Военна история: Как са се хранили бойците от Втората световна война. В Съединените щати специален изследователски център се занимава с храна за войници KXan 36 Daily News

Войните се печелят не само от личния героизъм на бойците и ефективна техника. Дори и най-тежкият "Рамбо" с най-модерните оръжия няма да издържи дълго без груб. Но все пак трябва да бъде намерен, подготвен, доставен. Дори сега не винаги е лесно, но представете си какво е било за нашите предци навремето Втората световна война? Не е нужно обаче да си представяте. По-добре да ви разкажем за това накратко.

разлика в подхода

Изключително популярен образ в старите военни филми: добре нахранени и доволни германски нашественици атакуват гладните и изтощени храбри съветски защитници. Но в действителност не беше съвсем така.

Така че, като начало, германците не бяха толкова добре нахранени и доволни. Факт е, че дневна ставкаВойникът на Вермахта беше разпределен по някакъв странен начин. Закуска - само кафе и хляб, вечеря - кафе, хляб и масло и някакъв пълнеж за сандвич. И само обядът е гореща храна, а супата е възможно най-рядка и празна, но варени картофи на огромни порции. С месо/консерви, разбира се. Тоест зимата все още е „победно настъпление“ и войниците трябва да се бият почти на празен стомах. О, да, сладък чай трябваше да бъде максимум няколко пъти седмично и така - кафе без захар. Освен това в менюто няма особено разнообразие - на практика няма риба и зеленчуци. Така че не е изненадващо, че формално добре нахранена и оборудвана, но всъщност - гладна, настъпващата армия активно плячкосваше.

Съветските войници обаче не са имали по-добро. Да, отстъпващата армия е малко по-лесна, тъй като тилът е близо, линиите за доставка все още работят и територията все още не е „развита“ (не е ограбена). Да, и разнообразни и напълно достатъчни за комфортно съществуване. Всъщност един войник трябваше да има 2 вида хляб, различни зеленчуци, рибни и месни консерви, мляко, захар, цигари. Това е точно преди бойците от този списък, малко дойде. Сериозно, моментът, който аз лично никога няма да разбера – отстъпващата армия, положението на фронта – меко казано лошо, как нашествениците се отнасят към пленниците – всички вече са чували. Но дори и в такава ситуация офицерите и офицерите по снабдяване успяват да откраднат и в огромни количества. Е, като цяло ситуацията с храната в СССР по това време не беше особено добра. Цивилните обаче се справяха много по-зле от военните. Но това е тема за отделна статия.

Така работи. Полугладните войници от настъпващата армия, където снабдяването работеше като по часовник, в крак с настъплението във времето, атакуваха полугладните войници на оттеглящата се армия, където провизиите се спускаха в предните редици, активно злоупотребявайки с позицията си. И двете страни активно експлоатираха околните територии. И когато съветската армия премина в настъпление, нещата станаха още по-зле. Тилът просто нямаше време да настигне задната част, а местното население на практика нямаше какво да "овладее". Да, и отстъпващите войски активно се придържаха към тактиката на „изгорената земя“. На германците обаче също не им е лесно – изграденият механизъм за снабдяване се „разпадна“, цели дивизии се оказаха без храна. Най-лошото беше на тези, които попаднаха в околната среда. Доставката на храна в авиацията е чиста лотария. Положението се подобри значително, тъй като военните действия се преместиха на територията на Европа - вече тук съветски войскиразвитието на „местната територия” стартира в пълна степен. И, честно казано, те го направиха много по-прилично от Вермахта. Разбира се, не можеше да мине без ексцесии, но какво да правиш.

Отпред 100 грама

Изключително интересна и противоречива тема, честно казано. Още през 1940 г., по време на съветско-финландската война, според заявка народен комисар К. Ворошилов, войници, действащи на първа линия на атака, в зимен периодзапочна да дава 100 грама водка. Освен това танкистите - 200 грама, а пилотите - 100 грама коняк. По време на Втората световна войнасъщите тези 100 грама започват да се издават от август 1941 г. и то само на войниците от първата линия на отбраната, пилотите и техническия персонал на летищата. Но след това това правило беше отрязано. Сега водка се раздаваше само на онези, които провеждаха настъпателни операции, освен това непосредствено преди битката.

Когато ситуацията на фронта започна да се подобрява, нормите отново бяха увеличени, като се разпространиха върху всички фронтови бойци, както и строителни батальони, ранени и тил. Но още при началото на настъплението нормите отново бяха коригирани. „100 грама на народния комисар“ отново започнаха да се издават само на онези, които провеждаха настъпателни операции и дори тогава по преценка на командния състав.

Трябва ли да пояснявам, че непосредствено преди битката прословутите 100 грама бяха консумирани само от онези, които, с какво ще трябва да се изправят? Опитните бойци предпочитаха или да се откажат от това, което трябваше, или да го заменят за храна, или да изчакат стабилна почивка и едва след това да го използват. Пиеха предимно начинаещи, с надеждата, че ще им стане скучно. Беше притъпено, но не допринасяше за адекватността на поведението.

Танкерите изобщо не трябваше да пият. Освен това дори пушенето в резервоара беше забранено, тъй като случайна искра може да възпламени запасите от гориво и смазочни материали или маслени пари от работещ дизелов двигател. Пилотите също много скоро спряха да леят непосредствено преди излитането. Колкото до класическото „100 грама за свален“, не беше масова практика. Този вид „награда“ идваше изключително от командирите в частна, така да се каже, заповед.

сухи дажби

Още от Първата световна война стана ясно, че мобилните, разбира се, са добри, но те не винаги са в крак с движенията на армията. И войниците трябва да гладуват. И за да избегнете това, трябва да носите запас от храна за спешен случай. Тази концепция сухи дажбизапочна активно да се развива и адаптира към настоящите армейски нужди. Резултатът е нещо, наречено желязна дажба„Защото се състоеше предимно от консерви и това, което можеше да се съхранява дълго време.

Германските войници бяха добре с това. Всеки боец ​​имаше със себе си намалена спешна дажба“- 1 консерва и 1 пакет бисквити. Но можеше да се яде само по заповед на командира. Освен това в полската кухня бяха съхранявани 2 пълни дажби, където имаше крекери, смляно кафе, месни консерви и концентрат за супа. Тоест някак си беше възможно да се живее.

Съюзниците, особено американците, сухи дажбиизобщо не е имало проблеми - дори тогава основите на това, което сега е известно като . Но тогава се наричаше #". Още тогава тези дажби бяха разнообразни по отношение на съдържанието и много надеждни по отношение на безопасността. И вкусът беше нищо, добре, освен някои фактори, за които малко по-късно. Снимката по-горе е само пример за типичен американец сухо запояване.

Но в съветската армия с сухи дажбиимаше неприятности. Не, формално бяха. Освен това в същия е трябвало всеки пилот да носи със себе си 3 кутии консерви и кондензирано мляко, шоколад / бисквитки, захар и хляб в прилично количество. Но ... Но на практика, всички получени суха дажбаведнага изядени, дори въпреки заповедите на командата.

Шоколад

В условия повишено натоварване, бързите въглехидрати ви позволяват да компенсирате увеличените енергийни разходи. Но подходът към това как да се доставят такива въглехидрати вътре в боец ​​беше различен за всички воюващи в страната.

В СССР не се занимаваха с въпроса - сладък чай, компот, желе, сладки бисквитки, ако е възможно - сушени плодове. Не много ефективно, но надеждно и почти винаги имаше доставка.

В Германия всичко беше много по-интересно. Заедно с обичайния черен шоколад, който беше включен в стандарта военна дажбаа в някои версии на разширените дажби имаше и специален шоколад. Два вида представляват особен интерес. Първият е Sho-ka-Cola, обикновен шоколад, силно обогатен с кофеин. И като се има предвид, че войниците на Вермахта трябваше да пият кафе не сладко, тогава такъв шоколад беше много популярен. А вторият е т. нар. "шоколад на танкера". Обикновен шоколад с висока доза первитин или метамфетамин. За още повече енергия и повишена концентрация. Но, както добре помним, метамфетаминът - синтетичен наркотиккоето може да създаде навик. Да, и otkhodnyaki са неприятни. Накратко, немските танкисти имаха забавен живот. И не, ние не твърдим, че в Panzerwaffe са служили само наркомани. Тези епизоди просто се случват.

Що се отнася до САЩ, там също всичко беше доста интересно. Компанията на Херше е поръчана да разработи специален шоколад, който да има висока енергийна стойност, да е лек и да понася добре топлината. Що се отнася до вкуса, той трябваше да бъде „малко по-вкусен от варени картофи“. Тоест шоколадът първоначално не е бил планиран като награда и просто вкусно нещо, а само като резерв от повишена енергийна стойност в стандарт армейско запояване. Е, общо взето, стана. Но вкусът се оказа МНОГО по-лош от планирания, а стомасите на войниците трудно се справяха с новия вид шоколад. Метеоризъм, лошо храносмилане, диария - ето какво очакваше онези, които все пак погълнаха изключително горчива плочка. Освен това дори беше трудно да го изгриза. Така че бойците предпочетоха да изхвърлят този „резерв“.

Емблеми

Сред любителите на историята все още периодично се провеждат „битки“ по темата как изглеждат класическите немски консерви Втората световна война. Освен това те се извършват и с практическа цел - някои безскрупулни лица занитват "истински консерви от Вермахта" и ги продават на нищо неподозиращи колекционери. За щастие тези неща изглеждат впечатляващо. Е, както на снимката по-горе. Но всъщност не беше съвсем така.

В германските резервати никога не е имало царски орел. И почти никога не бяха украсени с хартиени етикети. И защо е необходимо? По време на изпращане хартията може лесно да се скъса или повреди и дори да се замърси. Освен това тогава беше много популярно да се съхраняват консерви "в масло". Цялата необходима информация беше отпечатана върху металния капак. Посочени са съдържанието, номерът на производителя, датата и теглото. Също така понякога поставят маркировка "WEHRM", която показва, че тази партида е направена по поръчка на военните.

Също така, в допълнение към военната поръчка, консервираната цивилна продукция може да стигне до фронта. И сега можеха да изглеждат като всичко, включително с цветни етикети. Но това е по-скоро рядкост, отколкото правило.

Имало едно време един велик крал и командир - Уилям I казал: "Войната си е война, но вечерята е по график!". Друг велик командирс името Наполеон се съгласи с него: „Армията марширува, докато има пълен стомах". И е вярно. В крайна сметка гладният воин не е годен за служба. А армията е играла и понякога ще играе от първостепенно значение за страната, нейния статут и приемането в клуба на силите, които решават съдбата на света...

Как се хранят войниците? различни страниспокойствие? Нека поговорим за това по-подробно. Ще ви е интересно!

Франция

Французите са признати гастрономи и като войници не се отказват от цивилните си навици! Диетата на френските военни не е толкова разнообразна като например израелската, но всички армейски ястия са почти ресторантско качество.

За закуска: кафе и бисквити, салати и по желание пастет или студена риба.

За обяд: пастет, морков или зелена салатаза избор, за второто: пържено пиле с картофи, телешко с боб в сос, свинско с ориз, сирене. За десерт: ягодов мус или плод. На третия: сода, минерална вода.

Менюто на офицерите е с порядък по-разнообразно. Частните и младшите командири се хранят безплатно, офицерите - за своя сметка (заплащане на приблизително 30% от действителните разходи).

справка:„Пакетираната дажба“ на френски войник включва колбаси от Тулуза, телешко със салата, зеленчукова супа на пюре с месо, консервирана риба тон, сладко от ягоди, шоколад, бисквити, карамел, захар, пакетче чай.

Индия

Индийската армия се счита за една от най-бедните, така че диетата на индийския войник не е много разнообразна.

За закуска се сервира плоска питка, подправена със сол и подправки и горещ чай без захар, по-рядко се дава тиква вместо блат.

За обяд: плосък хляб, дал (грахова яхния), яхния от различни зеленчуци с малко месо (биволски) и голямо количествоподправки, понякога варено, задушено или пържено пиле.

За вечеря индийският воин яде приблизително същото като за обяд, но в по-малки количества.

справка:Индийските въоръжени сили са мултиетнически и мултирелигиозни, голям бройвоенни - вегетарианци. Ето защо, ако желаете, яйцата и месото могат да бъдат заменени с мляко. Един воин може да занесе дажбите си от трапезарията в казармата и да яде там, това не е забранено.

Израел

Демократичната система, която се е развила в израелските въоръжени сили, диктува Общи правилаза редници и офицери. Офицерите се хранят в отделна трапезария, но диетата на редници, младши офицери и офицери не се различава. Израелските военни ядат прясна висококалорична храна. Естествено, всички ястия са кошерни.

За закуска: бъркани яйца, различни салати, кисело мляко и, разбира се, кафе. Всичко се приготвя само от пресни яйца, зеленчуци, мляко и млечни продукти.

За обяд: пържено пилешко, телешко или пуешко по избор, салати, супа от зърнени храни и зеленчуци с месо, кафе, сок, чай.

За вечеря: млечни продукти, салати.

справка:Израелските въоръжени сили се снабдяват с продукти от първа свежест, тоест най-много вчера или завчера. На избора на салати може да се завиди средна класакафене или малък ресторант. Всяка единица и вид войски имат свое собствено меню. През последните няколко години храната на израелската армия постепенно започна да преминава към гражданска основа, тоест храната се приготвя от цивилни компании, така че изборът на ястия става още по-разнообразен.

Япония

Поради поражението във Втората световна война Япония законодателно въвежда в конституцията си забрана да има собствена армия. Въпреки това Япония все още има армия, просто се нарича „Сили за самоотбрана“. Това е високо обучени, боеспособни професионални въоръжени сили, способни да изпълняват всяка бойна мисия. Във въоръжените сили на Япония традиционно основното ястие е оризът - варен и задушен. Японските воини изобщо не ядат хляб, той се заменя с ориз. Месото не играе особена роля, но предпочитание се дава на риба и други морски дарове. По отношение на калориите дневната дажба на японските военни не отстъпва на американската и руската. Диетата включва морски водорасли и пресни зеленчуци.

справка:Японските войници ядат прясна храна или консервирана храна. Не се допуска комбинация от двете!

Китай

Небесната империя не е много склонна да разкрива менюто и диетата на китайските войници, но това, което яде китайският войник, е известно от китайските войници, които в ерата на Интернет публикуват много от това, което „не се препоръчва“ в китайската мрежа.

На сутринта войникът на Небесната империя пие зелен чайсъс странна бисквитка, която има вкус на кексова кора, но не толкова сладка, хрупкава и пресована, яде салата от зелени и пресни плодове.

За обяд: ориз в различни вариации, риба (предимно риба тон), лют сос, соева салата, пържено пиле и понякога телешко. Като напитка - зелен чай, портокалов сок.

За вечеря същия ориз, странни бисквити и млечни продукти.

справка:Китайските специални части са обучени да оцелеят при всякакви условия, така че диетата на командосите включва живи насекоми (хлебарки, мравки), змии, мекотели, червеи и паяци. Войниците на Народноосвободителната армия на Китай станаха по-високи, по-дебели и по-тежки през последните 30 години, поради което не се вписват в стандартни унифицирани танкове, създадени на базата на съветската серия Т. Това се превърна в голям проблем за Китай , което многократно е обсъждано на най-високо ниво.

САЩ

Първата армия в света е създала цял изследователски център за изследване на храненето на своите войници. Американските редници и младши команден състав се хранят заедно с офицери в едни и същи столови и по едно меню. Диетата на американските военни се счита за най-разнообразната сред всички въоръжени сили в света. Това се дължи на факта, че военните от всички цветове и религии служат във въоръжените сили на САЩ, така че готвачите на столовете на американската армия приготвят поотделно кошер, халал и вегетарианска храна за представители на всички възможни социални и религиозни групи, ако има поне 10 представители на определена група в звеното.

Средностатистическият бял, не особено религиозен американски войник яде бъркани яйца, овесена каша, салати от свежи зеленчуци, сок или мляко, сладкиши.

За обяд: две супи, пържен боб, телешко, зелена салата, домат, краставица, пресни зеленчуци и плодове, сокове или кафе.

За вечеря: същото като за обяд.

справка:американските военни ядат три хранения на ден, но почти всеки командир на подразделение установява допълнителни хранения през празниците и уикендите. Редниковите и ефрейторите от въоръжените сили на САЩ се хранят или безплатно, или срещу заплащане, но с добавка към заплатата. Офицерите се хранят само срещу заплащане, с добавка към заплатата.

Русия

„Ако не първата, то определено не втората“ армия на света от няколко години храни войници и офицери на шведска маса. Войниците избират храната си различни опциисамостоятелно. Храната се осигурява от цивилни фирми. Меню руски войникразлични, в зависимост от мястото на служба и рода на войските.

Средносрочният войник яде елда, ориз или ечемичена каша с котлет, наденица или риба (в "рибните" дни) за закуска, в неделя и празници в много части вместо каши се сервират кнедли или кнедли, не забравяйте - кафе, мляко и масло.

За обяд: избор от две супи с месо (борш, зелева чорба, туршия, грах, фиде), допълнително рибена чорба, за втората: свински пържоли, варено телешко, пилешко филеили бутчета, сосове, домати, краставици или зелена салата, кафе, чай, компот или сок.

За вечеря: пържена риба, задушено зеле, сварен ориз или елда, пакет сок и чай.

справка:по време на военни действия диетата на руските войници зависи от националната и религиозна принадлежност. След преминаването към шведския стол, много гостуващи журналисти и американски военни, на които беше разрешено да посещават военните части на руските въоръжени сили, бяха шокирани от диетата на обикновените войници. По отношение на калориите диетата на руските военни е по-висока от която и да е европеец и е част от диетата на повечето военни части на въоръжените сили на САЩ.

САЩВ американската армия цялата хранителна система е изградена върху две основни точки: наука и здравословна храна. Въпросите за баланса на храната на военнослужещите са отговорност на Изследователския център за бойна техника. Качеството на храната се следи от Кулинарен център на армията на САЩ, където се обучават и готвачи. Храната на военните е много разнообразна. В допълнение към традиционната американска кухня, на войниците и офицерите могат да се предложат халал, кошер и вегетариански ястия.

НА ТАЗИ ТЕМА

Военното меню се съставя, като се вземат предвид географските и климатичните особености на разположението на единиците. Противно на популярния мит, столовите на американската армия се фокусират върху здравословната храна, ограничавайки содата, белия хляб и сладкишите. Менюто винаги посочва броя на калориите във всяко ястие. Въпреки това през деня в някои бази работят заведения за бързо хранене. Повечето армейски столове съществуват на принципа на бюфет. Понякога можете да изберете ястия от менюто по поръчка.

ИзраелЦялата храна в израелската армия (IDF) се приготвя по правилата на кашрута (вековна история на законите на живота, включително правилата за хранене). Еврейските ястия са разделени на млечни и месни. За закуска в армейските столове предлагат бъркани яйца, кисели млека, кафе с мляко. За обяд - месни ястия(само телешко и пилешко). Към тях можете да изберете разнообразие от гарнитури, салати, сокове. За вегетарианци - специално меню от растителна хранабогати на протеини.

Диетата на офицери и войници е абсолютно еднаква, като се различава само при пилоти, моряци и подводници, които се хранят с по-калорична храна. А в събота в армейските столове се излагат бутилки червено вино. Израелските военни готвачи се считат за едни от най-добрите в света (те редовно печелят световни професионални турнири). Въпреки това, в последните годиниброят им намалява, а въпросът с храната за военните се прехвърля към фирмите за обществено хранене.

ЕстонияАрмията на тази страна е доста малка - само 5,5 хиляди души и 30 хиляди резервисти. Едва през 2015 г. започнаха доставките на противотанкови устройства от САЩ, а преди пет години, през 2010 г., Естония взе назаем два танка от Литва за провеждане на учения. Проучване, проведено през 2013 г., показа, че войниците са недоволни от диетата. Тогава естонската армия въведе нова система- Военните започнаха да се хранят не три пъти на ден, а пет. Менюто стана по-разнообразно и полезно.

Вярно, по отношение на здравословно храненешестчасовият интервал между храненията за естонски войник не е оптимален. Военните се оплакаха от твърде тежък обяд и недостатъчна вечеря, извършената оптимизация коригира тези недостатъци. В същото време броят на калориите в дневната диета е същият - 3500-3800 килокалории.

Русия

След реформата, включително в областта на храненето, руските военни получиха меню, което съчетава най-добрите световни тенденции с домашни традиции. По техните качества армейска хранав Русия не отстъпва на чуждите въоръжени сили. Създаден в Русия уникална системаиздаване на храна по пръстови отпечатъци, което няма аналози в други страни. Между другото, прословутият перлен ечемик е изчезнал от диетата на военнослужещия, а самият войник вече не ходи на екипировката в кухнята. След реформата от 2011 г. храната за войници беше прехвърлена на професионални граждански организации, избрани въз основа на конкурси. Такава стъпка веднага се отрази на качеството на ястията, които според признанията на самите войници станаха по-вкусни и разнообразни. Последното беше постигнато, наред с други неща, благодарение на въвеждането на елементи на бюфет.

Менюто на армейските столове вече включва поне два вида първи ястия, три студени предястия, както и богата селекция от салатни барове. Войниците могат да вземат съставките по свой вкус - пресни и кисело зеле, консервиран грах, царевица, краставици, билки, маслини и др. Освен това асортиментът включва рибни и месни продукти, гарнитури, до пет вида топли напитки и сокове, както и "домашни" сладкиши, приготвени от шеф-готвачите на столовата. Енергийната стойност дневна дажбаРуският войник е най-високият в света и е 4300 килокалории на ден. Столовите са оборудвани с електронно оборудване, което позволява сканиране на пръстови отпечатъци. Това е необходимо, за да се идентифицира самоличността на военния персонал, който получава храна. Иновацията ви позволява да вземете предвид колко хора ядат в трапезарията и количеството храна, от която се нуждаят. Системата, според Министерството на отбраната, може да спести до 3,5 милиарда рубли от бюджета всяка година.

LiveJournal Media продължава да превежда интересни и информативни бележки от американски вестници от миналото и миналия век, които са посветени на събитията в Русия и живота на руснаците. Днес редакторите изучават публикации от 30 декември 1916 г.

Широката брадва: Какво ядат войниците?

Бележка от 30 декември от Широката брадва, 1916 г

Диетата на войниците по време на боевете зависи от тяхната националност. Руският войник яде основно "shchi", това е кръстоска между течна каша и супа, основата на това ястие включва зеле, картофи, овесени ядкии тлъсти меса, най-често свинско. Всичко това се смесва и се вари с добавяне на сол и други подправки. Резултатът е гъсто, питателно и в никакъв случай неприятно на вкус ястие.

Италианските войници обичат да маршируват по някаква причина, диетата им се състои основно от нишестени храни – паста, спагети и други подобни. Освен това диетата им, доколкото е възможно, е разнообразна с плодове, вино и пури.

Менюто на немски войник задължително включва разнообразие от колбаси и колкото по-пушени са, толкова по-добре. Питателната грахова супа също заема важно място в хранителната диета на войниците.

Основното ястие на френските бойци се състои от любимата им така наречена "супа". Това е много гъста, питателна яхния от месо, картофи и разнообразие от зеленчуци.

Британският "Томи" с удоволствие ще яде всяка каша, но любимите му ястия са беконът и сладкото.

В началото на 20-ти век обикновен войник от руската армия имаше право на такава дневна диета: 700 грама ръжени бисквити или килограм ръжен хляб, 100 грама зърнени храни (в суровите условия на Сибир - дори 200 грама), 400 грама прясно месоили 300 грама месни консерви(така бойна рота трябваше да доставя поне един бик на ден и цяло стадо от стотици говеда годишно), 20 грама масло или свинска мас, 17 грама брашно, 6,4 грама чай, 20 грама захар, 0,7 грама грама пипер. Освен това един войник трябваше да има около 250 грама пресни или около 20 грама сушени зеленчуци на ден (смес от сушено зеле, моркови, цвекло, ряпа, лук, целина и магданоз), които отиваха основно за супа. Картофите, за разлика от днес, дори преди 100 години в Русия все още не са били толкова разпространени, въпреки че когато са влезли на фронта, са били използвани и при приготвянето на супи.

Французите в окопите, 1916 г

По време на религиозните пости месото в руската армия обикновено се заменяше с риба (предимно не морска, както днес, а речна, често под формата на сушени кори) или гъби (в зелева чорба), а маслото - зеленчуково. Зърнените храни в дажбите се добавят в големи количества към първите ястия, по-специално към зелева супа или картофена супа, от тях се приготвя каша. В руската армия преди 100 години са били използвани спелта, овесени ядки, елда, ечемик, просо. Оризът, като „фиксиращ“ продукт, беше раздаван от интендантите само при най-критични условия.

Общото тегло на всички продукти, изядени от войник на ден, се приближава до два килограма, а съдържанието на калории е повече от 4300 kcal. Което, между другото, беше по-задоволително от диетата на бойците от Червената и Съветската армия (20 грама повече в протеини и 10 грама повече в мазнини). А за чай - така че съветският войник получаваше четири пъти по-малко - само 1,5 грама на ден, което очевидно не беше достатъчно за три чаши нормални чаени листа, познати на "царския" войник.

На фона на триумфа на френската военна гастрономия и дори на руския, прост, но задоволителен кетъринг, германският войник яде по-скучно и оскъдно. Сражавайки се на два фронта, сравнително малка Германия в една продължителна война беше обречена на недохранване. Нито закупуването на храни в съседни неутрални страни, нито ограбването на окупираните територии, нито държавният монопол върху изкупуването на зърно не спаси.

Свързан материал

продукти селско стопанствоВ Германия, през първите две години на войната, тя почти намаля наполовина, което се отрази катастрофално върху снабдяването не само на цивилното население (гладни зими на „рутабага“, смъртта на 760 хиляди души от недохранване), но и върху армия. Ако преди войната диетав Германия средно 3500 калории на ден, след това през 1916-1917 г. не надвишава 1500-1600 калории. Тази истинска хуманитарна катастрофа беше създадена от човека – не само заради мобилизирането на огромна част от немските селяни в армията, но и заради унищожаването на прасетата през първата година на войната като „поглъщатели на оскъдни картофи“. В резултат на това през 1916 г. дори картофите не растат поради лошо време и вече е имало катастрофална липса на месо и мазнини.

Широко се използвали сурогатите: рутабагата заменяла картофите, маргарина – маслото, захарина – захарта, а ечемичните или ръжените – кафето. Германците, които случайно сравняват глада през 1945 г. с глада от 1917 г., по-късно припомнят, че в Първата световна война е било по-трудно, отколкото в дните на разпадането на Третия райх.

Немски полски пекарни, 1914 г

Дори на хартия, според стандартите, които се спазваха само през първата година на войната, дневна дажбанемският войник е по-малко, отколкото в армиите на страните от Антантата: 750 грама хляб или бисквити, 500 грама агнешко (или 400 грама свинско, или 375 грама телешко или 200 грама месни консерви). Също така трябваше да бъдат 600 грама картофи или други зеленчуци или 60 грама сушени зеленчуци, 25 грама кафе или 3 грама чай, 20 грама захар, 65 грама мазнина или 125 грама сирене, пастет или конфитюр, тютюн по ваш избор (от емфие до две пури на ден).

Немската суха дажба се състоеше от 250 грама бисквити, 200 грама месо или 170 грама бекон, 150 грама зеленчукови консерви, 25 грама кафе.

Германски войници колят сърна, Русия, 1916 г

По преценка на командира се издавал и алкохол – бутилка бира или чаша вино, голяма чаша ракия. На практика командирите обикновено не позволяваха на войниците да пият алкохол по време на марша, но подобно на французите им позволяваха да се напиват умерено в окопите.

Рецепта от Втората световна война: картофена супа

Кофа вода се налива в котела, слагат се два килограма месо и около половин кофа картофи, 100 грама мазнина (около половин опаковка масло). За плътност - половин чаша брашно, 10 чаши овесени ядки или перлен ечемик. На вкус се добавят магданоз, целина и пащърнак.

Свят на Западен Канзас:

Бележка от 30 декември от вестник Western Kansas world, 1916 г

Стана известно, че Русия е издала предупреждение на Германия - ако пленените руски офицери нямат право да получават храна от руските комитети за помощ в неутрални страни в рамките на две седмици, тогава германските пленени офицери ще бъдат ограничени в количеството храна, отпуснато от държавата и ще да бъдат забранени от всякакви покупки на доставки, надвишаващи дажбите.

Изискването за намаляване на дажбите за затворниците в Русия на първо място се отнасяше за онези продукти, в които изобщо имаше недостиг. И така, от февруари 1916 г., когато липсата на месо вече се превръща в ежедневен фактор в градския живот, от местата в Министерството на вътрешните работи се изсипват предложения за лишаване на всички военнопленници на Централните сили, които са били в Руската империя от месо. Провеждането на такова радикално събитие беше оправдано с факта, че руските затворници в Германия и Австро-Унгария изобщо не получават месо, както е известно от писма до родината им.

В Русия затворниците получават месо всеки ден, включително по време на гладуване. Такива предложения имат едновременна референция във времето - началото на 1916 г. Несъмнено тук освен хранителните затруднения се отразяват и последиците от психологическото възприемане на пораженията от 1915 г. от масите на населението. Въпреки това снабдяването на затворниците с хляб в Русия остава на ниво високо ниво. И така, на 04.05.1916 г. главният полеви интендант съобщава, че дажбата за хляб за затворниците, участващи в окопна работа, е 3 ет. хляб или 2 ед. 25,5 злато брашно на ден.

Лагер за пленени руски офицери в Щралзунд, игра на крикет

Засилването на атаките срещу снабдяването на затворници в Русия настъпва по време на продоволствената криза през зимата на 1916/17 г. (в Германия - "рутабага зима"). Освен това общественото възмущение имаше доста стабилна основа. И така, в края на декември 1916 г., в разгара на продоволствената криза, командирът на МВО ген. И. И. Мрозовски пише на кмета на Москва, че „фирмата „Блигкен и Рабинзон“ „доставя стотици килограми бисквити и други продукти за военнопленници... чрез чуждия Червен кръст“. Генералът се възмути, че в условията на криза в снабдяването не са спазени установените надбавки за собствените му войски и жители, че е обичайно да се забраняват всякакви покупки на хранителни запаси, надвишаващи дажбите, „да не говорим за факта, че такъв продажбата от посочената фирма е в ущърб на населението, поради липса на брашно”.

Посочвайки също факта, че в Германия на руските военнопленници е забранено да купуват храна дори от неутрални страни, Мрозовски поиска забрана за продажба на "всякакви хранителни доставки" на затворниците. Наистина в началото на 1917 г. дневната дача за затворник е 2,5 л. хляб, 24 златни зърнени храни, ¼ lb. месо, 11 златни. сол, 60 златни. пресни зеленчуци, 5 златни. масла или мазнини. Командирът на Московския военен окръг, осъзнавайки, че в момента тези затворници се хранят много по-добре дори от руските войници на фронта, настоява затворниците поне два дни в седмицата да се задоволяват с постна храна (самозакупуване от военнопленници са забранени още през пролетта на 1916 г.).

Свързан материал

Втората причина за лошото осигуряване на руските военнопленници в Централните сили е отношението към собствените им пленници от страна на държавните органи. Огромният брой затворници и доброволното предаване още през ноември 1914 г. накараха руското военно-политическо ръководство да вземе мерки за спиране на подобни явления. Една от тези мерки беше отказът от продоволствена помощ на пленените войници.

Император Николай II отказва да изпрати хляб на своите пленници, позовавайки се на страха да не го използва за изхранване на германските войски. Тоест руските власти направиха всичко възможно, така че пленът да бъде възприет от войниците точно като най-тежкото наказание. И ако австрийците бяха принудени да хуманизират отношението си към руските военнопленници, страхувайки се от отмъщение, тогава германците, които загубиха по-малко от 200 000 души на Изток. затворници, не се колебае. Според изследователя причината германците да се отнасят с руските затворници по-лошо от всички останали е, че други държави са приели държавни програми за материална и правна помощ на народа си, а в Русия никой не се интересува от това.

Руснаци и французи в казармата за занаяти

Освен това всички затворници очевидно са били под подозрение, а за тези, които доброволно са се предали, с указ от 15.04.1915 г. семействата са били лишени от правото да получават държавни помощи („дажби“). „Жестокото отношение към руските военнопленници до голяма степен се дължи на пълната им липса на права и липсата на каквито и да било ефективни мерки от страна на Русия за защита на своите поданици.

"Войната си е война, а обядът е по график" - известна фразаКрал на Прусия Вилхелм I. Бих искал да няма причини за конфликти между държавите, но засега това е само мечта, а многомилионните армии защитават суверенитета на страните и осигуряват спокойствието на гражданите. Но всеки войник трябва да бъде нахранен! Събрахме за вас информация с какво се хранят войниците на армиите на най-големите държави.

Израел

Въпреки факта, че офицерите и обикновените войници се хранят в различни столове, диетата им е напълно една и съща. Ястията са различни само за пилоти, моряци и подводници, тъй като за тях се приготвя по-калорична храна. Вегетарианците също не остават незабелязани. За тях съставят специална диета, условия от растителни храни, богати на протеини.

Естествено, израелската кухня е кошер и всички ястия са разделени на месни и млечни. Закуската обикновено включва бъркани яйца, кисело мляко, салати и кафе. Смятаме, че не си струва да споменаваме, че всички ястия са пресни.

Изборът на салати може да бъде посъветван от отделни кафенета и ресторанти.

За обяд се предлагат месни ястия, както и отделно вегетарианско меню. Месото е телешко и пилешко, към които можете да изберете разнообразни гарнитури. Изненадва голям брой различни плодови и зеленчукови сокове.

През последните години финансирането на израелската армия се увеличи пет пъти. В същото време армейските готвачи намаляват, а армията преминава към кетъринг от големи компании, които могат да предложат още по-разнообразно меню. защото малък размерстрани, няма смисъл да се поддържат полски кухни, а по време на специални операции бойците се справят със сухи дажби.

Индия

За съжаление, корупцията, която процъфтява в Индия, се отрази изключително болезнено върху състоянието на армията на тази многонационална страна. Не са рядкост храната с изтекъл срок на годност да попада на масите на военните.

Диетата на индийските войници е скромна и не съдържа никакви специални излишъци. Закуска - голяма торта и горещ чай. Понякога сутрин на войниците се дава тиква.
Обядът се състои от топли ястия: плоски торти, яхния, грахова яхния, ястия с пилешко месо.
Вечерята също не блести с вкусотии и обикновено съвпада с обяда.

Южна Кореа

Както в израелската армия, командирът и редовният ядат една и съща храна в една и съща столова. Единствената привилегия на офицерите е възможността да се хранят без опашка.

В диетата на военната армия Южна Кореавинаги присъстват ориз, супа и различни закуски. В същото време менюто може да бъде разнообразено с риба или дори ястия от европейската кухня.
Обслужването става по обичайния за граждански столове начин. Войник или офицер с поднос минава покрай служителите на столовата, които отговарят за определени ястия: ориз, супа и други. Закуските обикновено се избират от самите войници.

Франция

Може би военният персонал на френската армия може да се счита за гурме, защото менюто, предлагано на войници и офицери, е изключително разнообразно. Струва си да се отбележи веднъж, че дажбите на редниците и командирите са различни и ако обикновен войник е напълно издържан, тогава командирът обикновено плаща малка сума за храната си.

Диетата на обикновен войник включва следните ястия. Закуски: пастет, зелена салата с моркови и варено цвекло, студена риба под зехтин. Втори избор: телешко в сос с боб, пържено пиле с картофи, свинско с ориз. Десерт - плодов или ягодов мус. Естествено, за всяко хранене се предлага сирене, както и минерална вода или газирана вода.
Офицерското меню е няколко пъти по-широко. Именно това разнообразие от ястия обяснява таксата.
По време на маневри, военни действия войниците и офицерите се хранят заедно, а държавата им плаща изцяло храната. Освен това има и дажба, на която биха завидели военните на други страни.

Представете си, телешко със салата, Тулузки колбаси с леща, пюрирани зеленчукова супа, консерва риба тон, шоколад, конфитюр, разтворимо кафе, бисквити, карамел, захар. Ето такава "суха" дажба.

САЩ

С въпросите на войниците на американската армия се занимава цял Изследователски център за войнишко оборудване. В американската армия редниците и офицерите се хранят в една столова и по едно меню.

Менюто във войнишките столове е изключително разнообразно и това не се дължи на загриженост за вкусовете на военните. В редиците на американските въоръжени сили можете да срещнете войници от почти всяка изповед, цвят на кожата, а от готвачи се изисква да предлагат халал, кошер или вегетарианска храна. Освен това включването на такива гастрономически изкушения трябва да стане, ако броят на нуждаещите се от това е 10 процента от общ бройтрапезария.

Напоследък военните следват модната тенденция в САЩ да се яде здравословна храна. Менюто винаги посочва броя на калориите във всяко ястие.
Обикновено закуската включва сокове, пресни плодове, омлети, зърнени храни, бекон и сладкиши. За обяд и вечеря избор от две супи, две до четири основни ястия – нискомаслени, но висококалорични, салати, зеленчуци и поне четири вида десерти.

Русия

В момента почти всички военни части са преминали на бюфет, а храната се приготвя изключително от поканени готвачи.

Военният обяд се състои от две готови салати, две супи, три топли ястия, няколко гарнитури, чай или сок. Войниците могат сами да избират всяко ястие, а сега всеки може да избере ястие по свой вкус.

Прави впечатление, че енергийната стойностосновната общооръжейна дажба съдържа 4374 kcal, което е по-високо, отколкото в други европейски страни. И така, енергийната стойност на стандартен обяд за френски войник е 3875 kcal.

Меню в руска армиякоригира се в зависимост от времето на годината и от предпочитанията на военните. Най-много войниците харесват елда с кюфтета, както и кнедли и колбаси. Всяко от тези ястия се опитвайте да готвите няколко пъти седмично.
Тоалетите за трапезарията, във вида, в който сме свикнали, са в миналото. Сега дежурният следи цивилните готвачи, така че всяко ястие да отговаря на изискванията и стандартите.

Сега готвенето не отвлича вниманието на войниците от службата и те могат напълно да се посветят на непосредствените си задължения. В допълнение, разнообразна диета, както и вкусна храна, подготвени за професионалисти, значително облекчават трудностите и лишенията от военна служба.

В средата на тази година във всички военни части на Русия трябваше да бъде пусната система за отчитане на издаването на храна по пръстови отпечатъци. Така те искат да решат проблема с "мъртвите души". В други държави няма аналози на тази система и системата трябва да помогне за спестяване на до 3,5 милиарда рубли годишно. Чудя се дали тази система е работила, или все още е на хартия?
Коя армейска дажба ви харесва най-много?