treba živilom: svinjini, govedini, narezkom, morskim ribam, rižu, testeninam, svež kruh, smetana, maslo, siri z vsebnostjo maščobe več kot 20%, začimbe, kisle kumarice, citrusi, oreščki.

Seznam živil

Poglejmo, kaj lahko in česa ne smete jesti za ljudi na dieti številka 1.

Dovoljeni izdelki

Izdelki iz moke	Posušen kruh iz vrhunske moke, piškoti, sušenje.
Žitarice	Zdroba, riž, ajda, ovsena kaša, kuhana v vodi ali pol mleka, pire, polviskozna.
Juhe	Zelenjava z dobro kuhanimi kosmiči ali pire, začinjena z nizko vsebnostjo maščobe kisle smetane, jajčno-mlečne mešanice.
Od mesa in rib	Na pari ali kuhana govedina, jagnjetina, piščanec, puran, zajec. Puste ribe(ščuka, oslič, trska, pollock) v kosih, kuhanih na pari brez kože, pa tudi v obliki kotletov, cmokov, enolončnic.
Zelenjavne jedi	Kuhana zelenjava (krompir, korenje, cvetača, pesa) ali v obliki sufleja, pire krompirja, pudingov. Dovoljene so tudi buče, bučke, brokoli.
Mlečni izdelki	Mleko, smetana, skuta v obliki cmokov, lenih cmokov, pudingov, mlečnih izdelkov z nizko kislostjo
Prigrizki	Ribji žele na zelenjavni juhi, kuhana klobasa, kuhan jezik, solate iz kuhane zelenjave.
Jedi iz jajc	Omleta iz beljakov na pari, mehko kuhana jajca.
Sladka hrana, sadje	Sadni pire, pečena jabolka, žele, pire kompoti.
Pijače	Sveže stisnjeni razredčeni sokovi iz sladkih jagod in sadja, žele, šibek čaj, kavni napitek, kava, odvarka šipka, mineralna voda z negaziranim mlekom.
Olja	Jedem dodajajo kremasto, olupljeno sončnico, koruzo, olivo.

Prepovedana živila

Izdelki iz moke	Rženi kruh, svež kruh, žemljice, listnati.
Juhe	Bogate mesne, ribje juhe, ohladite zelenjavne juhe, gobovi decoctions, zeljna juha, boršč, okroshka.
Žitarice	Proso, koruza, ječmen, biserni ječmen.
Od mesa in rib	Gos, raca, svinjina, polizdelki, žilasto meso, prekajeno meso in ribe, meso, ribje konzerve, mastne ribe.
Zelenjava	Belo zelje, repa, redkev, redkev, rutabaga, kisla, kisla in vložena zelenjava, stročnice (grah, fižol, leča), špinača, kislica. Koper lahko dodamo solatam, pripravljenim jedem.
Mlečni izdelki	Fermentirani mlečni izdelki z visoko kislostjo.
Pijače	Gazirani, močan čaj, kava, alkohol, kisli sokovi, sveži nerazredčeni sokovi, kvas.
Sladkarije	Sladoled, sladkarije, torte, peciva.
Drugo	Topli prigrizki, začimbe, kečap, majoneza, paradižnikova pasta, gorčica, pekoče omake, čili, hrenov preliv itd.

Pogosta vprašanja o hrani

Spodaj je nekaj pogosto zastavljenih vprašanj.

Ali je možno jesti sadje in katero?

Lahko jeste sladko sadje in jagode v obliki pire krompirja, želeja, pečenega, pijete sadne kompote, želeje, razredčene sokove. Od sort - banane, jabolka, breskve, hruške, nektarine, marelice, od jagodičja - jagode, maline, češnje.

Kakšno pusto meso in ribe so dovoljeni?
Od živalskega in ptičjega mesa so dovoljeni piščanec, govedina, zajec, puran, pusto jagnjetina. Od rib so dovoljeni oslič, pollock, trska, sara, sinji mol, ščuka, ostriž.

meni

Za vaše udobje je bil spodaj razvit jedilnik za vsak dan in za cel teden.

Dnevni meni za 5 obrokov na dan:

Tedenski meni za 5 obrokov na dan

ponedeljek
Zajtrk	2 kuhana mehko kuhana jajca, mlečni žele.
večerja	Zelenjavna juha začinjena z maslom, kuhani piščančji kotleti, kompot iz suhega sadja brez sladkorja.
Popoldanska malica	Sadni pire, razredčen marelični sok.
večerja	Leni cmoki s kislo smetano, čaj z mlekom.
Pred spanjem	Kozarec mleka.
torek
Zajtrk	Parna beljakovinska omleta, pire ovsena kaša, šibek čaj.
večerja	Ajdova juha, purani cmoki, šipkova juha.
Popoldanska malica	Kompot iz pečenega jabolka, suhega sadja.
večerja	Ribje pecivo na pari, pečena zelenjava, kavni napitek.
Pred spanjem	Kozarec mleka.
sreda
Zajtrk	Ovsena kaša s polovico mleka je viskozna, skuta z jagodami, šibek čaj.
večerja	Bučna pire juha, mesna enolončnica, ovseni žele.
Popoldanska malica	Kozarec mleka, sušenje.
večerja	Ribji žele z zelenjavno juho, zelenjavni pire iz krompirja, cvetače in kostnega mozga, čaj.
Pred spanjem	Kozarec jogurta.
četrtek
Zajtrk	Mlečna ajdova kaša, pire, mehko kuhano jajce, čaj.
večerja	Juha z rezanci, mesne kroglice iz piščančjih prsi, jabolčni kompot.
Popoldanska malica	Sadni pire, biskvitni piškoti.
večerja	Skutni puding, šipkova juha.
Pred spanjem	Kuhano mleko.
petek
Zajtrk	Zdroba kaša, mehko kuhano jajce, šibek čaj z mlekom.
večerja	Ajdova juha z zelenjavo, kuhana piščančja prsa.
Popoldanska malica	Sadni žele, biskvitni piškoti.
večerja	Ribji cmoki, kuhana zelenjava.
Pred spanjem	Kuhano mleko.
sobota
Zajtrk	Mlečna juha z domačimi rezanci, parna omleta, ovseni žele.
večerja	Krompirjeva juha, kuhan puran, posušen kruh, kavni napitek.
Popoldanska malica	Sadni pire, kislo mleko, slamice (nesoljene).
večerja	Bučni in korenčkov pire, ribje pecivo, čaj.
Pred spanjem	Ne kislega kefirja.
nedelja
Zajtrk	Parna beljakovinska omleta, pire ovsena kaša, kavni napitek z mlekom.
večerja	Zelenjavna juha, začinjena z maslom, kuhani piščančji kotleti, šipkova juha.
Popoldanska malica	Paren skutin sufle, kuhano mleko.
večerja	Ribja in zelenjavna enolončnica, pire krompir.
Pred spanjem	Kislo mleko.

Značilnosti prehrane za otroke

Za otroke, pa tudi za odrasle, je predpisana miza zdravljenja glede na indikacije. Če je bil otrok pred boleznijo na splošni dieti, se priporočila ne bodo razlikovala od tistih za odrasle. Vsi izdelki, dovoljeni na jedilniku, so v skladu s starostno značilnimi prehranskimi standardi. Če kateri koli izdelki otroku še niso dovoljeni zaradi starosti (na primer, če gre za otroke, mlajše od enega leta) ali zaradi individualne nestrpnosti, alergije, so tudi izključeni iz jedilnika.

Recepti

Vsi spodnji recepti so primerni za ljudi, ki sledijo dieti Pevznerjeve mize 1.

Prvi obrok

Zelenjavna juha s peso

Vzemite: 2 srednji pesi, 2 korenja, 2-3 krompirja, čebulo 1 glava, kislo smetano, koper, sol. Priprava: Celo peso skuhamo v olupku. Medtem ko pesa vre, olupimo in sesekljamo čebulo, krompir, korenje. Korenje naribajte. V ponev nalijte vodo, vanjo potopite sesekljano zelenjavo, prižgite. Peso ohladimo, odstranimo lupino, naribamo, damo v ponev. Preden izklopite juho, dodajte sol in koper. Postrezite s kislo smetano.

Bučna kremna juha s krutoni

Vzemite polovico srednje buče (približno 500 g), čebulo 1 kos., korenje 1 kos., 50 g smetane z nizko vsebnostjo maščob, sol, krutone. Priprava: Čebulo, korenje olupimo. Čebulo drobno sesekljamo, korenje naribamo, zelenjavo v ponvi segrevamo na olju 1 minuto. Bučo olupimo, narežemo na majhne koščke, da se hitreje skuha. Damo v ponev in dodamo malo vode in preostalo zelenjavo. Ko se zelenjava kuha, rahlo ohladimo in pretlačimo z mešalnikom, solimo, dodamo smetano, zavremo. Postrezite juho s krutoni.

Drugi tečaji

Vzemite: puranji file 500 g, čebula 2 glavi, 1 velik korenček, 1 srednja bučka, kisla smetana, koper, sol, rastlinsko olje. Priprava: purana oplaknite in sesekljajte. Zelenjavo olupimo, sesekljamo, čebulo in korenje lahko rahlo prepražimo v ponvi z malo vode. Kislo smetano zmešamo s soljo in jo prelijemo čez zelenjavo, premešamo. V pekač damo zelenjavo, nato purana, vrečko na obeh straneh tesno pritrdimo in damo za 1 uro v ogreto pečico, jed postrežemo z drobno sesekljanim kropom. Vzemite: ribji file 500 g (ali ribe z malo kostmi), 2 glavi čebula, 100 g kruha, koper, sol, pol kozarca smetane, jajce. Priprava: Ribo operemo, odstranimo kosti. Narežite na koščke majhna velikost... Čebulo olupimo, narežemo na četrtine. Kruh namočimo v smetano. Nato je treba ribe, čebulo in kruh zviti v mlinčku za meso. Če se odločite vzeti koščeno ribo, na primer ščuko, jo boste morali 2-krat zasukati, da boste majhne kosti dobro zmleli.

Mletemu mesu dodamo sol, drobno sesekljan koper, jajce, dobro premešamo. Postavite lonec z vodo na plin. Medtem ko se voda segreva, iz mletega mesa naredite kroglice. Ko voda dobro zavre, kroglice nežno potopite v vodo in nežno mešajte 15 minut. Nato cmoke damo v servirno posodo, postrežemo s kislo smetano in zelišči.

solate

Solata iz rdeče pese in piščančje prsi

Vzemite: 1 srednja pesa, 3 krompirji, 150 g piščančjih prsi, kisla smetana, koper, čebula. Priprava: zelenjavo in meso skuhamo. Peso naribajte, krompir narežite na kocke, prsi drobno sesekljajte. Čebulo nasekljamo in za 5 minut prelijemo z vrelo vodo, da odstrani grenkobo. Zelenjavo zmešamo s prsmi, začinimo s kislo smetano, po vrhu potresemo s koprom.

Solata iz korenja, jabolka, rozin

Vzemite: 2 korenja, 1 jabolko, pol kozarca rozin, kislo smetano. Priprava: korenje olupimo na strganju. Jabolku odstranimo jedro, narežemo lupino, narežemo na kocke. Rozine dobro sperite, namočite v vreli vodi 10 minut. Zmešajte korenje, jabolko, rozine s kislo smetano. Solata pripravljena.

Sladica

Vzemite: 2 skodelici moke, pol skodelice vode, pol skodelice rastlinskega olja, jajce, 1 žlica. sladkorja, 300 g skute, soda na konici noža. Priprava: zmešamo vodo, maslo, sladkor, jajce, dodamo skuto, nato moko. Dobro premešajte. Testo naj se izkaže kot gosta kisla smetana. Pekač namastite z oljem in nanj nanesite testo. Uporabite lahko poseben model za piškote. Pečemo 30 minut.

Tabela številka 1 po operacijah

Pri predpisovanju terapevtske prehrane po Pevznerju se po operacijah uporablja kirurška sprememba prehrane 1a in 1b.

Značilnosti kirurške mize 1a:

• imenovan 2-3 dni po operaciji;
• zagotavlja maksimalno razbremenitev prebavil (gastrointestinalnega trakta);
• uporabljajo se lahko prebavljive oblike hranil;
• hrana gre z največjo varčnostjo prebavnega trakta - v zdrobljeni obliki;
• temperatura posode je manjša od 45 stopinj;
• razmerje BZHU je 1: 1: 5, dnevno zaužijemo 50 g beljakovin in maščob, 250 g ogljikovih hidratov;
• energijska vrednost do 1600 kalorij;
• dodatna prehranska obogatitev z vitamini in mikroelementi;
• ostra omejitev soli na 5 g na dan;
• dodatna tekočina 1,5-1,8 litra;
• pogosti obroki - do 6-krat na dan, v porcijah ne več kot 350 g naenkrat.

Potem se bolniki premestijo v tabelo 1b, ko se prebava obnovi. Jedi so pire in pire, temperatura vročih jedi je do 50 stopinj, hladnih - več kot 20 stopinj. Razmerje BJU se nekoliko spremeni 1: 1: 4 (4,5), vsebnost kalorij v prehrani se poveča na povprečno 2500 kalorij, dodatna tekočina do 2 litra, sol do 6 g.

Prehod z diete 1a na 1b poteka postopoma z razširitvijo najprej za posamezne izdelke. Z dobro toleranco se še naprej uvajajo novi izdelki. Ne pozabite spremljati pojavov prebavnih motenj (driska, napenjanje, povečana peristaltika), pojav bolečine. Živila, ki povzročajo takšne simptome dlje časa (do nekaj mesecev), so izključena iz prehrane.

Imenovanje terapevtske diete je kombinirano z vnosom posebnih enteralnih mešanic - uravnoteženi izdelki z visoko hranilna vrednost obogatena z vitamini in minerali. Ko se prehrana širi, se zmanjša število formule za krmo. Podrobneje razmislimo o značilnostih prehrane po operacijah na črevesju in žolčniku.

Po operaciji črevesja

Prehrana mora biti usmerjena ne le v zagotavljanje obnavljanja snovi, ki so pomembne za življenje telesa (elektroliti, voda, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini, elementi v sledovih itd.), izgubljenih med posegom, ampak tudi v čimprejšnja aktivacija prebave.

Ker je bil med operacijo »izklopljen«, je absorpcija iz prebavnega trakta takoj po operaciji motena. In zdaj je naloga ponovno "začeti" prebavo, absorpcijo, obnoviti normalno sestavo mikroflore in na splošno normalizirati delo prebavnega trakta.

3-6. dan po operaciji začnejo uvajati terapevtsko prehrano, čas začetka je odvisen od bolnikovega stanja. Prezgodnji prehod na naravno prehrano po operaciji črevesja bistveno poslabša potek obdobja okrevanja.

Terapevtska prehrana se izvaja z imenovanjem mize številka 0a, 1, 1b kirurško. Kirurške diete Zanj je značilna na splošno nizka hranilna vrednost in je kombiniran z uporabo posebnih prehranskih mešanic za peroralno uporabo. Nekaj ​​dni po operaciji se prehrana bolnikov razširi na kirurško mizo 1a, ki je predpisana do 4 dni.

Po nadaljnjih 10 dneh se izvede gladek prehod na kirurško dieto 1b, nato pa na kirurško dieto številka 1, medtem ko se bo treba njene obrabljene različice držati dolgo časa. In v prvih 3-4 tednih po odpustu iz bolnišnice je bolnikom predpisana kirurška miza št. 1 v ohlapni obliki. Po tem sledi prehod na nedrgnjeno različico diete 1.

Dobra toleranca nove jedi kaže, da obnova prebavnega sistema poteka pravilno, in sicer: sposobnost proizvajanja prebavnih sokov, prebave prispele hrane in odstranjevanja nepotrebne vsebine iz črevesja.

V primeru slabe tolerance katerega koli produkta naj bolniki po operaciji črevesja ne razgibavajo črevesja, torej ko je črevesje posebej obremenjeno z živili, ki jih slabo zaznavajo, da se nanje »navadijo«. Te vaje lahko poslabšajo pomanjkanje črevesnih encimov in izzovejo razvoj nepopravljivih pojavov.

Z razvojem intolerance na mleko in mlečne izdelke - to se kaže v nezmožnosti prebave mlečnega sladkorja laktoze, je treba dolgo obdobje izključiti polnomastno mleko. TO fermentirani mlečni izdelki(kefir, skuta, jogurt, kisla smetana) to velja v manjši meri. Mlečne izdelke je mogoče nadomestiti s sojinimi izdelki, imajo podoben nabor aminokislin kemična sestava mlečne beljakovine, vendar prekaša beljakovine živalskega mleka zaradi edinstvenih biološko aktivnih snovi.

Po operaciji žolčnika

Načela terapevtske prehrane pri rehabilitaciji bolnikov z odstranitvijo žolčnika se v zadnjem desetletju niso bistveno spremenila. Običajno se držijo naslednje sheme:

1. Prvi dan ne smete niti jesti niti piti.
2. Drugi dan začnejo malo injicirati tekočino, postopoma jo pripeljejo do 1 litra, pijete jo lahko v majhnih požirkih. Dovoljena negazirana mineralna voda, odvar iz šipka s postopnim razširitvijo na odvarke iz suhega sadja, šibek čaj, kefir z nizko vsebnostjo maščob... Vse pijače so brez dodanega sladkorja. Do tretjega dne se skupna prostornina tekočine poveča na 1,5 litra.
3. Nato se uvedejo nesladkani zelenjavni in sadni sokovi (iz buč, korenja, pese, šipka, jabolka), sadni žele, pire krompir, čaj s sladkorjem, pire juhe v mesni juhi drugega ali tretjega kuhanja. Vnos hrane je v majhnih porcijah, taka hrana se nadaljuje do 5. dne po operaciji.
4. Teden dni kasneje se jedilnik še širi: prepečenec iz belega kruha, nekuhani piškoti, sušilniki, pire (ajda, ovsena kaša, pšenica) v vodi ali na pol z mlekom, skuta, zvito meso (govedina, teletina, piščanec, zajec ), kuhane ribe, zelenjavni pire, fermentirani mlečni izdelki.
5. Od 1,5 tedna do 1,5 meseca nežna prehrana (vse jedi kuhamo na pari ali kuhamo).

Prebava hrane v želodcu poteka s sodelovanjem klorovodikove kisline. Z gastritisom se proizvodnja sluzi upočasni in klorovodikova kislina deluje destruktivno na membrane želodca in dvanajstnika, kar se konča z nastankom razjed.

Bolan kronični gastritis s povečano ali zmanjšano kislostjo želodčnega soka, peptični ulkusželodec in dvanajsternik med okrevanjem, pa tudi v obdobju okrevanja po operaciji na želodcu, zdravniki predpišejo terapevtsko dietno tabelo številka 1. Danes bomo razložili, kaj je bistvo terapevtske prehranske prehrane, dali bomo okvirno tabelo diete 1 za teden.

Za kaj je predpisana terapevtska dieta iz tabele 1?

Dietna miza 1 je zasnovana tako, da zagotavlja mir želodčne sluznice in možnost njenega zgodnjega okrevanja. Hrano je treba jemati le toplo in pripravljeno na določen način, pri čemer je treba izključiti pretirano vznemirjenje želodčnega izločanja in možnost poslabšanja bolezni.

Prehranska tabela 1 vam omogoča, da bolniku zagotovite vse beljakovine, ogljikove hidrate, elemente v sledovih in vitamine, potrebne za telo, hkrati pa z varčno prehrano, ki pomaga hitro okrevati po bolezni.

Dietna prehrana: dovoljena in prepovedana živila

Dokler bolezen ne preide v fazo stabilne remisije z zmanjšanjem vnetnih procesov in celjenjem razjed, je treba hrano uživati ​​izključno. V prihodnosti izdelkov ni treba mleti.

V prehrani je tabela 1 jedilnika sestavljena iz dovoljenih izdelkov z navedbo priporočenih jedi.

• Prvi obrok. To so predvsem juhe, vegetarijanske ali z mletim kuhanim mesom, naribane žitarice, pasirana zelenjava, mlečne juhe z rezanci, juhe iz pretlačenih jagod z zdrobom.
• Drugi tečaji. Jedi iz kuhanega, kuhanega na pari ali v pečici kunčjega mesa, piščanca brez kože, govedine, kuhanega jezika in jeter. Lahko kuhate zrazy, kotlete, mesne kroglice. Puste ribe v kuhani obliki ali v obliki parnih kotletov. Primerni bodo ostriž, trska, ostriž, oslič. Od zelenjave so dovoljene cvetača, korenje, krompir in pesa - kuhana in pire. Na dietni mizi 1 lahko uporabite katero koli žito v dobro kuhani obliki v vodi ali mleku. Jajca - 2-3 na dan, mehko kuhana ali parna omleta.
• Mleko in mlečni izdelki. Dovoljena je smetana, kisla smetana, skuta z nizko vsebnostjo maščob, mleko, blag sir in maslo.
• Dovoljeno je malo rafiniranega sončnično olje in maslo za dodajanje jedem.
• Tretji tečaji. Pire ali kuhano sadje in jagode. Kissels, pire krompir, kompoti. Med, marshmallows, sladkarije, sladkor in marmelada. Pečena jabolka. Hruške, češnje, banane in jagode so sveže. Pijače vključujejo kavo in čaj z mlekom, šipkovo juho in sladke sokove.
• Izdelki iz moke. Suhi piškoti, bel star kruh, pečene pite s skuto, marmelado, jabolka, ribe in meso.

Iz prehrane je treba izključiti 2 skupini živil:

• živila, ki lahko povzročijo ali povečajo nelagodje (soda, paradižnik, močna kava, čaj in drugo);
• izdelki, ki spodbujajo izločanje črevesja in želodca (zgoščene ribje in mesne juhe, ocvrta hrana, gobovi odvarki, ribe in konzervirano meso, vloženo sadje in zelenjava, začimbe in začimbe);

Poleg tega morate pri medicinski prehrani, tabela 1, izključiti rž in svež kruh, biserni ječmen, koruzo, proso in ječmenova žita. Stročnice, redkev, Belo zelje, kislica, kumare, kisla, vložena in soljena zelenjava. Toda najprej se morate osredotočiti na lastne občutke. Če zaužijete določen izdelek in občutite nelagodje v epigastričnem predelu, še bolj pa bruhanje in slabost, zavrnite ta izdelek.

Približna tabela dietnega menija 1 za teden

Zdaj vam bomo ponudili okvirno tabelo dietnega menija 1 za teden.

ponedeljek

• 1. zajtrk: kuhano jajce, mlečna riževa kaša, čaj z mlekom;
• kosilo: ovsena juha z mlekom, parne mesne kroglice, korenčkov pire, sadni mousse;
• popoldanski prigrizek: krekerji, šipkova juha;
• večerja: kuhana riba, kuhan krompir, čaj z mlekom.

• 1. zajtrk: parna omleta, ajdova kaša drobljiv, čaj z mlekom;
• 2. zajtrk: pečeno jabolko;
• kosilo: mlečna riževa juha, mesni soufflé na pari, jabolčni žele;
• popoldanski prigrizek: decoction pšeničnih otrobov, krekerji;
• večerja: parni skutin sufle, sadni žele;

Pred spanjem popijte kozarec mleka.

• 1. zajtrk: mehko kuhano jajce, zdrobova mlečna kaša, žele;
• 2. zajtrk: skutni puding;
• kosilo: vegetarijanska krompirjeva juha, kuhano meso, kuhano korenje, kompot iz suhega sadja;
• popoldanski prigrizek: nekuhana žemljica, šipkova juha;
• večerja: kuhana riba, pečena s kremno omako, korenčkovo-jabolčni zavitek, mlečni čaj.
• mleko ponoči.

• 1. zajtrk: leni cmoki, ovsena kaša v mleku, kompot;
• 2. zajtrk: nekisla sveža skuta, šipkova juha;
• kosilo: juha z mlečnimi rezanci, puranje mesne kroglice, cvetača, mlečni čaj;
• popoldanski prigrizek: pšenični otrobi s suhim piškotom;
• večerja: solata iz kuhane klobase in kuhane zelenjave, jagodni mousse, žele;
• mleko ponoči.

• 1. zajtrk: mehko kuhano jajce, kaša iz riževega mleka;
• 2. zajtrk: pečena hruška s sladkorjem, kompot iz suhega sadja;
• kosilo: zelenjavna pire juha, kuhan ostriž, rezanci, šibek čaj;
• popoldanski prigrizek: jagodni mousse;
• večerja: mesni sufle, skutna enolončnica, šibek čaj;
• mleko ponoči.

• meni okolja.

nedelja

• četrtkov meni.