Okusen krompir po kmečko. Podeželski pečen krompir. Kaj potrebujete za kuhanje krompirja na podeželju

Kuhanje krompirja po podeželju ne bi moglo biti enostavnejše, a poznati je treba nekaj kuharskih skrivnosti, da se krompir enakomerno zapeče, koščki pa ostanejo celi in rožnati. Poleg tega ga lahko kuhate doma v pečici, doma, nič slabše kot v kavarnah ali restavracijah.

Ta jed je univerzalna - lahko jo pripravite za piknike, praznike in postne dni.

Za kuhanje lahko vzamete poljubne začimbe po svojem okusu; prodajajo se že pripravljene mešanice ali pa uporabite mešanico začimb "italijanskih zelišč" ali "provansalskih zelišč", lahko pa tudi preprosto uporabite česen in koper.

Sestavine:

• krompir - 800 g,
• rastlinsko olje - 60 ml,
• mešanica provansalskih zelišč - 1 čajna žlička,
• posušena bazilika - 1/2 čajne žličke,
• česen - 5 strokov,
• mleti čili - 1/4 čajne žličke,
• mleti črni poper - ½ čajne žličke (ali po okusu),
• sol - po okusu.

Kako skuhati krompir na podeželju

Začnimo s tem, kakšen krompir izbrati? Izbirati morate glede na vsebnost škroba, če ga je preveč, bo krompir razpadel in ne bo lepih celih kosov. Idealni so gomolji s srednjo vsebnostjo škroba, bodite pozorni na rumene sorte. Danes sem vzel mlad krompir, še ni imel časa, da bi v celoti pridobil svoje lastnosti škroba. Zaželeno je, da so plodovi enake velikosti. Potem bo lažje rezati na enake rezine, in če bodo kosi enako veliki, se bo vse enakomerno speklo.

Pri peki podeželskega krompirja v pečici se lupine krompirja ne olupijo, zato je treba gomolje temeljito oprati s čopičem pod tekočo vodo. Ne lupite lupine.

Najprej po dolžini razpolovite, nato pa na enake rezine, odvisno od velikosti gomoljev.
Na krompir potresemo vse začimbe in sol.

Pokapajte z rastlinskim oljem, dokler skorja ne postane zlato rjava in enakomerno zlata.

Česen olupimo, operemo in pretlačimo skozi stiskalnico. Dodajte ga krompirju.

Vse pripravljene sestavine v skledi dobro premešamo, tako da je vsaka rezina premazana z oljem in začimbami.

Nasvet! Za lažje mešanje krompirja z začimbami in rastlinskim oljem lahko vse postavite v plastično vrečko, jo tesno zaprete in, tako da jo vržete iz ene roke v drugo, premešate vso vsebino.

Pekač obložimo s peki papirjem. Krompir položite s kožo navzdol in prebodite z vilicami.

Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200°C 30 – 40 minut.

Ta jed je okusna sama po sebi, vendar bo okusna s kislo smetano omako. Ponavadi ga jemo s slanimi ribami. Dober tek!

Krompir podeželsko je poln začimb in zelišč. Pečemo ga v pečici z mesom, gobami, zelenjavo ali ribami. Pogosto so plasti glavnih sestavin napolnjene s kislo smetano ali sirovo omako.

Krompir, zlasti mlad, in sveža zelenjava vsebujeta veliko vitaminov in mineralnih soli. Nežen način kuhanja je pečenje v pečici. Tako se ohranijo vse prednosti izdelkov.

Za peko uporabite posebne modele, bolje je, če so neoprijemljivi ali silikonski. Prav tako se pečen krompir kuha v ponvah z debelim dnom ali v keramičnih lončkih.

Preberite o prednostih krompirja in jedi iz njega.

Koliko časa traja kuhanje krompirja v pečici?

Čas pečenja v velikih oblikah je 1 ura, v kalupih za eno porcijo - 30-40 minut.

Pred uporabo mora biti pečica predhodno ogreta. Temperatura med kuhanjem se vzdržuje v območju 180-190 ° C.

Mladi krompir z zaseko po podeželju v pečici

Za jed izberite mast s plastmi mesa debeline 5-7 cm, potrebovali boste krompir, večji od povprečja, podolgovat. Pred peko namažite s sončničnim oljem, da bo krompir pridobil lep rdeč odtenek.

Čas kuhanja - 1 ura 20 minut.

Sestavine:

• mlad krompir - 9 kosov;
• sveža mast s plastjo - 250-300 g;
• sol – 1 ščepec.

Za marinado in nadev:

• začimba khmeli-suneli - 2 žlički;
• sojina omaka - 2 žlici;
• namizna gorčica - 1 žlica;
• limonin sok - 1 čajna žlička;
• sesekljan koper - 1 žlica;
• rafinirano rastlinsko olje - 2 žlici.

Način kuhanja:

1. V skodelici zmešamo marinado, zaseko narežemo na tanke koščke in za 1-2 uri prelijemo s pripravljeno pikantno omako.
2. V opranem in posušenem mladem krompirju brez lupine naredite prečne reze ne v celoti, v razmaku 0,7-1 cm, in dodajte sol.
3. V zareze na krompirju zapičimo vložene kose zaseke, prelijemo s preostalim nadevom iz zaseke in s čopičem premažemo krompir. Previdno preložimo na obrobljen pekač in pečemo pri 180°C. Velikost krompirja vpliva na čas kuhanja, je 50-60 minut.
4. Končni krompir okrasite s sesekljanimi zelišči in posebej postrezite paradižnikovo ali gorčično omako.

Krompir z mesom po podeželju

To je najbolj priljubljen način pečenja krompirja. Uporabite tako fileje kot meso s kostmi, kot so svinjska rebra, piščančja pleča ali stegna. Če je jed porjavela, preden je notri pečena, pekač pokrijemo s folijo in jo na več mestih stisnemo.

Čas kuhanja - 1,5 ure.

Dobitek: 6-8 obrokov.

Sestavine:

• krompir - 700-800 g;
• svinjska kaša - 400 g;
• čebula - 2-3 kosi;
• paprika - 2 kos;
• sveži paradižniki - 2-3 kosi;
• komplet začimb za krompir - 1 žlica;
• set začimb za meso - 1 žlica;
• sol - 15-20 gr.

Za omako:

• kisla smetana - 100 ml;
• majoneza - 100 ml;
• mešanica provansalskih zelišč - 1-2 tsp;
• sol – 1 žlička.

Način kuhanja:

1. Krompirjeve gomolje olupimo, operemo, kuhamo 15 minut pri šibkem vrenju.
2. Na rezine narezano meso potresemo z začimbami, dodamo na pol kolobarje narezano čebulo, zmešamo z rezinami paradižnika in kockami paprike. Pustite namakati pol ure.
3. Na rezine narezan krompir damo v naoljeno ponev, začinimo z začimbami in soljo. Po vrhu porazdelimo zelenjavo in pripravljeno meso.
4. Sestavine za preliv zmešamo, prelijemo po jedi in pečemo eno uro v pečici, ogreti na 190°C.
5. Jed okrasite s sesekljanimi zelišči in pogrnite mizo.

Podeželsko pečen krompir z ribo in kislo smetano

Tradicionalno gospodinje pečejo krompir z mesnimi izdelki. Vendar se z ribami ne izkaže nič slabše. Primerni fileti polloka, osliča, modrega mola in pangasiusa.

Čas kuhanja – 1 ura.

Sestavine:

• mlad krompir - 500 g;
• file trske - 350-400 g;
• maslo - 120 g;
• svež paradižnik - 2-3 kos;
• por - 4-5 kosov;
• sol - 20-30 g;
• sok polovice limone;
• začimbe za ribe - 1 čajna žlička;
• mleta paprika - 1 žlička.

Za polnjenje:

• kisla smetana - 100-150 ml;
• predelani kremni sir - 100 g;
• namizna gorčica - 1 žlica;
• mleti koriander - 1 čajna žlička;
• sol – 1 žlička.

Način kuhanja:

1. Kuhan neolupljen krompir narežemo na rezine, porazdelimo v ponev, prelijemo s stopljenim maslom, solimo in potresemo s papriko.
2. Krompirjeve rezine obložimo s tankimi čebulnimi obročki in rezinami paradižnika ter posolimo.
3. Rezine fileja polenovke pokapamo z limoninim sokom, solimo in potresemo z začimbami. Pečemo 3 minute na vsaki strani na stopljenem maslu.
4. Pripravljene ribe položimo na zelenjavo in prelijemo s kislo smetano z naribanim topljenim sirom, gorčico, koriandrom in soljo.
5. Jed pečemo v pečici pri 180-190°C 30-40 minut.

Pečen krompir z zelenjavo po podeželsko

V sezoni sveže zelenjave je preprosto potrebno pripraviti prve, druge in tretje jedi iz njih. Uporabite zelenjavo, ki vam je na voljo, ne peče se dolgo - 30-40 minut. Krompir lahko kuhate v porcijskih oblikah ali ponvah.

Mnogi ljudje radi kuhajo krompir v podeželskem slogu, kuhan v pečici. Navsezadnje se predstavljena jed izkaže za zelo okusno in kar je najpomembnejše - neverjetno zadovoljivo. Poleg tega je ta priloga idealna za katero koli vrsto mesa (pečeno v pečici, kuhano ali ocvrto). Če ne veste, kako narediti krompir v podeželskem slogu, vam bomo o tem povedali v tem članku. Prav tako je treba opozoriti, da danes obstaja kar nekaj načinov za pripravo te jedi.

Krompir na podeželju: najpreprostejši in najhitrejši recept

Če nimate časa, da bi porabili veliko časa za pripravo močne priloge, priporočamo uporabo spodnjega recepta. Za njegovo izvedbo bomo potrebovali:

• srednje velik krompir (ta jed ima najboljši okus iz mlade zelenjave) - približno 5-8 kosov;
• sladka solatna čebula - 1 velika glava;
• svež koper - več vejic;
• dezodorirano sončnično olje - ½ skodelice.

Priprava zelenjave

Praviloma se krompir v podeželskem slogu peče v lupini v pečici. V zvezi s tem je pred toplotno obdelavo priporočljivo, da zelenjavo temeljito operete pod vročo vodo. Če se umazanija, prilepljena na lupino, ne odstrani, se je lahko znebite s krtačo s trdimi ščetinami.

Po čiščenju gomoljev jih je treba temeljito posušiti z običajnim vafljem ali papirnato brisačo.

Postopek praženja zelenjave

Podeželski krompir v pečici je treba kuhati pri visoki temperaturi. Da bi to naredili, je treba oprane in posušene gomolje postaviti na rešetko kuhinjskega aparata. Nato morate temperaturo nastaviti na 250-270 stopinj in zelenjavo peči 38-44 minut. V tem času naj postane krompirjeva ovojnica zelo mehka. Mimogrede, če uporabite mlado zelenjavo, se bo izkazalo še posebej okusno in hrustljavo.

Za kosilo postrežemo pečeno jed z omako

Krompir na podeželju, katerega recept smo pregledali, postrežemo za kosilo takoj po pečenju. Ker pa je bila zelenjava pripravljena brez olja ali začimb, je priporočljivo, da jo članom gospodinjstva predstavite samo z aromatično omako. Če ga želite ustvariti, morate sladko solatno čebulo olupiti in jo nato narezati na obročke. Nato je treba zelenjavo položiti v globoko skledo, posuti s soljo in svežim sesekljanim koprom. Nato je treba sestavine napolniti z deodoriziranim sončničnim oljem.

Pečen krompir jemo vroč, potopljen v slano omako in jemo s svežo čebulo. Dober tek!

Priprava krompirja po podeželju v pečici z začimbami

Če potrebujete bolj okusno in visoko kalorično prilogo, je treba gomolje krompirja peči v pečici ne samo v lupini, temveč z uporabo aromatičnih začimb. Za to bomo morda potrebovali naslednje komponente:

• srednje velik podolgovat krompir (ta jed ima najboljši okus iz mlade zelenjave) - približno 5-8 kosov;
• jodirana sol srednje velikosti - majhna desertna žlička;
• sladka paprika, rdeča paprika in druge aromatične začimbe - uporabite po lastni presoji;
• posušen koper in peteršilj - desertna žlica;
• deodorizirano sončnično olje - nekaj žlic (za mazanje);
• nesoljeno maslo - nekaj žlic (za mazanje).

Predelava zelenjave

Kuhanje podeželskega krompirja v pečici ne traja veliko časa. In preden pečete takšno zelenjavo, jo je treba temeljito predelati. Najprej morate podolgovate gomolje oprati v vroči vodi. Po potrebi lahko uporabite trdo krtačo.

Ko je krompir čist, ga je treba posušiti. Priporočljivo je, da to storite z vafeljskimi ali papirnatimi brisačkami. Nato je treba zelenjavo razrezati na štiri rezine.

Oblikovanje posode

Da bi bil pečen krompir v podeželskem slogu zelo dišeč in okusen, ga je treba pred toplotno obdelavo začiniti z začimbami. Če želite to narediti, morate v čisto skledo naliti sol, rdečo papriko, sladko papriko, posušen peteršilj in koper ter druga najljubša zelišča in začimbe. Nato suho mešanico potresemo po nasekljanem krompirju in vse dobro premešamo.

Peka krompirja

Ko so gomolji začinjeni z aromatičnimi začimbami, morate vzeti pekač in ga malo segreti v pečici. Nato na list položimo košček mehkega masla in ga postopoma stopimo. V posodo morate vliti tudi malo rastlinske maščobe.

Ko pripravimo pekač, nanj položimo ves krompir s kožo navzdol. Priporočljivo je, da zelenjavo pečete pri temperaturi 250 stopinj 36-43 minut. Po potrebi lahko narezane rezine obrnemo z vilicami, da se ne zažgejo.

Kako postreči pečen krompir za večerjo?

Ko so rezine gomolja dobro pečene in zlato rjave ter hrustljave, jih lahko mirno vzamemo iz pečice. Končano jed je treba postreči kot prilogo k kateremu koli mesu ali kar tako, skupaj s paradižnikovo omako, kislo smetano ali kečapom.

Naj povzamemo

Zgoraj smo vam povedali, kako lahko naredite okusen krompir v podeželskem slogu. Treba je opozoriti, da to še zdaleč ni edini način za pripravo takšne jedi. Z ustvarjalnostjo in uporabo dodatnih sestavin lahko pripravite še bolj zadovoljiv in okusen pečen krompir.

Najprej morate pripraviti sestavine za pripravo krompirja v podeželskem slogu. Za 1 porcijo je izračunan približno 1,5 krompirja.

Nato morate gomolje krompirja temeljito sprati s trdo stranjo gobe, tako da z njih odstranite umazanijo in prah, saj so gomolji pečeni s kožo. Vsak krompir prerežite na pol in vsako polovico na kolesca. Čim širše in večje so rezine, tem dlje se bodo pekle. Rezine krompirja položite v globoko skledo za solato.

Solimo po okusu.

Nalijte rastlinsko olje. Uporabite lahko olivno ali sončnično, vendar brez okusa.

Dodamo mleti črni poper in mleto papriko, po želji par ščepcev pekoče rdeče paprike, če otroci jedi nočejo jesti. Temeljito premešajte, da je vsaka rezina krompirja prevlečena z začimbami in oljem. Ne dodajajte česna! Če imate radi podeželski krompir s česnom, ga dodajte po pečenju.

Rezine krompirja položimo v model, najbolje tako, da se med seboj ne dotikajo. Ob strani prelijemo s približno 100 ml vode in postavimo v pečico na 180 C za 30-40 minut, pri tem pa pazimo na površino posode. Če krompir porjavi, preden je čas kuhan, pokrijte vrh s folijo in pecite do konca.

• 800 gr. majhni gomolji krompirja;
• 50 ml olivnega olja;
• 3 stroki česna;
• 1 čajna žlička kurkuma, kari, mleti koriander;
• 1 šopek svežega kopra;
• Malo soli.

• Čas priprave: 00:15
• Čas kuhanja: 00:30
• Število porcij: 6
• Kompleksnost: svetloba

Priprava

Začnimo opisovati ta recept korak za korakom s fotografijo iz izbire glavne sestavine. Za peko je najbolje uporabiti mlade gomolje majhne, ​​enakomerne velikosti. Če pozimi ne najdete mladega krompirja, lahko pripravite ta rustikalni recept z navadnim majhnim krompirjem.

Slovansko kuhinjo odlikuje obilica jedi iz krompirja. Iz krompirja se pripravlja veliko različnih okusnih jedi. Eden od njih je krompir na podeželjski ali vaški način. Posebno mesto zavzema receptura po posebnem rustikalnem načinu. Rezine preprosto zapečemo z začimbami. In krompir v pečici je za človeka veliko bolj zdrav kot navaden pražen krompir, saj... vsebuje manj maščob in ohrani več hranilnih snovi. . Ta jed je že dolgo osvojila veliko vojsko oboževalcev. Ta krompir je veliko bolj okusen in zdrav kot tisti v McDonald'su: zelo aromatičen, prekrit z okusno hrustljavo skorjo. Oglejmo si še nekaj preprostih receptov za pripravo podeželskega krompirja v rezinah.

Podeželski krompir v pečici je zelo preprosta in poceni jed. Za pripravo je potrebno zelo malo časa in truda. Ta krompir lahko postrežemo kot prilogo k kateri koli mesni ali ribji jedi. Za popestritev okusa pa ga lahko vsakič kombiniramo z različnimi omakami.

Število obrokov: 3-4

Čas kuhanja: 50 minut.

Vsebnost kalorij: 146 kcal na 100 g.

Sestavine:

• 1 kg mladega krompirja;
• 3 kosi sesekljane sladke paprike;
• 2-3 ščepca suhega origana;
• 2 ščepca mletega pimenta;
• 2 žlici. pusto maslo;
• 0,5 žlice. sol.

Način kuhanja:

1. Krompir, pečen v pečici, običajno skuhamo z lupino, mlad krompir pa je najbolje olupiti, mladi krompir pa na hitro olupimo s kuhinjskim strgalom ali gobico za posodo.
2. Olupljen, opran krompir narežemo na vzdolžne enake čolničke. Položite jih v globok krožnik, po vrhu potresite z začimbami, soljo in poškropite z rastlinskim oljem. Nato ročno premešamo krompir, da se vse začimbe enakomerno porazdelijo po površinah rezin.
3. Velik pekač obložimo s folijo in v eno plast položimo krompir. Jed pečemo pri 180 stopinjah 40 minut, da se zelenjava lepo zapeče z mleto papriko.
   

   Po želji lahko na koncu kuhanja krompir potresemo z drobno sesekljanim česnom.

4. Končano jed preložimo na servirni krožnik, okrasimo s sesekljanimi zelišči in takoj postrežemo.

Podeželski krompir v rokavu pripravimo po enakem principu kot na pekaču. Samo v tej različici se korenovke kuhajo hitreje in postanejo prehranske. Poleg tega po peki v rokavu pekač in pečica ostaneta čista.

Število obrokov: 6.
Čas kuhanja: 60 minut.

Sestavine:

• 1,5 kg krompirja;
• 100 ml olivnega olja;
• 4 stroki česna;
• 2 žlički paprika;
• 2 žlički začimbne mešanice za krompir;
• 1,5 žličke. sojina omaka.

Način kuhanja:

1. Gomolje temeljito operemo in z nožem na tanko odstranimo lupino. Ponovno sperite, vsako korenasto zelenjavo narežite na 4-6 podolgovatih rezin.
2. V skledi pripravimo preliv-marinado za krompir po kmečko. Olupite stroke česna in jih pretlačite skozi stiskalnico. Prilijemo oljčno olje in sojino omako, vse skupaj z vilicami temeljito premešamo, dokler ne dobimo emulzije. Takoj dodamo začimbe za krompir in pariko. Ponovno vse premešajte, vlijte pripravljen krompir in ga temeljito pregnetite z rokami.
3. Vzemite potreben del rokava za peko. En rob trdno pritrdimo s sponko, ki je priložena tulcu za kuhanje. Ves krompir prestavimo v rokav in vanj vlijemo preostalo marinado. Popravimo drugo stran tulca in ga položimo na pekač z luknjičastim šivom navzgor.
   

   Če ni perforacije, potem morate zagotovo narediti več lukenj z zobotrebcem, da bo nabrana para imela kam pobegniti.

4. Napolnjen pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za uro in pol. Če želite na površini rezin dobiti zlato rjavo skorjo, potem 10-15 minut pred koncem kuhanja odrežite rokav na vrhu, robove previdno obrnite na stranice.
   Končano prilogo položimo na krožnik in postrežemo, okrašeno s svežimi zelišči, skupaj z ribami, mesom ali drugo zelenjavo. Odličen dodatek k jedi bi bil kečap, gorčica, majoneza ali katera koli pikantna omaka po vaši izbiri. Dober tek vsem!

Podeželski krompir v cvrtniku

Sestavine:

• Krompir (srednje velikosti) - 8 kosov.
• Oljčno olje - 1 žlica. žlica
• Česen - 3 stroka
• Sol, začimbe - po okusu

Priprava:

1. Krompir olupimo, narežemo na rezine in solimo. Krompir pustimo nekaj časa stati in odcedimo morebitni sok, ki se je nabral. Krompir začinimo z drobno sesekljanim česnom, začimbami in oljem.
2. Krompirjeve rezine položite na srednjo rešetko cvrtnika. Pečemo na 250 Cº in visoki hitrosti zraka 10 minut, nato (do zlato rjave barve) na 230 Cº in srednji hitrosti približno 20 minut.
3. Krompir postrezite s sesekljanimi zelišči.

Video: