चिकन और आलूबुखारा के साथ सलाद "प्राग": व्यंजनों। प्राग सलाद - चेक व्यंजन विधि पीली मिर्च के साथ खीरे के बिना प्राग सलाद

तले हुए मांस, खट्टे सेब, मीठी मिर्च और मसालेदार खीरे से बने प्राग सलाद का असामान्य रूप से स्वादिष्ट, हार्दिक, मसालेदार स्वाद कई लोगों को पसंद आएगा। प्राग सलाद जल्दी तैयार हो जाता है, इसकी संरचना से बहुत भूखे मेहमान भी संतुष्ट हो जाते हैं। इसकी रेसिपी को विभिन्न सब्जियों या मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है, यदि वांछित हो तो इसमें एवोकाडो, नमकीन मशरूम, सरसों या ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाई जा सकती हैं।

इस चेक सलाद के लिए कई सबसे लोकप्रिय रेसिपी विकल्प हैं। इसे ठंडा या गर्म, परत लगाकर परोसा जा सकता है और परोसने से पहले हिलाया जा सकता है। कुछ गृहिणियाँ केवल उबले हुए गोमांस का उपयोग करती हैं, अन्य तला हुआ सूअर का मांस, पिसी हुई काली मिर्च, डिल और सलाद मिलाती हैं। यह आपकी अगली छुट्टियों की दावत के लिए इस स्वादिष्ट, रसदार, अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक व्यंजन को तैयार करने के लायक है, ताकि इसकी सुगंध का आनंद लिया जा सके और खुद को या अपने चुनिंदा मेहमानों को खुश किया जा सके।

मांस और काली मिर्च के साथ क्लासिक प्राग सलाद की विधि

मूल रूप से प्राग, चेक गणराज्य के इस सलाद के लिए लाल या पीले छिलके वाले मीठे सेब लेना बेहतर है। गर्म मिर्च और हार्दिक मांस के साथ इस फल का नाजुक स्वाद आपको त्वरित तृप्ति का एहसास देगा और इसकी नाजुक सुगंध और रस से आपको प्रसन्न करेगा। सेब को सुंदर हीरे या पंखुड़ियों में काटकर डिश के ऊपर रखने की सलाह दी जाती है। अजमोद की एक टहनी और कुछ सलाद के पत्ते सजावट के पूरक होंगे।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 150 ग्राम;
• गोमांस - 150 ग्राम;
• मांस तलने के लिए तेल;
• 2 नमकीन या मसालेदार खीरे;
• 1 मीठा और खट्टा लाल सेब;
• 1 मीठी लाल शिमला मिर्च;
• आधा चम्मच सरसों;
• सलाद पत्ते;
• अजमोद;
• 1 प्याज;
• पिसी हुई सफेद मिर्च;
• मेयोनेज़।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको सब्जियों को छीलकर काट लेना है. हमने अचार वाले खीरे के सिरे काट दिए, नरम बीज हटा दिए, और किनारे से बहुत सख्त छिलका काट दिया। प्याज छीलें, सेब और काली मिर्च से बीज और पूरा कोर हटा दें। खीरे को आयताकार या चौकोर क्यूब्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें और काली मिर्च को छोटी पतली स्ट्रिप्स में काटें। सेब को चार भागों में, फिर घुंघराले हीरे के आकार के स्लाइस में काटने की जरूरत है।
2. - अब आपको मेयोनेज़ ड्रेसिंग तैयार करनी चाहिए. आधे नींबू से निचोड़ा हुआ रस, ताजी सरसों और मेयोनेज़, थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
3. फिर आपको ताजा मांस भूनने की जरूरत है। सूअर और गोमांस को धोएं, सुखाएं, नरम बनाने के लिए हथौड़े से पीटें और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े पर नमक डालें और सारे मसाले छिड़कें। गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालें और क्रस्ट बनने तक भूनें। इसे ढककर छोड़ दें ताकि मांस ठंडा न हो जाए. पारंपरिक सलाद गर्म मांस से बनाया जाता है, जो इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाता है।
4. हम प्लेट पर सलाद के पत्ते रखते हैं ताकि परोसने पर डिश सुंदर दिखे। इसके बाद, गर्म मांस को पैन से बाहर निकालें, अतिरिक्त तेल पहले ही निकाल दें। मिश्रित सब्जियाँ रखें और उनके ऊपर ड्रेसिंग डालें। सलाद के ऊपर सेब और अजमोद डालें।

संकेत और सुझाव:

1. कटे हुए प्याज को कड़वा होने से बचाने के लिए, आपको पहले उन्हें 5 मिनट के लिए फ्रीजर में रखना होगा और फिर उन्हें उबलते पानी से उबालना होगा।
2. यदि आपके पास घर पर नींबू नहीं है, तो आप आधा चम्मच 9% सिरका ले सकते हैं या साइट्रिक एसिड को पानी में घोल सकते हैं।
3. आपको केवल खाने से तुरंत पहले सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालना है; आपको यह पहले से नहीं करना चाहिए - सब्जियों और गर्म मांस से रस निकल जाएगा।

एवोकैडो पल्प के साथ प्राग सलाद की रेसिपी

फर्म एवोकैडो के टुकड़ों और अजमोद की सुगंधित टहनियों के साथ प्राग सलाद के लिए यह थोड़ा संशोधित नुस्खा भूख को उत्तेजित करता है और इसकी मौलिकता से प्रसन्न होता है। काली मिर्च में लपेटे गए मसालेदार मांस का आधार गर्मी जोड़ता है, और सब्जी और फलों का मिश्रण कोमलता और ताजगी जोड़ता है। मेयोनेज़ के बिना एक उत्तम, संतोषजनक, लेकिन हल्का व्यंजन तैयार किया जाता है - इसे सरसों-नींबू ड्रेसिंग से बदल दिया जाता है। थोड़ी सी सोया सॉस डिश को मसालेदार स्वाद देगी।

सामग्री:

• 250 ग्राम सूअर का मांस गूदा;
• 2 छोटे अचार वाले खीरे, अचार वाले भी उपयुक्त हैं;
• बल्ब;
• आधा एवोकैडो;
• पीला सेब, अधिमानतः खट्टा;
• 1 कीनू;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• एक चम्मच सरसों;
• काली मिर्च, सूखी कटी हुई तुलसी;
• ड्रेसिंग के लिए सोया सॉस का चम्मच.

तैयारी:

1. सूअर के मांस के गूदे को फेंटना चाहिए, टुकड़ों में काटना चाहिए, पिसी हुई काली मिर्च और कटी हुई तुलसी और नमक छिड़कना चाहिए। फिर टुकड़ों को टेंजेरीन से निचोड़े हुए रस के साथ छिड़का जाना चाहिए और एक गर्म तेल फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए जब तक कि एक नरम परत दिखाई न दे।
2. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लेना चाहिए। प्याज की विशिष्ट गंध को दूर करने के लिए आप इस पर कीनू का रस भी छिड़क सकते हैं।
3. एक सेब, अचार और आधा एवोकाडो को पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। सबसे पहले आपको गुठली और बीज निकालने होंगे।
4. अब आपको एक सुगंधित और मसालेदार ड्रेसिंग बनाने की जरूरत है. सोया सॉस को नींबू के रस, सरसों और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
5. सामग्री को धीरे से मिलाएं, उन्हें एक प्लेट में ढेर बनाकर रखें और ड्रेसिंग के ऊपर डालें। शीर्ष को अजमोद की छोटी टहनियों से सजाएँ।

संकेत और सुझाव:

• मांस को बिना छींटे पीटने के लिए, टुकड़ों को एक प्लास्टिक की थैली में डालें, उसे सीधा करें और बाँध दें।
• सख्त एवोकैडो चुनने की सलाह दी जाती है ताकि आप इसे लंबी, पतली स्ट्रिप्स में काट सकें।
• यदि वांछित है, तो सभी उत्पादों को परतों में बिछाया जा सकता है, समय-समय पर उन्हें ड्रेसिंग के साथ चिकना किया जा सकता है। इस मामले में, मेयोनेज़ का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

मैरीनेटेड मशरूम के साथ प्राग सलाद की रेसिपी

तली हुई शैंपेन के साथ प्राग सलाद स्वाद में बहुत रसदार, संतोषजनक और मसालेदार बनता है। मांस काली मिर्च और खट्टे सेब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, साग सलाद में स्वाद और ताजगी जोड़ता है। इस व्यंजन को मेहमानों के साथ दावत के दौरान परोसा जा सकता है या परिवार के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। मेयोनेज़ गर्म मिर्च के साथ छिड़का हुआ गोमांस का तीखापन बढ़ा देता है और सेब की कोमलता पर जोर देता है।

सामग्री:

• 200 ग्राम गोमांस;
• टोपी के साथ 200 ग्राम शैंपेनोन;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• बल्ब;
• नमकीन या मसालेदार ककड़ी;
• खट्टा हरा सेब;
• अजमोद;
• मेयोनेज़, नमक।

तैयारी:

• गोमांस को लकड़ी के हथौड़े से पीटकर पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। उन सभी को कालीमिर्च, नमकीन, पूरी तरह पकने तक तला हुआ और ठंडा किया जाना चाहिए।
• सेब और मिर्च से बीज निकालना और डंठल हटाना जरूरी है. काली मिर्च को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें, सेब को दरदरा पीस लें।
• प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और स्वाद के लिए सेब का रस छिड़कें।
• मसालेदार खीरे को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि इनका स्वाद खट्टा न हो।
• शिमला मिर्च को आधा या चौथाई भागों में काटकर हल्का सा भून लेना चाहिए। ऐसा जार खरीदना सबसे अच्छा है जहां उन्हें ढक्कनों में काटा जाता है।
• अब आपको सभी सामग्री को चम्मच से मिलाना है, कटा हुआ अजमोद छिड़कना है और नमक डालना है। परोसने से पहले सलाद के ऊपर दो चम्मच मेयोनेज़ डालें।

संकेत और सुझाव:

• अधिक रस के लिए, तले हुए मांस को पैन में कुछ बड़े चम्मच पानी डालकर, ढक्कन के नीचे लगभग 5 मिनट तक उबाला जा सकता है। कुछ गृहिणियां इसे बिल्कुल भी भूनती नहीं हैं, उबालकर उपयोग करती हैं।
• अजमोद को सीताफल, हरी प्याज, डिल से बदला जा सकता है।
• सलाद को अधिक नरम और स्वाद में नरम बनाने के लिए बहुत सख्त और मोटे सेब को छीलने की सलाह दी जाती है।

इनमें से कोई भी सरल और सुलभ व्यंजन अपने रसदार, समृद्ध स्वाद, नाजुक सुगंध और स्वादिष्ट संरचना से अलग है। यह व्यंजन छोटे उत्सव, पारिवारिक रात्रिभोज या मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए उपयुक्त है। प्राग सलाद को तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है और यह लगभग सभी को पसंद आता है।

जब चेक गणराज्य की यात्रा करने वाले पर्यटक अपने अनुभव साझा करना शुरू करते हैं, तो चार्ल्स ब्रिज, सेस्की स्टर्नबर्ग कैसल और मोरावियन कार्स्ट के साथ, वे हमेशा प्रसिद्ध प्राग सलाद का उल्लेख करते हैं। यह स्पष्ट है: इस सलाद को सुरक्षित रूप से चेक लैंडमार्क के रूप में भी वर्गीकृत किया जा सकता है। वैसे भी, पाक आकर्षण के लिए।

सलाद वास्तव में अद्भुत है, और यह तले हुए मांस, ताजे सेब और अचार के स्वाद के अपने असामान्य संयोजन से मंत्रमुग्ध कर देता है। क्लासिक प्राग सलाद की रेसिपी में बीफ़ (वील) और पोर्क का उपयोग शामिल है। इसके अलावा, चेक स्वयं हमेशा मांस के ऊपर नींबू का रस डालते हैं, इसे हरे सलाद के पत्तों पर फैलाते हैं और सेब के स्लाइस से सजाते हैं। और वे सलाद में हमेशा मसाले मिलाते हैं।

इसकी असामान्य प्रकृति के बावजूद, पुरुषों को इसमें मांस की उपस्थिति (विशेष रूप से तला हुआ!) के कारण यह सलाद पसंद आना चाहिए, और महिलाएं इस व्यंजन के लिए बहुत ही सरल नुस्खा और उत्सव की मेज और रोजमर्रा के मेनू दोनों के लिए इसका उपयोग करने की क्षमता की सराहना करेंगी। . वैसे, हमारे देश में न केवल क्लासिक प्राग सलाद नुस्खा जाना जाता है, बल्कि इसकी व्याख्याएं (कभी-कभी बहुत मुफ़्त) भी होती हैं। हम आपको ऐसे अद्भुत सलाद के लिए कई व्यंजनों का विकल्प प्रदान करते हैं।

पारंपरिक प्राग सलाद

सामग्री:

• वील - 200 ग्राम;
• सूअर का मांस - 200 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• सलाद - 3-4 पत्ते;
• मीठा और खट्टा सेब - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - बड़ा चम्मच;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• मसाले - आपके विवेक पर;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

तैयारी:

सबसे पहले हम सलाद के लिए मांस तैयार करते हैं। लीन पोर्क और वील लें, धोएं, सुखाएं और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। फिर तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन में मांस को छोटे भागों में भूनें। तलने की प्रक्रिया के दौरान, मांस में अपने स्वाद के अनुसार मसाले (सफेद और काली मिर्च, जीरा, धनिया, जायफल, आदि) मिलाएं। और जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को फ्राइंग पैन में डालें। - इसके बाद फ्राई को ठंडा होने दें, अतिरिक्त तेल निकाल दें और नींबू का रस छिड़कें. मांस को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़, काली मिर्च, नमक के साथ मिलाकर सीज़न करें और मिलाएँ।

सलाद के पत्तों को धोएं, सूखने दें और एक फ्लैट सलाद कटोरे में या एक डिश पर रखें। सलाद के पत्तों पर मेयोनेज़ के साथ तले हुए मांस का ढेर रखें और इसे मसालेदार खीरे, सेब और बेल मिर्च की पतली कटी हुई पट्टियों से सजाएँ। सलाद के ऊपर फिर से मेयोनेज़ डालें।

पनीर के साथ प्राग सलाद

यह प्राग सलाद के लिए एक पूरी तरह से अलग रेसिपी है, जिसमें कोई मेयोनेज़ नहीं है, और प्राकृतिक बिना चीनी वाले दही का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है।

सामग्री:

• स्मोक्ड ब्रिस्केट - 150 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• शिमला मिर्च (मसालेदार) - 1 पीसी ।;
• हरी प्याज;
• हरा सलाद;
• प्राकृतिक दही.

तैयारी:

पनीर और ब्रिस्केट को पतले क्यूब्स में काटें। हरे प्याज के पंखों को धोकर सुखा लें और तिरछे काट लें (आपको छोटे-छोटे हीरे मिलेंगे)। फिर हम ड्रेसिंग तैयार करते हैं, जिसके लिए हम मसालेदार मिर्च को पीसकर प्यूरी बनाते हैं और इसे दही, स्वादानुसार नमक के साथ मिलाते हैं। सलाद के कटोरे में धुले और सूखे सलाद के पत्ते (अधिमानतः कुरकुरे) रखें और उन पर कटा हुआ ब्रिस्किट, पनीर और प्याज रखें। ऊपर से सॉस डालें.

मशरूम के साथ प्राग सलाद

इस रेसिपी को प्राग सलाद की थीम पर एक और मुफ्त व्याख्या कहा जा सकता है। इसके लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• वील या बीफ - 200 ग्राम;
• ताजा खीरे - 200 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 200 ग्राम;
• सेब - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• पिसी हुई लाल मिर्च, नमक और मेयोनेज़ - अपने विवेक पर।

तैयारी:

अंडे को सख्त उबालें, और मांस और मशरूम को वनस्पति तेल में (अलग-अलग) टुकड़ों में काट कर भूनें। उन्हें ठंडा करने और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। जब मांस और मशरूम ठंडे हो रहे हों, सेब और खीरे को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें, और अंडे को क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और उनमें लाल मिर्च, नमक और मेयोनेज़ डालें।

पारंपरिक प्राग सलाद में, मांस को सलाद के पत्तों पर ढेर किया जाता है और ककड़ी, सेब और काली मिर्च के स्लाइस से घिरा होता है। हालाँकि, एक नुस्खा जिसमें सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है या परतों में रखा जाता है, उसे भी अस्तित्व में रहने का अधिकार है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी रेसिपी पसंद करते हैं, असली प्राग सलाद तले हुए मांस, मसालेदार खीरे और ताजे सेब से बनाया जाता है। कोशिश करें और मजे से पकाएं!

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समान सामग्री

इस व्यंजन में मुख्य सामग्री गोमांस है। सलाद का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि आप मांस को पहले से कैसे तैयार करते हैं। आमतौर पर गोमांस के टुकड़े को पानी में उबाला जाता है। मांस को स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, आपको इसे उबलते पानी में डुबाना होगा। नमक के बजाय, आप मांस के साथ पैन में सोया सॉस जोड़ सकते हैं। सॉस की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार नियंत्रित करें. स्वाद के लिए जड़ें (अजवाइन, प्याज और गाजर) और मसाले भी डालें। वैकल्पिक रूप से, आप सलाद के लिए गोमांस को उबाल नहीं सकते हैं, लेकिन इसे पन्नी में सेंक सकते हैं। शिमला मिर्च और बीफ़ के साथ प्राग सलाद तैयार करने के लिए, आप लीन पोर्क या हैम का उपयोग कर सकते हैं। मैं इस व्यंजन के लिए पनीर की पुरानी किस्मों का उपयोग करने की सलाह देता हूं, जिनका स्वाद मीठा होता है।

1-2 सर्विंग के लिए सामग्री:

• मीठी बेल मिर्च - 115 ग्राम;
• उबला हुआ गोमांस - 130 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 60 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• खट्टा या मसालेदार ककड़ी - 1-2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए;
• नमक की एक चुटकी;
• अजमोद।

गोमांस के साथ प्राग सलाद कैसे पकाएं

मांस को पकने तक उबालें या बेक करें, लगभग 1 सेमी मोटे छोटे क्यूब्स में काट लें।

शिमला मिर्च को बीज से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। एक बड़े टमाटर को काट लें और इसे काली मिर्च के साथ मांस में मिला दें।


खट्टे या मसालेदार खीरे को बारीक काट लें और सलाद में डालें। सख्त पनीर को पतला-पतला काट लें और इसे सभी सलाद सामग्री के साथ एक कंटेनर में रखें।

- अब चुटकी भर नमक और काली मिर्च डालें, स्वादानुसार मेयोनेज़ डालें. आप चाहें तो सलाद में हरा प्याज और अजमोद भी मिला सकते हैं.


बीफ़ के साथ प्राग सलाद को एक प्लेट में ढेर में रखें और अपने मेहमानों को परोसें।

टिप्पणी:

तले हुए मांस, खट्टे सेब, मीठी मिर्च और मसालेदार खीरे से बने प्राग सलाद का असामान्य रूप से स्वादिष्ट, हार्दिक, मसालेदार स्वाद कई लोगों को पसंद आएगा। प्राग सलाद जल्दी तैयार हो जाता है, इसकी संरचना से बहुत भूखे मेहमान भी संतुष्ट हो जाते हैं।

इसकी रेसिपी को विभिन्न सब्जियों या मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है, यदि वांछित हो तो इसमें एवोकाडो, नमकीन मशरूम, सरसों या ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाई जा सकती हैं।

इस चेक सलाद के लिए कई सबसे लोकप्रिय रेसिपी विकल्प हैं। इसे ठंडा या गर्म, परत लगाकर परोसा जा सकता है और परोसने से पहले हिलाया जा सकता है।

कुछ गृहिणियाँ केवल उबले हुए गोमांस का उपयोग करती हैं, अन्य तला हुआ सूअर का मांस, पिसी हुई काली मिर्च, डिल और सलाद की पत्तियाँ मिलाती हैं। यह आपकी अगली छुट्टियों की दावत के लिए इस स्वादिष्ट, रसदार, अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक व्यंजन को तैयार करने के लायक है, ताकि इसकी सुगंध का आनंद लिया जा सके और खुद को या अपने चुनिंदा मेहमानों को खुश किया जा सके।

मांस और काली मिर्च के साथ क्लासिक प्राग सलाद की विधि

मूल रूप से प्राग, चेक गणराज्य के इस सलाद के लिए लाल या पीले छिलके वाले मीठे सेब लेना बेहतर है। गर्म मिर्च और हार्दिक मांस के साथ इस फल का नाजुक स्वाद आपको त्वरित तृप्ति का एहसास देगा और इसकी नाजुक सुगंध और रस से आपको प्रसन्न करेगा। सेब को सुंदर हीरे या पंखुड़ियों में काटकर डिश के ऊपर रखने की सलाह दी जाती है।

अजमोद की एक टहनी और कुछ सलाद के पत्ते सजावट के पूरक होंगे।

• सूअर का मांस 150 ग्राम;
• गोमांस 150 ग्राम;
• मांस तलने के लिए तेल;
• 2 नमकीन या मसालेदार खीरे;
• 1 मीठा और खट्टा लाल सेब;
• 1 मीठी लाल शिमला मिर्च;
• आधा चम्मच सरसों;
• सलाद पत्ते;
• अजमोद;
• 1 प्याज;
• पिसी हुई सफेद मिर्च;
• मेयोनेज़।

1. सबसे पहले आपको सब्जियों को छीलकर काट लेना है. हमने अचार वाले खीरे के सिरे काट दिए, नरम बीज हटा दिए, और किनारे से बहुत सख्त छिलका काट दिया। प्याज छीलें, सेब और काली मिर्च से बीज और पूरा कोर हटा दें। खीरे को आयताकार या चौकोर क्यूब्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें और काली मिर्च को छोटी पतली स्ट्रिप्स में काटें। सेब को चार भागों में, फिर घुंघराले हीरे के आकार के स्लाइस में काटने की जरूरत है।
2. - अब आपको मेयोनेज़ ड्रेसिंग तैयार करनी चाहिए. आधे नींबू से निचोड़ा हुआ रस, ताजी सरसों और मेयोनेज़, थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
3. फिर आपको ताजा मांस भूनने की जरूरत है। सूअर और गोमांस को धोएं, सुखाएं, नरम बनाने के लिए हथौड़े से पीटें और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े पर नमक डालें और सारे मसाले छिड़कें। गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालें और क्रस्ट बनने तक भूनें। इसे ढककर छोड़ दें ताकि मांस ठंडा न हो जाए. पारंपरिक सलाद गर्म मांस से बनाया जाता है, जो इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाता है।
4. हम प्लेट पर सलाद के पत्ते रखते हैं ताकि परोसने पर डिश सुंदर दिखे। इसके बाद, गर्म मांस को पैन से बाहर निकालें, अतिरिक्त तेल पहले ही निकाल दें। मिश्रित सब्जियाँ रखें और उनके ऊपर ड्रेसिंग डालें। सलाद के ऊपर सेब और अजमोद डालें।

संकेत और सुझाव:

1. कटे हुए प्याज को कड़वा होने से बचाने के लिए, आपको पहले उन्हें 5 मिनट के लिए फ्रीजर में रखना होगा और फिर उन्हें उबलते पानी से उबालना होगा।
2. यदि आपके पास घर पर नींबू नहीं है, तो आप आधा चम्मच 9% सिरका ले सकते हैं या साइट्रिक एसिड को पानी में घोल सकते हैं।
3. आपको केवल खाने से तुरंत पहले सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालना है; आपको यह पहले से नहीं करना चाहिए - सब्जियों और गर्म मांस से रस निकल जाएगा।

एवोकैडो पल्प के साथ प्राग सलाद की रेसिपी

फर्म एवोकैडो के टुकड़ों और अजमोद की सुगंधित टहनियों के साथ प्राग सलाद के लिए यह थोड़ा संशोधित नुस्खा भूख को उत्तेजित करता है और इसकी मौलिकता से प्रसन्न होता है। काली मिर्च में लपेटे गए मसालेदार मांस का आधार गर्मी जोड़ता है, और सब्जी और फलों का मिश्रण कोमलता और ताजगी जोड़ता है। मेयोनेज़ के बिना एक उत्तम, संतोषजनक, लेकिन हल्का व्यंजन तैयार किया जाता है - इसे सरसों-नींबू ड्रेसिंग से बदल दिया जाता है।

थोड़ी सी सोया सॉस डिश को मसालेदार स्वाद देगी।

• 250 ग्राम सूअर का मांस गूदा;
• 2 छोटे अचार वाले खीरे, अचार वाले भी उपयुक्त हैं;
• बल्ब;
• आधा एवोकैडो;
• पीला सेब, अधिमानतः खट्टा;
• 1 कीनू;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• एक चम्मच सरसों;
• काली मिर्च, सूखी कटी हुई तुलसी;
• ड्रेसिंग के लिए सोया सॉस का चम्मच.

1. सूअर के मांस के गूदे को फेंटना चाहिए, टुकड़ों में काटना चाहिए, पिसी हुई काली मिर्च और कटी हुई तुलसी और नमक छिड़कना चाहिए। फिर टुकड़ों को टेंजेरीन से निचोड़े हुए रस के साथ छिड़का जाना चाहिए और एक गर्म तेल फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए जब तक कि एक नरम परत दिखाई न दे।
2. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लेना चाहिए। प्याज की विशिष्ट गंध को दूर करने के लिए आप इस पर कीनू का रस भी छिड़क सकते हैं।
3. एक सेब, अचार और आधा एवोकाडो को पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। सबसे पहले आपको गुठली और बीज निकालने होंगे।
4. अब आपको एक सुगंधित और मसालेदार ड्रेसिंग बनाने की जरूरत है. सोया सॉस को नींबू के रस, सरसों और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
5. सामग्री को धीरे से मिलाएं, उन्हें एक प्लेट में ढेर बनाकर रखें और ड्रेसिंग के ऊपर डालें। शीर्ष को अजमोद की छोटी टहनियों से सजाएँ।

संकेत और सुझाव:

• मांस को बिना छींटे पीटने के लिए, टुकड़ों को एक प्लास्टिक की थैली में डालें, उसे सीधा करें और बाँध दें।
• सख्त एवोकैडो चुनने की सलाह दी जाती है ताकि आप इसे लंबी, पतली स्ट्रिप्स में काट सकें।
• यदि वांछित है, तो सभी उत्पादों को परतों में बिछाया जा सकता है, समय-समय पर उन्हें ड्रेसिंग के साथ चिकना किया जा सकता है। इस मामले में, मेयोनेज़ का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

मैरीनेटेड मशरूम के साथ प्राग सलाद की रेसिपी

तली हुई शैंपेन के साथ प्राग सलाद स्वाद में बहुत रसदार, संतोषजनक और मसालेदार बनता है। मांस काली मिर्च और खट्टे सेब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, साग सलाद में स्वाद और ताजगी जोड़ता है। इस व्यंजन को मेहमानों के साथ दावत के दौरान परोसा जा सकता है या परिवार के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है।

मेयोनेज़ गर्म मिर्च के साथ छिड़का हुआ गोमांस का तीखापन बढ़ा देता है और सेब की कोमलता पर जोर देता है।

• 200 ग्राम गोमांस;
• टोपी के साथ 200 ग्राम शैंपेनोन;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• बल्ब;
• नमकीन या मसालेदार ककड़ी;
• खट्टा हरा सेब;
• अजमोद;
• मेयोनेज़, नमक।

• गोमांस को लकड़ी के हथौड़े से पीटकर पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। उन सभी को कालीमिर्च, नमकीन, पूरी तरह पकने तक तला हुआ और ठंडा किया जाना चाहिए।
• सेब और मिर्च से बीज निकालना और डंठल हटाना जरूरी है. काली मिर्च को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें, सेब को दरदरा पीस लें।
• प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और स्वाद के लिए सेब का रस छिड़कें।
• मसालेदार खीरे को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि इनका स्वाद खट्टा न हो।
• शिमला मिर्च को आधा या चौथाई भागों में काटकर हल्का सा भून लेना चाहिए। ऐसा जार खरीदना सबसे अच्छा है जहां उन्हें ढक्कनों में काटा जाता है।
• अब आपको सभी सामग्री को चम्मच से मिलाना है, कटा हुआ अजमोद छिड़कना है और नमक डालना है। परोसने से पहले सलाद के ऊपर दो चम्मच मेयोनेज़ डालें।

संकेत और सुझाव:

• अधिक रस के लिए, तले हुए मांस को पैन में कुछ बड़े चम्मच पानी डालकर, ढक्कन के नीचे लगभग 5 मिनट तक उबाला जा सकता है। कुछ गृहिणियां इसे बिल्कुल भी भूनती नहीं हैं, उबालकर उपयोग करती हैं।
• अजमोद को सीताफल, हरी प्याज, डिल से बदला जा सकता है।
• सलाद को अधिक नरम और स्वाद में नरम बनाने के लिए बहुत सख्त और मोटे सेब को छीलने की सलाह दी जाती है।

इनमें से कोई भी सरल और सुलभ व्यंजन अपने रसदार, समृद्ध स्वाद, नाजुक सुगंध और स्वादिष्ट संरचना से अलग है। यह व्यंजन छोटे उत्सव, पारिवारिक रात्रिभोज या मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए उपयुक्त है।

प्राग सलाद को तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है और यह लगभग सभी को पसंद आता है।

सलाद "प्राग"

"प्राग" सलाद का पारंपरिक चेक कोल्ड ऐपेटाइज़र के समृद्ध वर्गीकरण से कोई लेना-देना नहीं है; इसका नाम गृहिणियों द्वारा आविष्कार किया गया था, जैसे कि खाना पकाने की विधि में बड़ी संख्या में विविधताएँ। प्राग सलाद का मुख्य तुरुप का पत्ता कुछ मीठी सामग्री के साथ मांस का संयोजन है: सेब के साथ गोमांस, आलूबुखारा के साथ चिकन, और इसी तरह।

विपरीत संयोजन के अलावा, ऐपेटाइज़र में अन्य सब्जियों और मांस उत्पादों, पनीर के टुकड़े और क्रैकर्स का वर्गीकरण शामिल हो सकता है।

क्लासिक "प्राग" सलाद - नुस्खा

शौकिया व्यंजनों की विविधता के बावजूद, गोमांस और सेब के संयोजन का उपयोग करके सबसे आम विविधता "प्राग" है। यह आसान सलाद गर्म परोसा जाता है और कुछ ही समय में तैयार हो जाता है।

• वील पट्टिका - 290 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 135 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 85 ग्राम;
• प्याज - 45 ग्राम;
• खट्टा सेब - 70 ग्राम;
• आधा नींबू का रस;
• मसालेदार सरसों - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - 115 ग्राम।

ऐपेटाइज़र तैयार करना सब्जी बिस्तर के लिए सामग्री तैयार करने से शुरू होता है। इसके लिए अचार वाले खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिए, शिमला मिर्च का डिब्बा हटा दीजिए और इसकी दीवारों को भी बारीक काट लीजिए.

प्याज को पतले आधे छल्ले में बाँट लें। अन्य सामग्रियों की तरह, खट्टे सेब को भी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

आधे नींबू और सरसों के रस के साथ मेयोनेज़ के मिश्रण से हल्की ड्रेसिंग तैयार करें। सलाद को सॉस के साथ सीज़न करें और इसे एक प्लेट में तकिये पर रखें।

मांस को पतली परतों में काटें, इसे सीज़न करें और एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में भूरा होने तक जल्दी से भूनें। गर्म मांस के टुकड़ों को सलाद बिस्तर के ऊपर रखें और तुरंत मेज पर "प्राग" परोसें।

बेल मिर्च और चिकन के साथ "प्राग" सलाद

लोकप्रियता में दूसरे स्थान पर चिकन, प्रून और मीठी मिर्च के संयोजन से तैयार सलाद है, जो सफेद पोल्ट्री मांस के प्रशंसकों के लिए आदर्श है।

• चिकन (सफेद मांस) - 290 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 110 ग्राम;
• गाजर - 95 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 110 ग्राम;
• डिब्बाबंद मटर - 130 ग्राम;
• प्याज - 65 ग्राम;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

प्राग सलाद तैयार करने से पहले, आलूबुखारा पर ध्यान दें: यदि फल थोड़े सूखे हैं, तो उनके ऊपर उबलता पानी डालें, अन्यथा बीज हटा दें और सभी चीजों को स्ट्रिप्स में काट लें। अतिरिक्त कड़वाहट दूर करने के लिए प्याज के आधे छल्ले के ऊपर उबलता पानी डालें।

चिकन पट्टिका को पकने दें। अंडों को भी सख्त उबालकर उबालें, छीलें और काट लें।

गाजर और शिमला मिर्च के टुकड़ों को थोड़े से तेल में सब्जियां नरम होने तक भून लें। अब आपके पास दो विकल्प हैं: सलाद के सभी घटकों को एक साथ मिलाएं, सीज़न करें और मिश्रण करें, या परतों में बिछाएं, प्रत्येक बाद की परत को सॉस के साथ कवर करें।

हैम के साथ प्राग सलाद

सबसे न्यूनतम नुस्खा को हैम, क्राउटन और पनीर के साथ "प्राग" सलाद कहा जा सकता है, हालांकि, क्राउटन को आपके विवेक पर इसमें जोड़ा जाता है। ऐसे स्नैक की संरचना बहुत परिवर्तनशील होती है, लेकिन सामान्य तौर पर इसमें पिछले व्यंजनों की सामग्री शामिल होती है।

सबसे पहले, चिकन अंडे को उबालने के लिए रखें, उन पर बर्फ का पानी डालें, छीलें और काट लें। प्याज को बारीक काट कर अंडे के साथ मिला दीजिये.

मिश्रण में हैम और हार्ड चीज़ के क्यूब्स डालें। इसी तरह अचार वाले खीरे को भी काट लीजिये.

सलाद की सभी सामग्री को मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और तैयार पकवान को ठंडा करें। परोसने से पहले, क्षुधावर्धक को पटाखों के साथ छिड़का जा सकता है या साधारण अजमोद की पत्ती से सजाया जा सकता है।

चेक व्यंजन. गोमांस के साथ प्राग सलाद

जब चेक गणराज्य से आने वाले पर्यटक अपने अनुभव साझा करते हैं, तो वे हमेशा महल और चार्ल्स ब्रिज के साथ प्राग सलाद का उल्लेख करते हैं। और यह अकारण नहीं है कि वे ऐसा करते हैं।

आख़िरकार, इस व्यंजन को आसानी से देश के मील के पत्थर में से एक माना जा सकता है।

प्राग बीफ़ सलाद वास्तव में उत्कृष्ट है। यह तले हुए मांस, मसालेदार खीरे और मीठे और खट्टे सेब के स्वाद को जोड़ता है।

अपनी इसी खूबी से वह हमारा दिल जीत लेते हैं। क्लासिक रेसिपी में बीफ़ या पोर्क का उपयोग किया जाता है। चेक हमेशा मांस के ऊपर नींबू का रस डालते हैं, इसे सलाद के पत्तों पर रखते हैं और ऊपर सेब रखते हैं।

मसाले भी एक अनिवार्य सामग्री हैं।

पहली नज़र में, सलाद थोड़ा असामान्य लगता है, लेकिन मानवता के मजबूत और कमजोर दोनों आधे हिस्से वास्तव में इसे पसंद करते हैं। पुरुष इसे मुख्य रूप से मांस के लिए पसंद करते हैं, और महिलाएं इसकी आसान रेसिपी और रोजमर्रा के मेनू और छुट्टियों की मेज के लिए सलाद का उपयोग करने की क्षमता के लिए इसे पसंद करती हैं।

हमारे देश में, सलाद नुस्खा पहले से ही विभिन्न व्याख्याओं के अधीन रहा है, कभी-कभी बिल्कुल मुफ्त। पनीर और मशरूम के साथ प्राग सलाद बहुत लोकप्रिय है।

इसलिए, हम तैयारी करने का सुझाव देते हैं पारंपरिक प्राग सलादपरतों में गोमांस के साथ.

400 जीआर. गोमांस या 200 ग्राम। गोमांस और सूअर का मांस

200 जीआर. मसालेदार खीरे

1 शिमला मिर्च

कला। नींबू का रस का चम्मच

तलने के लिए वनस्पति तेल

..

हम मांस तैयार करके शुरुआत करते हैं। सबसे पहले, हम इसे धोते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं और इसे छोटे भागों में फ्राइंग पैन में भूनते हैं।

आपको तेज़ आंच पर तलने की ज़रूरत है। मांस में स्वाद के लिए मसाले डालें। यह तुलसी हो सकता है सफेद या काली मिर्च, धनिया, जीरा, जायफल वगैरह।

जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें। इसके बाद सामग्री को पैन में ठंडा कर लें.

अतिरिक्त तेल निकाल दें. मांस को एक कटोरे में रखें, उस पर नींबू का रस छिड़कें, मेयोनेज़ डालें, स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ।

सलाद के पत्तों को धोएं, सूखने दें और एक डिश पर या सलाद के कटोरे में रखें। उन पर मांस रखें और ऊपर से पतले कटे अचार वाले खीरे, शिमला मिर्च और सेब से सजाएँ।

ऊपर से मेयोनेज़ डालें. बस, परतों में तैयार प्राग बीफ़ सलाद तैयार है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सलाद की एक विशेष विशेषता है - यह सही है सामग्री को काटना और परोसना। आख़िरकार, यह व्यंजन पारंपरिक दिखना चाहिए, और यकीन मानिए, यह बहुत सुंदर दिखता है!

सलाद को अक्सर भागों में परोसा जाता है, इसके लिए आप न केवल प्लेटों का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि गिलास के रूप में बर्तनों का भी उपयोग कर सकते हैं।

प्राग सलाद रेसिपी चेक व्यंजन

जब चेक गणराज्य की यात्रा करने वाले पर्यटक अपने अनुभव साझा करना शुरू करते हैं, तो चार्ल्स ब्रिज, सेस्की स्टर्नबर्ग कैसल और मोरावियन कार्स्ट के साथ, वे हमेशा प्रसिद्ध प्राग सलाद का उल्लेख करते हैं। यह स्पष्ट है: इस सलाद को सुरक्षित रूप से चेक लैंडमार्क के रूप में भी वर्गीकृत किया जा सकता है।

वैसे भी, पाक आकर्षण के लिए।

सलाद वास्तव में अद्भुत है, और यह तले हुए मांस, ताजे सेब और अचार के स्वाद के अपने असामान्य संयोजन से मंत्रमुग्ध कर देता है। क्लासिक प्राग सलाद की रेसिपी में बीफ़ (वील) और पोर्क का उपयोग शामिल है। इसके अलावा, चेक स्वयं हमेशा मांस के ऊपर नींबू का रस डालते हैं, इसे हरे सलाद के पत्तों पर फैलाते हैं और सेब के स्लाइस से सजाते हैं।

और वे सलाद में हमेशा मसाले मिलाते हैं।

इसकी असामान्य प्रकृति के बावजूद, पुरुषों को इसमें मांस की उपस्थिति (विशेष रूप से तला हुआ!) के कारण यह सलाद पसंद आना चाहिए, और महिलाएं इस व्यंजन के लिए बहुत ही सरल नुस्खा और उत्सव की मेज और रोजमर्रा के मेनू दोनों के लिए इसका उपयोग करने की क्षमता की सराहना करेंगी। . वैसे, हमारे देश में न केवल क्लासिक प्राग सलाद नुस्खा जाना जाता है, बल्कि इसकी व्याख्याएं (कभी-कभी बहुत मुफ़्त) भी होती हैं।

हम आपको ऐसे अद्भुत सलाद के लिए कई व्यंजनों का विकल्प प्रदान करते हैं।

पारंपरिक प्राग सलाद

• वील - 200 ग्राम;
• सूअर का मांस - 200 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• सलाद - 3-4 पत्ते;
• मीठा और खट्टा सेब - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - बड़ा चम्मच;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• मसाले - आपके विवेक पर;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

सबसे पहले हम सलाद के लिए मांस तैयार करते हैं। लीन पोर्क और वील लें, धोएं, सुखाएं और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। फिर तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन में मांस को छोटे भागों में भूनें।

तलने की प्रक्रिया के दौरान, मांस में अपने स्वाद के अनुसार मसाले (सफेद और काली मिर्च, जीरा, धनिया, जायफल, आदि) मिलाएं। और जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को फ्राइंग पैन में डालें। - इसके बाद फ्राई को ठंडा होने दें, अतिरिक्त तेल निकाल दें और नींबू का रस छिड़कें.

मांस को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़, काली मिर्च, नमक के साथ मिलाकर सीज़न करें और मिलाएँ।

सलाद के पत्तों को धोएं, सूखने दें और एक फ्लैट सलाद कटोरे में या एक डिश पर रखें। सलाद के पत्तों पर मेयोनेज़ के साथ तले हुए मांस का ढेर रखें और इसे मसालेदार खीरे, सेब और बेल मिर्च की पतली कटी हुई पट्टियों से सजाएँ।

सलाद के ऊपर फिर से मेयोनेज़ डालें।

पनीर के साथ प्राग सलाद

यह प्राग सलाद के लिए एक पूरी तरह से अलग रेसिपी है, जिसमें कोई मेयोनेज़ नहीं है, और प्राकृतिक बिना चीनी वाले दही का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है।

• स्मोक्ड ब्रिस्केट - 150 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• शिमला मिर्च (मसालेदार) - 1 पीसी ।;
• हरी प्याज;
• हरा सलाद;
• प्राकृतिक दही.

पनीर और ब्रिस्केट को पतले क्यूब्स में काटें। हरे प्याज के पंखों को धोकर सुखा लें और तिरछे काट लें (आपको छोटे-छोटे हीरे मिलेंगे)।

फिर हम ड्रेसिंग तैयार करते हैं, जिसके लिए हम मसालेदार मिर्च को पीसकर प्यूरी बनाते हैं और इसे दही, स्वादानुसार नमक के साथ मिलाते हैं। सलाद के कटोरे में धुले और सूखे सलाद के पत्ते (अधिमानतः कुरकुरे) रखें और उन पर कटा हुआ ब्रिस्किट, पनीर और प्याज रखें।

ऊपर से सॉस डालें.

मशरूम के साथ प्राग सलाद

• वील या बीफ - 200 ग्राम;
• ताजा खीरे - 200 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 200 ग्राम;
• सेब - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• पिसी हुई लाल मिर्च, नमक और मेयोनेज़ - अपने विवेक पर।

अंडे को सख्त उबालें, और मांस और मशरूम को वनस्पति तेल में (अलग-अलग) टुकड़ों में काट कर भूनें। उन्हें ठंडा करने और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। जब मांस और मशरूम ठंडे हो रहे हों, सेब और खीरे को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें, और अंडे को क्यूब्स में काट लें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और उनमें लाल मिर्च, नमक और मेयोनेज़ डालें।

पारंपरिक प्राग सलाद में, मांस को सलाद के पत्तों पर ढेर किया जाता है और ककड़ी, सेब और काली मिर्च के स्लाइस से घिरा होता है। हालाँकि, एक नुस्खा जिसमें सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है या परतों में रखा जाता है, उसे भी अस्तित्व में रहने का अधिकार है।

लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी रेसिपी पसंद करते हैं, असली प्राग सलाद तले हुए मांस, मसालेदार खीरे और ताजे सेब से बनाया जाता है। कोशिश करें और मजे से पकाएं!

विधि: प्राग सलाद - चिकन, खीरे, बेल मिर्च और सेब के साथ

सामग्री:
उबला हुआ चिकन स्तन - 200-300 ग्राम;
ताजा बड़ा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
मसालेदार खीरे - 1-2 पीसी;
बड़ी बेल मिर्च - 1 टुकड़ा;
हरा सेब - 1 टुकड़ा;
नींबू का रस - 1 चम्मच। ;
मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए

सबके लिए दिन अच्छा हो। मैं आपके लिए एक और स्वादिष्ट, सरल और त्वरित सलाद लेकर आ रहा हूं।

अगर आप चिकन ब्रेस्ट को पहले से उबाल लें तो यह सलाद लगभग पंद्रह मिनट में तैयार हो सकता है. मैं आमतौर पर यही करता हूं. आज सुबह मैंने इसे उबाला और रात के खाने के लिए सलाद तैयार किया।

शोरबा सूप के काम आएगा.

आइए सीधे तैयारी के लिए आगे बढ़ें।

मुझे उबले हुए चिकन ब्रेस्ट, ताजा और मसालेदार खीरे, विभिन्न रंगों की शिमला मिर्च (वैकल्पिक) और अधिमानतः एक हरे मीठे और खट्टे सेब की आवश्यकता होगी।

ताजा खीरे को क्यूब्स में काटें

मैं शिमला मिर्च को भी इसी तरह काटता हूं और खीरे के साथ सलाद के कटोरे में डालता हूं।

सेब को छीलकर क्यूब्स में काट लें, काला होने से बचाने के लिए नींबू का रस छिड़कें।

और सलाद कटोरे में बाकी सामग्री डालें।

मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें (खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही से बदला जा सकता है)

अच्छे से मिलाएं और आप खा सकते हैं. मैंने इसे कटोरे में डाला और डिल से सजाया

सलाद बहुत स्वादिष्ट बनता है, मैं अक्सर इसे मेहमानों के लिए भी बनाती हूं, सभी को पसंद आता है. सभी के लिए स्वादिष्ट सलाद और भरपूर भूख।

ब्रेस्ट को 30-35 मिनट तक उबालें और 15-20 मिनट तक सभी चीजों को काटें, कुल मिलाकर 50 मिनट लगेंगे।

मेरे और भी सलाद

खाना पकाने के समय:PT00H50M 50 मिनट।

पोर्क और वील के साथ प्राग सलाद की विधि

रेसिपी टिप्पणियाँ:

एक मूल सलाद, मैं निश्चित रूप से इसे अपने संग्रह में जोड़ूंगा, कोई विशेष सामग्री नहीं है, लेकिन मेरे प्रियजन ने इसकी सराहना की, वैसे, आप न केवल गोमांस के साथ सूअर का मांस डाल सकते हैं, आप गोमांस को चिकन या टर्की स्तन से बदल सकते हैं, यह अधिक कोमल हो जाएगा, अन्यथा, दुर्भाग्य से, आप दुकान पर अच्छा गोमांस खरीद सकते हैं यह काफी मुश्किल है। आप संभवतः मांस को बड़े टुकड़ों में भून सकते हैं, और फिर इसे स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।

यह नुस्खा मुझे "मर्दाना" लगता है - खुरदुरे कट, कठोर सामग्री, मसालेदार स्वाद। निश्चित रूप से आप मांस को हरा सकते हैं, खासकर अगर यह सख्त हो।

मैं सचमुच यह सलाद बनाना चाहता हूँ। छुट्टियों की मेज पर कुछ नया जैसा।

मैं व्यंजनों में सेब को लेकर हमेशा सावधान रहा हूँ। हरेक के लिए नहीं। मैं आमतौर पर सेब के स्थान पर मक्का या आलूबुखारा लेता हूँ।

और यह बहुत स्वादिष्ट लगता है!

एक बहुत ही रोचक और असामान्य सलाद। लेकिन मांस पकाते समय और फिर सलाद में सेब काले पड़ सकते हैं।

यह निश्चित रूप से डरावना नहीं है, लेकिन आप ऐसा सलाद मेज पर नहीं रख सकते। शायद कटे हुए सेबों पर नींबू का रस छिड़कना उचित होगा?

मैं सेब तब काटता हूं जब मांस पहले से ही "रास्ते में" होता है, इसलिए उनके पास अंधेरा होने का समय नहीं होता है।

और मैं प्राग को प्राग केक से जोड़ता हूं। कौन जानता है कि इस देश में किस तरह की मिठाइयाँ पकाई जाती हैं, लेकिन सोवियत बचपन एक प्राग केक है।
मुझे सलाद पसंद आया, लेकिन क्या दो प्रकार के मांस का उपयोग करना आवश्यक है? क्या सच में फ्राइंग पैन में गोमांस पक सकता है?

यह सूअर के मांस से भी भारी होता है.

2 प्रकार का मांस प्राग सलाद की एक विशेषता है। मैं आमतौर पर वील लेता हूं, यह पोर्क के साथ लगभग एक साथ नरम हो जाता है।

मांस को तलने के बाद पानी में उबाला भी जाता है। आप इसे अपने होठों से नहीं खा सकते, हाँ, लेकिन यह किसी भी तरह से कच्चा नहीं है :)

इंद्रधनुष, मुझे लगता है कि सलाद स्वादिष्ट है! लेकिन दुर्भाग्य से मेरे पति को सलाद में सेब पसंद नहीं है। मुझे उनके बिना ही खाना बनाना पड़ेगा.

लेकिन मुझे नहीं पता कि आपने यह कैसे किया, लेकिन एक बार मैंने इसे उबलते पानी में छोड़ दिया था, और उसके बाद ही पानी निकाला था, जैसा कि आपकी रेसिपी में है। प्याज पूरी तरह से नरम हो गया है! अब, मैं इसके ऊपर उबलता पानी डालता हूं, इसे थोड़ा हिलाता हूं, फिर इसे एक कोलंडर के माध्यम से निकालता हूं, और इसे ठंडे पानी के नीचे अपने हाथों से थोड़ा सा मैश करता हूं।

मैं इसे सलाद में शामिल करता हूं या बारबेक्यू के लिए टमाटर सॉस बनाता हूं।

प्याज सख्त हैं क्योंकि वे छोटे हैं और अभी तक सर्दी नहीं पड़ी है :)। व्यक्तिगत अनुभव और स्वाद के अनुसार पकाएं।

यह स्वादों का एक असामान्य संयोजन था। मैं नियमित प्याज को क्रीमियन मीठे प्याज से बदलने की भी कोशिश करूंगा, जिसे आप भिगो नहीं सकते हैं, लेकिन सीधे, कच्चा, सलाद में डाल सकते हैं।

एक बहुत बड़ा श्रेडर, यह एक बड़ा नुकसान है।
सेब काटते समय उस पर नींबू का रस अवश्य डालें, नहीं तो ऐसा रंग बन जाएगा जो आंखों को अच्छा नहीं लगेगा।

गोमांस के साथ प्राग सलाद की विधि

शुभकामनाएँ और सुखद भूख! सेब को काला होने से बचाने के लिए उस पर नींबू का रस भी छिड़का जाता है। प्राग बीफ़ सलाद कांच के आकार के व्यंजनों में भागों में परोसने के लिए बहुत सुविधाजनक और सुंदर है।

यह तुलसी, सफेद या काली मिर्च, धनिया, जीरा, जायफल इत्यादि हो सकता है। मांस को स्वादानुसार मसालों के साथ तला जाता है।

सब कुछ पतला-पतला काटा गया है और प्लेट पर सुंदर दिखता है। प्राग बीफ़ सलाद में एक विशिष्ट कट होता है।

गोमांस के साथ प्राग सलाद कैसे तैयार करें?

सलाद पत्ता 4 पीसी।

स्वादानुसार वनस्पति तेल

नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच. एल

मसालेदार खीरे 200 ग्राम

शिमला मिर्च 1 पीसी।

बीफ रेसिपी के साथ प्राग सलाद

सलाद के पत्तों, मांस और सब्जियों पर रखें, मेयोनेज़ के ऊपर डालें।

अतिरिक्त तेल निकाल दें, नींबू का रस, नमक छिड़कें और मेयोनेज़ डालें। पैन में सब कुछ ठंडा हो जाता है.

मांस में प्याज के आधे छल्ले डालें।

मसाले डालें. मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें और उच्च गर्मी पर वनस्पति तेल में छोटे भागों में भूनें।

अंजीर, मोत्ज़ारेला और सूखी हैम के साथ सलाद

चिकन और अंडे का सलाद

अल्सेशियन आलू का सलाद

लाल गोभी और किशमिश के साथ लेंटेन सलाद

नई रेसिपी 20:04

एक आस्तीन में लार्ड और प्याज के साथ आलू

आलूबुखारा के साथ चीज़केक ओवन में पकाया गया

सलाद "स्पेनिश"

डिब्बाबंद गुलाबी सामन के साथ मलाईदार सूप

आलूबुखारा के साथ ब्लैंकमैंज

पनीर और चिकन रोल के साथ चिकन ब्रेस्ट रोल

शहद की ड्रेसिंग के साथ खीरे का सलाद

सेब शहद के साथ पके हुए

धीमी कुकर में सूजी और किशमिश के साथ पनीर पुलाव

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल के साथ स्टू

टॉप रेटेड

• एक जार में ओवन में शिश कबाब
• गर्म लवाश सैंडविच
• सेब कारोबार
• सलाद "रूसी सौंदर्य"
• प्याज के साथ मसले हुए आलू
• चिकन खार्चो
• इटैलियन आइसक्रीम जेलाटो चॉकलेट
• पनीर सॉस के साथ स्वादिष्ट मांस
• नारियल क्रीम के साथ चॉकलेट कुकीज़
• आलू के साथ बेक किया हुआ चिकन.

प्राग सलाद रेसिपी, और एक से अधिक

जब चेक गणराज्य से लौटने वाले पर्यटक अपने अनुभव साझा करते हैं, तो वे हमेशा सलाद के अद्भुत स्वाद के बारे में बात करते हैं। सुंदर अद्भुत प्रकृति, शानदार महल और चार्ल्स ब्रिज के साथ, प्राग सलाद को सही मायने में चेक गणराज्य का कॉलिंग कार्ड कहा जाता है।

चेक गणराज्य एक मेहमाननवाज़ देश है

प्राग सलाद को देश के आकर्षणों में से एक क्यों कहा जा सकता है? यह गोमांस, मसालेदार खीरे और मीठे और खट्टे सेब से तैयार किया जाता है। सामान्य तौर पर, उत्पादों के अप्रत्याशित संयोजन से, जिसके परिणामस्वरूप एक अद्भुत व्यंजन बनता है।

सब कुछ चेक गणराज्य से बहुत मिलता-जुलता है, यहां के लोगों का स्वाद, सादगी और चेक जंगलों और खेतों की शानदार शक्ति। यह सलाद उन लोगों का दिल जीत लेता है जो इसे एक बार खाते हैं।

चेक गणराज्य हमेशा से ही अपने आतिथ्य सत्कार के लिए प्रसिद्ध रहा है। इतिहास में ऐसे ज्ञात मामले हैं जब मध्य युग में स्थानीय रईसों ने सड़कों पर बड़ी और लंबी मेजें लगाईं। उन्होंने सबसे पहले मिलने वाले व्यक्ति को अपने पास आने के लिए आमंत्रित किया, मेज पर रखी हर चीज़ उन्हें खिलाई और हमेशा उन्हें सलाद चखने दिया।

मेहमान दावत से इनकार नहीं कर सका, क्योंकि इससे उसे जान से मारने का खतरा था। उसने गुरु का अपमान किया और उसे कृपाण युद्ध के लिए चुनौती दी। ये वे नैतिकताएं थीं जो उन दिनों चेक गणराज्य में राज करती थीं, लेकिन इससे सलाद और अधिक बेस्वाद नहीं हो गया।

इसके विपरीत, जैसे कि सभी मध्ययुगीन जीवंतता और ताकत, अतीत के रहस्यों और पवित्रता को अवशोषित करते हुए, यह सलाद दिल जीत लेता है क्योंकि यह सरल है, लेकिन साथ ही सरल भी है।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यह सलाद उत्पादों के अपने अप्रत्याशित संयोजन के लिए यादगार है, जो ऐसा प्रतीत होता है, एक साथ नहीं होना चाहिए। मसालेदार खीरे और सेब, वील और पोर्क, नींबू का रस और बेल मिर्च। लेकिन अंत में यह इतना यादगार स्वाद देता है कि आप पूरा का पूरा खाना खाने को तैयार हो जाते हैं।

इसलिए यह आपकी भूख को खोलने के लिए एक सलाद है।

इस सलाद को तैयार करने के लोकप्रिय तरीकों में से एक में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग शामिल है:

• मसालेदार खीरे - 150 ग्राम
• ताजा वील मांस - 150 ग्राम
• सूअर का मांस - 150 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• सेब - 150 ग्राम
• नींबू का रस - आधा गिलास
• मेयोनेज़ - 1 जार

हम मांस को साफ करते हैं, धोते हैं और भूनते हैं। मिर्च और सेब को बीच से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। इसके बाद, अन्य सभी सामग्रियों को, अधिमानतः स्ट्रिप्स में भी काट लें।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, नींबू का रस छिड़कें और मेयोनेज़ डालें। हो गया, आप कोशिश कर सकते हैं!

किसी कारण से, मानवता का मजबूत आधा हिस्सा इसे अधिक पसंद करता है, शायद खाना पकाने की सादगी लुभावना है? हालाँकि पुरुषों को यह पसंद है, सबसे अधिक संभावना मांस के कारण है, महिलाएँ इसे पकाना पसंद करती हैं।

प्राग सलाद का उपयोग रोजमर्रा और छुट्टियों के मेनू दोनों के लिए किया जा सकता है।

हमारे देश में चेक या प्राग सलाद की कई व्याख्याएँ हुई हैं। अक्सर बहुत मुफ़्त भी। बहुत अधिक मुफ्त स्वाद वाली गृहिणियों द्वारा आविष्कार किए गए कुछ व्यंजन, जिन्होंने उस व्यक्ति के कॉपीराइट का उल्लंघन किया, जो पहली बार मूल पकवान के साथ आया और मुफ्त मोड में बनाया, इस तथ्य को जन्म दिया कि मूल नुस्खा में व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं बचा।

फिर भी, ऐतिहासिक पाक संदर्भों में गहराई से जाने पर, हम गोमांस और अचार के साथ स्तरित प्राग सलाद के लिए निम्नलिखित नुस्खा ढूंढने में कामयाब रहे, जिसे सही मायने में पहले में से एक कहा जा सकता है।

• गोमांस - 200 ग्राम
• सूअर का मांस - 200 ग्राम
• मसालेदार खीरे - 200 ग्राम
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• नींबू - 1 पीसी।
• सलाद - 4 पत्ते
• वनस्पति तेल 50 ग्राम
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले

मांस पकाना एक विशेष चरण है। कई प्रसिद्ध शेफ और शेफ मांस और उसकी तैयारी पर अत्यधिक ध्यान देते हैं। आख़िरकार, पूरी डिश का आगे का स्वाद इसकी तैयारी की विधि पर निर्भर करेगा।

और मांस, अगर इसे पकाया न जाए या ज़्यादा पकाया जाए, तो इसका स्वाद ख़त्म हो जाएगा। सलाह दी जाती है कि इसे ताजा ही खरीदें और धोएं नहीं। इसमें ताज़गी झलकनी चाहिए और वसा की धारियाँ होनी चाहिए।

यह पोर्क और बीफ़ दोनों पर लागू होता है। इसे स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और छोटे भागों में फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। आपको हर टुकड़े पर नजर रखनी होगी.

मांस रसदार होना चाहिए. मत भूलो, प्राग सलाद का स्वाद इस पर निर्भर करेगा!

और आपको इसे तेज़ आंच पर भूनना चाहिए ताकि मांस को पकने और अंदर सूखने का समय न मिले।

फिर प्याज को, हो सके तो आधे छल्ले में काट लें और उसमें डाल दें। ठंडा होने के बाद, मसालों और प्याज से सजे मांस को एक कटोरे में रखें, नींबू का रस और मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

नमक डालना न भूलें.

सलाद के पत्तों को अलग से धोएं, सूखने दें और सलाद के कटोरे में डालें। हम यहाँ मांस भी डालते हैं। सलाद के शीर्ष को कटे हुए खीरे, शिमला मिर्च और सेब से सजाएँ।

हम हर चीज़ पर फिर से मेयोनेज़ डालते हैं और प्राग सलाद तैयार है!

हालाँकि कई लोग क्लासिक सलाद विकल्प भी चुनते हैं, उदाहरण के लिए, ओलिवियर। यदि आप इसे पकाने का निर्णय लेते हैं, तो यहां आपके लिए उपयुक्त नुस्खा है:

यदि आप इसे आत्मा से पकाते हैं, मानसिक रूप से अपने आप को मध्ययुगीन चेक गणराज्य में ले जाते हैं, इन लोगों के आतिथ्य को याद करते हैं, व्यापक हावभाव दिखाने की क्षमता आदि रखते हैं तो सलाद का स्वाद बहुत अच्छा होगा।

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सलाद "प्राग"

इस सलाद का नुस्खा सरल और सरल लगता है, और साथ ही बहुत ही असामान्य - गर्म तला हुआ मांस, ताजा सेब और अचार का संयोजन किसी भी पेटू को उदासीन नहीं छोड़ेगा। सलाद "प्राग"चेक व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय सलादों में से एक।

इस सलाद को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन मैं आपको गर्म मांस सलाद का क्लासिक संस्करण प्रदान करता हूं।

प्राग सलाद तैयार करने के लिए सामग्री:

1. वील (ताजा टेंडरलॉइन) 150 ग्राम।
2. सूअर का मांस (ताजा टेंडरलॉइन) 150 ग्राम।
3. मसालेदार खीरे 2 टुकड़े।
4. मीठी शिमला मिर्च 1 टुकड़ा.
5. प्याज 1 टुकड़ा.
6. हरा सेब 1 टुकड़ा.
7. नींबू 1 टुकड़ा.
8. मेयोनेज़ 125 ग्राम।
9. सरसों ½ चम्मच.
10. तलने के लिए वनस्पति सूरजमुखी तेल 4 बड़े चम्मच।
11. नमक स्वाद अनुसार।
12. स्वादानुसार पिसी हुई सफेद मिर्च।
13. ताजा डिल और/या अजमोद की टहनी 3-4 टुकड़े।

उत्पाद उपयुक्त नहीं? दूसरों में से एक समान नुस्खा चुनें!

भंडार:

1. कड़ाही
2. सलाद का कटोरा या बड़ा कटोरा
3. सब्जी काटने का बोर्ड
4. मांस का हथौड़ा
5. रसोई का तौलिया, कागज या वफ़ल
6. रसोई का चूल्हा
7. बड़ा फ्लैट सर्विंग डिश

प्राग सलाद की तैयारी:

चरण 1: सामग्री को साफ़ करें और काट लें।

एक बड़ा सलाद कटोरा या कटोरा लें और उसमें कटी हुई सामग्री डालें। सबसे पहले हम अचार लेते हैं.

हमने पूंछ को दोनों तरफ से काट दिया। लम्बाई में दो भागों में काट लें. यदि अंदर बड़े बीज हैं, तो उन्हें चाकू या चम्मच से सावधानीपूर्वक खुरच कर निकाल दें।

अगर खीरे का छिलका सख्त है तो उसे काट देना भी बेहतर है. इस तरह से छीले गए खीरे को सबसे पहले लंबाई में लंबे टुकड़ों में काट लिया जाता है. फिर हमने प्रत्येक प्लेट को फिर से लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काटा।

और प्रत्येक खीरे की पट्टी को लंबाई के बराबर टुकड़ों में काट लें लगभग एक सेंटीमीटर.इसे सलाद के कटोरे में डालें।

हम प्याज साफ करते हैं। प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें. खीरे में जोड़ें.

शिमला मिर्च को लम्बाई में दो टुकड़ों में काट लीजिये. हम डंठल की परिधि के चारों ओर कट बनाते हैं और बीज और तना हटा देते हैं।

काली मिर्च को पतले स्लाइस में काटें, जैसे हमने खीरे को थोड़ा पहले काटा था। सलाद के कटोरे में भी डालें। हरे सेब को अच्छी तरह धो लें.

इसे साफ करने की कोई जरूरत नहीं है. यदि छिलके पर क्षति हो तो उसे चाकू से हटा दें।

सेब को चार भागों में काट लें और कोर निकाल दें। सेब को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और बाकी सामग्री के साथ सलाद कटोरे में डालें।

चरण 2: सलाद बेस तैयार करें।

हमारी सभी कटी हुई सब्जियों को धीरे से मिला लें। नींबू को अच्छी तरह से धोकर दो टुकड़ों में काट लीजिए. हमने एक आधा हिस्सा अलग रख दिया - इसका उपयोग तैयार सलाद को सजाने के लिए किया जा सकता है।

दूसरे आधे हिस्से से हमारे सलाद पर थोड़ा सा रस निचोड़ें। हिलाओ और पकने दो कुछ मिनट.

यदि सलाद के कटोरे में नीचे बहुत अधिक तरल है, तो सलाद को चम्मच से सावधानी से पकड़कर अतिरिक्त निकाल दें।

चरण 3: मांस भूनें.

प्राग सलाद के लिए हमें गूदे के दो टुकड़ों की आवश्यकता होगी - वील और पोर्क। हम किसी भी संभावित धूल को हटाने के लिए मांस को धोते हैं और इसे रसोई के तौलिये पर सुखाते हैं। मांस के प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और हथौड़े से सावधानी से मारें।

आप मांस को एक नियमित प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं, फिर पीटते समय छींटे उड़ेंगे नहीं। नमकीन, काली मिर्च और कुटे हुए मांस को स्ट्रिप्स में काटें डेढ़ से दो गुना ज्यादा. हम अपनी सब्जियाँ किससे काटते थे।

फ्राइंग पैन को आग पर रखें. वनस्पति तेल डालें और गर्म करें।

जब तेल गरम होने लगे तो कटे हुए मांस को कढ़ाई में डाल दीजिए. मांस को पकने और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तैयार मांस को अभी फ्राइंग पैन में ही छोड़ दें ताकि सलाद परोसने से पहले यह ठंडा न हो जाए।

चरण 4: प्राग सलाद परोसें।

परोसने से तुरंत पहले हमारे "प्राग" सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना सबसे अच्छा है। कटी हुई सब्जियों को मेयोनेज़ के साथ सीधे सलाद कटोरे में मिलाएं, सरसों डालना न भूलें।

चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। हम एक बड़ा फ्लैट सर्विंग डिश लेते हैं और उस पर सलाद के सब्जी बेस को ढेर में रखते हैं। शीर्ष पर अभी भी गर्म तला हुआ मांस रखें।

हम इस सब को नींबू के बचे हुए आधे हिस्से के स्लाइस और ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाते हैं, रेड वाइन की एक बोतल निकालते हैं - और स्वादिष्ट डिनर तैयार है। पुरुष सलाद के मांस के स्वाद की सराहना करेंगे, और प्यारी महिलाओं को असामान्य फल और सब्जी का आधार पसंद आएगा।

बॉन एपेतीत।

- प्याज काटते समय कम रोने के लिए आपको प्याज को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में या 3-5 मिनट के लिए फ्रीजर में रखना होगा।

- अगर आपको कोई ऐसा प्याज मिलता है जो बहुत कड़वा या सख्त है, तो आप उस पर उबलता पानी डालकर उसे नरम कर सकते हैं।

- आधे नींबू के रस को 1/4 चम्मच साइट्रिक एसिड या आधा चम्मच सिरके से बदला जा सकता है।

- मांस को हथौड़े से पीटने से पहले, मांस को एक नियमित, साफ प्लास्टिक बैग में रखें, ध्यान से इसे वहां सीधा करें और बैग के माध्यम से इसे हरा दें। इससे मांस के सूक्ष्म कण बिखरने से बचेंगे और हथौड़े तथा काम की सतह को दूषित नहीं करेंगे।

- गर्म मेयोनेज़ सलाद को परोसने से तुरंत पहले सीज़न करना सबसे अच्छा है ताकि वे "फ्लोट" न हों।

लेडीबग सलाद

गर्म फ़्रेंच सलाद

पेनकेक्स के साथ मिनिस्ट्रियल सलाद सलाद

सलाद "ज़ार्स्की"

सलाद "लिटिल रेड राइडिंग हूड"

ट्यूना और पास्ता सलाद

स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट के साथ सलाद

सलाद "पुरुषों की सनक"

मक्खन के साथ सब्जी का सलाद

भुनी हुई सब्जियों का सलाद

जीभ और काली मिर्च के साथ सलाद

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मुझे प्राग सलाद की विधि बताओ

वसंतगुरु (2779) 7 वर्ष पहले

मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
प्याज - 1 सिर
सेब - 1 पीसी।
मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक
मूल काली मिर्च

सर्विंग्स की संख्या: 4.

प्याज से पानी निकाल दीजिये.

कत्युशोनोकसेज (19943) 7 साल पहले

सलाद "प्राग"
100 ग्राम गोमांस
1 मीठी मिर्च
1 अंडा
1 प्याज
1 अचार खीरा
1 सेब
150 ग्राम मेयोनेज़
नमक स्वाद अनुसार
मांस को उबालें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक अंडे को सख्त उबाल लें, बारीक काट लें। खीरे, सेब और मीठी मिर्च को भी स्ट्रिप्स में काट लें।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और उबलते पानी डालें। मांस, अंडा, खीरा, सेब, प्याज और काली मिर्च मिलाएं, नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

ओलेसागुरु (4285) 7 वर्ष पहले

उबला हुआ गोमांस 150 ग्राम, उबला हुआ सूअर का मांस 200 ग्राम, अचार 2 पीसी। सेब (खट्टा) 2 पीसी। प्याज 1 पीसी. मेयोनेज़ 250 ग्राम।
मांस और खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, सेब का कोर निकालें, छिलका काट लें और स्ट्रिप्स में भी काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक घोल में 4 घंटे के लिए भिगो दें: 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी, 2 बड़े चम्मच। एल सिरका, 4 बड़े चम्मच। एल पानी। सब कुछ मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, एक पारदर्शी सलाद कटोरे में रखें, जड़ी-बूटियों या आलंकारिक रूप से कटे हुए अंडे और क्रैनबेरी से गार्निश करें - जो भी आपको पसंद हो।

इरीना वेदीनेवा(बर्लुत्सकाया)आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस (313590) 7 साल पहले

120 ग्राम तला हुआ वील
120 ग्राम तला हुआ सूअर का मांस
120 ग्राम मसालेदार खीरे
1 प्याज
1 मीठी मिर्च
2 सेब
4 बड़े चम्मच सिरका
120 ग्राम मेयोनेज़

तले हुए वील और पोर्क, अचार, प्याज, सेब और मीठी मिर्च को पतले स्लाइस में काटें। सब कुछ मिलाएं, सिरका या नींबू का रस छिड़कें और मेयोनेज़ डालें।

ओला गेटमैनेंकोमास्टर (1444) 7 साल पहले

सलाद "प्राग"
सामग्री
वील - 200 जीआर।
सूअर का मांस - 200 ग्राम।
मसालेदार खीरे - 1 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
सलाद पत्ते।
जैतून मेयोनेज़ (स्वाद के लिए)।
1 नींबू का रस.
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
लाल गर्म मिर्च की एक फली।
खाना पकाने की विधि
प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, एड़ी पर डालें और पानी में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक बहुत गर्म फ्राइंग पैन में पोर्क और बीफ को दोनों तरफ से भूनें, थोड़ा सा पानी डालें और 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
खीरे और सलाद को पतली स्ट्रिप्स में काटें, नींबू का रस डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
प्याज से पानी निकाल दीजिये.
मांस को छोटी-छोटी पट्टियों में काटें।
लाल शिमला मिर्च को बारीक-बारीक काट लीजिये.
सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
बॉन एपेतीत।

विचारक (6005) 7 वर्ष पहले

वील - 100 ग्राम तला हुआ गूदा
सूअर का मांस - 100 ग्राम तला हुआ गूदा
मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
प्याज - 1 सिर
सेब - 1 पीसी।
मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक
मूल काली मिर्च

सर्विंग्स की संख्या: 4.
पकाने का समय: 25-30 मिनट.

प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें, ऊपर से उबलता पानी डालें और पानी में ठंडा होने के लिए रख दें।
तेल के साथ बहुत गर्म फ्राइंग पैन में सूअर का मांस और गोमांस भूनें, थोड़ा पानी डालें और 25 मिनट तक उबालें।
खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
सेब को छीलकर कोर कर लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
खीरे और सेब को मिलाएं और ऊपर से खीरे का अचार और नींबू का रस डालें.
तले हुए मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
प्याज से पानी निकाल दीजिये.
तैयार उत्पादों को मिलाएं - मिश्रण, नमक और काली मिर्च।
परोसते समय सलाद के ऊपर मेयोनेज़ डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

बीफ और पोर्क के साथ प्राग सलाद की रेसिपी

गोमांस के साथ प्राग सलाद तैयार करने के लिए सामग्री: 150-200 ग्राम लीन पोर्क, 150-200 ग्राम लीन वील, 1 प्याज, 1 मीठा और खट्टा सेब। नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच. चम्मच, मेयोनेज़ 100 ग्राम, धनिया, जायफल, पिसी काली मिर्च, नमक, सलाद, डिल और अजमोद। वनस्पति तेल, मसालेदार ककड़ी 1-2 टुकड़े।

गोमांस के साथ प्राग सलाद पकाने की विधि:

1. सेब को स्ट्रिप्स में काटें।
2. खीरे को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
4. प्राग सलाद तैयार करने के लिए, हम बराबर वजन अनुपात में सूअर का मांस और वील मांस लेते हैं। मांस धो लें. तलने पर, यदि आप पहले कच्चे मांस को धनिया, जायफल और सरसों से बने मैरिनेड में भिगो दें तो मांस नरम और सुगंधित हो जाएगा। सरसों में थोड़ी मात्रा में पिसा हुआ धनिया और जायफल (मांस का स्वाद बढ़ाने के लिए) मिलाएं और हिलाएं। मांस को मैरिनेड के साथ एक कंटेनर में रखें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।
5. मांस निकालें, स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें, मांस को फ्राइंग पैन से हटा दें। आधा छल्ले में कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक हल्का सा भून लें. मेयोनेज़ को नींबू के रस के साथ मिलाएं।
6. हम सलाद के पत्तों को एक डिश पर रखते हैं और तैयार सलाद सामग्री को परतों में फैलाते हैं, परतों को नींबू के रस के साथ मिश्रित मेयोनेज़ के साथ लेप करते हैं।
7. सलाद के पत्तों पर मांस की एक परत, मसालेदार खीरे की एक परत और स्ट्रिप्स में कटे हुए सेब की एक परत रखें। परोसते समय जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
8. एक प्लेट पर सलाद के पत्ते रखें और उन पर मांस रखें। सेब और खीरे को मांस के चारों ओर रखा जाता है और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। नए साल की शैली में खूबसूरती से सजाया गया एक स्वादिष्ट सलाद, नए साल की मेज को सजाएगा।

खाना पकाने के समय:

प्राग सलाद

प्राग केक की तुलना में थोड़ा कम प्रसिद्ध, उसी नाम का सलाद अपने अनूठे स्वाद से मोहित कर सकता है, जो कि उसके मिठाई भाई से भी बदतर नहीं है। प्राग जैसे सलाद का आविष्कार शायद उन पेटू लोगों द्वारा किया गया था जो हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन खाना पसंद करते हैं।

दो प्रकार के मांस का संयोजन तृप्ति का वादा करता है। यदि प्याज और अचार मांस के व्यंजनों में आम हैं, तो सेब के साथ मांस की व्यवस्था दिलचस्प रूप से असामान्य है।

प्राग सलाद की बाहरी विशिष्ट विशेषता उत्पादों को क्यूब्स में काटना है।

प्राग सलादसामग्री:

पकवान के मुख्य घटकों का वजन लगभग समान होना चाहिए। इसलिए, हम 250-300 ग्राम सूअर और बीफ का गूदा, सेब और प्याज, साथ ही डिब्बाबंद (या मसालेदार) खीरे लेते हैं।

इसके अलावा, आपको थोड़ा नमक, वनस्पति तेल, नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च और हल्के सलाद मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी।

प्राग सलाद रेसिपी

हम प्याज से भोजन का प्रसंस्करण शुरू करते हैं। छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, उन्हें एक गहरे कंटेनर में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें।

यह प्रारंभिक प्रक्रिया सब्जी को कड़वाहट और तीखापन से वंचित कर देगी।

सूअर के मांस और बीफ़ के पूरे टुकड़ों को स्ट्रिप्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ऐसा करने के लिए सबसे पहले इन्हें एक फ्राइंग पैन में गर्म किए हुए तेल में डालें और रस को वाष्पित होने दें।

काली मिर्च और नमक डालने के बाद, मांस में पानी डालें जब तक कि यह लगभग पूरी तरह से ढक न जाए, और बंद ढक्कन के नीचे तब तक उबालें जब तक कि पानी अवशोषित और वाष्पित न हो जाए। इसे तब तक उबालना चाहिए जब तक कि मांस नरम न हो जाए, यानी पकने तक।

इस प्रक्रिया में अक्सर सूअर और गोमांस के लिए असमान समय लगता है, इसलिए उन्हें अलग-अलग पकाना बेहतर होता है।

मांस भूनते समय, डिब्बाबंद खीरे और ताजे सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम उनमें प्याज डालते हैं, जिसमें से हम पहले ठंडा पानी निकाल देते हैं।

दोनों प्रकार के मांस के भूरे टुकड़े डालें और आधे नींबू का रस निचोड़ लें।

उत्पादों और प्राग सलाद के मिश्रण की अंतिम प्रक्रिया उन लोगों की प्लेटों पर समाप्त होती है जो चेक राजधानी के पाक वातावरण में उतरना चाहते हैं। चूंकि सलाद को प्राग कहा जाता है, तो चेक बियर इसके लिए एक तार्किक राष्ट्रीय अतिरिक्त होगा।

प्राग सलाद (2)

रेसिपी के बारे में:

इस नाम के तहत विभिन्न सलाद विकल्प हैं। हम प्राग सलाद के लिए क्लासिक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं - जिस तरह से चेक स्वयं इसे तैयार करते हैं।
यह सलाद संतोषजनक साबित होता है और निश्चित रूप से पुरुषों को पसंद आएगा, क्योंकि इसमें दो प्रकार का मांस होता है: वील और पोर्क। और साथ ही, इसमें अचार, प्याज और सेब भी शामिल हैं, इसलिए यह काफी हल्का रहता है और निश्चित रूप से खूबसूरत महिलाओं को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

बॉन एपेतीत!

सामग्री:

• तला हुआ वील 100 ग्राम
• तला हुआ सूअर का मांस 100 ग्राम
• मसालेदार खीरे 2 टुकड़े
• प्याज 1 सिर
• सेब 1 टुकड़ा
• मेयोनेज़ 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच. चम्मच
• स्वाद के लिए अजमोद
• → या स्वाद के लिए अजवाइन का साग
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता हो सकती है:

खाना पकाने की विधि:

तले हुए वील और पोर्क के गूदे, साथ ही मसालेदार खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।

सेब को छीलकर कोर कर लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

तैयार उत्पादों को मिलाएं, उनके ऊपर नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें।

परोसते समय सलाद के ऊपर मेयोनेज़ डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

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प्राग सलाद - नुस्खा

गौरवशाली चेक गणराज्य से लौटने वाले अधिकांश पर्यटक, एक नियम के रूप में, अपने स्वयं के इंप्रेशन साझा करते हैं और हमेशा सलाद के अद्भुत स्वाद के बारे में बात करते हैं। आश्चर्यजनक रूप से सुंदर प्रकृति, चार्ल्स ब्रिज और शानदार महलों के साथ, प्राग सलाद को शानदार चेक गणराज्य की पहचान माना जा सकता है।

चेक गणराज्य एक मेहमाननवाज़ देश है

इस प्राग सलाद को इस देश के आकर्षणों में से एक क्यों माना जा सकता है? सामान्य तौर पर, उत्पादों के अप्रत्याशित संयोजन के लिए धन्यवाद जिसके परिणामस्वरूप एक अद्भुत सलाद बनता है। चेक गणराज्य के खेतों और जंगलों की शानदार शक्ति, सादगी और वहां के लोगों के स्वाद से सब कुछ बहुत हद तक चेक गणराज्य के समान है।

यह सलाद उन लोगों का दिल जीत लेता है जो इसे कम से कम एक बार खाते हैं। यह देश हमेशा से ही अपने आतिथ्य सत्कार के लिए मशहूर रहा है।

इतिहास से ज्ञात मामले हैं, ऐसे मामले हैं जब सदी के मध्य में चेक रईसों ने सड़कों पर लंबी और बड़ी मेजें लगाईं। उन्होंने सबसे पहले जिस व्यक्ति से मुलाकात की, उसे आमंत्रित किया, उन्हें मेज पर रखी हर चीज खिलाई और सलाद जरूर चखाया। मेहमान दावत से इनकार नहीं कर सका, क्योंकि इससे उसकी जान जा सकती थी।

इनकार करके, उसने स्वामी का अपमान किया और उसे कृपाण युद्ध के लिए चुनौती देने का अधिकार था। ये वे नैतिकताएं थीं जो उन दिनों चेक गणराज्य में राज करती थीं, लेकिन इससे सलाद और अधिक बेस्वाद नहीं हो गया।

इसके विपरीत, सभी मध्ययुगीन ताकत और जीवंतता, पवित्रता और अतीत के रहस्यों को समाहित करते हुए, यह साला दिल को जीत लेता है क्योंकि यह बहुत सरल है, लेकिन साथ ही सरल भी है।

एक साधारण प्राग सलाद की विधि

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यह सलाद उत्पादों के अपने अप्रत्याशित संयोजन के लिए यादगार है, जो ऐसा प्रतीत होता है, एक साथ नहीं होना चाहिए। बेल मिर्च, नींबू का रस, सूअर का मांस, वील, सेब और अचार।

लेकिन परिणामस्वरूप, यह इतना यादगार स्वाद देता है कि आप निश्चित रूप से इस सलाद को दूसरों के साथ साझा किए बिना पूरा खाना चाहेंगे। इसीलिए यह आपको भूख बढ़ाने के लिए एक सलाद है।

प्राग सलाद तैयार करने के लिए उपकरण

इस सलाद को तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उपकरणों की आवश्यकता है: एक सपाट बड़ा सर्विंग डिश, एक स्टोव, एक रसोई तौलिया - वफ़ल या कागज, मांस पीटने के लिए एक हथौड़ा, सब्जियां काटने के लिए एक बोर्ड, एक चाकू, एक बड़ा कटोरा या सलाद कटोरा, फ़्राइंग पैन।

सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक को तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: मेयोनेज़ का एक डिब्बा, आधा गिलास नींबू का रस, 150 ग्राम सेब, मीठी बेल मिर्च का एक टुकड़ा, प्याज के दो टुकड़े, 150 ग्राम सूअर का मांस, 150 ग्राम ताजा वील मांस, 150 ग्राम नमकीन खीरे

सबसे पहले, मांस को साफ करें, अच्छी तरह से धोकर भूनें। मिर्च और सेब को बीच से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।

फिर हमें अन्य सभी सामग्रियों को काटने की आवश्यकता होगी, उन्हें भी स्ट्रिप्स में काटने की सलाह दी जाती है। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें, नींबू का रस डालें और मेयोनेज़ डालें।

सब कुछ तैयार है, आप कोशिश कर सकते हैं!

किसी कारण से, मानवता का मजबूत आधा हिस्सा इसे अधिक पसंद करता है, शायद वे तैयारी में आसानी से मोहित हो जाते हैं? हालाँकि पुरुषों को यह पसंद है, सबसे अधिक संभावना है क्योंकि इसमें मांस होता है, महिलाएँ इसे पकाना पसंद करती हैं।

प्राग सलाद का उपयोग छुट्टियों के मेनू और रोजमर्रा के उपयोग दोनों के लिए किया जा सकता है।

असली प्राग सलाद की विधि

हमारे देश में, प्राग या चेक सलाद की कई व्याख्याएँ हुई हैं। कुछ मामलों में तो बहुत मुफ़्त भी। कुछ व्यंजनों, जिनका आविष्कार गृहिणियों द्वारा एक परिष्कृत कल्पना के साथ किया गया था, ने उस व्यक्ति के कॉपीराइट का उल्लंघन किया जो पहली बार मूल पकवान के साथ आया और एक मुफ्त मोड में बनाया, और यह सब इस तथ्य के कारण हुआ कि मूल नुस्खा में व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं बचा था।

फिर भी, पाक ऐतिहासिक संदर्भों में गहराई से जाने पर, हम अचार और गोमांस के साथ प्राग पफ सलाद के लिए निम्नलिखित नुस्खा ढूंढने में कामयाब रहे, जिसे सही मायने में पहले में से एक कहा जा सकता है।

इस सलाद को तैयार करने के लिए, हमें स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक और अन्य मसाले, चार सलाद के पत्ते, एक नींबू, 200 ग्राम मेयोनेज़, प्याज का एक टुकड़ा, बेल मिर्च का एक टुकड़ा, 200 ग्राम अचार, 200 ग्राम सूअर का मांस, 200 ग्राम की आवश्यकता होगी। ग्राम गोमांस.

एक विशेष चरण मांस पकाने का है। अधिकांश प्रसिद्ध शेफ और शेफ मांस और उसकी तैयारी पर अत्यधिक ध्यान देते हैं।

आख़िर इस सलाद का आगे का स्वाद इसकी तैयारी की विधि पर निर्भर करेगा। और मांस, अगर ज़्यादा पकाया जाए या कम पकाया जाए, तो अपना स्वाद खो देगा। सलाह दी जाती है कि इसे ताजा ही खरीदें और धोएं नहीं।

इसमें ताजगी झलकनी चाहिए और इसमें वसा की परतें होनी चाहिए। यह बीफ और पोर्क दोनों पर लागू होता है।

इसे स्ट्रिप्स में काटना और फ्राइंग पैन में छोटे भागों में भूनना आवश्यक है। आपको हर टुकड़े पर नजर रखनी होगी.

मांस रसदार होना चाहिए. यह मत भूलो कि हमारे प्राग सलाद का स्वाद इस पर निर्भर करेगा!

और तेज़ आंच पर भूनना ज़रूरी है ताकि मांस को पकने और अंदर सूखने का समय न मिले।

फिर आती है मसालों की बारी. जायफल, धनिया, जीरा, काली मिर्च और तुलसी लें।

धीरे-धीरे यह सब मांस में मिलाया जाना चाहिए। फिर हमने प्याज को, बेहतर होगा कि आधे छल्ले में काट लें, और उसमें डाल दें। ठंडा होने के बाद, प्याज और मसालों के साथ तैयार मांस को एक तैयार कटोरे में रखें, मेयोनेज़ और नींबू के रस के साथ सीज़न करें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।

आपको हर चीज़ में नमक डालना भी याद रखना होगा।

हम सलाद के पत्तों को अलग से धोते हैं, उन्हें सूखने देते हैं, और सब कुछ सलाद कटोरे में डाल देते हैं। हम यहाँ मांस डालते हैं। सलाद को ऊपर से कटे हुए खीरे, सेब और शिमला मिर्च की पट्टियों से सजाएँ।

हम हर चीज़ पर फिर से मेयोनेज़ डालते हैं और हमारा प्राग सलाद तैयार है!

पनीर के साथ प्राग सलाद

यह प्राग सलाद के लिए एक पूरी तरह से अलग नुस्खा है; मेयोनेज़ को इसकी संरचना से पूरी तरह से बाहर रखा गया है, और बिना चीनी वाले प्राकृतिक दही का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है।

पनीर के साथ प्राग सलाद तैयार करने के लिए, हमें प्राकृतिक दही, हरी सलाद, हरी प्याज, एक मसालेदार बेल मिर्च, 150 ग्राम हार्ड पनीर, 150 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट की आवश्यकता होती है।

तैयारी

ब्रिस्किट और पनीर को पतले स्लाइस में काटें। हम हरे प्याज के पंखों को धोते हैं, अच्छी तरह सुखाते हैं और तिरछे काटते हैं (छोटे हीरे प्राप्त होते हैं)।

फिर ड्रेसिंग तैयार करें, अचार वाली काली मिर्च को पीसकर प्यूरी बना लें और इसमें दही, स्वादानुसार नमक मिलाएं। सलाद के कटोरे में धुले और सूखे सलाद के पत्ते (अधिमानतः कुरकुरे सलाद के पत्ते) रखें, और फिर उन पर कटा हुआ ब्रिस्किट, प्याज और पनीर रखें।

ऊपर से सॉस डालें.

मशरूम के साथ प्राग सलाद

इस रेसिपी को प्राग सलाद की थीम पर एक और मुफ्त व्याख्या कहा जा सकता है। इसके लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

आप इस रेसिपी को इस प्रसिद्ध प्राग सलाद की थीम पर एक और मुफ्त व्याख्या कह सकते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें मेयोनेज़, नमक, पिसी लाल मिर्च, वनस्पति तेल, एक अंडा, एक सेब, 200 ग्राम ताजा मशरूम, 200 ग्राम ताजा खीरे, 200 ग्राम बीफ या वील की आवश्यकता होगी।

तैयारी

सबसे पहले, आपको एक कड़ा हुआ अंडा उबालना होगा, और मशरूम और मांस को स्लाइस में काटकर वनस्पति तेल में अलग से भूनना होगा। बाद में, उन्हें ठंडा होने के लिए एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त तेल निकलने दें। जब मांस और मशरूम ठंडे हो रहे हों, खीरे और सेब को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें, और अंडे को क्यूब्स में काट लें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और उनमें मेयोनेज़, नमक और लाल मिर्च डालें।

प्राग लेयर सलाद की एक और रेसिपी

पारंपरिक प्राग सलाद में मांस को सलाद के पत्तों पर ढेर में रखा जाता है और काली मिर्च, सेब और ककड़ी के स्लाइस से घिरा होता है। हालाँकि, एक नुस्खा जिसमें सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है और परतों में बिछाया जाता है, उसे भी अस्तित्व में रहने का अधिकार है।

लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी रेसिपी पसंद करते हैं, असली प्राग सलाद ताजे सेब, मसालेदार खीरे और तले हुए मांस से बनाया जाता है।

लेयर्ड प्राग सलाद एक पौष्टिक, संतोषजनक और स्वादिष्ट सलाद है जो नियमित या उत्सव के रात्रिभोज के लिए सजावट के रूप में काम कर सकता है। इस पाक कृति को तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा (डिल या अजमोद), पूर्ण वसा मेयोनेज़, थोड़ी मात्रा में सूखे आलूबुखारा, डिब्बाबंद या ताजा जमे हुए मटर, एक बड़ी गाजर, चिकन अंडे, एक जोड़ी मध्यम आकार के प्याज, कुछ हल्के नमकीन खीरे, चिकन स्तन पट्टिका, साथ ही जमीन काली मिर्च, नमक और अन्य मसाले - स्वाद वरीयताओं के अनुसार।

पफ प्राग सलाद किसी भी छुट्टियों की मेज के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक पफ सलाद है।

प्राग लेयर सलाद रेसिपी

सबसे पहले, आपको चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट को पूरी तरह से पकने तक उबलते, हल्के नमकीन पानी में 30-40 मिनट तक उबालना चाहिए; यदि आप चाहें, तो आप पानी में काली मिर्च और तेज पत्ते मिला सकते हैं। तैयार पट्टिका को ठंडा करना आवश्यक है, फिर मनमाने छोटे टुकड़ों में काट लें।

जार से हल्के नमकीन खीरे को एक कोलंडर में निकालें, फिर मैरिनेड सूखने तक प्रतीक्षा करें और उन्हें अच्छी तरह से सुखा लें। छोटे टुकड़ों में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

प्याज को छील लें, फिर बारीक काट लें। अगर प्याज ज्यादा कड़वा है तो उसके ऊपर एक या दो मिनट के लिए थोड़ी मात्रा में उबलता पानी डालें, उसके बाद पानी निकाल देना चाहिए।

कुछ मुर्गी के अंडों को अच्छी तरह उबालें, फिर उन्हें ठंडे पानी में रखें और फिर छील लें। आप सामान्य सब्जी कटर का उपयोग करके अंडों को बारीक काट सकते हैं, हालांकि, उन्हें मोटे कद्दूकस पर पीसने की सलाह दी जाती है।

गाजरों को धोकर अच्छी तरह छील लें, फिर उन्हें कद्दूकस (मोटा या मध्यम स्वादानुसार) की सहायता से कद्दूकस कर लें। कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है।

ताजी जमी हुई हरी मटर को पिघलाया जाना चाहिए, और डिब्बाबंद मटर को एक जार से एक कोलंडर या छलनी में पिघलाया जाना चाहिए, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा तरल निकल न जाए, फिर बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें।

अगला कदम आलूबुखारे को गड्ढा खोदना है, फिर उबलते पानी में मध्यम आंच पर 30-40 मिनट तक पकाना है। उबले, तैयार आलूबुखारे को एक कोलंडर में निकाल लें, फिर ठंडे पानी से धो लें और ठंडा होने दें।

हमारे स्तरित प्राग सलाद के लिए सभी तैयार सामग्री को सलाद कटोरे या गहरे कटोरे में रखा जाना चाहिए। इसे निम्नलिखित क्रम में करना आवश्यक है: पहली परत के रूप में उबला हुआ चिकन पट्टिका बिछाएं, उसके बाद बारीक कसा हुआ या कटा हुआ अचार डालें। फिर अगली परत गाजर की है, उसके बाद हरी मटर की, उसके बाद उबले हुए आलूबुखारे की एक परत है।

सब कुछ ऊपर से मेयोनेज़ से ढका हुआ है, जिसके बाद सलाद को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि सलाद की सभी परतों को भीगने का समय मिल सके।

थोड़ा ठंडा करके, बारीक कटी हुई या साबुत जड़ी-बूटियों और बचे हुए आलूबुखारे से सजाकर परोसें। स्वादिष्ट प्राग-शैली स्तरित सलाद तैयार है!

सभी को बोन एपीटिट!

प्याज काटते समय कम रोने के लिए, आपको उन्हें दस मिनट के लिए ठंडे पानी में या 3-5 मिनट के लिए फ्रीजर में रखना होगा।

यदि आपको कोई प्याज मिलता है जो बहुत सख्त या कड़वा है, तो आप उस पर उबलता पानी डालकर उसे नरम कर सकते हैं।

नींबू के रस को आधा चम्मच सिरका या एक चौथाई चम्मच साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है।

मांस को हथौड़े से पीटने से पहले, मांस को एक साफ, साधारण प्लास्टिक बैग में रखें, इसे वहां सावधानी से सीधा करें और बैग के माध्यम से इसे हरा दें। इससे मांस के छोटे-छोटे कणों के छींटे पड़ने से बचना संभव होगा, और काम की सतह और हथौड़े को भी दूषित नहीं किया जाएगा।

मेयोनेज़-आधारित गर्म सलाद को परोसने से ठीक पहले सीज़न करना सबसे अच्छा है ताकि वे "फ्लोट" न करें।

प्राग सलाद

आप इसे जरूर अपने साथ ले जायेंगे प्राग सलाद के लिए नुस्खा. जो आपके नोट्स या मेनू में अग्रणी स्थान लेगा के लिए सलादजश्न मनानामेज़. या सलादनववर्ष की पूर्वसंध्याउसकी मेज. और अन्य विशेष कार्यक्रम। प्राग सलाद तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं; सलाद तैयार करने के लिए मांस के घटकों को चिकन, टर्की और अन्य विविधताओं से बदल दिया जाता है।

क्लासिक प्राग सलाद केवल सूअर और वील मांस से समान वजन अनुपात में तैयार किया जाता है।

सामग्री

सूअर का मांस 150-200 ग्राम बिना वसा वाला गूदा
वील 150-200 ग्राम बिना वसा वाला गूदा
प्याज 1 सिर
मीठा और खट्टा सेब 1 पीसी।
नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच
मेयोनेज़ 100 ग्राम
धनिया, जायफल, पिसी हुई काली मिर्च
नमक
सलाद के पत्ते, डिल और अजमोद
वनस्पति तेल
मसालेदार खीरा 1-2 टुकड़े

तैयारी

सेब को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। खीरे को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

खाना पकाने के लिए प्राग सलादहम सूअर और वील का मांस समान वजन अनुपात में लेते हैं। मांस धो लें.
सलाद के लिए मांस तैयार करने की लेखक की तकनीक।
तलने पर, यदि आप पहले कच्चे मांस को धनिया, जायफल और सरसों से बने मैरिनेड में भिगो दें तो मांस नरम और सुगंधित हो जाएगा। सरसों में थोड़ी मात्रा में पिसा हुआ धनिया और जायफल (मांस का स्वाद बढ़ाने के लिए) मिलाएं और हिलाएं।

मांस को मैरिनेड के साथ एक कंटेनर में रखें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।
मांस निकालें, स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें, मांस को फ्राइंग पैन से हटा दें। आधा छल्ले में कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक हल्का सा भून लें.

मेयोनेज़ को नींबू के रस के साथ मिलाएं।
हम सलाद के पत्तों को एक डिश पर रखते हैं और तैयार सलाद सामग्री को परतों में फैलाते हैं, परतों को नींबू के रस के साथ मिश्रित मेयोनेज़ के साथ लेप करते हैं। सलाद के पत्तों पर मांस की एक परत, मसालेदार खीरे की एक परत और स्ट्रिप्स में कटे हुए सेब की एक परत रखें।

परोसते समय जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
आप प्राग सलाद को एक अलग संस्करण में परोस सकते हैं।
एक प्लेट पर सलाद के पत्ते रखें और उन पर मांस रखें। सेब और खीरे को मांस के चारों ओर रखा जाता है और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

नए साल की शैली में खूबसूरती से सजाया गया एक स्वादिष्ट सलाद, नए साल की मेज को सजाएगा।

बॉन एपेतीत!

नए साल की शुभकामनाएँ!

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"प्राग" सलाद का पारंपरिक चेक कोल्ड ऐपेटाइज़र के समृद्ध वर्गीकरण से कोई लेना-देना नहीं है; इसका नाम गृहिणियों द्वारा आविष्कार किया गया था, जैसे कि खाना पकाने की विधि में बड़ी संख्या में विविधताएँ। प्राग सलाद का मुख्य तुरुप का पत्ता कुछ मीठी सामग्री के साथ मांस का संयोजन है: सेब के साथ गोमांस, आलूबुखारा के साथ चिकन, और इसी तरह। विपरीत संयोजन के अलावा, ऐपेटाइज़र में अन्य सब्जियों और मांस उत्पादों, पनीर के टुकड़े और क्रैकर्स का वर्गीकरण शामिल हो सकता है।

क्लासिक "प्राग" सलाद - नुस्खा

शौकिया व्यंजनों की विविधता के बावजूद, गोमांस और सेब के संयोजन का उपयोग करके सबसे आम विविधता "प्राग" है। यह आसान सलाद गर्म परोसा जाता है और कुछ ही समय में तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• वील पट्टिका - 290 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 135 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 85 ग्राम;
• प्याज - 45 ग्राम;
• खट्टा सेब - 70 ग्राम;
• आधा नींबू का रस;
• मसालेदार सरसों - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - 115 ग्राम।

तैयारी

ऐपेटाइज़र तैयार करना सब्जी बिस्तर के लिए सामग्री तैयार करने से शुरू होता है। इसके लिए अचार वाले खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिए, शिमला मिर्च का डिब्बा हटा दीजिए और इसकी दीवारों को भी बारीक काट लीजिए. प्याज को पतले आधे छल्ले में बाँट लें। अन्य सामग्रियों की तरह, खट्टे सेब को भी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आधे नींबू और सरसों के रस के साथ मेयोनेज़ के मिश्रण से हल्की ड्रेसिंग तैयार करें। सलाद को सॉस के साथ सीज़न करें और इसे एक प्लेट में तकिये पर रखें।

मांस को पतली परतों में काटें, इसे सीज़न करें और एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में भूरा होने तक जल्दी से भूनें। गर्म मांस के टुकड़ों को सलाद बिस्तर के ऊपर रखें और तुरंत मेज पर "प्राग" परोसें।

बेल मिर्च और चिकन के साथ "प्राग" सलाद

लोकप्रियता में दूसरे स्थान पर चिकन, प्रून और मीठी मिर्च के संयोजन से तैयार सलाद है, जो सफेद पोल्ट्री मांस के प्रशंसकों के लिए आदर्श है।

सामग्री:

• चिकन (सफेद मांस) - 290 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 110 ग्राम;
• गाजर - 95 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• - 110 ग्राम;
• डिब्बाबंद मटर - 130 ग्राम;
• प्याज - 65 ग्राम;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

तैयारी

प्राग सलाद तैयार करने से पहले, आलूबुखारा पर ध्यान दें: यदि फल थोड़े सूखे हैं, तो उनके ऊपर उबलता पानी डालें, अन्यथा बीज हटा दें और सभी चीजों को स्ट्रिप्स में काट लें। अतिरिक्त कड़वाहट दूर करने के लिए प्याज के आधे छल्ले के ऊपर उबलता पानी डालें। चिकन पट्टिका को पकने दें। अंडों को भी सख्त उबालकर उबालें, छीलें और काट लें। गाजर और शिमला मिर्च के टुकड़ों को थोड़े से तेल में सब्जियां नरम होने तक भून लें। अब आपके पास दो विकल्प हैं: सलाद के सभी घटकों को एक साथ मिलाएं, सीज़न करें और मिश्रण करें, या परतों में बिछाएं, प्रत्येक बाद की परत को सॉस के साथ कवर करें।

हैम के साथ प्राग सलाद

सबसे न्यूनतम नुस्खा को हैम, क्राउटन और पनीर के साथ "प्राग" सलाद कहा जा सकता है, हालांकि, क्राउटन को आपके विवेक पर इसमें जोड़ा जाता है। ऐसे स्नैक की संरचना बहुत परिवर्तनशील होती है, लेकिन सामान्य तौर पर इसमें पिछले व्यंजनों की सामग्री शामिल होती है।

सामग्री:

तैयारी

सबसे पहले, चिकन अंडे को उबालने के लिए रखें, उन पर बर्फ का पानी डालें, छीलें और काट लें। प्याज को बारीक काट कर अंडे के साथ मिला दीजिये. मिश्रण में हैम और हार्ड चीज़ के क्यूब्स डालें। इसी तरह अचार वाले खीरे को भी काट लीजिये. सलाद की सभी सामग्री को मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और तैयार पकवान को ठंडा करें। परोसने से पहले, क्षुधावर्धक को पटाखों के साथ छिड़का जा सकता है या साधारण अजमोद की पत्ती से सजाया जा सकता है।