स्वादिष्ट देशी शैली के आलू. देशी पके हुए आलू. देशी शैली के आलू पकाने के लिए आपको क्या चाहिए

देशी शैली के आलू पकाना आसान नहीं हो सकता है, लेकिन आपको खाना पकाने के कुछ रहस्यों को जानना होगा ताकि आलू समान रूप से पके हुए हों और टुकड़े पूरे और गुलाबी बने रहें। इसके अलावा, आप इसे घर पर ओवन में पका सकते हैं, कैफे या रेस्तरां से भी बदतर नहीं।

यह व्यंजन सार्वभौमिक है - इसे पिकनिक, छुट्टियों और उपवास के दिनों के लिए तैयार किया जा सकता है।

आप अपने स्वाद के अनुसार खाना पकाने के लिए कोई भी मसाला ले सकते हैं; तैयार मिश्रण बेचे जाते हैं, या आप "इतालवी जड़ी-बूटियों" या "प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों" के मसालों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं; आप बस लहसुन और डिल का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 800 ग्राम,
• वनस्पति तेल - 60 मिली,
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 चम्मच,
• सूखी तुलसी - 1/2 चम्मच,
• लहसुन - 5 कलियाँ,
• पिसी हुई मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच,
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच (या स्वादानुसार),
• नमक स्वाद अनुसार।

देशी शैली के आलू कैसे पकाएं

आइए शुरुआत करें कि किस प्रकार का आलू चुनें? आपको स्टार्च की मात्रा के अनुसार चयन करने की आवश्यकता है, यदि बहुत अधिक स्टार्च है, तो आलू अलग हो जाएंगे और सुंदर पूरे टुकड़े नहीं होंगे। मध्यम स्टार्च सामग्री वाले कंद आदर्श होते हैं, पीली किस्मों पर ध्यान दें। आज मैंने नए आलू लिए; उन्हें अभी तक अपने स्टार्च गुणों को पूरी तरह से प्राप्त करने का समय नहीं मिला है। यह वांछनीय है कि फल एक ही आकार के हों। फिर बराबर स्लाइस में काटना आसान होगा, और अगर टुकड़े एक ही आकार के होंगे, तो सब कुछ समान रूप से पक जाएगा।

देशी शैली के आलू को ओवन में पकाते समय, आलू के छिलके नहीं उतरते हैं, इसलिए कंदों को बहते पानी के नीचे ब्रश से अच्छी तरह से धोना चाहिए। छिलका न उतारें.

पहले कंदों के आकार के आधार पर लंबाई में आधा काटें, फिर बराबर स्लाइस में काटें।
- आलू पर सारे मसाले और नमक छिड़कें.

जब तक क्रस्ट सुनहरा भूरा और समान रूप से सुनहरा न हो जाए तब तक वनस्पति तेल छिड़कें।

लहसुन को छीलिये, धोइये और प्रेस से गुजारिये. इसे आलू में मिला दीजिये.

सभी तैयार सामग्रियों को एक कटोरे में अच्छी तरह मिला लें ताकि प्रत्येक स्लाइस पर तेल और मसाले लग जाएं।

सलाह! आलू को मसालों और वनस्पति तेल के साथ मिलाना आसान बनाने के लिए, आप सब कुछ एक प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं, इसे कसकर बंद कर सकते हैं और इसे एक हाथ से दूसरे हाथ में फेंककर सभी सामग्री को मिला सकते हैं।

एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें। आलू के छिलके को नीचे की ओर रखें और कांटे से चुभा लें।

पहले से गरम ओवन में 200°C पर 30 - 40 मिनट तक बेक करें।

यह व्यंजन अपने आप में स्वादिष्ट है, लेकिन खट्टा क्रीम सॉस के साथ यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा। हम आमतौर पर इसे नमकीन मछली के साथ खाते हैं। बॉन एपेतीत!

देशी शैली के आलू मसालों और जड़ी-बूटियों से भरपूर होते हैं। इसे मांस, मशरूम, सब्जियों या मछली के साथ ओवन में पकाया जाता है। अक्सर मुख्य सामग्री की परतें खट्टा क्रीम या पनीर सॉस से भरी होती हैं।

आलू, विशेषकर छोटे आलू और ताजी सब्जियों में बहुत सारे विटामिन और खनिज लवण होते हैं। सौम्य खाना पकाने का तरीका ओवन बेकिंग है। इस तरह, उत्पादों के सभी लाभ संरक्षित रहते हैं।

बेकिंग के लिए विशेष साँचे का उपयोग करें, बेहतर होगा कि वे नॉन-स्टिक या सिलिकॉन हों। इसके अलावा, पके हुए आलू को मोटे तले वाले फ्राइंग पैन या चीनी मिट्टी के बर्तनों में पकाया जाता है।

पढ़ें आलू और उससे बने व्यंजनों के फायदों के बारे में।

आलू को ओवन में पकाने में कितना समय लगता है?

बड़े रूपों में बेकिंग का समय 1 घंटा है, एक सर्विंग के लिए साँचे में - 30-40 मिनट।

उपयोग से पहले ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए। खाना पकाने के दौरान तापमान 180-190°C के बीच बनाए रखा जाता है।

ओवन में चरबी के साथ देशी शैली के युवा आलू

पकवान के लिए, 5-7 सेमी मोटी मांस की परतों वाली चरबी चुनें। आपको औसत से बड़े, आयताकार आलू की आवश्यकता होगी। पकाने से पहले, सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें, ताकि आलू एक सुंदर सुर्ख रंग प्राप्त कर लें।

पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट।

सामग्री:

• युवा आलू - 9 पीसी;
• एक परत के साथ ताजा चरबी - 250-300 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी.

मैरिनेड और भरने के लिए:

• खमेली-सनेली मसाला - 2 चम्मच;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• टेबल सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• कटा हुआ डिल - 1 बड़ा चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कप में मैरिनेड मिलाएं, लार्ड को पतले टुकड़ों में काट लें और तैयार मसालेदार सॉस में 1-2 घंटे के लिए डालें।
2. बिना छिलके वाले धुले और सूखे आलू में, 0.7-1 सेमी के अंतराल पर, पूरी तरह से नहीं, अनुप्रस्थ कटौती करें और नमक डालें।
3. लार्ड के अचार वाले टुकड़ों को आलू के कटों में डालें, बची हुई लार्ड फिलिंग डालें और आलू को ब्रश करें। सावधानी से किनारे वाली बेकिंग शीट पर रखें और 180°C पर बेक करें। आलू का आकार खाना पकाने के समय को प्रभावित करता है, यह 50-60 मिनट है।
4. - तैयार आलू को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएं और अलग से टमाटर या सरसों की चटनी के साथ परोसें.

मांस के साथ देशी शैली के आलू

यह आलू पकाने का सबसे लोकप्रिय तरीका है। हड्डियों वाले फ़िललेट और मांस दोनों का उपयोग करें, जैसे सूअर की पसलियाँ, चिकन कंधे या जांघें। यदि पकवान अंदर से पकने से पहले ही भूरा हो गया है, तो पैन को पन्नी से ढक दें और इसे कई स्थानों पर चिपका दें।

खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।

उपज: 6-8 सर्विंग्स.

सामग्री:

• आलू - 700-800 ग्राम;
• सूअर का मांस गूदा - 400 ग्राम;
• प्याज - 2-3 पीसी;
• शिमला मिर्च -2 पीसी;
• ताजा टमाटर - 2-3 पीसी;
• आलू के लिए मसाला का सेट - 1 बड़ा चम्मच;
• मांस के लिए मसालों का सेट - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 15-20 ग्राम

सॉस के लिए:

• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1-2 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू के कंदों को छीलिये, धोइये, धीमी आंच पर 15 मिनिट तक पकाइये.
2. स्लाइस में कटे मांस को अनाज पर मसाले के साथ छिड़कें, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें, टमाटर के स्लाइस और मीठी मिर्च के क्यूब्स के साथ मिलाएं। आधे घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें.
3. स्लाइस में कटे हुए आलू को तेल लगे फ्राइंग पैन में रखें, मसाले और नमक डालें। ऊपर से सब्जियाँ और तैयार मांस वितरित करें।
4. ड्रेसिंग के लिए सामग्री मिलाएं, डिश पर डालें और 190°C तक गरम ओवन में एक घंटे के लिए बेक करें।
5. डिश को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ और टेबल सेट करें।

मछली और खट्टी क्रीम के साथ देशी शैली में पके हुए आलू

परंपरागत रूप से, गृहिणियां मांस उत्पादों के साथ आलू पकाती हैं। हालाँकि, मछली के साथ यह उतना बुरा नहीं होता। पोलक, हेक, ब्लू व्हाइटिंग और पंगेसियस के फ़िललेट्स उपयुक्त हैं।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सामग्री:

• युवा आलू - 500 ग्राम;
• कॉड पट्टिका - 350-400 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 2-3 पीसी;
• लीक - 4-5 पीसी;
• नमक - 20-30 ग्राम;
• आधा नींबू का रस;
• मछली के लिए मसाले - 1 चम्मच;
• ग्राउंड पेपरिका - 1 चम्मच।

भरण के लिए:

• खट्टा क्रीम - 100-150 मिलीलीटर;
• प्रसंस्कृत क्रीम पनीर - 100 ग्राम;
• टेबल सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. उबले हुए आलू को बिना छिलके के टुकड़ों में काटें, एक फ्राइंग पैन में वितरित करें, पिघला हुआ मक्खन, नमक डालें और पेपरिका छिड़कें।
2. आलू के टुकड़ों को पतले प्याज के छल्लों और टमाटर के टुकड़ों से ढक दें और नमक डालें।
3. कॉड फ़िलालेट के स्लाइस पर नींबू का रस, नमक छिड़कें और मसाले छिड़कें। पिघले हुए मक्खन में हर तरफ 3 मिनट तक पकाएं।
4. तैयार मछली को सब्जियों के ऊपर रखें और कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर, सरसों, धनिया और नमक के साथ खट्टा क्रीम भरें।
5. डिश को ओवन में 180-190°C पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

सब्जियों के साथ देशी शैली में पके हुए आलू

ताजी सब्जियों के मौसम के दौरान, उनसे पहला, दूसरा और तीसरा कोर्स तैयार करना जरूरी है। उन सब्जियों का उपयोग करें जो आपके लिए उपलब्ध हैं; वे लंबे समय तक नहीं पकती हैं - 30-40 मिनट तक। आप आलू को टुकड़ों में या फ्राइंग पैन में पका सकते हैं।

बहुत से लोग देशी शैली के आलू को ओवन में पकाकर पकाना पसंद करते हैं। आखिरकार, प्रस्तुत व्यंजन बहुत स्वादिष्ट निकला, और सबसे महत्वपूर्ण बात - अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक। इसके अलावा, यह साइड डिश किसी भी प्रकार के मांस (ओवन में पकाया हुआ, उबला हुआ या तला हुआ) के लिए आदर्श है। अगर आप नहीं जानते कि देशी आलू कैसे बनाया जाता है तो हम आपको इस लेख में इसके बारे में बताएंगे. यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि आज इस व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं।

देशी शैली के आलू: सबसे सरल और तेज़ रेसिपी

यदि आपके पास हार्दिक साइड डिश तैयार करने के लिए बहुत अधिक समय नहीं है, तो हम नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसे लागू करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार के आलू (यह व्यंजन एक युवा सब्जी से सबसे अच्छा स्वाद लेता है) - लगभग 5-8 पीसी ।;
• मीठा सलाद प्याज - 1 बड़ा सिर;
• ताजा डिल - कई टहनियाँ;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - ½ कप।

सब्जी तैयार कर रहा हूँ

एक नियम के रूप में, देशी शैली के आलू को ओवन में उनके जैकेट में पकाया जाता है। इस संबंध में, गर्मी उपचार से पहले, सब्जी को गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से धोने की सिफारिश की जाती है। अगर छिलके पर चिपकी गंदगी नहीं निकल रही है तो आप कड़े ब्रिसल्स वाले ब्रश का इस्तेमाल करके इससे छुटकारा पा सकते हैं।

कंदों को साफ करने के बाद, उन्हें नियमित वफ़ल या कागज़ के तौलिये का उपयोग करके अच्छी तरह से सुखाना चाहिए।

सब्जी भूनने की प्रक्रिया

ओवन में देशी शैली के आलू को उच्च तापमान पर पकाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, धुले और सूखे कंदों को रसोई उपकरण की ग्रिल पर रखना होगा। इसके बाद, आपको तापमान 250-270 डिग्री पर सेट करना होगा और सब्जी को 38-44 मिनट तक बेक करना होगा। इस दौरान जैकेट आलू एकदम नरम हो जाने चाहिए. वैसे, यदि आप एक युवा सब्जी का उपयोग करते हैं, तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट और कुरकुरा हो जाएगी।

दोपहर के भोजन के लिए बेक्ड डिश को सॉस के साथ परोसें

देशी शैली के आलू, जिस रेसिपी की हमने समीक्षा की, उसे पकाने के तुरंत बाद दोपहर के भोजन में परोसा जाना चाहिए। लेकिन सब्जी बिना तेल या मसाले के बनी होने के कारण इसे घर के सदस्यों को खुशबूदार चटनी के साथ ही पेश करने की सलाह दी जाती है. इसे बनाने के लिए, आपको मीठे सलाद प्याज को छीलना होगा और फिर इसे छल्ले में काटना होगा। इसके बाद, सब्जी को एक गहरे कटोरे में रखा जाना चाहिए, नमक और ताजा कटा हुआ डिल छिड़कना चाहिए। फिर सामग्री को गंधहीन सूरजमुखी तेल से भरना चाहिए।

पके हुए आलू को गरम-गरम, नमकीन चटनी में डुबाकर और ताजे प्याज के साथ खाना चाहिए। बॉन एपेतीत!

मसालों के साथ ओवन में देशी शैली के आलू बनाना

यदि आपको अधिक स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी वाला साइड डिश चाहिए, तो आलू के कंदों को न केवल उनके छिलकों में, बल्कि सुगंधित मसालों के उपयोग के साथ ओवन में पकाया जाना चाहिए। इसके लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता हो सकती है:

• मध्यम आकार के आयताकार आलू (यह व्यंजन एक युवा सब्जी से सबसे अच्छा स्वाद लेता है) - लगभग 5-8 पीसी ।;
• मध्यम आकार का आयोडीन युक्त नमक - एक छोटा चम्मच;
• मीठी शिमला मिर्च, लाल मिर्च और अन्य सुगंधित मसाले - विवेक पर उपयोग करें;
• सूखे डिल और अजमोद - एक मिठाई चम्मच;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - कुछ चम्मच (स्नेहन के लिए);
• अनसाल्टेड मक्खन - कुछ बड़े चम्मच (चिकनाई के लिए)।

सब्जी प्रसंस्करण

देशी आलू को ओवन में पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. और ऐसी सब्जी को पकाने से पहले उसे अच्छी तरह से प्रोसेस कर लेना चाहिए. सबसे पहले आपको आयताकार कंदों को गर्म पानी में धोना होगा। यदि आवश्यक हो, तो आप कड़े ब्रश का उपयोग कर सकते हैं।

एक बार जब आलू साफ हो जाएं तो उन्हें सुखा लेना चाहिए. इसे वफ़ल या कागज़ के तौलिये का उपयोग करके करने की अनुशंसा की जाती है। इसके बाद, सब्जियों को चार स्लाइस में काटने की जरूरत है।

पकवान बनाना

देशी शैली के पके हुए आलू को बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें गर्मी उपचार से पहले मसालों के साथ पकाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक साफ कटोरे में नमक, लाल मिर्च, मीठी लाल शिमला मिर्च, सूखे अजमोद और डिल, साथ ही अन्य पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालना होगा। इसके बाद कटे हुए आलू के ऊपर सूखा मिश्रण छिड़कें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

आलू पकाना

कंदों को सुगंधित मसालों के साथ सीज़न करने के बाद, आपको एक बेकिंग शीट लेनी होगी और इसे ओवन में थोड़ा गर्म करना होगा। इसके बाद शीट पर नरम मक्खन का एक टुकड़ा रखें और धीरे-धीरे इसे पिघलाएं। आपको व्यंजन में थोड़ी सी वनस्पति वसा भी डालनी होगी।

- पैन तैयार करने के बाद उसमें सारे आलू, छिलका नीचे की ओर रखें। सब्जियों को 250 डिग्री के तापमान पर 36-43 मिनट तक बेक करने की सलाह दी जाती है. यदि आवश्यक हो, तो कटे हुए टुकड़ों को कांटे से पलटा जा सकता है ताकि वे जलें नहीं।

रात के खाने में पके हुए आलू कैसे परोसें?

जब कंद के टुकड़े अच्छी तरह से पक जाएं और सुनहरे भूरे और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें ओवन से सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है। तैयार पकवान को किसी भी मांस के लिए साइड डिश के रूप में या ऐसे ही टमाटर सॉस, खट्टा क्रीम या केचप के साथ परोसा जाना चाहिए।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

ऊपर हमने आपको बताया कि आप कैसे स्वादिष्ट देशी आलू बना सकते हैं. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के व्यंजन को तैयार करने का यह एकमात्र तरीका नहीं है। रचनात्मक होकर और अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करके, आप और भी अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बेक्ड आलू बना सकते हैं।

सबसे पहले आपको देशी शैली के आलू बनाने के लिए सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। 1 सर्विंग के लिए लगभग 1.5 आलू की गणना की जाती है।

फिर आपको स्पंज के सख्त हिस्से से आलू के कंदों को अच्छी तरह से धोना होगा, उनमें से गंदगी और धूल को हटाना होगा, क्योंकि कंद त्वचा के साथ पके हुए होते हैं। प्रत्येक आलू को आधा काटें और प्रत्येक आधे को वेजेज में काटें। स्लाइस जितने चौड़े और बड़े होंगे, उन्हें पकाने में उतनी ही देर लगेगी। आलू के स्लाइस को एक गहरे सलाद कटोरे में रखें।

स्वादानुसार नमक डालें.

वनस्पति तेल में डालो. आप जैतून या सूरजमुखी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बिना स्वाद के।

अगर चाहें तो पिसी हुई काली मिर्च और पिसा लाल शिमला मिर्च डालें, अगर बच्चे पकवान नहीं खाएंगे तो एक-दो चुटकी गर्म लाल मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि प्रत्येक आलू के टुकड़े पर मसाले और तेल लग जाए। लहसुन न डालें! अगर आपको लहसुन वाले देशी आलू पसंद हैं तो इन्हें पकाने के बाद डाल दीजिए.

आलू के स्लाइस को सांचे में रखें, ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। किनारे पर लगभग 100 मिलीलीटर पानी डालें और डिश की सतह पर नज़र रखते हुए 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। यदि आलू पकने से पहले ही भूरे हो जाएं, तो ऊपर से पन्नी से ढक दें और नरम होने तक बेक करें।

• 800 जीआर. छोटे आलू कंद;
• 50 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• 1 चम्मच। हल्दी, करी, पिसा हुआ धनिया;
• ताजा डिल का 1 गुच्छा;
• थोड़ा सा नमक।

• तैयारी का समय: 00:15
• खाना पकाने के समय: 00:30
• सर्विंग्स की संख्या: 6
• जटिलता: रोशनी

तैयारी

आइए मुख्य सामग्री के चयन से फोटो के साथ चरण दर चरण इस रेसिपी का वर्णन करना शुरू करें। बेकिंग के लिए छोटे, समान आकार के युवा कंदों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। अगर आपको सर्दियों में नए आलू नहीं मिल पा रहे हैं तो आप सामान्य छोटे आलू से भी यह देहाती रेसिपी बना सकते हैं.

स्लाव व्यंजन आलू के व्यंजनों की प्रचुरता से प्रतिष्ठित हैं। आलू से कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाये जाते हैं. उनमें से एक है देशी या देहाती शैली के आलू। एक विशेष स्थान पर एक विशेष देहाती विधि का उपयोग करके नुस्खा का कब्जा है। स्लाइस को केवल मसालों के साथ पकाया जाता है। और ओवन में रखे आलू सामान्य तले हुए आलू की तुलना में किसी व्यक्ति के लिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, क्योंकि... इसमें कम वसा होती है और अधिक पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। . इस व्यंजन ने लंबे समय से प्रशंसकों की एक बड़ी फौज जीती है। ये आलू मैकडॉनल्ड्स की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं: बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट कुरकुरी परत से ढके हुए। आइए वेजेज में देशी शैली के आलू बनाने की कुछ और सरल रेसिपी देखें।

ओवन में देशी शैली के आलू एक बहुत ही सरल और सस्ता व्यंजन है। इसे तैयार करने में बहुत कम समय और मेहनत लगती है। इन आलूओं को किसी भी मांस या मछली के व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। और स्वाद में विविधता लाने के लिए इसे हर बार अलग-अलग सॉस के साथ मिलाया जा सकता है।

सर्विंग्स की संख्या: 3-4

पकाने का समय: 50 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 146 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 1 किलो युवा आलू;
• कटी हुई मीठी लाल शिमला मिर्च की 3 फुसफुसाहट;
• 2-3 चुटकी सूखा अजवायन;
• 2 चुटकी पिसा हुआ ऑलस्पाइस;
• 2 टीबीएसपी। दुबला मक्खन;
• 0.5 बड़े चम्मच। नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन में पके हुए आलू आमतौर पर छिलके सहित पकाए जाते हैं, लेकिन नए आलू को छीलना बेहतर होता है। छोटे आलू को रसोई खुरचनी या डिश स्पंज से जल्दी से छीला जा सकता है।
2. हमने छिलके, धुले आलू को अनुदैर्ध्य समान नाव स्लाइस में काट दिया। इन्हें एक गहरी प्लेट में रखें, ऊपर से मसाले, नमक छिड़कें और वनस्पति तेल छिड़कें। फिर आलू को हाथ से मिलाएं ताकि सभी मसाले स्लाइस की सतह पर समान रूप से वितरित हो जाएं।
3. एक बड़ी बेकिंग ट्रे को पन्नी से ढक दें और आलू को एक परत में रखें। डिश को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें जब तक कि सब्जियां पिसी हुई लाल शिमला मिर्च से अच्छी तरह ब्राउन न हो जाएं।
   

   यदि वांछित है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, आलू को बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़का जा सकता है।

4. तैयार डिश को सर्विंग प्लेट पर रखें, कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ और तुरंत परोसें।

आस्तीन में देशी आलू बेकिंग शीट पर उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किए जाते हैं। केवल इस संस्करण में जड़ वाली सब्जियां तेजी से पकती हैं और आहार बन जाती हैं। इसके अलावा, स्लीव में बेक करने के बाद बेकिंग शीट और ओवन साफ ​​रहते हैं।

सर्विंग्स की संख्या: 6.
पकाने का समय: 60 मिनट.

सामग्री:

• 1.5 किलो आलू;
• 100 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 4 लहसुन की कलियाँ;
• 2 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• 2 चम्मच आलू के लिए मसाला मिश्रण;
• 1.5 चम्मच. सोया सॉस।

खाना पकाने की विधि:

1. कंदों को अच्छी तरह धो लें और चाकू से पतला छिलका हटा दें। फिर से धो लें, प्रत्येक जड़ वाली सब्जी को 4-6 आयताकार स्लाइस में काट लें।
2. एक कटोरे में हम किसान शैली में आलू के लिए ड्रेसिंग-मैरिनेड तैयार करते हैं। लहसुन की कलियाँ छीलें और उन्हें एक प्रेस से गुजारें। जैतून का तेल और सोया सॉस डालें, इमल्शन प्राप्त होने तक सभी चीजों को कांटे से अच्छी तरह फेंटें। - तुरंत आलू और परिका के लिए मसाले डालें. सब कुछ फिर से मिलाएं, तैयार आलू डालें, उन्हें अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें।
3. बेकिंग के लिए आस्तीन का आवश्यक भाग लें। हम खाना पकाने की आस्तीन के साथ आने वाले स्टेपल के साथ एक किनारे को मजबूती से सुरक्षित करते हैं। हम सभी आलूओं को आस्तीन में स्थानांतरित करते हैं, और शेष मैरिनेड को इसमें डालते हैं। हम आस्तीन के दूसरे पक्ष को ठीक करते हैं और इसे बेकिंग शीट पर रखते हैं जिसमें छिद्रित सीम ऊपर की ओर होता है।
   

   यदि कोई छिद्र नहीं है, तो आपको निश्चित रूप से टूथपिक के साथ कई छेद करने की ज़रूरत है ताकि संचित भाप को निकलने के लिए जगह मिल सके।

4. भरी हुई बेकिंग शीट को डेढ़ घंटे के लिए 200 डिग्री तक गरम ओवन में रखें। यदि आप स्लाइस की सतह पर एक सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले, शीर्ष पर आस्तीन काट लें, ध्यान से किनारों को किनारों पर मोड़ दें।
   तैयार साइड डिश को एक प्लेट पर रखें और मछली, मांस या अन्य सब्जियों के साथ ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें। पकवान में केचप, सरसों, मेयोनेज़ या आपकी पसंद की कोई भी मसालेदार चटनी एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी। सभी को सुखद भूख!

एयर फ्रायर में देशी शैली के आलू

सामग्री:

• आलू (मध्यम आकार) - 8 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 3 कलियाँ
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. आलू छीलें, टुकड़ों में काटें और नमक डालें। आलू को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें और जो भी रस जमा हुआ है उसे निकाल दें। आलू को बारीक कटा हुआ लहसुन, मसाले और तेल के साथ सीज़न करें।
2. आलू के वेजेज को एयर फ्रायर के मध्य रैक पर रखें। 250 Cº और उच्च वायु गति पर 10 मिनट तक बेक करें, और फिर (सुनहरा भूरा होने तक) 230 Cº और मध्यम गति पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
3. आलू को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

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