Recepty králičích stehien na varenie v rúre. Recept na varenie králika tak, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté

Ak ste niekedy varili králika, viete, aké jemné a chutné je mäso. Má ružovú a bielu farbu a považuje sa za veľmi svetlú. Elastické jatočné telá vážia v priemere 1-3 kilogramy a majú málo cholesterolu. Čo sa týka množstva, králičie mäso zaujíma medzipolohu medzi kuracím a hovädzím mäsom. Na farmách sa chovajú králiky a poľovníci lovia divú zver.

Králičie mäso je užitočné pre rekonvalescentov a deti, je považované aj za jedlo aristokratov. Nie nadarmo si králičie frikasé tak cenil kráľ Ľudovít XIV., či spisovateľ Dumas Otec a jeho verní mušketieri.

Králik pečený v rúre - príprava jedla

Nízkokalorické mäso sa dá variť, smažiť, pripraviť z neho dusené mäso alebo paštétu, no najlepšie chutí pečené v rúre. Najprv sa vsiakne studená voda, približne 6-8 hodín. Zadný koniec jednotnejšie, vpredu je toho veľa spojivové tkanivo. Ak mäso vyprážate, môže sa prepiecť nerovnomerne, preto je najlepšie upiecť korpus v rúre s alobalom. Môžete ho upiecť vcelku, alebo z neho pripraviť mleté ​​mäso s rôznymi prísadami, položiť na pekáč vo forme celého korpusu a v tejto forme zapiecť. Keďže toto mäso je diétne a chudé, na želanie môžete použiť kúsky slaniny, aby sa mäso dobre opražilo do zlatista.

Králik pečený v rúre - najlepšie recepty

Recept 1: Plnený králik pečený v rúre

Voňavý plyšový králik sa určite zaradí do kategórie obľúbených kedykoľvek slávnostný stôl. Hlavnými postavami tohto receptu sú okrem králika zavárané marhule a suché červené víno.

Ingrediencie: králik (1 ks), suché víno (najlepšie červené, 100 gramov), konzervované marhule (1 plechovka), orechy (vlašské orechy, pol pohára), dlhé prúžky šunky (150 gramov), korenie, soľ.

Spôsob varenia

Korpus namočíme na cca 2 hodiny do vody, aby mäso stvrdlo a čiastočne sa zbavilo charakteristického zápachu. Oddeľte marhule od tekutiny pomocou cedníka, nakrájajte na kúsky a premiešajte. Korpus napcháme a bruško zaistíme hrubými niťami. Nakrájajte pásiky šunky a zabaľte králika. Všetko dáme do pekáča, zalejeme vínom a prikryjeme alobalom. Pečieme v rúre na 200 stupňov, asi 60 minút. Odstráňte fóliu a mäso nechajte v teple asi 15 minút. Výsledkom je chutné zlaté jedlo, ktoré sa podáva nakrájané na kúsky a ozdobené bylinkami a nakladanou zeleninou. Rovnakým spôsobom môžete upiecť sušené slivky, sušené marhule a jablká vo vnútri korpusu.

Recept 2: Králik pečený v rúre so zemiakmi

Šťavnaté a jemné mäso sa dokonale hodí k zemiakom. Vezmeme väčšiu panvicu, zemiaky dáme spolu s králikom a vznikne nám aj príloha.

Ingrediencie: trup králika (1-1,5 kg), zemiaky (500 gramov, 6 kusov), paradajka (4 ks), slanina (150 gramov), cibuľa (2 ks), suché víno (pol lyžice), olivový olej, majoránka, rozmarín, soľ.

Spôsob varenia

Mäso najskôr opláchnite pod tečúcou vodou a marinujte. Osušte papierovou utierkou a nakrájajte na porcie. Potom nalejte víno do hlbokej misy a pridajte korenie - majorán, rozmarín. Nechajte hodinu. Paradajky zbavíme šupky, nakrájame na plátky a zemiaky nakrájame na malé kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame so zemiakmi, pridáme soľ, trochu korenia a dochutíme rastlinným olejom.

Nakrájajte slaninu veľmi jemne. Každý kúsok mäsa zabalíme do slaniny, položíme na pekáč, naň poukladáme zemiaky, paradajky a cibuľu. Pečieme v dobre vyhriatej rúre (do 250 stupňov). Doba pečenia - 1 hodina. Veľký králik bude musieť byť pečený o niečo dlhšie, aby sa zabezpečilo, že bude dôkladne uvarený.

Recept 3: Králičí guláš

Dusené mäso sa zvyčajne podáva s prílohou. Hlavný rozdiel je v tom, že mäso by malo byť v omáčke, ktorou sa príloha preleje. Vďaka tomu je ľahšie stráviteľné aj vy na dlhú dobu zostanete plní a spokojní.

Ingrediencie: trup králika, cibuľa, mrkva, niekoľko strúčikov cesnaku, olivový olej na vyprážanie (3-4 lyžice), zeleninový vývar(150-200 ml), škrob (1 lyžička), korenie, bobkový list, soľ, korenie.

Spôsob varenia

Umyjeme kostru a ak je to možné, očistíme ju od filmov. Odstráňte tuk a nakrájajte na malé kúsky. Vložte do misky a pridajte octovú vodu, marinujte asi dve hodiny. Na panvici opražíme zrnká korenia a korenia, cibuľu a mrkvu. Na tom istom oleji opečieme mäso do zlatista. Kúsky králika, cesnak a zeleninový vývar uložíme do zapekacej misy alebo na panvicu (mäso len prikryjeme). Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov asi hodinu a pol. Výsledné mäso je veľmi aromatické a mäkké. Ku koncu pridáme prelisovaný cesnak a trochu vody, lyžicu zriedeného škrobu – vznikne hustejšia omáčka. Prílohou k tomuto jedlu je ryža, zemiaky, dusená kapusta.

Recept 4: Králik pečený v kyslej smotane

Mäso v kyslej smotane je mäkké a šťavnaté, najmä biely králik. Postup prípravy je štandardný – zeleninu a mäso orestujeme, vložíme do formy a dáme piecť.

Ingrediencie: jatočné telo králika, kyslá smotana (1 liter), cibuľa (150 gramov), mrkva (100 gramov), cesnak (2-3 strúčiky), rastlinný olej, soľ, korenie.

Spôsob varenia

Rozdeľte králika na porcie a dobre ho umyte, odstráňte biele filmy. Osolíme a opečieme zeleninový olej do zlatista. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky, opražíme na rastlinnom oleji. Pridajte mrkvu a nechajte ju na panvici trochu dlhšie, kým nezmäkne. Všetko dáme do kotlíka a okoreníme. Navrch položíme cibuľu a mrkvu, obsah zalejeme kyslou smotanou. Vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov. Cesnak pretlačte 5 minút pred koncom varenia.

Po mnoho storočí sú známe recepty na pečenie jatočných tiel soľou. Používajú sa pri varení kurčiat a prasiatok. Skúste variť králika týmto spôsobom - bude to veľmi chutné. Mäso musíte pripraviť - opláchnuť a vysušiť, odstrániť filmy a marinovať v octe zmiešanom s vodou a korením. Marinovaný korpus naplníme kúskami bravčovej masti a uložíme na plech so soľou. Pečieme, ale dávame pozor, aby neprihoreli. vrchná časť- po určitom čase prikryte fóliou.

Králičie mäso je diétne, chutné a pre telo ľahko stráviteľné. Z králičieho mäsa môžete variť rôzne jedlá so zeleninou a omáčkami. Mäso môže byť pečené, vyprážané alebo dusené.

Recepty na jedlá z králikov v rúre, pripravené správne, sú špeciálne jemná chuť, arómu a zachováva si prospešné vlastnosti.

Králik so zemiakmi v rúre

Králičie mäso sa ľahko spracováva, ale musíte dodržiavať pravidlá varenia, aby mäso nebolo presušené a tvrdé. Králičie mäso môžete variť v rúre so zemiakmi a korením. Na pečenie králika v rúre vyberte mladé králičie mäso.

Ingrediencie:

• králik;
• žiarovka;
• sušený kôpor;
• kilogram zemiakov;
• 5 polievkových lyžíc. lyžice majonézy;
• rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
• 4 bobkové listy.

Príprava:

1. Opláchnite mäso, nakrájajte na niekoľko kusov. Vložte do pekáča, pridajte rastlinný olej, bobkové listy, kôpor. Ak chcete, dochuťte soľou a korením.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k mäsu s majonézou. Kusy mäsa dobre premiešajte s majonézou a korením.
3. Zemiaky nakrájame na kolieska, pridáme k mäsu a opäť premiešame. Pridajte trochu vody.
4. Vrch formy prikryjeme alobalom a necháme piecť asi 50 minút.
5. 10 minút pred varením odstráňte alobal z panvice, aby zhnedla aj vrchná časť králičieho mäsa v rúre.

V poslednej fáze pečenia králika v rúre so zemiakmi môžete mäso posypať strúhaným syrom. Ak nemáte radi majonézu, nahraďte ju kyslou smotanou.

Králik so zeleninou v rúre

Králičie mäso so zeleninou - baklažánom, paradajkami a cuketou - je veľmi chutné.

Ingrediencie:

• kilogram zemiakov;
• jatočné telo králika;
• 5 paradajok;
• cuketa;
• 5 cibule;
• baklažán;
• 100 ml. hroznový ocot;
• 500 g kyslej smotany;
• suché korenie, soľ;
• čerstvé zelené.

Kroky varenia:

1. Mäso umyjeme a rozdelíme na kúsky. Ocot zrieďte vodou.
2. Mäso osolíme a zalejeme zriedeným octom, necháme 20 minút marinovať.
3. Cuketu a baklažán nakrájame na kolieska. Cuketu posypte múkou a vložte do jednorazovej alobalovej formy. Každý kúsok natrieme trochou kyslej smotany, posypeme mletou červenou paprikou a soľou.
4. Paradajky nakrájame na 4 časti, zemiaky nakrájame na veľké kúsky, zeleninu osolíme.
5. Mäso vyberieme z marinády, osušíme a posypeme suchým korením. Na cuketu položíme mäso.
6. Kúsky mäsa, ktoré vyjdú z panvice, zabaľte do fólie, aby sa pri pečení nevysušili a nepripálili.
7. Medzi kúsky mäsa položte zemiaky a paradajky.
8. Nakrájajte zeleninu a zmiešajte s kyslou smotanou. Zeleninu a mäso bohato natrieme zmesou.
9. Pekáč prikryjeme alobalom a pečieme hodinu a pol v rúre vyhriatej na 220 stupňov.

Požadované ingrediencie:

• 2 kilogramy zemiakov;
• celý králik;
• 350 g slaniny;
• 5 vetvičiek rozmarínu;
• zeleninový olej.

Príprava:

1. Zemiaky ošúpeme a nasekáme nahrubo. Ak je zelenina malá, môžete ju nechať celú.
2. Zemiaky premiešame so soľou, olejom a korením.
3. Slaninu nakrájajte na dlhé tenké prúžky, ak máte celý kus.
4. Na chrbát položíme celého králika, nohy obalíme slaninou, položíme slaninu vnútorná časť jatočných tiel.
5. Zajaca otočte a kúsky slaniny rozsypte po celom korpuse od začiatku do konca. Králik by mal byť celý zabalený v prúžkoch slaniny.
6. Králika položíme na zemiaky hore dnom a na plech poukladáme vetvičky rozmarínu. Pečieme 30 minút, potom zemiaky trochu premiešame. Králika sa netreba dotýkať.
7. Keď je pokrm uvarený, nechajte ho ešte pol hodiny vo vypnutej rúre.

V rúre pečený králik so slaninou trvá trochu času na prípravu. Namiesto slaniny môžete použiť slaninu. Na fotografii vyzerá celý králik v rúre veľmi chutne.

Králik s cesnakom v kyslej smotane

Králik v kyslej smotane v rúre je vynikajúce jedlo z najviac jednoduché ingrediencie. Kyslá smotana a cesnak robia mäso šťavnatým a chutným.

Ingrediencie:

• žiarovka;
• jatočné telo králika;
• mrkva;
• korenie;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 500 g kyslej smotany.

Kroky varenia:

1. Králika nakrájajte na kúsky. Cesnak pretlačíme lisom.
2. Mäso potrieme cesnakom, korením a soľou. Nechajte hodinu v chladničke.
3. Mrkvu prejdite cez strúhadlo a cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
4. Mäso a zeleninu opečieme oddelene na oleji.
5. Do formy uložíme mäso, navrch opraženú zeleninu, všetko polejeme kyslou smotanou.
6. Pečieme králika v kyslej smotane v rúre jednu hodinu. V tomto prípade by mala byť rúra zapnutá na 180 stupňov.

Ako príloha k chutnému a mäkkému králikovi v rúre ryža, čerstvé príp zeleninový guláš, cestoviny, pečené alebo varené zemiaky. Ak je tuhý, marinujte ho 4 hodiny vo vode a octe. Králičie mäso môžete namočiť do mlieka alebo vína.

Najcennejšie je králičie mäso výživný produkt, ktorý by mal byť na jedálnom lístku každej rodiny. Je užitočný pre ľudí všetkých vekových kategórií a obsahuje veľké množstvo esenciálne vitamíny a mikroelementy. Pri rozhodovaní o varení králika sa oplatí preštudovať si 10 najúspešnejších receptov na toto jedlo.

Králik v kyslej smotane - krok za krokom recept

Kombinácia kyslej smotany a korenia dodá mäsu tenšie príjemná chuť a aróma. Na prípravu potrebujete: 2 kg jatočného tela, 3 strúčiky cesnaku, štipku provensálskych byliniek, soľ, pol litra hustej tučnej kyslej smotany, cibuľu, tuk alebo olej, mrkvu.

1. Ak je mäso staré, musí sa najskôr namočiť do vody a octu na 3-4 hodiny.
2. Kúsky pripraveného korpusu bohato potrieme zmesou nasekaného cesnaku, soli a korenia a potom necháme hodinu nasiaknuť korenistými vôňami.
3. Potom sa plátky mäsa vyprážajú v horúcom oleji na vysokej teplote do zlatista.
4. Na tom istom oleji sa pripravuje vyprážanie nakrájanej cibule a mrkvy.
5. Do nádoby vhodnej na dusenie vložte mäso, potom zeleninu. Na vrch sa naleje slaná kyslá smotana, mierne zriedená prevarenou vodou.
6. Po uvarení varíme na najmenšom ohni asi 45 minút.

Králika podávame v kyslej smotane so zemiakovou kašou alebo pohánkovou kašou.

Dusíme so zeleninou

Ak ku králičiemu mäsu pridáte veľa zeleniny, výsledné jedlo môžete podávať bez prílohy. Pripravuje sa z: polovice veľkého mäsového korpusu, cibule, 380 g brokolice, mrkvy, soli, polovice citróna, 320 g kyslej smotany, 4-5 strúčikov cesnaku, korenia.

1. Jatočné telo sa večer dobre umyje a nakrája na veľké kusy.
2. Musia byť posypané zmesou korenia a nasekaného cesnaku a tiež zaliate vodou citrónová šťava. To nahradí dlhodobé máčanie vo vode.
3. Ochutené mäso necháme cez noc v chladničke.
4. Ráno sa každý plátok vypráža na rozpálenom tuku do zlatista.
5. V tejto dobe sa brokolica varí vo vriacej vode po dobu 2-3 minút.
6. Ďalej sa spolu s mäsom najskôr opečie nakrájaná cibuľa, potom mrkva.
7. Nakoniec sa do panvice pridá kapusta a kyslá smotana. Prísady sa osolia a dôkladne premiešajú.
8. Miska sa dusí až do úplného varenia 10-12 minút.

Zdravím vás, moji drahí kuchári. Aké mäso vám hneď napadne, keď hovoríme o O diétny výrobok? Myslím, že mnohí z vás premýšľali o králičom mäse. Áno, toto mäso je naozaj diétne a navyše veľmi zdravé. Aby však naplno odhalila svoju chuť, musí byť správne pripravená. podelím sa chutné recepty ako správne marinovať králika, aby bolo mäso šťavnaté a jemné.

Samozrejme, zdravé sú aj iné druhy mäsa. Ale neobsahujú ani polovicu cenných látok, ktoré sú v králičom mäse. Králičie mäso je neuveriteľne zdravé. Áno, on energetická hodnota je 183 kcal. A to je 2-krát menej ako obsah kalórií v bravčovom mäse a o 1,5 menej ako v hovädzom mäse. Zároveň obsahuje 21 g bielkovín a 11 g tuku.

Králičie mäso je bohaté:

• vitamíny skupiny B, C, A a E;
• minerálne zlúčeniny (veľa zinku, fluóru, kobaltu);
• 19 aminokyselín vrátane lyzínu, tryptofánu, metionínu a ďalších cenných látok.

Králičie mäso obsahuje nízke množstvo cholesterolu a veľa lecitínu. Z tohto dôvodu je užitočný pri patológiách kardiovaskulárneho systému a ateroskleróze. Okrem toho tento produkt pomôže vyrovnať sa s anémiou, chorobami kostrový systém a nedostatok vitamínov.

ako mozes jest takeho krasavca 😉

Tiež králičie mäso musí byť prítomné v strave tých, ktorí trpia chorobami pečene a žlčníka. Tento ľahko stráviteľný proteín potrebujú aj deti, starší ľudia, tehotné ženy a ženy počas laktácie.

Ako si vybrať správne králičie mäso

Hneď by som vám chcela poradiť - dajte prednosť čerstvému ​​alebo chladenému mäsu. Mrazený výrobok nie je najlepšia voľba. A okrem toho nie je možné určiť čerstvosť mrazeného mäsa.

Pri výbere vám odporúčam najprv preskúmať produkt. Mal by byť jednotný, ružovkastej farby a bez krvavých škvŕn. K mäsu treba aj pričuchnúť. Mal by mať sviežu vôňu. Ak cítite kyslú arómu, gratulujeme - snažia sa vám predať králika, ktorý bol zastrelený za vlády Petra Veľkého. Robím si srandu :) Ale naozaj kyslý zápach naznačuje, že mäso je skutočne zatuchnuté. A to už bolo veľakrát namočené v špeciálnych riešeniach.

Pokiaľ ide o vek jednotlivca, má tiež svoje vlastné tajomstvá výberu. Mäso mladého králika je jemnejšie a chutnejšie, ale mäso starého je veľmi húževnaté. Nie je ťažké rozlíšiť prvé od druhého. Mäso mladého králika je jasne ružové, zatiaľ čo mäso starého králika je tmavoružové.

Existuje ďalší test pre „mladosť“. Vezmite zdochlinu zadná noha a zdvihnite ho. Ak je králik mladý, jeho chrbtica sa ľahko ohne.

Ako marinovať králika na pečenie v rúre alebo na vyprážanie

Aby bolo mäso jemné a mäkké, musí byť marinované. Bez takéhoto postupu bude králičie mäso tuhšie. A bude mať špecifický zápach.

Viem, že niektoré gazdinky jednoducho namočia králičie mäso do studenej vody. Áno, umožňuje mierne odstrániť špecifický zápach. Ale verte mi osobná skúsenosť Poviem, že to nestačí.

Existuje veľa možností marinády. S najviac najlepšie recepty Predstavím vám a poviem vám, čo ďalej s mäsom :)

Marinujte v kyslej smotane

Na 1,5 kg králičieho mäsa budete potrebovať:

• 2 polievkové lyžice. kyslá smotana;
• 2 vetvičky rozmarínu (alebo sušená verzia);
• čierne korenie (hrášok + mleté);
• 3-4 strúčiky cesnaku.

Lístky rozmarínu oberieme (nepotrebujeme tvrdé konáre) a nasekáme nadrobno. Kyslú smotanu zmiešame s korením a rozmarínom. Cesnak ošúpeme a nasekáme nožom nadrobno. Alebo ho nasekajte pomocou lisu na cesnak. Potom zmiešame s pikantnou zmesou.

Touto aromatickou zmesou namažte králičie mäso nakrájané na kúsky. Potom necháme mäso marinovať. Čas marinovania závisí od „mladosti“ jatočného tela. Mladé králiky je potrebné držať vo voňavej zmesi 2-3 hodiny, ale staré 5-8 hodín. No a potom mäso opečieme alebo upečieme.

Marináda s majonézou

Na prípravu tejto zmesi budete potrebovať (na 1 kg králičieho mäsa):

• stredne veľký pomaranč;
• citrón;
• 3 strúčiky cesnaku;
• soľ + mletá paprika;
• 100 ml majonézy.

Cesnak ošúpeme a nasekáme pomocou lisu na cesnak. Majonézu zmiešame so soľou, korením a cesnakovou kašou. Namažte kúsky mäsa aromatickou zmesou. Navrch pokvapkáme citrónovou šťavou. Pomaranč nakrájajte na plátky a pošlite na mäso. Všetko zabalíme do fólie a dáme na 2 hodiny do chladničky. No a potom pečieme túto dobrotu.

Mimochodom, táto možnosť je tiež veľmi vhodná ako marináda na králičie kebab. Je ľahké to urobiť pred výletom do prírody alebo priamo na chate, kým muži zapália gril.

Marinujte v kefíre na dusenie

Budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

• 1 kg králičieho mäsa;
• 200 g dijonskej horčice;
• 200 ml kefíru;
• 1 PC. cibule;
• suchý cesnak (voliteľné);
• soľ + korenie;
• rozmarín + tymian + petržlen;
• voda;
• zeleninový olej.

V hlbokej nádobe zmiešajte nasekaný rozmarín, petržlenovú vňať, suchý cesnak, tymian s kefírom a horčicou. Túto zmes osolíme a okoreníme. A potom všetko dôkladne premiešajte. Pripravené kúsky králičieho mäsa posielame do marinády. A nechajte 1,5-2 hodiny.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Potom cibuľu opečte na rastlinnom oleji. Pridajte sem trochu vody a položte králičie mäso. Varte na miernom ohni 30-40 minút (veko musí byť zatvorené).

Ako marinovať v bielom víne na pečenie

Tu je súbor produktov, ktoré budete potrebovať na varenie 1 kg králičieho mäsa v rúre;

• 2 stredne veľké mrkvy;
• 2-3 papriky;
• 3 veľké paradajky;
• 2-3 veľké cibule;
• citrón;
• škoricová palička;
• pohár bieleho vína;
• 5 kusov zemiakov;
• soľ + korenie;
• listy rozmarínu;
• korenie - rasca, oregano.

Vložte kúsky králičieho mäsa do hlbokej misky. Z polovice citróna vytlačíme šťavu a druhú polovicu nakrájame na tenké plátky. Mäso osolíme a okoreníme. Králičie mäso polejeme šťavou. Pošleme sem aj plátky citróna a všetko dobre premiešame. Mäso necháme 2-3 hodiny marinovať. Namiesto citrónu sa do marinády osvedčí aj suché biele víno. Na to stačí vziať pohár silného nápoja. Vo víne bude králičie mäso mäkké a jemné ako v citrónovej šťave.

Potom králika opečte na rastlinnom oleji. Oddelene si na panvici podusíme cibuľu, nakrájanú papriku a mrkvu. Na záver k zelenine pridáme biele víno.

Vložte kúsky vyprážaného králičieho mäsa do zapekacej misy. Mäso posypeme rascou, škoricou a rozmarínom. Na vrch položte nakrájané zemiaky. Aby zemiaky pri varení nestvrdli, je vhodné poukladať na ne kúsky maslo. Často robím kastróly a uvedomil som si, že s maslom je chuť jedla oveľa jemnejšia.

Pridáme zemiaky a posypeme oreganom. Plech vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov. A pečte jedlo 40 minút. Prvých 20 minút môžete panvicu prikryť fóliou a potom ju odstrániť. Miska pod fóliou sa rozvarí a bude jemnejšia.

Varenie králika so sójovou omáčkou na panvici

Recept je:

• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. mletý alebo 2-centimetrový čerstvý koreň zázvoru;
• 2 polievkové lyžice. Sahara;
• 2 polievkové lyžice. sójová omáčka;
• 1 PC. cibuľa;
• ½ pohára paradajkovej šťavy;
• 1 polievková lyžica. zemiakový škrob;
• pohár ovocnej šťavy;
• trochu vody;
• soľ + korenie;
• zeleninový olej;
• a králik (asi 1 kg).

Nasekaný korpus na kúsky opeprite a osoľte. Potom ho na chvíľu odstavte.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. V hlbokej panvici rozohrejeme olej a pridáme cibuľu. Smažte 1-2 minúty na strednom ohni. Potom znížte oheň na minimum a posypte cibuľu cukrom. Pokračujte v smažení ďalšiu minútu.

Nastrúhajte zázvor a pridajte ho na panvicu s cibuľou. Smažte len minútu a potom vyberte riad zo sporáka. Obsah panvice zmiešame so sójovou omáčkou a paradajkový džús. Položte panvicu späť na sporák a priveďte zmes do varu.

Znova odstráňte riad z ohňa. Zmiešajte obsah nádoby s ovocný džús a nakrájaný cesnak. Škrob rozriedime vodou a tento roztok pomaly vlejeme do panvice. Po celú dobu musíte obsah riadu miešať. Umiestnite panvicu späť na sporák a omáčku varte 5-6 minút na miernom ohni.

Samostatne opečieme kúsky králika z oboch strán do zlatista. Potom mäso preložíme na panvicu, kde bola pripravená omáčka. Pokračujte vo varení 30-40 minút na strednom ohni. Hotové jedlo je lepšie podávať s varenou ryžou.

Králik sa môže variť aj vcelku. Aby ste to dosiahli, musíte ho najskôr marinovať. A potom ho vložte do rukáva a pečte v rúre. Len tak sa uvarí rovnomerne. A jeho mäso bude jemné a šťavnaté.

A nakoniec chcem povedať, že mäso môže byť tvrdé a suché. Aj keby bol uvarený v marináde. Je dosť možné, že problém nie je v recepte na marinádu. Nabudúce skúste plech zakryť fóliou. Vaša rúra nemusí distribuovať teplo dostatočne rovnomerne. Napríklad rúra mojich rodičov pečie všetko rovnomerne. Ale v mojom musíte počas procesu varenia otočiť misku o 180 stupňov, inak bude jeden okraj vyprážaný a druhý nebude varený. Tak skús :)

Moji priatelia, ako marinujete králičie mäso pred varením? Zdieľajte tajomstvá svojho podpisu. A prihláste sa na odber aktualizácií – veľa zaujímavých vecí ešte len príde. A ja vám hovorím: uvidíme sa znova.

Pre gurmánov a znalcov kulinárskeho umenia môže králik v rúre predložiť kyticu chuťové vnemy, jemné arómy a atraktívne vône.

Ako uvariť králika chutné a šťavnaté

Aby sme dosiahli čo najlepší výsledok, dodržiavame niekoľko pravidiel a odporúčaní.

1. Vyberáme výhradne čerstvé produkty. V rozmrazenom, odpočívajúcom alebo nesprávne skladovanom králičom mäse dochádza k vyrovnávaniu užitočné vlastnosti diétny výrobok.
2. Na varenie chutné jedlo Kupujeme jatočné telo mladého (3-5 mesačného) zvieraťa s hmotnosťou do 1,5 kg. Čím je králik mladší, tým bude hotové jedlo šťavnatejšie a chutnejšie.
3. Veľké jatočné telá nemajú veľmi príjemnú vôňu, preto je vhodné mäso vopred namočiť do vody s prídavkom octu.

Ako chutne marinovať králika v rúre

Zvieracie mäso sa hodí ku koreniu, „s potešením“ preberá chuť a získava vynikajúcu pikantnosť. Do omáčok rozhodne zaraďujeme provensálske bylinky, kôpor, bazalku, borievky, tymian, rozmarín, biele víno, olivový olej.

Prísady na pikantnú marinádu:

• rastlinný olej - 120 g;
• soľ - 25 g;
• balzamikový ocot (víno s nízky obsah cukor) - do 150 ml;
• bylinky: rozmarín, mäta pieporná, oregano, bazalka.

Zmiešajte celú kompozíciu (naposledy pridajte nasekané bylinky), položte králika, zatvorte nádobu a umiestnite ju na policu chladničky na 24 hodín.

Ingrediencie na octovú marinádu:

• balená (filtrovaná) voda, ocot - každý 250 g;
• cibuľa - 2 ks;
• korenie.

Marinovanie bude trvať až dva dni. Skombinujte ocot a čistenú vodu, položte kostru tak, aby ju tekutina úplne pokryla. Umiestnite cibuľové krúžky na králika, zatvorte misku a pošlite ju do chladu, aby sa vylúhovala.

Ingrediencie na medovú marinádu:

• hlava cesnaku;
• Cibuľa;
• med - 30 g.

Korpus potrieme sladkou zmesou, zabalíme do fólie a necháme 10 hodín v chladničke na strednej priečke. Pred použitím opäť ošetrite medom. Marinády pripravené s pivom, vínom a kefírom majú vynikajúce vlastnosti. Vyberieme si ktorúkoľvek z prezentovaných možností a získame šťavnaté, aromatické, jemné mäso.

Pečený králik so zeleninou

Na odstránenie špecifického zápachu králičieho mäsa ponorte umyté telo na dve hodiny do srvátky alebo do čistenej vody s pridaným octom. Zakúpenú kostru spálime horákom, pričom sa do jedla nedostane chumáč.

Produkty:

• cibuľa - 3 ks;
• paradajky - 3 ks;
• mrkva - 3 ks;
• králik - do 2 kg;
• sladká paprika - 2 ks;
• pol citróna;
• olej (rastlinný) - 100 g;
• strúčiky cesnaku - 10 ks;
• korenie, soľ.

Poďme si ho pripraviť krok za krokom:

1. Králika umyjeme pod tečúcou vodou, rozdelíme na väčšie časti, potrieme nasekaným cesnakom, zmesou korenia a pokvapkáme citrónovou alebo limetkovou šťavou. Mäsovú zložku vložíme do nádoby a necháme 12 hodín v chladničke.
2. Cibuľu ošúpeme, rozdelíme na tenké kolieska a dáme na panvicu s olejom. Pridajte očistenú a nakrájanú mrkvu a nakrájané paradajky.
3. Z papriky vyberieme semienka, ovocie nakrájame na pásiky a pridáme k zvyšku zeleniny. Zmiešajte ingrediencie a duste na strednom ohni do polovice varenia.
4. Oddelené časti opečte na samostatnej panvici do zlatista. Polovicu pripravených surovín dáme do zapekacej misy, na to poukladáme mäsové časti a zvyšnú zeleninu. Vložte do rúry na 15 minút (t 190°C). Hotové jedlo opatrne položíme na tanier a podávame horúce.