Kose piščanca spečemo s krompirjem v pečici. Piščanec s krompirjem v pečici na pekaču. Jed s paradižnikom

3 najboljši recepti

Piščanec s krompirjem v pečici je eden najbolj priljubljenih receptov vseh časov. In to ni presenetljivo, saj se piščanec, ocvrt v pečici skupaj s krompirjem, izkaže za tako okusnega in aromatičnega, kaj pa krompir, zlato rjav in namočen v piščančjem soku? Poleg izjemnega okusa to jed odlikuje tudi praktičnost: piščanca in krompir daš v pečico in po uri in pol je okusno kosilo pripravljeno samo od sebe! Delim svoje bojne recepte.

Piščanec s krompirjem, cel pečen v pečici

Sestavine:

(4-6 obrokov)

• 1 velik piščanec 2,5 kg.
• 1 kg. krompir
• rastlinsko olje

• Kljub izjemni preprostosti tega recepta se piščanec, pečen v pečici s krompirjem, izkaže za tako lepega in okusnega, da ga lahko pripravite ne le ob delavnikih, ampak tudi za majhne družinske počitnice.
• Piščanca izberemo glede na število ljudi. Za štiri osebe je optimalna teža piščanca približno 2-2,5 kg, za večje število izberite večjega piščanca.
• Torej, kot običajno, piščančji trup operemo pod hladno tekočo vodo. Pustimo, da voda odteče.

• Piščanca zunaj in znotraj natrite s soljo. Približna količina soli 1,5 žlice. žlice Zunaj nasoljenega piščanca premažemo z rastlinskim oljem.
• Krompir olupimo, operemo, nato pa narežemo na rezine ali kolobarje, kar vam je ljubše. Edina stvar je, da kosi ne smejo biti preveliki ali premajhni, saj je priročno, ko se piščanec in krompir kuhata hkrati.

• Ne pozabite posoliti krompirja. Mimogrede, treba ga je tudi premazati z rastlinskim oljem.
• Na pomaščen pekač najprej položimo našega piščanca, okoli njega pa krompir. Da bo pečena ptica lepša, trebušček zašijemo ali pritrdimo z zobotrebci. Noge zavežemo z navadno nitjo.

• Pečico dobro segrejte. Pekač s piščancem in krompirjem postavimo v vročo pečico. Temperaturo pečice znižamo na 220°C in pečemo uro in pol. Upoštevajte, da se lahko čas kuhanja razlikuje glede na težo ptice in vrsto pečice.
• Krompir občasno premešamo in piščanca prelijemo s sproščeno maščobo. Če nenadoma koža na nekaterih mestih začne goreti, potem ta področja pokrijte s folijo.

• Ko sta piščanec in krompir pripravljena, to zlahka ugotovimo tako po videzu kot s posebnim testom (krompir okusimo in piščanca prebodemo z nožem), vzamemo pekač iz pečice.
• V pečici pečenega piščanca skupaj z zlato rjavim krompirjem položimo na večji krožnik, okrasimo z zelišči in postrežemo. To je to, naše čudovito kosilo je pripravljeno!

Piščanec s krompirjem v pečici, pečen v kisli smetani



Sestavine:

• 1 majhen piščanec
• 1 kg. krompir
• 1 skodelica kisle smetane
• mleti črni poper
• suh koper
• rastlinsko olje

Všeč mi je ta recept za piščanca in krompir v pečici. In ne samo jaz ga obožujem, vsi moji domači na vprašanje "Kaj skuhati?" Enoglasno odgovorijo: "Piščanec s krompirjem v kisli smetani." Zato, če morate na hitro pripraviti okusno kosilo, priporočam tale recept: je zelo preprost in vedno okusen, vsebuje pa samo tri glavne sestavine. Podroben recept s fotografijami po korakih

Piščanec, pečen s krompirjem, je jed, ki je zelo primerna za počitnice, lahko pa z njo razvajate svojo družino tudi na običajen prost dan.

Za pripravo takšne jedi lahko vzamete celega piščanca in ga narežete na porcije ali izberete tiste dele ptice, ki so v vaši družini najbolj priljubljeni. Jaz sem uporabila piščančja bedra.

V skledi zmešamo kari, papriko, sol, poper iz mlina, česen in kislo smetano.

Piščančja bedra operemo in osušimo s prtički, obložimo z mešanico in pustimo 1 uro marinirati.

Medtem ko se stegna marinirajo, olupimo krompir in ga narežemo na tanke rezine. Krompirju dodamo malo paprike, začimb za krompir in solimo. Nalijte 2-3 žlice. sončnično olje in premešamo.

Krompir položimo v stekleno ali keramično posodo in nanj položimo piščanca. Vzamemo kos folije in z njo pokrijemo pekač.

Pečico segrejemo na 200 stopinj in pečemo piščanca s krompirjem 30 minut. Nato odstranimo folijo in pečemo še 25-30 minut, da se krompir skuha in piščanec porjavi.

Končano jed lahko postavite na sredino mize ali takoj razdelite na krožnike.

Krompir in piščanec sta preprosti živili, ki ju lahko vključite v vsakodnevno prehrano. Vendar, če veste, kako okusno kuhati piščanca in krompir v pečici, vas ne bo sram, da jih postrežete na praznični mizi. Obstaja veliko možnosti za peko piščanca s krompirjem: po nekaterih receptih sta tako piščanec kot krompir pečena cela, po drugih pa je eden od njih ali oba proizvoda narezana. Vendar pa so načela priprave okusnih jedi s piščancem in krompirjem v pečici skoraj enaka.

Značilnosti kuhanja

Piščanec, pečen v pečici s krompirjem, je ena najpreprostejših jedi, pripravi jo lahko tudi neizkušen kuhar. Vendar pa vam bo poznavanje nekaterih skrivnosti omogočilo, da to vsakodnevno jed spremenite v kulinarično mojstrovino.

• Meso odraslih kokoši nesnic ni primerno za peko: bo žilavo in suho, kuhati ga je treba zelo dolgo. Bolje je vzeti trup zrelega piščanca. Njegova teža se običajno giblje od 1,4 do 1,6 kg.
• Zamrznjeni piščanci so manj primerni za peko v pečici kot ohlajeni, predvsem pa kuhani na pari. Če želite kuhati zamrznjenega piščanca, ga morate počasi odmrzniti, nato pa ga morate marinirati nekaj ur. Vendar pa marinada ne bo pokvarila mesa, ki ni bilo zamrznjeno.
• Krompir se ne skuha tako hitro kot večina druge zelenjave. Zato lahko le mlad krompir spečemo celega. Star krompir je treba narezati na rezine, rezine ali kocke. Če se kot mleto meso uporablja krompir, ga je treba najprej skuhati do polovice.
• Če želite, da se oblika krompirjevih rezin ohrani in da se piščanec ne pomeša z zelenjavo, lahko uporabite naslednji način: zelenjavo položite na pekač, obložen s pergamentom, nanjo postavite rešetko, na katero naložimo piščančja stegna, bedra in peruti - pri peki se bo piščančja maščoba odtekla na zelenjavo, nasičila se bo z aromo piščanca in dobro zapekla.
• Piščančje prsi se ne štejejo za najbolj primerne za peko s krompirjem, saj praktično ne vsebujejo maščobe in naredijo jed premalo sočno. Vendar pa prepoved uporabe prsinega mesa samodejno odpade, če se uporablja bogata omaka na osnovi kisle smetane ali majoneze.

Ko pečete piščanca s krompirjem, dodate ne samo omako, ampak tudi različne začimbe, drugo zelenjavo, gobe in celo sadje. Način priprave je lahko odvisen tudi od sestave, vendar v vsakem primeru ne bo škodilo, če za osnovo vzamemo opisana načela.

Piščanec pečen z mladim krompirjem

• piščanec (cel) - 1,5 kg;
• česen – 4 stroka;
• mladi krompir - 1 kg;
• majoneza - 50 ml;
• posušena bazilika - 5 g;
• majaron - 5 g;
• poper, sol - po okusu.

Način kuhanja:

• Piščančji trup operemo in osušimo s prtičkom.
• Zmešajte sol s poprom in zelišči. S to mešanico natrite piščanca znotraj in zunaj.
• Stroke česna prerežemo na pol ali na 3 dele in jih nadevamo v trup piščanca.
• Piščanca premažemo z majonezo.
• Na pekač položite folijo in na sredino postavite piščanca.
• Krompir operemo, olupimo, vsakega posebej razpolovimo ali na četrtine. Če je krompir zelo majhen, ga ni treba lupiti ali rezati.
• Okoli piščanca položite krhlje krompirja ali cele krompirje.
• Segrejte pečico.
• Pekač pokrijemo s folijo in postavimo v pečico. Pečemo eno uro.
• Odstranite folijo in jed pecite v pečici še pol ure.

Pred serviranjem je priporočljivo piščanca narezati na porcije. Postrežemo ga s pečenim krompirjem. Kot dodatek je primerna skoraj vsaka omaka na osnovi kisle smetane.

Piščanec polnjen s krompirjem

• piščanec - 1,5 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• sojina omaka - 50 ml;
• med - 35 g;
• gorčica (omaka) - 20 ml;
• paprika - 5 g;
• česen – 3 stroka;
• sol - po okusu;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• jabolčni kis - 50 ml.

Način kuhanja:

• Trup pripravite tako, da ga dobro operete in osušite z brisačo.
• Stopite med, ga zmešajte z gorčico, sesekljanim česnom in sojino omako. Dodajte polovico paprike, malo soli. Po želji lahko dodate drobno sesekljan peteršilj, koriander, baziliko in zeleno.
• Piščanca temeljito premažemo z nastalo omako in pustimo eno uro na hladnem.
• Krompir operemo. Kuhajte brez lupljenja do polovice. Olupite, narežite na kocke ali palice.
• Zmešamo olje in kis, posolimo, dodamo preostalo papriko, premešamo. Z mešanico prelijemo krompir in pustimo, da se marinira vsaj 40 minut.
• Piščanca nadevamo z vloženim krompirjem.
• Piščanca zavijemo v folijo in položimo v pekač. Postavite v pečico za eno uro. Regulator temperature nastavite na 180 stopinj.
• Previdno odstranite folijo. Pekač s piščancem vrnemo v pečico in ga pečemo še toliko časa.

Jed, pripravljena po tem receptu, ima edinstven okus. Bolje je, da ga postrežete celega, da ga bodo gostje lahko cenili ne le po okusu, ampak tudi po videzu. In izgleda zelo apetitno.

Piščančje prsi s krompirjem in zelenjavo

• piščančje prsi (na kosti) - 0,8-1 kg;
• mladi krompir - 0,5 kg;
• čebula - 100 g;
• korenje - 100 g;
• bučke - 0,2 kg;
• paradižnik - 0,2 kg;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• česen – 2 stroka;
• peteršilj - 20 g;
• zelenjava kopra - 20 g;
• kisla smetana - 0,2 l;
• sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

• Krompir olupimo. Narežemo na 1–1,5 cm debele kroge, položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 15–20 minut.
• Operite piščančje prsi. Posušite jih z brisačo. Na obeh straneh vsake dojke naredite globoke vzdolžne reze.
• Zelenje sesekljajte, česen pretlačite skozi stiskalnico, zmešajte s kislo smetano, soljo in začimbami.
• Prsi natrite z mešanico soli in popra.
• Polovico kisle smetane damo v “žepke” v prsih.
• Odrezana mesta pritrdite z zobotrebci.
• Preostalo zelenjavo operemo in olupimo. Mladih bučk ni treba olupiti.
• Paradižnik in bučke narežite na kroge debeline 1 cm, korenje - dvakrat tanjše. Čebulo narežite na pol obročke.
• Pekač namastimo in vanj po plasteh naložimo krompir, čebulo, korenje, bučke in paradižnik. Vse namažite s preostalo kislo smetano.
• Prsi položite na zelenjavo. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo 40 minut. Če ima vaša pečica funkcijo zgornjega in spodnjega gretja, najprej za 25 minut vključite spodnji grelnik, nato pa zgornji.

Ta jed je nizkokalorična, zato bo všeč tistim, ki so ljubitelji zdrave prehrane.

Piščanec s krompirjem in šampinjoni v pečici

• piščančje meso - 1 kg;
• šampinjoni - 0,8 kg;
• krompir - 1 kg;
• kisla smetana - 150 ml;
• sir - 100 g;
• sol, poper - po okusu;
• rastlinsko olje - toliko, kot je potrebno za mazanje kalupa.

Način kuhanja:

• Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine.
• Stekleno ali keramično posodo namastimo z oljem in vanjo položimo krompir.
• Piščančji trup operemo, osušimo, razdelimo na kose in z nožem ločimo meso od kosti. Meso narežemo na majhne koščke poljubne oblike. Po želji lahko uporabite piščančji file - lažje ga boste rezali. Piščančje meso rahlo potolčemo.
• Krompir solimo in popramo. Nanj položimo piščančje meso. Prav tako ga je treba soliti in poprati.
• Šampinjone operemo. Poskušajte jih čim manj zadrževati v vodi, saj dobro absorbirajo vlago. Vsako gobo obrišite s prtičkom. Gobe ​​narežemo na tanke rezine. Z njimi obložimo piščanca.
• Sir drobno naribamo in zmešamo s kislo smetano. S to mešanico pokrijte gobe.
• Vklopite pečico in počakajte, da temperatura doseže 180–200 stopinj.
• Pekač pokrijemo s pokrovom ali folijo in postavimo v pečico. Kuhajte eno uro.
• Odstranite pokrov in pecite še 15-20 minut.

To jed lahko pripravite tudi v tulcu, tako da vanj položite vse sestavine. Resda bo v tem primeru manj lepa, a če jo boste pred serviranjem naložili na krožnike, bo neopazna. Vendar vam ne bo treba dodajati olja in pomivanje kalupa bo lažje.

Zdaj veste, kako enostavno je kuhati piščanca in krompir v pečici. Kljub enostavnosti priprave se ta jed izkaže za zelo okusno in okusno.

Najprej morate oprati trup piščanca in ga narezati na porcije. To naredimo, da skrajšamo čas kuhanja in hitro postrežemo. Težko je vročega piščanca lepo narezati na hitro, tukaj pa sem strgala vrečko in vse stresla na krožnik.

Krompir je treba olupiti in oprati. Če so gomolji dovolj veliki, potem svetujem, da jih vzdolžno narežete na manjše rezine, približno na 3 do 4 dele. Poleti je za ta recept primeren majhen mlad krompir neposredno v olupku.

Pripravljene kose piščanca in krompirja damo v globoko skodelico, da jih lahko udobno premešamo z omako. Sestavine po vrhu potresemo s soljo in začimbami. Olupljene stroke česna pretlačimo skozi stiskalnico in jih prav tako dodamo k mesu in krompirju. Tja gre tudi kisla smetana.

Vse temeljito premešajte, pustite stati nekaj časa, da so sestavine nasičene s sokovi in ​​aromami.

Piščanca in krompir prestavimo v vrečko za pečenje. Moj foto recept uporablja vrečko za peko, narejeno iz istega materiala kot tulec, le zaprto na enem koncu. Če uporabljate rokav, vam svetujem, da ne zavežete enega roba rokava. Para bo lahko prosto uhajala, piščanec ne bo povsem na pari, ampak sočen. Poleg tega bodo izdelki pridobili lepo zlato skorjo. In še en prijeten trenutek: med cvrtjem v pečici bo veliko manj brizganja. Rokav s krompirjem in piščancem prestavimo na pekač in postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj, za 50-60 minut.

Previdno odrežite rokav ali vrečko.

Pečenega piščanca in krompir položimo na lepo posodo in postrežemo, dokler se ne ohladi, kot dodatek k tako izdatni jedi lahko postrežete poljubno zelenjavno solato ali svežo zelenjavo.

Anyuta vam želi dober tek!

Drugi recepti za piščanca v pečici s krompirjem naše bralke Galine Kotyakhove:

Za kosilo sem si pripravila svojo najljubšo jed - piščanca v pečici s krompirjem. Recept ponujam v dveh različicah.

Piščanec z dušenim krompirjem v pečici

Sestavine:

• piščanec - 1,2 kg,
• Krompir - 1 kg,
• Čebula - 2 kos.,
• piščančja juha - 200 ml,
• sol,
• začimbe,
• česen,
• zelenje,
• Rastlinsko olje,
• Zelenjava za okras.

Kuhanje pečenega piščanca s krompirjem

Piščanca operemo, narežemo na porcije in damo v skledo. V začimbah mariniramo čebulo, narezano na obročke, in nariban česen ter dodamo žlico rastlinskega olja. Kose piščanca premešamo in pustimo za nekaj časa, da se meso prepoji z marinado.

Olupljen krompir narežemo na rezine. Napolnite ga z vodo in tudi to postavite na stran.

Segrejmo pečico. Vzemite kateri koli pekač. Na dno modela položimo plast krompirjevih rezin, nanje kolobarje čebule in drugo plast krompirja, ki jo rahlo posolimo. Na krompir položimo marinirane koščke piščanca. Na dno modela dodajte kozarec juhe. Piščanca in krompir postavimo v pečico za približno štirideset minut.

Medtem pa poskrbimo za zelenjavo. Pripravite solato iz kumar, paradižnika, paprike in čebule, dodajte sol in začinite z rastlinskim oljem.

Piščanec je bil popečen, krompir se je prepojil s sokom iz piščanca in postal dušen. Izkazalo se je zelo okusno. Piščanca postrezite z dušenim krompirjem z zelenjavno solato.

Pečen piščanec s krompirjem

Pripravili ga bomo tudi v marinadi (lahko celega), ga natremo z začimbami, pustimo, da se malo prepoji in damo v globok pekač.

Okoli piščanca položite okrogel olupljen krompir in ga potresite s soljo in poprom. Dodajte juho in malo rastlinskega olja. Pekač s kosi piščanca in krompirjem postavimo v ogreto pečico za 40 minut (celo ptico pečemo dlje, v povprečju približno eno uro, če je trup težak 1-1,2 kg).

Piščančji trup postrezite na lepem krožniku z zlato rjavim krompirjem ali v porcijah. Potresemo z zelišči in okrasimo z zelenjavo. Solato postrežemo posebej v solatni skledi.

Dober tek in dobri recepti vsem!

2 Kako kuhati piščanca v pečici
3 Cel piščanec v pečici

4.1 Izbira začimb za vlaganje
4.2 Pravila za mariniranje piščančjega mesa
5 receptov za marinade za kuhanje piščanca v pečici
5.1 Sojin med
5.2 Kefir
5.3 Univerzalno (hitro)
5.4 Vroče-sladke azijske
5.5 Z medom in gorčico
6 Piščanec v tulku - recept za piščanca v tulku
7. Kako speči piščanca v foliji v pečici

- recepti za celega piščanca v pečici.

Recept za kuhanje piščanca v pečici s krompirjem tako preprosta, da jo lahko pripravimo za kosilo ali večerjo vsak dan ali za praznično mizo. Načinov priprave piščanca je ogromno, lahko ga spečemo celega kar tako ali pa ga nadevamo z ajdo ali sadjem, dober je tudi piščanec pečen s česnom in krompirjem.

Za pečenje v pečici lahko uporabite celega piščanca ali njegove posamezne dele - prsi, noge ali stegna. Če piščanca pečemo celega, mu odstranimo drobovje, ga operemo in osušimo s papirnato brisačo. Piščanca pred peko ne solite in poprajte le zunaj, ampak tudi znotraj.

Piščanec v pečici s krompirjem - preprost recept

Težko si je zamisliti enostavnejšo, a hkrati zadovoljivo in okusno jed - piščanec s krompirjem v pečici bo pomagal v vsaki situaciji; jed, pripravljeno po tem receptu, lahko postrežete celo na praznični mizi! Krompir je, kot veste, zelo nasiten, vendar piščančje meso velja za lažji izdelek.

Tu imamo torej opravka z optimalnim ravnovesjem. Piščanec v pečici s krompirjem se izkaže za precej hranljivega, vendar jedi ni mogoče imenovati težka. Vendar je tukaj veliko odvisno od drugih izdelkov. Ta možnost, opisana v receptu, se nanaša bolj na precej visoko kalorične jedi. Je pa lažja od enake različice, pripravljene na primer s svinjino. Torej, kuhamo piščanca s krompirjem v pečici - eno najpogostejših vsakdanjih in prazničnih jedi.

Sestavine:

• Piščanec - 900 g (1 cel trup ali posamezni deli - prsi, stegna, bedra);
• Krompir - 600-900 g;
• Rastlinsko olje;
• Poper - po okusu;
• Sol - po okusu.

Način kuhanja:

1. Piščančji trup narežite na majhne porcije, natrite s poprom in soljo, dodajte kislo smetano ali majonezo, premešajte;
2. Krompir olupimo in narežemo na rezine kot podeželski krompir, potresemo s soljo in poprom, prelijemo z malo rastlinskega olja, premešamo;
3. Krompir položimo v pekač ali na pekač, nanj enakomerno razporedimo kose piščanca;
4. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in vse skupaj pečemo do konca, približno 40-50 minut;
5. V pečici pečenega piščanca s krompirjem postrežemo vročega. Dober tek!

Kose piščanca lahko najprej pečete v pečici pol ure, nato v ponev dodate krompir, ga pomešate s stopljeno maščobo iz piščanca (rastlinsko olje v tem primeru ni potrebno), nato pa pecite še 20-30 minut, dokler ne krompir je pripravljen. Na koncu lahko jed potresemo s sirom.

Danes številni oddelki za meso prodajajo piščance, že pripravljene za peko, lahko uporabite to možnost ali pa jih poskusite speči v rokavu ali foliji - dobili boste okusno in sočno meso. Ali želite, da se vaš piščanec v pečici s krompirjem dobro speče in izpade okusno? Potem bodite še posebej pozorni na izbiro ustreznega recepta. Kuhanje okusnega piščanca v pečici je precej preprosto - glavna stvar je slediti receptu in poslušati nasvete bolj izkušenih gospodinj.

Kako kuhati piščanca v pečici

V povprečju peka celega piščanca v pečici traja približno eno uro. Toda tudi tukaj je nekaj tankosti. Na primer: ali se uporablja piščančji nadev in če da, kakšen? Ali se med peko doda omaka ali druga tekočina. Da se piščanec in krompir ne zažgejo v pečici, mnoge gospodinje uporabljajo folijo - z njo pokrijejo vrh piščanca 10-15 minut pred koncem kuhanja. Pomembno je tudi, ali je piščanec domač ali kupljen (domači piščanec ima pogosto trše meso). Ločeno piščančje meso v pečici (ne cele, ampak v kosih) bo kuhalo manj. Temperatura za peko piščanca je odvisna tudi od številnih parametrov, ki so vsi povezani z lastnostmi pečice. Toda običajno je izbrano 180 stopinj.

Piščanec s krompirjem, kuhan v pečici, je ena najbolj okusnih in hkrati najpreprostejših jedi. Nutricionisti tudi nimajo nič proti piščancu v pečici, saj je piščančje meso že dolgo priznano kot dietni izdelek, ki vsebuje lahko prebavljive živalske beljakovine in druge koristne snovi. In končno, piščančje meso je dostopno skoraj vsem, jedi iz njega pa so primerne tako za vsakodnevno kot za praznično mizo.

Cel piščanec v pečici

Cel piščanec v pečici - recept

V tem članku smo zbrali preproste recepte za celega piščanca, pečenega v pečici. Piščanec je pogost gost na mizah tako ob delavnikih kot ob posebnih priložnostih. Peka celega piščanca v pečici je užitek, saj je ta jed precej preprosta za pripravo, vendar se izkaže za zelo okusno in obilno. V tem članku bomo govorili o tem, kako speči celega piščanca v pečici. Najpogosteje je takšen piščanec pripravljen za praznike, ker ... je preprosto, priročno, hitro in se izkaže za praznično, zato je čudovita možnost za novoletno mizo ali pogostitev ob drugem prazniku! Za celotno kuhanje je bolje uporabiti ohlajene in ne zamrznjene trupe, kar odpravlja tveganje, da bo jed brez okusa.

Seveda je treba celemu piščancu odstraniti drobovje, odrezati spodnji del in očistiti vsega nepotrebnega, vendar danes trgovine praviloma prodajajo že popolnoma pripravljene in očiščene trupe. Najpomembnejša stvar, ki določa okus celega piščanca, kuhanega v pečici, je dobra marinada. Kako sočen in okusen bo vaš piščanec, je odvisno od mariniranja in če tega ne naredite pravilno ali sploh ne naredite, se lahko jed izkaže za suho in ne preveč okusno.

Bolje je, da piščanca marinirate nekaj ur do enega dneva v hladilniku. Če marinada ne prekrije piščanca v celoti, ga občasno obrnite. Ko ste pripravili piščanca in ga hranili v marinadi, se morate odločiti: kako ga boste pekli? Možnosti: v rokavu (vrečka za peko), v foliji, v modelu ali na pekaču. Vse metode imajo svoje značilnosti. V rokavu ali foliji se piščanec izkaže za zelo sočnega; ko ga kuhate v modelu, morate vzeti kalup iz litega železa ali keramike, da se postopoma segreva; pri kuhanju na pekaču morate upoštevajte, da ga boste morali kasneje oprati.

Praviloma ima vsak bolj ali manj izkušen kuhar svojo najljubšo metodo peke celega piščanca, če pa je še nimate, poskusite enega od spodaj predlaganih receptov in se lahko odločite. Ko pečete celega piščanca v pečici, ga seveda lahko nadevate, vendar ima priprava polnjenega piščanca svoje nianse.

Sestavine:

• Piščanec - 1 cel trup (približno 2 kg);
• Maslo - 50 g;
• Česen - 5-6 strokov;
• Sladka mleta paprika - 1-2 tsp;
• Limona - 1 kos .;
• Mlet črni ali rdeči poper - po okusu;
• Rožmarin - 1 vejica;
• Sol - po okusu.

Način kuhanja:

1. Kako kuhati piščanca v pečici, foliji ali rokavu? Piščančji trup operemo, nato ga obrišemo s papirnatimi prtički in odstranimo odvečno vlago. Nato ptico z vseh strani (tako zunaj kot znotraj) temeljito natremo s soljo, mletim poprom (črnim ali pekočim rdečim) in sladko papriko. Po želji lahko nabor začimb dopolnite ali popolnoma spremenite, pri čemer se držite lastnih želja;
2. Da bo naš piščanec čim bolj bogat, ga bomo dopolnili s preprostim prelivom. Limono operemo in obrišemo. Lupino naribajte na drobno (odstranite le tanko rumeno lupino, ne dotikajte se belega dela). Samo limono razdelite na 4-6 delov;
3. Zmehčano maslo zmešajte z limonino lupinico, dodajte stroke česna, ki jih pretlačite skozi stiskalnico. Dobljeno maso intenzivno vtremo z žlico, dokler ni čim bolj gladka;
4. V trup piščanca položimo prej pripravljene rezine limone, za dodaten okus pa dodamo vejico rožmarina;
5. Z žlico ali rezilom noža previdno dvignite kožo piščančjih prsi. Nastali "žep" napolnimo z velikim delom česnovega olja, ki ga enakomerno porazdelimo po celotni prsi;
6. Preostalo olje nanesite na celotno zunanjo površino piščanca. Zahvaljujoč oljnemu prelivu se bo piščanec izkazal za zelo okusnega, z nežnimi prsmi in okusno zlato rjavo skorjo;
7. Preden piščančje noge pošljemo v pečico, jih previdno zavežemo z nitjo, da piščanec med peko ohrani svojo obliko;
8. Naš "polizdelek" pošljemo v pečico, segreto na 180-200 stopinj. V povprečju se cel piščanec v pečici s krompirjem peče uro in pol; Čas kuhanja je v veliki meri odvisen od velikosti piščančjega trupa in od tega, kako "strojeno" skorjo želite dobiti. Praviloma cel piščanec v pečici, ki leži na hrbtu, dobi zlato skorjo le na vrhu. Če želite ptico "porjaviti" z vseh strani, morate med pečenjem (po 40-50 minutah) obrniti trup tako, da je "bledi" hrbet na vrhu;
9. Najbolje je, da piščanca celega postrežemo na velikem krožniku, za mizo pa ga narežemo na porcije. Sveža zelišča in sočna zelenjava bodo primerno dopolnili postrežbo! Ne pozabite tudi na omake: balzamična, teriyaki ali celo navaden kečap so kot nalašč za pečene perutničke. Piščanec v pečici s krompirjem je popolnoma pripravljen! Dober tek!

Zato so recepti s piščancem v pečici tako priljubljeni. Prej, da bi pekli piščanca v pečici, ste morali imeti določene kulinarične izkušnje in spretnosti. Sodobne gospodinje imajo na voljo cel arzenal različnih pekovskih izdelkov. Danes se najpogosteje za te namene uporabljajo pekači, pekači iz polimerne folije, pergamenta in aluminijaste folije, v katerih lahko meso ali zelenjavo pečemo brez olja. Vse te naprave za peko lahko kupite v katerem koli supermarketu.

Tulec za peko je videti kot kos polietilena ali najlona, ​​ki je med peko na koncih pritrjen s sponkami, odpornimi na vročino. Pri uporabi se piščanec v pečici s krompirjem pari z vročim zrakom, ki nastane v notranjosti, in se izkaže za sočnega. Tulec lahko uporabljate tako v običajnih pečicah kot v mikrovalovnih pečicah. Meso lahko za peko zavijete tudi v folijo ali pa z njo obložite pekač.

Za peko piščanca je bolje uporabiti litoželezno ali keramično posodo, da se segreva postopoma in se toplota enakomerno porazdeli po posodi. Praviloma se piščanec v pečici peče v celoti ali v velikih delih v rokavu; srednji deli piščanca (noge in peruti) so pečeni v foliji; Bolje je, da majhne koščke piščanca pečete v kalupu ali loncu, da se izkažejo za sočne. Nekateri piščanca radi pečejo kar na pekaču, a potem se ne umaže le ta, temveč tudi notranjost pečice, kar bo gospodinji dodalo več dela pri čiščenju kuhinje.

Marinada za piščanca v pečici - okusna in hitra

Da bi piščančje meso postalo mehkejše in pridobilo prijeten okus in aromo, ga je treba pred kuhanjem marinirati. Za marinado se uporablja veliko število različnih začimb, zelišč, omak in fermentiranih mlečnih izdelkov. Sodobna kuhinja ima več deset različnih receptov za marinade. Vabimo vas, da se seznanite s petimi najbolj priljubljenimi metodami priprave marinad za peko piščanca v pečici.

Izbira začimb za kisanje

Začimbe in zelišča nasičijo marinade z božanskimi aromami in naredijo okus piščančjih jedi izviren in nepozaben. Katere izbrati, da boste skuhali res odličnega piščanca?

• Ingver. Ta čudovita korenina se pogosto uporablja v azijskih jedeh in daje marinadi pikanten orientalski okus;
• Curry. Ta začimba je kombinacija muškatnega oreščka, gorčice, feferona, koriandra in kumine;
• Črni poper in pekoča čili paprika. Črni poper je prisoten v vseh receptih za marinado, čili pa se uporablja le v primerih, ko morate piščančji jedi dodati dodatno pikantnost;
• Kurkuma. Ta dodatek bo piščancu dal ne le poudarek indijske kuhinje, ampak bo piščančjo kožo obarval tudi v nežno zlato barvo, zaradi česar bo še bolj okusna;
• Začimbe. Za marinade se najpogosteje uporabljajo rožmarin, majaron, timijan, bazilika in žajbelj. Lahko dodate samo eno od teh zelišč, da daste svetel poudarek jedi, ali pa eksperimentirate z ustvarjanjem izvirnih kombinacij začinjenih dodatkov.

Pravila za mariniranje piščančjega mesa

Pravila za mariniranje piščančjega mesa

Vaša jed s piščancem bo popolna zaradi dobre kakovosti izbrane ptice in prave marinade. Če želite speči cel trup, ga morate večer prej marinirati. Mariniranje posameznih delov piščanca bo trajalo bistveno manj časa.

Za stegna in krače - približno 2-3 ure, za hrbet in krila pa eno uro. Upoštevajte, da se bo vaš piščanec hitreje mariniral pri sobni temperaturi. Ta metoda je primerna za krila, bobne in prsi. In če nameravate kuhati celo ptico, potem bo potreben čas za mariniranje, zato mora biti meso v hladilniku.

Pri dolgotrajnem mariniranju morate soli dodati ne na začetku postopka, ampak tik preden daste piščanca v pečico, sicer bo meso trdo.

Izbira vrste rastlinskega olja je odvisna od tega, katere komponente bodo prisotne v vaši marinadi. Olivno olje se odlično poda k papriki in provansalskim zeliščem, sončnično olje (nearomatizirano) k pekočim in feferonom, koruzno olje pa je idealno za vse recepte.

Recepti za marinade za kuhanje piščanca v pečici

Recepti, ki jih ponujamo, se uporabljajo za pripravo posameznih delov piščanca in so zasnovani za 500 gramov piščanca.

Soja-med

Ta okusna marinada za piščanca v pečici bo vaši jedi dala pikanten orientalski pridih.

Sestavine:

• Dve žlici klasične sojine omake in tekočega medu;
• Tri žlice rafiniranega rastlinskega olja;
• Po en ščepec bazilike in koriandra;
• Malo mletega črnega popra.

Način kuhanja:

1. Zmešajte vse sestavine in v nastali omaki marinirajte piščanca 4-5 ur;
2. Med mariniranjem dobi meso bogat medeni okus in plemenit rjavkast odtenek;
3. Kose piščanca poberemo iz marinade in jih pečemo v pečici 30 minut. Odlična jed je pripravljena!

Kefir

Piščančje jedi v kefirjevi marinadi v pečici se izkažejo za okusno nežne in sočne. Zagotovo boste cenili, kako bodo note bazilike zvenele na nov način v ozadju nežnega kefirja!

Sestavine:

• 2 žlici blage gorčice;
• 4 žlice katerega koli rafiniranega olja;
• pol litra 1% kefirja;
• Ščepec bazilike in malo črnega popra;
• 3-4 stroki česna.

Način kuhanja:

1. Vse te sestavine zmešamo, z nastalo marinado prelijemo kose perutnine in jih postavimo v hladilnik za približno 8–10 ur;
2. Čas pečenja bo približno 30–40 minut, pri čemer morate zagotoviti, da marinada popolnoma prekrije kose mesa.

Univerzalno (hitro)

Odličen način za tiste, ki ne želijo porabiti veliko časa za kuhanje. Ta recept naredi okusnega piščanca v hipu, tako da ga marinirate pri sobni temperaturi 15 do 20 minut.

Sestavine:

• 40 g blage gorčice;
• Tri žlice limoninega soka;
• Ščepec provansalskih zelišč po vaši izbiri;
• Mleti črni poper na konici noža;
• Štiri žlice oljčnega olja.

Način kuhanja:

1. Kose piščanca je treba zmešati z omako v plastični vrečki in pustiti, da se marinirajo;
2. Po tem boste potrebovali še 15–20 minut, da marinirane kose spečete na žaru ali v pečici.

Pikantno-sladka azijska

S pripravo marinade za peko piščanca v pečici po tem receptu boste lahko cenili čarobni okus, ki temelji na kontrastu sladkosti in pikantnosti!

Sestavine:

• Pet žlic klasične sojine omake;
• Sol in črni poper po okusu;
• 3 žlice sezamovega olja in medu;
• Več strokov česna, zdrobljenih skozi stiskalnico.

Način kuhanja:

1. V nastalo zmes dodamo približno 4 cm dolgo ingverjevo korenino, naribano na drobno. Ingver bo končni jedi dal edinstven azijski okus;
2. Pripravljene kose piščanca premažemo z nastalo marinado in pustimo približno eno in pol do dve uri, nato pa jih pošljemo v pečico. V tridesetih minutah je jed pripravljena!

S pomočjo marinad ne morete samo peči piščančjih jedi v tradicionalnem načinu pečice, temveč tudi pripraviti tako priljubljeno jed, kot je piščanec na žaru.

Z medom in gorčico

Ta marinada bo piščančji jedi dala edinstveno aromo medu z rahlo grenkobo.

Sestavine:

• 5 žlic. stopljeni med;
• Dva stroka mletega česna;
• Sok, iztisnjen iz polovice limone;
• Malo soli in črnega popra po vašem okusu;
• 1 žlica blaga gorčica.

Način kuhanja:

Piščanec v rokavu - recept za piščanca v rokavu

Piščanec v rokavu v pečici - najboljši recept

Ko razmišljate o tem, kaj postreči kot vročo jed na praznični mizi, lahko vedno izberete piščanca. V tem receptu vam bomo povedali o kuhanju piščanca v rokavu v pečici - takšna jed bo okrasila vašo pojedino! Obstaja toliko možnosti za peko piščanca v pečici! Res jih je ogromno. Vendar pa so v zadnjem času še posebej priljubljeni recepti, po katerih se piščanec v pečici s krompirjem peče po delih ali v celoti v rokavu (ali z drugimi besedami v vrečki za peko).

Dejstvo je, da vam ta način kuhanja omogoča, da dosežete posebno sočnost piščanca, meso se dobesedno samo odlepi od kosti, hkrati pa lahko zagotovite, da se ptica izkaže s hrustljavo skorjo - za to samo rokav morate odrezati 15-20 minut pred koncem pečenja. Pripravite cel piščančji rokav v pečici po tem receptu - jed se bo izkazala za okusno, lepo, okrasila bo vašo mizo za praznike!

Sestavine:

• Rastlinsko olje - 50 ml;
• Piščanec - 1,5 kg;
• Kisla smetana - 100 g (lahko uporabite majonezo);
• Gorčica - 2 tsp;
• Česen - 5 strokov;
• Sol - po okusu;
• Origano - pol čajne žličke;
• Začimbe za piščanca - 2 tsp.

Način kuhanja:

1. Za marinado zmešajte kislo smetano ali majonezo s česnom in gorčico, ki jo prelijete skozi stiskalnico, premažite piščanca, poskušajte ga dobro obložiti znotraj in zunaj (piščanca je treba najprej podrgniti z začimbami);
2. Piščanec naj bo mariniran nekaj ur ali vsaj pol ure;
3. Piščančje krače povežite s steblom kopra ali peteršilja ali s kuhinjsko nitjo, tulec odrežite na želeno velikost, da bo cel piščanec v pečici s krompirjem;
4. V rokav nalijte malo rastlinskega olja, vanj položite piščanca, zavežite rokav na obeh straneh, položite na pekač;
5. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 40 minut;
6. 10 minut pred koncem peke lahko previdno odrežete tulec (POZOR!!! ne opecite se na pari) - takrat bo piščanec porjavel;
7. Končanega piščanca, pečenega v rokavu, vroče postrezite na mizo, ga položite na veliko posodo in okoli njega postavite poljubno prilogo - riž, zelenjavo. Dober tek!

Kako speči piščanca v foliji v pečici

Piščanec v foliji v pečici

Kuhanje piščanca v foliji je zelo preprosto. Po preučitvi spodaj opisanega recepta se boste prepričali sami. Veliko ljudi ve, kako speči piščančje dele - na primer krače, peruti ali prsi. Toda vsi si ne upajo kuhati celega piščančjega trupa. Toda kmalu boste razumeli: ni razloga za skrb. Kakšno prilogo lahko naredite zanj? Lahko ji dodamo zelenjavo in vse skupaj spečemo. Ta zelenjavna priloga bo idealno dopolnila sočnega in okusnega piščanca. Ponujamo vam recept, ki opisuje, kako speči celega piščanca v pečici v foliji s krompirjem.

Sestavine:

• piščanec srednje velikosti - 1 kos;
• Sol - 2 tsp;
• Krompir - 6 kosov;
• Sir - 200 g;
• Česen - 2-4 stroka;
• Čebula - 1 kos;
• Mleti curry - 1 čajna žlička;
• Rastlinsko olje;
• Gorčica - 1 žlica;
• Začimbe za piščanca - po okusu.

Način kuhanja:

1. Piščanca pripravimo za peko: operemo, po potrebi odstranimo drobovje.;
2. Nato ga na obeh straneh temeljito natremo s soljo. Uporabite lahko celega piščanca ali pa ga razpolovite. Če je piščanec v pečici s krompirjem zelo velik, je zelo priporočljivo rezanje;
3. Piščanca potresemo s poprom in drugimi začimbami po izbiri;
4. Olupite česen, ločite potrebno število strokov. Stroke česna narežemo na tanke rezine. Nato z nožem naredite majhne luknje v piščancu in v te luknje vstavite koščke česna;
5. Če boste pekli celega piščanca (namesto tega lahko uporabite piščančje bedre), lahko daste sesekljan česen neposredno v trup. Rezine ne smejo biti pretanke;
6. Zunanjost piščančjega trupa z nožem namažite z gorčico. Podmazati ga je treba tudi od znotraj;
7. Odrežite kos folije, ki je dovolj velik, da se prilega piščancu, krompirju, čebuli in da so robovi dovolj dolgi, da se povežejo s kosom folije, ki ste ga položili na vrh. Ta kos namažite z rastlinskim oljem. Piščančji trup previdno prenesite v folijo;
8. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje;
9. Olupljen krompir narežemo na majhne koščke, vendar ne preveč na drobno;
10. Okrog piščanca razporedite čebulne obročke;
11. Če je list folije na dnu majhen, lahko čebulo položite na piščanca. Krompir potresemo s soljo in posušenim rožmarinom;
12. Postavite jih s čebulo in piščancem, tako da se vsi izdelki nahajajo čim bližje;
13. Če uporabljate svež rožmarin, priporočamo, da ga potresete po straneh krompirja. Sir naribamo na grobo strgalo in ga potresemo po piščancu, krompirju in čebuli;
14. Upoštevajte, da če ptico razrežete na kose, boste morali vsak kos zaviti v folijo ali, če je kosov veliko, jih položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, in pokrijte vrh z dvema listoma folije;
15. Zgornjo plast folije je treba namazati tudi z rastlinskim oljem. Previdno zložite robove spodnjega in zgornjega lista. Šivi folije morajo biti obrnjeni navzgor;
16. Prepričajte se, da je ves piščanec v pečici s krompirjem in zelenjavo tesno zavit v folijo. Če dva lista nista dovolj, lahko vzamete tretjega;
17. Piščanca postavimo v pečico, ogreto na 180-200 stopinj, in ga pečemo 1,5-2 uri. Ne pozabite občasno preveriti pečenosti piščanca, da se ne izsuši. Če ne uporabljate celega piščanca, ampak koščke, jih pecite s krompirjem približno 1 uro. Pripravljenost ptice preverite z zobotrebcem, pri čemer si oglejte barvo soka in mesa ter pripravljenost krompirja - preprosto tako, da ga prebodete: če je mehak, pomeni pečen;
18. Nato piščanca previdno vzemite iz pečice (lahko si nadenete celo rokavice, če se bojite, da bi vas vroča para opekla) in z zobotrebcem preverite pečenost. Sok mora biti čist, brez krvi, meso pa mora biti belo in ne rožnato;
19. Če želite zlato rjavo skorjo, izklopite robove folije na vrhu in piščanca postavite v pečico še pol ure;
20. Nato meso ponovno vzamemo iz pečice in odstranimo folijo. Prepričajte se, da se na ptico ali krompir ne prilepijo koščki. Dietni piščanec v pečici s krompirjem je pripravljen! Končano jed lahko potresemo z zelišči. Dober tek!

Za ogled komentarjev, ki jih uporablja Disqus, omogočite JavaScript.