सरसों और शहद की चटनी रेसिपी. शहद सरसों की चटनी: मांस के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त मांस के लिए शहद सरसों की चटनी

अक्सर ऐसा होता है कि पूरी तरह से पके, रसीले और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मांस में कुछ न कुछ कमी रह जाती है! अर्थात्, एक उत्तम चटनी जो तैयार पकवान के स्वाद को और अधिक प्रकट कर देगी। विभिन्न सॉस तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं जो केवल एक निश्चित प्रकार के मांस के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन, भगवान का शुक्र है, ऐसे ड्रेसिंग भी हैं जो किसी भी व्यंजन के स्वाद गुणों को पूरी तरह से प्रकट करते हैं। उनमें से एक है शहद सरसों की चटनी।

यह शहद-सरसों की चटनी है जो आश्चर्यजनक रूप से लगभग किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त है: चिकन, बीफ और यहां तक ​​कि मछली भी। इसका स्वाद थोड़ा असामान्य और तीखा होता है, यह मसालेदार और मीठा, तीखा और थोड़ा खट्टा दोनों होता है। लेकिन डरो मत, यह कोई संयोग नहीं है कि वे कहते हैं कि विपरीत चीजें आकर्षित करती हैं! हमारी रेसिपी में यही होता है. आप अपने स्वाद और पसंद के अनुसार उपयोग की गई सामग्री जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप आसानी से कसा हुआ जायफल या निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ सकते हैं, या आप शहद और सरसों की पूरी तरह से क्लासिक सॉस तैयार कर सकते हैं। आइए देखें कि विभिन्न तरीकों से सरसों की चटनी कैसे बनाई जाती है।

शहद सरसों की चटनी रेसिपी

सामग्री:

• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन, मसाले, जायफल - वैकल्पिक।

तैयारी

तो सरसों की चटनी बनाने के लिए एक कटोरा लें और उसमें शहद डालें. तैयार सरसों डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सारा शहद बिखर न जाए। फिर ताजे नींबू का रस निचोड़ें और हमारे मिश्रण में मिला दें। इसके बाद, वनस्पति तेल डालें और कांटे से अच्छी तरह फेंटें। ख़त्म करने के लिए, आप लहसुन की एक कली निचोड़ सकते हैं या बारीक कटा हुआ जायफल मिला सकते हैं। शहद के साथ सरसों की चटनी को प्लास्टिक बैग या फिल्म से कसकर ढककर रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। इस सॉस को ग्रिल्ड चिकन जांघों या पतले कटे हुए बीफ़ के ऊपर आज़माएँ। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! प्रयोग करें और कुछ नया, स्वादिष्ट और असामान्य लाने से न डरें!

अदरक के साथ शहद सरसों की चटनी बनाने की विधि

सामग्री:

• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अदरक की जड़ - 3 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

शहद सरसों की चटनी कैसे बनाएं? एक प्लेट में शहद रखें, राई डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर नींबू का रस निचोड़ें, जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अदरक को सावधानी से छीलें, बारीक कद्दूकस करें और हमारी चटनी में डालें। सभी सामग्रियों को कांटे या व्हिस्क से फेंटें, मिश्रण को अच्छी तरह पकने दें और उसके बाद ही मेज पर पूर्ण सॉस के रूप में परोसें।

शहद के साथ सरसों की चटनी बनाने की विधि

सामग्री:

• शहद - 150 ग्राम;
• डिजॉन सरसों - 100 ग्राम;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अदरक की जड़ - 10 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।

तैयारी

प्याज लें, उसे छीलें और ब्लेंडर बाउल में डालें। छिली हुई ताजा अदरक की जड़, शहद, सरसों, सोया सॉस डालें और अच्छी तरह से काट लें और चिकना होने तक फेंटें। सॉस को पकने दें और फिर इसके बेहतरीन स्वाद का आनंद लें।

अंत में, मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि शहद सरसों की चटनी में औसत कैलोरी सामग्री होती है, इसलिए आहार पर रहने वाले लोग भी इसे आसानी से खरीद सकते हैं। इसके अलावा, ऐसी चटनी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होती है। आख़िरकार, सरसों कैल्शियम, मैग्नीशियम, प्रोटीन और अन्य उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होती है। ये सभी पदार्थ किसी भी व्यक्ति के लिए जरूरी हैं, भले ही वह अपने वजन से खुश हो या वजन कम करने की कोशिश कर रहा हो। जहाँ तक शहद की बात है, तो आप स्वयं अच्छी तरह जानते हैं कि यह स्वास्थ्यप्रद आहार उत्पाद है। तो सभी संदेहों को एक तरफ रख दें और एक चमत्कारी चटनी तैयार करने के लिए रसोई की ओर दौड़ें!

यदि आप मसालेदार सरसों, मीठा शहद, खट्टा नींबू और मेयोनेज़ मिलाते हैं तो क्या होता है? यह सही है, चिकन और अन्य "सलाद" के लिए शहद सरसों की चटनी। शहद और सरसों एक सार्वभौमिक चटनी है। इसका उपयोग बेकिंग और सब्जियों के सलाद की ड्रेसिंग के लिए किया जाता है।

क्या आपने ब्रेड की कुरकुरी परत को हल्की कड़वाहट के साथ एक सुखद मसालेदार-मीठी चटनी में डुबाने की कोशिश की है? शहद सरसों की चटनी के साथ नाश्ता टोस्ट बनाएं। स्वाद के सामंजस्य के लिए, थोड़ा सा काजू डालें। लेख "सरसों और शहद" के संयोजन के लिए कई मूल व्यंजन प्रदान करता है।

शहद सरसों की चटनी किस व्यंजन के लिए उपयुक्त है?

• कच्ची सब्जियों और जड़ी बूटियों से सलाद
• इतालवी पास्ता
• भुना हुआ चिकन
• समुद्री भोजन और मछली

दही के साथ शहद सरसों की चटनी

सामग्री:

• नरम सरसों, अधिमानतः डिजॉन 50 जीआर।
• 3 बड़े चम्मच. एल शहद
• 2 टीबीएसपी। एल प्राकृतिक गाढ़ा दही
• एक चुटकी सूखी सहिजन
• स्वाद के लिए, आप सूखी जड़ी-बूटियाँ, तारगोन, डिल, अजमोद मिला सकते हैं
• स्वादानुसार कुचले हुए काजू
• नमक की एक चुटकी

तैयारी: सभी सामग्रियों को एक छोटे कंटेनर में चिकना होने तक मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक स्टोर करें।

सिरका और लहसुन के साथ शहद सरसों की चटनी

सिरके की चटनी ताजी जड़ी-बूटियों के सलाद के साथ अच्छी लगती है। सर्दियों में आप चाइनीज पत्तागोभी का इस्तेमाल सलाद बनाने के लिए कर सकते हैं.

सामग्री:

• 1 कली लहसुन कीमा बनाया हुआ
• 1 छोटा चम्मच। एल व्हाइट वाइन बाइट 5-6%
• 2 टीबीएसपी। एल सरसों
• 1 चम्मच शहद
• 1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक स्टोर करें।

मेयोनेज़ के साथ शहद सरसों की चटनी

मेयोनेज़ सॉस का उपयोग चिकन या पोर्क को आगे पकाने से पहले मैरीनेट करने के लिए किया जाता है। कुरकुरा, मसालेदार-मीठा क्रस्ट किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• शहद 50 ग्राम.
• मेयोनेज़ 50 जीआर।
• सरसों 50 ग्राम.
• 1 छोटा चम्मच। सफेद वाइन सिरका का चम्मच 6%
• एक चुटकी मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार

नींबू के रस के साथ शहद सरसों की चटनी

सामग्री:

• 4 बड़े चम्मच. डिजॉन सरसों (या कोई हल्की सरसों)
• 2 टीबीएसपी। एल शहद
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल

शहद सरसों की चटनी किसी भी सलाद, पास्ता, मछली, चिकन के साथ अच्छी लगती है। कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में कांच के कंटेनर में रखें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

जैसा कि आप जानते हैं, सॉस कई व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है। और यदि आप कभी किसी फ्रांसीसी रेस्तरां में जाएं, तो आप देखेंगे कि मेनू में लगभग हर व्यंजन के लिए हमेशा कई अलग-अलग सॉस होते हैं। आख़िरकार, यह पूरक एक साधारण व्यंजन को वास्तविक पाक कृति में बदल सकता है। इसलिए, आज मेरा सुझाव है कि आप एक असामान्य शहद सरसों की चटनी तैयार करें जो आपके मांस के व्यंजनों को एक विशेष स्वाद देगी।

ऐसा प्रतीत होता है कि शहद और सरसों स्वाद में बिल्कुल अलग सामग्री हैं। और कई लोगों को वे असंगत लगते हैं। लेकिन वास्तव में, स्वाद का यह अद्भुत संयोजन हमें सच्चा आनंद देता है। शहद की मिठास सरसों के तीखेपन के साथ गुंथी हुई है और लहसुन के तीखेपन से सजी हुई है। इस सरसों और शहद की चटनी को अद्भुत स्वाद वाले मसालों से भी सजाया गया है। आप जायफल, पिसी हुई काली मिर्च और अन्य पसंदीदा गर्म मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

शहद सरसों की चटनी की यह रेसिपी मांस के व्यंजनों के साथ अच्छी लगती है। आप इसे मांस या चिकन के लिए मैरिनेड के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। मीट को मैरीनेट करने के बाद आप इसे ओवन में बेक कर सकते हैं. और निश्चिंत रहें, शहद सरसों की चटनी साधारण चिकन को पाक कला की वास्तविक उत्कृष्ट कृति में बदल देगी। लेकिन अगर आप उसी चिकन को हनी मस्टर्ड सॉस के साथ ग्रेवी बोट में परोसें तो इससे बुरा कुछ नहीं होगा। सब कुछ बढ़िया और सामंजस्यपूर्ण होगा.

इस नुस्खे में यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि हम शहद को गर्म नहीं करते हैं, जो इसके मूल्यवान गुणों के संरक्षण को प्रभावित करता है। आख़िरकार, जैसा कि आप जानते हैं, शहद एक अद्भुत मधुमक्खी उत्पाद है, जो कई बीमारियों का इलाज है। और इसका रोजाना ताजा सेवन करना जरूरी है। मुझे लगता है कि सरसों के साथ संयोजन शहद को कम उपयोगी नहीं बनाएगा। इसलिए मैं सभी सॉस प्रेमियों को यह हनी मस्टर्ड सॉस रेसिपी सुझाती हूँ। यह बहुत स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक दोनों बनता है। आख़िरकार, इस चटनी में मौजूद सभी सामग्रियां प्राकृतिक हैं और हमारे स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान हैं।

तो आइये बात करते हैं हनी मस्टर्ड सॉस बनाने की विधि के बारे में। खाना पकाने की प्रक्रिया में न्यूनतम समय लगता है। इसमें मेहनत भी बहुत कम करनी पड़ती है. शहद और सरसों का अनुपात बराबर यानी 1:1 है। फिर स्वाद लाजवाब हो जाता है.



- शहद - 2 बड़े चम्मच;
- सरसों - 2 बड़े चम्मच;
- नींबू का रस - 1-1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 1 छोटी कली;
- पिसी हुई काली मिर्च और जायफल - एक चुटकी।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

यह सरसों और शहद की चटनी डिश के गर्म होने पर कुछ ही मिनटों में बनाई जा सकती है। इसलिए शहद को एक गहरे कटोरे में डालें। अगर यह गाढ़ा है तो सरसों इसे घोल देगी. यहां तक ​​कि सबसे गाढ़ा शहद भी उसकी उपस्थिति में पिघल जाता है। इन दो मुख्य सामग्रियों को मिलाएं।




दो बड़े चम्मच की मात्रा में वनस्पति तेल डालें। रिफाइंड और बिना स्वाद वाले तेल का उपयोग करना बेहतर है ताकि शहद सरसों की चटनी का स्वाद खराब न हो। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए डालें और हिलाएँ।




खैर, अब सबसे दिलचस्प हिस्सा। हम अपनी शहद सरसों की चटनी में प्राकृतिक स्वाद बढ़ाने वाले तत्व मिलाते हैं। नींबू का रस डालें. इसे सेब के सिरके या नियमित सिरके से बदला जा सकता है। लेकिन यह, जैसा कि आप समझते हैं, हमारे सॉस की गुणवत्ता को थोड़ा खराब कर देगा। आख़िरकार, सिरका और नींबू का रस एक स्वस्थ घटक हैं, लेकिन सिरका वास्तव में नहीं है। - अब कटा हुआ लहसुन डालें. इसमें एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और जायफल छिड़कें। इन सबको अच्छी तरह मिला लें. ध्यान दें कि आपको कुछ भी पीटने की जरूरत नहीं है। सभी सामग्रियां पूरी तरह से एक ही द्रव्यमान में मिल जाती हैं। आप एडिटिव्स के रूप में मिर्च के मिश्रण या अपनी पसंद के किसी भी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। अब आप जानते हैं कि शहद सरसों की चटनी कैसे बनाई जाती है।




यह चटनी निश्चित रूप से आपको अपने उत्तम स्वाद से प्रसन्न करेगी। साथ ही

सबसे पहले, आइए आवश्यक सामग्री तैयार करें: छिलके वाली लहसुन की 1-2 कलियाँ, शहद, सरसों, नींबू और मसाले (मैंने जायफल का इस्तेमाल किया, आप स्वाद और इच्छा के लिए किसी भी अन्य मसाले का उपयोग कर सकते हैं)।

पहला कदम सॉस की मुख्य सामग्री - शहद और सरसों को समान अनुपात में लेकर अच्छी तरह मिलाना है। आप या तो बहुत मसालेदार या बहुत अधिक बेकिंग वाली सरसों नहीं ले सकते - यह आपके स्वाद और पसंद का मामला है। कोई भी शहद उपयुक्त है, न तो इसकी प्रकृति और न ही स्थिरता महत्वपूर्ण है। यदि शहद मीठा है, तो आपको पहले इसे पानी के स्नान में पिघलाना होगा। मुख्य बात यह है कि आप इस उत्पाद पर भरोसा कर सकते हैं और इससे एलर्जी नहीं हो सकती।

परिणामी मिश्रण में वनस्पति तेल मिलाएं। यह कोई भी वनस्पति तेल हो सकता है, चाहे वह जैतून का तेल हो, सूरजमुखी का तेल हो या कोई अन्य, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। एक काँटे का उपयोग करके, सॉस को थोड़ा सा फेंटें जब तक कि यह चिकना और थोड़ा फूला हुआ न हो जाए।

अब जो कुछ बचा है वह लगभग तैयार सॉस में एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन की कलियों को जोड़ना है (स्वाद के अनुसार उनकी मात्रा निर्धारित करें)। और सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

शहद सरसों की चटनी (जायफल, ताजा अदरक, पिसी हुई अदरक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च) के लिए मसालों की कई अलग-अलग विविधताएँ हैं, लेकिन मैं जायफल की एक छोटी सी फुसफुसाहट जोड़ना पसंद करता हूँ। हम अपनी सॉस को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने के लिए भेजते हैं।

शहद और सरसों की अपनी अनूठी स्वाद विशेषताएं हैं, लेकिन उन्हें एक सॉस में मिलाकर गर्म, खट्टा, मीठा और गर्म स्वादों को सामंजस्यपूर्ण रूप से संयोजित किया जा सकता है। यह संयोजन लगभग किसी भी व्यंजन पर सूट करेगा।

सरसों और शहद की चटनी का उपयोग मछली, मांस, सब्जी के व्यंजन, सलाद, साथ ही समुद्री भोजन के व्यंजन के लिए किया जा सकता है।

शहद सरसों की चटनी बनाने की सामग्री पहले से तैयार की जा सकती है। तैयार सरसों का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन पाउडर वाली सरसों हमेशा वह उत्पादन नहीं करेगी जो आपको चाहिए। इसके अलावा, तैयार सरसों के विभिन्न प्रकारों के कारण, आप आसानी से तैयार सॉस के स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

शहद और सरसों की चटनी रेसिपी

सॉस के लिए सामग्री:

• - 2 बड़े चम्मच जर्दी सरसों;
• - 2 बड़े चम्मच शहद;
• - वैकल्पिक वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• - 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• - लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• - एक चुटकी जायफल.

खाना कैसे बनाएँ शहद सरसों की चटनी, चरण दर चरण नुस्खा:

1. यदि शहद बहुत अधिक मीठा है, तो इसे पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाया जा सकता है।
2. शहद का प्रकार बाद की चटनी के स्वाद को भी प्रभावित कर सकता है।
3. सबसे पहले एक गहरे बाउल में शहद डालें, फिर उसमें राई डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. इस मिश्रण में नींबू का रस मिलाया जाता है. आप इसे या तो रेडीमेड इस्तेमाल कर सकते हैं या फिर खुद ही तैयार कर सकते हैं।
5. ऐसा करने के लिए, आपको एक नींबू की आवश्यकता होगी; इसे कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, फिर दो हिस्सों में काट दिया जाता है और रस निचोड़ लिया जाता है।
6. नींबू के रस के बाद वनस्पति तेल मिलाया जाता है।
7. मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएँ। इसके बाद, कटा हुआ लहसुन और जायफल पाउडर डालें।
8. शहद सरसों की चटनी तैयार है!

हनी मस्टर्ड सॉस रेसिपी

हनी मस्टर्ड सॉस रेसिपी को ताजा अदरक मिलाकर और अधिक मसालेदार बनाया जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं समान है, केवल खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ अदरक जोड़ा जाता है, और वनस्पति तेल को जैतून के तेल से बदल दिया जाता है।
परोसने से पहले तैयार सॉस को ठंडी जगह पर रखना बेहतर होता है, ताकि घटक एक-दूसरे में बेहतर तरीके से घुल जाएं।

सूअर का मांस, चिकन, पसलियाँ, पंख, बत्तख, स्तन, शहद सरसों की चटनी में टर्की और अन्य मांस और खेल व्यंजन

मांस और खेल के व्यंजनों के लिए, गाढ़ी और गाढ़ी चटनी बेहतर होती है। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• - शहद, सरसों, जैतून का तेल - समान मात्रा में;
• - 1 नींबू;
• - लहसुन और 1 प्याज.

प्याज को जितना संभव हो उतना बारीक काटना चाहिए या कद्दूकस भी करना चाहिए। सबसे विकसित प्याज का स्वाद प्राप्त करने के लिए ऐसा किया जाना चाहिए।
अलग-अलग, पहले एक कंटेनर में शहद और सरसों को मिलाएं, फिर प्याज और लहसुन, जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं। घटकों को मिलाने के लिए सब कुछ मिलाएं, और फिर, एक व्हिस्क या ब्लेंडर का उपयोग करके, एक मोटी, हवादार स्थिरता प्राप्त होने तक फेंटें।
मात्रा और अतिरिक्त घटकों का उपयोग आपके स्वाद के आधार पर किया जा सकता है। हालांकि जायफल और अदरक को एक साथ इस्तेमाल करने से सॉस का स्वाद खराब हो सकता है. यह सॉस बेक्ड या के साथ बहुत अच्छा लगता है