Recept za rahlo soljene kumare za 2 kg. Rahlo soljene kumare na dva načina. Izberite hladno: naravna fermentacija in probiotiki

Naš recept brez šivanja. Lepotice hranimo pod navadnim najlonskim pokrovom v hladilniku ali kleti.

Če imate radi rahlo soljene kumare, se sprehodite v razdelku “Enostavni recepti” - “Domači pripravki”.Čakajo vas najhitrejši recepti. - od 15 minut do 2 ur. In izjemno hrustljava v mineralni vodi – v samo 12 urah.

Hitra navigacija po članku:

Sestavine za 3 litrski kozarec

Na 3 litrski kozarec ali ponev:

• Kumare -1,5 kg (približno enake velikosti)
• Listi začimb - 4-5 kosov. vsak:

1. Ribez ali češnje
2. Hren, po možnosti s peclji, ki vsebujejo vso moč
3. Dežniki iz kopra, po želji s palicami in zelenimi tačkami

• Česen - 4-6 strokov (prilagodite po okusu)
• Zrna črnega popra - po okusu

Za slanico:

• Voda - približno 1,5 l (po možnosti NE klorirana: iz črpalke, izvirska voda, ustaljena voda iz pipe)
• Sol na 1 liter vode - 1 žlica. zvrhano žlico
• Dodate lahko sladkor: na 1 liter vode - 1 žlica. žlica brez drsnika

*To pomeni, da v našem receptu za 1,5 litra vode dodamo 1,5 žlice. žlice soli in po okusu 1,5. Umetnost. žlice sladkorja.

Izbira soli za takšne recepte ima nianse: glejte spodnjo fotografijo.

Na tržnicah in v velikih supermarketih zlahka najdete potrebno zelenjavo. Tako se običajno imenuje komplet “šopek za vlaganje kumar.”

Kako pripraviti zelenjavo za vlaganje

Kumare operemo in prelijemo hladna voda in pustite stati 1-2 uri. Operite vse liste, odmerite sol in sladkor. Stroke česna olupimo in prerežemo na pol.

Vsaki zelenjavi odrežite konce. Tako se bodo hitreje solile. Lahko ga prebodete z vilicami na več mestih - ne globoko, da poškodujete kožo.

Kako pravilno položiti zelenjavo v posodo.

• V kozarec (očistite s sodo bikarbono): Priporočljivo je, da je prvi sloj navpičen in gost. Naprej - glede na velikost, kot se izkaže.
• Polaganje v ponev (emajlirano ali nerjaveče): prav tako tesno, vendar vodoravno ravno.

Hren lahko položimo samo na vrh. Preostanek pikantnih listov in česen razdelite na 2 dela. En del - na dno kozarca/ponve. In drugi del aromatičnih dodatkov damo skupaj s hrenom - na vrh kumar.

V kropu uporabimo vse dele in hrenu ne režemo stebel. Vsebujejo največ snovi, pomembnih za hrustljav rezultat.

Koliko slanice potrebujemo? Običajno Za 3-litrski kozarec zadostuje 1,5 litra slanice.Če ga je premalo za izbrano posodo, ga pripravite še v zgoraj navedenem razmerju.

Prosimo, upoštevajte, da kamena sol lahko povzroči "umazane ostanke". Precedimo skozi gazo. Ali preprosto previdno odcedite slano tekočino, tako da motna usedlina ostane čisto na dnu.

Možnost #1. Kako hladno kisati (24-36 ur)

Rezultat je najbolj barvit in hrustljav.

Za kumare približno 10 cm bo trajalo 1-1,5 dni, da dosežejo klasičen rahlo slan okus. Prav ta recept daje fermentiranemu izdelku naravno fermentacijo in probiotično vrednost.

Pripravite hladno slanico:

• Polovico vode segrejemo in v njej raztopimo sol in sladkor. Združite topli slan del in drugo polovico vode, pustite, da se popolnoma ohladi.

Kaj naredimo s pripravljeno zelenjavo:

• Zelenjavo in liste prelijemo s hladno slanico. Odidemo 8-10 ur pri sobni temperaturi- pod brisačo. Nato ga damo v hladilnik.
• Po 24 urah je odličen prigrizek pripravljen za uživanje.

Zelenjavo hranimo v hladilniku. Če jo hranite v slanici, se bodo kumare še naprej kisale. Če ga dobite, bodo ostali popolnoma rahlo nasoljeni. Lahko se doda slanici sveža zelenjava- ko bo na voljo prostor. Slanica je primerna do 7-10 dni.

Možnost št. 2. Kako vroče kisati (8-12 ur)

Najhitrejša možnost.

Takšne kumare nekoliko izgubijo barvo in hrustljajo, vendar se kisanje zgodi hitreje. Po 8-12 urah zelenjava navduši s prijetno slanostjo.

Pripravite in prelijte vročo slanico v razmerju iz zgornjega recepta:

• V vrelo vodo dodajte sol in sladkor ter na hitro premešajte.
• Pustite, da se raztopina ohladi, preden jo vlijete v kumare - 3-5 minut.
• Zelenjavo prelijte, dokler ni prekrita in pustite, da se zmes za vlaganje ohladi na sobni temperaturi 6-8 ur.
• Priročno za ponoči. Zjutraj lahko poskusite kumare.

Zagotovo bodo všeč tistim, ki imajo radi najlažje soljene možnosti. Nočitev (8-10 ur) zagotovo bomo dobili spodoben vzorec tradicionalni prigrizek. Še 2 uri v hladilnik, da se zelenjava dobro ohladi in jo lahko postrežemo za kosilo.

Vse skrivnosti klasičnih rahlo soljenih kumar

Katere kumare izbrati za kisanje?

Radi obiskujemo velike bazarje, kjer lažje najdemo sorte za vlaganje. Z njimi so naša prizadevanja obsojena na uspeh. Lastnosti: tanka koža s številnimi mozolji, trdo meso, običajno majhno ali srednje veliko (kumara se prilega dlani odraslega).

Najbolj priljubljeni sorti sta Nezhinsky in Rodnichok. Primerni so tudi številni drugi: Far Eastern, Phoenix, Zasolochny, Altai, Voronezh, Beregovoy, Impreso in Magnificent.

Kako pripraviti zelenjavo?

Priporočljivo je, da se namakate hladna voda vsaj za 1-2 uri. Konce lahko takoj obrežete.

Kako spraviti kumare v kozarce?

Razvrščamo po velikosti in poskušamo v kozarec dati približno enako zelenjavo. Zaznamek - navpičen, pokončen. Prva plast vedno izpade tako, potem bo naslednja plast, kot gre.

Katera voda je boljša?

Bolje NE klorirano. Ta odtenek za 200% uspeh je bil preizkušen več kot enkrat. Imamo srečo, da živimo poleg črpalke.

Če uporabljate vodo iz pipe, pustite, da klor izgine: pustite 6-8 ur.

Kakšno posodo naj uporabim?

Če vam je primerno soliti v prostorni posodi, izberite posodo iz emajla ali nerjavečega jekla. Prostornina 3+ litrov.

Če želite tradicionalno v kozarcu, potem 3-litrskega steklenega in najpogostejši pokrovi so najlonski. Ta recept je brez valjanja. Naše kumare bomo hranili v hladilniku.

Kako pripraviti kozarce in pokrove?

Kozarce in najlonske pokrove operemo s krtačo in sodo ter dobro splaknemo v tekoči vodi. Ne uporabljamo nobenega detergenti. Težje jih je sprati, kuhana zelenjava pa lahko razvije škodljiv kemični okus.

Katere začimbe in listi so potrebni in zakaj?

Standardni, časovno preizkušeni izbor pikantnih dodatkov so listi hrena, hrasta, češnje in/ali ribeza, koper, česen. Včasih - zrna črnega popra. Preostali poskusi - kako se bodo stvari izkazale z nakupom in razpoloženjem.

Za hrustljavost so odgovorni listi hrasta, ribeza, češnje in hrena. V receptu morata biti vsaj 2 vrsti.

Za aromo so najmočnejša možnost dežniki kopra (socvetja). Včasih tudi brez njih (navadne vejice).

Kaj je še dodano rahlo soljenim kumaram?

Skoraj vse, s čimer se ljudje ukvarjajo v svoji širini bivanja. Listi grozdja, bazilika, meta, kumina, origano, pekoča rdeča paprika.

Zanimiva alternativa je narejena z jabolkom. Potrebujete kislo ali sladko-kislo trdo sorto, kot je Antonovka. Za 1,5 kg zelenjave drobno sadje 100-150 g.

Kako okusno uporabiti rezultate našega dela?

Vse hladne juhe, solate in predjedi. Na alkohol in kar tako. In vsi, ki hujšajo, bodo cenili jed z "Ura!" Malo kalorij, veliko koristi in varno bogastvo okusa med dietnimi omejitvami.

Z veseljem bomo izvedeli, da rahlo soljene kumare po klasičnem receptu z fotografije po korakih so vam zdaj jasni kot še nikoli prej. Kar pomeni, da boste kmalu pripravljali brezhiben primer naravno fermentiranih kislih kumaric. Izberite hladno slanico.

Zdravje je okusno!

Hvala za članek (1)

Kumara je nedvomno zelo priljubljena in priljubljena zelenjava med Rusi. A kumarica, na splošno nekaj svetega, ker on, moj dragi, velja za najboljšo predjed ruske pojedine. Zato ljudje v Rusiji začnejo kisati kumare, takoj ko zrastejo. Kljub obilici poletne zelenjave vse gospodinje pripravijo to predjed že v juniju - juliju in imenujejo se kumare. rahlo nasoljena. Nežne in hkrati hrustljave, sladke in slane, z aromo kopra in česna, rahlo soljene kumare so preprosto nenadomestljive v družbi zalitih z dišečim sončnično olje. In če k temu dodaš masten kozarec in kozarec ledeno mrzle vodke - mmm... - Nemogoče je osvojiti to državo! Tukaj tri priljubljene recepte pripravki rahlo nasoljene kumare: hitro soljene kumare v vrečki, vroč način in uporabo soljenja mineralna voda . Izberite katero koli - z "Mamino pečjo" vam bo uspelo!

Kaj potrebujete za kisle kumare?

Za vlaganje kumar, razen soli, potrebno aromatične začimbe in začimbe. Običajno so to dežniki kopra, listi ribeza in češnje, Lovorjev list. Včasih se uporabljajo začinjena zelišča: pehtran (pehtran), bazilika, meta in druga zelišča po okusu. Dodajo še zrna črnega popra, pimentov grah in pekočo feferonko (strok ali košček stroka), česen, liste ali korenino hrena – menijo, da hren naredi kumare še posebej močne. Če pa nimate celotnega nabora zelišč in začimb, lahko dobite najmanj: česen in koper (dežniki ali zelišča).

Uporabite grobo sol. Ne uporabljajte jodirane soli ali fino mlete soli - kumare lahko postanejo mehke.

Bolje je kuhati rahlo soljene kumare v 2- ali 3-litrskem steklenem kozarcu- priročno za shranjevanje v hladilniku. Koristno je vedeti, da se 1,5 kg kumar prilega v trilitrski kozarec. Uporabite lahko katero koli emajlirano ali stekleno posodo (skledo, ponev), glineno posodo, plastično posodo s pokrovom ali plastično vrečko.

Za kisanje morate vzeti sveže, elastične, majhne kumare. Če niste prepričani o svežini kumar, jih za nekaj ur namočite v hladno vodo.

Rahlo soljene kumare z mineralno vodo:

• kumare 1 kg
• česen 1 glava
• sol 3 žlice.
• mineralna gazirana voda 1 liter
• koper (3-4 dežniki ali kup zelenja)
• lovorjev list 2 kos
• črni poper v zrnu 7 kosov
• grah pimenta 4-5 kosov

Fotografski recept po korakih:

Pri katerem koli načinu vlaganja kumare najprej dobro operemo in jim na obeh koncih porežemo konce.

Česen olupimo, operemo in narežemo na rezine.

V čisto posodo (jaz imam stekleno) damo koper, nekaj česna in začimbe.

Na vrh položite kumare in preostali česen.

Dodamo sol.

Izpolnite mineralna voda(Imam "Slavyanovskaya").

Kumare, vložene z mineralno vodo, so običajno zelo hrustljave.

Če kisate kumare v skledi, kot sem jaz, morate na vrh postaviti krožnik, tako da so kumare popolnoma prekrite s slanico. Ko kisamo v kozarcu, ga pokrijemo s pokrovom. Postavite v hladilnik. Da zagotovite enakomerno vlaganje kumaric, občasno premešajte slanico v skledi ali pretresite kozarec. Običajno lahko kumare pojeste po enem dnevu, po 2-3 dneh pa bodo popolne. Ne pozabite, da dlje ko kumare sedijo v slanici, bolj postanejo soljene.

Rahlo soljene kumare v plastični vrečki:

• kumare 1 kg
• česen 5-10 strokov
• sol 1 žlica. brez diapozitiva
• svež koper 1 kup
• začimbe po želji

Kumare in česen pripravite na enak način kot v prejšnjem receptu. Koper drobno sesekljajte. Vse pospravite v torbo za prehrambeni izdelki(najbolje po dvoje, zloženo skupaj), posolimo. Vrečko dobro zavežemo, pretresemo in pomnemo z rokami, da se sol in koper enakomerno porazdelita po vseh kumarah. Vrečko postavite v hladilnik. Zelo majhne kumarice bodo pripravljene v 30 minutah do dveh urah. Če so kumare takšne, kot na fotografiji, bo trajalo 5-6 ur. Pri tem načinu vlaganja je mogoče kumare za hitrejše soljenje prerezati vzdolžno ali prečno.Kumare lahko občasno vzamemo iz hladilnika in stresemo, da se enakomerno nasolijo.

Rahlo soljene kumare - vroča metoda:

• kumare 1,5 kg
• česen 1-2 glave
• sol 5 žlic. (brez diapozitiva)
• dežniki kopra 4 kos
• češnjevi listi 6-7 kosov
• listi ribeza 6-7 kosov
• voda 1,5 litra

Ta recept je idealen za 3-litrski kozarec.

Kumare in česen pripravite na enak način kot v prejšnjem receptu. V čist kozarec naložimo kumare, ki jih prelijemo s koprom, ribezovimi listi, češnjami in stroki česna. Zavremo 1,5 litra vode, v njej raztopimo sol in jo takoj vlijemo v kozarec kumar, pokrijemo s plastičnim pokrovom. Če to storite zvečer, bodo zjutraj aromatične rahlo soljene kumare pripravljene. Pred uživanjem je bolje, da kumare ohladite in jih shranite seveda v hladilniku. Naj vas še enkrat spomnim, da dlje ko kumare sedijo v slanici, bolj postanejo soljene.

Poskusite - hitra in okusna predjed.

Med klasičnimi priljubljenimi različicami prigrizkov lahko ločimo hrustljave sveže soljene kumare. Pripravljeni so z različnimi tehnologijami, saj imajo vse gospodinje osebne kulinarične skrivnosti, ki se prenašajo od babic do vnukinj. Spodaj jih je več zanimive načine priprava prigrizkov.

Recept za rahlo soljene kumare v kozarcu po hladni metodi

Rahlo soljene kumare v kozarcu v hladni vodi se od soljene zelenjave razlikujejo po bogati barvi, trdoti in prijetnem hrustljanju. Konzerviranje brez vročega točenja ohranja naravno barvo. Preden razmislite o receptih za rahlo soljene hladne kumare, se morate seznaniti z njimi splošno načelo priprave:

1. Sestavine damo v kozarec ali ponev, napolnjeno s slanico (liter vode in dve veliki žlici soli).
2. Po 24 urah lahko izdelek zaužijete.
3. Veliko jih je različne tehnike rahlo nasoljene kumare naredite v kozarcu v hladni vodi.

Hladne vložene kumare za zimo

Če želite razveseliti svojo družino ali goste s klasično okusno predjedjo za vsako zimsko praznovanje, lahko pripravite rahlo soljene hrustljave kumare v kozarcu v hladni vodi. Za to konzerviranje potrebujete naslednje sestavine:

• glavni proizvod sorte kisanja - koliko bo šlo;
• česen - 1 glava;
• sol - 200 gramov;
• hren - 1 list;
• koper - 3 dežniki;
• ribez - 5 listov.

Podroben algoritem, kako kisati rahlo soljene kumare v hladni vodi:

1. Zelenjavo in zelišča operemo.
2. Česen narežemo na majhne koščke.
3. Trilitrsko steklenico, ki jo je treba predhodno sterilizirati, napolnimo z začimbami in nato z zeleno zelenjavo.
4. Po tem morate sestavine pokriti s soljo, preliti ohlajeno kuhana voda.
5. Posodo pokrijemo in pustimo stati štiri dni.
6. Staro slanico odlijemo. Prihodnjo predjed prelijemo s kuhano, ohlajeno vodo in ponovno odlijemo.
7. Rezervoar je treba ponovno napolniti. Nato je steklena posoda zaprta s polietilenskim pokrovom.
8. Skladiščenje poteka na hladnem.

Poletne rahlo soljene kumare v kozarcu po hladni metodi

Poletni meseci so priložnost za uživanje raznolike sveže zelenjave, čeprav si včasih zaželimo nekaj slanega in pikantnega. Težavo bo pomagal rešiti recept za rahlo soljene kumare v hladni vodi, ki jih je hitro in enostavno pripraviti. Zahtevani izdelki:

• kuhana voda - liter;
• zelenjava - 1 kg;
• sladkor - 1 velika žlica;
• sol - dve mizi. l.;
• česen – 3 stroka;
• hren - 2 lista;
• koper - 3 dežniki;
• črni poper - 7 kosov;
• listi črnega ribeza - trije kosi.

Tehnologija priprave ekstra soljenja:

1. Glavni izdelek dobro sperite, prelijte ledena voda. Pustite tri ure.
2. Po tem na dno kozarca položimo česen, poper, ribezove liste in koper.
3. Trilitrski kozarec napolnimo s kumarami, ki jih izmenjujemo s hrenovimi listi.
4. Slanico pripravimo na naslednji način: zavremo vodo, dodamo sladkor, sol, kuhamo deset minut.
5. Dobljeno tekočino (ohlajeno) vlijemo v obdelovanec in pustimo 3 dni.
6. Ko zelenjava spremeni barvo, se končni izdelek postavi v hladilnik za 24 ur.

Video: hladno kisanje rahlo nasoljenih kumar

Rahlo soljene kumare Veljajo za prigrizek številka ena poleti in to ne preseneča, kajti kaj je boljšega od hrustljavih kislih kumaric s pikantno aromo, ki jih spremljajo maslo ali ocvirki. Rahlo soljene kumare veljajo za tradicionalno jed ruske kuhinje, vendar so kumare že dolgo vložene v Belorusiji, Ukrajini, Moldaviji in mnogih drugih državah, zlasti na Kitajskem.

Klasični recept za rahlo soljene kumare vključuje prelivanje kumar in zelišč s hladno slanico, nato pa jih nekaj dni infundiramo na toplem. Ta metoda kratkotrajnega kisanja kumar se imenuje hladno. Poleg tega obstajajo tudi druge metode soljenja - vroče in suho. Vroča metoda, kot ste morda uganili, se od hladne razlikuje po temperaturi slanice, in sicer po tem, da mora biti vroča.

Suha metoda priprave rahlo soljene zelenjave je postala še posebej priljubljena v Zadnja leta. Njegovo bistvo je v mariniranju, najpogosteje, narezanih kumar v lastnem soku skupaj s soljo, začimbami in zelišči. Kot rezultat tega soljenja lahko pripravite rahlo nasoljene kumare na hitro v ponvi ali v paketu v samo 1 uri. Strinjajte se, da je to zelo priročno, če ne morete uživati ​​v okusnih kumarah.

Ne glede na to, kateri recept boste uporabili za pripravo te predjedi, ne pozabite, da morajo biti kumare zelo sveže – čvrste in sočne. Seveda so v idealnem primeru to pravkar obrane kumare. Vendar ne bodite razburjeni, če jih nimate. Počasne kumare je mogoče tudi "reanimirati". Samo napolnite jih s hladno vodo in pustite 5-4 ure. V tem času se bodo nasičili z vlago in postali sočni in elastični.

Kar zadeva velikost kumar, je za vlaganje v kozarcu najbolje, da vzamete kumare v fazi kumaric ali ne daljše od 10 cm.Če imate kumare velike velikosti, To rahlo nasoljene kumare takojšnje kuhanje v ponvi- To je tisto, kar potrebuješ. Idealne so za suho kisanje, ki smo ga omenili zgoraj. No, zdaj pa pojdimo naravnost k receptom.

Hitro vložene kumare: najboljši recepti

Rahlo soljene kumare (hladna metoda)

Sestavine:

• kumare - 1,5-2 kg;
• česen - 3 stroka;
• poper (sladka) - 2 kosi;
• stari koper - 0,1 kg;
• češnjevi listi - 5-6 kosov;
• listi ribeza - 4-5 kosov;
• sol - 4 žlice. l.;
• voda - 1 l.

Kumare dobro operemo majhne velikosti pod vodo. Če imajo grenko kožo, jih napolnite s hladno vodo in pustite namakati 6 ur. Česen olupimo in nato narežemo na majhne rezine. Nato operite zelene liste, koper in paprika(Popru vam ni treba odstraniti semen). Vnaprej pripravite posodo, v kateri bodo vložene kumare. Vzemite steklene kozarce ali globoko skledo.

Na dno te posode položite papriko, začimbe in česen. Kumare položite tako, da med njimi ni velikih razmikov. Na vrh položite česen, začimbe in poper. Nato pripravimo slanico in z njo prelijemo kumare. Kumare morajo biti popolnoma v slanici. Da se rahlo soljene kumare hitro skuhajo, jih morate pustiti en dan v topli sobi, saj se bodo na hladnem kuhale veliko dlje.

Zdaj pa poglejmo, kako kuhati rahlo soljene kumare - hiter recept za kuhanje v ponvi.

Rahlo soljene kumare v ponvi - recept

Sestavine:

• Kumare - 1 kg,
• Mlad koper - majhen šopek,
• Česen - 5-6 strokov,
• Kamena sol - 1 žlica. žlica.

Kumare narežemo na rezine ali tanke trakove. Uporabite lahko tudi lupilec zelenjave, da jih narežete na tanke dolge rezine. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Koper sesekljajte z nožem. Kumare položite v ponev, dodajte česen in koper. Dodamo sol. Po tem z rokami temeljito premešajte kumare. Ponev pokrijemo s pokrovko. Postavimo v hladilnik za 1 uro.

Rahlo soljene kumare - hiter recept v ponvi, ki ga boste zdaj prepoznali, se imenuje tudi korejski ali kitajski. Kumare po tem receptu so pikantne, hrustljave in z orientalsko aromo zaradi uporabe sezamovega olja in sojine omake.

Vložene kumare na kitajski način - recept

Sestavine:

• kumare - 1 kg,
• sojina omaka - 100 ml,
• Sezamovo olje - 3 žlice. žlice,
• Sezamova zrna - 1 čajna žlička,
• Pekoča čili paprika - 1 kos,
• Česen - 1 glava.

Oprane kumare po dolgem prerežemo na 4 dele. Postavite jih v ponev. V ločeni skledi zmešajte sojino omako sezamovo olje, sezamovo seme. Feferon nasekljajte na majhne kocke. Olupite in nato drobno sesekljajte česen. V omako dodamo poper in česen. Marinado premešamo in z njo prelijemo kumare. Ponev pokrijemo s pokrovko in pretresemo. Kumare postavimo za eno uro, da se marinirajo v hladilniku. Rahlo soljene kumare jedo na kitajski način z lesenimi palčkami.

Hitro soljene kumare v vrečki - recept

Sestavine:

• kumare - 2 kg;
• sol - 2 žlici;
• svež koper;
• česen – 1 kos .;
• rastlinsko olje - 6 žlic;
• kis - 4 žlice;
• začimbe po okusu.

To je verjetno eden izmed najbolj hitre načine priprava rahlo nasoljenih kumar. Za to metodo soljenja potrebujete srednje veliko plastično vrečko. Kumare najprej dobro operemo pod vodo. Če je lupina grenka, jo lahko olupite in rahlo soljene kumare bodo postale še bolj nežne. IN v tem primeru, kumare je treba narezati, saj je to ključ do njihovega hitrega vlaganja. Po tem drobno sesekljajte koper in česen.

Kumaram dodamo česen, koper, sol in prelijemo s kisom. Dodajte tudi rastlinsko olje. Da se vse dobro premeša, začinjene kumare damo v vrečko in močno pretresemo. Vrečko postavite v hladilnik. Lepa naša Instant rahlo soljene kumare v vrečki Pripravljeni bodo v 2 urah, rahlo slan okus pa bodo imeli v 20 minutah.

Začinjene rahlo soljene kumare s korenjem - recept

Sestavine:

• kumare - 1 kg;
• česen – 1 strok;
• korenje - 300 g;
• sladkor - 60 g;
• sol - 1 žlica;
• rdeča paprika - 0,5 tsp;
• kis - 50 ml;
• rastlinsko olje– 60 ml.

Kumare lahko kisamo ne samo same, ampak tudi z različno zelenjavo, kot so bučke, korenje, čebula, jajčevci ali sadje in jagode (pogosto se uporabljajo jabolka). V tem primeru bodo kumare marinirane s korenčkom in rdečo papriko, zaradi česar bodo še bolj pikantne in okusne.

Kumare temeljito sperite v hladni vodi in jim na obeh straneh odrežite konce. Nato jih po dolžini razrežemo na vsaj 8 kosov. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. Zmešajte s kumarami. Na kumare stisnite česen. Nato dodajte sol, sladkor in poper. Nato vlijemo rastlinsko olje in nato kis. Kumare dobro premešamo s prelivom, naložimo v kozarce in zapremo pokrove.

Rahlo soljene kumare pustimo približno 1 uro v toplem prostoru, nato pa jih postavimo v hladilnik. Rahlo soljene kumare so pripravljene.

Hitro soljene kumare (vroča metoda)

Sestavine:

• kumare - 1 kg;
• česen – 3 stroka;
• listi ribeza in češnje;
• koper (dežniki);
• sol - 1 žlica. za 1 liter vode.

Ta način priprave rahlo soljenih kumar se praktično ne razlikuje od klasične priprave rahlo soljenih kumar, razlika je le v tem, da bodo naše kumare prelite z vrelo vodo. Ta trenutek bo pospešil postopek soljenja. Kumare sperite pod hladno tekočo vodo.

Da bodo še bolj hrustljavi, jih lahko za nekaj ur namočite v vodi. Zelenje dobro operemo. Česen olupimo. Na dno steklenega kozarca položimo polovico zelene za vlaganje, nanjo tesno položimo kumare in nanje česen. Preostalo zelenje položite na vrh. Zavremo vodo, nato v njej razredčimo sol in s slanico prelijemo kumare. Pustite jih en dan na toplem. Tako lahko hitro in enostavno dobite okusne rahlo soljene instant kumare.

Hitro rahlo soljene kumare v 5 minutah

Sestavine:

• kumare - 800 g;
• rastlinsko olje - 0,1 l.
• sol - 1 žlica.

Neverjetna hitrost kuhanja teh kumar je dosežena zaradi njihovega finega rezanja. Ker lahko za ta recept uporabimo tudi toplogredne kumare, ga imenujemo tudi ozimnica. Kumare dobro operemo pod vodo. Odrežemo jim konce in jih previdno narežemo na kolobarje (širina kolobarjev je približno 4-5 cm), nato pa te kolobarje narežemo na tanke trakove (debele približno 1 cm).

Trakove kumare položite v skledo, potresite s soljo in nato prelijte z rastlinskim oljem. Zmešajte kumare z marinado. Postavite jih v kozarec, tesno zaprite pokrov in močno stresajte 5 minut. In zdaj so naše rahlo soljene kumare za hitro kuhanje pripravljene. V samo 5 minutah lahko dobite tako neverjeten prigrizek, ki preprosto nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Sestavine:

• kumare - 3 kg;
• česen – 4 stroka;
• kis (9%) - 2 žlici;
• črni poper (grah) - 2 tsp;

• voda - 1 l;
• sol - 2 žlici;
• sladkor - 1 žlička;

Razmislite o neverjetno preprostem recept za hitre vložene kumare. Kumare dobro sperite pod vodo. Odrežite konce na obeh straneh kumare. Kumare na več mestih prebodemo z nožem, da se bolje marinirajo. Česen olupimo in narežemo na majhne koščke. Vzemite kozarec, kamor boste položili kumare. Dobro ga operite s sodo. Nato vanj položimo kumare in jih potresemo s česnom in poprom. Potem morate pripraviti slanico.

Razmislite o hitrem receptu za rahlo soljene kumare. Vzelo vam bo zelo malo časa in že jutri boste lahko uživali v okusnih kumarah. Najprej morate pripraviti kumare za vlaganje, to je, da jih dobro operete, odrežete "rit" na obeh straneh in vsako kumaro na sredini prebodite z nožem. Nato se lotite priprave slanice. Vodo posolite. Pustite, da slanica vre 3-4 minute.

Po tem drobno sesekljajte česen. Zelenje sperite. Da bodo naše rahlo soljene instant kumare bolj hrustljave, morate v kozarec dati zelenjavo (liste ribeza, hrena, hrasta). Kumare tesno položite v kozarec in na vrh dodajte nekaj zelenja. Da bodo jutri pripravljeni, jih napolnite z vročo slanico. Kozarce z rahlo soljenimi kumarami je treba hraniti na toplem vsaj 5-7 ur. Že naslednji dan odcedite slanico, preden kumare vpijejo veliko soli. Instant rahlo soljene kumare pripravljena.

Hitri recept za rahlo soljene kumare

Sestavine:

• kumare - 2 kg;
• groba sol - 3 žlice;
• voda - 2 l;
• koper – 1 šopek;
• česen - 5 strokov;
• vroča paprika - po okusu;
• ribezovi listi, hren
• gorčična semena - 3 žlice.

Kumare temeljito operemo. Vzemite posodo ali večjo skledo, vanjo položite kumare in jih napolnite z vodo, tako da so popolnoma potopljene. Pustite jih stati nekaj ur. Po preteku časa odlijemo vodo in obrežemo konce kumar. Nato zavremo vodo. Na dno posode, kjer voda vre, položite zelene liste (ribez, hren). Nato kumare položite v ločeno skledo, jih potresite s predhodno sesekljanim česnom in koprom.

Na kumare lahko preprosto položite celo papriko. Potresemo z gorčičnimi semeni. Vrelo vodo posolimo in premešamo. Nato odstranite slanico z ognja in pustite, da se ohladi. Kumare prelijemo s toplo slanico in nanje položimo list hrena. Ko se kumare popolnoma ohladijo, jih postavimo v hladilnik. Po tem receptu bodo rahlo soljene kumare pripravljene drugi dan.