शहद सरसों की चटनी. एक जीत-जीत अग्रानुक्रम: सॉस बनाने में शहद और सरसों, शहद सिरका सॉस

मसालेदार सरसों-शहद की चटनी को सार्वभौमिक कहा जा सकता है। अतिरिक्त योजकों के आधार पर, यह मांस, मुर्गी और मछली के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इस चटनी के स्वाद को कई तरह के मसालों की मदद से और भी दिलचस्प बनाया जा सकता है.

सामग्री: 60 मिलीलीटर उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सरसों, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, प्राकृतिक मधुमक्खी शहद, लहसुन की एक कली, एक चुटकी जायफल, स्वादानुसार नमक।

1. ऐसे योजक के आधार के लिए केवल तरल शहद उपयुक्त है। कैंडिड उत्पाद को पानी के स्नान में गर्म करना होगा।
2. सबसे पहले, तरल घटक को सरसों के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है, इसमें साइट्रस का रस निचोड़ा जाता है, कुचल लहसुन और जायफल मिलाया जाता है।
3. अंत में सॉस में तेल डाला जाता है.
4. सभी घटकों को फिर से अच्छी तरह से पीसकर एक बंद कंटेनर में डाल दिया जाता है और ठंड में रख दिया जाता है।

2 घंटे के बाद, पूरक का उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।
नास्टर्टियम, थाइम और कैलेंडुला उत्कृष्ट मसाला बनाते हैं।

मेयोनेज़ के साथ कैसे पकाएं?

सामग्री: 120 ग्राम वसा खट्टा क्रीम, 15 ग्राम तरल शहद और सरसों, 0.5 चम्मच प्रत्येक कटा हुआ ताजा लहसुन, डिल बीज, जमीन मिर्च का मिश्रण, स्वाद के लिए टेबल नमक।

1. सबसे पहले सरसों को एक कांच के कटोरे में डालें और तरल शहद डालें। आप तुरंत कंटेनर में काली मिर्च, स्वादानुसार नमक और कुचला हुआ लहसुन डाल सकते हैं। सभी घटकों को कुछ मिनटों के लिए सक्रिय रूप से रगड़ने की आवश्यकता है।
2. अलग से, डिल के बीज को पाउडर में बदल दिया जाता है और कुल द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
3. अंत में, सॉस में खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। योजक को लगभग आधे घंटे तक ठंडे स्थान पर खड़ा रहना चाहिए।

ताजा अदरक के साथ रेसिपी

सामग्री: 15 ग्राम सरसों, ताजा बारीक कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक की जड़, 60 ग्राम जैतून का तेल, 25 ग्राम तरल मधुमक्खी शहद, आधा नींबू, नमक, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च। अदरक मिलाकर सॉस कैसे तैयार करें, इसके बारे में नीचे विस्तार से बताया गया है।

1. साइट्रस को अच्छी तरह से धोया जाता है। इसके आधे भाग से सावधानीपूर्वक रस निचोड़ा जाता है। इसके अलावा, फल के इस हिस्से से छिलका सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और बारीक कद्दूकस का उपयोग करके कुचल दिया जाता है। इसी तरह अदरक की जड़ को भी बिना छिलके के रगड़ें।
2. पहले चरण में तैयार सामग्री में शहद और सरसों मिलायी जाती है।
3. मिश्रण में कुचला हुआ लहसुन भी मिलाया जाता है। मिश्रण में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलायी जाती है।
4. बस सॉस में जैतून का तेल मिलाना बाकी है।

परोसने से पहले, मिश्रण लगभग एक घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखा रहेगा।

नींबू के रस के साथ शहद सरसों की चटनी

सामग्री: 2 चम्मच जैतून का तेल, तरल शहद और फ्रेंच सरसों, 1 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, एक चुटकी सूखा लहसुन, नमक, जायफल।

1. एक छोटे कांच के कंटेनर में शहद और सरसों को सावधानी से मिलाएं। मधुमक्खी पालन उत्पाद में तरल स्थिरता होनी चाहिए।
2. ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, जिसे पहले एक बारीक छलनी से छान लिया गया था, अच्छी तरह से मिश्रित सामग्री में डाला जाता है।
3. तैयार मिश्रण में जैतून का तेल डाला जाता है। इसके बाद, सभी घटकों को एक कांटा के साथ सक्रिय रूप से फेंटा जाता है। इसके लिए मिक्सर या ब्लेंडर का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। सॉस में एक समान स्थिरता होनी चाहिए।
4. अंत में, द्रव्यमान को नमकीन किया जाता है, एक प्रेस के माध्यम से पारित जायफल और लहसुन को इसमें जोड़ा जाता है।

यह सॉस सूअर के मांस के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसे किसी ठंडी जगह पर फिल्म या ढक्कन के नीचे संग्रहित किया जाना चाहिए।

दही और सोया सॉस के साथ

सामग्री: 130 ग्राम प्राकृतिक बिना मीठा दही, 1 बड़ा चम्मच। प्राकृतिक तरल शहद (मधुमक्खी) का चम्मच, 2 बड़े चम्मच। बिना एडिटिव्स के सोया सॉस के चम्मच, 1 चम्मच सरसों, एक चुटकी बारीक कसा हुआ अदरक और उतनी ही मात्रा में सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ, 3 काली मिर्च।

1. सबसे पहले शहद तैयार किया जाता है. इसे माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में थोड़ा गर्म किया जाता है। इसके बाद, उत्पाद को एक कांच के कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है और तुरंत सरसों के साथ मिलाया जाता है।
2. परिणामी द्रव्यमान में बिना एडिटिव्स के सोया सॉस डाला जाता है, सूखे प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, अदरक पाउडर और पिसी हुई काली मिर्च डाली जाती है।
3. आपको मिश्रण को लगभग आधे घंटे के लिए फिल्म के नीचे छोड़ना होगा। इस दौरान मसाले अपना स्वाद और सुगंध छोड़ देंगे।
4. इसके बाद, दही को सॉस बेस में मिलाया जाता है।

मिश्रण के बाद, ड्रेसिंग का उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।

नींबू और मेंहदी के साथ

सामग्री: 2 मिठाई चम्मच सरसों (बहुत मसालेदार नहीं), प्राकृतिक मधुमक्खी शहद, 3 बड़े चम्मच। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। लहसुन और अन्य योजक के बिना एक चम्मच सोया सॉस, एक चुटकी सूखी मेंहदी, स्वाद के लिए टेबल नमक, मिर्च का मिश्रण, उबला हुआ पानी।

1. सबसे पहले शहद को हल्का गर्म कर लें। पानी का स्नान या माइक्रोवेव ओवन आपको ऐसा करने की अनुमति देगा। सभी सरसों को एक ही बार में गर्म द्रव्यमान में मिलाया जाता है। सामग्री अच्छी तरह से पिसी हुई है।
2. इसके बाद, सॉस के लिए आधार में तरल सामग्री डाली जाती है - सोया सॉस और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस। उबला हुआ पानी भी डाला जाता है. सॉस को वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आपको केवल थोड़ा सा उपयोग करने की आवश्यकता है।
3. मिश्रण में सबसे अंत में सूखी सामग्री डाली जाती है। यह रोज़मेरी और मिर्च का मिश्रण है। नमूना लेने के बाद नमक मिला देना चाहिए. सोया सॉस काफी नमकीन होता है, इसलिए सॉस में अधिक नमक डालना आसान होता है।

यह पूरक न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित है, बल्कि इसमें कैलोरी भी कम है। यदि आप इसे केवल सलाद के पत्तों के साथ परोसते हैं, तो यह आपके आहार के लिए एक आदर्श नाश्ता होगा।

सिरके के साथ सरसों-शहद की चटनी

सामग्री: 1 बड़ा चम्मच. चम्मच जैतून का तेल और वाइन (सफ़ेद) सिरका (6%), लहसुन की कली, 2 बड़े चम्मच। कम ताकत वाली सरसों के चम्मच, 1 चम्मच मधुमक्खी शहद, टेबल नमक, कोई भी मसाला।

1. सबसे पहले, सरसों और शहद की चटनी के लिए बेस मिलाया जाता है।
2. इसमें तरल घटक मिलाए जाते हैं - वाइन (सफेद) सिरका और जैतून का तेल।
3. लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है और, चयनित मसालों के साथ, कुल द्रव्यमान में भेजा जाता है।
4. बस सॉस में नमक मिलाना बाकी है। आप चाहें तो इसमें काली मिर्च डाल सकते हैं.

तैयार सॉस विभिन्न प्रकार के मांस और मछली के व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। तैयार उत्पाद को ठंडे स्थान पर 6-7 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

मांस, मछली या सब्जी के व्यंजनों के स्वाद को विभिन्न सॉस की मदद से और अधिक परिष्कृत बनाया जा सकता है। हर देश, हर क्षेत्र और रसोई में, हर गृहिणी के पास ऐसे तरल मसाले के लिए अपना स्वयं का विशिष्ट नुस्खा होता है। इस लेख में चुनिंदा युक्तियों का संग्रह एकत्र किया गया है शहद सरसों की चटनी रेसिपी.

यह चटनी उत्तम है विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजनों के लिए, जबकि यही बात सूअर और वील, चिकन, टर्की और खरगोश दोनों के साथ भी अच्छी लगती है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अन्य उत्पादों के साथ प्रयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि सॉस सब्जी या मछली के व्यंजन का मुख्य आकर्षण बन सकता है।

मांस के लिए शहद सरसों की चटनी के बहुत सारे विकल्प हैं, क्योंकि इसका स्वाद कभी-कभी इसके दो मुख्य अवयवों के प्रकार के आधार पर पहचान से परे बदल जाएगा। उदाहरण के लिए, आप सॉस के लिए फूल, लिंडेन, सूरजमुखी, पाइन और अन्य किस्मों का उपयोग करके शहद के स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

सॉस तैयार करने के लिए, तरल शहद का उपयोग करें, लेकिन अगर इसमें बहुत अधिक चीनी है, तो चिंता न करें और किसी भी परिस्थिति में इसे पानी के स्नान में पिघलाने की कोशिश न करें। सरसों केक नहीं है, इसे बनाना आसान है. 50-60 डिग्री से ऊपर गर्म करने पर शहद अपने सभी लाभकारी गुण खो देगा। भले ही आप कैंडिड शहद से सॉस बना रहे हों, हिलाने की प्रक्रिया के दौरान यह अन्य अवयवों (सरसों, नींबू का रस, आदि) के संपर्क में आता है। यह अपने आप तरल हो जाएगा.

इसके आधार पर सॉस का स्वाद नाटकीय रूप से बदल जाएगा उपयोग की जाने वाली सरसों का प्रकार- नियमित कैंटीन, मसालेदार रूसी, मीठा बवेरियन, तीखा डिजॉन या फ्रेंच बीन्स।

एक शब्द में, आप तस्वीरों के साथ व्यंजनों को देख सकते हैं और चुनने के लिए अन्य सॉस ढूंढ सकते हैं। यह संभावना नहीं है कि दो गृहिणियां एक ही शहद और सरसों की चटनी बनाएंगी, और यही कारण है कि यह इतना अनोखा है और पाक रचनात्मकता के लिए बहुत अधिक गुंजाइश प्रदान करता है। इस मसाला को तैयार करना इससे आसान नहीं हो सकता! मसालेदार मीठी-मसालेदार सॉस विकल्पों में से एक को आज़माकर स्वयं देखें।

लहसुन के साथ शहद सरसों की चटनी

सॉस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 
  2 टीबीएसपी। एल बहुत मसालेदार सरसों नहीं;


• 
  2 टीबीएसपी। एल तरल शहद;


• 
  1 छोटा चम्मच। एल ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;


• 
  2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल;


• 
  लहसुन की 1 कली;


• 
  जमीन का जायफ़ल।

शहद और सरसों को मिलाएं, लहसुन को छीलें, प्रेस से गुजारें, नींबू का रस, तेल, एक चुटकी जायफल डालें और अच्छी तरह फेंटें। सॉस को तुरंत परोसा जा सकता है या थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रखा रहने दिया जा सकता है।

सलाह: शहद-सरसों की चटनी के किसी भी संस्करण को लोहे में नहीं, बल्कि कांच या मिट्टी के बर्तनों में पकाना बेहतर है।

अदरक के साथ शहद सरसों की चटनी

इस अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ सॉस को तैयार करने के लिए, जो मसाला के अलावा प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एक उत्कृष्ट "चार्जर" के रूप में भी काम करेगा, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 
  1 छोटा चम्मच। एल सरसों;


• 
  2 टीबीएसपी। एल शहद;


• 
  1 छोटा चम्मच। एल ताजा नींबू का रस;


• 
  2 टीबीएसपी। एल जैतून या कोई अन्य वनस्पति तेल;


• 
  नमक की एक चुटकी;


• 
  ताजा अदरक का एक छोटा सा टुकड़ा.

ताजा अदरक का एक छोटा टुकड़ा छीलें और इसे बारीक दांतों वाले सब्जी वाले कद्दूकस पर पीस लें, जिसका उपयोग सब्जियों की प्यूरी बनाने के लिए किया जाता है। सामग्री की इतनी मात्रा के लिए, एक चम्मच कसा हुआ अदरक पर्याप्त है। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएं और सॉस को लगभग दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। यह अदरक की चटनी समुद्री भोजन के लिए एकदम सही है।

मसालेदार शहद सरसों की चटनी

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 
  5 बड़े चम्मच. एल शहद;


• 
  1 छोटा चम्मच। एल सरसों;


• 
  2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस;


• 
  2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल;


• 
  1 छोटा चम्मच। एल सेब का सिरका;


• 
  एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

शहद और सरसों को चिकना होने तक मिलाएँ, जैतून का तेल और सिरका डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण में पिसी हुई काली मिर्च मिलाएँ, और यदि आप ताज़ी पिसी हुई मिर्च का मिश्रण मिलाएँगे तो यह और भी स्वादिष्ट होगा। सोया सॉस डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस को बिना डाले छोड़ा जा सकता है और तुरंत परोसा जा सकता है। वैसे, सॉस के इस संस्करण को केवल मांस या सब्जियों के साथ ही नहीं, बल्कि मछली के साथ भी परोसा जा सकता है।

हर गृहिणी का सपना होता है कि उसके व्यंजन न केवल परिवार के सदस्यों को, बल्कि उसके पास आने वाले सभी मेहमानों को भी प्रसन्न करें। हालाँकि कम ही लोगों को यह एहसास है कि रसोई में सफलता की कुंजी ड्रेसिंग या सॉस हैं, जिनका उपयोग करना बहुत से लोग भूल जाते हैं। लेकिन वे ही हैं जो किसी भी डिश को बचा सकते हैं या सबसे सरल बेक्ड चिकन को असली उत्कृष्ट कृति में बदल सकते हैं। इसलिए, यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि अंततः एक शानदार परिणाम प्राप्त करने के लिए क्या के साथ क्या जोड़ा जाना चाहिए। और नीचे हम ऐसे ही जादू के बारे में बात करेंगे और वह होगी शहद-सरसों की चटनी। उनकी सभी रेसिपी बहुत सरल, लेकिन अविस्मरणीय हैं।

यह शहद-सरसों की ड्रेसिंग है जिस पर आपको विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है, क्योंकि इन अलग-अलग सामग्रियों का संयोजन एक उत्कृष्ट परिणाम देता है और आपको एक ऐसी ड्रेसिंग मिलती है जो किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त होती है। इसे तैयार करना काफी सरल है, लेकिन अतिरिक्त सामग्री के साथ खाना पकाने के कई विकल्प हैं जो उस व्यंजन को उजागर कर सकते हैं जिसके लिए आप इसे तैयार कर रहे हैं। हालांकि सलाद में पारंपरिक रेसिपी का ही सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है।

सामग्री

• साधारण सरसों या डिजॉन - 2 बड़े चम्मच (3यहां यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको अपने व्यंजन कितने मसालेदार पसंद हैं);
• तरल मधुमक्खी शहद - 2 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच;
• मध्यम आकार की अदरक की जड़;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• सोया सॉस - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि

इससे पहले कि आप इस ड्रेसिंग को तैयार करना शुरू करें, आपको यह करना होगा:

1. अगर अदरक की जड़ ताजी है और पैक नहीं की गई है तो उसे छीलना बेहतर है, क्योंकि तभी आप सुनिश्चित होंगे कि यह सभी आवश्यक स्वाद संवेदनाएं देगा। और कद्दूकस और पैक किए गए अदरक में अब वह मसाला और कसैलापन नहीं रह जाएगा।
2. जड़ को छीलने के बाद, आपको इसे बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा।
3. - इसके बाद ऊपर दी गई सभी सामग्री को एक बाउल में डालें और अच्छे से मिला लें.

शहद सरसों की चटनी और ड्रेसिंग के संबंध में एक बहुत ही महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको इसे डालने के लिए उचित समय लेने की आवश्यकता है। इसे नज़रअंदाज़ नहीं किया जाना चाहिए, इसलिए ड्रेसिंग को रेसिपी के अनुसार लगभग दो घंटे तक लगा रहने दें।

पंखों के लिए शहद और सरसों की चटनी

यदि हम अधिक पारंपरिक सॉस के बारे में बात करते हैं, तो यह चिकन विंग्स या अन्य पोल्ट्री मांस के लिए बेहतर अनुकूल होगा, लेकिन इस रेसिपी में नट्स का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। यहां आपको अपने द्वारा चुने गए नट्स के प्रकार पर भी विचार करना होगा। यह बेहतर है अगर यह हल्की कड़वाहट और सूक्ष्म मिठास के साथ अखरोट है, जो शहद-सरसों की चटनी में एक विशेष स्वाद जोड़ देगा।

सामग्री

• मधुमक्खी शहद - 2 बड़े चम्मच;
• रूसी मसालेदार सरसों - 1.5 बड़े चम्मच;
• नट्स - 100 ग्राम;
• नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• आधा चम्मच जायफल;
• लहसुन की दो कलियाँ।

खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले, अतिरिक्त उत्पादों का ध्यान रखें और लहसुन को कद्दूकस कर लें, मेवों को काट लें।
2. इसके बाद, आपको कटोरे में अन्य सामग्री डालनी होगी और उन्हें अच्छी तरह मिलाना होगा।
3. इन्हें धीरे-धीरे मिलाएं और धीरे-धीरे हिलाएं।
4. इसके बाद, आपको शहद सरसों की चटनी को भी मेज पर छोड़ देना चाहिए ताकि यह घुल जाए और हवादार हो जाए।
5. डिश में डालने से पहले शेफ इसे दोबारा अच्छी तरह हिलाने की सलाह देते हैं।

मछली के लिए सरसों-शहद की चटनी

यदि आप मछली के लिए सॉस बनाना चाहते हैं, तो ऐसे व्यंजनों का उपयोग करें, जिनमें पारंपरिक सामग्री के अलावा, डिल के साथ सेब या वाइन सिरका का उपयोग करें। और ऐसा इसलिए है क्योंकि यह सिरका है जो पकी हुई मछली की सुगंध और स्वाद को उजागर करेगा और पकवान की उपस्थिति में सुधार करेगा। और यदि आप सेब का जूस चुनते हैं, तो आप अपने शरीर को सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों से भी भर सकते हैं। वैसे, शहद-सरसों की चटनी में डिल और वाइन सिरका मिलाना राष्ट्रीय स्वीडिश व्यंजनों में पाया जा सकता है।

सामग्री

• शहद - 2 बड़े चम्मच;
• सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• डिजॉन सरसों - 2 बड़े चम्मच।

लेकिन सॉस के स्वीडिश संस्करण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• शहद - 2 बड़े चम्मच;
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
• स्वाद के लिए डिल और अजमोद।

इन सामग्रियों के अतिरिक्त, आप यह भी जोड़ सकते हैं:

• साइट्रस;
• शराब या चेरी;
• खट्टी मलाई;
• अंगूर के बीज की शराब.

खाना पकाने की विधि

1. अन्य ड्रेसिंग या सॉस व्यंजनों की तरह, आपको सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में मिलाने के बाद अच्छी तरह मिलाना होगा।
2. इसके भीगने के बाद, इसे ग्रेवी वाली नाव में परोसना सबसे अच्छा है, ताकि हर कोई अपनी-अपनी खुराक का प्रबंध कर सके और मेहमान बिना ड्रेसिंग के पकवान का स्वाद ले सकें।

लेकिन उन मामलों में जब आप जड़ी-बूटियों के साथ स्वीडिश नुस्खा चुनते हैं, तो आपको इसकी आवश्यकता होगी:

1. सबसे पहले इसे धो लें, सारे खुरदरे हिस्से हटा दें और फिर बारीक काट लें।
2. - इसके बाद बची हुई सामग्री मिला लें.
3. परिणामी तरल को मिक्सर में डालें।
4. आपको इसमें सॉस को तब तक फेंटना होगा जब तक एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान दिखाई न दे।
5. उसके बाद ही साग डालें।
6. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सॉस को एक अलग सॉस बोट में परोसें।

आप स्वतंत्र रूप से अपने सॉस या ड्रेसिंग के विकल्प बदल सकते हैं और उन सामग्रियों को जोड़ सकते हैं जिन्हें आप आवश्यक मानते हैं। मुख्य बात यह है कि नुस्खा के आधार पर टिके रहें, जिसमें सरसों और शहद शामिल हैं, क्योंकि उनके बिना आप वांछित प्रभाव प्राप्त नहीं कर पाएंगे। और अन्य अतिरिक्त घटक और उत्पाद आपको केवल स्वाद की एक अलग छाया जोड़ने और किसी विशेष व्यंजन को उजागर करने की अनुमति देते हैं।

हनी मस्टर्ड सॉस न केवल सलाद की ड्रेसिंग के लिए आदर्श है, बल्कि चिकन, बत्तख, हंस, टर्की, मछली आदि पर कोटिंग करके इसे पकाने के लिए भी आदर्श है। पके हुए पकवान के अंत में, आपको एक कुरकुरा, मीठा-नमकीन सुनहरा क्रस्ट मिलता है, जो अपनी उपस्थिति से आपको पागल कर सकता है! सॉस तैयार करना आसान है - आप सामग्री को फेंटने के लिए या तो एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, या 180-200 मिलीलीटर की मात्रा वाले एक छोटे जार का उपयोग कर सकते हैं। मैं सरसों के दानों का उपयोग करता हूं - मुझे यह बेहतर लगता है, लेकिन आप नियमित गीली सरसों भी डाल सकते हैं, जो किसी भी दुकान पर बेची जाती है। इसे घर पर ही सरसों के पाउडर से तैयार करना सबसे अच्छा विकल्प है.

सलाद ड्रेसिंग के रूप में शहद और सरसों की चटनी का उपयोग करने के लिए, सेब साइडर सिरका, बाल्समिक सिरका, या 9% सिरका की कुछ बूँदें जोड़ें। सिरके को नींबू के रस से बदला जा सकता है।

तो, आवश्यक सामग्री तैयार करें और खाना बनाना शुरू करें!

शहद को एक छोटे कटोरे या कटोरे में रखें और इसे माइक्रोवेव में पिघलाएं, लेकिन उबालने तक नहीं, बल्कि थोड़ा सा।

शहद को एक जार या ब्लेंडर कंटेनर में डालें। इस चटनी में आप किसी भी प्रकार का शहद, यहाँ तक कि एक प्रकार का अनाज भी उपयोग कर सकते हैं - सरसों मिलाने से इसका कसैलापन ध्यान देने योग्य नहीं होगा। फिर सरसों को ही कन्टेनर में डाल दीजिये.

गंधहीन वनस्पति तेल डालें और यदि यह एक जार है तो कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें। इसे लगभग 1 मिनट तक हिलाएं या सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए ब्लेंडर से सॉस को फेंटें।

तैयार सॉस को एक ग्रेवी बोट या कटोरे में डालें और इच्छानुसार उपयोग करें। शहद सरसों की चटनी को रेफ्रिजरेटर में लगभग 2-3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सरसों-शहद सलाद सॉस मांस, समुद्री भोजन और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मुख्य बात इसे सही ढंग से तैयार करना है। इस लेख में हम देखेंगे कि क्लासिक सरसों-शहद सॉस कैसे बनाया जाता है और इसकी कई विविधताएँ कैसे बनाई जाती हैं। साथ ही सलाद रेसिपी जो ऐसी असामान्य और स्वादिष्ट ड्रेसिंग के साथ स्वादिष्ट हो जाएगी।

सरसों-शहद सलाद सॉस विभिन्न प्रकार के स्वादों को पूरी तरह से जोड़ता है। मुख्य बात यह है कि यह एक ही समय में मीठा, मध्यम मसालेदार और थोड़ा खट्टा होता है।

ट्यूना के साथ सलाद

टूना सलाद बड़ी संख्या में उपलब्ध हैं। यह कई सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। टूना एक अनोखी मछली है जिसका स्वाद बिल्कुल बीफ जैसा होता है। लेकिन, चूँकि यह समुद्री मछली हमारे अक्षांशों में नहीं पाई जाती है, इसलिए इसे ताज़ा खरीदना संभव नहीं है। यहां तक ​​कि अगर आपको गुणवत्तापूर्ण उत्पाद मिल भी जाए, तो उसके लिए अच्छी खासी रकम चुकाने के लिए तैयार रहें।

डिब्बाबंद ट्यूना से सलाद तैयार करना पारंपरिक है। लेकिन हमारी रेसिपी के लिए हमें ताज़ा रेसिपी खोजने की कोशिश करनी होगी। इस व्यंजन को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जा सकता है, जिसे हर गृहिणी हर दिन खुद को अनुमति नहीं देगी, लेकिन यह उत्सव की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट बन सकती है।

हनी मस्टर्ड सॉस में टूना सलाद बनाने के लिए सामग्री:

• दो सौ ग्राम टूना;
• बटेर अंडे के कई टुकड़े;
• क्लासिक शहद सरसों की चटनी;
• हरी सेम;
• कई चेरी टमाटर;
• सलाद पत्ते;
• नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च (अधिमानतः सफेद)।

खाना कैसे बनाएँ

सबसे पहले आपको बीन्स को साफ करके उबालना होगा। इसे 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं. - इसके बाद पानी से निकालकर ठंडा होने दें. बीन्स को दो हिस्सों में काट लें.

बटेर के अंडे उबालें और उन्हें भी आधा काट लें। हम चेरी टमाटर के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम उन्हें धोते हैं, सुखाते हैं और आधा काट देते हैं।

ट्यूना पट्टिका को काली मिर्च, नमक और जैतून के तेल के साथ रगड़ें। ग्रिल पर तलने के लिए भेजें. अन्यथा, एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से परत बनने तक भूनें, लेकिन ताकि ट्यूना पट्टिका के अंदर का हिस्सा थोड़ा कच्चा रहे। मछली को बाहर निकालने के बाद, इसे शहद-सरसों की चटनी के साथ कोट करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें और हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।

सभी तैयार सामग्री को मिला लें. सलाद को परोसने से पहले उसमें बची हुई शहद-सरसों की चटनी डालें।