Plod je na notranji strani vijoličen. Eksotično sadje: fotografija, ime, opis

Navajeni jabolk in pomaranč se turisti težko prisilijo, da bi odgrizli košček mangostina, durijana ali sleda. Potovanje v tujino pomeni spoznavanje ne samo čudovitih pokrajin in kulture. Čezmerno čezmorsko sadje in nenavadne jagode vam bodo pomagale sestaviti popolno sliko o lokaciji lokacije. V našem članku se lahko seznanite z eksotičnimi sadeži sveta:

Durian - eksotično sadje s Tajske

Plod duriana - "sadež z okusom neba in vonjem pekla" - nepravilne ovalne oblike, z zelo ostrimi trni. Pod kožo je viskozna kaša z edinstvenim okusom. "Kralj sadja" ima ostrega amonijevega vonja, tako močnega, da je duriana prepovedano prevažati z letali in prenašati v hotelske sobe, kar dokazujejo ustrezni plakati in znaki na vhodu. Najbolj dišeče in najbolj eksotično sadje na Tajskem je zelo bogato z vitamini in hranilnimi snovmi.

Nekaj \u200b\u200bpravil za tiste, ki želijo okusiti (nikakor ne poskusiti!):

• Sadeža ne poskušajte nabirati sami, zlasti v izven sezone. O tem povprašajte prodajalca, naj ga razreže in zapakira v prozoren film. Ali poiščite predpakirano sadje v supermarketu.
• Rahlo pritisnite na kašo. Ne sme biti elastičen, ampak enostavno zdrsne pod prste, kot maslo. Elastično meso že diši neprijetno.
• Neželeno je kombinirati z alkoholom, saj kaša duriana deluje na telo kot poživilo velike moči. Tajci verjamejo, da durian greje telo, tajski pregovor pa pravi, da lahko "toploto" duriana ublaži hladnost mangosteena.

Kje poskusiti: Tajska, Filipini, Vietnam, Malezija, Kambodža.

Sezona: od aprila do septembra, odvisno od regije.

Mangosteen

Druga imena so mangosteen, mangosteen. Je nežno sadje z gosto vijolično kožico in okroglimi listi na steblu. Bela celuloza spominja na olupljeno pomarančo in ima neopisljiv sladko-kisel okus. V notranjosti mangostina je šest ali več mehkih belih lobulov: več, manj semen. Če želite izbrati pravi mangostin, morate v roke vzeti največ vijoličnega sadja in rahlo stisniti: lupina ne sme biti žilava, tudi ne zelo mehka. Če je koža na različnih mestih neenakomerno zdrobljena, je sadež že stalen. Sadje lahko odprete tako, da z nožem in prsti naredite luknjo v lupini. Rezine ne poskušajte prijeti z rokami: kaša je tako nežna, da jo samo zdrobite. Dobro prenaša prevoz.

Kje poskusiti: Mjanmar, Tajska, Vietnam, Kambodža, Malezija, Indija, Filipini, Šrilanka, Kolumbija, Panama, Kostarika.

Sezona:

Jackfruit - rumeno eksotično sadje

Druga imena so indijski kruh, eve. Je velik sadež z debelo, trnato rumeno-zeleno kožico. Celuloza je rumena, sladka, z nenavadnim vonjem in okusom hruške sorte "vojvodinja". Segmenti so ločeni drug od drugega in se prodajajo v vrečkah. Zrelo kašo jemo svežo, nezrelo kuhano. Jackfruit zmešamo z drugim sadjem, dodamo ga sladoledu, kokosovemu mleku. Seme je užitno, ko kuhamo.

Kje poskusiti: Filipini, Tajska, Vietnam, Malezija, Kambodža, Singapur.

Sezona: od januarja do avgusta, odvisno od regije.

Druga imena so litchi, kitajska sliva. V obliki šopkov raste grozd ali okrogel sadež. Pod svetlo rdečo lupino - belo prozorno meso, sočno in sladkega okusa. V izven sezone v Aziji, ti tropsko sadje prodajajo v pločevinkah ali v plastičnih vrečkah.

Kje poskusiti: Tajska, Kambodža, Indonezija, Avstralija, Kitajska.

Sezona: od maja do julija.

Mango

Eno najbolj priljubljenih sadežev v vseh tropskih državah. Plodovi so veliki, jajčasti, podolgovati ali kroglasti obliki. Celuloza je rumena in oranžna, sočna, sladka. Vonj manga spominja na aromo marelice, vrtnice, melone, limone. Prav tako jedo nezrelo zeleno sadje - jedo ga s soljo in poprom. Sadje je priročno olupiti z ostrim nožem.

Kje poskusiti: Filipini, Indija, Tajska, Indonezija, Mjanmar, Vietnam, Kitajska, Pakistan, Mehika, Brazilija, Kuba.

Sezona: celo leto; vrhunec na Tajskem od marca do maja, v Vietnamu pozimi in spomladi, v Indoneziji od septembra do decembra.

Eksotično sadje papaje

Velik sadež z rumeno-zeleno kožico. Cilindrični plodovi eksotičnih plodov dosežejo 20 centimetrov dolžine. Okus je križ med melono in bučo. Zrela papaja ima svetlo oranžno, nenavadno nežno meso, ki je prijetno jesti in pomaga pri prebavi. Nezreli papaji dodamo začinjeno tajsko solato (tamski som), jo ocvremo, z njo dušimo meso.

Kje poskusiti: Indija, Tajska, Šrilanka, Bali, Indonezija, Filipini, Mehika, Brazilija, Kolumbija.

Sezona: skozi vse leto.

Longan

Druga imena so lam-yay, "zmajevo oko". Je okrogel, rjav sadež, ki je videti kot majhen krompir. Zelo sladka in sočna, ima veliko kalorij. Koža, ki jo zlahka olupimo, prekriva prozorno belo ali roza meso, ki je po konsistenci podobno želeju. V osrčju sadeža je velika črna kost. Več o tem smo pisali v zadnjem članku. Mimogrede, longan je dober za zdravje, vendar ne smete jesti veliko naenkrat: to bo povzročilo zvišanje telesne temperature.

Kje poskusiti: Tajska, Vietnam, Kambodža, Kitajska.

Sezona: od sredine junija do sredine septembra.

Rambutan

Rambutan je eden najbolj znanih tropsko sadje, za katero je značilna "povečana poraščenost". Pod rdečo, flisasto kožo je belo prosojno meso sladkega okusa. Če želite priti do njega, morate sadje "zasukati" na sredini. Plodove jemo sveže ali konzervirane s sladkorjem. Surova semena so strupena, pražena semena pa neškodljiva. Pri izbiri morate voditi barvo: čim bolj je roza, tem bolje.

Kje poskusiti: Malezija, Tajska, Indonezija, Filipini, Indija, delno Kolumbija, Ekvador, Kuba.

Sezona: od sredine aprila do sredine oktobra.

Pitaya

Druga imena so pitahaya, dolga janga, "zmajev sadež", "kačji sadež". Je plod kaktusa iz roda Hylocereus (sladka pitaya). Zelo lepega videza: svetlo roza, velikosti velikega jabolka, rahlo podolgovata. Lupina je prekrita z velikimi luskami, robovi so zeleni. Če odstranite kožico (kot v primeru pomaranče), lahko v notranjosti vidite gosto belo, rdeče ali vijolično meso s številnimi majhnimi semeni. Dober v sadnih koktajlih v paru z apnom.

Kje poskusiti: Vietnam, Tajska, Filipini, Indonezija, Šrilanka, Malezija, Kitajska, Tajvan, delno Japonska, ZDA, Avstralija, Izrael.

Sezona: skozi vse leto.

Karambola

Druga imena so "tropske zvezde", zvezdasti sadeži, camrak. Njeni rumeni ali zeleni plodovi po velikosti in obliki spominjajo na papriko. Na rezu so zvezdaste - od tod tudi ime. Zrelo sadje je sočno, z rahlim cvetličnim okusom, ni prav sladko. Nezrelo sadje vsebuje veliko vitamina C. Dobre so v solatah in koktajlih, ni jih treba olupiti.

Kje poskusiti: Otok Borneo, Tajska, Indonezija.

Sezona: skozi vse leto.

Pomelo

To sadje ima veliko imen - pomela, pamela, pompelmus, kitajska grenivka, sheddock itd. Citronski sadje je videti kot ogromen grenivček z belim, rožnatim ali rumenim mesom, ki pa je veliko slajši. Široko se uporablja v kuhanju in kozmetologiji. Vonj je najboljše vodilo pri nakupu: močnejši kot je, bolj koncentriran, bogat in svež bo okus pomelo.

Kje poskusiti: Malezija, Kitajska, Japonska, Vietnam, Indija, Indonezija, otok Tahiti, Izrael, ZDA.

Sezona: skozi vse leto.

Guava

Druga imena so guiava, guayava. Okrogel, podolgovat ali hruškasta oblika (4 do 15 centimetrov) z belim mesom in rumenimi trdimi semeni. Užitna od kože do semen. Ko dozori, sadež porumeni in ga jemo s kožo - za izboljšanje prebave in stimulacijo srca. Ko je nezrel, ga jemo kot zeleni mango, posut z začimbami in soljo.

Kje poskusiti: Indonezija, Tajska, Vietnam, Malezija, Egipt, Tunizija.

Sezona: skozi vse leto.

Sapodilla

Druga imena so sapotilla, lesni krompir, achra, chiku. Sadje, ki je videti kot kivi ali sliva. Zrelo sadje ima mlečno karamelni okus. Sapodilla se lahko malo "plete", kot persimmon. Najpogosteje se uporablja za pripravo sladic in solat. Nezrelo sadje se uporablja v kozmetologiji in ljudski medicini.

Kje poskusiti: Vietnam, Tajska, Filipini, Kambodža, Malezija, Indonezija, Šrilanka, Indija, ZDA (Havaji).

Sezona: od septembra do decembra.

Annona - sladkorna jabolka

Zelo zdravo bledo zeleno sadje. Pod izrazito poskočno kožo močvirno zelene barve se skriva sladko aromatično meso in fižol velikosti fižola. Aroma s subtilnimi iglavci. Zreli sadeži so na otip zmerno mehki, nezreli sadeži so trdi, prezrelo sadje razpada v rokah. Kot osnova za tajski sladoled.

Kje poskusiti: Tajska, Filipini, Vietnam, Indonezija, Avstralija, Kitajska.

Sezona: od junija do septembra.

Chompoo

Druga imena so vrtno jabolko, sliva Malabar. Po obliki spominja na sladko papriko. Na voljo je v roza in svetlo zeleni barvi. Celuloza je bela, čvrsta. Ni vam treba očistiti, kosti ni. Okus ni posebej izrazit in je bolj podoben rahlo sladkani vodi. Toda ohlajeni, ti tropski sadeži so dobro blažitev žeje.

Kje poskusiti: Indija, Malezija, Tajska, Šrilanka, Kolumbija.

Sezona: skozi vse leto.

Aki (Ackee)

Aki ali okusna bligia je hruškaste oblike z rdeče-rumeno ali oranžno lupino. Po popolnem zorenju plod poči in nastane kremna kaša z velikimi sijajnimi semeni. To je najnevarnejše eksotično sadje na svetu: nezrelo (neodprto) sadje je zaradi visoke vsebnosti toksinov zelo strupeno. Lahko jih jemo le po posebni predelavi, na primer podaljšanem vretju. Aki ima okus po orehu. V zahodni Afriki se milo izdeluje iz lupin nezrelega sadja, kaša pa se uporablja za ribolov.

Kje poskusiti: ZDA (Havaji), Jamajka, Brazilija, Venezuela, Kolumbija, Ekvador, Avstralija.

Sezona: od januarja do marca in od junija do avgusta.

Ambarela

Druga imena so jabolko Citera, rumena sliva, polinezijska sliva, sladka mambina. Zlati ovalni plodovi s tanko, žilavo kožico so zbrani v grozdih. V notranjosti - hrustljava, sočna, rumena kaša in trda kost s trnjem. Po okusu je kot križ med ananasom in mangom. Zrelo sadje jemo surovo, iz njih pripravljamo sokove, marmelado, marmelado, nezrelo sadje uporabimo kot prilogo, dodamo juham.

Kje poskusiti: Indonezija, Indija, Malezija, Filipini, Fidži, Avstralija, Jamajka, Venezuela, Brazilija, Surinam.

Sezona: od julija do avgusta.

Bam-balan (Bambangan)

Zmagovalec v kategoriji "Najdražji okus". Bam-balan spominja na borš s kislo smetano ali majonezo. Plod je ovalne, temne barve, vonj je nekoliko oster. Če želite priti do kaše, morate samo odstraniti kožo. Sadje se doda tudi stranskim jedem.

Kje poskusiti: Otok Borneo (malezijski del).

Šalak

Druga imena so mast, sled, rakum, "kačji sadež". Majhni okrogli ali podolgovati plodovi rastejo v grozdih. Barva - rdeča ali rjava. Koža je prekrita z majhnimi trni in jih je mogoče enostavno odstraniti z nožem. V notranjosti so trije sladki segmenti. Okus je intenziven, sladek in kisel, podoben bodi hruški ali hruški.

Kje poskusiti: Tajska, Indonezija, Malezija.

Sezona: skozi vse leto.

Bael

Druga imena so lesno jabolko, kamnito jabolko, bengalska kutina. Ko dozori, sivozelen sadež postane rumen ali rjav. Lupina je gosta, kot oreh, in do nje je nemogoče priti brez kladiva, zato se sama kaša najpogosteje prodaja na tržnicah. Je rumene barve, z dlakastimi semeni, razdeljenimi na segmente. Baile jedo sveže ali posušene. Uporablja se tudi za pripravo čaja in šarbata. Sadje draži grlo, povzroča potenje, zato je prva izkušnja z balo lahko neuspešna.

Kje poskusiti: Indija, Šrilanka, Bangladeš, Pakistan, Indonezija, Malezija, Filipini, Tajska.

Sezona: od novembra do decembra.

Prav tako - rožena melona, \u200b\u200bafriška kumara, rožena kumara. Ko zori, lupina postane prekrita z rumenimi trnji, meso pa pridobi bogato zeleno barvo. Podolgovate sadeže ne olupimo, ampak jih razrežemo kot melono ali lubenico. Okus je križ med banano, melono, kumarami, kivijem in avokadom. Z drugimi besedami, dodajamo ga lahko tako sladkim kot slanim jedem, kot tudi kiseli. Tudi nezrelo sadje je užitno.

Kje poskusiti: Afrika, Avstralija, Nova Zelandija, Čile, Gvatemala, Kostarika, Izrael, ZDA (Kalifornija).

Sezona: skozi vse leto.

Čudežno sadje

Druga imena so čudovite jagode, sladka skladba. Ime eksotično sadje je popolnoma zasluženo. Sam okus sadja nikakor ne izstopa, toda za eno uro se bo človeku zdelo, da je vse, kar poje, sladko. Okusne brve prevari poseben protein, ki ga vsebuje čarobni sadež - miraculin. Po drugi strani se sladka hrana zdi brez okusa.

Kje poskusiti: Zahodna Afrika, Portoriko, Tajvan, Japonska, Avstralija, Avstralija, ZDA (Južna Florida).

Sezona: skozi vse leto.

Tamarind

Tamarindski ali indijski datum spada v družino stročnic, vendar se uporablja tudi kot sadež. Ukrivljeni plodovi do 15 centimetrov dolgi z rjavo kožico in sladko-kislim mesom. Uporablja se kot začimba, je del znane omake Worcester in se uporablja za pripravo prigrizkov, sladic in različnih pijač. Sladice so narejene iz zrelega posušenega tamarinda. Kot spominki turisti prinesejo domov mesno omako in koktajl sirup na osnovi indijskih datljev.

Kje poskusiti: Tajska, Avstralija, Sudan, Kamerun, Oman, Kolumbija, Venezuela, Panama.

Sezona: od oktobra do februarja.

Marula

Sveža marula najdemo izključno na afriški celini, in vse zato, ker po zorenju plodovi začnejo fermentirati v nekaj dneh. Izkazalo se je, da je takšna brezalkoholna pijača (slone lahko najdete "pijani" iz Marule). Zreli sadeži so rumenega videza in spominjajo na slivo. Celuloza je bela, s trdo kostjo. Dokler se postopek fermentacije ne začne, ima prijeten vonj in nesladkan okus.

Kje poskusiti: Južna Afrika (Mauritius, Madagaskar, Zimbabve, Bocvana itd.)

Sezona: od marca.

Kumquat

Druga imena so japonska oranžna, fortunella, kinkan, zlato jabolko. Plodovi so majhni, resnično kot mini pomaranče, skorja je zelo tanka. Užitna celota, razen semen. Po okusu je rahlo kisel kot pomaranč, diši po apnu.

Kje poskusiti: Kitajska, Japonska, jugovzhodna Azija, Bližnji vzhod, Grčija (Krf), ZDA (Florida).

Sezona: Od maja do junija, na voljo vse leto.

O drugem eksotičnem sadju bomo govorili v našem naslednjem članku.
Preberite o sadju na spletni strani

Koristni nasveti, informativni članki za poletni prebivalci in vrtnarji... Sajenje, zapuščanje, obiranje. Seveda je veliko informacij o rožah, jagodah, gobah. Na straneh spletnih strani

Sestavni del vsakega potovanja so tuje kuhinje, posebne jedi in nenavadne degustacije. In če izberete to vrsto turizma kot gastronomski, potem so netipične dobrote dobesedno nujne. Predvsem govorimo o sadju. Toda vsi, ki gredo nekam v toplo regijo, dobro poznajo eksotično tropsko sadje in njihova imena. Poskušali vam bomo predstaviti najzanimivejše sladice tujega sveta.

Guava je sestra ukrajinske hruške

Zelo podobna naši hruški in rahlo kislega okusa je guava sadež, ki raste v tropskem območju, v Mehiki, Južni Ameriki, Indiji in delih Jugovzhodne Azije. Navzven je videti kot 10-14-centimetrski rumeno-zeleni oval. Plodovi zorijo na majhnih listnih grmih.

Uživanje ustaljene guave je prav tako nevarno kot uživanje drugega sadja. Vsaj tvegate prebavne težave. Poleg tega je nezrela guava precej kisla in neprijetna, adstrigentnega okusa. Ko bodo ti eksotični sadeži dosegli "želeno stanje", bodo postali dovolj okusni in zdravi.

Zdravilo Guava priporočamo za uporabo pri zastrupitvah, pa tudi pri hujšanju in vseh vrstah manjših vnetnih procesov prebavil. In sveže stisnjen sok guave in njegova semena pozitivno vplivajo na želodec. Sadje lahko jeste skupaj z lupino, vendar priporočamo diabetikom, naj bodo pri tem previdni, saj povečuje raven glukoze v telesu.

Zmajevo oko je sadež z obilico vitaminov

To eksotično ime je dobilo nenavadno videz in rahlo melonom podobno sadje. V vsakdanjem življenju se zmajevo oko imenuje longan, ki na Tajskem raste na visokih 10-metrskih drevesih. Bujne krošnje dreves skrivajo okrog rumene plodove v svoji sredini. Če jih olupite, boste v notranjosti videli belo meso. Izjemno je koristen zaradi visoke vsebnosti elementov v sledovih. Zlasti govorimo o organskih kislinah, beljakovinah, kalciju, baku, cinku, fosforju, železu in še marsičem.

Sadje je zaradi svojega prvotnega sladkega okusa izjemno priljubljeno med domačini in turisti. Olupimo ga in ga jemo surovega ali kuhanega v riževih jedeh. Postrežemo s dušenimi žiti in kokosovim mlekom. Tudi lokalni obrtniki izdelujejo omake iz longan in celo sladoleda. Negativne lastnosti ploda niso opazili, vendar ne priporočamo pretiravanja zmajevega očesa.

Carambola je zvezda na vašem krožniku

Carambola je izjemno priljubljeno in dobro znano sadje ne samo v azijskih državah, ampak tudi v Ukrajini. Zaradi svoje nenavadne vrste se karambola uporablja kot element dekoracije jedi visoke kuhinje. Po velikosti ploda je veliko gosje jajce, barva je rumena, v kontekstu karambole pa spominja na zvezdico.

Lahko jeste tako kašo kot lupino. To sadje je uporabno tako surovo kot ocvrto. Po okusu je rahlo kisel ali sladek. Turisti se ne morejo dogovoriti o okusu karambole, kako izgleda. Nekdo spominja na slivo, nekdo na grozdje, nekdo na jabolko. A vsi pravijo, da je sadje izjemno okusno. Sadje vsebuje natrij, železo, kalcij, fosfor, vitamina skupin B in C. Carambola je vroča ali surova ali globoko ocvrta, kuhamo pa jo lahko tudi v sladkem sirupu.

Jajčevec ali mangostin?

Ta sadež ima več imen - mangkut, garcinia, mangosteen in seveda mangosteen. Raste v južni Aziji, na ozemlju Vietnama, Tajske, Indije. To jagodičje je videti kot zaobljen vijolično-bordo jajčevci. Tehta 200 gramov, pri rezanju pa je videti kot belo meso. Notranjost ploda je mehka, topi se in zifira. Mangostin je zelo sladkega okusa sadež, ki služi kot osnova za različne marmelade, sladice, nektarje, sirupe in sokove. Prav tako priljubljenost sadja temelji na vsestranskosti okusov - kulinariki v garciniah odmevajo odmev breskev, ananasa in ličije.

Priljubljena je tudi lupina, ki se uporablja v ljudski medicini. Vendar toplo odsvetujemo uživanje sadja med nosečnostjo in dojenjem. In tudi v primeru bolezni prebavil, ledvic in jeter.

Noynovo sladkorno jabolko

Drugo ime sadja je sladkorno jabolko, ki je res zelo sladko. Vendar je okus bolj podoben pozni marelici, zaradi česar ta poslastica ne postane manj priljubljena in okusna. Noina raste v tropskem območju in se uporablja od korenin do plodov. Decokcije in tinkture listov, korenin in lubja pomagajo pri vročini in celo pri dizenteriji.

Pri izbiri noyna na trgu bodite previdni, pomembno je kupiti zrelo sadje, sicer tvegate zastrupitev. Noina naj bo zelenkasta, težka na dotik in mehka na dotik. No, sadje bi moralo vonjati zelo dobro in okusno. Ko jeste sadje, ne jejte semen - koristna so le na področju kozmetologije in izključno v obliki olja.

Tega trnjastega stožca morda ne vidimo na veji, je pa zelo priljubljen pri azijskih živilih. Drugo ime te tropske dobrote je kisla smetana. Ima sladko-kisel okus in vsebuje veliko koristnih elementov. Raziskovalci množično trdijo, da je sirsac sposoben zdraviti raka. V kitajski medicini se suhim sadnim praškom dodajajo zdravila in tablete.

Evropski znanstveniki so med raziskavami ugotovili, da plod dejansko ustavi širjenje bolezni in zmanjša aktivnost rakavih celic. Sirsac ne more v celoti nadomestiti kemoterapije, vendar lahko pomaga preprečiti bolezen. Toda kljub prijetnemu okusu in uporabnim lastnostim ne pretiravajte z okušanjem. Presežek sadja lahko povzroči zastrupitev in celo halucinacije.

Čokoladni Chiku

Plod čikuja ima drugo ime - sepodilla. Izgleda kot bež ali rjavkaste kroglice, v notranjosti - oranžna kaša in velika črna podolgovata semena. Chiku jedo surovo, ločeno od grenke skorje in trdih semen. Sadje ima karamelni okus, nekatere sorte pa imajo okus kave in čokolade.

Chiku je mehke konsistence in mora biti dovolj velik. Pred uporabo sepodilo priporočamo, da se ohladi, prerežemo na pol ali na rezine. Kašo lahko jemo z žlico ali preprosto lupimo od lupine kot lubenica ali melona.

Pitahaya - zmajev sadež

Nenavaden, lep, svetel, ki se imenuje zmajevo srce, sadež je široko znan javnosti. Toda malo ljudi ve, kako je videti. Glede na sorto je pitahaya videti drugače. Bela ima rožnato lupino in belo kašo, rdeča ima rožnato lupino in rdečo kašo, rumena ima lupino rumene barve in bela kaša. Vsi so na svoj način priljubljeni in nenavadni, pa tudi izjemno uporabni. Predvsem zaradi visoke vsebnosti vlaknin in antioksidantov. Pa tudi pitahaya se priporoča diabetikom, saj sadje znižuje raven sladkorja v krvi.

Iz sadja pripravljamo sladice in sokove, kašo pa dodamo solatam in lahkim jedem. Lahko jemo surovo tako, da prerežemo na pol in meso pojemo z žlico. Lupina je lepa, vendar ni užitna. Sadje "skledice" sadja se pogosto uporabljajo kot okras.

Od stranskih učinkov opazimo le alergijsko reakcijo, pa tudi prebavne težave pri prenajedanju.

Eksotično ličično sadje

To je kitajska sliva, ki raste v grozdih in ima rožnato-rdečkasto barvo. Plodovi so pokriti z olupkom s konveksnimi mozolji, v notranjosti je mehka svetlobna kaša in majhen košček. Lychee ima okus po grozdju, njegova konsistenca pa je kot utrjen žele.

To sadje lahko jeste, so okusni in nepozabni. Ko izbirate slivo, se ne pozabite dotakniti samih jagod, ne smejo biti preveč mehke ali zatemnjene. Če je liči temno bordo, pomeni, da je že dolgo v prodaji in ni več posebej svež. Lahko pa poskusite posušeni liči. Iz njega se izdelujejo sirupi, žele se zvije in jih celo doda v sladoled.

Obilje kalija, magnezija in vitaminov C pomaga krepiti srčno-žilni sistem. In tudi kitajski zdravniki priporočajo liči za tiste, ki trpijo za visoko raven holesterola.

Kumara iz kumare Kiwano

Rožena dinja se uvršča visoko na seznam najlepših tropskih sadežev. Rumeno-zelena luskasta lupina in zelena kaša po konsistenci podobna citrusom. Ta sadež je vsekakor vreden mesta tako na vašem krožniku kot v Instagram-hrani.

Druga varianta imena Kiwano je rog ali antilejska kumara. Raste na Novi Zelandiji, osrednji Afriki in Kaliforniji. Melona ima po okusu kumare-banane-melone, lahkega okusa kivija. Strinjam se, to je vsekakor nepozabna kombinacija!

Z okušanjem ne pretiravajte in hkrati ne pozabite, da melona v razumnih mejah telo obogati telo z vitaminoma B in C. Prerežite jo na pol in jejte kašo prav skupaj s semeni.

Zrela črna sapota

Nenavaden videz, a izvirnega okusa, je sadež izjemno priljubljen v Srednji Ameriki in Mehiki. Zrelo sadje v premeru doseže deset centimetrov. V notranjosti - lepljiva, rahlo viskozna kaša, pa tudi več velikih semen. Glavna značilnost sapota je okus čokolade. Res čokolada!

Lupine plodov so zelene, notranjost mesa pa je črno rjava. Ta sadež je bogat z vitaminom C in kalcijem, zelo dober pa je tudi za tiste, ki so na dieti, saj vsebuje skoraj nič vsebnosti maščobe.

Trn kačji sadež

Še en črn in čuden sadež, ki ščiti pred neželenimi rokami. Dejstvo je, da je sadež v notranjosti okusen in mehak, od zunaj je prekrit s kačjo kožo - trnasto rjavo-črno kožico. Točno takšen je, nenavaden sled ali kačji sadež.

Bodite previdni, ko sadež olupite. Majhne lestvice se lahko izrežete sami. Toda sama kaša vsebuje kalcij, fosfor, železo in beta-karoten.
Toda ne uživajte preveč sleda, kljub prijetnemu okusu po ananasu lahko, če prenajedanje povzroči alergijske reakcije in zastrupitev.

Jaboticaba drevesni sadež

Ta sadež raste neposredno na drevesu, tudi na lubju. Glavno območje njene rasti je Brazilija. Tu se sadje uporablja kot sestavina sladic, pa tudi surovina za likerje in vino. Jaboticaba pomaga tudi pri astmi, dizenteriji in motnjah.

Posebnost teh črnih sadežev je, da se dovolj hitro pokvarijo. Sadje morate pojesti v dveh do treh dneh po obiranju. Zato lahko v trgovinah in restavracijah v Braziliji najdemo predvsem džemove, konzerve in jaboticaba sirupe.

Čokoladna liana

Je resnično brez odpadkov sadež, ki ga uporabljamo v največji možni meri. Čokoladno liano ali bolj znanstveno ime akebia dobesedno jedo povsod. Sadje v obliki hruške prerežemo na pol ali naredimo majhen rez. Belo rahlo biserno celulozo izvlečemo z žlico in jo skupaj s semeni postrežemo kot sladico. In vijolična skorja je polnjena z mesom ali morskimi sadeži, nato pa pečena in postrežena. Tudi suho sadno listje postrežemo kot čaj ali začimbo.

Čokoladna liana ima okus po malinah, toda vonj po čokoladi ostaja tukaj. Prav tako cvetovi sadnega drevesa dišijo po čokoladi. Zato se je med cvetenjem vredno sprehoditi blizu drevesa akebije, da uživate v aromah.

Finger lime

To sadje spominja na veliko zvitkov z rdečim kaviarjem. A v resnici gre za limetin kaviar, ki je po okusu popolnoma enak navadni lipi. Prav videz privlači turiste.
Ovalni temni sadeži vsebujejo rdečkasto in rožnato kaviar kroglice, napolnjene s sokom. Prav kaviar se uporablja pri pripravi sladic in jedi iz rib in mesa. Sadež je izjemen po dejstvu, da vsebuje veliko koristnih, toničnih in regenerativnih encimov.

Vendar bodite previdni, saj lahko prenajedanje povzroči alergije. Prav tako se apno za prste ne priporoča tistim, ki trpijo zaradi razjed, pankreatitisa, gastritisa, kolitisa in drugih bolezni črevesja.

Melotria groba

Posebnost melotrije je, da izgleda kot majhne lubenice. Toda okus je bolj podoben kisli kumari z limoninim pookusom. Raste na plezalih grmih in je dobra preventiva za raka.

Koža ploda je trda, meso pa res spominja na kumaro. Pomembno je, da melotrije ne pustite prezgodaj, sveže in pravočasno pobrano sadje je zelo okusno in zdravo. Melotrijo lahko tudi poberete ali naoljite kot navadno kumaro. Izložena je, da jo najpogosteje strežejo v azijskih restavracijah.

Malo po malo priporočamo uživanje tega sadja vsak dan, saj je koristno za hujšanje in je kot nalašč za diabetike. Pazite pa tiste, ki trpijo za boleznimi srčno-žilnega sistema in črevesnega trakta.

Glasbena biriba

Plod je videti kot rumena, rahlo črnina kroglica. Lupina ima luske, v notranjosti je meso belo, kosti so majhne in črne. Biriba ima okus kot limonin meringue, vendar ga nabiramo v zgodnjih fazah, ne da bi čakali na popolno zorenje. Zori že v škatlah in na pultih.

V glavnem gojijo in prodajajo biribo v Južni Ameriki. Glavni pokazatelj zrelosti je rumena, temnela lupina. Če je prezrela, kaša ne bo užitna in grenka.

Zrelo sadje jedo surovega, včasih pa iz njega izdelujejo sokove, sirupe in celo vino. In glasbila so narejena iz suhega sadja!

Čudovite jagode

Te jagode so podobne barborisom, so rdeče in precej velike. Imenujejo jih čudovite zaradi nenavadnega učinka na okusne brsti. Po okušanju jagodičevja vam bo katera koli hrana, ki jo jeste, sladko okusila. Vse to je posledica vsebnosti glukoze in beljakovin. Desenzibilizira receptorje za vse okuse, razen za sladke. Učinek sladkosti traja do dve uri.

Seveda ne prenajedite. Toda nekaterih bizarnih, čudežno uporabnih in medicinskih lastnosti niso našli. Hkrati so čudežne jagode dobre za tiste, ki so zdaj na dieti, saj bodo zmanjšali porabo sladkorja v vaši prehrani.

Tamarillo ali paradižnik?

Kljub temu, da je tamarillo sadež, je po videzu in okusu podoben paradižniku. Ima rdeče-oranžno barvo kože in rdeče-bordo barvo mesa. Sam grm, na katerem raste tamarillo, je tudi videti kot paradižnikov grm, ki je presegel svojo velikost.

Odvisno od vrste ima sadež drugače okus in se uporablja v različnih različicah. Rdeča je najširša sorta in ima oranžno sladko meso in se uporablja kot okras in dodatek k glavnim jedem. Rumena je slajša in manjše, oranžna je od vseh manj sladka in sočna.

Koža sadja se ne poje, preveč je žilava in nežna. Kaša ima sočno konsistenco sladkega okusa, vsebuje vitamine skupin A, B in C. Prav tako je malo sladkorja, zato je sadje primerno za diabetike. Piling tamarillo ne bo enostavno, priporočljivo je, da ga za nekaj sekund daste v vrelo vodo ali pa ga samo narežete in pojeste z žlico.

Tropsko sadje ponuja neverjetno raznolikost okusov, oblik in videza. Vedno je zelo razburljivo odkrivanje novih in neverjetnih jedi. Priporočamo pa, da ne izbirate samo najredkejših sadežev, ampak tudi poskrbite za okus na pravem in zaupanja vrednem mestu.

Tajska in eksotika sta komplementarna pojma. Eno eksotičnih odkritij za naše rojake v tej državi so bili plodovi Tajske. Tropsko podnebje je naravi omogočilo, da ustvari edinstvene kombinacije oblik, barv, okusov in arom. Žetev na Tajskem se pobira do trikrat na leto. Sadje na Tajskem doseže največjo zrelost brez dodajanja nitratov in drugih kemičnih gnojil, zato so varni z okoljskega vidika, zaradi česar jih turisti po vsem svetu ljubijo in cenijo.

Vendar to dejstvo nikakor ne vpliva na stroške sadja na Tajskem. Sadje v Pattaji je poceni in ga je mogoče kupiti na tržnicah, uličnih prodajalcih, mobilnih kioskih za motorna kolesa itd. Ne bodite presenečeni, če bodo Tajci kupljenemu sadju ponudili vrečko soli, popra ali lokalne začimbe. Azijci verjamejo, da je v redu stvari kombinirati kislo, grenko ali začinjeno s sladkim.

Tajsko sadje je nedvomno skladišče koristnih vitaminov in mineralov. Sadna kaša se tradicionalno uporablja v nacionalnih tajskih jedeh. Sveže iztisnjeni sok, mak, kosi sadja, solate in juhe na osnovi sadja prodajajo povsod.

Tajski sadeži so v svoji raznolikosti neverjetni. Toda na Tajskem je en plod - obdarjen s kraljevskim statusom. Sadje z neverjetnim okusom, a absolutno ogabnega vonja. Vonj duriana je postal kamen spotike, zaradi katerega je sadje prepovedano prevažati v prometu, zaužiti v hotelih in drugih javnih krajih na Tajskem.

Plodovi rastejo na velikanskih tropskih drevesih, ki dosežejo 50 metrov višine. Znanih je približno 30 vrst te rastline, od katerih je le 9 primernih za prehrano ljudi. Tajlanjci so Durianja imenovali za kralja sadja na Tajskem zaradi velike teže - do 4 kg, veličastnega in grozljivega videza, ki spominja na orožje orkov iz znamenitega fantastičnega epa. V resnici gre za kroglico ali ovalno barvo s premerom do 15 cm, obrito s trnjem, pritrjeno na palico dolžine do 30 cm. Pod močnim olupkom s trnjem je meso žafrana nežne kremne konsistence.

Kljub odbojnemu vonju ima durian oboževalce in ne le med prebivalci Tajske, ki sadje z veseljem pojedo, trdijo, da ima neprimerljivo okusen okus. Ostali si vzamejo besedo za to, ne da bi celo poskusili Duriana zaradi odbojnega vonja.

Če si upate okusiti kraljevski sadež Tajske, priporočamo, da poskusite sorto "zlata blazina" (dobesedni prevod iz tajščine). Vonj je manj intenziven, okus pa prav tako "čaroben" kot druge sorte durianov.

Sezona nabiranja: maj-junij.

Cena: približno 250 baht na 1 kg (500 rubljev na 1 kg)

zmajev sadež

Države jugovzhodne Azije so raj za ljubitelje tropskega sadja. Zmajev sadež, mangostin, tomarillo, durian, kačji sadež in mnoga druga eksotična imena nehajo presenetiti in tukaj postajajo norma.

Zagotovo je v Rusiji v velikih supermarketih veliko tega sadja, le, prvič, cene zanje se lahko razlikujejo za vrstni red, in drugič, da bi se na policah prikazali v privlačni obliki, so precej napolnjeni s kemikalijami oz. so poslani nezreli, kar pa ne more vplivati \u200b\u200bna okus in uporabne lastnosti.

Toda v jugovzhodni Aziji doma mnogi od teh sadežev stanejo peni - na primer zrel in sočen mango v sezoni je mogoče kupiti za 5 rubljev, velika (3 kg) pa sladka papaja za 30 rubljev. Kar se tiče običajnih jabolk in hrušk, so tu, nasprotno, eno najdražjih sadežev. Poleg tega jagodičja skorajda ni, izjema so jagode, ki nas včasih veselijo.

Na Baliju živimo že šest mesecev in vsak dan uživamo v različnih sadnih okusih. Tu je več deset tropskih sadežev in če upoštevate, da ima vsako praviloma več sort, okus vsake sorte pa je edinstven in nepopisen, postane jasno, kako dobro tu živijo ljubitelji sadja.

Isti sadeži, ki smo jih okusili v Mehiki, Indiji, Šrilanki, Maleziji in Indoneziji, se pogosto razlikujejo ne le po okusu, temveč tudi po imenu in obliki. Oči na trgu ali v trgovini nenehno tečejo, težko je izbrati določeno sadje, zato kupimo ogromne škatle, ki se težko prilegajo na kolo.

O cenah namerno ne pišemo, saj so povsod različne, odvisno od države, sezonskosti, raznolikosti in pogajalskih sposobnosti. Tako začnemo svoje poznavanje tropske eksotičnosti.
Kačji sadež, Balinčani ga imenujejo salaka

Plodovi so okrogle ali hruškaste oblike, na vrhu se v krosu zožita do vrha, prekrita z luskasto rjavo kožo, ki spominja na kačjo kožo, od koder izvira ime sadja.

Lupina je tanka in zlahka odstranljiva; dovolj je, da jo na robu porežete ali raztrgate in nato odstranite, kot lupino iz jajca. Meso je belo ali bež, sestavljeno je predvsem iz treh segmentov. Če je sadje nezrelo, potem zaradi visoke vsebnosti tanina zaveže usta, tako smo ga spomladi prvič okusili v Maleziji - nismo ga imeli radi in smo varno pozabili nanj.

Tu na Baliju se je baltski sled kot eden najpogostejših sadežev hitro navadil, poskusili smo ga še enkrat in, mogoče bi rekli, se zaljubil.

Bali ima 2 sorti. Eden, bolj podolgovat, sestavljen iz 3 enakih segmentov, ima prijeten osvežujoč sladek okus, ki spominja na ananas in banano z rahlim oreščkovim okusom. Drugi, bolj zaobljen, z dvema velikima segmentoma in tretji majhen brez jam, po okusu podoben kosmuljam in ananasom. Obe sorti sta precej zanimivi, z enakim uspehom kupujemo različne.

Baltski sled vsebuje tanin, ki odstranjuje škodljive snovi iz telesa, ima adstrigentne, hemostatične in antidiaroične lastnosti.

Na severu Balija, v gozdovih, smo nekako našli divjo sled. Za razliko od vrtnega je njegov lupine koren v majhnih iglicah, dolg ne več kot 1 mm, sami plodovi pa so manjši. Po okusu so sladki, vendar jih zaradi trnja ni prav prijetno luščiti, zato smo jih nahranili opicam, ki jih trnje ni oviralo in so se s čiščenjem spoprijele tako hitro kot z bananami.
Tamarillo

Plodovi Tamarillo so jajčaste oblike, dolgi približno 5 cm, sijoča \u200b\u200blupina je trda in grenka, neužitna, celuloza pa ima sladko-kisel, paradižnikovo-ribezov okus, skoraj brez arome. Barva kože je lahko oranžno-rdeča, rumena ali vijolično-rdeča.

Barva mesa je običajno zlato roza, semena so tanka in okrogla, črna, užitna. Plodovi spominjajo na dolgoplodne paradižnike, zato so ga krstili s paradižnikovo drevo. Tomarillo lahko razrežete na 2 polovici in samo stisnete kašo v usta ali pa jo olupite z nožem, ki drži rep - dobite takšno rožo

Tamarillo vsebuje veliko količino vitaminov A, B6, C in E, pa tudi elemente v sledeh - železo, kalij, magnezij, fosfor in kalcij. Sadje bo koristno za tiste, ki trpijo zaradi migrene.

V to sadje smo se zaljubili zaradi arome jagodnega ribeza - na Baliju je zelo malo jagodičja, večinoma vsa uvožena (razen jagod).

Tamarillo naredi odlično omako, ko ji dodate limonin sok, ingver in med. Omaka je primerna tako za začinjene jedi kot za sladice.
Mango

Od številnih tropskih sadežev je mango še vedno eden izmed naših najljubših - zdi se, da lahko jeste toliko, kot želite, in nikoli ne dolgčas. V Rusiji smo jih včasih kupovali v trgovini in koncept različnih sort pri nas ni obstajal - obstaja samo mango in to je vse, kar nas je presenetilo, da se zdi, da jih je več deset vrst.

Indija nabere približno 13,5 milijona ton plodov manga na leto (samo pomislite na številko!) In je tako glavni pridelovalec (najbolj znana sorta je mangifera indica 'Alphonso'), Kitajska je na drugem mestu po produktivnosti (nekaj več kot 4 milijone ton) , na tretjem - Tajska (2,5 milijona ton), Indonezija 2,1 milijona ton.

Zreli sadeži različnih sort imajo zelo različne okuse, najpogosteje so sladki in imajo prijetne arome različnih odtenkov, od medu do ingverja

Prihod v Indijo v začetku novembra smo bili zelo presenečeni, da nismo našli manga v prodaji - izkazalo se je, da se sezona začne aprila. Odleteli so konec marca in dobesedno v zadnjem tednu se je v prodaji pojavil prvi pridelek - to so bili majhni rdeči mango, zelo dišeči in sladki, saj se nekaj dni nismo mogli odtrgati od njih.

Zelo všeč nam je bila raznolikost sort manga v Maleziji - od tajske svetlo rumene, z bež mesom v notranjosti, do zeleno debele kože, nezrelega videza, vendar s svetlo oranžnim, sladkim mesom.

Ampak zares se mi na Baliju sovražimo z mango. Maja in junija izbira ni bila ravno velika, avgusta, septembra in predvsem oktobra pa nam raznolikost sort in cen nikoli ne preneha ugajati. Naš najljubši Harumanis je zeleni mango z oranžnim, sladkim, medenim mesom.

Mango imajo veliko vitaminov in fruktoze ter malo kislin. Vitamin A blagodejno vpliva na vidne organe, pomaga pri „nočni slepoti“ in drugih očesnih boleznih. Redno uživanje manga izboljša imunost in ščiti pred prehladom. Zeleni mango je bogat tudi z vitaminom C.

Plodovi manga se pogosto uporabljajo v domači medicini, na primer v Indiji mango uporabljajo za zaustavitev krvavitev, za krepitev srčne mišice in za izboljšanje delovanja možganov.
Jackfruit

Vsi, ki jackfruit prvič vidijo, so zelo presenečeni in nekaj je - to je največje sadje na svetu, ki raste na drevesu. Dolžina plodov je 20-90 cm, premer je do 20 cm, plodovi pa tehtajo do 35 kg (na fotografiji za primerjavo je račka mandarine). Debela skorja je prekrita s številnimi stožčastimi bodicami. Mladi plodovi so zeleni, ko zorijo postanejo zeleno-rumeni ali rjavo-rumeni.

Če je sadež padel in ni zrel, ga jemo kot zelenjavo, v Indiji smo že večkrat poskusili kari jackfruit. Toda sveže so prvič poskusili na Šrilanki konec aprila, kjer se je sezona šele začela.

Zrel sadež lahko najdete med majem in septembrom, ko ga tapnete, oddaja votel zvok (nezrelo sadje je gluho). Notranjost je sadež razdeljen na velike režnje, ki vsebujejo sladko rumeno meso, sestavljeno iz sočnih, spolzkih vlaken. Vsak reženj vsebuje podolgovato seme dolgo 2-4 cm, en plod lahko vsebuje do 500 semen

Lupina in seme zrelega sadja imata neprijeten gnit vonj, medtem ko celuloza lepo diši, ima nekaj skupnega z banano in ananasom, okus pa je še vedno specifičen, za amaterja nam je bil zelo všeč.

Vsi deli rastline, vključno z lupino, vsebujejo lepljiv lateks, zato je priporočljivo, da sadje odrežete tako, da si roke namažete s sončničnim oljem ali nosite gumijaste rokavice.Sadje lahko hranite 1-2 meseca v hladilniku. V supermarketih in na tržnicah se jackfruit prodaja predvsem že razrezan, saj cele plodove, prvič, prestrašijo s trnjem, in drugič, vsi niso pripravljeni obvladati takega velikana.

Jackfruit zaradi svoje teže pogosto pade z drevesa in se zlomi. Zaradi močnega vonja ga zlahka najdejo živali, ki nosijo semena po celotnem gozdu, kar prispeva k njegovi aktivni distribuciji.

Jajčno sadje je zelo hranljivo in vsebuje približno 40% ogljikovih hidratov. Zlasti, zato tudi zaradi nizkih stroškov in splošne razpoložljivosti, jackfruit v Indiji imenujejo "kruh za revne" ali krušni sadež. Semena so tudi hranljiva - vsebujejo 38% ogljikovih hidratov, ocvrta in jedo jih kot kostanj. Po okusu je nekoliko suh, vendar se odlično poda k solatam.
Zmajev sadež ali zmajev sadež, je tudi pitaya ali pitahaya

Spada v družino kaktusov. Zaradi svoje zanimive in nenavadne oblike, pa tudi zaradi svetlo rožnate barve sadje ne more ostati neopaženo. Sadje ima belo ali rdeče (odvisno od sorte), kremasto meso in nežno, rahlo zaznavno aromo. Kašo jemo surovo, okus je sladek. Priročno je, da ga jeste, tako da ga razrežemo na 2 polovici, kašo potegnemo z žlico. Nekaterim se lahko zmajev sadež zdi blag in ne ravno okusen, toda če ga pravilno okusite, vam bo zagotovo všeč sadje (kot na primer sir Mozzarella, ki prav tako nima izrazitega okusa).

Plod raste na kaktusih in cveti le ponoči. Cvetovi so tudi užitni in jih lahko zakuhamo v čaj. Sadje je malo kalorij, pomaga pri bolečinah v želodcu in ugodno vpliva na kakovost vida.
Rambutan

Plodovi so okrogli ali ovalni, velikosti 3-6 cm, zrastejo v grozdih do 30 kosov, včasih se prodajo prav na veji. Ko dozorijo, plodovi spremenijo barvo iz zelene v rumeno-oranžno in nato v rdečo. Če želite čim bolj uživati, izberite svetlo rdeče sadje. Sočno beli sadeži so pokriti z gosto kožo, prekriti z ukrivljenimi, trdimi dlačicami rumeno-rjave barve, dolge 1-2 cm, Meso je želatinasto, belo, zelo aromatično in ima prijeten sladko-kisel okus. V notranjosti je neužitno ovalno seme, dolgo do 1,5 cm. Surova semena so strupena, če pa jih ocvrte, jih lahko jeste.

Olje semen se uporablja pri proizvodnji mil in sveč. Rambutanci vsebujejo ogljikove hidrate, beljakovine, kalcij, fosfor, železo, niacin in vitamin C.

Plodove jemo večinoma sveže, včasih v pločevinkah s sladkorjem. Še več, v Maleziji se to konzervirano sadje prodaja na vsakem vogalu kot prigrizek, prav tako pa delajo brezalkoholne pijače.

Rambutance smo prvič srečali v njihovi domovini - v Maleziji. Z malajskega jezika je rambutan preveden kot "kosmat".

Plodovi so zelo lahki, zato jih lahko v 1 kilogramu vsebuje več deset. Mimogrede, po bananah, ki smo jih v Indiji precej privezali (ne samo zaradi okusa, ampak tudi zaradi zdravstvenih razlogov), je to sadje št. 2, ki ga lahko potujete z lahkoto in brez strahu med potovanjem. Na trgu ali ob strani ceste lahko kupimo kup rambutancev in jih takoj pojemo, česar ne moremo storiti z isto papajo ali mangom, kaj šele s sadjem, ki ga jemo s kožo.

Na sredini morate le odtrgati lupino in odstraniti zgornjo polovico (dlake sploh niso srbičaste), nato pa poslati celulozo v usta in ostati v roki z drugo polovico olupka - roke si sploh ne smete umiti.

V Maleziji smo dobili šele v sezoni rambutan (maj), stroški za 1 kg pa so bili enaki kot za 1 kg manga (približno 1 dolar), na Baliju pa so se izkazali za 3-krat dražje, čeprav so oktobra že padli na 1,5 dolarja ...
Mangosteen (mangostin), aka mangosteen, mangosteen, garcinia, mangkut

Plod je okrogel, premera 4-8 cm, prekrit z debelo (1 cm) bordo-vijolično neužitno skorjo, pod katero je 5-8 segmentov bele, zelo sočne celuloze, z velikimi semeni znotraj vsakega segmenta. Mangosteen smo srečali na Šrilanki - ko smo jih prvič videli, smo pomislili, da je tu kakšen čuden persimmon.

Kupiti jih nismo nameravali, toda prodajalec nas je v zadnjem trenutku zadržal in pokazal spreten trik, ta sadež je odprl v sekundi. Videvši sočno kašo, se želji nismo mogli upreti in jo preizkusiti, nato pa smo jo seveda tudi kupili. Sadje ima zelo prijeten okus, kremasto sladko in rahlo trmasto.

V vročem vremenu je odlično potešilo žeje.
Melodija (melodi), aka pepino, melona hruška ali sladka kumara

Plodovi so raznoliki, razlikujejo se po velikosti, obliki, barvi in \u200b\u200bokusu. Nekateri imajo eksotično barvo - svetlo rumeno, drugi vijolično, ki spominja na jajčevce. Celuloza zrelega sadja je svetlo rumena ali popolnoma brezbarvna. Melodija je po okusu melonska mešanica hruške in kumare. Dodate ga lahko tako sladkim sladicam kot solatam (odvisno od sorte). Tu na Baliju ga radi dodajamo solatam - sadje stane približno toliko kot kumare, okus pa je mehkejši in bolj zanimiv.

Mimogrede, odtenki okusa so različni - od sladkega in kislega do sladkega. Sama melodija je zelo sočna, ima 92% vode, zato je odlična za potešitev žeje. Vitamin C sadju daje kislost, sadje je bogato tudi z železom, keratinom in veliko količino vitaminov A, B1, B2 in PP.
Longan (longan) ali zmajevo oko

Prvo ime izvira iz imena vietnamske pokrajine Longan. In drugo iz strukture plodov - če "jagodičja" razbijete na pol, se pojavi črna kost, ki na ozadju prozorne bež kaše spominja na Longanovo oko, ki raste v grozdih na zimzelenih drevesih, katerih višina lahko doseže dvajset metrov. Čez poletje z vsakega drevesa odstranimo preko 200 kg sadja.

Navzven so plodovi podobni oreščkom, enostavni za čiščenje. Barva neužitne zunanje lupine ploda je lisasto rumenkasta. Lognan ponavadi zori, potem ko ga je odstranil z drevesa. Pod lupino je prozorna sočna kaša - sladka in zelo aromatična z mošusovim okusom. Pod pulpo je ena velika kost.

Longan je precej bogat z vitamini, vsebuje veliko vitaminov C, B1, B2 in B3, pa tudi mikro- in makroelemente, kot so fosfor, magnezij, kalij, kalcij, baker, železo, cink, mangan in poleg tega številne biokisline, koristne za kožo. S tem bogastvom je sadje malo kalorij. Longan lahko jeste svežega ali kot prigrizek z vročimi in začinjenimi jedmi, pijača iz njega odlično poteši žejo in izboljša apetit

Na Baliju smo prvič okusili sadež - ko smo se nekoč sprehodili po tržnici z našim balijskim prijateljem Budijem, smo ga povprašali o njegovih najljubših sadežih in on je brez odlašanja opozoril na to precej neopazno sadje. Rodite Javo in Longan je tam zelo priljubljen.

Ko nam prvič ni bilo všeč, aroma ni bila tako izrazita, kot smo pričakovali. Odločili smo se, da ga enostavno nismo okusili, in po nekaj dneh smo ga spet kupili - tokrat se je longgan izkazal za zelo okusen in sočen.

V ozadju drugih eksotičnih sadov bolj privlačnega videza se vsekakor izgubi navzven, vendar paleta uporabnih komponent, ki so vanj vključene, in osvežujoč okus silijo k nakupu znova in znova.

Longan se v tradicionalni kitajski medicini uporablja kot tonik za šibkost, utrujenost, tahikardijo, omotico in okvaro vida. Tudi kaša sadja se uporablja za zdravljenje motenj prebavil, zniževanje telesne temperature z zvišano telesno temperaturo, umirjanje ob nerazumni tesnobi, normalizacijo spanja in izboljšanje spomina, usmerjanje pozornosti.
Kepundung ali azijska kosmulja

Po videzu zelo spominja na Longana, okus pa je povsem drugačen. Skorja je čvrsta, vendar je luščena. Plodovi v notranjosti so belo-rožnati, imajo viskozno železovo strukturo, v njem je kost, ki jo je težko ločiti od celuloze - to je eden od razlogov, da je kepundung lažje uporabiti za pripravo sirupov in omak, in ni sveže. Sadje je zelo prijetnega, sladkega in kislega, osvežilnega s lahkotno nežno aromo. Kepundung je v Aziji dobro znan vir vitamina C, zaradi česar je uporaben za zdravljenje težav s grlom in dihali.

Sadje velja za sveto med indijskimi in tibetanskimi zdravilci, ki uporabljajo suho sadje za zdravljenje številnih težav, kot so prebavne težave, visoka vročina, težave z jetri in slabokrvnost. Kepundung je dober za preprečevanje in zdravljenje stresa, vročine, artritisa.
Tamarind (tamarind) ali indijski datum, aka asam, asem, sampalok

Pravzaprav gre za stročnice, vendar se prodajajo na oddelku za sadje in zaradi sladkega okusa ga mnogi resnično štejejo za sadje. Plod se skriva pod lupino - rjav fižol v obliki fižola, podobno, žal, "popu", sestavljen iz mehke celuloze in številnih gostih semen.

Kašo lahko jeste svežo, kot sadje ali sladkost za čaj. Veliko se uporablja tudi kot začimba v azijski in latinskoameriški kuhinji.

Celuloza zelenega sadja je kisla in se uporablja pri pripravi začinjenih jedi, vendar so zreli sadeži slajši, s sadnim okusom, uporabljajo jih za pripravo sladic, pijač, prigrizkov.

V Latinski Ameriki, zlasti v Mehiki, je to sadje zelo priljubljeno in ga uporabljajo na vse načine. V Mehiki smo se prvič seznanili z njenim okusom - poskusili smo sladkarije "Tamarindo" - trde bonbone s semeni, z značilno aromo in okusom.

Slaščic nam ni bilo všeč, toda tukaj na Baliju smo kupili svež tamarind in sploh ne sumimo, da smo ga že poskusili - tokrat nam je bilo všeč.

Celuloza, listi in lubje se zaradi svojih zdravilnih lastnosti uporabljajo v medicini. Na Filipinih se listi tradicionalno uporabljajo za pripravo zeliščnega čaja za lajšanje vročine pri malariji. In v Indiji, v Ayurvedi - za zdravljenje bolezni prebavnega trakta. Tamarind vsebuje veliko količino vitamina C, vitaminov A in E. Ščiti pred prehladom in boleznimi srca.

Tamarind je uradno drevo Santa Clara na Kubi in je predstavljen na mestnem grbu.
Papaja

V ustih se stopijo sladki sočni koščki papaje. Sadje je izjemno hranljivo, najbolj zanimivo pa je, da papaja sploh ne postane dolgočasna, uživali smo jo zelo pogosto v Indiji in na Šrilanki, na Baliju pa je že šesti mesec naša tradicionalna jed za zajtrk. V Indiji in na Baliju je papaja zelo sladka, še posebej nam je všeč sorta Kalifornija, na Tajskem pa, kot pravijo naši prijatelji, bolj vodnata. V Mehiki nam je bila všeč le v kombinaciji z jogurtom ali medom - tam je bolj običajno, da jo jemo nekoliko nezrelo in celo s soljo in čilijem.

Papaja je dragocen vir beta karotena; tretjina povprečnega sadja zadovolji dnevne potrebe odraslega po vitaminu C, poleg tega pa zagotavlja potrebno količino kalcija in železa.

Plodovi papaje ne samo po videzu, ampak tudi po kemični sestavi so blizu meloni, vsebujejo glukozo in fruktozo, organske kisline, beljakovine, vlaknine, vitamine in minerale, tako da papajo včasih imenujemo "drevo melone".

Pravijo, da plodovi papaje, ko jih pečemo na ognju, dišijo po svežem kruhu, kar je tej rastlini dalo še eno zanimivo ime - "kruh".

Zelena papaja ima kontracepcijske in abortusne lastnosti - azijske ženske, ki želijo prekiniti nosečnost, so pojedle velike količine nezrelega sadja.

V tropskih državah se sok papaje uporablja za bolezni hrbtenice, saj vsebuje encim, ki obnavlja vezivno tkivo medvretenčnih diskov. Morda so prebivalci Azije zaradi pogostega uživanja papaje manj dovzetni za bolezni lokomotornega sistema, kljub tradiciji, da nosijo uteži na glavi.
Kokos (kokos, kokos)

Čeprav jih pogosto imenujejo "kokosi", v resnici niso oreščki, temveč koprive - koščki sadja (kot breskve). Teža kokosovega oreha je 1,5-2,5 kg, njegova zunanja lupina je zelena, rjava ali rumena, odvisno od sorte je prežeta z vlakninami, notranja, trda lupina pa je enaka "lupina", ki so jo mnogi vajeni videti na prodajnih policah. V mladem kokosu je tekočina (kokosova voda) bistra in okusna, prav ti kokosi so kupljeni kot pijača. Postopoma se s pojavom oljnih kapljic v notranjosti, ki jih izloči lubje, tekočina spremeni v mlečno emulzijo, nato pa se zgosti in strdi in se strdi na stenah lupine.

V Mehiki smo večinoma kupovali že trde, narezane kokose. Ko jih jeste s čokolado, zelo spominjajo na palice Bounty.

A kokosovo vodo so najprej okusili v Indiji. Tam se mladi kokosi prodajajo na vsakem vogalu in so zelo poceni (0,3 dolarja proti 1-1,5 dolarja na Baliju). Prodajajo jih ne v pladnjih za sadje, ampak pogosto samo iz vozička. Včasih je tik pod drevesom na tleh gora svežih kokosov in razcepljenih kosti. Prodajalci spretno v 2-3 korakih odrežejo vrh in vstavijo cev - pijača je pripravljena

Mladi kokosov olje vsebuje približno 2 skodelici "kokosovega mleka". Ko izpraznite naravno posodo, jo lahko prosite, da jo razdelite na dva dela in uporabite žlico, ki jo je prodajalec prodal tam iz enega zareza vzdolž zunanje plasti, da se strga celuloza - prosojna želejeva kaša.

Na Baliju je različnih sort tako mladih kokosovih oreščkov kot trdih kokosov oreščkov, slednje pa prodajajo že olupljene iz lupine, kar je zelo priročno.

1. mesto na svetu po pridelavi kokosov, to je približno 20.000 tisoč ton sadja na leto, Filipini. Indonezija in Indija sta na drugem in tretjem mestu.

Kokos je močan afrodiziak, normalizira reproduktivni sistem. Mleko in kokosova kaša sta dobra za obnavljanje moči in izboljšanje vida.

Kokosovo olje je na splošno vsestranski izdelek, uporablja se v kuhinji, medicini in kozmetiki.

Krepi in neguje lase, kožo pa navlaži in mehča, gladi gube; izboljša delovanje prebavnega sistema in jeter; normalizirati delovanje ščitnice; sprošča mišice in pomaga pri težavah s sklepi; povečuje imunost in odpornost proti različnim okužbam, zmanjšuje prilagodljivost bakterij na antibiotike.

Kaša normalizira raven holesterola v krvi; pomaga pri prehladu, driski in boleznih žolčnika; ima protimikrobni, protivirusni učinek celjenja ran; zmanjšuje tveganje za aterosklerozo in druge bolezni srčno-žilnega sistema, pa tudi za raka in degenerativne procese. Trdi kokosi vsebujejo vitamine skupine B in vitamina C in E ter različne mineralne soli.

Na splošno ne sadje, ampak celotna naravna lekarna.
Ananas (ananas, ananas)

Največji nasadi ananasa so skoncentrirani na Havajskih otokih, ki predstavljajo približno 30% svetovne proizvodnje. Ste vedeli, da ananas raste na grmovju, ne na drevesu? Prvič, ko rastejo, smo na Šrilanki in bili smo zelo presenečeni. Ananas, skupaj z bananami, je eno najbolj priljubljenih sadežev v Aziji, najdemo jih v vsaki državi - različnih sort in velikosti. Pojedli smo najbolj okusne ananas na Šrilanki - svetel, sladek in sočen, z bogato aromo, ravno nebeški užitek. Naši prijatelji so take ananas iz Šrilanke domov v Rusijo odnesli kot spominke.

In v Indiji nam je bil všeč način, kako so ananas olupili na plažah. V zveznih državah Kerala in Goa prodajalke nosijo sadje za prodajo v velikih koritih na glavi, vključno z ananasom. Odprti so "z repom" navzdol, spretno olupljeni z nožem in dobesedno minuto pozneje so izročeni kot stožec za sladoled.

Ananas ima malo kalorij, visoka vsebnost kalijevih soli pa pomaga znebiti odvečne tekočine in celo več kilogramov teže. Ananas sladica izboljša prebavo maščobne hrane in izboljša presnovo. Ananas zahvaljujoč kompleksu biološko aktivnih snovi spodbuja prebavo in zmanjšuje viskoznost krvi.

Ananas vsebuje vitamine A, B in C, pa tudi številne elemente v sledovih, vključno z bromelainom, zaradi katerega se izboljša absorpcija beljakovin v telesu.
Pasijonka (marakujya), aka pasijonka, užitna, ali pasirana užitna, ali vijolična granadilla

Na Baliju smo prvič poskusili to pasijonko in moram reči, da od prvega na nas ni naredil posebnega vtisa, drugič pa smo ga okusili - pasijon je res zelo okusen in nenavaden. Barva plodov, odvisno od sorte, se razlikuje od svetlo rumene do barvito, želeju podobna kaša je lahko prozorna, bež, zelenkasta. Okusi so tudi precej različni - od sladkih in kislih do zelo sladkih. Nismo še zasvojeni z določeno sorto, poskusimo drugačne. Dovolj je, da sadje prerežete na pol, po katerem lahko dišečo sladko kašo pojeste z žlico. Jedilna so tudi semena pasijonke - uporabljajo jih za okrasitev tort in drugih slaščic.

Sladko-kisli sok pastega sadja je cenjen pri kuhanju, in ker ima tudi dobre tonične lastnosti, ga uporabljamo v farmacevtski in kozmetologiji.

Sadež je zelo učinkovit pri lajšanju glavobolov, mišične napetosti in nespečnosti.
Guava ali guava

Plod je običajno okrogle, ovalne ali hruškaste oblike, s prijetnim mošusnim vonjem. Barve plodov so zelo različne - rumenkasto-bele, svetlo rumene, rdečkasto, zelenkasto bele ali celo zelene, koža je vedno zelo tanka. Plodovi so različni po velikosti - od zelo majhnih do velikih, odvisno od sorte. Celuloza je bela, rumena, roza ali svetlo rdeča, napolnjena z žilavimi semeni. Število semen se giblje od 112 do 535 (nekateri plodovi pa sploh ne vsebujejo semen). Guava daje en glavni pridelek, do 100 kg na drevo - in 2-4 dodatne veliko manjše. Najboljša zrela drevesa dajo 200-250 kg. čez leto dni.

Prvič, ko smo v Indiji poskusili guavo, jo raje jedo nezrelo, zeleno, jo prerežemo na pol in potresemo s poprom (tega dodatka smo se vzdržali). Okus je nenavaden, všeč nam je bil, a želodcem ni bilo všeč nezrelo sadje. Na Baliju smo poskusili še eno guavo in tokrat smo pojedli zrelo sadje. Ti plodovi so po velikosti in barvi podobni azijskim limonam, bledo roza nežno meso pa ima okus po jagodah.

Guava je zakladnica zdravja, je edino sadje, ki vsebuje 16 vitaminov, mineralov, soli in elementov v sledovih. Zanimivo dejstvo: guava je 5-10-krat več vitamina C kot oranžna.

Plodovi guave se pogosto uporabljajo ne le v hrani (želeji, džemi, omake, marmelada, sokovi), temveč tudi pri izdelavi alkoholnih pijač.

Sok guave ima psihostimulacijski učinek, v starih časih so ga dodajali pijačam bojevnikov in lovcev, da so jim dali moč in moč, kubanske ženske pa so s sadjem hranile svoje ljubljene, vsebujejo afrodiziake - snovi, ki krepijo "moško moč" in krepijo spolno željo.

Guava se uporablja tudi kot osvežilec zraka - če rezano sadje prinesemo v zadimljeno sobo, potem bo po 10 minutah vonj tobaka izginil.
Rumena lubenica

Izgleda kot navadna črtasta lubenica, le znotraj je nenavadne, svetlo rumene barve. Takšna lubenica se je rodila kot posledica križanja divje lubenice (ki je ravno rumene barve) z navadno. Ta lubenica poleg nenavadne barve vsebuje zelo malo v primerjavi z rdečimi semeni - včasih naletimo povsem brez semen.

Prvič smo v Maleziji poskusili rumeno lubenico in izkazalo se je, da ni ravno sladka, a na Baliju jih pogosto kupujemo in vedno naletimo na sladke. Ko smo enkrat primerjali okuse rdeče in rumene barve, in tako rdeča se je izkazala za manj sladko, se je celo zdela vodnata, čeprav je, če je ločena od rumene, precej dišeča in sladka

Kljub temu, da je hibrid, rumena lubenica, tako kot navadna lubenica, vsebuje veliko vitaminov in odlično prispeva k uravnavanju izločanja.
Sapodilla (sapodilla) aka savo, aka čiku, aka achra

Rjavo-zeleno jajčasto sadje, velikosti do 5 cm, manjši plodovi so videti kot droben krompir, tisti večji pa kot kivi. Koža je mehka in se z nožem enostavno lušči. Celuloza je rumeno-rjava, sočna, zelo sladka z okusom po karameli, včasih celo sladko sladka, če je sadje zrelo.

Bolje je izbrati mehko sadje, četudi so malo "nagubani", bodo zagotovo slajši. To sadje smo prvič poskusili v Indiji in takoj postali naš drugi najljubši (po bananah). V Indiji se imenuje "čiku", zato smo tega imena bolj vajeni. Na Baliju je znana kot "savo" ali "balijski kivi". Sadje jedo tako surovo kot kuhano - v obliki džemov in solat jih tudi dušijo z limetinim sokom in ingverjem, dajo v pite in na njem celo naredijo vino.

Chiku je bogat z rastlinskimi beljakovinami, ogljikovimi hidrati, železom, kalijem in kalcijem, pa tudi z vitaminoma A in C. Koristne lastnosti čikua uporabljajo proizvajalci kozmetike - sadje ima antiseptične in regenerativne lastnosti.
Durian

V državah jugovzhodne Azije durian velja za kralja sadja. Je jajčaste ali okrogle oblike, premera približno 15-30 cm, tehta od 1 do 8 kg. Durian je prekrit s trdimi piramidalnimi trnovi trnji in je nekoliko podoben Jacku Fruitu, mnogi turisti ga zaradi neizkušenosti celo zmedejo.

Plod je kapsula s petimi listi, vsaka od 5 komorov sadja vsebuje eno bledo rumeno seme s celulozo, ki ima konsistenco pudinga in neprimerljivo "okusen" okus. Vonj po zrelem sadežu je res svojevrsten, zelo jedko, sladko-grozen. Surova kaša zrelih plodov duriana velja za poslastico, sadje jedo ročno, lomijo jih po šivih in celulozo odstranijo s semeni iz komore

Po okusu spominja na sladko mandljevo kremo z dodatkom kremnega sira, čebulne kaše, češnjevega sirupa in druge težke hrane.

Durian, če ne prezgodaj, diši samo ob rezanju, vonj pa se pojavi le pol ure po tem, ko je plod razrezan. Vonj duriana je včasih opisan kot mešanica gnile čebule, sira in terpentina.

Zaradi tega je v mnogih državah jugovzhodne Azije prepovedano vnašati durian na javna mesta in prevoz, v mnogih hotelih v tistih državah, kjer raste durian, visi celo plakat s prečrtano sliko sadja, še posebej v Singapurju smo videli veliko takšnih plakatov, obstaja celo globa za naj bi se.

Durian vsebuje bogat nabor mineralov - kalija, kalcija, magnezija in cinka, ti so vitalni elementi za delo srčno-žilnega, živčnega, imunskega in drugih telesnih sistemov. Kot antipiretik se uporablja decokcija listov in korenin duriana, celuloza pa se uporablja kot anthelmintik.

Jedjo ga svežega, dodamo pecivu kot nadev čokolade, sladoled, pijačo, ocvrto kot prilogo ali pomešano z rižem.

Prvič smo se odločili, da bomo po okusu sladoleda s tem okusom spoznali okus duriana v Maleziji. To nam sploh ni bilo všeč, čeprav skoraj ni imel nič skupnega z okusom pravega sadja - vseboval je sojino mleko in ducat arom, stabilizatorje itd.

Nismo še srečali tistih, ki so ravnodušni do tega sadeža - je bodisi drago ljubljen bodisi odvračen. Prej smo se izogibali celo pogovorom o poskusu duriana, a pred kratkim smo se odločili za ta podvig. Naša razsodba je, da ima durian zelo bogat okus z mnogimi odtenki, zelo nam je bil všeč, zato ga bomo v prihodnosti zagotovo kupili.
Karambola ali zvezdasti sadež

Obstajata predvsem 2 vrsti: kisla, običajno zelena in sladko - rumena. Plodovi obeh sort so zelo sočni in rahlo zeliščni. Kisle sorte imajo izrazit toničen učinek, najprej smo jih poskusili na Baliju, te sorte so idealne za pripravo solat.

S sladkimi sortami smo se spoznali že dolgo nazaj, med potovanjem po Evropi pa smo se še posebej zaljubili vanje na Kanarskih otokih. Sočna kaša najbolj spominja na harmonično kombinacijo kosmulja, jabolka in kumare. Sladke sorte so okusne surove, dodajo pa jih lahko tudi sadnim koktajlom ali pa jih uporabimo kot užitne okraske za sladoled in torte - pri rezanju luštnih zvezdic.

Karambola je zaradi svoje sočnosti idealna za potešenje žeje. Mineralno-vitaminski kompleks sadja predstavljajo kalcij, fosfor, železo, natrij, kalij, beta karoten in vitamini B1, B2, B5 in C. Aroma karambole se znatno poveča, če jo rahlo kuhamo v sirupu do mehkega.
Azijske limone (limona)

Seveda so limone povsod in jih težko pripišemo tropskim sadežem, vendar smo se kljub temu odločili, da o njih pišemo, saj se po videzu zelo razlikujejo od običajnih. Azijske limone so majhne, \u200b\u200bokrogle, rumenozelene ali zelene, kar jim daje podobnost lipi, s katero jih turisti pogosto zamenjujejo.

Mimogrede, limona spremeni ali spremeni okus znanega sadja zelo kul. Na primer, poskusite škropiti papajo z limoninim sokom in dobili boste nenavaden okus, papaja bo videti še slajša.

Za pripravo čaja z limono-ingverjem in medom pogosto uporabljamo limone. Limona vsebuje toliko vitamina C, da se tudi ob kratkotrajnem segrevanju limoninega soka na 100 ° C vsebnost vitamina C skoraj ne zmanjša, kar mu omogoča, da ga dodamo čaju in ne izgubi svojih koristnih lastnosti (glavna stvar je, da ga ne zavremo).

Limonin sok je profilaktično sredstvo proti srčnim napadom, kapi in je sposoben ubiti tudi na desetine virusov.
Chomphu, jambolan, yambosili ali malajsko jabolko, imenovano tudi voskasto, roza, gorsko ali vodno jabolko

Plodovi so podolgovati, zvonasti. Čeprav se sadež imenuje jabolko, navzven je bolj videti kot majhna hruška dolga 4-8 cm. in nobenega semena. Zrelo sadje ima prijetno, sladko aromo, sam plod pa je dober za potešenje žeje. Prvič smo ga poskusili na Baliju - kupili smo ga večkrat in vsakič, ko ima okus drugačnega, od zelo sladkega do brez okusa vodnega, se očitno še nismo naučili, kako določiti zrelost sadeža.

Zrela voskana jabolka so užitna ne samo sveža, ampak tudi v kreme popečena z klinčki in drugimi začimbami. Nezrelo sadje je primerno za izdelavo džemov, džemov in marinad. Iz teh sadežev se izdeluje tudi belo in rdeče vino.

Malajsko jabolko vsebuje bioaktivne snovi, ki znižujejo raven sladkorja v krvi, zato je zelo koristno za diabetike. Prav tako se aktivno uporablja v tradicionalni medicini v mnogih tropskih državah. Na primer, decokcija lubja drevesa se uporablja za črevesne motnje, decokcija korenine kot diuretik, sok iz listov pa se uporablja kot losjon za obraz, ali pa se z njim kopeli. Sadje ima protimikrobne lastnosti in se uporablja za uravnavanje krvnega tlaka in zdravljenje prehladov.
Sirsak, guanabana, annona srbeča ali kisla smetana

Plodovi so srčasti ali ovalni, nepravilni, dolgi 15-20 cm in tehtajo do 3 kg. Lupina je tanka in žilava, ima majhne mesnate bodice, ki se nahajajo v mrežastem vzorcu, barva je temno zelena, včasih s črnimi brizgami, zrel plod postane rahlo rumen. Celuloza je sočna, vlaknasta, rahlo kremasta, podobna kremni obliki, razdeljena na segmente, ima dišeč edinstven vonj, ki spominja na ananas, sladkega okusa z rahlo kislostjo, muškatni orešček.

Sadje jedo tako sveže kot tudi za pripravo napitkov, sladic, sadnih solat in sladoleda. Plodovi se pobirajo, niso zreli, trdi, ker če jih pustimo, da zorijo na drevesu, padejo in se poškodujejo. Pri sobni temperaturi zorijo in postanejo mehke. V Indoneziji se nezrelo sadje uporablja kot zelenjava.

Jemo ga svežega, prvič smo ga poskusili na Kanarskih otokih, a okusa takrat nismo cenili in ga dolgo nismo kupili. In v zadnjem času, ko so želeli eksotične stvari in kupili sirsak, mi je bil všeč okus. Prerežemo ga samo na polovico, po analogiji s pitayo, in kašo pojemo z žlicami, lahko pa jo narežemo na kocke in jemo z vilicami, kar je bolj priročno.

Sirsak vsebuje pomembne minerale - kalcij, magnezij, fosfor, železo, pa tudi vitamin C in vitamine skupine B. Sadje je dobro za črevesno mikrofloro, izboljšuje delovanje jeter, normalizira želodčno kislost, odstranjuje sečno kislino iz telesa, zato jo priporočamo ljudem, ki trpijo zaradi takšnih bolezni, kot so revmatizem, artritis in protin. V ljudski medicini se lubje in listi uporabljajo kot antispazmodik in pomirjevalo, uporabljajo se pri nespečnosti, kašlju, gripi, asteniji, astmi in hipertenziji.
Banane (banane)

To je daleč eno najbolj priljubljenih sadežev na planetu. Težko je verjeti, če pogledamo kup enakih banan v Lenti ali Auchanu, vendar je po vsem svetu več kot 40 različnih vrst. Večino sort, hkrati v prodaji, smo videli v Indiji (približno ducat). Tam prodajajo banane različnih barv, oblik in velikosti, od zelo majhnih z majhnim prstom do velikanskih pod 30 cm in seveda vsaka od njih ima svoj edinstven okus.

Banane so bile naše sadje številka ena v Indiji. Najprej so neverjetno okusni, najbolj smo se zaljubili v rumeno, prstno in rdečo, zelo so sladki. Drugič, zaradi praktičnosti čiščenja in varnosti v nehitarnih pogojih. Tretjič, so zelo poceni - 0,3-0,5 dolarja za velik sveženj, ki tehta 1,5 kg.

Mimogrede, rdečih banan praktično ne izvozimo, saj so zelo mehke in nežne, poleg tega pa jih je med prevozom precej lahko poškodovati.

Ekvadorskih banan, ki so jih v Rusiji navajeni vsi, se po njihovi sladkosti in vonju ne more primerjati z azijskimi sortami.

Banane so običajno razdeljene na dve glavni skupini: sladice, ki jih uživamo, surove ali suhe, in planjave, ki potrebujejo toplotno obdelavo.

Meso sladic je zelo sladkega okusa, vsebuje veliko količino sladkorja, ogljikovih hidratov in majhno količino beljakovin in maščob, zato jih pogosto uporabljamo pri športni prehrani.

Platanosi so plodovi z zeleno ali rdečo kožico, s škrobnatim, žilavim, pogosto nesladkanim mesom, pred jedjo jih ocvrti, kuhani ali kuhani na pari. Najpogosteje se na trgih in v kavarnah prodajajo kot prigrizek - bananin čips ali sladico "banane v testo".

Banane vsebujejo več vitamina B6 kot drugo sadje, prav ta vitamin je odgovoren za dobro razpoloženje, banano pa zaradi visoke vsebnosti fosforja imenujemo sadje za inteligenco.

Po masi se pridelek banan uvršča na drugo mesto na svetu, pred grozdjem (tretji) in za pomarančami (na prvem mestu). Indija goji največ banan na svetu.

Posušene banane - "bananine fige" lahko hranimo dlje časa. Poleg plodov lahko jedo mlade rastlinske poganjke, na primer v Indiji, iz njih pripravljajo kari. Na Baliju smo skušali sami narediti curry iz mladih poganjkov, a očitno nismo kaj upoštevali - izkazalo se je, da je zelo grenkega okusa.

Mimogrede, banane lahko kupite nezrele in bodo zorele doma, vendar jih ne smete hraniti v hladilniku, tam hitro postanejo črne.

Listi banane se uporabljajo kot dekorativni elementi v budističnih in hindujskih obredih. Uporabljajo jih tudi kot krožnike za tradicionalno južnoazijsko hrano v Indiji in na Šrilanki.

V Kerali smo od takega lista jedli že večkrat, Indijci verjamejo, da listje, na katerem je kosilo, daje hrani poseben okus.

Zabavno dejstvo: svetovni rekord uživanja banan je 81 banan na uro!

Največja zbirka banan na svetu, ki vključuje več kot 470 sort in približno 100 vrst, se nahaja v Hondurasu.
Kakav (kakav)

Zdaj ne govorimo o posušenih kakavovih zrnih, temveč o sami rastlini in njenih plodovih. Prvič smo ga srečali na Baliju, včasih ga lahko najdemo v trgovini s sadjem ali na nasadih kave.

Zrel sadež je svetlo rumene barve, velik, 15–20 cm, oblikovan kot limona, opremljen z vzdolžnimi žlebovi, v notranjosti je veliko velikih semen, razporejenih v več vrstah in obdanih z belo sočno kašo, ki jo lahko uživate. Podrobneje smo o gojenju, sušenju in proizvodnji kakavovega masla in kakavovega prahu pisali v članku "Čokoladna drevesa ali kako kakavo pridelujejo na Baliju."
Zaključek

V tem članku smo vam povedali le tisto sadje, ki smo ga sami uspeli precej dobro spoznati in kako jih okusiti. V Aziji je še vedno toliko zanimivih sadežev, ki jih samo gledamo ali smo jih že poskusili, a okusa še nismo razumeli, da sadna tema o tem še ni zaključena.

Kakšno sadje imate radi? Ali ste morda poskusili kakšno zanimivo eksotično sadje, o katerem še nismo pisali? Delite v komentarjih, z veseljem jo bomo prebrali!
: vespig.wordpress.com

Ponujamo vam, da se seznanite z ducatom eksotičnega sadja, ki je v svetu priljubljeno, a pri nas praktično neznano.

Akebija

To nenavadno lila-vijolično sadje je mogoče najti na vrtovih na severu Japonske. Mnogi domačini ga gojijo na svojih parcelah, kot je naše divje grozdje, opletajo opore v debelo preprogo listov. Ko plod akebije doseže zrelost, se ena od njegovih sten "odpre". To se zgodi le enkrat na leto - na samem začetku jeseni. Lepljivo, rahlo sladko meso se jede kot sadje, grenka debela skorja pa je bolj podobna zelenjavi. Vendar pa Japonci, ki si ne delijo teh okusov, jedo akebijo v celoti.

Cherimoya

Morda ste videli te zelene olupljene kroglice na policah španskega ali azijskega trga, v Egiptu pa nekoliko manjše neolupljeno sadje prodajajo pod imenom "eshta". Če odkrijete plod, razkrijete nekaj temnih semen, ki jih je najbolje odstraniti (ker veljajo za odličen izliv), medtem ko nežna, aromatična kaša (ki je nekakšna kot melona s smetano, druga papaja) zasluži vse pohvale. Mark Twain je na primer imenoval cherimoya "najbolj okusno sadje, ki ga pozna človeštvo."

Cupuasu

Velik (do 25 centimetrov dolg!) Plod cupuacuja najdemo v deževnih gozdovih Kolumbije, Bolivije, Perua in severne Brazilije. Raste na drevesih in, ko dozori, dobi rdečkasto rjavo barvo. Pod trdo lupino je občutljiva kaša, ki diši po mešanici čokolade in ananasa, ki jo jemo surovo, narejeno iz džemov in pijač ter jo dodamo jogurtom in sladoledu. Iz lahkih semen, podobnih kakavovim zrnom, lahko naredite "čokolado", ki se ne bo stopila v vaših rokah.

Aki

Ta sorodnica ličja se je rodila v tropskih gozdovih Zahodne Afrike, kjer se njeni zeleni plodovi tradicionalno uporabljajo namesto mila in se nato razširijo po vsem svetu. Aki je svojo najuspešnejšo "kariero" naredil na Jamajki, kjer so iz njega celo začeli kuhati eno od nacionalnih jedi, kljub temu, da je sadje strupeno in ga lahko jeste le tako, da ga vsaj 10 minut vremo v vreli vodi. Vredno je tvegati, saj aki vsebuje tono koristnih hranil in maščobnih kislin.

Annatto

V tropskih regijah Severne in Južne Amerike, pa tudi v jugovzhodni Aziji je na drevesih mogoče najti velike rdeče-rjave trnjaste plodove z okroglimi grimiznimi semeni. Težko je reči, kakšen okus imajo, saj je za razliko od drugih sadežev, o katerih danes govorimo, annatto neužiten. Toda njegova živahna rubinasta semena so odlično barvilo za živila, ki ste ga verjetno že videli povsod, od šminke do cheddar sira.

Kiwano

Kiwano, ki ga včasih imenujejo afriška kumara in rožena melona, \u200b\u200bže dolgo ni samo domača Afrika, ampak tudi Kalifornija, Čile, Avstralija in Nova Zelandija. Zdi se čudno: na zunanji strani je sadež prekrit s pomarančno lupinico s trnjem, in ko ga porežete, boste v notranjosti videli zeleno kašo z belkastimi semeni. Okus marsikoga spominja na kumaro, ki so jo prekrižali z bučkami in banano. Kiwano lahko jeste surovo, dodamo mlečnim kosom in drugim pijačam. Še posebej bo všeč damam, ki so vedno na dieti, saj tako kot kumare skoraj nima kalorij.

Youngmay

Naslednji na našem seznamu je kitajska jagoda ali yangmey. Raste predvsem na Kitajskem, zato jo imenujejo tudi drevo kitajske jagode. Njeni sadeži so sočni in sladki ter imajo precej specifičen okus.
Yangmei je odličen antioksidant. Sokovi in \u200b\u200bsadne solate so narejeni iz sadja Miriki. Ko se posuši, Yangmey spominja na mesnato rahlo kislo rozino.

Azimina

Pau Pau ali Azimina trirezen - ožji sorodnik papaje, ta rastlina ima tudi imena indijske banane, Hoosier banane, revne človekove banane, Indiana banane, v Avstraliji pa ta eksotična sadeža imenujejo tropska papaja. Azimina je zelo zdravo eksotično sadje. Jagodičje Azimina ima več kalorij kot jabolko, grozdje in breskev. Eksotično sadje trilobata azimina vsebuje vitamine, minerale, aminokisline.

Semena Azimina so strupena, narkotična, povzročajo slabost in bruhanje. Z zdrobljenimi semeni Azimini odstranijo lasne uši. Zrelo Azimina jedo le sveže. Eksotično je mogoče hraniti le zamrznjeno ali v konzervi. Sadje Azimina je zelo aromatično, po okusu je mešanica banane, ananasa in manga. Sveže in sočno sadje Azimina odlično tonira in neguje. Sok in kaša Aziminov se uporabljajo pri pripravi koktajlov, otroške hrane, sladic. Kjer koli lahko banano uporabimo pri kuhanju, se uporablja tudi Azimina.

Annona

Sladkorno jabolko gojijo države Južne in Srednje Amerike Indija, Indonezija, države tropske Afrike, Filipini, Avstralija, Polinezija. Annona je priljubljena poslastica na Antilih in na jugu Kitajske.

V notranjosti sadeža je bela vlaknasto-kremna sočna sladka kaša in 20 do 60 črnih sijočih semen. Pred uživanjem se navadno odpre groba kožica sadja, nato se požrejo odseki celuloze in trda semena izpljunejo. Zelo enostavno je odpreti zrelo jabolčno sladkorno jabolko: bodisi ga prelomite na pol, bodisi odprite kožne luske. Zrelo sadje lahko jeste z žlico, potem ko sadje prerežete na pol. Ko dozori, sadež postane zelo mehak, koža postane tanjša, tako da se zreli sadeži zlahka poškodujejo. Prezreli plodovi noine se odprejo in izpostavijo vzklila semena. Noinova kaša se uporablja za pripravo sladic in brezalkoholnih pijač. Sadje je bogato z vitaminom C, aminokislinami in kalcijem. Na Lanti (Tajska) se prodaja Annona zelo zrela in velika (300-350 gramov), po 60-80 baht / kg. Sezona nabiranja je od junija do septembra.

Kačji sadni sled

Rojstni kraj eksotike je Indonezija, Malezija in Sumatra.
Sled je dobil ime "kačji sadež" zaradi luskaste kože rdeče (rakum) ali rjave (sleda) barve; ovalne, podolgovate ali hruškaste oblike. Vsaka lestvica plodov se konča s trnjem. Pogosto trnje olupimo pred prodajo.

Sakakovo "kačjo" kožo zlahka odstranimo z nožem. Beževa kaša ima več segmentov, v notranjosti - eno ali več neužitnih rjavih kosti. Okus tropskega sadja je prijeten, osvežujoč, ki spominja na mešanico ananasa in banane z dodatkom oreščkov. Nezrelo sadje ima viskozen okus. Majhni podolgovati ali okrogli plodovi (približno 5 cm dolgi), rdeči (Rakum) ali rjavi (Salak), prekriti z gostimi majhnimi bodicami.
Baltski sled se pobira od aprila do junija. Na Tajskem to okusno sadje gojijo vse leto, najbolj okusna baltska sled pa zori junija-avgusta. Salak stane od 30 baht / kg v sezoni.

Monstera Delicacy

V naravi je 30 vrst pošasti.
Majhni cvetovi monstere tvorijo socvetje - uho, ki je zavito v velik svetlo zelen list. Veliko socvetje monstere po obliki spominja na spathiphyllum. Monstera Delicacy ima vijolično barvo. Jedro ploda zori 10-12 mesecev po začetku cvetenja. Kljub ostremu vonju ima jedro okusa mešanice banane in ananasa. Slastno, tako dolgo pričakovano sadje je prava poslastica. Vendar lahko nezreli sadež monstere zažge usta.

Sapodilla (Chiku)

Sapodilla (sapodilla, chiku) je pogosta v Gvatemali, Venezueli, Ekvadorju, Braziliji, polotoku Jukatan, na Bahamih, Filipinih, Kostariki, Jamajki, Salvadorju, na Kubi. Na Tajskem v Indiji gojijo različne sorte Chikuja.
To eksotično sadje izgleda kot kivi ali rjava limona. Sapodilla ima okus sladkega medu, precej sladkega - je mešanica persimmon, fige, datljev. Celuloza je svetlo do temno rjave barve. V notranjosti so podolgovate črne kosti, ki se zelo enostavno ločijo od kaše. Sapolilla ni zelo enostavno očistiti, čeprav je popolnoma zrel. Zrelo Sapodillo odlikuje mehkoba; mehkejše bo bolj zrelo eksotično sadje.

Na Tajskem Sapodilla obirajo vse leto. Filipinska sapodila se od videza in okusa razlikuje od tajskega. So večje in ne podolgovate, ampak bolj okrogle, barva pa je svetlejša kot pri tajskih. V okusu je nota hruške. Drevo sapodile se goji tudi za proizvodnjo mlečnega soka - lateksa, iz katerega se v Mehiki izdelujejo žvečilni gumi (drobljenec). Po zaužitju srednje zrelega sadja lahko na ustnicah ostane lateks.
Nezrelo sadje je bogato s taninom, uporabljajo ga kot zdravilo proti driski. Decokcija lubja ima antipiretik in sredstvo proti dizenteriji. Tekoči ekstrakt zmečkanega semena je pomirjevalo. Chiku jedo svežega, damo v pite, dušimo z ingverjem in limetinim sokom ter ga fermentiramo v vinu.

Ameriška Mammeja (ameriška marelica)

Ameriška Mammya je zimzeleno drevo, domače iz Južne Amerike, ki je umetno posajeno v drugih regijah sveta, vključno z Zahodno Afriko in Jugovzhodno Azijo. Ameriška marelica je pravzaprav jagodičje, ki ima premer približno 20 cm. Jagodičje ima debelo zunanjo kožico in mehko oranžno meso, v notranjosti ima praviloma eno veliko seme, vendar imajo velike jagode približno 4. Meso je sladko in dišeče.

Platonija je čudovita

Platonija je veliko drevo (do 40 metrov visoko), ki raste v pragozdovih Brazilije in Paragvaja. Plod zraste do velikosti oranžne barve in ko ga pritisnete, iz njega izteče rumena tekočina. V notranjosti sadeža je belo meso, ki ovije več črnih semen, ki ima prijeten sladko-kisel okus.

Dacriodes užitne (afriška hruška)

Gozdnata rastlina, ki raste v ekvatorialnih tropih Afrike. Plod ima obliko jajčevca, vendar drobne velikosti. Analogija z barvo je enaka. Notranjost je bledo meso, nasičeno z maščobami. Trenutno ga gojijo tudi v Maleziji.

Marula (etiopska sklerokarija)

Razširjena na jugu in zahodu Afrike. Ima zelo tanko kožo in belo sočno kašo, zelo bogato z vitaminom C. Veliko več kot večina citrusov. Pomanjkljivost - diši po terpentinu.

Kaimito (chrysophyllum ali zvezdno jabolko)

Srednja Amerika velja za rojstno mesto zvezdnega jabolka. Široko ga najdemo v zahodni Afriki, Južni Ameriki in jugovzhodni Aziji. Zelo sočno sladko belo meso skriva sijoča \u200b\u200bmodro-rjava ali zelena koža. V prerezu prikazuje zvezdo semenskih celic v notranjosti.

Bunhozia srebrna

Bunhozia srebrnka je sorodnica barbadoške češnje. Čeprav notranjost ni tako sočna, je zelo sladka, spominja na posušene fige z okusom po arašidovem maslu. Jejte sveže, naredite žele in marmelado. Še posebej v kombinaciji z mlečnim kosom. Raste v Srednji in Južni Ameriki.

Sladka pitaya

Sladka pitaya je sorodnica kaktusa. Celuloza je rahlo mehka. Najbolje je ohlajen. Raste v tropski Ameriki, Avstraliji, jugovzhodni Aziji in Oceaniji. Prenajedanje je lahko naključno.