Kako se imenuje starodavna mehiška ljudska pijača? Video: Skrivnosti antike. Izgubljene inkovske mumije

Nacionalne pijače Mehike

Rad bi govoril o mehiških vinih in nacionalnih pijačah.

Indijski kmetje zelo skrbno, zdaj v skladu z okoljskimi pravili, na visokih planotah Chiapasa gojijo kavo, ki so jo v Mehiko prinesli šele v začetku 19. stoletja. Tu, v krajih Tamirano, Altamirano, Ocosingo, Yahalon in Chilon, so nemški naseljenci v poznem 19. stoletju ustanovili velike nasade kave. Čeprav prve rastline niso bile posajene v gorah Chiapasa, ampak okoli Cordobe v zvezni državi Veracruz. Kavo so sadili tudi na ozemlju sosednje države Tabasco. Mehika je kmalu postala četrta največja proizvajalka kave na svetu.

Danes je precej drag mehiški izvoz pred Brazilijo in Kolumbijo. Vendar pa je v sami Mehiki kava postala priljubljena po zaslugi kitajskih kavarn. Naseljenci z Daljnji vzhod Odprli so preproste restavracije. Tam so služili zelo močna kava z mlekom (sa/e sap leche) in domačimi piškoti. Na podeželju lahko včasih še vedno dobite sa/e de ol/a (str. 184), ki ga v velikih glinenih loncih kuhajo s cimetom in temnim trsnim sladkorjem.

Nahuatli iz južne Mehike so ta sadež v obliki žogice za baseball poimenovali cacahuatl. Iz njihove vsebine lahko pripravite čudovit napitek. Da bi to naredili, mora pulpa fermentirati nekaj dni, nato jo operemo in posušimo. Po tem se ocvre in zmelje. To pasto zmešamo z vodo in čilijem – pijačo xocoatl; čokolada ali kakav, pripravljena. Legenda pripoveduje, da je azteški bog Quetzalcoatl prinesel kakavova semena z neba. Poleg tega je ljudi naučil gojiti to drevo in iz njegovih plodov narediti čokolado.

Kakavovo drevo so namreč poznali že stari Maji. Kot božji dar so ga zelo cenili in uporabljali za verske obrede.

Pri Toltekih je na primer vsak prejel kakavovo vejico, ko je daroval žrtvovanje na oltarju svojih bogov. Nasprotno, Aitza je vlivala čokolado v ujetnike, namenjene za žrtvovanje boginjam hrane in vode.

In v običajnem življenju je bilo kakavovo drevo zelo cenjeno: njegova zrna so služila kot plačilno sredstvo in se odražajo v digitalni kodi mehiških hieroglifov (piktografsko ali slikovno pisanje). Na primer, za enega zajca ste morali plačati osem kakavovih zrn, za enega sužnja sto. Košara polna kakavovih zrn je simbolizirala število 8000.

Ko je španski osvajalec Fernando Cortez prišel v Mehiko, je kmalu ustanovil svojo plantažo kakava, da bi povečal državno zakladnico svojega kralja. Takratni vladar Aztekov Montezuma II., ki je Corteza pozdravil naklonjeno, je ob svojih razkošnih obrokih goste redno pogostil s hladnim xocoatlom s peno, pomešano z medom, vaniljo in začimbami. Po kronikah so na Montezumovem dvoru vsak dan spili 2000 vrčkov čokolade. Za stepanje pene so uporabljali molinillo, leseno palico s koncentričnimi diski na spodnjem koncu, ki se uporablja še danes. Ta lepa, običajno dvobarvna Aztec corolla se prodaja v številnih različicah na številnih trgih v regijah kakava Chiapas, Oaxaca, Tabasco in Veracruz.

Tam marsikje lahko poskusite svežo čokolado, skuhano z vodo ali mlekom. S prvo čokolado, ki je bila gosta mešanica grenke kakavove paste, ima ta sladka pijača, pogosto aromatizirana s cimetom, nageljnovimi žbicami in mandlji, le malo skupnega.

Številne mehiške družine pripravljajo tudi svojo čokolado chat purrado – domačo, s koruzno moko. Sestavine zmeljejo v toipo de chocolate (mlin za čokolado) in jih premešajo. Na željo naročnika se lahko v takem mlinčku pripravi mešanica svežih kakavovih past: s sladkorjem ali brez, z večjo ali manjšo količino cimeta, mandljev ali oreščkov. V gorskih regijah Chiapasa majhne ženske zadruge pražijo kakav in ga meljejo, včasih ročno. Vendar pa pri njih ne morete kupiti kakavove paste, temveč trdno čokolado v obliki kroglic ali ploščic.

V Mehiki se kakav uporablja tudi za dodajanje barve in okusa atoleju, gosti, začinjeni pijači iz koruzne moke in mleka. Za to koruzni zdrob in kakavove lupine prepražimo v ponvi brez maščobe, segrejemo s cimetom, sladkorjem in mlekom, pretlačimo skozi sito in ponovno zavremo.

Ljudje v Tabascu radi pijejo pozol, pijačo iz mlete koruze, vode in kakava.

V zvezni državi Chiapas pripravljajo podobno osvežilno pijačo iz koruze, kakava v prahu, sladkorja in hladna voda imenovan teskalat. Vendar pa Chiapas ni samo država kakava in kave, ampak tudi medu, tako kot Jukatan. Med iz teh držav je razširjen po vsem svetu. Njegova visoka kakovost plemeniti druge sorte medu, tudi nemškega. Indijski kmetje v oddaljenih gorskih predelih Chiapasa hranijo v povprečju dva do tri ducate čebeljih družin - to ne prinaša veliko dohodka. Navsezadnje, ko se med sezono obiranja medu pojavijo kupci, dajo le nekaj pesov za kilogram. Dobro vedo, da so v tem času kmečke družine izčrpale že vse zaloge in nujno potrebujejo denar za nakup soli, rastlinsko olje, milo ali kerozin, saj vse vasi nimajo električnega priključka. ČEPRAV si v zadnjem času nekateri indijski kmetje s pomočjo zadrug prizadevajo doseči boljše odkupne cene ali celo sami prodajati svoje izdelke.

Mehika je morda najstarejša proizvajalka vina v Novem svetu. Po naročilu slavnega Hernana Cortesa so vinsko trto v Mehiko prinesli španski konkvistadorji že v 11. stoletju. Rezultati niso bili spodbudni: ekstremna vročina in pomanjkanje vlage nista prispevala k razvoju vinarstva. Šele v 18. stol. Frančiškanskim menihom je uspelo oživiti vinograde konkvistadorjev in jih celo razširiti znotraj »velike Kalifornije«. Nato je bila Kalifornija priključena ZDA in vinarstvo v njenem mehiškem delu (tako imenovani Baja California ali Baja California) je padlo v popoln zaton. Že v drugi polovici 20. st. številna velika podjetja iz Evrope in CIllA so svojo pozornost usmerila v Mehiko, da bi oživila mehiško vinarstvo na primernih območjih.

V izjemno vročem in suhem podnebju glavna naloga Vinar začne iskati ugodna zemljišča na visokih planotah. Zato se nekateri vinogradi v Mehiki nahajajo na nadmorski višini 1000 in celo 1500 m. In čeprav se je veliko podjetij preizkusilo na področju mehiškega vinarstva, je le trem uspelo doseči mednarodno priznanje - to je L.-A. Setto, Mission Santo Tomas in Domeque.

Vinogradi L.-A. Cetto in Domecq se nahajata v Baja California v dolini Guadalupe, ki je 80 km od ameriške meje, Mission Santo Tomas pa v dolini Santo Tomas. Montejevi vinogradi se nahajajo tudi v Baja California. Sanik - ne tako velika, a plodna vina Visoka kvaliteta, ki vključujeta nepozaben, čuten chardonnay in veličasten cabernet sauvignon. Domecq je svoje najboljše vinograde prodal L. A. Cettu, Mission Santo Tomas pa se je pridružil slovitemu ameriškemu podjetju Wente. Naj omenimo, da so njihovi sauvignon blanc, chenin blanc in cabernet sauvignon pravi biseri. L.A. Cetto proizvaja široko paleto vin različni tipi- od zelo dobrih poceni znamk za domačo porabo do veličastnih Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Zinfandel in Petite Sirah, usmerjenih predvsem v izvoz.

Mehiška vina imajo čutnost, a nimajo milosti. njihov uspeh temelji na kombinaciji mehke kisline ter polnega, okroglega in pekočega okusa. Temperatura serviranja je 14160C za cabernet sauvignon in 16-170C za ostala rdeča vina.

Nacionalne pijače.

RIŽEV NAPITEK

75 g belega dolgozrnatega riža

1,5 litra mineralne vode brez plina,

40 g mandljev

50 g sladkorja

približno 1/2 žličke. cimet

ledene kocke

riž operemo in napolnimo z 0,5 litra negazirane mineralne vode. Pustimo stati 3 ure. Mandlje prelijemo z 0,5 litra vrele vode, pustimo stati nekaj časa, prelijemo hladna voda in odstranite kožo. V mešalniku pretlačimo riž z vodo in vlijemo v vrč. Mandlje zmeljemo in prav tako damo v vrč. Dopolnite preostalo mineralna voda. Dodamo sladkor in cimet, dobro premešamo in postavimo na hladno mesto. V vsak kozarec položite 1-2 kocki ledu in natočite pijačo.

KAVA V GLINENEM LONČKU

1 cimetova palčka (8 cm),

3 nageljni

malo pomarančne lupine

90-100 g piloncillo (lahko nadomestite z rjavim sladkorjem)

40-50 g dobro pražene grobe kave

Zavremo 750 ml vode s cimetovo palčko, nageljnovimi žbicami in pomarančno lupino. Zmanjšajte toploto in dodajte piloncillo ali sladkor in kavo. Pustite vreti 4-5 minut. Odstavimo s štedilnika, pokrijemo, pustimo, da se kava nekaj časa vre in umiri. Zelo elegantno je kavo natočiti skozi cedilo v keramično skodelico.

VROČA ČOKOLADA za 6 oseb

180-200 poltemne čokolade (bolje kot mehiška),

100 g mase 50 g pilopcillo (lahko nadomestimo z rjavim sladkorjem)

1 cimetova palčka (8 cm)

Čokolado nalomimo na koščke. V ponvi zmešajte mešanico in 1 liter vode. Pustimo stati 10 minut. Dodajte 1/2 litra vode, piloncillo in cimetovo palčko. Na zmerni temperaturi ob stalnem mešanju kuhamo 10 minut. Dodamo čokolado in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Odstranite cimetovo palčko in postrezite.

Če imate raje redkejšo čokolado, dodajte vodo ali smetano.

SLADKI ATOL

250-300 g svežega sadja,

40 g škroba

250 ml sadni sok

2-3 ščepci vanilije

50 - 80 g sladkorja, odvisno od sladkosti sadja

Sadje operemo in nasekljamo s 125 ml hladne vode. Premešamo v ponvi

s škrobom. Dodajte 1/2 litra vode in sadni sok. Mešamo, segrejemo. Dodamo sadje, vanilijo in sladkor. Odstranite z ognja in postrezite. Atol naj bo debel. Po želji lahko količino sadnega soka povečamo ali zmanjšamo.

DUH AGAVE

Mezcal, tekila in pulque.

V vaseh okoli Oaxace jih lahko vidite povsod: velike okrogle jame, običajno za njimi težak mlinski kamen, lesene kadi in več ognjišč s trebušastimi glinenimi posodami. Ti preprosti elementi sestavljajo destilacijo za destilacijo mezcala. V jamah na vročih kamnih se ves dan »kuha« zdrobljena agavina kaša. Nato ga zdrobi mlinski kamen in konča v sodih, kjer začne fermentirati. Nazadnje iz nje na ognju destilirajo čisto vodko - mezcal. To prvo serijo lahko že popijemo, vendar jo običajno ponovno destiliramo. Nato se po želji začne zorenje v sodu, po katerem se mladi mezcal spremeni v reposado in apejo, kot konjak. Tako kot francoska regija Cognac je regija Oaxaca geografsko in pravno zaščitena, ko gre za proizvodnjo alkohola. Trgovsko ime Mezcal Oaxepo, patentiran od leta 1996, pomeni: stoodstotna agava. Poleg tega le iz treh njegovih vrst (paguey espadip, maguey de mezcal, maguey de cerro). Drugi destilati agave nimajo pravice nositi tega imena. Tako so bili proizvajalci v severni zvezni državi Jalisco prisiljeni izmisliti drugo ime za svojo agavo vodko. Imenovali so jo tekila – po imenu enega mesta v državi.

Weberjeva modra agava raste okoli Tequile. Iz nje po enakem principu kot v Oaxaci pridobivajo alkoholna pijača, le da se ne proizvaja v majhnih družinskih podjetjih, ampak na industrijski način. In zanj ne veljajo strogi zakoni o čiščenju.

Tekila lahko vsebuje do 49 odstotkov nečistoč. Mimogrede, pred konkvisto metode destilacije v Mehiki niso poznali. Šele španski osvajalci so iz svoje domovine prinesli alampique, destilator.

Marsikdo si ne predstavlja življenja brez okusne in dišeče vroče čokolade. Toda nihče ne ve natančno, kje in kdaj se je ta pijača pojavila. Znano je, da je bila poslastica narejena iz sadja pred približno tri tisoč leti. Vroča čokolada naj bi bila starodavna mehiška ljudska pijača. Njegova zgodba je zelo zanimiva.

Kdo je bil prvi

Po nekaterih zgodovinskih podatkih naj bi čokolado prvi okusili Indijanci Maji, ki so živeli na obali. Mehiški zaliv. Zaužili pa so ga hladnega. Najprej so jih ocvrli in nato zmešali z vodo. Napitku je bil dodan tudi čili poper. Težko ga imenujemo poslastica. Navsezadnje je bila končana pijača zelo grenka in začinjena.

Plodovi kakavovega drevesa in čokolada so postopoma postali zelo dragoceni izdelki. Posledično so jih enačili s hrano bogov. To je posledica dejstva, da drevesa, ki obrodijo drago sadje, niso bila gojena. Kakavovih zrn je bilo malo in vsi niso imeli priložnosti poskusiti čudovite pijače.

Dragoceni sadeži

Starodavna mehiška ljudska pijača iz kakavovih zrn se ni začela pripravljati takoj. Grenki sadeži so postopoma postali valuta. Za 100 kakavovih zrn si lahko kupil sužnja. Če je bilo plačilo zelo veliko, potem niso plačali enega sadeža naenkrat, ampak cele stroke.

Video: Kvas iz rdeče pese, preprost domač recept, zdrava pijača

Razvoj zgodovine čokolade se je začel, ko se je pojavilo pleme Aztekov. V tem času se je pojavila starodavna mehiška ljudska pijača. Mimogrede, ime poslastice se je pojavilo kot posledica združevanja dveh besed: kakav in voda. Vendar pa čokolada nikoli ni prenehala veljati za pijačo elite. Uporabljali so ga lahko le plemenski voditelji in svečeniki. Čokolado so pili iz zlatih posod, okrašenih dragih kamnov. Prišlo je do sprememb v sestavi pijače. Čokoladi so začeli dodajati sok sladke agave, vanilijo, med in zrna mlečne koruze.

Čokolada v Evropi

Evropejci so to starodavno mehiško ljudsko pijačo lahko poskusili v 16. stoletju. Ta dogodek je odprl novo stran v zgodovini čokolade. Hernando Cortez takrat ni bil le soborec velikega pomorščaka Krištofa Kolumba, temveč tudi popularizator neverjetne pijače v Evropi. Bil je prvi, ki je cenil subtilne odtenke in izvrstne note te izvirne eksotične poslastice.

Čez nekaj časa je vroča čokolada postala zelo priljubljena med špansko aristokracijo. Pijača je bila zelo okusna in nenavadna. Vendar pa je njegova sestava ponovno doživela nekaj sprememb. Začeli so dodajati poslastici muškatni orešček, cimet in trsni sladkor. To je močno vplivalo na okus poslastice.

Že v 17. stoletju je vroča čokolada postala priljubljena pijača na vseh kraljevih dvorih v Evropi. Vendar so bili stroški te poslastice zelo visoki. Čokolado so si lahko privoščile samo kraljeve družine. Postopoma so se pojavile plantaže kakava. Posledično je pijača postala bolj dostopna.

Prve ploščice

Vsi vedo, iz česa je narejena čokolada. Vendar se mnogi sploh ne zavedajo, da so to poslastico dolgo časa uživali le v tekoči obliki. Čokoladne ploščice so se pojavile v začetku 19. stoletja. V tem času je bila izumljena tehnologija, ki je omogočila pridobivanje kakavovega masla iz kakavovih zrn. Prvo ploščico te poslastice je ustvaril Švicar Francois Louis Caillet. Čez nekaj časa si je njegovo tehnologijo izposodilo več velika podjetja po vsej Evropi.

Video: Muzej čokolade: zelo okusno in poučno. Muzeji sveta.

Postopoma so nastali novi načini priprave te neverjetne poslastice. Predvsem se je spremenila sestava čokolade. Recept za dobroto je doživel veliko sprememb. Čokoladi so začeli dodajati vino, začimbe, različne sladkarije, vključno z rozinami, oreščki, vanilijo, kandirano sadje in pivo.

Nova vrsta

Iz česa se danes izdeluje čokolada, ni skrivnost. Poleg kakavovega masla mu je dodano mleko. To komponento je v sestavo poslastice prvič vnesel drugi švicarski slaščičar Daniel Peter. Takrat je bila mlečna čokolada popolnoma nova sorta.

Za pripravo poslastice je bila potrebna nova komponenta. Bilo je mleko v prahu. Dobavil ga je podjetnik Henri Nestlé. Omeniti velja, da je čez nekaj časa ustvaril podjetje. Imenoval se je Nestlé. In prav ona je prejela prvi patent za proizvodnjo čokolade.

V našem času

Mehiška kuhinja je edinstvena. Ima svoje značilnosti. Nekatere njene jedi so doživele številne spremembe in se razširile po vsem svetu. Med njimi je tudi čokolada. Pohod te poslastice po svetu se nadaljuje še danes. Danes ga proizvaja veliko podjetij. Barva te čokolade je odvisna od njene sestave. Več kakavovega masla vsebuje, temnejša je. Poleg tega so poslastici začeli dodajati mlečne maščobe. Vplivali so tudi na barvo končnega izdelka.

Video: Minions Hedgehogs Kinder presenečenje igrače razpakiranje Kinder Minions hedgehogs presenečenje jajca igrače

Dandanes smo se naučili čokoladi dodajati vitamine, uporabni mikroelementi in snovi, pa tudi vse vrste zelišč, začimb in sladkih dodatkov. Začele so izdelovati dobrote s tekočimi in sadnimi nadevi, z alkoholom in oreščki, koruzni kosmiči in celo s soljo. Ponudba čokolade se je močno povečala.

Glavne vrste čokolade

Trenutno se proizvajajo tri glavne vrste: mlečna in črna. Vsak od njih ima svoje značilnosti. Temna čokolada ima na primer značilen grenak okus. Prav zaradi tega ga pogosto imenujejo grenak. Omeniti velja, da ima ta poslastica koristne lastnosti, pa tudi toničen učinek.

Video: Skrivnosti antike. Izgubljene inkovske mumije

Mlečna čokolada je bolj občutljiva, slajša in blag okus. Poleg tega je veliko lažji. Ta poslastica vsebuje mlečne maščobe, ki so koristne za rastoče telo. Zato se pogosto proizvaja v obliki za otroke.

Kar zadeva belo čokolado, ne vsebuje kakavovih zrn. Zato poslastica nima značilne barve. Glavna sestavina te čokolade je kakavovo maslo. Je skoraj brez okusa in ima aromo. Priboljšku dodamo sladkor v prahu in mleko. Prav te komponente mu dajejo okus.

V zaključku

Torej, kako je nastala čokolada? Mehika je rojstni kraj te neverjetne poslastice, ki ima veliko uporabne lastnosti. Marsikdo se niti ne zaveda, da je čokolada odličen antidepresiv. Njegovo uživanje spodbuja nastajanje »hormona sreče«. Številni zgodovinarji trdijo, da je hči španskega kralja Anna, ko se je poročila, s seboj prinesla čokolado, narejeno v svoji domovini. To poslastico je uporabljala kot zdravilo proti nostalgiji in osamljenosti. Seveda se je čokolada v svoji tisočletni zgodovini zelo spremenila. V njegovo sestavo so začeli dodajati snovi, ki niso vedno koristne za človeka. Vendar se je čokoladi zelo težko odpovedati. In če želite, lahko na policah vedno najdete kakovosten izdelek.

Pozor, samo DANES!

Marsikdo si ne predstavlja življenja brez okusne in dišeče vroče čokolade. Toda nihče ne ve natančno, kje in kdaj se je ta pijača pojavila. Znano je, da je bila poslastica narejena iz plodov kakavovega drevesa pred približno tri tisoč leti. Po informacijah je vroča čokolada starodavna mehiška ljudska pijača. Njegova zgodba je zelo zanimiva.

Kdo je bil prvi

Po nekaterih zgodovinskih podatkih naj bi čokolado prvi okusili Indijanci Maji, ki so živeli na obalah Mehiškega zaliva. Zaužili pa so ga hladnega. Najprej so jih ocvrli in nato zmešali z vodo. Napitku je bil dodan tudi čili poper. Težko ga imenujemo poslastica. Navsezadnje je bila končana pijača zelo grenka in začinjena.

Plodovi kakavovega drevesa in čokolada so postopoma postali zelo dragoceni izdelki. Posledično so jih enačili s hrano bogov. To je posledica dejstva, da drevesa, ki obrodijo drago sadje, niso bila gojena. Kakavovih zrn je bilo malo in vsi niso imeli priložnosti poskusiti čudovite pijače.

Dragoceni sadeži

Starodavna mehiška ljudska pijača iz kakavovih zrn se ni začela pripravljati takoj. Grenki sadeži so postopoma postali valuta. Za 100 kakavovih zrn si lahko kupil sužnja. Če je bilo plačilo zelo veliko, potem niso plačali enega sadeža naenkrat, ampak cele stroke.

Razvoj zgodovine čokolade se je začel, ko se je pojavila mehiška starodavna ljudska pijača.V tem času se je pojavila mehiška starodavna ljudska pijača. Mimogrede, ime poslastice se je pojavilo kot posledica združevanja dveh besed: kakav in voda. Vendar pa čokolada nikoli ni prenehala veljati za pijačo elite. Uporabljali so ga lahko le plemenski voditelji in svečeniki. Čokolado so pili iz zlatih posod, okrašenih z dragimi kamni. Prišlo je do sprememb v sestavi pijače. Čokoladi so začeli dodajati sok sladke agave, vanilijo, med in zrna mlečne koruze.

Čokolada v Evropi

Evropejci so to starodavno mehiško ljudsko pijačo lahko poskusili v 16. stoletju. Ta dogodek je odprl novo stran v zgodovini čokolade. Hernando Cortez takrat ni bil le soborec velikega pomorščaka Krištofa Kolumba, temveč tudi popularizator neverjetne pijače v Evropi. Bil je prvi, ki je cenil subtilne odtenke in izvrstne note te izvirne eksotične poslastice.

Čez nekaj časa je vroča čokolada postala zelo priljubljena med špansko aristokracijo. Pijača je bila zelo okusna in nenavadna. Vendar pa je njegova sestava ponovno doživela nekaj sprememb. Poslastici so dodali muškatni orešček, cimet in trsni sladkor. To je močno vplivalo na okus poslastice.

Že v 17. stoletju je vroča čokolada postala priljubljena pijača na vseh kraljevih dvorih v Evropi. Vendar so bili stroški te poslastice zelo visoki. Čokolado so si lahko privoščile samo kraljeve družine. Postopoma so se pojavile plantaže kakava. Posledično je pijača postala bolj dostopna.

Prve ploščice

Vsi vedo, iz česa je narejena čokolada. Vendar se mnogi sploh ne zavedajo, da so to poslastico dolgo časa uživali le v tekoči obliki. Čokoladne ploščice so se pojavile v začetku 19. stoletja. V tem času je bila izumljena tehnologija, ki je omogočila pridobivanje kakavovega masla iz kakavovih zrn. Prvo ploščico te poslastice je ustvaril Švicar Francois Louis Caillet. Čez nekaj časa so si njegovo tehnologijo izposodila večja podjetja po vsej Evropi.

Postopoma so nastali novi načini priprave te neverjetne poslastice. Veliko sprememb so doživele predvsem dobrote. Čokoladi so začeli dodajati vino, začimbe, različne sladkarije, vključno z rozinami, oreščki, vanilijo, kandirano sadje in pivo.

Nova vrsta

Iz česa je današnja čokolada, ni nobena skrivnost. Poleg kakavovega masla mu je dodano mleko. To komponento je v sestavo poslastice prvič vnesel drugi švicarski slaščičar Daniel Peter. Takrat je bila mlečna čokolada popolnoma nova sorta.

Za pripravo poslastice je bila potrebna nova komponenta. Bilo je mleko v prahu. Dobavil ga je podjetnik Henri Nestlé. Omeniti velja, da je čez nekaj časa ustvaril podjetje. Imenoval se je Nestlé. In prav ona je prejela prvi patent za proizvodnjo čokolade.

V našem času

Mehiška kuhinja je edinstvena. Ima svoje značilnosti. Nekatere njene jedi so doživele številne spremembe in se razširile po vsem svetu. Med njimi je tudi čokolada. Pohod te poslastice po svetu se nadaljuje še danes. Danes ga proizvaja veliko podjetij. Barva te čokolade je odvisna od njene sestave. Več kakavovega masla vsebuje, temnejša je. Poleg tega so poslastici začeli dodajati mlečne maščobe. Vplivali so tudi na barvo končnega izdelka.

Dandanes smo se naučili čokoladi dodajati vitamine, koristne mikroelemente in snovi, pa tudi vse vrste zelišč, začimb in sladkih dodatkov. Dobrote so začeli izdelovati s tekočimi in sadnimi nadevi, z alkoholom in oreščki, koruznimi kosmiči in celo soljo. Ponudba čokolade se je močno povečala.

Glavne vrste čokolade

Trenutno se proizvajajo tri glavne vrste: mlečna in črna. Vsak od njih ima svoje značilnosti. Temna čokolada ima na primer značilen grenak okus. Prav zaradi tega ga pogosto imenujejo grenak. Omeniti velja, da ima ta poslastica koristne lastnosti, pa tudi toničen učinek.

Mlečna čokolada ima bolj nežen, sladek in mehak okus. Poleg tega je veliko lažji. Ta poslastica vsebuje mlečne maščobe, ki so koristne za rastoče telo. Zato se pogosto proizvaja v obliki za otroke.

Kar zadeva belo čokolado, ne vsebuje kakavovih zrn. Zato poslastica nima značilne barve. Glavna sestavina te čokolade je kakavovo maslo. Je skoraj brez okusa in ima aromo. Priboljšku dodamo sladkor v prahu in mleko. Prav te komponente mu dajejo okus.

V zaključku

Torej, kako je nastala čokolada? Mehika je rojstni kraj te neverjetne poslastice, ki ima številne koristne lastnosti. Marsikdo se niti ne zaveda, da je čokolada odličen antidepresiv. Njegovo uživanje spodbuja nastajanje »hormona sreče«. Številni zgodovinarji trdijo, da je hči španskega kralja Anna, ko se je poročila, s seboj prinesla čokolado, narejeno v svoji domovini. To poslastico je uporabljala kot zdravilo proti nostalgiji in osamljenosti. Seveda se je čokolada v svoji tisočletni zgodovini zelo spremenila. V njegovo sestavo so začeli dodajati snovi, ki niso vedno koristne za človeka. Vendar se je čokoladi zelo težko odpovedati. In če želite, lahko na policah vedno najdete kakovosten izdelek.