पौष्टिक चिकन ब्रेस्ट सूप कैसे बनाएं

पिस्ता के साथ मलाईदार चिकन सूप वनस्पति तेल डालकर चावल को 2 मिनट तक गर्म करें। फिर उबलते शोरबा में डालें और चावल को नरम होने तक पकाएं। तैयार चावल को शोरबा के साथ एक छलनी से छान लें। फ़िललेट को पीसें, कसा हुआ चावल के साथ मिलाएं, नमक डालें और उबाल लें...आपको आवश्यकता होगी: उबला हुआ चिकन पट्टिका - 150 ग्राम, चावल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, चिकन शोरबा - 2 कप, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, कटे हुए पिस्ता - 20 ग्राम, मक्खन - 20 ग्राम, क्रीम - 1/2 कप, अंडे की जर्दी - 1 पीसी, नमक

बादाम के साथ मलाईदार चिकन सूप फ़िललेट को मीट ग्राइंडर से गुजारें, थोड़ा शोरबा, बादाम डालें और मिश्रण को एक ब्लेंडर में तब तक पीसें जब तक कि एक प्यूरी द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। बचे हुए शोरबा के साथ प्यूरी को पतला करें और नमक डालें। आटे को मक्खन में भूनिये, क्रीम डालिये, 5-7 मिनिट तक पकाइये, फिर...आपको आवश्यकता होगी: स्वादानुसार नमक, 1/2 नींबू का छिलका, जायफल - 1 चुटकी, मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, क्रीम - 3/4 कप, चिकन शोरबा - 6 कप, छिलके वाले बादाम - 50 ग्राम, उबला हुआ चिकन पट्टिका - 250 ग्राम

चिकन ब्रेस्ट के साथ पनीर सूप

सामग्री:

• - लगभग 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• कसा हुआ हार्ड पनीर - लगभग 200 ग्राम;
• घर का बना राई या गेहूं की भूसी के पटाखे;
• शोरबा के लिए सूखे मसाले (पहला नुस्खा पढ़ें);
• हरी प्याज और अन्य ताजी जड़ी-बूटियाँ;
• क्रीम या खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)।

चिकन ब्रेस्ट को प्याज और मसालों के साथ शोरबा में उबालें, थोड़ा ठंडा करें और एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.

प्रत्येक सूप कप या प्लेट में मांस का एक हिस्सा रखें, शीर्ष पर पटाखे रखें, और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर का मिश्रण छिड़कें। गर्म शोरबा में डालो. आप खट्टा क्रीम या क्रीम मिला सकते हैं, सूप में पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं काली मिर्च और लहसुन.

सबसे बहुमुखी और स्वादिष्ट शोरबा केवल चिकन से बनाया जाता है। कोई भी गृहिणी जानती है कि चिकन शोरबा की बदौलत हर व्यंजन को अधिक सुगंधित और समृद्ध बनाया जा सकता है, चाहे वह पहले कोर्स के लिए रिच नूडल्स हो या दूसरे के लिए चावल का गर्म साइड डिश। चिकन फ़िललेट सूप विशेष रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट होता है।

इस शोरबा को आदर्श कहा जा सकता है, क्योंकि यह सभी के लिए उपयुक्त है: स्वस्थ आहार का पालन करने वाले, आहार लेने वाले, स्वादिष्ट भोजन के प्रेमी। चिकन शोरबा में औषधीय गुण भी होते हैं, जिसके बारे में शायद हर कोई अच्छे से जानता है।

तैयारी

हमें ज़रूरत होगी:

पटाखों के लिए:

प्रस्तुत करना:

ताजी जड़ी-बूटियाँ - अजमोद, डिल।

सर्विंग्स की संख्या - 5.

खाना पकाने के समय- 1 घंटा।

शोरबा पकाना

चिकन शोरबा पकाना गृहिणी के लिए एक वास्तविक आनंद है। मांस अनावश्यक परेशानी या गंध के बिना, जल्दी पक जाता है।

1. चिकन पट्टिका को ठंडे पानी के नीचे धो लें। मांस को कैसे उबालना है यह आप पर निर्भर है। आप या तो फ़िललेट को कई टुकड़ों में काट सकते हैं या इसे पूरी तरह से हटा सकते हैं।
2. मांस के ऊपर 2 लीटर पानी डालें और आग लगा दें। छिले हुए प्याज और गाजर को भी पैन में डाल दीजिए. वे शोरबा को एक अद्भुत सुगंध और रंग देंगे। जब पानी उबल जाए, तो झाग हटा दें और तेजपत्ता और मेंहदी डालें। आंच कम करें और 30 मिनट तक उबलने दें।
3. जब शोरबा तैयार हो जाए, तो फ़िललेट हटा दें।

सब्जी नोट

आदर्श चिकन पट्टिका सूप सब्जियों वाला सूप है। हल्का और एक ही समय में संतोषजनक शोरबा बेल मिर्च, टमाटर और अन्य ताजी सब्जियों से पूरी तरह से पूरक है।

1. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. वैसे इस सूप में सब्जियां जितनी बड़ी कटी हुई हों उतना अच्छा होता है. लेकिन अगर आपके घर में कोई प्याज प्रेमी नहीं है (जो अक्सर होता है), तो आप इसे बहुत बारीक काट सकते हैं।
2. गाजर को पतले-पतले टुकड़ों में काटा जाता है।
3. शिमला मिर्च के डंठल और बीज हटा दीजिये. इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें. इस सूप के लिए, कई प्रकार की मिर्च का उपयोग करना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, पीली और हरी। इस तरह सूप न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि बहुत चमकीला भी होगा।
4. टमाटरों को बड़े यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें। इस व्यंजन के लिए सघन टमाटर चुनने का प्रयास करें ताकि वे शोरबा में पूरी तरह से अलग न हो जाएं।
5. लहसुन को पंखुड़ियों में काटना बेहतर है। यह अभी भी सूप में पक जाएगा और अपना तीखा स्वाद खो देगा, लेकिन इसकी सुगंध बरकरार रहेगी।
6. पैन में एक-एक करके प्याज और गाजर, मिर्च, लहसुन और सबसे अंत में टमाटर डाले जाते हैं। पैन में पास्ता डालने के 3-4 मिनट बाद सब्जियाँ डालना सबसे अच्छा है। इस तरह, कोई भी सामग्री ज़्यादा नहीं पकेगी या कच्ची नहीं रहेगी।

सेवई

इस सूप के लिए सबसे अच्छा विकल्प छोटी सेवई है। लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो सींग, पंख और यहां तक ​​कि पास्ता का उपयोग करने पर भी सूप कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

नूडल सूप के साथ मुख्य समस्याओं में से एक यह है कि वे समय के साथ गीले हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अद्भुत पहली चीज मोटी दलिया में बदल जाती है। ऐसा होने से रोकने के लिए, खाना पकाने से पहले सेंवई या अन्य पास्ता को फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए।

1. ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें, इसे गर्म करें और सेंवई डालें।
2. मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि सेवई का रंग अच्छा सुनहरा-मैट न हो जाए। फिर इसे उबलते शोरबा के साथ सॉस पैन में भेजा जा सकता है।

पटाखे

चिकन ब्रेस्ट के साथ पनीर सूप

सामग्री:

• - लगभग 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• कसा हुआ हार्ड पनीर - लगभग 200 ग्राम;
• घर का बना राई या गेहूं की भूसी के पटाखे;
• शोरबा के लिए सूखे मसाले (पहला नुस्खा पढ़ें);
• हरी प्याज और अन्य ताजी जड़ी-बूटियाँ;
• क्रीम या खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)।

चिकन ब्रेस्ट को प्याज और मसालों के साथ शोरबा में उबालें, थोड़ा ठंडा करें और एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.

प्रत्येक सूप कप या प्लेट में मांस का एक हिस्सा रखें, शीर्ष पर पटाखे रखें, और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर का मिश्रण छिड़कें। गर्म शोरबा में डालो. आप खट्टा क्रीम या क्रीम मिला सकते हैं, सूप में पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं काली मिर्च और लहसुन.

यदि आप अधिक पौष्टिक सूप चाहते हैं, तो आप इसमें कुछ डिब्बाबंद हरी मटर मिला सकते हैं - लगभग 2-3 बड़े चम्मच। प्रति सर्विंग चम्मच (बस पहले संरक्षित सिरप को सूखा लें और मटर को उबले हुए पानी से धो लें)। आप इस सूप में कुछ उबले आलू, छोटे टुकड़ों में काट कर भी मिला सकते हैं.

किसी तरह, अपनी खुद की पाक कल्पना को विकसित करते हुए, आप चिकन ब्रेस्ट सूप के लिए अपनी खुद की रेसिपी बना सकते हैं, ये व्यंजन जल्दी से तैयार हो जाते हैं और मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं;

पिस्ता के साथ मलाईदार चिकन सूप वनस्पति तेल डालकर चावल को 2 मिनट तक गर्म करें। फिर उबलते शोरबा में डालें और चावल को नरम होने तक पकाएं। तैयार चावल को शोरबा के साथ एक छलनी से छान लें। फ़िललेट को पीसें, कसा हुआ चावल के साथ मिलाएं, नमक डालें और उबाल लें...आपको आवश्यकता होगी: उबला हुआ चिकन पट्टिका - 150 ग्राम, चावल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, चिकन शोरबा - 2 कप, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, कटे हुए पिस्ता - 20 ग्राम, मक्खन - 20 ग्राम, क्रीम - 1/2 कप, अंडे की जर्दी - 1 पीसी, नमक

बादाम के साथ मलाईदार चिकन सूप फ़िललेट को मीट ग्राइंडर से गुजारें, थोड़ा शोरबा, बादाम डालें और मिश्रण को एक ब्लेंडर में तब तक पीसें जब तक कि एक प्यूरी द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। बचे हुए शोरबा के साथ प्यूरी को पतला करें और नमक डालें। आटे को मक्खन में भूनिये, क्रीम डालिये, 5-7 मिनिट तक पकाइये, फिर...आपको आवश्यकता होगी: स्वादानुसार नमक, 1/2 नींबू का छिलका, जायफल - 1 चुटकी, मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, क्रीम - 3/4 कप, चिकन शोरबा - 6 कप, छिलके वाले बादाम - 50 ग्राम, उबला हुआ चिकन पट्टिका - 250 ग्राम

चिकन पट्टिका के साथ क्रीम सूप एक मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका को पास करें। थोड़ा सा शोरबा, बादाम डालें और मिश्रण को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें। बचे हुए शोरबा के साथ प्यूरी को पतला करें और नमक डालें। आटे को मक्खन में भूनिये, क्रीम डालिये, 5 मिनिट तक पकाइये. फिर सूप में डालें. कस्तूरी जोड़ें...आपको आवश्यकता होगी: उबला हुआ चिकन पट्टिका - 250 ग्राम, छिलके वाले बादाम - 50 ग्राम, चिकन शोरबा - 6 कप, क्रीम - 3/4 कप, गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, जायफल - 1 चुटकी, 1/2 नींबू का छिलका, नमक

ब्रेड में पालक प्यूरी सूप एक अन्य सॉस पैन में आलू को चिकन पट्टिका, पालक के साथ 3 मिनट से अधिक न उबालें, आलू में डालें, फिर लहसुन और प्याज को एक ब्लेंडर में डालें, नमक, काली मिर्च और क्रीम डालें और ब्रेड को भरें, पहले ढक्कन काट दें और स्वादिष्ट टुकड़ा निकालना.आपको आवश्यकता होगी: आलू, चिकन पट्टिका, पालक, प्याज, लहसुन, क्रीम, एक पाव रोटी, नमक, काली मिर्च।

चिकन बॉल्स के साथ सूप. बच्चों की मैराथन आलू छीलें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें ताकि बच्चों को खाने में सुविधा हो... ठंडे पानी में डालें... चिकन पट्टिका (आप टर्की पट्टिका ले सकते हैं) को ब्लेंडर में पीसें या मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें... डालें सूप पर पानी...जब तक पानी उबल रहा है, गोले बना लें और...आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम चिकन पट्टिका (आप टर्की ले सकते हैं), 2 बड़े आलू (200 ग्राम), 1 मध्यम गाजर, 2 बड़े चम्मच कोई भी छोटा पास्ता (मेरे पास "गोसामेर"), नमक, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (मेरे पास डिल है)

फ़ॉई ग्रास (या चिकन ब्रेस्ट), कारमेलाइज़्ड प्याज और पिस्ता के साथ मलाईदार हरी दाल का सूप हमारे उत्पाद: 1 प्याज को बारीक काट लें और 1 बड़े चम्मच में कुछ मिनट तक भूनें। जैतून का तेल। इसमें दाल डालें, कुछ मिनट तक पकाएं, पानी या शोरबा डालें, मार्जोरम, अजवायन, अजवायन डालें और 30-40 मिनट तक दाल तैयार होने तक पकाएं। जबकि पनीर तैयार किया जा रहा है...आपको आवश्यकता होगी: 1 कप (200 ग्राम) हरी दाल, 3 मध्यम प्याज, सूखी या ताजी अजवायन, मार्जोरम, अजवायन (प्रत्येक छोटी चुटकी) (या गुलदस्ता गार्नी), 200 ग्राम फोई ग्रास या 200-300 ग्राम चिकन पट्टिका (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) टुकड़े), +- 1.2 लीटर चिकन शोरबा (यदि पका रहे हों...

ईन्टोफ़ चिकन चिकन पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलें, आधे छल्ले में काटें, अजवाइन के डंठल को आधा काटें, गाजर को छीलें और आधे में काटें (यदि पैन का आकार अनुमति देता है तो आप एक पूरी भी कर सकते हैं) सब कुछ एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, बे डालें पत्तियां, काली मिर्च...आपको आवश्यकता होगी: चिकन पट्टिका (सैद्धांतिक रूप से, आप चिकन का कोई भी हिस्सा ले सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना गाढ़ा शोरबा चाहते हैं), गाजर, प्याज, अजवाइन का डंठल, शिमला मिर्च, टमाटर, प्रसंस्कृत पनीर, आलू, सॉसेज (आप ले सकते हैं) सॉसेज), नमक, काली मिर्च, विशेषज्ञ...

चिकन और अनानास का सूप फ़िललेट्स को धो लें और पदकों में काट लें। चेरी टमाटर को आधा काट लें, अनानास के गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें। नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें (बीज हटा दें)। एक सॉस पैन में नारियल का दूध डालें, अनानास, करी पाउडर, चीनी, नमक और डालें...आपको आवश्यकता होगी: 250-300 ग्राम चिकन पट्टिका, 350 मिलीलीटर नारियल का दूध, 6 चेरी टमाटर, 100 ग्राम ताजा अनानास, 1 मिर्च मिर्च, 1 चम्मच। करी, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 1 चम्मच. नमक, आधे नींबू का छिलका, ताजी तुलसी

मिर्च और बादाम के साथ चिकन सूप सामग्री) गाजर और प्याज को छील लें, गाजर को क्यूब्स में काट लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। चिकन पट्टिका को धोएं, सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें (मैं हमेशा पट्टिका को दूध में भिगोता हूं, इससे यह अधिक नरम हो जाता है)। काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें...आपको आवश्यकता होगी: 1 लीटर चिकन शोरबा, 2 चिकन फ़िललेट्स (मूल रूप से 1), 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, 1 प्याज, 1 गाजर, 1 लाल और पीली मिर्च (मैंने रंग के लिए आधा हरा जोड़ा), आधा नींबू, 2.5 बड़े चम्मच। बादाम, 1 बड़ा चम्मच। सोया सॉस, 4 हरे पंख...

सुपर आसान चिकन मीटबॉल सूप! और 265 किलो कैलोरी. 1 सर्विंग में :-) 1. एक सॉस पैन में 500 मिलीलीटर डालें। पानी डालो और आग लगा दो। अगर हम चिकन शोरबा के साथ पकाते हैं, तो पूरे चिकन ब्रेस्ट को उबलते पानी में डालें और 20 मिनट तक पकाएं। हम इसे अगले दिन उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, ब्रेड के लिए ऐसा पेस्ट तैयार करके। 2. मीटबॉल के लिए चिकन पट्टिका लें,...आपको आवश्यकता होगी: 1 सर्विंग के लिए हमें आवश्यकता होगी: * चिकन ब्रेस्ट - 140 ग्राम, * एक अंडे का सफेद भाग (कच्चा) - 40 ग्राम, * लीक - 50 ग्राम, * गाजर - 25 ग्राम, * छोटे प्याज़ (या नियमित) -20 ग्राम, * लहसुन (लौंग) - 5-7 ग्राम, * जैतून का तेल - 10 ग्राम, * जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए, 1 में...

चिकन सूप को उनके अद्भुत स्वाद और सुगंध के लिए पसंद किया जाता है।

व्यंजन तैयार करना आसान है, अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है और अक्सर इसमें सबसे सरल सामग्री शामिल होती है।

अगर आप फिलेट का इस्तेमाल करते हैं तो यह बहुत जल्दी बन भी जाता है.

आप इससे कई अलग-अलग सूप बना सकते हैं: हल्के, समृद्ध, आहार संबंधी और ड्रेसिंग। क्या हम प्रयास करें?

चिकन पट्टिका सूप - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

सूप के लिए पट्टिका को पूरा उबाला जा सकता है, फिर टुकड़ों में अलग किया जा सकता है और शोरबा में वापस किया जा सकता है। या फिर तुरंत इसे काट कर इसी रूप में पकाएं. उबालते समय, शोरबा की सतह पर एक भूरे रंग का झाग दिखाई देगा, जिसे हटा देना होगा। एक बार जब फ़िलेट लगभग तैयार हो जाता है, तो शेष सामग्री को सूप में मिलाया जाता है।

चिकन सूप में क्या डाला जाता है:

सब्जियाँ (ताजा, सूखे, जमे हुए, डिब्बाबंद);

मशरूम (ताजा, सूखा, मसालेदार, जमे हुए);

पास्ता।

किसी भी परिस्थिति में आपको सभी उत्पादों को एक ही समय में नहीं फेंकना चाहिए। प्रत्येक का खाना पकाने का अपना समय होता है और आपको रेसिपी में बताए गए क्रम का पालन करना चाहिए। कुछ सामग्रियों को पहले से तलने, भिगोने और उबालने की आवश्यकता होती है।

जड़ी-बूटियों, काली मिर्च, नमक और तेज पत्ते के साथ फ़िललेट व्यंजनों का सीज़न करें। आप अतिरिक्त वसा, सॉस, पनीर जोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि 1: चिकन और चावल का सूप

चिकन के साथ हार्दिक चावल सूप की विधि. टमाटर का पेस्ट मिलाकर तैयार किया गया है. लेकिन आप चाहें तो इसके बिना भी खाना बना सकते हैं.

सामग्री

पट्टिका 0.4 किलो;

0.2 किलो आलू;

50 ग्राम चावल;

पानी 1.5 लीटर;

प्याज का 1 टुकड़ा;

1 गाजर;

जड़ी बूटियों और मसालों;

1 चम्मच टमाटर चिपकाता है;

तैयारी

1. फ़िललेट को क्यूब्स में काटें और नुस्खा तरल से भरें। हमने इसे स्टोव पर रख दिया। उबलने पर झाग हटा दें और फिर ठीक पंद्रह मिनट तक पकाएं।

2. जब फ़िललेट्स उबल रहे हों, तो आलू के कंदों को स्ट्रिप्स में काट लें।

3. आलू डालें.

4. इसके बाद करीब तीन मिनट बाद चावल को धोकर नमक डाल दें.

5. तीन गाजर, प्याज के छोटे क्यूब्स। एक फ्राइंग पैन में रखें और रेसिपी तेल डालकर भूनें।

6. पैन में पास्ता और थोड़ा सा शोरबा डालें, थोड़ा उबालें। सब्जियां नरम हो जानी चाहिए.

7. जैसे ही आलू पक जाएं, फ्राइंग पैन से सारी चीजें पैन में डाल दीजिए.

8. उबालें, अपने स्वाद के अनुसार जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें।

पकाने की विधि 2: चिकन और पनीर सूप

खैर, पनीर एक बड़ा शब्द है! चिकन पट्टिका के साथ इस सूप को तैयार करने के लिए, पन्नी में लिपटे पनीर का उपयोग किया जाता है, अर्थात संसाधित किया जाता है। सस्ते होने के बावजूद, वे पकवान को असाधारण बनाते हैं।

सामग्री

पट्टिका 300 ग्राम;

2 आलू कंद;

1 गाजर;

पानी 1.5 लीटर;

डिल का एक गुच्छा;

हरी मटर के 0.5 डिब्बे;

20 ग्राम मक्खन.

तैयारी

1. शोरबा बनाओ. फ़िललेट को पूरे टुकड़े के रूप में उबाला जा सकता है और फिर काटा जा सकता है। या तुरंत स्ट्रिप्स में काट लें और उबाल लें। हम इसे किसी भी तरह से करते हैं, लेकिन चिकन को ज़्यादा न पकाएं. यह छोटे टुकड़ों को लगभग दस मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त है।

2. आलू डालें. चलिए थोड़ा सा नमक मिलाते हैं.

3. कद्दूकस की हुई गाजर को मक्खन के एक टुकड़े में भून लीजिए. आप स्वाद के लिए प्याज भी डाल सकते हैं.

4. रोस्ट को लगभग तैयार सूप में डालें।

5. मटर को मैरिनेड से निकाल कर सूप में डाल दीजिये. आप इसे डिब्बाबंद बीन्स या मक्के के साथ पका सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी बनता है.

6. दो मिनट बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें. लेकिन आप इन्हें बारीक काट सकते हैं.

7. टुकड़ों के घुलने तक प्रतीक्षा करें, साग डालें।

पकाने की विधि 3: चिकन पट्टिका और शैंपेनोन के साथ सूप

चिकन पट्टिका के साथ मशरूम सूप का सबसे सरल संस्करण।

सामग्री

0.3 किलो पट्टिका;

0.3 किलो शैंपेनोन;

3 आलू कंद;

बल्ब;

3 बड़े चम्मच तेल;

गाजर;

तैयारी

1. फ़िललेट में पानी भरें और उबालें। शोरबा से निकालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. शोरबा में आलू डालें और आधा पकने तक पकाएं।

3. शिमला मिर्च को धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। हम उनसे अतिरिक्त नमी वाष्पित कर देते हैं।

4. जैसे ही मशरूम भूनने लगें, इसमें प्याज और गाजर डालें.

5. सूप में नमक डालें, पहले से हटाया हुआ और कटा हुआ फ़िललेट डालें। इसके बाद सब्जियों के साथ तले हुए शैंपेन हैं। लगभग दस मिनट तक और पकाएं। नमक डालना न भूलें.

6. तैयार सूप में जड़ी-बूटियाँ, तेजपत्ता डालें और अपने पसंदीदा मसाले डालें।

पकाने की विधि 4: चिकन और नूडल सूप

हर दिन के लिए त्वरित दोपहर के भोजन का विकल्प। छोटी सेवई का प्रयोग किया जाता है. चाहें तो पैन में डालने से पहले इसे कढ़ाई में हल्का भून भी सकते हैं. सूप में एक असामान्य सुगंध आ जाएगी, सेंवई उबलेगी नहीं।

सामग्री

50 ग्राम सेंवई;

1 प्याज;

0.3 किलो पट्टिका;

1.5 लीटर पानी;

1 गाजर;

3 आलू;

तेल और मसाले.

तैयारी

1. फ़िललेट्स को टुकड़ों में काट लें, रेसिपी के पानी में दस मिनट तक उबालें।

2. चिकन में आलू को किसी भी टुकड़े में काट कर डाल दीजिये.

3. जब तक आलू उबल रहे हों, गाजर और कटे हुए प्याज का भून लें। मक्खन लेना बेहतर है, इससे सूप अधिक स्वादिष्ट बनेगा.

4. लगभग तैयार सूप में भुनी हुई चटनी डालें और डिश में नमक डालें।

5. सेवई सबसे आखिर में डाली जाती है. जैसा कि बताया गया है, इसे तला जा सकता है।

6. हिलाएँ, उबलने दें, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। बस इतना ही! बंद करें और प्लेटों में डालें।

पकाने की विधि 5: चिकन और पकौड़ी सूप

चिकन डंपलिंग सूप के लिए आपको आटा गूंथना होगा. लेकिन डरो मत, यह सचमुच दो मिनट में हो जाता है।

सामग्री

0.4 किलो फ़िललेट (अधिक संभव है);

4 आलू;

1 प्याज;

2 लीटर पानी;

1 गाजर;

40 मिलीलीटर तेल;

आटे में 100 मिली पानी;

80 ग्राम गेहूं का आटा;

नमक, मसाला, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. फ़िललेट्स को पैन में डालें और शोरबा पकाएं। आप इसमें काली मिर्च, तेजपत्ता, प्याज और गाजर मिला सकते हैं। - फिर चिकन को छानकर ठंडा कर लें.

2. उबलते शोरबा में छिले हुए, क्यूब्स में कटे हुए आलू के कंद डालें। चलिए, कुछ पकाते हैं।

3. एक फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर के बचे हुए आधे हिस्से को भूनें, सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें।

4. पकौड़ी के लिए अंडे को नमक और पानी के साथ फेंट लें. आप दूध का उपयोग कर सकते हैं. आटा डालें और मिलाएँ। आटा चिपचिपा हो जाना चाहिए, ज्यादा गाढ़ा नहीं.

5. ठंडी हुई फ़िललेट्स को टुकड़ों में अलग कर लें और सूप में मिला दें।

6. इसके बाद सब्जी के मिश्रण को पैन से बाहर निकाल लें. हिलाओ, नमक डालो।

7. बस पकौड़ी बनाना शुरू करना बाकी है. ऐसा करने के लिए, दो छोटे चम्मच लें, एक से आटा निकालें और दूसरे का उपयोग इसे सूप में डालने में मदद के लिए करें। इसे करना आसान बनाने के लिए हम हर बार चम्मचों को गीला करते हैं।

8. पकौड़ों को तीन मिनट तक उबालें, सूप में जड़ी-बूटियाँ और मसाला डालें। बस इतना ही!

पकाने की विधि 6: चिकन और बीन सूप

चिकन पट्टिका के साथ बीन सूप तैयार करने के लिए, आपको एक डिब्बाबंद उत्पाद की आवश्यकता होगी। आप सूखे बीन्स के साथ पकवान पका सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा।

सामग्री

लाल बीन्स का 1 कैन;

0.4 किलो पट्टिका;

0.4 किलो आलू;

1 प्याज;

अजमोद का 1 गुच्छा;

2-3 टमाटर;

1 गाजर;

40 ग्राम मक्खन;

नमक और मिर्च।

तैयारी

1. चिकन को क्यूब्स में काटें, दो लीटर पानी डालें और लगभग दस मिनट तक पकाएं। समय-समय पर सतह से झाग हटाते रहें ताकि सूप पारदर्शी रहे।

2. समान क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें। एक साथ पकाएं, प्रक्रिया के बीच में नमक डालें।

3. करीब दस मिनट बाद बीन्स को बाहर भेज दें. यदि यह टमाटर में है, तो आपको तरल को निकालने और इसे सॉस के साथ सूप में जोड़ने की ज़रूरत नहीं है।

4. अब ईंधन भरने का समय आ गया है. इसे बनाने के लिए गाजर और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है. फिर उनमें कद्दूकस किया हुआ टमाटर मिलाया जाता है और सब्जियों को मध्यम आंच पर लगभग दस मिनट तक पकाया जाता है। किसी भी तेल का उपयोग किया जा सकता है।

6. कटा हुआ अजमोद, काली मिर्च डालें और बस इतना ही!

पकाने की विधि 7: चिकन पट्टिका और सब्जी मिश्रण के साथ सूप

जमी हुई सब्जियाँ त्वरित सूप के लिए एक अद्भुत सामग्री हैं। पकवान को साफ करने या भोजन काटने की आवश्यकता नहीं होती है और इसे "बीच-बीच में" तैयार किया जा सकता है। जो व्यस्त गृहिणियों के लिए बहुत सुविधाजनक है। तृप्ति के लिए, छोटी सेंवई डाली जाती है।

सामग्री

0.4 किलो पट्टिका;

0.15 किलो सेंवई;

0.5 किलो सब्जियां;

1.5 लीटर पानी;

40 ग्राम मक्खन;

जड़ी-बूटियाँ, मसाले।

तैयारी

1. धुले हुए चिकन को क्यूब्स में काटें, बड़े नहीं। नुस्खा तरल भरें और स्टोव पर रखें। झाग को चम्मच से हटा दीजिये. लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं, अब इसकी आवश्यकता नहीं है।

2. सब्जी का मिश्रण डालें. इसकी संरचना बिल्कुल कुछ भी हो सकती है, हम इसे अपनी स्वाद प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए चुनते हैं। सब्जियों को पहले से डीफ़्रॉस्ट करने की कोई ज़रूरत नहीं है, उनमें से पिघले हुए पानी को निकालने की तो बात ही दूर है।

3. मक्खन का एक टुकड़ा डालें, यह डिश को नरम और सुखद स्वाद देगा। आहार सूप पकाते समय, आप थोड़ा सा जैतून का तेल मिला सकते हैं या वसा को पूरी तरह खत्म कर सकते हैं।

4. जैसे ही सब्जियां पक जाएं, इसमें सेवइयां डालें और सूप में नमक डालें.

5. इसके बाद, जड़ी-बूटियां डालें, इसे बंद कर दें और सेंवई तैयार होने तक इसे लगभग पांच मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

पकाने की विधि 8: चिकन और अंडे का सूप

सूप में अंडे मिलाने से यह व्यंजन न केवल अधिक स्वादिष्ट बनता है, बल्कि प्रोटीन से भी भरपूर होता है। जिसे एथलीट और वजन पर नजर रखने वाले विशेष रूप से महत्व देते हैं। सूप बिना ड्रेसिंग के तैयार किया जाता है.

सामग्री

0.4 किलो चिकन;

1 गाजर;

4 आलू कंद;

1.4 लीटर पानी;

प्याज का सिर;

मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. चिकन पट्टिका को पानी में रखें और उबालें। हम टुकड़ा निकालते हैं और इसे रेशों में अलग करते हैं। अभी इसे कटोरे में ही छोड़ दें और दोबारा पैन में न डालें, नहीं तो चिकन ज़्यादा पक जाएगा और सूख जाएगा.

2. छिले और कटे हुए कंद डालें और पांच मिनट तक उबालें।

3. कटा हुआ प्याज डालें और उसके बाद गाजर डालें। इसे रगड़ना उचित नहीं है. सूप को और भी खूबसूरत बनाने के लिए इसे काटना बेहतर है.

4. दस मिनिट बाद डिश में नमक डाला जा सकता है.

5. फिर फ़िललेट्स को पैन में लौटा दें और आलू तैयार होने तक डिश को पकाएं।

6. अंडे को कांटे से फेंटें और सूप में डालें। जल्दी से हिलाओ.

7. तुरंत साग, काली मिर्च डालें, उबलने दें और बंद कर दें।

यदि आप सतह से झाग नहीं हटाते हैं तो पहली डिश कभी भी पारदर्शी नहीं होगी। और ऐसा कई बार करने की सलाह दी जाती है, न कि केवल तब जब चिकन उबल रहा हो। यदि झाग नीचे तक डूब जाता है और समय पर नहीं हटाया जाता है, तो आप एक गिलास ठंडा पानी डाल सकते हैं और इसके फिर से उबलने का इंतजार कर सकते हैं।

बहुत से लोगों को चावल का सूप पसंद नहीं आता क्योंकि शोरबा चिपचिपा और बादलदार होता है। लेकिन वास्तव में, इस तरह से पकवान पकाना जरूरी नहीं है। चावल को तब तक अच्छी तरह भिगोया जा सकता है जब तक कि पानी साफ न हो जाए या पुलाव की तरह कई बार धोया जाए। इसके अलावा, बहुत कुछ चावल के प्रकार पर भी निर्भर करता है। सूप के लिए लंबे दानों का उपयोग करना बेहतर है।

उबली हुई सब्जियां न केवल अपना आकर्षक स्वरूप खो देती हैं, बल्कि अपना स्वाद भी खो देती हैं। इसलिए, आपको जड़ी-बूटियों को पैन में नहीं डालना है, बल्कि परोसते समय उन्हें प्लेटों में डालना है। या साग को उबलने न दें.

यदि आप शोरबा पकाते समय ओवन में पके हुए प्याज और गाजर के टुकड़े डालेंगे तो चिकन सूप बहुत सुगंधित होगा और एक सुंदर रंग लेगा। यदि आपके पास इसके लिए समय नहीं है, तो आप सब्जियों को मोटा-मोटा काट सकते हैं, उन्हें तेज आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल की एक बूंद के साथ भून सकते हैं और पैन में डाल सकते हैं।

चिकन पट्टिका जल्दी पक जाती है। लेकिन अगर समय वास्तव में दबाव डाल रहा है, तो आप इसे अनाज के पार छोटी-छोटी पट्टियों में काट सकते हैं। और फिर शोरबा तैयार करने में 15 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा.

सबसे बहुमुखी और स्वादिष्ट शोरबा केवल चिकन से बनाया जाता है। कोई भी गृहिणी जानती है कि चिकन शोरबा की बदौलत हर व्यंजन को अधिक सुगंधित और समृद्ध बनाया जा सकता है, चाहे वह पहले कोर्स के लिए रिच नूडल्स हो या दूसरे के लिए चावल का गर्म साइड डिश। चिकन फ़िललेट सूप विशेष रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट होता है।

इस शोरबा को आदर्श कहा जा सकता है, क्योंकि यह सभी के लिए उपयुक्त है: स्वस्थ आहार का पालन करने वाले, आहार लेने वाले, स्वादिष्ट भोजन के प्रेमी। चिकन शोरबा में औषधीय गुण भी होते हैं, जिसके बारे में शायद हर कोई अच्छे से जानता है।

तैयारी

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन पट्टिका - 3-4 पीसी।
• प्याज - 2 सिर.
• गाजर - 2 जड़ वाली सब्जियाँ।
• शिमला मिर्च - 1 फल.
• टमाटर - 2 फल.
• सेवई - 1 गिलास।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• तेज पत्ता - 2-3 पीसी।
• मेंहदी की कुछ टहनियाँ।
• नमक।
• काली मिर्च।

पटाखों के लिए:

प्रस्तुत करना:

ताजी जड़ी-बूटियाँ - अजमोद, डिल।

सर्विंग्स की संख्या — 5.

खाना पकाने के समय- 1 घंटा।

शोरबा पकाना

चिकन शोरबा पकाना गृहिणी के लिए एक वास्तविक आनंद है। मांस अनावश्यक परेशानी या गंध के बिना, जल्दी पक जाता है।

1. चिकन पट्टिका को ठंडे पानी के नीचे धो लें। मांस को कैसे उबालना है यह आप पर निर्भर है। आप या तो फ़िललेट को कई टुकड़ों में काट सकते हैं या इसे पूरी तरह से हटा सकते हैं।
2. मांस के ऊपर 2 लीटर पानी डालें और आग लगा दें। छिले हुए प्याज और गाजर को भी पैन में डाल दीजिए. वे शोरबा को एक अद्भुत सुगंध और रंग देंगे। जब पानी उबल जाए, तो झाग हटा दें और तेजपत्ता और मेंहदी डालें। आंच कम करें और 30 मिनट तक उबलने दें।
3. जब शोरबा तैयार हो जाए, तो फ़िललेट हटा दें।

सब्जी नोट

आदर्श चिकन पट्टिका सूप सब्जियों वाला सूप है। हल्का और एक ही समय में संतोषजनक शोरबा बेल मिर्च, टमाटर और अन्य ताजी सब्जियों से पूरी तरह से पूरक है।

1. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. वैसे इस सूप में सब्जियां जितनी बड़ी कटी हुई हों उतना अच्छा होता है. लेकिन अगर आपके घर में कोई प्याज प्रेमी नहीं है (जो अक्सर होता है), तो आप इसे बहुत बारीक काट सकते हैं।
2. गाजर को पतले-पतले टुकड़ों में काटा जाता है।
3. शिमला मिर्च के डंठल और बीज हटा दीजिये. इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें. इस सूप के लिए, कई प्रकार की मिर्च का उपयोग करना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, पीली और हरी। इस तरह सूप न सिर्फ स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि बहुत चमकीला भी बनेगा.
4. टमाटरों को बड़े यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें। इस व्यंजन के लिए सघन टमाटर चुनने का प्रयास करें ताकि वे शोरबा में पूरी तरह से अलग न हो जाएं।
5. लहसुन को पंखुड़ियों में काटना बेहतर है। यह अभी भी सूप में पक जाएगा और अपना तीखा स्वाद खो देगा, लेकिन इसकी सुगंध बरकरार रहेगी।
6. पैन में एक-एक करके प्याज और गाजर, मिर्च, लहसुन और सबसे अंत में टमाटर डाले जाते हैं। पैन में पास्ता डालने के 3-4 मिनट बाद सब्जियाँ डालना सबसे अच्छा है। इस तरह, कोई भी सामग्री ज़्यादा नहीं पकेगी या कच्ची नहीं रहेगी।

सेवई

इस सूप के लिए सबसे अच्छा विकल्प छोटी सेवई है। लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो सींग, पंख और यहां तक ​​कि पास्ता का उपयोग करने पर भी सूप कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

नूडल सूप के साथ मुख्य समस्याओं में से एक यह है कि वे समय के साथ गीले हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अद्भुत पहली चीज मोटी दलिया में बदल जाती है। ऐसा होने से रोकने के लिए, खाना पकाने से पहले सेंवई या अन्य पास्ता को फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए।

1. ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें, इसे गर्म करें और सेंवई डालें।
2. मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि सेवई का रंग अच्छा सुनहरा-मैट न हो जाए। फिर इसे उबलते शोरबा के साथ सॉस पैन में भेजा जा सकता है।

पटाखे

हल्का सब्जी चिकन सूप आदर्श रूप से गेहूं के क्राउटन के साथ पूरक है। इन्हें वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में तला जाता है।

1. ब्रेड को बड़े क्यूब्स में काटें और टुकड़ों को एक गहरे कटोरे में डालें।
2. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। इसे थोड़ा स्वाद देने के लिए आप इसमें कुछ मसाला मिला सकते हैं।
3. क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.

सभी मेज पर

चिकन का मांस निस्संदेह सूप के साथ परोसा जाता है। कई विकल्प हैं: आप फ़िललेट को रेशों में तोड़ सकते हैं, आप इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और सूप में मिला सकते हैं। आप इसे स्लाइस में काट सकते हैं (यदि आपने इसे पूरा पकाया है) और इसे एक अलग प्लेट पर परोस सकते हैं।

चिकन पट्टिका सूप को प्लेटों में डाला जाता है। ऊपर से बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल डालें। पटाखों को तुरंत डालने के बजाय एक अलग कटोरे में मेज पर परोसा जाता है, ताकि वे ज्यादा गीले न हों और कुरकुरे बने रहें।

आनंद लेना!

के साथ संपर्क में