एक बर्तन में ओवन में मीठा कद्दू। एक बर्तन में ओवन में मीठा कद्दू एक बर्तन में सब्जियों के साथ कद्दू

कद्दू सबसे रंगीन और सुरम्य सब्जियों में से एक है। बड़ा, गोल, रंगीन, यह तुरंत ध्यान आकर्षित करता है। दुनिया में कद्दू की बहुत सारी किस्में हैं, उनमें से कुछ बहुत ही आकर्षक दिखती हैं। इन्हें तैयार करने की विधियाँ भी विविध हैं: कद्दू को कच्चा खाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सलाद में। अधिक बार उन्हें पकाया जाता है, पिलाफ और सब्जी स्टू में जोड़ा जाता है, सब्जियों और फलों और कीमा बनाया हुआ मांस दोनों से भरा जाता है, स्टू, कद्दू जाम और विभिन्न सूप तैयार किए जाते हैं। मौलिकता के लिए, ऐसे व्यंजन कभी-कभी कद्दू से बने बर्तन में ही परोसे जाते हैं। स्वाद और उपस्थिति में उत्कृष्ट परिणामों वाली इस सब्जी का सबसे तर्कसंगत उपयोग एक बर्तन में कद्दू है।

कद्दू बहुत अच्छा रहता है. यह उन किस्मों के लिए विशेष रूप से सच है जिनमें स्टार्च की मात्रा सबसे अधिक होती है। समय के साथ, उनमें चीनी की मात्रा बढ़ती जाती है, जिससे फल और भी स्वादिष्ट हो जाता है। ओवन में एक बर्तन में रखे इस कद्दू को लगातार आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करते हुए पूरे वर्ष खाया जा सकता है।

कद्दू के व्यंजन पूरी दुनिया में लोकप्रिय हैं। यूरोपीय देशों में, कद्दू का उपयोग सूप, कैसरोल, सलाद, यहां तक ​​कि कद्दू वोदका और कद्दू कॉफी बनाने के लिए किया जाता है। काकेशस में, कद्दू को पकाया जाता है, पिलाफ में मिलाया जाता है और भरा जाता है। भारत में उन्होंने इससे अद्भुत हलवा बनाना सीखा। गमलों में पकाया हुआ कद्दू जहां भी उगता है वहां पकाया जाता है.

लेकिन एक बर्तन में कद्दू दलिया एक पारंपरिक रूसी, स्लाविक व्यंजन है। यह लगभग किसी भी अनाज को मिलाकर तैयार किया जाता है, लेकिन कद्दू बाजरा और चावल के साथ सबसे अच्छा मेल खाता है। एक बर्तन में कद्दू के साथ बाजरा दलिया, एक बर्तन में कद्दू के साथ चावल की तरह, न केवल सब्जियों और दलिया के वयस्क प्रेमियों के लिए, बल्कि सबसे कम उम्र के खाने वालों के लिए भी एक पसंदीदा व्यंजन है, जिनके लिए दलिया के साथ मीठे कद्दू का संयोजन न केवल स्वस्थ है। , लेकिन बहुत आकर्षक भी। ओवन में एक बर्तन में कद्दू के साथ दलिया, उत्पादों की उपलब्धता और उपयोगिता के साथ-साथ असामान्य तैयारी और परोसने के कारण, पूरे वर्ष हमारे आहार में होना चाहिए। छोटे बच्चों के लिए, आप कद्दू को दूध के साथ बर्तन में पका सकते हैं, यह नरम और मुलायम बनता है। वयस्क, विशेषकर वे जो मांस छोड़ने के लिए तैयार नहीं हैं, एक बर्तन में कद्दू के साथ चिकन पेश कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, एक बर्तन में कद्दू के साथ कोई भी मांस एक उत्कृष्ट हार्दिक और प्रभावशाली व्यंजन बनाता है, जिसे आसानी से उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है।

ओवन में एक बर्तन में स्वादिष्ट कद्दू तैयार करने के लिए, विभिन्न व्यंजन उपयुक्त हैं, अपने स्वाद के अनुसार चुनें। एक बर्तन में कद्दू के साथ दलिया की रेसिपी भी बहुआयामी और अटूट हैं, जिनमें से मुख्य आप हमारी वेबसाइट पर देख सकते हैं।

एक अच्छा कद्दू कैसे चुनें और खरीदें, इसे कैसे स्टोर करें, कद्दू को बर्तन में कैसे पकाएं? इस पर हमारी सलाह:

कद्दू के पकने का मुख्य लक्षण सूखी जड़ है;

यदि आपका लक्ष्य दीर्घकालिक भंडारण है, तो आपको थोड़ा कच्चा कद्दू तैयार करने की आवश्यकता है। भंडारण के दौरान यह पक जाएगा;

स्टोर में, मध्यम आकार का कद्दू चुनें। बड़े कद्दू या तो सूखे होते हैं या कड़वे स्वाद के साथ बहुत अधिक पानी वाले होते हैं। लगभग 3-5 किलोग्राम वजन वाले कद्दू पर ध्यान दें, लेकिन इससे अधिक नहीं;

सघन कद्दू को बेहतर संग्रहित किया जाता है, खासकर अगर यह प्राकृतिक मोम से ढका हो, जो कद्दू को सूखने से बचाता है;

कद्दू को 5-10 डिग्री के तापमान पर एक अंधेरी और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक चमकदार लॉजिया या बालकनी पर, ढका हुआ;

कद्दू का सूप 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में तैयार किया जाता है;

कद्दू के व्यंजनों को पकाने का समय काफी हद तक फल की विविधता, आकार और पकने की डिग्री पर निर्भर करता है: आमतौर पर प्रति आधा किलोग्राम उत्पाद में लगभग 20 मिनट;

यदि आप कद्दू का सूप पके हुए कद्दू से बनाएंगे तो इसका स्वाद बेहतर होगा;

कुछ व्यंजनों में शहद मिलाया जाता है। यह खाना पकाने के बाद और बर्तन के पर्याप्त ठंडा होने के बाद किया जाना चाहिए, क्योंकि उच्च तापमान पर शहद अपने लाभकारी गुण खो देता है;

सब्जी, मीठे कद्दू के व्यंजन, सलाद को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। लेकिन मांस व्यंजन, सूप, दलिया - केवल गर्म।

मेरा सुझाव है कि आप ओवन में एक बर्तन में एक अद्भुत व्यंजन - कद्दू तैयार करें। कद्दू बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, इसमें शामिल हैं: विटामिन ए, बी, के; तांबा, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता। कद्दू में फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है और यह पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है। कद्दू रक्त शर्करा को कम करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है। सामान्य तौर पर, कद्दू हमारे आहार में उपयोग करने के लिए बहुत उपयोगी है। कद्दू से कई व्यंजन बनाए जाते हैं - ऐपेटाइज़र से लेकर डेसर्ट तक। आइए एक बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता या रात्रि भोजन तैयार करें - ओवन में एक बर्तन में कद्दू।

हमें आवश्यकता होगी: कद्दू, मक्खन, क्रीम, किशमिश और वेनिला चीनी।

- सबसे पहले किशमिश को धोकर ठंडे पानी में भिगो दें.

कद्दू को छीलकर बीज निकाल दीजिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

कद्दू और किशमिश को एक बर्तन में रखें, मक्खन और वेनिला चीनी डालें।

क्रीम डालो.

बर्तन को ढक्कन से ढकें और 190 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। ओवन में एक बर्तन में हमारा कद्दू तैयार है! किशमिश के साथ कद्दू के सुगंधित कोमल टुकड़े - एक अद्भुत नाश्ता या रात का खाना! दूध या चाय के साथ परोस सकते हैं.

अभी हाल ही में, मैंने कद्दू को इस कहावत से मजबूती से जोड़ा है कि "आंख देख सकती है और दांत सुन्न हो सकते हैं।" सब्जी का आकार विशाल है, स्वादिष्ट लाल रंग है, ऐसा लगता है कि पूरे परिवार को एक सप्ताह के लिए सिर्फ एक कद्दू से भरपेट खाना खिलाया जा सकता है, लेकिन जब आप व्यंजनों का अध्ययन करना शुरू करते हैं, तो आपको कुछ भी विशेष रूप से सार्थक नहीं मिलेगा। बेशक, हम सभी कद्दू दलिया जानते हैं और पसंद करते हैं, लेकिन एक बार जब आप इसे पकाते हैं, तो दूसरी बार, और फिर क्या? बचे हुए कद्दू को पीसकर प्यूरी बना लें और जहां भी संभव हो, मिला लें, यह एक पाक कला है जिससे बहुत से लोग परिचित हैं। लेकिन जब त्वरित और सरल कद्दू व्यंजनों के व्यंजनों की बात आती है, तो मुझे एक स्पष्ट कमी दिखाई देती है, जिसे मैं अपने पसंदीदा व्यंजन से भरने की जल्दी में हूं - यह ओवन में एक बर्तन में मीठा कद्दू है, फोटो के साथ नुस्खा वास्तव में प्राथमिक है , उन लोगों के लिए उपयुक्त जिन्हें अभी भी रसोई में बहुत कम अनुभव है। यह मीठा कद्दू ओवन में बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, यह बहुत रसदार, सुगंधित हो जाता है, इस तथ्य के कारण सुखद खट्टापन होता है कि पकवान में सेब और किशमिश मिलाए जाते हैं। कद्दू का स्वाद 90 प्रतिशत इस बात पर निर्भर करता है कि पकवान के अतिरिक्त घटकों का चयन कितनी सही ढंग से किया गया है। एक बर्तन में कद्दू एक मिठाई, हल्का नाश्ता या रात का खाना हो सकता है। इस व्यंजन के लिए केवल ताज़ा कद्दू का उपयोग किया जाता है। यह डिश फ्रोजन से काम नहीं आएगी. जमे हुए रेशे जल्दी से विघटित हो जाएंगे, जिससे कद्दू के टुकड़े दलिया जैसे द्रव्यमान में बदल जाएंगे। दलिया में जमे हुए उत्पाद को जोड़ना, इसके साथ साइड डिश तैयार करना, जैसे मसले हुए आलू और कद्दू, या प्यूरी सूप पकाना सबसे अच्छा है।

सामग्री:

• ताजा कद्दू - ¼ सिर
• सेब - 2 पीसी।
• किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच

कद्दू को बर्तन में कैसे पकाएं

तो, कद्दू का छिलका हटा दें और गूदा और बीज निकाल लें। वैसे तो कद्दू के बीज विटामिन का भंडार मात्र हैं। इसलिए, उन्हें फेंकें नहीं, बल्कि धोएं, सुखाएं, बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और कुछ घंटों के लिए न्यूनतम तापमान पर ओवन में रखें (बेशक, दरवाजा पूरी तरह से बंद न करें)। घर के सभी सदस्य इन स्वादिष्ट बीजों को खाने का आनंद लेंगे।

- तैयार टुकड़े को छोटे क्यूब्स में काट लें. इन्हें एक कटोरे में निकाल लें.

हम सेब धोते हैं, छीलते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं। कद्दू में जोड़ें.

कुछ मिनट के लिए किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें, फिर उन्हें तौलिये से पोंछ लें और एक कटोरे में डाल दें। जब मुख्य सामग्री तैयार हो जाए, तो चीनी डालें और मिलाएँ।

बर्तन (या बर्तन) के तले में 2 बड़े चम्मच पानी डालें और कद्दू और सेब के टुकड़े डालें।

ढक्कन से ढकें और 1 घंटे के लिए हल्के गर्म ओवन में रखें। पहले 30 मिनट के लिए हम उन्हें उच्च तापमान (लगभग 200-210 डिग्री) पर रखते हैं, फिर हम उन्हें कम तापमान (150 डिग्री) पर सेट करते हैं और डिश को पूरी तरह से पकने तक धीमी आंच पर पकाते हैं।

शहद की सुगंध, जो खाना पकाने के दौरान पूरे घर में फैल जाएगी, पकवान तैयार होने से बहुत पहले पूरे परिवार को रसोई में इकट्ठा कर लेगी। बॉन एपेतीत!

कद्दू को सख्त छिलके, बीज और रेशों से छील लें। कद्दू का प्रकार कोई मायने नहीं रखता, लेकिन अगर यह अधिक स्वादिष्ट है (उदाहरण के लिए, बटरनट स्क्वैश किस्म) तो इसका स्वाद फिर भी बेहतर होगा।

कद्दू के गूदे को लगभग 1 सेमी के किनारे से क्यूब्स में काटें। यदि आप इसे बहुत बारीक काटते हैं, तो बेकिंग के दौरान क्यूब्स उबल जाएंगे, और यदि यह बहुत बड़ा है, तो कद्दू को पकाने का समय नहीं मिलेगा।

कद्दू के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप चाहें, तो आप यहां अन्य मसाले भी डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, लाल शिमला मिर्च, धनिया, जड़ी-बूटियाँ आदि।

एक बेकिंग पॉट को मक्खन से चिकना करें और उसमें कद्दू के टुकड़े रखें।

कद्दू के ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रखें (82% मक्खन का उपयोग करना बेहतर है, इससे पकवान अधिक स्वादिष्ट बनेगा)।

एक गहरे कटोरे में अंडों को फेंटें।

कद्दू वाले बर्तन में अंडे डालें। फेंटे हुए अंडे कटे हुए कद्दू पर लग जाने चाहिए, लेकिन अगर तीन अंडे पर्याप्त नहीं हैं, तो एक और अंडा फेंटें और बर्तन में डालें।

बर्तन को 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

डिश भूरे रंग की हो जाएगी और कद्दू के टुकड़े नरम हो जाएंगे, लेकिन फिर भी बरकरार रहेंगे।

पके हुए कद्दू को बर्तनों में परोसें; इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसके ऊपर खट्टा क्रीम या लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस डाल सकते हैं और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप उन व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। उन्हें तुरंत एक बर्तन में रखा जाना चाहिए, और फेंटे हुए अंडों में नमक और काली मिर्च मिलानी चाहिए।

विवरण

पूरे कद्दू को कैसे भूनें

साइट पर पहले से ही कद्दू के साथ भूनने की विधि मौजूद है (सबसे स्वादिष्ट और पसंदीदा में से एक!), और अब मैंने आपके लिए कद्दू के साथ भूनने की विधि तैयार की है!

हाँ, हाँ, यह वही कद्दू भूनने की विधि है, जब पूरा कद्दू पक जाता है, और इसमें, एक बर्तन की तरह, एक स्वादिष्ट भूनना होता है! मैं कब से इस मूल व्यंजन को खाने योग्य बर्तन में पकाना चाहता था! और अब - हुर्रे! - मैं आपके साथ एक सिद्ध नुस्खा साझा कर रहा हूं। मैंने व्यक्तिगत रूप से एक कद्दू पकाया और पुष्टि की कि इसे पकाना वास्तव में आसान, खाने योग्य और स्वादिष्ट है!

सामग्री:

• गमले के आकार का 1 कद्दू - गोल, बहुत बड़ा नहीं, 2 - 2.5 किग्रा;
• 500 ग्राम मांस (थोड़ा वसा वाला सूअर का मांस);
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 प्याज;
• 5-7 छोटे आलू;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• पानी - 1.5 - 2 गिलास।

निर्देश:

मैं लगभग दस साल पहले एक बार कद्दू का भुट्टा पका चुका हूँ। फिर हमने भरावन खाया और कद्दू फेंक दिया... अब मुझे पता चला कि ऐसा क्यों हुआ और मैंने एक खाद्य संस्करण बनाया। :) तथ्य यह है कि पूरे कद्दू को पकाने में सरल लेकिन महत्वपूर्ण बारीकियाँ हैं, जिनके बारे में मैं अब आपको बताऊंगा।

सबसे पहले, आइए भरावन तैयार करें। प्याज और गाजर को छीलकर धो लें; प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल के साथ भूनना शुरू करें। - प्याज को चलाते हुए धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं.

फिर प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और हिलाते हुए कुछ मिनट तक भूनते रहें।

मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सब्जियों में मिला दें।

मांस को रंग बदलने तक भूनने के बाद, फ्राइंग पैन में पानी डालें ताकि वह मांस को ढक दे, नमक और काली मिर्च डालें, ढक्कन से ढक दें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस बीच, कद्दू को धो लें, ढक्कन बनाने के लिए सावधानी से ऊपर से काट लें और बीच से बीज हटा दें।

आलू को छीलिये, धोइये और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये. मांस में गाजर और प्याज के साथ आलू डालें और एक साथ 10 मिनट तक उबालें

कद्दू को अग्निरोधी रूप में या कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में 2-3 सेमी पानी डालकर रखें।

मांस और सब्जियों को शोरबा के साथ कद्दू के बर्तन में रखें।

कद्दू "ढक्कन" से ढकें।

और फिर हम शीर्ष को पन्नी से ढक देते हैं, इसे कम या ज्यादा वायुरोधी बनाने की कोशिश करते हैं।

ये तीन बिंदु हैं:

• शोरबा के साथ भरने डालो;
• सांचे के तल में पानी डालें;
• कद्दू को पन्नी से ढक दें

- जब मैंने इसे पहली बार पकाया तो मैंने इस पर ध्यान भी नहीं दिया: फिर मैंने अंदर मांस के साथ चावल डाला और कद्दू को वैसे ही पकाया, जिसके परिणामस्वरूप यह अंदर से कच्चा और ऊपर से सूखा रह गया। अंदर शोरबा, बाहर पानी और पन्नी के लिए धन्यवाद, पूरा पका हुआ कद्दू और उसमें भूना हुआ नरम और रसदार बन जाता है।

पूरी रचना - कद्दू वाला सांचा और ऊपर पन्नी - ओवन में 180C पर रखें और लगभग डेढ़ घंटे तक बेक करें।