Brezalkoholni sadni punč. Brezalkoholni punč - recept. Kako narediti brezalkoholni ingverjev punč

Brezalkoholni punč vas bo pogrel v mrzlih, mrzlih dneh, vam dal pozitivo in nagradil z dobro voljo. To je odlična možnost za pijačo za tiste, ki ne prenašajo alkohola. Za njegovo osnovo se šteje vroče kuhan črni čaj, dodane sokove ali kompote pa lahko izberete po svojem okusu: pomaranče, mandarine, ribez, češnje itd.

Ker pozimi lahko kupite predvsem agrume, brusnice ipd., je punč narejen na njihovi osnovi, jaz pa sem imela pri roki zgoščen češnjev kompot, zato sem uporabila tega in mandarine. Lahko eksperimentirate in mešate različne sokove iz sadja in jagodičja s svežim ali zamrznjenim sadjem in jagodami. Ne omejujte poleta svoje domišljije – svojo družino lahko vsak dan razvajate z edinstvenim brezalkoholnim punčem novih okusov.

Torej, pripravimo potrebne sestavine za pripravo brezalkoholnega punča po klasičnem receptu in se lotimo kuhanja!

V kotličku vnaprej zavrite vodo. Čajne liste vlijemo v ponev ali lonček in dodamo granulirani sladkor. Izberite čaj po svojem okusu: hibiskusov, črni dolgolistni, z bergamotko itd.

V posodo nalijte vrelo vodo in pustite stati 5-7 minut, pokrijte s pokrovom.

Mandarine poparite z vrelo vodo, da okrepite njihov vonj in sperite prah. Narežite na kolobarje in v vsakega zapičite posušene nageljnove žbice – tako vam ne bo treba iskati začimbe v pijači, ko ta spusti svojo aromo. Posušenih nageljnovih žbic ni treba puščati dlje časa - začnejo grenak okus.

Odprite pokrov in v kuhan čaj položite rezine mandarine, cimetove palčke in zvezdasti janež. Rahlo potlačimo, da mandarine spustijo sok. Postavite na štedilnik in skoraj zavrite, vendar ne zavrite!

Vlijemo češnjev kompot ali sok, sok drugega jagodičevja ali sadja, dodamo mleti cimet in vse previdno premešamo, pustimo vreti približno 2-3 minute in prelijemo v vrč. Ko točite v skodelice ali kozarce, klasični brezalkoholni punč precedite skozi cedilo.

Primarni Britanci ga imenujejo "punč", po tradiciji zatiralcev indijskih budistov in vseh vrst Sikhov. Panch iz hindujščine dobesedno pomeni "pet" glede na število sestavin klasičnega punča po starem receptu: rum, sladkor, limonin sok, vroča voda in čaj. Danes je to skupno ime za vse mešane pijače, ki običajno vsebujejo sadni sok in koščke sadja.

In sijaj, in hrup, in govor žogic,

In v času praznika samec

Šiskanje penastih kozarcev

In plamen udarca je moder.

A.S. Puškin

Brusnični punč s poprom. Idealno.

• 2 žlički zrna črnega popra
• 2 skodelici svežih ali zamrznjenih brusnic
• 1 steklenica suhega belega vina
• 60 g posušenih listov žajblja
• 250 ml benediktinskega likerja
• 60 g poljubnega aromatiziranega medu

Poper položite v ponev in postavite na zmeren ogenj. Mešajte približno 2 minuti, dokler ne zadiši. Dodajte brusnice, 1 kozarec vina, med in na srednjem ognju kuhajte približno 7 minut, dokler se med popolnoma ne raztopi. Brusnice nežno zmečkajte z vilicami, dodajte preostalo vino in žajbelj. Na majhnem ognju dušimo še pet minut. Precedimo skozi sito, brusnice temeljito zmeljemo. Punč ohladimo in pustimo dan ali dva v hladilniku. Pred serviranjem segrejemo na pari in dodamo benediktinec, ki ga lahko nadomestimo npr. Brusnični punč postrežemo v toplih skodelicah.

Močan punč z ginom in madeiro

• 700 ml gina (po možnosti Hendrick's)
• 700 ml madeire
• 6 rezin limonine lupinice
• 1 rezina pomarančne lupinice
• 3 kosi ananasa
• 90 g medu
• 30 ml limoninega soka
• 3 brsti nageljnovih žbic
• 1 ščepec naribanega muškatnega oreščka
• 1 čajna žlička mleti cimet
• 1 čajna žlička trsni sladkor

Vse sestavine zmešamo v ponvi in ​​kuhamo na majhnem ognju 20 minut. Precedite skozi cedilo ali več plasti gaze. Nalijte v skledo za punč ali velik vrč. Okrasite z rezinami pomaranče in nageljnovimi žbicami. Pijte z veliko družbo in počakajte na poletje.

Vroč toddy s tekilo

• 500 ml tekile
• 100 ml pomarančnega soka
• 200 ml grenivkinega soka
• 75 ml limoninega soka
• 2 kozarca močnega čaja
• ½ cimetove palčke
• sladkor po okusu

V ponvi zmešajte tekilo, pomarančo, grenivkin in limonin sok. Dodajte cimet in mešanico zavrite na srednjem ognju. Pred tem morate skuhati dva kozarca močnega črnega čaja. Mešanico odstavite z ognja, odstranite cimet in dodajte čaj. Po okusu sladkamo, dobro premešamo in prelijemo v skledo za punč. Takoj postrežemo in nalijemo v kozarce.

Klasični kavni punč

• 50 ml konjaka
• 200 ml suhega rdečega vina
• 300 ml sveže kuhane kave
• 1 pomaranča
• 4-6 kock sladkorja

Priporočljivo je, da uporabite naravno srednje praženo kavo brez aromatičnih dodatkov. Zmeljemo ga v prah in ga skuhamo na primer v Turku. Precedite skozi cedilo s papirnato servieto ali skozi poseben kavni filter. Na zmernem ognju segrejte vino na 70 stopinj, nato pa ga dodajte kavi skupaj s konjakom. Pomarančo s čopičem dobro operemo in osušimo, nato pa nanjo natremo kocke sladkorja, ki bodo vpile eterična olja. Kavni punč nalijemo v skodelice in dodamo sladkor po okusu.

Jajčni punč ali nemški liker

Izbor teh čudovitih grelnih dobrot bi zaključil s klasičnim punčem, ki ga pripravljajo v Nemčiji. V svoji domovini se imenuje "Eierpunsch". Po sestavi je zelo podoben že znanemu, vendar se nemški alkoholni jajčni liker vedno postreže vroč, saj ga je običajno piti na božičnih sejmih.

• 1 steklenica belega vina (750 ml)
• 4 jajca ali 8 rumenjakov
• 5 žlic. Sahara
• 1 standardni paket vanilijevega sladkorja
• 250 ml močnega črnega čaja
• ščepec mletega cimeta
• 4 brsti nageljnovih žbic
• limona ali limonin sok po okusu

Pripravite 250 ml močnega črnega čaja. V skledi penasto stepemo 5 žlic sladkorja in 4 jajca/8 rumenjakov. Prilijemo malo hladnega vina in močneje stepamo. Zdaj je čas, da mešanici dodamo vaniljev sladkor, ki ga lahko nadomestimo z 2 žlički. redni sladkor in 1 žlička. vanilijev ekstrakt, preostalo vino, nageljnove žbice in cimet, ledeni čaj in limonin sok po okusu. Mešanici lahko dodate tudi 50 ml temnega ruma ali konjaka, vendar to ni nujno.

Mešanico postavite na majhen ogenj in segrevajte, dokler se na površini ne pojavi bela pena. Glavna stvar je, da punč ne zavre. Segret napitek precedite skozi cedilo ali preprosto odstranite nageljnove žbice. Jajčni punč postrežemo vroč v lepih skodelicah. Po želji lahko na vrh dodamo malo stepene smetane in nariban ingver. Eierpunsch je odličen okus z medenjaki. Jajčni punč lahko pripravimo tudi z rdečim vinom, vendar takrat ni treba dodati čaja.

Dober tek in topla zima!

Vsak dan pijemo različne tekočine. Voda, sokovi, čaji, alkoholne in gazirane pijače so vedno na našem jedilniku, včasih pa si zaželite nekaj nenavadnega.

Brezalkoholni punč je neverjetna pijača, ki izvira iz Indije. Možnosti za pripravo je enostavno neskončno. Iz takšne sorte je enostavno najti recept za najbolj prefinjenega gurmana.

Splošna načela kuhanja

Po nekaterih receptih se punč pripravi in ​​pije vroč. Ta koktajl vam bo pomagal ogreti v mrazu in preprečiti prehlad. Po sprehodu po zimskih ulicah napolni telo s prijetno toploto. Novo leto, božič, Maslenica so pravi čas, da poskusite okusen topel napitek.

Hladen punč poživlja. Osvežilne možnosti so idealne za ohladitev v ekstremni vročini.

Okusna pijača ima toničen in protivnetni učinek. Vsebuje veliko taninov, ki pozitivno vplivajo na prebavila. Uporaba koktajla ni priporočljiva za alergike, majhne otroke, nosečnice in doječe ženske.

Osnova za pripravo brezalkoholnega punča je lahko navadna voda, različni sokovi, sadne pijače, čaj in celo mleko. Začimbe so pomembna sestavina te pijače. Tradicionalno se uporabljajo nageljnove žbice, cimet in ingver. Po želji dodamo muškatni orešček, zvezdasti janež, kardamom in svežo meto. Začimbe uporabljamo v celi obliki, zmlete začimbe nimajo tako močne arome, poleg tega jih je težko precediti. Brezalkoholni punč lahko dodatno vsebuje različne sirupe, jajca, sladkor, smetano, med in sladkor v prahu.

Pijača se uporablja kot sladica. Koktajl je lahko prijeten dodatek k tematski zabavi ali intimnemu druženju s prijatelji. To je odlična možnost, da razveselite sebe ali svoje ljubljene. Eksperimentirate lahko s količino začimb in razmerjem sestavin ter ustvarite svoj osebni ekskluzivni recept za popoln brezalkoholni punč.

Klasični brezalkoholni punč

Sestavine

· 150 ml vode;

· pol kozarca sladkorja;

· pol kozarca zdrobljenega ingverja;

· četrt kozarca limetinega soka;

· 1,5 skodelice ananasovega soka s celulozo;

· gazirana voda.

Način kuhanja

1. Zmešajte vodo, sladkor in ingver. Dobljeni sirup ob stalnem mešanju kuhamo 10 minut na majhnem ognju.

2. Končni sirup ohladite, precedite skozi sito in postavite v hladilnik za 2-3 ure.

3. Odstranite nastalo tekočino, vanjo vlijte limetin in ananasov sok.

4. Punču pred serviranjem dodajte kos ledu in malo sode.

božični punč

Topel napitek za čudovite počitnice.

Sestavine

· 250 ml jabolčnega soka;

· 250 ml brusničnega soka;

· 120 ml svežega pomarančnega soka;

· majhen košček ingverjeve korenine (dolg približno 1,5 cm);

· več trakov limonine lupine;

· pol jabolka;

· cimetova palčka;

· 5 kosov. nageljni;

· zvezdasti janež in med - po želji.

Način kuhanja

1. Jabolko narežemo na majhne koščke, ingver na tanke trakove.

2. Zmešajte jabolčni in brusnični sok, dodajte koščke jabolka, ingver, lističe limonine lupine, začimbe in po želji zvezdasti janež.

3. Mešanico zavrite.

4. Prilijemo pomarančni sok in dodamo med (po želji).

5. Rahlo segrejte brez vrenja. Nalijte v kozarce in popijte punč vroč.

Kozarec tega brezalkoholnega punča lahko okrasite na izviren način. Za to nekaj svežih brusnic najprej pomočimo v stepen beljak, nato pa jih potresemo s sladkorjem. Pustite, da se posušijo na pergamentnem papirju. Pred serviranjem kozarec okrasimo s "sneženimi" jagodami.

Jagodni punč

Sestavine

· 80 g jagod;

· pol limone;

lupina polovice limone;

· ena pomaranča;

· pol jabolka;

· 150 g sladkorja

· žlica črnega čaja;

· ingver, kardamom in cimet po okusu.

Način kuhanja

1. Jabolku odstranimo sredico in kožo ter ga narežemo na večje kose.

2. Olupite pomarančo in limono ter sadje narežite na rezine.

3. Zmešajte koščke jabolka, pomaranče, limone in jagode s sladkorjem.

4. Mešanico pustite stati približno pol ure, da spusti sok.

5. Medtem skuhajte čaj v približno 250 ml vode.

6. Sadju dodajte ingver, lupinico, kardamom in cimet, vanj vlijte vroč čaj.

7. Po eni uri se bo pijača vzpokala in jo lahko popijete, po želji pa precedite.

Srhljiv udarec za noč čarovnic

Sestavine

· pol kozarca breskovega in pomarančnega soka;

· sok iz polovice limone;

· rdeči sirup, džem ali marmelada za okrasitev kozarca (lahko češnjev ali brusnični).

Način kuhanja

1. Prazne kozarce premažite z rdečim sirupom, marmelado ali marmelado in ustvarite učinek madežev krvi. Posodo za nekaj minut postavite v zamrzovalnik.

2. Sokove združite in premešajte.

3. Kozarčke vzamemo iz hladilnika in vanje previdno vlijemo dobljeno mešanico.

4. Pred serviranjem brezalkoholnemu punču dodajte nekaj koščkov ledu. Kozarce lahko dodatno okrasite z žele pajki. Druga možnost je, da naredite zlovešče obraze iz samolepilnega papirja in jih prilepite na vinske kozarce.

Hladen malinov punč

Sestavine

· 50 ml malinovega soka;

· 30 g sladkorja v prahu;

· 250 ml smetane;

· sveže maline za okras.

Način kuhanja

1. Stepemo smetano.

2. Zmešajte jih s sladkorjem v prahu in malinovim sokom.

3. Mešanico stepemo in nalijemo v kozarce.

4. Okrasimo s svežimi malinami.

Vroči jajčni toddy

Sestavine

· 3 čajne žličke čaja;

· 250 ml vode;

· 1 rumenjak;

· 15 gramov sladkorja;

· muškatni orešček po okusu.

Način kuhanja

1. Skuhajte čaj iz 250 ml vode in 3 žličk čaja.

2. Precedite mešanico in sladkor.

3. Stepite rumenjak in ga primešajte čaju.

4. Dodajte malo muškatnega oreščka. Po želji lahko ta punč alkoholiziramo z dodatkom malo ruma.

Originalen sivkin punč

Osvežilna poletna pijača, ki je še posebej priljubljena v Franciji.

Sestavine

· pol kozarca vode;

· pol cimetove palčke;

· 1,5 žlice svežih sivkinih cvetov;

· 1 kozarec grozdnega soka;

· četrt čajne žličke nageljnovih žbic;

· pol limete;

· 250 ml sode.

Način kuhanja

1. Vodo s cimetom in nageljnovimi žbicami kuhajte pet minut.

2. Dodamo sivkine cvetove, takoj odstavimo z ognja in pustimo nekaj več kot 10 minut.

3. Tekočino precedite in zmešajte z grozdnim sokom.

4. Nalijte v velik vrč, vrzite nekaj rezin limete v punč.

5. V nastalo mešanico dodajte led, vlijte sodo in pretresite.

Vroč rakitovčev punč

Kislo-grenka jagoda naredi okusen in zdrav koktajl.

Sestavine

· 150 g svežega rakitovca;

· 80 g limone;

· 50 g pomaranče;

· 10 g ingverja;

· 170 g sladkorja;

· 800 ml vode;

led po okusu;

· malo kardamoma in sveže mete.

Način kuhanja

1. Razvrstimo in operemo sveže jagode rakitovca.

2. Precedite jih skozi sokovnik (lahko jih zdrobite z valjarjem in nato zmeljete skozi fino cedilo). Meso in sok dajte v različne posode.

3. Iz limone in pomaranče iztisnemo sok, lupine prihranimo.

4. Odcedite sok rakitovca in citrusov v eno posodo in mešanico postavite v hladilnik.

5. Združite rakitovčev kolač ter lupine limone in pomaranče.

6. Vse napolnite z vodo, dodajte vejico mete in postavite na ogenj.

7. Takoj, ko se zmes segreje, dodajte sladkor in kardamom ter premešajte.

8. Juho precedite, za nekaj minut dodajte olupljen ingver.

9. Ingver odstranimo, mešanico sokov iz hladilnika pa vlijemo v toplo vodo z začimbami.

10. Izlijte vroč toddy. Takoj popijejo. Po želji lahko dodate led.

Brezalkoholni punč s kumaro

Sestavine

· 1 kumara;

· 1 limona;

· pol pomaranče;

· 4 veje mete;

· 600 ml limonade;

· več jagod.

Način kuhanja

1. Kumare in pomarančo narežemo na tanke rezine.

2. Vsako jagodo razdelite na več delov, sesekljajte meto.

3. Vse sestavine položite na dno kozarca in jih napolnite z limonado.

4. Pri serviranju v punč vrzite nekaj kock ledu.

Topel jabolčni punč

Sestavine

· 1 kg jabolk;

· približno pol litra vode;

· 100 g sladkorja;

· pol limone;

· 7 kosov nageljnove žbice;

· 3 grah pimenta;

· cimetova palčka.

Način kuhanja

1. Olupljena in na koščke narezana jabolka pretlačimo skozi sokovnik.

2. Jabolčni sok (približno pol litra) zmešajte z vodo in zavrite ter ves čas odstranjujte peno.

3. Odstranite z ognja, precedite, dodajte sladkor.

4. Limoni odstranite lupino in sadje narežite na tanke rezine.

5. Vrzite začimbe in rezine limone v ponev s sokom.

6. Zmes kuhamo na majhnem ognju 5 minut, potem ko posodo pokrijemo s pokrovom.

7. Brezalkoholni punč precedimo in nalijemo v kozarce.

Med množičnim zorenjem jabolk lahko samostojno zvijete pollitrske kozarce soka. V tem primeru je pijača narejena hitreje, kakovost izdelka pa je veliko višja kot pri uporabi sokov iz trgovine.

· Za punč je bolje uporabiti sveže iztisnjene sokove. Je veliko bolj zdravo in okusno.

· Če svežega sadja in jagodičja ni na voljo, jih nadomestite s sveže zamrznjenimi.

· Pri delu uporabljajte emajlirane, steklene, porcelanaste ali keramične posode, da čim bolj ohranite hranilne snovi izdelkov. Ne uporabljajte kovinske posode, še posebej škodljiva je posoda iz aluminija, saj oksidira in pokvari sveže sadje, jagode in sokove.

· Pred pripravo punča dobro operite in osušite vso zelenjavo, sadje in jagode.

· Pred serviranjem punč precedimo. Za serviranje uporabite glinene, porcelanaste ali steklene skodelice; vroče sorte pijače postrežemo s stojalom ali krožnikom.

· Sveže zamrznjeno sadje in jagode pred uporabo obvezno odtajajte.

· Pred serviranjem začinjeni punč pustite 5-10 minut.

· Bolje je uporabiti cele začimbe, začimbe v prahu nimajo tako bogatega okusa in arome.

Punč je pijača iz mešanice sadnih sokov z dodanimi začimbami. Pogosto pripravljeno s čajem ali kavo.

Zgodovinsko gledano punč ne more biti brezalkoholen. Ime se prevede kot "pet", ker je pijača prvotno vključevala rum, čaj, sladkor, vročo vodo in limonin sok.

Danes obstaja veliko možnosti za pripravo in postrežbo. Vključno z brezalkoholnimi.

Splošna pravila kuhanja

Dandanes je lahko več ali manj kot pet sestavin.

Klasični brezalkoholni punč vključuje:

• sama osnova (2/3 volumna - voda, sadni sokovi, sadne pijače, čaj, kava);
• sladila (sladkor, sirupi, med);
• začimbe, zelišča in koščki sadja.

Načelo kuhanja je preprosto: v osnovo dodamo preostale sestavine (čaj, kava, mešanica sokov) in med mešanjem na majhnem ognju kuhamo 10-15 minut.

Klasične različice postrežemo vroče, 65 stopinj, v velikih vrčih z dodanimi rezinami limone ali pomaranče. Za hladen punč uporabite limeto ali grenivko.

Kakšna podlaga se uporablja?

V receptih za brezalkoholne punče segretemu soku (sadnemu napitku, čaju ali kompotu) dodamo sladilo in začimbe. Na majhnem ognju med mešanjem kuhamo 7-10 minut.

Uporabljeni sokovi:

• citrusi;
• sok granatnega jabolka,
• jabolko in brusnice;
• jagoda.

Komplet je lahko drugačen, vendar se skoraj vedno uporablja nota citrusov.

Za osnovo za čaj ali kavo skuhajte liste črnega čaja ali sveže mleta zrna arabice.

Katere začimbe daješ?

Tako kot b tudi punč ne more obstajati brez bogatega šopka začimb.

1. Najbolj priljubljeni dodatki: cimetove palčke, socvetja nageljnovih žbic, nezmleta pimentova paprika, vaniljeve palčke.
2. Redkeje dodamo posušeno meto, mlet ali svež ingver, črni poper, timijan in muškatni orešček.

Z metodo izbora in vzorčenja lahko ustvarite svoj šopek začimb.

Če imate prednost sladek okus, izberite cimet, vanilijo in meto, če pa je pikanten in trpek, potem cimet, nageljnove žbice, poper, muškatni orešček itd.

Dodajanje sadja

1. Dodajte zrelo sadje, po možnosti trdo - hruške ali jabolka. Narežemo jih na rezine.
2. Citruse narežemo na kolobarje, pol obroče, ki se uporabljajo tako v procesu kuhanja kot za dekoracijo. Naribana ali sesekljana lupinica je tako kot začimbe skoraj obvezna sestavina punča.
3. Dodamo lahko cele jagode.

Primeri receptov

Tukaj je nekaj najbolj priljubljenih receptov za brezalkoholne punče, ki jih je enostavno izvesti doma.

Na brusnični sok

Vroča možnost bo zahtevala uporabo:

• 2 skodelici brusnic;
• 1,5 litra vrele vode;
• 1 skodelica sveže pripravljenega črnega čaja;
• 1,5 žlice. l. sladkorni sirup;
• 3 cvetovi nageljnov.

Brusnice operemo in ločimo pol kozarca za okras. Preostanek prelijemo z 1 skodelico vrele vode in zdrobimo. Precedite v ponev.

Prilijemo čaj, preostalo vodo in dodamo začimbe.

Zavremo in odstavimo z ognja. Pustite stati 10-15 minut. Postrezite s svežimi jagodami.

Hladno različico pripravimo iz:

• 1,5 litra brusničnega soka;
• 1,2 l limoninega soka;
• 125 g borovnic;
• 250 g jagod;
• 125 g malin;
• 1 limeta.

Jagode operemo in osušimo. Jagode prerežemo na pol, preostale jagode pa cele položimo v ponev. Nalijte sadni napitek in sok. Postavite v hladilnik za 1 uro, da se napoji. Postrezite s tankimi rezinami limete in ledenimi kockami.

Pomarančno-brusnična različica

Sestavine:

• 3 kozarca brusničnega soka;
• 3 žlice. pomarančni sok;
• 2 pomaranči;
• 3/4 žlice voda;
• 100 g svežih brusnic;
• 1/3 žlice. Sahara;
• 1/2 žlice mletega ingverja;
• 3 cimetove palčke;
• meta in muškatni orešček po okusu.

V ponev vlijemo sveže iztisnjene sokove in vodo. Dodajte začimbe.

Na močnem ognju zavrite. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut.

Postrezite vroče z brusnicami, pomarančnimi rezinami in listi mete.

Jabolčno-brusnični recept

Za pripravo boste potrebovali:

• 2 litra vode;
• 500 g brusnic;
• 2 pomaranči;
• 2 limoni;
• 2 jabolka;
• 2 mandarine;
• 200 g rjavega sladkorja;
• 2 cm svežega ingverja;
• 2 cimetovi palčki;
• 1 vanilijev strok;
• 3 zrna pimenta;
• meta in muškatni orešček po okusu.

Ingver olupimo in narežemo na tanke koščke. Ena in pol pomaranče in 1 limona - v debelih krogih. Jabolka olupimo in narežemo na četrtine.

Vse sadje dajte v ponev in dodajte vodo. Dodamo ¾ brusnic, sladkor, ingver in začimbe.

Na zmernem ognju zavremo, zmanjšamo ogenj in pokrito pustimo vreti 5 minut.

Odstranite z ognja in pustite stati 1 uro. Obremenitev.

Limono, polovico pomaranče in mandarine narežemo na tanke rezine in razporedimo po krogih. Okrasite z brusnicami in meto ter postrezite toplo.

Jabolčno-pomarančni recept

Zahtevano:

• 500 ml jabolčnega soka;
• 130 ml pomarančnega soka;
• 500 ml vode;
• 80 kosov trsnega sladkorja;
• 50 ml limoninega soka;
• 2 vrečki črnega čaja;
• 3 cimetove palčke.
• Zavrite 200 ml vode in skuhajte čaj.

V 300 ml vode dodajte sladkor in cimet. Na majhnem ognju dušimo 5 minut.

Zmešajte čaj, vodo in sokove. Kuhajte na nizkem ognju, ne zavrite, nekaj minut. Prilijemo limonin sok, odstavimo z ognja in pustimo strmiti.

Na ta način lahko naredite brezalkoholni jabolčno-pomarančni punč.

Jabolčni punč

Sestavine:

• 2 kg jabolk;
• 1 l. voda;
• 200 g sladkorja;
• 1 limona;
• 15 cvetov nageljnov;
• 2 cimetovi palčki;
• 6 poprovih zrn.

Iz olupljenih in narezanih jabolk iztisnemo sok in ga rahlo segrejemo. Nato razredčimo z vodo in precedimo skozi gazo.

Toplemu soku dodamo sladkor, olupljeno in na kolobarje narezano limono ter začimbe. Pokrito dušimo na majhnem ognju 5 minut, ne da bi zavreli.

Postrezite toplo.

Recept z jagodami

Sestavine:

• 150 g jagod;
• 2 pomaranči;
• 1 jabolko;
• 1 limona;
• 2 žlici. l. listi črnega čaja;
• 400 ml vrele vode;
• 150 g sladkorja;
• cimet, nageljnove žbice, kardamom, ingver po okusu.

Citruse z lupino narežemo na tanke kolobarje in damo v ponev.

Dodamo jagode, dodamo sladkor, pustimo 30 minut, da jagode spustijo sok, občasno premešamo.

Jabolko olupimo, grobo nasekljamo, dodamo v ponev.

Čaj skuhajte, precedite in zavrite.

V ponev s sadjem dodajte začimbe in prelijte čaj. Premešamo in pustimo stati pod pokrovom 1 uro. Obremenitev. Postrežemo toplo.

Iz črnega čaja z vanilijo

Sestavine:

• 20 ml vanilijevega sirupa;
• 400 ml kuhanega črnega čaja;
• 1 žlica limonin sok;
• 2-3 cvetovi nageljnov;
• limonina lupina.

Sesekljajte lupino. Nalijte sok. Dodamo nageljnove žbice in sirup.

Nalijte vroč čaj. Pustite, da se malo pokuha, precedite. Postrezite toplo.

Na črnem čaju s sokom granatnega jabolka

Pekoč recept za pripravo tega brezalkoholnega punča bo zahteval:

• 4 g listov črnega čaja;
• 250 ml soka granatnega jabolka;
• 50 g suhega sadja;
• 1 mandarina;
• ½ limone;
• 20 g medu;
• cimet, klinčki, muškatni orešček po okusu.

Čaj skuhamo v 300 ml vrele vode, ohladimo.

Dodajte sok, suho sadje, na tanke rezine narezane citruse. Dodamo začimbe po okusu.

Segrevajte na majhnem ognju, vendar ne do vrenja, odstranite z ognja.

Pustite nekaj minut stati pod pokrovom, precedite, dodajte med.

Hladna možnost:

• 1 žlica l. listi črnega čaja;
• 200 ml soka granatnega jabolka;
• 1 žlica l. rjavi sladkor;
• 100 ml vode;
• cimet, klinčki, muškatni orešček - po okusu.

Skuhajte čaj, dodajte začimbe, ohladite. Dodajte sladkor, premešajte. Združite s sokom. Zmešajte. Postrezite s kockami ledu.

Kavni punč

Sestavine:

• 800 ml kuhane in precejene kave;
• 300 ml jabolčnega soka;
• ½ limone;
• 50 g sladkorja;
• 3 zrna črnega popra;
• 2 cimetovi palčki;
• 3-4 cvetovi nageljnov.

Limono in lupino narežite na pol obročke. Nalijte sok.

Zmes segrevajte na majhnem ognju. Dodamo sladkor in začimbe ter zavremo.

Nalijte kavo. Pustite na majhnem ognju 5 minut.

Postrezite toplo.

Vidimo, da je receptov za brezalkoholni punč lahko veliko. Navsezadnje lahko glavne sestavine pijače vzamete v različnih količinah in razmerjih ter jih nasičite z aromo poljubnih začimb po svojem okusu.