Pečemo želena pita kefir je preprost: uporablja se tekoče testo, ki ga vlijemo v model, napolnimo z nadevom in nato spečemo. Kefirjevo pito lahko naredite sladko (na primer z jabolki) ali krepko, z zeljem ali drugo zelenjavo.
Da bo pita na kefirju na koncu okusna, morate testo pravilno gnetiti. Je vsestransko uporaben in se uporablja za sladke in slane jedi. Možnosti polnjenja je toliko, da jih lahko kuhate pogosto, ne da bi jih ponavljali. Obstaja več načinov za gnetenje testa za pito z želejem na kefirju. Razlikujejo se po sestavi, a na koncu dajo enako dobra podlaga za peko. Tu so priljubljeni primeri:
Recept s kefirjem in majonezo
Testo s kefirjem in kislo smetano
Hitri recept brez jajc
Pri uporabi želenega testa na kefirju se kot nadev uporablja marmelada, zdrobova kaša, konzervirana saury, češnje ali drugo jagodičevje. Postopek peke je enostaven (len) in hiter v primerjavi z drugimi tortami. Jed lahko postrežete kot sladico skupaj s čajem, kompotom ali kavo.
S tem prigrizkom se boste zaradi mletega mesa počutili site. Najbolje ga postrežemo s čajem ali kavo, toplo ali hladno. Če nameravate narediti pito z zeljnim želejem, boste potrebovali naslednje sestavine:
Priprava:
Gobe in sir bi bila odlična kombinacija za predjed. Dobili boste zelo okusna jed, lahko ga postrežete s čajem, kavo ali kompotom. Za kuhanje boste potrebovali:
Priprava:
Če imate ribe v pločevinkah, ki ležijo naokrog in zraven nimate ničesar, kar bi lahko postregli, je morda rešitev, da jo uporabite kot nadev. Za kuhanje boste potrebovali:
Jed pripravite takole:
Večina ljudi obožuje krompir in piščanca. Uporabimo jih lahko tudi za pito.
Navodila za kuhanje:
Sodobni kuhinjski aparati močno poenostavijo delo deklet za štedilnikom. Multicooker podpira veliko načinov. Ta metoda predlaga uporabo čebule (zelene) in jajca kot polnila. Boste potrebovali:
Priprava:
Za razliko od drugih je ta možnost uporabna za ustvarjanje sladke sladice. Primerna je za postrežbo po glavnih jedeh in prigrizkih ob čaju ali kavi. Boste potrebovali:
Priprava:
Včasih gostje pridejo nepričakovano in morate hitro nekaj postaviti na mizo, vendar je malo časa. Za to možnost na hitra rešitev Ne potrebujete veliko sestavin ali veliko časa. Imeti morate:
Priprava:
Recept za pito z želejem je tako preprost, da ga je mogoče enostavno spremeniti. Na primer, jajca in sladkor je treba mešati, dokler ne postanejo mehki in puhasti. Šele po tem se jim dodajo preostale sestavine. Pita bo veliko okusnejša, če jo namažemo s smetano. Najbolje je, da jed postrežemo s čajem, ne glede na nadev. Dodaten plus je, da bo ta prigrizek enako okusen topel ali hladen.
Zelenjavne, sladke, listnato pecivo, kvašene - pite so vse vrste! Med obilico receptov za vsakogar priljubljeno pecivo zavzemajo vredno mesto aspikove pite. Že po imenu postane jasno, da se nekam nekaj toči ali toči. Princip priprave žele pite je preprost – naredi se preprosto tekoče testo, ki ga prelijemo čez pripravljen nadev. Vse kar ostane je, da model postavimo v ogreto pečico in počakamo 30-40 minut.
Testo za pite z želejem je običajno pripravljeno s kefirjem, kislo smetano, jogurtom ali majonezo. Dve od teh sestavin sta združena v enakih razmerjih (na primer kisla smetana + majoneza ali kefir + majoneza ali jogurt + kisla smetana). Uporabite lahko samo kefir - pita bo manj mastna. V testo dodamo še jajca in stopljeno margarino (ali maslo). Če uporabimo margarino, majoneze ni treba dodati. V testo dodamo malo soli in sode bikarbone (ali pecilnega praška). Če želite, da je testo sladkega okusa, dodajte žlico sladkorja. Vse sestavine stepemo z mešalnikom, da razbijemo morebitne grudice.
Za nadev lahko uporabite, kar vam srce poželi: ocvrte koščke piščančje meso, čebula, krompir, zelje, jajca z zelišči, konzervirane ribe, gobe, mleto meso, sir, klobase, klobase, šunka, klobase itd. Najpogostejši recepti z rednimi belo zelje. Če želite to narediti, ga morate sesekljati in rahlo dušiti maslo, nato poper in sol. Namesto belega zelja lahko vzamete kitajsko zelje, cvetačo ali brokoli - ne bo nič manj okusno, pa tudi zelo zdravo.
Čas peke je odvisen od globine kalupa, količine testa, vrste nadeva, pečice itd. Veliko ljudi kuha žele pito v počasnem štedilniku, čas kuhanja se bo nekoliko povečal, vendar se testo zagotovo ne bo zažgalo .
Da bi želejna pita odlično uspela, je priporočljivo, da nadev pripravite vnaprej, to je, da ga segrejete. Ni potrebno, da bi bile sestavine popolnoma pripravljene, na primer, krompir lahko ocvrte do polovice kuhanega. Enako velja za piščančji file, mleto meso ali gobe. Če piščanca ne ocvrte vnaprej, naj bo čas pečenja pite vsaj eno uro (paziti morate, da se "stene" in dno ne zažgejo). Bolj ko je zelenjava trda, dlje jo je treba kuhati ali dušiti v ponvi. Če uporabljate ribe v pločevinkah, jih morate samo pretlačiti z vilicami. Za želeno pito z jajci in zelišči vnaprej skuhajte trdo kuhana jajca. Testo ne zahteva nobene priprave (edina stvar je, da je priporočljivo presejati moko) - samo zmešajte vse sestavine in temeljito stepite, dokler se grudice ne raztopijo.
Najprimerneje je peči žele pite v visoki ponvi, saj ima testo običajno tekočo konsistenco. Pekač obvezno namastimo z maslom in po želji obložimo s peki papirjem. Za pripravo testa boste potrebovali globoko skledo in metlico (ali mešalnik).
Recepti za želeno pito:
Priprava takšne pite bo trajala približno eno uro, vendar bo priboljšek zagotovo dovolj, da nahranite veliko družbo. Testo lahko pripravite na kefirju ali kisli smetani - v obeh primerih bo pita postala odlična.
Zahtevane sestavine:
Način kuhanja:
Najprej sesekljajte zelje in ga položite v ponev z majhno količino masla. Po okusu malo posolimo in začinimo muškatni orešček(lahko tudi malo popra). Ohrovt dušimo na majhnem ognju. Nadev za našo želeno pito iz zelja je pripravljen. Naslednji korak je priprava testa: v skledo z moko dodamo kefir ali kislo smetano, razbijemo jajca in dodamo sodo bikarbono ter malo soli. Bolje je, da najprej vzamete malo manj moke in po potrebi dodate več. Iz teh sestavin zamesimo testo. Zdaj ostane le še, da nadev in testo vlijemo v model in pito spečemo v pečici: model namastimo in najprej položimo zelje. Nadev napolnimo s testom in model postavimo v segreto pečico. Čas pečenja je odvisen od globine pekača in same plošče, zato je treba občasno preverjati pripravljenost torte.
Jellied pita z zeljem je dobra tudi s tem "mono-nadevom", če pa zelju dodate gobe ali čebulo, bo veliko okusnejša. Ta recept uporablja tako gobe kot čebulo.
Zahtevane sestavine:
Način kuhanja:
Najprej zmešajte sol in sladkor ter s to mešanico stepite jajce. Sedaj dodajte kefir jajčni mešanici. Priporočljivo je presejati moko in pecilni prašek, nato pa ju lahko vlijemo v tekočo osnovo. Celotno maso temeljito premešamo in previdno razbijemo grudice. Margarino (približno 150 gramov) stopimo in jo previdno vlijemo v testo. Vse še enkrat premešamo. Za pripravo nadeva stepemo dve jajci z malo soli. Ohrovt ostrgamo in rahlo podušimo na olju, malo kasneje mu dodamo sesekljane gobe in čebulo. Vse skupaj še malo podušimo. Sedaj oblikujmo našo želeno pito z zeljem: model namažemo z maslom in ga napolnimo s polovico testa. Porazdelimo nadev, ki ga moramo napolniti s stepenimi jajci. Po jajcih vlijemo preostalo testo. Pito pečemo v pečici približno pol ure. Pripravljenost preverimo takole: pito prebodemo s palčko, če je na njej še surovo testo, potem peko podaljšamo še za 10 minut.
Testo za želeno pito lahko pripravimo s čimer koli - tudi z majonezo. Z njim bodo pečeni izdelki puhasti in rožnati, čeprav bodo bolj hranljivi. Če v hladilniku ni kefirja, lahko vzamete majonezo. Lahko pa uporabite 50/50 – pol majoneze, pol kisle smetane.
Zahtevane sestavine:
Način kuhanja:
V skledi zmešamo kislo smetano in majonezo, nato vanj razbijemo jajca in dodamo moko. Testo temeljito pregnetemo, dodamo tudi pol čajne žličke sode in soli, ponovno premešamo. Če želite narediti testo brez grudic, je bolje uporabiti mešalnik. Ohrovt ostrgamo, posolimo in dušimo na maslu do mehkega. Po želji lahko nadev začinite s poprom ali drugimi začimbami. Pekač namastimo z oljem, vanj najprej napolnimo polovico testa, nato pa razporedimo ohrovtov nadev. Drugo polovico testa prelijemo čez zelje. Pecivo smo postavili na dvesto stopinj.
Vsi vedo, da se peka na kefirju izkaže za puhasto in bogato, v primeru pite z želejem pa tudi z nizko vsebnostjo maščob. Za nadev lahko uporabite karkoli: zelenjavo, mleto meso ali gobe. Ta recept uporablja krompirjev in ribji nadev.
Zahtevane sestavine:
Način kuhanja:
Najprej naredimo ribji nadev za našo pito: konzervirano hrano takoj pretlačimo z vilicami v globoki skledi. Čebulo sesekljamo, krompir pa narežemo na majhne koščke. Segrejte ponev z oljem in dodajte krompir in čebulo. Dodamo zelenjavo in pražimo do polovice. Krompir prestavite na ločen krožnik, da se ohladi. Zdaj pa preidimo na testo: damo pol žličke sode in jo stepemo z jajci, ščepcem sladkorja in soli. Mešanici dodajte dve žlici rastlinskega olja in kefirja. Še enkrat premagajmo vse. V majhnih delih dodajte moko in premešajte. Testo mora biti kot kisla smetana. Vzamemo model, ga namažemo z oljem in vanj vlijemo del testa. Na vrh položite čebulo in krompir, nato pa ribe. Rahlo popoprajte in vlijte preostalo testo. Pito pečemo približno 40 minut, pečenost preverimo z leseno palčko.
To čudovito želeno pito lahko pripravite v samo pol ure. Za nadev potrebujemo sir in šunko (ali klobase, klobase, klobase itd.). Izkaže se celo nekaj podobnega leni pici.
Zahtevane sestavine:
Način kuhanja:
Naredimo preprosto testo: sol zmešamo s pecilnim praškom (lahko s sodo) in stepemo z jajci. V jajca vlijemo kefir in premešamo. Postopoma dodajamo moko, zmes mešamo z žlico. Testo naj bo gosto kot za palačinke. Šunko narežemo na trakove ali kocke, sir grobo naribamo. Zelenje drobno sesekljajte. Zmešajte šunko s sirom in zelišči - to je nadev za pito z želejem. Model namastimo, vlijemo malo testa in razporedimo nadev, nato pa vlijemo preostanek testa. Lahko pa ves nadev takoj zmešamo s testom in z zmesjo napolnimo model. Želijsko pito pečemo 35-40 minut.
Enostaven recept za pito s krompirjevim želejem. Za pripravo te poslastice vam ni treba biti izkušen kuhar, le sledite navodilom. Za nadev pripravite krompir in čebulo, za testo pa boste potrebovali majonezo, kefir in jajca.
Zahtevane sestavine:
Način kuhanja:
Za nadev pripravite krompir: olupite in narežite na čiste tanke trakove. Priporočljivo je, da krompir kuhate 1-2 minuti v vreli vodi. Krompir odcedimo v cedilu in ga preložimo v posodo. Dodamo kos masla, sol in črni poper. Čebulo drobno sesekljajte in prepražite do zlato rjave barve, dodajte h krompirju. Zamesimo testo iz kefirja, majoneze, jajc in moke. Debela mora biti kot palačinke. Dodamo še sol, žličko sode in malo sladkorja (dve žlici za tiste, ki imate radi sladkast okus testa). Testo zmešajte z mešalnikom. Model namažemo z oljem in napolnimo s polovico testa, nato razporedimo krompir in čebulo ter napolnimo s preostalim testom. Želijsko pito s krompirjem pečemo približno pol ure (ali malo več).
Piščanec in krompir sta odlična kombinacija za skoraj vsako jed. Poskusite z njimi speči želeno pito, vaša družina bo navdušena! Za testo uporabimo kislo smetano ali klasični jogurt ter margarino ali majonezo. Za nadev vam ni treba predhodno pražiti ničesar razen čebule.
Zahtevane sestavine:
Način kuhanja:
Piščančji file narežite na tanke plasti, čebulo narežite na tanke pol obročke. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve. Krompir narežemo na tanke trakove. Iz moke, kisle smetane in zmehčane margarine (ali majoneze) zamesimo testo, dodamo jajca, sol in pecilni prašek. Model namažemo z oljem in vanj vlijemo polovico testa. Na vrh položite nadev iz čebule, piščanca in krompirja, ki ga začinite s soljo in poprom. Vse nadevamo z drugo polovico testa. Po želji pito potresemo s sezamom. Pustimo, da se peče eno uro. Krompir in piščančji file lahko predhodno ocvremo. V tem primeru se čas pečenja skrajša na 35-40 minut.
Ta recept vam bo pomagal hitro in okusno nahraniti vso družino. Za nadev vzemite jajca, sir in zelišča – odlična kombinacija za puhasto testo. Pita z želejem v počasnem štedilniku se bo dobro spekla in ne bo zažgala, kar se pogosto zgodi v običajnih pečicah.
Zahtevane sestavine:
Način kuhanja:
Najprej naredimo nadev za pito: čebulo drobno nasekljamo, rahlo prepražimo na maslu, zeleno čebulo in koper nasekljamo ter damo v ponev. čebula. Še malo popražimo. Trdo kuhana jajca sesekljamo in zmešamo s praženjem. Sir grobo naribamo ali narežemo na majhne kocke, dodamo nadevu, zmes posolimo in rahlo popopramo. Sedaj naredimo testo: jajca stepemo s soljo, dodamo žlico sladkorja, žličko sode in štiri žlice rastlinskega olja, premešamo. V zmes vlijemo kefir, dodamo moko in zgnetemo testo. Testo mora izgledati kot palačinke. Posodo multikukerja namastimo z oljem in vanjo napolnimo polovico testa. Naložimo nadev in vlijemo preostalo testo. Kuhajte v načinu "pečenje" 50-55 minut. Po peki pito pustimo notri še 15 minut, nato jo vzamemo ven.
— Želijsko pito lahko pripravimo na različne načine. Nekatere nadev takoj dajo v pomaščen model in ga napolnijo z vsem testom, druge gospodinje najprej napolnijo model s polovico testa, po vrhu razporedijo nadev in šele nato napolnijo s preostalim testom. Če želite nadev dodati takoj, poskrbite, da bo pekač dobro namaščen in premazan s premazom proti prijemanju;
— Glede moke ni posebnih razmerij. Bolje je, da najprej zmešate vse tekoče sestavine, nato pa v majhnih delih dodajte moko. Skladnost testa mora biti kot palačinke ali kot redka kisla smetana;
— Pripravljenost želejne pite preverite z leseno palčko. Če je na njej še surovo testo, pito pečemo še 10-12 minut;
- Pecilni prašek bo naredil testo puhasto, luknjasto in bogato. Če takega dodatka ni, uporabite gašeno sodo (za kefir vam sode ni treba gasiti);
- Na koncu pečenja lahko pito potresete z naribanim sirom in pustite, da se peče še nekaj minut.
Recept 1: Jellied pita z zeljem
Priprava takšne pite bo trajala približno eno uro, vendar bo priboljšek zagotovo dovolj, da nahranite veliko družbo. Testo lahko pripravite na kefirju ali kisli smetani - v obeh primerih bo pita postala odlična.
En in pol kozarca kefirja (ali kisle smetane);
2 jajci;
En in pol do dva kozarca moke;
sol;
3-4 g sode;
sol;
Sveže zelje - 200-240 g;
maslo;
muškatni orešček.
Najprej sesekljajte zelje in ga položite v ponev z majhno količino masla. Po okusu rahlo posolimo in začinimo z muškatnim oreščkom (lahko tudi malo popra). Ohrovt dušimo na majhnem ognju. Nadev za našo želeno pito iz zelja je pripravljen.
Naslednji korak je priprava testa: v skledo z moko dodamo kefir ali kislo smetano, razbijemo jajca in dodamo sodo bikarbono ter malo soli. Bolje je, da najprej vzamete malo manj moke in po potrebi dodate več. Iz teh sestavin zamesimo testo.
Zdaj ostane le še, da nadev in testo vlijemo v model in pito spečemo v pečici: model namastimo in najprej položimo zelje. Nadev napolnimo s testom in model postavimo v segreto pečico. Čas pečenja je odvisen od globine pekača in same plošče, zato je treba občasno preverjati pripravljenost torte.
Jellied pita z zeljem je dobra tudi s tem "mono-nadevom", če pa zelju dodate gobe ali čebulo, bo veliko okusnejša. Ta recept uporablja tako gobe kot čebulo.
Sveže zelje;
Več velikih šampinjonov;
čebula;
Jajce (+ še dva za polnjenje);
Žlica sladkorja;
7-8 g soli;
200 ml kefirja;
Moka - 140-150 g;
Paket pecilnega praška;
Stopljeno margarino.
Najprej zmešajte sol in sladkor ter s to mešanico stepite jajce. Sedaj dodajte kefir jajčni mešanici. Priporočljivo je presejati moko in pecilni prašek, nato pa ju lahko vlijemo v tekočo osnovo. Celotno maso temeljito premešamo in previdno razbijemo grudice. Margarino (približno 150 gramov) stopimo in jo previdno vlijemo v testo. Vse še enkrat premešamo.
Za pripravo nadeva stepemo dve jajci z malo soli. Ohrovt ostrgamo in rahlo podušimo na olju, malo kasneje mu dodamo sesekljane gobe in čebulo. Vse skupaj še malo podušimo.
Sedaj oblikujmo našo želeno pito z zeljem: model namažemo z maslom in ga napolnimo s polovico testa. Porazdelimo nadev, ki ga moramo napolniti s stepenimi jajci. Po jajcih vlijemo preostalo testo. Pito pečemo v pečici približno pol ure. Pripravljenost preverimo takole: pito prebodemo s palčko, če je na njej še surovo testo, potem peko podaljšamo še za 10 minut.
Testo za želeno pito lahko pripravimo s čimer koli - tudi z majonezo. Z njim bodo pečeni izdelki puhasti in rožnati, čeprav bodo bolj hranljivi. Če v hladilniku ni kefirja, lahko vzamete majonezo. Lahko pa uporabite 50/50 – pol majoneze, pol kisle smetane.
250 g majoneze in kisle smetane;
Zelje;
sol;
Dve jajci;
Soda;
Približno pet žlic moke.
V skledi zmešamo kislo smetano in majonezo, nato vanj razbijemo jajca in dodamo moko. Testo temeljito pregnetemo, dodamo tudi pol čajne žličke sode in soli, ponovno premešamo. Če želite narediti testo brez grudic, je bolje uporabiti mešalnik.
Ohrovt ostrgamo, posolimo in dušimo na maslu do mehkega. Po želji lahko nadev začinite s poprom ali drugimi začimbami.
Pekač namastimo z oljem, vanj najprej napolnimo polovico testa, nato pa razporedimo ohrovtov nadev. Drugo polovico testa prelijemo čez zelje. Pecivo smo postavili na dvesto stopinj.
Vsi vedo, da se peka na kefirju izkaže za puhasto in bogato, v primeru pite z želejem pa tudi z nizko vsebnostjo maščob. Za nadev lahko uporabite karkoli: zelenjavo, mleto meso ali gobe. Ta recept uporablja krompirjev in ribji nadev.
½ litra kefirja;
Dve ali tri jajca (preverite po velikosti);
7 g soli (približno čajna žlička);
malo sladkorja;
Soda;
Sončnično olje;
Moka - na oko;
Pločevinka ribjih konzerv;
Krompir;
Mlet črni poper;
Čebulna čebula.
Najprej naredimo ribji nadev za našo pito: konzervirano hrano takoj pretlačimo z vilicami v globoki skledi. Čebulo sesekljamo, krompir pa narežemo na majhne koščke. Segrejte ponev z oljem in dodajte krompir in čebulo. Dodamo zelenjavo in pražimo do polovice. Krompir prestavite na ločen krožnik, da se ohladi.
Zdaj pa preidimo na testo: damo pol žličke sode in jo stepemo z jajci, ščepcem sladkorja in soli. Mešanici dodajte dve žlici rastlinskega olja in kefirja. Še enkrat premagajmo vse. V majhnih delih dodajte moko in premešajte. Testo mora biti kot kisla smetana.
Vzamemo model, ga namažemo z oljem in vanj vlijemo del testa. Na vrh položite čebulo in krompir, nato pa ribe. Rahlo popoprajte in vlijte preostalo testo. Pito pečemo približno 40 minut, pečenost preverimo z leseno palčko.
To čudovito želeno pito lahko pripravite v samo pol ure. Za nadev potrebujemo sir in šunko (ali klobase, klobase, klobase itd.). Izkaže se celo nekaj podobnega leni pici.
Kozarec kefirja;
Par jajc;
Malo pecilnega praška;
Moka 140 gramov (približno kozarec);
Sir - 180-200 g;
Šunka - enaka količina sira (200 gramov);
sol;
Zelenje.
Naredimo preprosto testo: sol zmešamo s pecilnim praškom (lahko s sodo) in stepemo z jajci. V jajca vlijemo kefir in premešamo. Postopoma dodajamo moko, zmes mešamo z žlico. Testo naj bo gosto kot za palačinke.
Šunko narežemo na trakove ali kocke, sir grobo naribamo. Zelenje drobno sesekljajte. Zmešajte šunko s sirom in zelišči - to je nadev za pito z želejem.
Model namastimo, vlijemo malo testa in razporedimo nadev, nato pa vlijemo preostanek testa. Lahko pa ves nadev takoj zmešamo s testom in z zmesjo napolnimo model. Želijsko pito pečemo 35-40 minut.
Enostaven recept za pito s krompirjevim želejem. Za pripravo te poslastice vam ni treba biti izkušen kuhar, le sledite navodilom. Za nadev pripravite krompir in čebulo, za testo pa boste potrebovali majonezo, kefir in jajca.
Srednje pakiranje majoneze (na 200 g);
Dve jajci;
½ l kefirja;
sol;
1-2 žlici sladkorja;
Moka;
Soda;
Poper;
Krompir;
čebulna čebula;
maslo.
Za nadev pripravite krompir: olupite in narežite na čiste tanke trakove. Priporočljivo je, da krompir kuhate 1-2 minuti v vreli vodi. Krompir odcedimo v cedilu in ga preložimo v posodo. Dodamo kos masla, sol in črni poper. Čebulo drobno sesekljajte in prepražite do zlato rjave barve, dodajte h krompirju.
Zamesimo testo iz kefirja, majoneze, jajc in moke. Debela mora biti kot palačinke. Dodamo še sol, žličko sode in malo sladkorja (dve žlici za tiste, ki imate radi sladkast okus testa). Testo zmešajte z mešalnikom.
Model namažemo z oljem in napolnimo s polovico testa, nato razporedimo krompir in čebulo ter napolnimo s preostalim testom. Želijsko pito s krompirjem pečemo približno pol ure (ali malo več).
Piščanec in krompir sta odlična kombinacija za skoraj vsako jed. Poskusite z njimi speči želeno pito, vaša družina bo navdušena! Za testo uporabimo kislo smetano ali klasični jogurt ter margarino ali majonezo. Za nadev vam ni treba predhodno pražiti ničesar razen čebule.
Dva kozarca moke;
Navadni jogurt ali kisla smetana - 200 gramov;
Margarina - 100 g (ali enaka količina majoneze);
Tri jajca;
sol;
Pecilni prašek;
čebulna čebula;
Krompir;
piščančji file;
Mlet črni poper;
Sezam.
Piščančji file narežite na tanke plasti, čebulo narežite na tanke pol obročke. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve. Krompir narežemo na tanke trakove.
Iz moke, kisle smetane in zmehčane margarine (ali majoneze) zamesimo testo, dodamo jajca, sol in pecilni prašek.
Model namažemo z oljem in vanj vlijemo polovico testa. Na vrh položite nadev iz čebule, piščanca in krompirja, ki ga začinite s soljo in poprom. Vse nadevamo z drugo polovico testa. Po želji pito potresemo s sezamom. Pustimo, da se peče eno uro. Krompir in piščančji file lahko predhodno ocvremo. V tem primeru se čas pečenja skrajša na 35-40 minut.
Ta recept vam bo pomagal hitro in okusno nahraniti vso družino. Za nadev vzemite jajca, sir in zelišča – odlična kombinacija za puhasto testo. Pita z želejem v počasnem štedilniku se bo dobro spekla in ne bo zažgala, kar se pogosto zgodi v običajnih pečicah.
350-400 ml kefirja (skoraj dva kozarca);
Dve jajci (za testo);
Žlica sladkorja;
Soda;
Rastlinsko olje;
Moka - 230-240 g;
Štiri trdo kuhana jajca (za nadev);
Žarnica;
Sir - 120 g;
Zelena čebula;
Svež koper.
Najprej naredimo nadev za pito: čebulo drobno sesekljamo, rahlo prepražimo na maslu, zeleno čebulo in koper sesekljamo ter ju damo v ponev k čebuli. Še malo popražimo. Trdo kuhana jajca sesekljamo in zmešamo s praženjem. Sir grobo naribamo ali narežemo na majhne kocke, dodamo nadevu, zmes posolimo in rahlo popopramo.
Sedaj naredimo testo: jajca stepemo s soljo, dodamo žlico sladkorja, žličko sode in štiri žlice rastlinskega olja, premešamo. V zmes vlijemo kefir, dodamo moko in zgnetemo testo. Testo mora izgledati kot palačinke.
Posodo multikukerja namastimo z oljem in vanjo napolnimo polovico testa. Naložimo nadev in vlijemo preostalo testo. Kuhajte v načinu "pečenje" 50-55 minut. Po peki pito pustimo notri še 15 minut, nato jo vzamemo ven.
— Želijsko pito lahko pripravimo na različne načine. Nekatere nadev takoj dajo v pomaščen model in ga napolnijo z vsem testom, druge gospodinje najprej napolnijo model s polovico testa, po vrhu razporedijo nadev in šele nato napolnijo s preostalim testom. Če želite nadev dodati takoj, poskrbite, da bo pekač dobro namaščen in premazan s premazom proti prijemanju;
— Glede moke ni posebnih razmerij. Bolje je, da najprej zmešate vse tekoče sestavine, nato pa v majhnih delih dodajte moko. Skladnost testa mora biti kot palačinke ali kot redka kisla smetana;
— Pripravljenost želejne pite preverite z leseno palčko. Če je na njej še surovo testo, pito pečemo še 10-12 minut;
- Pecilni prašek bo naredil testo puhasto, luknjasto in bogato. Če takega dodatka ni, uporabite gašeno sodo (za kefir vam sode ni treba gasiti);
- Na koncu pečenja lahko pito potresete z naribanim sirom in pustite, da se peče še nekaj minut.
7. november 2017 admin
Prihajajo k vam gostje, pa ni nič za čaj, ali ste se odločili speči pito, pa niste dober pek? Še posebej v takih primerih vam bo pomagal recept za želeno sladko pito na kefirju. Na splošno je peka na kefirju znana po vsem svetu zaradi svoje dostopnosti za začetnike ali zaradi prihranka časa. Toda želene pite si zaslužijo posebno mesto pri kuhanju - sladka želena pita na kefirju je tisto, kar potrebujete
Bistvo želejne pite je v tem, da nadev ne zavijemo v testo, ampak ga napolnimo z njim. Posebnost želenih pit je, da jih je mogoče pripraviti brez pečica. Žele pite so odlično pripravljene tako v ponvi na štedilniku kot v počasnem kuhalniku. Enostavnost priprave omogoča, da je pečenje v želeju dostopno kuharjem začetnikom. Tudi otrok lahko speče želeno pito.
Želeirana pita na kefirju morda ne uspe samo v enem primeru, če ste uporabili kefir, narejen po sodobna tehnologija, ki popolnoma ubije vse mlečnokislinske bakterije. Ta kefir je pripravljen iz sterilnega mleka, ki se lahko hrani več mesecev, z uporabo suhe starter kulture, ki ne vsebuje naravnih sestavin. Tudi sojin kefir ne bo deloval.
Da bi bil kefir kakovosten, je bolje vzeti domači mlečni kefir ali jogurt iz lastnega kvasa - to je, ko kos damo v segreto mleko rženi kruh in pustite na toplem za zorenje. Ko se mleko spremeni v skuto, ki se dvigne na vrh in se sirotka odlušči na dnu, je sesirjeno mleko pripravljeno. Za to ni primerno vsako mleko iz trgovine – izberite mleko s kratkim rokom trajanja, je pasterizirano, a živo.
Ne glede na nadev, ki ga načrtujete za želeno pito, se bo vedno izkazalo za sočno, mehko, aromatično in slastnega okusa. Za žele pito so različni nadevi - mesni, zelenjavni, sadni, ribji, marmelada, skuta in drugi. Nadev lahko tudi kombiniramo - jajce s čebulo, riba z rižem ali sir z mletim mesom in podobno.
Predlagam, da naredite sladko pito z želejem na kefirju, spodaj je nekaj razni recepti na izbiro.
Za pripravo sladkega testa na kefirju potrebujete:
0,5 litra kefirja ali jogurta;
1 surovo jajce;
5 žlic. žlice kristalni sladkor;
0,5 žličke soli:
1 čajna žlička sode;
4 žlice. žlice rastlinskega olja;
moke, koliko testa vzame.
Najprej zmešajte kefir, rastlinsko olje, sol, sladkor in jajce do gladkega. Nato dodajte 1 skodelico moke, pomešane s sodo. Po prvem kozarcu dodajte moko v testo v delih po pol kozarca. Količina moke je odvisna od njene kakovosti. Mešajte moko, dokler testo ne preneha kapljati z žlice in se začne trgati. Testo pokrijemo z brisačo ali folijo in postavimo na toplo, medtem pa pripravimo nadev.
Za želeno sladko pito na kefirju lahko uporabite:
Nariban s cimetom in sladkorjem (1 večje jabolko + 2 žlici sladkorja in pol žličke cimeta);
jabolka s korenjem, vanilinom in granuliranim sladkorjem (1 majhno jabolko + 1 srednje korenje, 1 vrečka vanilina in 2-3 žlice sladkorja);
jabolka z meto, sladkorjem in vanilinom (po eno jabolko in hruška + 1 čajna žlička suhe, zdrobljene mete + 2 žlici sladkorja + 1 vrečka vanilina);
suhe slive s suhimi marelicami in limonino lupino (po 100 gramov drobno sesekljanih, poparjenih suhih sliv in suhih marelic + lupina ene limone);
skuta z marmelado (150 gramov skute + pol kozarca poljubne marmelade in 2 žlici sladkorja);
češnja z jabolkom (100 gramov izkoščičenih češenj + ena in 2 žlici kristalnega sladkorja):
maline in sladkor (200 g malin + 1 žlica sladkorja, namesto malin lahko uporabite ribez, jagode, slive ali drugo jagodičevje).
Možnosti nadeva za sladko aspik pito na kefirju je veliko, vse je odvisno od vaših želja, okusa in denarnice.
Kefirno pito lahko spečete z rabarbaro ali kislico. Ali z dodatkom poljubne marmelade; oreščki, sončnična ali bučna semena; dodajte mleti koriander, pehtran ali janež – omeji vas lahko le lastna domišljija.
Malo (malo manj kot polovico) testa vlijemo v model, namazan z maslom ali rastlinskim oljem. Nato enakomerno razporedimo nadev, vlijemo preostanek testa in pečemo na majhnem ognju do konca (približno eno uro ali malo več – odvisno od vaše pečice). Če je temperatura pečenja visoka, bo pita porjavela, notranjost pa bo surova. Pripravljenost preverimo z zobotrebcem - če se ob prebadanju pite do konca testo ne prime na zobotrebec, je pita pripravljena.
Če se odločite narediti sladko želeno pito z marmelado, morate marmelado dodati, preden vmešate moko. Dobili boste nekaj podobnega biskvitu, skoraj torti. Če želite dodati semena ali oreščke, jih najprej vlijte na dno modela, preden vlijete testo. Ko je pita pripravljena, pekač enostavno pokriješ s servirno desko, desko ali ravnim krožnikom in pito streseš (navrneš). Samo najprej z nožem ali lopatko zapeljite med torto in pekač po celotnem obodu. Na vrhu bodo semena ali oreščki.
Pri pripravi pite z želejem na štedilniku v ponvi volumen testa ne sme presegati polovice ponve in ga je treba kuhati pri zaprtem pokrovu na majhnem ognju.
Dober tek!