Suhe koprive: metode obiranja za zimo - kako posušiti koprive doma. Kdaj nabirati koprive in kako jih pravilno shraniti

Kopriva raste skoraj povsod: na praznih parcelah, ob ograjah in cestah. Večina nas ima to rastlino za plevel in se na vse možne načine izogibamo stiku z njo, saj listi koprive boleče pečejo. A tega ne zanemarite koristno zelišče, saj se pogosto uporablja v medicinske, kulinarične namene in tudi kot vitaminsko dopolnilo za hišne ljubljenčke. O tem, kako pravilno zbirati in sušiti koprive doma, bomo govorili v tem članku.

Nabiranje kopriv se mora začeti zgodaj spomladi - v začetku maja in končati sredi julija. Za kulinarične in zdravilne namene so najbolj koristni poganjki in listi, nabrani maja.

Sergej Apolonov bo v svojem videu povedal o majskem obiranju kopriv

Starejše rastline z žilavimi stebli lahko nabiramo za hrano za hišne ljubljenčke. Glavna stvar je, da imamo čas, da si naberemo koprive pred njenim cvetenjem.

Rastline, primerne za zbiranje, so enotne barve. Listi so čisti, enakomerni in ne zaviti v pajčevine.

Začeti zbirati morate v suhem, sončnem vremenu, oboroženi s škarjami ali škarjami za obrezovanje. Za zaščito telesa pred bolečimi "opeklinami" kopriv je treba oblačila izbrati iz gostega materiala. Dolgi rokavi in \u200b\u200brokavice omogočajo udobnejše nabiranje zelenja.

Za sušenje lahko naberete posamezne liste ali odrežete zeleni del skupaj s steblom. Majske koprive posušimo z vejicami, saj je poganj takšnih kopriv še vedno zelo nežen.

Oglejte si video posnetka kanala Fortunetellers of the World o koristih in uporabi kopriv

Metode sušenja kopriv

V zraku

Ta metoda ponuja več možnosti:

• Liste ali vejice koprive lahko položite v en sloj na rob blaga. Obdelovanec je nameščen pod dobro prezračevanim nadstreškom v senci. Občasno se trava premeša in obrne.

• Vejice kopriv so vezane v majhne šope in vezane z listi. Koprive lahko posušite v šopih na podstrešju ali v lopi, glavno je, da je prostor dobro prezračen in temen.

Čas sušenja na naraven način odvisno od vremenskih razmer. V povprečju traja 2-3 tedne.

Oglejte si video posnetka Valentine Prokudine - Kopriva. Vitamini za piščance

V ruski pečici

Zeleno maso pristavimo v topel ruski štedilnik in občasno premešamo, da počakamo, da se popolnoma posuši. Hkrati površina ne sme biti zelo vroča. Če želite preveriti, položite kos papirja v pečico, če se ne ožge, potem je temperatura optimalna za sušenje.

V pečici

Če ni primernega prostora za sušenje kopriv, lahko uporabimo pečico. Temperatura sušenja ne sme presegati 45 stopinj. Ta pogoj je potreben, ker za povišana temperatura razpade veliko število esencialna olja in hranil.

Med sušenjem v pečici poskrbite tudi za pravilno prezračevanje izdelka. V ta namen so vrata omarice v rahlo odprtem položaju.

Po prvih 2 urah liste ali vejice koprive odstranimo iz pečice in obrnemo. Po tem se zelenica ponovno pošlje na sušenje, dokler ni popolnoma kuhana.

V električnem sušilniku

Rešetke so enakomerno napolnjene z zelenjem. Če vaš električni sušilni stroj nima posebno zdravljenje pri sušenju zelišč je temperatura ogrevanja ročno nastavljena na 40 - 45 stopinj. Vsakih 1,5 ure je treba pladnje za sušilnike zamenjati. Čas kuhanja izdelka je odvisen od oblike uporabe zelenice. Listi brez stebel se posušijo v približno 4 urah, cele veje pa bodo trajale 8 - 10 ur.

V airfryerju

Koprive lahko sušite v letališču. Za to je temperatura nastavljena na 45 stopinj in največji pretok zraka. Da nenehno hodi na zelenice svež zrak, pokrov enote ni tesno zaprt. Čas sušenja - 40 - 60 minut.

Pravila za shranjevanje posušene koprive

Dobro posušeni listi koprive, ko jih zmečkamo, se zlomijo in spremenijo v prah, vejice pa postanejo žilave in krhke.

Za hrano in medicinske namene se listje rahlo zdrobi in postavi v čiste, suhe, temne steklene kozarce s pokrovom. Zelišče lahko shranite tudi v platnenih vrečkah v visečem stanju, tako da je vsebina v vrečki dobro prezračena.

Za hrano za hišne ljubljenčke (piščanci, okrasne činčile) vejice koprive shranjujemo v šopih v temnem in suhem prostoru.

Rok uporabnosti suhih kopriv je 1 - 1,5 leta. Dlje kot je izdelek shranjen, manjša je vsebnost hranil v njem.

Koprivna juha je narejena iz mlade spomladanske koprive, ko mora telo pozimi nadoknaditi pomanjkanje vitaminov. Uporabne snovi rastlina vsebuje veliko. Kopriva izboljša presnovo, ima holeretične in zdravilne lastnosti. Toda "zdrav plevel" želite uporabiti ne samo spomladi, zato jih veliko zanima, ali je mogoče koprive za zimo zamrzniti za juho.

Izkazalo se je, da je možno zamrzovanje bodičaste zelenice. Najpogosteje nabirajo za kuhanje juh sveži listi, v tem primeru vsebujejo največ koristnih snovi.

Recept za zamrzovanje juhe iz koprive

Sestavine

Obroki: - +

• sveža kopriva 500 g

Na porcijo

Kalorije: 25 kcal

Beljakovine: 1,5 g

Ogljikovi hidrati: 5 g

25 minut Natisni video recept

Koprivo sperite pod tekočo vodo in jo rahlo otresite, da je ne poškodujete. In nato dajte v cedilo, da naredite kozarec. Nato nežno posušite z brisačo.

Najbolj priročno je, da sesekljane zelenice zamrznete, nato jih lahko takoj vržete v juho iz zamrzovalnika. Koprivo rahlo stisnemo z debelo papirnato brisačo, da si ne opečemo rok, in na tanko režemo. Uporabite lahko rokavice.

Zelišča razdelite na porcije in jih postavite v zamrzovalnik. No, s koprivami ne smete več delati.

Ocenite članek

Vam je bil recept všeč?

Krasen! Treba popraviti

Pomembno: ne smemo pozabiti, da so prednosti tega zdravilna rastlina bo le, če se zbira stran od cest, na ekološko čistem območju.

Zamrzovalne skrivnosti

Sekanje kopriv za zamrzovanje je najbolje z zelo ostrim nožem. V tem primeru bo kopriva zadržala čim več soka.

Pred zamrzovanjem rastline v zamrzovalniku vklopite minimalno temperaturo. Zeleni se bodo hitreje zamrznili, kar pomeni boljšo kakovost. Zamrznjene hrane ne smete odtajati in nato ponovno zamrzovati.

Nasvet: nabirajte po možnosti mlade poganjke kopriv. Če je rastlina že zrasla, morate vrhove pobrati z 2-3 pari listov.

Obdobja shranjevanja

Zeleno je treba hraniti do 1 leta. Vendar se je treba spomniti, kaj več izdelka izpostavljen zamrzovanju, manj hranil v njem ostane.

Posoda za shranjevanje

Zamrznjene koprive lahko shranite v kateri koli plastični ali plastični posodi. Toda za udobje je vredno položiti 1 porcijo zelenja. Zato morate paziti, da so posode ali vrečke majhna velikost in tesno zaprta.

Recept podrobno razlaga, kako koprive za zimo zamrzniti za juho. Pravzaprav je celoten postopek zelo preprost in ne traja veliko časa. Pozimi lahko s tem neverjetno zdravim prelivom pogosto skuhate juhe in zeleni boršč.

Ocenite članek

Vam je bil recept všeč?

Krasen! Treba popraviti

Je resnično edinstvena rastlina, skladišče vitaminov in uporabni mikroelementi... Nezasluženo pozabljena rastlina v kulinariki ... Lahko pa iz koprive skuhate okusno koprivo, lahko jo dodate v nadev za pite ali uporabite v spomladanskih solatah.

Kopriva - uporabne lastnosti

Mnogi koprivo štejejo za nadležen plevel in je bogat z vitamini C in A. Askorbinska kislina ali vitamin C v koprivi vsebuje več kot limona ali črni ribez. Pokriva le 30 gramov kopriv dnevne potrebe Človeško telo v vitaminu C. Listi koprive 20-30 nasitijo naše telo z vitaminom A.

Tudi kopriva je bogata z elementi v sledovih - baker, železo, kalcij. Listi in stebla koprive vsebujejo tudi čreslovine, fitoncidi, tanini, flavanoidi, organske kisline. Bogat nabor vitaminov, elementov v sledovih in biološko aktivne snovi omogoča preprostem plevelu, da zavzame svoje mesto kot terapevtsko, profilaktično in obnovitveno sredstvo. Odkopi koprive se uspešno uporabljajo pri kozmetične namene za zdravljenje in obnovo las.

Nabiranje kopriv

Ko sem se odločil za pripravo koprive na zimo, sem zasledoval le en cilj - pozimi razvajati sebe in moža z vitaminsko juho iz koprive. Nabiranje kopriv je najboljše v začetku - sredi maja, ko še ni odcvetel. Letos imamo pozno pomlad, sneg se je talil čisto konec aprila, tako da lahko junija najdete mlade koprive.

Mimogrede, mala skrivnost! Če zamujate z nabiranjem kopriv, ga lahko preprosto obrežete s škarjami in v enem mesecu odrežete mlado rast.

Koprive na zimo pripravimo na dva načina - sušenje in zamrzovanje.

Splošna pravila za obiranje kopriv

1. Vzamemo škarje in gumijaste rokavice in gremo na dačo ali v skrajne kotičke gozda.
2. Nabiramo samo mlade koprive, ki še niso začele cveteti, listi in steblo naj se ne poškodujejo.
3. Doma je treba gozdni plen urediti in temeljito sprati s pajek. Če želite to narediti, koprivo dajte v večjo posodo, jo napolnite z vodo, da kopriva plava (koprivo dam v kopalnico) in dodajte nekaj pesti navadne soli. Majhne gozdne živali ne prenašajo soli in se pogreznejo na dno.
4. Koprivo pustimo, da se kopa 20-30 minut, nato brisačo razporedimo na veliko površino, po možnosti frotirno, dobro vpije vlago in nanjo položimo koprivo.
5. Pustite, da se suši 1-2 uri.

Sušenje kopriv

Oprani listi koprive položite na veliko površino, tako da se listi skoraj ne dotikajo in posušijo v senci. Suho koprivo z rokami zmeljemo v prah in vlijemo v steklen kozarec. Suho koprivo uporabljamo kot vitaminsko začimbo (na koncu kuhanja) pri kuhanju, juhe, krompir, ajdo ,.

Zamrznjene koprive so odlične za zeleno vitaminsko juho!

Liste koprive narežemo dovolj grobo, stebla pa drobno nasekljamo.

Na porcije ga damo v zamrzovalne vrečke, damo v zmrzovalnik, po 2-3 urah ga vzamemo ven, stresemo, da ne nastane ledeni blok in ga damo nazaj v zamrzovalnik.

Na enak način sem - koper, peteršilj, koriander. Zelo lepo je pripravljeni jedi pozimi dodati izdatno pest poletnih zelenic)))

Oglejte si nove recepte.

Kopriva vsebuje veliko elementov v sledovih in vitaminov. Na voljo neverjetna rastlina od pomladi do jeseni. Če ga želite uporabljati vse leto, si lahko za zimo založite koprive.

Obstaja več preprostih receptov za nabiranje kopriv za zimo. Lahko ga konzerviramo, zamrznemo in posušimo. Mlade koprive je bolje nabirati za zimo za hrano v prvih dveh tednih maja, vedno v ekološkem smislu ugodna mestastran od cest in tovarn.

Zamrznjena kopriva

Koprive ostanejo sveže s hitrim zamrzovanjem pri nizkih temperaturah. Rastlino lahko uporabljamo za pecivo in juhe.

Priprava:

1. Koprive sperite in položite v cedilo.
2. Ko tekočina odteče, drobno sesekljamo liste in jih v tanki plasti razporedimo na pladenj.
3. Pladenj z koprivami pokrijte s prozorno folijo in postavite v zamrzovalnik.
4. Po nekaj urah liste potresemo v posode ali vrečke, shranimo v zamrzovalnik.

Koprive, zamrznjene za zimo, lahko jemo in dodajamo obrokom brez odmrzovanja.

Posušene koprive

Koprive lahko sušimo v šopih ali pa vsak list posebej. Izberite temen in hladen kraj za nabiranje kopriv za zimo, zunaj sonca.

Priprava:

1. Oprano koprivo damo v cedilo.
2. Pokrijemo pladenj z gazo ali bombažno krpo, razporedimo liste.
3. Ko tkanina vpije vso vlago in so listi suhi, jih v tanki plasti razporedite na papirnati prtiček.
4. Obdelovance postavite v temen prostor z dobrim prezračevanjem.
5. Ko je kopriva suha, jo shranite v platnene ali papirnate vrečke na suhem mestu brez vonja.

Koprive lahko zvežemo v šope in obesimo na suho.

Kopriva v pločevinkah

Konzervirana kopriva v kozarcih za zimo ohranja vitamine. Uporablja se lahko za solate.

Okusne in zdrave zelene juhe najpogosteje pripravljajo spomladi in poleti. Toda tudi v hladni sezoni lahko s takšnimi aromatičnimi jedmi razveselite sebe in svoje ljubljene. Samo sestavine za njihovo pripravo morate vnaprej založiti. Spomladi in poleti lahko začnete nabirati zelenje za hladno sezono. In ob pravi pristop v ta postopek lahko shranite vse koristne sestavine rastlin. Torej, pripravljamo koprive za zimo za juho: razmislite o preprostih in preizkušenih metodah za to.

Obstaja več načinov za pripravo takšne zelenice za zimo. In vsaka hostesa lahko izbere tistega, ki ji ustreza. Tako lahko zelene liste koprive posušimo in zamrznemo, vložimo in nasolimo ter konzerviramo.

Sušenje kopriv

Pripravite rastlinske materiale. Preglejte liste, jih operite in posušite. Nato liste koprive razporedite po površini brisače, da se posušijo. Ko se tkanina zmoči, brisačo zamenjajte s suho. Ko se kopriva malo posuši, jo na tanko plast razporedimo po čistem papirju in pustimo v sobi, da se posuši. Ne pozabite občasno mešati listja, tako da se enakomerno posuši in ne vlaži.
Ko se koprive popolnoma posušijo, jih prestavite v primerne posode in shranite.

Zamrzovanje

Pogosto koprive nabiramo za juho z zamrzovanjem. Takšne manipulacije so še posebej priročne, kadar je pri roki velik zamrzovalnik. Urejene liste koprive je treba oprati in razporediti na brisačo, da se posušijo. Zelenje je priporočljivo oprati z izjemno hladno vodo, da ne postane letargično. Ko kapljice vode zapustijo liste, jih morate zmleti. Za zimo nabiramo tako cele kot razdrobljene liste. V prvem primeru jih boste morali narezati tik pred pripravo juhe.

Pripravljene surovine po delih razdelite v plastične vrečke in jih pošljite v zamrzovalnik.

Soljenje

Za juho so pripravljeni tudi nasoljeni listi. V tem primeru bodo zelenice ohranile svoj največji okus in uporabne lastnosti... Za pripravo takega slepega dela je vredno založiti en kilogram zelenice in sto gramov soli. Pripravite poganjke: sperite jih, razvrstite in posušite. Nato jih zmeljemo in damo v steklene kozarce ter potresemo s soljo. Tak obdelovanec shranite v hladilniku, čeprav je načeloma dovoljeno tudi shranjevanje pri sobni temperaturi, vendar je bolje, da je varno. Slane koprive so odlične za pripravo prvih jedi, vendar se vsekakor spomnite soli in juhe ne presolite.

Kako narediti preliv za juho iz kopriv?

Tudi mlade liste koprive lahko kombiniramo z drugimi zelenjavami in skuhamo okusno in zelo uporaben obdelovanec za prve tečaje. Zanjo morajo bralci Popular About Health pripraviti sedemsto gramov kopriv, sto gramov zelene čebule, tristo gramov kislice in žličko soli.

Vsa zelenica mora biti pravilno pripravljena: temeljito sperite, odstranite posušene in poškodovane dele, posušite. Poleg tega je treba takšne komponente drobiti manjše.

Prelijemo jih s soljo, damo v primerno veliko posodo za emajl in napolnimo s kozarcem vode. Segrejte, nato tak obdelovanec kuhajte pet minut. Nato ga zapakirajte v sterilne kozarce in zaprite s sterilnimi pokrovi. Kozarce zavijte z odejo ali toplo brisačo in pustite, da se ohladijo.

Konzerviranje koprive za juho za zimo brez soli

Za pripravo takega slepca uporabite samo mlade liste koprive in nič drugega. Treba jih je malo oprati in posušiti, nato pa sesekljati na poljubne koščke. Pošljite takšne surovine v ponev in nalijte dovolj vroča voda... Za tri dele koprive uporabite en del tekočine. Zmes zavremo in dušimo pet minut. Nato ga dajte v pripravljene pollitrske kozarce (oprane). Takšne posode pokrijte s pokrovi in \u200b\u200bjih pol ure sterilizirajte v vreli vodi. Nato prazne zvite, obrnite na glavo, jih zavijte in pustite, da se ohladijo. V tej obliki so jušne koprive popolnoma shranjene tudi pri sobni temperaturi.

Kako pripraviti koprive na zimo s kislico?

Za pripravo te različice obdelovanca si založite en del koprive, dva dela kislice in en del vode.

Prvi korak je priprava zelenice: sperite jo, posušite in sesekljajte. Takšne surovine damo v ponev, zalijemo z vodo in zavremo. Vremo pet minut, razporedimo v pollitrske kozarce in pol ure steriliziramo pod pokrovi v vreli vodi. Zamaši, zavij, ohladi in shrani.

Kopriva juha je odlična multivitaminska jed, ki lahko ne samo popestri vašo prehrano, temveč prinese tudi ogromne koristi za zdravje. Navsezadnje so zeleni listi kopriv vir velika količina vitamini, vključno z vitaminom K, vitamini B, tokoferolom in vitamin C... Poleg tega vsebujejo precej fitoncidov, karotena, organskih kislin, bakra, železa, mangana itd.

Priprava kopriv za juho na zimo sploh ni težka. In kot posledica takšne pomladi in poletni napori lahko dobite čudovito, uporabno in okusna priprava za jedi.