Medeno gorčična omaka. Zmagajoč tandem: med in gorčica v pripravi omak Omaka z medenim kisom

Pikantno gorčično-medeno omako lahko imenujemo univerzalna. Glede na dodatne dodatke se odlično poda k mesu, perutnini in ribam. Okus te omake lahko popestrimo s pomočjo različnih začimb.

Sestavine: 60 ml kakovostnega oljčnega olja, 1 žlica. žlica gorčice, sveže iztisnjen limonin sok, naravni čebelji med, strok česna, ščepec muškatnega oreščka, sol po okusu.

1. Za osnovo takega dodatka je primeren samo tekoči med. Kandirani izdelek bo treba segreti v vodni kopeli.
2. Najprej se tekoča komponenta kombinira z gorčico. Nastalo maso po okusu solimo, vanjo iztisnemo sok citrusov, dodamo strt česen in muškatni orešček.
3. Nazadnje v omako vlijemo olje.
4. Vse sestavine še enkrat dobro zmeljemo, damo v zaprto posodo in postavimo na hladno.

Po 2 urah lahko dodatek uporabite za predvideni namen.
Nasturtium, timijan in ognjič so odlične začimbe.

Kako kuhati z majonezo?

Sestavine: 120 g maščobne kisle smetane, 15 g tekočega medu in gorčice, 0,5 čajne žličke sesekljanega svežega česna, semena kopra, mešanica mletih paprik, jedilna sol po okusu.

1. Najprej dajte gorčico v stekleno posodo in odlijte tekoči med. V posodo lahko takoj dodate poper, sol po okusu in strt česen. Vse komponente je treba nekaj minut aktivno drgniti.
2. Ločeno se semena kopra spremenijo v prah in dodajo skupni masi.
3. Na koncu omaki dodamo kislo smetano. Dodatek naj stoji na hladnem približno pol ure.

Recept s svežim ingverjem

Sestavine: po 15 g gorčice, svežega drobno nasekljanega česna in nastrgane korenine ingverja, 60 g olivnega olja, 25 g tekočega čebeljega medu, pol limone, sol, ščepec mletega črnega popra. Kako pripraviti omako z dodatkom ingverja, je podrobno opisano v nadaljevanju.

1. Citruse temeljito operemo. Iz njegove polovice previdno iztisnemo sok. Tudi s tega dela sadja previdno odstranimo lupino in zdrobimo s finim strgalom. Na enak način zdrgnite ingverjevo korenino brez lupine.
2. Sestavinam, pripravljenim v prvem koraku, dodamo med in gorčico.
3. Masi dodamo tudi strt česen. Mešanico po okusu začinimo s soljo in poprom.
4. Ostane le še, da v omako dodamo oljčno olje.

Preden postrežemo, zmes vzhaja v hladilniku približno eno uro.

Medeno gorčična omaka z limoninim sokom

Sestavine: po 2 desertni žlici oljčnega olja, tekočega medu in francoske gorčice, 1 desertna žlica sveže iztisnjenega limoninega soka, ščepec suhega česna, sol, muškatni orešček.

1. V majhni stekleni posodi previdno zmešajte med in gorčico. Čebelarski izdelek mora imeti tekočo konsistenco.
2. Sveže iztisnjen limonin sok, ki smo ga predhodno precedili skozi fino cedilo, vlijemo v temeljito premešane sestavine.
3. V pripravljeno zmes vlijemo olivno olje. Nato vse komponente aktivno stepemo z vilicami. Za to ne uporabljajte mešalnika ali mešalnika. Omaka mora imeti enotno konsistenco.
4. Nazadnje maso solimo, ji dodamo muškatni orešček in česen, pretisnjen skozi stiskalnico.

Ta omaka je kot nalašč za svinjino. Hraniti ga je treba na hladnem pod filmom ali pokrovom.

Z jogurtom in sojino omako

Sestavine: 130 g naravnega nesladkanega jogurta, 1 žlica. žlica naravnega tekočega medu (čebelji), 2 žlici. žlice sojine omake brez dodatkov, 1 čajna žlička gorčice, ščepec drobno naribanega ingverja in enaka količina suhih italijanskih zelišč, 3 zrna črnega popra.

1. Najprej se pripravi med. Rahlo segrejemo v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli. Nato izdelek prenesemo v stekleno posodo in takoj zmešamo z gorčico.
2. V nastalo maso vlijemo sojino omako brez dodatkov, dodamo posušena provansalska zelišča, ingver v prahu in mleta popra.
3. Mešanico morate pustiti pod filmom približno pol ure. V tem času bodo začimbe sprostile svoj okus in aromo.
4. Nato na osnovo omake dodamo jogurt.

Po mešanju lahko oblogo uporabite za predvideni namen.

Z dodatkom limone in rožmarina

Sestavine: 2 desertni žlici gorčice (ne preveč pekoče), naravni čebelji med, 3 žlice. žlice sveže iztisnjenega limoninega soka, 1 žlica. žlica sojine omake brez česna in drugih dodatkov, ščepec suhega rožmarina, kuhinjska sol po okusu, mešanica paprike, kuhana voda.

1. Med najprej rahlo segrejemo. To vam bo omogočilo vodna kopel ali mikrovalovna pečica. Vso gorčico dodamo topli masi naenkrat. Sestavine so dobro zmlete.
2. Nato v osnovo za omako vlijemo tekoče sestavine - sojino omako in sveže iztisnjen limonin sok. Doda se tudi kuhana voda. Uporabiti morate le malo, da dobite omako želeno gostoto.
3. V zmes nazadnje vlijemo suhe sestavine. To je rožmarin in mešanica paprik. Po odvzemu vzorca je treba dodati sol. Sojina omaka je precej slana, zato jo zlahka presolimo.

Ta dodatek ni le okusen in aromatičen, ampak tudi malo kalorij. Če ga postrežete preprosto z listi solate, bo idealen prigrizek za vašo dieto.

Gorčično-medena omaka s kisom

Sestavine: 1 žlica. žlica oljčnega olja in vinskega (belega) kisa (6%), strok česna, 2 žlici. žlice gorčice z nizko vsebnostjo, 1 čajna žlička čebeljega medu, kuhinjska sol, poljubne začimbe.

1. Najprej zmešamo osnovo za omako z gorčico in medom.
2. Dodamo ji tekoče sestavine - vinski (beli) kis in oljčno olje.
3. Česen preide skozi stiskalnico in skupaj z izbranimi začimbami pošlje v skupno maso.
4. Ostane le še, da omako posolimo. Po želji lahko poprate.

Pripravljena omaka je primerna za najrazličnejše mesne in ribje dobrote. Končni izdelek hranimo na hladnem največ 6-7 dni.

Okus mesnih, ribjih ali zelenjavnih jedi lahko popestrimo s pomočjo različnih omak. V vsaki državi, vsaki regiji in v kuhinji ima vsaka gospodinja svoj lasten recept za tako tekočo začimbo. V tem članku je zbirka nasvetov zbrala izbrane recepti za medeno gorčično omako.

Ta omaka je popolna k različnim mesnim jedem, enako pa se poda tako k svinjini kot k teletini, piščancu, puranu in zajcu. Toda to ne pomeni, da ne smete eksperimentirati z drugimi izdelki, saj lahko omaka postane vrhunec zelenjavne ali ribje jedi.

Obstaja veliko možnosti za medeno gorčično omako za meso, saj se njen okus včasih spremeni do neprepoznavnosti, odvisno od vrste njenih dveh glavnih sestavin. Na primer, lahko eksperimentirate z okusom medu, tako da za omako uporabite cvetlične, lipove, sončnične, borove in druge sorte.

Za pripravo omake uporabite tekoči med, če pa je močno sladkorjen, ne skrbite in ga v nobenem primeru ne poskušajte stopiti, recimo v vodni kopeli. Gorčica ni pecivo, lažje jo je pripraviti. Pri segrevanju nad 50-60 stopinj bo med izgubil vse svoje koristne lastnosti. Tudi če pripravljate omako iz kandiranega medu, je ta med mešanjem izpostavljena drugim sestavinam (gorčica, limonin sok itd.). samo od sebe bo postalo tekoče.

Okus omake se bo močno spremenil glede na uporabljena vrsta gorčice- običajna menza, bolj začinjen ruski, sladkast bavarski, pikantni dijonski ali francoski fižol.

Z eno besedo, lahko si ogledate recepte s fotografijami in poiščete druge omake, med katerimi lahko izbirate. Malo verjetno je, da bosta dve gospodinji pripravili isto omako iz medu in gorčice, zato je tako edinstvena in daje veliko prostora za kulinarično ustvarjalnost. Priprava te začimbe ne more biti lažja! Prepričajte se sami, tako da preizkusite eno od pikantnih sladko-pikantnih omak.

Medeno gorčična omaka s česnom

Za pripravo omake boste potrebovali:

• 
  2 žlici. l. ne preveč začinjena gorčica;


• 
  2 žlici. l. tekoči med;


• 
  1 žlica l. sveže stisnjen limonin sok;


• 
  2 žlici. l. olivno olje;


• 
  1 strok česna;


• 
  mleti muškatni orešček.

Zmešamo med in gorčico, česen olupimo, pretlačimo, dodamo limonin sok, olje, ščepec muškatnega oreščka in dobro premešamo z metlico. Omako lahko postrežemo takoj ali pa jo pustimo nekaj časa stati.

Nasvet: katero koli različico medeno-gorčične omake je bolje kuhati ne v železu, temveč v steklenih ali lončenih posodah.

Medeno gorčična omaka z ingverjem

Za pripravo te neverjetno zdrave omake, ki bo poleg začimbe služila tudi kot odličen “polnilec” za imunski sistem, boste potrebovali:

• 
  1 žlica l. gorčica;


• 
  2 žlici. l. med;


• 
  1 žlica l. svež limonin sok;


• 
  2 žlici. l. olivno ali katero koli drugo rastlinsko olje;


• 
  ščepec soli;


• 
  majhna rezina svežega ingverja.

Košček svežega ingverja olupimo in naribamo na strgalo za zelenjavo z drobnimi zobmi, ki ga uporabljamo za pasiranje zelenjave. Za to količino sestavin zadostuje ena zvrhana čajna žlička naribanega ingverja. Vse sestavine zmešajte do gladkega in omako pustite stati v hladilniku približno dve uri. Ta ingverjeva omaka je popolna za morske sadeže.

Pikantna medeno-gorčična omaka

Za pripravo boste potrebovali:

• 
  5 žlic. l. med;


• 
  1 žlica l. gorčica;


• 
  2 žlici. l. sojina omaka;


• 
  2 žlici. l. olivno olje;


• 
  1 žlica l. jabolčni kis;


• 
  ščepec mletega črnega popra.

Zmešajte med in gorčico do gladkega, dodajte oljčno olje in kis, ponovno dobro premešajte. Mešanici dodamo mleti črni poper, še okusnejša pa bo, če dodamo sveže mleto mešanico paprik. Zalijemo s sojino omako in ponovno dobro premešamo. Omako lahko pustite nenapolnjeno in takoj postrežemo. Mimogrede, to različico omake lahko postrežete z ribami in ne samo z mesom ali zelenjavo.

Vsaka gospodinja sanja, da bodo njene jedi navdušile ne le družinske člane, ampak tudi vse goste, ki pridejo k njej. Čeprav se malokdo zaveda, da so ključ do uspeha v kuhinji prelivi oziroma omake, ki jih marsikdo pozabi uporabiti. So pa tisti, ki lahko rešijo vsako jed ali pa najpreprostejšega pečenega piščanca spremenijo v pravo mojstrovino. Zato je tako pomembno vedeti, kaj je treba s čim kombinirati, da bi na koncu dobili fantastičen rezultat. In spodaj bomo govorili prav o takšni čarovniji in to bo medeno-gorčična omaka. Vsi njegovi recepti so zelo preprosti, a nepozabni.

Prav na medeno-gorčični preliv morate biti še posebej pozorni, saj kombinacija teh na videz različnih sestavin daje odličen rezultat in dobite preliv, ki se poda k vsaki jedi. Priprava je precej preprosta, vendar obstaja veliko možnosti kuhanja z dodatkom dodatnih sestavin, ki lahko poudarijo točno tisto jed, za katero jo pripravljate. Čeprav se v solatah najpogosteje uporablja tradicionalni recept.

Sestavine

• navadna gorčica oz Dijon - 2 žlici (3 tukaj je vse odvisno od tega, kako začinjene imate radi jedi);
• tekoči čebelji med - 2 žlici;
• limonin sok - 1 čajna žlička;
• olivno olje 1 žlica;
• srednje velika korenina ingverja;
• sol in poper po okusu;
• sojina omaka - 1 čajna žlička.

Način kuhanja

Preden začnete pripravljati ta preliv, morate:

1. Ingverjevo korenino je bolje olupiti, če je sveža in ni pakirana, saj boste le tako prepričani, da bo dala vse potrebne občutke okusa. In nariban in pakiran ingver morda ne bo imel več te pikantnosti in trpkosti.
2. Ko olupite korenino, jo boste morali naribati na fino ribež.
3. Nato vse zgoraj navedene sestavine stresemo v eno skledo in dobro premešamo.

Zelo pomembna točka v zvezi z medeno gorčično omako in prelivom je, da si morate za infundiranje vzeti pravi čas. Tega ne smete spregledati, zato preliv po receptu pustite stati približno dve uri.

Medena in gorčična omaka za krila

Če govorimo o bolj tradicionalni omaki, bi bila bolj primerna za piščančje peruti ali drugo perutninsko meso, vendar je zelo pomembno, da v tem receptu uporabite orehe. Tukaj morate upoštevati tudi vrsto orehov, ki jih izberete. Bolje je, če so to orehi s svojo rahlo grenkobo in subtilno sladkostjo, ki bodo dodali poseben okus medeno-gorčični omaki.

Sestavine

• čebelji med - 2 žlici;
• Ruska začinjena gorčica - 1,5 žlice;
• orehi - 100 g;
• žlica limoninega soka;
• pol čajne žličke muškatnega oreščka;
• dva stroka česna.

Način kuhanja

1. Najprej poskrbite za dodatne izdelke in naribajte česen, sesekljajte orehe.
2. Nato boste morali v skledo dodati druge sestavine in jih dobro premešati.
3. Počasi jih združimo in mešamo.
4. Nato morate na mizi pustiti tudi medeno gorčično omako, da se prepoji in prezrači.
5. Preden jo vlijemo v jed, kuharji svetujejo, da jo še enkrat dobro premešamo.

Gorčično-medena omaka za ribe

Če želite narediti omako za ribe, potem uporabite recepte, ki poleg tradicionalnih sestavin uporabljajo jabolčni ali vinski kis s koprom. In vse zato, ker bo prav kis poudaril aromo in okus pečene ribe ter izboljšal videz jedi. In če izberete jabolčni sok, lahko svoje telo napolnite tudi z mikroelementi in vitamini. Mimogrede, dodatek kopra in vinskega kisa medeno-gorčični omaki najdemo v nacionalni švedski kuhinji.

Sestavine

• med - 2 žlici;
• jabolčni kis - 1 žlica;
• Dijonska gorčica - 2 žlici.

Toda za švedsko različico omake boste potrebovali:

• sladkor - 1 žlica;
• gorčica - 2 žlici;
• med - 2 žlici;
• vinski kis - 1 žlica;
• olivno olje - 1 žlica;
• mleti črni poper po okusu;
• koper in peteršilj po okusu.

Poleg teh sestavin lahko dodate tudi:

• citrusi;
• vino ali češnje;
• kisla smetana;
• vino iz grozdnih pešk.

Način kuhanja

1. Tako kot pri drugih receptih za preliv ali omako boste morali vse sestavine dobro premešati, potem ko jih združite v eno posodo.
2. Ko se že namoči, je najbolje, da jo postrežete v omako, da si lahko vsak odmerja svojo dozo in da lahko gostje jed poskusijo brez preliva.

Toda v tistih primerih, ko izberete švedski recept z zelišči, boste potrebovali:

1. Najprej ga operemo, odstranimo vse grobove dele, nato pa ga drobno sesekljamo.
2. Po tem zmešajte preostale sestavine.
3. Dobljeno tekočino vlijemo v mešalnik.
4. V njej boste morali premagati omako, dokler se ne pojavi homogena kremasta masa.
5. Šele nato dodajte zelenje.
6. Vse temeljito premešamo in omako postrežemo v ločenem čolnu za omako.

Neodvisno lahko spremenite možnosti za svojo omako ali preliv in dodate tiste sestavine, za katere menite, da so potrebne. Glavna stvar je, da se držite osnove recepta, ki je sestavljena iz gorčice in medu, saj brez njiju ne boste mogli doseči želenega učinka. In druge dodatne komponente in izdelki vam omogočajo le, da dodate drugačen odtenek okusa in poudarite določeno jed.

Medeno gorčična omaka ni idealna samo za preliv solat, ampak tudi za peko piščanca, race, gosi, purana, ribe itd. Na koncu pečene jedi dobite hrustljavo, sladkasto slano zlato skorjico, ki vas lahko obnori že na videz! Priprava omake je enostavna - sestavine lahko stepete z blenderjem ali pa z majhnim kozarcem prostornine 180-200 ml. Jaz uporabljam gorčična zrna - bolj mi je všeč, lahko pa dodaš navadno mokro gorčico, ki jo prodajajo v kateri koli trgovini. Najboljša možnost je, da jo pripravite doma iz gorčičnega prahu.

Če želite medeno gorčično omako uporabiti kot solatni preliv, dodajte nekaj kapljic jabolčnega kisa, balzamičnega kisa ali 9% kisa. Kis lahko nadomestimo z limoninim sokom.

Torej, pripravite potrebne sestavine in začnimo kuhati!

Med damo v manjšo skledo ali skledo in ga stopimo v mikrovalovni pečici, vendar ne do vrenja, ampak rahlo.

Med nalijte v kozarec ali posodo mešalnika. V tej omaki lahko uporabite katero koli vrsto medu, tudi ajdovega - njegova trpkost zaradi dodatka gorčice ne bo opazna. Nato v posodo dodajte samo gorčico.

Nalijte rastlinsko olje brez vonja in zaprite posodo s pokrovom, če je kozarec. Stresajte jo približno 1 minuto ali pa omako pretlačite z mešalnikom, da se vse sestavine premešajo.

Pripravljeno omako prelijemo v omako ali skledo in uporabimo po predvidevanju. Medeno gorčično omako lahko hranite v hladilniku približno 2-3 dni.

Gorčično-medena solatna omaka se odlično poda k mesu, morskim sadežem in ribam. Glavna stvar je, da ga pravilno pripravite. V tem članku si bomo ogledali, kako narediti klasično gorčično-medeno omako in več njenih različic. Kot tudi recepti za solate, ki bodo s tako nenavadnim in okusnim prelivom postale okusnejše.

Gorčično-medena solatna omaka odlično združuje različne okuse. Vrhunec je, da je hkrati sladek, zmerno začinjen in rahlo kisel.

Solata s tuno

Tuninih solat je veliko. Dobro se ujema s številnimi sestavinami. Tuna je edinstvena riba, ki po okusu zelo spominja na govedino. Ker pa te oceanske ribe na naših zemljepisnih širinah ni, je ni mogoče kupiti sveže. Tudi če najdete kakovosten izdelek, bodite pripravljeni zanj plačati precejšnjo vsoto denarja.

Tradicionalna je priprava solat iz konzervirane tune. Toda za naš recept moramo poskusiti najti svežega. To jed lahko štejemo za poslastico, ki si je vsaka gospodinja ne bo privoščila vsak dan, lahko pa postane pravi okras za praznično mizo.

Sestavine za pripravo tunine solate v medeno gorčični omaki:

• dvesto gramov tune;
• več kosov prepeličjih jajc;
• klasična medeno gorčična omaka;
• stročji fižol;
• več češnjevih paradižnikov;
• listi zelene solate;
• sol;
• mleti poper (po možnosti beli).

Kako kuhati

Najprej morate fižol očistiti in skuhati. Kuhajte ga največ 10 minut. Po tem odstranite iz vode in pustite, da se ohladi. Fižol prerežemo na dve polovici.

Prepeličja jajca skuhamo in prav tako razpolovimo. Enako naredimo s češnjevimi paradižniki. Operemo jih, osušimo in razpolovimo.

Tunin file natrite s poprom, soljo in olivnim oljem. Pošljite, da se cvrejo na žaru. Sicer popečemo v ponvi na obeh straneh, dokler se ne naredi skorjica, vendar tako, da notranjost tuninega fileja ostane malo surova. Ko vzamemo ribo, jo premažemo z medeno-gorčično omako in narežemo na majhne kocke.

Solatne liste operemo, osušimo in z rokami natrgamo na majhne koščke.

Zmešajte vse pripravljene sestavine. Preden solato postrežemo, jo začinimo s preostalo medeno-gorčično omako.