1 अंडे के साथ केफिर कपकेक। केफिर के साथ कपकेक। वनस्पति तेल के साथ केक

जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों, और आपके पास उन्हें चाय के लिए देने के लिए कुछ न हो, तो जल्दी और आसानी से तैयार होने वाली पेस्ट्री आपकी मदद के लिए आएगी। एक शानदार केफिर केक सबसे सरल सामग्रियों से तैयार किया जाता है जो निश्चित रूप से हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पहुंच जाएगा। ओवन में और धीमी कुकर में केफिर और खट्टा क्रीम के साथ फूला हुआ कपकेक बनाने की रेसिपी हमारे लेख में प्रस्तुत की गई हैं।

कपकेक बनाते समय गृहिणियों के सामने मुख्य समस्या यह होती है कि पैन को ओवन से निकालने के तुरंत बाद बेक किया हुआ सामान गिर जाता है। यह बहुत अप्रिय है जब 2 मिनट में एक हवादार केक फ्लैट केक में बदल जाता है।

निम्नलिखित रहस्य आपको स्वादिष्ट, फूला हुआ कपकेक तैयार करने में मदद करेंगे:

1. केक को फूला हुआ बनाने के लिए आटा हवादार होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले, आपको अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से तब तक फेंटना चाहिए जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए, और उसके बाद ही बची हुई सामग्री को फूले हुए सफेद द्रव्यमान में मिलाएं।
2. एक शानदार केक का दूसरा रहस्य विशेष रूप से गर्म किण्वित दूध पेय में पाउडर जोड़कर सोडा और केफिर की प्रतिक्रिया को बढ़ाना है। इन दोनों सामग्रियों को पहले मिक्स करके एक साथ मिलाया जाता है और उसके बाद ही आटे में मिलाया जाता है।
3. तैयार केक को हवा में गिरने से बचाने के लिए, आपको बेकिंग डिश को ओवन से निकालने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। तैयार पाई को इसमें और 7-10 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए.
4. बीच में एक छेद वाले गोल पैन में केक अच्छे से फूलता है और अच्छे से पकता है।

प्रस्तुत रहस्यों के लिए धन्यवाद, आप 100% एक शानदार और बहुत स्वादिष्ट कपकेक तैयार करने में सक्षम होंगे।

अखरोट के साथ रसीला केफिर केक

केफिर पर पके हुए माल के लिए अखरोट एक अच्छा अतिरिक्त होगा। जैसा कि आप जानते हैं, इस स्वस्थ उत्पाद को प्रतिदिन अपने आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। तो क्यों न इस बार अपने घर के बने केक में मेवे शामिल करें।

चरण-दर-चरण बेकिंग तैयारी इस प्रकार है:

1. एक गिलास चीनी के साथ अंडे (2 टुकड़े) को सफेद होने तक फेंटें।
2. मीठे अंडे के द्रव्यमान में केफिर (1 बड़ा चम्मच) और बेकिंग पाउडर (2 चम्मच) मिलाया जाता है।
3. द्रव्यमान को मिलाया जाता है, जिसके बाद इसमें वनस्पति तेल (½ बड़ा चम्मच) मिलाया जाता है और छना हुआ आटा (2 बड़े चम्मच) डाला जाता है।
4. तैयार आटे में अखरोट (½ बड़ा चम्मच) मिलाया जाता है।
5. आटे को घी लगे रूप में डाला जाता है, जिसे तुरंत 60 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। हीटिंग तापमान 180 डिग्री पर सेट किया जाना चाहिए।

टूथपिक से फूले हुए केक को पक जाने की जांच करें। ठंडा होने के तुरंत बाद, पके हुए माल को भागों में काटा जा सकता है और परोसा जा सकता है।

केफिर के साथ दही केक

केफिर और पनीर एक शानदार कपकेक बनाने के लिए उत्पादों का आदर्श संयोजन हैं। पका हुआ माल एक ही समय में हवादार, कोमल और सुगंधित होता है। आपके मेहमान निश्चित रूप से इस उत्तम, फूले हुए कपकेक पर आपकी प्रशंसा करेंगे।

बेकिंग की तैयारी इस प्रकार है:

1. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे (4 टुकड़े), एक गिलास चीनी और पनीर (180 ग्राम) को फेंट लें।
2. एक गिलास गर्म केफिर में एक चम्मच सोडा घोलें और अंडे-दही द्रव्यमान के साथ एक कटोरे में डालें।
3. वैनिलीन और आटा जोड़ें (2 बड़े चम्मच)
4. अंत में आप चाहें तो केले के टुकड़े भी डाल सकते हैं.
5. आटे को घी लगे पैन में डालें।
6. केक को ओवन में 200 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें.

किशमिश के साथ ओवन में एक शानदार केक बनाने की विधि

क्लासिक रेसिपी के अनुसार केक किशमिश से तैयार किया जाता है. यदि किसी कारण से यह घटक आपको सूट नहीं करता है, तो इसे आसानी से सूखे खुबानी, चॉकलेट, सूखे चेरी आदि से बदला जा सकता है।

किशमिश के साथ एक शानदार कपकेक निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है:

1. एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे (2 टुकड़े) को एक गिलास चीनी के साथ फेंटें।
2. फूले हुए सफेद द्रव्यमान में एक गिलास केफिर और वनस्पति तेल (½ बड़ा चम्मच) मिलाया जाता है।
3. इसके बाद आटा (350 ग्राम) और बेकिंग पाउडर छान लें।
4. मिक्सर से गूंथे हुए आटे में उबली हुई किशमिश मिला दी जाती है.
5. सांचे को तेल से चिकना किया जाता है और आटा डाला जाता है।
6. केक को 190 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक किया जाता है.
7. - ठंडा होने के बाद केक काट कर सर्व करें. नहीं तो यह टूट जायेगा.

केफिर के साथ रसीला चॉकलेट केक

कपकेक का समृद्ध चॉकलेट स्वाद मूल कलाकंद से पूरित होता है, जिसकी बदौलत एक साधारण पेस्ट्री एक स्वतंत्र मिठाई में बदल जाती है।

ओवन में एक शानदार केक निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

1. एक गहरे कटोरे में, आटा के लिए सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं: एक गिलास आटा और चीनी, एक चम्मच सोडा और 50 ग्राम कोको पाउडर।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे, 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल और केफिर (1 बड़ा चम्मच) को झाग आने तक फेंटें।
3. धीरे-धीरे, सूखी सामग्री, वस्तुतः एक समय में एक चम्मच, तरल द्रव्यमान में पेश की जाती है। एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, आटा गूंध लें।
4. तैयार आटे को चिकना करके 40 मिनट (180 डिग्री) के लिए ओवन में रखा जाता है।
5. जब तक फूला हुआ केक ठंडा हो रहा है, आप फ़ज तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कोको, चीनी, खट्टा क्रीम (प्रत्येक 2 बड़े चम्मच) और थोड़ा मक्खन (20 ग्राम) को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में गर्म किया जाता है। सॉस को आग पर रखना चाहिए, लगातार हिलाते रहना चाहिए जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।
6. ठंडा किया हुआ केक पैन से निकालें और उसके ऊपर गर्म फज डालें।

जैम के साथ फूला हुआ कपकेक बनाने की विधि

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में बिना खाया हुआ जैम है, तो एक साधारण केक बनाने के लिए इसका उपयोग करें। ऐसी पेस्ट्री निश्चित रूप से आपको अपने स्वाद और भव्यता से प्रसन्न करेगी।

केक तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. एक गिलास जैम में एक चम्मच सोडा मिलाएं, हिलाएं और मिश्रण को 5-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. कुछ समय बाद, द्रव्यमान में झाग बनना शुरू हो जाएगा। इसके बाद, आप केफिर (1 बड़ा चम्मच), चीनी (½ बड़ा चम्मच), और आटा (2 बड़े चम्मच) मिला सकते हैं।
3. आटे को हिलाएं और, अगर जैम पर्याप्त गाढ़ा नहीं है, तो थोड़ा और आटा डालें।
4. - सांचे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें. इसकी स्थिरता पैनकेक जैसी होनी चाहिए।
5. केक को मानक तापमान (180 डिग्री) पर 45 मिनट तक बेक करें।

पाई के लिए कोई भी जैम उपयुक्त है। हालाँकि, ब्लैकबेरी या ब्लैककरेंट जैम के साथ पके हुए माल का स्वाद और रंग बेहतर होगा।

लश कपकेक: धीमी कुकर में रेसिपी

धीमी कुकर में बनाया गया केक भी कम स्वादिष्ट और फूला हुआ नहीं होता. इसे "बेकिंग" मोड में तैयार किया जाता है, यह अच्छी तरह से काम करता है, लेकिन परत पीली हो जाती है, जिसे ठंडे केक पर पाउडर चीनी छिड़क कर ठीक किया जा सकता है। मल्टीकुकर में उत्पादों को पकाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि सिग्नल के बाद अगले 10 मिनट तक डिवाइस का ढक्कन न खोलें। इस मामले में, पका हुआ माल गिरेगा नहीं और आपको वास्तव में फूला हुआ केफिर केक मिलेगा।

धीमी कुकर में केक बनाने की विधि इस प्रकार है:

1. एक गिलास चीनी को अंडे (3 पीसी) के साथ फोम में पीटा जाता है।
2. एक गिलास केफिर में एक चम्मच सोडा मिलाएं। जैसे ही किण्वित दूध पेय में झाग आना शुरू हो जाता है, इसे अंडे के द्रव्यमान में डाल दिया जाता है।
3. पिघला हुआ मक्खन (100 ग्राम) डालें।
4. अंत में, आटा (लगभग 2 कप) डालें। तैयार आटे की स्थिरता तरल होगी। इसे मिक्सर व्हिस्क से निकल जाना चाहिए।
5. अब आप आटे को एक चिकने कटोरे में डाल सकते हैं और खाना पकाने के मोड को "बेकिंग" पर सेट कर सकते हैं।
6. 60 मिनिट में केक बनकर तैयार हो जायेगा.

खट्टी क्रीम और चॉकलेट के साथ फूला हुआ कपकेक बनाने की विधि

किण्वित दूध उत्पाद लगभग हमेशा पके हुए माल को अच्छी तरह से फूलने देते हैं। आटा बनाने के लिए केफिर, किण्वित बेक्ड दूध और खट्टा क्रीम बहुत अच्छे हैं। मुख्य बात यह है कि अंतिम उत्पाद में वसा की मात्रा बहुत अधिक न हो। यदि यह शर्त पूरी होती है, तो आपको बहुत स्वादिष्ट और फूला हुआ केक मिलेगा।

बेकिंग रेसिपी के लिए निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना आवश्यक है:

1. पिछले व्यंजनों की तरह, पहले 4 अंडे और चीनी (1 बड़ा चम्मच) को झाग आने तक फेंटें।
2. फिर इस रसीले द्रव्यमान में 15% वसा सामग्री (200 मिली), बेकिंग पाउडर (1 1/2 चम्मच), 50 ग्राम स्टार्च और 350 ग्राम आटा के साथ खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।
3. आटा पतला होना चाहिए, इसकी स्थिरता पैनकेक की तुलना में कम होनी चाहिए।
4. तैयार आटे में चॉकलेट की बूंदें या डार्क चॉकलेट के टुकड़े (70 ग्राम) मिलाये जाते हैं।
5. केक को चिकने पैन में 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक किया जाता है.

घर का बना बेकिंग - इससे अधिक स्वादिष्ट और अधिक भावपूर्ण क्या हो सकता है? "आवश्यक उत्पाद-श्रम-समय-स्वाद" के अनुपात के दृष्टिकोण से, यह स्पष्ट रूप से अधिकांश गृहिणियों की पाक रैंकिंग में अग्रणी है। केफिर केक .

केफिर कपकेक - त्वरित और स्वादिष्ट

एक त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी में कई विविधताएं हो सकती हैं: आप किशमिश, सूखे खुबानी, जैम, नारियल के टुकड़े, कैंडीड फल, ताजे फल, चॉकलेट के टुकड़े, मेवे जोड़ सकते हैं।

आप अलग-अलग कपकेक बेक कर सकते हैं या एक बड़ा कपकेक बना सकते हैं - यह आपकी इच्छा, मूड और उपलब्ध बेकिंग डिश पर निर्भर करता है।

सभी अवसरों के लिए घर पर बने कपकेक

1. अंडे रहित केक रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं या यदि उनके अंडे खत्म हो गए हैं और वे अपने परिवार को घर का बना केक खिलाना चाहते हैं।

• सूजी 200-250 ग्राम
• केफिर 200-250 मिली
• गेहूं का आटा 300 ग्राम
• मक्खन 100 - 120 ग्राम (100 ग्राम वनस्पति तेल से बदला जा सकता है)
• दानेदार चीनी 200-250 ग्राम

सबसे पहले 30 मिनट के लिए केफिर के साथ सूजी डालें। मिश्रण में दानेदार चीनी डालें, मक्खन या पिघला हुआ मार्जरीन, आटा डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए। आप इसे बेक कर सकते हैं.

गृहिणी के विवेक पर कपकेक में सूखे मेवे, जामुन, मेवे आदि मिलाये जा सकते हैं।
बेकिंग का समय - लगभग 20 मिनट (200 डिग्री) .

केफिर केक का यह संस्करण एक त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - पके हुए माल के स्वाद से समझौता किए बिना बजट के अनुकूल।

2. और जो लोग अपने आहार के संतुलन को नियंत्रित करते हैं और गेहूं के आटे की खपत को कम करने का प्रयास करते हैं, उनके लिए यह उपयुक्त है केफिर के साथ दलिया केक . एक त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी जो बहुत स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाली है।

दलिया के सामान्य और उबाऊ नाश्ते के विकल्प के रूप में उपयुक्त।

• जई का आटा 200-250 ग्राम
• आटा 70-100 ग्राम
• केफिर 200 मि.ली
• दानेदार चीनी -200 ग्राम
• चिकन अंडा 1 पीसी।
• मक्खन 100 ग्राम (वैकल्पिक)

"हरक्यूलिस" को एक कटोरे में डालें और केफिर में डालें, फ्लेक्स को 20-30 मिनट तक भीगने का समय दें। अंडे को कांटे से फेंटें और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन, फ्लेक्स के साथ केफिर डालें, आधा गिलास आटा डालें, आटा गूंध लें। बेकिंग का समय - लगभग 30 मिनट (200 डिग्री) .

केफिर के साथ दलिया मफिन

3. बहुत तेज़, स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण - काफी किफायती जाम के साथ केफिर मफिन के लिए नुस्खा . यदि आपके पास घर पर जोड़ने के लिए किशमिश या मेवे नहीं हैं, लेकिन आप अपने पके हुए माल में एक विशेष स्वाद जोड़ना चाहते हैं तो यह एक उत्कृष्ट विकल्प है।

पिछले विकल्पों के विपरीत, स्वादिष्ट केफिर मफिन के लिए यह नुस्खा सबसे तेज़ है और इसके लिए उत्पादों की प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

• केफिर 200 मि.ली
• गेहूं का आटा 400 ग्राम
• चिकन अंडे 2 पीसी।
• कोई भी जैम 150 ग्राम
• बेकिंग पाउडर 1-2 चम्मच

अंडों को अच्छी तरह फेंट लें। केफिर, जैम, आटा, बेकिंग पाउडर डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी है। केक का अंतिम स्वरूप इस बात पर निर्भर करता है कि रेसिपी में किस जैम का उपयोग किया गया है। इसलिए, उदाहरण के लिए, खुबानी जैम इसे और अधिक सुनहरा बना देगा, रास्पबेरी जैम इसे गुलाबी बना देगा, और ब्लूबेरी जैम इसे एक असामान्य सुनहरा-बैंगनी रंग बना देगा।

केक को 200 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें .

4. ज़ेबरा कपकेक , केफिर से तैयार, मूल पेस्ट्री के लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा है। धारीदार संरचना के कारण जो आटे के दो रंगों का संयोजन कपकेक को देता है, यह विकल्प लंबे समय से प्रतीक्षित मेहमानों को भी परोसने में शर्मनाक नहीं होगा। यदि आप केक को पूरी बड़ी पाई के रूप में तैयार करते हैं तो केक बेहतर दिखता है; इस रूप में, पके हुए माल की धारीदार संरचना अधिक लाभप्रद लगती है।

• केफिर 200-250 मिली
• चिकन अंडे 3 पीसी।
• चीनी 250 ग्राम
• गेहूं का आटा 400-500 ग्राम
• दालचीनी 1-2 चम्मच या कोको पाउडर 2-3 चम्मच (केक को काला करने के लिए)
• बेकिंग पाउडर 1-2 चम्मच

चिकन अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें। आटे में आटा, बेकिंग पाउडर और केफिर डालें, सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी आटे को दो बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिनमें से एक को दालचीनी या कोको पाउडर से रंगा जाना चाहिए। विषम रंगों के प्राकृतिक दाग बनाने के लिए बारी-बारी से समान मात्रा में हल्के और गहरे आटे को सांचे में डालें।

35 मिनट तक बेक करें (200 डिग्री) .

ज़ेबरा कपकेक - मेहमानों के लिए एक स्वादिष्ट आश्चर्य

फूला हुआ दही, चॉकलेट, धारीदार और अन्य केफिर मफिन के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

2018-09-02 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

2904

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

6 जीआर.

12 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

41 जीआर.

300 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: केफिर के साथ क्लासिक धारीदार ज़ेबरा केक

ज़ेबरा न केवल एक धारीदार जानवर है, बल्कि एक बेहद स्वादिष्ट कपकेक का भी नाम है। यदि आप दी गई रेसिपी का पालन करते हैं तो यह फूला हुआ और प्यारा बनता है। आटा सबसे आम केफिर से बनाया जाता है, यह हमेशा काम करता है, आपको बस रिपर्स के बारे में याद रखने की जरूरत है। स्वाद काफी हद तक कोको पर निर्भर करेगा। हम सबसे गहरा और सबसे सुगंधित पाउडर लेते हैं ताकि पके हुए माल में चॉकलेट जैसी गंध आए।

सामग्री

• 250 मिलीलीटर केफिर;
• 1 ग्राम वैनिलिन;
• 2.5 चम्मच कोको पाउडर;
• 2 चम्मच. खूनी;
• 2 अंडे;
• 250 ग्राम आटा;
• 180 ग्राम चीनी;
• 110 ग्राम मक्खन.

केफिर के साथ ज़ेबरा केक की क्लासिक चरण-दर-चरण रेसिपी

केक के लिए दो आटे होंगे, एक सफेद और दूसरा कोको वाला, लेकिन हम सभी को एक साथ गूंथना शुरू करते हैं. पिघले हुए मक्खन को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं, हिलाएं, अंडे और केफिर डालें। फेंटने की जरूरत नहीं है, बस अच्छी तरह हिलाएं।

अब यह आटा है. इसे पूरा न डालें, एक-दो चम्मच छोड़ दें। आटे को हिलाएं, आधा-आधा बांट लें, फिर बचा हुआ आटा एक हिस्से (सफ़ेद) में डालें और दूसरे हिस्से में कोको डालें।

अब हम पैन को चिकना करते हैं और मज़ेदार भाग शुरू करते हैं - केक को आकार देना। कई तरीके हैं. आप प्रत्येक कटोरे से किसी भी क्रम में एक परत जोड़ सकते हैं। या हम एक दूसरे के ऊपर एक चम्मच डालेंगे, परतें फैल जाएंगी, धारियां और दाग बन जाएंगे। या हम दो आटे को बैग में रखते हैं और बारी-बारी से स्ट्रिप्स को सांचे में निचोड़ते हैं।

धारीदार केक को 45 मिनिट तक बेक किया जाता है. रोपण के समय तक, ओवन को 190 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए। लम्बे पैन का उपयोग करते समय, आप तापमान को थोड़ा कम कर सकते हैं।

कभी-कभी ज़ेबरा केक के लिए आटा बस आधे में विभाजित होता है और कोको को एक हिस्से में डाला जाता है, और दूसरे में कुछ भी नहीं जोड़ा जाता है। ऐसा न करना ही बेहतर है; कोको वाले क्षेत्र अवरुद्ध और कठोर हो जाएंगे और उनकी स्थिरता अलग होगी।

विकल्प 2: शानदार केफिर केक "लिमोनचिक" के लिए त्वरित नुस्खा

फूलापन और कोमलता में, ऐसा कपकेक क्लासिक स्पंज केक के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। लेकिन इस बेकिंग का यही एकमात्र फायदा नहीं है। इसमें नींबू की अद्भुत सुगंध है, लेकिन साइट्रस की भी आवश्यकता नहीं है।

सामग्री

• 250 मिलीलीटर केफिर;
• नींबू (कोई भी आकार);
• 10 ग्राम रिपर;
• 5 ग्राम सोडा;
• 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• तीन अंडे;
• 160 ग्राम चीनी;
• 2.7 बड़े चम्मच. आटा।

झटपट फूला हुआ केक कैसे बनाएं

आपको नींबू से शुरुआत करनी होगी, क्योंकि आटा बनाने में कुछ मिनट लगते हैं। साथ ही तुरंत ओवन को 180 डिग्री पर चालू कर दें। साइट्रस को धोएं, आपको इसे बहुत अच्छी तरह से करने की ज़रूरत है, क्योंकि सतह पर मोम, एक उपचार एजेंट हो सकता है। इसके बाद हम सारा छिलका उतार देंगे, काट लेंगे, आटे में डाल देंगे और बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डाल देंगे.

अब हमें आटा गूंधने के लिए एक मिनट चाहिए, सूची के अनुसार सब कुछ एक कटोरे में डालें: अंडे, चीनी, वनस्पति तेल, यदि वांछित हो तो वेनिला, केफिर में डालें। मिक्सर से एक मिनट तक या व्हिस्क से थोड़ी देर तक फेंटें।

आटा और नींबू का रस मिलाएं, 15 सेकंड के लिए और फेंटें और तुरंत आटे को सांचे में डालें। इस केक को 45 मिनिट तक बेक किया जाता है. यह अच्छी तरह से फूलता है और अपने स्वाद और फूलेपन से आपको निश्चित रूप से प्रसन्न करेगा।

सोडा को बुझाने के लिए नींबू के रस की भी आवश्यकता नहीं है, केफिर स्वयं इसके साथ पूरी तरह से सामना करेगा, इसका एसिड पर्याप्त है।

विकल्प 3: केफिर पर दही केक "पैराडाइज़ एप्पल"

यहां तक ​​कि एक साधारण सेब भी पके हुए माल का स्वाद नाटकीय रूप से बदल सकता है। यह फल पनीर केक में विशेष रूप से उपयुक्त होगा। घरेलू बेकिंग का एक और प्रकार जिसमें बहुत अधिक समय या महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री

• पनीर का एक पैकेट;
• सेब;
• केफिर का एक गिलास;
• 270 ग्राम आटा (एक दो गिलास);
• बड़ा अंडा;
• मक्खन की आधी छड़ी (पिघली हुई);
• 190 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम रिपर.

खाना कैसे बनाएँ

यदि पनीर अपेक्षाकृत सजातीय और नरम है तो उसे पोंछने की कोई आवश्यकता नहीं है, ऐसी स्थिति में हम इसे बस गूंधते हैं। इसके बाद, चीनी, पिघला हुआ मक्खन के साथ केफिर डालें और हिलाएं।

आटा मापें, रिपर खोलें, आटे में डालें। सेब को स्लाइस या क्यूब्स में काटें और फिर डालें। टुकड़ों को मिलाकर सांचे में डालें.

180 पर 45 मिनट तक बेक करें, फिर निकालें, थोड़ी देर खड़े रहने दें, सांचे से हिलाएं। आप बस इसे पाउडर के साथ छिड़क सकते हैं या दालचीनी के साथ मिला सकते हैं, जो सेब के स्वाद को पूरी तरह से उजागर करेगा।

पनीर आसानी से जहरीला हो सकता है, यह बच्चों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है। इसीलिए, यदि आपको गुणवत्ता या खट्टी गंध की उपस्थिति के बारे में थोड़ा भी संदेह है, तो इस उत्पाद को इसके कच्चे रूप में सेवन करने से बचना बेहतर है। लेकिन यह बेकिंग के लिए काफी उपयुक्त है।

विकल्प 4: बिना मक्खन के केफिर केक

मफिन हमेशा वसायुक्त और तैलीय नहीं होते, हल्के आटे के विकल्प भी होते हैं। पके हुए माल नरम और हल्के होते हैं, और कैलोरी की मात्रा काफी कम हो जाती है। वसा के अलावा, आप चीनी की मात्रा को थोड़ा कम कर सकते हैं, लेकिन 30% से अधिक नहीं, अन्यथा आटे की स्थिरता प्रभावित होगी। फुल-फैट केफिर लेना या इसमें दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाना बेहतर है।

सामग्री

• केफिर का एक गिलास;
• डेढ़ कप आटा;
• 18 ग्राम रिपर;
• 3 अंडे;
• 150 ग्राम) चीनी।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

जर्दी अलग करें, केफिर में डालें, लगभग आधी मात्रा में चीनी, नमक डालें और मिलाएँ।

अंडे की सफेदी में रेत का दूसरा भाग डालें और फूलने तक फेंटें। केफिर में जर्दी के साथ आटा डालें, उनमें सफेदी डालें और हिलाएं, अंत में खमीर उठाने वाला एजेंट डालें।

फूले हुए आटे को अच्छे से चिकने पैन में डालें या ढक दें। केक बिना तेल के अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो जाता है, औसतन आधे घंटे में 180 डिग्री पर।

यहां तक ​​​​कि सबसे मामूली कपकेक भी स्वादिष्ट हो जाएगा यदि आप इसमें कैंडीड फल, खसखस, मुट्ठी भर किशमिश या नारियल के टुकड़े मिलाते हैं, आप कुछ जामुन या एक कटा हुआ सेब जोड़ सकते हैं, जैसा कि ऊपर दी गई रेसिपी में है।

विकल्प 5: जैम के साथ केफिर केक

यदि आप जैम का प्रकार बदलते हैं तो एक रेसिपी से हमेशा अलग-अलग कपकेक बन सकते हैं। ब्लूबेरी, करंट, रास्पबेरी और अन्य जामुन यहां आदर्श हैं। फलों के जैम का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में आपको बड़े हिस्सों से छुटकारा पाना होगा, यानी बस सभी टुकड़ों को काट लें या उन्हें मैश कर लें।

सामग्री

• केफिर का एक गिलास;
• 0.5 बड़े चम्मच। जाम;
• 0.5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
• 5 ग्राम सोडा;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 2 टीबीएसपी। आटा।

खाना कैसे बनाएँ

यहां वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, लेकिन प्रतिस्थापन की अनुमति है। मार्जरीन या मक्खन को पिघलाएं, लेकिन फिर ठंडा करना सुनिश्चित करें। अंडे और केफिर हिलाएँ, सोडा और जैम और फिर वनस्पति तेल डालें।

आटा और सोडा की निर्दिष्ट मात्रा जोड़ें। फिर से हिलाओ. जैम स्वयं सुगंधित है; वेनिला की आवश्यकता नहीं है।

आटे को जैम के साथ सांचे में डालें, केक को 170 पर तैयार करें, सुनिश्चित करें कि इसे कुछ देर के लिए दरवाजे को खुला रखकर ओवन में रखा जाए, फिर सांचे से निकालें और हिलाएं।

विकल्प 6: केफिर "ड्यूटी" के साथ चॉकलेट कपकेक

इस कपकेक का नाम इसकी सादगी और गूंथने की गति के कारण पड़ा है। यदि आपको तत्काल कुछ स्वादिष्ट और त्वरित पकाने की आवश्यकता है, और रेफ्रिजरेटर में केवल सबसे सरल सामग्रियां हैं तो एक मानक नुस्खा आपकी मदद करेगा।

सामग्री

• कोको के 2 चम्मच;
• 1.5 बड़े चम्मच। आटा;
• 1.5 चम्मच. खूनी;
• 160 ग्राम चीनी (ग्लास);
• 210 मिलीलीटर केफिर;
• अंडे के एक जोड़े.

खाना कैसे बनाएँ

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, चीनी डालें और अच्छी तरह झाग आने तक मिक्सर से फेंटें। आप व्हिस्क का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको अपने हाथों से कड़ी मेहनत करनी होगी और थोड़ा समय देना होगा।

अंडे के झाग में केफिर डालें, हल्के से हिलाएं, लेकिन चम्मच से, नहीं तो मिक्सर फूलापन कम कर देगा, कोको और आटा डालें, निर्दिष्ट मात्रा में बेकिंग पाउडर डालें। चम्मच या स्पैटुला से फिर से हिलाएँ।

हम कोई भी आकार लेते हैं, लेकिन 20 सेमी से अधिक नहीं, चॉकलेट का आटा डालें, केक को 35 मिनट तक बेक करें, जिसके बाद टुकड़ों की जांच करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, हम माचिस से एक पंचर बनाते हैं। यदि यह चिपचिपा रहता है, तो पांच या दस मिनट और जोड़ें। बस इस पर नज़र रखें, क्योंकि आटे पर काले निशान अदृश्य होते हैं और केक को जलाना आसान होता है।

चॉकलेट केक और भी स्वादिष्ट होगा यदि आप इसमें मुट्ठी भर ताजी या जमी हुई चेरी डालें, बस सभी बीज निकालना न भूलें।

विकल्प 7: किशमिश के साथ केफिर कपकेक

किशमिश के साथ केवल कुरकुरे महानगरीय मफिन ही नहीं हैं, जिनमें बहुत अधिक वसा और चीनी होती है। केफिर के आटे से बने घर के बने बेक किए गए सामान के लिए हल्के व्यंजन हैं। खाना पकाने में अधिक समय नहीं लगेगा, और अंतिम परिणाम कम उच्च कैलोरी वाला और भारी बेक किया हुआ सामान होगा।

सामग्री

• 240 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 220 मिलीलीटर केफिर;
• छोटा अंडा;
• 2 ग्राम वैनिलिन;
• 130 ग्राम किशमिश;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 0.6 किलो आटा.

खाना कैसे बनाएँ

इस आटे के लिए आपको मक्खन पिघलाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इसे नरम होना चाहिए। अंडे को चीनी के साथ मिलाकर पीस लें, फेंटने की जरूरत नहीं है. जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाए, केफिर का एक बड़ा गिलास जोड़ें। उत्पाद को गर्म करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा तेल में तुरंत गांठें दिखाई देंगी।
चरण दो:

जब यह सब पीसा जा रहा हो और आटा तैयार हो रहा हो, किशमिश के ऊपर गरम पानी डाल दीजिये. लगभग पाँच मिनट के बाद (आप इसे अधिक समय तक लगा रहने दे सकते हैं), इसे निचोड़ लें। सुखाना आवश्यक नहीं है. यदि किशमिश को अन्य सूखे मेवों से बदला जाता है, तो उन्हें भी थोड़ा भिगोने की जरूरत है और फिर अधिमानतः काट लें।

पहले से तैयार किशमिश, आटा और बेकिंग पाउडर डालकर मिलाएं, तुरंत सांचे में डालें और मध्यम तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें।

अगर किशमिश को अच्छी तरह भिगोया जाए तो उसका स्वाद बहुत ही अच्छा हो सकता है। अंगूर रसदार, सुगंधित हो जाएंगे, आप उन पर कॉन्यैक डाल सकते हैं, उन पर दालचीनी छिड़क सकते हैं या आटे में जेस्ट मिला सकते हैं।

विकल्प 8: सोडा और अंडे के साथ साधारण केफिर केक

यह केक मार्जरीन, मक्खन या वनस्पति तेल के साथ बहुत अच्छा बनता है; आप कुल द्रव्यमान में अन्य वसा जोड़ सकते हैं। स्वाद थोड़ा बदल जाएगा, लेकिन किसी भी स्थिति में बेकिंग बढ़िया बनेगी।

सामग्री

• चार अंडे;
• 14 ग्राम सोडा;
• किसी भी केफिर या दही का 230 मिलीलीटर;
• एक गिलास चीनी;
• 320 ग्राम आटा;
• 10 मिली पिघला हुआ मक्खन।

खाना कैसे बनाएँ

अंडे की सफेदी अलग करें, जर्दी में केफिर और रेत मिलाएं (चार बड़े चम्मच आरक्षित रखें), तेल डालें, वैनिलिन डालें (यदि आप स्वाद जोड़ना चाहते हैं), चिकना होने तक फेंटें। सोडा डालें. उसे अभी केफिर के साथ काम करने दें।

सफ़ेद को झाग आने तक फेंटें, फिर थोड़ी सी चीनी डालें, चार चम्मच काफी है। गाढ़ा झाग प्राप्त करने के लिए घुलने तक फेंटें।

अब हम बस सब कुछ मिलाते हैं, लेकिन अंत में सफेद भाग मिलाते हैं। हम भव्यता बनाए रखने की कोशिश करते हुए, उन्हें सावधानी से मिलाते हैं।

हिलाते रहें, तुरंत कटोरे को पलट दें, सब कुछ पैन में डालें और तुरंत ओवन में डाल दें। 40 मिनट तक पकाएं, 220 के उच्च तापमान पर रोपें और तुरंत 170 डिग्री तक कम करें।

हालाँकि आटा मीठा है, फिर भी इसमें नमक डालने की सलाह दी जाती है। एक-दो चुटकी नमक किसी भी कपकेक का स्वाद बेहतर के लिए बदल देगा।

विकल्प 9: ओवन में केफिर केक "विंटर एंजेल"

यह केक आश्चर्यजनक रूप से फूलता है, बहुत अच्छे क्रस्ट में भूरा हो जाता है और पाउडर चीनी की परत के नीचे अद्भुत दिखता है। भरने के लिए आपको सूखे खुबानी की आवश्यकता होगी, और अद्भुत सुगंध संतरे या कीनू के छिलके द्वारा प्रदान की जाएगी, लेकिन नींबू से नहीं।

सामग्री

• 2 अंडे;
• केफिर का एक गिलास;
• 125 ग्राम मार्जरीन;
• 40 ग्राम पाउडर;
• 7 ग्राम सोडा;
• 1 चम्मच। संतरे (कीनू) का छिलका;
• 1.5 बड़े चम्मच। आटा;
• 50 ग्राम सूखे खुबानी;
• 150 ग्राम) चीनी।

खाना कैसे बनाएँ

पिघली हुई मार्जरीन में चीनी और केफिर, अंडे डालें और मिलाएँ। कटी हुई सूखी खुबानी और ज़ेस्ट डालें, आटा डालें।

सोडा बुझा दें, सीधे आटे पर डालें, फिर ज़ोर से हिलाएँ। आटे को छोटे आकार में निकाल लीजिये.

हम इसे बेकिंग में डालते हैं। ओवन में प्लेसमेंट 180 डिग्री पर किया जाता है। आधे घंटे से 45 मिनट तक का समय. ठंडा होने के बाद, सुगंधित शीतकालीन केक पर सूखे खुबानी का पाउडर छिड़कें।
आप इस केक को केफिर के साथ धीमी कुकर में बेक कर सकते हैं। यह भी आश्चर्यजनक रूप से ऊपर उठेगा, हालाँकि शीर्ष सुनहरे भूरे रंग की परत से ढका नहीं होगा। लेकिन इसे पाउडर या चीनी की आइसिंग से छिपाना आसान है, जैसा कि नीचे दी गई रेसिपी में बताया गया है।

विकल्प 10: चीनी आइसिंग के साथ सिलिकॉन मोल्ड में उत्सव केफिर कपकेक

लगभग किसी भी आटे को घर में बने भागों वाले मफिन बनाने के लिए छोटे-छोटे सांचों में डाला जा सकता है, लेकिन यहां एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति की विधि दी गई है। यह प्रक्रिया वास्तविक पारिवारिक मनोरंजक हो सकती है। यदि आप सजावट की प्रक्रिया में बच्चों को शामिल करते हैं।

सामग्री

• तीन अंडे;
• 0.2 किलो मार्जरीन;
• 1 छोटा चम्मच। एल नारियल की कतरन;
• 1.2 बड़े चम्मच. सहारा;
• शीशे का आवरण के लिए पाउडर का एक गिलास;
• 3 बड़े चम्मच. एल रस;
• थोड़ा सा दूध;
• 12 ग्राम सोडा;
• छोटी मिठाइयाँ, कैंडिड फल, रंगीन ड्रेजेज;
• 2 टीबीएसपी। आटा;
• 0.3 लीटर केफिर।

खाना कैसे बनाएँ

आटे में नारियल के टुकड़े डालें, एक चुटकी बारीक नमक डालें और मिलाएँ। अंडे में केफिर और पिघला हुआ मार्जरीन डालें, हिलाएं, आटा और छीलन डालें। सोडा में तीन बड़े चम्मच नींबू का रस डालें, मिलाएँ और आटे के साथ मिला लें।

हम तुरंत साँचे को बेकिंग शीट पर रख देते हैं, हवा के संचलन के लिए पर्याप्त दूरी बनाए रखने की कोशिश करते हैं। हम आटा फैलाते हैं, प्रत्येक कप को ऊंचाई के 2/3 तक भरते हैं। 180 डिग्री पर बेक करें, पूरी तरह ठंडा करें।

चीनी का शीशा तैयार करें. पाउडर को एक कटोरे में डालें, थोड़ा सा दूध डालें और ज़ोर से हिलाना शुरू करें। हम तरल को बूंद-बूंद करके डालते हैं, पाउडर पिघलना शुरू हो जाएगा और शीशे का आवरण बन जाएगा।

ठंडे कपकेक को चीनी के शीशे से ढक दें और तुरंत, जबकि यह अभी भी चिपचिपा है, रंगीन कैंडीज, कन्फेक्शनरी या किसी अन्य ड्रेजे से सजाएं, आप कैंडीड फलों को काट और चिपका सकते हैं। केक को कुछ घंटों के लिए सूखे कमरे में रखा रहने दें ताकि कोटिंग सूख जाए।

बिल्कुल चीनी का शीशा तैयार करना आवश्यक नहीं है। आप चॉकलेट पिघला सकते हैं या रेडीमेड फोंडेंट खरीद सकते हैं और विभिन्न रंग मिला सकते हैं।

आज मैं आपको बताऊंगा कि ओवन में केफिर केक कैसे बनाया जाता है, आपको विवरण के तहत फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा मिलेगा।

यदि आपके दरवाजे पर मेहमान आ गए हैं और आपके पास चाय के लिए कुछ भी नहीं है, तो यह सरल और जल्दी तैयार होने वाली पेस्ट्री आपके काम आएगी।

वैसे, इस संबंध में चाय की कुछ और त्वरित रेसिपी देखें, शायद वे भी आपकी मदद करेंगी:

• (15 मिनटों।)
• (दस मिनट।)
• (5 मिनट।)
• (30 मिनट)
• , और साथ ही, "" श्रेणी में कई व्यंजन भी

ओवन में एक फूला हुआ केफिर केक सबसे सरल सामग्रियों से बनाया जा सकता है, जो मुझे लगता है, हमेशा आपके रेफ्रिजरेटर में होते हैं।

प्रत्येक गृहिणी शायद अपने तरीके से ऐसा व्यंजन तैयार करती है - बहुत सारे व्यंजन हैं... और इसलिए मैंने भी, इस पृष्ठ पर ओवन में केफिर केक की तस्वीर के साथ अपना चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करने का निर्णय लिया है। .

लेकिन एक समस्या है जिसका सामना कई नौसिखिया गृहिणियों को करना पड़ता है - ओवन से पैन निकालते ही उनका केक गिर जाता है। ऐसा होने से रोकने के लिए मैं आपको कुछ रहस्य बताऊंगा।

ओवन में केफिर केक को फूला हुआ बनाने के रहस्य और विशेषताएं

• गुप्त संख्या 1

उत्पाद को फूला हुआ बनाने के लिए, उसके लिए आटा हवादार होना चाहिए। इसका मतलब यह है कि एक फूला हुआ द्रव्यमान बनाने के लिए अंडे और चीनी को बहुत अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए। और उसके बाद ही, इस द्रव्यमान में, शेष घटकों को जोड़ें।

• गुप्त संख्या 2

इसके अलावा, उत्पाद की शोभा केफिर और सोडा की बढ़ी हुई प्रतिक्रिया में निहित है। सोडा को विशेष रूप से गर्म केफिर में, कमरे के तापमान पर (किसी भी स्थिति में, ठंडा नहीं) मिलाया जाना चाहिए। तब प्रतिक्रिया एकदम सही हो जाएगी. और केवल अब, केफिर को कुल द्रव्यमान में जोड़ें।

• गुप्त संख्या 3

जब केफिर केक ओवन में तैयार हो जाए, तो इसे तुरंत बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें, इसे थोड़ी देर (10 मिनट) वहीं रहने दें, फिर जब यह "हवा से मिलेगा" तो गिरेगा नहीं।

• गुप्त संख्या 4

यदि आपके पास अंदर छेद वाला एक गोल साँचा है, तो केफिर के साथ केक बेक करें, अधिमानतः उसमें। इस तरह यह फिट हो जाएगा और बेहतर पकेगा। मेरे पास एक नहीं है, इसलिए मैं एक नियमित, गोल स्प्रिंगफॉर्म पैन में बेक करूंगा।

ओवन में केफिर केक, क्लासिक रेसिपी के अनुसार, आमतौर पर किशमिश के साथ पकाया जाता है। लेकिन सभी कपकेक प्रेमियों को किशमिश पसंद नहीं है, और इसलिए उन्हें अन्य सामग्रियों से बदल दें, उदाहरण के लिए, नट्स, कैंडीड फल, चॉकलेट, सूखे खुबानी, चेरी, आदि। आज मैं विभिन्न प्रकार के नट्स का मिश्रण लूंगा (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा नीचे देखें)।

वैसे, आप विभिन्न रूपों में स्वादिष्ट कपकेक के अन्य व्यंजनों पर एक नज़र डाल सकते हैं।

केफिर के आटे के साथ काम करना बहुत आसान है, इसे खराब करना मुश्किल है, और इसके साथ पका हुआ सामान हमेशा स्वादिष्ट और हवादार बनता है। हालांकि, केफिर आटा न केवल नौसिखिया गृहिणियों के लिए उपयुक्त है।

इसकी सादगी और गुणवत्ता की सराहना अनुभवी रसोइयों द्वारा भी की जाती है, जो प्रत्येक रेसिपी में विविधता ला सकते हैं और विशिष्टता जोड़ सकते हैं।

आपके लिए, मैंने बिल्कुल ऐसा चयन तैयार किया है जो सभी स्तरों के उस्तादों के हितों को संतुष्ट करता है। केफिर के साथ मफिन बनाने की भी बहुत सरल रेसिपी हैं।

आपके सामने ऐसे विकल्प भी आ सकते हैं जिनके लिए थोड़े से काम की आवश्यकता होगी। हालाँकि, परिणाम आपको प्रसन्न करेगा, इसके लिए मेरा शब्द लें। तो, केफिर आधारित बेकिंग।

किशमिश कपकेक

सामग्री: केफिर - 0.3 एल; आटा - 260 ग्राम; दानेदार चीनी - 270 ग्राम; नाली मक्खन (मार्जरीन) - 200 ग्राम; किशमिश - 100 ग्राम; अंडे - 3 पीसी ।; वैनिलिन.

नाजुक केफिर कपकेक जो आपके मुंह में पिघलने लगता है, अंदर किशमिश के साथ।

चलो शुरू करो:

1. तीन अंडों में से हमें दो जर्दी और तीन सफेद भाग की आवश्यकता होगी। मैं उन्हें एक ब्लेंडर का उपयोग करके दानेदार चीनी के साथ तब तक पीटता हूं जब तक कि अच्छा झाग न बन जाए।
2. पानी के स्नान में पिघलाया हुआ मक्खन अंडे के मिश्रण में डालें और हिलाएँ।
3. मैं केफिर, किशमिश, थोड़ा वेनिला जोड़ता हूं और अच्छी तरह मिलाता हूं।
4. मैं आटे को छानता हूं और इसे छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाता हूं। नतीजा पैनकेक आटा की स्थिरता के समान आटा होना चाहिए।
5. मैं सांचों को तेल से चिकना करता हूं और उनमें आधा पका हुआ केफिर आटा भरता हूं।
6. 180 जीआर तक पहले से गरम किया हुआ। ओवन में, मैं आटे को साँचे में रखता हूँ और आधे घंटे से अधिक समय तक ओवन में बेक करता हूँ।
7. मैं तैयार कपकेक को किशमिश से सजाता हूं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में केफिर केक तैयार करना काफी सरल है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है।

कपकेक - केफिर पर ज़ेबरा

इन कपकेक की रेसिपी बेकिंग प्रेमियों के लिए एक वास्तविक खोज है। यह केफिर के बिना केक से बिल्कुल अलग है। केफिर के साथ वे न केवल स्वादिष्ट बनते हैं, बल्कि फूले हुए भी बनते हैं।

और आटे के दो रंगों के मेल की वजह से ये बेहद खूबसूरत भी होते हैं. मैं सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करने की सलाह देता हूं; उन्हें साफ करना आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कपकेक बरकरार रहेंगे, क्योंकि सिलिकॉन पर कुछ भी नहीं चिपकेगा।

केफिर - 1 बड़ा चम्मच; पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच; आटा - 2.5 बड़े चम्मच; दानेदार चीनी - 3/4 कप; अंडे - 3 पीसी ।; कोको पाउडर - 50 ग्राम; दूध - 20 मिली.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. अंडे और दानेदार चीनी को मिक्सर की सहायता से अच्छी तरह झाग बनने तक फेंटें।
2. मैं परिणामी मिश्रण में तेल मिलाता हूं और केफिर डालता हूं।
3. मैं आटे को छलनी से छानता हूं. यह प्रक्रिया न केवल आटे को संभावित समावेशन से साफ करती है, बल्कि इसे ऑक्सीजन से भी संतृप्त करती है, जिसका सीधा संबंध इस बात से है कि पका हुआ माल कितना फूला हुआ होगा।
4. धीरे-धीरे आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और केफिर का आटा गूंथ लें, जिसे मैं लगभग दो बराबर भागों में बांटता हूं।
5. मैं दूध में कोको पाउडर घोलता हूं और इसे हमारे केफिर आटे के आधे हिस्से में मिलाता हूं।
6. मैं आटे को साँचे में परतों में डालता हूँ, बारी-बारी से भूरा और नियमित। परतें मिलाई भी जा सकती हैं तो संगमरमर की तरह खूबसूरत दाग बन जाएंगे। मैं आधे-अधूरे फॉर्म भर देता हूं।
7. 180 जीआर तक पहले से गरम किया हुआ। ओवन में मैं भविष्य के कपकेक को साँचे में रखता हूँ। पक जाने तक ओवन में बेक करें (लगभग 15-20 मिनट)।

नींबू कपकेक

स्वादिष्ट खट्टे स्वाद के साथ कोमल, ये कपकेक शुद्ध पूर्णता हैं। वे नाश्ते या दोपहर की चाय के साथ-साथ पारिवारिक चाय के लिए भी उपयुक्त हैं।

तैयार करने के लिए उत्पाद:

केफिर - 1 बड़ा चम्मच; आटा - 2.5 बड़े चम्मच; दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच; अंडे - 2 पीसी ।; पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच; नींबू - 1.5 पीसी ।; सोडा।

इसके अलावा, कपकेक को भिगोने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

उच्च वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच; दानेदार चीनी - 3/4 कप; आधे नींबू का छिलका, नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच; साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर।

आएँ शुरू करें:

1. पिघले हुए मक्खन को एक ब्लेंडर में फेंटें, इसमें थोड़ी-थोड़ी मात्रा में दानेदार चीनी मिलाएं। प्रक्रिया की अवधि 8-9 मिनट है.
2. मैं मिश्रण में एक अंडा फोड़ता हूं, 3-4 मिनट तक फेंटता हूं, दूसरा अंडा डालता हूं, फेंटना जारी रखता हूं।
3. मैं भिगोने के लिए ज़ेस्ट के 4 बड़े चम्मच छोड़ता हूँ। मैं बाकी को परिणामी मिश्रण में डालता हूं और कुछ मिनट तक फेंटता हूं।
4. मैं आटे को छलनी से छानता हूं, उसमें सोडा मिलाता हूं और थोड़ा नमक डालता हूं।
5. मैं केफिर और नींबू का रस छोटे भागों में डालता हूं। मैं आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाता हूं और एक स्पैचुला से सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाता हूं।
6. मैं आटे को सांचों में डालता हूं, उन्हें आधा भर देता हूं।
7. 180 जीआर तक पहले से गरम किया हुआ। ओवन में, मैं भविष्य के केफिर मफिन को सांचों में रखता हूं। पक जाने तक ओवन में बेक करें (लगभग 15-20 मिनट)। बेकिंग के दौरान, मैं टूथपिक से पक जाने की जांच करती हूं।
8. जबकि कपकेक पक रहे हैं, मैं भरावन तैयार करता हूँ। ऐसा करने के लिए, मैं एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी सामग्रियों को मिलाता हूं और इसे 30 मिनट के लिए ठंड में छोड़ देता हूं।
9. - तैयार केक को 30 सेकेंड के लिए रखें. इसे भिगोकर एक प्लेट में रखें। ये हमारे द्वारा बनाए गए स्वादिष्ट केफिर मफिन हैं।

हां, इस नुस्खे के लिए कुछ समय और प्रयास की आवश्यकता है, लेकिन यह इसके लायक है। यदि आपके पास फोटो के साथ कोई अन्य केफिर मफिन रेसिपी है, तो कृपया हमारे साथ साझा करें। मुझे बहुत ख़ुशी होगी।

चॉकलेट दही कपकेक

आपको यह त्वरित और स्वादिष्ट, फिर भी बहुत कोमल और पौष्टिक कपकेक पसंद आएगा और यह "होममेड बेकिंग" अनुभाग में पसंदीदा में से एक बन जाएगा। केफिर और खट्टा दूध दोनों के साथ मफिन समान रूप से अच्छे बनते हैं।

निम्नलिखित लें: आटा - आधा गिलास; चीनी - 200 ग्राम; पनीर - 180 ग्राम; केफिर - 1/2 बड़ा चम्मच; अंडे - 3 पीसी ।; उठाता तेल - 4 बड़े चम्मच; कोको पाउडर - 50 ग्राम; खट्टा क्रीम - 50 ग्राम; वैनिलिन; बेकिंग पाउडर।

तैयारी इस प्रकार है:

1. मैं अंडे तोड़ता हूं और एक जर्दी निकालता हूं। मिक्सर का उपयोग करके चीनी (पनीर के लिए थोड़ा छोड़ दें) और वेनिला के साथ फेंटें।
2. केफिर के साथ नरम मक्खन मिलाएं।
3. मैं आटा छानता हूं और इसमें कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर मिलाता हूं।
4. अंडे के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें।
5. मैं पनीर, बची हुई चीनी और खट्टा क्रीम से क्रीम तैयार करता हूं, ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटता हूं।
6. मैं फॉर्म भरना शुरू करता हूं। पहले मैं आटे को केफिर से भरता हूं, फिर दही की फिलिंग डालता हूं और ऊपर आटे की एक और परत डालता हूं। मैं फॉर्म 2/3 पूरा भरता हूं।
7. 170 ग्राम तक पहले से गरम किया हुआ। मैं भविष्य के कपकेक को ओवन में रखता हूं और पक जाने तक (आधे घंटे से ज्यादा नहीं) बेक करता हूं। 8 तैयार कपकेक पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है। बॉन एपेतीत!

केफिर के साथ दही केक की यह सरल रेसिपी आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी। इसे अपने बुकमार्क में सहेजना न भूलें.

सूखे मेवों के साथ अखरोट का केक

अपने परिवार के साथ सुगंधित चाय के साथ अतुलनीय ताज़ा घर का बना केक सच्ची पारिवारिक खुशी का प्रतीक है। आइए सूखे मेवों के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल कपकेक पकाकर यह माहौल बनाएं।

तैयार करने के लिए, लें: केफिर - 300 मिलीलीटर; आटा - 260 ग्राम; चीनी - 180 ग्राम; मार्जरीन - 200 ग्राम; अंडे - 3 पीसी ।; कोको - 2 चम्मच; सोडा; वैनिलिन; मेवे और सूखे मेवे - स्वाद के लिए।
शीशे का आवरण के लिए: चीनी - 100 ग्राम; कोको - 2 चम्मच; मार्जरीन - 50 ग्राम; दूध - 2 बड़े चम्मच।

आएँ शुरू करें:

1. मैं कमरे के तापमान पर मार्जरीन को टुकड़ों में काटता हूं और इसे फेंटे हुए अंडों में मिलाता हूं।
2. मैं केफिर, कोको पाउडर और दानेदार चीनी भी मिलाता हूँ।
3. मैं आटे को छलनी से छानता हूं. मक्खन-अंडे के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस केफिर के आटे में पैनकेक के आटे की स्थिरता होनी चाहिए।
4. मैं सूखे मेवे और मेवे काटता हूं और उन्हें आटे में मिलाता हूं।
5. मैं आटे को साँचे में डालता हूँ।
6. 170 ग्राम तक पहले से गरम किया हुआ। भविष्य के केक को ओवन में रखें और पकने तक (लगभग 30 मिनट) बेक करें।
7. अगला चरण शीशा तैयार करना है। मैं तेल को छोड़कर सभी आवश्यक सामग्री मिलाता हूं और इसे धीमी आंच पर रखता हूं। - जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, इसमें तेल डालें और इसके पूरी तरह घुलने का इंतजार करें.
8. मैं स्वादिष्ट केफिर केक के ऊपर गर्म शीशा डालता हूँ।

इस नुस्खे को सूखे खुबानी के स्थान पर आलूबुखारा या किशमिश के साथ संशोधित किया जा सकता है, और अखरोट के स्थान पर आप बादाम या काजू का उपयोग कर सकते हैं। अपनी कल्पना का प्रयोग करें और अपनी खुद की रेसिपी बनाएं।

बेरी कपकेक

आप जल्दी और सस्ते में बहुत स्वादिष्ट केफिर-आधारित केक बना सकते हैं। पिछले सभी व्यंजनों की तरह, यह विकल्प इस मायने में अलग है कि इसकी सामग्री को आपस में बदला जा सकता है।

उदाहरण के लिए, आप एक मफिन को रसभरी के साथ बेक कर सकते हैं, दूसरी बार ब्लूबेरी के साथ, इत्यादि। यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

केफिर के साथ कपकेक तैयार करने के लिए, लें:

केफिर - 1 बड़ा चम्मच; जामुन - 150 ग्राम; आटा - 260 ग्राम; चीनी - 90 ग्राम; पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच; अंडे - 2 पीसी ।; सोडा।

मेरे बाद दोहराएँ:

1. पिघले हुए मक्खन को दानेदार चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं।
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
3. मैं केफिर में सोडा बुझाता हूं और थोड़ा नमक मिलाता हूं। मैंने इसे कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दिया।
4. अंडे और मक्खन के मिश्रण को केफिर में डालें और फेंटें।
5. मैं आटा छानता हूँ. मैं छोटे-छोटे हिस्से में जोड़ता हूं। आटे की स्थिरता घर की बनी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
6. मैं चयनित जामुनों को एक कोलंडर में धोता हूं और उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर सुखाता हूं।
7. मैं तैयार आटे से सांचों को आधा भर देता हूं।
8. 180 जीआर तक पहले से गरम किया हुआ। कपकेक को ओवन में रखें और पकने तक (लगभग 30 मिनट) बेक करें।
9. मैं कपकेक पर पाउडर चीनी छिड़कता हूँ। अपने स्वास्थ्य के लिए स्वयं की सहायता करें!

जैसा कि आप देख सकते हैं, केफिर के आटे से बने मफिन की सभी रेसिपी एक-दूसरे से बहुत मिलती-जुलती हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें कम प्रयास और न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होती है।

वनस्पति तेल के साथ केक

एक और नुस्खा जिसमें आप एक उत्पाद को दूसरे के साथ बदल सकते हैं। मक्खन के स्थान पर आप वनस्पति तेल का सफलतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं। नतीजतन, आपको एक फूला हुआ और कोमल कपकेक मिलेगा।

लें: आटा - 2.5 कप; केफिर - 1 गिलास; सूरजमुखी तेल - आधा गिलास; अंडा - 3 पीसी ।; पिसी चीनी - 1 कप; बेकिंग पाउडर; वैनिलिन.

आइए मिलकर यह कपकेक बनाएं:

1. मैं आटा छानता हूँ. मैं पाउडर और बेकिंग पाउडर मिलाता हूं।
2. मैं अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटता हूं और उन्हें आटे में डालता हूं।
3. मैं उसी मिश्रण में केफिर और मक्खन मिलाता हूं। मैं आटा गूंथता हूं.
4. मैं साँचे को आधा भरता हूँ और आधे घंटे के लिए ओवन में रख देता हूँ।

स्वादिष्ट कपकेक पकाने का यह त्वरित और आसान विकल्प है जो मैं आपको समापन में पेश करता हूँ।

मुझे यकीन है कि आपको सबसे दिलचस्प कपकेक रेसिपी मिलेगी जो आपको खाली समय की कमी होने पर दिलचस्प पेस्ट्री बनाकर अपने परिवार को खुश करने की अनुमति देगी।

और अंत में, हमेशा की तरह, मेरी सलाह। टिप्पणियों में फ़ोटो और अपने सिद्ध व्यंजनों को भी पोस्ट करना न भूलें। आपका सदैव स्वागत है, इवान रोगल।

• अगर रेसिपी में बेकिंग सोडा है तो उसे बुझाने की कोई जरूरत नहीं है। केफिर के साथ बातचीत करते समय, वांछित प्रतिक्रिया घटित होगी। हालाँकि, यदि आप बेकिंग पाउडर के साथ खाना बनाना पसंद करते हैं, तो यह केफिर के साथ बेकिंग को नुकसान नहीं पहुँचाएगा; आप इसे सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं;
• कई व्यंजन अक्सर जामुन को भराव के रूप में उपयोग करने का सुझाव देते हैं। याद रखें कि जामुन को आटे में मिलाने से पहले, अच्छी तरह से धोने के बाद, आपको अतिरिक्त नमी हटा देनी चाहिए। आप उन्हें एक कोलंडर में छोड़ सकते हैं और पानी को अपने आप निकल जाने दे सकते हैं। या उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें, जो सारा अतिरिक्त पानी तुरंत सोख लेगा;
• बेझिझक सूखे मेवों के साथ प्रयोग करें, कुछ के स्थान पर दूसरे फल डालें, और आपको हर बार बेकिंग का एक नया विकल्प मिलेगा;
• आप कपकेक को पाउडर चीनी या डार्क चॉकलेट फोंडेंट से सजा सकते हैं। कई व्यंजन सजावट के रूप में इस चरण की उपेक्षा करते हैं। आलसी मत बनो, बस कुछ मिनट बिताओ, और आपका कपकेक सिर्फ एक और बेक किया हुआ सामान नहीं होगा, बल्कि एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बन जाएगा।

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