आइसक्रीम “शर्बत। शर्बत आइसक्रीम: इसे स्वयं बनाएं नरम घर का बना शर्बत आइसक्रीम कैसे बनाएं

घर पर बनी आइसक्रीम एक प्राकृतिक, ठंडी मिठाई पाने का एक शानदार तरीका है। अपने हाथों से खाना पकाने से आप क्लासिक क्रीमी से लेकर अल्कोहल के साथ एक विशेष संस्करण तक गैस्ट्रोनॉमिक विविधता का आनंद ले सकेंगे और निर्माताओं के विपरीत, केवल स्वतंत्र रूप से चयनित, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग कर सकेंगे।

घर पर आइसक्रीम कैसे बनाएं?

घर का बना आइसक्रीम दूध और अंडे के मिश्रण के साथ मिश्रित व्हीप्ड क्रीम से बनाया जाता है। तकनीक सरल है: अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीसकर गर्म दूध में गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। बाद में, मिश्रण को ठंडा किया जाता है और व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाया जाता है। आइसक्रीम को पूरी तरह जमने तक ठंड में रखें, हर 15 मिनट में 3 घंटे तक फेंटें।

1. घर पर आइसक्रीम बनाना उच्च गुणवत्ता और स्वादिष्ट मिठाई की गारंटी देता है; यदि आप उच्च प्रतिशत वसा वाले डेयरी उत्पादों का उपयोग करते हैं, तो वे आइसक्रीम को नरम और कोमल बना देंगे।
2. गाढ़ेपन के बारे में मत भूलिए: जर्दी, स्टार्च, अगर-अगर और जिलेटिन एक ही समय में द्रव्यमान को मखमली और घना बना देंगे।
3. एकरूपता प्राप्त करने के लिए चीनी की जगह पिसी हुई चीनी का उपयोग करना बेहतर है।
4. मिश्रण चरण के दौरान आइसक्रीम में अल्कोहल, जूस और सिरप मिलाया जाता है, और द्रव्यमान जमने के बाद मेवे और फलों के टुकड़े डाले जाते हैं।

घर पर बनी दूध वाली आइसक्रीम आपको गुणवत्ता खोए बिना कीमत जीतने में मदद करेगी। दूध, जर्दी, मक्खन और चीनी से बनी यह ताज़ा मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उच्च गुणवत्ता वाली भी है, क्योंकि इसमें केवल प्राकृतिक उत्पाद शामिल हैं। उत्तरार्द्ध की कम लागत से आपके घर को हर दिन एक नाजुक मलाईदार उत्पाद के साथ मीठा खाने का शौक रखना संभव हो जाएगा।

सामग्री:

• दूध - 900 मिलीलीटर;
• चीनी - 400 ग्राम;
• जर्दी - 5 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• स्टार्च - 10 ग्राम

तैयारी

1. गर्म दूध में मक्खन डालें और मिश्रण को उबाल लें।
2. चीनी को स्टार्च और जर्दी के साथ पीस लें।
3. अंडे के मिश्रण को धीरे-धीरे दूध के साथ मिलाएं।
4. उबाल लें, आँच से हटाएँ और ठंडे पानी में रखें।
5. घर पर ठंडी आइसक्रीम को सांचों में डाला जाता है और 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है।

क्रीम और गाढ़े दूध से बनी आइसक्रीम गति और बनाने में आसानी के मामले में अग्रणी है। जो चीज इसे ऐसा बनाती है वह है क्रीम और गाढ़े दूध का पौष्टिक संयोजन, जो तीन मिनट की तीव्र पिटाई के बाद एक हवादार आधार में बदल जाता है। और यद्यपि तैयार मिठाई कैलोरी में बहुत अधिक है, यह सही स्वाद प्राप्त करने का प्रयास करने लायक है।

सामग्री:

• क्रीम 33% - 500 मिली;
• गाढ़ा दूध - 250 ग्राम।

तैयारी

1. ठंडी क्रीम को तेज़ मिक्सर गति से दो मिनट तक फेंटें।
2. गति कम करें और धीरे-धीरे गाढ़ा दूध डालें।
3. मिश्रण को 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
4. 30 मिनिट बाद घर पर बनी आइसक्रीम को मिलाना है.

घर पर बनी चॉकलेट आइसक्रीम चमकदार और भरपूर ताजगी देने वाली मिठाइयों में से एक है। इसकी विशिष्ट विशेषता एक गाढ़ा कस्टर्ड है जो डार्क चॉकलेट की सुगंध, क्रीम का नाजुक स्वाद और एक चिकनी लोचदार बनावट को जोड़ती है। आइसक्रीम की गुणवत्ता चॉकलेट पर निर्भर करती है, इसलिए इसमें 70% से अधिक कोको होना चाहिए।

सामग्री:

• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम;
• क्रीम 15% - 500 मिली;
• चीनी - 100 ग्राम;
• जर्दी - 4 पीसी ।;
• कोको - 40 ग्राम

तैयारी

1. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।
2. जर्दी को चीनी के साथ पीस लें।
3. क्रीम को कोको के साथ मिलाएं और मिश्रण को उबाल लें। अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं.
4. गांठ से बचने के लिए मिश्रण को छान लें।
5. क्रीमी मिश्रण में चॉकलेट डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. चॉकलेट आइसक्रीम को घर पर ठंडा करें और 4 घंटे के लिए एक कंटेनर में ठंडा होने के लिए रख दें।

स्वस्थ आहार के प्रशंसकों के लिए दही आइसक्रीम एक अमूल्य उपहार होगी, क्योंकि मिठाई दही, जामुन और फलों से बनाई जाती है, जो इसे कम कैलोरी वाली मिठाई बनाती है जिसका आनंद आहार के दौरान लिया जा सकता है। दही को फलों के मिश्रण के साथ मिलाने से आपको नई प्रकार की आइसक्रीम के साथ अपने आहार में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक विविधता लाने में मदद मिलेगी।

सामग्री:

• दही - 550 मिलीलीटर;
• आड़ू का गूदा - 250 ग्राम;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 50 ग्राम।

सामग्री:

1. आड़ू को ब्लेंडर में पीस लें।
2. जूस और दही डालें.
3. धीरे-धीरे पिसी चीनी मिलाते हुए अच्छी तरह फेंटें।
4. घर पर दही आइसक्रीम को 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।

घर पर आइसक्रीम संडे

सोवियत खाद्य उद्योग का एक क्लासिक, जो कई लोगों के लिए गुणवत्ता और उत्तम स्वाद का मानक बन गया है। जो लोग अभी भी पुरानी यादों में खोए हुए हैं और दुकानों में आइसक्रीम की तलाश में हैं, उनके लिए अपने हाथों से आइसक्रीम बनाना बेहतर है। इसके अलावा, नुस्खा सरल है, और उच्च श्रेणी के दूध, क्रीम, चीनी और अंडे द्वारा उत्कृष्ट परिणाम की गारंटी दी जाती है।

सामग्री:

• दूध 3.2% - 300 मिली;
• क्रीम 33% - 300 मिली;
• स्टार्च - 10 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• पीसा हुआ दूध - 30 ग्राम।

तैयारी

1. 240 मिलीलीटर दूध में मिल्क पाउडर और चीनी डालें और उबाल लें।
2. 50 मिलीलीटर दूध को स्टार्च के साथ मिलाएं और उबलते मिश्रण में डालें।
3. चलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं. फिर ठंडा करें.
4. व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं और 6 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।

घर पर बनी स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम गर्मियों में सबसे लोकप्रिय व्यंजन है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है: जामुन दूध के द्रव्यमान की समृद्ध मिठास के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, एक ताज़ा स्वाद और एक सुखद रंग प्रदान करते हैं। मिठाई सरल है: इसे तैयार करने के लिए, आप किसी भी मलाईदार आइसक्रीम रेसिपी को आधार के रूप में ले सकते हैं और बस स्ट्रॉबेरी जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 750 ग्राम;
• क्रीम 33% - 900 मिली;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 300 ग्राम;
• जर्दी - 6 पीसी।

तैयारी

1. जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, दूध डालें और मिश्रण को पानी के स्नान में रखें।
2. स्ट्रॉबेरी को प्यूरी कर लें और छलनी से छान लें।
3. दूध के मिश्रण में प्यूरी मिलाएं.
4. व्हीप्ड क्रीम मिलाएं और 10 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

आइसक्रीम शर्बत

विभिन्न व्यंजन. चीनी या शहद के साथ फलों के रस से बनी एक स्वस्थ, ताज़ा मिठाई - शर्बत - पिछले कुछ वर्षों में विशेष रूप से लोकप्रिय रही है। इसके उच्च स्वाद के अलावा, इसमें विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स का एक उदार हिस्सा होता है, जिसकी बदौलत यह शरीर को पूरी तरह से टोन करता है और जल्दी से भूख को संतुष्ट करता है।

सामग्री:

• संतरे - 6 पीसी ।;
• चीनी - 180 ग्राम;
• गिलहरी - 2 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी।

तैयारी

1. संतरे और नींबू का रस निचोड़ें और इसमें 130 ग्राम चीनी मिलाएं।
2. अंडे की सफेदी को फेंटें, उन्हें खट्टे फलों में मिलाएं और 3 घंटे के लिए सख्त होने दें।
3. आधे घंटे के बाद, फेंटें और वापस ठंडा कर लें।

कई माता-पिता दुकानों में प्राकृतिक बच्चों की मिठाइयों की कमी के बारे में चिंतित हैं। घर का बना उत्पाद वयस्कों और बच्चों के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है। परिरक्षकों या गाढ़ापन के बिना, केले की प्यूरी और दूध आइसक्रीम एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जिसे छोटे बच्चों को भी दिया जा सकता है।

सामग्री:

• केले - 4 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• शहद - 40 ग्राम

तैयारी

1. पके केले छीलें, काटें और 4 घंटे के लिए जमा दें।
2. एक ब्लेंडर में शहद और नींबू का रस मिलाएं, धीरे-धीरे दूध मिलाएं।
3. तैयार आइसक्रीम को कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें।

एक स्वादिष्ट मिठाई "वयस्कों के लिए" - सबसे परिष्कृत व्यंजनों को संतुष्ट करने में सक्षम। रेड वाइन का कसैलापन और हल्कापन मलाईदार द्रव्यमान की मिठास को पूरी तरह से बढ़ा देता है और इसे एक सुगंधित, उज्ज्वल, मादक कृति में बदल देता है। साथ ही, वाइन को छोड़कर, घटक बहुत सरल हैं, जिनका चुनाव सावधानी से किया जाना चाहिए।

पोषण की पारिस्थितिकी. इस गर्मी में हम स्वादिष्ट स्वाद के साथ स्वास्थ्यवर्धक फलों का शर्बत तैयार कर रहे हैं। नई समीक्षा में व्यंजनों की तलाश करें। हमने सर्वश्रेष्ठ का चयन किया है.

इस गर्मी में हम स्वादिष्ट स्वाद के साथ स्वास्थ्यवर्धक फलों का शर्बत तैयार कर रहे हैं।

नई समीक्षा में व्यंजनों की तलाश करें।

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फल और जामुन विटामिन का एक मूल्यवान स्रोत हैं। अगर आप इन्हें ताजा खाकर थक गए हैं तो इनसे हेल्दी शर्बत बनाकर देखें।

शर्बत नियमित आइसक्रीम का कम वसा वाला विकल्प है। यह आइसक्रीम से इस मायने में भिन्न है कि इसकी तैयारी के लिए केवल स्वास्थ्यप्रद सामग्री का उपयोग किया जाता है। मूलतः, यह जमे हुए फल या बेरी प्यूरी है। कभी-कभी इसमें क्रीम, दूध या अन्य किण्वित दूध उत्पाद मिलाये जाते हैं।

1. चेरी शर्बत

चेरी एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बेरी है। इसका शर्बत एक उत्कृष्ट मिठाई और संपूर्ण पाक आनंद होगा।

सामग्री:

• जमी हुई बीज रहित चेरी 1 किग्रा
• चीनी3/4 कप
• नींबू1/2 पीसी।
• पानी 2 बड़े चम्मच. एल

खाना पकाने की विधि:

2. आम और स्ट्रॉबेरी का शर्बत

रूसी उपभोक्ता के लिए, आम और स्ट्रॉबेरी का संयोजन परिचित और सामान्य की तुलना में कुछ विदेशी और असामान्य होने की अधिक संभावना है। हालाँकि, आज उष्णकटिबंधीय फल लगभग किसी भी सुपरमार्केट में पाया जा सकता है। इसका लाभ उठाना उचित है!

सामग्री:

• आम 2 नग.
• स्ट्रॉबेरी450 ग्राम
• स्वादानुसार पुदीना
• तरल शहद 1/2 कप
• बर्फ300 ग्राम
• चूना1 पीसी.

खाना पकाने की विधि:

3. सेब का शर्बत

सेब का शर्बत शायद एक क्लासिक और फायदेमंद विकल्प है। इसके अलावा, सेब आयरन, विटामिन का एक मूल्यवान स्रोत है और एक बहुत ही स्वादिष्ट फल है।

सामग्री:

• अंडे का सफेद भाग 1 पीसी।
• बड़े हरे सेब 2 पीसी।
• पिसी हुई चीनी80 ग्राम
• फ़िल्टर किया हुआ पानी 100 मि.ली

खाना पकाने की विधि:

1. सेबों को धोइये, छीलिये और बीज निकाल दीजिये. उन्हें पतले स्लाइस में काटें और ब्लेंडर बाउल में रखें। वहां पिसी चीनी और पानी डालें. शुद्ध होने तक ब्लेंड करें।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ा झाग न बन जाए। अंडे की सफेदी को सेब की चटनी के साथ मिलाएं।
3. परिणामी द्रव्यमान को एक प्लास्टिक कंटेनर में रखें और 8 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
4. परोसने से पहले शर्बत को कटोरे में बांट लें।

4. स्ट्रॉबेरी शर्बत

ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जो स्ट्रॉबेरी के प्रति उदासीन होगा। यह मीठी बेरी आने वाले वर्ष के लिए शरीर को विटामिन और खनिजों से भर देती है। आप इसे किसी भी रूप में उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी शर्बत तैयार करने के लिए।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी 400 ग्राम
• बिना योजक के प्राकृतिक दही 150 ग्राम
• पिसी हुई चीनी 50 ग्राम
• नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच. एल

खाना पकाने की विधि:

1. स्ट्रॉबेरी को धोकर डंठल हटा दीजिये. एक ब्लेंडर में रखें और कुछ मिनटों के लिए ब्लेंड करें।
2. - फिर इसमें पीसी हुई चीनी, नींबू का रस और दही मिलाएं. फिर से अच्छे से फेंटें.
3. परिणामी मिश्रण को आइसक्रीम लॉलीपॉप मोल्ड में डालें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

5. पुदीना शर्बत

पुदीना एक बहुत ही खुशबूदार और ताजगी देने वाला मसाला है। इसमें मेन्थॉल होता है, जिसका प्रभाव ठंडा होता है, साथ ही अन्य लाभकारी आवश्यक तेल भी होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। तो पुदीने का शर्बत न सिर्फ स्वादिष्ट होगा, बल्कि सेहतमंद भी होगा.

सामग्री:

• चीनी 1.5 कप
• कटी हुई पुदीना पत्तियां 1 कप
• नींबू 1 पीसी.
• उबलता पानी 1 कप
• नींबू का रस 1/2 कप

खाना पकाने की विधि:

1. नींबू को सावधानी से छीलकर एक अलग कटोरे में रखें। चीनी, पुदीना डालें। हर चीज़ पर उबलता पानी डालें। ढककर 20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। फिर छानकर ठंडा करें।
2. नींबू का रस डालें. अच्छी तरह से मलाएं।
3. शर्बत को एक प्लास्टिक कंटेनर में रखें और 8 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। मिठाई को हर 40 मिनट में हिलाएं।

6. ब्लूबेरी-रास्पबेरी शर्बत

बेरी शर्बत वास्तव में सबसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं। उनमें सुखद मिठास और मनमोहक खटास दोनों हैं। शर्बत तब और भी स्वादिष्ट हो जाता है जब इसे एक साथ कई जामुनों से तैयार किया जाता है। ब्लूबेरी और रसभरी एक अद्भुत मिश्रण है।

सामग्री:

• रास्पबेरी200 ग्राम
• ब्लूबेरी400 ग्राम
• चीनी200
• नींबू1/2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर में ब्लूबेरी और चीनी को प्यूरी होने तक ब्लेंड करें। अंत में रसभरी डालें। और थोड़ा और फेंटें.
2. नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. प्यूरी को साँचे या प्लास्टिक कप में डालें और 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। समय-समय पर शर्बत निकालें और हिलाते रहें।
4. परोसने से पहले, मुट्ठी भर ताज़े जामुन से गार्निश करें।

7. जामुन और मूसली के साथ दही का शर्बत

दही का शर्बत एक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो निश्चित रूप से इस गर्मी में आज़माने लायक है। जाहिर है, यह अगले 3 महीनों तक आपकी पसंदीदा मिठाइयों में से एक बन जाएगी।

सामग्री:

• बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक दही0.5 लीटर
• बादाम का दूध150 मि.ली
• शहद 50 मि.ली
• ब्लूबेरी100
• मूसली4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. दही और दूध मिला लें.
2. शहद डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. ब्लूबेरी को चम्मच से मैश करें और परिणामी मिश्रण में मिलाएँ। वहां 1 बड़ा चम्मच मूसली डालें।
4. आइसक्रीम के साँचे को एक स्टिक पर मिश्रण से भरें। प्रत्येक रैमेकिन के ऊपर पर्याप्त ग्रेनोला छिड़कें।
5. 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

8. कॉफ़ी शर्बत

वैसे स्वादिष्ट शर्बत सिर्फ फलों और जामुन से ही नहीं बनते हैं. एक अच्छे बोनस के रूप में, हम कॉफी शर्बत के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं जो सबसे नकचढ़े व्यंजनों को भी पसंद आएगा।

सामग्री:

• पानी 600 मि.ली
• कोको पाउडर 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी 2 बड़े चम्मच. एल
• दालचीनीचुटकी
• पिसी हुई कॉफी 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. एक छोटे सॉस पैन में पानी उबालें।
2. - उबाल आने के बाद इसमें चीनी, कोको, दालचीनी, पिसी हुई कॉफी डालें. चिकना होने तक मिलाएँ।
3. ठंडा होने दें और परिणामी मिश्रण को एक स्टिक पर आइसक्रीम के लिए विशेष सांचों में डालें।
4. 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

आइसक्रीम हर किसी की पसंदीदा मिठाई है। इस मिठाई को न तो वयस्क और न ही बच्चे मना कर सकते हैं। आज, सुपरमार्केट आइसक्रीम के विस्तृत चयन की पेशकश करते हैं, और चॉकलेट, वेनिला और स्ट्रॉबेरी व्यंजनों की दृष्टि से बचना कितना मुश्किल है। अक्सर, एक सुंदर उज्ज्वल लेबल के पीछे जो खरीदारों की आंखों को आकर्षित करता है, एक समझ से बाहर ठंडा द्रव्यमान छिपा होता है। और जब आप इसकी संरचना को देखते हैं, तो यह परिरक्षकों, वनस्पति वसा और फलों के विकल्प की प्रचुरता से पूरी तरह से खराब हो जाता है।

तो, आप पूछें, हमें क्या करना चाहिए? उत्तर स्पष्ट है: अपनी खुद की शर्बत आइसक्रीम बनाएं। बहुत से लोग सोचते हैं कि इसकी तैयारी का नुस्खा असामान्य रूप से जटिल है और इसके लिए भारी पाक अनुभव और ज्ञान की आवश्यकता होती है। बिल्कुल नहीं। हम आज इस मूर्खतापूर्ण मिथक को दूर करने का प्रयास करेंगे। इस लेख से आप एक स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने की सरल रेसिपी सीखेंगे।

खाना पकाने से पहले, कई उत्पादों का स्टॉक कर लें: मिश्रित जामुन 0.5 किग्रा (जमे हुए जा सकते हैं), नारियल के टुकड़े, संतरे का रस (200 मिली), पाउडर चीनी और अखरोट (50 ग्राम)।

रस को डीफ़्रॉस्टेड जामुन और पिसी चीनी के साथ मिलाएं। मेवों को एक विशेष मोर्टार में पीस लें और बेरी मिश्रण में मिला दें। इसे वहां (स्वादानुसार) डालें। सभी चीजों को एक ब्लेंडर या मिक्सर में एक समान गाढ़ा होने तक फेंटें, फिर सामग्री को सांचों या कटोरे में डालें और 7 घंटे के लिए फ्रीज करें। इस दौरान आपको शर्बत आइसक्रीम को कई बार अच्छे से मिलाना होगा.

केला-अनानास का इलाज

सामग्री: डिब्बाबंद या ताजा अनानास लगभग 50 ग्राम, तीन केले, वैनिलिन, पाइन नट्स (100 ग्राम), किसी भी सिरप का एक चम्मच।

केले को छोटे क्यूब्स में काट लें और 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। हम अनानास काटते हैं, मेवे छीलते हैं और एक ब्लेंडर में जमे हुए केले के साथ मिलाते हैं। फिर थोड़ी सी चाशनी डालें और वेनिला डालें। परिणामी शर्बत आइसक्रीम को पुदीना या चॉकलेट चिप्स से सजाएँ।

अगली रेसिपी शैंपेन के साथ है। अपने आप को इस शानदार पाक कृति का आनंद लें।

चरण-दर-चरण तैयारी

500 ग्राम ताजा काले करंट, चीनी और एक गिलास शैंपेन लें। दानेदार चीनी और पानी से चाशनी बनाएं। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे धुले और डंठल वाले किशमिश के ऊपर डालें। मिश्रण को शैम्पेन के साथ ब्लेंडर में रखें। तैयार अल्कोहलिक शर्बत को फ्रीज करें और स्ट्रॉबेरी और क्रीम के साथ परोसें। आप अपने विवेक से एडिटिव्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ लोग रसभरी, चेरी और आड़ू का उपयोग करते हैं। यदि आप बच्चों के लिए शर्बत आइसक्रीम बना रहे हैं, तो शराब के बजाय, दूध या स्वादिष्ट फलों का सिरप डालें, काजू और चॉकलेट डालें - आप बस अपनी उंगलियाँ चाटेंगे!

विभिन्न सामग्रियों के मिश्रण के साथ, यह एक उत्कृष्ट प्राकृतिक और सुरक्षित उत्पाद है। इसमें हानिकारक रासायनिक घटक, खतरनाक जीएमओ या कृत्रिम रंग शामिल नहीं हैं। जैसा कि आप समझते हैं, इसे तैयार करना आसान और त्वरित है। वैसे, इसे केफिर, भारी क्रीम और किसी भी अल्कोहल (वयस्कों के लिए) के साथ बनाया जा सकता है। यह सब कल्पना और इच्छा पर निर्भर करता है। सुखद भूख और अच्छा स्वास्थ्य!

शर्बत एक हल्की फल वाली आइसक्रीम है जो बिना दूध या क्रीम के बनाई जाती है।इसे दूसरे तरीके से शर्बत भी कहा जाता है. और वैसे, यह सही नाम माना जाता है, क्योंकि पारंपरिक शर्बत जामुन और सुगंधित मसालों से बना एक प्राच्य पेय है।

आधुनिक पाक दुनिया में, शर्बत फलों और बेरी के रस, मसालों, चीनी और आइसक्रीम से तैयार किया जाता है। इसे इसके विशेष हल्केपन और ताजगी के साथ-साथ स्वाद संयोजनों के सैकड़ों विभिन्न प्रकारों के लिए पसंद किया जाता है और सराहा जाता है।

यह नुस्खा शर्बत बनाने के सबसे आम विकल्पों में से एक है।

आइसक्रीम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मिश्रित जामुन (जमे हुए किया जा सकता है) - 350 ग्राम
• दानेदार चीनी - 210 ग्राम
• शुद्ध पानी - 1.5 बड़ा चम्मच
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• दालचीनी
• टकसाल के पत्ते

सबसे पहले आपको चीनी की चाशनी को उबालना है। ऐसा करने के लिए एक सॉस पैन लें और उसमें पानी डालें। दानेदार चीनी और नींबू का रस मिलाएं। तब तक पकाएं जब तक कि तरल थोड़ा चिपचिपा न हो जाए।

मिश्रित जामुनों को एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं और सिरप में डालें। मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। मसाले डालें, सांचों में डालें और मिश्रण के सख्त होने तक फ्रीजर में रखें। पुदीने की पत्तियों से सजाएं.

आप चाहें तो शर्बत में आइसक्रीम (कई स्कूप) मिला सकते हैं, तो यह अधिक पौष्टिक और तृप्तिदायक हो जाएगा।

रास्पबेरी लिकर के साथ आइसक्रीम

इस मिठाई को तैयार करने के एक अन्य विकल्प में अल्कोहल का उपयोग शामिल है। इसलिए, इसे केवल वयस्कों को ही परोसा जा सकता है।

यह मिठाई किसी भी छुट्टी की मेज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी।

तो, हमें आवश्यकता होगी:

• रसभरी - 350 ग्राम
• संतरे का छिलका - 1 चम्मच
• बादाम - 50 ग्राम
• पीने का पानी - 1.5 बड़ा चम्मच
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• रास्पबेरी लिकर - 50 मिली
• आइसक्रीम (वैकल्पिक) - 100 ग्राम

- चाशनी में पानी, चीनी और नींबू का रस मिलाकर उबालें. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, रसभरी को प्यूरी करें और बादाम को टुकड़ों में कुचल दें। संतरे का छिलका, लिकर और आइसक्रीम (वैकल्पिक) डालकर सभी चीजों को चाशनी के साथ मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएं और पूरी तरह सख्त होने तक फ्रीजर में रखें।

आइसक्रीम को रास्पबेरी लिकर के साथ, ताज़ी जामुन और नींबू बाम या पुदीने की पत्तियों से सजाकर परोसें।

इस मिठाई को तैयार करने का एक और, शायद सबसे आसान और तेज़ विकल्प यह है कि तैयार, या यहां तक ​​कि स्टोर से खरीदी गई, स्मूदी को सिरप के साथ मिलाएं और इसे फ्रीज करें।

शरबत बनाने की वीडियो रेसिपी

"शर्बत" शब्द के कई अर्थ हैं। इसमें नट्स के साथ ओरिएंटल मीठा फ़ज, एक आइस्ड फ्रूट ड्रिंक और फ्रूट आइसक्रीम शामिल है, जिसे शर्बत भी कहा जाता है। यह ज्ञात है कि यह मिठाई सबसे पहले पूर्वी देशों में दिखाई दी थी। वहां, इस व्यंजन को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता था, जिसे केवल घर पर तैयार किया जाता था और विशेष अवसरों पर परोसा जाता था: उच्च श्रेणी के मेहमानों के स्वागत के लिए, शादियों और अन्य समारोहों में। आइसक्रीम शर्बत का उत्पादन अब औद्योगिक रूप से किया जाता है। लेकिन मीठी मिठाई के शौकीन लोग घर पर ही अपनी आइसक्रीम बना सकते हैं। इस व्यंजन की किस्मों की एक विशाल विविधता है।

फल आइसक्रीम "फ़िलोव्स्की शर्बत"

आइसबेरी सबसे बड़ी रूसी आइसक्रीम निर्माता कंपनी है, जो मॉस्को बाजार में आइसक्रीम की बिक्री में अग्रणी है। आइसबेरी उत्पाद अपनी अच्छी गुणवत्ता और उत्कृष्ट स्वाद के कारण काफी मांग में हैं। सुप्रसिद्ध फाइलवस्कॉय ट्रेडमार्क में कंपनी के विशेषज्ञ सोवियत काल के नुस्खे का उपयोग करते हैं। इसलिए, आइसक्रीम का स्वाद ऐसा होता है जिसे कई पुराने रूसी लोग याद रखते हैं और पसंद करते हैं।

आइसबेरी उत्पाद श्रृंखला में, फ़िलोव्स्की शेरबेट फल आइसक्रीम अंतिम स्थान पर नहीं है। ढक्कन के साथ सुविधाजनक चमकीले गिलास में यह स्वादिष्ट व्यंजन मीठा खाने के शौकीन कई लोगों को पसंद आता है।

"फ़िलोव्स्की शर्बत" का लाभ यह है कि इसमें प्राकृतिक उत्पाद होते हैं और यह GOST के अनुसार निर्मित होता है। आइसक्रीम में शामिल हैं: दानेदार चीनी, फल और बेरी प्यूरी, गाढ़ा और पाउडर दूध, मक्खन, साइट्रिक एसिड, वेनिला, स्टेबलाइजर और स्वाद।

घर पर पॉप्सिकल्स: उपयोगी युक्तियाँ और खाना पकाने की विशेषताएं

घर पर फलों का शर्बत बनाना आसान है. ऐसा करने के लिए, आपको ताजा या जमे हुए जामुन, फल ​​और एक फ्रीजर का उपयोग करने की आवश्यकता है।

सभी शर्बतों में चीनी या चीनी की चाशनी नहीं डाली जाती है। यह पॉप्सिकल बनाने के लिए उपयोग किए गए फलों की मिठास पर निर्भर करता है।

शर्बत आइसक्रीम में तैयारी के कई विकल्प और विविध संरचना होती है। इसमें संतरा, सेब, नाशपाती, केला, चेरी शर्बत और कई अन्य स्वाद हैं। आप विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं और अपने पसंदीदा जामुन या फलों से घर पर फलों का शर्बत बना सकते हैं। लेकिन आपको कुछ सरल सुझावों का पालन करना चाहिए:

• संतरा, कीनू और कीवी मिठाई को ताज़ा स्वाद देंगे
• चॉकलेट जामुन और लाल फलों के साथ अच्छी लगती है
• नाशपाती और आड़ू वेनिला आइसक्रीम के साथ अच्छे लगते हैं
• यदि आवश्यक हो, तो नुस्खा में मादक पेय को जूस या सिरप से बदलें
• आप जमे हुए मिठाई को व्हीप्ड क्रीम, नट्स, कैंडिड फलों, फलों के स्लाइस, जामुन या कसा हुआ चॉकलेट और नारियल के गुच्छे से सजा सकते हैं।

और एक और महत्वपूर्ण युक्ति: शर्बत को ठंडा करते समय, आपको फलों के द्रव्यमान को हर 30 मिनट में हिलाना होगा। तैयार आइसक्रीम को घर पर टाइट ढक्कन वाले प्लास्टिक कंटेनर में स्टोर करना बेहतर है।

आगे, हम देखेंगे कि घर पर फलों की आइसक्रीम कैसे बनाई जाती है, साथ ही सबसे लोकप्रिय, मूल और स्वादिष्ट व्यंजनों पर भी। मिठाई तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन निस्संदेह यह आपके घर को एक अच्छा मूड और उत्सव का माहौल देगा।

इस वीडियो में शर्बत बनाने की प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन किया गया है:

फलों का शर्बत: घर पर पकाने के विकल्प

आप अपने पसंदीदा फल या जामुन से शरबत बना सकते हैं. खाना पकाने की तकनीक वही होगी, केवल सामग्री की संरचना बदल जाएगी।

ग्रीष्मकालीन बेरी शर्बत - स्ट्रॉबेरी या रसभरी

आइसक्रीम बनाने की विधि पर विचार करें। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो ताजा या जमे हुए जामुन; दो नींबू या संतरे का रस; 3 बड़े चम्मच. शहद; मिठाई की सजावट के लिए तुलसी या पुदीने की पत्तियां, मेवे।

तैयारी की विधि सरल है:

• धुले और सूखे जामुन को एक ब्लेंडर में रखें
• शहद, संतरे या नींबू का रस मिलाएं
• द्रव्यमान को चिकना और तरल होने तक पीसें।
• दूसरे कटोरे में डालें और 3 घंटे के लिए जमा दें, याद रखें कि मिश्रण को समान रूप से जमने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।
• तैयार आइसक्रीम को कटोरे में रखें और जामुन, मेवे, तुलसी या पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

केला और अनानास शर्बत रेसिपी

सामग्री: केले - 3 पीसी ।; डिब्बाबंद अनानास 50 ग्राम; पाइन नट्स - आधा गिलास; केले का लिकर 5 मिली; एक चम्मच की नोक पर वेनिला.

इन सामग्रियों से कैसे बनाएं शर्बत:

• केले छीलें, टुकड़ों में काट लें, तीन घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें
• अनानास को छोटे क्यूब्स में काट लें
• देवदार के बीजों को छीलकर 5 घंटे के लिए भिगो दें
• एक ब्लेंडर में जमे हुए केले और छिले हुए पाइन नट्स
• कुचले हुए द्रव्यमान को दूसरे कटोरे में रखें, अनानास, लिकर और वेनिला डालें, सब कुछ मिलाएं और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें
• ठंडे मिश्रण को कटोरे में रखें और नट्स, केले के स्लाइस या जामुन से गार्निश करें।

आम का सोरबेट

आम का शर्बत (फोटो देखें)। सामग्री: आम - 3 पीसी ।; दानेदार चीनी 150 ग्राम; एक नींबू का रस; एक अंडे का सफेद भाग; 8 नींबू बाम की पत्तियाँ।

मैंगो आइसक्रीम बनाने की विधि इस प्रकार है:

• आम को धोइये, छीलिये, बीज से गूदा अलग कर लीजिये (आपको लगभग 0.5 किलो गूदा मिलना चाहिए)
• एक ब्लेंडर में आम का गूदा, आधी चीनी और नींबू का रस डालकर ब्लेंड करें, दूसरे बाउल में डालें और आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
• अंडे की सफेदी को पानी के स्नान में एक मजबूत फोम में फेंटें, फिर चीनी का दूसरा भाग डालें और 5 मिनट तक फेंटते रहें, धीरे-धीरे ठंडा करें
• जमे हुए शर्बत को फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ धीरे से मिलाएं और अगले 7 मिनट तक जमाते रहें।
• तैयार मिठाई को एक विशेष आइसक्रीम चम्मच से लम्बे कटोरे में डालें और प्रत्येक गेंद को नींबू बाम की पत्ती से सजाएँ।

शर्बत आइसक्रीम एक मूल उपहार और घरेलू समारोहों में एक उज्ज्वल टेबल सजावट होगी। यह विदेशी बर्फ का व्यंजन बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगा। इसे स्वयं तैयार करें और अपने दोस्तों और परिवार को आश्चर्य के रूप में यह बढ़िया मिठाई पेश करें।