Som v pečici. Som pečen v pečici. Som z zelenjavo v sojini omaki

Som je predstavnik reda Perciformes. Riba je impresivne velikosti, doseže dolžino 1,5 metra in tehta približno 25 kg. Ima velike zobe, približno velikosti psa. Obstaja pet vrst soma. Medtem sta v domačih trgovinah najpogosteje najdena dva: pikasta in modra.

Meso soma je sočno in nežnega okusa, saj je riba zelo mastna. Vsebnost maščobe doseže 5,3 g na 100 g izdelka. Poleg tega je som vir dragocenih vitaminov in mineralov, ki jih telo potrebuje. Da bi jih ohranili v največji možni količini, si poglejmo podrobneje, kako lahko pripravite ribe, kot je som. Recepti za peko so predstavljeni v našem članku. Začnimo s klasično možnostjo kuhanja.

Modri ​​som v pečici z limono

Za pripravo tega recepta za soma boste potrebovali dva srednje velika zrezka. Mimogrede, ribe se lahko prodajajo sveže in zamrznjene. Kaj storiti v tem primeru? Kako kuhati zamrznjen zrezek soma? Pečemo lahko samo odmrznjene zrezke, zato jih je treba predhodno prenesti iz zamrzovalnika na spodnjo polico hladilnika. Strogo ni priporočljivo, da ribe odmrznete pri sobni temperaturi.

Po receptu je treba dva zrezka oprati, odstraniti odvečno vlago s papirnato brisačo ter posoliti in poprati z vseh strani. Nato soma položimo v ognjevzdržno posodo in pokapljamo s sokom polovice limone. Tako boste ohranili strukturo ribe in preprečili, da bi med kuhanjem razpadla. Nato obliko z zrezki pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, segreto na 190 stopinj, za 30-40 minut. Natančen čas pečenja je odvisen od velikosti zrezka.

Okusna riba soma, pečena v foliji s sirom in zelenjavo

Preden zrezek postavite v pečico, morate zanj pripraviti čebulno-korenčkovo "odejo". Da bi to naredili, zelenjavo (1 čebulo in 1 korenček) prepražimo v ponvi v majhni količini rastlinskega olja.

Za ta recept je treba velik zrezek soma (300 g) prav tako začiniti s soljo in poprom. Nato ribo položimo na naoljeno folijo, na njej prepražimo čebulo in korenje. Soma tesno pokrijemo s folijo in postavimo v pečico za 30 minut (180 stopinj). Po določenem času ribe odstranite, potresite z naribanim sirom (150 g) in nadaljujte s peko še 10 minut.

To je ena najpreprostejših možnosti, kako kuhati soma (zrezek) v pečici. Kot priloga k jedi je primeren riž ali zelenjava.

v smetani

Som nežnega okusa se preprosto topi v ustih, kuhan v smetani. Za to je treba zrezek nasoliti, poprati, posuti z limoninim sokom in preliti s smetano (10%). Po tem lahko obrazec z ribami pošljete predgreto na 190 stopinj.

To je ravno preprost recept za kuhanje soma (zrezka) v pečici. Priprava traja le 40 minut, po strukturi pa je zelo podobna mastnemu lososu. Ribo postrezite z riževo ali zelenjavno prilogo.

Kako kuhati soma (zrezek) v pečici s paradižnikom in čebulo?

Za pripravo soma po tem receptu boste potrebovali 1 kg ribjih zrezkov. Treba jih bo oprati, posušiti s papirnato brisačo in podrgniti s soljo in poprom. Nato zrezek položimo v model, pokapljamo s sokom ene večje limone in postavimo v hladilnik za 30-60 minut.

V tem času pripravite preliv ali omako za ribe. Če želite to narediti, na oljčnem olju prepražite čebulo (0,4 kg), narezano na tanke pol obroče, nato dodajte paradižnik (1 kg), paradižnikovo pasto, razredčeno v ¼ kozarca vode, ½ kozarca belega ali rdečega vina, sol po okusu, sladko papriko. (1 žlička) l.), sladkor in cimet (po ¼ žličke). Dišečo mešanico kuhamo 15 minut, nato jo prelijemo na zrezke in potresemo s sesekljanim peteršiljem.

To je eden najboljših načinov kuhanja soma. Zrezek se v pečici peče le 30 minut, vsakih 10 minut pa ga je treba preliti s paradižnikovo omako. Jed se odlično poda k rižu, bulgurju, kuskusu in drugim žitom.

v pečici v ingver-česnovi marinadi

Obstaja več najboljših receptov za peko te mastne ribe. Eden od njih govori o tem, kako okusno kuhati zrezek soma v pečici.

Priprava jedi po korakih je naslednja:

1. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
2. V eni skledi zmešajte maslo (2 žlici), peteršilj in olivno olje (po 1 žlico), nariban ingver in limonino lupinico (po ½ čajne žličke) ter strt strok česna. Dobro premešamo, po okusu dodamo sol in feferon.
3. Zrezek natremo s soljo, položimo v pekač in ga namažemo z marinado.
4. Ribo za 10 minut postavimo v hladilnik in nato pekač prestavimo v pečico.
5. Soma pečemo 30 minut.

Končano jed postrežemo s špinačo ali drugo zelenjavno prilogo.

Som z zelenjavo v sojini omaki

Iz zrezkov soma v sojini omaki lahko pripravite zanimivo jed. Da bi bile ribe resnično uspešne, je treba upoštevati naslednji dve točki:

1. Pekač s somom postavite le v pečico, ogreto na želeno temperaturo. V nasprotnem primeru bo riba izgubila obliko in se preprosto razširila. Iz istega razloga ga ni priporočljivo cvreti v ponvi.
2. Priporočljivo je, da soma solite in potresete z limono na samem začetku kuhanja. Tako boste ohranili strukturo rib in poskrbeli za privlačen videz jedi.

Na samem začetku kuhanja rib morate pečico segreti na 200 stopinj. Nato zelenjavo (zeleno čebulo, korenje in papriko) narežemo na tanke trakove, dolge približno 5 cm, zrezke (4 kose) solimo in popramo, damo v majhno obliko. Nato morate zelenjavno mešanico porazdeliti po kosih rib in soma preliti s sojino omako (½ skodelice). Zrezke pečemo v pečici 30 minut in jih občasno prelijemo z omako. Pomembno je, da ne pretiravate s soljo, ki je je že v sojini omaki dovolj.

Postrezite soma, pripravljenega po tem receptu, z rižem ali kitajskimi rezanci.

Som, pečen v pečici, skupaj s krompirjem in zelenjavo, je čudovita in okusna jed za dobro kosilo ali večerjo. Vse se pripravi zelo preprosto, hitro, na koncu pa imamo popoln obrok - pečeno ribo s prilogo. Uporabila sem modrega soma, ki ni primeren za cvrenje, v pečici pa se odlično obnese. Kljub temu, da se po pečenju kosi rib zmanjšajo, ostanejo še vedno sočni, mehki in prijetnega okusa. Sirna skorja ne le naredi jed privlačno, ampak ji daje tudi okusno aromo.

Sestavine:

• 600 g soma (2 zrezka)
• 3-4 krompirji
• 1 korenček
• 1 čebula
• 1 - 2 žlici limoninega soka oz
• sol, poper, začimbe po okusu
• 2 žlici rastlinskega olja
• 1 paradižnik
• 75 g naribanega sira

Način kuhanja

Zrezke soma odtalimo, oplaknemo pod tekočo vodo, preložimo na krožnik in prelijemo z limoninim sokom in kisom. Pustite stati 15-20 minut in posušite s papirnato brisačo.

Da bo krompir dobro pečen v pečici in mehak, je najbolje, da ga drobno sesekljate ali naribate na korejskem strgalu. Enako naredimo s korenjem, čebulo pa narežemo na pol obročke. Vse premešamo, dodamo rastlinsko olje, sol in pustimo stati 5-7 minut.

Pekač obložimo s folijo in enakomerno razporedimo krompir, nanj položimo soma in potresemo z najljubšimi začimbami. Pokrijemo s folijo, naredimo par rezov in postavimo v pečico, ogreto na 200 C, za 30 - 35 minut.

Nato jo previdno vzemite ven, previdno odstranite folijo (da vas para ne opeče), na ribo položite par tankih rezin paradižnika in potresite z naribanim sirom.

Som v foliji v pečici lahko pripravimo po številnih receptih. Ker je som velika morska riba, se ne prodaja kot cel trup, temveč v obliki posameznih zrezkov. Zrezke soma v pečici lahko pečete z različno zelenjavo in v različnih kombinacijah. Za peko se uporabljajo čebula, jajčevci, paradižnik, brokoli, čebula, korenje, krompir in druga zelenjava.

Danes vam želim pokazati, kako kuhati soma v foliji v pečici po preprostem receptu s korenčkom, čebulo in naribanim sirom. Zahvaljujoč foliji se bo som izkazal za zelo sočnega, bogatega okusa in okusnega. V le nekaj minutah boste imeli okusno drugo vročo ribjo jed. Mimogrede, če okoli ribe položite koščke krompirja, ki ste ga predhodno marinirali v mešanici začimb, soli in olja, boste dobili dodatno prilogo. Vse kar ostane je, da pripravimo okusno solato.

Če govorimo o peki soma v foliji, potem je vredno omeniti tudi enolončnice. Če imate srečo in kupite file soma, ga lahko naredite okusnega s krompirjem. Za pripravo te enolončnice so ribji fileji obloženi s krompirjem in čebulo. Vsaka plast je namazana z majonezo, pomešano z začimbami. Ribjo enolončnico potresemo z naribanim sirom. Nato se peče v foliji na 180C. 35-40 minut.

Zdaj pa preidimo na recept in poglejmo, kako je pripravljen soma v foliji v pečici - recept po korakih s fotografijami.

Sestavine:

• Zrezek soma - 1 kos,
• majoneza - 100 ml,
• Sol in črni poper - po okusu,
• Korenje - 2 kos.,
• Trdi sir - 100 gr.,
• Čebula - 2 kos.,
• Sončnično olje

Som v foliji v pečici - recept

Ko so vse sestavine pripravljene, lahko začnete kuhati ribe. Odmrznite zrezek.

Olupite čebulo in korenje. Za pripravo zelenjavnega praženja čebulo narežemo na kocke.

Korenje naribamo na drobno.

Čebulo in korenje prepražimo na rastlinskem olju do mehkega. Rahlo jih posolimo.

Majonezo zmešajte z mletim črnim poprom ali drugimi začimbami. Zrezek soma premažemo z majonezo.

Prestavimo ga v pripravljen pekač. Toplotno odporno obliko lahko namažemo z maslom in obložimo s pergamentom ali folijo, kot v mojem primeru. Na z majonezo premazanega soma položimo popraženo zelenjavo.

Trdi sir naribamo na drobno strgalo. Potresemo ga.

Pekač za ribe tesno pokrijemo s folijo. Ribe postavite v pečico, segreto na 180 stopinj.

Pečemo približno 20 minut. Po tem času bo som, pečen v foliji v pečici, pripravljen, in če želite bolj hrustljavo sirovo skorjo, odstranite folijo in pustite ribe v pečici še 5-7 minut.

Zrezke soma vroče postrežemo na krožniku, obloženem z zelenjavo. Dober tek.

Som v foliji v pečici. Slika 2

Sestavine:

• zrezki soma - 4 kosi,
• Paradižnik - 4 kos.,
• Čebula - 2-3 kos.,
• Majoneza - 2-4 žlice. žlice,
• Sol - po okusu
• Črni poper - ščepec
• Sir - 300 gr.,
• Zelenjava kopra - 10-20 gr.,

Som v foliji v pečici s paradižnikom in čebulo - recept

Zrezke soma je treba pred kuhanjem odmrzniti, kot v prvem receptu. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje. Oprane paradižnike narežemo na tanke kolobarje. Naribamo sir.

Zrezke soma začinimo s soljo in črnim poprom. Položite jih v model. Vsak kos ribe namažite z majonezo. Na vrh položite čebulne obročke. Na čebulo položite paradižnik. Ribe potresemo z naribanim sirom. Pekač pokrijemo s folijo. Postavimo v pečico, ogreto na 190C. Pečemo ribe v foliji približno 25 minut. Potresemo s sesekljanim koprom. Dober tek.

Som (ali, kot ga imenujejo Francozi, "morski volk") je ena najbolj okusnih in zdravih jedi, ki velja za precej muhasto za pripravo. Som se najpogosteje prodaja v obliki že pripravljenih zrezkov, ki jih lahko postrežemo ocvrte ali pečene, uporabimo pa jih tudi kot okusen nadev za pite.

Predlagamo, da v pečici pripravite zrezek soma - ribe, pečene v foliji na riževi postelji z zelenjavo, se izkažejo za neverjetno okusne, sočne in hranljive. Poleg tega som, ko je pečen, odlično obdrži svojo obliko - tudi začetnika gospodinja se zlahka spopade s pripravo, ne da bi tvegala, da bo končala z ribjo kašo, kot se pogosto zgodi pri cvrtju soma v ponvi.

Sestavine

• zrezek soma - 1 kos.
• limona - 0,5 kos.
• korenje - 0,5 kos.
• čebula - 1 kos.
• riž - 100 g
• sol - 3 žetone.
• mešanica mletih paprik - 2 čipsa.
• sezam - 1 čip.

Kako speči zrezek soma

1. Zrezek soma odmrznemo na sobni temperaturi, nato ribo previdno natremo s soljo in poprom ter izdatno pokapljamo z limoninim sokom. Pustite, da se som marinira 30-40 minut in ga postavite v hladilnik.

2. Medtem skuhajte riž do polovice kuhanega (za 100 g riža vzemite 2 žlici vode in nekaj ščepcev soli), ga sperite v hladni vodi, da se izkaže za drobtine. Tako pripravljen kuhan riž položimo na kos folije – med peko bo som popolnoma prišel do kondicije, prepojen z maščobo in zelenjavnimi sokovi.

3. Korenje olupimo in nasekljamo s korejskim strgalnikom. Na riževo posteljico položite plast korenja.

4. Olupljene čebule narežemo na tanke kolobarje in jih položimo na korenje.

5. Na zelenjavo položimo mariniran zrezek soma.

6. Ribe pokrijemo s folijo in oblikujemo ovojnico, ki bo ohranila vse sokove in arome rib in zelenjave.

Malo gospodinj ve, kako kuhati soma v pečici. To je posledica dejstva, da v naši državi ta riba ni zelo pogosta in ni priljubljena. Slovi pa po svojem nežnem okusu, prijetni aromi in številnih koristnih snoveh, ki jih vsebuje.

Recepti za pripravo soma so zelo raznoliki - lahko ga dušimo, pečemo, ocvremo ali postrežemo z različnimi prilogami, ki bodo ustrezale okusu vsakega družinskega člana. Ribe, pečene v pečici, so odličen način, da svojo družino razveselite z novo jedjo, ki jo lahko pripravite brez težav.

Som z rižem bo pripravljen v skoraj 20 minutah, ne bo zahteval veliko truda, recept za pripravo takšne večerje pa je precej preprost.

Potrebuje preproste sestavine:

• 1 žlica l. kisla smetana;
• 500 g rib (zrezek);
• 75 g trdega sira;
• 2 sveža paradižnika;
• 150 g riža;
• sol po okusu.

Če želite pripraviti okusno večerjo, morate slediti preprostim korakom. Prvi je, da riž skuhamo, dokler ni popolnoma kuhan.

Nato vzemite živilsko folijo, jo malo namažite z oljem, položite končni riž in nanj položite ne zelo debelo narezane koščke fileja soma. Paradižnik operemo, osušimo s prtičkom in narežemo na rezine. Položite na fileje soma. Vse namažemo s kislo smetano in potresemo z naribanim sirom. Zavijte folijo, da preprečite iztekanje soka med kuhanjem. Pečico segrejte na 180 stopinj, postavite ribe 20 minut.

Recept za jed je precej preprost, od gostiteljice ne zahteva veliko truda, zato bo zagotovo uvrščen na njen seznam priljubljenih.

Ribe po tej metodi bodo sočne, mehke in aromatične. To je odlična možnost večerje z že pripravljeno prilogo.

Nekatere možnosti predlagajo uporabo kečapa skupaj s kislo smetano, vendar lahko preglasi okus rib. Ribe lahko pokapate tudi z limoninim sokom, da dodate malo kislosti, vendar to sploh ni potrebno, saj bo kisla smetana naredila ribo precej sočno brez limone. Tako pečen som bo navdušil vse družinske člane in goste.

Druga možnost priloge, ki jo lahko pripravite takoj z ribami, je krompir.

Som s krompirjem je zelo nasitna jed, najboljša je za kosilo, za večerjo bo težka, tukaj bi bil bolj primeren prvi recept.

Za takšno jed potrebujete naslednji nabor izdelkov:

• krompir - 1 kg;
• trdi sir - 200 g;
• som - 700 g;
• čebula - 4 kosi;
• majoneza po okusu;
• sveža zelišča po okusu;
• sol po želji.

Ribo operemo in narežemo na porcije, pekač namastimo z oljem in vanj položimo soma. Krompir olupimo, narežemo na kocke, polovico položimo na ribo in posolimo. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke, položimo na krompir in pokrijemo z drugo plastjo krompirja. Vse premažemo z majonezo in potresemo z naribanim sirom. Lahko pečete v foliji, kot v prvem primeru. Pečico segrejte na 200ºC, postavite pekač za 30 minut. Ko postrežete, okrasite s svežimi zelišči in zelenjavo.

Peka v pečici - enostaven način

Vsi ponujeni recepti od gospodinje ne zahtevajo veliko truda. Vendar pa vas bo rezultat vedno zadovoljil, ribe bodo mehke, sočne in zraven se bo prilegala katera koli najljubša priloga. Kako kuhati soma z riževo prilogo, je opisano zgoraj. Tukaj je način pečenja brez folije v drobtinah.

Za takšno jed boste potrebovali naslednji nabor razpoložljivih izdelkov:

• krušne drobtine - 4 žlice. l.;
• čebula - 2 kos .;
• ribe (som) - 600 g;
• začimbe, sol po okusu.

Ribe temeljito očistite in operite, narežite na porcije. Vzamemo pekač ali pekač, namažemo z oljem in položimo soma. Solimo, dodamo začimbe in poper po okusu.

Čebulo olupimo, narežemo na kolobarje, ki jih položimo na koščke soma. Po želji lahko vrh čebule namažete z majonezo. Ali pa poškropite z limoninim sokom.

Vsak kos te jedi potresemo z drobtinami. Pečico segrejte na 200ºC, položite pekač in pecite 20 minut. Ribe bodo imele občutljivo aromo in zlato rjavo skorjo, ki jo bodo cenili družinski člani, še posebej otroci. Zrezki soma v pečici so pusta jed, ki jo lahko postrežemo za kosilo ali večerjo z ločeno pripravljeno prilogo po okusu gostiteljice.

Soma lahko kuhamo v pečici na drug način, ki je priljubljen pri mnogih gospodinjah. Lahko se peče v loncu. Recept za to jed je preprost. Omogoča vam pripravo hitrega, zdravega in zadovoljivega kosila ali večerje.

Za pripravo potrebujete naslednji nabor izdelkov, ki so na voljo v trgovinah:

• sveže korenje - 2 kosi;
• som - 600 g;
• čebula - 3 kosi;
• majoneza po presoji gostiteljice;
• krompir - 1 kg;
• rastlinsko olje za peko;
• sol, poper ali začimbe po presoji gostiteljice.

Ribe operemo, odstranimo kožo in kosti, narežemo na majhne koščke. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Preostalo zelenjavo olupimo, sesekljamo in pražimo na olju 6-8 minut.

Vzamemo pekače, na dno nalijemo malo olja, položimo plast rib, nato plast krompirja, zelenjave, solimo in dodamo začimbe. Vsak lonec napolnite z majhno količino vode ali juhe. Po želji lahko dodamo žlico majoneze. Pečico segrejemo na 200ºC in v njej soma pečemo 20 minut.

Ti recepti vam omogočajo uporabo drugih rib v odsotnosti ali nepripravljenosti za uporabo soma, na primer morskega lista, cipla, ki bo zagotovo zadovoljila vaše gospodinjstvo, jedi bodo hranljive in zdrave.