Sladka buča v pečici v loncu. Sladka buča v pečici v loncu Buča z zelenjavo v loncu

Buča je ena najbolj pisanih in slikovitih zelenjadnic. Velik, okrogel, pisan, takoj pritegne pozornost. Na svetu obstaja ogromno vrst buč, nekatere so zelo eksotičnega videza. Tudi načini njihove priprave so raznoliki: buče lahko uživamo surove, na primer v solatah. Pogosteje jih pečemo, dodajamo pilavu ​​in zelenjavni enolončnici, polnimo z zelenjavo in sadjem ter mletim mesom, dušimo, pripravljamo bučno marmelado in različne juhe. Zaradi izvirnosti se takšne jedi včasih postrežejo v loncu iz same buče. Buča v loncu je najbolj racionalna uporaba te zelenjave z odličnimi rezultati po okusu in videzu.

Buča se zelo dobro ohranja. To še posebej velja za tiste sorte, ki vsebujejo največ škroba. Sčasoma se količina sladkorja v njih samo povečuje, zaradi česar je sadje še bolj okusno. To bučo v loncu v pečici lahko jeste vse leto in nenehno prejemate potrebna hranila.

Jedi iz bučk so priljubljene po vsem svetu. V evropskih državah se iz buč pripravljajo juhe, enolončnice, solate, celo bučna vodka in bučna kava. Na Kavkazu bučo pečejo, dodajo v pilaf in polnijo. V Indiji so se naučili iz nje narediti čudovito halvo. Bučo pečeno v lončkih pripravimo povsod, kjer raste.

Toda bučna kaša v loncu je tradicionalna ruska, slovanska jed. Pripravljena je z dodatkom skoraj vseh žit, vendar se buča najbolje ujema s prosom in rižem. Prosena kaša z bučo v loncu je tako kot riž z bučo v loncu priljubljena jed ne le odraslih ljubiteljev zelenjave in kašic, ampak tudi najmlajših jedcev, za katere kombinacija sladke buče s kašo ni le zdrava. , ampak tudi zelo privlačno. Kaša z bučo v loncu v pečici bi morala biti zaradi razpoložljivosti in uporabnosti izdelkov ter nenavadne priprave in serviranja v naši prehrani vse leto. Za mlajše otroke lahko kuhate bučo v lončkih z mlekom; izkaže se mehka in nežna. Odraslim, še posebej tistim, ki se mesu niso pripravljeni odpovedati, lahko ponudimo piščanca z bučo v loncu. Na splošno vsako meso z bučo v loncu ustvari odlično krepko in impresivno jed, ki jo zlahka postrežemo na praznični mizi.

Za pripravo okusne buče v loncu v pečici so primerni različni recepti, izberite po svojem okusu. Tudi recepti za kašo z bučo v loncu so večplastni in neizčrpni, glavne si lahko ogledate na naši spletni strani.

Kako izbrati in kupiti dobro bučo, kako jo shraniti, kako skuhati bučo v loncu? Naš nasvet glede tega:

Glavni znak zrelosti buče je posušena korenina;

Če je vaš cilj dolgoročno skladiščenje, potem morate pripraviti rahlo nezrelo bučo. Med skladiščenjem bo dozorel;

V trgovini izberite srednje veliko bučo. Velike buče so ponavadi suhe ali preveč vodene z grenkim okusom. Osredotočite se na težo buče približno 3-5 kg, vendar ne več;

Gostejša buča se bolje skladišči, še posebej, če je prekrita z naravnim voskom, ki varuje bučo pred izsušitvijo;

Bučo je treba hraniti v temnem in hladnem prostoru, pri temperaturi 5-10 stopinj, na primer na zastekljeni loži ali balkonu, pokrito;

Bučno juho pripravimo v pečici, ogreti na 180 stopinj;

Čas kuhanja bučnih jedi je v veliki meri odvisen od sorte, velikosti in stopnje zrelosti sadja: običajno približno 20 minut na pol kilograma izdelka;

Bučna juha bo okusnejša, če jo naredite iz pečene buče;

Nekaterim receptom je dodan med. To je treba storiti po kuhanju in potem, ko se lonec dovolj ohladi, saj pri visokih temperaturah med izgubi svoje koristne lastnosti;

Zelenjavne, sladke jedi iz buč, solate lahko postrežemo tako tople kot hladne. Toda mesne jedi, juhe, kaše - samo vroče.

Predlagam, da pripravite čudovito jed - bučo v loncu v pečici. Buča je zelo zdrava, vsebuje: vitamine A, B, K; baker, železo, magnezij, fosfor, cink. Buča je bogata z vlakninami, ki blagodejno vplivajo na prebavni sistem. Buča znižuje krvni sladkor, odstranjuje toksine iz telesa in krepi krvne žile. Na splošno je buča zelo koristna za uporabo v naši prehrani. Iz buč pripravljajo številne jedi – od predjedi do sladic. Pripravimo si zelo okusen zajtrk ali večerjo - bučo v loncu v pečici.

Potrebovali bomo: bučo, maslo, smetano, rozine in vanilijev sladkor.

Najprej operemo in namočimo rozine v hladni vodi.

Bučo olupimo in odstranimo semena ter narežemo na majhne koščke.

V lonec damo bučo in rozine, dodamo maslo in vanilijev sladkor.

Prilijemo smetano.

Lonec pokrijemo s pokrovko in postavimo v pečico za 20 minut na 190 stopinj. Naša buča v loncu v pečici je pripravljena! Dišeči nežni koščki buče v kombinaciji z rozinami - čudovit zajtrk ali večerja! Lahko postrežemo z mlekom ali čajem.

Pred kratkim sem bučo močno povezal s pregovorom »oko vidi in zob omrtviči«. Zelenjava ima velikansko velikost, okusno rdečo barvo, zdi se, da se lahko cela družina teden dni nahrani s samo eno bučo, a ko začnete preučevati recepte, ne boste našli ničesar posebej vrednega. Seveda vsi poznamo in obožujemo bučno kašo, ampak enkrat jo skuhaš drugič in kaj potem? Preostalo bučo zmelješ v pire in dodaš, kamor lahko, je marsikomu znana kulinarična praksa. Pri receptih za hitre in preproste jedi iz buč pa vidim očiten primanjkljaj, ki ga hitim zapolniti z mojo najljubšo jedjo - to je sladka buča v loncu v pečici, recept s fotografijo je res elementaren , primeren za tiste, ki imate še malo izkušenj v kuhinji. Ta sladka buča se v pečici pripravi precej hitro, izkaže se zelo sočno, dišeče, s prijetno kislostjo zaradi dejstva, da so jedi dodana jabolka in rozine. Okus buče je 90 odstotkov odvisen od tega, kako pravilno so izbrane dodatne sestavine jedi. Buča v loncu je lahko sladica, lahek zajtrk ali večerja. Za to jed se uporablja samo sveža buča. Ta jed ne bo delovala v zamrznjenem stanju. Zamrznjena vlakna bodo hitro razpadla in koščke buče spremenila v kašasto maso. Kaši je najbolje dodati zamrznjen izdelek, z njim pripraviti priloge, na primer pire krompir in buče, ali kuhati pire juhe.

Sestavine:

• sveža buča - ¼ glave
• jabolka - 2 kos.
• rozine - 1 žlica
• sladkor - 1 čajna žlička

Kako kuhati bučo v loncu

Torej, odstranite kožo iz buče in izpraskajte celulozo in semena. Mimogrede, bučna semena so le skladišče vitaminov. Zato jih ne zavrzite, ampak oplaknite, posušite, položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in pustite nekaj ur v pečici na minimalni temperaturi (seveda vrat ne zaprite do konca). Vsi člani gospodinjstva bodo uživali v hrustljanju teh okusnih semen.

Pripravljen kos narežemo na majhne kocke. Prestavimo jih v skledo.

Jabolka operemo, olupimo in narežemo na tanke rezine. Dodajte k buči.

Rozine za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo, nato jih pobrišemo z brisačo in stresemo v skledo. Ko so glavne sestavine pripravljene, dodamo sladkor in premešamo.

Na dno lonca (ali lončkov) nalijemo 2 žlici vode, dodamo koščke buče in jabolka.

Pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v rahlo toplo pečico za 1 uro. Prvih 30 minut jih hranimo na visoki temperaturi (približno 200-210 stopinj), nato jih nastavimo na nižjo temperaturo (150 stopinj) in jed dušimo do popolne kuhanosti.

Medena aroma, ki se bo med kuhanjem razširila po vsej hiši, bo v kuhinji zbrala vso družino že dolgo preden bo jed pripravljena. Dober tek!

Bučo olupimo s trde kože, semen in vlaken. Vrsta buče ni pomembna, a vseeno bo okusnejša, če bo bolj okusna (na primer sorte butternut squash).

Bučno meso narežemo na kocke s stranico približno 1 cm, če ga narežemo preveč na drobno, se bodo kocke med peko razkuhale, če je prevelik, se buča ne bo imela časa skuhati.

Bučne kocke damo v skledo in po okusu začinimo s soljo in poprom. Po želji lahko tukaj dodate druge začimbe, na primer papriko, koriander, zelišča itd.

Pekač namastimo z maslom in vanj položimo bučne kocke.

Na vrh buče položimo košček masla (bolje je uporabiti 82-odstotno maslo, tako bo jed okusnejša).

V globoki skledi stepemo jajca z metlico.

V lonec z bučo vlijemo jajca. Stepena jajca naj namažejo narezano bučo, če pa tri jajca niso dovolj, stepemo še eno jajce in vlijemo v lonec.

Lonec postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 25 minut.

Jed bo porjavela, bučne kocke pa bodo postale mehke, a še vedno cele.

Pečeno bučo postrežemo v lončkih, še bolj okusno jo lahko prelijemo s kislo smetano ali kislo smetano s česnom in okrasimo z zelišči.

Za pripravo te jedi lahko uporabite tiste, ki jih ni treba odmrzniti. Takoj jih damo v lonec, v stepena jajca pa dodamo sol in poper.

Opis

Kako speči celo bučo

Na strani že obstaja recept za pečenko Z bučo (ena najbolj okusnih in najljubših!), zdaj pa sem za vas pripravila pečenko Z bučo!

Ja, ja, to je isti recept za bučno pečenko, ko je cela buča pečena, v njej pa kot v loncu slastna pečenka! Kako dolgo sem si želela skuhati to originalno jed z jedilnim loncem! In zdaj - hura! – Z vami delim preverjen recept. Osebno sem spekla bučo in potrjujem, da je res enostavna za kuhanje, užitna in okusna!

Sestavine:

• 1 buča v obliki lončka - okrogla, ne zelo velika, 2 - 2,5 kg;
• 500 g mesa (svinjina z malo maščobe);
• 1 srednje velik korenček;
• 1 čebula;
• 5-7 majhnih krompirjev;
• Sol, mleti črni poper;
• Voda - 1,5 - 2 kozarca.

Navodila:

Enkrat sem že skuhal bučno pečenko – pred približno desetimi leti. Nato smo nadev pojedli in bučo zavrgli... Sedaj sem ugotovila zakaj se je to zgodilo in naredila jedilno različico. :) Dejstvo je, da pri peki cele buče obstajajo preproste, a pomembne nianse, o katerih vam bom zdaj povedal.

Najprej pripravimo nadev. Olupite in operite čebulo in korenje; Čebulo drobno nasekljamo in začnemo pražiti v ponvi s sončničnim oljem. Med mešanjem kuhamo čebulo na majhnem ognju 2-3 minute.

Nato čebuli dodamo naribano korenje in med mešanjem pražimo še nekaj minut.

Meso narežemo na majhne koščke in dodamo zelenjavi.

Ko meso prepražimo do obarvanosti, v ponev nalijemo vodo, da pokrije meso, solimo in popramo, pokrijemo s pokrovko in dušimo 15-20 minut.

Medtem bučo operemo, ji previdno odrežemo vrh, da nastane pokrov, iz sredine pa odstranimo semena.

Krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje velike kocke. Mesu s korenčkom in čebulo dodamo krompir ter vse skupaj dušimo še 10 minut

Bučo položimo v ognjevarno obliko ali litoželezno ponev, na dno katere nalijemo 2-3 cm vode.

Meso in zelenjavo skupaj z juho damo v bučni lonec.

Pokrijte z bučnim "pokrovom".

In potem po vrhu pokrijemo s folijo, poskušamo narediti bolj ali manj nepredušno.

To so tri točke:

• dajte nadev z juho;
• nalijte vodo na dno kalupa;
• bučo pokrijemo s folijo

- Tega sploh nisem upoštevala, ko sem jo prvič kuhala: takrat sem dala noter riž z mesom in bučo kar tako spekla, zaradi česar je ostala surova znotraj in suha na vrhu. Zahvaljujoč juhi v notranjosti, vodi zunaj in foliji se cela pečena buča in pečenka v njej izkažeta za mehka in sočna.

Celotno sestavo - model z bučo in folijo na vrhu - postavimo v pečico na 180C in pečemo približno uro in pol.