Jagodna konfitura za zimo: domači recepti. Jagodna marmelada (ali marmelada?)

Poleti, ko je jagodičja in sadja v izobilju, je čas, da se lotimo priprave marmelade. Ena izmed najbolj priljubljenih vrst takšnih dobrot je jagodna marmelada. Recept za ozimnico ni zapleten, kos mu bo tudi začetnica z malo znanja. odlična izkušnja pri kuhanju. Ko obvladate to jed, lahko na podoben način pripravite druge marmelade iz različnih jagod. Na primer iz češenj, češenj, malin, borovnic ali ribeza.Pripravljena jagodna marmelada za zimo je odlična za različne jedi. Postrežemo ga lahko s palačinkami, toastom, tankimi palačinkami, ameriškimi palačinkami ali sveže pečenimi vaflji.

Varjene jagodna marmelada za zimo, ste lahko prepričani, da je zdaj vedno možen nadev za sladice. Slaščičarji ga z veseljem dajo v sladke pite, mafine in zavitke. Nemalokrat marmelado namažemo na biskvite za torte ali manjše pecivo, preden jih namažemo z masleno ali stepeno smetano.

Na internetu je veliko receptov za jagodno marmelado za zimo s fotografijami, vendar ni vedno mogoče dobiti želene poslastice po vašem okusu. Navsezadnje ima vsaka gospodinja svoje želje. Nekateri imajo radi marmelado z značilno kislostjo, drugi pa bolj sladke različice te jedi. Podobne so tudi želje glede konsistence marmelade.

Nekateri imajo radi marmelade, ki so podobne želeju, drugi pa, nasprotno, poskušajo marmelado narediti manj gosto. Vse to je treba upoštevati, da naredite resnično idealno marmelado zase.

Da bo jagodna marmelada okusna za zimo, morate najprej izbrati dobre jagode. Seveda nezrele zelene jagode za ta namen niso primerne. Najbolje je dati prednost aromatičnim sočnim jagodam, sladkim s komaj opazno kislostjo.

obstaja klasični recept jagodna marmelada za zimo. Za to poslastico morate vzeti 1 kg svežih jagod, 1,2 kg navadnega belega sladkorja in malo citronska kislina. Preden pripravite jagodno marmelado za zimo, morate izbrati primerno posodo, v kateri boste kuhali marmelado. Navadna ponev tukaj ni primerna - marmelada bo preprosto zagorela. Za marmelado je priporočljivo kupiti posebno posodo iz nerjavečega jekla ali moderne keramike.

Najprej je treba jagode sortirati, temeljito oprati in odstraniti zelene repke. Nato jagode prelijemo v posodo, v kateri bomo kuhali marmelado. Jagode je treba prekriti s sladkorjem in pustiti 8 ur. Preden naredite jagodno marmelado za zimo, je treba jagode namočiti. Zato se morate lotiti priprave marmelade boljši večer da ga začnem kuhati zjutraj.

Marmelado morate skuhati v 3 obrokih. Med kuhanjem morate ves čas odstranjevati peno. Marmelado morate kuhati hitro, ne več kot 15 minut. Po tem morate samo počakati, da se marmelada ohladi. To traja 5-6 ur. Zdaj lahko kuhane jagode zmeljemo z mešalnikom, nato pa morate marmelado ponovno zavreti in kuhati 5 minut. Vroča masa se mora ohladiti, to lahko traja 5 ur.

Med obiranjem jagod mnogi vrtnarji razmišljajo o tem, kako najbolje ohraniti pridelek, saj je obdobje za uživanje svežih jagod kratko. Uporaba receptov za jagodno marmelado vam omogoča, da dobite okusno poslastico, ki jo lahko takoj zaužijete ali uporabite kot dodaten vir vitaminov. zimsko obdobje. Če želite to narediti, samo preglejte seznam možnosti in izberite najprimernejšo.

Glavna razlika med marmelado in tradicionalno jagodno marmelado je, da pri pripravi poslastice ni treba ohraniti oblike jagod. Pridobivanje želejaste konsistence je možno z uporabo sladkorja v receptih. Obstaja veliko možnosti za pripravo poslastice, od preprostih receptov brez kuhanja do bolj zapletenih, ki zahtevajo dodajanje posebnih želirnih sredstev za pridobitev gostejšega izdelka.

Za pripravo marmelad ne uporabljajte bakrenih ali aluminijastih posod, saj jagode ob stiku s takšnimi materiali pridobijo neprijeten okus in postanejo nasičene. škodljivi dodatki. Priporočamo uporabo posod iz nerjavečega jekla ali emajliranih posod. Za mešanje dobrote med kuhanjem je bolje uporabiti veliko leseno žlico.

Dolgotrajno shranjevanje slepih izdelkov lahko zagotovijo le skrbno sterilizirani kozarci.

Kako izbrati in pripraviti jagode

Za delo vzemite zrele jagode brez očitni znaki poškodbe in gnitje. Za izpiranje uporabite tekočo vodo ali posodo z vodo. Jagode za marmelado je treba očistiti čašnih listov in pecljev. Priprava marmelad vključuje sekljanje jagod s katerim koli od naslednjih: razpoložljive načine- ročno, z mešalnikom, mlinčkom za meso ali tlačilko. Po želji lahko surovine zmeljemo z nožem.

Metode za pripravo jagodne marmelade doma

Pripravimo lahko pripravek iz jagod tradicionalen način v obliki kuhanja, ki vam omogoča, da dobite izdelek za dolgoročno skladiščenje. Poznavalci časa in truda pogosto uporabljajo preprosti recepti"petminutne", ki omogočajo hitro predelavo velike količine surovin in takoj dobite okusno poslastico. Med postopkom kuhanja lahko izkoristite gospodinjski aparati, kar močno olajša delo.

Preprost recept za zimo

Jagodno marmelado lahko naredite samo iz 3 sestavin. Limona v tem receptu je odgovorna za "pravilno" kemične reakcije med skladiščenjem. Za pripravo potrebujete:

• sladkor - 800 g;
• jagode - 1 kg;
• limona - 1⁄2 kos.

Odstranjeno iz tuji predmeti Jagode zdrobimo z mešalnikom, dokler ne dobimo mešanice homogene konsistence. Nato jagodno osnovo vlijemo v posodo in kuhamo na zmernem ognju in držimo 5 minut od trenutka vrenja. Po tem previdno predstavite limonin sok in postopek ob stalnem mešanju nadaljujemo še 20 minut. Ko se na površini oblikuje pena, jo odstranite, ne da bi marmelada "pobegnila". Vročo sladico nalijemo v kozarce in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladi.

"Pet minut"

Prednost "5 minut" je preprostost recepta in minimalen čas, potreben za pripravo poslastice. Za pripravo 3 350 ml pločevink boste potrebovali:

• jagode - 1 kg;
• sladkor - 400 g.

Predelane jagode damo v globoko posodo, prekrijemo s sladkorjem in pustimo v hladilniku 5 ur. Jagodno osnovo skupaj s sokom damo v ponev, zavremo in pustimo na ognju 5 minut. Po tem marmelado prenesemo, da se ohladi, v sterilizirane posode, ki jih po valjanju obrnemo na glavo.

V počasnem kuhalniku

Sladico lahko pripravite iz naslednjih sestavin:

• zdrobljene jagode - 3 skodelice;
• sladkor - 600 g.

Sesekljane jagode in sladkor damo v večnamenski kuhalnik, da sprosti sok, pri čemer nastavimo način "ohranjanje toplega". Pripravljenost je določena s stopnjo popolnega raztapljanja peska. Nato nastavite način "pečenje", ki ustreza 100-120 C. Mešanico držite 15 minut, nenehno mešajte. Prvih 7 minut bo aktivno vrelo, nato pa bo postopoma začelo pridobivati ​​gostoto.

Z želatino

Jam gostejše konsistence vam omogoča dodajanje želatine, s takšno komponento pa je potrebno manj sladkorja. Možnost delikatese predvideva naslednja razmerja:

• jagode - 600 g;
• sladkor - 0,5 kg;
• želatina - 1 čajna žlička;
• voda - 50 ml.

Voda v receptu je potrebna za raztapljanje želatine. Jagode potresemo s sladkorjem in z mešalnikom pretlačimo do gladkega. Zmes pustimo na ognju 25 minut, njena barva se mora spremeniti v bordo odtenek. Razredčeno želatino počasi vnesemo v jagodno osnovo ob stalnem mešanju in jo držimo na ognju še 7 minut.

S pektinom

Marmelado lahko skuhate s pektinom, zaradi česar je sladica bolj gosta. Za pripravo potrebujete:

• jagode - 1 kg;
• granulirani sladkor - 700 g;
• pektin - 2 žlici. l.

Z mešalnikom dosežemo pire podobno konsistenco jagod. Sladkor v količini 2 žlici. l. zmešamo s pektinom in dodamo sadni mešanici, ki jo na ognju zavremo. V tem stanju ob stalnem mešanju vztrajamo 4 minute, nato pa vlijemo v kozarce.

Brez semen

več okusna marmelada Izkaže se brez semen, zaradi svoje posebne konsistence je takšna poslastica idealna za sladke toaste. Pika na i je, da po sekljanju jagod jagodno osnovo pretlačimo skozi cedilo, da odstranimo pečke. Lahko vzamete katerega koli od tradicionalni recepti. Upoštevati je treba, da se začetna masa jagod po pridobitvi osnove za kuhanje brez pečk bistveno zmanjša.

V aparatu za kruh

Marmelado lahko naredite s pekomatom, saj vam ni treba izgubljati časa z nenehnim mešanjem. Sladica je pripravljena iz naslednjih sestavin:

• jagode - 1,5 kg;
• sladkor - 600 g;
• limonin sok - 3 žlice. l.

Sesekljane jagode in sladkor zmešamo, dodamo sadni sok. Zmes postavimo v peko za kruh 1,5 ure.

Z meto

Meta se odlično poda k jagodam, poudari okus jagod in sladici da svežino. Potrebna bodo naslednja razmerja:

• jagode - 1 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• meta - 1 šopek;
• limonin sok - 100 ml;
• pektin - 2 vrečki.

Meto prelijemo z 1 skodelico vrele vode 60 minut, vodo, nasičeno z okusom zelenja, nato uporabimo v procesu kuhanja. Jagodno osnovo združimo z infuzijo mete, dodamo limonin sok in sladkor ter pustimo vreti 15 minut. Nato dodajte pektin in pustite na ognju nekaj minut.

Kako shraniti jagodno marmelado

Pogoji shranjevanja poslastice so odvisni od načina predelave. Steriliziran izdelek lahko shranite v prostoru s temperaturnim območjem od 0 do +25 C. Obdelovanec brez toplotne obdelave je treba hraniti v hladnejšem prostoru, temperatura pa ne sme preseči +10 C. Povprečni rok uporabnosti jagod- na osnovi sladic se šteje za 1 leto, če je na voljo, ki vsebuje citronsko kislino, se lahko podaljša do 24 mesecev.

Največje povpraševanje po jagodah je v začetku poletja. Brezvestni proizvajalci to izkoriščajo, zato je jagodičevje najbolj ponarejen izdelek. Za pospešitev rasti se uporabljajo kemikalije in barvila. Ne priporočam, da ga kupujete v trgovinah. Če ga nimate možnosti gojiti sami, ga kupite pri ljudeh, ki jih poznate, ali na podeželskih tržnicah.

Sezona tega izdelka je kratka, zato ga varčne gospodinje pripravijo za zimo. Lahko kuhate ne samo, ampak tudi okusno marmelado. Tako dostopen in na preprost način veliko gospodinj ga ne uporablja. Za kuhanje ni treba jemati celih jagod.

Sladica je dobra za zdravje. Poslastico lahko preprosto postrežemo s toplimi napitki ali uporabimo za peko pit.

Za pripravo jagodne marmelade se morate odločiti za tehnologijo. Danes obstaja veliko število opcije. Danes bomo govorili o vseh možne načine konzerviranje sladke sladice.

Da bi dobili gosto konsistenco, bomo uporabili različne dodatke. Kozarce z marmelado hranimo vso zimo.

Vse, kar potrebujete za pripravo sladice za zimo, je malo časa, sveže jagode in mešalnik. Tudi neizkušena gospodinja lahko skuha marmelado.

Sestavine:

• 1,5 kg jagod;
• 1 kg granuliranega sladkorja.

Jagode skrbno sortiramo, operemo in nato zmeljemo v mešalniku ali zmeljemo skozi mlinček za meso. Morali bi dobiti homogeno maso.

Zmlete jagode pošljemo v posodo, v kateri bomo kuhali marmelado. Vlijemo sladkor in dobro premešamo.

Posode postavimo na srednji ogenj. Po vrenju odstranite beljakovinsko peno in kuhajte 40 minut, nenehno mešajte marmelado. Jagodno zmes vlijemo v sterilizirane kozarce in privijemo pokrove. Obdelovanec obrnemo na glavo, ga zavijemo v odejo in postavimo na toplo mesto za en dan.

Zimska sladica se dobro ohrani v hladilniku ali kleti. Bodite prepričani, da preverite, ali kozarci puščajo.

Klasična jagodna marmelada z želatino

Sezone bo zelo kmalu konec, zato ne izgubljajte časa in si naredite zalogo jagod za zimo. Eden najpreprostejših in okusni pripravki je marmelada srednje gostote.

Pripravimo naslednje sestavine:

• 600 g svežih jagod;
• 500 g granuliranega sladkorja;
• 1 čajna žlička želatine;
• 50 ml vode.

Preden pripravite jagode, jih obvezno razvrstite in odstranite peclje in liste. Izperite pod tekočo vodo. Za marmelado so primerne tudi pretlačene jagode.

Dodajte maso kristalni sladkor in ga zmeljemo s stiskalnico. Lahko uporabite mešalnik. Posodo pristavimo na kuhalnik, zavremo in posnamemo pene. Kuhamo približno pol ure in nenehno mešamo, da se marmelada ne zažge.

Vmes pripravimo gustin. Instant želatino raztopimo v topli vodi in dobro premešamo. Dodamo ga marmeladi in kuhamo še 5 minut.

Marmelado razporedite po steriliziranih kozarcih, jih privijte s pokrovi in ​​obrnjeno pustite na toplem.

V hladilniku lahko marmelada postane motna, vendar to ne bo vplivalo na okus.

Kako kuhati marmelado za zimo v počasnem kuhalniku

Z razvojem sodobna tehnologija veliko nalog je olajšanih. Z multicookerjem lahko hitro naredite marmelado doma, v državi, kjer ni plina, pa bo nepogrešljiv pomočnik. Samo pripraviti morate vse izdelke, jih dati v skledo, vklopiti način in počakati na rezultat.

Sestavine:

• 500 g jagod;
• 400 g belega sladkorja.

Priprava

Jagode preberemo, operemo in dodamo sladkor. Če želite, da se v marmeladi pojavijo koščki jagod, jih zdrobite s tlačilko. Da bi dosegli homogeno maso, jo zmeljemo z mešalnikom.

Jagodno zmes vlijemo v skledo in jo postavimo v večnamenski kuhalnik. Marmelado je treba segreti do nizkega vrenja. Zato izberemo način glede na znamko in model kuhinjskih aparatov. To je lahko "Pečenje", "Domače priprave" in drugi.

Če imate škrlat, izberite funkcijo "Steamer" in jo pogojno nastavite na 50 minut. Občasno odstranite peno in marmelado premešajte.

Odvisno od multivarka in količine sestavin se lahko marmelada kuha nekaj več kot pol ure. Kdaj bo pridobil bordo barva, nato prelijemo v sterilizirane kozarce, privijemo pokrove in obrnjeno postavimo na temno in toplo mesto.

V hladnih zimskih večerih jo lahko namažete z jagodno marmelado. Ali pa postrezite s čajem.

Kako narediti marmelado brez kuhanja doma

Sestavine:

• 1 kg svežih jagod;
• 1,5 kg granuliranega sladkorja.

Steklene kozarce predhodno steriliziramo. Jagode očistimo listov in repkov, nato jih operemo hladna voda in prelijemo z vrelo vodo. Prestavimo na globok krožnik. In zmeljemo s potopnim mešalnikom. Morali bi dobiti homogeno gosto maso.

Vlijemo beli sladkor in temeljito premešamo, dokler se vsi kristali ne raztopijo. Pustite pol ure.

Nato jagodni pire še enkrat premešamo in porazdelimo po kozarcih. Privijte s steriliziranimi pokrovi.

Da marmelada ostane do naslednje sezone, jo je priporočljivo shraniti v shrambi ali kleti. Dober tek!

Foto recept za kuhanje s pektinom

Za pripravo okusne jagodne marmelade bomo potrebovali malo časa. Zato lahko kuhate vsak dan.

Za 2 0,5-litrska kozarca potrebujemo:

• 1 kg jagod;
• 700 g sladkorja;
• 2 žlički limoninega soka;
• Pektin. Preberite navodila.

Priprava

Če želite sterilizirati majhne kozarce, jih samo 5 minut držite v vreli vodi. Pred kuhanjem preberite navodila na embalaži pektina, saj ga lahko v marmelado dodajate v različnih fazah.

Jagode operemo jim odstranimo peclje ter jih nasekljamo na priročen način. V ta namen je primeren mešalnik ali mešalnik za pire. Pustimo, da se kuha na zmernem ognju.

Pred vrenjem dodajte 0,5 žličke maslo da se ne naredi pena.

Mešanico neprestano mešamo, da se ne zažge. Po vrenju dodajte pektin. Na majhnem ognju kuhamo 5 minut. Nato odlijemo zahtevani znesek kristalni sladkor. Shraniti svetla barva, vlijemo limonin sok v marmelado. Kuhajte še približno eno minuto.

Ostane le še, da s pripravljeno marmelado napolnimo steklene kozarce in privijemo pokrove. Pazite, da preverite tesnost in odstranite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Okus marmelade se praktično ne razlikuje od svežih jagod. Preizkusite ta preprost in hiter recept.

Zimska sladica z želirnim sladkorjem

Gosto marmelado lahko naredite brez želatine. Želirni sladkor se dobro spopada s to nalogo. Obdelovanec je shranjen več mesecev. Podrobna navodila Oglejte si video priprave:

Marmelado lahko uporabimo kot sladilo za čaj, jo dodamo pitam ali preprosto namažemo na svež kos kruha.

Okusna jagodna marmelada z agar-agarjem

Za pripravo okusne marmelade bomo uporabili naravni gostilo agar-agar. Sladica se izkaže za aromatično s prijetno barvo in enotno konsistenco.

Sestavine:

• 1 kg svežih jagod;
• 600 g belega sladkorja;
• 2 žlici agar-agarja;
• 50 ml vode.

Pripravljene jagode pretlačite v pire s potopnim mešalnikom. Uporabite lahko tudi mlinček za meso ali mešalnik.

Homogeno maso vlijemo v ponev, dodamo sladkor, dobro premešamo in pustimo pri sobni temperaturi 2,5 ure.

Naslednji korak je ponev postaviti na štedilnik in na zmernem ognju zavreti. Dodamo agar-agar, razredčen z vodo. Kuhamo 20 minut, občasno premešamo in po potrebi posnamemo peno.

Nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite s pokrovi.

Najmanj truda, časa in marmelada je pripravljena za zimo.

Kako narediti gosto konfituro z zhelfixom

Obstaja še en način za pripravo jagod za zimo. Ta recept vam omogoča, da porabite manj sladkorja. Sladica se izkaže za okusno in ne nadležno.

Sestavine:

• 1,5 kg svežih jagod;
• 800 g granuliranega sladkorja;
• 2 vrečki gelfixa.

Priprava

Čiste jagode zmeljemo v pire. Pripravljeno maso vlijemo v emajlirano ponev.

V posebnem krožniku zmešamo 4 žlice sladkorja z gelfixom. Dodajte v jagodni pire in temeljito premešajte.

Ponev pristavimo na ogenj in med stalnim mešanjem zavremo. Dodamo sladkor, premešamo in kuhamo tri minute.

Ostaja le še, da marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce in dobro privijemo pokrove.

Sladico lahko zaužijemo takoj po ohlajanju. Ali pa jih pospravite za ozimnico.

Jagodna marmelada z jabolčno kašo namesto želatine

V naslednjem receptu bomo kar najbolje izkoristili poletne danosti. Kuhajmo okusna sladica iz jagod, z dodatkom jabolk. Zgoščevalec ni potreben.

Sestavine:

• 1,5 kg jagod;
• 1 kg jabolk;
• 300 g sladkorja.

Jagode napolnite s hladno vodo, nato temeljito sperite in odstranite peclje. Če imate velike jagode, jih je treba razrezati na 2-3 dele.

Oprana jabolka po potrebi olupimo. Izrežite sredico in izluščite semena. Narežemo na srednje velike kose.

V eni posodi zmešajte sadje in jagode, dodajte granulirani sladkor. Pustimo na sobni temperaturi 3 ure, da sadeži spustijo sok.

Ponev pristavimo na gorilnik, zavremo in kuhamo 5 minut. Nato izdelke zmeljemo s potopnim mešalnikom do gladkega.

Kuhajte marmelado, dokler ni popolnoma kuhana, nenehno mešajte. Med kuhanjem ne pozabite odstraniti pene.

Vročo marmelado razporedite po pripravljenih kozarcih in jih dobro privijte.

Marmelada se izkaže za gosto, zato jo lahko uporabimo kot nadev za pecivo.

Kako narediti jagodno limonino marmelado

Naslednji recept je izviren, vendar boste potrebovali malo več časa. Zahvaljujoč kombinaciji limone in jagodičevja je marmelada rahlo kiselkasta.

Sestavine:

• 1 kg jagod;
• 1,3 kg sladkorja;
• 1,2 kg limone;
• 2 vrečki pektina.

Majhne limone skupaj z lupino zmeljemo s 650 g sladkorja skozi mlinček za meso ali zmeljemo z mešalnikom. Na vrh položite narezane plošče velikega sadja. V drugi skledi pretlačite jagode s preostalim granuliranim sladkorjem. Oba krožnika pustite nekaj ur.

Na kuhalnik pristavimo dve posodi. Jagode zavremo in kuhamo največ 3 minute. Ko limone zavrejo, jih kuhamo približno 5 minut. Po popolnem ohlajanju ponovite postopek in obe masi pustite čez noč.

Naslednje jutro zavremo limonino marmelado, dodamo en zavitek pektina in kuhamo približno tri minute. Kozarce napolnimo do 2/3 in po ohlajanju dodamo limonine lističe. Nato nekaj minut pokuhamo jagode s pektinom in jih z limono prelijemo v kozarce. Sterilizirajte četrt ure v vodi in privijte pokrove.

Ne boste obžalovali uporabe tega recepta. To možnost lahko uporabite za pripravo marmelade z drugimi jagodami.

Jagodna marmelada 5 minut

To je najbolj priljubljen recept. Potrebovali bomo najmanj časa in truda. Postopek kuhanja si lahko ogledate v naslednjem videu:

Pozdravljeni prijatelji!

Prišel je čas kislih kumaric in pripravkov. To pomeni, da je poletje v polnem razmahu in da lahko nabirate jagode in jih kuhate. To bomo storili danes, in sicer predlagam, da pripravimo jagodno marmelado. Pred kratkim smo že skuhali nekaj gostega in okusnega, a do konfiturja nikakor nismo prišli. Zato se hitro popravimo in že v kratkem boste že lahko občudovali pripravke, ki jih boste potem pozimi z veseljem žrli.

Zato sem se odločil, da ta članek znova naredim zanimiv in raznolik. V njem boste našli recepte od preprostih do zahtevnih. In če radi kuhate pet minut, potem bo tak kulinarični čudež tudi tukaj podrobno opisan.

Na splošno so takšne marmelade videti zelo kul ne samo v kozarcu, ampak tudi na vseh pekovskih izdelkih, pa naj bodo navadni svež kruh. Moji otroci ga z veseljem jedo z oz. Kakšne tradicije imate, kaj običajno uporabljate z njim?

Lahko spečete še eno goro napolitanke in jih namažite s tako poslastico, na splošno obstaja veliko možnosti, karkoli že rečemo - to je odlična sladica za mazanje sladkih slaščic.

In veste, najpomembneje je, da se ta jagodna marmelada precej hitro kuha, poleg tega pa obstajajo možnosti kuhanja tudi brez kuhanja.

Na kratko, celoten postopek je sestavljen iz dejstva, da boste morali najprej razvrstiti med sočnimi in zrelo sadje jagode, nato zmeljemo in pokrijemo z granuliranim sladkorjem. Lahko ga kuhate v emajlirani posodi, ponvi ali celo v počasnem kuhalniku. In dodajte različne vrste zgoščevalci, lahko pa tudi brez njih.

Izberite način kuhanja, ki vam je všeč, kajti ne glede na to, katerega izberete, se bo v vsakem primeru izkazalo neverjetno okusno in neverjetno lepo! No, pa se lotimo dela.

Nepozabno okusen in aromatičen, to vam takoj pride na misel, ko preberete to ime. Ampak res je, saj bo ta sladica očarala s svojo aromo in lepoto.

Ali si vedel? Beseda marmelada v vseh slovarjih pomeni želeju podobno maso. To se zgodi zaradi dejstva, da je zmes kuhana skoraj na pol.

Ali pa je treba dodati različne vrste zgoščevalcev, na primer agar-agar ali želatino, najbolj priljubljeno in znano sestavino, kot je želatina. Vendar upoštevajte, da to ni vedno tako. Lahko ga skuhate na običajen način, zdaj pa boste sami videli, na kakšen način.

Potrebovali bomo:

• jagode - 1 kg
• sladkor - 800-1000 g (odvisno od sorte)
• sveža limona - 0,5 kos.

Obdobja:

1. Vse velike in majhne jagode sperite s cedilom, nato pa jih odstranite iz repov. Vzemite oster nož in ga narežite na majhne koščke.

Ali si vedel? Ta limona vsebuje veliko pektina, kar pomeni, da prispeva k zgoščevanju končnega izdelka.

Sladkor običajno dodamo v razmerju 1 proti 1, če pa je jagodičje samo po sebi presladko, lahko dodamo 800 g peska.

3. To maso premešamo in pustimo počivati ​​en dan. V tem času se bo sprostil sok.

4. Na kuhalnik pristavimo kovinsko posodo in zavremo pripravljeno mešanico.

5. Če vidite peno, jo previdno odstranite z žlico z režami. Kuhamo približno pol ure ob stalnem mešanju na majhnem ognju.

Pomembno!Če ga ne odstranite, bo marmelada motna in konsistenca umazana.

6. In nato z električnim aparatom rahlo ohlajeno maso stepemo s potopnim mešalnikom.

7. In spet, ko se ohladi na sobno temperaturo, zavrite.

8. Lahko kuhate dlje, a le tako bo ostalo zelo malo. uporabne snovi. Gostoto lahko preverite tako, da konfituro spustite na krožnik. Če ste z vsem zadovoljni, potem nalijte v sterilne kozarce.

9. Zaprite s pokrovi, da ustvarite vakuum. Pokrove obrnite navzdol in pokrijte z odejo. Ko se kozarci ohladijo, jih odnesemo v klet. To je precej jantarna in rahlo rubinasta barva. Dober tek!

Jagodna marmelada z želatino

Mislim, da je vsak od vas vsaj enkrat v življenju kupil žele v trgovini ali pa si ga naredil sam. Mislim pa, da se boste strinjali z menoj, da so domači pripravki vedno okusnejši. Še več, če vzamete svojega vrtne jagode, ni uvoženo. Sploh si ga ne bi upal skuhati iz kupljenih.

Ta tehnologija kuhanja predvideva, da bo želatina dodana že skoraj pripravljeni jagodni masi, saj samo jagodičje vsebuje zanemarljivo količino pektina, to je želeju podobne snovi, zato ni zelo dovzetno za zgoščevanje. To pomeni, da mu moramo pri tem pomagati.

Uporabite samo eno vrečko in že danes lahko svojo družino pogostite s to svetlo in kul poslastico. In kako veseli bodo otroci, enostavno bodo vriskali od navdušenja.

Potrebovali bomo:

• Viktorija ali jagoda - 1,2 kg
• granulirani sladkor - 4 žlice.
• želatina - 1 vrečka 20 g
• citronska kislina, neobvezno, na konici noža

Obdobja:

1. Jagodam osmukamo vse peclje, pred tem pa jih dobro operemo v tekoči vodi. Nato takoj dajte v posodo mešalnika ali kuhinjskega robota.

Pozor! Če nimate takšnih električnih naprav, potem uporabite navaden stiskalnik krompirja in jagode samo pretlačite.

2. V vsakem primeru bi morali videti jagodno maso enotne konsistence. Nato ga prelijemo v cedilo in z žlico dobro precedimo, da vsa semena ostanejo na površini. Da, to je malo delovno intenzivno, vendar lahko to storite, če ne želite preskočiti tega postopka.

3. Zdaj je na vrsti granulirani sladkor, dodajte ga in premešajte.

4. Nato postavite skodelico na ogenj in prilagodite hitrost gorilnika, naj bo minimalna. Mešajte, da se nič ne zažge. Takoj ko se po vrenju na površini pojavi pena, jo odstranite z žlico. Kuhajte 5 minut.

5. Nato ugasnite ogenj in marmelado ohladite. In nato v kozarec namočite zavojček želatine, naredite tako, kot je opisano v navodilih. Običajno ga napolnite s hladno vodo in počakajte, da nabrekne. Nato ga morate malo zavrteti v mikrovalovni pečici, da se ta kepa stopi in spremeni v tekočino.

6. Marmelada je po ohlajanju porjavela, ponovno pristavimo na štedilnik in zavremo ter dodamo pripravljeno želatino. Poleg tega morate to storiti v majhnem toku in nenehno mešati vsebino v ponvi. Videli boste, da se vam bo masa zgostila pred očmi. Lahko se dogovorite za test, kapnete kapljico na krožnik in to kapljico pregledate, ne sme se razširiti.

Pomembno! Po dodajanju želatine marmelade ni treba zavreti, dodajte jo, premešajte in ugasnite štedilnik.

7. Nalijte v sterilne kozarce in privijte kovinske pokrove. Kozarce obrnemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo pod odejo. Hranimo v shrambi ali hladilniku. Vaša zimska poslastica je pripravljena. Jejte na svoje zdravje in takoj vzemite vzorec. Dober tek!

Okusna in gosta jagodna marmelada doma

To jagodičje, če ga jeste sveže, ima vedno sladek in kisel okus, zato bo, ko naredite marmelado, točno tako. Pravzaprav je super! Gurmani bodo vzkliknili "Vau", člani gospodinjstva pa "Kul!"

Poleg tega lahko sami prilagodite konsistenco končnega izdelka, in sicer, dlje ko poslastica vre, gostejša bo masa.

kul! Mimogrede, lahko se poigrate tudi z okusi, dodate različne sestavine, kot so kakav, oprani listi, pomaranče in drugo sadje.

Po tem receptu bomo kuhali 3-krat po pet minut.

Potrebovali bomo:

Obdobja:

1. Viktorijine jagode sperite v tekoči vodi čisto vodo. Nato odstranite peclje in posušite na papirnati brisači.

2. Približno 1 kg viktorije stresemo v pekač in potresemo s sladkorjem. Premešajte z žlico in pustite stati dve uri, dokler sadje ne spusti rdečega soka.

3. Takoj, ko čas poteče, dodajte citronsko kislino in zmešajte v želeno stanje s potopnim mešalnikom.

4. Posodo postavite na ogenj, nenehno mešajte, dokler se ne pojavijo mehurčki. Pustite vreti 5 minut. Od časa do časa posnemite morebitno peno, ki nastane. Izklopite in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

5. To delo naredite še 2-krat, torej kuhajte v treh serijah vsakokrat po pet minut močnega vrenja.

Končano vročo marmelado nalijte v čiste, sterilizirane posode in jih tesno zaprite z navojnimi pokrovčki ali uporabite ključ za zapiranje.

Viktorijina marmelada brez kuhanja

Oh, res je, kako neverjetno okusna je, poleg tega pa lahko na ta način prihranite kozarec svoje najljubše jagodne marmelade, da boste lahko kasneje pogostili vse svoje sorodnike in prijatelje. Konec koncev, ko ga enkrat odprete, ga verjetno ne boste mogli ustaviti; kozarec bo prazen v nekaj minutah.

Edina stvar je, da je ta marmelada najbolje shranjena v hladilniku. No, ta film z YouTuba vam bo povedal vse podrobneje.

Jagodna marmelada - recept brez želatine s pektinom

Tukaj je še ena znana, a hkrati preprosta možnost, ki vam bo pomagala pripraviti to sladico, ne da bi izgubila barvo. Izpade svetlo in osupljivo lepo. In sama konsistenca je gosta in raztegljiva, vsekakor mi je všeč!

In še ena prednost, takšna poslastica dvigne razpoloženje vsem, tako odraslim kot otrokom. Primerno ga je zajemati z žlico ali dajati v pite, ker se ne razleze po stenah. Neverjetno!

Lahko tudi rečem, da je to zelo hitra možnost marmelada z jagodami, na primer, danes ste kupili to jagodičje na tržnici, niste imeli časa, da bi vse pojedli in se odločili, da naredite takšno pripravo za mizo.

Nasvet! To konfituro skuhajte iz majhnih količin jagod, da se kuha precej hitro in se bolje razkuha. In plodovi ostanejo svetlejši, bogatejših barv in ohranijo svoj odličen okus.

Potrebovali bomo:

• granulirani sladkor - 700 g
• jagode - 1 kg
• pektin - 1 paket (preberite navodila in deleže)
• maslo - 15 g
• limonin sok - 2 tsp ali citronska kislina - na konici noža

Obdobja:

1. Vnaprej pripravite sterilne kozarce ali jih vsaj operite Soda bikarbona. Jagode operemo in stehtamo, odstranimo peclje. Previdno preglejte in odstranite pokvarjene jagode.

Nato ga s stiskalnico zmeljemo v kašo. Izkazalo se je dišeče. Lahko ste kreativni in dodate vanilijo ali kakšno drugo sestavino.

Po tem nanosu se izkaže, da ima marmelada majhne vključke in čutili boste, da so cele jagode malo, spet kot pire.

2. Vso tekočino zlijemo v ponev s koščki jagod, nekaj jih bo povrelo, nekaj jih bo ostalo nedotaknjenih. Ogenj nastavite na srednjo jakost. Med mešanjem jagodni pire zavremo. Takoj, ko se to zgodi, dodajte pektin.

Preden mešanica začne vreti, dodajte košček masla, s tem boste zmanjšali nastajanje pene. To nikakor ne vpliva na okus.

3. Na majhnem ognju kuhajte 3-5 minut do želene gostote. Vse je odvisno od jagode, njene vodenosti in sladkosti. V istem trenutku (takoj ko vse skupaj povre) dodamo malo limoninega soka.

zanimivo! Limonin sok doda okus in okus ni tako moteč.

4. Za vlivanje marmelade lahko uporabite posebne lijake ali navadno žlico. Posode napolnite do vratu in jih zaprite s pokrovčki. Obrnite in pustite, da se ohladi. Prišla sta dva 500 ml kozarca. Za vse je bilo potrebnih 25 minut.

Kako narediti jagodno marmelado za zimo v počasnem kuhalniku

Če želite prihraniti čas ali nimate velike posode, vam lahko pri tem pomaga drug pomočnik, imenovan multicooker. Kuhati v njem je bolj kot kdaj koli prej, to lahko storite tudi na svoji dači.

Poleg tega potrebujete le dve sestavini. Prav tako je veliko lažje, kot si mislite.

Potrebovali bomo:

• jagode - 0,5 kg
• sladkor - 0,4 kg

Predlagam, da se seznanite z vodnikom po korakih z ogledom tega videoposnetka.

Jagodni žele z agar-agarjem

Mislim, da bo marsikomu ta možnost všeč. Navsezadnje se zdaj takšna sestavina, kot je agar, prodaja povsod; pojdite v kateri koli supermarket in visi na pultu. Ja, verjetno sem te čakal, a-ha.

In za tiste, ki še ne vedo, vam povem, da ste ga lahko videli v sestavi žele bonbonov ali pri izdelavi marshmallowov, pa tudi marshmallows, ki ga pogosto dodajajo, da dosežejo želeni učinek. Je neškodljiv in zdravju neškodljiv.

To snov so najprej izumili na Japonskem iz alg, nato pa so jo začeli izdelovati povsod.

In kot lahko vidite na tej fotografiji, ima veliko prednosti in uporabne lastnosti, zato je vredno poskusiti.

Potrebovali bomo:

• Jagode - 500 g
• Sladkor - 200 g
• Agar-agar - 1 vrečka približno 10 g
• Voda - 0,5 žlice.

Obdobja:

1. Ročno operemo vse jagode, odstranimo repke. Lahko pomagate, da vsa tekočina odteče; za to uporabite cedilo.

Nato z mešalnikom zmeljemo v kašasto zmes. Dodamo sladkor in premešamo.

2. Kuhajte v ponvi z debelimi stenami ali kotličku na majhnem ognju (15 minut po vrenju) in občasno premešajte z leseno lopatko. Medtem v vodi razredčimo agar, naredimo vse po navodilih, nato pa ga vlijemo v vrelo maso in pustimo vreti še 10 minut.

Končano konfituro damo v čiste kozarce in pokrijemo s pokrovi. Shranjujte na hladnem ali v hladilniku.

Recept za jagodno marmelado s celimi jagodami Pet minut

Vem, da preprostejši kot je recept, bolj si ga želim vzeti in preizkusiti. In če je časovno preizkušen, potem še toliko bolj. Mislim, da zdaj nihče ne ve za takšno metodo kuhanja, kot je 5 minut, ker so mnogi zdaj prešli na to.

To je posledica dejstva, da je za mnoge pomembno v večji meri ohraniti vse vitamine in druge dragocene snovi. Konec koncev, manj časa kot kuhamo, bolj uporaben postane naš pripravek.

Potrebovali bomo:

• jagode - 4 žlice.
• granulirani sladkor - 2 tbsp.

Obdobja:

1. Torej, kot vedno pripravite vse, kar potrebujete za delo.

2. Rdeče sadeže oplaknite in jim odstranite peclje. Pozorno preglejte vse jagode, gnile ali plesnive vrzite na stran.

4. Nastavite na minimalno nastavitev in po vrenju kuhajte približno pet minut. Če opazite peno, jo takoj poberite z žlico z režami in odstranite.

5. Postavite posodo s poslastico na mizo in pustite, da se ohladi, ne pozabite narediti tega dejanja s silikonskimi rokavicami, da se izognete opeklinam.

Po ohlajanju ponovno zavremo in kuhamo 5 minut. Nato ohladite in ponovno kuhajte enako število minut.

7. Pretlačene skuhane jagode v marmelado, ko so še prevroče, nadevamo v sterilizirane kozarce. Zaprite pokrove in kozarec obrnite na drugo stran. Zavijte ga v odejo in pustite na »nočni straži«. Nato ga shranite na mestu, ki vam ustreza, na primer v kleti, to je tam, kjer je hladno in ni izpostavljeno sončni svetlobi.

8. Kot lahko vidite, se je konfitura izkazala za gosto in zelo okusno, cenili jo bodo ne le odrasli, ampak tudi otroci. Odlične poletne priprave!

Tako preprosto in preprosto lahko takšno jagodno marmelado pripravite že danes in skoraj takoj razveselite svoje ljubljene s takšno poslastico ali pripravite pripravke za zimo. V vsakem primeru zagotovo nihče ne bo proti! Jej na svoje zdravje, jaz lahko pojem 8 žlic naenkrat, ti pa?

Želim vam, kot vedno, lep dan, sončno vreme in pozitivno naravnanost. Napišite komentarje in delite svoje izkušnje in mnenja. Adijo!

S spoštovanjem, Ekaterina Mansurova

Danes vam bomo v našem gradivu povedali, kako pravilno pripraviti okusno, gosto in božansko dišečo jagodno marmelado doma in ponudili možnosti za kuhanje obdelovanca na štedilniku z želatino ter vam povedali, kako narediti poslastico z multicookerjem in kruhom. ustvarjalec.

Kako narediti gosto jagodno marmelado z želatino - recept za zimo

Sestavine:

• – 1,5 kg;
• granulirani sladkor - 360 g;
• želatina - 40 g.

Priprava

IN v tem primeru Gostoto marmelade ne dosežemo z dolgim, dolgočasnim kuhanjem marmelade in impresivno količino granuliranega sladkorja. Tu bomo potrebno gostoto dosegli na čisto drugačen način z dodajanjem želatine marmeladi.

Za izvedbo te ideje najprej pravilno pripravimo jagode. Da bi to naredili, jih operemo, sortiramo, odstranimo peclje in damo v emajlirano posodo. Plasti potresemo z granuliranim sladkorjem in pustimo nekaj časa, da izloči sok. Nato jagode po želji preluknjamo z mešalnikom ali pa jih preprosto zgnetemo z rokami, masi dodamo želatino, premešamo in pustimo stati še nekaj časa.

Zdaj posodo s pripravkom postavimo na zmeren ogenj in ob pogostem mešanju segrevamo dokler ne zavre. Zmanjšajte ogenj na minimum, pustite marmelado vreti še dve minuti, nato pa jo nalijte v predhodno sterilizirane posode, zavijte s sterilnimi pokrovi in ​​postavite pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kako narediti okusno jagodno marmelado doma v počasnem kuhalniku?

Sestavine:

• zdrobljene zrele jagode - 480 g;
• granulirani sladkor - 400-480 g;
• citronska kislina - en ščepec.

Priprava

Priprava jagodne marmelade se, tako kot v prejšnjem primeru, začne s predhodno pripravo jagod. Jagode operemo, osušimo, odstranimo peclje in jih zmeljemo na poljuben primeren način.Jagode lahko zdrobimo s stiskalnico ali jih pretlačimo z rokami, vendar je za večjo homogenost obdelovanca bolje, da jagode preluknjamo z mešalniku ali jih zmeljemo v mlinčku za meso.

Pripravljeno jagodno maso prestavimo v posodo multi-naprave, jo napolnimo z granuliranim sladkorjem in premešamo. Vklopite napravo v načinu "Ogrevanje" in hranite jagode s sladkorjem, občasno premešajte, dokler se vsi kristali sladkorja ne raztopijo.

Po tem preklopimo napravo v kateri koli način, pri čemer vzdržujemo temperaturo pri sto stopinjah. To je lahko, odvisno od modela naprave, program "Juha", "Kuhanje" ali "Pečenje" z možnostjo izbire temperature.

Marmelado pripravimo, ne da bi zaprli pokrov in jo občasno premešamo do želene gostote, ki jo občasno preizkusimo z ohlajeno kapljico na krožniku.

Ko je pripravljen, vlijemo marmelado v sterilne suhe steklene kozarce, tesno zapremo s pokrovi in ​​pustimo, da se ohladi, damo pod odejo za samosterilizacijo.

Kako narediti jagodno marmelado doma v kruhomatu?

Sestavine:

• zrele jagode - 720 g;
• granulirani sladkor - 220-250 g;
• ali limonin sok - en ščepec ali 1 žlica. žlico ustrezno.

Priprava

Izdelava jagodne marmelade v pekaču kruha sploh ni težavna. Dovolj je le, da v vedro damo potrebno količino vnaprej pripravljenih opranih in posušenih jagod brez pecljev, jagode potresemo s sladkorjem in dodamo limonin sok ali kristale citronske kisline. Po tem tesno zaprite pokrov naprave, namestite program "Jam" ali "Jam" in lahko nadaljujete s svojim poslom. Čudežna naprava bo sama nastavila čas kuhanja in skuhala okusen jagodni pripravek.

Sedaj ostane le še, da marmelado nalijemo v sterilne kozarce, jih zapremo in postavimo pod odejo, da se ohladijo.