Žele iz rakitovca brez semen za zimo - recept za pripravo svetlega in aromatičnega želeja. Priprava aromatičnega želeja iz rakitovca za zimo. Recept za žele iz rakitovca brez kuhanja

1. korak: odločimo se, katero možnost bomo naredili žele.

Recept za rakitovčev žele lahko pripravite na več načinov. Najprej morate izbrati vse zrele jagode, nato pa boste morali iz njih iztisniti sok, da boste kasneje iz njih naredili žele. Najbolje je, da sok stisnemo z mehanskim sokovnikom kot z električnim. To je posledica dejstva, da pri dokaj visokih hitrostih pride do zelo intenzivnega uničenja vitamina C, ki ga vsebuje rakitovca, nato pa pri stiskanju dobimo "sok", ki se čez nekaj časa razdeli na dve frakciji: pasto z oljem zgoraj in prozorna, spodaj zlata. Če uporabimo gumijasto sifonsko cev, da izoliramo samo spodnji del od zgornjega dela, dobimo - naravni sok rakitovca.

2. korak: 1. možnost priprave želeja iz rakitovca.

Vzemimo ga 1 liter naravni sok rakitovca in mu dodajte 1 kg granulirani sladkor, kot tudi 10-12 gramovželatino, ki smo jo predhodno namočili v vodi in pustili, da nabrekne 6 ur. Nato dobljeno mešanico kuhamo v majhni kozici, dokler ne pridemo v ponev 1/3 od celotne začetne količine soka. Postopek vrenja vam bo vzel približno pol ure. Če morate rakitovčev žele hraniti dlje časa, ga natočite v vroče in popolnoma suhe kozarce, ki jih nato pokrijte s kovinskimi pokrovi in ​​pasterizirajte v globoki kozici z vodo, segreto v njej do 90 stopinj: prostornina kozarca 0,5 litra - 8 minut, 1 liter - 15 minut.

3. korak: 2. možnost priprave želeja iz rakitovca.

Vzemite dvolitrsko ponev in jo prelijte 1 liter sok rakitovca in mu dodajte 600 gramov kristalni sladkor. Nato ponev postavimo na zelo majhen ogenj in mešanico nekje zavremo 10 - 15 minut. Končni kuhan žele odstavimo z ognja, nato ga nekoliko ohladimo na sobno temperaturo in vlijemo v majhne modelčke ali v majhne steklene posode. Ta žele je treba hraniti na hladnem.

4. korak: 3. možnost priprave želeja iz rakitovca.

Vzamemo sveže iztisnjen sok rakitovca, ki smo ga že prejeli, ga vlijemo v majhno emajlirano posodo in mu dodamo granulirani sladkor (na 1 liter račun za sok 2 kilograma granulirani sladkor), vse temeljito premešajte in vlijte v katero koli stekleno posodo.

5. korak: 4. možnost priprave želeja iz rakitovca.

Sveže nabrano rakitovec po skrbnem sortiranju in natančnem pranju pod tekočo vodo z lesenim kladivom stremo v možnarju in dodamo že pridobljenemu 1 kilogram dodajte to maso 1,5 kilograma granuliranega sladkorja, nato vse temeljito premešajte z leseno kuhalnico in z njo to maso prenesite v predhodno pripravljeno stekleno posodo.

6. korak: 5. možnost priprave želeja iz rakitovca.

Jemljemo sveže stisnjeno 1 liter rakitovčev sok, ga vlijemo v emajlirano posodo, vlijemo vanj 1 kg granuliranega sladkorja, vse temeljito premešajte in previdno položite v pripravljeno posodo, da se sok rakitovca sčasoma navzame 3/4 skupna prostornina v posodi. Nato posodo skrbno zaprite in ta rakitovčev žele shranite na hladno in temno mesto.

7. korak: postrezite žele iz rakitovca.

Malo verjetno je, da boste našli druge jagode, ki vsebujejo toliko vitaminov kot rakitovca. Zato jih bomo potrebovali pozimi, da nas lasten rakitovčev žele pozimi ne bo le nenehno spominjal na tople poletne dni, ampak nam bo dal tudi potrebno količino vitaminov. Poleg tega ga lahko uporabite v različnih pekovskih izdelkih ali pa ga preprosto pokusite ob skodelici vašega najljubšega čaja. Dober tek!

Ko se žele strdi v modelčkih, jih na kratko potopimo v vrelo vodo, da žele zlahka položimo na servirni krožnik.

Če čaju dodate malo rakitovčevega želeja, bo ta čaj pomagal pri preprečevanju in zdravljenju različnih bolezni prebavil. Pomagal bo tudi pri slabokrvnosti. Ker je rakitovčev žele odličen vir vitaminov, vam bo pomagal okrepiti dlesni, odpraviti slab zadah in odpraviti različna vnetja dlesni.

Z uživanjem rakitovčevega želeja boste telesu pomagali ohraniti ne le zdravje, temveč tudi mladost in lepoto, pomagali pa boste tudi v boju proti številnim boleznim.

Sadje in jagode

Opis

Žele iz rakitovca za zimoČeprav ni najbolj priljubljen pripravek, je zelo zdrav in okusen. S pripravo takšne sladice se boste morali spopasti le enkrat, nato pa jo pripravljati vsako zimo. Če še nikoli niste naredili želeja za zimo, vam bo naš recept po korakih s fotografijami podrobno povedal, kako ga narediti iz rakitovca. Postopek ustvarjanja konzervacije bo od vas zahteval veliko časa in potrpljenja, vendar je rezultat vreden. Poleg tega, da jagode rakitovca vsebujejo veliko vitaminov, vsebujejo tudi naravne kisline, ki bodo pozimi podprle vaše telo in imunski sistem.

Najbolj priljubljeno zdravilo iz teh jagod je olje rakitovca. Uporablja se pri želodčnih razjedah, pa tudi pri celjenju različnih opeklin. Mnogi dermatologi priporočajo uporabo rakitovca za zdravljenje različnih kožnih bolezni. Poleg uporabnih lastnosti bo imel naš pripravek tudi izjemne okusne lastnosti. Zagotovo še nikoli v življenju niste poskusili takšnega želeja: je lahek, svetel, aromatičen in rahlo trpek hkrati. Sladkor, ki ga bomo uporabili tudi med kuhanjem, bo prekril tako grenkobo jagod kot njihovo kislost. Začnimo doma pripravljati žele iz rakitovca za zimo.

Sestavine

Koraki

Najprej je treba nabrati jagode rakitovca. To ni težko storiti, saj je rakitovce pogosto mogoče najti tudi samo na ulici. Pri nabiranju ne pozabite, da so jagode rakitovca zelo nežne in hitro počijo, njihov sok pa se vpije in se praktično ne izpere, zato poskrbite za ustrezna oblačila in rokavice.



Vse jagode, zbrane doma, je treba skrbno sortirati, pri tem pa je treba odstraniti pokvarjene primerke, vse ostanke, veje in liste. Olupljene jagode je treba vliti v veliko posodo in napolniti s hladno vodo (približno 500 ml vode na 1 kg olupljenih jagod).



Posodo z jagodami rakitovca pristavimo na kuhalnik, tekočino zavremo in na majhnem ognju naslednjih 20 minut pripravljamo želejevo osnovo.



Vsebino ponve ali bazena najprej pretlačimo v porcijah skozi zelo fino cedilo.. Ne smemo samo ločiti soka od pulpe, temveč moramo jagode skrbno pretlačiti skozi sito, kot je prikazano na fotografiji.



Nato je treba izločeni sok ponovno filtrirati, vendar zdaj skozi gazo, zloženo v več plasteh, ali skozi čisto bombažno krpo. Tkanino previdno položimo na vrh posode, vanjo vlijemo sok in pustimo nekaj časa tako..



Že na zadnji stopnji lahko sok ločite z rokami, tako da preostalo kašo zavijete v nekakšno vrečko in se malo potrudite.



Kot rezultat tvorimo najčistejši sok rakitovca, iz katerega bomo zdaj nadaljevali s pripravo želeja za zimo.



Izmerimo količino soka, ga vlijemo v emajlirano ponev in dodamo ustrezno količino sladkorja, ki je navedena v sestavinah. Tekočino v kozici zavremo, nenehno mešamo in kuhamo 10 minut na majhnem ognju, nato ponovno zavremo in tako naprej, dokler ni konsistenca primerna za zamrzovanje. To lahko preverite na naslednji način: v posodo vlijete malo rakitovčeve mase, ohladite in postavite v zamrzovalnik, če se strdi, je osnova pripravljena in lahko ugasnete ogenj. Najbolje je med kuhanjem odstraniti peno s površine tekočine, da bo rezultat lep in prozoren žele.



Končana masa bo spremenila barvo v veliko bolj nasičeno, vročo tekočino morate vliti v predhodno sterilizirane majhne steklene kozarce in nato priviti navojne pokrove. Ko se kozarci ohladijo, jih postavimo v hladilnik in žele popolnoma zamrznemo, kjer ga hranimo do uporabe. Zdrav in okusen žele iz rakitovca je pripravljen za zimo po preprostem receptu..



Dober tek!

Rakitovec že od nekdaj velja za zelo zdravo jagodičevje, zato sem se letos odločila, da iz njega pripravim žele. Ravno žele, saj je ta recept z mano delila moja botra. Prej sem ga le poskusila, potem pa sem poskusila žele iz njega in bila presenečena, kako okusen je bil. Ravno jeseni mi je dedek prinesel košaro rakitovca. Osebno ga je zbral in mi prinesel takšno darilo. Težko je bilo zavrniti zdravo in okusno darilo. Poleg tega se je dedek tako zelo trudil, saj je rakitovec zelo težko nabrati. Ima trne in zahteva spretnost, da jo sestavite. Sam nikoli nisem nabiral rakitovca iz dedkove vasi, potem pa sem šele izvedel, da ima moj dedek posebno napravo, s katero zlahka nabira to najbolj uporabno jagodičje. Rakitovec ima tako edinstven nabor vitaminov, da vam bo zagotovljeno dobro zdravje vso zimo. Rakitovec poleg vitaminov pomaga tudi pri boleznih grla, izboljšuje tek in spodbuja dobro prebavo. Glavna stvar je, da ne zamudite žetve rakitovca. Tja morate priti pred zmrzaljo, ker ko ponoči pade pod ničlo, jagode postanejo vodene in jih je težko pobrati. Rakitovec po zmrzali poči in takoj, ko ga ujameš na veji, poči. Težko bo pobrati cele jagode. Bodite prepričani, da po tem receptu pripravite okusen in zdrav žele iz rakitovca za zimo brez kuhanja.





- 500 gramov rakitovca,
- 700 gramov granuliranega sladkorja.

Recept s fotografijami korak za korakom:

Jagode sortiram in operem. Prestavim na cedilo in pustim, da kapljice vode popolnoma odtečejo.




Jagode rakitovca zmeljem skozi mlinček za meso. Toda to je le polovica bitke, glavna naloga je še pred nami, saj iz tako zvitega rakitovca ne bo želeja.




Odrežem velik kos gaze in ga zložim v dve plasti. Maso rakitovca prestavim v gazo.




Ročno stisnem rakitovčev sok. Ne naredi veliko soka, vendar ga je dovolj za pripravo kozarca želeja.






Dobljeni sok prelijemo v čist kozarec.




Ves sladkor nasujem v kozarec in dobim polno posodo.




Premešam z žlico in žele je skoraj pripravljen.




Kozarec zaprem s pokrovom in ga postavim v hladilnik za shranjevanje. Ta žele se odlično skladišči in po ohlajanju postane gost. Dober tek!
Priporočamo tudi, da zaprete

Če želite v hladni sezoni celotno družino oskrbeti z vitamini ali imeti pri roki naravno zdravilo proti prehladu - rakitovčev žele, pripravljen brez kuhanja ali toplotne obdelave, je to točno tisto, kar potrebujete.

Okusna sladica, ki jo je enostavno pripraviti, bo sredstvo za ohranjanje imunosti pozimi in je preprosto odličen dodatek k čaju. V našem članku si bomo ogledali tehnologijo njegove priprave in njene možnosti. Vse kar morate storiti je, da izberete tistega, ki vam je najbolj všeč, in se lotite posla.

Rakitov žele: klasičen recept

Za to boste potrebovali sladkor in rakitovce v enakih razmerjih. Upoštevajte, da je za pripravo želeja najbolje, da izberete trde, a zrele jagode - vsebujejo največjo količino pektina, kar bo vašemu pripravku dalo ustrezno konsistenco. Surovine razvrstite in operite pod rahlim curkom vode, da ne bi poškodovali občutljivih jagod, pustite, da se posušijo, nato pa pripravite sok za rakitovčev žele. Recept vključuje kuhanje ne iz celih jagod, ampak iz stisnjenih. Če jih želite dobiti, lahko uporabite sokovnik ali sokovnik. V prvem primeru bo vaš obdelovanec svetel in bogate barve, vendar z usedlino. In v drugem - čista, prozorna oranžna.

Nato nastalo tekočino vlijemo v ponev, zavremo in dodamo granulirani sladkor. Kuhajte na zmernem ognju, ne pozabite mešati in če se na površini oblikuje pena, jo odstranite. Ko žele postane temen in gost, torej se postopek bliža koncu, ga z žlico malo zajemamo in prelijemo na krožnik – če se kakšna kapljica razlije, kuhamo še, če ne, potem je vse pripravljeno. Takoj nalijemo v kozarce, in sicer še vroče, saj bo masa, ko se ohladi, zelo gosta in jo bomo težko preložili v posodo za shranjevanje. Zavijte z železnimi pokrovi ali pokrijte s plastiko, shranite v hladnem prostoru do zime.

Rakitov žele: hiter recept

Če želite skrajšati čas kuhanja, lahko iz jagod iztisnete sok, kot je navedeno v prejšnjem načinu kuhanja, in nato tekočino postavite na štedilnik. Takoj, ko začne vreti, dodajte sladkor v razmerju 300 g na ½ litra soka in vrečko pektina. Mimogrede, namesto tega lahko uporabite navaden pesek, vendar vam v tem primeru ni treba dodati pektina. Postopek kuhanja se bo zmanjšal na dobesedno 10 minut. Pustimo, da tekočina zavre, nato pa rakitovčev žele (recept za katerega je tako preprost, da ga obvlada tudi gospodinja začetnica) vroče prelijemo v kozarce in shranimo.

In če želite ohraniti največjo količino hranilnih snovi, preprosto mešajte sok in sladkor, dokler se popolnoma ne raztopi, nato pa ga nadevajte v kozarce. Ta pripravek bo najljubša poslastica za otroke in odrasle v hladni zimi. Rakitovec vsebuje ogromno askorbinske kisline, fitoncidov, drugih vitaminov in mikroelementov ter je nizkokalorično.

Mimogrede, rakitovčev sok in s tem žele sta ljudsko zdravilo za odpravo kašlja, saj vsebujeta veliko količino eteričnih olj. Zdaj veste ne samo o rakitovcu, ampak tudi o prednostih tega pripravka. In če imate poleti ali jeseni možnost, da si naredite zalogo jagodičja, obvezno vključite pripravke iz rakitovca v svojo domačo zalogo.

Za tiste, ki želijo ohraniti svoje zdravje v slabem vremenu, mora biti rakitovec obvezna stvar v shrambi. Ta multivitaminska rastlina je eno najbolj dostopnih in razširjenih zagotovil lepote in zdravja, ki se uporablja v kozmetični in medicinski proizvodnji. Za tiste, ki ne želijo zapravljati denarja za nakupovanje vitaminov ali imajo raje preverjene domače in naravne pripravke, smo pripravili številne recepte za rakitovčev žele za vsak okus.

Žele iz rakitovca za zimo

Sestavine:

• sladkor.

Priprava

Preden naredite rakitovčev žele, morate iz sadja iztisniti sok. Če želite to narediti, lahko uporabite sokovnik, mlinček za meso, mešalnik ali preprosto pretlačite jagode z valjarjem v emajlirani skledi. Preostalo kašo po ožemanju položite v gazo in še enkrat previdno iztisnite preostalo tekočino v sok. Zadnji korak je nujen, da iz lupine sadeža izstopi naravni gostilo (pektin), ki bo rakitovčev sok spremenil v pravo marmelado.

Ko je sok pripravljen, ga lahko vlijemo v čisto in suho emajlirano ponev, pomešamo s sladkorjem in damo na ogenj. Na tej stopnji je bolje nabaviti kulinarični termometer, saj se bomo morali prepričati, da je temperatura marmelade približno 70 °C. Ko se sok segreje na določeno temperaturo, nadaljujte s kuhanjem še približno pol ure, dokler se vsebina posode ne zmanjša na 2/3 začetne prostornine. Pripravljenost marmelade lahko preverite s testom s hladnim krožnikom: samo spustite marmelado na hladen krožnik ali krožnik, če se strdi, je čas, da posodo odstranite z ognja in njeno vsebino prelijete v sterilne kozarce.

Okusnemu rakitovčevemu želeju lahko podaljšate življenjsko dobo z dodatno pasterizacijo kozarcev želeja v vodni kopeli.

Rakitovčev žele z grozdjem

Sestavine:

• rakitovca - 1 kg;
• grozdje - 1 kg;
• sladkor - 700 g.

Priprava

Rakitovec in grozdje prelijemo skozi mlinček za meso ali jagode pretlačimo v mešalniku. Nastali pire pretlačite skozi več plasti gaze, da dobite čisti sok brez pečk in lupine. Dobljeni sok zmešamo s sladkorjem, zmes postavimo na srednji ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se osnova za naš žele ne zgosti do konsistence želeja.

Medtem ko rakitovca vre, lahko kozarce steriliziramo na poljuben način: v pečici, mikrovalovni pečici ali po starem v vodni kopeli.

Vroči žele nalijte v sterilne kozarce in zavijte pokrove. Preden pospravimo kozarce, se mora žele popolnoma ohladiti na toplem.

Rakitov žele brez kuhanja

Ker se vitamini med toplotno obdelavo zlahka uničijo, zdravega rakitovčevega želeja ne smemo izpostavljati toploti. Seveda bo ohranjanje takega izdelka vso zimo problematično, saj se nesterilen izdelek pokvari veliko hitreje, vendar bo shranjevanje v nepredušni posodi na hladnem pomagalo ohraniti žele dolgo časa svež.

Za pripravo želeja po tem receptu seveda potrebujemo rakitovec in sladkor v razmerju 1:1. Oprane, olupljene in posušene jagode prepustimo skozi mlinček za meso, zmeljemo z mešalnikom ali ročno. Dobljeno maso precedimo skozi več plasti gaze ali najlona. Rezultat bo gost in bister sok s kašo, ki ga bo treba zmešati s sladkorjem. Takoj po dodajanju sladkorja bo masa začela želirati zaradi rakitovčevega pektina. Postopek bo opazen po 3-4 urah, ko se jagodni sok spremeni v gosto maso jantarne barve. Po tem lahko žele prelijemo v čiste in suhe kozarce ali nepredušne posode.