Otrăvirea cu ciuperci este foarte periculoasă deoarece. Ciuperci satanice și fiere. Prevenirea otrăvirii cu ciuperci: cum se identifică otrăvitoare

Simptomele intoxicației cu ciuperci pot fi foarte diferite. Nu întotdeauna pacienții suferă doar de tulburări digestive, deoarece toxinele conținute în aceste produse pot afecta sistemul cardiovascular și nervos.

Datorită faptului că astfel de situații sunt considerate foarte frecvente, mulți oameni caută informații suplimentare. Care pot fi simptomele și semnele Câte ore apar primele „clopote”? Cum să ajuți o persoană într-o situație similară? Ce metode de tratament oferă medicina? Care sunt consecințele otrăvirii? Răspunsurile la aceste întrebări sunt importante.

De ce apare otrăvirea?

Otrăvirea este rezultatul consumului de ciuperci otrăvitoare. Simptomele și tulburările din diferite sisteme de organe sunt asociate cu faptul că toxinele periculoase care sunt conținute în aceste produse (muscarină, psilocibină, neocistină, falocină) pătrund în organism.

Alimentele preparate incorect reprezintă, de asemenea, o potențială amenințare. De exemplu, otrăvirea cu ciuperci sărate este destul de posibilă. Simptome în acest caz poate fi mai puțin pronunțată, dar persoana are totuși nevoie de ajutor. Merită să ne amintim că aceste daruri ale pădurii pot fi păstrate crude nu mai mult de 18-24 de ore (la frigider). După acest timp, ciupercile încep să putrezească, rezultând formarea de toxine, chiar dacă vorbim de produse comestibile.

Este de remarcat faptul că ciuperca este un fel de burete - se acumulează în corpul său substanțe periculoase din sol, apă și aer (de exemplu, săruri ale metalelor grele). De aceea nu ar trebui să le colectați lângă căi ferate, fabrici, industriile chimice.

Intoxicație cu ciuperci: cât durează să apară simptomele?

Acesta este un produs destul de popular, care apare din când în când în fiecare bucătărie. Și, din păcate, nu orice gospodină poate distinge materiile prime comestibile de cele potențial periculoase. Care sunt primele simptome și semne ale intoxicației cu ciuperci? Cât durează să apară primele tulburări?

De fapt, totul depinde de tipul de toxină și de cantitatea de ciuperci consumate. De exemplu, după ce un ciupercă palid intră în sistemul digestiv uman, primele semne apar după 5-6 ore, iar după agaric muscă după 60 de minute. În orice caz, dacă apare otrăvirea, aceasta se va manifesta în următoarele 12 ore.

Intoxicație cu ciuperci: simptome și semne

În primele ore, o persoană se poate simți destul de normală. Dar pe măsură ce toxinele se răspândesc în organism, tabloul clinic devine foarte caracteristic. Ce tulburări pot fi observate în intoxicația cu ciuperci? Simptomele și semnele în acest caz sunt variate:

• În primul rând, de regulă, există încălcări ale sistemului digestiv. Intoxicația se caracterizează prin greață și vărsături severe. Vărsăturile capătă adesea consistență și culoare zaț de cafea. Simptomele includ dureri abdominale crampe. Frecvent scaun lichid- mișcările intestinale apar uneori de 20-25 de ori pe zi. Sângele poate fi văzut în scaun.
• Toxinele conținute de ciuperci afectează adesea sistemul nervos. De exemplu, după consumul de agaric muscă, se observă adesea excitație motrică și halucinații. Lista simptomelor include și letargie, anxietate inexplicabilă, leșin.
• Posibil înfrângere sistem circulator, care este însoțită de o creștere a ritmului cardiac, o scădere bruscă a tensiunii arteriale.
• Adesea, există simptome care indică leziuni ale rinichilor și ficatului. Unii pacienți observă o scădere a cantității de urină. Poate dezvoltarea insuficienței hepatice și renale.

După cum sa menționat deja, tabloul clinic depinde în mare măsură de tipul de toxină care a intrat în organism. Grebe pal este de departe una dintre cele mai periculoase ciuperci. Otrava conținută în acesta nu se descompune în timpul tratamentului termic și este insensibilă la acizi, astfel încât produsul își păstrează proprietățile chiar și după conservare. Potrivit studiilor, 30 mg de otravă sunt suficiente pentru a ucide o persoană.

Primele simptome ale otrăvirii sunt dureri de cap severe, deteriorare accentuată viziune. Apoi există vărsături puternice, repetate, durere în abdomen. Pacienții se plâng de slăbiciune, sete crescută. Poate apariția convulsiilor, dispariția vocii. Deshidratarea severă duce la încetarea producției de urină. Pielea umană devine acoperită de transpirație lipicioasă, membrele devin reci, temperatura corpului scade la 35 de grade. Pulsul este greu de simțit, apare cianoza pielii.

La 2-3 zile după utilizarea ciupercilor, se dezvoltă insuficiență renală și hepatică. Otrăvirea se termină adesea într-o comă. Rata mortalității este ridicată - 90%.

Consumul de agaric muscă: semne de otrăvire

Agaric de muște conține diverse substanțe periculoase, inclusiv otravă de muște, micoatropină, muscarină.

Simptomele otrăvirii cu acest tip de ciuperci apar rapid - după 30-90 de minute. La început, puteți observa dureri în abdomen, însă nu la fel de intense ca după ce ați mâncat ciupercă palid. Lista simptomelor include și diaree severă, vărsături abundente. Poate transpirație crescută, constricție semnificativă a pupilelor, salivație.

Toxinele conținute de agaric mușcă afectează sistemul nervos. Există o scădere bruscă a tensiunii arteriale, activarea secreției în bronhii, probleme de respirație. Excitația este înlocuită cu amețeli, senzație de depresie, delir, halucinații, atacuri inexplicabile de agresivitate. Dacă pacientul nu a primit asistență în timp util, este posibil comă

Trebuie remarcat faptul că copiii, vârstnicii, pacienții cu inimă slabă si boli de rinichi.

Otrăvirea liniei

Aceste ciuperci mici cu capace sinuoase, carne fragila si un miros placut sunt sursa multor otravuri, inclusiv acid gelvelic si unele neurotoxine.

Primele semne apar după aproximativ 6-10 ore. Pacienții suferă de greață severă, deteriorarea generală a sănătății, dureri abdominale. Pe măsură ce toxinele se răspândesc, apar vărsături indomabile și o durere de cap severă. Unii oameni suferă și de scaune frecvente.

În otrăvirea severă, pacientul dezvoltă icter de severitate diferită. În același timp, volumul ficatului crește, palparea în regiunea hipocondrului drept este însoțită de durere. Acidul elvelic are proprietăți hemolitice - distruge roșul celule de sânge sânge, rezultând anemie. Dacă nu este tratată, otrăvirea poate duce la dezvoltarea insuficiență cardiovasculară.

Intoxicație cu ciuperci comestibile condiționat: caracteristici ale tabloului clinic

Dacă vorbim despre consumul de ciuperci false, mure false și alte ciuperci cu suc de lapte arzând, atunci simptomele otrăvirii nu sunt atât de pronunțate. Oamenii suferă de dureri tăietoare în abdomen. Există diaree, greață și vărsături. Poate apariția de slăbiciune, somnolență.

Trebuie remarcat faptul că otrăvirea cu aceste tipuri de ciuperci nu este atât de periculoasă. De regulă, simptomele dispar de la sine după 1-2 zile. Cu toate acestea, trebuie să consultați un medic - nu vă puteți risca sănătatea.

Primul ajutor

Știți deja care pot fi simptomele intoxicației cu ciuperci, după ce oră se fac simțite. Dacă bănuiți o intoxicație a organismului sau când apar primele semne, ar trebui să apelați urgent un medic. Sub nicio formă nu trebuie ignorate simptomele. Pe măsură ce alimentele sunt digerate, tot mai multe toxine intră în sângele uman.

Unele lucruri pe care le poți face singur. Ar trebui să încercați lavajul gastric. Acasă, acest lucru nu este atât de dificil de făcut - o persoană trebuie să bea cel puțin 1,5 litri de lichid cald în înghițituri mici. Această procedură va ajuta la inducerea vărsăturilor (pentru a obține rapid efectul, trebuie doar să apăsați cu degetele pe rădăcina limbii). În loc de apă, se folosește uneori o soluție slabă de permanganat de potasiu.

Vărsăturile nu trebuie cauzate vârstnicilor, pacienților cu hipo și hipertensiune arterială, femeilor însărcinate. Până la sosirea medicului, pacientul trebuie să continue să dea necarbonatat apă minerală. Este contraindicată utilizarea alimentelor, precum și a unor medicamente (de exemplu, antiemetice, antiinflamatoare, analgezice).

Ce nu ar trebui făcut?

Dacă o persoană are simptome de otrăvire cu ciuperci, are nevoie de ajutor (recomandările au fost descrise mai sus). Dar sunt lucruri care nu se pot face. De exemplu, dacă pacientul este inconștient sau semiconștient, nu încercați să provocați vărsăturile, deoarece vărsăturile pot pătrunde în tractul respirator.

Contrar credinței populare că toxinele pot fi neutralizate și/sau îndepărtate din organism cu ajutorul alcoolului, consumul de băuturi alcoolice în acest caz este contraindicat. Nu puteți ignora simptomele, auto-medicați-vă și sperați că încălcările vor dispărea de la sine - este foarte important să vedeți imediat un medic, deoarece consecințele otrăvirii pot fi teribile.

Tratament medical

Terapia într-un cadru spitalicesc depinde direct de simptomele intoxicației cu ciuperci prezente la pacient. Tipul de toxină care a intrat în organism, timpul scurs de la utilizarea acesteia și, de asemenea stare generală rabdator.

• În primul rând, se efectuează spălarea gastrică - aceasta va ajuta la curățarea sistemului digestiv de resturile de ciuperci și de toxinele prezente acolo.
• În plus, pacienților li se prescriu absorbanți în primele zile, în special White Coal, Enterosgel, Smecta. Aceste medicamente ajută la legarea, neutralizarea și eliminarea substanțelor toxice din organism.
• Dacă pacientul nu are simptome precum vărsături și diaree, atunci medicul poate prescrie laxative - acest lucru va ajuta la curățarea intestinelor de reziduurile alimentare periculoase mai rapid.
• În viitor, se efectuează terapia simptomatică. Dacă apare stopul respirator, atunci pacienților li se administrează medicamente care conțin atropină.
• În prezența proces inflamator si febra severa, sunt indicate medicamentele antiinflamatoare nesteroidiene, precum Paracetamolul sau Ibuprofenul.
• Vărsăturile și diareea sunt însoțite de pierderi de lichide, care pot duce la deshidratare. Pentru a asigura organismului apă și sărurile necesare, Regidron și alte soluții cu acțiune similară se administrează intravenos.
• Când vine vorba de otrăvire cel mai mult specii periculoase ciuperci, uneori pacientul are nevoie de transfuzie de sânge, administrare intravenoasă de glucoză și insulină, hemodializă pentru curățarea sângelui de toxine.

Acestea sunt măsurile terapeutice care sunt posibile cu otrăvirea cu ciuperci. Simptome și tratament, așa cum este adesea cazul în practică medicală, strâns legate. Prin urmare, medicul trebuie să-și descrie starea cât mai detaliat posibil (sau, dacă pacientul nu are o astfel de oportunitate, aceasta ar trebui făcută de rude).

Perioada de recuperare

Dacă simptomele intoxicației cu ciuperci au fost eliminate, atunci în primele zile (și uneori săptămâni) pacientul va avea nevoie de timp pentru a se recupera. Repaus la pat recomandat, un minim de activitate fizică.

Extrem punct important este dieta. Corpul trebuie să aibă suficient nutrienți, dar împreună cu aceasta, alimentele ar trebui să fie ușor digerate și absorbite. Dieta include supe usoare, legume fierte sau inabusite (neaparat tocate, de preferat sub forma de piure de cartofi), cateva fructe. Treptat, alte feluri de mâncare pot fi adăugate în meniu. Dar alcoolul, carnea afumată, alimentele grase, prăjite și picante ar trebui abandonate.

Prevenirea: ce trebuie să știți?

Știți deja care sunt principalele simptome și semne ale intoxicației cu ciuperci. Este mult mai bine să încerci să te protejezi decât să te confrunți mai târziu cu consecințele intoxicației. Nu există mijloace specifice care să poată proteja împotriva otrăvirii, precum și o modalitate sigură de a distinge ciupercile otrăvitoare de cele comestibile. Prin urmare, experții recomandă respectarea mai multor reguli:

• Nu culegeți și nu cumpărați niciodată ciuperci decât dacă sunteți sigur că sunt în siguranță.
• Nu gusta ciuperci crude decât dacă ești sigur că sunt comestibile.
• Produsele colectate trebuie să fie bine spălate și curățate.
• Urmați tehnologia de gătit ciuperci (unele soiuri trebuie fierte de mai multe ori).
• Rețineți că astfel de produse brute nu pot fi păstrate mai mult de 18-24 de ore.
• Nu trebuie să culegeți ciuperci care cresc în zone poluate din punct de vedere ecologic, în apropierea industriilor, fabricilor sau drumurilor.

Consecințele otrăvirii și prognosticul

Știți deja ce încălcări pot duce la consumul de ciuperci otrăvitoare. Simptomele otrăvirii, primul ajutor, metodele de tratament într-un spital sunt, desigur, Informații importante. Este de remarcat faptul că, dacă pacientul a fost dus la spital la timp, a primit îngrijire adecvată și a urmat un curs de tratament adecvat, atunci probabilitatea unei recuperări complete este foarte mare.

Din păcate, întârzierea în acest caz este într-adevăr ca moartea. Toxinele conținute de ciuperci se răspândesc uneori rapid în tot organismul, afectând anumite sisteme. În cazurile severe, rinichii și ficatul sunt atât de afectați încât este aproape imposibil să-și restabiliți funcționarea normală - pacienții necesită un transplant. Otrăvirea cu agaric mușcă duce la moartea unei persoane în aproximativ 50% din cazuri. Probabilitatea de deces după consumul de grebe palid este și mai mare - până la 90%.

De aceea merită cu toată responsabilitatea posibilă alegerea și pregătirea darurilor pădurii. După ce ați observat primele simptome ale intoxicației cu ciuperci, ar trebui să apelați imediat o ambulanță.

Primele semne intoxicație cu ciuperci de obicei apare destul de repede. Durata perioadei de incubație (timpul de la momentul mesei până la apariția primului simptom) poate fi de la o jumătate de oră la 6 ore.

Care sunt simptomele inițiale?

• pupile puternic constrânse;
• saliva este secretată abundent;
• aruncă victima în transpirație;
• există o durere tăietoare ascuțită în abdomen;
• posibil debut brusc de diaree sau vărsături;
• au probleme de respirație;
• slăbiciune și amețeli apar din cauza scăderii tensiunii arteriale;
• pulsul devine slab.

În otrăvirea severă, este posibil un debut rapid al colapsului, există o supraexcitare a psihicului, un sentiment acut de frică.

Cu asistență adecvată și măsuri de urgență în timp util, pacientul este vindecat într-o zi. Dacă nu se acordă ajutor, atunci moartea are loc prin expunerea la substanțe toxice.

Simptomele intoxicației cu ciuperci otrăvitoare

Simptomele otrăvirii depind de tipul și cantitatea de toxine care au pătruns în organele digestive și în fluxul sanguin al victimei.

• În cele mai multe cazuri, se observă intoxicație cu alcaloizi, dintre care cel mai adesea - muscarină. Această substanță toxică se găsește în ciuperci otrăvitoare precum agaric-mușcă, vorbăreț și alți membri ai genului pânză de păianjen. Semnele de intoxicație apar în decurs de 20 de minute după ingestie ciuperca otrăvitoare- afectează în principal sistemul nervos autonom. Există o salivație puternică, transpirație, lacrimare, accese de vărsături și diaree. După un timp, poate apărea o tulburare a funcției vizuale, aritmie, scăderea tensiunii arteriale și dificultăți de respirație.

Antidotul pentru muscarina este atropina, dar numai un medic o poate administra.

• A doua cea mai frecventă intoxicație este intoxicația cu substanțe izoxazolice (de exemplu, muscimol). Această toxină se găsește în soiurile roșii și pantera de agaric muscă. Când este expusă la muscimol, atropina nu trebuie administrată, altfel nu va face decât să agraveze problema.

Simptomele se manifestă după 0,5-2 ore și pot persista pe tot parcursul zilei. Pot fi observate următoarele simptome:

• dispepsie;
• confuzie de conștiință;
• tulburări vizuale;
• convulsii;
• o senzație de creștere incredibilă a forței, care este înlocuită de somnolență până la o comă lungă (aproximativ o zi).

După ceva timp, victima revine la conștiință singură - intoxicația se retrage.

• O altă substanță toxică, amanitina, se găsește în ciupercile amonitice, în special la grebii palizi. Această toxină este considerată una dintre cele mai periculoase pentru oameni. fără redare îngrijire medicală victima moare în 50% din cazuri.

Amanitina este o polipeptidă complexă care are un efect dăunător asupra țesuturilor corpului. Clinica de otrăvire este împărțită în mai multe etape:

• stadiul latent durează de la 5-6 ore până la o zi, timp în care are loc o distrugere activă a rinichilor și ficatului, în ciuda faptului că pacientul însuși în acest moment nu simte modificări în starea sa;
• următoarea etapă durează aproximativ o zi; există vărsături debilitante, diaree cu un amestec de sânge, dureri spastice în abdomen;
• în timpul celei de-a treia etape, care durează aproximativ 24 de ore, pacientul simte o ușurare imaginară, care este adesea confundată cu recuperare;
• etapa finală arată ca o recidivă a intoxicației - există fenomene de insuficiență renală și hepatică, care provoacă cel mai adesea un rezultat fatal.

Nu există un antidot pentru amanitin, așa că măsurile de detoxifiere trebuie efectuate într-un spital până când substanța este complet eliminată din organism.

Simptomele intoxicației cu ciuperci murate

De ce poate apărea otrăvirea cu ciuperci comestibile, de exemplu, murate sau sărate? Acest lucru se întâmplă cel mai adesea din următoarele motive:

• încălcarea procesului de prelucrare a produsului la domiciliu;
• marinadă pregătită necorespunzător (de exemplu, acid insuficient);
• depozitarea necorespunzătoare a produsului finit;
• capac care curge;
• intrând în numărul total de ciuperci ale unui reprezentant otrăvitor.

Dacă cel puțin o ciupercă din masa totală a fost otrăvitoare, atunci toate ciupercile care au fost gătite în același timp ar putea fi periculoase. Prin urmare, este important să revizuiți cu atenție ciupercile înainte de conservare.

Simptomele otrăvirii cu ciuperci sărate apar la aproximativ 3 ore după consumul lor și pot fi după cum urmează:

• slăbiciune generală;
• vedere încețoșată;
• transpirație rece;
• tulburări de conștiență;
• lacrimare, senzație de înfundare a nasului;
• crampe în abdomen.

În timp, lista semnelor se extinde: apar diaree și vărsături cu elemente sanguine, există o tulburare de mișcare la nivelul membrelor. În cazurile severe, există o tulburare a activității cardiace, o încălcare a ficatului și rinichilor. Această stare poate deveni critic pentru victimă: este aproape imposibil să-l salvezi.

Simptomele otrăvirii cu ciuperci conservate pot diferi ușor de cele care însoțesc intoxicația cu alimente murate sau sărate. Totul pentru că conservarea poate fi efectuată incorect, cu căderea într-un borcan bacterii patogene, bacterii anaerobe (care se inmultesc fara prezenta oxigenului) si substante toxice din Mediul extern. Ce poate provoca simptome și cum se manifestă:

• utilizarea agenților patogeni care au căzut în conservare este însoțită de greață, vărsături, dureri abdominale și febră;
• consumul de conserve cu capacul umflat sau cu termenul de valabilitate expirat poate fi însoțit de semne de botulism, care nu diferă de semnele intoxicației microbiene obișnuite descrise mai sus;
• expunerea la substanțe toxice externe care au căzut în conservare cu ciuperci insuficient spălate sau nu complet fierte poate provoca tulburări dispeptice și severe durere de cap.

Pentru a elimina aceste simptome, utilizați tratamentul aplicabil infecțiilor toxice convenționale.

Simptomele intoxicației cu champignon

Se pare că nu se poate fi complet sigur nici măcar în ciuperci atât de sigure precum șampioanele. De ce?

• În primul rând, în poienile pădurii puteți găsi șampioane false, care arată foarte asemănătoare cu cele obișnuite, dar sunt destul de otrăvitoare.
• În al doilea rând, orice ciupercă este un burete care absoarbe nu numai beneficii, ci și tot felul de Substanțe dăunătoare. Prin urmare, nu puteți colecta ciuperci care cresc în apropierea gropilor de gunoi, autostrăzi, întreprinderi, căi ferate etc. Într-un astfel de produs, puteți găsi o listă întreagă de substanțe chimice periculoase, acizi și radionuclizi.

Otrăvirea cu ciuperci porcini sau ciuperci din magazin nu este, de asemenea, neobișnuită. Deci, mucegaiul poate pătrunde în ciupercile crude, iar produsele conservate pot fi sparte. proces tehnologic, data de expirare poate expira etc.

Ce simptome pot indica intoxicație:

• greață paroxistică, durere în tot abdomenul, temperatură crescută;
• vărsături, tulburări de vedere, tulburări de coordonare a mișcărilor;
• cefalee, amețeli, slăbiciune.

În general, toate semnele de otrăvire alimentară sunt prezente. Când vizitați un medic, asigurați-vă că indicați ce și când ați mâncat. Acest lucru va face mai ușor pentru medic să aleagă tactica de tratament potrivită.

Simptomele intoxicației cu linii

Liniile sau morcile conțin acid gelvelic în compoziția lor, care are un efect hemotoxic (hemolitic). Această substanță toxică este distrusă în timpul tratamentului termic, dar otrăvirea poate apărea atunci când se consumă ciuperci sau bulion insuficient fierte.

La 6-10 ore după masă, apar dureri în abdomen, crize de greață și vărsături cu elemente biliare. Diareea nu apare întotdeauna.

În intoxicațiile severe, icterul hemolitic crește rapid, se observă o creștere a ficatului și a splinei, apar semne de deshidratare (palid piele, stare colaptoidă, delir).

Există și semne caracteristice: durere severă în cap, hemoliză (distrugerea globulelor roșii), semne de hemoglobină în urină (urină roșie).

Se dezvoltă ulterior sindrom convulsiv, pacientul poate pierde cunoștința, există o insuficiență a activității cardiace, care, fără acordarea unei asistențe adecvate, poate duce la deces.

Simptomele intoxicației cu ciuperci

Atunci când alegeți ciuperci atât de populare precum ciupercile, trebuie să fiți foarte atenți. Situațiile sunt destul de frecvente când apare otrăvirea cu ciuperci de miere (în mare parte false), ale căror semne se dezvăluie ca greață, amețeli, simptome dispeptice, care sugerează imediat o leziune acută a sistemului digestiv. Datorită conținutului ridicat de substanțe toxice, se dezvoltă gastroenterita, care provoacă dureri spastice în abdomen și în cele din urmă duce la deshidratare. Dacă toate ciupercile sunt colectate de un culegător de ciuperci competent, atunci pregătirea lor necorespunzătoare poate provoca otrăvire. Dacă felul de mâncare este insuficient gătit, probabilitatea de intoxicație crește, semnele căreia sunt detectate la câteva ore după masă. Un produs cu ciuperci insuficient gatit este considerat un aliment greu de digerat, ceea ce provoaca o suparare funcții digestive. Este deosebit de dificil pentru copii să perceapă astfel de feluri de mâncare - stomacul și intestinele lor sunt încă prea slabe pentru a le digera.

Amintiți-vă că ciupercile pot fi periculoase dacă sunt fierte mai puțin de 45 de minute.

Simptome după otrăvirea cu ciuperci de stridii

Ciupercile cireșe (corect - ciuperci stridii) sunt considerate una dintre cele mai sigure ciuperci. Unii îndrăgostiți le mănâncă chiar și crude, așa că se crede că este imposibil să fii otrăvit de ei. În mare, așa este. Ciupercile stridii cumpărate din magazin, precum și șampioanele, sunt greu de otrăvit.

Cu toate acestea, aceste ciuperci pot provoca intoxicație, precum și orice alte alimente, dacă sunt gătite sau depozitate incorect.

Semnele intoxicației intestinale pot fi greață, vărsături, diaree, dureri episodice și spastice în abdomen. În unele cazuri, aceste fenomene dispar de la sine timp de câteva zile, fără utilizarea tratament suplimentar. Dacă după 1-2 zile starea nu a revenit la normal, ci doar s-a agravat (de exemplu, a apărut setea, amețelile, urina s-a întunecat), trebuie să solicitați imediat ajutor medical.

Simptome precum vedere încețoșată, dificultăți de înghițire și pronunțare tulbure pot fi semne de botulism, o formă relativ rară de intoxicație alimentară care apare după consumul de alimente conservate necorespunzător.

Intoxicatia cu mucegai

În cazul intoxicației cu ciuperci de mucegai, tabloul clinic va depinde de mulți factori: tipul de ciupercă, durata de viață a acesteia în organism, cantitatea de produse toxice pe care o eliberează.

Inhalarea pe termen lung a sporilor de mucegai este considerată foarte periculoasă, ceea ce poate fi observat în încăperi umede și subsoluri. Otrăvirea în astfel de cazuri crește treptat, uneori pe parcursul mai multor ani: boli cronice manifestări respiratorii sau alergice. Dintre posibilele boli:

• astm bronsic;
• sinuzita, rinită alergică, tuse cronică;
• migrenă severă;
• erupție pe piele și mucoase.

Utilizarea pâinii și a altor alimente mucegăite provoacă, de asemenea, otrăvire, care se manifestă ca semne de intoxicație alimentară:

• greață cu vărsături;
• tulburări digestive, insuficiență intestinală;
• durere în cap, oboseală nemotivată, tensiune arterială scăzută;
• durere în stomac și intestine.

În cazul în care un ciuperca mucegaiului a apărut în organism în cantități mari, atunci este posibilă dezvoltarea micozei - o boală asociată cu reproducerea pe scară largă a sporilor săi. În astfel de cazuri, toate organele și sistemele sunt afectate, precum și pielea și membranele mucoase.

Intoxicatia cu Kombucha

Kombucha, cunoscut și sub numele de medusomicet, este un produs de fermentație al bacteriilor acidului acetic și al drojdiei. O băutură pe bază de această ciupercă este considerată foarte utilă: are un efect benefic asupra proceselor de digestie, întărește forţelor defensive organism, stabilizează cantitatea de colesterol din sânge și chiar servește ca prevenire a tumorilor maligne.

În ciuda faptului că o astfel de băutură este considerată gustoasă și sănătoasă, consumul în cantități nerezonabile poate duce la otrăvire. Acest lucru este valabil mai ales pentru copii, vârstnici și cei care sunt predispuși la reacții alergice. O băutură obișnuită poate provoca erupții cutanate, indigestie, icter, precum și dezvoltarea acidozei metabolice - așa-numita „acidificare” a corpului, care poate duce la funcționarea defectuoasă a majorității organelor.

Pentru a evita intoxicația, este necesar să se respecte măsura, consumând nu mai mult de 4 g de ciupercă pe zi.

Otrăvirea urechii ursului

Urechile de urs (aka ursul) nu aparțin culturilor de ciuperci - aceasta este obișnuită planta medicinala, cu toate acestea, în acest articol am decis să răspundem la o întrebare destul de comună a cititorilor noștri: este posibil să ne otrăvim cu urechea unui urs?

Preparatele din urechi de urs au toxicitate scăzută. Numeroase studii au arătat că numai substanța hidrochinonă conținută în plantă poate provoca otrăvire - în teorie, poate provoca excitare generală, tremur în mâini, convulsii, comă și chiar moarte. Cu toate acestea, din practică, astfel de cazuri sunt rare - luarea dozelor obișnuite de produs medicinal pe bază de plante nu poate provoca otrăvire.

Cu toate acestea, atunci când se bea o cantitate mare de infuzie de urechi de urs, se poate dezvolta iritații ale sistemelor urinare și digestive. Această afecțiune poate fi însoțită de greață, vărsături, scaune moale. Mai presus de toate, nu este recomandat să luați fonduri pe baza acestei plante pentru femeile însărcinate: urechi de urs, pe lângă diuretic și efect antiseptic, poate provoca o creștere a tonusului uterului, care în cele din urmă poate duce la întreruperea prematură a sarcinii.

Intoxicația cu ciuperci poate apărea din cauza ingerării reprezentanților toxici ai culturilor de ciuperci - aceștia pot fi ciuperci sau agaric muscă etc. În plus, puteți obține otrăvire folosind russule și linii comestibile condiționat, precum și prin încălcarea tehnicii de preparare. preparate cu ciuperci.

Simptomele intoxicației cu ciuperci la copii

Semnele de otrăvire la copii sunt de obicei mai pronunțate, iar intoxicația progresează mult mai repede. Deja de 6-10 ore puteți observa simptomele inițiale. Primele care apar sunt durerile de stomac, greața paroxistică, care se transformă în vărsături. Copilul arată slab, palid, cu respirație superficială. Este posibil ca diareea să nu fie prezentă, dar o durere de cap este aproape întotdeauna prezentă. În cazurile severe, se poate dezvolta icter, indicând toxicitate hepatică - un semn rău care poate fi fatal.

Otrăvirea cu o ciupercă, cum ar fi grebe palid, în copilărie aproape întotdeauna se termină cu moartea. Otrava de ciupercă este atât de puternică încât este slăbită corpul copiilor incapabil să facă față intoxicației. Simptomele pot apărea după 30 de minute sau după 12 ore. Există dureri foarte puternice în abdomen, vărsături incontrolabile, diaree, gură uscată (copilul cere apă constant), convulsii. Slăbiciunea crește, vocea devine răgușită. În tot acest timp copilul este conștient. În cazurile severe, se observă halucinații, iluzii și confuzie.

Când un copil consumă ciuperci comestibile condiționat sau feluri de mâncare cu ciuperci cu procesare insuficientă, simptomele otrăvirii apar după aproximativ 4 ore. Inițial se observă greață, urmată de diaree și vărsături. Astfel de semne nu sunt foarte diferite de tulburarea intestinală obișnuită.

Simptomele intoxicației cu ciuperci în timpul sarcinii

Intoxicația cu ciuperci este foarte periculoasă pentru femeile însărcinate, deoarece substanțele toxice pătrund ușor în copilul nenăscut prin bariera placentară. Pentru a evita otrăvirea, medicii nu recomandă întotdeauna consumul de ciuperci în timpul sarcinii și alăptării.

Dacă tot nu ați putut rezista și ați mâncat ciuperci, atunci ar trebui să acordați atenție următoarelor simptome posibile:

• o pierdere accentuată a poftei de mâncare;
• senzație de slăbiciune și disconfort;
• greață ușoară, transformându-se în cele din urmă în vărsături;
• dureri de stomac, de la durere la spasmodică;
• diaree, creșterea formării de gaze;
• creșterea temperaturii (nu este un semn obligatoriu);
• cu otrăvire severă - frisoane, durere în cap;
• scăderea tensiunii arteriale, amețeli până la leșin.

Simptomele intoxicației cu ciuperci sunt în mare parte destul de specifice - aproape întotdeauna puteți înțelege ce anume a cauzat intoxicația. Acest lucru vă permite să consultați un medic în timp util și să preveniți consecințele adverse.

Aproximativ 4% din toate intoxicațiile se datorează utilizării ciupercilor otrăvitoare. Cauzele acestor otrăviri sunt ignorarea acestor ciuperci și pregătirea lor necorespunzătoare. Exista clasificarea ciupercilor in functie de comestibilitate:

1. Ciupercile comestibile necondiționat sunt gătite fără prelucrare suplimentară (ciuperci porcini, hribi, hribi, ciuperci, ciuperci etc.)

2. Ciupercile comestibile condiționat sunt ciupercile care, înainte de a fi gătite, trebuie să fie prefierte sau înmuiate în apă curentă (înainte de a fi sărate). Acestea includ toate ciupercile, în care, atunci când sunt rupte, din pulpă curge un suc lăptos, care are un gust arzător (porci, volnushki, nigella etc.), precum și ciupercile care conțin acizi otrăvitori (linii). Ca urmare a pretratării, substanțele otrăvitoare și arzătoare conținute în ciupercile comestibile condiționat sunt îndepărtate. Dacă substanțele toxice nu sunt îndepărtate, aceste ciuperci, ca și cele otrăvitoare, pot provoca otrăviri ușoare și severe. Pentru linii, uscarea timp de 3-4 săptămâni este, de asemenea, o metodă fiabilă de neutralizare. Uscarea altor ciuperci care conțin o substanță otrăvitoare nu elimină toxicitatea acestora.

3. Grupul ciupercilor necomestibile include atât otrăvitoare, cât și neotrăvitoare, dar având extrem de prost gust sau un miros care împiedică utilizarea lor (ciuperca chole, ciuperca ardeiului etc.). Numărul de ciuperci otrăvitoare este relativ mic. Acestea includ grebe palid și agaric muscă, a căror otravă nu este distrusă și nu este îndepărtată în timpul tratamentului termic sau sărării.

După recoltare, ciupercile trebuie procesate imediat, iar termenul de valabilitate al ciupercilor proaspete nu trebuie să depășească 18-24 de ore la o temperatură care să nu depășească 10 ° C. Trebuie amintit că chiar și cele mai bune și, desigur, ciuperca comestibila, dacă este prea copt, a început să putrezească pe viță de vie sau a fost lăsat netratat mult timp, poate deveni otrăvitor.

De o importanță deosebită este prevenirea otrăvirii copiilor din pădure. Când este otrăvit de ciuperci, este afectat în primul rând tract gastrointestinal, care se manifestă clinic prin simptome de gastroenterocolită acută și duce la deshidratare mai mult sau mai puțin acută.

Simptome care indică otrăvirea cu ciuperci

Leziuni ale tractului gastrointestinal. Crampe în abdomen, greață, vărsături indomabile, scaune moale frecvente, uneori de 20-25 de ori pe zi. Otrăvirea cu ciuperci se caracterizează printr-un amestec de sânge în fecale și vărsături de culoarea zațului de cafea.

Leziuni ale sistemului nervos central. Se manifestă în moduri diferite, în funcție de tipul de ciupercă. De exemplu, agaric muscă dă halucinații și excitație motorie. La început apare anxietatea, apoi letargia și indiferența. Este posibil să intrați într-o stare inconștientă.

Leziuni ale sistemului cardiovascular. Exprimat ca o scădere a tensiunii arteriale, creșterea ritmului cardiac.

Leziuni hepatice și renale depinde de tipul și cantitatea de ciuperci consumate. În stadiile incipiente, se dezvoltă oligurie, adică o scădere a cantității de urină. Apoi urmează insuficiența hepatică, care se caracterizează prin leziuni ale creierului și icter. Intoxicația severă duce la comă hepatică. Leziunile renale pot duce la insuficiență renală acută.

Patru tipuri de otrăvire cu ciuperci

La eu scriu includ otrăvirea cu toadstool palid. Aceasta este cea mai otrăvitoare ciupercă. În caz de otrăvire, acestea se notează de la 35 la 95% din decese. Este adesea confundat cu champignon, uneori cu russula. Otrăvurile conținute în ciuperca palid nu sunt distruse de temperatură ridicată și acizi, prin urmare, fierberea, murarea și alte tipuri de procesare culinară nu eliberează ciupercile de proprietăți toxice. Destul de 30 mg de otravă pentru a ucide un adult.

Primele semne de otrăvire cu ciuperci palide apar destul de târziu - după 8-18 ore, ceea ce este tipic pentru acest tip de otrăvire. Există o durere de cap, amețeli, vedere normală afectată; dezvoltă simultan gastroenterocolită asemănătoare holerei cu curgere rapidă cu vărsături indomabile și dureri severeîntr-un stomac. Se instalează deshidratarea: pacientul simte sete intensă, slăbiciune crește, se observă pierderea vocii, apar convulsii, mai ales în mușchi de vițel. Există o îngroșare a sângelui și o scădere a urinei excretate până la încetarea completă a urinării. Există transpirație abundentă, membrele devin reci, pielea lor devine cianotică, pulsul devine slab, temperatura scade la 36-35? După un timp, atacurile dispar (de două ore), dar apoi se reiau; pacientul slăbește, cade în uitare. În a 2-3-a zi, diareea și vărsăturile devin mai puțin frecvente. În acest moment, apar simptome de insuficiență hepatică și renală. Ficatul se mărește și devine dureros, iar icterul poate apărea. Se dezvoltă o comă, care se caracterizează prin expansiunea maximă a pupilelor, îngălbenirea sclerei și o scădere a tensiunii arteriale.

TINE MINTE! În caz de otrăvire cu un ciupercă palid, tratamentul început mai târziu de 2-3 zile mai târziu este INUTIL!

Co. tipul II includ otrăvirea cu agaric muscă. Agaric-mușcă este cunoscut de toată lumea pentru pălăria sa cu pete albe, dar uneori pălăria are o culoare diferită și, în funcție de culoare, agaric-mușcă se numește porfir, panteră, galben și alb. Substanțe otrăvitoare agaric muște sunt muscarine, micoatropine, otravă de muște.

Tabloul intoxicației cu agaric muscă se dezvoltă într-o jumătate de oră sau la 2-6 ore de la utilizare. Victima este îngrijorată de greață, vărsături, diaree, dureri abdominale, dar nu în aceeași măsură ca și în cazul otrăvirii cu un tabuț palid. Apare Transpirație profundă, uneori salivație, constricție pupilară. În cazurile mai severe de otrăvire (datorită lezării sistemului nervos central), apare scurtarea severă a respirației, separarea secrețiilor bronșice crește, pulsul încetinește și presiunea arterială. Excitația este înlocuită cu o stare de depresie, amețeli, confuzie, delir, halucinații și comă. Cu o manifestare tardivă, otrăvirea este violentă și bruscă, se exprimă printr-un sentiment de constricție a faringelui, un atac de frică, sete, dureri abdominale și alte fenomene gastrointestinale care par să se retragă în fundal, dând loc unei stări. similar intoxicatiei din tabloul clinic. . Există delir, accese de rabie. Există convulsii clonice și alte simptome asemănătoare intoxicației cu belladona.

Mortalitatea se înregistrează în 2-3% din cazuri și apare după 6-12 ore cu cantități mari de ciupercă consumate. Cel mai adesea mor bătrânii și copiii, precum și cei care suferă de boli de inimă și rinichi.

La tipul III aplică linii de otrăvire. Liniile apar în pădure în lunile aprilie-mai, de îndată ce zăpada se topește. Aceste ciuperci arată ca niște morcile, doar liniile au o suprafață ondulată-lobă, asemănătoare cu o nucă sau circumvoluții ale creierului, cu sinusuri adânci, luminoase sau maro inchis. Pulpa este casantă, cu un miros plăcut de ciupercă. Picior zmeură sau maro. Morels au, de asemenea, o suprafață reticulat-celulară. Începutul toxic al liniilor este acidul gelvelic, care se găsește în ciuperci în cantitate de 0,2-0,4%. Cu toate acestea, conținutul de otravă în ciuperci, în funcție de vreme, timpul de colectare poate varia; uneori nu este suficient să provoace otrăvire.

Acidul elvelic are proprietăți hemolitice. În plus, liniile conțin o altă substanță toxică cu proprietăți neurotrope.

Primele semne de otrăvire cu linii apar după 6-10 ore. Principalele simptome ale otrăvirii sunt sănătatea precară, durerile abdominale, greața, transformându-se în vărsături indomabile. Uneori există un scaun lichid rapid, în același timp, există o durere de cap severă. În unele cazuri, se limitează la aceste fenomene și persoana își revine.

În cazurile severe, de a doua zi se dezvoltă grade diferite icter. Ficatul se mărește și devine dureros. Fenomenele de hemoliză (icter) se pot dezvolta și, odată cu distrugerea a cel puțin 20% din toate celulele roșii din sânge, la persoana otrăvită apare anemie, hemoglobinurie, urina devine roșie-maronie. Moartea apare cu simptome de insuficiență cardiovasculară în a 3-a-4-a zi a bolii. Rata mortalității ajunge la 30%, copiii sunt deosebit de sensibili la otravă.

Pentru a preveni otrăvirea, se recomandă o fierbere preliminară de 15 minute a liniilor, care determină trecerea acidului gelvelic într-un decoct. Se scoate bulionul, se stoarce ciupercile, se spală din nou și apoi se prăjesc. Nu este recomandat să le folosiți mai mult de 200 g.

La tip IV includ otrăvirea cu ciuperci false și alte ciuperci care conțin suc de lapte arzător (valuri, russula, porci, nigella etc.). Imaginea otrăvirii este cam aceeași. Agaric cu miere falsă diferă de cel real printr-o pălărie galben-portocaliu strălucitoare și cioturi mai subțiri. După utilizarea lor, otrăvirea apare după 1-6 ore și se exprimă prin slăbiciune, greață, vărsături, dureri abdominale, diaree, adică. se dezvoltă o imagine a unei tulburări gastrointestinale puternice, care durează 1-2 zile, iar apoi are loc recuperarea.

Otrăvirea acută cu ciuperci necesită îngrijire de urgență. în care mare importanță are evenimente generale.

Primul ajutor pentru otrăvirea cu ciuperci

Eliminarea otravii din organism se realizează prin inducerea vărsăturilor, care este necesară dacă în stomac există bucăți mari de ciuperci otrăvitoare, deoarece acestea nu pot trece prin tubul gastric în timpul spălării gastrice. Acasă, puteți provoca vărsăturile luând sare de masă (1 lingură pe pahar de apă caldă) sau pudră de muştar(1 lingurita pe pahar de apa calda). Un alt mod de a induce vărsăturile este băutură din belșug apă rece, urmată de apăsarea cu degetul pe rădăcina limbii.

Când victima este semiconștientă sau inconștientă, vărsăturile nu pot fi induse, deoarece vărsăturile pot pătrunde în tractul respirator.

Lavajul gastric ar trebui să fie obligatoriu, chiar și la 3-4 și la 10-12 ore după otrăvire. La sfârșitul spălării gastrice, administrați cărbune activat în proporție de 1-2 comprimate la 1 kg de greutate.

Deoarece ciupercile variază foarte mult în conținutul lor de toxine și este dificil să se determine care specie a cauzat otrăvirea, clasificarea clinică este preferată în detrimentul clasificării taxonomice. În multe cazuri, istoricul și primele simptome ale intoxicației cu ciuperci fac posibilă determinarea prognosticului cu mare precizie și prescrierea tratamentului.

Există zece grupuri de substanțe toxice conținute în ciuperci:

peptide ciclice;

giromitrin;

muscarină;

acid ibotenic și muscimol;

psilocibină;

toxine care provoacă iritații ale tractului gastrointestinal;

orellanin;

acid aminohexadienoic;

miotoxine.

Intoxicații cu ciuperci care conțin peptide ciclice

Cele mai multe otrăviri fatale cu ciuperci sunt asociate cu consumul de ciuperci otrăvitoare care conțin peptide ciclice. Aceștia sunt reprezentanți ai genului Amanita (agaric de muscă): Amanita verna (agaric de mușcă de primăvară), Amanila virosa (agaric de muscă mirositoare) și Amanita phalloides (broiță palid), genul Galerina (galerina): Galerina autumnalis (galerina de toamnă), Galerina marginata (galerina mărginită), Galerina venenata (galerina otrăvitoare) și genul Lepiota (lepiota): Lepiota helveola (gelvsola lepiota), Lepiota josserandi (ciuperca umbrelă) și Lepiota brunneoincamata (lepiota brune-roșcată).

Grebe pale conține 15-20 de peptide ciclice, dintre care cele mai bine studiate sunt amatoxinele (octapeptide ciclice), falotoxinele (heptapeptide ciclice) și pirotoxinele (heptapeptide ciclice). Faloidina este principalul reprezentant al falotoxinelor, o otravă cu acțiune rapidă, în timp ce toxicitatea amanitinopului apare mult mai târziu. Faloidina blochează polimerizarea actinei și dăunează membranele celulare Cu toate acestea, este slab absorbit atunci când este administrat pe cale orală, astfel încât toxicitatea sa este minimă și limitată la tulburări gastro-intestinale.

Dintre toate peptidele ciclice, cele mai toxice sunt amatoxinele, care afectează ficatul, rinichii și sistemul nervos central. Dintre acestea, la rândul lor, cea mai toxică pentru oameni este a-amanitina. Un gram de ciuperci uscate contine aproximativ 1,5-2,5 mg gamanitine, in aceeasi cantitate a unor tipuri de ciuperci din genul Lepiota - 3,5 mg. Cantitatea de amanitine dintr-o ciupercă de douăzeci de grame depășește semnificativ doza letală pentru oameni, egală cu 0,1 mg / kg. Alfa-amanitina inhibă ARN polimeraza II, blochează transcripția ADN-ului. Veninul afectează organele cu populații de celule care se reînnoiesc rapid, inclusiv intestinele (epitelioită), precum și ficatul (hepatocitele) și rinichii. Modificările morfologice ale ficatului includ degenerescenta grasa, necroză și hemoragie centrilobulară, hepatocitele viabile persistă în zona periportală. Amanitinele sunt absorbite slab, dar rapid în tractul gastrointestinal, iar a-amanitina intră în circulația enterohepatică. Amatoxinele au afinitate scăzută pentru proteine ​​și sunt prezente în plasmă la concentrații scăzute timp de 24-48 de ore după otrăvire.

Tabloul clinic

Prima perioadă de otrăvire cu ciuperci din această specie seamănă cu gastroenterita severă cu scaune apoase abundente, care apare la 5-24 de ore după ce otrava intră în organism. Pe fondul corectării tulburărilor de apă și electroliți, simptomele gastroenteritei scad și la 12-36 de ore după otrăvire începe a doua perioadă sau perioada de bunăstare imaginară. Cu toate acestea, chiar și în ciuda terapiei simptomatice, la 2-6 zile după otrăvire, poate apărea o a treia perioadă, caracterizată prin insuficiență hepatică și renală acută și moarte. Semne clinice leziuni hepatice toxice: o creștere a nivelului de bilirubină, activitatea AST și ALT, hipoglicemie, icter și comă - apar doar la 2-3 zile după otrăvire.

Tratament și prim ajutor pentru otrăvirea cu ciuperci

Baza tratamentului otrăvirii cu ciuperci este terapia simptomatică, corectarea tulburărilor de apă și electroliți. S-a demonstrat utilizarea multiplă a cărbunelui activat (0,5–1 g/kg la fiecare 2–4 ore), care absoarbe toxinele, le întrerupe circulația enterohepatică și crește rata de supraviețuire a animalelor de experiment. Datele privind oportunitatea includerii majorității antidoturilor specifice ale fungilor în terapie sunt insuficiente. Benzilpenicilina poate avea un efect protector care este dependent de timp și doză și se datorează capacității de a înlocui a-amanitina din albumină, de a preveni pătrunderea acesteia în hepatocite, de a lega amatoxinele libere sau de a preveni legarea a-amanitinei de ARN polimeraza. Deși efectul hepatoprotector al benzilpenicilinei nu a fost suficient studiat, se recomandă utilizarea în doză de 1 milion U/kg/zi IV (această doză este considerată sigură și posibil eficientă). Silimarina este un extract lipofil 70-80% din fructe de ciulin de lapte care contine izomeri a trei flavonoizi: silibinina (50%), silichristin si silidianina. Silibinina previne pătrunderea amanitinei în celulele hepatice. Preparatele care îl conțin sunt vândute în farmacii și par a fi sigure și bine tolerate de către pacienții cu boală hepatică cronică. Dar nu există dovezi că reduce mortalitatea, îmbunătățește tabloul histologic sau parametrii biochimici în intoxicația cu amatoxină. În ciuda acestui fapt, silibinina este recomandată în doză de 20-50 mg/kg/zi, deși nu este aprobată de FDA.

Poate că utilizarea acetilcisteinei, în special în insuficiența hepatică. În stadiile incipiente ale otrăvirii, hemosorpția pe cărbune activ. Cu distrofie toxică a ficatului, este transplantat.

Astfel de ciuperci includ linia obișnuită, linia California, linia maro și linia de toamnă. De obicei se găsesc primăvara sub conifere și sunt ușor de recunoscut de corpul roditor, asemănător creierului. Ele sunt adesea confundate cu morlele comestibile superficial similare (morel comun).

Liniile conțin giromitrină (metilformilhidrazonă acetaldehidă), care, la hidroliză, se disociază în acetaldehidă și metilformilhidrazină. Hidroliza ulterioară produce monometilhidrazină. Gruparea hidrazină reacționează cu piridoxina (la fel ca izoniazida), ceea ce duce la inhibarea reacțiilor enzimatice, în care fosfatul de piridoxal servește ca coenzimă. În special, sinteza mediatorului inhibitor GABA este blocată, ceea ce duce la crize epileptice.

Simptomele intoxicației cu ciuperci otrăvitoare

Primele simptome ale intoxicației cu ciuperci apar la 5-10 ore de la utilizare. Există semne de otrăvire alimentară cu ciuperci - vărsături, diaree, în abdomen, cefalee, slăbiciune, spasme musculare difuze. De obicei, starea pacienților se îmbunătățește rapid și se recuperează în câteva zile. Uneori, în stadiile incipiente ale otrăvirii, se dezvoltă confuzie, stupoare, convulsii epileptice și comă. Rareori, apare sindromul hepatorenal.

Tratamentul intoxicației cu ciuperci

În cele mai multe cazuri, terapia simptomatică este suficientă. Este prezentat cărbunele activ, 1 g/kg. Pentru crizele epileptice se începe tratamentul cu benzodiazepine, dacă acestea sunt ineficiente, se prescrie piridoxină, 70 mg/kg IV.

Simptomele intoxicației cu ciuperci cu muscarină apar la 30-120 de minute după consum. Sunt cauzate de activarea receptorilor M-colinergici periferici și includ bradicardie, mioză, salivație, lacrimare, vărsături, diaree, bronhospasm, bronhoree, urinare frecventă. Muscarine nu acțiune centrală, întrucât, fiind o bază de amoniu cuaternar, nu trece prin bariera hematoencefalică. Nu există nicio acțiune asupra receptorilor N-colinergici.

Efectele muscarinei durează mai mult decât cele ale acetilcolinei deoarece, din cauza lipsei unei legături esterice, muscarina este rezistentă la AChE.

Tratament și prim ajutor pentru otrăvirea cu ciuperci otrăvitoare

Otrăvirea severă este rară, deci este de obicei limitată la terapia simptomatică. În intoxicațiile severe se utilizează atropina (adulți: 1-2 mg, copii: 0,02 mg/kg, cel puțin 0,1 mg IV lent). Dacă este necesar, se administrează atropină în mod repetat până când simptomele dispar.

Ciupercile din genul Coprinus (gândacul de bălegar) conțin toxina coprina. Deosebit de faimos este gândacul de bălegar (Coprinus atramentarius) - o ciupercă de latitudini temperate care crește în grupuri mari în iarbă în poieni dintr-o zonă împădurită. Și-a primit numele datorită plăcilor care conțin peptidază, care, din cauza autolizei, se estompează într-un lichid de culoarea cerneală la scurt timp după ce ciuperca este recoltată (coacere). Coprina este un aminoacid. Metaboliții săi (metabolitul primar 1-aminociclopropanol sau, mai probabil, metabolitul secundar ciclopropanon hidrat format in vivo ca urmare a hidrolizei) inhibă aldehiddehidrogenaza. În 48-72 de ore după consumul de ciuperci, acetaldehida se acumulează în sânge, ceea ce duce la otrăvire. Când este folosită simultan cu ciuperci cu alcool, otrăvirea este mai pronunțată și se dezvoltă mai repede.

Semne de otrăvire cu ciuperci

Într-un caz tipic, în decurs de 0,5-2 ore după administrarea etanolului, apar tahicardie, bufeuri, greață și vărsături, caracteristice reacției antabuz. Simptomele sunt de obicei ușoare.

Tratament

Tratamentul este simptomatic, incluzând multe lichide și, dacă este necesar, antiemetice.

Ciuperci care conțin acid ibotenic și muscimol

Cele mai multe ciuperci din acest grup aparțin genului Amanita (agaric muscă), inclusiv Amanita muscaria (agaric muscă roșie), Amanita pantherina (agaric muscă pantera) și Amanita gemmata (agaric muscă galbenă). Aceste ciuperci cresc singure în zonele împădurite din întreaga zonă. Vara sau toamna, sunt ușor de recunoscut după pălăria roșu aprins sau maro-gălbui, care este de obicei pictată pe ciuperci în cărțile pentru copii.

Aceste ciuperci au fost folosite mult timp în ceremoniile religioase. Conțin cantități mici de derivați de izoxazol, acid ibotenic și muscimol. Acidul ibotenic este similar ca structură cu neurotransmițătorul excitator acid glutamic. Muscimolul este foarte asemănător ca structură spațială cu GABA.

Simptomele intoxicației cu agaric mușcă

Majoritatea pacienților care dezvoltă simptome de otrăvire au consumat în mod deliberat cantități mari de ciuperci pentru a experimenta efectele lor narcotice. Simptomele apar în decurs de 0,5-2 ore.Efectul inhibitor asupra sistemului nervos central (asemănător GABA) se manifestă prin somnolență, amețeli, halucinații, disforie și delir și este mai frecvent la adulți. Acțiunea excitatoare (glutamatergică) se manifestă prin mioclonie, crize epileptice și alte simptome neurologiceși este mai frecventă la copii.

Tratamentul intoxicației cu agaric mușcă

În cele mai multe cazuri, terapia simptomatică este suficientă. Când SNC este excitat, sunt indicate benzodiazepinele.

Aceste ciuperci includ Psilocybe caerulescens, Psilocybe cubensis (psilocybe cubensis), Conocybe cyanopus (conosib albăstrui), Panaeolus foenisecii (paneolus parfumat sau gândac de bălegar de fân), Gymnopiluss pectabilis (solanță vizibilă) și psathyrellacenta psathyrellacent. Otrăvirea de către aceștia este foarte frecventă datorită popularității halucinogenelor. Psilocibina este rapid și complet hidrolizată in vivo la psilocină. Serotonina, psilocina și psilocibina au structuri foarte asemănătoare și acționează în principal asupra receptorilor 5-HT2.

Simptomele intoxicației cu ciuperci cu psilocibină

În decurs de o oră după consumul de ciuperci, pot apărea simptome din sistemul nervos central: ataxie, hiperkinezie, iluzii vizuale sau halucinații. Ele ajung la maxim dupa 4 ore.Unii pacienti prezinta anxietate, tahicardie, tremor, agitatie si midriaza. Simptomele se rezolvă de obicei în 6-12 ore.

Tratamentul intoxicației cu ciuperci cu psilocibină

Tratamentul halucinațiilor în intoxicația cu ciuperci este simptomatic. Benzodiazepinele sunt indicate pentru excitarea și anxietatea insolubile.

Intoxicatii cu ciuperci care contin toxine care irita tractul digestiv

Acesta este cel mai mare grup de ciuperci necomestibile. Toxinele lor sunt diverse și prost înțelese. Sute de soiuri de ciuperci din acest grup pot fi clasificate drept „ciuperci maro mici”. Unele tipuri de ciuperci otrăvitoare din genul Boletus (ciuperci Boletus), Lactarius (lăptoase), Rhodophyllus (entoloma), Tricholoma (vâslit), precum și Omphalotus olearius (ulei de omphalotus), Chlorophyllum molybdites (Chlorophyllum umbrela, sau Morgan) Chlorophyllum esculentum (clorophyllum comun) sunt confundate cu comestibile sau halucinogene.

Tabloul clinic

Actiunea toxinelor incepe la 0,5-3 ore dupa folosirea ciupercilor. Apar dureri epigastrice, stare de rău, greață, vărsături, diaree.

Tratament

Tratamentul este simptomatic, incluzând multe lichide și, dacă este necesar, antiemetice. Simptomele intoxicației trec rapid, prognosticul este favorabil.

Ciupercile din genul Cortinarius (pânză de păianjen) Cortinarius speciosissimus (pânză de păianjen frumoasă) și Cortinarius orellanus (pânză de păianjen de munte) se găsesc frecvent în Europa, iar Cortinarius rainierensis în America de Nord.

Tabloul clinic

Primele simptome apar la 24-36 de ore de la consumarea ciupercilor: frisoane, polidipsie, lipsa poftei de mâncare, greață, vărsături, dureri la nivelul spatelui și abdomenului. După câteva zile, se poate dezvolta insuficiență renală acută oligurică. LA perioada timpurieîntr-un studiu de laborator pot fi detectate doar hematurie, leucociturie și proteinurie. Ca urmare a acțiunii toxinei asupra rinichilor, se dezvoltă nefrita interstițială cu leziuni și fibroză precoce a tubilor și siguranța relativă a glomerulilor.

Terapie

Tratamentul este exclusiv simptomatic, hemodializa este indicată numai în insuficiența renală acută. Majoritatea pacienților se recuperează, dar unii pot dezvolta insuficiență renală de severitate diferită.

Intoxicație cu ciuperci care conține acid aminohexadienoic

Intoxicația cu ciuperci a acestei specii este diagnosticată relativ recent și este asociată până acum doar cu utilizarea ciupercii Amanita smithiana (Agaric musca lui Smith). În toate cazurile, ciuperca otrăvitoare a fost folosită accidental în locul ciupercii comestibile de pin Tricholoma magnivelare, care este foarte asemănătoare cu aceasta (vâsle masiv, aka matsutake). Agaric musca lui Smith conține două toxine: acid aminohexadienoic și acid C2-amino-4-pentic. În culturile epiteliului tubii renali acidul aminohexadisic a provocat aceleași daune ca în intoxicația cu agaric muscă Smith.

Tabloul clinic al intoxicației cu agaric muscă Smith

Simptomele apar la 0,5-12 ore de la consumarea ciupercii. Simptome din tractul gastrointestinal: pierderea poftei de mâncare, greață, vărsături, dureri abdominale și diaree, însoțite de stare de rău, transpirație și amețeli. La 4-6 zile după otrăvire, apare insuficiența renală acută cu o creștere semnificativă a nivelului de BUN și creatinina.

Tratamentul intoxicației cu agaric muscă Smith

Nu există un antidot pentru aceste nefrotoxine. Eficacitatea cărbunelui activat nu a fost dovedită, dar ar trebui administrat tuturor pacienților cu suspiciune de intoxicație cu ciuperci Smith care prezintă simptome precoce de gastroenterită. In insuficienta renala severa este indicata hemodializa. Unii dintre pacienții descriși nu au necesitat hemodializă, în timp ce alții au primit-o de 2-3 ori pe săptămână timp de o lună.

Intoxicații cu ciuperci care conțin miotoxine

La 12 persoane care au consumat ciuperci galben-verzui, s-a dezvoltat rabdomioliză severă în următoarele trei zile, la 3 dintre ele a dus la moarte. Toți cei 12 pacienți au prezentat oboseală, slăbiciune musculară și mialgie în decurs de 24-72 de ore după consumul de ciuperci. În medie, valoarea maximă a activității CPK la femei a fost de 226067 UI/l, iar la bărbați - 34786 UI/l. La unii pacienți, activitatea CPK a depășit 500.000 UI/l. Electromiografia a evidențiat o modificare a activității musculare. Trei dintre morți au dezvoltat insuficiență respiratorie, miocardită acută, aritmii cardiace, insuficiență cardiacă și pulmonară. Autopsia a relevat aceleași leziuni ale miocardului ca și ale mușchilor scheletici.

Tratament

Antidot pentru otrăvirea cu ciuperci care conțin nr. Debitul mare de urină trebuie menținut pentru a preveni insuficiența renală din cauza mioglobinuriei. Poate fi necesară hemodializa.

Otrăvirea cu ciuperci necunoscute

În majoritatea cazurilor, simptomele descrise mai sus sunt suficiente pentru a determina tipul de toxină și severitatea otrăvirii. Cu simptome precoce, se efectuează de obicei terapia simptomatică. Ciupercile sunt cele mai periculoase, ale căror simptome de otrăvire apar după câteva ore sau zile. Astfel de ciuperci pot conține amatoxine, giromitrină sau orellanină, iar în aceste cazuri sunt necesare spitalizare, observare atentă, detoxifiere și, dacă este posibil, antidoturi. Această regulă nu este valabilă pentru otrăvirea cu agaric muscă a lui Smith, dar astfel de cazuri sunt rare și limitate la o anumită regiune. Otrăvirea cu mai multe tipuri de ciuperci otrăvitoare poate fi, de asemenea, greșită, atunci când simptomele gastrointestinale apar devreme și nu dispar după 4-6 ore.În astfel de cazuri, ar trebui să se presupună otrăvirea cu ciuperci cu toxicitate întârziată.

Articolul a fost pregătit și editat de: chirurg

În acest articol, vom vorbi în special despre ciupercile otrăvitoare, și nu despre acele comestibile care au devenit cumva otrăvitoare. Ciupercile otrăvitoare în mod corespunzător (PGM), atunci când sunt consumate, cauzează diverse dauneși tulburări în corpul uman. Otrăvirea cu YAG duce adesea la moarte.

Clasificarea intoxicației cu YAG

otrăvire cu ciuperci otrăvitoare sunt împărțite în mai multe tipuri. O astfel de împărțire se bazează pe ce otrăvuri sunt conținute în aceste ciuperci, grupului care aparțin acestea sau acele ciuperci.

Aceste ciuperci includ grebe palid ( cea mai otrăvitoare ciupercă), agaric musca, galerii, unele tipuri de umbrele.

Simptomele otrăvirii de către acești reprezentanți ai florei apar la 6-24 de ore după consumul ciupercii și se caracterizează prin apariția:

• scaune moale și vărsături;
• convulsii și urinare abundentă;
• sete.

După câteva zile, pacientul devine mult mai bine - începe o perioadă de bunăstare imaginară. Dar boala atacă cu vigoare reînnoită și deja apare icterul, ceea ce indică leziuni hepatice. Pacientul moare din cauza insuficienței hepatice.

Adesea, ciupercile din acest grup sunt confundate de culegătorii de ciuperci din pădure cu comestibile. De exemplu, ciupercile palide arată uneori ca russula, rândurile cenușii și verzile, agaricurile de muscă mirositoare și albe sunt adesea confundate cu șampioane și o galerina mărginită cu o ciupercă de iarnă sau agaric cu miere.

Ciuperci cu otravă hemolitică

Astfel de ciuperci conțin monometilhidrazină. În rândurile lor există un număr suficient de reprezentanți: cusături, bladere, discipline.

Debutul de acțiune al otravii se observă după 6-12 ore, desigur perioadă de incubație poate fi redus până la 2 ore. Pacientul simte în același timp oboseală extremă, amețeli, dureri de cap. Puțin mai târziu, apare durere în abdomen și vărsături. Toate aceste manifestări sunt prezente de aproximativ două zile. După aceea, pacientul devine galben - din nou. Dacă otrăvirea nu este tratată, o persoană poate muri și din cauza insuficienței hepatice.

Aceste ciuperci pot fi confundate cu morlii. Otrava liniilor este termolabilă, adică atunci când este încălzită, este ușor distrusă. Astfel, ciupercile din acest grup ar trebui să fie bine prelucrate termic și nu vor fi probleme. Fierbeți ciupercile timp de 15 minute, după care apa se scurge pentru prima dată și se fierbe în continuare până se înmoaie.

Ciuperci care contin grismalin, orellanin, cortinarin

Acest grup include fibre și pânze de păianjen. Intoxicația se dezvoltă în 3-14 zile. Semnele patognomonice ale otrăvirii sunt:

• o cantitate mare de urină;
• dureri de stomac și vărsături;
• gură uscată.

Când sunt otrăvite de aceste ciuperci, apar și se dezvoltă deteriorarea structurii rinichilor insuficiență renală din care mor bolnavii. Nu există un tratament specific, prin urmare, se efectuează doar terapie simptomatică.

Confuzia cu pânzele de păianjen otrăvitoare există deoarece există pânze de păianjen comestibile.

Ciuperci cu coprin otravă

Unii gândaci de bălegar sunt incluși în acest grup.

Intoxicația se manifestă numai dacă vasul cu ciuperci a fost spălat cu alcool sau a fost consumat alcool în următoarele două zile după consumarea ciupercilor.

Astfel, la o jumătate de oră după consumul de alcool, înroșirea pielii feței și apoi a întregului corp, dezvoltă tahicardie, scaune moale, vărsături și dureri ascuțite în abdomen. Toate simptomele dispar în decurs de 2-3 ore, dar pot reapare la utilizarea repetată a alcoolului. Pacienții nu mor din cauza acestui tip de otrăvire, în plus, această toxină este diferită de alcoolism.

Ciuperci muscarinici

Acest grup include agaric muscă roșie, fibre, agaric muscă pantera, vorbitori albi.

Otrăvirea se manifestă deja la 30 de minute de la administrarea unei ciuperci otrăvitoare. Se observă înroșirea feței, salivația și transpirația cresc, temperatura corpului crește, vederea este tulburată și apare scurtarea respirației. Din partea inimii - tahicardie.

Ciuperci care conțin acid ibotenic

Acest grup include, de asemenea, agaric muscă și micenă pură.

Când sunt consumate, după o jumătate de oră, apare bătăile inimii, pacientul este entuziasmat, starea lui seamănă cu cea de beţie. Intoxicația nu este fatală și simptomele dispar după 1-2 ore.

Ciuperci care duc la tulburări ale tractului digestiv

Acest grup include fagure fals galben-sulf, nampignon cu piele galbenă, entolomia.

Semnele de otrăvire nu întârzie să apară și la două ore după ingerarea ciupercii duc la dureri de cap, amețeli, dureri abdominale, diaree și vărsături - principalele simptome ale p. Otrăvirea cu aceste ciuperci nu duce aproape niciodată la moarte, deși cazuri sunt descrise în literatură.

Ciuperci cu bufotenină otravă

Acest grup include porfirul agaric muscă. Doar un număr mare de ciuperci poate provoca simptome de otrăvire - ciuperci comestibile și otrăvitoare simultan.

Ciuperci care duc la reacții alergice

Un reprezentant strălucit al acestui grup este porcul subțire. Porcii pot fi consumați ani de zile și doar la un anumit moment se poate produce otrăvirea. Desigur, există cazuri în care otrăvirea a avut loc după prima utilizare a ciupercii. Această tendință este observată din cauza susceptibilității diferite a unei persoane.