Kuhanje govejih jeter brez mleka na kefirju. Piščančja jetra v kefirjevi omaki. Standardno enokomponentno čiščenje

Če želite svoji prehrani dodati čim več zanimivih jedi, vam za to ni treba porabiti več denarja ali iskati izjemnih receptov. Piščančja jetra v kefirju so ena od možnosti za družinsko večerjo, iz povsem znanih izdelkov, vendar s povsem novim okusom. Preprosto kuhanje priboljška ne bo ostalo neopaženo pri vsakem domačem kuharju, saj kdo noče nahraniti družine v nekaj minutah.

Kako izbrati kefir za izdelavo piščančjih jeter

Za pripravo okusne jetrne jedi s kefirjem morate vedeti, kateri od fermentiranih mlečnih izdelkov je najbolj primeren.

• Piščančja jetra so prehranski in občutljiv izdelek, zato ga je treba kuhati brez agresivnih začimb in omak. In seveda je kefir popoln. Najuspešnejša možnost za kuhanje jetrnega izdelka je kefir z nizko vsebnostjo maščob. Uporabite lahko fermentiran mlečni izdelek, ki ne vsebuje več kot 2,5% maščobe.

• Pri izbiri kefirja bodite pozorni na datum uporabe. Dajte prednost najsvežjim - pordela lahko pri kuhanju oddaja grenkobo. Zato izdelek za dolgotrajno skladiščenje ni primeren za kuhanje jedi s piščančjimi jetri.
• Kefir si seveda lahko naredite doma, vendar le iz kakovostnega mleka. Če želite to narediti, lahko uporabite biološke odpadke ali naredite fermentiran mlečni izdelek po naravni poti. Doma morate narediti tudi možnost z največ maščobami.

Iz piščančjih jeter lahko naredimo karkoli, enolončnica iz kefirja pa je ena najsvetlejših možnosti. Kefir služi kot omaka in popolnoma zmehča jetra, postane neverjetno okusen in nežen. Tudi če vam ta fermentirani mlečni izdelek ni preveč všeč - verjemite mi, ne bo škoda, da bi prvotno jed uživali v celoti.

Jedi piščančjih jeter, recept s kefirjem in aromatičnimi zelišči

Sestavine

• Piščančja jetra - 500 g + -
• Kefir - 0,5 skodelice + -
• - 30 g + -
• Jabolka - 2 kos. + -
• Kari - 0,5 tsp + -
• Timijan - 1 vejica (lahko posušena) + -
• - 20 ml + -
• — 0,5 tsp ali po okusu + -
• - ščepec + -

Kako kuhati jetra v kefirju z zelišči v ponvi

1. Piščančja jetra dobro operemo in osušimo. Izdelek postavite v posodo (obrišite suho), začinite s soljo in poprom ter dobro premešajte.
2. Svežo baziliko operemo pod tekočo vodo in stresemo. Zelo drobno nasekljajte zelišča z ostrim nožem. Jetrom dodamo nasekljano baziliko in premešamo, sestavine hranimo na sobni temperaturi 10 minut.
3. Jabolka operemo in olupimo. Narezan, grobo nariban v ločeno skledo in potresemo s curryjem.
4. Vzemite posodo z visokimi stranicami, nalijte rastlinsko olje in dobro segrejte. Jetra damo v vroče olje in pražimo na obeh straneh 2-3 minute.
5. Nato v ponev dodamo naribana jabolka, zmanjšamo vročino in dušimo jetra in jabolka 10 minut.
6. Zdaj vlijemo svež kefir v jetra in nežno premešamo. Kuhajte, dokler ne razpišete 15 minut. Nekaj \u200b\u200bminut pred kuhanjem dodajte vejico timijana v ponev.
7. Pripravljeno poslastico položite v globoke sklede in po želji okrasite s svežimi zelišči.

Tudi jetra v kefirju lahko postrežemo s pire krompirjem, rižem ali špageti.

Piščančja jetra v brazilskem kefirju

Brazilska piščančja jetra so odličen primer restavracijske jedi, ki jo lahko enostavno pripravite sami. Konzistenca hrane je nekoliko gosta in izgleda bolj kot mesna omaka kot glavna jed. Lahko pa je enostavno ponuditi na različne načine.

Kuhan riž, zelenjavni pire itd. So primerni za okras z jetri. Če kot glavno jed postrežete brazilska jetra, ponudite krutone iz belega kruha.

Sestavine

• Piščančja jetra - 600 g.
• Belo vino - 200 g.
• Čebula - 1 kos.
• Kefir - 120 ml.
• Konzervirana koruza - 3 žlice
• Banane - 2 kosi.
• Rastlinsko olje - 6 žlic
• Sol, bel poper po okusu.

Kako narediti brazilska jetra s kefirjem z lastnimi rokami

• Piščančja jetra operemo in narežemo na 1 cm, v majhno ponev.
• Čebulo olupite in narežite na polovice. Naš kuhar vam bo povedal, kako to storiti hitro in brez solz.

• V jetra dodamo nasekljano čebulo in jo začinimo s soljo in poprom.
• Zdaj vino prelijte po jetrih in dobro premešajte. V marinadi namočimo vsaj 30 minut, v idealnem primeru 2 uri.
• Nato odstranite jetra iz marinade in pražite v rastlinskem olju 10 minut. Nato vlijemo 50 ml marinade, dušimo, dokler tekočina ne izhlapi in dodamo kefir.
• Jetra s kefirjem kuhajte pod pokrovom še 5-7 minut.
• Banane olupite in narežite na tanke rezine. Nekaj \u200b\u200bminut pred kuhanjem dodajte banane v ponev in ponovno pokrijte.
• Okusite priboljšek med kuhanjem in po želji začinite z začimbami.
• Jetra damo v jušne sklede in pred serviranjem velikodušno potresemo s konzervirano koruzo.

Piščančja jetra v kefirju bodo všeč vsem ljubiteljem okusne domače hrane. Uživajte v kuhanju in vaši obroki bodo okusni in srčni.

09.12.2016

6061

Ste vedeli, da piščančja jetra povečajo hemoglobin in izboljšajo razpoloženje? Če ne, potem vas z veseljem obveščamo o tej novici! In skupaj z njim in recept za najbolj nežna piščančja jetra - piščančja jetra v kefirjevi omaki. Slastno! Priporočljivo!

Sestavine:

• piščančja jetra - 0,5 kilograma;
• ena čebula;
• kefir - 4 -5 žlice;
• dijon gorčica - 2 žlički;
• sojina omaka - 2 žlici;
• sol / poper po okusu.

Piščančja jetra v kefirjevi omaki. Korak za korakom recept

1. Izperite jetra, razrežite, po potrebi odstranite filme.
2. Ločeno zmešamo sojino omako, kefir in gorčico, dodamo poper in sol.
3. Posušite jetra na papirnati brisači.
4. Čebulo narežite na pol obroče.
5. V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte jetra in pražite 5 minut.
6. Nato dodamo sesekljano čebulo in kefir omako, premešamo in dušimo 10 minut.

Piščančja jetra v kefirjevi omaki so pripravljena. Postrezite s svežo zelenjavo, pire krompirjem, kašo. Okus je odličen. "Rada kuham" vam želi lep apetit! In vsekakor poskusite kuhati in.

Uživam v življenju s sinom Nikito, star je 5 let. Je moj navdih, pomočnik in prijatelj. Kuham vsak dan (kuhati in kuhati sem začel za vso družino, ko sem bil star 9 let). Najbolj pa imam rad doma družinske večerje. Za vikend vedno pečem bonbone, zelo rada imam, ko hiša diši po peki! Tako prijetno je! Rada potujem in prinašam recepte z vsega sveta! Kulinarični projekt "Rada kuham" je že dolgo del moje družine. To ni samo moja služba, ampak kraj, kjer delim najbolj intimno, kar obožujejo moji sorodniki - recepti naše družine.

Doma že dolgo ne jemo jeter in na koncu sem se odločil, da jo skuham. Najbolj pa imamo radi jetrno omako. Res je, da med postopkom priprave ponavadi dodam kislo smetano ali majonezo, danes pa se ni izkazalo ne eno ne drugo. Toda kefir je bil najden v hladilniku in zakaj je slabši od kisle smetane, in nič, zato bodo jetra s kefirjem pripravljena za večerjo. In tako, morate vzeti: svinjska jetra - 500 gramov, pol kozarca kefirja, moko - 1 žlica, čebulo, sol in mešanico paprike, lovorjev list, par strokov česna.

Najprej morate nekaj ur namočiti jetra v hladni vodi. Običajno čez noč postavim zamrznjena jetra v hladilnik in zjutraj je pripravljena za kuhanje. Zdaj ga razrežemo na majhne koščke (vsak si izbere svojo velikost kosov, ki jih ima najraje).

Solimo in začinimo z malo poprove mešanice, pošljemo v predhodno segreto ponev. Ne pozabite dodati sončnično olje. Izparimo vso vodo in pražimo do zlate rjave barve. Dodamo drobno sesekljano čebulo in pražimo do zlate rjave barve.

Zdaj dodajte moko in jetra malo popražite v moki. Ostane dodati kefir in vodo, da dobimo gostoto kisle smetane in dušimo do mehčanja.

10 minut, preden je jed popolnoma kuhana, dodajte drobno sesekljan česen in lovorjev list. Pokrijte in ponovno kuhajte.

Vsa kaša je pripravljena, postrežete jo lahko s katero koli prilogo. Žita - riž ali ajda so popolni, lahko pa tudi s pire krompirjem in testeninami. Dober tek!

Že dolgo je znano, da je naše zdravje odvisno od hrane, ki jo zaužijemo. Neskončna količina nasičenih maščob, preprostih ogljikovih hidratov, konzervansov in soli v naši prehrani povečuje tveganje za debelost, aterosklerozo, holecistitis, maščobne bolezni jeter itd.

Takšna prehrana večkrat poveča obremenitev jeter, ki je glavni organ, ki sodeluje v procesu razstrupljanja celotnega organizma. Zato je občasno pomembno, da uživate živila, ki ugodno vplivajo na jetra.

Takšnih izdelkov je veliko. Kefir velja za enega najučinkovitejših in najbolj varnih. Ta izdelek pomaga odstraniti toksine in toksine iz telesa, obnoviti presnovne procese in zagotoviti normalno delovanje jeter.

5 uporabnih lastnosti

Niso vsi fermentirani mlečni izdelki enako koristni za prebavni trakt in jetra, kljub temu pa je kefir uvrščen v skupino prednostnih dietetičnih živil za ljudi s patologijami jeter, debelostjo ali prebavljanjem.

Glavne koristne lastnosti kefirja za prebavo:

1. Čiščenje jeter... Fermentirani mlečni izdelek pomaga normalizirati presnovne procese in pospešiti metabolizem, kar je prednostna naloga pri čiščenju jetrne žleze. Zato je kefir pogosto vključen v recepte za razstrupljanje jeter kot glavno sestavino. Poleg tega kefir pomaga;
2. Probiotični učinek... Probiotiki so mikroorganizmi, ki ugodno vplivajo na črevesno mikrofloro. Zahvaljujoč probiotikom v kefirju se procesi čiščenja normalizirajo in napihnejo, izginejo nadutost in bolečine v črevesju;
3. Blokira razmnoževanje patogenih mikroorganizmov... Ta artikel je povezan s prejšnjim. Kefir naseljuje črevesje s koristnimi organizmi, kar pomaga povečati lokalno imunost in izgnati vse neželene bakterije iz črevesne cone. To velja tudi za okužbe in bakterije, ki povzročajo pojav resnih patologij;
4. Koleretsko delovanje... V procesu čiščenja jeter je zelo pomembno normalizirati izmenjavo žolča. Snovi v kefirju imajo rahlo choleretic in diuretični učinek, kar vam omogoča, da očistite izločke in normalizirate presnovo žolča;
5. Poveča zaščitne funkcije telesa... Zdrava jetra vodijo v močan imunski sistem. Če žleza deluje nemoteno, se vsi toksini, ki vstopijo v telo od zunaj ali uničijo organe od znotraj, hitro blokirajo. To preprečuje, da bi se večina bolezni razvila.

Možni neželeni učinki

Tako kot katero koli drugo zdravilo ali živilo ima tudi kefir svoje možne neželene učinke. Če jih ne upoštevate, potem lahko z uporabo kefirja dobite več škode kot koristi.

1. Poslabšanje kroničnega gastritisa, pankreatitisa, razjed... Za ljudi, ki trpijo zaradi visoke kislosti v želodcu ali kroničnih bolezni prebavil, ta fermentirani mlečni izdelek skoraj ni primeren. Zaradi svoje "kisle" sestave lahko draži občutljive ali prizadete stene želodca, kar povzroča poslabšanje;
2. Poslabšanje alergijskih reakcij... Ljudem z alergijsko laktozno intoleranco je prepovedano jemati kakršne koli mlečne izdelke, tudi kefir. Pojavijo se lahko izpuščaji, urtikarija, srbenje, driska, napihnjenost, edemi, bruhanje;
3. Lahko povzroči drisko... Ljudje z občutljivim črevesjem, pa tudi bolniki, nagnjeni k pogostim prebavom in driski, ne smejo jesti tako fermentiranih mlečnih izdelkov.

Lahko pijete kefir pri boleznih jeter?

Vsaka oblika kefirja (naj bo to reden izdelek ali bioproizvod) pomaga izboljšati prebavo, pa tudi razbremeni nepotreben stres jeter in izboljša njegovo delovanje. Če ni kontraindikacij, zdravniki svetujejo, da dnevno zaužijete kozarec svežega izdelka. Vsekakor pa se posvetujte s svojim zdravnikom, če imate prepovedi uporabe kefirja, saj lahko pri obolelih jetrih povzroči manifestacijo stranskih reakcij.

Maščobna hepatoza

Tako kefir kot jogurt lahko zmanjšata tveganje za nastanek maščobne jetrne žleze. To pa posledično pomaga povečati zaščitne funkcije jeter in preprečiti razvoj cirotične patologije in raka.

Priporočljivo je, da v svojo prehrano vključite kefir, tudi če patologija že obstaja in želite ustaviti njen razvoj. Pred prilagajanjem dnevnega menija se posvetujte s strokovnjakom.

Cirotična lezija

Kefir pomaga uravnavati odtok žolča in s tem zmanjša obremenitev jeter.

Zaradi sestavin v svoji sestavi fermentirani mlečni izdelek pomirja razdražena jetrna tkiva s cirozo in pomaga pri zagonu regenerativnih procesov na celični ravni.

V primeru poslabšanja večine jetrnih patologij strokovnjaki svetujejo, da uporabite posebno "čiščenje" s kefirjem

To bo pomagalo obnoviti delovanje žolča in jeter. Tudi izdelek lahko odstrani majhne kamne iz žolčnih kanalov in žolčnika.

Priprava na čiščenje

Pred čiščenjem se obvezno posvetujte s svojim zdravnikom. Za kakršne koli postopke čiščenja lahko obstajajo kontraindikacije.

Preden nadaljujete s postopki, 2-3 tedne pred začetkom zdravljenja začnite jesti prilagojeno prehrano:

1. Shranite svoj jedilnik iz maščobne, ocvrte, začinjene, slane hrane, konzervirane hrane in prekajenega mesa, alkohola in gaziranih pijač.
2. Omejite sladkor in sladkarije.
3. Naredite svojo prehrano na osnovi pustega mesa in rib z dodatkom.
4. Vso hrano je treba kuhati na pari ali dušiti.
5. Dodajte tudi svežo zelenjavo in rumeno barvo.

Nekateri pred posegom raje obiščejo savno, parno kopel ali vročo kopel. To pomaga pospešiti prekrvavitev in povečati učinkovitost čiščenja.

Po izvedbi vseh čistilnih dejavnosti upoštevajte obdobje okrevanja.

Vrnitev na običajno prehrano je nezaželena, zato se je bolje za vedno odreči škodljivi hrani. Če boste naslednji dan opravili čiščenje in nato sovražili poceni klobaso z grižljajem dvojnega hamburgerja in krofi, potem pričakujte resne težave. Možni so vnetja prebavil in jeter, zastrupitev in nepopravljive posledice za vaše telo.

4 možnosti postopka

Obstaja več osnovnih receptov za čiščenje debelega črevesa in jeter. Vsi imajo v svoji sestavi kefir.

1. Standardno enokomponentno čiščenje

Ta možnost ne zahteva dodatnih manipulacij in raznolikosti prehrane.

Ta dieta traja tri dni. Vsak dan bi morali piti 1,5-2 litra kakovostnega kefirja.

V povprečju naj bi celotna prostornina ustrezala 5-6 obrokov, ki jih je treba zaužiti čez dan. Najbolje je, da vsako porcijo vzamete v rednih presledkih.

Pri takem postopku je priporočljivo izbrati izdelek z nizko vsebnostjo maščob (in se prepričajte, da je pozoren na datum uporabe). Sama tekočina naj bo pri sobni temperaturi, ohlajen izdelek ni primeren za nežno čiščenje.

2.Z dodatkom ajde

Ena najbolj priljubljenih metod čiščenja jeter je uporaba ajde s kefirjem. Za kuhanje bi morali izbrati kefir po enakih parametrih kot pri klasični enokomponentni prehrani.

Ajdo je treba izbrati le najvišjih razredov. Pred kuhanjem ga morate dobro pregledati: očistiti prahu, naplavin ali razvajenega graha. Dobro izperite potrebno količino zrn, jih vam ni treba posušiti.

Vendar morate upoštevati, da takšen recept ni primeren za tiste, ki trpijo za kroničnimi ali akutnimi patologijami prebavil, jeter ali trebušne slinavke.

Za pripravo kaše s kefirjem lahko uporabite naslednje recepte:

1. 1. metoda Zrna olupite z vrelo vodo, jih prelijte v globoko posodo. Osnovo ajde napolnite s kefirjem in mešanico postavite čez noč v hladilnik. Zjutraj vzemite kašo in jo segrejte na sobno temperaturo. Ko se kaša segreje, jo lahko jeste. Pred tem popijte skodelico tople čiste vode. Prvi obrok naj bi potekal le uro po zaužitju kaše. Tečaj zdravljenja naj traja 10 dni;
2. 2. metoda Sedem dni morate jesti ajdovo kašo, začinjeno z enodstotnim kefirjem. Za kuhanje vzemite kozarec ajdovih zrn za en in pol litra vode, sestavine dajte v ponev, zavite v toplo krpo in pustite stati čez noč. V tem času bo kaša nabreknila in zjutraj boste dobili sveže pripravljeno kašo, pri tem pa ohranili največjo korist;
3. 3. način. Ponavljamo recept številka 2, le da namesto vode uporabimo 1% kefir. Končni izdelek hranimo v hladilniku in ga jemo 10 dni.

3.Z mlečnim oljem

Lahko uporabite kefir s semeni mlečnega trpotca.

Za pripravo takšnega prehranskega koktajla vzemite visokokakovosten kefir z nizko vsebnostjo maščob, dodajte mu čajno žličko mletega mleka semen drozge.

Seme lahko vidimo z isto moko.

4.Z lanenim semenom

Podobno kot pri ajdovem receptu je tudi več receptov za dodajanje lanenih semen kefirju. Najbolj priljubljena je tista, ki poskrbi za tri tedne uporabe:

1. V prvem tednu vzemite 100 ml kefirja in jim dodajte 1 čajno žličko semen;
2. V drugem tednu količina fermentiranega mlečnega napitka ostane enaka, vendar je treba dodati dve žlici semen;
3. V tretjem tednu že tri žlice semen vlijemo v 150 ml pijače.

To mešanico je treba zaužiti kot drugi zajtrk. Ko dodate seme tekočini, počakajte malo (semena nabreknejo). Ko končate s pitjem pijače, počakajte 1-2 uri in si privoščite malico.

Ne pozabite med postopkom piti dovolj tekočine. Olajšajte odstranjevanje toksinov in toksinov iz telesa.

Če se dieta z lanenim semenom normalno prenaša, se lahko njegovo trajanje poveča za en teden. Četrti teden uporabite enake količinske parametre sestavin kot v tretjem tednu. Namesto semen lahko uporabite kakovostno laneno moko.

Kontraindikacije

Prepovedana je uporaba kakršnih koli fermentiranih mlečnih izdelkov (vključno s kefirjem):

• Z laktozno intoleranco oz.
• Če imate alergijske reakcije na katere koli mlečne izdelke,
• Ljudje z visoko želodčno kislostjo.
• bolniki z občutljivim črevesjem in nagnjenostjo k dispepsiji.
• Uporaba takšnih izdelkov je nezaželena tudi za ljudi, ki trpijo zaradi gastritisa, pankreatitisa ali razjed.

Zdaj pa predlagamo, da si ogledate video:

Zaključek

Kefir je eden redkih mlečnih izdelkov, ki je pogosto vključen v prehranski meni. Njegova bogata sestava pomaga očistiti telo strupov in razkrojnih produktov, pomaga pa tudi pri vzpostavitvi presnovnih funkcij in hitrosti presnove. Vendar tega izdelka ne odobrijo vsi, zato se pred uporabo tega fermentiranega mlečnega napitka posvetujte s svojim zdravnikom.