Seznam nezdrave hrane. Katera živila so slaba za otroke. # 19 Sadni sokovi

Najbolj škodljivi živilski proizvodi: nevarni dodatki v njihovi sestavi, posledice uživanja škodljivih izdelkov.

Stara dobra resnica je, da je človek tisto, kar poje, večna tema, o kateri se vsako leto vse bolj razpravlja. Prekomerna telesna teža, slabo počutje, zdravstvene težave - vse to so posledice podhranjenost ali bolje rečeno uživanje škodljivih izdelkov, polnjenih z nevarnimi dodatki.

Povedali vam bomo o najbolj zahrbtnih izumih Prehrambena industrija, o tistih škodljivih živilih, ki so za Človeško telo so pravi strup. V naši oceni niso predstavljeni glede na stopnjo škode, ampak v nobenem posebnem vrstnem redu. Tako ali drugače bi morali vsi, ki skrbijo za svoje zdravje, porabo živil s tega seznama zmanjšati na minimum, zato jih je bolje popolnoma izključiti iz prehrane.

Katera živila so nezdrava: top 10 nezdravih živil

Krompir sam po sebi ni zelo zdrav izdelek. Kaj lahko rečemo o čipsu, v katerem sploh ni nič naravnega: samo arome in sintetične maščobe, prepojene s rakotvornimi snovmi, v lupini barvil in ojačevalcev okusa. Zloraba čipsa - tako krompirja kot koruze, ogroža težave s težo in raka. Enako lahko rečemo za pomfrit. Mimogrede, danes skoraj nihče ne proizvaja čipsa iz krompirja. Namesto tega uporabite kvasno testo in druge zmesi, ki so zelo škodljive za človeško telo.

Coca-Cola, Pepsi, Fanta, Sprite, vse vrste limonade in energijske pijače ... Majhna steklenica takšne pijače je enaka petim žlicam sladkorja. Poleg tega se za proizvodnjo sladke sode uporabljajo nadomestki sladkorja, ki so večkrat škodljivejši od belega rafiniranega sladkorja. Barvna voda z mehurčki je čisti strup, mešanica kemikalij, sladkorja in plinov. Je sploh čudno, da ne odžejajo, kot obljubljajo oglasi, ampak brez težav odpravijo rjo, vodni kamen in madeže. Dobro premislite, preden takšno pijačo pošljete v želodec. Ljubitelji sladke sode trpijo zaradi raka trebušne slinavke, sladkorne bolezni, težav z živčnim sistemom, bolezni srca in jeter.

Hamburgerji, pecivo, belci, hrenovke, shawarma in druge "dobrote", prvič, so pogosto pripravljeni iz surovin, ki jim je potekel rok uporabe ali so nekvalitetne, in drugič, vsebujejo šok odmerka maščobe, da ne omenjamo drugih kemičnih dodatkov. Predstavljajte si le, da ena porcija šavarme po raziskavah znanstvenikov vsebuje kozarec (!) Živalske maščobe. Dobro je, če olje, v katerem se ocvrtijo vse te "dobrote", zamenjamo vsaj nekajkrat na dan. "Hitra hrana" je neposredna pot do debelosti in sladkorne bolezni. Poleg tega je hitra hrana nevarna za živčni sistem. Ameriški psihiatri so dokazali, da njegovo redno uživanje vodi do uničenja živčnih tkiv in poškodb možganske strukture.

V vseh izdelkih iz bele moke ni nič koristnega. Vrhunska bela moka je rafiniran, popolnoma rafiniran izdelek brez vlaken. Vse vrste hlebcev, žemljic, baget, tako hrustljavih, okusno dišečih, žal niso polnopravni kruh, še posebej, če so pečeni iz testa iz kvasa. Beli kvasni kruh je neposredna pot do prebavnih težav, debelosti, sladkorne bolezni in raka. Poskusite kupiti polnozrnate izdelke brez kvasa, sladkorja in drugih škodljivih dodatkov.

5. Sladkor in sol

Beli rafiniran sladkor, če ga uživamo pretirano, povzroči na ducate nevarnih bolezni: debelost, sladkorno bolezen, rak, demenco itd. Zloraba soli prispeva k kopičenju toksinov, vodi do znižanja tlaka in motnje presnove vode in soli v telesu, zaradi presežka soli se voda zadrži v medceličnem prostoru, zato oteklina, glavoboli, pomanjkanje energije. Poskusite biti v svoji hrani vedno malo podsoljeni. Tako se bodo atrofirani receptorji sčasoma navadili na naraven okus hrane in sladkor nadomestili z medom ali nerafiniranim rjavim sladkorjem.

6. Alkohol

Visoka vsebnost kalorij, negativen učinek na ledvice in jetra ... o nevarnostih alkohola je mogoče govoriti zelo dolgo, tudi njegovi minimalni obroki motijo ​​absorpcijo vitaminov. Pijače z nizko vsebnostjo alkohola so strupena mešanica alkohola, tavrina, kofeina, plinov in drugih dodatkov. Učinek, ki ga imajo na telo, je primerljiv z učinkom zdravil. Stoletni recept za pivo - hmelj, ječmenov slad in voda - je zdaj zgodovina. Izumljene so bile tehnologije, ki omogočajo uporabo različnih encimov, riža, koruze, pšenice itd. Namesto slada za pripravo penaste pijače.

7. Klobase in klobase, prekajeno meso, konzervirana hrana in polizdelki

Klobase, majhne klobase, klobase in druge mesne "dobrote" so izdelki, v katerih mesa praktično ni, je pa obilo škodljivih maščob, barvil, konzervansov. Poleg tega moka, škrob, zdrob, soja, slanina, voda. Prekajene ribe, perutnina in klobase niso nič manj nevarne. Kajenje in dodajanje arom lahko celo staro meso naredi za kulinarično mojstrovino, zato kupite surovo meso in ga skuhajte sami. To vas bo zaščitilo pred maligni tumorji, motnje vida in prebave, alergije, glavoboli, bolezni srca in ožilja ter številne druge težave. Nič manj nevarni niso konzervirana hrana in zamrznjeni polizdelki - cmoki, palačinke, cmoki, kotleti, pica. Ne morete si niti predstavljati, kako daleč so vse te jedi od naravne hrane. Je eksplozivna mešanica maščob, zgoščevalcev, konzervansov in ojačevalcev okusa.

Domača majoneza, uporabljena v majhnih količinah, ne bo škodovala zdravju. Toda izdelek v trgovini, sestavljen iz transmaščob, aromatiziran z aromami, konzervansi, stabilizatorji in drugimi kemikalijami, je dobesedno smrtno nevaren. Sovražni centimetri pasu so najbolj neškodljive težave, ki jih lahko dobite z uživanjem tega visoko kaloričnega izdelka. Nič manj škodljivi niso niti kečapi iz »pravih paradižnikov« in vseh vrst omak, ki pogosto vsebujejo celo več kalorij kot običajna majoneza. Bolje je, da vse te izume živilske industrije nadomestite s hladno stiskanim rastlinskim oljem ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Lizalice, gumije, čokoladne ploščice, gumi in pecivo - visokokalorične torte, vaflji, piškoti, peciva so še posebej nevarna živila. En kos takšne poslastice vsebuje ogromno kalorij v kombinaciji z emulgatorji, nadomestki sladkorja, barvili in drugimi. škodljivi dodatki... Torte, pecivo in drugo pecivo niso narejeni iz naravno olje, iz sintetične margarine pa so vse njegove vrste trdne transmaščobe v lupini različne "kemije", ki izzovejo ogromno nevarnih bolezni. Bolezni ledvic, jeter, prebavil, demenca, dehidracija, prebavne motnje, alergijske reakcije, debelost, bolezni srca in ožilja - takšne težave lahko povzročijo zlorabo slaščic. Škodljive sladkarije lahko nadomestimo z medom, suhim sadjem, kakovostno temno čokolado, jagodami in sadjem.

Navaden potrošnik se niti ne zaveda, da "skuta" nima nič skupnega z naravno skuto, "maslo" pa sploh ni narejeno iz smetane. "Kisla smetana", "jogurt" in številni drugi "mlečni" izdelki so narejeni iz rastlinskih maščob, vode, mleka v prahu in so velikodušno aromatizirani z vsemi vrstami "kemije". Naravnega jogurta z rokom uporabnosti več mesecev ni, pravo mleko se lahko kisne več tednov in takšnih primerov je veliko. Danes skrbna mama bo svojemu otroku kupil čokoladni sir, jutri pa bo svojega otroka razvajal z jogurtom s koščki sadja, niti ne sluti, da so vsi ti »zelo uporabni«, kot zagotavlja oglas, mlečni izdelki najčistejši strup. Težave, katerih pojav je poln njihove pogoste uporabe, so številne - od motenj spanja do onkologije.

Instant kava, vrečke čaja, krutoni, bujonske kocke, juhe in rezanci hitra hrana, suhe začimbe, rafiniran beli riž, predelani sir, rafinirana rastlinska olja, pakirani sokovi - vsi ti izdelki resno ogrožajo tudi naše zdravje.

Nevarno prehranska dopolnila ki so prisotni v nezdravi hrani, ne le uničujejo zdravje, ampak so tudi zasvojeni, zato jih tako težko zavrnemo. Še posebej nevarni so nadomestni sladkorni aspartam (E-951) in ojačevalec okusa natrijev glutamat (E-621), pa tudi E527, E513, E510 in E125.

Postopoma se navadi na strupe, ki prihajajo v majhnih porcijah, telo sčasoma preneha pošiljati alarmantne signale osebi, ki se kažejo v slabosti, kožnih izpuščajih in omotici. Smrtonosna živila kradejo naše dragoceno zdravje kos za kosom.

Če želite živeti dolgo in polno življenje, če cenite zdravje svojih otrok, jih poskusite zavrniti!

Poskrbite zase in za svoje ljubljene. In bodite srečni!

Kakšnih izdelkov zdaj ni mogoče najti na policah naših trgovin! Njihov obseg se vsako leto povečuje, a kakovost pušča veliko želenega. Katera živila lahko štejemo za najbolj nevarna in najbolj koristna za zdravje? V tem članku vam bomo povedali o živilih, ki so škodljiva za naše telo, vam predstavili mehanizem zasvojenosti s škodljivo hrano in razložili vzrok številnih bolezni, ki jih povzroča nezdrava prehrana.

Najbolj škodljiva živila

Žvečilni bonboni, sladkarije v svetli embalaži, "chupa-chups"- vse to so nedvomno škodljivi izdelki. Ne vsebujejo le ogromno sladkorja, ampak tudi kemične dodatke, barvila, nadomestke itd.

Čips, tako koruzni kot krompirjev- so zelo škodljivi za telo. Čips ni nič drugega kot mešanica ogljikovih hidratov in maščob, zavitih v barvila in nadomestke arome. Tudi uživanje pomfrita ne naredi nič dobrega.

Sladke gazirane pijače- mešanica sladkorja, kemikalij in plinov - za hitro porazdelitev po telesu škodljive snovi... Coca-Cola je na primer čudovito zdravilo za vodni kamen in rjo. Dobro premislite, preden takšno tekočino pošljete v želodec. Poleg tega so gazirane sladke pijače škodljive tudi z visoko koncentracijo sladkorja - kar ustreza štirim do petim žličkam, razredčenim v kozarcu vode. Zato se ne smete čuditi, da ste po potešenju žeje s tako sodo v petih minutah spet žejni.

Čokoladne ploščice Je velikanska količina kalorij v kombinaciji s kemičnimi dodatki, gensko spremenjenimi živili, barvili in okusi. Spomnite se razcveta perestrojke. Ogromna količina sladkorja vas vedno znova pojede.

Poseben članek - klobase in klobase. Tudi če si predstavljate, da se klobasam ne dodaja več papirja, se mletih miši ne uporabljajo v klobasah, vseeno pa klobase, klobase in druge mesne dobrote ostajajo eden najbolj škodljivih izdelkov v sodobni gastronomski ponudbi. Vsebujejo tako imenovane skrite maščobe (svinjska koža, mast, notranja maščoba), ki so vse zakrite z okusi in nadomestki arom. Razvoj genskega inženiringa ima nedvomno veliko pozitivno vlogo v medicini, ima pa tudi drugo plat medalje. Negativno pa je, da vse več proizvajalcev hrane prehaja na gensko spremenjene surovine. Torej so klobase, kleče, klobase 80% (!) Transgenih sojinih zrn. Ne samo klobase in klobase so škodljive, samo maščobno meso ni koristen izdelek za telo. Maščobe v telo vnašajo holesterol, ki zamaši krvne žile, kar pospeši staranje in poveča tveganje za bolezni srčno-žilnega sistema.

Majoneza. Kuhano doma in uporabljeno, figurativno rečeno, v gramih, ne prinaša velike škode našemu telesu. Toda takoj, ko se začnemo pogovarjati o tovarniško izdelani majonezi ali o jedeh, ki vsebujejo majonezo, bi morali takoj postaviti znak "Nevarno za življenje". Majoneza je zelo kaloričen izdelek, poleg tega vsebuje ogromno maščob in ogljikovih hidratov ter barvil, sladil, nadomestkov itd. Zato dvakrat premislite, ko v ocvrt krompir dodate majonezo. Posebna koncentracija škode v shawarmi, bogato aromatizirani z majonezo, v hamburgerjih, sendvičih z majonezo.

Bolezni srca in ožilja, želodca in črevesja, presnovne motnje in debelost - to ni popoln seznam stranskih učinkov, ki jih daje navada aromatiziranja hrane z majonezo.

Škodljivi izdelki ne vključujejo le majoneze, ampak tudi kečap, različne omake in prelivi, v široki paleti predstavljeni na policah naših trgovin. Vsebnost barvil, nadomestkov arom in gensko spremenjenih izdelkov v njih žal ni manjša.

V nekem trenutku je vredno vzeti s seboj izdelke, ki so na splošno malo uporabni za hrano: instant rezance, številne instant juhe, pire krompir, instant sokove, kot sta "Yupi" in "Zuko". Vse to je trdna kemija, ki telesu nedvomno škoduje.

Sol. Zdrava odrasla oseba potrebuje le 5 gramov soli na dan. Praviloma pojemo veliko več - 10-15 g soli! Hkrati njegova prekomerna poraba povzroča razvoj bolezni srca in ožilja, bolezni ledvic, kopičenje toksinov in posledično pojav malignih tumorjev. Starejši ljudje, pa tudi tisti, ki trpijo za boleznimi srca in ledvic, morajo zaužiti največ 2 g soli na dan, zato je bolje, da hrane sploh ne solite.

Alkohol. Tudi v minimalnih količinah ovira absorpcijo vitaminov. Poleg tega je sam alkohol zelo kaloričen. Govoriti o vplivu alkohola na jetra in ledvice se verjetno ne splača, saj vse že odlično veste. In ne zanašajte se na dejstvo, da je določena količina alkohola dobra za vas. Vse to poteka le z razumnim pristopom k njegovi uporabi (precej redko in v majhnih odmerkih).

Do česa vodi uporaba nezdrave hrane?

Znano je, da gre za nepravilno prehrano skriti razlog večina človeških bolezni. Uživanje mastne hrane vodi v povečanje telesne mase. Obilje hrane, ki vsebuje veliko nadomestkov in barvil, postopoma zastruplja telo, vendar je zasvojenost. Opozarjamo vas na dejstvo, da z uživanjem nezdrave hrane v telesu preneha delovati tako imenovani "sistem opozarjanja" na prejeti strup. Da, da, učinek številnih snovi, ki jih izdelkom dodajo sodobni proizvajalci, je primerljiv z učinkom strupov. Vaše telo prejema strupe v majhnih odmerkih, se jih navadi in ne pošilja več zaskrbljujočih signalov, kot so izpuščaji na koži, slabost ali omotica.

Občutek sitosti se sčasoma v človeku utiša. To je posledica kuhane hrane. Ima poseben učinek na prebavila in duši občutek sitosti. Groba rastlinska hrana spodbuja prebavni sistem. Zato vsakodnevno prehrano sestavite tako, da bo vključevala čim več surove zelenjave in sadja.

Ni pomembna samo kakovost hrane, pomembna je tudi količina hrane. Nepravilna prehrana škodljivo vpliva tudi na telesno delo - ko je cel dan v službi, prebivalec sodobnega mesta običajno poje le enkrat na dan zvečer in celo pred spanjem. Tako si človek prizadeva zadovoljiti močno lakoto. Občutek sitosti se pojavi šele pol ure po začetku obroka. Pogosto se izkaže, da je človek v tem času že pojedel preveč, veliko več, kot telo potrebuje.

Nepravilna prehrana je neposredna pot do debelosti, bolezni srca, bolezni prebavila... Nekajkrat premislite, preden pojeste kaj od zgoraj navedenega. Škodljivi izdelki skrajšajo človeško življenje, zastrupljajo telo. Pomislite na svojo prihodnost in prihodnost svojih otrok.

Večina zdrave hrane

Nutricionisti po vsem svetu se še danes prepirajo, katera živila so dobra za zdravje in katerih se je najbolje vzdržati. Ta spor je dolg več sto let, vendar se vsi zdravniki in nutricionisti soglasno strinjajo o koristih nekaterih izdelkov.

Jabolka. Zdravo in čudovito sadje v vseh pogledih. Prvič, kisline, ki jih vsebujejo jabolka, pomagajo pri boju proti gnilobenim bakterijam, zato so jabolka zelo dobra za želodec. Koristne so tudi za delo srčno -žilnega sistema. Drugič, jabolka vsebujejo snov (kvercetin), ki upočasni rast rakave celice... Nutricionisti priporočajo, da za popoldansko malico zaužijete eno ali dve jabolki, da napolnite bistvena mikrohranila. Raznolikost sort vam omogoča, da zadovoljite tudi najzahtevnejši okus.

Čebula.Čebula ni le zdrav izdelek, ampak tudi zdravilo za vse bolezni. Vsak dan dodamo čebulo skoraj vsem jedem na mizi, vendar niti ne pomislimo, kakšno skladišče vitaminov, mineralov in elementov v sledovih vsebuje tako koreninska čebula kot njihovi zeleni poganjki. Čebula ugodno vpliva na delovanje jeter, ščitnice in srčno -žilnega sistema. Izboljša imunost in zdravi prehlad.

Čebulni sok se uporablja za zdravljenje izcedka iz nosu, če ponoči na pete položite naribano čebulo, potem zjutraj pozabite na prehlad. Ta zdravilni učinek je dosežen zaradi posebnih snovi v čebuli - fitoncidov. Te snovi zavirajo razmnoževanje patogenov in jih lahko popolnoma uničijo. Omeniti velja, da čebula tudi med toplotno obdelavo praktično ne izgubi svojih zdravilnih lastnosti. Zato imate na voljo veliko možnosti, da zagotovite, da je vaše telo vse leto preskrbljeno s hranili, poleg tega pa po zelo nizkih stroških.

Česen. Tako kot čebula je tudi česen bogat s hranili in je prav tako močan v boju proti prehladu. Poleg tega česen normalizira floro vašega želodca z ubijanjem škodljivih mikroorganizmov. Ta izdelek je koristen tudi zato, ker znižuje holesterol v krvi. Seveda je surov česen veliko bolj zdrav, vendar po toplotni obdelavi česen izgubi neprijeten vonj. V dneh, ko se lahko izognete tesnemu stiku z ljudmi, pojejte nekaj strokov svežega česna, to bo blagodejno vplivalo na vaše telo.

Korenje. V korenčku je veliko vitaminov: A (karoten), ki se imenuje tudi lepotni vitamin, B1, B2, B3, B6, C, E, K, P, PP, minerali (kalij, kalcij, natrij, magnezij, železo, baker, jod, fosfor, kobalt itd.), vsebuje tudi encime, fruktozo, glukozo, lecitin, aminokisline, beljakovine in škrob. Priporočljivo ga je jesti pri boleznih srca, jeter, žolčnika, ledvic, visoki kislosti želodca, motnjah presnove soli in različnih vnetnih procesih. Prav tako korenje preprečuje razvoj raka, izboljšuje hematopoezo in je zelo koristno za vid.

Orehi. V tem članku boste potrebovali ves prostor, da navedete vsa hranila, ki jih vsebujejo oreški. Orehi so bogati z vitamini in minerali. Povečujejo moč pri moških in libido pri ženskah - nekakšna naravna Viagra. Orehi so dobri tudi za srce, za vid, zmanjšajo tveganje za sladkorno bolezen za 25-30 odstotkov. Orehi lahko služijo kot dodatna sestavina jedi, ki ji daje pikantnost, pa tudi kot samostojen prigrizek, ki vam omogoča, da "zamrznete črva".

Riba.Če nenehno - vsaj trikrat na teden - namesto mesa vključite ribe, lahko znatno zmanjšate tveganje za razvoj in poslabšanje srčnih bolezni (ateroskleroza, ishemična bolezen in drugi), pa tudi ravni holesterola v krvi. Hkrati ribe po svojih hranilnih in kulinaričnih lastnostih niso slabše od mesa (vsebuje veliko snovi, koristnih za človeško telo - od 13 do 23% beljakovin, pa tudi maščobe, ekstrakte in minerale) in celo ga presega po enostavnosti asimilacije beljakovin.

Mleko. Mleko in fermentirani mlečni izdelki so zelo koristni za telo. Mleko vsebuje toliko potrebne za telo kalcij, ki krepi kosti. Nosečnicam svetujemo, da spijejo kozarec mleka na dan, da ohranijo raven kalcija. Mlečni izdelki ali bolje rečeno bakterije, ki jih vsebujejo, normalizirajo delo prebavil.

Zeleni čaj. Vsak dan pitje zelenega čaja ni le modna izjava, je zelo zdravo. Zeleni čaj zmanjšuje tveganje za možgansko kap, izboljšuje imunski sistem... Seveda, prihaja ne o vrečkah čaja. Če želite popiti resnično zdravo in dragoceno pijačo za zdravje, kupujte samo razsuti čaj in po možnosti v tistih državah, kjer je uporaba kemičnih dodatkov prepovedana.

Draga. Med je izredno koristen: povečuje odpornost telesa na številne okužbe in ima baktericidne lastnosti. Priporočljivo ga je jemati pri zdravljenju bolezni jeter, prebavil, dihal itd. To je čudovito naravni izdelek vsebuje veliko vitaminov (C, K, E, P, skupina B), encime, organske kisline in beljakovine, med mikroelementi pa je cela periodna tabela: kalij, kalcij, mangan, krom, natrij, nikelj, silicij, magnezij, železo, baker, srebro in drugi.

Banane. Edinstveno sadje, ki se prav tako ponaša edinstvene lastnosti... Banane lajšajo stres in obnavljajo izgubljeno moč. Vsebujejo ogromno vitamina A, C, poleg tega banane vsebujejo četrtino potrebnega dnevni odmerek vitamin B6. Banane normalizirajo delovanje črevesja in čudežno nadomestijo odvajala. Železo v bananah poveča raven hemoglobina v krvi. Poleg tega so koristne lastnosti tega izdelka normalizacija srčno -žilnega sistema, oskrba možganov s kisikom in nevtralizacija povečane kislosti želodca. Ne pozabite pa, da so stroški energije banane 90 kilokalorij na 100 gramov, zato se tistim, ki jih skrbi pas, ni treba preveč zanesti z bananami.

Oljke. Tako črne kot zelene oljke imajo veliko hranil, vitaminov in mikroelementov, ki so koristni za telo. Tako so na primer oljke še posebej radodarne z vitaminom E in železom. Oljke lahko uživamo kot samostojno jed (črne oljke, pokapane z limoninim sokom in posute z grobo mleto rdečo papriko, so na primer še posebej dobre za zajtrk), in v jedeh (nekaj oljk bo začinilo kisle kumarice, dodalo nežen okus solata). Koristno je tudi jesti oljčno olje. Na osnovi tega poskusite narediti vse solate. Poleg uporabnih lastnosti oljk imajo kot živila tudi estetske sposobnosti - lahko so zelo lepe za okrasitev katere koli jedi.

Poleg oliv je bogat tudi z vitaminom E avokado. Vsebuje tudi veliko kalija, ki je bistven za preprečevanje hipertenzije.

Ni dovolj vedeti, katera živila so koristna in kaj koristna, pomembno je tudi, da upoštevate značilnosti svojega telesa in uravnavate prehrano, pri čemer upoštevate prav te lastnosti. Ustrezna in uravnotežena prehrana lahko dela čudeže. Zdravje!

VEČ

5 najbolj nevarnih in najcenejših izdelkov

Ljudje pogosto kupujejo poceni hrano, da prihranijo denar, ali pa so jim spomini na težka 90. leta trdno vgrajeni v glavo. Toda ali je res ekonomično, če upoštevate Negativne posledice za zdravje in ne najcenejše zdravstvene storitve?

O škodi in koristnosti različni izdelki o prehrani se lahko govori neskončno. Smo tisto, kar jemo. Ta resnica je znana že dolgo, a se je žal ne spomnijo vsi.

Predstavljamo vam grozljivo lestvico 10 najbolj nezdravih živil. Ne govorimo o kontroverznih izdelkih (na primer mehki beli kruh je škodljiv za postavo), ampak o tistih izdelkih, katerih uživanje povzroča nesporno škodo telesu, hkrati pa sploh ne prinaša nobene koristi. Tisti. o živilih, ki jih sploh ne bi smeli jesti, ne glede na to, kako lačni ste.

Paradoksalna je le ena resnica: vsak od teh izdelkov je nevaren za naše zdravje in ga imamo radi enako.

Sovražnik # 1: prigrizki, čips, krutoni

Čips je bil prvotno 100 -odstotno naraven: bili so najboljši rezine krompirja, ocvrte v olju in soli. Da - visoka vsebnost maščob, da - visoka vsebnost soli, toda v embalaži je bilo vsaj tisto, kar je bilo navedeno - krompir, olje, sol! Vendar pa so čips, izumljen v državi New York leta 1853, in sodobne hrustljave rezine v vrečah popolnoma različne jedi... Vmes je vrzel, saj danes čips izdelujejo iz koruzne moke, škroba, soje, arom za hrano, sintetičnih arom in ojačevalcev arome. Pogosto vključujejo gensko spremenjene snovi, ki niso samo škodljive za želodec in druge organe, ampak morate pred njimi pobegniti.

Redno uživanje prigrizkov, ki so narejeni z dodatkom transmaščob in najbolj priljubljenega ojačevalca okusa E-621 (mononatrijev glutamat), vas lahko spravi v bolniško posteljo, saj imate težave s srčno-žilnim in živčnim sistemom. Poleg tega tvegate, da se boste razumeli s "okusnimi dobrotami":

• Ateroskleroza,
• Srčni napadi,
• Kapi,
• Hormonska disfunkcija
• Težave s potenco pri moških
• Poslabšanje kroničnih bolezni prebavil,
• Razvoj rakavih tumorjev,
• Debelost in drugi "užitki".

Najhuje je, da so ti izdelki noro zaljubljeni v otroke. In to pomeni, da lahko že od otroštva, ko jedo čips ali krekerje, prejemajo stalne udarce po telesu in pridobijo številne kronične bolezni v mladih letih. In potem se sprašujemo, zakaj so srčni napadi in kapi postali tako "mlajši"?

Kaj zamenjati

Če s takšnimi jedmi ne želite zastrupiti svojega telesa in otroci potrebujejo dobrote, jih poskusite skuhati sami. Na primer, čips lahko enostavno kuhate v mikrovalovni pečici. Če želite to narediti, morate oprati nekaj krompirja in ga z ostrim nožem razrezati na tanke rezine. Položite jih na posodo, pokrito s prtičkom, da se posušijo, nato pa jih postavite v mikrovalovno pečico pri največji moči. Priprava čipsa traja le nekaj minut. Pripravljeni bodo, ko se bodo rezine začele malo "zvijati" in pokriti z zlato skorjo. Po vrhu jih samo potresemo s soljo in uživamo.

Sovražnik # 2: majoneza, kečap in različne omake

Ali res mislite, da je kečap narejen iz sveže pridelanega svežega paradižnika z neokrnjenih rodovitnih polj bližnje okolice? Pohitimo vas razočarati: kečapi in majoneze v njihovi sestavi lahko sprejmejo ogromno sladkorja, transgenih maščob, arom in konzervansov.

Če vam povejo, da se v majonezi uporabljajo samo domača jajca, najverjetneje pomenijo suh rumenjak ali posebno snov, imenovano jajčna melanža. Niti eno niti drugo nimata nič skupnega s pravim kokošjim jajcem. Navedeno olivno olje na etiketi majoneze v trgovini je lahko le 5% celotne mase izdelka, če ne celo manj.

Kis in sladkor se dodata večini omak. Majoneza, kečap in omake, kot sta "Tartar" ali "Satsebeli", kupljeni v trgovini, lahko povzročijo pojav sladkorne bolezni, raka, alergije na hrano in tudi ubijejo encime v našem prebavnem traktu.

Kaj zamenjati

Za zamenjavo majoneze, kupljene v trgovini, lahko uporabite navadno kislo smetano ali jogurt. Tudi majonezo je zelo enostavno narediti z lastnimi rokami. Če želite to narediti, morate vzeti jajce, malo gorčice, sončnično olje, limonin sok, sol in sladkor. Vse, kar morate premagati z mešalnikom, dokler ne dobite konsistence goste kisle smetane. To je vse - naravna in popolnoma neškodljiva majoneza je pripravljena in nikakor ni slabša od okusa katere koli trgovine.

Sovražnik # 3: sladkarije z barvili in sladili

Žele bomboni, čokolade, lizike so ubijalci imunosti vaših otrok. Zakaj vprašaš? Da, ker so narejeni z dodatkom velika količina sintetične barve, zgoščevalci, živalske in rastlinske maščobe, sladila in antioksidanti. Vsa ta "eksplozivna mešanica" lahko pripelje vašega sina ali hčerko do gastritisa, peptična razjedaželodec, hude alergije, zobna gniloba, debelost, rast tumorjev in sladkorna bolezen. In vse to v zgodnji mladosti.

Mnogi ljudje to vedo zdravo črevesje- to je močna imuniteta. Zato bo bolje, če se bodo vaši otroci že od malih nog naučili jesti naravni med namesto čokolade, namesto žele bonbonov - suhe marelice, slive in drugo suho sadje. Verjemite mi, če otrok v hiši ne vidi lokalov v trgovinah, mu na pamet ne bo prišlo, da bi jih prosil.

Kaj zamenjati

In če želite resnično ugajati svojemu otroku s karamelami, jih skuhajte sami. 4-5 žlic sladkorja prelijemo z 2-3 žlicami vode in postavimo na ogenj. Ko mešanica zavre in se sladkor raztopi, ji dodajte žličko limoninega soka. Karamelo kuhajte približno 8-10 minut, dokler ne nastane rahlo zlati odtenek. Nato ga lahko vlijete v čajne žličke, predhodno namazane sončnično olje... Ko se karamela strdi, jo lahko jeste.

Sovražnik # 4: Klobase in klobase

Oglaševanje tako pogosto prikazuje gledalcem dejstva o klobasah in klobasah, ki so izjemno koristne za aktivno prodajo: »100% naravni izdelek!«, »Brez soje in GSO«. Pa tudi omembe lastnih kmetij, od koder se dejansko vzame meso ali o največji skladnosti z evropskimi standardi. Žal večina teh sloganov ne ustreza resnici. Sestava klobas in klobas praviloma vključuje le 10% mesnih izdelkov, pa tudi takrat, da jim rečem "meso", mi niti jezik ne obrne:

• Svinjska koža,
• Piščančja koža,
• Razrezane kosti
• Tetive,
• Drobovina (drobovina!).

Sicer pa so notranje sestavine voda, moka, škrob, sojine beljakovine, arome, ojačevalci arome, konzervansi in arome. Za majhne otroke in nosečnice je takšna hrana kategorično kontraindicirana, ker vodi do bolezni ščitnice, težav z živčnim sistemom ploda, pa tudi patološke spremembe v jetrih in žolčnika.

Kaj zamenjati

Umetne trgovske klobase zamenjajte z naravnimi domačimi. Pripraviti jih je zelo enostavno: vzemite piščančji file ali svinjski hrbet, zavrtite v mleto meso, dodajte sesekljano čebulo, sol in poper po okusu. Oblikujte klobase, jih zavijte folija in vremo v vreli vodi približno 15-20 minut. Nato lahko vzamete klobase, ohladite in prepražite v ponvi. Verjemite, domača jed bo prinesla veliko več uporabe Tebi in tvojim otrokom.

Sovražnik # 5: Hitra hrana

To vrsto hrane običajno uporabljajo tisti, ki iščejo hiter in enostaven prigrizek. Dovolj je, da rezance ali pire prelijete z vrelo vodo, počakate 5 minut in lahko začnete z obrokom. Kako zdrava in uravnotežena je ta prehrana? Točno nič odstotkov. Bolj verjetno boste absorbirali suhe praške, mononatrijev glutamat in druge dodatke, ki povzročajo črevesne motnje, kršitev krvnega tlaka, vaskularne težave in celo poškodbe možganov. Seveda o vseh naravnih dodatkih (gobe, meso ali zelenjava) v ta izdelek ne pride v poštev.

Kaj zamenjati

Iščete hiter zalogaj na službenem potovanju ali potovanju? Vzemite navadne ovsene kosmiče in suho sadje, prelijte z jogurtom ali vrelo vodo in pustite nekaj ur. Zelo priročno je, da takšno jed pripravite zvečer, da zjutraj s seboj vzamete poln zajtrk na pot. Verjemite, s tem se boste popolnoma nasitili, ne da bi pri tem poškodovali želodec.

Sovražnik # 6: Margarina in namaz

Vsi vedo, kaj sta maslo in margarina. Namaz je mešanica rastlinskih in živalskih maščob, zato je razpon vsebnosti maščob v njem veliko širši kot v olju. Običajno je maslo 50% ali 80% maščobe, namaz pa je lahko 35% ali 95% maščobe. Poleg mlečne maščobe lahko v namazu najdemo tudi pinjenec, palmovo olje, trans izomeri in po tradiciji konzervansi in zgoščevalci. Holesterolni plaki v posodah nastanejo ravno zaradi pogoste uporabe masla, namaza in margarine.

Zmerna uporaba teh izdelkov ne bo povzročila hude posledice, še posebej, če vodite aktiven življenjski slog, mladi in polni energije. Toda starejšim ljudem takšnih dodatkov ne priporočamo dnevno.

Kaj zamenjati

Bolje jih je nadomestiti z rastlinskim ali olivnim oljem dostojne kakovosti.

Sovražnik # 7: dimljeno meso

Prekajeni živilski izdelki naredijo precej zavajajoč vtis: šunka, ribe, siri. Po eni strani toplo in hladno kajenje ubije veliko mikrobov, ki jih vsebuje hrana, in povzroči gnitje. Poleg tega človek po zaslugi kajenja ne uživa transmaščob, ampak nespremenjene maščobe v obliki, v kateri bi morale vstopiti v telo.

Obstaja pa še ena stran medalje: zelo pogosto se dimljeno meso, položeno na police trgovin, kadi s tekočim dimom. Izdelek preprosto potopimo v posebno tekočino, nato pa pridobi določeno barvo in aromo. Tekoči dim je samo STROV! Najnevarnejša rakotvorna snov, prepovedana v vseh civiliziranih državah sveta. Na ozemlju evropskih držav se pogosto uvaža nezakonito, kar samo potrjuje njegovo nevarnost za ljudi. Poleg tega tekoči dim ne ubije črvov v mesu ali ribah in s temi "gosti" naselite svoje telo.

Kaj zamenjati

Na kakršen koli način prekajena hrana je nezdrava. Tudi v domači kadilnici. Tudi na nadnaravnih lesnih sekancih. Izdelek je v vsakem primeru zelo nasičen z produkti zgorevanja. Prava pot priprava vseh vrst izdelkov: kuhamo, dušimo ali (v skrajnem primeru!) ocvremo.

Sovražnik # 8: "Hitra hrana" s stojnice

Verige hitre prehrane, kot sta McDonald's ali Burger King, so ločena tema; vsak nutricionist ima veliko pritožb glede njih. Zdaj pa govorimo o uličnih stojnicah - do katerih je še več terjatev. Ne pozabite: nikoli ne boste vedeli, iz katerih sestavin je bila ta jed pripravljena za vas, kakšne roke in kakšne kakovosti so bile. Nehigienski pogoji v restavracijah s hitro prehrano v veliki večini primerov puščajo želenega, zato ste zelo ogroženi za svoje zdravje. Predstavljajte si, kako dolgo lahko katera koli sestavina ali končni izdelek leži na toplem mestu in čaka na kupca. Strašno si je predstavljati, kaj se zgodi z želodcem, potem ko ga pojeste.

Kaj zamenjati

Pripravite okusne burgerje doma bolje. Preprosto: vzemite žemljico, solato, meso, nekaj riža, jajce in sir. Meso zvijemo v mleto meso, zmešamo s kuhanim rižem in jajcem, oblikujemo ploščat kotlet in prepražimo v ponvi. Štruco prerežite na pol in sestavite naš burger v poljubnem vrstnem redu. Po želji lahko dodate sveža kumara ali paradižnik.

In narediti kakovostno shawarmo doma je tako enostavno kot luščenje hrušk. Če želite to narediti, zmešajte ocvrte koščke mesa ali piščanca s poljubno sesekljano zelenjavo (kumare, paradižnik, solata, zelje) in jih zavijte v pita kruh. Neverjetno je okusno in zdravo!

Sovražnik # 9: Sladkorne gazirane pijače

Ste opazili, da se po pitju "koksa" žeja ne umiri, ampak se le okrepi? Dejansko veliko sladke sode vsebuje aspartam - najnevarnejšo sestavino za telo, sladilo sintetičnega izvora, ki povzroča onkološke bolezni možganov in jeter, nepopravljive spremembe v živčnem sistemu, nespečnost celo pri otrocih, glavoboli in alergije. V kombinaciji s kofeinom in fosforno kislino, ki neusmiljeno odstranjuje kalcij iz našega telesa, je ta sladka gazirana pijača le skladišče snovi, ki ubijajo vaše telo.

Kaj zamenjati

Sladke pijače je povsem mogoče zamenjati s kompoti, kuhanimi z lastnimi rokami, njihovim svežim ali suhim sadjem ali navadnim mineralna voda, iz katerih je treba predhodno sprostiti pline.

Sovražnik 10: Živila z oznako "nizko kalorična"

Tankost je modni trend, ki ga lovijo številne mlade dame sveta. Na žalost zelo pogosto sledijo brezvestnim proizvajalcem hrane, ki svojim izdelkom pripisujejo izraza "nizko vsebnost maščob" ali "nizkokalorična". V večini primerov vsebujejo sladila, škrob in druge škodljive nečistoče, ki absolutno ne prispevajo k izgubi teže, prav tako pa motijo ​​normalno delovanje telesa. Poleg tega je naše možgane zelo enostavno prevarati. Ko je videl napis "nizkokaloričen", iz nekega razloga verjame, da je mogoče zaužiti več takega izdelka, brez kakršne koli škode.

Kaj zamenjati

Hujšanje bo veliko lažje, če boste jedli izključno zdrave hrane: parjena zelenjava, kruh iz moke grobo, pusto meso in ribe. Koristni so tudi fermentirani mlečni izdelki, samo jih skuhajte bolje doma, kupite liter mleka in kislega testa, vse premešajte po navodilih in dajte v jogurto ali termos.

Na podlagi vsega zgoraj navedenega bi rad dodal le eno: večina ljudi se na žalost ne uči iz napak drugih ljudi, ampak iz lastnih. Ne pozabite, da je priti na bolniško posteljo po zaužitju takšne hrane tako enostavno kot luščenje hrušk. Toda pozneje obnoviti zdravje je veliko težje. Da se ne bi očitali prenagljenih dejanj, se poskušajte učiti iz napak drugih ljudi in poslušajte naše nasvete.

Škodljiva prehrana škodljivo vpliva na zdravje odraslih in otrok. Ob nezdrava prehrana duševno poslabšanje in telesni razvoj, sposobnost upiranja vplivu negativni dejavniki Sreda. Nutricionisti so prepričani, da je ravno prehrana tista, ki določa kakovost in trajanje človekovega življenja. Nepravilna in nezdrava prehrana vodi do različnih bolezni.

Najbolj škodljiva živila

Živila, ki vsebujejo veliko nadomestkov in barvil, postopoma zastrupljajo človeško telo, hkrati pa povzročajo zasvojenost. Ljudje zelo pogosto jedo hrano z biološkimi in aromatičnimi dodatki, s konzervansi.

Škodljivi izdelki motijo ​​presnovo telesa, prispevajo k razvoju bolezni srca in ožilja, bolezni prebavni trakt... Najbolj škodljivi živilski izdelki človeku skrajšajo življenje. Nezdrava prehrana je povezana predvsem s prekomernim uživanjem živalskih maščob. Takšna prehrana prispeva k povečanju števila debelih ljudi različne oblike... Pri uživanju velike količine maščob hitra hrana pri debelih ljudeh je oslabljena funkcija želodčnih signalnih mehanizmov, ki so odgovorni za prenos informacij o nasičenosti v dele možganov.

Strokovnjaki so opredelili deset najbolj škodljivih živil. Prvo mesto med škodljivimi izdelki zasedajo limonade in čips. Čips je visoko koncentrirana mešanica ogljikovih hidratov in maščob, prevlečena z nadomestki arome in barvili. Med kuhanjem se v čipsu tvori veliko število rakotvornih snovi. Hidrogenirane maščobe pa vodijo do povečanja koncentracije holesterola v krvni plazmi, kar znatno poveča tveganje za možgansko kap in srčni infarkt. Debeli ljudje ne smejo jesti čipsa, saj dvesto gramov tega izdelka vsebuje približno 1000 kcal (polovica dnevnega vnosa kalorij za odraslo osebo).

Limonade so mešanica kemične snovi, plini in sladkor. Zaradi prisotnosti sladkorja in plinov lahko takšne pijače motijo ​​kislinsko-bazično ravnovesje, kar lahko privede do razvoja različnih bolezni. Limonade vsebujejo aspartam (sintetično sladilo). Pri uporabi v velikih odmerkih, aspartam prispeva k razvoju napadov panike, nasilja in jeze, manične depresije.

Konzervansi in barvila za živila prispevajo k kopičenju stabilnih snovi (ksenobiotikov) v telesu. Kopičenje ksenobiotikov v celicah vodi do zmanjšanja imunosti, pa tudi do funkcionalne motnje organizem ( kožne bolezni, zaprtje, rak požiralnika).

Drugo mesto med nezdravo hrano zaseda tako imenovana hitra hrana - čebureki, šavarma, pomfrit, hamburgerji. Z leti lahko redno uživanje take hrane povzroči gastritis, zaprtje, kolitis, zgago.

Tretje mesto v oceni nezdravih živil zasedajo klobase, mesni izdelki, prekajeno meso. Ti izdelki vsebujejo najrazličnejše emulgatorje, zgoščevalce, barve, arome in stabilizatorje.

Prekajene ribe in prekajeno meso so bile uvrščene na lestvico najbolj nezdravih živil zaradi visoka vsebina benzopiren - snov, ki nastane med njihovo predelavo. En kos dimljene klobase vsebuje enako količino fenolnih spojin, kot jih človeško telo vstopi v enem letu pri vdihavanju iz okoliškega zraka.

Četrto mesto med nezdravo hrano delijo margarina in slaščice. Pri proizvodnji margarine se za osnovo uporabljajo transgene maščobe. Izdelki, ki vsebujejo transgensko maščobo, so zelo škodljivi za telo (torte s smetano, izdelki iz listnatega testa).

Peto mesto na lestvici nezdrave hrane zasedajo konzervirana živila. Konzervirana hrana ne vsebuje vitaminov in encimov. Mnogi proizvajalci za konzerviranje uporabljajo gensko spremenjene surovine (GSO).

Instant kava je na šestem mestu. Instant kava bistveno poveča kislo okolje želodca, kar lahko privede do razvoja gastritisa, zgage in razjede na želodcu.

Šesto mesto so si razdelili vaflji, čokoladne ploščice, marshmallows, gumije in gumi. Ti izdelki vsebujejo genetsko genetske dodatke spremenjeni izdelki, arome in barvila.

Osmo mesto na lestvici najbolj nezdrave hrane zasedata kečap in majoneza. Majoneza vsebuje rakotvorne transmaščobe. Majoneza v plastični embalaži je še posebej škodljiva. Kis, ki ga običajno dodamo majonezi, sesa rakotvorne snovi iz plastike. Kečapi, prelivi in ​​omake vsebujejo nadomestke okusa in barve.

Jogurti, sladoled in mleko si delijo deveto mesto med nezdravo hrano. Med proizvodnim procesom tem izdelkom dodajajo antioksidante, stabilizatorje, arome in zgoščevalce. Vse te komponente upočasnijo presnovo telesa.

Strokovnjaki so desetem mestu dali zelenjavo in sadje. Tudi naravna in zdrava živila lahko postanejo škodljiva, če jih gojimo na primer v bližini tovarne ali avtoceste. Za hitro zorenje in dolgotrajno skladiščenje, zelenjavo in sadje, kupljeno v trgovini, pogosto obdelamo z mononatrijevim glutamatom. Pri zastrupitvi z natrijevim glutamatom se pojavijo glavobol, žilni krči, presnovne motnje.

Nevarne diete

Ne le škodljiva prehrana negativno vpliva na človeško telo, ampak tudi dolgotrajno prikrajšanje telesa za kakšno vrsto hrane (nevarne diete). Torej obstajajo dolgotrajno nevarne diete, pri katerih človek uživa samo ogljikove hidrate ali samo beljakovine.

S tako nevarnimi dietami zanj življenjsko pomembne sestavine ne vstopijo v človeško telo in nastane presežek drugih sestavin hrane, ki jih človeško telo uporablja za druge namene.

Beljakovinske diete so še posebej nevarne. Ta vrsta nezdrave prehrane vam lahko pomaga pri izgubi teže, lahko pa povzroči znatno škodo ledvicam. S pravilno prehrano se beljakovine uporabljajo za izgradnjo telesnih tkiv, ogljikovi hidrati pa zagotavljajo energijo za te procese. Če ogljikovi hidrati ne vstopijo v telo zahtevani znesek, potem se beljakovine ali maščobe uporabljajo kot vir energije. Če se beljakovine uporabljajo kot vir energije, se v telesu kopičijo strupeni strupeni produkti. Po beljakovinski prehrani telo začne močno shranjevati energijski material in odlagati zaloge v obliki maščob.

S škodljivo prehrano s pomanjkanjem beljakovin se imunost zmanjša, koža se prezgodaj stara, nohti in lasje postanejo krhki in dolgočasni. Zaradi pomanjkanja maščob v telesu je metabolizem moten.

24. avgusta 1853 je uslužbenec restavracije v Moon's Lake Lodgeu v mestu Saratoga Springs v New Yorku, mestizo po imenu George Crum, naredil srečen krompirjev čips. sam železniški tajkun Vanderbilt in naročil, nenavadno, navadni ocvrt krompir, vendar je razvajeni "oligarh" hrano, ki je bila postrežena v kuhinjo, večkrat vrnil kot premalo ocvrto. Presenetljivo je, da naročnik jedi ni le zavrnil, ampak bil tudi zelo zadovoljen z njim.

160 let kasneje čips še zdaleč ni bil njihov prvotni - idealni - recept. In danes so na vrhu le seznama najbolj zaželenih dobrot, ampak tudi med najbolj škodljivimi izdelki. Projekt Vikend se je odločil spomniti, katere priljubljene jedi zdravniki menijo za najbolj nevarne za naše zdravje - in kar je najpomembneje, zakaj.

flickr.com/hijchow

1. Čips in pomfrit

Priljubljene diete: makrobiotika za mikro velikostProjekt Vikend podrobno preučuje 10 najbolj priljubljenih diet - z vsemi prednostmi, slabostmi in treznimi komentarji nutricionista. Danes je na sporedu Madonnin sistem za hujšanje, makrobiotika.

Slavni ulovna fraza navaja, da je "vse prijetno na tem svetu nezakonito, nemoralno ali vodi v debelost". Ocvrt krompir v olju ne krši zakona in okvira morale, a kot šok odmerek škroba in maščob neizogibno vodi v povečanje telesne mase, če v svoj dnevni meni vključite takšno kulinarično »poslastico«.

ampak odvečna teža- zgolj malenkost v kontekstu drugih zdravstvenih težav, s katerimi so predstavljene jedi polne. Škodo, ki jo povzroča sodobni čips, skoraj ni mogoče pripisati krompirju - navsezadnje ga danes pripravljajo iz pšenične in koruzne moke ter mešanice škroba, vključno z gensko spremenjenim sojinim zrnom. K temu dodamo še vse vrste "okusov" - slanino, kislo smetano in sir, rdeči kaviar in celo (!) "Ocvrt krompir". Seveda so vse sestavine iz linije E - arome za živila in ojačevalci arome.

Še posebej so nam všeč proizvajalci E-621, znan tudi kot natrijev glutamat. Ta toksin deluje na živčni sistemčlovek, lahko "najbolj" nespodobno hrano "naredi" okusno in zaželeno, poleg tega pa ji vlije odvisnost, podobno narkotični.

Potreba, ki je povsem resnična in ni pretirana, lahko "navdihne" in pomfrit. Res je, da je narejen iz pravega krompirja, le "gensko izboljšanega" - enakomernega, gladkega, z velikimi gomolji, da olajša postopek čiščenja. Ko ga narežemo na rezine, ga zalijemo s paro (od tod ta učinek hrustljave skorjice, doma skoraj nedostopne, z mehko sredico), zamrznjeno in že v takšni polizdelki pošljemo v verige hitre prehrane. Na istem mestu so rezine ocvrte v olju ali bolje rečeno v mešanici olj za globoko maščobo, ki vključuje kombiniran "koktajl" maščob, vključno s palmovimi in Kokosovo olje... Takšna mešanica stane veliko, vendar jo lahko, ko jo enkrat vlijete, uporabljate do 7 dni brez zgorljivosti. V tem času se v njem tvorijo akrolein, akrilamid, glicidamid - produkti razgradnje maščob in močni rakotvorni snovi, torej snovi, ki povzročajo nastanek rakavih tumorjev. Mimogrede, v eni porciji pomfrija s sorazmerno nizko vrednostjo za hitro hrano hranilna vrednost 273 kcal na 100 gramov (to je približno 340-390 kcal na "standardni" del) vsebuje približno 30 gramov te maščobe za "večkratno uporabo". Zdi se, no, kaj je 30 gramov? Če želite vizualizirati to količino, si predstavljajte: približno 15 gramov olja se prilega eni žlici, zato srkamo okusen hrustljav krompir z nekaj žlicami olja s rakotvornimi snovmi. Povprečna poraba maščob na dan je 90-100 gramov in jih tako kot druga hranila najdemo v enem ali drugem odmerku v skoraj vseh živilih.

Zdravniki opozarjajo - in ne zato, ker ob uživanju čipsa in krompirčka kmalu ne boste mogli zakopčati svojih najljubših kavbojk. Visok holesterol, plaki v žilah, ateroskleroza, tveganje za srčni infarkt in možgansko kap, degenerativne spremembe jeter, poslabšanje spolne funkcije pri moških in, kar je najpomembneje, razvoj rakavih tumorjev in ne le v prebavnem traktu - vse te posledice spoštovanje hitre hrane so že opazili znanstveniki v Združenih državah, skoraj 70 let.

V Rusiji je industrija hitre prehrane cvetela pred nekaj več kot 20 leti, v dobi po perestrojki. Danes sta tako "pomanjkanje" kot "drzna 90. leta" že za nami - žal, družinske počitnice še vedno spremlja izlet v restavracijo s hitro prehrano, večerni počitek ob ogledu filma pa vključuje vrečko čipsa pod vašim roka.

AFP / Paul J. Richards

2. Burgerji in hrenovke

Zgoraj opisane stranske učinke lahko pripišemo »hitrim« sendvičem, vendar tukaj poleg cvrtja v olju položaj zaplete tudi »mesna komponenta«. Tako da je dovolj beljakovin za vse, ki si želijo hitrega in zadovoljivega prigrizka, krave, prašiče in ribe vzrejajo v industrijskem obsegu in po industrijskih metodah, pri čemer uporabljajo posebno krmo (včasih na anaboličnih steroidih) za hitro povečanje telesne mase. Mimogrede, zahvaljujoč takšnemu mesu in ribam, ki so vključene v naš jedilnik, postanemo izjemno odporni na delovanje antibiotikov, kadar so res potrebni, torej ko smo bolni. Glede na to se zdi visoka vsebnost kalorij v jedi in isti holesterol popolnoma malenkost.

Nadalje - več, vseprisotna soja, glutamat in cela paleta E -komponent: konzervansi (tako, da lahko kotlet zadrži tržno stanje leta), stabilizatorji in sintetična barvila. Ti dodatki dražijo naše prebavni sistem, zaduši občutek sitosti, vse pogosteje jeste. Želodec se raztegne in že brez pomoči "E-šeka" začne zahtevati nadaljevanje pogostitve.

Zdi se - zvitek, kotlet, solata, no, sir, no, majoneza. Morate pa priznati, da hamburger iz domačih izdelkov sploh ni po svojem okusu v restavraciji. Dejansko v kuhinjskem arzenalu na srečo nimamo tistih aditivov za živila, s katerimi smo polnjeni sesekljano meso pri linijski proizvodnji. Prisilijo nas namreč, da se vedno znova vračamo na točko hrane, kar kaže na to, da doma ni tako okusno.

3. Klobase in konzervirana hrana

Opisane "mesne nočne more" bi bile resnične v zvezi s klobasami, če bi pri njihovi proizvodnji uporabljali samo naravno meso. Vendar pa je vredno tudi tukaj zapisati nevarnosti. latentna maščoba- navsezadnje tudi najbolj naraven izdelek iz klobas sestavljajo predvsem svinjske kože in mast. Koža, hrustanec, drobovina in ostanki mesa ter 25-30% transgenih sojinih zrn in seveda konzervansov, stabilizatorjev, zgoščevalcev, emulgatorjev, antioksidantov, barvil za živila, arom - to je približna sestava katere koli klobase, ne glede na vrsto in znamko proizvajalca.

Konzervirana hrana je pravzaprav mrtev izdelek, ki je ohranil svojo relativno hranilno primernost izključno zahvaljujoč "raztopini" iz "E-nis", ocetna kislina, sladkorja in seveda ogromno soli (če človek potrebuje 6-10 gramov natrijevega klora na dan, le 100 gramov konzervirane hrane vsebuje v povprečju 15 gramov soli).

RIA Novosti / Anton Denisov

4. Instant rezanci in pire

Govedina, piščanec, kozice, gobe in skoraj špageti s skoraj omako - tako proizvajalci čudovite hrane iz vrečk ponujajo kraljevski obrok, večerjo in zajtrk. In prav to velja za "brezplačni sir". Seveda bi bilo zelo priročno 3-5 minut preliti vsebino plastične skodelice z vrelo vodo - in voila! - kupite italijanske testenine, fettuccine ali rižoto. Pravzaprav bomo dobili vročo (za hitrejšo absorpcijo) "mešanico" vseh možnih prehranskih dopolnil in absolutno nič koristi.

S sistematično uporabo takšne "krmne mešanice" v telesu se sistem sesuje - zdi se, da je prejel hrano in kalorije, vsebovale pa so premalo snovi, ki jih je resnično potreboval za normalno delovanje. Prikrajšana za hrano, kmalu pošlje SOS signale v možgane in počutimo se, kot da smo spet lačni.

Tu vas ne bo odveč spomniti, pod katerimi oznakami na embalaži izdelka se skrivajo ti ali tisti pomočniki proizvajalcev: konzervansov(lahko povzroči raka, ledvična kamnita bolezen uničenje jeter, alergije na hrano, motnje črevesja, kisikovo stradanje, kršitev krvnega tlaka) - E od 200 do 290 in E 1125, stabilizatorji in zgoščevalci (rak, bolezni prebavil, ledvic in jeter)-E 249-252, E 400-476, E 575-585 in E 1404-1450, emulgatorji(rak, prebavne motnje)-E 322-442, E 470-495, antioksidanti(bolezni jeter in ledvic, alergijske reakcije)-E300-312 in E320-321, barvila za živila (rak, bolezni prebavil, jeter in ledvic, živčne motnje in alergijske reakcije) - E 100-180, E 579, E 585, ojačevalci okusa(živčne motnje, možganska poškodba) - E 620-637.

Pošteno povedano, velja omeniti, da obstaja skromen seznam dodatkov, ki veljajo za neškodljive in celo koristne za zdravje - po želji jih je mogoče zlahka najti na internetu.

Teh "čarobnih" omak, ki tradicionalno spremljajo večino jedi s hitro prehrano, je lahko največ zdrava hrana spremeni v strup. Kečap poleg stabilizatorjev, emulgatorjev in konzervansov vsebuje kemična barvila in je sestavljen iz skoraj petine sladkorja. Takšen preliv odlično skriva naravni okus tudi najbolj nenavadnih, če ne celo pokvarjenih jedi - ne zaman pravijo, da "s kečapom lahko poješ vse."

Majoneza je nosilec tako imenovanih transmaščob - izomerov maščobne kisline ki lahko zavede naše telo z vključitvijo v biomembrane celic namesto naravnih maščobnih kislin omega-3 in omega-6. Transkonfiguracije vodijo v onkogenezo, aterosklerozo, povečajo tveganje za nastanek sladkorne bolezni in, milo rečeno, poslabšajo imunost - motijo ​​delo encimov, ki varujejo naše telo. Dodatna nevarnost je plastična embalaža, kamor se zaradi prihranka denarja pogosto vlije majoneza - kis, ki ga vsebuje omaka, ima super sposobnost, da iz nje izsesa rakotvorne snovi. Ugani, kam gredo.

6. Čokoladne ploščice, lizike in gumije

Brez nevarnosti sladkorne bolezni, raka, debelosti, osteoporoze, zobnih težav in alergijskih reakcij lahko oseba zaužije največ 50 gramov sladkorja na dan. Ta zgornja meja norme je približno 10 čajnih žličk, vendar ne pozabite, da nas poleg »čistega« sladkorja, ki ga dajemo v čaj ali kavo, v istem kečapu čakata še glukoza in saharoza. Ali v jogurtu. Nikoli pa ne veste, kje: vredno je prebrati sestavo znanih izdelkov, podnaslov v stolpcu "ogljikovi hidrati" - in postalo bo očitno, koliko presegamo normo, ki jo dovoljuje WHO (Svetovna zdravstvena organizacija), tudi brez pomožnih materialov v obliki čokolade, karamele in peciva (mimogrede, slednji - skupaj z majonezo - še en idealen nosilec transmaščob).

Ti izdelki imajo najvišjo vrednost glikemični indeksi, to je, da se sladkor iz njih skoraj takoj absorbira. Hkrati sami po sebi ne vsebujejo nobenih uporabnih snovi - za razliko od takšnih glikemičnih voditeljev, kot sta med in suho sadje. Še več, svetle sladkarije, glazirane sladkarije in gumije z najrazličnejšimi okusi sploh ne moremo imenovati "hrana" - to je prej mešanica sladil in sladil, stabilizatorjev, zgoščevalcev in gelirnih sredstev, emulgatorjev, antioksidantov in barvil za živila.

7. Sladke gazirane pijače in sokovi

Priljubljene diete: hujšanje glede na krvno skupinoProjekt Vikend podrobno preučuje 10 najbolj priljubljenih diet - z vsemi prednostmi, slabostmi in treznimi komentarji nutricionista. Danes je na sporedu legendarna prehrana po krvni skupini.

Mimogrede, glede stopnje porabe sladkorja na dan - en liter kola vsebuje približno 112 gramov sladkorja in približno 420 kalorij (kljub dejstvu, da je dnevni vnos za večino ljudi 2000-2500 kcal). Temu dodajte kofein, barvila in fosforjevo kislino, ki "izpira" kalcij iz telesa, ter ogljikov dioksid, ki omogoča, da se škodljive sestavine še hitreje porazdelijo po telesu.

Soda v "lahki" različici velja za bolj zaželeno, saj ni škodljiva za sliko. Pri nič kalorijah pa vsebujejo sladila - predvsem aspartam, ki se razgradi v formaldehid (rakotvorni razred A), metanol in fenilalanin (v kombinaciji z drugimi beljakovinami strupen).

Slabo se izpere s slino, draži sluznico ust in vedno znova povzroča žejo - da se znebi sladkega priokusa. In neškodljivost za postavo je zelo dvomljiva - soda prispeva k nastanku celulita, dolgoročno pa za ljubitelje "lahkih" pijač pride do presnovne motnje.

Če pa na splošno nihče nima iluzij glede sode, je iz nekega razloga odnos do "škatlastih" sokov zelo močan, ne le o njihovi neškodljivosti, ampak celo o koristih za zdravje. Vendar je z izjemo ogljikovega dioksida njihova sestava skoraj enaka sestavi sode. V enem kozarcu pomarančni sok iz vrečke - približno šest žličk sladkorja, v enem kozarcu jabolčnega jabolčnika - približno sedem. Nedvomno jabolka in pomaranče vsebujejo sladkor, vendar ne samo - vitamini in prehranske vlaknine postanejo prijeten bonus, glukoza pa se s tako bliskovito hitrostjo ne absorbira več v krvni obtok. Pakirani sokovi nimajo takšnih prednosti - pripravljeni iz koncentrata in so na zavist trajni, lahko se razlikujejo po ceni glede na "promocijo" blagovne znamke, vendar ostanejo nezdravi.

8. Pokovke

Sama koruza ne predstavlja nevarnosti za zdravje - ja, ogljikovi hidrati, ja, vsebuje škrob, vsebnost kalorij v rastlinski hrani pa znatna - približno 330 kcal na 100 gramov izdelka. Vsebuje pa vlaknine in veliko koristnih snovi - vitamine A, C, E, tiamin, niacin, folno kislino, železo, kalij, magnezij, fosfor, cink.

Skratka, samo zamislite si kokice ocvrta zrna koruza - ne bo na lestvici najbolj škodljivih izdelkov. Ko pa pridejo, se vse spremeni - maslo, sol, sladkor, karamelizatorji, barvila, ojačevalci okusa, arome. Mimogrede, odmerek soli v klasičnih slanih kokicah preseže lestvico, tako da noben čips ne bi mogel niti sanjati - in to je vsaj polno povišanega krvnega tlaka in okvarjenega delovanja ledvic. No hranilno vrednost kokice se po zaslugi vseh vrst dodatkov v povprečju povečajo na 500 kcal na 100 gramov.

9. Alkohol

Degenerativne motnje v možganski skorji, uničenje jeter, onkologija, genetske mutacije - zdi se, da se vsi dobro zavedajo škode alkohola za človeško telo. Pijani ljudje v povprečju živijo 10-15 let manj, kakovost tega življenja pa je zelo nizka - poleg omenjenih zdravstvenih težav jih zasledujejo duševne motnje, depresivna stanja... 1/3 vseh samomorov (in mimogrede, 50% nesreč) se zgodi v stanju alkoholne zastrupitve.

Tudi v zelo majhnih odmerkih alkohol ovira absorpcijo vitaminov. Poleg tega je sama po sebi zelo kalorična - 7 kcal na 1 gram (za primerjavo, hranilna vrednost čistih beljakovin in ogljikovih hidratov je 4 kcal na 1 gram). In glavna nevarnost - meja med "uporabo" in odvisnostjo je zelo krhka, enostavno jo je prestopiti, ne da bi jo sploh opazili.

"Lahke" torte, skutne sladice, jogurti in majoneze se zdijo le prijatelj in pomočnik ljudem, ki spremljajo svojo postavo in holesterol. Pravzaprav je samo zmanjšanje vsebnosti maščobe v izdelku več kot izravnano s povečanjem deleža ogljikovih hidratov - škroba, sladkorja in nadomestkov sladkorja, o katerih škodi smo že govorili.

Tako strast do izdelkov v "lahki" različici samo prispeva k debelosti - aditivi za živila v njih zavirajo presnovnih procesov ali celo privedejo do "motenj v delovanju ogljikovih hidratov", ko organizem, ki se pripravlja na razgradnjo glukoze, nenadoma odkrije, da mu je zdrsnilo nekaj ciklamata ali aspartama. Tu ima pomembno vlogo tudi psihološki dejavnik - ker je izdelek "lahek", to pomeni, da ga lahko brez kajanja (in brez občutka sitosti) zaužijemo 2-3 krat več.

Še en negativna stran hobiji za izključno hrano z nizko vsebnostjo maščob-pomanjkanje vitaminov, ker so nekateri vitalni vitamini (A, D, E in K) topni v maščobah. Kalcij iz mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob se prav tako ne absorbira.