मांस और अंडे के साथ आलू पुलाव. ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव: क्लासिक और मूल व्यंजन। III - बेकिंग और बेकिंग की तैयारी

मांस और पनीर के साथ पफ पुलाव 1. आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, पानी निकाल दें। आलू को गरम ही पोंछ लीजिये, गरम दूध, मक्खन, काली मिर्च डाल कर गरम कीजिये. 2. पालक को उबाल लें, बारीक काट लें और जायफल के साथ मिला दें। 3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं...आपको आवश्यकता होगी: कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा - 500 ग्राम, आलू - 450 ग्राम, दूध - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, मक्खन - 30 ग्राम, पालक - 400 ग्राम, बासी ब्रेड क्रम्ब्स - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, अंडा - 1 पीसी., लहसुन - 1 पीसी., अजवायन - 1 चम्मच, टमाटर - 2 पीसी., हार्ड पनीर - 200 ग्राम, जायफल...

मांस के साथ आलू पुलाव (2) आलू और तोरी को पतले टुकड़ों में काट लें. आटे को सुखाइये, दूध में मिलाइये, उबाल लीजिये, नमक डालिये. परिणामी दूध सॉस को ठंडा करें, फिर अंडे के साथ मिलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। एक बेकिंग डिश में, तेल से चुपड़ी हुई...आपको आवश्यकता होगी: आलू - 1 टुकड़ा, तोरी - 50 ग्राम, अंडा - 1/2 टुकड़ा, कीमा बनाया हुआ मांस - 100 ग्राम, मक्खन - 1 चम्मच, ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, गेहूं का आटा - 1 चम्मच, सोआ, नमक

छिले हुए आलू उबालें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। आलू के आधे हिस्से को एक समान परत में मक्खन से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन पर रखें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, और ऊपर से मक्खन में पकाए गए मांस के साथ कीमा बनाया हुआ उबला हुआ मांस डालें...आपको आवश्यकता होगी: आलू - 150 ग्राम, उबला हुआ मांस - 75 ग्राम, प्याज - 5 ग्राम, अंडा - 1/6 पीसी।, मक्खन - 5 ग्राम, खट्टा क्रीम - 5 ग्राम, पिसे हुए पटाखे - 5 ग्राम

बैंगन और चिकन के साथ पुलाव चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। कटा हुआ प्याज, बैंगन और टमाटर डालें, मांस के समान क्यूब्स में काट लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। आलू को छील कर उबाल लीजिये. मैश किये हुए आलू बनायें. बेकिंग फॉर्म...आपको आवश्यकता होगी: 0.5 किलो चिकन पट्टिका (जांघें), 2-3 टमाटर, 1 बैंगन, आलू, थोड़ा दूध और मक्खन (कुसे हुए आलू के लिए), 1 प्याज, 100-150 ग्राम हार्ड पनीर।

फ़्रेंच में मांस के साथ आलू मांस को धोकर पतले लंबे टुकड़ों में काट लें. मांस के लिए नमक, लहसुन, मसालों के साथ रगड़ें। इसे 15 मिनट तक पकने दें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लीजिये. आलू धोइये, छीलिये, फिर धोइये, छल्ले में काट लीजिये. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये, कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डाल दीजिये, डाल दीजिये...आवश्यक: 0.5 किग्रा. सूअर का मांस, 8 मध्यम आलू, 3 पीसी। प्याज, लहसुन, 200 ग्राम। पनीर, मांस के लिए मसाले, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च

कीमा, हरी मटर और आलू के साथ पुलाव। विधि: गाजर, प्याज को क्यूब्स में काटें, वनस्पति तेल में भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च डालें, गर्म मिर्च काट लें और कीमा भी मिला दें। जब मांस भूरा हो जाए, तो वाइन, टमाटर, मसाले डालें और 10-15 मिनट तक उबालें। ताजा मटर डालें और धीमी आंच पर पकाएं...आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम कीमा (मेरे पास सूअर का मांस और बीफ है), 250 ग्राम हरी ताजा मटर (मेरे पास ताजा जमे हुए हैं), 1 बड़ा प्याज, 1 गाजर, 200 ग्राम टमाटर उनके रस में, 0.5 कप रेड वाइन , अजवायन, अजवायन, नमक, काली मिर्च, 600-700 ग्राम आलू, 200 मिली दूध,...

मांस पुलाव आइए सभी सामग्री तैयार करें: आलू उबालें, कीमा बनाया हुआ मांस एक फ्राइंग पैन में भूनें, अंडे उबालें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। फिर, एक चिकनी बेकिंग शीट पर, परतों में बिछाएं: पहले उबले हुए आलू का 1/2 भाग क्यूब्स में काटें, फिर तला हुआ कीमा, फिर बाकी आलू...आपको आवश्यकता होगी: 700 ग्राम आलू, 500 ग्राम। मांस या कीमा, 6 अंडे, 150 ग्राम। हार्ड पनीर, 200 ग्राम। खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च

पनीर सॉस के साथ मशरूम और मांस के साथ पुलाव और अब मैं लिखूंगा कि कैसे अपने पकवान को ठीक से तैयार किया जाए, सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट। सबसे पहले हमें आलू से शुरुआत करनी होगी। आपको 5-6 मध्यम आकार के आलू लेने होंगे. बेशक, उन्हें छीलें, अच्छी तरह से धो लें और फिर उन्हें आधा छल्ले में काट लें। फिर फ्राइंग पैन गर्म करें...आपको आवश्यकता होगी: 5-6 मध्यम आकार के आलू, 2-3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल, ताजा मशरूम, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ लें, आपको 500 ग्राम की आवश्यकता होगी, दो मध्यम आकार के प्याज, फिर से 2-3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल, वियोला चीज़ आपको 100-150 ग्राम की आवश्यकता होगी...

मांस के साथ आलू पुलाव मांस को धोएं, पतले स्लाइस में काटें। आलू धोइये, छीलिये, टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें. एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना कर लीजिए. आधे आलू रखें. ऊपर मांस रखें, फिर प्याज़ और बचे हुए आलू। प्रत्येक परत को नमकीन बनाने की आवश्यकता है...आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो आलू, 500 ग्राम बीफ, 1 बड़ा प्याज, 200 ग्राम पनीर, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़

मांस के साथ आलू पुलाव आलू को छील कर उबाल लीजिये. मांस उबालें. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, उबले हुए आलू को 2 भागों में बाँट लें, एक को बेकिंग ट्रे के तल पर रखें, नमक डालें, ऊपर से मांस डालें (मीट ग्राइंडर से गुजारें) - मसाला, और आलू - फिर से नमक डालें। कसा हुआ छिड़कें...आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो आलू, 500 ग्राम मांस (कोई भी), 200 ग्राम पनीर, मेयोनेज़, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च (किसी प्रकार का मसाला)

ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी: सूअर के मांस के साथ, मसले हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ, दूध भरने में, उबले हुए मांस के साथ स्वस्थ, चिकन के साथ सरल, टमाटर के साथ रसदार, मशरूम के साथ हार्दिक

2018-03-15 इरीना नौमोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

15512

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

9 जीआर.

12 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

8 जीआर.

192 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव - क्लासिक नुस्खा

इस पुलाव के लिए आप किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा सरल है, और परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। खाना पकाने के कई विकल्प हैं, हम सबसे स्वादिष्ट और सिद्ध विकल्पों पर विचार करेंगे। आइए पारंपरिक रेसिपी से शुरू करें जिसमें हम सूअर का मांस का उपयोग करते हैं। मांस बिना हड्डियों के लिया जाता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• 6 आलू कंद;
• 1 प्याज;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• मसाले.

ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

बड़ी मात्रा में वसा के बिना सूअर के मांस का गूदा लेना बेहतर है; अतिरिक्त काट लें। मांस के टुकड़े को धोकर सुखा लें और पतले टुकड़ों में काट लें।

प्रत्येक पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, अपने हाथों से रगड़ें, मेयोनेज़ से ब्रश करें और अभी के लिए छोड़ दें। एक कटोरे में स्थानांतरित किया जा सकता है.

आलू छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.

छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

बेकिंग शीट या बेकिंग डिश के निचले हिस्से को वनस्पति तेल या मक्खन से चिकना करें। सबसे पहले प्याज के आधे छल्ले, ऊपर से आलू के आधे टुकड़े डालें और मेयोनेज़ से चिकना कर लें। मसाले और थोड़ा सा पनीर छिड़कें।

मांस वितरित करें और पनीर छिड़कें।

बचे हुए आलू को व्यवस्थित करें, मेयोनेज़ से ब्रश करें और पनीर छिड़कें।

पन्नी की एक परत के साथ कवर करें और किनारों को सुरक्षित करें।

ओवन को 180 C पर पहले से गरम करें और चालीस मिनट तक बेक करें, फिर फ़ॉइल हटा दें और अगले पंद्रह मिनट तक पकाएँ - इस दौरान पनीर भूरा हो जाएगा, यह बहुत सुंदर बनेगा।

एक विशेष स्टैंड पर सीधे परोसें या तुरंत प्लेटों पर रखें।

विकल्प 2: ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव के लिए त्वरित नुस्खा

इस बार हमारा पुलाव अलग होगा - हम आलू उबालेंगे और मैश करेंगे, और मांस घटक के रूप में कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करेंगे। पुलाव नरम बनेगा और क्लासिक पुलाव की तुलना में तेजी से पक जाएगा। आप किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सूअर का मांस, बीफ़ या मिश्रित कीमा का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

सामग्री:

• 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच;
• आटे के 4 बड़े चम्मच;
• 150 ग्राम परमेसन चीज़;
• 600 ग्राम आलू;
• 40 ग्राम पनीर क्रैकर्स;
• 3 अंडे;
• 1 प्याज;
• 10 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण;
• 10 ग्राम नमक.

ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव को जल्दी कैसे पकाएं

आलू को छीलकर, धोकर, छोटे क्यूब्स में काटकर पूरी तरह पकने तक उबालना चाहिए।

पानी निथार लें और आटे और कच्चे चिकन अंडे के साथ मैश करके प्यूरी बना लें। चिकना होने तक हिलाएँ। आप थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण मिला सकते हैं।

हम प्याज को भी छीलते हैं, बारीक काटते हैं और सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। फिर इसमें कीमा बनाया हुआ मांस मिलाया जाता है, मसाले डाले जाते हैं और पकने तक तला जाता है - इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा। मुख्य बात मिश्रण करना और गांठों में तोड़ना है।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। ऐसा यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि पुलाव की परत कुरकुरी हो।

फिर आधी प्यूरी फैलाएं, उस पर बारीक कसा हुआ परमेसन चीज़ थोड़ा छिड़कें। कीमा वितरित करने के बाद, इसे प्यूरी के दूसरे भाग से ढक दें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और पनीर छिड़कें।

तीस मिनट के लिए 180 C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। सारी सामग्रियां तैयार हैं, हमें सभी चीजों को खूबसूरती से ब्राउन करना है और दोस्त बनाना है. यह पुलाव बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट बनता है.

आप पहले इसे पन्नी से ढक सकते हैं, और तैयार होने से दस मिनट पहले इसे हटा सकते हैं।

शीर्ष परत को खट्टा क्रीम से चिकना कर लें।

विकल्प 3: दूध भरने में ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव

आइए सामग्री तैयार करें, उन्हें परतों में व्यवस्थित करें और उनमें स्वादिष्ट और कोमल दूध-खट्टा क्रीम भरें। हम इस बार पनीर नहीं डालेंगे, लेकिन अगर आपके पास कुछ है, तो आप इसे कद्दूकस करके ग्रेवी में मिला सकते हैं। यह बिना पनीर के भी बहुत स्वादिष्ट बनता है.

सामग्री:

• 1.5 किलो आलू;
• 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 प्याज;
• 20 मिलीलीटर ग्रो ऑयल;
• मसाले;
• चार अंडे;
• 2 गिलास दूध;
• 1 कप खट्टा क्रीम.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

छिले और धुले आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. दो भागों में विभाजित करें.

बेकिंग ट्रे के किनारे ऊंचे होने चाहिए, इसे तेल से चिकना कर लें और आधे आलू फैला दें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

प्याज को छीलिये, बारीक काट लीजिये और फ्राइंग पैन में भूनना शुरू कर दीजिये. फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मसाले छिड़कें और तैयार होने दें।

फिर कीमा बनाया हुआ मांस को बेकिंग शीट पर फैलाएं और ऊपर से बचे हुए आलू से ढक दें। फिर से मसाले छिड़कें।

एक बड़ा कटोरा लें, उसमें अंडे तोड़ें, खट्टा क्रीम डालें, दूध डालें, मसाले छिड़कें। हिलाएँ और पुलाव के ऊपर डालें।

ओवन को 200 C पर प्रीहीट करें और उसमें एक बेकिंग शीट रखें। एक घंटे के लिए टाइमर सेट करें. सबसे पहले आप इसे फॉयल से ढक दें और आधे घंटे बाद हटा दें.

यह पूरे परिवार के लिए एक बहुत ही सुंदर, संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन साबित होता है।

विकल्प 4: ओवन में मांस के साथ स्वस्थ आलू पुलाव

पुलाव को स्वस्थ बनाने के लिए, हम पहले मांस को नरम होने तक उबालते हैं, और फिर इसे मांस की चक्की में पीसते हैं। फिर आप इसे थोड़ा भून सकते हैं या तुरंत पुलाव के लिए एक परत बना सकते हैं। आइए आलू को दूध के साथ मैश करें - पुलाव अधिक नरम हो जाएगा।

सामग्री:

• 500 ग्राम मांस;
• 800 ग्राम आलू;
• 1 अंडा;
• 130 मिली वसायुक्त दूध;
• 80 ग्राम पनीर क्रैकर्स;
• स्वाद के लिए टेबल नमक और पिसी काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ

आइए मांस को उबालने से शुरुआत करें। सबसे पहले, आपको इसे कुल्ला करने की ज़रूरत है। यदि आपके पास सूअर का मांस है, तो इसे कई टुकड़ों में काट लें और चालीस मिनट तक उबालें। हम गोमांस को अधिक समय तक पकाते हैं। यदि आप आश्वस्त नहीं हैं कि मांस पूरी तरह से पक गया है, तो चिंता न करें। हम इसे मोड़कर कीमा बना देंगे और ओवन में बेक कर देंगे। आप इसे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भून कर फिर कैसरोल में भी डाल सकते हैं.

उबले हुए मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें. इसमें नमक और काली मिर्च डालें। इसके बाद इसे या तो एक बाउल में डालें या हल्का सा भून लें।

साथ ही, आलू को नरम होने तक उबालें, पानी निकाल दें। गरम दूध डालें और मैश करके प्यूरी बना लें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं - यह तेज़ होगा।

नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

सांचे के निचले हिस्से को मक्खन या जैतून के तेल से चिकना करें और समान रूप से आधी प्यूरी, फिर कीमा बनाया हुआ मांस और फिर से प्यूरी रखें।

ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें।

ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें और सुनहरा भूरा होने तक आधे घंटे तक बेक करें।

तैयार पुलाव को भागों में काटें और परोसें।

विकल्प 5: ओवन में मांस के साथ साधारण आलू पुलाव

आइये चिकन पुलाव तैयार करते हैं. यह विकल्प कटे हुए चिकन को आलू और अन्य सामग्री के साथ मिलाकर ओवन में पकाने का सुझाव देता है। यानी, हम पुलाव को परतों में नहीं बनाते हैं, जैसा कि हमने पहले बनाया था। यह एक प्रकार का आलसी पुलाव बन जाता है। हालाँकि, यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• 350 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 450 ग्राम आलू;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 2 अंडे;
• हरियाली की 3-4 टहनियाँ;
• मसाले.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आलू छीलें और नरम होने तक उबालें। - पानी निकाल दें, उसी पैन में क्रीम डालें और प्यूरी बना लें. थोड़ा सा मसाला डालें और फिर से हिलाएँ।

चिकन को फिल्म से मुक्त करें, धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मलाईदार मैश किए हुए आलू में डालें, आटा डालें, अंडे फेंटें और मिलाएँ।

साग को धोइये, बारीक काट लीजिये और एक आम कन्टेनर में डाल दीजिये. नमक, काली मिर्च और हिलाएँ।

पैन को तेल से चिकना करें और उसमें हमारा कैसरोल मिश्रण डालें।

ओवन को 180 C पर पहले से गरम करें और पैंतालीस मिनट तक बेक करें।

ध्यान दें: यदि वांछित हो, तो इस व्यंजन पर कोई भी सख्त पनीर छिड़का जा सकता है। - फिर पन्नी से ढककर उससे बेक करें. पनीर के भूरा होने तक तैयार होने से पन्द्रह मिनट पहले निकाल लें।

विकल्प 6: ओवन में मांस के साथ रसदार आलू पुलाव

- पुलाव में कुछ टमाटर डालें, वे इसे और अधिक रसदार बना देंगे. हम परतों में पुलाव बनाएंगे, फिर खट्टा क्रीम से ब्रश करेंगे और पनीर छिड़केंगे। सरल और स्वादिष्ट.

सामग्री:

• 600 ग्राम मांस;
• 800 ग्राम आलू;
• 300 ग्राम टमाटर;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 प्याज;
• मसाले.

खाना कैसे बनाएँ

अपनी पसंद के मांस को धोकर पतले टुकड़ों में काट लें। इन्हें सुखाकर नमक और काली मिर्च मलें। आप इसके अतिरिक्त अपने पसंदीदा सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं।

आलू छीलिये, धोइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

प्याज छीलें, छल्ले में काटें और आलू के साथ मिलाएँ।

टमाटरों को धोइये और पतले छल्ले में काट लीजिये.

तो, चलिए पुलाव बनाना शुरू करते हैं। बेकिंग शीट के निचले हिस्से को तेल से चिकना करें और पहले आलू और प्याज रखें, फिर मांस के टुकड़े रखें। उन पर टमाटर के टुकड़े रखें.

खट्टा क्रीम के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। आप पहले पन्नी से ढक सकते हैं।

ओवन को 190 C पर पहले से गरम कर लें और टाइमर को चालीस मिनट के लिए सेट कर दें। फ़ॉइल हटाएँ और अगले आधे घंटे तक बेक करें।

इस खूबसूरत पुलाव को सीधे बेकिंग शीट पर स्टैंड पर परोसना सबसे अच्छा है। या टुकड़ों में काट लें और प्लेट में अपने मेहमानों को परोसें।

विकल्प 7: ओवन में मांस के साथ हार्दिक आलू पुलाव

यह विकल्प बहुत सफल है, क्योंकि आलू, मांस और मशरूम के संयोजन का समय और कई गृहिणियों द्वारा परीक्षण किया गया है। हम बटन मशरूम का उपयोग करेंगे, लेकिन आप किसी भी ताजा या जमे हुए जंगली मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• 350 ग्राम सूअर का मांस;
• 200 ग्राम मशरूम;
• 200 ग्राम आलू;
• 1 प्याज;
• 1 कप क्रीम;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• मसाले.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सूअर के मांस को धोएं, अतिरिक्त चर्बी और झिल्लियों को हटा दें। सुखाकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

तुरंत सांचे में डालें, मसाले डालें और मिलाएँ।

छिले और साफ आलू को स्लाइस में काटें और उन्हें सूअर के मांस के टुकड़ों के ऊपर रखें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिये, आलू पर छिड़क दीजिये. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

शैंपेनोन या अन्य मशरूम को धोने और स्लाइस या टुकड़ों में काटने की जरूरत है। ऊपर आलू और प्याज़ रखें.

क्रीम में नमक और काली मिर्च डालें, सब कुछ हिलाएं और हमारे कैसरोल परतों पर डालें।

पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें और इसे पुलाव के ऊपर छिड़कें। पनीर को जलने से बचाने के लिए पैन को ढक्कन या पन्नी से ढक दें। भूरा होने तक, सबसे आखिर में हटा दें।

ओवन को 190 C पर प्रीहीट करें और उसमें मोल्ड रखें। हम चालीस मिनट का समय देते हैं, फिर ढक्कन हटाते हैं और पंद्रह से बीस मिनट तक पकाते हैं। यह सब आपके ओवन की शक्ति पर निर्भर करता है। यदि आप देखते हैं कि समय अभी समाप्त नहीं हुआ है और पनीर भूरा होने लगा है, तो तापमान कम कर दें।

तैयार पुलाव को गरमागरम परोसें।

मांस के साथ आलू पुलाव एक ऐसा व्यंजन है जो दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए उपयुक्त है। यदि आपके पास अप्रत्याशित मेहमान हैं, तो यह व्यंजन आपकी मदद करेगा, क्योंकि इसे बनाना आसान और त्वरित है, और प्रत्येक गृहिणी के पास संभवतः हमेशा आवश्यक सामग्रियां होंगी।

भरने के साथ थोड़ी कल्पना करने पर, आपको दूसरे कोर्स के लिए अनूठे विकल्प मिलेंगे, जो आपको और आपके मेहमानों और प्रियजनों दोनों को प्रसन्न करेंगे। मांस पुलाव के लिए कई व्यंजन हैं; भरने के लिए सामग्री का एक समृद्ध चयन हर किसी को अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुरूप एक चुनने की अनुमति देगा। नीचे आपको मांस के साथ आलू पुलाव बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी और युक्तियाँ मिलेंगी।

खाना पकाने की तरकीबें

इससे पहले कि आप मांस और आलू के साथ पुलाव पकाना शुरू करें, कुछ बिंदुओं पर विचार करना उचित है जो भोजन को स्वादिष्ट, रसदार और अधिक दिलचस्प बना देंगे।

• किस प्रकार का मांस उपयोग करना है.आप या तो मांस या कीमा पोल्ट्री, या कीमा बनाया हुआ मांस चुन सकते हैं। यदि आपने स्वयं कीमा बनाया है, तो आप गुणवत्ता और लार्ड जैसे अनावश्यक योजक की अनुपस्थिति के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में, इसका स्वाद बेहतर महसूस होता है, और कीमा अधिक कोमल और नरम होता है। आलू के साथ मांस पुलाव के लिए नुस्खा चुनते समय यह विचार करने योग्य है।
• अलग-अलग मांस मिलाएं.आप एक प्रकार के मांस से नहीं, बल्कि कई प्रकार के मांस से कीमा काट सकते हैं या तैयार कर सकते हैं। मुर्गीपालन को सूअर, गोमांस, खरगोश आदि के साथ मिलाएं। टर्की और वील से एक दिलचस्प संयोजन प्राप्त होता है, और यह काफी आहार संबंधी भी होता है। स्वादिष्ट और रसदार भराई गोमांस और सूअर के मांस के संयोजन से आती है, चाहे कीमा बनाया हुआ हो या कीमा बनाया हुआ।
• खाना पकाने के समय।यदि आप पुलाव के लिए कच्ची सामग्री का उपयोग करते हैं, तो पकवान को तलने में लगने वाला समय काफी बढ़ जाता है। तैयार सामग्री से बने आलू के साथ मांस पुलाव एक त्वरित विकल्प है जिसमें न्यूनतम समय की आवश्यकता होती है।
• भरावन को भूनना.कटा हुआ मांस या कीमा बनाया हुआ मांस, भरने के लिए बाकी सामग्री की तरह, एक अलग पैन में तला जाना चाहिए। फिर उन्हें एक साथ जोड़ दें. इस तरह, पकवान के प्रत्येक घटक का स्वाद संरक्षित रहेगा, जो इसे एक अनूठी सुगंध देगा।
• प्याज को भून लें. अगर आप प्याज के बिना खाने की कल्पना नहीं कर सकते तो इन्हें अलग-अलग भून लें. यदि कच्चे प्याज को सीधे मांस में मिलाया जाता है, तो इसमें वह सुनहरा रंग नहीं आएगा जो तलने पर होता है, और यह मांस को अपनी गंध और अतिरिक्त स्वाद भी प्रदान करेगा।
• खूबसूरत परत का रहस्य.शीर्ष पर सुनहरा रंग प्राप्त करने के प्रयास में, कई लोग डिश को बिना किसी चीज़ से ढके उच्च तापमान पर ओवन में रख देते हैं। इस मामले में, यह संभवतः जल जाएगा, लेकिन आपको वांछित पपड़ी नहीं मिलेगी। मांस और पनीर के साथ आलू पुलाव को खाद्य पन्नी से ढक दिया जाता है, और तैयार होने से 5-10 मिनट पहले हटा दिया जाता है।
• झटपट आलू पुलाव बनाने का रहस्य.कम से कम समय में कोई व्यंजन तैयार करने के लिए तैयार सामग्री का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, कसा हुआ उबले आलू, पका हुआ मांस और अन्य सामग्री। पतली परतें बनाएं, जिससे पुलाव कम से कम समय में तल सके.
• ताकि पुलाव गीला न हो.यदि आप कच्ची सामग्री से कोई व्यंजन तैयार कर रहे हैं, तो आपको सामग्री को पकाने के लिए एक तरल की आवश्यकता होगी। यह टमाटर का रस, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, टमाटर सॉस, क्रीम इत्यादि हो सकता है। लेकिन ध्यान रखें कि अगर ज्यादा तरल होगा तो पुलाव पक जाएगा, पकेगा नहीं.
• धीमी कुकर में पुलाव।अपने मल्टीकुकर के मॉडल के आधार पर "बेकिंग", "रोस्टिंग" या "ब्रेड" मोड चुनें। कृपया ध्यान दें कि खाना पकाने का समय हिस्से की मात्रा और वजन पर निर्भर करता है। तैयार डिश को तुरंत न हटाएं ताकि वह बिखर न जाए, उसे ठंडा होने का समय दें।

क्लासिक नुस्खा

मसले हुए आलू और कीमा की परतें एक हार्दिक दोपहर के भोजन या रात के खाने का विकल्प बनाती हैं जो साइड डिश के रूप में ताजी सब्जियों के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। कैलोरी कम करने के लिए, लीन मीट और चीज़ चुनें और पैन को जितना संभव हो उतना कम चिकना करें।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - किलोग्राम;
• दूध - 125 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• स्नेहन के लिए सब्जी;
• कीमा बनाया हुआ मांस और सूअर का मांस - 250 ग्राम;
• मध्यम प्याज की एक जोड़ी;
• अर्ध-कठोर पनीर - 50 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक.

तैयारी

1. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. इसे पहले भूनें, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और हिलाते हुए 20 मिनट तक भूनें।
2. नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा करें।
3. पहले से छिले हुए आलू को नरम होने तक उबालें।
4. मैश किए हुए आलू बनाने के लिए 20 ग्राम मक्खन और दूध डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. - इसके बाद आलू के मिश्रण को फेंटते हुए एक-एक करके अंडे फेंटें.
5. ओवन को 200 ग्राम पर पहले से गरम कर लीजिये. पैन को चिकना करें और ब्रेडक्रंब या आटा छिड़कें।
6. तैयार प्यूरी के एक भाग को तल पर एक समान परत में रखें, ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस रखें।
7. मांस पुलाव को बचे हुए मसले हुए आलू से ढक दें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
8. स्वादिष्ट सुनहरा भूरा होने तक 45 मिनट तक बेक करें।

सब्जियों और पनीर के साथ

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 1 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ चिकन मांस - 350 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च.

तैयारी

1. बिना दूध डाले उबले आलू से मैश किए हुए आलू बनाएं.
2. अंडे फेंटें और आलू के मिश्रण के साथ मिलाएँ।
3. गाजरों को उबाल लें, कद्दूकस कर लें या चाकू से अच्छी तरह काट लें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस या कटा हुआ चिकन भूनें।
5. - पैन को तेल से चिकना करें और उस पर मसले हुए आलू की परत लगाएं.
6. ऊपर कद्दूकस की हुई गाजर की एक परत समान रूप से फैलाएं।
7. मांस की फिलिंग रखें और बचे हुए मसले हुए आलू से ढक दें।
8. मक्खन को आलू की परत पर समान रूप से फैलाएं।
9. ओवन में रखें, 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
10. गर्म आलू और मांस पुलाव पर पिघले हुए पनीर के पतले टुकड़े रखें और इसे पिघलने तक गर्म लेकिन बंद ओवन में रखें।

यदि आपके पास ऐसे तत्व हैं जो तरल उत्पन्न करते हैं, तो आपको 10-15 मिनट के भीतर पुलाव से पन्नी को हटाना होगा। अपेक्षित तत्परता तक. इससे अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाएगा और ऊपर कुरकुरा हो जाएगा।

मांस और मशरूम के साथ

आलू और मशरूम एकदम सही संयोजन हैं। बैंगन का स्वाद अनुकूल रूप से शैंपेन की सुगंध को बढ़ाता है। लेकिन यदि आप जंगली मशरूम का वर्गीकरण चुनने का निर्णय लेते हैं, तो नुस्खा नीले मशरूम की उपस्थिति को नहीं मानता है।

आपको चाहिये होगा:

• कीमा बनाया हुआ गोमांस और सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• आलू - 6 पीसी ।;
• मशरूम - 150 ग्राम;
• बैंगन के एक जोड़े;
• एक प्याज;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• एक अंडा;
• नमक काली मिर्च।

मशरूम पुलाव को कच्चे माल से मांस और आलू के साथ तैयार करना बेहतर होता है, क्योंकि मशरूम की सुगंध अधिक विशिष्ट और उज्जवल होती है।

तैयारी

1. धुले हुए आलू उबालें, फिर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छल्ले में और मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें।
3. यदि आप चाहें तो कीमा में नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ और मिलाएँ।
4. पनीर को मध्यम छेद वाले कद्दूकस का उपयोग करके पीस लें।
5. बैंगन को टुकड़ों में काट लें, नमक के साथ ठंडे पानी में भिगो दें, आधे घंटे के बाद छान लें। वनस्पति तेल में भूनें।
6. सांचे को मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करें।
7. कुछ आलूओं को बेकिंग कंटेनर के तल पर रखें, नमक और काली मिर्च डालें।
8. प्याज की अगली परत रखें, चाहे कच्चा हो या तला हुआ, यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।
9. मशरूम के साथ कीमा मिलाएं, मिश्रण को प्याज पर रखें।
10. बैंगन रखें, उनके ऊपर प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
11. बचे हुए आलू को ऊपर रखें, वनस्पति तेल और पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके फेंटे हुए अंडे की सफेदी से ब्रश करें और ओवन में रखें।
12. 45 मिनट तक बेक करें. 180-200 डिग्री के तापमान पर. मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव परोसने के लिए तैयार है।

ओवन में सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

आलू और मांस के साथ आलू पुलाव पकवान के घटकों के रूप में सब्जियों को जोड़कर तैयार किया जाता है। वे रस और स्वाद जोड़ देंगे। ऐसे टमाटर चुनें जो बहुत नरम न हों, जिनमें बीज कम से कम हों, और पीली या लाल मिर्च चुनें, तो भोजन न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि चमकीला भी होगा।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 1 किलो;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• कठोर या अर्ध-कठोर पनीर - 150 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• पिसी हुई काली मिर्च के साथ नमक।

तैयारी

1. आलू उबालें, छीलें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. टमाटर को स्लाइस में और शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. पहले से तैयार कीमा में नमक और काली मिर्च डालकर भून लें.
4. - पैन को तेल से चिकना कर लें और तली पर कद्दूकस किए हुए आलू की एक परत लगा दें.
5. शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस एक समान परत में रखें।
6. अब टमाटर के स्लाइस और काली मिर्च की पट्टियों को समान रूप से वितरित करें, नमक और काली मिर्च डालें।
7. बचे हुए आलू डालें.
8. अंडे के साथ खट्टा क्रीम फेंटें, नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें, मिश्रण को भविष्य के पुलाव पर डालें।
9. 200 डिग्री पर 35 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

क्या आपने पहले ही खाना पकाने की कोशिश की है? पैनकेक प्रेमियों को यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

मल्टीकुकर रेसिपी

धीमी कुकर में खाना पकाने से कई समस्याएं दूर हो जाती हैं, जैसे कि यह जला हुआ है या नहीं, इसकी लगातार जांच करना। मांस और आलू के साथ पुलाव नरम, लेकिन घना हो जाता है, इसलिए इसे चाय पाई के रूप में परोसा जाता है या, छोटे भागों में काटकर, ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• बल्ब;
• आलू - 5 पीसी ।;
• नमक - आधा मिठाई चम्मच;
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर।

तैयारी

1. प्याज को छीलें, क्यूब्स में काटें, वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में या मल्टीक्यूकर में "बेकिंग" मोड में पारदर्शी होने तक भूनें।
2. तले हुए प्याज के साथ कीमा मिलाएं, सभी गांठें तोड़ें और पकने तक भूनें।
3. आलू उबालें - आपको उन्हें मैश करने की जरूरत है।
4. सॉस के लिए, अंडे फेंटें, आटा, मेयोनेज़, नमक डालें और चिकना और गांठ रहित होने तक फिर से फेंटें।
5. मल्टी कूकर कंटेनर को मक्खन से चिकना करें और मसले हुए आलू को पहली परत में रखें।
6. शीर्ष पर कीमा रखें और उसके ऊपर सॉस डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, पैन के किनारों से सटे किनारों को पीछे धकेलें ताकि सॉस भी वहीं खत्म हो जाए।
7. पनीर को कद्दूकस करके पुलाव के ऊपर छिड़कें।
8. एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड पर पकाएं। जब पुलाव तैयार हो जाए, तो धीमी कुकर से निकाल लें, लेकिन पलटें नहीं।

माइक्रोवेव में

हम मुख्य रूप से तैयार भोजन को दोबारा गर्म करने या भोजन को डीफ्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करते हैं। माइक्रोवेव में खाना पकाने से, आप गुणवत्ता खोए बिना, ओवन में पकाने की तुलना में काफी कम समय खर्च करेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• आलू - 4 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट (आप सॉस का उपयोग कर सकते हैं) - 40 मिलीलीटर;
• कटा हुआ अजमोद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी

1. आलू को धोइये, छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये. एक विशेष पैन में रखें, पानी डालें, ढकें और 800 वॉट पर पांच मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस नमक, काली मिर्च, पास्ता (सॉस) और पहले से कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं।
3. एक कांच के बर्तन में आलू और कीमा को समान परतों में रखें।
4. पुलाव में दूध और फेंटे हुए अंडे का मिश्रण डालें, 600-800 W पर 7 मिनट तक बेक करें।
5. माइक्रोवेव से निकालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

माइक्रोवेव में बेक करने के लिए पुलाव की ऊंचाई पांच सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा यह पूरी तरह गर्म नहीं होगा.

मांस पुलाव किसी भी प्रकार के मांस से तैयार किया जा सकता है; इस लेख में गोमांस के साथ पुलाव के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजन शामिल हैं।

नारियल के दूध के साथ बीफ़ पुलाव

आज हमारे मेनू में ओवन में स्वादिष्ट बीफ़ पुलाव है। इस रेसिपी में, मांस और सब्जियों को नारियल के दूध में पकाया जाता है, जो डिश में एक सुखद पौष्टिक स्वाद जोड़ता है। नारियल का दूध नहीं, नियमित क्रीम काम करेगी।

उत्पाद:

• 500 ग्राम गोमांस या वील;
• आलू 300 ग्राम;
• पनीर, अधिमानतः परमेसन 200 ग्राम;
• टमाटर, अधिमानतः मांसल 300 ग्राम;
• नारियल का दूध 130 मिली, क्रीम से बदला जा सकता है;
• लहसुन, आपको बहुत अधिक आवश्यकता नहीं है ताकि अन्य उत्पादों का स्वाद बाधित न हो;
• मसाले, कोई भी जो आपको पसंद हो;
• तेल।

खाना पकाने की विधि:

गोमांस के साथ पुलाव और जड़ी-बूटियों के साथ सब्जियां

यह व्यंजन जटिल है, इसमें बहुत सारी सामग्रियां हैं, आपको रसोई में कुछ बदलाव करना होगा, लेकिन अंत में यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। यद्यपि मांस गोमांस है, यह पुलाव में कोमल और नरम हो जाता है; बेल मिर्च, गाजर, टमाटर और लहसुन के साथ इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।

उत्पाद:

• 0.5 किलो गोमांस मांस;
• 3 छोटे टमाटर;
• 1 मध्यम गाजर की जड़;
• 2 मीठी मिर्च;
• 3 प्याज;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• डिब्बाबंद लाल बीन्स का 1 कैन;
• डिब्बाबंद मकई का 1 डिब्बा;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• मेयोनेज़;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• स्वाद के लिए तुलसी और अजवायन;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस को सिरोलिन अनुभाग से चुना जाना चाहिए। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. हम सब्जियां साफ करते हैं. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, लहसुन को लहसुन प्रेस से कुचल दें या चाकू से काट लें। हम गाजर को कद्दूकस करते हैं; यदि आप कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करेंगे तो यह और अधिक सुंदर बनेगी।
3. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें और वनस्पति तेल में प्याज और लहसुन भूनें।
4. - गाजर डालें और चलाते हुए 5 मिनट तक भूनें.
5. सब्जियों में मांस डालें और 10 मिनट तक भूनें। यह पर्याप्त है, गोमांस अंततः ओवन में पकना समाप्त कर देगा।
6. स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ।
7. चलिए बची हुई सब्जियां तैयार कर लेते हैं. आपको टमाटर और मिर्च से छिलका हटाने की जरूरत है; ऐसा करने के लिए, उन्हें उबलते पानी में डालें, टमाटर को 1 मिनट के लिए और तुरंत ठंडे पानी में डालें। आपको काली मिर्च को उबलते पानी में लगभग 4 मिनट तक रखना होगा, फिर इसे ठंडे पानी में डाल देना होगा। अब सब्जियों का छिलका आसानी से निकाला जा सकता है.
   

   पुलाव को और भी खूबसूरत बनाने के लिए हरी और लाल मिर्च का इस्तेमाल करना बेहतर होता है.

8. टमाटर और मिर्च को क्यूब्स में काट लें और थोड़ा नमक डालें।
9. मांस को तले हुए प्याज और गाजर के साथ बेकिंग डिश में रखें।
10. इसके बाद टमाटर के साथ शिमला मिर्च की एक परत आती है।
11. अब इसमें डिब्बाबंद फलियाँ और मक्का समान रूप से डालें।
12. मेयोनेज़ की एक परत बनाएं. मेयोनेज़ को हमारे मांस पुलाव पर वितरित करना अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, बैग के एक कोने को काट दें और मेयोनेज़ को एक जाली से निचोड़ लें।
13. अंत में, कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें और ओवन में रखें, जिसे 180 डिग्री पर पहले से गरम किया गया हो।
14. हम 40 मिनट प्रतीक्षा करते हैं और सब्जियों के साथ गोमांस का अद्भुत सुगंधित पुलाव तैयार है।

गोमांस के साथ मकई पुलाव

इस रेसिपी में हम मकई के दानों का उपयोग करते हैं, जिन्हें नाहक भुला दिया गया है।

उत्पाद:

• 500 ग्राम गोमांस मांस;
• 150 ग्राम मकई के दाने;
• 100 ग्राम पनीर;
• 300 मिलीलीटर दूध;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम मक्खन;
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. चिपचिपा दलिया बनाने के लिए सबसे पहले मक्के के दानों को दूध में उबाल लें। मांस को बारीक काट लें और टुकड़ों को वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें।
2. ठंडे दलिया में कच्चे अंडे, तला हुआ मांस डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
3. परिणामी द्रव्यमान को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें, सतह को समतल करें, पिघला हुआ मक्खन छिड़कें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में रखें।
4. 180-190C के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।

ग्राउंड बीफ़ और तोरी के साथ पुलाव

यह रेसिपी असामान्य है, इसे बीयर से तैयार किया जाता है। निःसंदेह, गैर-अल्कोहलिक बियर केवल गोमांस में तीखा स्वाद जोड़ेगी।

उत्पाद:

• 400 ग्राम गोमांस मांस;
• 150 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• 3 कच्चे अंडे;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 300 ग्राम छिली हुई तोरी;
• 3 बड़े चम्मच. कसा हुआ पनीर के बड़े चम्मच (ढेर);
• 1 प्याज;
• 150 मिलीलीटर गैर-अल्कोहल बियर;
• 50 ग्राम मक्खन;
• नमक काली मिर्च;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. हम गोमांस (सिरोलिन से) को मांस की चक्की में पीसते हैं, स्मोक्ड सॉसेज और प्याज को बारीक काटते हैं, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आधा पकने तक भूनते हैं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और बियर में डालें।
2. धीमी आंच पर लगभग चालीस मिनट तक उबालें।
3. युवा तोरी लेना बेहतर है, मोटी नहीं, हलकों में काटें, फिर क्यूब्स में, मक्खन में भूनें।
4. एक चिकने बर्तन में तोरी की एक परत रखें, फिर कीमा बनाया हुआ बीफ़ और बीयर के साथ पकाया हुआ सॉसेज की एक परत, और फिर से तोरी की एक परत रखें।
5. अंडे को दूध और कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ फेंटें। तोरी के ऊपर डालें और पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें। तैयार पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और गरमागरम परोसें।

मांस और मसले हुए आलू के साथ पुलाव पकाने की विधि

मांस पुलाव के लिए एक क्लासिक नुस्खा, इसे मसले हुए आलू और पनीर के साथ तैयार किया जाता है।

उत्पाद:

• 500 ग्राम आलू;
• 500 ग्राम गोमांस;
• 1 प्याज;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक और मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को नमकीन पानी में उबालें। मांस को टुकड़ों में काटें और मांस की चक्की से दो बार गुजारें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
2. प्याज को वनस्पति तेल में भूनें, मांस के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और मांस को पकाने से शोरबा के साथ पतला करें। परिणाम एक नरम, लेकिन तरल द्रव्यमान नहीं होना चाहिए।
3. आलू को नमकीन पानी में उबालें, पानी निकाल दें, आलू को मैश करें, कच्चे अंडे डालें और मिलाएँ।
4. उबले हुए बीफ के साथ आलू पुलाव के लिए सब कुछ तैयार है. अब एक सांचा लें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें।
5. मैश किए हुए आलू का आधा भाग फैलाएं, उस पर आधा पिसा हुआ मांस डालें और आलू की एक और परत बनाएं।
6. समतल करें, खट्टा क्रीम से चिकना करें, कांटे से सतह पर छेद करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। इससे गोमांस के साथ बहुत स्वादिष्ट आलू पुलाव बनता है।

माइक्रोवेव में मांस पुलाव के लिए त्वरित नुस्खा

माइक्रोवेव तब आपकी मदद करता है जब, काम के बाद, आपके पास रात के खाने के लिए कुछ जटिल पकाने के लिए न तो समय होता है और न ही ऊर्जा। ऐसे मामले के लिए व्यंजनों में से एक मांस पुलाव है; इस बार हम कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ रात का खाना बनाएंगे।

उत्पाद:

• 2 मध्यम आलू;
• 1 टमाटर;
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 100 ग्राम पनीर.
• 1 छोटा प्याज;
• 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम के चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. इस नुस्खा के लिए चिकन मांस लेना बेहतर है, लेकिन बीफ़ माइक्रोवेव में भी नरम हो जाएगा यदि आप पहले इसे एक महीन तार रैक के माध्यम से मांस की चक्की में पीसते हैं और परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस को फ्राइंग पैन में भूनते हैं।
2. - अब आलू को छीलकर बराबर टुकड़ों में काट लीजिए, जितना पतला उतना अच्छा.
3. हमने टमाटरों को भी पतले स्लाइस या अर्धवृत्त में काटा। प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें.
4. हम माइक्रोवेव में बेकिंग के लिए एक डिश लेते हैं, तल पर एक परत में एक तिहाई आलू डालते हैं, उस पर सभी टमाटर के स्लाइस डालते हैं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस और फिर से आलू की परत डालते हैं।
5. मांस पर प्याज रखें और फिर से आलू की एक परत बनाएं। इसके ऊपर बारीक कटा हुआ प्याज समान रूप से रखें और फिर से आलू के स्लाइस की पतली परत से ढक दें।
6. हम खट्टा क्रीम की एक जाली बनाते हैं और इसे अधिकतम शक्ति पर 15 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख देते हैं।
7. जब समय बीत जाए, तो दरवाज़ा खोलें और आलू तैयार होने की जाँच करें। यदि यह अभी भी सख्त है, तो अतिरिक्त 10 मिनट के लिए माइक्रोवेव चालू करें; यदि यह नरम है, तो पुलाव के साथ कंटेनर को बाहर निकालें, पनीर के साथ छिड़कें और 2 मिनट के लिए ओवन में रखें।
8. प्लेट में रखें और मेयोनेज़ और केचप सॉस के साथ परोसें।

आलू और मांस का पुलाव एक पाई और मुख्य पाठ्यक्रम के बीच का कुछ है।

इसे चाय के साथ परोसा जा सकता है या सब्जियों से सजाकर रात के खाने में इस्तेमाल किया जा सकता है।

यह सब खाना पकाने की विधि, अतिरिक्त सामग्री और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

और यहां आप विभिन्न तरीकों से तैयार किए गए वास्तव में स्वादिष्ट आलू पुलाव की रेसिपी पा सकते हैं।

ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

पुलाव के लिए, आप सीधे मांस या कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। उत्पाद को कच्चा, उबालकर या तला हुआ परोसा जाता है। प्याज, नमक, काली मिर्च के साथ पूरक। कच्चे मांस को पहले से मैरीनेट किया जा सकता है।

पुलाव के लिए आलू हमेशा पतले स्लाइस में काटे जाते हैं और इन्हें कद्दूकस किया जा सकता है। अन्यथा, उसके लिए तत्परता तक पहुंचना कठिन हो जाएगा। यही कारण है कि कई व्यंजनों में प्यूरी का उपयोग किया जाता है। लेकिन कभी-कभी स्लाइस को उबलते पानी में थोड़ा उबाला जाता है, जिससे सब्जी आधी पक जाती है।

पुलाव में और क्या डाला जाता है:

पुलाव मुख्यतः परतों में बनता है। अनुक्रम और उनकी मात्रा पकवान की रेसिपी पर निर्भर करती है। यदि कच्चे उत्पादों का उपयोग किया जाता है, तो खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, अंडे, पनीर और शोरबा से विभिन्न सॉस जोड़े जा सकते हैं।

पकाने की विधि 1: ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव "पनीर"

स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट के नीचे ओवन में मांस के साथ एक साधारण आलू पुलाव की विधि। पोर्क का उपयोग किया जाता है, लेकिन टेंडर वील का भी इसी तरह उपयोग किया जा सकता है।

500 ग्राम सूअर का मांस;

200 ग्राम पनीर;

120 ग्राम मेयोनेज़।

1. सूअर का मांस धोएं, नैपकिन से पोंछें और 1.5 सेंटीमीटर से बड़े क्यूब्स में काट लें। मसाले छिड़कें, एक चम्मच मेयोनेज़ डालें, हिलाएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

2. सब्जियों को छील लें. प्याज को पतले छल्ले में और आलू को स्लाइस में काट लें। लेकिन हम उन्हें एक साथ नहीं जोड़ते हैं।

3. चिकने नॉन-स्टिक पैन के तले पर बारीक कटे प्याज की एक परत रखें. - फिर आधे आलू डालें. मसाले छिड़कें, मेयोनेज़ से चिकना करें और हल्के से पनीर छिड़कें। यह परतों को मजबूत आसंजन देगा।

4. अब इसमें मीट की एक परत डालें. आपको इसमें कुछ और मिलाने की जरूरत नहीं है, बस इसमें थोड़ा सा पनीर छिड़कें। मैं थोड़ा चूसूंगा.

5. और फिर से आलू, जिसे हम नमक करते हैं, शेष मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और सभी पनीर के साथ मोटा छिड़कें।

6. साँचे के ऊपर पन्नी का एक टुकड़ा फैलाएँ।

7. पुलाव को पन्नी के नीचे 190 डिग्री पर 30 मिनट तक पकाया जाता है, फिर बिना ढके 15-20 मिनट तक तला जाता है। यदि आलू पहले से ही नरम हैं, तो आप तापमान बढ़ा सकते हैं और पकाने का समय कम कर सकते हैं।

पकाने की विधि 2: ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव "राजनयिक"

ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव का एक दिलचस्प नाम, जिसमें मसालेदार मशरूम मिलाए जाते हैं। आप बिल्कुल कोई भी ले सकते हैं। यह व्यंजन सरल है, लेकिन बहुत भरने वाला और स्वादिष्ट है।

200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

120 ग्राम मसालेदार मशरूम;

2 बड़े चम्मच मलाईदार तेल;

खट्टा क्रीम के 2 चम्मच.

हम मांस को कीमा में घुमाते हैं, मसालेदार मशरूम को क्यूब्स में काटते हैं, और मसालों के साथ सीज़न करते हैं।

आलू को 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में 4 मिनट तक उबालें। पानी में तुरंत नमक डालें. स्लाइस को एक कोलंडर में पानी निकालने और ठंडा करने के लिए रखें।

छिले हुए प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें।

सांचे के तल पर आलू की एक परत रखें, उस पर प्याज, फिर कीमा बनाया हुआ मांस और आलू की एक परत रखें।

नरम मक्खन को खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं और पुलाव के शीर्ष को चिकना कर लें।

आप चाहें तो कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क सकते हैं.

लगभग 35 मिनट तक मध्यम तापमान पर बेक करें।

पकाने की विधि 3: मसले हुए आलू से ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव

इस रेसिपी की ख़ासियत पर्याप्त मात्रा में अंडे के साथ मसले हुए आलू का उपयोग है। पुलाव संरचना में कुछ हद तक पाई की याद दिलाता है, और अच्छी तरह से और बड़े करीने से टुकड़ों में काटा जाता है।

एक चुटकी जायफल;

1 चम्मच खट्टा क्रीम;

700 ग्राम मांस (गोमांस);

3 बड़े चम्मच अखरोट पागल

1. आलू को उनके जैकेट में तब तक पकाएं जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं। हम इसे साफ करते हैं, इसे फूड प्रोसेसर का उपयोग करके प्यूरी में पीसते हैं, या आप इसे मांस ग्राइंडर के माध्यम से पास कर सकते हैं। ठंडा होने दें और एक बार में 5 अंडे डालें। नमक और एक चुटकी जायफल डालना न भूलें।

2. गोमांस को कीमा में पीस लें।

3. प्याज को क्यूब्स में काटें, कुछ मिनट के लिए तेल में भूनें।

4. प्याज में कीमा मिलाएं और पांच मिनट तक भूनें. मसाले डालें, कटे हुए मेवे डालें और एक मिनट तक भूनें, बंद कर दें।

5. जैसे ही मांस का द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाए, इसमें फेंटा हुआ अंडा डालें और हिलाएं।

6. पुलाव को इकट्ठा करें. हम एक सांचा लेते हैं, जिसका आकार लगभग 25 सेंटीमीटर होना चाहिए। तेल से अच्छी तरह चिकना करें, ब्रेडक्रंब या सूजी छिड़कें।

7. मैश किए हुए आलू की एक परत रखें, फिर भरावन और फिर से आलू। खट्टा क्रीम से चिकना करें।

8. सतह पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पकाने की विधि 4: ओवन में मांस और टमाटर के साथ आलू पुलाव

इस व्यंजन का स्वाद हल्का और ताज़ा है क्योंकि यह टमाटर से तैयार किया गया है। हम पके लेकिन सख्त टमाटर लेते हैं जिन्हें काटना आसान होगा।

400 ग्राम मांस;

100 ग्राम पनीर;

400 ग्राम टमाटर;

100 ग्राम खट्टा क्रीम (आप क्रीम, मेयोनेज़ ले सकते हैं);

थाइम, नमक, काली मिर्च।

1. मांस और प्याज को कीमा में पीसें, एक फ्राइंग पैन में हल्का भूनें।

2. छिले हुए आलू को टुकड़ों में काट लीजिए और कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर भून लीजिए. ढकने की जरूरत नहीं है, बस हल्का भूरा होने तक भून लीजिए.

3. टमाटर को स्लाइस में काट लें.

4. पनीर को कद्दूकस करके खट्टी क्रीम के साथ मिला लें. नमक, अजवायन, काली मिर्च डालें।

5. पुलाव को इकट्ठा करें. पहली परत में सभी आलू एक साथ रखें। आइए थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें।

6. उस पर कीमा रखें और चम्मच से उसे एक समान कर लें.

7. अब टमाटर के गोले बिछाएं, आप उन्हें ओवरलैप कर सकते हैं. इनमें नमक डालने की कोई जरूरत नहीं है.

8. पुलाव को पनीर सॉस और खट्टा क्रीम से भरें।

9. आधे घंटे के लिए ओवन में रखें.

पकाने की विधि 5: ओवन में मांस और गाजर के साथ आलू पुलाव

ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव का एक उज्ज्वल संस्करण, जिसके लिए आपको गाजर की आवश्यकता होगी। हम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या गोमांस का उपयोग करते हैं।

700 ग्राम आलू;

400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

150 ग्राम खट्टा क्रीम;

केचप के 2 चम्मच;

120 ग्राम पनीर.

1. छिले हुए आलू को टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में कुछ मिनट तक उबालें। यदि टुकड़े 4 मिलीमीटर से अधिक हैं, तो यह थोड़ा लंबा हो सकता है।

2. कद्दूकस की हुई गाजर को कड़ाही में भून लें, नमक और काली मिर्च डालें.

3. प्याज और कीमा को अलग-अलग आधा पकने तक भूनें. अंत में, 2 बड़े चम्मच केचप डालें, हिलाएँ और हल्का उबाल लें, नमक डालें।

4. उबले हुए आलू का आधा हिस्सा सांचे में रखें, फिर गाजर की एक परत, तला हुआ कीमा और अधिक आलू। प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम के साथ फैलाएं, बस थोड़ा सा। आलू को हल्का सा नमक डाल दीजिये.

5. पनीर डालें और ओवन में डालें! लगभग तीस मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पकाने की विधि 6: ओवन में मांस और मकई के साथ आलू पुलाव

मकई और मांस के साथ एक बहुत ही रोचक और असामान्य आलू पुलाव। हम डिब्बाबंद मकई का उपयोग करते हैं.

700 ग्राम मसले हुए आलू;

150 ग्राम मक्का;

250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

कसा हुआ पनीर के 4 बड़े चम्मच;

1 चम्मच खट्टा क्रीम।

1. प्याज को क्यूब्स में काटें और पारदर्शी होने तक भूनें, अधिमानतः मक्खन में। इसके साथ इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है.

2. पैन में कीमा डालें और एक साथ भूनें.

3. नियमित मैश किए हुए आलू को नमक के साथ पकाएं, थोड़ा ठंडा करें और कच्चे अंडे डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, नमक डालना न भूलें, आप अन्य मसाले भी मिला सकते हैं।

4. पुलाव को इकट्ठा करें: मसले हुए आलू, मक्का, कीमा, मक्का और मसले हुए आलू फिर से।

5. खट्टा क्रीम से चिकना करें, पनीर से ढकें और नरम होने तक बेक करें।

पकाने की विधि 7: ओवन में मांस और किशमिश के साथ आलू पुलाव

किशमिश के बजाय, आप पुलाव में आलूबुखारा और सूखे खुबानी मिला सकते हैं। आप कई तरह के सूखे मेवे मिला सकते हैं, लेकिन आपको बहुत ज्यादा डालने की जरूरत नहीं है। रेसिपी में बताई गई मसालेदार सामग्री की मात्रा से अधिक न लें।

60 ग्राम किशमिश;

140 ग्राम मेयोनेज़;

130 ग्राम पनीर;

1. किशमिश के ऊपर तुरंत गर्म पानी डालें और आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें.

2. मांस को प्लेटों में काटें और फेंटें। फिर हम स्ट्रिप्स में काटते हैं, मसाले छिड़कते हैं और छोड़ देते हैं।

3. आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

4. प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें, एक चुटकी नमक डालें और रस निकलने तक मैश करें।

5. पुलाव को इकट्ठा करें: आलू, मांस, प्याज, निचोड़ा हुआ किशमिश और आलू फिर से। किशमिश और प्याज को छोड़कर सभी परतों को मेयोनेज़ से कोट करें और आलू को नमक डालें।

6. पनीर डालें और पन्नी के नीचे आधे घंटे तक बेक करें, फिर बिना पन्नी के आधे घंटे तक बेक करें। तापमान 180.

ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

पुलाव की परतों को एक साथ रखने और काटते समय उन्हें टूटने से बचाने के लिए, आप उन पर कसा हुआ पनीर हल्के से छिड़क सकते हैं या कच्चे अंडे से ब्रश कर सकते हैं।

यदि आप चिकने पैन पर ब्रेडक्रंब छिड़कते हैं, तो तैयार पुलाव पर एक कुरकुरा क्रस्ट दिखाई देगा।

पनीर को जलने से बचाने के लिए आप ऊपर खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ की एक पतली परत फैला सकते हैं।

आलू पुलाव को तीखा स्वाद देने के लिए, आप इसमें कच्चा प्याज नहीं, बल्कि सिरके में मैरीनेट किया हुआ प्याज डाल सकते हैं।

मेयोनेज़, क्रीम और खट्टा क्रीम ऐसे उत्पाद हैं जिन्हें एक दूसरे से बदला जा सकता है। लेकिन याद रखें कि उनका स्वाद और वसा की मात्रा अलग-अलग होती है।

आप पुलाव के लिए बचे हुए मसले हुए आलू का भी उपयोग कर सकते हैं। बेहतर स्वाद के लिए, आप तले हुए प्याज, जड़ी-बूटियाँ और चिकन अंडे मिला सकते हैं।