Recept: Pikanten golaž iz svinjskih jeter - z omako, začinjen. Recept za golaž iz govejih jeter z omako s fotografijami korak za korakom

Ali želite svoje gospodinjstvo nahraniti ne le s krepko in okusno, ampak tudi z zdravo večerjo? Nato kuhajte z omako. Ta jed upravičeno velja za dragoceno za naše telo, saj jetra vsebujejo veliko število zelo potrebno železo. Poleg tega je ta jed precej dietna, zato jo je mogoče varno vključiti v prehrano vseh brez izjeme.

Nasveti izkušenih gospodinj

Preden se lotite priprave golaža iz goveja jetra z omako, poglejmo nekaj preprostih skrivnosti, ki nam bodo pomagale ustvariti resnično kulinarično mojstrovino:

• če pred pripravo jedi jetra pol ure namočimo v mleku, potem ne bo imela grenkega priokusa;
• jetra je treba skrbno ločiti od filma in žil;
• jetra je treba narezati na majhne kocke - tako se bo izkazalo za sočno in mehko;
• Kisla smetana je najbolj primerna kot jetrna omaka, lahko pa jo nadomestimo s klasičnim jogurtom brez dodatkov;
• Golaž iz govejih jeter se odlično poda k vsaki prilogi: kuhanemu krompirju, testeninam, kosmičem. Preberi več:

Golaž iz govejih jeter z omako

Za pripravo golaža po tem receptu boste porabili le 40-50 minut svojega časa, okus jedi pa bo presegel vsa vaša pričakovanja.

SPOJINA:

• goveja jetra - 900 g;
• 2 čebuli;
• kisla smetana - 4 žlice. l.;
• korenje – 1 kos .;
• rdeča paprika - 1 kos. (ni mogoče dodati);
• mleko - 150 ml;
• presejana moka - 0,5 žlice;
• paradižnikova pasta - 1 žlica. l.;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
• 2 stroka česna;
• voda - 100-150 ml;
• sol, mešanica začimb.

PRIPRAVA:

1. Najprej je treba jetra oprati in očistiti filma, nato pa jih namočiti v mleku. Če želite to narediti, nalijte mleko v skledo z visokimi stranicami in položite jetra. Pustite približno pol ure.
2. Po pol ure vzemite jetra in pustite, da se posušijo, nato pa jih narežite na majhne koščke.
3. Čebulo je treba narezati na pol obroče.
4. Papriko očistimo in narežemo na trakove.
5. Korenje olupimo in narežemo na majhne kocke. Nekatere gospodinje imajo raje naribano korenje, vendar v tem primeru jed ne bo videti impresivno.
6. Zdaj morate segreti ponev in vliti rastlinsko olje. Dodajte mu čebulo in pražite največ pet minut.
7. Kose jeter položimo v ponev, le da vsakega posebej najprej povaljamo v moki.
8. Čebulo in jetra pražimo pet minut.
9. V ponev dodamo zelenjavo - korenje in papriko, premešamo in nato zalijemo s 100-150 ml vrele ali filtrirane vode. Po vrenju vse skupaj dušimo približno pet minut.
10. Pripravite omako: v ločeni skledi zmešajte kislo smetano in paradižnikovo pasto, iztisnite česen, dodajte sol in potresite z začimbami. Vse skupaj dobro premešamo.
11. Zdaj morate jetrom dodati omako in premešati. Odvisno od tega, kako gost golaž želite, lahko dodate še malo vode.
12. Ponev pokrijemo s pokrovko in kuhamo naš golaž 15 minut.
13. Golaž iz govejih jeter je pripravljen!

Po tem receptu lahko naredite goveji golaž z omako, vendar je treba čas kuhanja nekoliko povečati.

Kuhanje najbolj nežnega golaža v paradižnikovi omaki

SPOJINA:

• goveja jetra - 900 g;
• paradižnikova pasta - 4-5 žlic. l.;
• 2 čebuli;
• moka za izkopavanje jeter;
• voda - 250 ml;
• rastlinsko olje;
• mešanica soli in začimb.

PRIPRAVA:

1. Jetra že pripravljamo na znan način in narežemo na majhne koščke.
2. Segrejte ponev, dodajte olje. Zdaj morate vanj položiti koščke jeter. To storite tako, da jih enega za drugim povaljate v moki in položite tako, da se vsak kos dotika dna pekača.
3. Jetra pražimo pet minut. Pozor: ogenj mora biti srednji.
4. Kose jeter obrnemo in pečemo še na drugi strani pet minut.
5. Zdaj je treba jetra prenesti v ponev in nasoliti.
6. Čebulo je treba narezati na trakove in ocvrti do mehkega. Namig: olja, ki je ostalo od jeter, ne uporabljajte za praženje čebule.
7. Pripravite omako: paradižnikovo pasto temeljito zmešajte z vodo, dokler ni gladka.
8. Takoj, ko je čebula pripravljena, ji dodajte jetra, paradižnikova omaka in začimbe. Po potrebi lahko dodamo malo soli. Vse premešaj.
9. Ko omaka zavre, nekoliko zmanjšamo ogenj. Golaž dušimo približno 15 minut.
10. Po določenem času je naša jed pripravljena.

Jetrni golaž z omako

Sestavine za sedem obrokov:

• Piščančja jetra - 600 gramov
• Čebula - 2 kosa (srednje velikosti)
• Bolgarski poper - 1 kos
• Korenje - 1 kos (srednje velikosti)
• Paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica
• Kisla smetana - 200 gramov
• Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice
• Moka - 1,5-2 žlici. žlice
• Sol - 1 čajna žlička (po okusu)
• Mlet črni poper - 2-3 ščepca (po okusu)
• Suha pikantna zelišča - 2 ščepca (bazilika, provansalska zelišča ali katera druga - po vašem okusu)

Priprava po korakih:

1. Gost golaž s krepko in okusno prilogo je idealna možnost za kosilo. Za večerjo je najbolje postreči golaž sveža zelenjava. In priprava jetrnega golaža z omako je zelo preprosta. To jed lahko pripravite iz katere koli jeter - govedine, svinjine ali piščanca. Postopki bodo enaki, razlika bo v času kuhanja. Danes pripravljamo piščančja jetra. Povem vam, kako kuhati jetrni golaž z omako.
2. Jetra operemo, temeljito pregledamo: odstranimo žolčne kanale in jih narežemo na približno enake kose. Jetra lahko namočite 15-20 minut v mleku.
3. Olupite čebulo in korenje, papriki odstranite sredico in semena. Zelenjavo narežite na kocke ali trakove (kar vam bolj ustreza).
4. V ponvi segrejte eno in pol žlice rastlinskega olja in pražite pripravljeno zelenjavo 10 minut.
5. Nato jim dodajte paradižnikovo pasto in kislo smetano. Solimo, popramo, dodamo suhe začimbe. Zavremo.
6. V drugi ponvi na rastlinskem olju prepražimo jetra, povaljana v moki. Pražite na ognju (nad srednjim) do zlato rjave barve.
7. Ocvrta jetra damo v omako z zelenjavo, mešamo, dokler se jetra ne potopijo v omako. Če omake ni dovolj, lahko dodate malo vode.
8. Jetra v omaki dušimo 10-15 minut.
9. Nežna jetra v gosti in aromatični omaki so zelo okusna, poskusite!

Golaž iz piščančjih jeter

Sestavine:

• Piščančja jetra 500 g.
• Čebula 1 PC.
• Lovorjev list 2 kos.
• Korenček 1 kos.
• Sol 0,5 žlice. (okus)
• Mleti črni poper 1 žlička. (okus)
• Rastlinsko olje 4 žlice.

Priprava po korakih:

1. Pripravimo piščančja jetra. Preden skuhate jetra, jih morate temeljito obdelati. Temeljito ga sperite pod hladna voda, nato posušite z bombažno kuhinjsko brisačo. Nato skrbno očistite jetra nepotrebnih filmov in maščobe. Po tem narežemo na majhne kocke (3x3 cm).
2. Jetra prepražimo. Na delovno površino položite majhen kupček moke. V njem povaljamo vsak kos jeter.
3. Na srednji ogenj postavimo globoko ponev, dodamo rastlinsko olje in dobro segrejemo. Vanj nato položimo kose izkoščičenih jeter in pražimo nekaj minut, da se moka strdi. Jeter ni treba pripraviti do popolne pripravljenosti, zelo pomembno je, da se med cvrtjem ne izsušijo.
4. Dodajte čebulo. Čebulo je treba najprej olupiti, nato pa temeljito oprati pod tekočo vodo. hladna voda. Nato ga drobno sesekljajte in dodajte jetrom. Ob rednem mešanju celotne vsebine ponve pražimo približno nekaj minut. Čebula mora postati prozorna in mehka.
5. Dodajte korenje. Korenje je treba temeljito oprati pod mrzlo vodo, nato odstraniti olupke in ponovno sprati pod vodo. Nato ga naribamo na grobem strgalu in dodamo k jetrom s čebulo. Vse skupaj pražimo še nekaj minut. Nato dodajte mleti črni poper in sol po okusu ter dobro premešajte. Dodajte lovorjev list. Nato dodajte filtrirano, čisto in hladno vodo v ponev. Potrebujete toliko vode, da popolnoma pokrije jetra.
6. Postrezite golaž iz piščančja jetra. Vse skupaj dušimo še 15-20 minut. Posledično se mora golaž iz piščančjih jeter zgostiti in malo zavreti. Nato ponev pokrijemo s pokrovom, odstavimo z ognja in pustimo, da jed nekaj časa vzhaja. Nato preložimo na porcijske krožnike in postrežemo k mizi ali večerji. Ta golaž se odlično poda k kuhani ajdovi kaši ali pire krompirju. Dober tek!

GULAŽ IZ GOVEJIH JETER

spojina:

• Goveja jetra 1 kg
• Čebula 3-4 glave
• Korenček 1 kos
• Bolgarski poper 1 kos
• Česen 1-2 stroka
• Rastlinsko olje 3 žlice. l
• Voda ½ skodelice
• Kisla smetana 3 žlice. l
• Paradižnikova pasta 1 žlica. l
• Pšenična moka 50 gr
• Sol, začimbe po okusu

Priprava:

1. Izperite jetra, odstranite film, žile, žolčevodov. Narežemo na majhne koščke.
2. Pripravite zelenjavo. Čebulo narežite na pol obročke, česen na majhne rezine. Korenje olupimo in nasekljamo. Popru odstranite semena in narežite na trakove.
3. V segreto ponev vlijemo olje. Dodajte čebulo, rahlo porjavite. Vanj previdno položimo jetra, ki smo jih prej povaljali v moki. Pražimo na zmernem ognju največ pet minut.
4. V ponev dodamo korenje in papriko, dodamo vodo, premešamo. Kuhajte 10 minut, ne pozabite pokriti s pokrovom.
5. Zmešajte paradižnikovo pasto s kislo smetano, začimbami, soljo, česnom. Prelijemo v ponev, pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti še 15-20 minut.
6. Golaž postrežemo s testeninami, pire krompirjem ali ajdovo kašo.

Golaž iz govejih jeter

Sestavine:

• 800 gramov govejih jeter,
• 2 čebuli,
• 1 rdeča paprika,
• sol,
• 1 korenček,
• Črna mleti poper,
• 150 mililitrov mleka,
• 3 žlice kisle smetane,
• ½ skodelice moke
• jedilna žlica paradižnikova mezga,
• 2 stroka česna,
• 1 čajna žlička timijana,
• 3 žlice rastlinskega olja.

Priprava:

1. V večjo skledo nalijemo mleko in vanj položimo z vodo oprana jetra. Jetra naj se namakajo v mleku približno štirideset minut.
2. Jetra vzamemo iz mleka, osušimo in narežemo na majhne koščke.
3. Čebulo narežite na pol obročke. Rdečo papriko operemo, odstranimo semena in narežemo na trakove. Korenje olupimo in nato narežemo na majhne kocke.
4. V ponev vlijemo rastlinsko olje in na njem najprej pet minut pražimo čebulo, nato dodamo jetra, povaljana v moki. Na zmernem ognju ga morate pražiti približno pet minut.
5. V ponev k jetrom položimo papriko in korenje. Zalijemo s sto mililitri vode in ob mešanju pustimo golaž vreti pet minut.
6. V golaž dodamo kislo smetano, drobno sesekljan česen, paradižnikovo pasto, črni poper, timijan in sol. Po potrebi dodajte majhno količino vode. Premešamo in kuhamo še petnajst minut.

Kuharski nasveti:

• Film je lažje odstraniti z jeter, ki niso popolnoma odmrznjena. Če ste kupili sveže, ga prelijte z vrelo vodo - film bo postal bolj opazen in ga je mogoče enostavno odstraniti.
• Če dvomite o kakovosti kupljenih jeter, jih za pol ure namočite v kozarec mleka. Odstranil bo morebitno grenkobo.

Ali želite svoje gospodinjstvo nahraniti ne le s krepko in okusno, ampak tudi z zdravo večerjo? Nato pripravite golaž iz govejih jeter z omako. Ta jed upravičeno velja za dragoceno za naše telo, saj jetra vsebujejo veliko količino prepotrebnega železa. Poleg tega je ta jed precej dietna, zato jo je mogoče varno vključiti v prehrano vseh brez izjeme.

Preden začnete pripravljati golaž iz govejih jeter z omako, se seznanimo z nekaj preprostimi skrivnostmi, ki nam bodo pomagale ustvariti resnično kulinarično mojstrovino:

• če pred pripravo jedi jetra pol ure namočimo v mleku, potem ne bo imela grenkega priokusa;
• jetra je treba skrbno ločiti od filma in žil;
• jetra je treba narezati na majhne kocke - tako se bo izkazalo za sočno in mehko;
• Kisla smetana je najbolj primerna kot jetrna omaka, lahko pa jo nadomestimo s klasičnim jogurtom brez dodatkov;
• Golaž iz govejih jeter se odlično poda k vsaki prilogi: kuhanemu krompirju, testeninam, kosmičem.

Golaž iz govejih jeter z omako: recept s fotografijo

Za pripravo golaža po tem receptu boste porabili le 40-50 minut svojega časa, okus jedi pa bo presegel vsa vaša pričakovanja.

spojina:

• goveja jetra - 900 g;
• 2 čebuli;
• kisla smetana - 4 žlice. l.;
• korenje - 1 kos .;
• rdeča paprika - 1 kos. (ni mogoče dodati);
• mleko - 150 ml;
• presejana moka - 0,5 žlice;
• paradižnikova pasta - 1 žlica. l.;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
• 2 stroka česna;
• voda - 100-150 ml;
• sol, mešanica začimb.

Priprava:

1. Najprej je treba jetra oprati in očistiti filma, nato pa jih namočiti v mleku. Če želite to narediti, nalijte mleko v skledo z visokimi stranicami in položite jetra. Pustite približno pol ure.
   
2. Po pol ure vzemite jetra in pustite, da se posušijo, nato pa jih narežite na majhne koščke.
   
3. Čebulo je treba narezati na pol obroče.
   
4. Papriko očistimo in narežemo na trakove.
   
5. Korenje olupimo in narežemo na majhne kocke. Nekatere gospodinje imajo raje naribano korenje, vendar v tem primeru jed ne bo videti impresivno.
   
6. Zdaj morate segreti ponev in vliti rastlinsko olje. Dodajte mu čebulo in pražite največ pet minut.
   
7. Kose jeter položimo v ponev, le da vsakega posebej najprej povaljamo v moki.
   
8. Čebulo in jetra pražimo pet minut.
9. V ponev dodamo zelenjavo - korenje in papriko, premešamo in nato zalijemo s 100-150 ml vrele ali filtrirane vode. Po vrenju vse skupaj dušimo približno pet minut.
10. Pripravite omako: v ločeni skledi zmešajte kislo smetano in paradižnikovo pasto, iztisnite česen, dodajte sol in potresite z začimbami. Vse skupaj dobro premešamo.
11. Zdaj morate jetrom dodati omako in premešati. Odvisno od tega, kako gost golaž želite, lahko dodate še malo vode.
12. Ponev pokrijemo s pokrovko in kuhamo naš golaž 15 minut.
13. Golaž iz govejih jeter je pripravljen!

Po tem receptu lahko naredite goveji golaž z omako, vendar je treba čas kuhanja nekoliko povečati.

Pripravite najnežnejši golaž iz govejih jeter s paradižnikovo omako

spojina:

• goveja jetra - 900 g;
• paradižnikova pasta - 4-5 žlic. l.;
• 2 čebuli;
• moka za izkopavanje jeter;
• voda - 250 ml;
• rastlinsko olje;
• mešanica soli in začimb.

Priprava:

1. Jetra pripravimo na dobro znan način in jih narežemo na majhne koščke.
2. Segrejte ponev, dodajte olje. Zdaj morate vanj položiti koščke jeter. To storite tako, da jih enega za drugim povaljate v moki in položite tako, da se vsak kos dotika dna pekača.
3. Jetra pražimo pet minut. Pozor: ogenj mora biti srednji.
4. Kose jeter obrnemo in pečemo še na drugi strani pet minut.
5. Zdaj je treba jetra prenesti v ponev in nasoliti.
6. Čebulo je treba narezati na trakove in ocvrti do mehkega. Namig: olja, ki je ostalo od jeter, ne uporabljajte za praženje čebule.
7. Pripravite omako: paradižnikovo pasto temeljito zmešajte z vodo, dokler ni gladka.
8. Takoj, ko je čebula pripravljena, ji dodajte jetra, paradižnikovo omako in začimbe. Po potrebi lahko dodamo malo soli. Vse premešaj.
9. Ko omaka zavre, nekoliko zmanjšamo ogenj. Golaž dušimo približno 15 minut.
10. Po določenem času je naša jed pripravljena.

Golaž iz govejih jeter, kuhan v počasnem kuhalniku

spojina:

• goveja jetra - 700 g;
• 2 čebuli;
• 1 korenček;
• presejana moka - 3-4 žlice. l.;
• rastlinsko olje;
• voda;
• mešanica paprike in soli.

Priprava:

1. Pripravite jetra in jih narežite na kocke.
2. Čebulo in korenje je treba drobno sesekljati ali sesekljati z mešalnikom.
3. Vklopite način "Fry", v posodo nalijte rastlinsko olje in pražite čebulo 3-4 minute.
4. V skledo s čebulo dodamo jetra in pražimo toliko časa, da iz njih ne teče več krvi.
5. Dodamo korenje in pražimo 2-3 minute.
6. Zdaj morate vliti vodo. Njegovo količino je treba določiti glede na želeno konsistenco golaža.
7. Multicooker preklopite na program "Enolončnica".
8. Po 20 minutah odprite pokrov večnamenskega kuhalnika in, presejajte skozi sito, dodajte moko.
9. Vse premešamo in kuhamo do konca programa.

Po želji lahko v golaž dodate paradižnikovo mezgo.

Kot lahko vidite, priprava golaža iz govejih jeter ni težka. Ne bojte se dodajati novih sestavin in eksperimentirati z omako. Kuhajte z užitkom in dober tek!

Recept za jetrni golaž

Dober tek! Na krožnik položimo prilogo, na primer kuhane testenine, ki ji dodamo golaž.

Jed je pripravljena. Zavremo in ugasnemo ogenj. Jetrom dodamo vse začimbe, posolimo in vmešamo v vodi razredčeno moko.

Vzemite posušeno baziliko, peteršilj in koper, Lovorjev list in mleti črni poper.

Moko razredčite v 1,5 skodelice hladne vode.

V tem času lahko jetrom dodamo malo vode, da bodo jetra še bolj mehka. Pri zaprtem pokrovu dušite približno 20-25 minut. Nato dodajte 2-3 žlice paradižnikove paste in premešajte.

Malo prepražimo pod zaprtim pokrovom. Postavite v ponev z rastlinsko olje, dodamo sesekljano čebulo in naribano korenje.

Svinjska jetra operemo, odstranimo ves odvečni del in narežemo na tanke rezine.

100vkusov.ru

Golaž iz svinjskih jeter

Svinjska jetra so zelo uporabna, tako kot druge vrste tega izdelka. Obogaten je z vitamini in makroelementi.

Vsebuje železo, jod, fosfor, kalcij, kalij, molibden. Velja tudi za dietno živilo, saj ima precej visoko vsebnost beljakovin.

Predstavljam recept za pripravo ene od jedi s to vrsto izdelka - golaž iz svinjska jetra.

Jed vključuje velik nabor sestavin:

• jetra (400-500 gr.);
• strok česna;
• 4 čebule;
• 100 ml kisle smetane in mleka;
• 3-4 žlice paradižnikove paste;
• 3-4 žlice. l. moka in belo vino;
• sol, rastlinsko olje, poper.

Golaž iz svinjskih jeter, priprava

Preden se lotite priprave same jedi, morate pripraviti jetra. Če želite to narediti, ga morate oprati in narezati na srednje kose.

Nato ga za pol ure postavite v hladno mleko, to bo pomagalo odstraniti grenkobo in narediti izdelek mehak.

Po določenem času v segreto ponev z oljem damo na drobno sesekljano čebulo in že pripravljena jetra, povaljana v moki. Vse to pražimo približno 10 minut in damo na topel krožnik.

Na istem mestu, kjer so bila jetra ocvrta, damo moko, paradižnikovo pasto, kislo smetano, potresemo s soljo in poprom. Na koncu nastalo pečenko zalijemo s suhim belim vinom in vodo. Ko nastala juha zavre, ji dodamo jetra in pustimo, da še malo vre.

K tej jedi lahko kombinirate skoraj vsako prilogo: krompir ali testenine, riž ali ajdo. Odvisno od tega, kdo ima kakšne preference. Omeniti velja tudi, da "goulash iz svinjskih jeter" spominja na okus otroštva.

xozyaika.com

Golaž iz svinjskih jeter

Ta golaž iz svinjskih jeter se imenuje tudi "hrvaški golaž", saj se jetra kuhajo v posebni omaki in postrežejo z omako. Začimbe, kisla smetana in paradižnikova pasta izboljšajo okus jeter.

SESTAVINE

• Svinjska jetra 700 gramov
• Mleko 200 gramov
• Čebula 2 kosa
• Paradižnikova pasta 1 žlica. žlica
• Kisla smetana 4 žlice. žlice
• Rastlinsko olje Po okusu
• Začimbe Po okusu

1. To je odlična jed, v kateri lahko uživajo tudi otroci. Kot priloga k jetrom je primeren pire krompir ali sveža zelenjava.

2. Svinjska jetra se hitro kuhajo in da se znebijo grenkobe in postanejo mehkejša, jih morate namočiti v mleku. Jetra narežemo na kose želene velikosti in pustimo v mleku 20 minut.

3. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve, nato jetra povaljamo v moki in položimo na čebulno posteljico. Med stalnim mešanjem pražimo do konca.

1. Zmešajte kislo smetano in paradižnikovo pasto, dodajte začimbe. To bo naš preliv za jetrni golaž.

2. Preliv damo v ponev in dodamo 5 žlic vode. Nato omako med nenehnim mešanjem na nizkem ognju malo zavremo.

6. V omako položite jetra in čebulo, vse previdno premešajte. Na majhnem ognju dušimo približno 10 minut.

7. Pri serviranju lahko končni golaž okrasite z zelišči. Dober tek!

povar.ru

Jetrni golaž - okusen in preprost recept

Z veseljem vas ponovno pozdravljam na kulinaričnem blogu samsebeshef-povar.ru!

Želim vam povedati, kako sem pripravil jetrni golaž.

Ta jed bo odlično dopolnila katero koli prilogo iz žitaric, krompirja oz testenine, primerna za zajtrk, kosilo in večerjo. Čeprav je jetrni golaž vsakdanja jed, je zelo okusen, hranljiv in zdrav. Za kuhanje lahko uporabite katera koli jetra, ki so vam najbolj všeč: svinjska, goveja ali piščančja.

Na splošno je treba jetra vključiti v prehrano vsaj 1-2 krat na teden, ker vsebuje maso uporabne snovi, elementi v sledeh in esencialne aminokisline. Jetra še posebej priporočamo otrokom, nosečnicam in doječim materam ter ljudem z boleznimi ledvic in srca. Na splošno, če želite svojo družino nahraniti zdravo in okusna hrana, ne pozabite na ta izdelek in pripravite jetrni golaž. In na spletni strani http://female-happiness.com/ lahko najdete zdravi recepti posode, pa tudi nasvete o samooskrbi in še veliko več koristne informacije za ženske in dekleta.

Jetrni golaž pripravljeno iz naslednjih sestavin:

1. 500-600 gr. jetra:

2. 2 čebuli;

3. 2-3 žlice kisle smetane;

4. 1-2 žlici moke;

6. 2-3 žlice rastlinskega olja;

7. malo soli, popra in najljubših začimb.

Kako kuhati jetrni golaž?

Preden pripravite golaž iz jeter, ga je treba namočiti, da odstranite značilen grenak okus. Bolje je, da nekaj ur namakate v mleku.

Nato jetra osušimo in narežemo na majhne kocke.

Čebuli olupimo in narežemo na kocke. Segrejte globoko ponev, vlijte rastlinsko olje in prepražite čebulo.

Ko čebula postane prozorna, ji dodajte jetra. Vse dobro premešamo in jetrca pražimo, dokler ne nastane skorjica, po okusu jih solimo.

Nato napolnimo jetra pitna voda, tako da rahlo pokrije vsebino ponve, in na šibkem ognju dušimo približno 10 minut.

Po 10 minutah v jetrni golaž dodamo kislo smetano in dušimo skoraj do konca (pomembno je, da jetra ne prekuhamo, sicer bodo postala žilava in neokusna).

Moko razredčimo v pol kozarca vode, dobro razbijemo grudice in dodamo vsebini ponve. Jed dobro mešamo, dokler se ne zgosti.

Dodamo lovorjev list, poper in začimbe, dušimo nekaj minut in odstavimo.

Če imate počasni štedilnik, lahko pripravite okusen nežen golaž ne samo iz jeter, ampak tudi iz katerega koli mesa.

Pripravite in uživajte...

Jetrni golaž – okusen in preprost recept, 3,8 od 5 na podlagi 3 ocen

samsebeshef-povar.ru

Recept: "Pikanten" golaž iz svinjskih jeter - z omako, začinjen

svinjska jetra - 600 g;

svinjska juha - 1 žlica. ;

bolgarski poper – 1 kos. ;

čebula – 1 kos. ;

Rafinirano sončnično olje - 3 žlice. l. ;

mleta kurkuma - 0,5 tsp. ;

pšenična moka - 2 žlici. l. ;

granulirani sladkor - 0,5 tsp. ;

zeleni koper - 30 g.

1. Shranjujemo sestavine za bodočo jed. Svinjska jetra sem pripravila vnaprej. Da bi to naredil, sem ga odmrznil, namakal približno 2 uri, nenehno menjal vodo, nato pa ga narezal na velike kose in kuhal 15-20 minut od trenutka vrenja. Pogasila sem z žlico z režicami in pustila, da se ohladi.

2. Čebulo očistimo, operemo in nasekljamo.

3. Segrejte ponev, dodajte 3 žlice rafiniranega sončničnega olja in dodajte našo čebulo.

4. Na majhnem ognju rahlo pražimo čebulo 5-10 minut.

5. Jetra narežemo na srednje velike kocke in dodamo čebuli v ponvi. Pražimo 10-15 minut.

6. V tem času sesekljajte papriko. Našemu golažu bo dal pikanten okus in subtilno aromo.

7. V ponev dodajte papriko skupaj s čebulo in jetri, ponev pokrijte s pokrovko in pražite 5 minut.

8. Zdaj pripravimo našo omako. To naredite tako, da v velikem vrču v 1 kozarec juhe dodate 1 kozarec hladne vode, 2 žlici moke, 1 čajno žličko soli, 0,5 čajne žličke soli in 0,5 čajne žličke mlete kurkume. Vse temeljito premešajte. Omaka se izkaže za nežno rumeno barvo.

9. Vsebino ponve prestavimo v ponev in vanjo vlijemo našo omako, premešamo in postavimo na štedilnik. Od trenutka vrenja kuhamo še 10 minut.

Čas kuhanja golaža je trajal približno 1 uro brez upoštevanja predhodne priprave jeter.

Okusen golaž lahko pripravite ne samo iz goveje kaše, ampak tudi iz drobovine. Zahvaljujoč uporabi omake in pravilnemu kuhanju jed postane zelo okusna in se dobesedno topi v ustih. S spreminjanjem sestave začimb lahko dobite drugačen končni okus.

Oglejmo si nekaj preizkušenih in priljubljenih receptov, ki vam bodo omogočili kuhanje okusna jed za razne priloge.

Recept za golaž iz govejih jeter z omako

Mnogi ljudje ne marajo jeter, ker se izkažejo za suha in grenka. Pravzaprav je ta drobovina zelo okusna, vendar jo je treba pravilno pripraviti ob upoštevanju obstoječih pravil. Bodite prepričani, da uporabite ta recept za pripravo okusnih jeter. Količina sestavin je predvidena za 6 obrokov.

Za goveji golaž z omako pripravite naslednje sestavine. 800 g jeter, nekaj čebul, 150 ml mleka, paprika, korenje, 75 g moke, 3 žlice. žlice kisle smetane, 1 žlica. žlica paradižnikove mezge, 2 stroka česna, malo timijana, sol in poper.

Vse je pripravljeno takole:

• Iz jeter morate odstraniti žile in filme, nato jih oprati in posušiti s prtički. Razdelite na majhne kocke, dajte v skledo in zalijte z vodo. Pustite pri sobni temperaturi 30 minut;
• Zelenjavo temeljito olupimo in narežemo: korenje na majhne kocke, čebulo na pol obročke, papriko na trakove. V skledo vlijemo moko, vanjo damo koščke jeter in dobro premešamo;
• V ponvi segrejemo olje in prepražimo čebulo do zlato rjave barve, nato dodamo jetra in kuhamo še 5 minut. mešati. Dodamo poper, korenje in približno 100 ml vode. Vse premešamo, zavremo in pokrijemo s pokrovom. Vse skupaj kuhamo 10 minut. na majhnem ognju;
• Olupljen česen drobno sesekljamo, timijan pa sesekljamo. Po določenem času dodajte kislo smetano, paradižnikovo pasto, česen, timijan, sol in poper. Vse zmešajte in dodajte 4 žlice. žlice vode. Pokrito dušimo 15 minut. Nato pustite, da se infundira 15 minut. Postrezite s poljubno prilogo.

Recept za golaž iz govejih pljuč

Pljučnik sicer ni priljubljena drobovina, a se da iz njega pripraviti zelo okusno jed. Glavna stvar je upoštevati nekaj kulinaričnih pravil.

Zahtevane komponente. 0,5 kg pljuč, 355 ml juhe, 0,5 žličke sesekljanega koriandra, 4 stroke česna, 2 žlici. žlice paradižnikove paste, sol, poper, korenje, čebula, paprika, 3 žlice. žlice masla in zelišč.

Vse je pripravljeno takole:

1. Prvi korak je, da pljuča za nekaj ur namočite v vodo. Podoben postopek je potreben, da se znebite odvečne krvi. V tem času je priporočljivo večkrat zamenjati tekočino. Nato drobovino splaknemo v tekoči vodi, osušimo in narežemo na približno 3x1 velike kose. Položimo ga v globoko ponev, dodamo kozarec vode in ga na vrhu pritisnemo s krožnikom ali pokrovom manjšega premera. Na zmernem ognju kuhamo pol ure, po potrebi dodamo še topla voda. Da se znebite nastale pene, sperite koščke pljuč v tekoči vodi;
2. Korenje olupimo in naribamo s pomočjo grobega strgalnika. Papriki odstranimo semena in žile, nato pa jo skupaj s čebulo narežemo na pol obročke. Zelenjavo prepražimo in prepražimo na olju. Do zlato rjave ali mehke barve. Po tem dodajte testenine in juho. Vse skupaj dušimo 15 minut. Na koncu morate dodati začimbe in sesekljan česen. Postrezite s sesekljanimi zelišči.

Golaž iz govejega srca

Srce je priljubljen stranski proizvod, iz katerega se pripravlja veliko jedi. različne jedi. Da bo izdelek mehak in nežen, morate upoštevati ta priporočila. Idealna priloga k tej jedi je kuhan riž. Količina sestavin je za 4 porcije.

Za pripravo golaža morate vzeti naslednje sestavine. srce tehta približno 450 g, 3 velike sladke paprike, čili, velika čebula, 225 g konzerviranih zdrobljenih paradižnikov, 2 žlici. juha, 5 kosov slanine, 1 žlica. žlica paprike in rastlinskega olja, 2 žlici. žlice škroba, sol in poper.

Vse je pripravljeno takole:

1. Najprej pripravite srce, iz katerega morate odstraniti žile, film in maščobo. Narežemo ga na srednje velike kocke. Olupljeno čebulo narežemo na pol obročke, slanino pa na kocke. Čili je treba očistiti semen in žil, da jed ne bo prepekoča. Narežemo ga na majhne koščke. jasno paprika in ga narežemo na trakove;
2. Vzemite litoželezno ponev in na srednjem ognju segrejte olje. Tam nekaj minut prepražimo slanino. Nato dodamo čebulo in ko postekleni dodamo še čili in papriko. Čez minuto vsebino prestavimo na krožnik in na istem olju popečemo srček. Ko porjavi, dodamo popraženo čebulo, papriko in paradižnik. Po okusu obvezno dodajte sol in mlet poper ter zalijte z juho. Pomembno je, da njegova raven pokriva meso. Po vrenju pekač postavimo v pečico, ki mora biti predhodno segreta na 200 stopinj. Čas kuhanja - 1,5 ure;
3. Zmešajte škrob z 2 žlici. žlice vode in ko je srce pripravljeno, mešanico vlijemo v ponev. Gulaž postrezite z omako, dokler se ne zgosti.

Recept za goveji golaž v počasnem kuhalniku

Danes številne gospodinje uporabljajo multicooker za pripravo različnih jedi. Golaž v njem se izkaže za zelo okusen, sočen in nežen. Količina sestavin je predvidena za 3-4 obroke.

Te izdelke bi morali vzeti. 600 g govedine, nekaj čebule, paprika, 3 žlice. žlice paradižnikove paste, 2 žlici. žlice kisle smetane, 1 žlica. žlica moke, korenje, 1 žlica. vode, 50 g zelišč in olja, sol, poper in začimbe.

Vse je pripravljeno takole:

1. Meso oplaknite, po potrebi odstranite lupine in maščobo ter razdelite na srednje velike kocke. V posodo nalijte olje in v multivarku izberite način "Cvrtje". Nastavite čas na 30 minut. Ko se olje segreje (približno 10 minut), popečemo govedino z vseh strani;
2. Papriko in čebulo olupimo, narežemo na kocke, korenje naribamo in dodamo k mesu. Za omako zmešajte vodo, kislo smetano, paradižnikovo pasto in moko. Vse zmešamo z metlico. Dodajte omako v skledo in vklopite način "Enolončnica". Čas kuhanja 1,5 ure.Po pisku dodajte sesekljana zelišča, zaprite pokrov in pustite še 15 minut. vztrajati.

Recept za pikanten goveji golaž

To je jed za ljubitelje pikantnih in pikantnih jedi. Ta golaž se odlično poda k navadnemu rižu in pire krompirju. Popolna jed za zimo, ko se je treba ogreti. Količina sestavin je predvidena za 6 obrokov.

Za ta recept za goveji golaž morate pripraviti naslednje izdelke. 600 g govedine, po 300 g čebule, paprike in paradižnika, 335 g peteršilja, 100 g rastlinskega olja, nekaj lovorovih listov, 5 g čilija, sol in poper po okusu.

Vse je pripravljeno takole:

1. V ponev vlijemo rastlinsko olje in v njem prepražimo koščke govejega mesa. Ko je meso popečeno, zalijemo s toliko vrele vode, da je nivo vode 2 prsta višji od govedine. Dušimo na majhnem ognju;
2. Olupljeno čebulo in papriko narežemo na večje kose, ki jih posebej prepražimo na olju. V drugi ponvi popečemo velike rezine paradižnika. Mesu dodamo vso zelenjavo ter dodamo začimbe in sesekljana zelišča. Dušimo na majhnem ognju do konca.

Predstavili smo vam jih največ preprosti recepti, ki vam omogočajo, da iz razpoložljivih sestavin pripravite zelo okusno in resnično zadovoljivo jed. Vsekakor ga pripravite za svojo družino. Dober tek!

Če želite svoje ljubljene razvajati z nečim okusnim, vendar nimate časa dolgo stati pri štedilniku, je jetrni golaž odličen izhod. Drobovina se kuha veliko hitreje kot meso, okus jedi pa je nežen in aromatičen. Iz tega članka se boste naučili, kako pripraviti jetrni golaž po klasičnem in nekonvencionalni recepti. V vsakem primeru pa morate jetra najprej namočiti v mleku, da odpravite grenkobo.

Jetrni golaž: tradicionalni recept

Klasika zahteva goveja jetra - 800 gramov.Iz nje morate odstraniti film, odstraniti žile, narezati na majhne koščke in potopiti v mleko. Tam mora drobovina preživeti vsaj pol ure. Ker lačna družina že trka po žlici, se lotimo zelenjave za golaž. Dve čebuli očistimo in narežemo na pol obročke. Korenje narežemo na kocke, sladko papriko pa olupimo semen in narežemo na trakove. Priporočljivo je imeti vse pri roki potrebne izdelke: 2 stroka česna stisnite skozi stiskalnico na krožnik, v skledo stresite pol kozarca moke, priskrbite si tudi kislo smetano (3 jušne žlice), paradižnikovo mezgo (1 žlica), timijan in druge začimbe po lastnem okusu. .

Postopek kuhanja

Najprej v ponvi na rastlinskem olju prepražimo čebulo - približno pet minut. Mleko odlijemo, jetrne kose povaljamo v moki in dodamo čebuli. Tako vse meso na majhnem ognju pražimo še pet minut. V ponev dodamo papriko in korenje ter prilijemo pol kozarca vode. Vse premešamo, zapremo pokrov in dušimo 10 minut. Po tem dodajte kislo smetano, paradižnikovo pasto, sol, česen in začimbe. Če je v ponvi premalo tekočine, dodamo kuhana voda in dušimo še 15 minut.

Jetrni golaž - originalni recept

Nenavadno pri tej jedi je, da njena priprava zahteva drugačna jetra: optimalno piščančja in svinjska. Toda deleži morajo biti enaki. Svinjska jetra lahko nadomestite z govejo ali telečjo, vendar se je bolje držati recepta. Dejstvo je, da so jetra velika govedo zahteva daljšo toplotno obdelavo kot perutnina in svinjina. Drobovino narežemo na kose in jo popečemo na perutninski maščobi. Ko se jetra nekoliko posvetlijo, stresite v ponev dve drobno sesekljani čebuli, potresite z žlico moke, solite po okusu, zalijte s pol kozarca kisle smetane in vode, pokrijte s pokrovom in počakajte, da vsa tekočina izgine. je izhlapelo. Po tem jetrnemu golažu dodajte pol kozarca rdečega vina, vendar vsebine ponve ne zavrite. Na koncu v jed naribamo limonino lupinico.

hrvaški jetrni golaž

Ta jed je narejena iz svinjskih jeter. Očiščeno je odvečne maščobe, narežemo na kose in za pol ure prelijemo s hladnim mlekom. Nato pripravite kot v tradicionalni recept: Čebulo prepražimo in nanjo položimo koščke drobovine. Toda po 10 minutah toplotne obdelave jetra vzamemo ven in v izpraznjeno ponev na isto maščobo vlijemo žlico moke, ki jo pripelje do rožnate barve. V skledi razredčite pol kozarca kisle smetane s tremi žlicami paradižnikove paste in to mešanico prelijte na moko. Mešajte, dokler grudice ne izginejo. Strok česna je drobno sesekljan, mlet s soljo, poprom, papriko, začimbami in rastlinskim oljem. Dodamo v ponev. Zalijemo s pol kozarca belega vina in četrt kozarca vode. Ko tekočina zavre, v to omako dodamo jetrni golaž in še malo dušimo.