Plnené cestovinové trubičky s mletým mäsom v rúre recept s fotografiami. Plnené cestoviny

Keď potrebujete ohromiť nielen chuťou, ale aj vzhľad jedlá, myslite na cannelloni alebo conciglioni. Ide o špeciálny druh talianskych cestovín vo forme hrubých rúrok alebo škrupín. Cestoviny sú plnené mletým mäsom, hubami, zeleninou, syrom, bylinkami, vložené do hlbokej formy, naliate paradajkovou alebo smotanovou omáčkou a pečené v rúre.

Pred plnením cestovín si prečítajte návod na obale. Niektoré druhy cestovín musia byť predvarené, iné môžu byť plnené bez predvarenia.

Než začnete variť, pozrite si toto zábavné video.

Máte radi námornícke cestoviny? K sviatku si pripravte cannelloni plnené mletým mäsom a bešamelovou omáčkou. Kým cestovinám v námorníckom štýle dominujú cestoviny, stredobodom záujmu je mleté ​​mäso. Hrubé rúrky namočené v mliečnej omáčke sú veľmi jemné, šťavnaté a pikantné.

Budete sa musieť pohrať s jedlom, ale vaše úsilie bude odmenené.

Ingrediencie receptúry:

na mleté ​​mäso:

• cannelloni 12 ks.
• nakrájané mäso 1/2 kg.
• paradajky 1/2 kg.
• cibuľa 2 ks.
• cesnak 3-5 strúčikov
• tvrdý syr 150 g.
• olivový olej 50 ml.
• Provensálske bylinky 1 lyžička
• zmes papriky 1/2 lyžičky
• soľ podľa chuti

na omáčku:

• mlieko 1 l.
• maslo 50 g.
• múka 3 lyžice. lyžice
• muškátový oriešok 1/4 lyžičky
• soľ, korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Pripravte mleté ​​mäso. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji do mäkka. Pridáme mleté ​​mäso, za stáleho miešania opekáme asi 10 minút, kým nie je zrnité. Kým sa opečie mleté ​​mäso, paradajky oparíme vriacou vodou, ošúpeme a nadrobno nakrájame. Paradajky skombinujte s mletým mäsom. Všetko spolu dusíme 5-7 minút. Pridajte korenie, bylinky, soľ podľa chuti. Plnka by mala byť šťavnatá.
2. Pripravte si bešamelovú omáčku. Za týmto účelom rozpustite maslo v hrnci. Pridajte múku a miešajte drevenou vareškou do hladka. Pridajte mlieko, varte, miešajte, kým omáčka nezhustne (2-3 minúty). Dochutíme soľou, muškátovým orieškom a korením.
3. Cannelloni naplníme mletým mäsom. Naplňte formu polovicou omáčky. Rúrky položte na omáčku v krátkej vzdialenosti od seba. Nalejte zvyšnú mliečnu omáčku. Pečieme 30 minút. Potom vyberte, posypte strúhaným syrom a vráťte do rúry na ďalších 15 minút.

Plnené canchiglioni - ideálne na romantická večera Je to elegantné, chutné, nie ťažké jedlo. Perfektne sa spáruje s svetlo biela víno, ktoré vedie k romantike.

Ingrediencie receptúry:

• škrupinové cestoviny 12 ks.
• kuracie prsia(filé) 1 PC.
• šampiňóny 6 ks.
• cherry paradajky 10 ks.
• cibuľa 1 ks.
• cesnak 1 veľký strúčik
• mrazený špenát 100 g.
• krém 1 šálka
• olivový olej 50 ml.
• syr mozzarella 100 g.
• soľ, mleté ​​korenie chuť
• zelená bazalka 3-4 vetvičky

Spôsob varenia:

1. Canciglione uvarte podľa návodu na obale.
2. Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno. Smažte v rastlinnom oleji, kým nebude transparentný. Pridáme nadrobno nakrájané huby. Vyprážajte do zlatista. Filet nakrájame na malé kocky a pridáme na panvicu s hubami. Varte spolu, miešajte, kým nie je kura upečené.
3. Ak používate cherry paradajky, nakrájajte každú paradajku na 4 kusy alebo na polovicu nakrájajte bežné paradajky na malé kocky. Pridajte na vyprážanie. Plnku osolíme, okoreníme, pridáme nadrobno nasekanú bazalku.
4. Na dno zapekacej misy nalejeme trochu smotany, položíme plnené canciglione, navrch polejeme zvyšnou smotanou a posypeme strúhaným syrom. Smotanové cestoviny zapečieme v rúre alebo varíme prikryté na sporáku, kým sa syr neroztopí.
5. Poradenstvo: Čas varenia sa skráti, ak použijete varené kurací rezeň.
6. Namiesto smotany môžete použiť bešamelovú omáčku. Ako pripraviť omáčku je uvedené v predchádzajúcom recepte.

Plnené cestoviny Ich príprava je jednoduchšia a rýchlejšia, ako sa zdá pri pohľade na hotové jedlo. Vyberte si cestoviny, ktoré sa nemusia variť. Je pohodlnejšie ho vypchať. S množstvom mletého mäsa a cestovín nič nepokazíte. Keďže mleté ​​mäso nie je vyprážané, jedlo je nízkotučné a nízkokalorické.

Ingrediencie receptúry:

• veľké cestoviny 250 g.
• mleté ​​mäso 1/2 kg.
• cibuľa 1 ks.
• cesnak 2-3 strúčiky
• kečup 2 lyžice. lyžice
• korenie na kotlety 1 lyžička
• soľ podľa chuti
• syr 150 g.
• zväzok bazalky

Spôsob varenia:

1. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno v mixéri. Zmiešame s mletým mäsom a kečupom. Dochuťte soľou, korením na kotlety alebo akýmkoľvek iným korením, ktoré máte radi.
2. Vložte cestoviny do panvice. Nalejte 2 poháre horúcej vody, zatvorte veko. Pečieme v rúre 25 minút. Voda by mala byť absorbovaná pastou. Cestoviny posypeme nasekanou bazalkou a strúhaným syrom. Pečieme, kým sa nevytvorí lahodná syrová kôrka.

Kto by nemal rád huby v kyslej smotane alebo smotanovej omáčke? Pripravte cannelloni s tvarohom a hubovým mletým mäsom. Jedlo je nezvyčajne aromatické, s jemnou krémovou chuťou.

Ingrediencie receptúry:

• cannelloni 250 g.
• šampiňóny 200 g.
• tvaroh 200 g.
• cibuľa 1 ks.
• petržlenová vňať
• maslo 30 g.
• soľ, korenie podľa chuti
• vajcia 1 ks.
• tvrdý syr 100 g.
• bešamelová omáčka 500 g.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle do priehľadnosti. Pridáme nadrobno nakrájané huby. Varte ďalších 5 minút. Huby osolíme a okoreníme.
2. Tvaroh, vajce a nasekanú petržlenovú vňať pomelieme na homogénnu hmotu. Spojte tvaroh a vyprážané huby.
3. Ak pokyny na obale vyžadujú, aby ste pred použitím cannelloni uvarili, postupujte podľa pokynov. Pripravte bešamelovú omáčku tak, ako je popísané v prvom recepte.
4. Nalejte polovicu omáčky do formy. Rúrky naplníme mletým mäsom. Položte na omáčku. Zalejeme zvyšnou omáčkou a pečieme 15 minút pri 200°C.

Cannelloni je možné pripraviť v pomalom hrnci. Naplníme ich surovým mletým mäsom, zalejeme smotanou a dusíme v pomalom hrnci. Jedlo vyžaduje minimálnu vašu účasť a ukáže sa chutné a jemné.

Ingrediencie receptúry:

Na plnenie:

• mleté ​​kuracie mäso 300 g.
• cibuľa 1 ks.
• krupice 1 polievková lyžica. lyžička
• chmeľ-suneli 1/2 lyžičky
• soľ podľa chuti

na omáčku:

• cibuľa 1 ks.
• mrkva 1 ks.
• krém 500 ml.
• zeleninový olej 3 polievkové lyžice. lyžice
• soľ, korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Na mleté ​​mäso nakrájajte cibuľu nadrobno. Do mletého mäsa pridajte cibuľu, krupicu, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
2. Do misky multivarky nalejte rastlinný olej. V režime „Pečenie“ bez zatvorenia veka opečte jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu.
3. Na pečienku položte plnené cannelloni. Naplníme krémom. Soľ a korenie podľa chuti. Nastavte režim „Hasenie“, čas 1,5 hodiny.

Plnené škrupinové cestoviny sú jedným z najchutnejších a najatraktívnejších druhov talianskych cestovín. Možností na prípravu obrích conchiglioni (takto sa volá tento druh cestovín) je veľmi veľa. Sú plnené mletým mäsom, zeleninovými zmesami a dokonca aj sladkými plnkami, čo umožňuje získať výdatné hlavné jedlo, lahodné predjedlo a originálny dezert.

Ako uvariť veľké škrupiny cestovín s náplňou?

Plnené škrupiny sú neuveriteľne chutné, uspokojujúce a pôsobivo prezentované jedlo. Obrie cestoviny môžeme nasucho naplniť a zapiecť s omáčkou v rúre alebo naplniť po uvarení v osolenej vode do al denete. Cestoviny sa často plnia hubovou, mäsovou, syrovou, tvarohovou alebo zeleninovou plnkou.

1. Veľké plnené škrupiny si zachovajú svoj chutný vzhľad, ak sú predvarené.
2. Aby ste zabránili rozbitiu škrupín, mali by ste ich variť veľké množstvá voda. Hotové cestoviny musíte vybrať a nechať zaschnúť.
3. Ak recept vyžaduje pečenie suchých plnených cestovín s omáčkou, musíte sledovať množstvo omáčky. Cestoviny musí natrhať úplne, inak v rúre vyschnú.

Plnené škrupiny cestovín s mletým mäsom

Mušle plnené mletým mäsom- vynikajúca možnosť pre chutné a uspokojujúce jedlo. Kombinácia cestovín a mletého mäsa je uznávaná ako klasická a je široko zastúpená vo varení. Na prípravu náplne je lepšie použiť dva druhy mäsa: hovädzie a bravčové. Mleté mäso treba nasekať – potom si pri pečení zachová šťavnatosť.

Ingrediencie:

• škrupiny - 15 ks;
• mleté ​​​​hovädzie mäso - 200 g;
• mleté ​​bravčové mäso - 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• strúčik cesnaku - 3 ks;
• mozzarella - 50 g;
• krém - 50 ml;
• čerstvá petržlenová vňať - hrsť.

Príprava

1. Opečte cibuľu, cesnak a mleté ​​mäso.
2. Uvarte škrupiny.
3. Naplníme ich mäsovou plnkou, syrom a smotanou.
4. mušle, plnené mäsom, pečieme 7 minút pri 220 st.
5. Ozdobte bylinkami a podávajte.

Jeden z najobľúbenejších spôsobov prípravy tohto druhu cestovín. Zvláštnosťou receptu je, že suché škrupiny sú plnené mletým mäsom a pečené s omáčkou. Kyslá smotanová omáčka je tu obzvlášť vhodná: dodá šťavnatosť, jemnosť a miernu kyslosť. Aby bolo jedlo úspešné, musia byť škrupiny úplne skryté pod omáčkou.

Ingrediencie:

• škrupiny - 350 g;
• mleté ​​​​mäso - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• syr - 100 g;
• krupica - 100 g;
• kyslá smotana - 300 g;
• voda - 150 ml.

Príprava

1. Skombinujte mleté ​​mäso, strúhaný syr, krupicu a vajíčko.
2. Naplňte škrupiny.
3. Na kyslú smotanovú omáčku si podusíme cibuľu v kyslej smotane a vode.
4. Do formy dáme škrupinové cestoviny plnené mletým mäsom a zalejeme omáčkou.
5. Pečieme pod alobalom pri teplote 230 stupňov 30 minút.

Plnené škrupiny cestovín s mletým mäsom a korením

Ak do náplne pridáte papriku, stanú sa chutnejšími a šťavnatejšími. Ten dodá pokrmu sviežosť, vôňu, chuť a eliminuje potrebu pripravovať zeleninovú prílohu. Paprika sa hodí k bravčovému mäsu a dopĺňa jeho sladkastú chuť, takže pri výbere mletého mäsa je lepšie použiť bravčové mäso.

Ingrediencie:

• škrupiny - 12 ks;
• korenie - 1 ks;
• mleté ​​bravčové mäso - 250 g;
• krém - 80 ml;
• cibuľa - 1 ks;
• syr - 150 g.

Príprava

1. Opečte papriku, cibuľu a mleté ​​mäso.
2. Do výslednej zmesi pridáme smotanu a 100 g strúhaného syra.
3. Uvarené škrupiny naplníme mletým mäsom a posypeme zvyšným syrom.
4. Plnené škrupinové cestoviny pečieme 15 minút pri 180 stupňoch.

Plnené mušle s bešamelovou omáčkou

Plnené škrupiny sú príkladom toho, ako správne podávať klasický kastról na cestoviny. Táto omáčka sa často používa v cestovinových jedlách, dodáva cestovinám jemnosť a robí jedlo sýtejšie a krémovejšie. S bešamelom môžete použiť takmer akúkoľvek náplň, pretože omáčka je univerzálna.

Ingrediencie:

• škrupiny - 250 g;
• mleté ​​​​hovädzie mäso - 500 g;
• muškátový oriešok - 5 g;
• maslo - 120 g;
• múka - 80 g;
• mlieko - 750 ml;
• cibuľa - 1 ks.

Príprava

1. Smažte mleté ​​mäso a cibuľu.
2. Uvarte škrupiny.
3. Škrupiny naplníme mletým mäsom.
4. Na omáčku rozpustíme maslo a pridáme múku.
5. Za stáleho miešania prilievame mlieko.
6. Počkajte na homogénnu konzistenciu a okoreňte.
7. Plnené škrupinové cestoviny polejeme omáčkou a pečieme pri teplote 180 stupňov 25 minút.

Mušle plnené hubami

Jednoduché a chutné jedlo, čo si nevyžaduje veľa času a práce. Nasekané kuracie filé a šampiňóny stačí opražiť a naplniť nimi cestoviny. Keďže mleté ​​huby a kuracie mäso sú samy o sebe šťavnaté, škrupiny sa varia bez omáčky, s maslom a syrom. Pred vstupom do rúry zakryte cestoviny alobalom.

Príprava

• škrupiny - 250 g;
• kuracie filety - 150 g;
• šampiňóny - 150 g;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo - 50 g;
• syr - 100 g.

Príprava

1. Smažte filé, cibuľu a huby.
2. Uvarte škrupiny.
3. Pridáme plnku, maslo a syr.
4. Pečieme pri teplote 220 stupňov 15 minút pod alobalom.

Recept na plnené škrupiny je možné upraviť podľa vášho vkusu a životného štýlu. Vyznávači vegetariánskej stravy jedlo rýchlo premenia na chudé, ak cestoviny naplnia zeleninou. Na plnenie je lepšie vybrať šťavnatú a mäsitú zeleninu, ako sú paradajky a baklažán. Cestoviny nasýtia šťavou a pri varení sa „nerozmočia“.

Ingrediencie:

• škrupiny - 250 g;
• strúčik cesnaku - 2 ks;
• paradajka - 2 ks;
• baklažán - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• syr - 60 g;
• paradajková šťava - 350 ml.

Príprava

1. Nakrájajte zeleninu a smažte 5 minút.
2. Uvarené škrupiny naplníme zeleninovou zmesou.
3. Plnené škrupiny z vegetariánskych cestovín paradajkový džús, posypeme syrom a dáme piecť na 180 stupňov na 20 minút.

Plnené škrupiny na panvici v kyslej smotane sú jednoduché, cenovo dostupné a rýchle recepty. Výhodou tejto možnosti je, že suché cestoviny sú naplnené surovým mletým hovädzím mäsom a dusené v kyslej smotanovej omáčke zakryté v bežnej panvici. S týmto spôsobom varenia môžete plnené cestoviny podávať už za 20 minút.

Ingrediencie:

• škrupiny - 10 ks;
• mleté ​​mäso - 250 g;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajky - 1 ks;
• vývar - 500 ml;
• kyslá smotana - 250 g;
• syr - 60 g.

Príprava

1. Do mletého mäsa pridajte cibuľu a paradajky.
2. Suché škrupiny naplňte mletým mäsom a vložte ich do panvice.
3. Pokrm podusíme v kyslej smotane a vývare 20 minút.
4. Pri podávaní posypte syrom.

Plnené škrupinové cestoviny s mletým mäsom v pomalom hrnci prekvapia vašu domácnosť nielen svojou chuťou, ale aj rýchlosťou prípravy. Vďaka modernej vychytávke získate jemné cestoviny v hustej paradajkovej omáčke už za 40 minút. Gazdinkám stačí naplniť škrupiny mletým mäsom a po naliatí kyslej smotany, cestovín a vody nastaviť režim „Stew“.

Jedlá z cestoviny môže vyzerať nezvyčajne, ak podávate cestoviny plnené rôznymi náplňami. Môže to byť mäso, zelenina, huby, syr, tvaroh a dokonca aj ovocie. Sú varené na panvici, v rúre a v pomalom hrnci s omáčkami a syrovými hoblinami.

Plnené mušle v kyslej smotanovej omáčke

• Čas: 1 hodina
• Počet porcií: 5-6 osôb.

Pri použití akéhokoľvek receptu na plnené cestoviny, kde sa budú neskôr piecť, nevarte cestoviny úplne. Pri varení pridajte do vody rastlinný olej, aby sa cestoviny neskôr nezlepili.

Ingrediencie:

• conciglioni (obrovské škrupiny) – 1 balenie;
• mleté ​​mäso (akékoľvek) – 0,45 kg;
• kyslá smotana – 0,2 l;
• cibuľa - 1 ks;
• syr (tvrdé odrody) – 0,15 kg;
• korenie, koreniny.

Spôsob varenia:

1. Cestoviny uvarte do polovice, vyhoďte ich do cedníka.
2. Prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte cibuľu pomocou mixéra. Zmiešajte s mletým mäsom, korením, korením.
3. Cestoviny naplňte výslednou náplňou a položte na olejom vymastený plech s vysokými stranami.
4. Zmiešajte kyslú smotanu s strúhaným syrom, podľa potreby pridajte aromatické bylinky. Naplnené škrupiny polejeme kyslou smotanovou omáčkou.
5. Pečieme v rúre pri 200˚C 25 minút.

Cestoviny plnené mletým mäsom a syrom v rúre

• Čas: 1 hodina 10 minút
• Počet porcií: 4 osoby.
• Náročnosť: Jednoduchá pre začiatočníkov.

Plnené cestoviny v rúre pripravíte z akýchkoľvek veľkých cestovín. Počas pečenia sú cestoviny namočené v omáčke, takže k nim pridajte kari, oregano a bazalku. Vďaka tomu bude jedlo chutnejšie.

Ingrediencie:

• lumakoni (obrovské slimáky) – 16 ks;
• mleté ​​mäso (morka) – 0,45 kg;
• mozzarella - 0,24 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• pyré z dužiny čerstvé paradajky- 2 polievkové lyžice;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
• olej (olivový) - 3 lyžice. l.;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• soľ, korenie (čierne, mleté), petržlen.

Spôsob varenia:

1. Slimáky uvaríme al dente. Umiestnite na papierové obrúsky, aby ste mierne vysušili.
2. Zahrejte 2 polievkové lyžice. l. oleja, pridáme nakrájanú cibuľu a ½ nadrobno nakrájaného cesnaku. Smažte za pravidelného miešania na strednom ohni.
3. Pridajte mleté ​​mäso, zvýšte teplo na maximum, smažte 10 minút za stáleho miešania. Naplňte ním slimáky.
4. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, paradajkový pretlak, polovicu strúhaného syra. Soľ, korenie, premiešajte. Odstráňte panvicu zo sporáka.
5. Zmiešať paradajkový pretlak so zvyšným olejom a cesnakom. Rozdeľte na polovicu.
6. Na plech rozotrite jednu časť paradajkovej omáčky v rovnomernej vrstve. Na vrch poukladáme plnené slimáky a potom ich zalejeme zvyšnou omáčkou.
7. Nádobu zakryte fóliou a vložte do rúry na 25 minút pri teplote 200 stupňov.
8. Potom odstráňte fóliu, posypte zvyšným strúhaným syrom, varte ďalších 5 minút.

Rúrky s paprikou

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Náročnosť: Jednoduchá pre začiatočníkov.

Plnené cestoviny sú talianske jedlo, ktoré používa conciglioni, lumaconi, cannelloni a iné obrovské cestoviny. Sú plnené, po čiastočnom prevarení aj surové.

Ingrediencie:

• cannelloni – 0,25 kg;
• mleté ​​​​mäso (bravčové a hovädzie mäso) - 0,3 kg;
• syr (tvrdý) - 0,15 kg;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• paprika (bulharská), cibuľa, paradajka – 1 ks;
• olej (chudý) - 2 polievkové lyžice. l.;
• petržlen, bazalka, rozmarín, korenie.

Spôsob varenia:

1. Cannelloni vložte do vriacej vody a varte 5 minút. Opláchnite studená voda.
2. Mleté mäso položte na rozohriaty olej, smažte za pravidelného miešania, kým sa neuvarí. Pridajte korenie a polovicu strúhaného syra. Miešajte, odstráňte z tepla. Potom cestoviny naplníme mäsovou plnkou.
3. Nakrájanú zeleninu položte na panvicu s rozohriatym olejom: cibuľa - na pol krúžky, paprika - na prúžky, paradajka - na kocky. Po 7 minútach pridajte cesnak pretlačený lisom.
4. Plnené cannelloni položte na olejom vymastený plech tak, aby sa navzájom nedotýkali. Na vrch natrieme zeleninovú omáčku a posypeme zvyšným strúhaným syrom.
5. Plnené cannelloni pečieme 20 minút pri 180 stupňoch.

Fillini s bešamelovou omáčkou

• Čas: 1 hodina 15 minút
• Počet porcií: 3-4 osoby.
• Náročnosť: Jednoduchá pre začiatočníkov.

Na prípravu plnených cestovín sa odporúča použiť mleté ​​bravčové a hovädzie mäso, ale poslúži aj kuracie. Je lepšie si to skrútiť sami výberom kvalitného mäsa.

Ingrediencie:

• cestoviny (obrie) - 20 ks;
• mleté ​​​​mäso - ½ kg;
• huby – 0,15 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• maslo (maslo) - 50 g;
• múka – 5 lyžíc. l.;
• mlieko – 0,2 l;
• strúhanka - 3 lyžice. l.;
• soľ, korenie, muškátový oriešok.

Spôsob varenia:

1. Na rozpálenom rastlinnom oleji orestujte cibuľu, kým nebude priehľadná, pridajte nadrobno nakrájané huby. Po 7-10 minútach pridajte mleté ​​mäso, korenie a premiešajte. Za stáleho miešania smažte, kým nebude hotový.
2. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme múku a soľ. Prilejeme mlieko a na miernom ohni za stáleho miešania dusíme, kým nezhustne.
3. Cestoviny uvaríme al dente, potom ich naplníme plnkou a položíme na olejom vymastený plech. Posypeme strúhankou a prelejeme bešamelovou omáčkou.
4. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov pol hodiny.

Cestoviny Conchiglioni v smotanovej omáčke

• Čas: 2 hodiny 15 minút
• Počet porcií: 4-5 osôb.
• Náročnosť: Jednoduchá pre začiatočníkov.

V tomto receptúre je možné tvaroh nahradiť hubami, ale potom by sa mali vyprážať spolu s kuracím mäsom.

Ingrediencie:

• conciglioni – 0,25 kg;
• kuracie prsia - 0,4 kg;
• maslo (maslo) - 40 g;
• smotana (tuk) - 2 polievkové lyžice;
• syr (tvrdé odrody) – 50 g;
• vajcia - 1 ks;
• syr (smotana) - 0,3 kg;
• syr (tvaroh) – 0,1 kg;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• ocot (vínny alebo stolový) – 0,1 l;
• olej (olivový) - 0,5 lyžice;
• korenie, koreniny.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte ocot s nasekaným cesnakom, olivový olej. V tejto zmesi marinujte nadrobno nakrájané prsia 1 hodinu.
2. Potom ju opečte, zmiešajte s tvarohom, vajcom a korením.
3. Cestoviny uvaríme do polovice. Naplníme kuracím mäsom a syrovou zmesou.
4. Na panvici rozpustíme maslo, prilejeme smotanu a necháme zovrieť. Pridáme 2 druhy strúhaného syra, na miernom ohni dusíme, kým sa neroztopia.
5. Plnené conchiglioni položíme na olejom vymastený plech, polejeme smotanovou omáčkou a dáme piecť do rúry. Čas - pol hodiny, teplota - 180 stupňov.

Video

Existujú určité druhy cestovín, ktoré sa líšia veľká veľkosť, čo umožňuje ich plnenie rôznymi plnkami. Najčastejšie sa používa mleté ​​mäso, čo vedie k úplnému, uspokojivému a veľmi chutnému jedlu. Dá sa pripraviť nielen na rodinné večere, ale aj na sviatočný stôl.

Recept na cestoviny plnené mletým mäsom a syrom v rúre

Pre tento recept si musíte kúpiť cannelloni, čo sú veľké rúrky, ktoré je možné naplniť rôznymi náplňami. Pozývame vás, aby ste zvážili tradičný taliansky recept. Mimochodom, v domovine tohto jedla si základ vyrábajú sami z cesta.

Na prípravu cestovinových trubičiek plnených mletým mäsom v rúre pripravte tieto ingrediencie: po 250 g cannelloni a syra, 0,5 g paradajok, 35 g maslo, 225 g hovädzieho a bravčového mäsa, cibuľa, 3 polievkové lyžice. lyžice oleja, soli a čierneho korenia.

Musíte ho pripraviť takto:

• Najprv musíte rúrky uvariť do polovice. Všetko je rovnaké ako pri príprave bežných cestovín, to znamená, že ponorte rúrky do vriacej osolenej vody. V tejto dobe pripravte hmotu, na ktorú dva druhy mäsa a ošúpanú cibuľu prešli cez mlynček na mäso alebo použite mixér. Pridajte tiež soľ, korenie a trochu ľadová voda. Zmes dôkladne premiešajte, potom smažte na oleji a ochlaďte;
• Paradajky je potrebné vyvážiť tak, že na nich urobíte rezy v tvare kríža a potom ich spustíte do vriacej vody. Tento postup vám umožní rýchlo a ľahko odstrániť šupku. Dužinu nakrájajte na kruhy;
• Pripravené cannelloni naplníme plnkou a vložíme do panvice (formy), vopred vymastenej olejom. Navrch poukladáme tenké plátky syra a plátky paradajok. Zatvorte veko a pečte v rúre, ktorá by mala byť predhriata na 200 stupňov. Čas varenia: 40 minút. Podávajte jedlo horúce.

Recept na krémové cestoviny plnené mletým mäsom v rúre

Krém robí jedlo jemné, vzdušné a veľmi chutné. V tomto recepte sa použijú veľké škrupiny. Ak chcete, môžete ho nahradiť akoukoľvek inou omáčkou. Pripravené suroviny vystačia na 4 porcie.

Pre plnené škrupiny vezmite nasledujúce produkty: 400 g škrupín a mletého mäsa, pár cibule, 2,5 lyžice. lyžice rastlinného oleja a trochu masla, 200 ml smotany, 125 g syra a soľ.

Kroky prípravy:

• Mleté mäso si môžete vyrobiť sami alebo si ho kúpiť hotové v obchode. Pridajte k nemu soľ a korenie. Na panvici rozohrejeme olej a opečieme na ňom mleté ​​mäso, pridáme vopred olúpanú a nakrájanú cibuľu. Smažte, rozdrvte hrudky, dozlatista;
• Škrupiny povaríme vo vriacej osolenej vode 5 minút. Občas ich premiešajte, aby sa neprilepili. Vložte ich do cedníka, opláchnite studenou vodou a potom preložte do hrnca, pridajte olej a premiešajte;
• Je čas naplniť cestoviny pripravenou plnkou. Uložíme ich na panvicu a zalejeme smotanou. Vložte do rúry na pol hodiny na strednú teplotu. V tomto čase nastrúhajte syr a posypte ním vrch misky na 5 minút. až do konca varenia. Podávame ozdobené zeleňou.

Recept na plnené cestovinové hniezda v rúre

Chutné a na pohľad veľmi atraktívne jedlo, vzhľadom však vyzerá ako hniezda, v ktorých nie sú vajíčka, ale plnka. Toto jedlo už nemožno nazvať banálnymi cestovinami. Pripravené suroviny vystačia na cca 5-6 porcií.

Pre tento recept na cestoviny plnené mletým mäsom v rúre si musíte vziať nasledujúcu sadu produktov: 0,5 kg „hniezd“, 425 g mletého mäsa, voda, soľ, korenie, cibuľa, bylinky, 5 lyžíc. lyžice kyslej smotany a kečupu, 3 strúčiky cesnaku a 200 g tvrdého syra.

Plán varenia:

• vezmite hlboký plech na pečenie alebo formu a vložte do nej „hniezda“ a mali by tesne priliehať k sebe. Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky a pridáme k mäsu, pridáme aj soľ, korenie a nadrobno nakrájaný cesnak;
• Umiestnite náplň na „hniezda“ a trochu ju zatlačte dovnútra. Nalejte to horúca voda tak, aby siahala takmer po vrch cestovín. Vrch zakryte fóliou a okraje zalepte, aby ste vytvorili provizórne veko. Vložte panvicu do predhriatej rúry a pečte do mäkka;
• ďalším krokom je vybratie plechu na pečenie, odstránenie fólie a vrch cestovín poriadne pomastiť omáčkou, na ktorú primiešame kyslú smotanu a kečup. Zostáva už len posypať navrch strúhaným syrom. Vložte panvicu späť do rúry a pečte, kým sa nevytvorí pekná zlatohnedá kôrka. Podávame posypané nasekanými bylinkami.

Ako uvariť cestoviny so zeleninou plnené mletým mäsom v rúre?

Na dodanie chuti a šťavnatosti pokrmu môžete použiť zeleninu, v tomto prípade– to sú papriky a paradajky. Ak chcete pridať korenie, odporúčame použiť chilli, ale môžete to urobiť aj bez neho.

Na prípravu plnených škrupín cestovín s mletým mäsom v rúre pripravte nasledujúcu sadu produktov: 0,5 kg škrupín, 400 g mletého mäsa, vajce, pár papriky a 155 g zrelých paradajok, čili, cesnak, bylinky a soľ.

Proces varenia:

• K mäsu pridajte soľ, korenie a vajce a potom všetko dobre premiešajte. Naplňte pripravené škrupiny cestovín a nechajte ich zatiaľ bokom;
• Na prípravu zeleninovej zmesi je potrebné očistiť papriku od semien a blán, a to platí pre bulharčinu aj čili. Z paradajok sa oplatí odstrániť šupku tak, že ich na pár sekúnd vložíte do vriacej vody. Všetko nakrájajte na kúsky a vložte do misky mixéra. Pošlite tam cesnak a bylinky. Všetko dôkladne rozdrvte, pridajte trochu vody, aby ste získali konzistenciu ako kefír;
• Vezmite plech na pečenie so stranami alebo formu a potom ho namažte rastlinným olejom. Umiestnite plnené škrupiny otvorenou stranou nahor a navrch dajte zeleninovú zmes. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry. Môžete pridať trochu vody. Teplotu nastavte na strednú a pečte v rúre pol hodiny. Ak chcete, zvládnete to za 5 minút. Pred varením posypte syrom.

Plnené cestoviny s mletým mäsom a hubami

Odporúčame zvážiť možnosť určenú pre multivarku. Mnohé ženy v domácnosti, ktoré majú takéto vybavenie doma, s tým radšej robia všetko, pretože proces je zjednodušený.

Na prípravu tohto jedla si vezmite: 325 g mletého kuracieho mäsa, cibuľa, 1 polievková lyžica. lyžica krupice, 0,5 lyžičky chmeľu-suneli, balenie cannelloni, soľ. Na prípravu omáčky pripravte: cibuľu, mrkvu, 0,5 litra smotany, 3 polievkové lyžice. lyžice masla, soli a korenia.

Všetko bude pripravené takto:

• Ošúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu zmiešame s mletým mäsom a podľa chuti pridáme aj krupicu, koreniny a soľ. Dobre premiešajte, aby boli zložky rovnomerne rozložené;
• Nalejte olej do misky multivarkára a zohrejte ho v režime „Pečenie“. Ďalším krokom je smažiť cibuľu nakrájanú na pol krúžky a strúhanú mrkvu dozlatista;
• Na rade sú cestoviny, ktoré je potrebné naplniť mletým mäsom a potom umiestniť do misky multivarkára na zeleninu. Prilejeme smotanu, pridáme soľ a korenie podľa chuti. Vyberte režim „Stew“ a varte 1,5 hodiny Po pípnutí podávajte jedlo s bylinkami.

Sme presvedčení, že bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete, výsledky vás nesklamú. Diverzifikujte svoju obvyklú stravu chutným a originálnym jedlom.

Na prípravu šťavnatých a chutných cestovín plnených mletým mäsom je potrebné použiť špeciálny druh cestovín, ako sú veľké škrupiny alebo cannelloni. Na regáloch veľkých obchodov alebo supermarketov ľahko nájdete obaly s správny druh alebo veľkosti cestovín a vytvorte úžasné jedlo na obed alebo večeru.

Plnené cestoviny pečené v omáčke v rúre

Na cestoviny plnené mletým mäsom, ktorých recept možno použiť ako základ, použite rôzne prísady, ktoré sú po ruke, napríklad smažená cibuľka a huby. Jedna vec však zostáva v každom recepte nezmenená – syr a lahodná smotanová či paradajková omáčka.

Pustíme sa teda do varenia klasický recept plnené cestoviny.

Zoznam požadovaných zložiek

• Cestoviny – veľké škrupiny – 1 balenie;
• Zmiešané domáce mleté ​​mäso- 500 g;
• Kuracie vajce - 1 ks;
• Paprika - 1 ks;
• Zrelé cherry paradajky – 12 ks.;
• Chilli paprička - 1 ks;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Rastlinný olej - 50 ml;
• Tvrdý syr „Parmezán“ - 150 g;
• Čerstvá bazalka a petržlen - každá 3 vetvičky;
• Stolová soľ a čerstvo mleté ​​​​korenie.

Varenie

Recept na plnené škrupiny s mletým mäsom je celkom jednoduchý a nenáročný - vo veľkej kuchynskej mise zmiešame mleté ​​mäso s rozšľahaným vajíčkom, pridáme soľ a čerstvo mleté ​​korenie a poriadne premiešame. Aby bola hmota hustejšia a pružnejšia, môže byť mleté ​​mäso mierne porazené na dne misky.

Škrupiny naplníme pripraveným mletým mäsom (netreba najskôr uvariť cestoviny). Pripravený polotovar na chvíľu odložte.

Papriku a paradajky ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky. Chilli papričku zbavte semienok, prekrojte na polovicu, ošúpte cesnak.

Všetku zeleninu vložte do mixéra, trochu nalejte zeleninový olej, dochutíme soľou a korením a šľaháme, kým nevznikne jednotná omáčka bez hrudiek. Nasekajte čerstvé bylinky.

Žiaruvzdornú misku vymastíme zvyšným rastlinným olejom, vyložíme škrupiny plnené mletým mäsom a zalejeme zeleninovou zmesou. Posypte bylinkami a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 20 minút.

Škrupiny plnené mletým mäsom v rúre, ktorých recept zahŕňa syrovú kôrku, budú chutné s akýmkoľvek druhom syra alebo syra feta. Kým sa cestoviny pečú, nastrúhame tvrdý syr na strednom strúhadle, pre pikantnosť do nej cez kuchynský lis pretlačíme pár strúčikov cesnaku, pridáme sladkú mletú papriku alebo kurkumu. Škrupiny posypeme syrom a pečieme, kým sa syr neroztopí a nezapečie do zlatista.

Škrupiny plnené mäsom a syrom sú veľmi kalorické jedlo, preto sa odporúča podávať šalát z čerstvá zelenina v závislosti od sezóny alebo domácej konzervovanej zeleniny.

Ak cestoviny najprv neuvaríte v silne osolenej vode, odporúča sa pridať do zeleninovej omáčky pol pohára prevarenej vody. studená voda aby bolo dosť tekutiny na zmäknutie a uvarenie cestovín.

• Je dôležité, aby mal výrobok široký otvor, potom bude vhodné naplniť cestoviny akoukoľvek náplňou. Spravidla sa cestoviny najprv trochu povaria, aby zmäkli, a potom sa naplnia a zapečú omáčkou v rúre.
• Za najobľúbenejší recept možno považovať cannelloni - hrubé rúrky plnené mäsom a syrom alebo plnené škrupiny cestovín s mletým mäsom v rúre, pečené v paradajkovej omáčke. K tomuto jedlu je ideálny aj syr alebo syr. hubová omáčka, Bolognese s muškátovým orieškom.
• Najlepšie čerstvé bylinky na varenie sú bazalka a petržlen. Práve tie príjemne oživia mušle plnené mletým mäsom.
• Tvrdé syry sa na plnenie ľahšie strúhajú a najlepšie sa vtedy roztopia vysoká teplota v rúre pri pečení.
• Namiesto rajčinová pasta Môžu sa použiť konzervované paradajky vlastná šťava. Sú už olúpané a niektoré sú rozdrvené.
• Ak v miske použijete mleté ​​kuracie mäso, budete potrebovať viac omáčky - kuracie mäso môže byť pri varení suché, ak nie je dostatok tekutiny.

Tento článok sa hľadá:

• plnené cestoviny
• jednoduchý recept na plnenie cestovín mletým mäsom