नियमित खमीर आटा नुस्खा. स्पंज खमीर आटा. पानी में सूखा खमीर बनाने की विधि

पाई के लिए त्वरित खमीर आटा का उपयोग विभिन्न पके हुए माल के लिए किया जा सकता है - मीठा और नमकीन दोनों। और इससे पाई बेक या फ्राई की जा सकती है। इसका उपयोग अक्सर घर का बना पिज्जा और विभिन्न पाई तैयार करने के लिए आधार के रूप में भी किया जाता है।

पाई के लिए खमीर आटा कैसे तैयार करें?

साधारण पाई आटा जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार हो जाता है। नीचे दिए गए सरल नियमों और अनुशंसाओं का पालन करके, पाक कला में एक नौसिखिया भी कार्य का सामना कर सकता है, और अंतिम परिणाम उत्कृष्ट उत्पाद होगा।

1. आटा अच्छे से फिट हो इसके लिए इसकी सामग्री ठंडी नहीं होनी चाहिए.
2. उपयोग से पहले आटे को छान लेना बेहतर है।
3. आटा जितनी देर तक गूंथा जाता है, वह उतना ही फूला हुआ बनता है।
4. काम करने के लिए आटे की तत्परता की जाँच इस प्रकार की जाती है - यदि आप इसे अपनी उंगली से दबाते हैं, तो परिणामी डिंपल लंबे समय तक नहीं रहेगा। यदि यह तुरंत कड़ा हो जाता है, तो आटा अभी भी खड़ा रहेगा।

सूखे खमीर के साथ पाई के लिए त्वरित आटा

इस रेसिपी का बटर पाई आटा किसी भी खमीर पके हुए माल के लिए उपयुक्त है। पाई, घर की बनी रोटियां, क्रम्पेट - इससे सब कुछ बहुत स्वादिष्ट बनता है। इसकी तैयारी की विधि बहुत सरल है, इसलिए जो लोग अभी खमीर ब्रेड बनाने की मूल बातें सीख रहे हैं वे सुरक्षित रूप से इसके साथ शुरुआत कर सकते हैं।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 500 ग्राम;
• गाय का दूध - 300 मिली;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 55 ग्राम।

तैयारी

1. 50 ग्राम आटे को चीनी, गर्म दूध, खमीर के साथ मिलाया जाता है और आटे को फूलने दिया जाता है।
2. तेल, नमक डालें और बचा हुआ आटा भागों में मिलाएँ, गूंधें और एक चौथाई घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर वापस रख दें।
3. इस समय के दौरान, पके हुए पाई के लिए त्वरित खमीर आटा आकार में दोगुना हो जाएगा और उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

पाई के लिए केफिर के साथ खमीर आटा

पाई के लिए फूला हुआ आटा केफिर से सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। लेकिन पहले आपको उच्च गुणवत्ता वाला आटा तैयार करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह आटे की कोमलता और हवादारता की कुंजी के रूप में कार्य करता है। जब इस पर फोम की टोपी बन जाएगी तो आटा तैयार हो जाएगा। इसके बाद, आप इसमें गर्म केफिर डाल सकते हैं और बाकी सामग्री मिला सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 900 ग्राम;
• गर्म पानी - 100 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 25 ग्राम;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• पिघला हुआ मक्खन - 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• नमक।

तैयारी

1. बची हुई सूखी सामग्री और गर्म पानी के साथ 50 ग्राम आटा मिलाएं।
2. कन्टेनर को ढककर किसी गर्म स्थान पर सवा घंटे के लिए रख दीजिये.
3. आटे में गर्म केफिर, मक्खन और फेंटे हुए अंडे मिलाएं।
4. आटा डालें और लोचदार आटा गूंथ लें।
5. इसकी लोई बनाकर तेल से लपेटें और ढककर फूलने के लिए छोड़ दें.
6. जब पाई के लिए त्वरित खमीर आटा अच्छी तरह से काम करता है, तो वे उत्पादों को तराशना शुरू करते हैं।

दूध के साथ पाई के लिए खमीर आटा

दूध से बनी पाई के लिए आटा बहुत नरम और हवादार बनता है. दानेदार चीनी की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार भिन्न हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप उत्पादों को कितना मीठा बनाना चाहते हैं। यह याद रखना चाहिए कि भले ही आटा मीठी फिलिंग वाली पाई के लिए बनाया गया हो, आपको इसमें थोड़ा नमक मिलाना होगा।

सामग्री:

• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 1 किलो;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• गाय का दूध - 450 मिली;
• नमक।

तैयारी

1. गर्म दूध को चीनी और खमीर के साथ मिलाया जाता है और गर्म स्थान पर फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. आटे को अंडे के साथ मिलाएं, मक्खन, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और छने हुए आटे का लगभग 2/3 भाग मिलाएँ।
3. गूंधें, एक गेंद बनाएं और 20 मिनट के लिए ठंडे पानी में रखें जब तक कि यह सतह पर तैरने न लगे।
4. फिर आटे को बाहर निकालें, तौलिये से पोंछ लें, आटा डालें, फिर से गूंधें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

पानी पर पाई के लिए खमीर आटा

पानी में पाई के लिए आटा केफिर या दूध में तैयार आटे से ज्यादा खराब नहीं निकलता है। दुबले पके हुए माल का एकमात्र नुकसान यह है कि वे पके हुए माल की तुलना में जल्दी बासी हो जाते हैं। इसलिए, ऐसे उत्पादों को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। ठीक है, अगर लीन पाई थोड़ी बासी हैं, तो आप उन्हें हमेशा माइक्रोवेव में दोबारा गर्म कर सकते हैं, और वे फिर से नरम हो जाएंगे।

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• तत्काल खमीर - 10 ग्राम;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• गर्म पानी - 300 मिलीलीटर;
• आटा - 1 किलो;
• नमक।

तैयारी

1. सूखे खमीर को 10 ग्राम चीनी के साथ 50 मिलीलीटर गर्म पानी में डाला जाता है और 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. एक बाउल में आटा छान लें, उसमें बची हुई चीनी, नमक, यीस्ट और पानी डालकर मिला लें।
3. - थोड़ा-थोड़ा गर्म पानी और तेल डालते हुए आटा गूंथ लीजिए.
4. इसे एक गहरे कटोरे में रखें, नैपकिन से ढकें और 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. इस समय के दौरान, पाई के लिए साधारण खमीर आटा दो बार गूंधा जाता है।

पाई के लिए खट्टा क्रीम आटा

खमीर और खट्टा क्रीम से बना पाई आटा न केवल पाई बनाने के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है। यह पिज्जा और अन्य बेक किए गए सामान के लिए उपयुक्त है। उनके साथ काम करना खुशी की बात है. यह आसानी से गूंथ जाता है और अपना आकार पूरी तरह बनाए रखता है। और फिर अंतिम परिणाम स्वादिष्ट सुर्ख उत्पादों के रूप में एक उत्कृष्ट परिणाम है।

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक।

तैयारी

1. मक्खन पिघल गया है.
2. आटा को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, मक्खन, अंडा डालें और हिलाएं।
3. मिश्रण को एक कटोरे में रखें, तौलिये से ढकें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. जब पाई के लिए खट्टा क्रीम के साथ त्वरित खमीर आटा अच्छी तरह से काम करता है, तो उत्पाद बनाना शुरू करें।

अंडे के बिना पाई आटा

पाई के लिए दुबला खमीर आटा भी स्वादिष्ट हो सकता है। मीठी पेस्ट्री तैयार करते समय, इसे वेनिला के साथ सुगंधित किया जा सकता है, जो केवल उत्पाद के स्वाद में सुधार करेगा। एक महत्वपूर्ण बात यह है कि दुबला आटा बहुत कड़ा नहीं होना चाहिए, इसलिए आपको बहुत अधिक आटा जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, द्रव्यमान नरम होना चाहिए।

सामग्री:

• आटा - 1 किलो;
• चीनी - 70 ग्राम;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• गर्म पानी - 500 मिलीलीटर;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक।

तैयारी

1. चीनी और नमक के साथ खमीर गर्म पानी में घुल जाता है।
2. आटा छान लें, यीस्ट मिश्रण और मक्खन डालकर मिला लें.
3. - अपने हाथों पर तेल लगाकर आटे को 10 मिनिट तक गूंथ लीजिए.
4. इसे रुमाल से ढककर एक घंटे के लिए गर्म होने दें।
5. जब यह फूल जाए तो इसे नीचे दबा दें।
6. इसके बाद वे इससे आगे का काम शुरू करते हैं.

पाई के लिए दही वाला दूध का आटा

दही पर आधारित पाई के लिए रसीला खमीर आटा कोमल और हवादार बनता है। इसे तैयार होने में लगभग 40 मिनट का समय लगेगा. सूखे खमीर की जगह आप ताज़ा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। घटकों की निर्दिष्ट संख्या से आप लगभग 25-26 मध्यम आकार के पाई बना सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• फटा हुआ दूध - 2 कप;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
• चीनी - 25 ग्राम;
• नमक।

तैयारी

1. आधे गर्म दही में नमक, चीनी और खमीर डालें और हिलाएं।
2. बचे हुए किण्वित दूध उत्पाद को दूसरे कटोरे में डालें, अंडे फेंटें और चिकना होने तक हिलाएँ।
3. आटा डालें और फिर से गूंध लें, आटा डालें, बेकिंग पाउडर डालें, गूंध लें।
4. इसे फिल्म से ढककर आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।
5. इसके बाद, पाई के लिए त्वरित खमीर आटा आगे के काम के लिए तैयार है।

पाई के लिए चौक्स खमीर आटा

पाई के लिए स्वादिष्ट खमीर आटा उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज होगा जो उपवास कर रहे हैं, शाकाहारी भोजन के समर्थक हैं, या बस स्वादिष्ट पके हुए माल के लिए एक नुस्खा की तलाश में हैं। ऐसे आटे से बने उत्पाद लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं। समय बचाने वाली एक महत्वपूर्ण बात यह है कि इस आटे को फूलने के लिए छोड़ने की जरूरत नहीं है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 700 ग्राम;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• तेल - 60 मिलीलीटर;
• पानी - 400 मिली;
• चीनी - 30 ग्राम

तैयारी

1. खमीर, नमक, मक्खन और चीनी को आधे गर्म पानी में पतला किया जाता है।
2. आटे में खमीर मिश्रण डालें और तेजी से हिलाएं।
3. ऊपर से एक गिलास उबलता पानी डालें और गूंधना शुरू करें।
4. यदि आवश्यक हो तो आटा डालें।
5. एक नरम लोचदार आटा बाहर आना चाहिए, इसे भागों में विभाजित करें और पाई बना लें।

ब्रेड मशीन में पाई के लिए खमीर आटा

सूखे खमीर के साथ पाई आटा ब्रेड मशीन में तैयार करना सबसे आसान है, क्योंकि वास्तव में आपको अपने हाथों से कुछ भी करने की ज़रूरत नहीं है। आपको बस उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करना होगा और उन्हें निर्देशों में बताए गए क्रम में डिवाइस के कंटेनर में भेजना होगा, सिग्नल की प्रतीक्षा करें और वांछित फिलिंग के साथ उत्पाद बनाना शुरू करें।

सामग्री:

• गर्म पानी - 1 गिलास;
• गेहूं का आटा - 0.5 किलो;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 25 ग्राम;
• गंधहीन तेल - 50 मिली;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• पाउडर वाला दूध - 50 ग्राम;
• नमक।

तैयारी

1. गर्म पानी, तेल, अंडा और सफेदी को उपकरण की बाल्टी में भेजा जाता है; बेकिंग से पहले उत्पादों को चिकना करने के लिए जर्दी को छोड़ दिया जाता है।
2. छना हुआ आटा डालें और एक चम्मच का उपयोग करके 4 इंडेंटेशन बनाएं।
3. इनमें यीस्ट, चीनी, मिल्क पाउडर और नमक डाला जाता है.
4. डिवाइस को "आटा" मोड पर सेट करें और सिग्नल बजने तक प्रतीक्षा करें, जो गूंधने के अंत का संकेत देता है।
5. पाई खमीर आटा हटा दिया जाता है और पैटीज़ बनाई जाती हैं।

पाई ने हमेशा रूसी मेज पर सबसे प्रमुख और सम्मानजनक स्थान पर कब्जा कर लिया है। प्राचीन काल से, रूस में पाई केवल प्रमुख छुट्टियों पर ही तैयार की जाती थी, लेकिन समय के साथ, पाई और पाई हमारे दैनिक आहार में मजबूती से स्थापित हो गए। अब वे एक प्रकार का फास्ट फूड बन गए हैं और हर कोने पर बेचे जाते हैं, लेकिन सुगंधित घर का बना पाई अभी भी आपके घर में एक छुट्टी है। इसलिए, प्रत्येक स्वाभिमानी गृहिणी को निश्चित रूप से पाई पकाने में सक्षम होना चाहिए। क्या आपने भी इस पाक कला में महारत हासिल करने का फैसला किया है, लेकिन यह नहीं जानते कि आटा कैसे लगाया जाए? हमें आपको इसके बारे में बताने में खुशी होगी.

हमारे पाई के लिए आटा हमेशा खमीर, या "जीवित" होना चाहिए, जैसा कि हमारे पूर्वजों ने लाक्षणिक रूप से इसे कहा था। इसलिए, आपको पहले से ही खमीर का स्टॉक करना होगा - ब्रिकेट में ताजा दबाया हुआ या पैकेज में सुखाया हुआ। आपको बारीक पिसे हुए गेहूं के आटे की आवश्यकता होगी, अधिमानतः उच्चतम ग्रेड का। नुस्खा के आधार पर, आटे में ये भी शामिल हो सकते हैं: दूध, पानी या मट्ठा; नमक और चीनी; वनस्पति या पशु तेल और अंडे। जब सभी आवश्यक उत्पाद मेज पर हों, तो आटा डालने का समय आ गया है।

खमीर आटा कैसे बनाये

• एक साफ और सूखा कटोरा लें और उसमें आटा छान लें. कटोरा इतना बड़ा होना चाहिए कि आप उसमें आराम से आटा गूंथ सकें. आटा छानना जरूरी है.
• हम एक अलग कंटेनर में गर्म पानी में खमीर को पतला करते हैं। एक चम्मच चीनी और आटा मिलाएं, जिसे हम धीरे-धीरे, छोटे भागों में डालते हैं, जब तक कि मिश्रण तरल खट्टा क्रीम का रूप न ले ले और दस मिनट के लिए छोड़ दें।
• एक अलग कटोरे में, अंडे को नमक और चीनी के साथ हिलाएं और गर्म (30°-40°C) दूध के साथ मिश्रण को पतला करें।
• यदि इस समय तक हमारा खमीर पहले ही जीवित हो चुका है और उबलने लगा है, तो इसे दूध के मिश्रण में मिला दें। हम आटे के ढेर के बीच में एक छेद बनाते हैं और धीरे-धीरे आटे में तरल भाग डालना शुरू करते हैं, जिससे आटा लगातार गूंधने का प्रबंध होता है।
• आटे को अच्छी तरह से और लंबे समय तक गूथें जब तक कि यह बर्तन की दीवारों और आपके हाथों से न छूट जाए। गूंधने के अंत में, नरम मक्खन डालें, आटे को फिल्म या नैपकिन से ढकें और किण्वन के लिए दो से तीन घंटे के लिए गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त जगह पर रखें। प्रक्रिया के बीच में इसे एक बार अच्छे से गूंथना न भूलें.

व्यंजन विधि:

• आटा - 800 ग्राम। अंडा - 1 पीसी।
• दूध - 300 मि.ली.
• नमक - 1 चम्मच
• पानी - 0.25 कप
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 100 ग्राम ताजा खमीर - 25 ग्राम।

यह आटा सभी प्रकार के ओवन पाई के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन अगर आपको तली हुई पाई पसंद है, तो आपको एक अलग रेसिपी की आवश्यकता है।

पाई पर आटा कैसे लगाएं

सामग्री:

• प्रीमियम आटा – 2 किग्रा.
• गर्म उबला हुआ पानी - 1.5 लीटर।
• दानेदार चीनी - 8 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक – 3 चम्मच.
• सूखा खमीर - 22 ग्राम। (2 पैकेज)।
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच

छने हुए आटे को चीनी, नमक और खमीर के साथ अच्छी तरह मिला लें. आटा गूंथते समय सूखे मिश्रण में गरम पानी डाल दीजिये. सानने के अंत में वनस्पति तेल डालें। आटा बहुत नरम होना चाहिए. अपने हाथों और टेबल पर तेल लगाकर ही इसे काटना और तराशना संभव होगा। यह आटा बहुत जल्दी फूल जाता है और इसे गूंथने की जरूरत नहीं पड़ती. चालीस मिनट के बाद आप पहले से ही पाई बना सकते हैं और उन्हें तलना शुरू कर सकते हैं। अब जब आप जान गए हैं कि आटा सही तरीके से कैसे लगाना है, तो आप रसोई में जा सकते हैं और खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

पाई के लिए उचित रूप से तैयार खमीर आटा एक गारंटी है कि आप परिणाम से संतुष्ट होंगे, और पाई लंबे समय तक अपनी ताजगी और स्वाद बरकरार रखेगी।

आटा बनाने के दो तरीके हैं. दोनों पाई पकाने के लिए उपयुक्त हैं, अंतर केवल इतना है कि एक मीठी फिलिंग के लिए उपयुक्त है, और दूसरा ताजा पाई के लिए उपयुक्त है।

आवश्यक उत्पाद:

• कुछ अंडे;
• लगभग 500 ग्राम आटा;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक और चीनी.

आपको 30 या 40% आटे की भी आवश्यकता होगी, जो मात्रा आप पहले ही उपयोग कर चुके हैं, लगभग आधा पैकेट सूखा खमीर और निश्चित रूप से दूध, लगभग 200 मिली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दूध और खमीर तैयार करके शुरुआत करें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए आपको तरल को थोड़ा गर्म करना होगा और थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ खमीर मिलाना होगा।
2. जब तक खमीर वांछित अवस्था में पहुंच जाए, एक कंटेनर तैयार करें जहां सभी उत्पाद मिश्रित होंगे, इसमें आटा और बाकी सभी सामग्री छान लें। अच्छी तरह से मलाएं।
3. फिर उसमें दूध डालें. अब जो कुछ बचा है वह यह है कि इसे किसी चीज़ से ढक दिया जाए और एक उपयुक्त जगह ढूंढी जाए जिसमें भविष्य का आटा कम से कम डेढ़ घंटे तक खड़ा रहे।

सूखे खमीर से कैसे पकाएं?

आप किसी भी खमीर का उपयोग करके आटा तैयार कर सकते हैं. इस मामले में, एक बैग से सूखे खमीर का उपयोग करके पाई के लिए खमीर आटा बनाने का विकल्प प्रस्तुत किया गया है।

आवश्यक उत्पाद:

• ख़मीर का एक पैकेट, केवल सूखा;
• लगभग 150 मिली गर्म पानी या उतना ही दूध;
• कुछ कच्चे अंडे;
• लगभग आधा किलोग्राम आटा, आपको अधिक की आवश्यकता हो सकती है;
• थोड़ा सा नमक और थोड़ी सी चीनी, अपने स्वाद पर भरोसा करना बेहतर है;
• वनस्पति तेल का एक चम्मच.

अनुक्रमण:

1. यीस्ट मिश्रण तैयार करके शुरुआत करें। ऐसा करने के लिए, पैकेज की सामग्री को गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में डालें। कृपया ध्यान दें कि पानी गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं, अन्यथा परिणाम आपको निराश करेगा। वहां चीनी और नमक डालें. थोड़ी देर के लिए छोड़ दें: सतह पर बुलबुले दिखाई देने चाहिए।
2. अगला चरण: आपके पास जो कुछ बचा है उसे लें और उसे एक साथ मिलाएं। फिर खमीर मिश्रण डालें, एक सजातीय अवस्था में लाएँ और दो घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सब कुछ अच्छी तरह से फूल जाए।

तली हुई पाई के लिए खमीर आटा

तली हुई पाई के लिए खमीर आटा बनाने की विधि में सीधी खाना पकाने की विधि शामिल है। चूँकि इन्हें अधिक मात्रा में बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है।

आवश्यक उत्पाद:

• एक गिलास पानी, जिसे आप चाहें तो दूध से बदला जा सकता है;
• खमीर का छोटा चम्मच;
• मीठी फिलिंग के लिए दो बड़े चम्मच चीनी या नमकीन के लिए एक छोटा चम्मच;
• लगभग 500 ग्राम प्रीमियम आटा;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आप जिस तरल पदार्थ का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं उसकी एक छोटी मात्रा। इसमें निर्दिष्ट मात्रा में यीस्ट और थोड़ी सी चीनी मिलाएं।
2. आटे में नमक डालें और घुला हुआ खमीर डालें।
3. परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं ताकि सब कुछ सजातीय दिखे। अब आपके पास एक गेंद होनी चाहिए। इसे दो घंटे तक गर्म स्थान पर रखें ताकि इसे उठने का समय मिल सके। इसके बाद यह उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाता है।

पानी पर

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप आधार के रूप में क्या उपयोग करते हैं: साधारण शुद्ध पानी या दूध - दोनों ही मामलों में परिणाम केवल सकारात्मक होना चाहिए।

हमें ज़रूरत होगी:

• एक गिलास पानी - लगभग 200 मिलीलीटर;
• 500 ग्राम आटा;
• एक छोटा चम्मच चीनी और थोड़ा सा नमक;
• दो अंडों की सामग्री;
• सूखा खमीर - आधा पैक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सामग्री की तैयारी दूध वाले संस्करण से अलग नहीं है: आपको चीनी, नमक और खमीर की निर्दिष्ट मात्रा के साथ गर्म पानी मिलाकर शुरू करना चाहिए। फिर सब कुछ 15-30 मिनट के लिए डाला जाता है ताकि खमीर चले।
2. समय के बाद, तरल, जिसने खमीर के विघटन के कारण एक ग्रे रंग प्राप्त कर लिया है, आटे में डाला जाता है, जिसे पहले अन्य सभी उत्पादों के साथ मिलाया गया था।
3. परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से लपेटें और इसे एक उपयुक्त स्थान पर रखें जहां यह पर्याप्त गर्म हो। इस प्रक्रिया में कम से कम 1.5 घंटे का समय लगेगा.

पके हुए पाई के लिए

यह एक सार्वभौमिक विकल्प है, जो किसी भी भरने के लिए उपयुक्त है।

आवश्यक उत्पाद:

• लगभग 200 ग्राम आटा;
• थोड़ा दूध;
• खमीर का एक छोटा चम्मच;
• एक मुर्गी का अंडा;
• चाकू की नोक पर नमक और दो बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• मक्खन का चम्मच.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आपको खमीर से आटा तैयार करना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको लगभग 30 डिग्री तक गर्म किए गए दूध में खमीर को चीनी और थोड़ी मात्रा में आटे के साथ घोलना होगा। सभी मिश्रित उत्पादों को दो घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वे अच्छी तरह से किण्वित हो जाएं।
2. आवंटित समय अवधि के बाद, रचना की मात्रा बढ़नी चाहिए और फिर घटनी चाहिए। यदि ऐसा होता है, तो आप खाना बनाना जारी रख सकते हैं।
3. गिरे हुए द्रव्यमान में आपको बची हुई चीनी, आटा, मक्खन मिलाना होगा और वहां एक अंडा तोड़ना होगा। मिश्रण में हल्का नमक डालना न भूलें, इसे अच्छी तरह मिलाएं और निश्चित रूप से, अन्य सभी व्यंजनों की तरह, इसे कई घंटों तक खड़े रहने दें। इसे समय-समय पर गूंथना न भूलें. इसे 2-3 बार करना होगा, जिससे बेकिंग की गुणवत्ता और स्वाद प्रभावित होगा।

खमीर से बना फूला हुआ पाई आटा

पाई को फूला हुआ बनाने के लिए, आपको सही रेसिपी चुनने की ज़रूरत है। खाना पकाने का कोई भी तरीका या विकल्प काम करेगा, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटा है। इसके कारण आटा हल्का, बुलबुले के साथ कोमल हो जाता है और इस तथ्य की ओर जाता है कि तैयार बेक किया हुआ माल हवादार हो जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• थोड़ा सा वनस्पति तेल और लगभग दो छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर;
• दो टेबल अंडे;
• एक चुटकी नमक और 5 ग्राम दानेदार चीनी;
• एक बैग से 7 ग्राम ख़मीर, आप चाहें तो इसे ताज़ा से बदल सकते हैं;
• एक गिलास पानी या दूध.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खाना पकाने के लिए चुने गए तरल को बिना उबाले थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए, तापमान 40 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। फिर इसमें थोक उत्पाद मिलाए जाते हैं: चीनी, नमक, खमीर। मिश्रण को थोड़ा सा हिलाएं और करीब पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।
2. जब तक खमीर वांछित अवस्था में न पहुँच जाए, आटा बना लें। इसे बेकिंग पाउडर को छोड़कर अन्य सभी उत्पादों के साथ मिलाएं। यदि आटा अच्छी तरह से फिट नहीं होता है तो आपको इसकी आवश्यकता होगी: इसे दो चम्मच से अधिक की मात्रा में आटे में जोड़ें।
3. आटे के साथ एक कंटेनर में पानी/दूध को घुली हुई थोक सामग्री के साथ डालें। जो कुछ बचा है उसे मिलाना है और आकार में बढ़ने के लिए छोड़ देना है। इसमें आमतौर पर लगभग दो घंटे लगते हैं। समय-समय पर आटे को कम करना न भूलें।

अंडे नहीं

अगर घर में अंडे नहीं हैं, लेकिन आपको मिठाई बनाने की बहुत इच्छा है, तो आप उनके बिना भी आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• चीनी लगभग दो बड़े चम्मच;
• सूखे खमीर का छोटा पैकेट;
• पानी लगभग 400 मिली;
• 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• आटा 600 ग्राम, आपको पकाते समय ध्यान रखना होगा;
• नमक का ग्राम.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पानी को तब तक गर्म करें जब तक वह गर्म न हो जाए और उसमें खमीर और एक छोटा चम्मच चीनी मिलाएं।
2. एक बड़े कटोरे में, खमीर तरल, आटा, मक्खन, बची हुई चीनी और नमक को एक साथ फेंटें।
3. किनारों से शुरू करते हुए सभी सामग्रियों को बहुत सावधानी से मिलाया जाना चाहिए। मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ। आपको थोड़ी चिपचिपी गेंद के साथ समाप्त होना चाहिए। इसे दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें, जिसे आप पहले वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ चिकना करें।
4. कटोरे को फिल्म या प्लास्टिक बैग से ढक दें और इसे लगभग डेढ़ घंटे के लिए जमने के लिए कहीं रख दें। द्रव्यमान बड़ा हो जाना चाहिए, जिसके बाद इसे कम किया जाना चाहिए और एक घंटे के लिए फिर से हटा दिया जाना चाहिए।

बटर यीस्ट आटा - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

खाना पकाने में बहुत समय लगता है, लेकिन अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाए, तो आप स्वादिष्ट पेस्ट्री का आनंद ले पाएंगे। यह रेसिपी किसी भी बेकिंग के लिए उपयुक्त है।

आवश्यक उत्पाद:

• 30 ग्राम ताज़ा ख़मीर या सूखा ख़मीर;
• दूध का एक गिलास;
• लगभग 120 ग्राम चीनी;
• दो अंडे;
• मक्खन का छोटा पैकेज;
• थोड़ा सा नमक;
• तीन गिलास से थोड़ा अधिक आटा;
• यदि वांछित हो तो एक चम्मच वनस्पति तेल और वेनिला चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस नुस्खे में दूध की आवश्यकता होती है, लेकिन आप पानी का भी उपयोग कर सकते हैं। तरल को गर्म किया जाना चाहिए ताकि तापमान 30-40 डिग्री हो। और वहां थोड़ी सी चीनी, आटा और खमीर डालें। मिश्रण को कम से कम 30 मिनट तक लगा रहने दें। इसे अच्छी तरह बढ़ना चाहिए और फिर कम होना चाहिए। इसके बाद इसे आगे भी इस्तेमाल किया जा सकता है.
2. एक बड़ा कटोरा लें और उसमें चीनी, अंडे और थोड़ा नरम मक्खन मिलाएं। आपको मिक्सर का उपयोग नहीं करना चाहिए. बस एक कांटा और व्हिस्क के साथ हिलाओ। फिर अन्य सामग्रियों के साथ मिश्रित तरल डालें। उसी चरण में आपको नमक और वेनिला चीनी मिलाने की जरूरत है।
3. द्रव्यमान को चिकनाई और लोच की स्थिति में लाएँ। परिणामी गेंद को ढककर दो घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
4. कुछ समय बाद, दो घंटे के भीतर, कंटेनर में द्रव्यमान बढ़ना शुरू हो जाएगा। इसका मतलब है कि आपको इसे थोड़ा गूंधने की ज़रूरत है ताकि यह नरम हो जाए और इसे बेकिंग के लिए उपयोग करें।

केफिर के साथ कैसे पकाएं?

ऐसा माना जाता है कि केफिर के आटे से बनी पाई लंबे समय तक ताजा और नरम रहती हैं। इसके अलावा, उन्हें न केवल बेक किया जा सकता है, बल्कि तला भी जा सकता है। एक और प्लस यह है कि यह हमेशा फिट बैठता है।

आवश्यक सामग्री:

• 200 मिलीलीटर केफिर;
• अंडा ताजा है;
• लगभग 700 ग्राम प्रीमियम आटा;
• 40 ग्राम चीनी;
• सूखे खमीर की पैकेजिंग;
• थोड़ा सा नमक;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हमेशा की तरह, आपको खमीर को "ब्रू" करके खमीर आटा तैयार करना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें गर्म पानी के साथ मिलाया जाता है और लगभग बीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. जब तक वे जम जाएं, केफिर को अंडे, नमक और चीनी के साथ मिलाएं। केफिर का उपयोग केवल कमरे के तापमान पर किया जाता है, ठंडा उपयुक्त नहीं है।
3. आवंटित समय के बाद, खमीर के साथ तरल को केफिर में डाला जाता है, यहां तेल डाला जाता है और सब कुछ मिलाया जाता है।
4. अगला कदम आटा जोड़ना है। यह सभी उत्पादों को एक साथ मिलाते हुए, भागों में किया जाना चाहिए ताकि एक समान द्रव्यमान प्राप्त हो।
5. परिणामी गांठ को एक साफ कटोरे में रखें, इसे किसी गर्म चीज में लपेटें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। जिसके बाद इसे कुचलकर अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।

पाई के लिए चॉक्स पेस्ट्री रेसिपी

यह एक झटपट बनने वाली रेसिपी है, कोई कह सकता है कि यह जल्दबाज़ी में बन जाएगी, और इसके लिए बहुत अधिक समय और बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

आवश्यक सामग्री:

• ख़मीर का एक पैकेट;
• दो चम्मच चीनी;
• थोड़ा सा नमक;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• पानी;
• लगभग 600 ग्राम आटा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. केवल आटे को छोड़कर, सभी सामग्रियों को एक साथ मिला लें, आपको थोड़ी देर बाद इसकी आवश्यकता होगी। गर्म पानी का प्रयोग करना चाहिए।
2. अब जो हुआ उसमें आप आटा मिला सकते हैं.
3. थोड़ा उबलता पानी डालें और परिणामी द्रव्यमान को गूंध लें। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटा गूंथते समय इसमें आटा न डालें।

पफ खमीर आटा

हर कोई नहीं जानता कि पफ पेस्ट्री कैसे बनाई जाती है, क्योंकि यह एक जटिल और समय लेने वाली प्रक्रिया है। अधिकतर इसे रेडीमेड खरीदा जाता है। लेकिन घर का बना खाना हमेशा बेहतर होता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• ख़मीर पैकेजिंग;
• तीन चम्मच चीनी;
• थोड़ा सा नमक;
• पानी - आधे गिलास से थोड़ा कम;
• थोड़ा दूध;
• एक अंडा;
• 700 ग्राम आटा.

तैयारी:

1. पानी को तब तक गर्म करें जब तक वह हल्का गर्म न हो जाए लेकिन गर्म न हो जाए। - इसमें यीस्ट डालें और एक छोटा चम्मच चीनी डालें. 15 मिनट के लिए छोड़ दें.
2. एक कटोरे में आटा डालें और इसमें नमक और जो भी चीनी बची हो उसे मिला लें। मक्खन डालें, पहले से टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें। इसे बाकी सामग्री के साथ हाथ से गूंथना सबसे अच्छा है।
3. आटा छोड़ दें और खमीर के साथ पानी में वापस आ जाएं। आवंटित समय के बाद, आपको यहां अंडा तोड़ना है, दूध डालना है और हिलाना है। कुल मिलाकर, आपको एक पूरा गिलास मिलना चाहिए।
4. अब गिलास में मौजूद तरल को दूसरे द्रव्यमान के साथ मिलाएं। और इसे चिकना बॉल जैसा बना लें.
5. परिणामी द्रव्यमान को प्राकृतिक कपड़े में लपेटा जाना चाहिए और लगभग दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

लेंटेन रेसिपी

बिल्कुल कोई भी नुस्खा यहां उपयुक्त है, मुख्य बात यह है कि यह अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना है।

बस आवश्यक है कि खमीर को पानी के साथ मिलाएं और आटे और थोक उत्पादों को अलग-अलग मिलाएं, और फिर सभी को एक साथ मिलाएं। अच्छी तरह से गूंधें, एक चिकनी गेंद का आकार दें और इसे एक घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें।

सबसे पहले आपको यीस्ट की जांच करनी होगी। आधा दूध गर्म करें.

दूध में खमीर और एक चम्मच चीनी मिला लें या मिला लें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। कटोरे में एक टोपी बननी चाहिए। यदि यह वहां है, तो खमीर ताजा है और आप शुरू कर सकते हैं; यदि यह नहीं है, तो आटा रद्द कर दिया गया है या आपको नए बैच के लिए तत्काल स्टोर पर जाने की आवश्यकता है।

आइए मुख्य प्रक्रिया शुरू करें, मक्खन पिघलाएं और ठंडा करें। कभी भी गरम तेल न डालें.

एक बड़े कटोरे में, थोड़ा सा आटा - 2 कप, चीनी और नमक छान लें। दूध के साथ अंडे, मक्खन, बचा हुआ दूध (इसे भी गर्म किया जाना चाहिए) और खमीर मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. आटा तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत गाढ़ा भी नहीं होना चाहिए।

एक साफ मेज पर आटा छिड़कें और उस पर आटा रखें। (बोर्ड की तुलना में टेबल पर काम करना बहुत आसान है, क्योंकि मेरी राय में कोई भी बोर्ड इतना बड़ा नहीं है)। हम धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए धीरे-धीरे गूंधना शुरू करते हैं। जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो आटा हटा दें ताकि आप गलती से अधिक आटा न मिला लें। आटा नरम होना चाहिए और आपके हाथों से थोड़ा चिपकना चाहिए। बहुत अधिक आटा मिलाने की अपेक्षा थोड़ा सा आटा न मिलाना बेहतर है। यदि बहुत अधिक आटा है, तो तैयार उत्पाद सूख जाएंगे। यदि आटा आपके हाथों या मेज पर चिपक जाता है, तो अपने हाथों और मेज पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और तब तक गूंधते रहें जब तक कि यह लोचदार न हो जाए और आपके हाथों और मेज पर चिपकना बंद न कर दे। इस प्रक्रिया में 10-15 मिनट का समय लगता है.

अब आपको और आटे को आराम की जरूरत है। आटे को एक बोर्ड पर या एक बड़े कटोरे में रखें (यदि कटोरा एल्युमीनियम का है, तो तली को क्लिंग फिल्म से ढक देना बेहतर है), ऊपर से आटा छिड़कें, तौलिये से ढकें और गर्म स्थान पर रखें। जब आप देखें कि आटा आकार में दोगुना हो गया है, तो इसे नीचे दबाएं और इसे वापस गर्म स्थान पर रख दें। कैसे जांचें कि आटा पूरी तरह से फूल गया है? आटे को उंगली से दबाइये. यदि आटे पर गड्ढा बना रहता है, तो आटा अपनी सीमा तक पहुंच गया है; यदि यह वापस उठ जाता है या कस जाता है, तो आटा अभी तक नहीं उठा है। जब आटा दूसरी बार फूल जाए, तो आप पकाना शुरू कर सकते हैं, या आप इसे फिर से फूलने दे सकते हैं।

मेरे ब्लॉग के प्रिय अतिथियों को नमस्कार। क्या आप जानते हैं कि पाई के लिए खमीर आटा कैसे तैयार किया जाता है ताकि यह हवादार और बहुत स्वादिष्ट हो?

हाल ही में मैंने अपने परिवार को त्वरित भोजन देकर प्रसन्न किया। इसलिए इस सप्ताहांत मैं कुछ पकाना चाहती हूं, लेकिन लंबे समय तक नहीं पकाना चाहती। और मैं अलग-अलग फिलिंग बनाऊंगा। सामान्य तौर पर, मुझे व्यक्तिगत रूप से ऐसी भराई पसंद है जो मीठी न हो, उदाहरण के लिए मांस के साथ, या अंडे के साथ, या गोभी के साथ, लेकिन मेरा पसंदीदा पनीर और हैम है, और चिकन के साथ भी है।

आप अपने लिए उपयुक्त नुस्खा चुनने में सक्षम हों, इसके लिए मैं, हमेशा की तरह, आपको खाना पकाने के कई विकल्प प्रदान करता हूँ। या हो सकता है कि आप उन सभी को पसंद करें और प्रत्येक विधि को आज़माएँ, तुरंत नहीं, बेशक, इसमें अभी भी समय लगेगा। लेकिन मुझे आशा है कि आप ध्यान देंगे. मेरे पास पफ पेस्ट्री बनाने की त्वरित रेसिपी भी हैं, आप उन्हें देख सकते हैं।

बेशक, हम अक्सर सब कुछ आँख से करना पसंद करते हैं, लेकिन विवरण के अनुसार अनुपात का पालन करना अभी भी बेहतर है, और फिर आपको निश्चित रूप से सही आटा मिलेगा)।

आटे को छलनी से छानना सुनिश्चित करें, हो सके तो दो या तीन बार।

मुझे सबकुछ स्पष्ट होना पसंद है, इसलिए प्रत्येक वर्णित क्रिया के लिए मेरे पास हमेशा एक फोटो होती है ताकि आप इसे अधिक स्पष्ट रूप से समझ सकें। आइए मेरी पसंदीदा रेसिपी से शुरुआत करें।

इसकी पाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है और आपके मुंह में जाते ही पिघल जाती है। मैं आपको इस नुस्खे की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ।

सामग्री:

• आटा - 6-7 गिलास
• सूखा खमीर - 2 चम्मच
• दूध - 1 गिलास
• पानी - 1 गिलास
• अंडे - 2 पीसी
• खट्टा क्रीम - कला. चम्मच
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• नमक - 1 चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. हम खमीर प्रजनन से शुरू करते हैं। इन्हें एक बर्तन में रखें, 1 चम्मच चीनी और गर्म पानी डालें।

यीस्ट को केवल गर्म पानी या दूध में ही पतला करना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं।

2. हिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि खमीर टोपी की तरह ऊपर न उठने लगे।

3. जब वे सक्रिय हो जाएं, तो नमक, बची हुई चीनी, अंडे, खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल डालें।

4. इन सबको हिलाएं और गर्म दूध डालें, फिर से हिलाएं।

5. फिर हम आटे को भागों में हिलाते हुए मिलाना शुरू करते हैं।

आटा हमेशा अंत में डालना सर्वोत्तम होता है।

6. गाढ़ा होने तक मिलाएं.

5. मेज पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और अपने हाथों को हल्के से वनस्पति तेल से चिकना कर लें। इसके बाद, हम 4-5 मिनट के लिए मेज पर गूंधना जारी रखते हैं।

6. फिर इस छोटे बन को एक कटोरे में रखें और इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें, इसे किसी गर्म जगह पर रख दें और इसे 1-1.5 घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए।

इसे फिट करने के लिए, कई गृहिणियां इसे बंद माइक्रोवेव में रख देती हैं। इसके लिए एक आदर्श माइक्रो मोड है। आप पास में एक गिलास गर्म पानी भी रख सकते हैं।

7. जब यह ऊपर आ जाए तो इसे बाहर खींच लें।

8. इसे थोड़ा और गूंथ लें और 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें, तौलिए से ढक दें।

आटा तैयार है और आप पाई बेक कर सकते हैं. देखो यह कितना हरा-भरा हो गया है, लेकिन अंदर से कितना छिद्रपूर्ण है। इससे बेकिंग बिल्कुल हवादार होगी.

केफिर के साथ खाना पकाने की त्वरित विधि

आइए अब आटा तैयार करने का दूसरा तरीका आज़माएँ - केफिर का उपयोग करके।

सामग्री:

• आटा - 600 ग्राम। (लगभग 5.5 कप)
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• केफिर - 200 जीआर।
• दूध - 50 ग्राम.
• सूखा खमीर - 1 पैक
• मक्खन - 75 ग्राम।

1. गर्म केफिर और गर्म दूध को एक कटोरे में डालें।

2. नमक, चीनी और पिघला हुआ मक्खन डालें।

3. थोड़ा हिलाओ.

4. फिर इसमें अंडे फोड़ दें.

5. इन सबको अच्छे से हिलाएं.

6. अब सूखा खमीर डालें और हिलाएं.

7. छना हुआ आटा, भागों में डालें और मिलाएँ।

8. जैसे-जैसे आप आटा डालते हैं, आटा गाढ़ा हो जाता है, इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंधना शुरू करें।

9. ऐसे ही बन जाता है.

10. इसे तौलिए जैसी किसी चीज़ से ढक दें और इसे फूलने के लिए 1.5 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

11. 1.5 घंटे के बाद आटा आकार में दोगुना हो गया है.

12. देखो यह अंदर से कैसा निकला, इससे पकाना बहुत ही खूबसूरत होगा।

यदि आप तुरंत पूरे द्रव्यमान का उपयोग नहीं करते हैं, तो यह रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक बढ़िया रहेगा, बस इसे प्लास्टिक बैग में रखें और फूलने के लिए थोड़ी जगह छोड़ दें। और आप इसे एक सप्ताह से अधिक समय तक फ्रीजर में स्टोर करके रख सकते हैं।

पानी और सूखे खमीर का उपयोग करके आटा गूंथने का वीडियो

यह रेसिपी अंडा और डेयरी मुक्त है। और इसके बिना, आप पाई के लिए एक आदर्श लीन यीस्ट तैयारी प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम.
• पानी - 300 मि.ली
• सूखा खमीर - 1 चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• नमक 1/4 चम्मच
• वनस्पति तेल - 60 मिली।

कैसे पकाएं, वीडियो देखें

जैसा कि आप देख सकते हैं, इससे बुरा कुछ नहीं हुआ। उतना ही हवादार और हल्का. और तैयारी त्वरित है. व्रत रखने वालों के लिए यह बहुत अच्छा उपाय है.

दूध और मेयोनेज़ से बना स्वादिष्ट आटा

लेकिन ये नुस्खा बहुत ही अनोखा है. मेरे लिए, कम से कम, मैंने इसे अभी तक मेयोनेज़ के साथ आज़माया नहीं है। इसी तरह जब मैं आपके लिए व्यंजनों के अच्छे चयन की तलाश में होता हूं तो मुझे हमेशा कुछ पूरी तरह से असामान्य मिलता है।

सामग्री:

• आटा - 4 कप
• दूध - 250 मि.ली.
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम।
• सूखा खमीर - 8 ग्राम।
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. दूध में यीस्ट डालिये और 1 चम्मच चीनी डाल दीजिये.

2. आटे में नमक, चीनी, स्टार्च डालिये, सारा मेयोनेज़ और दूध खमीर के साथ डाल दीजिये.

3. और आटे को मिलाना शुरू करें, पहले एक स्पैटुला से, फिर अपने हाथों से, जब तक कि हमें एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान न मिल जाए। लगभग 5 मिनट तक गूंधें.

4. इसे वनस्पति तेल से चुपड़े हुए कटोरे में डालें। फिल्म से ढकें और चाकू से उसमें कई छेद करें।

5. आप इसे 1.5 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख सकते हैं, या फिर रात भर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं. और इसलिए, और इसलिए यह अच्छी तरह से उठेगा।

इससे ऐसी पाई बननी चाहिए जो बिल्कुल स्वादिष्ट हों और लंबे समय तक नरम रहें। मैं कम से कम एक बार इस विधि का उपयोग करके खाना पकाने की कोशिश जरूर करूंगा।

बढ़िया आज के लिए यह काफी है। मेरे चयन का प्रयास करें. मुख्य बात अनुपात का पालन करना है। यदि आटे या तरल पदार्थ की अधिकता है, तो आटा उतना फूला हुआ नहीं बनेगा।

लेकिन मुझे यकीन है कि आप इसे सही तरीके से करेंगे, मैंने सब कुछ सबसे छोटे विवरण में लिखने की कोशिश की ताकि यह स्पष्ट हो, खासकर उन लोगों के लिए जिन्होंने पहले कभी बेक नहीं किया है लेकिन कोशिश करना चाहते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण नियम यह है कि आपको अच्छे मूड में खाना बनाना है।

मैं आपके सर्वोत्तम की कामना करता हूं। मुझसे दोबारा मिलें, आगे अभी भी बहुत सारी दिलचस्प रेसिपी हैं। और सोया टिप्पणियाँ लिखें। अलविदा।