Uporaba posušenega peteršilja. Posušen peteršilj. Kuharski recepti s fotografijami

Posušen peteršilj je posušeno zelenje dveletne zelnate rastline.

Peteršilj so začeli uporabljati kot hrano sredi 9. stoletja. Grki so ga našli v skalah in gozdovih. Nato se je ta rastlina postopoma razširila po Evropi, nato pa po vsem svetu.

Da bi uživali v dišeči travi vse leto, so se ljudje domislili, da bi posušili njene liste. Sušili so jih na soncu, po sušenju pa so jih zdrobili za priročno shranjevanje. Nekateri so peteršilj pustili v šopkih in ga obesili v hiši.

Uporaba posušenega peteršilja

Peteršilj, tako svež kot posušen, se pogosto uporablja na različnih področjih človekove dejavnosti. Več o tem preberite v spodnjem gradivu.

Pri kuhanju

Uporaba posušenega peteršilja v kulinariki je zelo pomembna. Ker ta rastlina ni izbirčna glede rastnih pogojev, raste v skoraj vseh podnebnih pasovih. Zato se v skoraj vsaki kuhinji na svetu ta začimba uporablja kot:

solatni prelivi;
začimbe za prve in druge jedi;
dodatki za domače konzerviranje;
ojačevalec arome za zajtrke in kosila;
začimbe za izdelke iz moke;
paniranje itd.

Njegova priljubljenost je v svetli, a nevsiljivi aromi in dostopnosti te začimbe.

Če v jed dodate posušen peteršilj, kljub svoji pestri aromi ne bo preglasil drugih okusov, ampak jih bo le dopolnil.

Poleg zelenja se kot hrana uporablja tudi koren peteršilja. Uporablja se tako sveža kot posušena.

Okus svežih zelišč seveda prekaša kakovost suhih. Posušen peteršilj pa bo jedem dodal poletne okuse.

V medicini

V zdravilstvu se uporabljajo tudi posušeni listi peteršilja. Predvsem v obliki decokcij, tinktur in losjonov.

Odvar svežega ali posušenega peteršilja se uporablja v primeru motenj genitourinarnega sistema. Za 1 kozarec vode vzemite 1 desertno žlico posušenega peteršilja in 1 čajno žličko naribane korenine iste rastline. Skuhajte in pijte po pol kozarca dvakrat na dan.

Za kožne bolezni so losjoni narejeni iz iste decokcije. Po navlažitvi tampona za obkladke v juhi se nanese na poškodovana področja kože. Mikroelementi, ki jih vsebuje peteršilj, pomirjajo in razkužujejo problematična področja.

Prav tako je rastlina zaradi visoke vsebnosti vitamina C priporočljiva za ljudi z imunskimi težavami.

Kako posušiti in shraniti doma?

Peteršilj lahko sušite doma na dva načina.

Prva metoda je bolj tradicionalna. Vzemite peteršilj, ga sesekljajte, položite na pergament in pustite na suhem, dobro prezračevanem mestu.

Drugi način sušenja je hitrejši. Zelenje dobro sperite in posušite odvečno vlago. Položimo na pekač in postavimo v pečico na temperaturo največ 50 0 C. Sušimo dokler se listi in vejice popolnoma ne posušijo. Če rastlino sušite pri višji temperaturi, se bodo začeli uničevati vitamini in povečevati delež eteričnih olj, kar bo izničilo koristne lastnosti posušenega peteršilja. Ko se zeleno popolnoma posuši, jo sesekljajte ročno ali v mešalniku.

To začimbo je bolje shraniti v nepredušni vrečki ali tesno zaprtem kozarcu. V suhem prostoru bo zelenica dolgo ohranila svojo aromo.

Koristne lastnosti in škoda

Koristne lastnosti posušenega peteršilja niso slabše od svežega. Vsebuje vse snovi, ki so značilne za ravnokar nabrano zelenje z vrta. Vsebuje:

aluminij;
litij;
vanadij;
titan;
molibden;
vitamini A, C, B1, B2 itd.

Če to začimbo uporabljate vsak dan v meniju, se bo človek izboljšal apetit, izboljšalo se bo delovanje prebavil, povečala se bo pozornost, stabiliziralo se bo delovanje ledvic in še veliko več.

Peteršilj vsebuje folno kislino, zato ga je priporočljivo vključiti v prehrano nosečnic.

Posušen peteršilj lahko povzroči škodo pri boleznih genitourinarnega sistema, saj ima diuretični učinek. Med vnetnimi procesi tega sistema ne smete obremenjevati ledvic in mehurja, zato se omejite pri uživanju te začimbe.

Ljubitelji zelenja, ki so alergični na vitamin C, naj zmanjšajo tudi količino peteršilja.

Če ima oseba kronične bolezni notranjih organov, se mora pred uživanjem posušenega ali svežega peteršilja posvetovati z zdravnikom.

To posušeno zelišče vam bo omogočilo uživanje v poletnem zelenju vse leto.

Kakšna je sestava in vsebnost kalorij v posušenem peteršilju. Koristne lastnosti, pričakovana škoda in kontraindikacije za uporabo izdelka. V katerih jedeh se uporablja?

Vsebina članka:

Posušen peteršilj je priljubljena začimba v kulinariki, ki jo pripravimo iz zelenja dveletne zelnate rastline iz rodu peteršilja in družine kopenovk (Apiaceae). Grki so ga začeli uporabljati kot začimbo sredi 9. stoletja, ko so nabirali liste zelišč iz skal in gozdov. Nato se je peteršilj pojavil v drugih evropskih državah, kasneje pa v Aziji. Ljudje so zelenje sušili, da bi uživali v njegovi čudoviti aromi vse leto. Ta začimba ima dolg rok trajanja, po količini uporabnih snovi pa ni slabša od svežega peteršilja.

Sestava in vsebnost kalorij v posušenem peteršilju

Ta začimba ima visoko kalorično vsebnost, vendar se uporablja v majhnih količinah, zato ne more bistveno vplivati na energijsko vrednost končne jedi. Začimba vsebuje ogromno različnih vitaminov in mineralov, ki imajo zdravilni učinek na človeško telo.

Kalorična vsebnost posušenega peteršilja je 292 kcal na 100 gramov izdelka, od tega:

Beljakovine - 26,63 g;
Maščobe - 5,48 g;
Ogljikovi hidrati - 50,64 g;
Prehranske vlaknine - 26,7 g;
Voda - 5,89 g;
Pepel - 11,36 g.

Vitaminska sestava posušenega peteršilja na 100 g:

Vitamin A, RE - 97 mcg;
Alfa karoten - 17 mcg;
Beta karoten - 1,152 mg;
Beta kriptoksantin - 4 mcg;
Lutein + Zeaksantin - 2428 mcg;
Vitamin B1, tiamin - 0,196 mg;
Vitamin B2, riboflavin - 2,383 mg;
Vitamin B4, holin - 97,1 mg;
Vitamin B5, pantotenska kislina - 1,062 mg;
Vitamin B6, piridoksin - 0,9 mg;
Vitamin B9, folat - 180 mcg;
Vitamin C, askorbinska kislina - 125 mg;
Vitamin E, alfa tokoferol, TE - 8,96 mg;
Beta tokoferol - 0,02 mg;
Gama tokoferol - 1,53 mg;
Vitamin K, filokinon - 1359,5 mcg;
Vitamin RR, NE - 9,943 mg;
Betain - 1,7 mg.

Makroelementi na 100 g:

Kalij, K - 2683 mg;
Kalcij, Ca - 1140 mg;
Magnezij, Mg - 400 mg;
Natrij, Na - 452 mg;
Fosfor, Ph - 436 mg.

Mikroelementi na 100 g:

Železo, Fe - 22,04 mg;
Mangan, Mn - 9,81 mg;
Baker, Cu - 780 μg;
Selen, Se - 14,1 μg;
Cink, Zn - 5,44 mg.

Prebavljivi ogljikovi hidrati na 100 g:

Glukoza (dekstroza) - 2,76 g;
Saharoza - 4,09 g;
Fruktoza - 0,42 g.

Esencialne aminokisline na 100 g:

Arginin - 1,756 g;
valin - 2,021 g;
Histidin - 0,718 g;
izolevcin - 1,546 g;
levcin - 2,794 g;
Lizin - 2,098 g;
Metionin - 0,596 g;
treonin - 1,193 g;
Triptofan - 0,475 g;
Fenilalanin - 1,712 mg.

Esencialne aminokisline na 100 g:

Alanin - 1,778 g;
Asparaginska kislina - 3,169 g;
Glicin - 1,756 g;
Glutaminska kislina - 3,688 g;
Prolin - 2,01 g;
Serin - 1,159 g;
Tirozin - 1,159 g;
Cistein - 0,298 g.

Nasičene, enkrat nenasičene in večkrat nenasičene maščobne kisline na 100 g:

Omega-3 - 1,86 g;
Omega-6 - 1,264 g;
Palmitinska - 1,223 g;
Stearinska kislina - 0,058 g;
Arachina - 0,005 g;
Behenovaya - 0,028 g;
Lignoceric - 0,063 g;
Oleinska (omega-9) - 0,761 g;
Linolna kislina - 1,248 g;
Linolenska - 1,876 g.

Koristne lastnosti posušenega peteršilja

Peteršilj je ljudem poznan kot čudovita začimba že približno 2000 let. Cenjen je zaradi specifične, izrazite arome, prisotnosti vitaminov in mineralov, ki so koristni za človeško telo, in zdravilnega učinka.

Kakšne so prednosti uživanja posušenega peteršilja:

Izboljša splošno stanje živčnega sistema. Ta začimba vsebuje holin, ki ima pomirjujoč učinek. Peteršilj je koristen za depresijo in za obnavljanje moči.
Poveča pozornost. Ta začimba ima pozitiven učinek na delovanje človeških možganov zaradi vitamina B9 v svoji sestavi.
Hitro poteši žejo in poveča apetit. Vitaminska sestava posušenega peteršilja pomaga pri obvladovanju teh težav.
Krepi imuniteto. Velika količina vitaminov, še posebej folna kislina v tej začimbi, blagodejno vpliva na imunski sistem.
Obnavlja vitaminsko ravnovesje v telesu. Številni vitamini B, kot tudi askorbinska kislina, pomagajo dopolniti količino hranil v primeru pomanjkanja vitaminov. Folna kislina pa telo potrebuje za tvorbo hemoglobina.
Lajša otekline. Posušen peteršilj deluje kot diuretik. Vendar ga ne smete zlorabljati, da ne odstranite veliko soli iz telesa.
Pomaga pri prehladu. Ta začimba ima protivnetne lastnosti, zato jo je priporočljivo uporabljati za ARVI.
Koristno za trebušno slinavko in jetra. Ima holeretični učinek in je znan kot profilaktično sredstvo za bolezni teh organov.
Izboljša delovanje srčno-žilnega sistema. Zaradi bogate vitaminske sestave peteršilja je priporočljivo, da ga uživajo ljudje z boleznimi srca in ožilja.
Uporabno za diabetike. Ta začimba vsebuje inulin, ki ima sposobnost normalizacije krvnega sladkorja.
Pomaga znebiti se odvečne teže. Uživanje te začimbe normalizira presnovo maščob v telesu in odpravi celulit.
Odstranjuje škodljive toksine iz telesa. K temu pripomore betakaroten, ki ga je v tej začimbi več kot v korenju.
Navedeno za uživanje nosečnic. Ta začimba vsebuje folno kislino, ki je zelo koristna za to kategorijo ljudi. Toda posušen peteršilj je treba uživati zmerno, saj spodbuja maternico in lahko povzroči prezgodnji porod.
Normalizira potenco. Uporaba te začimbe izboljša libido pri moških.

Škoda in kontraindikacije za uporabo posušenega peteršilja

Kljub velikemu številu koristnih snovi v svoji sestavi posušen peteršilj ni primeren za vsakogar zaradi možne škode, ki jo lahko povzroči telesu.

Kdo naj se izogiba uporabi te začimbe:

Bolniki s težavami genitourinarnega sistema. Ta začimba ima diuretični učinek, zato je vredno omejiti njeno uporabo v primeru bolezni teh organov.
Bolniki s kroničnimi boleznimi prebavil med poslabšanjem. Posušen peteršilj je še vedno začimba in ga ob tovrstnih težavah ne smete uporabljati brez dovoljenja zdravnika.
Ljudje s posamezno nestrpnostjo. Posušen peteršilj lahko povzroči alergijske reakcije, tako kot kateri koli drug izdelek, zlasti pri tistih, katerih telo ne jemlje vitamina C.

Recepti za jedi s posušenim peteršiljem

Zaradi odličnih okusnih lastnosti, čudovite arome in izrazitega zdravilnega učinka je posušen peteršilj v številnih kuhinjah sveta zelo povprašen. Mimogrede, njegov močan vonj le dopolnjuje druge začimbe v jedeh.

Recepti za jedi s posušenim peteršiljem:

. Stepemo 3 jajca s 150 g mleka. Dodamo 10 g peteršilja, 2 g mletega črnega popra, sol po okusu. Omleto prepražimo na sončničnem olju (10 g) v segreti ponvi. Priprava te jedi ne traja veliko časa, zato je odlična za zajtrk.
Domača piščančja klobasa z začimbami. Sestavine: 750 g piščančjih prsi, 100 ml vode, sol po okusu, po 1 žlička posušenega česna, suhega peteršilja in mletega črnega popra, 0,5 žličke univerzalne začimbe za meso. Meso najprej odtrgamo od kosti in ga stehtamo, potrebujemo kot je navedeno v sestavinah 750 g. Nato piščančje meso narežemo na srednje velike kose, solimo in zalijemo, dobro premešamo in pustimo v hladilniku. za 2 dni. Po tem času morate dodati začimbe, ponovno premešati in pustiti namakati nekaj ur. Zdaj je čas za oblikovanje klobas. Za to so primerne tako umetne kot naravne lupine. Izdelek morate kuhati v ponvi z vodo na majhnem ognju 3 ure. Pustite, da se ohladi in pripravljeni ste za uživanje. Dober tek! Te klobase so okusnejše in veliko bolj zdrave od izdelkov, kupljenih v trgovini.
Svinjski vrat, pečen v foliji. Potrebovali bomo 1 kg svinjske vratovine, 4 žlice svinjske masti, 8 strokov česna, 120 ml sojine omake, 1 žlico gorčice, 1 žličko posušenega peteršilja, sol in poper po okusu. Meso torej solimo, popramo in premažemo z maščobo. Zdaj pa pripravimo marinado. Če želite to narediti, v skledi zmešajte omako, gorčična semena, česen skozi stiskalnik za česen in peteršilj. S to zmesjo temeljito namažemo meso in pustimo namakati 5 ur. Svinjino izvlečemo, zavijemo v folijo in položimo v pekač, pri tem pa ne pozabimo naliti 3/4 skodelice vode. Najprej pečemo v pečici 1,5-2 uri, nato odpremo folijo in pečemo še 30 minut, da se meso zapeče. Jed ohladimo in narežemo na kose. To meso jedo kot hladno predjed.
Sirna pire juha z začimbami. Vzemite 4 krompirje, korenček, čebulo, 2 predelana sira, 2 žlici oljčnega olja, sol in črni poper po okusu. Potrebujemo še ščepec mletega koriandra, ščepec mletega muškatnega oreščka, rdečo papriko na noževi konici, 1 žličko posušenega peteršilja in malo rumenih gorčičnih zrn. Najprej zavremo na kocke narezan krompir, nato dodamo topljeni sir, ki ga prav tako narežemo na koščke. Korenje in čebulo prepražimo, damo v ponev in kuhamo do mehkega. Na koncu kuhanja dodamo sol, poper in začimbe. Stepajte s potopnim mešalnikom. Jejte toplo.
Piščančji file s sirom in paradižnikom. 500 g mesa najprej narežemo na kose, potolčemo s kuhinjskim kladivom, solimo in popramo po okusu. Nato pripravimo omako iz 200 g kisle smetane, 10 g posušenega peteršilja, 10 g posušenega kopra in 2 strokov sesekljanega česna. Zdaj vsak kos mesa potopite v omako, na vrh položite rezino paradižnika (potrebujemo 2 kosa), nato pa nariban sir (200 g). Pripravljeno meso položimo na pekač. Čas pečenja je 10 minut, temperatura pa 180 stopinj.
Mandljev preliv. Za ta recept potrebujemo 150 ml vode, 30 ml limoninega soka, 120 g mandljev, 1 strok česna, 2 žlici posušenega peteršilja, 0,5 čajne žličke posušenega kopra, sol po okusu. Najprej morate mandlje namočiti čez noč. Nato ga zmeljemo v blenderju. Nato zmešajte z vodo in limoninim sokom. Nato dodamo sesekljan česen, koper, peteršilj in sol. Ponovno stepemo z mešalnikom, damo v posodo s pokrovom in ohladimo.
Manti z bučo in zaseko. Sestavine: buča (500 g), 3 čebule, mast (100 g), pšenična moka (500 g), voda (0,5 skodelice), rastlinsko olje (2 žlici), posušen peteršilj (1 žlica), sol in mleta rdeča paprika okus. Najprej nastrgamo bučo in čebulo na grobo strgalo. Nato mast pretlačimo skozi mlinček za meso in jo dodamo k zelenjavi. Ne pozabite na sol, poper in peteršilj. Zmešajte vse te izdelke. Nato iz moke, vode in soli zamesimo testo, ga tanko razvaljamo in izrežemo kvadrate 10 x 10 cm, iz katerih naredimo mante z bučnim in čebulnim nadevom. Kuhali ga bomo na posebnem žaru, namazanem z rastlinskim oljem. Jedo mante s kislo smetano.

Ne smemo pozabiti, da je posušen peteršilj treba dodati toplotno obdelanim jedem. Poleg tega je treba to začimbo jemati malo, zmerno, saj ima zelo izrazito aromo.

Peteršilj je dobil ime po latinski besedi Petroselinum, kar pomeni »rasteč na kamnu«.

V starih časih je ta rastlina živela na površju z veliko kamni v južnem delu Grčije. Od tod grško ime "kamnata zelena". Stari Grki so uporabljali peteršiljeve vence, ko so pokopavali svoje sorodnike. Zmagovalce športnih iger pa so pozdravili z venci te rastline. In prebivalci Grčije so verjeli, da je kultura zrasla na mestu, kjer je kapljala kri junaka Archemorusa, ki je zaslovel z ubijanjem zmaja.

Toda v starem Rimu so iz te rastline pripravljali solate in omake. Starorimski pisec Plinij je v 1. stoletju pr. poudaril, da teh jedi nikoli niso postregli brez peteršilja.

Pred mnogimi leti so ljudje obdarili peteršilj s supermočjo; verjeli so, da če po odtrgani veji te rastline poimenujete sovražnikovo ime, bo umrl. Verjetno od tod izvira beseda »potrebujejo peteršilj«, ki se je nanašala na neozdravljivo bolne ljudi.

Najljubša hrana cesarja Karla Velikega v 8. stoletju je bil sir, začinjen s peteršiljevimi semeni, zato so mu vsako leto prinesli nekaj škatel tega izdelka. Britanci so to začimbo spoznali v 16. stoletju.

Mnogi lastniki gojijo zelenjavo na svojih vrtovih. Toda raste zelo dolgo. Za to obstaja zanimiva razlaga. Starejši pravijo, da gre peteršilj 7-krat k hudiču in se prav tolikokrat vrne, preden zraste. Od tod tudi prepričanje, da lahko dobro letino tega pridelka pridelajo čarovnice ali zlobni ljudje.

Ta čudovita rastlina je omenjena v pravljici Beatrix Potter o zajčku Petru, ki je užival peteršilj, da bi se znebil slabosti. Poleg tega to zelenje naredi tudi naš dah čist in svež.

O izjemnih koristih peteršilja govorita naslednja izreka: »Kdor peteršilj žveči, dolgo živi« in »Pest peteršilja je težja od dveh pesti zlata«.

Oglejte si video o posušenem peteršilju:

Posušen peteršilj je torej začimba, ki si jo morate priskrbeti za jesensko-zimsko obdobje, saj zdravi in daje jedem odličen okus in aromo, ki spominja na poletje. Peteršilj, svež in posušen, lahko kupite v katerem koli supermarketu, vendar je bolje, da ga vzgojite in posušite sami. Bo bolj uporabno.

Rastlina je nezahtevna, posušena in zamrznjena različica pa tudi ni slabša po okusu in zdravilnih lastnostih. Obstaja veliko možnosti za uživanje izdelkov - lahko pijete svež peteršiljev sok, naredite zeliščne tinkture ali decokcije.

Poparki peteršilja se pogosto uporabljajo pri hormonskih motnjah ali motnjah v menstrualnem ciklusu, pa tudi med poporodnim okrevanjem. Poleg tega ima rastlina močan zdravilni učinek pri urolitiazi in različnih boleznih ledvic.

S pomočjo peteršilja uspešno preprečujemo nekatere rakave bolezni, zaradi bogastva zelenja s folno kislino pa je neverjetno koristen za srčno-žilni sistem.

Redno uživanje izdelkov na osnovi peteršilja izjemno blagodejno vpliva na stanje sten krvnih žil in znižuje raven holesterola.

Zelo dolgo bi trajalo naštevanje zdravilnih lastnosti tega na videz preprostega zeliščnega izdelka. Zakaj je peteršilj tako koristen?

Koristne lastnosti peteršilja

Absolutno vse v tem osupljivem zelenju je koristno. Korenina peteršilja, stebla, listi in semena - vsi ti deli so bogati z ogromnim seznamom vitaminov, zlasti vitaminov A, C, K in skupine B. Izdelek vsebuje tudi visoko vsebnost mineralov, kot so železo, kalcij, cink , natrij, fosfor, kalij in litij.

Karoten in bioflavonoidi ter eterična olja dopolnjujejo to lepo sliko. Peteršilj je tako bogat s hranili, da lahko napolnite potrebe po vitaminu C in beta karotenu, če dnevno zaužijete vsaj 50 g izdelka.

Tinkture in decokcije peteršilja vplivajo na telo na naslednji način:

normalizirati apetit;
ustvarjajo diuretični učinek;
okrepiti krvne žile;
obnoviti delovanje prebavnega sistema;
so antiseptični;
imajo choleretic učinek;
imajo protivnetni učinek;
zmanjšati napenjanje;
normalizira menstrualni cikel pri ženskah;
lajšanje nalezljivih bolezni ustne votline;
izboljšanje vida in zdravljenje konjunktivitisa;
normalizira delovanje jeter.

V medicini se tinktura ali decokcija peteršilja uspešno uporablja pri zdravljenju številnih bolezni. Na primer, dodatek se dobro spopada s cistitisom. Peteršiljevi obkladki pomagajo pri utrujenosti oči, povečajo pa tudi ostrino vida. Spekter delovanja izdelka pokriva skoraj celotno telo.

Kljub očitnim prednostim pa obstajajo nekatere kontraindikacije, in sicer:

poslabšanje kroničnih bolezni;
nosečnost;
akutna oblika cistitisa;
protin;
epilepsija;
nevroze;
motnje metabolizma kalcija v telesu.

Kako pripraviti juho peteršilja?

Za pripravo zdravilne zeliščne decokcije potrebujemo liste in stebla rastline. Vendar pa lahko za pripravo eliksirja uspešno uporabite tudi semena in korenine. Vsak del rastline ima svoje področje delovanja in se uporablja pri zdravljenju različnih bolezni.

Na primer, stebla in listi so koristni pri urolitiazi, pa tudi pri drugih vnetnih procesih v genitourinarnem sistemu. Poleg tega decokcija stebel in listov lajša stanje telesa s srčnimi boleznimi, edemom in celo hudim nastajanjem plinov. Zdravilo je učinkovito tudi pri nepravilnostih v prebavnem sistemu.

Za pripravo domačega peteršiljevega dodatka se morate založiti z žlico sesekljanih stebel in listov rastline na vsakih 200 ml vrele vode.

Ko peteršilj prelijete z vrelo vodo, kuhajte še eno minuto in pustite še pol ure. Pijte 2 žlici decokcije trikrat na dan, nekaj minut pred obroki.

Izdelek se uporablja tudi za čiščenje krvnih žil. V ta namen je bil izumljen ločen recept. Če želite ustvariti podobno decokcijo, vzemite sveže liste in stebla rastline in kuhajte 12 ur v termosu (bolje je, da čaj pustite čez noč). Količina vode je lahko skoraj poljubna - koncentracijo izberite po svojih željah. Postopek se izvaja v enem dnevu. Končano juho najprej razdelite na 8 enakih delov in pijte skozi slamico vsako uro in pol. Tovrstno čiščenje plovil je zelo učinkovito, zato ga lahko izvajamo 1-2 krat letno.

Korenine peteršilja, pripravljene kot decoction, so kot nalašč za tiste, ki želijo okrepiti imunski sistem, se spopasti z očesnimi boleznimi, napenjanjem, prostatitisom, malarijo ali prebavnimi motnjami. Za pripravo izdelka boste potrebovali 2 žlici rastlinskih korenin, ki jih je treba vreti 1 minuto v 200 ml vode. Po pasiranju je dodatek pripravljen za uporabo. Decokcijo je treba zaužiti trikrat na dan, 1 žlico pred obroki.

Tinktura peteršiljevih semen je še posebej uporabna v menopavzi. Za pripravo običajno uporabite 2-3 čajne žličke zdrobljenih semen, ki jih prelijete z 200 ml vrele vode. Zmes kuhamo v vodni kopeli 15 minut, nato ohladimo in filtriramo. Izdelek uporabite 5-6 krat na dan po 1 žlico.

Recept za tinkturo peteršilja

Peteršilj je zelo nizkokalorični izdelek, njegove številne prednosti pa vključujejo tudi pomoč pri izgubi odvečnih kilogramov. Redno zaužit poparek iz delov rastline odvaja odvečno tekočino iz telesa in odlično zavira občutek lakote.

Če pijete to zdravilo pred obroki, boste lahko pojedli veliko manj kot običajno, ne da bi zapustili mizo zaradi občutka lakote.

Včasih lahko tinktura pomaga, če želite spontano prigrizniti. Če želite to narediti, morate popiti pol kozarca domačega dodatka in opazili boste, da vas je obsesivna želja za nekaj ur zapustila.

Izdelka ni težko pripraviti. Dovolj je, da 1 žlico zdrobljene rastline (listi in stebla) prelijete s kozarcem vrele vode. Posodo z infuzijo pokrijte s pokrovom in pustite minuto. Kot tečaj vsako jutro popijte pol kozarca dodatka na prazen želodec.

Zdravilne lastnosti decokcij in poparkov peteršilja

S prihodom poletja vsaka gospodinja okrasi praznične mize z zelenim dišečim peteršiljem. Dodajajo ga skoraj vsem jedem, nekatere pa celo zamrznejo, da bi uživali to rastlino v mrzli zimi. Malo ljudi ve, da ima odvar in poparek peteršilja zdravilne lastnosti, ki se pogosto uporabljajo v kozmetologiji in ljudski medicini. Da bi dobili zdravilno pijačo, morate vedeti, kako jo pravilno pripraviti, njene prednosti in kontraindikacije za uporabo.

Infuzija peteršilja ima koristne lastnosti. Zaradi svoje sestave, bogate z vitamini in minerali, je peteršiljev napitek zelo dragocen.

Rastlinska sestava

Peteršilj ima bogato sestavo:

vitamini skupine A, B, C, E, K, H;
mikroelementi - kalij, kalcij, cink, železo, jod;
celuloza;
beljakovine;
ogljikovi hidrati;
maščobe.

Peteršilj (poparek, prevretek) pomaga normalizirati delovanje ledvic in jeter, krepi zobno sklenino, dlesni, blagodejno vpliva na delovanje želodca in črevesja.

Peteršiljev napitek je učinkovito baktericidno, diuretično, analgetično, celjenje ran, protivnetno in antiseptično sredstvo.

Z njegovo pomočjo lahko odpravite težave s ščitnico, izboljšate delovanje nadledvične žleze ter okrepite krvne žile in kapilare.

Odvarki in poparki peteršilja se pogosto uporabljajo v kozmetologiji. Zaradi bogatega nabora vitaminov A se peteršilj uporablja za izboljšanje kože obraza. Z decokcijo lahko odpravite akne, vnetja, zgladite gube, normalizirate polt in se zlahka znebite oteklin in vrečk pod očmi.

Uporaba decokcij in infuzij peteršilja za obraz

Infuzijo peteršilja za obraz je treba uporabiti za naslednje indikacije:

gube;
stara koža;
masten tip kože;
suha koža;
pege, starostne pege;
siva polt;
črne vrečke pod očmi;
otekanje kože obraza.

Za nego obraza lahko uporabite tako svež kot suh peteršilj. Iz njega pripravljajo obkladke, maske in čistilne balzame. Pred uporabo poparka morate kožo temeljito popariti, da bo peteršiljevo zdravilo čim bolj učinkovito. Peteršiljevih poparkov za obraz ni priporočljivo dolgo shranjevati, bolje jih je uporabiti enkrat sveže.

Infuzija listov peteršilja

Spojina

1 žlica l. listi;
1 kozarec vode.

Priprava

Zavremo vodo.
Vlijemo peteršilj.
Infundirajte v zaprti posodi, dokler poparek ne doseže sobne temperature.
Obremenitev.
Nanesite za umivanje zjutraj in zvečer.

Odvar listov

Spojina

sveži sesekljani listi peteršilja - 0,05 kg;
čista pitna voda - 0,4 l.

Priprava

Zavremo vodo.
V vrelo vodo dodajte peteršilj.
Na majhnem ognju kuhamo 15 minut.
Precedimo, ohladimo.
Uporabite kot losjon za večerno in jutranje umivanje.

Odvajanje korenin za pranje

Spojina

1 žlica l. granulirana korenina peteršilja;
0,2 litra vrele vode.

Priprava

Peteršilj prelijemo z vrelo vodo.
Kuhajte 5 minut.
Pustite največ eno uro.
Obremenitev.
Uporabite kot balzam za vsakodnevna umivanja.

Odpravljanje rdečice na obrazu s peteršiljem:

Spojina

200 g peteršilja;
gaza;
2 kozarca vode.

Priprava

Segrejte vodo.
Nalijte v dva različna kozarca.
Peteršilj razdelimo na dva dela.
Vsak šop položite v vrečko iz gaze.
Vrečke položite v kozarec vrele vode.
Pustite 1 uro.
Ohladimo na sobno temperaturo.
Vrečke nanesite na problematična področja kože, na oči.

Lajšanje oteklin s peteršiljevimi napitki

Infuzijo korenin za edem pripravimo na naslednji način:

Spojina

20 g sesekljane korenine peteršilja;
1 kozarec čiste vode.

Priprava

Da zavremo vodo.
Vlijemo zdrobljene surovine.
Pustite 1 uro.
Precedite, ohladite na sobno temperaturo.
Vzemite 1 žlico. l. decoction 3-krat na dan.

Infuzija peteršilja za otekanje spodnjih vek:

Spojina

1 žlica l. sveži listi;
3 kozarci vode.

Priprava

Segrejte vodo.
Peteršilj sesekljajte.
Dodajte v posodo s toplo vodo.
Kuhajte 5 minut.
Pustite v zaprti posodi 1 uro.
Precedimo, ohladimo.
Vzemite 0,25 žlice. l. pol ure pred obroki 3-krat na dan.

Peteršilj za menstruacijo

Če predstavnica nežnejšega spola doživi zamudo v menstrualnem ciklusu, ji lahko pomaga infuzija peteršilja za menstruacijo. Vendar pa se morate pred uporabo vsekakor posvetovati z zdravnikom.

Spojina

50 g svežega peteršilja;
1 skodelica vrele vode.

Priprava

Peteršilj sesekljajte.
Prelijemo z vrelo vodo.
Pustite 3 ure.
Obremenitev.
Pijte toplo, 0,5 skodelice 2-krat na dan.
Potek zdravljenja ne sme biti daljši od 3 dni.

Če je izostala menstruacija posledica nosečnosti, potem uporaba juhe peteršilja ni priporočljiva. Velika količina pijače iz te rastline lahko negativno vpliva na razvoj nerojenega otroka.

Hujšanje s poparki peteršilja

Da bi se znebili odvečne teže, nutricionisti priporočajo uživanje več zelenjave, sadja in zelišč, saj so ta živila bogata z vitamini in blagodejno vplivajo na telo.

Infuzija peteršilja za hujšanje - metoda 1

Spojina

peteršilj - 1 šopek ali 2 žlici. l. sesekljana rastlina;
vrela voda - 0,5 skodelice.

Priprava

Rastlino prelijemo z vrelo vodo.
Zaprite posodo in postavite na toplo mesto za 2 uri.
Obremenitev.
Vzemite na prazen želodec.

Infuzija peteršilja za hujšanje - metoda 2

Spojina

sesekljan svež peteršilj - 100 g;
vrela voda - 1 l;
limonin sok - 1 čajna žlička;
jod - 0,5 tsp.

Priprava

Peteršilj prelijemo z vrelo vodo.
Pustite 1 uro.
Obremenitev.
Dodajte limonin sok z jodom.
Uporabite, ko ste zelo lačni.
Po zaužitju pojejte 1 pomarančo.

Če sledite tej dieti, lahko izgubite 5 kg v enem tednu.

Koktajl za hujšanje

Spojina

100 g svežega peteršilja;
300 ml kefirja;
kumare - 100 g.

Priprava

Kumaro zmeljemo s peteršiljem, dokler ne nastane homogena masa.
Kefir zmešajte z zeleno kašo.
Uporabite za postne dni.

Izdelek pomaga očistiti črevesje odpadkov, toksinov in odstraniti odvečno tekočino iz telesa.

Kontraindikacije

Koristi in škode za telo iz infuzije peteršilja so dovolj velike, da ne povzročite resne škode zdravju, morate se zavedati kontraindikacij. Med nosečnostjo ni priporočljivo jemati odvarkov peteršilja, ker rastlina spodbuja krčenje maternice, kar lahko povzroči spontani splav.

Če v telesu opazimo akutne oblike vnetnih procesov, je treba infuzijo opustiti. Peteršilj je kontraindiciran za ljudi z ledvičnimi kamni. Individualna nestrpnost (alergija) je tudi resna kontraindikacija. Zdravniki ne priporočajo zlorabe pijače iz te rastline, a tudi če ste alergični nanjo, lahko pojeste 2-3 veje, ne da bi poškodovali telo.

Čeprav ima infuzija peteršilja kontraindikacije, še vedno velja za učinkovito in cenovno dostopno sredstvo za boj proti različnim boleznim.

Uporaba decokcij in infuzij peteršilja je treba izvajati le po posvetovanju z zdravnikom. Rastlina ima številne kontraindikacije, ki jih je treba upoštevati, da ne škodujejo telesu. Na splošno veljajo pripravljeni peteršiljevi napitki za zelo koristne, saj lahko odpravijo številne bolezni.

Posušen peteršilj – opis izdelka s fotografijo; uporaba pri kuhanju in medicini; kako posušiti in shraniti doma; koristne lastnosti in škoda

Posušen peteršilj: lastnosti

Vsebnost kalorij: 276 kcal.

Ogljikovi hidrati: 21,26 g.

Opis

Posušen peteršilj je posušeno zelenje dveletne zelnate rastline.

Peteršilj so začeli uporabljati kot hrano sredi 9. stoletja. Grki so ga našli v skalah in gozdovih. Nato se je ta rastlina postopoma razširila po Evropi, nato pa po vsem svetu.

Uporaba posušenega peteršilja

Peteršilj, tako svež kot posušen, se pogosto uporablja na različnih področjih človekove dejavnosti. Več o tem preberite v spodnjem gradivu.

Pri kuhanju

Uporaba posušenega peteršilja v kulinariki je zelo pomembna. Ker ta rastlina ni izbirčna glede rastnih pogojev, raste v skoraj vseh podnebnih pasovih. Zato se v skoraj vsaki kuhinji na svetu ta začimba uporablja kot:

solatni prelivi;
začimbe za prve in druge jedi;
dodatki za domače konzerviranje;
ojačevalec arome za zajtrke in kosila;
začimbe za izdelke iz moke;
paniranje itd.

Njegova priljubljenost je v svetli, a nevsiljivi aromi in dostopnosti te začimbe.

Če v jed dodate posušen peteršilj, kljub svoji pestri aromi ne bo preglasil drugih okusov, ampak jih bo le dopolnil.

Poleg zelenja se kot hrana uporablja tudi koren peteršilja. Uporablja se tako sveža kot posušena.

Okus svežih zelišč seveda prekaša kakovost suhih. Posušen peteršilj pa bo jedem dodal poletne okuse.

V medicini

V zdravilstvu se uporabljajo tudi posušeni listi peteršilja. Predvsem v obliki decokcij, tinktur in losjonov.

Odvar svežega ali posušenega peteršilja se uporablja v primeru motenj genitourinarnega sistema. Za 1 kozarec vode vzemite 1 desertno žlico posušenega peteršilja in 1 čajno žličko naribane korenine iste rastline. Skuhajte in pijte po pol kozarca dvakrat na dan.

Prav tako je rastlina zaradi visoke vsebnosti vitamina C priporočljiva za ljudi z imunskimi težavami.

Kako posušiti in shraniti doma?

Peteršilj lahko sušite doma na dva načina.

Prva metoda je bolj tradicionalna. Vzemite peteršilj, ga sesekljajte, položite na pergament in pustite na suhem, dobro prezračevanem mestu.

To začimbo je bolje shraniti v nepredušni vrečki ali tesno zaprtem kozarcu. V suhem prostoru bo zelenica dolgo ohranila svojo aromo.

Koristne lastnosti in škoda

Koristne lastnosti posušenega peteršilja niso slabše od svežega. Vsebuje vse snovi, ki so značilne za ravnokar nabrano zelenje z vrta. Vsebuje:

Peteršilj vsebuje folno kislino, zato ga je priporočljivo vključiti v prehrano nosečnic.

Ljubitelji zelenja, ki so alergični na vitamin C, naj zmanjšajo tudi količino peteršilja.

Če ima oseba kronične bolezni notranjih organov, se mora pred uživanjem posušenega ali svežega peteršilja posvetovati z zdravnikom.

To posušeno zelišče vam bo omogočilo uživanje v poletnem zelenju vse leto.

Fotografije izdelkov

Kuharski recepti s fotografijami

Postni boršč s fižolom po ukrajinskem receptu

Zdravilne lastnosti korenine peteršilja in njegova uporaba v ljudski medicini, recepti za zdravila, kontraindikacije

V članku obravnavamo koren peteršilja - zdravilne lastnosti in kontraindikacije za uporabo rastline. Naučili se boste, kako uporabljati koren peteršilja v kulinariki in kozmetologiji. Povedali vam bomo o uporabi korenine peteršilja v ljudski medicini za zdravljenje bolezni srca in ožilja, prebavnega in genitourinarnega sistema.

Kemična sestava korenine peteršilja

Korenina peteršilja je del rastline, ki po obliki in okusu spominja na bel korenček. Korenovka vsebuje enako količino karotena, vsebnost vitamina C v korenu peteršilja pa je večja kot v limoni.

Videz (fotografija) korenin peteršilja

Korenina peteršilja vsebuje:

Zaradi bogate vitaminske in mineralne sestave je peteršiljeva korenina koristna za telo. Pogovorimo se o zdravilnih lastnostih korenine peteršilja.

Zdravilne lastnosti korenine peteršilja

Koristi in škode korenine peteršilja so v njegovi kemični sestavi. Selen, ki je del korenaste zelenjave, blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem. Vitamin A krepi vid, vitamin C spodbuja obrambo telesa. Povejmo vam več o koristnih lastnostih korenin peteršilja.

Delovanje korenin peteršilja na telo:

krepi imunski sistem;
normalizira delovanje prebavnega trakta;
zmanjša kislost želodčnega soka;
čisti jetra, odstranjuje odpadke in toksine iz telesa;
uravnava delovanje genitourinarnega sistema;
znižuje raven sladkorja v krvi.

Spoznali ste prednosti korenine peteršilja. Zdaj pa se pogovorimo o uporabi korenine peteršilja v ljudski medicini.

Uporaba korenin peteršilja v ljudski medicini

Korenine peteršilja se uporabljajo v ljudski medicini

Zdravljenje s korenino peteršilja se pogosto uporablja v ljudski medicini. V zdravilne namene se uporabljajo tako sveže kot posušene korenovke. Svežo zelenjavo pojemo in iz nje naredimo sok. Iz posušene korenine peteršilja pripravljamo decokcije in poparke. Oglejmo si podrobneje možnosti uporabe korenaste zelenjave.

Infuzija za želodec

Korenina peteršilja zmanjša kislost želodčnega soka. Pri rednem uživanju korenasta zelenjava normalizira delovanje prebavnega trakta.

Koren peteršilja - 40 gr.
Voda - 300 ml.

Kako pripraviti: Korenino peteršilja olupimo, narežemo na majhne koščke ali zmeljemo v blenderju. Korenino prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati pol ure. Končano pijačo precedite s pomočjo cedila.

Kako uporabljati: Vzemite 80 ml infuzije 30 minut pred obroki 3-krat na dan.

Rezultat: Napitek izboljša prebavo, spodbuja nastajanje encimov in boljšo absorpcijo hrane.

Peteršiljev sok za srce

Korenina peteršilja vsebuje velike količine selena, ki je koristen za srčno-žilni sistem. Sok te korenovke se uporablja za zdravljenje in preprečevanje srčnih napak ter krepitev krvnih žil.

Koren peteršilja - 200 gr.
Listi peteršilja - 100 gr.

Kako pripraviti: Korenine in peteršilj operemo, olupimo in nasekljamo. Sestavine damo v gazo in iz njih iztisnemo sok. Za pripravo pijače je bolje uporabiti mehansko proizvodno metodo. Tako bo ohranjenih več hranilnih snovi.

Kako uporabljati: 20 minut pred vsakim obrokom popijte 15 ml soka, razredčenega v 100 ml vode, vendar ne več kot 4-krat na dan.

Rezultat: Izdelek znižuje krvni tlak, čisti krvne žile in normalizira srčni utrip.

Infuzija za jetra

Za čiščenje jeter se uporablja poparek korenine peteršilja. Zelenjava pomaga odstraniti odpadke, toksine in soli iz telesa.

Kako pripraviti: Zavremo in ohladimo vodo, vanjo vlijemo sesekljano korenino peteršilja in pustimo izdelek vsaj 14 ur. Končano pijačo precedite.

Kako uporabljati: Vzemite ¼ kozarca pred obroki največ 3-krat na dan.

Rezultat: Poparek očisti jetra odpadkov in toksinov, normalizira metabolizem in pospeši presnovo.

Decoction za otekanje

Korenina peteršilja ima močan diuretični učinek. Odstranjuje odvečno tekočino iz telesa in odpravlja otekline.

Priprava: Korenine peteršilja olupimo in sesekljamo, prelijemo z vrelo vodo in postavimo na zmeren ogenj. Napitek kuhajte 7-10 minut.

Kako uporabljati: Vzemite 1 žlico 30 minut pred obroki do 4-krat na dan.

Rezultat: Napitek učinkovito odpravlja otekline in čisti telo odpadnih snovi. Decokcija odstrani soli, ki prispevajo k kopičenju tekočine.

Čaj za urolitiazo

Zdravilne lastnosti korenine peteršilja so učinkovite pri vnetju mehurja in urolitiazi. Izdelek pospešuje uriniranje, uničuje ledvične kamne in pospešuje njihovo izločanje iz telesa.

Priprava: Nasekljano peteršiljevo korenino prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovko, zavijemo v brisačo in pustimo stati 15 minut.

Kako uporabljati: Vzemite 2 žlici do 4-krat na dan. Največji dnevni odmerek je 120 ml.

Rezultat: Čaj odpravlja vnetja in bolečine zaradi urolitiaze. Ob rednem jemanju se kamni uničijo in nežno odstranijo iz telesa.

Infuzija za menstrualne nepravilnosti

Infuzija korenine peteršilja normalizira menstrualni ciklus in ustavi krvavitev iz maternice. Ob sistematičnem uživanju napitek odpravi nihanje razpoloženja med menopavzo in bolečine med menstruacijo.

Posušene korenine peteršilja - 2 žlici.
Voda - 500 ml.

Priprava: Korenine peteršilja prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo posodo s pokrovom in pustimo stati 20 minut.

Kako uporabljati: Vzemite ½ skodelice do 4-krat na dan.

Rezultat: Infuzija normalizira proizvodnjo hormonov, odpravi nelagodje med menstruacijo in normalizira cikel.

Pijte za cistitis

Korenina peteršilja deluje protivnetno in diuretično. Korenina je uporabna pri cistitisu in pielonefritisu.

Koren peteršilja - 30 gr.
Jabolka - ½ kos.
koren zelene - 15 gr.
Voda - 250 ml.

Priprava: Jabolko, peteršilj in korenino zelene narežemo na koščke. Sestavine dajte v mešalnik, dodajte vodo in mešajte na srednji hitrosti, dokler ni gladka.

Kako uporabljati: Napitek pijte v majhnih požirkih. Dnevna norma je 1 kozarec.

Rezultat: Napitek odpravlja vnetja in bolečine zaradi cistitisa. Ob rednem jemanju izdelek normalizira izločanje urina v 3-4 dneh.

Tinktura za prostatitis

Pri prostatitisu se jemlje tinktura korenine peteršilja. Izdelek lajša vnetje prostate in normalizira hormonske ravni ter povečuje moč.

Kako pripraviti: Korenino peteršilja operemo, olupimo in sesekljamo. Korenovko prelijemo z vodko, posodo zapremo s pokrovom in postavimo 3 tedne v temen in hladen prostor. Vsak dan pretresite steklenico s tinkturo.

Kako uporabljati: Vzemite 15 ml izdelka na prazen želodec. Pred uporabo tinkturo razredčite v pol kozarca vode.

Rezultat: Tinktura normalizira krvni obtok v medeničnih organih, odpravlja vnetje in bolečine zaradi prostatitisa.

Več o korenini peteršilja boste izvedeli v videu:

Uporaba korenin peteršilja v kozmetologiji

Korenine peteršilja se uporabljajo v domači kozmetologiji za nego kože obraza in las. Za trajen kozmetični učinek je priporočljivo narediti maske s korenovkami vsaj 2-krat na teden. Potek uporabe je od 1 do 1,5 meseca. Če je potrebna ponovna uporaba, naredite premor za 2 tedna.

Pred postopkom morate opraviti test alergije. Dobljeno mešanico nanesite na notranji pregib komolca za 20 minut. Če na mestu nanosa ni neprijetnih občutkov ali rdečice, je izdelek primeren za uporabo.

Maska za obraz

Korenina peteršilja se uporablja za pripravo obraznih mask in losjonov za kožo okoli oči. Ti izdelki zgladijo, napnejo in nahranijo povrhnjico.

Koren peteršilja - 10 gr.
Rumenjak - 1 kos.
Oljčno olje - 1 žlica.

Priprava: Korenino peteršilja nastrgamo na drobno strgalo, zmešamo z rumenjakom in maslom do gladkega.

Kako uporabiti: Masko nanesite na očiščeno kožo obraza za 15 minut, nato sperite s toplo vodo.

Rezultat: Maska napne kožo in jo naredi mehkejšo. Z redno uporabo izdelek odpravi starostne pege in pege.

Sredstva za izpiranje las

Infuzije in decokcije korenine peteršilja se uporabljajo za nego las. Za povečanje blagodejnega učinka jih kombiniramo s sveže iztisnjenim peteršiljevim sokom.

Kako pripraviti: Korenine peteršilja sesekljajte, prelijte z vrelo vodo in pustite stati 20 minut. Iz zelenja iztisnite sok in ga zmešajte s poparkom.

Kako uporabiti: Dobljeno tekočino uporabite za spiranje las po umivanju las.

Rezultat: korenina peteršilja ustavi izpadanje las in daje sijaj.

Za hujšanje

Korenina peteršilja se uporablja v dietetiki, da se znebite odvečne teže. Telo zlahka absorbira zelenjavo, hkrati pa jo čisti. Bela korenina normalizira metabolizem, odstrani odvečno tekočino in spodbuja hujšanje.

Korenina peteršilja za otroke

Korenina peteršilja je vključena v prehrano otrok za krepitev imunskega sistema in zdravljenje različnih bolezni. Na primer, z ošpicami in škrlatinko pomaga infuzija korenaste zelenjave v naslednjem odmerku - 1 žlica 3-krat na dan, pol ure pred obroki.

Za norice se uporablja decokcija korenin peteršilja. Izdelek odpravlja nelagodje, povečuje obrambo telesa in pomaga hitreje okrevati po bolezni.

Uporaba korenin peteršilja pri kuhanju

Korenino peteršilja uporabljamo v kulinariki za pripravo solat, juh in glavnih jedi. Korenina ima sladkast okus in nežno aromo.

Korenina peteršilja se uporablja v kulinariki tako sveža kot posušena. Kombinira se z mesom, ribami, krompirjem, jabolki in zeleno.

Kako pripraviti korenine peteršilja za zimo

Koren peteršilja sušimo pri temperaturi, ki ni višja od 40 stopinj. Če želite to narediti, uporabite posebne sušilnike za zelenjavo ali pečice. Rok uporabnosti posušene korenaste zelenjave je do 2 leti.

Vložen peteršilj je še en način za pripravo korenaste zelenjave za zimo. Poglejmo preprost recept.

korenine peteršilja - 500 g;
granulirani sladkor - 50 g;
kis 9% - 100 ml;
lovorjev list - 2 kos;
sol - 50 g;
česen - 3-4 stroka;
voda - 500 ml.

Korenine peteršilja operemo, olupimo in naribamo.
Pripravite marinado - sol in sladkor raztopite v vreli vodi, dodajte kis.
Z vročo marinado prelijemo peteršiljeve korenine, dodamo česen in lovorov list.
Kozarce zvijemo in postavimo na hladno in temno mesto za 6-8 ur.

Vsebnost kalorij 100 gr. vložene korenine peteršilja 70 kcal.

Kontraindikacije in možna škoda

Kontraindikacije za uporabo korenine peteršilja:

individualna nestrpnost;
Med nosečnostjo in dojenjem;
poslabšanje želodčnih razjed, cistitisa, nefritisa;
epilepsija;
motnje metabolizma kalcija.

Ne pretiravajte s korenino peteršilja. Prenajedanje povzroča glavobole, slabost in splošno oslabelost telesa.

Spoznali ste koristne lastnosti in kontraindikacije korenine peteršilja. Naj povzamemo.

Kaj si zapomniti

Koren peteršilja se pogosto uporablja v medicini, kozmetologiji in kuhanju.
Zdravilne lastnosti korenine peteršilja so v njegovi kemični sestavi, ki vsebuje kompleks vitaminov in mikroelementov, potrebnih za telo.
Korenina ima številne kontraindikacije za uživanje.
Prenajedanje korenine peteršilja vodi do glavobolov, slabosti in splošne šibkosti.

Podprite projekt – povejte nam o nas

Začimbe in začimbe

Koliko ur pred FGDS morate jesti - nasveti in priporočila

Koliko jajc lahko pojedo otroci, odrasli in športniki na dan?

Koliko ur kasneje lahko jeste po namestitvi polnila - nasveti in priporočila

Kaj je mumiyo - koristi in škode izdelka, pravila uporabe

Kalgan - koristne lastnosti in uporaba korenine Kalgan. Recept za mleko z alkoholnim galganom

Prednja stran

V članku vam povemo, koliko ur pred FGDS ne morete jesti in koliko časa po posegu lahko. Izvedeli boste, katere hrane in pijače zdravniki ne priporočajo uživanja pred in po gastroskopiji Vsebina članka Koliko ur ne smete jesti pred gastroskopijo Katere hrane ne smete jesti Koliko ur lahko pijete pred gastroskopijo Kaj ne smete piti Kako dolgo lahko piješ?

V članku vam povemo, koliko jajc lahko pojedo odrasli, otroci in športniki na dan. Izvedeli boste vsebnost kalorij in sestavo izdelka. Ugotovili bomo, ali je rumenjak ali beljak bolj zdrav in komu sta kontraindicirana Vsebina članka Vsebnost kalorij in sestava kokošjih jajc Koliko jajc lahko jeste na dan Za odrasle, otroke in športnike Koliko jajc lahko jesti na teden Za odrasle.

V članku razpravljamo o tem, kako dolgo lahko jeste po namestitvi polnila, njegovih vrstah in značilnostih postopka. Izvedeli boste, česa ne morete storiti pred in po namestitvi, da bo zalivka zdržala navedeno obdobje in ne bo izpadla iz zobne votline Vsebina članka Kako dolgo lahko jeste po namestitvi različnih zalivk Kompozitne (lahke) zalivke Cementne zalivke Amalgamske (kovinske) zalivke Začasne zalivke Kaj si zapomniti Skozi.

Kako posušiti peteršilj doma? To vprašanje med gospodinjami ostaja nespremenjeno, kljub pojavu številnih drugih načinov za dolgotrajno shranjevanje zelenja. Vendar pa niti prisotnost funkcije "zamrzovanja" niti gojenje peteršilja v rastlinjakih na okenski polici nikakor ne zmanjšata vloge tradicionalnega sušenja. To je naša miselnost – biti na varni strani.

Dobra tradicija - trgatev v naravnih razmerah

Če je le mogoče, je dobro, da se ne zatečete k uporabi kuhinjskih aparatov, ampak da peteršilj posušite na svežem zraku. Rezultat presega vsa pričakovanja. Zeleni ohranjajo ne le čudovito aromo, ampak tudi svetlo zeleno barvo.

V zraku

Papir je bolje razprostirati na dobro prezračevanem mestu, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo. Prvi ukrep bo preprečil, da bi peteršilj med sušenjem splesnil, drugi pa bo preprečil, da bi porumenel in ohranil svoje blagodejne snovi in aromo. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da dobimo balo sena.

Algoritem dejanj:

Sveže nabrane šopke dobro operite, da odstranite grudice zemlje in druge ostanke.
odstranite rumene poškodovane liste
sesekljajte travo skupaj s stebli
razporedite na tanko po papirju
občasno mešajte zelenico 3-4 dni
zbirajte v kateri koli hermetično zaprti posodi.

Na opombo! Pripravljen peteršilj ne zahteva posebnih pogojev shranjevanja. Glavna stvar je preprečiti vlago ali tuje vonjave.

Sušenje v šopkih

Ta metoda je zanimiva, ker kot rezultat gospodinja prejme surovine brez grobih stebel - samo liste.

Enostavna naloga je nabrati in povezati 7-15 vejic peteršilja v čiste, ohlapne šopke in jih za repke obesiti zunaj v senci dreves ali v zračnem prostoru.

Po približno enem tednu (če vreme doseže 30°C pa že veliko prej) grozde snamemo z vrvi in jih omlatimo – liste ločimo od stebla. Sušenje peteršilja je končano. Travo damo v kozarec in shranimo do naslednje žetve.

V pečici

Kako posušiti peteršilj v razmerah katastrofalnega pomanjkanja prostega časa ali slabega vremena? Obrniti se boste morali na kuhinjske aparate.

Postopek:

obložite pekač s pergamentom
daj peteršilj v šopke
odstranite stebla brez listov
Preostale vršičke grobo sesekljajte
surovine na tanko razporedite po pekaču
pečico segrejte na največ 40°C
posušite zelišča in pogosto premešajte liste

Povečana krhkost kaže na pripravljenost surovine. To pomeni, da je čas, da vzamemo posušen peteršilj in ga damo v steklenice in vrečke.

Pomembno! Zaprta vrata pečice lahko povzročijo paro zelene! Višja temperatura obdelave bo povzročila pekoč občutek, neprijetne spremembe barve in vonja. Ni vredno tveganja.

Mimogrede, aroma peteršilja, posušenega na zraku in v pečici (mikrovalovni), je drugačna. V drugem primeru bo vonj skoraj vedno vseboval začinjene note. In vseeno se domača začimba ne more primerjati s kupljenim izdelkom.

V električnem sušilniku

Zalog peteršilja za prihodnjo uporabo vam bo pomagal narediti posebej za to zasnovana naprava – sušilnik zelenjave in sadja.

Načelo priprave surovin za polaganje na rešetke je podobno. Peteršilj je treba oprati, odstraniti naključne plevele, otresti, da odstranimo odvečno vodo, ali še bolje, razprostreti na brisači za nekaj ur.

Na opombo! Ali nabirate zelišča in zelenje v industrijskem obsegu? Bodite pozorni na centrifugo. Postopek odstranjevanja odvečne vode bo postal veliko lažji!

Nato morate natančno preučiti navodila za model električnega sušilnika. Tam proizvajalec poudarja značilnosti delovanja opreme, zlasti čas, potreben za sušenje zelenice. Običajno se indikatorji spreminjajo med 2-4 urami pri temperaturi 25 ° - 45 ° C ali celo višje.

V mikrovalovni pečici

Zakaj bi kupovali posebno opremo, če lahko uporabljate mikrovalovno pečico? Čas sušenja je neposredno odvisen od količine surovin. Povsem možno je, da boste morali opraviti en postopek v dveh fazah.

Koraki so naslednji:

priprava zelenja, kot običajno, vključuje pranje in odstranjevanje plevela in poškodovanih vej
krožnik pokrijemo s papirnato servieto
Z brisačo posušen peteršilj ohlapno položimo na vrh
krožnik s surovinami je pokrit z drugim prtičkom
Moč je nastavljena na 450 W, čas na 3 minute.

Posušen peteršilj ročno sesekljamo na poljuben primeren način in damo v steklene kozarce.

Pomembno! Med delovanjem mikrovalovne pečice se plošča zelo segreje, zato jo morate odstraniti s kuhinjsko rokavico!

Kako nabirati korenine?

Oprane peteršiljeve korenine olupimo, na grobo nasekljamo in pustimo na zraku, da se posušijo in ovenijo 2-3 dni. Ali pa damo v pečico za 3-4 ure (do 40 °C).

Končane čipse vlijemo v vrečke ali kozarce, jih dobro zapremo in po potrebi vzamemo ven.

Pozor! Posušen peteršilj je koncentrat, začimbo jedi dodajajte v veliko manjših količinah kot sveža zelišča!

Postopek sušenja zelenja si lahko nazorno ogledate v spodnjem videu.

Vsa gradiva na spletnem mestu so predstavljena samo v informativne namene. Pred uporabo katerega koli izdelka je posvet z zdravnikom OBVEZEN!

Korenine peteršilja obrežemo. Operite in odstranite ostanke in porumenele liste. Ločite liste od stebel. Stebla narežemo na majhne koščke. Listov ni treba rezati. Na vsak pladenj položimo mrežice ali pladnje (da se po sušenju krop ne razlije skozi luknjice pladnjev) in nanje položimo zelenje. Kot kaže praksa, lahko zelenje sušite v plasti več kot 2 cm, le naredite majhno vdolbino iz luknje v sredini pladnja, da zelenje med sušenjem ne pride vanj. Vklopite sušilni stroj in nastavite temperaturo na 35-40 °C. Sušenje pri višjih temperaturah ni priporočljivo, saj lahko peteršilj izgubi nekaj svojih blagodejnih lastnosti in arome.

Naše izkušnje s sušenjem peteršilja v sušilniku Ezidri pri +39°C.

Peteršilj smo sušili 9 ur na 11 pladnjih.

Za 9 ur delovanja je sušilni stroj Ezidri Ultra porabil 3,2 kW električne energije.
Iz 1650 gramov peteršilja dobimo 245 gramov posušenega peteršilja.
Sušenje 7-krat.

Posušen peteršilj dodajamo juham, enolončnicam in mesnim jedem.
Koristne lastnosti peteršilja prispevajo k zdravljenju bolezni prebavil, obnovitvi vida, toniranju in osvežitvi kože. Zaradi večje vsebnosti vitamina C v peteršilju njegovo uživanje krepi imunski sistem in zmanjšuje tveganje za prehlad.

********************************************************

Za domovino peteršilja veljajo vzhodni predeli Sredozemlja. V Grčiji je veljala za sveto rastlino. In šele v Nemčiji med vladavino Karla Velikega so ga začeli uporabljati kot začimbo. Zdaj na vseh koncih planeta velja za eno najbolj priljubljenih začimb. Posušen peteršilj so uživali že v starih časih, kot začimbo za kuhanje pa so ga uporabljali vojaki rimskega cesarstva med dolgimi pohodi. In to ni presenetljivo, saj tudi v posušeni obliki peteršilj ohrani veliko koristnih snovi. In zdaj mnoge gospodinje sušijo peteršilj, da zimskim jedem dajo poletni pridih.

Kako pravilno nabrati in posušiti peteršilj?

Če nameravate pripraviti zelenjavo za zimo, morate poznati nekaj pomembnih pravil, kako ohraniti peteršilj, da ne izgubi svojih koristnih lastnosti.
Peteršilj je treba nabirati, preden listi postanejo hrapavi, torej preden rastlina izgubi barvo. Priporočljivo je, da je dan obiranja suh in topel. Če žetev poteka zjutraj, se prepričajte, da se je rosa posušila. Osmukana stebla peteršilja previdno operemo s hladno vodo. Pustite, da voda odteče, zelenjavo položite na prtiček ali brisačo. Za sušenje so primerni listi in mehka stebla rastline. Treba jih je odtrgati in enakomerno razporediti po čisti krpi.

Nato zelenje položimo na pekač in pustimo nekaj dni na prepihu v temnem prostoru. Vendar je veliko bolj smotrno in praktično uporabiti sodobno opremo, na primer sušilnik zelenjave in sadja. Že posušeno zelenje je bolje shraniti v tesno zaprtih steklenih kozarcih. Tako bo ohranila svojo aromo.

Kakšne so prednosti posušenega peteršilja?

Poleg svojih aromatičnih lastnosti je posušen peteršilj skladišče vitaminov in mineralov, ki so tako potrebni pozimi. Omeniti velja, da 50 gramov teh začimb vsebuje dnevno dozo vitamina C. Bogata je z vitamini skupine B. Visoko uvršča tudi vsebnost karotena. Vsebuje esencialne minerale: kalcij, magnezij, cink, kalij, selen, baker. In kar je najpomembneje, vse koristne lastnosti peteršilja se ohranijo v posušeni obliki.

Treba je opozoriti, da suhi peteršilj ne izgubi svojih antibakterijskih lastnosti, zato se uporablja za normalizacijo delovanja črevesja in kot sredstvo za povečanje apetita, obnavljanje moči in normalizacijo metabolizma v človeškem telesu.
Ta rastlina pomaga pri premagovanju bolezni, kot so depresija, anoreksija, gastritis, želodčne razjede, vnetje dlesni in kozmetične težave.
Domače zelenje, in sicer posušen peteršilj, lahko uravnava presnovo glukoze v krvi, saj vsebuje inulin in podpira izmenjavo kisika v telesu.

V katere jedi lahko dodate posušen peteršilj?

V evropskih državah se posušen peteršilj zaradi svojega okusa pogosto uporablja pri proizvodnji polizdelkov. Danes pa ga vse več ljudi dodaja skoraj vsem jedem, z izjemo sladkih. Priprava peteršilja za zimo ne traja veliko časa, vendar odlično nadomesti sveža zelišča v prvih jedeh, drugih mesnih in zelenjavnih jedeh in lahko služi kot glavni del začimbe za ribe. S peteršiljem začinimo omake, ocvrte jedi, smetanove omake, kotlete, skuto in sire.

Lahko ga varno dodate za pripravo nadevov za pite in celo cmoke. Izboljša okus, aromo in videz jedi. Seveda je bolje dodati posušena zelišča vročim jedem (5 minut, preden je jed pripravljena) za toplotno obdelavo, to je potrebno za popolno razkritje njegovih aromatičnih lastnosti. Toda sodobne gospodinje ga pogumno dodajajo solatam, zimski zelenjavi doda nekaj pikantnosti in vitaminov. Nekateri ga uporabljajo celo za aromatiziranje pijač. Posušen peteršilj se pogosto uporablja tudi pri konzerviranju zelenjave.

Ne smemo pozabiti, da je aroma posušenega peteršilja bolj koncentrirana, zato ga morate v jedeh uporabiti manj kot svežega, dovolj je 0,5 grama na porcijo (približno pol čajne žličke).

Posušeno zelenje rastline je primerno tudi za medicinske namene. Tako kot sveže ga skuhamo v vreli vodi in uporabimo kot decokcijo.

Želite svojim jedem pozimi dodati prefinjenost in poletne okuse ter obnoviti izgubljene vitamine in minerale? Potem pogumno eksperimentirajte in dodajte čudovito začimbo z edinstveno aromo in okusom, ki jo lahko preprosto pripravite doma sami ali z uporabo sodobnih pripomočkov, kot je na primer sušilnik Eridri. Bodite prepričani, da bodo vaši domači in prijatelji navdušeni nad novim okusom vaših jedi!