विशेष नुस्खा “ज़ेबरा. क्लासिक ज़ेबरा कपकेक रेसिपी ज़ेबरा कपकेक कैसे बेक करें

यह कपकेक बचपन से ही कई लोगों को पता है। "ज़ेबरा" कई गृहिणियों का गुप्त हथियार है; प्रत्येक इसे अपने तरीके से पकाती है और इसका अपना विशेष नुस्खा होता है।मिठाई हमेशा स्वादिष्ट और रसीली बनती है, यह नाश्ते या सिर्फ चाय के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी। इस व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन इसका मुख्य रहस्य एक पैटर्न बनाना है जो कपकेक के अंदर ज़ेबरा जैसा दिखता है। आमतौर पर आटा केफिर या खट्टा क्रीम से बनाया जाता है। आप इस केक की कई तस्वीरें पा सकते हैं, लेकिन असली खुशी अपना खुद का असामान्य डिज़ाइन बनाने में होगी। आप इसे धीमी कुकर (एक अधिक आधुनिक नुस्खा) में भी पका सकते हैं। अप्रत्याशित मेहमान आने पर यह मिठाई आपको बचा सकती है; सामग्री किसी भी घर में पाई जा सकती है! "ज़ेबरा" आपकी मेज को सजाएगा।

ज़ेबरा मिठाई को केफिर के साथ नहीं, बल्कि खट्टा क्रीम के साथ पकाने के लिए, हमें एक संशोधित नुस्खा की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• 3 अंडे
• आधा गिलास चीनी
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• 50 ग्राम मक्खन
• 1.5 कप आटा
• 1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच। एल कोको पाउडर

व्यंजन विधि:

• एक गहरे कटोरे में अंडे और चीनी मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।
• खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन डालें (खट्टा क्रीम को भी कमरे के तापमान तक गर्म होने देना चाहिए)।
• फिर आपको सूखी सामग्री मिलानी चाहिए।
• आटे और बेकिंग पाउडर को छलनी से छान लें (ताकि आपका केक हवादार हो) और आटे के साथ कन्टेनर में डालें, सभी चीजों को मिला लें।

ज़ेबरा पैटर्न का रहस्य आटे की बहुरंगी परतों का सही विकल्प है। शुरू करने के लिए, बेस को दो हिस्सों में बांट लें, जिनमें से एक में हम कोको पाउडर डालेंगे और दूसरे में उतनी ही मात्रा में आटा। फिर आटे को बीच से शुरू करके एक-एक करके सांचे में डालें, ताकि आपको वही काली और सफेद धारियां मिलें।

यह न भूलें कि आपको पैन को मक्खन से चिकना करना होगा (आप उस पर आटा छिड़क सकते हैं) ताकि बेकिंग के दौरान केक चिपके नहीं और आसानी से निकल जाए। ओवन में 180 डिग्री पर बेक होने तक बेक करें (30 से 40 मिनट लग सकते हैं), आप टूथपिक का उपयोग करके यह निर्धारित कर सकते हैं कि ज़ेबरा तैयार है, या केक के ब्राउन होने तक प्रतीक्षा करें। स्मारिका के रूप में तैयार पकवान की एक तस्वीर अवश्य लें!

केफिर पर "ज़ेबरा"।

या फिर आप खट्टा क्रीम के बजाय केफिर डालकर, ज़ेबरा केक का मुख्य आटा अलग तरीके से तैयार कर सकते हैं। स्वाद अलग होगा, केफिर के साथ केक हल्का और कुरकुरा हो जाएगा। नुस्खा सरल है, निम्नलिखित सामग्री लें:

• केफिर का एक गिलास
• 100 जीआर. नकली मक्खन
• 50 ग्राम मक्खन
• 3 अंडे
• 180 जीआर. सहारा
• 375 जीआर. आटा
• 2 टीबीएसपी। एल कोको पाउडर
• 0.5 बड़े चम्मच सोडा, सिरके से बुझा हुआ
• वैनिलिन, स्वादानुसार नमक

मार्जरीन को पानी के स्नान में नरम करें और इसे तरल अवस्था में लाएं। सूखी सामग्री (आटा, कोको) को छानना होगा ताकि आटा अंततः फूला हुआ हो जाए। एक बड़े कटोरे में तरल मार्जरीन डालें जहाँ हम गूंधेंगे। चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक मिक्सर से फेंटें। फिर अंडे फेंटें, आटा डालें, केफिर डालें (यह सब नहीं, आगे के हेरफेर के लिए लगभग 50 मिलीलीटर छोड़ दें!)। नुस्खा कहता है कि केफिर में वसा सामग्री का प्रतिशत विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है। आटे में नमक डालें, फिर सोडा को सिरके से बुझाएँ। सभी चीजों को एक सजातीय तरल द्रव्यमान तक फेंटना चाहिए।

अगला मुख्य चरण और जादुई ज़ेबरा पैटर्न का रहस्य है। आटे को दो हिस्सों में बांट लें. एक में चुटकी भर वैनिलिन, दूसरे में छना हुआ कोको पाउडर और बचा हुआ केफिर मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

सांचे को मक्खन से चिकना करें और बीच से शुरू करते हुए, बारी-बारी से दो प्रकार का आटा डालें। एक बार फॉर्म भर जाने के बाद, प्रयोग करें, एक नियमित टूथपिक का उपयोग करके आप विभिन्न प्रकार के डिज़ाइन प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं!

आटे के साथ फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40 - 50 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से तैयारी की जांच करें। तैयार "ज़ेबरा" लंबे समय तक नरम और हवादार रहता है। आप कपकेक के अपने संस्करण की तस्वीर ले सकते हैं और इसे सोशल मीडिया पर पोस्ट कर सकते हैं। नेटवर्क.

मेयोनेज़ के साथ धीमी कुकर में ज़ेबरा

"ज़ेबरा" की भी एक रेसिपी है। इसमें मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप खट्टा क्रीम और केफिर के साथ आटा गूंध सकते हैं। आप इस केक को धीमी कुकर में बेक कर सकते हैं:

• तैयार करने के लिए अंडे, चीनी, मेयोनेज़ आदि लें। मक्खन, कोको, आटा, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन।
• अंडे को चीनी के साथ फेंटें, एक-एक करके अंडे डालें।
• आटा और बेकिंग पाउडर (छानें!) और मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
• - आटे को आधा-आधा बांट लें - एक हिस्से में कोको मिलाएं ताकि वह काला हो जाए, दूसरे हिस्से को ऐसे ही छोड़ दें.
• कटोरे को तेल से चिकना करें और बहुरंगी आटे को परतों में फैलाएं। इसके लिए धन्यवाद, कपकेक के अंदर का हिस्सा धारीदार हो जाएगा (क्रॉस-सेक्शनल फोटो लेना न भूलें!)।
• रेसिपी के लिए ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करने की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे 40-45 मिनट के लिए "बेकिंग" पर सेट करें, फिर 15-20 मिनट के लिए ऑटो-वार्म पर रखें।

जब धारीदार व्यंजन तैयार हो जाए, तो आप कपकेक को अपने स्वाद के अनुसार सजा सकते हैं - आइसिंग, पाउडर, बहुरंगी कन्फेक्शनरी पाउडर से।

एक शब्द में, आप इस कपकेक का हवाला देकर प्रयोग कर सकते हैं और अपनी खुद की उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं। आप इसे अलग-अलग तरीकों से सजा सकते हैं, फल, पनीर या चॉकलेट डालकर अलग-अलग डिज़ाइन बना सकते हैं! अपना खुद का नुस्खा चुनें.

यह "ज़ेबरा" आसानी से आपका सिग्नेचर डिश बन सकता है, और यदि आप अपने दोस्तों को न केवल एक फोटो, बल्कि इस अद्भुत डिश का एक टुकड़ा भी दिखाएंगे तो लोग आपसे इसकी रेसिपी पूछेंगे। और आपको एक फ़ोटो अवश्य लेनी चाहिए, क्योंकि प्रत्येक गृहिणी अपने स्वयं के ज़ेबरा कपकेक के लिए एक मूल डिज़ाइन बना सकती है!

ज़ेबरा केक बनाने की वीडियो रेसिपी

ज़ेबरा केक बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी: खट्टा क्रीम के साथ क्लासिक, धीमी कुकर में, केफिर के साथ, चेरी, केले के साथ

2018-04-21 इरीना नौमोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

3757

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

5 जीआर.

14 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

52 जीआर.

355 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: ज़ेबरा कपकेक - क्लासिक रेसिपी

मार्बल कपकेक बहुत सुंदर बनते हैं, इन्हें छुट्टियों और पारिवारिक समारोहों के लिए तैयार किया जा सकता है। क्लासिक ज़ेबरा केक खट्टा क्रीम से बनाया जाता है। तकनीक उतनी जटिल नहीं है जितनी पहली नज़र में लग सकती है। तैयार उत्पाद अपना आकार बरकरार रखता है, उखड़ता नहीं है, मध्यम मीठा और बहुत सुंदर होता है।

सामग्री:

• फर्श से आटे के दो ढेर;
• चार चयनित अंडे;
• दो कप दानेदार चीनी;
• एक सौ ग्राम तेल नाली;
• दो सौ ग्राम खट्टा क्रीम;
• दो चम्मच बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी वेनिला;
• दो बड़े चम्मच कोको पाउडर.

ज़ेबरा केक की चरण-दर-चरण रेसिपी

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और झाग बनने तक मिक्सर से जोर से फेंटें।

मिक्सर का उपयोग करके, चीनी, फिर वेनिला डालें।

खट्टा क्रीम कमरे के तापमान पर होना चाहिए, इसे एक फूले हुए द्रव्यमान में डालें और मिक्सर से फिर से फेंटें।

फिर बारी आती है पिघले हुए ठंडे मक्खन की।

आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, छान लें और आटे को एक दिशा में हिलाते हुए डालें।

आटे को दो भागों में बाँट लें, प्रत्येक में कोको पाउडर डालें और तब तक हिलाएँ जब तक रंग एक समान न हो जाए।

एक बेकिंग डिश लें और उसे मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लें। फिर बेकिंग पेपर बिछा दें।

अब सबसे दिलचस्प और निर्णायक क्षण आ गया है. हमें आटे से एक ज़ेबरा बनाना है। हल्का और गहरा आटा एक-एक करके रखें। यह कैसे किया है। - सबसे पहले पैन के तले पर दो बड़े चम्मच सफेद आटा रखें. फिर ठीक बीच में समान मात्रा में अंधेरा रखें और सभी चीजों का समान तरीके से उपयोग करें। हम देखते हैं कि हमें ज़ेबरा की तरह वृत्त मिलते हैं।

आप शीर्ष पर एक चित्र भी बना सकते हैं। सूरज की किरणों की तरह, केंद्र से किनारों तक खींचने के लिए टूथपिक का उपयोग करें। हम केवल ऊपरी परत को छूते हैं।

ओवन को 180 C पर पहले से गरम करें, एक घंटे के लिए ओवन में रखें और लकड़ी की सींक से तैयारी की जाँच करें।

यदि आवश्यक हो, तो आधे घंटे और पकाएं।

जब केक तैयार हो जाए तो इसे पैन में हल्का ठंडा कर लें, फिर ध्यान से इसे सर्विंग प्लेट में निकाल लें. इसके अतिरिक्त, आप कोको पाउडर या पाउडर चीनी छिड़क कर सजा सकते हैं।

विकल्प 2: त्वरित ज़ेबरा केक पकाने की विधि

ऐसे पके हुए सामान किसी भी तरह से दुकानों में बिकने वाले उत्पादों से कमतर नहीं हैं, बल्कि बेहतर भी हैं। आख़िरकार, घर में बनी बेकिंग से बेहतर कुछ नहीं है। अब हम धीमी कुकर में ज़ेबरा केक तैयार करेंगे.

सामग्री:

• दानेदार चीनी के दो मल्टीस्टैक;
• फर्श से आटे के दो ढेर;
• चार चयनित अंडे;
• दो सौ ग्राम खट्टी क्रीम नं.
• एक सौ ग्राम तेल नाली;
• दो बड़े चम्मच कोको पाउडर;
• दस ग्राम बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी वैनिलिन।

जल्दी से ज़ेबरा केक कैसे बनाएं

मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम अवस्था में लाएँ। इसमें वैनिलिन और चीनी मिलाएं, धीमी गति से मिक्सर से चलाएं।

मिक्सर का काम बंद किए बिना, एक-एक करके अंडे डालें। यह एक सुंदर मलाईदार द्रव्यमान बन जाता है।

खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। तुरंत इसमें बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा डालें और छान लें।

जब आटा एकसार हो जाए तो उसे आधा-आधा बांट लें.

एक भाग में कोको पाउडर डाल कर मिला दीजिये.

मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना कर लें। तल पर दो बड़े चम्मच सफेद या कोकोआ आटा रखें। फिर हम अंत तक समान मात्रा में अन्य चीज़ें बदलते रहते हैं।

अंत में हम टूथपिक से सुंदर किरणें बनाते हैं, यह बहुत ही सुंदर पैटर्न बनता है।

डिवाइस बंद करें. "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें और एक घंटे के लिए टाइमर सेट करें।

जब पेस्ट्री तैयार हो जाए तो इसे बाउल से निकालकर प्लेट में रखें और परोसें। इसके अतिरिक्त, आप पाउडर चीनी या तरल चॉकलेट छिड़क सकते हैं।

विकल्प 3: केफिर के साथ ज़ेबरा कपकेक

केफिर आटे को फूला हुआ और हवादार बनावट देता है, और बेकिंग के दौरान तैयार केक फूल जाएगा। फिर पूरे आटे के आधे हिस्से में कोको पाउडर मिलाएं और सुंदर बेक किए गए सामान के लिए दो आधार प्राप्त करें।

सामग्री:

• तीन चयनित अंडे;
• एक चौथाई लीटर केफिर;
• चार बड़े चम्मच कोको पाउडर;
• दो सौ ग्राम दानेदार चीनी;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• तीन सौ ग्राम आटा.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक दाने घुल न जाएं।

गर्म केफिर में सोडा डालें, हिलाएं और अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें।

अगर चाहें तो आप एक चुटकी वेनिला मिला सकते हैं। छना हुआ आटा डालें और तब तक हिलाएँ जब तक सारी गुठलियाँ ख़त्म न हो जाएँ।

- आटे को दो बराबर भागों में बांट लें. उनमें से एक में कोको पाउडर डालें और चिकना चॉकलेट रंग होने तक हिलाएँ।

एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछा दें। हम नीचे कुछ चम्मच गहरा आटा डालते हैं, फिर ठीक बीच में उतनी ही मात्रा में सफेद आटा डालते हैं और इसी तरह जब तक कि यह पूरी तरह खत्म न हो जाए।

टूथपिक से सतह पर कोई भी डिज़ाइन बनाएं।

180 डिग्री सेल्सियस पर पचास मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयारी की जांच करें, यदि आवश्यक हो, तो पंद्रह मिनट और जोड़ें।

लगभग ठंडा होने पर परोसें, इससे जब आप इसे सांचे से निकालेंगे और काटेंगे तो यह उखड़ेगा नहीं।

विकल्प 4: चेरी के साथ ज़ेबरा कपकेक

ऐसे पके हुए माल को तैयार करने के लिए, आप किसी भी चेरी का उपयोग कर सकते हैं - ताजा, जमी हुई। यदि बीज हों तो उन्हें पहले ही निकाल लेना बेहतर है। नशे में चेरी आदर्श हैं; वे कपकेक के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेंगे।

सामग्री:

• दो सौ ग्राम चेरी;
• दो कप आटा;
• दो सौ ग्राम मार्जरीन;
• दो बड़े चम्मच कोको पाउडर;
• 1/4 किलो खट्टा क्रीम;
• 1/2 चम्मच सोडा;
• चार चयनित अंडे;
• एक गिलास चीनी.

खाना कैसे बनाएँ

एक बड़े कंटेनर में, सभी अंडों को दानेदार चीनी के साथ अच्छी तरह हिलाएं, यह घुल जाना चाहिए और द्रव्यमान फूला हुआ हो जाएगा।

मार्जरीन को पानी के स्नान में पिघलाएं और पूरी तरह से ठंडा करें।

आटे में कमरे के तापमान पर खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब मार्जरीन डालें और फिर से चिकना होने तक मिलाएँ।

आटा गूंथ लें और इसे बेकिंग सोडा के साथ एक कटोरे में डालें। तब तक हिलाएं जब तक सारी गांठें पूरी तरह से घुल न जाएं। गति और सुविधा के लिए, हम मिक्सर का उपयोग करते हैं।

आटे का आधा भाग दूसरे कटोरे में डालें और कोको पाउडर छिड़कें। हिलाना। हमें ज़ेबरा कपकेक के लिए दो रिक्त स्थान मिले।

एक बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें या उस पर चर्मपत्र बिछा दें। सांचे के तल पर दो प्रकार का आटा रखें, एक-दूसरे के साथ बारी-बारी से, पिछले वाले के केंद्र में एक नई परत रखें - आटा अपने आप फैल जाएगा। हम थोड़ा निकलते हैं.

हम टूथपिक का उपयोग करके शीर्ष को एक पैटर्न से सजाते हैं।

गुठलीदार चेरी तैयार करें और उन्हें भविष्य के कपकेक की पूरी सतह पर रखें। फिर हम दोबारा ऊपर से दो तरह का आटा डालते हैं.

ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें और उसमें चालीस मिनट तक बेक करें। इसमें थोड़ा और समय लग सकता है.

तैयार पके हुए माल को पिसी चीनी से सजाएँ।

विकल्प 5: केले के साथ ज़ेबरा कपकेक

केले लगभग किसी भी पके हुए माल के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। हम आइसक्रीम भी डालेंगे - कपकेक बस उंगलियों को चाटने में अच्छा लगेगा।

सामग्री:

• चार चयनित अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• दो सौ पचास ग्राम आइसक्रीम;
• सात टेबल लीटर आटा;
• बढ़ते तेल के पचास मिलीलीटर;
• दस ग्राम बेकिंग पाउडर;
• एक केला;
• एक बड़ा चम्मच कोको पाउडर;
• बीस ग्राम तेल नाली;
• केफिर का एक चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

एक ब्लेंडर का उपयोग करके आटा तैयार करें, सब कुछ तेजी से और आसानी से बन जाएगा। आइए पारंपरिक रूप से अंडे को चीनी के साथ फेंटकर शुरुआत करें।

जब सतह पर एक स्थिर झाग दिखाई दे, तो छना हुआ आटा डालें और ब्लेंडर का फिर से उपयोग करें।

वनस्पति तेल डालें और गूंधना जारी रखें।

अब इसमें आइसक्रीम, केफिर और बेकिंग पाउडर मिलाएं। हम बिना एडिटिव्स के तटस्थ स्वाद वाली सबसे सरल आइसक्रीम लेते हैं।

सारे आटे को आधा-आधा बाँट लें। एक भाग में कोको पाउडर डाल कर मिला दीजिये.

सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें। उस पर पूरी परिधि के चारों ओर केले के टुकड़े रखें।

हम प्रत्येक प्रकार के आटे को एक के बाद एक बीच में डालना शुरू करते हैं। करछुल का प्रयोग करें.

ध्यान दें: ऐसे केले लें जो पके हों, लेकिन छिलके पर भूरे धब्बे न हों। हल्के हरे रंग के टिंट वाले युवा भी उपयुक्त हैं।

तो चलिए आधे घंटे के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर बेक करते हैं। तब तक पकाएं जब तक कि टूथपिक या माचिस केक में डूबकर सूख न जाए।

मक्खन को पिघलाएं, इसे कोको पाउडर के साथ मिलाएं और पाई के शीर्ष पर ब्रश करें। फिर से पांच मिनट तक बेक करें और हटा दें।

परोसने से पहले, आप जामुन, केले के स्लाइस से सजा सकते हैं या पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

नोट: आप दूसरे केले को थोड़े से दूध या आइसक्रीम के साथ प्यूरी बना सकते हैं। इस स्वादिष्ट कपकेक को केले की स्मूदी के साथ परोसें।

ज़ेबरा कपकेक की असामान्य उपस्थिति किसी भी मीठे दाँत वाले का ध्यान आकर्षित कर सकती है। आखिरकार, इस विनम्रता की ख़ासियत दो प्रकार के आटे की उपस्थिति है, जिनमें से एक चॉकलेट है, और दूसरा नियमित सफेद है। क्रॉस-सेक्शन में, यह कपकेक ज़ेबरा प्रिंट जैसा दिखता है। ये लुक बेहद आकर्षक लग रहा है. अगर इस पके हुए माल के स्वाद की बात करें तो ये आपको सुखद आश्चर्यचकित भी कर सकते हैं. इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा में सबसे सरल सामग्री का उपयोग किया गया है, क्लासिक ज़ेबरा केक मध्यम मीठा, नरम और सुगंधित है।

क्लासिक ज़ेबरा केक डेयरी उत्पादों का उपयोग करके तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, दूध, खट्टा क्रीम, दही या केफिर से। आटे को वांछित स्थिरता देने के लिए, मक्खन, चिकन अंडे, बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा मिलाएं। पहले चरण में सारा आटा एक कटोरे में मिला लिया जाता है, फिर इसे दो बराबर भागों में बांट लिया जाता है.

इनमें से सबसे पहले भाग में कोको पाउडर मिलाया जाता है, जिससे आटे को चॉकलेटी रंग मिलता है। इसके अलावा, आप आटे में सूखे खुबानी, किशमिश या कैंडीड फल मिला सकते हैं। क्लासिक ज़ेबरा केक का मुख्य रहस्य दो आधारों को बारी-बारी से बनाना है। तैयार पकवान को एक दिलचस्प धारीदार स्वरूप प्राप्त करने के लिए, इसे एक बार में कई चम्मच डालने की आवश्यकता होती है। आटा को कंटेनर के बीच में डालना चाहिए।

जानना ज़रूरी है!

स्वास्थ्य मंत्रालय के अनुसार, आहार, व्यायाम, गोलियाँ और लिपोसक्शन आज मुख्य तरीके हैं अतिरिक्त वजन से लड़ेंहालाँकि, इस तथ्य को देखते हुए कि मोटे लोगों की संख्या लगातार बढ़ रही है, उनमें से कोई भी वास्तव में बड़े पैमाने पर और प्रभावी नहीं है। जब "बी स्लिम" दिखाई दी, तो सब कुछ बदल गया, वसा जलाने के लिए बूँदें।

उच्चतम चिकित्सा श्रेणी के एक डॉक्टर, पोषण विशेषज्ञ, लियोनिद अलेक्जेंड्रोविच सौता कहते हैं।

आप इस मिठास को पाई या अलग-अलग छोटे कपकेक के रूप में बेक कर सकते हैं; इसके लिए आपको विशेष मफिन टिन्स का उपयोग करने की आवश्यकता है। जब बेक किया हुआ सामान तैयार हो जाए, तो आप उदाहरण के लिए, पाउडर चीनी, कन्फेक्शनरी पाउडर मिला सकते हैं, या चॉकलेट ग्लेज़ डाल सकते हैं। ज़ेबरा कपकेक भी क्रीम या फोंडेंट से लेपित होते हैं। जब व्यंजन ठंडा हो जाता है तब भी इसका स्वाद नहीं बदलता है, यह नरम रहता है, इसलिए इसे न केवल तैयारी के दिन, बल्कि दूसरे और तीसरे दिन भी परोसा जा सकता है।

इस कपकेक को बनाने के लिए सामग्री की सूची के आधार पर आप यह अंदाजा लगा सकते हैं कि इसे बनाना बहुत आसान है। हालाँकि, तैयारी में आसानी इस व्यंजन के उत्सव और स्वादिष्ट स्वरूप को प्रभावित नहीं करती है। उत्तम कपकेक पाने के लिए, आपको धीमी कुकर या ओवन में ज़ेबरा कपकेक को ठीक से पकाने के तरीके के बारे में कुछ युक्तियों का पालन करने की आवश्यकता है।

1. आटे के एक आधे हिस्से में कोको पाउडर डालते समय, दूसरे आधे हिस्से में भी उतनी ही मात्रा में आटा मिलाएँ। यह आवश्यक है ताकि दोनों भाग समान स्थिरता प्राप्त कर सकें। ज़ेबरा केक बनाते और पकाते समय यह बिंदु बहुत महत्वपूर्ण है।
2. रहस्य 2. कपकेक की सतह पर एक सुंदर पैटर्न बनाने के लिए, आपको उस पर एक टूथपिक चलाने की आवश्यकता है। आपको पाई के मध्य से उसके किनारे तक शुरू करने की आवश्यकता है, रेखा सम होनी चाहिए। पंक्तियों की संख्या स्वाद से निर्धारित की जा सकती है।
3. केक तैयार करने से पहले, न केवल कंटेनर के निचले हिस्से को चिकना करना आवश्यक है जिसमें इसे बेक किया जाएगा, बल्कि दीवारों को भी। इससे केक जलेगा नहीं और उसे प्लेट में निकालना आसान हो जाएगा।
4. जब कपकेक पक रहे हों तो ओवन का दरवाज़ा न खोलें। ठंडी हवा के प्रवाह के कारण मिठाई जम सकती है।
5. यदि ज़ेबरा केक अंदर से कच्चा और बाहर से भूरा हो जाए, तो इसे पन्नी से ढक दें और ओवन में वापस रख दें। इससे यह अच्छे से पक जाएगा और जलेगा नहीं।

ओवन में बेक किया हुआ खट्टा क्रीम के साथ ज़ेबरा केक बनाने की विधि

खट्टा क्रीम के साथ ज़ेबरा केक, ओवन में पकाया गया, इस प्रकार की बेकिंग के लिए एक क्लासिक नुस्खा है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आटा नरम और भुरभुरा हो जाता है; आप स्वाद से इसकी मिठास को नियंत्रित कर सकते हैं; यदि आवश्यक हो, तो आप पाउडर चीनी या चीनी मिला सकते हैं। सभी सामग्रियों के साथ पाई 4 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। यदि आपको अधिक मात्रा में केक चाहिए, तो आपको सामग्री की मात्रा दोगुनी करनी होगी।

क्लासिक ज़ेबरा केक बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 180 ग्राम;
• खट्टी मलाई। आपको इसकी 100 ग्राम की आवश्यकता होगी;
• 3 मध्यम चिकन अंडे;
• मक्खन - लगभग 50 ग्राम;
• आधा गिलास चीनी;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. एक गहरे कटोरे में, अतिरिक्त चीनी के साथ अंडे फेंटें।
2. परिणामी मिश्रण में खट्टा क्रीम और नरम मक्खन मिलाएं।
3. दूसरे कटोरे में मैदा और बेकिंग पाउडर को छलनी से छान लें.
4. अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आटे को गाढ़ा गूथ लीजिये.
5. आटे को बराबर आकार के 2 कटोरे में बाँट लें।
6. पहले कटोरे में कोको और दूसरे में उतनी ही मात्रा में आटा डालें।
7. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करके तैयार कर लीजिये. इन उद्देश्यों के लिए, आप मक्खन और वनस्पति तेल दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
8. 2 चम्मच कोको पाउडर वाला आटा लें और इसे सांचे के बीच में रखें, ऊपर से 2 चम्मच बिना कोको का आटा डालें।
9. आटे को तब तक बदलते रहें जब तक यह ख़त्म न हो जाए।
10. 180 डिग्री पर पहले से गर्म ओवन में ज़ेबरा केक को आधे घंटे के लिए बेक करें।
11. क्लासिक ज़ेबरा केक को पैन से निकाले बिना ठंडा करें। यह चरण खट्टा क्रीम के साथ ज़ेबरा केक की क्लासिक रेसिपी का अंतिम चरण है।

ज़ेबरा कपकेक, केफिर के साथ रेसिपी

छोटे आकार के ज़ेबरा कपकेक बच्चों और पारिवारिक पार्टियों में मीठे व्यंजन के रूप में उत्तम हैं। वे मीठी मेज के लिए एक सफल मूल जोड़ भी हैं। विभिन्न डिज़ाइनों के साथ कई ज़ेबरा केक रेसिपी हैं। उदाहरण के लिए, क्रीम, आइसिंग, व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट का उपयोग अक्सर पके हुए माल को सजाने के लिए किया जाता है। क्लासिक ज़ेबरा केक रेसिपी में बेकिंग पाउडर को सोडा से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है, और इसे बुझाने की आवश्यकता नहीं है। उत्पाद ओवन में अच्छे से फूलेंगे और अपना आकार बनाए रखेंगे।

केफिर के साथ कपकेक तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 220 मिलीलीटर की मात्रा में केफिर;
• अंडा - 1 टुकड़ा पर्याप्त है;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच;
• छना हुआ गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम से अधिक नहीं;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच या चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक बड़े कटोरे में केफिर, अंडे और दानेदार चीनी मिलाएं। चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएँ और नरम मक्खन डालें। - पूरे मिश्रण को दोबारा मिला लें.
2. तरल मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर डालें और तब तक हिलाएं जब तक कोई गांठ न रह जाए।
3. आटे को बराबर मात्रा में 2 बाउल में बाँट लें। एक कटोरे में कोको पाउडर डालें।
4. मफिन के लिए विशेष सिलिकॉन मोल्ड तैयार करें और उन्हें तेल से चिकना करें।
5. आटे को बारी-बारी से दो कटोरे में रखें, एक बार में 1 चम्मच लें।
6. सभी फॉर्मों को एक तिहाई भर दें, आटे को फूलने के लिए जगह छोड़ दें।
7. सांचों को ओवन में रखें, जो 180 डिग्री पर पहले से गरम हो। बेकिंग का समय - 35 मिनट।
8. तैयार कपकेक गर्म होने पर साँचे से निकाल लें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप असली ज़ेबरा कपकेक परोस सकते हैं।

धीमी कुकर में तैयार दूध के साथ ज़ेबरा केक की रेसिपी

कपकेक तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट जीत-जीत विकल्प उन्हें धीमी कुकर में पकाना है। आप निश्चिंत हो सकते हैं कि वे जलेंगे नहीं, पूरी तरह से पके हुए होंगे और स्वादिष्ट दिखेंगे। ज़ेबरा कपकेक कोई अपवाद नहीं हैं। इन्हें तैयार करने के लिए धीमी कुकर का उपयोग करना आनंददायक है। मिठाई को एक विशेष स्वाद और सुगंध देने के लिए, इस रेसिपी में सूखे खुबानी और किशमिश मिलाए जाते हैं। आप आटे में कैंडिड फल भी डाल सकते हैं, और जो भी आपका दिल चाहे, कोई भी सूखे मेवे और मेवे पके हुए माल के साथ पूरी तरह से मेल खाएंगे। मार्जरीन को मक्खन से बदला जा सकता है या फैलाया जा सकता है।

सामग्री की सूची:

• दूध - 1 गिलास;
• आटा - 2 कप;
• मार्जरीन (या मक्खन) - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• अंडे - 2 पीसी;
• सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - 0.5 चम्मच;
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच;
• सोडा और सिरका 1 चम्मच प्रत्येक।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में, मार्जरीन और चीनी मिलाएं, कमरे के तापमान पर गर्म करें।
2. धीरे-धीरे अंडे डालें, मिक्सर से फेंटें।
3. बेकिंग सोडा, बुझा हुआ सिरका, वैनिलिन और दूध मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
4. धीरे से आटा डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।
5. पूरे एडज़ को 2 बराबर भागों में बाँट लें और एक भाग में कोको पाउडर मिला लें। आपको एक समान भूरा शेड मिलना चाहिए।
6. दीवारों सहित पूरे मल्टी-कुकर कंटेनर को थोड़ी मात्रा में मक्खन से चिकना कर लें।
7. कन्टेनर के बीच में एक-एक करके 2 बड़े चम्मच आटा रखें।
8. - जब दोनों आटे को एक कंटेनर में रख लें तो ऊपर से कटे हुए सूखे मेवे डालें.
9. माइक्रोवेव की बीप बजने तक "बेकिंग" मोड पर पकाएं।
10. इस कुकिंग मोड को फिर से चालू करें और मल्टीकुकर को बीच में ही बंद कर दें। कपकेक को पकने में कुल डेढ़ घंटे का समय लगेगा।
11. केक को सीधे मल्टीकुकर में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर उबले हुए व्यंजनों के लिए अटैचमेंट का उपयोग करके इसे हटा दें।

अब आप जानते हैं कि खट्टा क्रीम, केफिर और दूध के साथ क्लासिक "ज़ेबरा" केक कैसे बनाया जाता है। सुखद खाना पकाने और भरपूर भूख!

कई लोगों द्वारा सबसे दिलचस्प और पसंदीदा रेसिपी ज़ेबरा कपकेक रेसिपी है।

यह आपको और आपके मेहमानों को न केवल एक दिलचस्प दृश्य से प्रसन्न करेगा।

लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट, मुलायम टुकड़ा भी है जो आपके मुंह में पिघल जाता है।

इस कपकेक का उपयोग रेडीमेड डिश के रूप में किया जा सकता है।

यह केक टॉपर के रूप में भी बहुत अच्छा है।

सरल नुस्खा

सर्विंग्स की संख्या: 6-8 सर्विंग्स; खाना पकाने का समय: 1 घंटा; कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 325 किलो कैलोरी। BJU: प्रोटीन 6 ग्राम; वसा 16.1 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट 43 ग्राम.

सामग्री की सूची:

• अंडे (3 टुकड़े)
• खट्टा क्रीम (200 मि.ली.)
• आटा (300-400 ग्राम)
• सोडा (1/2 चम्मच, सिरके से बुझाया हुआ)
• चीनी (300 ग्राम)
• नमक (एक चम्मच की नोक पर)
• कोको पाउडर (2 बड़े चम्मच)
• वनस्पति तेल (पैन को चिकना करने के लिए)
• मक्खन (100 ग्राम) वैकल्पिक

तैयारी:

कपकेक की तैयारी जांचने के लिए, टूथपिक से कपकेक में छेद करें, अगर यह सूखा रहता है, तो कपकेक तैयार है। कोशिश करें कि इसे ज़्यादा न सुखाएं, अन्यथा यह अपना असामान्य स्वाद खो देगा और कठोर हो जाएगा।

वैकल्पिक खाना पकाने के विकल्प

खाना पकाने के दौरान परिवर्धन

असामान्य सेवा विकल्प

इस केक को उसके मूल रूप में खाया जा सकता है, या आप परोसने में थोड़ी विविधता ला सकते हैं। परिणामी उत्पाद को केक बनाने के लिए, लंबवत नहीं, बल्कि क्षैतिज रूप से समान टुकड़ों में काटा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक बहुत तेज़ चाकू की आवश्यकता होगी ताकि केक की भविष्य की परतों को नुकसान न पहुंचे।

जब केक तैयार हो जाएं तो उनमें से एक लें, यह बेस होगा. उस पर जैम फैलाएं, लेकिन बिना मीठा किया हुआ, या थोड़ा दही, फेंटी हुई खट्टी क्रीम और चीनी, फिर उसके ऊपर केक की दूसरी परत से ढक दें। इसके ऊपर कंडेंस्ड मिल्क या कोई क्रीम रखें, ऊपर से आखिरी, तीसरी परत से ढक दें।

लाभ यह है कि ऐसे केक को व्यावहारिक रूप से शीर्ष पर सजाने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि इसका ज़ेबरा पैटर्न बहुत दिलचस्प लगता है। आप ताजा जामुन, फल, पिघली हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं। केक को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें जब तक कि वह भीग न जाए और नरम न हो जाए।

इंटरलेयर विकल्प

उत्पत्ति का इतिहास

यह कपकेक वास्तव में दुर्घटनावश उत्पन्न हुआ। प्रारंभ में, उन्होंने एक पूरी तरह से सामान्य "सफेद केक" तैयार किया, लेकिन लापरवाही के परिणामस्वरूप, उन्होंने इसमें जाम टपकाया, यह खूबसूरती से फैलने लगा और विभिन्न आकार लेने लगा।

इस कपकेक में जैम का उपयोग करने का विकल्प तो नहीं चल पाया, लेकिन एक नया विकल्प सामने आया है - आटे का कुछ हिस्सा विशेष रूप से कोको के साथ मिलाया जाता है और परतों में जोड़ा जाता है।

कुछ गृहिणियाँ परिणामी द्रव्यमान को 2 में नहीं, बल्कि एक साथ 5-6 भागों में विभाजित करती हैं, उन्हें रंगों का उपयोग करके अलग-अलग रंगों में रंगती हैं और वांछित स्वाद देने के लिए फलों और जामुनों पर आधारित सिरप मिलाती हैं। यह कपकेक बहुत सुंदर और इंद्रधनुषी रंग का बनता है और न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी खुश कर सकता है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

मेहमानों की प्रतीक्षा करते समय, गृहिणियाँ अक्सर चाय के लिए मिठाइयाँ और विभिन्न प्रकार की पेस्ट्री खरीदने के लिए पेस्ट्री की दुकान की ओर दौड़ती हैं। लेकिन बिना किसी झंझट के, आप खुद एक बेहद स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण बात, बहुत सुंदर पाई बना सकते हैं और इससे अपने घर और मेहमानों दोनों को खुश कर सकते हैं।
उल्लेखनीय बात यह है कि यह "ज़ेबरा" केक, एक क्लासिक रेसिपी है जिसके लिए मैंने आज आपके लिए घर पर खट्टी क्रीम के साथ तैयार किया है, इसे क्रीम में भिगोने की भी आवश्यकता नहीं है, यह इतना स्वादिष्ट है और प्रभावशाली दिखता है कि आपको बस इसे ठंडा करने की आवश्यकता है और तुरंत उसे मेज के लिए काट दिया। आपको तुरंत ध्यान देना चाहिए कि खाना पकाने की तकनीक सबसे सरल है, और चाय के लिए इतनी स्वादिष्टता तैयार करने के लिए, आपको किसी पेस्ट्री अनुभव की आवश्यकता नहीं है, तैयार पाई को इतना सुंदर बनाने के लिए बस कुछ रहस्यों की आवश्यकता है। इस पर भी ध्यान दीजिए.
केक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, मध्यम मीठा और सुगंधित बनता है। काटने पर, यह नियमित शॉर्टब्रेड की तरह उखड़ता नहीं है, बल्कि अपना आकार बनाए रखता है क्योंकि मक्खन और अंडे के अलावा आटे में खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन धीमी कुकर में पकाया जाता है, इसलिए आपको इसके जलने या ठीक से न पकने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन अगर आपके पास मल्टीकुकर नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से ओवन में पका सकते हैं।

- पूरे गेहूं का आटा – 2.5 बड़े चम्मच,
- चिकन अंडे - 4 पीसी।,
-चीनी - 2 बड़े चम्मच,
- मक्खन (मार्जरीन का उपयोग किया जा सकता है) - 100 ग्राम,
- खट्टा क्रीम (कोई भी वसा सामग्री) - 200 ग्राम,
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच,
- वेनिला - स्वाद के लिए,
- कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

सबसे पहले अंडों को झाग बनने तक अच्छी तरह फेंट लें।




पहले चीनी और फिर वेनिला मिलाएँ।




अब अंडे के मिश्रण में खट्टा क्रीम (शरीर के तापमान तक गर्म) मिलाएं।






और पिघला हुआ लेकिन थोड़ा ठंडा मक्खन।




छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर लिक्विड बेस में डालें और उसके बाद हम मुख्य बैच बनाते हैं।




एक स्पैटुला से सावधानी से एक ही दिशा में मिलाएं, ताकि आटा ज्यादा सिकुड़े नहीं।






- इसके बाद आटे को दो बराबर भागों में बांट लें और एक हिस्से में कोको मिला लें.




हम कंटेनर को मक्खन से कोट करते हैं, तल पर चर्मपत्र डालते हैं और बारी-बारी से सफेद और भूरा आटा डालना शुरू करते हैं। ऐसे भी ये बहुत स्वादिष्ट बनता है.
सबसे पहले 1-2 चम्मच सफेद आटा बिल्कुल बीच में रखें, फिर उसके ऊपर ब्राउन आटा (वह भी बिल्कुल बीच में) रखें। और इसलिए धीरे-धीरे और सावधानी से सारा आटा गूंथ लें।




टूथपिक का उपयोग करके, आटे की सतह पर एक पैटर्न लागू करें।




हम पाई को बेकिंग मोड में 50 - 60 मिनट तक पकाते हैं, और तैयार होने के बाद, इसे कंटेनर में और 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, उसके बाद ही इसे बाहर निकालें और ठंडा करें।
आप इसे ओवन में भी पका सकते हैं.
180 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें।
ऊपर से कोको या पिसी चीनी छिड़कें।






अपनी चाय का आनंद लें!