Trávenie v ústnej dutine. Funkcie ústnej dutiny

Ústna dutina je počiatočným článkom tráviaci trakt. Ako každá anatomická formácia má svoje vlastné hranice: nad oblohou, pod svalovým rámom, vpredu - zuby a po stranách - líca.

Ústna dutina má dve komunikácie: s vonkajšie prostredie cez ústnu trhlinu a s hltanom, cez úžinu hltana.

Ústna dutina je rozdelená na dve časti: predsieň úst a vlastne ústna dutina. Predsieň je priestor, ktorý sa nachádza medzi perami a lícami vpredu a zubami vzadu. Samotná dutina je priestor medzi zubami a vstupom do hltana - hltanu.

Pery

Pysky majú svalovú štruktúru, sú založené na orbicularis svalústa, ktoré sú z vnútornej strany pokryté sliznicou a z vonkajšej strany kožou. Koža prechádza do sliznice na horných a dolných perách s tvorbou uzdičiek. Slizničný epitel posiaty malými otváracími kanálikmi slinné žľazy ok, hrá úlohu hydratácie a trávenia potravy.

Líca

Líca sú bukálny sval, ktorý je na vonkajšej strane pokrytý kožou s pórmi a vlasmi a na vnútornej strane sliznicou ústnej dutiny – vrstveným dlaždicovým epitelom. Medzi žuvacím a bukálnym svalstvom je tukové lícne telo - telo Bichat, ktorého hlavná funkcia sa využíva v dojčenskom veku - satie.

Ďasná a podnebie

Guma je mäkká handrička ktorý pokrýva hornú a dolnú čeľusť, alveolárne procesy, a tiež obklopuje krčok zuba. Guma má dve časti: zadarmo A alveolárnych. Alveolárna časť je nehybne zrastená s podložnými tkanivami - kosťami a voľná časť má tvar trojuholníka, ktorého vrchol sa nachádza medzi zubami a smeruje k žuvacej ploche zuba, čím tvorí medzizubnú papilu.

Ďasno je viditeľná časť parodontu, zohráva úlohu držania zuba v alveolárnej jamke a vytvára silné väzivo.

Obloha sa skladá z dvoch častí: mäkké A pevný. Spolu tvoria hornú stenu ústna dutina. Tvrdé podnebie sa nachádza vpredu a mäkké podnebie vzadu.

• Štruktúra tvrdého podnebia. Tvrdé podnebie má kostnej štruktúry. Pozostáva z palatínových procesov Horná čeľusť na oboch stranách a horizontálnych častiach palatínových kostí. Sú spojené a vytvárajú palatinálny steh. Na sliznici šev zodpovedá bielemu pruhu, cez ktorý prebiehajú palatinové záhyby.
• Štruktúra mäkkého podnebia. Mäkké podnebie má svalovú štruktúru. V zadnej časti prechádza mäkké podnebie do velum palatine, ktoré končí kužeľovitou jazylkou. Po okrajoch prechádza mäkké podnebie do oblúkov - palatinových lingválnych a velofaryngeálnych, tvoriacich tonsilovú jamku, kde sa nachádzajú palatinové mandle. Podnebie a oblúky zahŕňajú tieto svaly: m. tensor velum palatine, m. levator velum palatine, palatoglossus a velofaryngeálne svaly.

Jazyk

Jazyk je svalový orgán, a preto má veľký motorický potenciál. Svaly sú pokryté sliznicou, ktorá sa spája s svalové vlákna. Sliznica jazyka obsahuje vylučovacie kanály žliaz, lymfatické útvary a receptory. Tento orgán zaberá takmer celý objem ústnej dutiny. Hlavnými funkciami jazyka ako tráviaceho orgánu sú žuvanie, prehĺtanie, sanie. Na formovaní reči sa podieľa aj jazyk. Navyše sa podieľa na rozpoznávaní chuti vďaka chuťovým pohárikom.

Jazyk má dosť komplexná štruktúra. Obsahuje tieto časti: telo, vrch, koreň, chrbát.

Nachádza sa na chrbte a tele veľké množstvo chuťove poháriky: vláknitý, hríbovitý, listovitý, ryhovaný.

Medzi telom a koreňom jazyka sa nachádza hraničná brázda, majúci tvar tupého uhla, na čele ktorého je slepý otvor.

Zuby

Osoba má tieto zuby: veľké stoličky, malé stoličky, očné zuby, rezáky. Zub je spojený so zásuvkami alveolárnych procesov so špeciálnym spojením - impakciou.

Štruktúra zuba.

Nad ďasnom vyčnieva časť zuba, tzv koruna. Koreň sa nachádza vo vnútri ďasna a je ním pokrytý krčok zuba. Hlavnou zložkou zuba je dentín. V oblasti korunky je pokrytá sklovinou a koreňový dentín je pokrytý cementom.

Vo vnútri koreňa zuba je kanálik, ktorý končí otvorom na vrchole koreňa, kde krvné cievy a nervy vstupujú do zuba.

Pre ľudí je bežné meniť zuby. Ako viete, existujú mliečne zuby a stoličky.

Všetky mliečne zuby v ústach by sa mali objaviť do druhého roku života. Aby sme pochopili, či vek dieťaťa zodpovedá počtu mliečnych zubov, používa sa vzorec. N=n-4. N je počet primárnych zubov a n je vek dieťaťa v mesiacoch. Celkom je 20 mliečnych zubov.

Potom vypadnú mliečne zuby a od 6-7 rokov sa začnú objavovať stoličky, ktorých je už 32: 6 molárov - veľké stoličky, 4 premoláre - malé stoličky, 4 očné zuby, 4 rezáky na hornej čeľusti, na č. dolná čeľusť štruktúra radu zubov je podobná.

Štruktúra a umiestnenie veľkých slinných žliaz

Príušná slinná žľaza

Je to alveolárna proteínová žľaza. Je to najväčšia slinná žľaza, jej hmotnosť môže dosiahnuť 30 gramov. Tento žľazový orgán leží v retromandibulárnej jamke a jeho predná časť prechádza do dolnej čeľuste alebo skôr do prednej plochy žuvacieho svalu. Rozširuje sa od predného povrchu žľazy vylučovací kanál, idúce do úst, ktoré sa otvárajú v oblasti 2. moláru hornej čeľuste. Výlučok tejto slinnej žľazy neobsahuje mucín.

Sublingválna slinná žľaza

Je parná miestnosť. Zaberá dno úst, priliehajúce k jazyku. Má podlhovastý tvar a váži približne 5 gramov. Tento žľazový orgán produkuje sekréciu slizničného typu. Vylučovací kanál žľazy sa otvára sublingválnou papilou. Okrem toho má žľaza ďalšie kanáliky, ktoré sú menšie, otvárajú sa na sublingválnom záhybe.

Submandibulárna slinná žľaza

Štruktúra tejto žľazy je alveolárna-tubulárna. Jeho lokalizáciou sú bočné časti ústnej dutiny. Nad ňou je sliznica úst, pod ňou sú svaly dolnej čeľuste a jazyka a za ňou sú svaly jazyka. Kanál slinnej žľazy vyúsťuje na dne úst, v sublingválnej papile.

Hlavné funkcie ústnej dutiny sú dôsledkom skutočnosti, že ústa sú počiatočným článkom zažívacie ústrojenstvo. Okrem toho toto oddelenie zohráva veľkú úlohu pri tvorbe dýchania a reči.

1. Funkcia trávenia

2. Funkcia dýchania

Ako viete, človek môže dýchať nosom aj ústami. Najčastejšie sa dýchanie ústami pozoruje pri vysokej fyzickej námahe, upchatom nosu a krivej nosovej priehradke.

3. Funkcia tvorby reči

V ústnej dutine hrá veľkú úlohu pri formovaní reči jazyk, ktorý je schopný robiť veľké množstvo pohybov. Na tvorbe zvukov sa podieľajú aj zuby a podnebie.

4.Analytická funkcia

Je spojená s prítomnosťou chuťových pohárikov na jazyku, ktoré obsahujú receptory. Receptory prenášajú signály pozdĺž nervové vlákna do centrály nervový systém, kde sa prijímaný signál konvertuje a analyzuje. V ústnej dutine teda dochádza k analýze chuti. Okrem chuťových pohárikov existujú mechanické receptory, ktoré určujú hmatové spojenia, tepelné, ktoré určujú teplotu jedla.

V ústnej dutine sa jedlo rozdrví, navlhčí slinami a potom sa presunie do hltana.

Orgánmi ústnej dutiny sú: pery, líca, zuby, ďasná, tvrdé a mäkké podnebie, jazyk, mandle a slinné žľazy. Jeho kostný základ tvoria čeľustné, mandibulárne, rezné a palatinové kosti. V ústnej dutine sa rozlišuje vestibul a vlastná ústna dutina. Tieto časti sú oddelené zubami, kosťami rezákov a ďasnami. Predsieň úst je v tvare medzery, ktorá je zvonka ohraničená hornými a dolnými perami a lícami a zvnútra dvoma radmi zubov. Okraje pier obmedzujú vstupný otvor – ústnu štrbinu. V skutočnosti je ústna dutina ohraničená spredu a po stranách ďasnami a zubami, nad a za tvrdým a mäkkým podnebím a zospodu dnom ústnej dutiny s jazykom.

Pery pozostávajú z kože, svalovej vrstvy a sliznice.

Koža pokrýva vonkajší povrch pier. Pod kožou leží tesne spojená nervovosvalová vrstva. Vnútorná vrstva pier je sliznica. Submukózne spojivové tkanivo obsahuje labiálne žľazy. Sliznica pier, rovnako ako celá ústna dutina, je pokrytá dlaždicovým vrstveným epitelom. Na voľnom okraji pier sa mení na spoločnú kožné pokrytie. Spodná pera pokračuje do brady.

U kone, ovce A kozy pery sú silne vyvinuté a ľahko pohyblivé vo všetkých oblastiach. V strede je dobre viditeľná labiálna ryha (u koňa menej výrazná).

Pery veľký dobytka tučné a neaktívne. Horná pera prechádza do nasolabiálneho zrkadla bez chĺpkov. Sliznica laterálnych častí pier tvorí vysoké kužeľovité papily.

Pery ošípané krátke a sedavé. Horná pera sa spája s proboscis, spodná sa stáva ostrejšou.

U psov horná pera má hlbokú úzku ryhu a prechádza do nosového zrkadla.

Líca tvoria bočné steny ústnej dutiny. Pozostávajú z kože, svaloviny, žľazovej vrstvy a sliznice. Bukálne žľazy sa delia na horné a dolné. Hovädzí dobytok má tiež stredné bukálne žľazy. Sliznica líc tvorí kužeľovité papily.

Ďasná sú sliznicou, ktorá pokrýva alveolárne výbežky čeľustí a rezných kostí, obklopuje krčky zubov a tesne sa spája s periostom. U prežúvavcov na mieste horných rezákov tvorí ďasno zhrubnutie - zubnú platničku, pokrytú hustým keratinizačným epitelom.

Pevná obloha slúži ako strecha ústnej dutiny a je tvorená silnou, tuhou sliznicou pokrývajúcou kostnaté podnebie. Aborálne prechádza do mäkkého podnebia alebo velum a laterálne do ďasien. Palatinálny steh prebieha pozdĺž strednej čiary tvrdého podnebia, na oboch stranách ktorého na tvrdom podnebí sú priečne zhrubnutia sliznice - palatinové hrebene - umiestnené vo forme klenutých záhybov. Na prednom konci palatinálneho stehu, priamo za reznými zubami, sa dvíha palatína, čiže rezná papila (kôň ju nemá), po stranách ktorej sú nosová dutina otvoria sa tenké nasolakrimálne kanáliky.

V submukóznom tkanive tvrdého podnebia je hustý plexus žilových ciev.

Mäkká obloha, alebo velum, je pokračovaním tvrdého podnebia. Je to záhyb sliznice so svalmi, žľazami a lymfatickými uzlinami, ktorý oddeľuje ústnu dutinu od hltanovej dutiny. Medzi voľným okrajom velum a koreňom jazyka je vytvorený otvor vedúci z ústnej dutiny do hltanovej dutiny. Toto je hltanová štrbina. U kone Velum palatine je veľmi dlhé, siaha ku koreňu jazyka, čo vylučuje možnosť dýchania ústami. Iné druhy majú kratšie velumové podnebie a môžu dýchať ústami.

Velum palatine má dva povrchy: jeden smeruje k hltanu, jeho sliznica je vystlaná prizmatickým ciliovaný epitel; druhý smeruje k ústam, jeho sliznica je vystlaná plochým viacvrstvovým epitelom. Voľný, konkávny okraj velum palatine sa nazýva palatínový oblúk, ktorý prechádza do velofaryngeálnych oblúkov, prebieha pozdĺž bočných stien hltana k dorzálnej stene pažeráka a vytvára nepárový pažerákový oblúk nad vchodom do pažeráka.

Základom velum palatine je svalnatý slon, pozostávajúci z niekoľkých svalov. Svaly vykonávajú pohyb palatínovej opony. V dôsledku kontrakcie týchto svalov sa velum palatine po prehĺtaní skráti, pri prehĺtaní sa zdvihne a napne, čím pomáha jazyku vytvárať a vytláčať bolus potravy do hltana.

Ryža. 1. Jazyk:

L - kone; B - hovädzí dobytok; D- ovce; G - ošípané; D - psy; 1 - papily v tvare valčeka; 2 - papily v tvare listu; 3 -hubové papily; 4 - jazykový vankúš; 5 - špička jazyka; 6 - telo jazyka; 7 - koreň jazyka.

Krčné mandle. Medzi velum palatine a koreňom jazyka vpravo a vľavo ležia palatinové mandle s lymfatickými folikulmi. U koní na hltanovom a ústnom povrchu velum palatine obsahuje sliznica lymfatické folikuly, ktoré tvoria nepárovú palatinovú mandľu. Mandle plnia funkciu prvého ochranné zariadenia v boji proti infekcii, ktorá sa do tela dostáva cez ústa a nosové otvory.

(obr. 1) je pohyblivý svalový orgán, ktorého úlohou je zachytávať potravu, prikladať ju na zuby pri žuvaní, presúvať z ústnej dutiny do hltanovej dutiny a určovať jej charakter a kvalitu. Jazyk sa delí na koreň, telo a vrchol.

Koreň jazyka siaha od hrtana po poslednú stoličku, telo jazyka leží medzi molármi, vrchol jazyka je predná voľne položená časť. Horná plocha jazyka sa nazýva jeho dorzum. Sliznica dna ústnej dutiny prechádza na spodný povrch jazyka a vytvára záhyb - uzdičku jazyka. Sliznica horných a bočných plôch jazyka tvorí špeciálne výbežky - papily: nitkovité, kužeľovité, hrebeňovité, hríbovité, listovité. Nitkovité a kužeľovité papily pokrývajú zadnú časť a špičku jazyka a majú mechanický význam – pomáhajú pri presúvaní potravy. Fungiformné papily sa nachádzajú hlavne na bočných plochách tela jazyka a hornej ploche hrotu jazyka. Papily v tvare valčeka sú umiestnené na zadnej strane jazyka; na rozdiel od hubovitých papíl sú uložené v hrúbke sliznice. Pozdĺž okrajov koreňa jazyka sú viditeľné papily v tvare listov vo forme niekoľkých paralelných záhybov oddelených úzkymi drážkami, jedna na každej strane.

Serózne žľazy sa otvárajú na dno drážok. Papily jazyka, s výnimkou nitkovitých, obsahujú chuťové poháriky a sú orgánom chuti. V hrúbke slizníc koreňa a bočných okrajov jazyka je veľa lymfatických folikulov a slizničných žliaz, ktoré vylučujú tajomstvo, ktoré zvlhčuje jazyk.

Svaly jazyka majú pozdĺžny, priečny a zvislý smer vlákien. Sťahovaním jazyk skracujú, zahusťujú a zužujú. Svaly pochádzajúce z hyoidná kosť a bradu, stiahnite jazyk dozadu, zatlačte ho dopredu, robte bočné pohyby, zatlačte potravinovú guľu.

dobytka tvrdý, hrubý, na zadnej polovici chrbta s vyvýšením - vankúšom jazyka. Nitkové papily sú hrubé a veľké. Epitel papíl je vysoko keratinizovaný. Na každej strane jazyka je 8 až 17 papíl v tvare valčeka. Neexistujú žiadne papily v tvare listu. ošípané mierne špicaté, pomerne dlhé a úzke. Nitkové papily sú tenké a mäkké. Hubovité papily sú malé, existujú len dve valčekové papily, jedna na každej strane koreňa jazyka. kone dlhý, vpredu sa zužujúci. Nitkové papily sú tenké, dlhé, mäkké a vytvárajú zamatový povrch na zadnej strane jazyka. Existujú dve valikulárne papily. Papily v tvare listu sú predĺžené. psovširoký, plochý, tenký, s ostrými bočnými hranami. Na zadnej strane (v strede) je plytká drážka. Existujú dve valikulárne papily.

Zuby(obr. 2). Funkciou zubov je mechanické spracovanie potravy. V každom zube je zvykom rozlíšiť korunku - časť, ktorá voľne vyčnieva do ústnej dutiny; krk pokrytý ďasnom a koreň ponorený do alveoly príslušnej kosti: hornej, dolnej čeľuste alebo rezákov.

Ryža. 2. Kravské zuby:

A-rezák; B- pozdĺžny rez rezákového zuba; B-štruktúra moláru; 1 - koruna; 2 - koreň; h- krk; 4 - žuvacia plocha; 5 - cement; 6 - smalt; 7 - dentín; 8 - zubná dutina vyplnená pulpou; O- poháre; 10 - ďasná; 11 - mandibulárna kosť so zubným alveolom; 12 - okostice jamky.

Každý zub pozostáva z dentínu, skloviny, cementu a drene. Hlavnou časťou je dentín. Vo vnútri zuba, začínajúc od konca koreňa, je zubná dutina vyplnená zubnou dreňou, v ktorej sa rozvetvujú cievy a nervy.

Existujú zuby s krátkou a dlhou korunou. Pri zuboch s krátkou korunkou sklovina pokrýva dentín iba v oblasti korunky vo forme uzáveru a cement pokrýva koreň zuba. Pri dlhých korunkových zuboch je sklovinou pokrytá nielen korunka, ale aj koreň zuba a celý zub na sklovine a dokonca aj poháriky tvorené záhybmi skloviny na trecej ploche zuba sú pokryté sklovinou. cement. Korunka zuba je veľmi dlhá a pri opotrebovaní sa vysúva zo zubnej objímky. Medzi zuby s krátkou korunkou patria všetky mliečne zuby, trvalé rezáky hovädzieho dobytka, všetky zuby ošípaných a psov; až dlhokorunované - všetky trvalé zuby koňa a trvalé stoličky dobytka.

Zuby sú usporiadané vo forme zubných arkád a delia sa na rezáky, očné zuby a stoličky. Domáce zvieratá majú šesť rezákov na spodnej čeľusti a rezné kosti. Výnimkou sú prežúvavce, ktoré majú na dolnej čeľusti osem rezákov a na rezných kostiach žiadne zuby.

Rezáky majú tieto názvy (počítané od stredu): háčiky, stred a okraje; u prežúvavcov má spodná čeľusť strednú strednú (vedľa prstov) a strednú bočnú (vedľa okrajov). Rezáky chytia jedlo a rozžujú ho.

Očné zuby sú umiestnené po jednom na každej strane v hornej a dolnej arkádach. Prežúvavce nemajú tesáky. Tesáky slúžia ako zbrane na obranu a útok.

Kone a prežúvavce majú šesť stoličiek na každej čeľusti, ošípané sedem a psy sedem (na spodnej čeľusti). Jedlo sa melie s molármi. Tri alebo štyri predné stoličky na každej strane majú mliečnych predchodcov - premoláre. Zadné stoličky, stoličky a mliečni predchodcovia nemajú.

U prežúvavcov 20 primárnych zubov (8 mandibulárnych rezákov a 12 premolárov) a 32 stálych zubov (8 rezákov, 12 premolárov a 12 molárov). Stoličky prežúvavcov sú lunátneho typu.

U ošípané 28 primárnych zubov (12 rezákov, 4 očné zuby a 12 premolárov) a 44 stálych zubov (12 rezákov, 4 očné zuby, 16 premolárov a 12 stoličiek). Permanentné stoličky ošípaných sú tuberkulárneho typu.

U psov 32 primárnych zubov (12 rezákov, 4 očné zuby a 16 črenových zubov) a 42 stálych zubov (12 rezákov, 4 očné zuby, 26 črenových zubov, vrátane 16 premolárov a 10 črenových zubov). Trvalé zuby psy sú klasifikované ako trojzubé a multituberkulárne.

U kone 24 mliečnych zubov (12 rezákov a 12 premolárov) a 40 trvalé zuby u mužov (12 rezákov, 4 očné zuby, 12 premolárov a 12 molárov). Kobyly majú základné očné zuby a často ich nemajú. Rezavé zuby majú tvar zakriveného klina s konvexným, labiálnym a konkávnym, lingválnym povrchom.

Štruktúra zubov je v súlade so žuvacou povahou zvierat. U bylinožravcov sa to dosahuje brúsnymi pohybmi dolnej čeľuste nadol a nahor, ale aj do strán a dopredu. Žuvacie plochy molárov sú umiestnené ako mlynské kamene nad sebou a melú všetko, čo je medzi nimi. Prežúvavce melú potravu obzvlášť opatrne, keď vyvrhujú potravu.

U ošípaných a psov je možné spodnú čeľusť iba spustiť a zdvihnúť, čím sa dosiahne rezanie a drvenie kŕmnych hmôt.

Pri určovaní veku domácich zvierat podľa zubov sa vychádza z doby objavenia sa mliečnych zubov a ich nahradenia trvalými, u koní navyše z oteru a zmeny tvaru trecej plochy rezákov.

Ryža. 3. Parietálne a parietálne slinné žľazy:

A- hovädzí dobytok; B- ošípané; IN- kone; 1 - príušná slinná žľaza; 2 - submandibulárna slinná žľaza; h- bukálne žľazy; 4 - labiálne žľazy; 5 - kanál submandibulárnej slinnej žľazy; 6 - sublingválna krátkovodná slinná žľaza; 7 - podjazyková slinná žľaza duktálna.

Výmena primárnych rezákov za trvalé začína u žriebät vo veku 2,5 roka a končí vo veku 5 rokov. Primárne rezáky sa dajú ľahko odlíšiť od trvalých: sú belšie, menšie, s jasne definovaným hrdlom a plytkou (do 4 mm) miskou. U mladých zvierat sú horné a dolné rezáky umiestnené smerom k sebe vo forme oblúka. Uhol, pod ktorým sa zuby rezákov stretávajú, sa s pribúdajúcim vekom zvierat stáva ostrejším.

Tvar prierezu trecej plochy stálych rezákov sa vekom mení v tomto poradí: u žriebät je priečne oválny, u koní stredného veku okrúhly; u starých zvierat je trojuholníkový, u veľmi starých zvierat je averzný. Počas tohto obdobia zubný pohár zmizne a objaví sa znak pohárika a zubná hviezda.

Slinné žľazy(obr. 3). V stene sliznice pier, líc, jazyka a podnebia sú parietálne slinné žľazy uložené vo forme samostatných útvarov alebo skupín. Mimo ústnej dutiny sú veľké príušné slinné žľazy: párové príušné, sublingválne a submandibulárne. Výlučok slinných žliaz, ktorý prúdi do ústnej dutiny vylučovacími cestami, sa nazýva slina.

Funkčne sú slinné žľazy rozdelené na serózne, hlienové a zmiešané. Výlučok seróznych žliaz obsahuje veľa bielkovín, preto sa nazývajú aj bielkovinové. Výlučok slizničných žliaz obsahuje slizká látka mucín Zmiešané žľazy vylučujú bielkovinovo-hlienový sekrét.

Príušná slinná žľaza je serózna (v niektorých oblastiach u mäsožravcov zmiešaná) a má alveolárnu štruktúru. U hovädzieho dobytka, ošípaných a psov má tvar trojuholníka, u koní je obdĺžnikový. Leží približne na základni ušnica. Jeho vylučovací kanál ústi do predsiene ústnej dutiny: u koní a psov na úrovni 3., u hovädzieho dobytka 3-4, u ošípaných 4-5 hornej stoličky.

Submandibulárna slinná žľaza je zmiešaná. U hovädzieho dobytka je vylučovací kanál relatívne dlhý, siahajúci od atlasu po submandibulárny priestor, ústiaci v sublingválnej bradavici na dne úst. U ošípaných a psov - okrúhly, pokrytý príušnou žľazou, vylučovací kanál sa otvára u ošípaných vedľa uzdičky jazyka, u psov - v sublingválnej bradavici.

Sublingválna slinná žľaza je dvojitá. U hovädzieho dobytka leží krátka časť kanálika pod sliznicou dna úst, početné krátke vylučovacie kanáliky sa otvárajú na strane tela jazyka; dlhá duktálna časť sa nachádza vedľa predchádzajúcej, jej dlhý vylučovací kanál ústi v sublingválnej bradavici. Funkčne je dlhodutinová časť zmiešaná, krátkodutinová časť hlienovitá. Kone majú len krátkoduktálnu časť, sekrét je zmiešaného charakteru.

textové polia

textové polia

šípka_nahor

Ústna dutina je počiatočná časť tráviaceho traktu, kde:

1. Analýza chuťových vlastností látok;
2. Separácia látok do potravín a odmietnuté;
3. Ochrana tráviaceho traktu pred nekvalitným živiny a exogénna mikroflóra;
4. Mletie, zmáčanie potravy slinami, počiatočná hydrolýza uhľohydrátov a tvorba bolusu potravy;
5. Podráždenie mechano-, chemo- a termoreceptorov, spôsobujúce stimuláciu činnosti nielen ich, ale aj tráviacich žliaz žalúdka, pankreasu, pečene a dvanástnika.

Ústna dutina zohráva úlohu vonkajšej bariéry na ochranu organizmu pred patogénnou mikroflórou v dôsledku prítomnosti baktericídnej látky lyzozýmu (muromidázy) v slinách, antivírusového účinku slinnej nukleázy, schopnosti slinného imunoglobulínu A viazať exotoxíny, ako napr. ako aj v dôsledku fagocytózy leukocytov (4000 v 1 cm 3 slín) a potlačenia patogénnej mikroflóry normálnou flórou ústnej dutiny.

Slinenie

textové polia

textové polia

šípka_nahor

Slinné žľazy vznikajú hormónom podobné látky, ktoré sa podieľajú na regulácii metabolizmu fosforu a vápnika v kostiach a zuboch, na regenerácii epitelu sliznice ústnej dutiny, pažeráka, žalúdka a pri regenerácii sympatických vlákien. poškodené.

Potrava je v ústnej dutine 16-18 sekúnd a počas tejto doby sliny, vylučované žľazami do ústnej dutiny, zvlhčujú suché látky, rozpúšťajú rozpustné a obalujú tuhé, neutralizujú dráždivé tekutiny alebo znižujú ich koncentráciu, uľahčujú odstraňovanie nepožívateľné (odvrhnuté) látky, odplavujúc ich.sliznica ústnej dutiny.

Mechanizmus tvorby slín

textové polia

textové polia

šípka_nahor

Sliny sa tvoria v acini aj v kanáloch slinných žliaz. Cytoplazma žľazových buniek obsahuje sekrečné granuly, ktoré sa nachádzajú najmä v perinukleárnej a apikálnej časti buniek, v blízkosti Golgiho aparátu. V slizničných a seróznych bunkách sa granuly líšia veľkosťou aj veľkosťou chemickej povahy. Počas sekrécie sa mení veľkosť, počet a umiestnenie granúl a Golgiho aparát nadobúda jasnejšie obrysy. Ako sekrečné granuly dozrievajú, presúvajú sa z Golgiho aparátu do hornej časti bunky. Granuly vykonávajú syntézu organických látok, ktoré sa pohybujú s vodou cez bunku pozdĺž endoplazmatického retikula. Počas sekrécie sa množstvo koloidného materiálu vo forme sekrečných granúl postupne znižuje a obnovuje sa počas obdobia pokoja.

Prvá fáza tvorby slín prebieha v acini žliaz - primárne tajomstvo obsahujúce alfa-amylázu a mucín. Obsah iónov v primárnom sekréte sa mierne líši od ich koncentrácie v extracelulárnych tekutinách. V slinných kanáloch sa zloženie sekrécie výrazne mení: sodné ióny sa aktívne reabsorbujú a draselné ióny sa aktívne vylučujú, ale nižšou rýchlosťou ako sodíkové ióny. V dôsledku toho sa koncentrácia sodíka v slinách znižuje, zatiaľ čo koncentrácia iónov draslíka stúpa. Výrazná prevaha reabsorpcie sodných iónov nad sekréciou draselných iónov zvyšuje elektronegativitu v slinných kanálikoch (až 70 mV), čo spôsobuje pasívnu reabsorpciu iónov chlóru, pričom výrazný pokles koncentrácie je zároveň spojený s tzv. zníženie koncentrácie sodíkových iónov. Súčasne sa zvyšuje sekrécia bikarbonátových iónov duktálnym epitelom do lumenu kanálikov.

Sekrečná funkcia slinných žliaz

textové polia

textové polia

šípka_nahor

Ľudia majú tri páry hlavných slinných žliaz: príušné, sublingválne, submandibulárne a navyše veľké množstvo malé žľazy, rozptýlené v ústnej sliznici. Slinné žľazy pozostávajú zo slizničných a seróznych buniek. Prvé vylučujú mukoidné tajomstvo hustej konzistencie, druhé - tekuté, serózne alebo bielkovinové. Príušné slinné žľazy obsahujú iba serózne bunky. Rovnaké bunky sa nachádzajú na bočných povrchoch jazyka. Submandibulárne a sublingválne žľazy sú zmiešané žľazy, ktoré obsahujú serózne aj mukózne bunky. Podobné žľazy sa nachádzajú na sliznici pier, líc a na špičke jazyka. Sublingválne a malé žľazy sliznice vylučujú neustále a príušné a submandibulárne žľazy vylučujú, keď sú stimulované.

Denne sa vyprodukuje 0,5 až 2,0 litra slín. Jeho pH sa pohybuje od 5,25 do 8,0. Dôležitým faktorom ovplyvňujúcim zloženie slín je rýchlosť ich sekrécie, ktorá je u človeka v „kľudovom“ stave slinných žliaz 0,24 ml/min. Rýchlosť sekrécie však môže kolísať aj v pokoji od 0,01 do 18,0 ml/min a zvýšiť pri žuvaní potravy až na 200 ml/min.

Sekrécia rôznych slinných žliaz nie je rovnaká a mení sa v závislosti od povahy podnetu. Ľudské sliny sú viskózna, opalescentná, mierne zakalená (v dôsledku prítomnosti bunkových prvkov) kvapalina so špecifickou hmotnosťou 1,001-1,017 a viskozitou 1,10-1,33.

Zmiešané ľudské sliny obsahujú 99,4-99,5% vody a 0,5-0,6% pevného zvyšku, ktorý pozostáva z anorganických a organických látok. Anorganické zložky predstavujú ióny draslíka, sodíka, vápnika, horčíka, železa, chlóru, fluóru, tiokyanátové zlúčeniny, fosforečnany, chloridy, sírany, hydrogénuhličitany a tvoria približne 1/3 hustého zvyšku.

Organické látky hustého zvyšku - proteíny (albumín, globulíny), voľné aminokyseliny, zlúčeniny obsahujúce dusík neproteínovej povahy (močovina, amoniak, kreatín), baktericídne látky- lyzozým (muramidáza) a enzýmy: alfa-amyláza a maltáza.
Alfa-amyláza je hydrolytický enzým a štiepi 1,4-glukozidové väzby v molekulách škrobu a glykogénu za vzniku dextrínov a potom maltózy a sacharózy.
Maltóza (glukozidáza) štiepi maltózu a sacharózu na monosacharidy. Sliny obsahujú v malom množstve aj ďalšie enzýmy - proteázy, peptidázy, lipázu, alkalickú a kyslú fosfatázu, RNázu atď. Viskozita a hlienotvorné vlastnosti slín sú spôsobené prítomnosťou mukopolysacharidov (mucínu).

Regulácia slinenia

textové polia

textové polia

šípka_nahor

Vylučovanie slín je komplexný reflexný akt ku ktorému dochádza v dôsledku podráždenia receptorov ústnej dutiny jedlom alebo inými látkami ( bezpodmienečne reflexívne dráždivé látky), ako aj podráždenie zrakových a čuchových receptorov vzhľad a vôňa jedla, typ prostredia, v ktorom sa jedlo konzumuje (podmienený reflex dráždivé látky).

Vzruch, ktorý vzniká podráždením mechano-, chemo- a termoreceptorov ústnej dutiny, sa dostáva do centra slinenia v predĺženej mieche pozdĺž aferentných vlákien V, VII, IX, X párov lebečných kostí. mozgové nervy. Eferentné vplyvy do slinných žliaz prichádzajú cez parasympatické a sympatické nervové vlákna. Pregangliové parasympatické vlákna do sublingválnych a submandibulárnych slinných žliaz idú ako súčasť chorda tympani (vetva páru VII) do sublingválnych a submandibulárnych ganglií umiestnených v tele príslušných žliaz, postgangliové vlákna - z týchto ganglií do sekrečných buniek a cievy žliaz. TO príušné žľazy pregangliové parasympatické vlákna pochádzajú z dolného slinného jadra medulla oblongata ako súčasť IX páru hlavových nervov. Od ušný uzol postgangliové vlákna smerujú do sekrečných buniek a ciev.

Pregangliové sympatické vlákna inervujúce slinné žľazy sú axóny neurónov laterálnych rohov II-VI hrudných segmentov miecha a končia v hornom krčnom gangliu. Odtiaľ sa postgangliové vlákna posielajú do slinných žliaz. Podráždenie parasympatických nervov je sprevádzané hojným vylučovaním tekutých slín obsahujúcich malé množstvo organických látok. Pri podráždení sympatických nervov sa uvoľňuje malé množstvo slín, ktoré obsahujú mucín, vďaka čomu sú husté a viskózne. V tomto ohľade sa nazývajú parasympatické nervy sekrečný, a súcitný - trofický. Pri sekrécii „potravy“ sú parasympatické vplyvy na slinné žľazy zvyčajne silnejšie ako sympatické.

Vykonáva sa regulácia objemu vody a obsahu organických látok v slináchslinné centrum. V reakcii na podráždenie mechano-, chemo- a termoreceptorov ústnej dutiny rôznymi potravinami alebo odmietnutými látkami sa v aferentných nervoch slinného reflexného oblúka vytvárajú balíčky impulzov s rôznou frekvenciou.

Rôznorodosť aferentných impulzov je zasa sprevádzaná objavením sa mozaiky excitácie v slinnom centre, zodpovedajúcej frekvencii impulzov, a odlišnými eferentnými impulzmi do slinných žliaz. Reflexné vplyvy inhibujú slinenie, kým sa nezastaví. Inhibícia môže byť spôsobená bolestivou stimuláciou, negatívne emócie atď.

Výskyt slinenia pri pohľade a (alebo) vôni jedla je spojený s účasťou na procese zodpovedajúcich zón mozgovej kôry, ako aj predných a zadné skupiny hypotalamické jadrá (pozri kapitolu 15).

Reflexný mechanizmus je hlavným, ale nie jediným mechanizmom na vyvolanie slinenia. Sekréciu slín ovplyvňujú hormóny hypofýzy, pankreasu a štítnej žľazy, pohlavné hormóny. Počas asfyxie v dôsledku podráždenia slinného centra kyselinou uhličitou sa pozoruje hojná sekrécia slín. Sekrécia slín môže byť stimulovaná vegetotropným farmakologické látky(pilokarpín, proserín, atropín).

Žuvanie

textové polia

textové polia

šípka_nahor

Žuvanie- komplexný fyziologický akt pozostávajúci z rozomletia potravinových substancií, ich zvlhčenia slinami a vytvorenia potravinového bolusu. Žuvanie zabezpečuje kvalitu mechanického a chemického spracovania potravy a určuje dobu jej zotrvania v ústnej dutine, reflexne pôsobí na sekrečnú a motorickú činnosť tráviaceho traktu. Žuvanie zahŕňa horné a mandibula, žuvacie a tvárové svaly, jazyk, mäkké podnebie a slinné žľazy.

Regulácia žuvania

textové polia

textové polia

šípka_nahor

Žuvanie je regulované reflexne. Vzruch z receptorov ústnej sliznice (mechano-, chemo- a termoreceptory) sa prenáša pozdĺž aferentných vlákien vetvy II, III trigeminálneho, glosofaryngeálneho, horného laryngeálneho nervu a chorda tympani do žuvacieho centra, ktoré sa nachádza v medulla oblongata. Vzruch z centra do žuvacích svalov sa prenáša cez eferentné vlákna trojklaného, ​​tvárového a hypoglossálneho nervu. Schopnosť dobrovoľne regulovať funkciu žuvania naznačuje, že existuje kortikálna regulácia procesu žuvania. V tomto prípade sa excitácia z citlivých jadier mozgového kmeňa pozdĺž aferentnej dráhy cez špecifické jadrá talamu prepne do kortikálnej oblasti analyzátor chuti(pozri kapitolu 16), kde sa v dôsledku analýzy prijatých informácií a syntézy obrazu podnetu rieši otázka požívateľnosti alebo nepožívateľnosti látky vstupujúcej do ústnej dutiny, čo ovplyvňuje povahu pohybov žuvací prístroj.

V dojčenskom veku proces žuvania zodpovedá saniu, ktoré je zabezpečené reflexnou kontrakciou svalov úst a jazyka, čím sa v ústnej dutine vytvorí podtlak v rozsahu 100-150 mm vodného stĺpca.

Prehĺtanie

textové polia

textové polia

šípka_nahor

Prehĺtanie- komplexný reflexný akt, ktorým sa potrava prenáša z úst do žalúdka. Akt prehĺtania je reťazec po sebe idúcich vzájomne prepojených etáp, ktoré možno rozdeliť do troch fáz:

(1) ústne(svojvoľný),
(2) hltanový(nedobrovoľne, rýchlo)
(3) pažerákový(nedobrovoľne, pomaly).

Prvá fáza prehĺtania

Bolus potravy (objem 5-15 cm 3) sa koordinovanými pohybmi líc a jazyka posúva smerom ku koreňu jazyka, za predné oblúky hltanového prstenca. Od tohto momentu sa akt prehĺtania stáva mimovoľným (obr. 9.1).

Obr.9.1. Proces prehĺtania.

Podráždenie bolusových receptorov potravy na sliznici mäkkého podnebia a hltana sa prenáša cez glossofaryngeálne nervy do centra prehĺtania v predĺženej mieche, eferentné impulzy, z ktorých idú do svalov ústnej dutiny, hltana, hrtana a pažeráka po vláknach sublingválneho, trigeminálneho, glosofaryngeálneho a vagusového nervu, čo zabezpečuje vznik koordinovanej kontrakcie svaly jazyka a svaly, ktoré zdvíhajú mäkké podnebie.

Vďaka tomu je vstup do nosnej dutiny z hltana uzavretý mäkké podnebie a jazyk presunie bolus potravy do hltana.

Súčasne dochádza k posunu hyoidnej kosti, zdvihnutiu hrtana a následkom toho je vstup do hrtana uzavretý epiglottis. To zabraňuje vniknutiu potravy do dýchacieho traktu.

Druhá fáza prehĺtania

Súčasne sa otvára horný pažerákový zvierač - zhrubnutie svalovej výstelky pažeráka, tvorené vláknami kruhového smeru v hornej polovici krčnej časti pažeráka a bolus potravy vstupuje do pažeráka. Horný pažerákový zvierač sa po prechode bolusu do pažeráka stiahne, čím bráni ezofagofaryngeálnemu reflexu.

Tretia fáza prehĺtania

Treťou fázou prehĺtania je prechod potravy cez pažerák a jej presun do žalúdka. Pažerák je silná reflexogénna zóna. Receptorový aparát je tu zastúpený najmä mechanoreceptormi. V dôsledku podráždenia bolusom potravy dochádza k reflexnej kontrakcii svalov pažeráka. V tomto prípade sú kruhové svaly dôsledne kontrahované (so súčasnou relaxáciou základných). Vlny kontrakcií (tzv peristaltický) postupne šíri smerom k žalúdku, posúvajúc bolus potravy. Rýchlosť šírenia potravinovej vlny je 2-5 cm/s. Kontrakcia svalov pažeráka je spojená s príchodom eferentných impulzov z medulla oblongata pozdĺž vlákien rekurentných a vagusových nervov.

Pohyb potravy cez pažerák

textové polia

textové polia

šípka_nahor

Pohyb potravy cez pažerák je určený množstvom faktorov.

Po prvé, tlakový rozdiel medzi hltanovou dutinou a začiatkom pažeráka - od 45 mm Hg. v hltanovej dutine (na začiatku prehĺtania) do 30 mm Hg. (v pažeráku).
Po druhé prítomnosť peristaltických kontrakcií svalov pažeráka,
Po tretie- svalový tonus pažeráka, ktorý je v hrudnej oblasti takmer trikrát nižší ako v krčnej oblasti,
Po štvrté- závažnosť bolusu jedla. Rýchlosť, ktorou jedlo prechádza cez pažerák, závisí od konzistencie jedla: husté jedlo prechádza za 3-9 s, tekuté - za 1-2 s.

Prehĺtacie centrum je cez retikulárnu formáciu spojené s ostatnými centrami predĺženej miechy a miechy, ktorých excitácia v momente prehĺtania spôsobuje inhibíciu aktivity dýchacie centrum a znížený vagový tonus. To je sprevádzané zástavou dýchania a zvýšenou srdcovou frekvenciou.

Pri absencii kontrakcií prehĺtaní je vstup z pažeráka do žalúdka uzavretý - svaly srdcovej časti žalúdka sú v stave tonickej kontrakcie. Keď peristaltická vlna a bolus potravy dosiahnu konečnú časť pažeráka, svalový tonus srdcovej časti žalúdka sa zníži a bolus potravy sa dostane do žalúdka. Keď je žalúdok naplnený potravou, zvyšuje sa tonus srdcového svalstva a zabraňuje spätnému toku obsahu žalúdka zo žalúdka do pažeráka.

Malo by sa priznať, že veľa ľudí spája slovo „zubár“ s lekárom, ktorý po prehliadke zubov okamžite zachytí otrepy a začne tieto zuby „vŕtať“. Samozrejme, „vŕtanie“ zubov nie je v žiadnom prípade úlohou lekára, navyše pri prehliadke nehľadí len na stav zubov. Je pre neho dôležité posúdiť stav celej ústnej dutiny, ktorú tvoria nielen zuby a ďasná.

Keď už hovoríme o štruktúre ústnej dutiny, môžeme zdôrazniť nasledovné:

• ďasná
• slinné žľazy
• mendalíny
• dno dutiny tvorené svalovým tkanivom
• isthmus hltana, cez ktorý ústna dutina komunikuje s hltanom

Hlavnou funkciou ústnej dutiny je trávenie – teda predbežné spracovanie potravy. Okrem mechanického spracovania (hryzenie, žuvanie) dochádza k poškodeniu potravy chemické ošetrenie– teda trávenie začína v ústach. Sliny tvoria nielen kúsky potravy, ktoré sa ľahko prehĺtajú, ale štiepia škrob a iné polysacharidy na disacharidy.

To však zďaleka nie je jediná funkcia ústnej dutiny. Pozrime sa na niektoré ďalšie funkcie:

• reč Pre tvorbu zvukov, a teda aj reči je dôležité formovanie dentálno-ďasnovej časti úst, stavba podnebia a samozrejme aj jazyka. Reč v živote človeka je hlavným spôsobom komunikácie, preto je zdravie celej ústnej dutiny dôležité pre kvalitu reči, a teda aj pre sociálnu adaptáciu človeka. Problémy v ústach vedú k zníženiu zrozumiteľnosti reči.
• dýchacie. Samozrejme, normálne človek dýcha nosom. Avšak existujú rozdielne okolnosti keď ústna dutina preberá vodivosť vzduchu. Napríklad v prípadoch, keď človek pri veľkej fyzickej námahe vyžaduje intenzívnejší prísun kyslíka. Sú športy, pri ktorých sa ako vzduchový vodič využíva ústna dutina. Existujú však prípady, keď ústna dutina nahrádza porušenie dýchacích ciest nosa - v prípade zranenia alebo choroby. Potom je na obnovenie potrebný lekársky zásah normálne dýchanie cez nos.
• analyzátor Zamyslite sa nad tým, ako malé deti skúmajú hračku. V ústnej dutine sa analyzuje množstvo parametrov – chuť (chemická citlivosť), dotyk (hmatová citlivosť), teplotná citlivosť. Fyzikálne a chemické podnety sú vnímané receptorovým aparátom ústnej dutiny a premieňajú sa na elektrické impulzy, ktoré smerujú do centrálneho nervového systému.
• ochranné (imunologické). Ústna dutina má vysokú regeneračnú (regeneračnú) schopnosť epitelu ako bariéry pre pôsobenie mnohých škodlivých faktorov – fyzikálnych, chemických a biologických. Dobré hojenie rán je zabezpečené dobrou inerváciou a prekrvením ústnej dutiny. Okrem toho ústna dutina úzko súvisí s prácou imunitný systém telo. Slinné žľazy teda produkujú lyzozým a sekrečné imunoglobulíny, ktoré sú prítomné v hltane Lymfatické uzliny, sú v okolí ústnej dutiny regionálne lymfatické uzliny, ktoré zároveň zabraňujú šíreniu infekcie po tele.

Na záver môžeme pripomenúť, že ústna dutina je jednou z prvých prekážok toho, čo sa dostáva do nášho tela. Zdravie iných orgánov a systémov teda do značnej miery závisí od jeho zdravia.

Ústna dutina je jedinečný útvar ľudského tela, hraničiaci súčasne s vnútorným a vonkajším prostredím. Na základe svojej polohy je súbor funkcií ústnej dutiny špecifický.

Čo je to ústna dutina? Z fyziologického hľadiska ide o priestor ohraničený vpredu zubami a perami, zo strany povrchom líc, vzadu glosofaryngeálnymi prstencami a dole jazykom a podjazykovým priestorom.

Tento priestor komunikuje s vonkajším prostredím – cez nos, ústa a s vnútri– cez hltan a pažerák – s ušnou dutinou, žalúdkom, pľúcami a pažerákom. Tým, že je na križovatke, ústna dutina plní jednu z najdôležitejších funkcií - prijíma potravu z vonkajšieho prostredia a pripravuje ju na dodanie do vnútorného prostredia. Toto sa nazýva tráviaca funkcia.

Ústna dutina - prvá sekcia žalúdočný trakt, pri ktorej sa jedlo hryzie, zmäkčuje, mieša, žuva, namáča a podlieha primárnemu enzymatickému tráveniu a potom sa prehltne. To všetko sa deje pomocou orgánov, ktoré tvoria ústnu dutinu: jazyk, zuby, ďasná, povrch líc, mäkké a tvrdé podnebie, pery, papily, malé a veľké slinné žľazy a ďalšie vonkajšie sekrečné žľazy. Aj mikroorganizmy sa podieľajú na funkciách ústnej dutiny.

Každá potravina obsahuje svoju mikroflóru a ústna dutina je prostredie, v ktorom sa mikroflóra nachádza rôzne druhy, množstvo a zloženie a neustále. Musíte pochopiť, že bez mikroflóry v ústnej dutine nie je možné normálne fungovanie orgánov. Preto sú všetky pokusy o jeho odstránenie nielen zbytočné, ale aj škodlivé, pretože môžu viesť k dysbakterióze.

Ešte jeden dôležitá funkciaÚstna dutina, vyplývajúca z jej kontaktu s vonkajším prostredím, má ochrannú funkciu. Ústna dutina je akousi bariérou proti pôsobeniu rôznych poškodzujúcich faktorov – fyzikálnych, chemických a biologických. Má úzku súvislosť s fungovaním imunitného systému organizmu. V slinách sa tvoria imunoglobulíny, lyzozým a ďalšie látky, ktoré ničia mikroflóru, viažu toxíny, vykonávajú imunologické a antimikrobiálne mechanizmy ochranu. V hltane sú lymfatické uzliny, v okolí ústnej dutiny sú regionálne lymfatické uzliny, ktoré tiež zabraňujú šíreniu infekcie po tele.

Okrem iného sa rany v ústach lepšie hoja vďaka inverzii a dostatočnému prekrveniu.

Dýchacia funkcia ústnej dutiny je tiež dôsledkom komunikácie s vonkajším prostredím. Aj keď je ústna dutina na vstup vzduchu do tela potrebná len čiastočne, v niektorých prípadoch je táto príležitosť mimoriadne dôležitá: v časoch vysokých fyzická aktivita alebo pri absencii dostatočného prúdenia vzduchu cez nos v dôsledku choroby alebo úrazu.

Nedá sa nespomenúť rečová funkciaústna dutina. Ústna dutina a orgány v nej sa priamo podieľajú na tvorbe zvuku. Správna tvorba zvukov a zvuková produkcia, črty výslovnosti (až po nedostatočnú zrozumiteľnosť reči) silne závisia od funkčnosti a integrity orgánov ústnej dutiny. napr. veľký význam má zubnú integritu, správny vývoj podnebie, správny skus a fungovanie jazyka. Reč je hlavným spôsobom komunikácie človeka, preto zohráva úlohu zdravie ústnej dutiny dôležitá úloha ako reč a sociálna adaptácia.

A posledná funkcia ústnej dutiny, o ktorej budeme hovoriť, je analytická. Aby ste pochopili, čo je táto funkcia, musíte si pamätať, ako deti skúmajú hračky. Správne, pomocou úst. Ide len o to, že v ústnej dutine je veľa receptorov, ktoré sú schopné analyzovať rôzne parametre: chuť (chemická citlivosť), dotyk (hmatová citlivosť) a teplotnú citlivosť. Receptorový aparát ústnej dutiny vníma podnety a premieňa signál na elektrické impulzy, ktoré vstupujú do centrálneho nervového systému.

Ústna dutina je teda jedinečný anatomický útvar s rôznorodými a veľmi odlišnými funkciami, úplne na rozdiel od iných dutín ľudského tela. Zdravie celého tela závisí od zdravia ústnej dutiny.