लाल मछली सूप रेसिपी. लाल मछली का सूप कैसे पकाएं? लाल मछली और बाजरा के साथ सूप

लाल मछली अपनी ओमेगा-3 फैटी एसिड सामग्री के कारण बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है। लाल मछली यानी सैल्मन से बने सूप बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यह सूप मलाईदार है, इसलिए इसका स्वाद नरम, नाजुक और दूधिया है। कोई भी गृहिणी, यहां तक ​​कि सबसे कम अनुभवी भी, इसे तैयार कर सकती है। लाल मछली के सूप की रेसिपी नीचे देखी जा सकती है।

सामग्री:

• सामन (पट्टिका) - 300 ग्राम,
• टमाटर - 300 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी।,
• आलू - 500 ग्राम,
• वनस्पति तेल - तलने के लिए,
• क्रीम (अधिमानतः गाढ़ा) - 500 ग्राम,
• साग - डिल, अजमोद।
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने के चरण:

• सबसे पहले आपको सभी सब्जियां तैयार करनी होंगी. प्याज, गाजर, आलू, टमाटर को छील लें.
• प्याज को क्यूब्स में काट लें, और गाजर को कद्दूकस करना सबसे अच्छा है (आप इसे ब्लेंडर में भी काट सकते हैं)। टमाटर और आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये.
• सैल्मन को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
• आग पर एक मोटी दीवार वाला पैन रखें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म होने दें। फिर, प्याज डालें और थोड़ी देर बाद गाजर डालें।
• जब प्याज और गाजर भुन जाएं तो आप इसमें टमाटर डाल सकते हैं. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और आंच को मध्यम कर दें।
• 5 या 10 मिनट के बाद, पैन में उबला हुआ या पीने का पानी (लगभग 1 लीटर) डालें।
• जब पानी उबल जाए तो सूप में आलू डालें और मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं। नमक मत भूलना.
• अब आपको मछली डालने की जरूरत है, और 5 मिनट के बाद क्रीम डालें और आलू के पकने तक इंतजार करें।
• तैयार सूप में जड़ी-बूटियाँ जोड़ें - डिल या अजमोद, आप यह सब एक साथ कर सकते हैं। इस तरह सूप अधिक स्वादिष्ट, अधिक सुंदर और अधिक स्वादिष्ट बनेगा।

सामग्री:

• सामन (पट्टिका) - 350 ग्राम,
• सफ़ेद युवा पत्ता गोभी - 250 ग्राम,
• बाजरा - 100 ग्राम,
• उबला हुआ पानी (बहुत गर्म या उबलता पानी) - 1.5 लीटर,
• चिकन अंडे - 3 पीसी।,
• सोया सॉस - स्वाद के लिए,
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सैल्मन, बाजरा और पत्तागोभी वाला यह सूप बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है। लेकिन इसके अलावा यह बहुत उपयोगी भी है. इसे पूरे परिवार के लिए तैयार किया जा सकता है. सूप बड़ों और बच्चों दोनों को बहुत पसंद आएगा। नुस्खा सरल है, और यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है - केवल आधे घंटे में।
2. व्यंजन विधि:
3. बाजरे को तब तक अच्छी तरह धोना चाहिए जब तक पानी साफ न हो जाए, एक पैन में डालें और उबलता पानी डालें। - अब पैन को आग पर रखें और 15-20 मिनट तक पकाएं. आंच को मध्यम रखने की सलाह दी जाती है।
4. सैल्मन फ़िलेट से त्वचा और हड्डियाँ हटा दें। एक कटोरे में सोया सॉस डालें और उसमें सैल्मन के टुकड़े 20 मिनट के लिए रखें।
5. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें और सैल्मन को छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. बाजरा और पत्तागोभी में मछली डालें। लगभग 15 या 20 मिनट तक पकाएं. - अब सूप को आंच से उतार लें और कुछ देर पकने दें. इस समय अंडों को खूब उबालें।
7. सूप को कटोरे में डालें और ऊपर अंडे के चार टुकड़े रखें।

इस लाल मछली के सूप को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है, लेकिन अगर बच्चों को यह पसंद नहीं है, तो आप अंडे को खूबसूरती से काट सकते हैं।

सब्जी ट्राउट सूप

सामग्री:

• ट्राउट - 500 ग्राम,
• आलू (मध्यम आकार) - 5, 6 पीसी।,
• पानी - 2 एल.,
• प्याज - 1 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• नींबू - 0.5 पीसी।,
• टमाटर - 2 पीसी।,
• जैतून (बीज रहित) - लगभग 20 पीसी।,
• लहसुन - 4 कलियाँ,
• साग (डिल या अजमोद) - वैकल्पिक,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सब्जियों के साथ ट्राउट सूप को आहार कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें बिल्कुल वसा नहीं होती है और बहुत कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। सामान्य तौर पर, सभी लाल मछली सूप असामान्य रूप से स्वादिष्ट बनते हैं, लेकिन जैतून मिलाने के कारण इसका स्वाद अलग होता है। लाल मछली ट्राउट सूप की विधि नीचे देखी जा सकती है।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मछली को साफ और धो लें. पंख, सिर और पूंछ काट लें और त्वचा हटा दें।
2. - पैन में पानी डालें और उसमें मछली के टुकड़े डालें. आप चाहें तो एक सिर भी जोड़ सकते हैं. जब पानी उबलने लगे, तो झाग को लगातार हटाते रहना जरूरी है ताकि शोरबा गंदा न हो जाए।
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मछली में सब्जियाँ डालें।
4. आलू और टमाटर को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिए. अब इसे सूप में मिला दें. जब आलू पक रहे हों, नींबू और जैतून को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आपको उन्हें सूप में तब मिलाना होगा जब आलू केवल आधे ही पके हों।
5. सबसे अंत में, मछली के सूप में जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। थोड़ा उबालें और आंच बंद कर दें.

जैसा कि आप देख सकते हैं, लाल मछली सूप की रेसिपी बिल्कुल सरल है। आप इस स्वादिष्ट सूप को नींबू के गोलों की सतह पर रखकर सजा सकते हैं.

दोपहर के भोजन के लिए लाल मछली का सूप एक आदर्श समाधान है। यह जल्दी पक जाता है, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। उत्पादों का सेट न्यूनतम है.

सामग्री:

• लाल मछली पट्टिका (300-400 ग्राम);
• 3 गाजर;
• चावल (4 बड़े चम्मच);
• 1-1.5 पानी;
• 2 टेबल. आटे के चम्मच;
• लाल मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• क्रीम - 0.25 मिलीलीटर;
• साग - पालक, डिल।

1. मछली को स्टोव पर उबलते पानी में डालें और उसमें नमक डालें।
2. चावल के दानों को एक सॉस पैन में धोया जाता है और सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर इसे कद्दूकस की हुई गाजर के साथ सूप में मिला दें।
3. इसे उबलने दें.
4. एक फ्राइंग पैन में आटे को मक्खन के साथ डालें, क्रीम छिड़कें, मिलाएँ और बाकी क्रीम मिलाएँ। आटे के मिश्रण को शोरबा में डालें।
5. लाल मछली के सूप पर क्रीम के साथ ताजी, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और छिली हुई, कटी हुई काली मिर्च छिड़कें।

पिघले हुए पनीर के साथ

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 350-500 ग्राम;
• पानी का एक बर्तन;
• आलू (2-3 पीसी।);
• गाजर;
• बल्ब;
• जमे हुए प्रसंस्कृत पनीर;
• नमक, तेज पत्ता.

1. एक गहरे सॉस पैन में, आवश्यक मात्रा में पानी उबाल लें।
2. नमक, मछली के कटे हुए टुकड़े डालें।
3. आलू को सब्जी छीलने वाले छिलके से छीलें, छीलें, क्यूब्स में काटें और शोरबा में डालें।
4. गाजर को छीलकर, कद्दूकस किया जाता है और कटे हुए प्याज के साथ तेल में तला जाता है।
5. सब्जियों को शोरबा में डाल दिया जाता है। मसाले डालें.
6. जमे हुए प्रसंस्कृत पनीर टिंडर। खाना पकाने के अंत से 60 सेकंड पहले, सूप में डालें।
7. लाल मछली और पिघले पनीर के साथ सूप परोसने और चखने के लिए तैयार है!

मछली के सूप को विशेष रूप से समृद्ध और स्वादिष्ट बनाने के लिए, विभिन्न प्रकार की लाल मछली का उपयोग करें - ट्राउट, सैल्मन, सैल्मन और अन्य।
तैयार सूप को तुरंत अलग-अलग कटोरे में न डालें; इसे ढक्कन बंद करके दस मिनट तक उबलने दें।

फिनिश में खाना बनाना

सामग्री:

• सामन - 500 ग्राम;
• 3 प्याज;
• बेल मिर्च की 3 फली;
• 2 गाजर;
• 2 टमाटर या 1 टेबल. टमाटर प्यूरी का चम्मच;
• सूरजमुखी तेल (4 बड़े चम्मच);
• 7-8 आलू;
• 5 टेबल. पनीर के चम्मच (कद्दूकस किया हुआ);
• डिल, नमक.

1. पैन में झरना या शुद्ध पानी डाला जाता है। सैल्मन किस्मों को काटकर पैन में डाल दिया जाता है। उबाल पर लाना।
2. प्याज को छीलकर काट लिया जाता है. गाजर को सब्जी काटने वाले चाकू से छील लें और मोटे कद्दूकस पर काट लें। सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर भूनें। टमाटर की प्यूरी या कटे हुए टमाटर डालें। रोस्ट को शोरबा के साथ मिलाएं।
3. साथ ही, स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू और शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक पकाएं।
4. कसा हुआ पनीर, जिसे पहले से ही अलग-अलग कटोरे में सूप पर छिड़का जा सकता है, पकवान को एक विशेष तीखा स्वाद देगा।

लाल मछली क्रीम सूप

सामग्री:

• 950 ग्राम लाल मछली;
• कई आलू कंद;
• 3 प्याज;
• सूरजमुखी तेल (3 बड़े चम्मच);
• हरा प्याज;
• डिल साग;
• लॉरेल (पत्ते);
• काली मिर्च, बढ़िया टेबल नमक।

1. मछली को धोया जाता है और सफाई वाले चाकू से सावधानीपूर्वक साफ किया जाता है। अंतड़ियों से मुक्त. मछली को एक पैन में रखें, पानी डालें और शोरबा को उबलने दें।
2. जैसे ही यह पक जाए तो इसे बाहर निकालें और ठंडा होने दें।
3. आलू को छीलकर, धोकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। ताजे बने शोरबा में डालें।
4. प्याज का छिलका हटा दें, धो लें, आधा काट लें और हर आधे को बारीक काट लें।
5. सूप का सुंदर रंग पाने के लिए इन्हें सूरजमुखी के तेल में तला जा सकता है। सूप में जोड़ें.
6. पके हुए सूप में उबली हुई मछली डालें और ब्लेंडर से पीस लें।
7. क्राउटन या क्रैकर के साथ परोसा गया। परोसने से पहले, क्रीम सूप को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

जैतून, अचार और केपर्स के साथ

सामग्री:

• 1-1.5 किलो मछली;
• 5-6 आलू;
• 2 बड़े गाजर;
• आधा गिलास बाजरा अनाज;
• हरी अजमोद जड़;
• 150 ग्राम हरी मटर;
• 2 प्याज;
• 2 मसालेदार खीरे;
• कई जैतून;
• 2 टेबल. केपर्स के चम्मच;
• नींबू;
• अजमोद, नमक.

1. मछली को काट दिया जाता है: सिर, पूंछ और हड्डियाँ अलग कर दी जाती हैं। मछली के अपशिष्ट से एक समृद्ध शोरबा तैयार किया जाता है। तैयार होने पर, इसे एक छलनी या दो परत वाली धुंध के माध्यम से डालना चाहिए।
2. मछली के टुकड़ों पर नमक छिड़का जाता है, नींबू का रस छिड़का जाता है और पैन में वापस डाल दिया जाता है। फिर छना हुआ शोरबा डालें और पकाना जारी रखें।
3. उबालते समय इसमें पहले से भीगा हुआ बाजरा और टुकड़ों में कटे आलू डाल दिये जाते हैं.
4. आलू के साथ उबाल आने पर सूप में पहले से तैयार सब्जियाँ - कटा हुआ प्याज और अजमोद, कटी हुई गाजर, मटर, मिर्च, केपर्स, खीरे भी मिलाए जाते हैं। नमक डालना न भूलें.
5. खाना पकाने के अंत से पहले, आधे में कटे हुए जैतून डालें।

क्या आप लाल मछली का सूप खूबसूरती से परोसना चाहते हैं? इसमें हरी सब्जियां काटना न भूलें. नींबू को स्लाइस में काटें और सूप के साथ अलग-अलग कटोरे में रखें।

लाल मछली की चोटियों से

सामग्री:

• 0.5 किलो सैल्मन रिज;
• 0.5 किलो साग (ताजा);
• बल्ब प्याज;
• अजमोद जड़;
• अंडे (सी1) - 5-6 पीसी ।;
• 100 ग्राम बाजरा अनाज;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम (मध्यम मोटाई);
• आयोडिन युक्त नमक।

1. मछली के किनारों को धोया जाता है और उनका शोरबा बनाया जाता है। प्याज को भूसी से मुक्त किया जाता है और अजमोद की जड़ के साथ पैन में डाल दिया जाता है।
2. शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, अच्छी तरह से धोया हुआ बाजरा इसमें मिलाया जाता है और खाना पकाना जारी रहता है।
3. सूप में ताजी जड़ी-बूटियाँ और कटे हुए उबले अंडे अवश्य डालें।
4. तैयार सूप को नमकीन खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है।

सब्जी का पहला कोर्स

सामग्री:

• 1.5 किलो सैल्मन या ट्राउट (आप कई प्रकार की लाल मछली ले सकते हैं);
• मार्जरीन (टेबल) - 25 ग्राम;
• छोटे प्याज - 3 पीसी ।;
• 5 लाल ताजे टमाटर;
• अजमोद और अजवाइन की जड़ें (यदि संभव हो);
• आटा (4 बड़े चम्मच);
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• गाजर;
• 300 ग्राम ताजी जड़ी-बूटियाँ;
• आधा गिलास कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• तेज पत्ता;
• कुछ काली मिर्च;
• एक लौंग;
• लाल मिर्च (जमीन);
• टेबल नमक।

1. फ़िललेट्स को मछली से अलग किया जाता है, हड्डियों से काटा जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है।
2. शोरबा मछली के कचरे से साबुत प्याज और मसालों को मिलाकर बनाया जाता है।
3. फिर शोरबा को एक छलनी या धुंधले कपड़े के माध्यम से दूसरे पैन में डाला जाता है, मछली के बुरादे के साथ मिलाया जाता है और उबाला जाता है।
4. उबालने के बाद सूप में कद्दूकस की हुई गाजर, अजवाइन, अजमोद डालना न भूलें और पकाते रहें।
5. आटे को मार्जरीन में भूनकर शोरबा के साथ मिलाया जाता है।
6. खाना पकाने के अंत में, टमाटर के टुकड़े, कटा हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। उबले हुए प्याज के सिरों को हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।

नमकीन लाल मछली का सूप

सामग्री:

• 200 ग्राम हल्की नमकीन लाल मछली;
• आलू - 5 पीसी ।;
• युवा गाजर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आधा गिलास चावल का अनाज;
• आयोडीन युक्त नमक, तेज पत्ता।

1. सब्जियाँ तैयार करें. आलू और गाजर को छीलकर, धोकर काट लिया जाता है। आलू को क्यूब्स में, गाजर को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. सब्जियों को उबलते पानी में डालें और शोरबा पकाएं। जैसे ही यह उबल जाए, इसमें धुले हुए चावल, एक साबुत छिला हुआ प्याज और मसाले डालें।
3. पंद्रह मिनट के बाद, टुकड़ों में कटी हुई मछली डालें।
4. उन्होंने सूप को उबलने दिया, मसाले डाले और दस मिनट के बाद इसे बंद कर दिया।
5. अलग-अलग प्लेटों में परोसें, ऊपर से खट्टी क्रीम डालें।

• क्रीम के साथ 1 लाल मछली का सूप
• 2 प्रसंस्कृत पनीर के साथ
• 3 फिनिश में खाना बनाना
• 4 लाल मछली क्रीम सूप
• 5 जैतून, अचार और केपर्स के साथ
• 6 लाल मछली की चोटी से
• 7 सब्जी का पहला कोर्स
• 8 नमकीन लाल मछली का सूप

दोपहर के भोजन के लिए लाल मछली का सूप एक आदर्श समाधान है। यह जल्दी पक जाता है, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। उत्पादों का सेट न्यूनतम है.

क्रीम के साथ लाल मछली का सूप

सामग्री:

• लाल मछली पट्टिका (300-400 ग्राम);
• 3 गाजर;
• चावल (4 बड़े चम्मच);
• 1-1.5 पानी;
• 2 टेबल. आटे के चम्मच;
• लाल मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• क्रीम - 0.25 मिलीलीटर;
• साग - पालक, डिल।

1. मछली को स्टोव पर उबलते पानी में डालें और उसमें नमक डालें।
2. चावल के दानों को एक सॉस पैन में धोया जाता है और सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर इसे कद्दूकस की हुई गाजर के साथ सूप में मिला दें।
3. इसे उबलने दें.
4. एक फ्राइंग पैन में आटे को मक्खन के साथ डालें, क्रीम छिड़कें, मिलाएँ और बाकी क्रीम मिलाएँ। आटे के मिश्रण को शोरबा में डालें।
5. लाल मछली के सूप पर क्रीम के साथ ताजी, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और छिली हुई, कटी हुई काली मिर्च छिड़कें।

पिघले हुए पनीर के साथ

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 350-500 ग्राम;
• पानी का एक बर्तन;
• आलू (2-3 पीसी।);
• गाजर;
• बल्ब;
• जमे हुए प्रसंस्कृत पनीर;
• नमक, तेज पत्ता.

1. एक गहरे सॉस पैन में, आवश्यक मात्रा में पानी उबाल लें।
2. नमक, मछली के कटे हुए टुकड़े डालें।
3. आलू को सब्जी छीलने वाले छिलके से छीलें, छीलें, क्यूब्स में काटें और शोरबा में डालें।
4. गाजर को छीलकर, कद्दूकस किया जाता है और कटे हुए प्याज के साथ तेल में तला जाता है।
5. सब्जियों को शोरबा में डाल दिया जाता है। मसाले डालें.
6. जमे हुए प्रसंस्कृत पनीर टिंडर। खाना पकाने के अंत से 60 सेकंड पहले, सूप में डालें।
7. लाल मछली और पिघले पनीर के साथ सूप परोसने और चखने के लिए तैयार है!

मछली के सूप को विशेष रूप से समृद्ध और स्वादिष्ट बनाने के लिए, विभिन्न प्रकार की लाल मछली का उपयोग करें - ट्राउट, सैल्मन, सैल्मन और अन्य।
तैयार सूप को तुरंत अलग-अलग कटोरे में न डालें; इसे ढक्कन बंद करके दस मिनट तक उबलने दें।

फिनिश में खाना बनाना

सामग्री:

• सामन - 500 ग्राम;
• 3 प्याज;
• बेल मिर्च की 3 फली;
• 2 गाजर;
• 2 टमाटर या 1 टेबल. टमाटर प्यूरी का चम्मच;
• सूरजमुखी तेल (4 बड़े चम्मच);
• 7-8 आलू;
• 5 टेबल. पनीर के चम्मच (कद्दूकस किया हुआ);
• डिल, नमक.

1. पैन में झरना या शुद्ध पानी डाला जाता है। सैल्मन किस्मों को काटकर पैन में डाल दिया जाता है। उबाल पर लाना।
2. प्याज को छीलकर काट लिया जाता है. गाजर को सब्जी काटने वाले चाकू से छील लें और मोटे कद्दूकस पर काट लें। सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर भूनें। टमाटर की प्यूरी या कटे हुए टमाटर डालें। रोस्ट को शोरबा के साथ मिलाएं।
3. साथ ही, स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू और शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक पकाएं।
4. कसा हुआ पनीर, जिसे पहले से ही अलग-अलग कटोरे में सूप पर छिड़का जा सकता है, पकवान को एक विशेष तीखा स्वाद देगा।

लाल मछली क्रीम सूप

सामग्री:

• 950 ग्राम लाल मछली;
• कई आलू कंद;
• 3 प्याज;
• सूरजमुखी तेल (3 बड़े चम्मच);
• हरा प्याज;
• डिल साग;
• लॉरेल (पत्ते);
• काली मिर्च, बढ़िया टेबल नमक।

1. मछली को धोया जाता है और सफाई वाले चाकू से सावधानीपूर्वक साफ किया जाता है। अंतड़ियों से मुक्त. मछली को एक पैन में रखें, पानी डालें और शोरबा को उबलने दें।
2. जैसे ही यह पक जाए तो इसे बाहर निकालें और ठंडा होने दें।
3. आलू को छीलकर, धोकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। ताजे बने शोरबा में डालें।
4. प्याज का छिलका हटा दें, धो लें, आधा काट लें और हर आधे को बारीक काट लें।
5. सूप का सुंदर रंग पाने के लिए इन्हें सूरजमुखी के तेल में तला जा सकता है। सूप में जोड़ें.
6. पके हुए सूप में उबली हुई मछली डालें और ब्लेंडर से पीस लें।
7. क्राउटन या क्रैकर के साथ परोसा गया। परोसने से पहले, क्रीम सूप को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

जैतून, अचार और केपर्स के साथ

सामग्री:

• 1-1.5 किलो मछली;
• 5-6 आलू;
• 2 बड़े गाजर;
• आधा गिलास बाजरा अनाज;
• हरी अजमोद जड़;
• 150 ग्राम हरी मटर;
• 2 प्याज;
• 2 मसालेदार खीरे;
• कई जैतून;
• 2 टेबल. केपर्स के चम्मच;
• नींबू;
• अजमोद, नमक.

1. मछली को काट दिया जाता है: सिर, पूंछ और हड्डियाँ अलग कर दी जाती हैं। मछली के अपशिष्ट से एक समृद्ध शोरबा तैयार किया जाता है। तैयार होने पर, इसे एक छलनी या दो परत वाली धुंध के माध्यम से डालना चाहिए।
2. मछली के टुकड़ों पर नमक छिड़का जाता है, नींबू का रस छिड़का जाता है और पैन में वापस डाल दिया जाता है। फिर छना हुआ शोरबा डालें और पकाना जारी रखें।
3. उबालते समय इसमें पहले से भीगा हुआ बाजरा और टुकड़ों में कटे आलू डाल दिये जाते हैं.
4. आलू के साथ उबाल आने पर सूप में पहले से तैयार सब्जियाँ - कटा हुआ प्याज और अजमोद, कटी हुई गाजर, मटर, मिर्च, केपर्स, खीरे भी मिलाए जाते हैं। नमक डालना न भूलें.
5. खाना पकाने के अंत से पहले, आधे में कटे हुए जैतून डालें।

क्या आप लाल मछली का सूप खूबसूरती से परोसना चाहते हैं? इसमें हरी सब्जियां काटना न भूलें. नींबू को स्लाइस में काटें और सूप के साथ अलग-अलग कटोरे में रखें।

लाल मछली की चोटियों से

सामग्री:

• 0.5 किलो सैल्मन रिज;
• 0.5 किलो साग (ताजा);
• बल्ब प्याज;
• अजमोद जड़;
• अंडे (सी1) - 5-6 पीसी ।;
• 100 ग्राम बाजरा अनाज;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम (मध्यम मोटाई);
• आयोडिन युक्त नमक।

1. मछली के किनारों को धोया जाता है और उनका शोरबा बनाया जाता है। प्याज को भूसी से मुक्त किया जाता है और अजमोद की जड़ के साथ पैन में डाल दिया जाता है।
2. शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, अच्छी तरह से धोया हुआ बाजरा इसमें मिलाया जाता है और खाना पकाना जारी रहता है।
3. सूप में ताजी जड़ी-बूटियाँ और कटे हुए उबले अंडे अवश्य डालें।
4. तैयार सूप को नमकीन खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है।

सब्जी का पहला कोर्स

सामग्री:

• 1.5 किलो सैल्मन या ट्राउट (आप कई प्रकार की लाल मछली ले सकते हैं);
• मार्जरीन (टेबल) - 25 ग्राम;
• छोटे प्याज - 3 पीसी ।;
• 5 लाल ताजे टमाटर;
• अजमोद और अजवाइन की जड़ें (यदि संभव हो);
• आटा (4 बड़े चम्मच);
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• गाजर;
• 300 ग्राम ताजी जड़ी-बूटियाँ;
• आधा गिलास कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• तेज पत्ता;
• कुछ काली मिर्च;
• एक लौंग;
• लाल मिर्च (जमीन);
• टेबल नमक।

1. फ़िललेट्स को मछली से अलग किया जाता है, हड्डियों से काटा जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है।
2. शोरबा मछली के कचरे से साबुत प्याज और मसालों को मिलाकर बनाया जाता है।
3. फिर शोरबा को एक छलनी या धुंधले कपड़े के माध्यम से दूसरे पैन में डाला जाता है, मछली के बुरादे के साथ मिलाया जाता है और उबाला जाता है।
4. उबालने के बाद सूप में कद्दूकस की हुई गाजर, अजवाइन, अजमोद डालना न भूलें और पकाते रहें।
5. आटे को मार्जरीन में भूनकर शोरबा के साथ मिलाया जाता है।
6. खाना पकाने के अंत में, टमाटर के टुकड़े, कटा हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। उबले हुए प्याज के सिरों को हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।

हमें बचपन से सिखाया जाता है कि सूप हर दिन खाना चाहिए। लेकिन किसी कारण से, कई लोग सोचते हैं कि पहला कोर्स नीरस, उबाऊ और बेस्वाद है। ऐसा कुछ नहीं! लाल मछली का सूप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और सुंदर होता है। सबसे परिष्कृत पेटू इस व्यंजन की सराहना करेगा। यदि आप रुचि रखते हैं कि लाल मछली का सूप कैसे पकाया जाता है और यह कितना स्वास्थ्यवर्धक है, तो आगे पढ़ें।

लाल मछली का सूप: नुस्खा

सामग्री

लाल मछली का बुरादा 400 ग्राम बल्ब 1 टुकड़ा गाजर 1 टुकड़ा आलू 500 ग्राम टमाटर 2 टुकड़े) पानी 1 लीटर मलाई 500 मिलीलीटर

• सर्विंग्स की संख्या: 6
• खाना पकाने के समय: 40 मिनट

मछली सूप के फायदे, फोटो

लाल मछली का पहला कोर्स अच्छी तरह से तृप्त करता है और भूख की भावना को संतुष्ट करता है। लाल मछली में फैटी एसिड और विटामिन डी, ए, बी और पीपी होते हैं। उपयोगी तत्वों का यह सेट प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, तंत्रिका तंत्र को शांत करने और चयापचय को सामान्य करने के लिए आवश्यक है।

सूप को सही तरीके से कैसे पकाएं?

ऐसे व्यंजन तैयार करने के कई विकल्प हैं। सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक फिनिश है। इस स्वादिष्ट सूप को रेसिपी के अनुसार बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• लाल मछली पट्टिका (300-400 ग्राम);
• एक प्याज;
• एक मध्यम आकार का गाजर;
• आलू (0.5 किग्रा);
• 2 मध्यम आकार के टमाटर;
• पानी (1 एल);
• उच्च वसा सामग्री वाली क्रीम (0.5 लीटर);
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• तलने के लिए सूरजमुखी या जैतून का तेल;
• अजमोद और डिल.

चरण दर चरण निर्देश:

1. सारी सामग्री तैयार कर लें. सब्जियों को धोकर छीलना जरूरी है।
2. प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें. आलू और टमाटर को बड़ा काट लीजिये. गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.
3. मछली का छिलका हटा दें और फ़िललेट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. एक मोटे तले वाला कन्टेनर लीजिए, उसे गैस पर रख दीजिए और उसमें तेल गर्म कर लीजिए. - फिर भूनने के लिए कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज डालें.
5. जब प्याज भुन जाए और गाजर सुंदर नारंगी रंग दे, तो टमाटर डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबलने दें।
6. अब आप पानी (पहले से उबाला हुआ या पीने योग्य) मिला सकते हैं।
7. जब पानी उबलने लगे तो कटे हुए आलू डालने का समय आ गया है। 10-12 मिनट तक पकाएं. इस स्तर पर, पकवान को नमकीन और काली मिर्च की आवश्यकता होती है।
8. फिर मछली डालें और 3-4 मिनट बाद क्रीम डालें।
9. - अब आलू के पकने और नरम होने तक इंतजार करें. इस समय, डिल और अजमोद को धो लें और काट लें।
10. तैयार पकवान में कटी हुई सब्जियाँ डाली जाती हैं।

यदि आपको लगता है कि लाल मछली आपके बजट के लिए बहुत महंगी है, तो स्टेक नहीं, बल्कि रिज खरीदें। पकवान स्वादिष्ट, संतोषजनक और समृद्ध निकलेगा, लेकिन लागत सस्ती होगी। आप फोटो में देख सकते हैं कि यह फिश सूप कितना स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लगता है.

लाल मछली का सूप एक नाजुक स्वाद वाला कम कैलोरी वाला व्यंजन है।

इस व्यंजन की कई विविधताएँ हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक में खाना पकाने का सिद्धांत समान है।

लाल मछली सूप तैयार करने के सामान्य सिद्धांत

लाल मछली सूप उत्पादों की असीमित श्रृंखला से तैयार किए जाते हैं। यह सब इच्छा और कल्पना पर निर्भर करता है। लाल मछली इस व्यंजन का मुख्य घटक है। सैल्मन, ट्राउट और सैल्मन के टुकड़े अक्सर सूप में डाले जाते हैं।

यदि सूप के लिए ताजा उत्पाद का उपयोग किया जाता है, तो इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और ठीक से विभाजित किया जाना चाहिए। और यदि डिश में केवल मछली का बुरादा डाला जाता है, तो सामग्री को भागों में काटा जाना चाहिए।

सिर, पूंछ और बड़ी हड्डियों से मछली का शोरबा सूप के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

रेसिपी के लिए आवश्यक सब्जियों को धोया, छीलकर और काट लिया जाना चाहिए। प्याज और गाजर को भूनकर सॉस पैन में रखना बेहतर है। इसके बाद, आलू के टुकड़े, सब्जियां, अनाज और अन्य अतिरिक्त उत्पाद डालें। आप लाल मछली के सूप में चावल, बाजरा और मोती जौ मिला सकते हैं।

सूप में लाल मछली तभी डालनी चाहिए जब सारी सामग्री लगभग तैयार हो जाए। आपको इसे कुछ मिनट तक पकने देना चाहिए। मसाले डालें. सबसे अंत में आप कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं। कंटेनर को ढक्कन से ढकें और आंच से उतार लें। सुगंधित व्यंजन को कुछ समय के लिए पकने देना चाहिए।

आप स्वादिष्ट स्वाद वाले लाल मछली के सूप को नींबू के स्लाइस से सजा सकते हैं। साइट्रस के टुकड़े डिश की सतह पर रखे जाने चाहिए।

क्रीम के साथ लाल मछली का सूप

सामग्री

अजमोद - 4 टहनियाँ

लाल मछली - 320 ग्राम

प्याज - 65 ग्राम

बड़ी गाजर - 55 ग्राम

टमाटर - 115 ग्राम

अजवाइन - 45 ग्राम

कम वसा वाली क्रीम - 90 मिली

मक्खन - 55 ग्राम

कुटी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

खाना पकाने की विधि

1. मछली के एक टुकड़े से परतें हटा दें। हड्डियाँ हटाओ.

2. पैन में पानी डालें.

3. नमक डालें.

4. काली मिर्च डालें.

5. तरल को उबालें.

6. कटी हुई अजवाइन की जड़ डालें।

7. आलू का छिलका हटा दें. छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काटें। उबलते तरल मिश्रण में रखें।

8. मछली के बुरादे को स्ट्रिप्स में काटें। शोरबा के साथ एक कंटेनर में रखें।

9. सूप को आलू तैयार होने तक उबालें.

10. प्याज का छिलका हटा दें. बारीक काट लें.

11. गाजर को छील लें. बारीक कद्दूकस कर लें.

12. एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं।

13. सब्जी के टुकड़ों को नरम होने तक भूनें।

14. टमाटरों को उबलते पानी में डुबोएं. छिलका हटा दें. बीज से छुटकारा पाएं.

15. टमाटर के गूदे को बारीक काट लीजिये. सब्जियों में डालें.

16. सुगंधित मिश्रण को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं।

17. शोरबा और उबली हुई सब्जियां मिलाएं। मिश्रण.

18. डिश को और 7 मिनट तक पकाएं।

19. क्रीम डालो.

20. सूप को उबाल लें।

21. पैन को आंच से उतार लें.

22. लाल मछली के सूप को कटोरे में डालें।

23. प्रत्येक प्लेट पर कटा हुआ अजमोद रखें।

24. डिश को सफेद ब्रेड के साथ परोसें।

बाजरा और सब्जियों के साथ लाल मछली का सूप

सामग्री

लाल मछली (पूंछ, रिज, पट्टिका)

बाजरा - 175 ग्राम

बे पत्ती - 1 पीसी।

प्याज के बल्ब - 135 ग्राम

ताजा अजमोद - 220 ग्राम

गाजर - 280 ग्राम

काली मिर्च - 2 ग्राम

आलू – 310 ग्राम

टमाटर - 90 ग्राम

नमक - 8 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. मछली को बहते पानी के नीचे धोएं। एक सॉस पैन में रखें. ठंडा पानी भरें.

2. शोरबा उबालें. झाग से छुटकारा पाएं.

3. एक साबूत छिला हुआ प्याज रखें.

4. काली मिर्च छिड़कें.

5. नमक डालें.

6. मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 25 मिनट तक पकाएं.

7. बचे हुए प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

8. गाजर को कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिये.

9. आलू को स्ट्रिप्स में काट लें.

10. टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

11. मछली को पैन से निकालें.

12. शोरबा को छान लें. एक साफ सॉस पैन में डालें.

13. मछली के मांस को हड्डियों से अलग करें। इसे टुकड़ों में अलग कर लें.

14. सब्जियों को शोरबा में रखें।

15. टमाटर डालें.

16. एक तेज पत्ता रखें.

17. डिश को 10 मिनट तक पकाएं.

18. बाजरे को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं।

19. शोरबा के साथ एक कंटेनर में डालो।

20. वहां कटा हुआ अजमोद और मछली के टुकड़े डालें।

21. आग बंद कर दें. लाल मछली की डिश को 16 मिनट तक पकने दें।

22. क्राउटन के साथ गरमागरम परोसें।

जैतून के साथ लाल मछली का सूप

सामग्री

सामन - 165 ग्राम

स्टर्जन - 120 ग्राम

पाइक पर्च - 90 ग्राम

बीज रहित जैतून - 25 ग्राम

मसालेदार मशरूम - 40 ग्राम

नींबू - 6 टुकड़े

मसालेदार ककड़ी - 50 ग्राम

प्याज - 80 ग्राम

वनस्पति तेल - 35 मिली

केपर्स - 24 ग्राम

आटा - 22 ग्राम

खीरे का अचार - 145 मि.ली

मसाले - 14 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. मछली को शल्कों और हड्डियों से साफ करें। मध्यम आकार के टुकड़ों में पीस लें.

2. पाइक पर्च से 900 मिलीलीटर मजबूत शोरबा तैयार करें।

3. एक कड़ाही में तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भून लें.

4. वहां आटा डालें. मिश्रण.

5. मछली के बिना शोरबा जोड़ें।

6. नमकीन पानी में डालो. खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें।

7. सैल्मन और स्टर्जन के टुकड़ों पर उबलता पानी डालें। कढ़ाई में तेल डालकर तलें.

8. खीरे को छील लें. स्ट्रिप्स में काटें. फ़िललेट में जोड़ें.

9. वहां टमाटर का पेस्ट डालें.

10. मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें।

11. लाल मछली के सूप को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मछली का मांस पूरी तरह से पक न जाए।

12. तैयार होने से 3 मिनट पहले मसाले डालें.

13. दोपहर के भोजन के लिए नींबू के टुकड़े, जैतून और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

कॉन्यैक के साथ लाल मछली का सूप

सामग्री

सूखे चावल - 85 ग्राम।

कॉन्यैक - 75 मिली

आलू - 175 ग्राम.

बल्ब - 3 पीसी।

टमाटर - 1 पीसी।

गाजर - 2 पीसी।

ट्राउट पट्टिका - 210 जीआर।

बे पत्ती - 3 जीआर।

काली मिर्च - 6 पीसी।

ताजा साग - 110 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. ट्राउट मांस को धो लें। एक सॉस पैन में रखें.

2. ठंडे पानी में डालें.

3. शोरबा में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। फोम हटा दें.

4. शोरबा को लगभग 50 मिनट तक पकाएं.

5. छिली हुई साबुत गाजर और प्याज डालें।

6. मसाले डालें.

7. मछली को कंटेनर से निकालें.

8. साग को मोटा-मोटा काट लें.

9. आलू का छिलका काट लें. स्ट्रिप्स में काटें.

10. बची हुई गाजर को काट लें.

11. टमाटर को गोल आकार में काट लीजिए.

12. तैयार उत्पादों को शोरबा में रखें।

13. चावल को कई पानी में धोएं।

14. सूप में जोड़ें. 12 मिनट तक उबालें।

15. मछली के बुरादे डालें।

16. कॉन्यैक डालो। उबलना।

17. पैन को आंच से उतार लें.

18. लाल मछली के सूप को बंद ढक्कन के नीचे लगभग 20 मिनट तक रखें।

19. प्लेटों में डालें.

20. जड़ी-बूटियों से छिड़कें।

21. सब्जियों के साथ परोसें.

समुद्री शैवाल और लाल मछली के टुकड़ों के साथ सूप

सामग्री

सामन - 85 ग्राम

ट्राउट - 60 ग्राम

सामन - 55 ग्राम

गोल चावल - 125 ग्राम

नोरी समुद्री शैवाल बिना योजक और नमक के - 30 ग्राम

मछली और सोया सॉस - 10 मिली प्रत्येक

साग - गुच्छा

मार्जोरम पाउडर

खाना पकाने की विधि

1. कंटेनर में पानी डालें.

2. उबाल लें।

3. चावल का अनाज डालें।

4. तैयार चावल को ठंडा कर लीजिये.

5. एक अलग बर्तन में 1.75 लीटर पानी उबालें.

6. प्रत्येक प्रकार की मछली के टुकड़ों को टुकड़ों में काटकर उबलते पानी में डालें। 4 मिनट तक पकाएं.

7. मछली निकालें.

8. शोरबा को धुंध वाली छलनी से छान लें।

9. साफ़ शोरबा में मछली सॉस डालें।

10. इसमें सोया सॉस डालें.

11. नमक डालें.

12. और 2 मिनट तक पकाएं.

13. समुद्री शैवाल को स्ट्रिप्स में काटें। पैन में डालो.

14. चावल डालें.

15. मछली के टुकड़े रखें।

16. मार्जोरम छिड़कें।

17. पटाखों के कई क्यूब्स को प्लेटों में रखें।

18. कटा हुआ हरा प्याज और अजमोद डालें।

19. लाल मछली का सूप कटोरे में डालें।

हरी मटर और लाल मछली के साथ सूप

सामग्री

मछली का आधा शव

पानी - 1.4 लीटर

लॉरेल पत्तियां - 2 पीसी।

प्याज - 45 ग्राम

ऑलस्पाइस मटर - 4 ग्राम

डिल, तुलसी - 2 शाखाएँ प्रत्येक

डिब्बाबंद हरी मटर - 80 ग्राम

चावल के दाने - 90 ग्राम

डिब्बाबंद जैतून - 70 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. चावल के दानों को धो लें. उबलते पानी में भिगो दें.

2. कैसरोल में आवश्यक मात्रा में पानी डालें।

3. इसमें टुकड़ों में बंटी मछली रखें.

4. उबाल लें।

5. आग को कमजोर करें. फोम हटा दें. 8 मिनट तक पकाएं.

6. प्याज डालें.

7. ऑलस्पाइस मटर छिड़कें।

8. तेजपत्ता रखें.

9. हरे तने डालें।

10. धीमी आंच पर 9 मिनट तक पकाएं.

11. तरल को एक कोलंडर से छान लें।

12. मछली के टुकड़ों को एक तरफ रख दें।

13. साफ शोरबा को एक कटोरे में डालें।

14. आग लगा दो.

15. वहां चावल रखें.

16. सूप को उबाल लें। घटी गर्मी। चावल तैयार होने तक पकाएं.

17. थोड़ा पानी डालें.

18. मछली से हड्डियाँ निकालें। मांस को सूप में रखें.

19. हरी मटर छिड़कें.

20. टुकड़ों में कटे हुए जैतून डालें।

21. नमक.

22. लाल मछली के सूप को मटर के साथ 2 मिनिट तक पकाइये.

23. आग बंद कर दें.

24. कन्टेनर को ढक्कन से ढक दीजिये. 12 मिनट तक खड़े रहने दें.

25. सूप को एक गहरे बर्तन में परोसें। एक चम्मच मक्खन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

लाल मछली झींगा सूप

सामग्री

मछली - 580 ग्राम।

लाल टमाटर - 160 ग्राम।

झींगा - 210 जीआर।

प्याज - 95 ग्राम।

जैतून का तेल - 78 मिली

हरा प्याज - 55 ग्राम।

डिल - 60 ग्राम।

सब्जी शोरबा - 1.9 एल

सूखा अजवायन - 4 ग्राम।

सूखी मेंहदी - 5 ग्राम।

नमक और मिर्च

खाना पकाने की विधि

1. टमाटरों को उबलते पानी में डालें. त्वचा को हटा दें. गूदे को टुकड़ों में काट लें.

2. बल्ब छीलें. टुकड़ों में काट लें.

3. हरे प्याज और डिल को धोकर काट लें।

4. एक मोटे तले वाले पैन में तेल डालें. प्याज भून लें.

5. मछली के टुकड़े डालें। सभी तरफ से भूनें.

6. कटे हुए टमाटर डालें.

7. हरे प्याज के टुकड़े डालें.

8. डिल जोड़ें.

9. और 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

10. उबलते शोरबा में डालें।

11. वहां छिलके वाली झींगा भेजें।

12. नमक छिड़कें.

13. काली मिर्च.

14. तत्परता लाओ.

15. तैयार लाल मछली के सूप को झींगा के साथ प्लेटों में डालें। काली रोटी के साथ परोसें.

नाजुक ब्रोकोली और लाल मछली का सूप

सामग्री

ब्रोकोली - 160 ग्राम

गाजर - 105 ग्राम

प्याज - 75 ग्राम

क्रीम - 220 ग्राम

नमकीन लाल मछली - 70 ग्राम

नमक और मसाले - वैकल्पिक

खाना पकाने की विधि

1. ब्रोकोली को फूलों में विभाजित करें।

2. थोड़े से पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें। नमक डालें। उबलना।

3. तैयार पुष्पक्रमों को एक अलग कटोरे में रखें।

4. शोरबा छोड़ दें.

5. प्याज को बिना छीले काट लें.

6. गाजर धो लें. कद्दूकस की सहायता से पीस लें. पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. उबली हुई सब्जियों को ब्रोकली के साथ एक कंटेनर में रखें.

8. 240 मिलीलीटर शोरबा डालें।

9. एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बनाएं।

10. कंटेनर को आग पर रखें.

11. थोड़ी मात्रा में सब्जी शोरबा डालें।

12. वहां क्रीम लगाएं.

13. नमक छिड़कें.

14. मसाले डालें.

15. मिश्रण को उबाल लें। कंटेनर को स्टोव से हटा दें.

16. नमकीन मछली को छोटे टुकड़ों में काट लें.

17. प्लेटों पर व्यवस्थित करें.

18. प्यूरी सूप में डालें.

शोरबा के लिए आप लाल मछली के रिज, सिर, पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं।

आपको ताज़ी मछली को इस तरह काटना होगा: सिर से शुरू करें, फिर इसे 2 भागों में काटें, रीढ़ की हड्डी को अलग करें और छोटी हड्डियाँ हटा दें, त्वचा को काट लें। फ़िललेट को कई भागों में काटकर एक पैन में रखा जाना चाहिए।

आप लाल मछली के सूप में ताजी और नमकीन दोनों तरह की मछली मिला सकते हैं।

यदि आप मछली के साथ गर्म सूप में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, तो पकवान को एक अनोखी सुगंध मिलेगी।

किसी भी प्रकार की मछली को पकाने के अंत में कंटेनर में फेंक देना चाहिए।

अधिक पकी हुई मछलियाँ छोटे-छोटे टुकड़ों में टूट जाएँगी।

यदि मछली का बुरादा पक गया है, लेकिन अन्य सामग्रियां नहीं पकी हैं, तो मछली के टुकड़ों को सूप से निकालकर प्लेटों में रख देना चाहिए।

आलू को बहुत छोटा काटने की जरूरत है ताकि उत्पाद तेजी से और अधिक समान रूप से पक जाए।

शोरबा से बचे हुए झाग को हटाने के लिए, तरल को छानना चाहिए: एक कोलंडर में एक लिनेन नैपकिन डालें और शोरबा में डालें।

छानने के बाद, मछली का शोरबा हल्का और अधिक पारदर्शी हो जाता है।

लाल मछली की थोड़ी मात्रा एक समृद्ध और मजबूत शोरबा बनाती है।

प्याज को नरम होने तक भूनना चाहिए।

आप शोरबा में मार्जोरम, मेंहदी, लौंग, केसर और अदरक मिला सकते हैं।

लाल मछली का सूप दोपहर के भोजन या रात के खाने में क्राउटन और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

उबालने के बाद शोरबा में नमक डालना बेहतर है। नमक को तेज पत्ते के साथ मिला देना चाहिए, फिर आलू भी नमक सोख लेगा।

लाल मछली के साथ सूप तैयार करने के लिए अनाज को पहले से पकाया जाता है। आपको इसे उबालने की जरूरत है, इसे एक छलनी पर रखें और खाना पकाने के अंत में इसे शोरबा के साथ कंटेनर में डालें। आप उपयोग से कई घंटे पहले अनाज को पानी के साथ डाल सकते हैं या बिना वसा वाले सॉस पैन में भून सकते हैं।

यदि आप सूप पकाना शुरू करने से पहले अनाज पकाने की योजना बना रहे हैं, तो अनाज में तरल पदार्थ का 2:1 अनुपात का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

अनाज बनाते समय आप इसमें थोड़ी मात्रा में मक्खन डाल सकते हैं, यह कुरकुरा हो जाएगा.

अजमोद की जड़ पकवान को अधिक सुखद सुगंध प्राप्त करने में मदद करेगी।

मछली सूप के लगभग हर संस्करण में तैयार मछली पट्टिका को हटाने और इसे केवल स्वादिष्ट व्यंजन परोसते समय जोड़ने का सुझाव दिया गया है। तैयार लाल मछली के स्लाइस का उपयोग अन्य व्यंजनों के लिए किया जा सकता है, और उनके बिना सूप का सेवन किया जा सकता है।