Nu este o alergie alimentara. Cauze și factori de risc ai alergiei alimentare. Imunitate alimentară completă

Alergia (din greacă „impactul altuia, străin”) este reacția organismului la iritanti mediu inconjurator, iar în fiecare an această boală apare din ce în ce mai des.

Cel mai frecvent tip de alergie este alergia alimentară. Motivele apariției sale pot fi numite deteriorarea sistemului de nutriție umană. Pe anul trecut calitatea mâncărurilor care vin la masă a scăzut considerabil. Acest lucru se datorează utilizării active a agricultură pesticide și chimicale, cu încălcarea situației ecologice, epuizarea solului.

Nu uitați de creșterea rapidă a popularității fast-food-ului, îmbibat cu grăsimi transgenice. Toți acești factori afectează sistemul imunitar deja slăbit și, în absența unui tratament adecvat, curg în alergiile alimentare la adulți.

O astfel de boală a sistemului imunitar ca o alergie se dezvoltă chiar în vârstă fragedă. Provocarea dezvoltării bolii pot fi factori precum refuzul alaptarea sugari, tulburări de alimentație în general, precum și prezența bolilor tract gastrointestinalși alte organe abdominale.

Un alt factor important în dezvoltarea alergiilor este încălcarea funcțiilor peretelui intestinal, pancreasului, mesele neregulate fără gustări sau, dimpotrivă, mesele prea dese, ducând la gastrită și contribuind la dezvoltarea bolii.

Tipuri de alergii alimentare

Dintre tipurile de alergii alimentare, se poate distinge între alergiile adevărate și alergiile încrucișate.

O alergie adevărată este o sensibilitate crescută a organismului la un alergen și răspunsul sistemului imunitar la acesta. Un produs absolut nou, consumat de o persoană, începe să elibereze substanțe speciale, antigene, care încep să fie absorbite în sânge. La o persoană care nu este predispusă la alergii, acest proces nu provoacă niciun răspuns imun. Într-un organism cu o alergie ereditară, încep să se producă anumiți anticorpi, imunoglobuline. Alergia alimentară adevărată afectează doar 2% din populație, iar cauza dezvoltării acesteia este ereditatea.

Pseudoalergia alimentară este diagnosticată de până la 80% din populație. Cu toate acestea, simptomele alergiei pot fi cauzate de intoleranța la anumite alimente. În unele cazuri, efectul placebo este declanșat atunci când oamenii consideră că alimentele sunt un alergen, ceea ce de fapt nu este.

Semnele unei alergii alimentare de tip încrucișat sunt dezvoltarea unei alergii alimentare la un pacient în urma unei reacții la un alergen. Astfel, o alergie la arahide poate duce la dezvoltarea unei alergii la toate celelalte tipuri de leguminoase.

Mulți oameni se întreabă: cum arată o alergie alimentară? Fotografiile pot fi vizualizate mai jos.

În fotografie: o erupție pe corp de la o alergie alimentară

Dr. Komarovsky spune cel mai pe deplin cum se manifestă alergiile alimentare și cum să trateze alergiile alimentare. Alergiile alimentare, a spus el, pot apărea ca răspuns la orice produs. Dar cel mai adesea este o reacție la o proteină străină. Dacă, după ce a mâncat anumite alimente, o persoană experimentează disconfort de la dureri de cap la mâncărime și diaree, aceasta este o alergie alimentară.

Simptomele la adulți, pe lângă durerile de cap și tulburările intestinale, sunt, de asemenea, greață și vărsături, durere în abdomen, pe piele, umflare, nas care curge, paloarea pielii, scăderea clarității gândirii și chiar șoc. alergie la mancare, al cărui simptom este diateza, apare doar la copii în primii 2 ani de viață, pe care îi depășesc în timp.

Tratament pentru alergii alimentare

Tratamentul alergiilor alimentare la adulți ar trebui să fie după cum urmează: în primul rând, alimentele alergene sunt excluse din dietă, volumul aportului de lichide este crescut și, în al doilea rând, tratament medicamentos, în al treilea rând, când organismul este epuizat, este prescrisă nutriția cu sonde.

Odată cu dezvoltarea alergiilor alimentare la primele etape merită să luați medicamente pentru alergii alimentare precum antihistaminice. Acestea includ medicamentele „Telfast”, „Zirtek” și altele. Suporteri Medicină tradițională se recomandă să luați decocturi de sunătoare, centaury, muşeţel, rădăcină de păpădie zdrobită. De asemenea, merită să luați o infuzie de frunze de melisa, rădăcină de valeriană, succesiune. Trebuie amintit că numai iarba proaspăt preparată are efect de vindecare.

Dieta pentru alergii alimentare

Indiferent de mijloacele pe care pacientul nu le folosește, ar trebui să știe că este necesar să se respecte o dietă specială pentru alergii alimentare. O astfel de dietă se numește „hipoalergenică” și implică excluderea completă din alimentație a ouălor, produselor lactate, afumatului, fructelor de mare, fructelor și legumelor roșii, produselor apicole, cacao, ciocolată, alcool, condimente și sosuri, precum și toate cele exotice. produse care nu sunt caracteristice zonei.

Dieta ar trebui să dureze aproximativ trei săptămâni pentru adulți și aproximativ o săptămână pentru copii. Alimentele trebuie reintroduse în dietă nu mai mult de o dată la 3-4 zile. Dacă, după consumul unui anumit produs, organismul reacționează brusc la acesta, atunci acest produs ar trebui eliminate complet din dietă.

Prevenirea alergiilor alimentare

Alergia alimentară, așa cum am menționat mai devreme, este o boală ereditară. În acest caz, nu va fi posibil să se prevină complet dezvoltarea alergiilor. Dar este totuși necesar să luăm măsuri de precauție. Este important de reținut: pentru orice manifestări reactie alergica trebuie să consultați imediat un medic.

Dr. Komarovsky recomandă să începeți cu crearea confortabilă și conditii potrivite viaţă: Aer proaspat, mai multa activitate, mâncat sănătos saturat cu toate substantele utile.
Cu toate acestea, mai degrabă decât să o luați pentru o alergie alimentară atunci când s-a dezvoltat deja, este mai bine să preveniți apariția bolii în general. Principalul remediu pentru alergiile alimentare este vigilența! Trebuie să fii atent la ceea ce mănânci. Când încerci alimente noi, limitează-te la o porție mică, crescând-o treptat. Dacă o persoană a avut vreodată o reacție alergică la Produse alimentare ar trebui limitate sau chiar evitate cu totul.

Orice tip de aliment poate conține multe produse alimentare. De regulă, acestea sunt proteine ​​și mult mai rar - grăsimi și carbohidrați. În alergii, sistemul imunitar produce anticorpi în exces față de normal, făcând astfel organismul atât de reactiv încât percepe o proteină inofensivă ca și cum ar fi agent infecțios. Dacă sistemul imunitar nu este implicat în proces, atunci aceasta nu este o intoleranță alimentară, ci o intoleranță alimentară.

Alergiile alimentare adevărate sunt rare (mai puțin de două procente din populație). Cel mai adesea, este cauzată de ereditate. La copii, alergiile apar de obicei în primii ani de viață (deseori înainte albușuri de ou), și apoi îl „depășesc”. Dintre adulții care cred că au o alergie alimentară, aproximativ 80% experimentează de fapt ceea ce experții au numit „pseudo-alergii alimentare”. Deși simptomele pe care le experimentează sunt similare cu cele ale unei adevărate alergii alimentare, cauza poate fi o simplă intoleranță alimentară. Mai mult, unii oameni pot dezvolta reacții psihosomatice la alimente, deoarece cred că este un alergen pentru ei.

Cauzele alergiilor alimentare

Un copil al cărui părinte are o alergie are de două ori mai multe șanse de a dezvolta o alergie decât unul ai cărui părinți nu sunt alergici. Dacă ambii părinți au alergii, riscul copilului de a o dezvolta se dublează, și astfel devine de patru ori mai mare. Cu toate acestea, substanțele care sunt alergene pentru copil pot diferi de alergenii părinților săi.

Deși alergiile se pot dezvolta la aproape orice tip de alimente, cei mai des întâlniți alergeni sunt laptele, ouăle, peștele, crustaceele, soia, grâul și nucile, în special alunele.

Există deasemenea alergie încrucișată, care se dezvoltă după reacția la oricare alergen. Astfel, persoanele care sunt alergice la alune pot deveni alergice la alte leguminoase, inclusiv mazăre, soia și linte. De asemenea, cei alergici la pepene galben pot dezvolta o reacție la castraveți și dovlecei în timp; și, în mod similar, cei care sunt alergici la creveți devin sensibili la crabi.

Unii oameni dezvoltă alergii la sulfiți, substanțe chimice folosite pentru a păstra culoarea alimentelor, cum ar fi fructele și legumele uscate. Reacțiile la acestea includ dificultăți de respirație sau reacție alergică după consumul de alimente care conțin sulfiți. Sulfiții pot provoca, de asemenea, crize severe de astm.

Simptome de alergie alimentară

Reacțiile alergice apar de obicei în câteva minute până la două ore după masă. Dar la pacienții cu alergie severă, simpla atingere sau mirosul alimentelor poate declanșa un răspuns alergic.

Tipic simptome precoce includ umflarea și mâncărimea buzelor, gurii și/sau gâtului.
Odată ajunse în sistemul digestiv, alimentele iritante pot provoca greață, vărsături, colici intestinale si diaree.

Adesea apar mâncărimi, urticarie, eczeme și roșeață a pielii.

La unii pacienți, alimentele pot provoca rinită alergică, care se caracterizează prin curgerea nasului, tuse și respirație superficială.

Uneori poate apărea o reacție alergică întârziată - în perioada de la câteva ore până la două zile din momentul în care alergenul este ingerat. În comparație cu un răspuns imediat, simptomele unei reacții alergice întârziate nu sunt la fel de severe și pot include eczeme, urticarie și astm.

Aceasta este o afecțiune rară, dar care pune viața în pericol, în care mai multe organe și sisteme ale corpului sunt implicate într-o reacție alergică. Simptomele includ mâncărime intensă, urticarie, transpirație, umflarea mucoasei faringiene, dificultăți de respirație și reducerea tensiune arteriala. Dacă această afecțiune nu este tratată rapid și corespunzător, poate progresa rapid, ducând la sau chiar moartea.

Ce poti face

Dacă sunteți în pericol (adică dacă familia dumneavoastră are antecedente de alergii), fiți vigilenți cu privire la modul în care corpul dumneavoastră reacționează la orice aliment nou. Când încercați o mâncare necunoscută, începeți cu o porție mică sau refuzați-o cu totul, mai ales dacă sunteți departe de casă și civilizație.

Trebuie să fii conștient de ceea ce mănânci. Citiți etichetele produselor pe care le cumpărați. Dacă ceva pe care îl cumpărați de obicei este anunțat ca „nou” sau „îmbunătățit”, verificați din nou eticheta.

Mănâncă numai alimente proaspete. Evitați alimentele uscate, conservate și procesate.

Introduceți treptat alimente noi în meniul copilului, mai ales dacă amândoi și soțul dumneavoastră aveți alergii.

De fiecare dată când hrăniți copilul cu ceva nou, dați-i o porție foarte mică și creșteți-o treptat.

Dacă aveți o reacție la orice ingredient alimentar, consultați medicul alergolog pentru a vedea dacă simptomele sunt cauzate de fapt de o alergie alimentară sau de o altă problemă.

Odată ce ai fost diagnosticat cu o alergie alimentară, singurul metoda eficienta coping identifica agentul iritant si evita-l.
Riscul de deces din cauza unei reacții alergice crește dacă aveți astm. Dacă acesta este cazul, ar trebui să aveți întotdeauna o doză de epinefrină () la îndemână, astfel încât să o puteți lua rapid atunci când apare o reacție alergică. Trebuie să știți când și cum să vă injectați epinefrină. Luând pastile care conțin antihistaminice uneori ajută, dar utilizarea epinefrinei poate salva vieți.

Ce poate face un doctor

Medicul alergolog va putea livra diagnostic precis pe baza unei analize a istoricului dumneavoastră medical, examinare obiectivăși teste de laborator.

În diagnosticul alergiei alimentare se folosește un prick test cutanat, în care un extract diluat al produsului este plasat pe suprafața pielii și, în același timp, se fac zgârieturi sau înțepături pe aceasta. Dacă nu apare nicio reacție, testul cutanat este negativ. Dacă, în decurs de 15 minute, se dezvoltă roșeață și umflare, asemănătoare ca formă cu cea a mușcăturii de țânțar, este posibil să fiți alergic la produsul studiat. Cu toate acestea, un astfel de test poate da rezultate fals pozitive și fals negative.

Mai precise sunt testele de sânge cunoscute sub numele de test radioalergosorbent (RAST) și test imunosorbent legat(ELISA), studiul anticorpilor. Cu toate acestea, ele pot da, de asemenea, rezultate fals pozitive.

Testele cutanate și testele de sânge pentru anticorpi indică acei alergeni care pot provoca reacții alergice la această persoană. Dacă după testele cutanate și analizele de sânge, diagnosticul rămâne neclar, medicul poate prescrie teste provocatoare. Astfel de studii sunt efectuate în spitale alergice conform unor linii directoare stricte. Când se efectuează teste provocatoare, o cantitate mică de alergen este injectată în nas, sub limbă sau direct în bronhii, iar după un timp reacția este evaluată. Un astfel de studiu poate provoca o reacție alergică severă la pacient, așa că ar trebui efectuat în prezența unui medic care poate oferi asistență medicală imediată.

Dacă aveți o adevărată alergie alimentară, veți fi sfătuit dieta speciala cu excluderea completă a presupusului alergen. Timp de câteva săptămâni, o astfel de dietă hipoalergenică (de obicei include orez, salată verde, mere) trebuie respectată cu strictețe. După un anumit timp, dieta poate fi diversificată, iar apoi chiar alergenul care a fost identificat poate fi inclus în ea. Dacă o alergie se dezvoltă din nou odată cu introducerea ei, ar trebui să continuați dieta pe care ați început-o.

Amintiți-vă că orice dietă de eliminare (dietă fără alimente alergene) se poate face numai cu acordul medicului dumneavoastră și sub supravegherea unui dietetician calificat. La urma urmei, chiar și cu o astfel de dietă, ar trebui să primești toate substanțele necesare cu alimente. Medicul va putea înlocui cu competență produsele alergene cu altele care le conțin nutriențiși . Nu eliminați niciodată grupuri întregi de alimente din dietă timp de câteva săptămâni, mai ales dacă vorbim despre copii vârstă mai tânără, bătrâni și bolnavi.

Conformitate dieta stricta ajută mulți oameni să se recupereze de alergii alimentare. Un studiu a constatat că după 1-2 ani de conformare conștiincioasă dieta hipoalergenică aproximativ o treime dintre copiii mai mari și adulții nu aveau sensibilități alimentare care îi iritau. Dar alergiile la alune, nuci, pește și crustacee pot dura adesea toată viața.

O alergie alimentară este o hipersensibilitate a organismului la anumite alimente. Aproximativ 20% din populație are această problemă. Această boală este mult mai frecventă astăzi decât acum o jumătate de secol. Poluarea mediului, utilizarea pesticidelor, numeroasele substanțe chimice cu care trebuie să ne confruntăm Viata de zi cu zi, - toate acestea duc la o creștere a numărului de persoane care sunt diagnosticate cu alergii alimentare. Simptomele se dezvoltă pe o perioadă de câteva minute până la o oră, pot fi de intensitate variabilă - de la mâncărime în gură la șoc anafilactic. O reacție alergică apare după ce o persoană a mâncat chiar și o cantitate mică de produs alergen, l-a inhalat sau pur și simplu a intrat în contact cu acesta.

Adevăratele alergii alimentare la adulți sunt rare. Principala cauză a acestei boli sunt factorii ereditari. Persoanele care cred că au o alergie alimentară în cele mai multe cazuri au o așa-numită pseudo-alergie alimentară. În ciuda faptului că simptomele sale sunt similare cu cele ale unei adevărate alergii alimentare, cauza acestei afecțiuni este intoleranța alimentară - o reacție cu un mecanism complet diferit. În plus, este posibilă dezvoltarea reacțiilor psihosomatice la alimente, deoarece o persoană îl consideră un alergen.

Luați în considerare cele mai cunoscute și comune tipuri de alergii alimentare.

Alergie la laptele de vacă

Acesta este numele reacției la principalele componente proteice ale laptelui, care sunt zerul sau cazeina. Copiii sunt mai predispuși să sufere de acest tip de alergie: aproximativ 2,5% dintre bebeluși nu pot bea lapte. Părinții în familiile cărora există cazuri de boală în rândul rudelor apropiate trebuie să fie precauți. cel mai bun mod pentru a proteja copilul de alergia la lapte în primii ani de viață este alăptarea.

Cum se manifestă o alergie alimentară la lapte la un copil? Cele mai cunoscute simptome sunt vărsăturile după hrănire, colici, gaze, neliniște a bebelușului. Uneori pot apărea pielea uscată, mâncărime, erupții cutanate, dermatită atopică.

De obicei, copiii cu alergii la Laptele vacii sensibil la laptele altor animale, de aceea trebuie oferit cu prudență.

La 85% dintre copii, boala se rezolvă până la vârsta de 5 ani. Dar trebuie amintit că un bebeluș care are o reacție la lapte poate avea alte tipuri de alergii. În plus, există riscul de rinită alergică in viitor.

Remedii populare pentru alergii alimentare

Medicina tradițională are multe răspunsuri la întrebarea cum să vindeci alergiile. Un remediu excelent este coaja de ou. Trebuie să fierbeți oul, să-l curățați, să uscați coaja. După aceea, se zdrobește și se amestecă cu suc de lămâie. Folosind acest medicament zilnic, puteți simți o ușurare după câteva doze. Recuperarea completă are loc după câteva luni.

Când este diagnosticat cu o alergie alimentară, o erupție cutanată și prurit sunt eliminate cu ajutorul băilor curative cu urzică, pelin, brusture, frunze de mesteacăn, ace de molid și păpădie.

Recepția tărâțelor este destul de eficientă. Taratele preparate cu apa clocotita se consuma pe stomacul gol dimineata. În câteva minute, rinita alergică încetează. În plus, acest instrument ajută la eliminare Substanțe dăunătoare din organism, contribuie la reglarea funcției intestinale.

O altă metodă simplă este luarea infuziei de urzică. Materiile prime uscate se toarnă cu apă clocotită, infuzată timp de câteva ore. Trebuie să folosiți o jumătate de pahar de mai multe ori pe zi. După aproximativ trei săptămâni, manifestările unei afecțiuni precum alergiile alimentare dispar complet. Tratamentul poate fi continuat dacă este necesar.

alergie la mancare este o boală destul de comună. Alergiile de astăzi sunt mult mai frecvente decât acum o jumătate de secol. Acest lucru se poate datora poluării mediului, utilizării pesticidelor, precum și abundenței altor substanțe chimice pe care le folosim sau le întâlnim în viața de zi cu zi. Se estimează că suntem expuși la aproximativ 3.000 de substanțe chimice diferite în fiecare an – așa că creșterea numărului de boli alergice nu este surprinzătoare.

Sistemul nostru imunitar este expus zilnic la substanțe chimice pe care le obținem din alimente și băuturi, precum și din moleculele potențial toxice pe care le respirăm. Această luptă constantă duce la suprasolicitarea ficatului și, ca urmare, la creșterea reacțiilor alergice.

În Marea Britanie, cei mai frecventi alergeni alimentari sunt: ​​grâul, produsele lactate, fruct citricși ouă de găină. În procesul evoluției umane, produsele din grâu au apărut relativ recent - oamenii au început să cultive grâu în urmă cu aproximativ zece mii de ani. Nu este încă clar dacă toleranța scăzută a produselor care conțin grâu reflectă o condiție fizică slabă. corpul uman la grâu, sau pesticidele, erbicidele și alte eventuale impurități toxice sunt de vină. Produsele din grâu reprezintă adesea o parte semnificativă a dietei occidentale, ceea ce explică și prevalența ridicată a alergiilor alimentare acolo.

Cel mai formă periculoasă Alergiile la cereale sunt alergii la gluten care sunt cauzate de ovăz, grâu, secară și orz. Persoanele care sunt susceptibile la o astfel de boală precum boala celiacă (vezi) nu tolerează aceste cereale sub nicio formă. În cele mai severe cazuri, alergia la gluten poate pune viața în pericol, deoarece glutenul provoacă eroziune pereții interiori tractului digestiv și interferează cu absorbția nutrienților esențiali.

Ce este o alergie și ce nu este?

Există o anumită confuzie între conceptele de alergie și intoleranță. Dacă manifestările lor sunt similare între ele, atunci motivele sunt complet diferite. Alergie în vedere generala definit ca un răspuns imediat la orice stimul ca răspuns la care sistemul imunitar produce anticorpi împotriva moleculelor ofensatoare.

Intoleranța se referă la o reacție întârziată la alimente (deseori se dezvoltă numai după câteva zile), care se manifestă sub formă de cele mai multe varietate de simptome, la prima vedere, chiar fără legătură. Aceste diferențe sunt ilustrate în tabel.

Mai mult decât atât, multe simptome sunt în general dificil de asociat direct cu intoleranța alimentară. Sunt atât de diverse încât sunt adesea confundate cu manifestări ale bolilor complet diferite.

Simptome de alergie alimentară

Aceste simptome includ depresie, dureri articulare, umflare sub ochi, îngălbenire, paloare și/sau uscăciune a pielii, „ceață a capului” (dificultate de concentrare și scăderea clarității gândirii), dificultăți de respirație, constipație și/sau diaree, ulcere bucale („rece pe buze”), nas care curge, indigestie, erupții cutanate, pungi și/sau umbre sub ochi, enurezis la copii.

Alergie sau intoleranță?

Există unele diferențe între alergiile alimentare și intoleranțe alimentare. Reacția organismului ca răspuns la alimentele care provoacă suspiciuni ajută la stabilirea unui diagnostic. Pentru a determina dacă suferiți de alergie sau intoleranță la acest tip de alimente, studiați tabelul de mai jos.

Intoleranță alergică manifestare a reacției imediat cu o întârziere

provoacă histamină și anticorpi

simptome de anticorpi urticarie, erupție cutanată, mâncărime, puls rapid,

umflare, vărsături, oboseală, umflare,

frison, înroșire, dureri musculare, cearcăne

oboseală bruscă sub ochi, dureri de cap și migrene

Factorul genetic în alergia alimentară

Deși este destul de comun ca copiii cu alergii să moștenească boala de la părinți, alergiile nu sunt întotdeauna moștenite. S-a constatat că copiii părinţilor care suferă de astm, eczeme sau febra fânului(forme atopice de alergie), sunt ele însele hipersensibile, mai ales dacă datele boli alergice apar la ambii părinți. Genele care determină suprimarea formării de IgE, imunoglobuline, care sunt mediatori ai unui răspuns inflamator acut la alergeni specifici. Cu toate acestea, genele nu sunt singura cauză a alergiilor. De exemplu, gemenii identici genetic nu dezvoltă neapărat reacții alergice la aceiași alergeni. Acest lucru demonstrează că alți factori, cum ar fi factorii de mediu, bacterieni și infecții virale, stresul etc.

Digestia și alergiile

Două treimi din componentele care alcătuiesc sistemul imunitar al organismului sunt localizate în tractului digestiv, ceea ce explică sensibilitatea ridicată a sistemului digestiv la alimente și alți alergeni. Probleme foarte mari apar cu creșterea reproducerii în intestinele ciupercilor Candida albicans.

Dacă la prânz preferați să mâncați sandvișuri, atunci, pentru a evita dezvoltarea intoleranță la mâncare, încercați să le diversificați în fiecare zi. Mănâncă pâine neagră, albă sau gri cu pui, ton, brânză sau salată.

Deși ciupercile Candida trăiesc în intestine și sunt normale, atunci când sistemul imunitar este suprimat, pot începe să se înmulțească intens. În același timp, provoacă ulcerații ale membranelor mucoase și ale pereților intestinali, în urma căreia particulele de alimente pătrund în găurile formate și provoacă o exacerbare a reacțiilor imune. Candidoza este adesea cauza durerilor de cap și migrenelor asociate cu intoleranța alimentară.

Cum să faci față alergiilor și intoleranțelor alimentare

La digestie normală si sanatos sistem imunitar Nu există probleme cu alergiile sau intoleranțe alimentare. În prima etapă a luptei împotriva acestor afecțiuni, este necesar să se identifice sursa iritației. Pentru a face acest lucru, trebuie să consultați un nutriționist profesionist.

La copii, manifestarea simptomelor tipice poate fi adesea eliminată rapid prin excluderea alimentelor care provoacă aceste reacții din alimentația lor. De exemplu, pentru simptomele de activitate crescută sau neliniște asociate cu scăderea atenției, este de obicei suficient să excludeți din alimentația copilului produsele care conțin coloranți artificiali sau suplimente nutritive.

Consultațiile cu un medic nutriționist ajută, de asemenea, la rezolvarea multor probleme cronice de sănătate la adulți. Mananca mai des alimente de sezon, diversifica-ti dieta zilnic, iar in curand vei scapa de multe probleme cauzate de intolerantele alimentare.

Teste de alergie alimentară

Multe tipuri de alimente sunt iritante nu numai pentru sistemul digestiv, ci pentru întregul organism. Pentru detectarea reacțiilor alergice sunt utilizate diferite tipuri de teste, de la un simplu test cutanat la o hemoleucogramă completă, care măsoară nivelul de anticorpi ca răspuns la o mare varietate de alimente. Rezultatele acestor teste nu permit întotdeauna o concluzie definitivă, deoarece apar atât rezultate fals pozitive, cât și fals negative. La o examinare ulterioară, se dovedește adesea că pacientul suferă de anumite tulburări digestive, care sunt responsabile pentru tipul dat intoleranţă. Pentru a vă ajuta să rezolvați acest lucru, vom analiza mai jos ce este un sănătos sistem digestiv, și oferă recomandările noastre despre cum să-l păstrăm în stare optimă. Prin utilizarea măsurile luate vei depăși consecințele neplăcute asociate intoleranței alimentare și te vei putea bucura din nou de mâncarea ta preferată.

Jurnale alimentare pentru alergii alimentare

De propria experiență, știm că, cu ajutorul unui jurnal alimentar, în care se notează în mod regulat nu numai tot ce se mănâncă și se bea, ci și reacțiile ulterioare ale organismului, este convenabil să identificăm acele alimente cu care sunt asociate aceste reacții. Este de dorit să remediați nu numai reacțiile fizice, ci și emoționale. De exemplu, unii oameni observă că în decurs de o zi după ce au luat roșii, articulațiile încep să le doară, se observă umflături și iritabilitate; la alţi pacienţi, luând pâine sau Paste poate provoca depresie durere de cap sau chiar strănut.

alergie la mancare

Cu toate acestea, la cea mai mică suspiciune de intoleranță alimentară, este indicat ca cu dvs jurnal alimentar intalnit de un nutritionist. Dacă corpul dumneavoastră are reacții de tip întârziat, poate fi destul de dificil să determinați adevărata cauză a intoleranței.

Șoc anafilactic

Șocul anafilactic este o reacție extrem de acută, periculoasă și adesea care pune viața în pericol la un stimul antigenic. Alunele pot provoca șoc anafilactic, motiv pentru care unele etichete ale produselor avertizează că conțin alune sau alte nuci care pot provoca o reacție alergică la persoanele sensibile. Uneori, crustaceele provoacă astfel de reacții, dar nu veți găsi etichete de avertizare pe ambalajele produselor care le conțin. Înțepăturile de la albine și viespi pot provoca, de asemenea, șoc anafilactic. Dacă aveți simptome de șoc anafilactic, trebuie să duceți imediat victima la spital, deoarece poate avea nevoie de o injecție de adrenalină (epinefrină). Unii oameni afectați poartă aceste medicamente cu ei tot timpul și atunci s-ar putea să vă puteți injecta singur. Cu umflare severă și dificultăți de respirație, pacientul trebuie să introducă un pai în gură.

Imunitate alimentară completă

Uneori există oameni care nu suportă „literal nimic”. Este de obicei cauzată de disbioza intestinală severă, în care intestinele devin atât de inflamate încât particulele de alimente intră în fluxul sanguin direct din intestine. În astfel de cazuri, este necesar un tratament direcționat pentru a scăpa de inflamație.

De asemenea, se întâmplă ca ficatul să nu reziste supraîncărcării asociate cu utilizare pe termen lung doze mari de alcool, zahăr sau medicamente. Când ficatul este plantat, apar multe dintre simptomele unei intoleranțe alimentare. În astfel de cazuri, un nutriționist ar trebui să vă sfătuiască cu privire la o dietă care ajută la restabilirea funcției hepatice.

(Tabel) Șoc anafilactic

Unele persoane care sunt predispuse la alergii se pot dezvolta cele mai periculoase reacții care, în absenţa propriei şi tratament rapid poate chiar pune viața în pericol. Aceste reacții apar în câteva minute după masă și pot fi recunoscute după următoarele simptome.

• Spasme ale gâtului și căilor nazale
• Incapacitatea de a respira
• starea de alarma
• frica de panică
• Umflare ascuțită a oricărei părți sau a întregii fețe și gât

alergie la mancare- un răspuns alergic al organismului la alimente, datorită reacției antigenelor alimentare cu anticorpii corespunzători, limfocitele.

Uneori a mânca mâncare, care ar trebui să ne dea putere, aduce doar durere. Organismul, din cauza circumstanțelor, nu este capabil să perceapă pe deplin substanțele provenite din mediu, acest cazîmpreună cu mâncarea.

La om se constată dezvoltarea alergiilor alimentare - intoleranță la anumite alimente. Să vorbim mai detaliat despre măsurile care previn apariția, despre modalitățile de contracarare a „amenințării alimentare”.

Cauzele patologiei

Ereditate- factor care provoaca aparitia unei reactii alergice la produsele consumate.

Disponibilitate hipersensibilitate- Garantează răspuns imediat. Aproape instantaneu, după folosirea unui produs „periculos”.

Uneori, intervalul de timp pentru răspunsul la un alergen alimentar se întinde pe 10-12 ore, uneori până la o zi.

Având în vedere cele de mai sus, modificările trebuie făcute dimineața, astfel încât să fie posibilă controlul reacției copilului la produsul utilizat.

Alergeni alimentari posibili:

• lapte
• ciocolată
• ouă de găină
• grâu
• Sfeclă
• nuci
• rosii
• portocale
• grenade
• Căpșună
• zmeură
• carne de pui

Este posibilă o reacție la aditivii alimentari incluși în compoziție: conservanți, coloranți. Lista este extinsă, toate contribuind, în mare măsură, la alergizarea alimentelor. Este indicat să depuneți toate eforturile pentru ca dieta să fie compusă exclusiv din produse naturale.

OMG-urile pot provoca daune considerabile, provocând o lovitură semnificativă imunității. Alimentele modificate sunt „de nerecunoscut” de către enzimele hepatice și stomacale. Refuzând să le perceapă, ei nu digeră astfel de alimente, ceea ce provoacă alergizarea organismului.

Probleme similare create produse modificate, sunt „fixate” la nivel de genă, iar tulburările sunt moștenite.

Simptome de alergie alimentară

În sine, un răspuns alergic la alimentele luate nu este cauza unei stări patologice independente. Cu toate acestea, însoțește boli alergice:

• edem laringian
• urticarie
• dificultăți de respirație
• dispnee
• leșin

Șoc anafilactic- o complicație care pune viața în pericol, pentru a o evita, o persoană alergică nu trebuie să uite să ia medicamentele necesare înainte de a ieși afară.

Ar trebui să aveți un card (pașaport) al unui pacient alergic, o mini trusă de prim ajutor pentru îngrijirea primară.

Astfel de măsuri vor contribui la diagnosticarea corectă, Ajutor in situatii de urgenta.

În câteva minute, după contactul cu un produs alergenic, poate apărea imaginea simptomatică descrisă mai sus.

Cu toate acestea, lista de caracteristici nu se limitează la aceasta.

Va dura 2-3 ore, iar pacientul va fi deranjat de alte simptome negative, exprimate prin următoarele manifestări:

• diaree
• Dureri de stomac

Când sunt alergic la alimente, se produce „daune”. acoperirea pielii devenind uscată și aspră. Probabil apariția unei erupții cutanate, apariția mâncării. Rezultatul acestor manifestări este prezența vasculită alergică, diateză. În plus, cu o reacție alergică la alimente, sunt posibile manifestări de natură respiratorie, sub formă de conjunctivită, un nas care curge.

Adesea, pacientul este diagnosticat cu sensibilitate la un grup de produse similare, de exemplu, fructe de pădure, citrice.

Stomacul și intestinele sunt primele care protestează. El se exprimă tulburări intestinale, vărsături. Lista posibilelor semne de însoțire:

• erupții cutanate sub formă de vezicule
• roșeață a pielii
• crize de astm
• manifestări edematoase
• dureri de cap

Tulburare a scaunului, greață -. Întrebarea este cum să distingem stare patologică de la alergii alimentare. Răspunsul este parametrul principal, acesta este intervalul de timp. În caz de otrăvire, dorința organismului de a elimina „produsul negativ” cât mai curând posibil, reducând efectul toxic asupra mucoasei gastrice, este exprimată prin manifestări tranzitorii ale simptomelor de mai sus.

O reacție alergică la alimente se poate manifesta cu o întârziere de la o jumătate de oră la o zi. În plus, „clopotele” de la alergii sunt însoțite de probleme ale pielii.

Uneori, alergiile apar imediat după consumul unui produs alergenic. De exemplu, dacă alergenul este nuci, atunci diareea, vărsăturile apar după câteva minute. Mulți oameni ignoră să meargă la medic situatii similare, ceea ce este eronat, mai ales cu simptome recurente. În cele din urmă, o astfel de neglijență poate crea condiții prealabile pentru dezvoltarea șocului anafilactic.

Persoanele care au probleme cu tractul gastrointestinal (gastrita, pancreatita, colecistita) sunt predispuse la alergii alimentare.

Cum să faci față problemei

Dacă prezența unei alergii nu este detectată în timp util, după ce a început să trateze astfel de manifestări într-un mod calificat, atunci neglijența de acest fel amenință organismul. consecințe serioase. Dermatită alergică va apărea în toată gloria ei. Sul produse alergene va creste.

Câțiva ani mai târziu, la mâncare, adăugați păr de animale, produse cosmetice.

Organele respiratorii vor fi în pericol, probabilitatea de astm este mare.

Pentru acută manifestări alergice, se spală stomacul, intestinele. Sarcina principală este de a efectua „neutralizarea”, cu îndepărtare ulterioară alergen periculos.

Pentru a reduce nivelul de intoxicație, absorbanții (lactofiltrum, enterosgel), antihistaminice sunt prezenți în rețetele medicale. Printre aceste medicamente antialergice, care practic nu au efecte secundare, includ claritină, kestin. Cursuri de recepție, conform programărilor unui alergolog.

Dacă bănuiți o intoleranță la un anumit produs, ar trebui să vizitați alergolog. Doar un medic, analizând cu atenție Starea curenta pacientul va putea diagnostica prezența unei alergii.

Lista măsurilor terapeutice include prelevarea de probe de piele, luarea medicamentelor necesare (vasoconstrictiv, cardiac, eliminator durere), cercetare de laborator, teste provocatoare.

După identificarea vinovatului, opțiunea idealizată ar fi excluderea acestui produs din dietă. Dacă afirmăm produs alergen nu reușește, atunci toate produsele care sunt predispuse la efecte alergene crescute cad sub suspiciune.

Se efectuează o hiposensibilizare specifică - o procedură bazată pe numirea unui produs intolerabil pacientului, în porții crescânde treptat. Funcționalitatea este normalizată Sistemul endocrin, metabolismul este stabilizat, ceea ce ajută la reducerea sensibilității organismului.

Durata cursului unei astfel de terapii este de câteva luni.

În cazul unor posibile complicații, intervalele dintre injecții sunt mărite, doza de alergen este redusă.

În funcție de simptomele prezente, antihistaminice, medicamentele antibacteriene sunt legate de terapie.

Mecanismul de dezvoltare a sensibilității reduse a organismului la alergen este extrem de complex și este încă în studiu. Este mai bine să nu efectuați astfel de teste pe cont propriu, doar sub controlul deplin al unui alergolog.

Persoanele care suferă de alergii ar trebui să țină un jurnal. Starea de sănătate este minuțios înregistrată, alimentele luate, senzațiile care apar și schimbările care au loc în organism sunt descrise în detaliu.

Selectat corect dietă, aduce o contribuție pozitivă la diagnosticul precis al bolii. Odată cu îmbunătățirea stării de bine după excluderea unui produs suspect, se precizează relația dintre aceste evenimente. Pentru a îndepărta îndoielile, se folosesc teste de provocare.

Există o metodă de provocare oarbă, când nimeni (pacientul, medicul) nu știe dacă printre produsele folosite sunt prezenți alergeni. Astfel, efectul factorului psihologic este neutralizat.

Mulți, la vederea unui produs alergen, știind dinainte despre posibil consecințe negative, experiență emoții negative, se sufocă cu ele, apar vărsături. Utilizarea „secretă” a produselor minimizează astfel de consecințe negative.

Acasă, testele de piele pot fi efectuate numai cu produse naturale, numai după o conversație de consultație cu un alergolog. Așezând, de exemplu, o picătură de lapte pe antebraț, se folosește un ac scurt pentru a zgâria ușor pielea prin acest produs. , apariția umflăturii, va indica faptul că testul pentru acest produs este pozitiv, consumul său ulterioar este inacceptabil.

Cu toate acestea, repet încă o dată, este încă mai bine ca astfel de proceduri să fie efectuate de un specialist specializat cu experiență. Sensul principal al tuturor proceduri de diagnosticare- excludeți „întâlnirile” pacientului cu alergen alimentar, scăpați de dietele inutile.

Produse aprobate

Permis în dietă:

• aproape toate tipurile de cereale fierte pe apă, cu excepția grisului
• o selecție mare de legume (varză, cartofi)
• preparate din carne (iepure, vita)
• lista fructelor este limitată ( mere verzi, pere, prune)

Mai detaliat, dieta este convenită cu medicul alergolog. Uneori există excepții când există intoleranță la un produs „permis”. După efectuarea unei examinări, identificarea unui anumit alergen, medicul ajustează dieta.

Produse interzise

• orice alimente roșii, cum ar fi roșii, sfeclă, căpșuni
• citrice
• ciocolată
• nuci
• ciuperci
• fructe de mare
• Laptele vacii
• carne, ouă de pui

Merită să acordați atenție produselor care nu se află pe lista strictă a articolelor interzise, ​​dar utilizarea lor nu este recomandată. Probabilitatea unui răspuns alergic crește, reacția organismului la alte alimente familiare poate fi provocată. Deci, ar trebui să vă abțineți:

• avocado
• pătrunjel
• banane
• varză murată
• bulion tare de carne

• cu intoleranță la polenul de mesteacăn, un răspuns similar al organismului este posibil după consumul de mere
• Când este recunoscut ca alergen? ciuperca mucegaiului, apoi chefirul, kvasul, produsele pe bază de aluat de drojdie sunt excluse din dietă
• în caz de intoleranță la medicamente, amintiți-vă că unii producători, pentru a crește durata de valabilitate, adaugă antibiotice în carne

Deoarece lista alimentelor intolerabile este extinsă, există o mulțime de opțiuni de dietă, dar acesta este un subiect pentru un articol separat. Vom vorbi despre asta în viitorul apropiat.

Diagnosticarea prezenței alergiilor alimentare ar trebui să fie prompt, în timp util, pentru a nu da posibile complicații sanse pentru dezvoltare ulterioară. O predispoziție alergică va însoți pacientul toată viața, dar gradul de manifestare a acesteia depinde de fiabilitatea imunității persoanei, de stilul de viață actual și de respectarea recomandărilor medicului.

Interesează-te de sănătate din timp, la revedere.