टर्की रोल घर पर एक किफायती व्यंजन है। टर्की रोल बनाने के लिए आप किस भराई का उपयोग कर सकते हैं? ओवन में स्वादिष्ट और आसान टर्की रोल कीमा बनाया हुआ टर्की रोल कैसे बनाएं

टर्की जांघों को भूनने के लिए तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको हड्डी को हटाने और मांस को कई स्थानों पर ट्रिम करने की आवश्यकता है। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका यह है कि जांघ को अंदर से हड्डी तक काटें और फिर हड्डी के चारों ओर एक सर्कल में काटें। मांस के गूदे के साथ मोटी जगहों पर अनुदैर्ध्य कटौती करें ताकि रोल काम की सतह पर अपनी पूरी लंबाई तक खुल जाए। यदि कोई अतिरिक्त त्वचा हो तो उसे काट दें।

यदि आवश्यक हो तो सूखी सब्जियों या जड़ी-बूटियों को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। नमक, काली मिर्च और सूखी सब्जियों का मिश्रण मिला लें. परिणामस्वरूप मसालेदार मिश्रण को बोनलेस टर्की ड्रमस्टिक्स पर रगड़ें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.


रोल सिलने के लिए धागा और सुई तैयार करें। ऊनी वस्तुओं को रंगने के लिए सबसे अच्छा विकल्प धागा नंबर 10 और एक मोटी सुई है। सूखे आलूबुखारे या टमाटर को तेल से निकाल लीजिये. भविष्य के रोल के केंद्र में उनकी एक पंक्ति रखें और मांस बिलेट को रोल करें। त्वचा के साथ रोल को सावधानी से सीवे।


प्रत्येक रोल को पन्नी में लपेटें, अधिमानतः 2 परतों में, ताकि पन्नी शीट के किनारे शीर्ष पर हों और एक "बैग" से सील हो जाएं। यह गारंटी है कि बेकिंग के दौरान न तो वसा और न ही रस बाहर निकलेगा। रोल्स को पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रखें। तैयार होने पर, ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। शीतलन प्रक्रिया के दौरान, जारी रस जैल और वसा कठोर हो जाते हैं।


बचे हुए वसा और रस को एक कागज़ के तौलिये से पोंछ लें, कैंची का उपयोग करके सावधानीपूर्वक धागे हटा दें और फिर से पन्नी में लपेट दें। परोसने से पहले एक या दो दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।


परोसने से पहले, रोल्स को रेफ्रिजरेटर से निकालें और तुरंत एक तेज चाकू से अपने स्वाद के अनुरूप, मोटे या पतले, जैसा आप चाहें, टुकड़ों में काट लें। एक सर्विंग डिश पर रखें और स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों, चेरी टमाटर, अचार या मसालेदार मशरूम के साथ परोसें। तैयार! उत्सवपूर्ण, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट!

स्वादिष्ट हॉलिडे टर्की रोल ओवन में पकाया गया। यह एक मीट लोफ है जिसके अंदर पनीर और अंडा है। विभिन्न प्रकार की मीटलोव्स आपके रोजमर्रा के मेनू को ताज़ा करने का एक शानदार तरीका है। उदाहरण के लिए, हार्दिक सैंडविच के लिए नाश्ते के लिए उपयुक्त है। और पनीर और अंडे के साथ टर्की रोल - दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक गर्म व्यंजन के रूप में। तो, एग मीटलोफ कैसे बनाएं - टर्की स्टफिंग लोफ।

मिश्रण:

• टर्की पट्टिका 400 ग्राम
• 5 अंडे
• पनीर 100 ग्राम
• 1 गाजर
• डिल का छोटा गुच्छा
• 3 कलियाँ लहसुन
• नमक काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम

ग्राउंड टर्की रोल

अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल कैसे बनाएं? शुरू करने के लिए, भरने के लिए चार अंडे उबालें, और एक कच्चे अंडे का उपयोग रोल के लिए कीमा के रूप में किया जाएगा।

टर्की पट्टिका को प्याज और गाजर के साथ एक मांस की चक्की में पीस लें। यदि आपने कीमा बनाया हुआ मांस खरीदा है, तो मैं इसे मांस की चक्की में पीसने की भी सलाह देता हूं। यदि मैं स्टोर से खरीदा हुआ कीमा उपयोग करता हूं, तो मैं हमेशा इसमें फ़िलेट के 1-2 टुकड़े मिलाता हूं।

पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें, डिल को काट लें और इसे कीमा + अंडा + नमक और काली मिर्च में मिला दें।

कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से गूंध लें ताकि सभी सामग्रियां मांस के साथ समान रूप से मिश्रित हो जाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस पन्नी की शीट पर रखें और एक रोटी बनाएं।

उबले अंडों को एक के बाद एक तैयार रोल में रखें और फिर ऊपर से कीमा से ढक दें।

मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से चिकना करें।

टर्की एग रोल को गर्म ओवन में रखें। 40-45 मिनट के लिए बेकिंग तापमान 200 डिग्री।

टर्की मांस का उपयोग छोटे हिस्से वाले रोल या एक बड़ा रोल बनाने के लिए किया जा सकता है। रोल्स को सब्जी सलाद के साथ गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है।

सरल नुस्खा

आप टर्की रोल को सॉस, मसालेदार या मसालेदार खीरे, सब्जी सलाद और बेल मिर्च के साथ परोस सकते हैं।

आपको तैयार कीमा में सूजी मिलानी होगी, इसे अपने स्वाद के अनुसार मसालों के साथ सीज़न करना होगा और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाना होगा। कीमा बनाया हुआ मांस आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। जबकि कीमा "आराम" कर रहा है, जैतून और शिमला मिर्च को काटना शुरू करें।

जैतून को हलकों में काटना, मिर्च को क्यूब्स में काटना और केवल साग को काटना बेहतर है। इन सभी घटकों को कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। फिर इसे सॉसेज का आकार दें, पन्नी में लपेटें और ओवन में रखें। तापमान - 180 डिग्री, खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

कीमा बनाया हुआ मांस रोल रेसिपी

कीमा बनाया हुआ मांस रोल वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। इसे कुकिंग पेपर, फ़ॉइल या बैग में पकाया जा सकता है। मुख्य पाठ्यक्रम या ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

आवश्यक सामग्री:

• 400 ग्राम टर्की का गूदा;
• प्याज - 150 ग्राम;
• 5 टुकड़ों की मात्रा में अंडे;
• 2 मध्यम आकार की गाजर;
• बासी रोटी के 2 टुकड़े;
• 15% खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• नमक - 10 ग्राम;
• 2 चुटकी काली मिर्च.

खाना पकाने का समय 55 मिनट होगा। रोल की प्रत्येक सर्विंग में 230 किलो कैलोरी होती है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए, दो अंडों को पूरी तरह पकने तक उबालें, उन्हें काट लें, कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटे हरे प्याज के साथ मिलाएं। इस मिश्रण में 1 अंडा तोड़ें, नमक डालें;
2. दूध में भिगोए हुए फ़िललेट, प्याज और ब्रेड से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। 2 अंडे डालें और मांस के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ। अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें;
3. रोल के लिए आधार तैयार करें। भरावन को बीच में रखें और सावधानी से सभी तरफ से बंद कर दें;
4. रोल को (सीवन की ओर नीचे की ओर) बेकिंग शीट पर रखें और खट्टा क्रीम से कोट करें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 45 मिनट तक पकाएं;
5. पकवान का यह संस्करण पहले से तैयार किया जा सकता है और आवश्यकतानुसार दोबारा गरम किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, रात के खाने के लिए।

स्टफिंग के साथ मिनी टर्की रोल

स्तन के मांस को मांस के रेशों में काटकर छोटे-छोटे रोल बनाए जा सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• 700 ग्राम टर्की पट्टिका;
• 200 ग्राम तैयार ग्राउंड बीफ;
• 50 ग्राम डार्क किशमिश;
• 50 ग्राम छिलके वाले अखरोट;
• 50 ग्राम डिब्बाबंद जैतून;
• बल्ब;
• 30 ग्राम लहसुन;
• बेल मिर्च की 1 छोटी फली;
• 40 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 20 ग्राम किसान मक्खन;
• कोई भी कॉन्यैक - 100 ग्राम।

इस डिश को तैयार करने में 60 मिनट का समय लगता है. कैलोरी में मान 210 किलो कैलोरी होगा।

तैयारी:

1. किशमिश धोएं और कॉन्यैक डालें;
2. टर्की फ़िललेट को तीन भागों में बाँट लें। भविष्य के रोल के लिए एक आयताकार आकार बनाने के लिए उन्हें हथौड़े से हल्के से टैप करें;
3. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। लहसुन को काट लें. सभी चीजों को तलने के लिए फ्राइंग पैन में रखें. उत्पादों ने सुनहरा रंग प्राप्त कर लिया है, जिसका अर्थ है कि किशमिश, जैतून, मेवे और टमाटर का पेस्ट जोड़ने का समय आ गया है। सभी उत्पादों को एक फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए गर्म करें;
4. - ग्राउंड बीफ को दूसरे पैन में रखें और थोड़ा सा भून लें. इसे फ्राइंग पैन में डालें जहां अन्य सभी उत्पाद उबल रहे थे। एक और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं;
5. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। सबसे पहले टर्की के कटे हुए टुकड़ों पर काली मिर्च की पट्टियाँ रखें और उन पर कीमा डालकर समान रूप से फैला दें। एक रोल बनाएं, इसे पाक धागे से बांधें;
6. - तैयार रोल्स को फॉयल में रखें. आधे घंटे के लिए ओवन में रखें. फिर फ़ॉइल हटा दें, रोल्स को मक्खन से चिकना कर लें और ग्रिल चालू कर दें। डिश को भूरा होने में 5 मिनट का समय लगता है;
7. तैयार रोल्स को, लेकिन पहले से ही ठंडा करके, छोटे हलकों में काटें;
8. सुझाव: इस रोल को पके हुए सेब की प्यूरी या सॉस के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

मशरूम और पनीर के साथ टर्की फ़िललेट रोल

टर्की मीटलोफ को मशरूम और पनीर की फिलिंग के साथ तैयार करके इसका स्वाद बदला जा सकता है। यह नरम और अधिक कोमल हो जाएगा.

उत्पाद:

• हड्डी के बिना 1 टर्की जांघ;
• 4 शैंपेनोन;
• प्याज का सिर;
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• आधा नींबू;
• डिल की 3 टहनी;
• 60 ग्राम वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार - नमक;
• 2 ग्राम काली मिर्च;
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च.

खाना पकाने का कुल समय 50 मिनट से अधिक नहीं होगा। उत्पाद का कैलोरी मान 210 किलो कैलोरी है।

चरण-दर-चरण निर्देश इस प्रकार हैं.

स्टेप 1

जांघ पट्टिका से हड्डियों, अतिरिक्त वसा और संयोजी ऊतक को हटा दें। टर्की जांघ को दो बराबर भागों में बाँट लें। हथौड़े से मारें और ऊपर से निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें। एक कटोरे में रखें और अभी के लिए अकेला छोड़ दें।

चरण दो

भराई तैयार करना शुरू करें. बारीक कटे मशरूम और प्याज को सूरजमुखी तेल में भून लें और कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिला लें. स्वादानुसार नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें। स्टफिंग को कटे हुए टर्की फ़िलेट के किनारे पर रखें। प्रत्येक टुकड़े को रोल बनाकर शेफ के धागे से बांध दें।

चरण 3

एक उपयुक्त आकार लें, इसे तेल से उपचारित करें, रोल रखें और शीर्ष पर पेपरिका छिड़कें। 185 C पर 45 मिनट तक बेक करें।

चरण 4

तैयार डिश से धागे निकालें और गरमागरम परोसें। कोई भी सब्जी गार्निश के लिए उपयुक्त है।

धीमी कुकर में आलूबुखारा और सूखे खुबानी के साथ टर्की रोल

यदि आप अपने मेहमानों को एक मूल ऐपेटाइज़र से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ रोल तैयार करें।

आवश्यक:

• 500 ग्राम टर्की मांस;
• अंडा;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बासी रोटी - 100 ग्राम;
• बल्ब;
• सूखे खुबानी और आलूबुखारा प्रत्येक 10 टुकड़े;
• नमक - 10 ग्राम;
• पिसे हुए पटाखे - 30 ग्राम।

खाना पकाने में लगने वाला समय - 1.5 घंटे। प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 230 किलो कैलोरी है।

मांस को टुकड़ों में काट लें. इससे कीमा और प्याज बना लें. बन को दूध में भिगोएँ, फिर हल्के से निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएँ। फिर अंडा (केवल जर्दी) डालें, नमक डालें। सभी उत्पादों को मिलाएं और परिणामी मांस द्रव्यमान को समान भागों में विभाजित करें।

इन भागों को रोल के लिए एक आयताकार आधार बनाएं। भरने के लिए, आलूबुखारा और सूखे खुबानी को 10 मिनट तक उबालें। बीज निकाल कर काट लीजिये. सूखे मेवों को मिलाएं और मीट बेस के बीच में मुट्ठी भर कीमा रखें।

बोर्ड पर ब्रेडक्रंब छिड़कें और उनमें रोल रोल करें। मल्टी-कुकर कंटेनर में थोड़ा सा तेल डालें और रोल्स को उसमें रखें, "फ्राइंग" मोड चालू करें, 5 मिनट तक पकाएं। फिर इसमें 150 मिलीलीटर पानी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। "स्टू" मोड में पकाएं। रोल्स को हरी मटर या उबले आलू के साथ गरमागरम परोसें।

खाना पकाने की युक्तियाँ

ऐसा लगता है कि केवल अनुभवी गृहिणियां और पेशेवर रसोइया ही टर्की रोल तैयार कर सकते हैं। वास्तव में, यह सरल है. यह सभी कार्यों के अनुक्रम का अध्ययन करने, अपना समय लेने और सावधान रहने के लिए पर्याप्त है। काम के लिए एक छोटा, तेज और सुविधाजनक चाकू खरीदना बहुत महत्वपूर्ण है।

टर्की ब्रेस्ट रोल के लिए सबसे आदर्श "सामग्री" है। इसे एक किताब के रूप में खोलना, मसालों के साथ सीज़न करना और नमक के साथ रगड़ना पर्याप्त है। अपने स्वाद के अनुसार भरावन चुनें, एक रोल बनाएं और इसे धागों से बांधें या लकड़ी के टूथपिक से सुरक्षित करें।

आप कटे हुए टर्की फ़िलेट से भी रोल बना सकते हैं। यह असामान्य और स्वादिष्ट निकलेगा। इन्हें किसी भी फिलिंग से भरा जा सकता है। ये पनीर, जड़ी-बूटियों, सब्जियों या सूखे मेवों के साथ तले हुए मशरूम हो सकते हैं।

ओवन में, डिश को शिमला मिर्च और प्याज की सब्जी के बिस्तर पर पकाया जा सकता है। यह एक उत्कृष्ट साइड डिश बन जाएगा, और मांस को एक सुखद सुगंध प्राप्त होगी।

लेख नियमित दोपहर के भोजन से लेकर उत्सव के रात्रिभोज तक, सभी अवसरों के लिए व्यंजन प्रस्तुत करता है। साथ ही, सभी व्यंजनों को सुलभ तरीके से प्रस्तुत किया जाता है, ताकि एक पूरी तरह से अनुभवहीन गृहिणी किसी भी रोल का सामना कर सके और घर पर आसानी से अपने पसंदीदा मांस स्नैक्स तैयार कर सके। यह स्टोर की तुलना में सस्ता और अधिक स्वास्थ्यवर्धक निकलेगा।

आहार टर्की मांस छुट्टी या नए साल की मेज पर उपयोगी होगा! सर्वोत्तम व्यंजन चुनें.

भरने के लिए शैंपेनोन चुनना बेहतर है। इस रोल को ठंडा करके परोसा जाता है.

• टर्की पट्टिका - 0.6 किलो;
• मशरूम - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 3 टेबल। चम्मच;
• बिना स्वाद वाला वनस्पति तेल;
• नमक।

प्याज को छील कर काट लीजिये.

मशरूम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

मशरूम और प्याज को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं और सारा तरल वाष्पित न हो जाए। चलिए थोड़ा नमक मिलाते हैं.

कुछ टर्की पट्टिका को धोएं, सुखाएं और काट लें। आइए इसमें नमक डालें।

फ़िललेट को पन्नी की शीट पर रखें और उसकी सतह पर खट्टा क्रीम से ब्रश करें।

एक रोल बना लें.

इसे दो सौ डिग्री के तापमान पर एक घंटे तक बेक करें। तैयार!

पकाने की विधि 2, चरण दर चरण: ओवन में टर्की रोल

त्वरित और स्वादिष्ट टर्की व्यंजन बनाने का एक और विचार। रोल्स को भरने के लिए आप टमाटर (सूखे या ताजे) का उपयोग कर सकते हैं. यदि आप भराई में अचार या पनीर मिलाते हैं तो यह स्वादिष्ट होगा, सबसे अच्छा अगर पनीर मोज़ेरेला हो।

हम इच्छानुसार मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं; आप खट्टा क्रीम से काम चला सकते हैं।

• टर्की स्तन पट्टिका 800 जीआर।
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• लहसुन 1 सिर.
• खट्टा क्रीम 200 जीआर।
• मेयोनेज़ 100 जीआर।

भरावन के लिए लहसुन को बारीक काट लीजिए.

टमाटर के डंठल हटा दीजिये और सब्जी को छल्ले में काट लीजिये.

टर्की पट्टिका को 5-7 मिमी मोटे स्टेक में काटें। कटा हुआ लहसुन समान रूप से वितरित करें।

लहसुन के ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें, नमक और काली मिर्च डालें।

मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और मिश्रण का थोड़ा सा हिस्सा टमाटर के ऊपर फैलाएं।

टर्की को रोल करें और टर्की रोल्स को बेकिंग डिश में रखें। कंटेनर में ऊंचे किनारे होने चाहिए ताकि रोल खुल न जाएं और खाना पकाने के दौरान मांस जो रस देता है वह ओवन में न गिरे।

तैयार रोल्स को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के बचे हुए मिश्रण से चिकना कर लें।

रोल्स को 50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार टर्की रोल्स को साइड डिश, जैसे उबली हुई हरी बीन्स, के साथ परोसें।

पकाने की विधि 3: पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ टर्की रोल्स

टर्की का मांस अनोखा है: इसका स्वाद सूअर के मांस जैसा होता है, चिकन जैसा दिखता है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह आहार संबंधी है और आप इससे बहुत सारी स्वादिष्ट चीजें बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, मैं पनीर, शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ टर्की रोल की एक रेसिपी पेश करता हूँ। इस व्यंजन की विशिष्टता यह है कि यदि तैयार रोल को छल्ले में काटकर परोसा जाए तो यह गर्म और नाश्ता दोनों हो सकता है।

• टर्की पट्टिका - 650−700 ग्राम (यह वांछनीय है कि पट्टिका लंबी, चौड़ी पट्टियों में हो)
• मीठी मिर्च - 1 पीसी। (केवल आधे की आवश्यकता होगी)
• पनीर - 100 ग्राम (किसी भी मध्यम नरमता या नरम का हो सकता है, उदाहरण के लिए, सुलुगुनि)
• क्रीम -0.5 कप (10% या अधिक)
• जैतून - 10 पीसी। (ये काले वाले हैं)
• लहसुन - 1 सिर
• मसालेदार जड़ी-बूटियाँ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (अजवायन, अजवायन, पुदीना, आदि)
• काली मिर्च
• जैतून का तेल
• रोल को सुरक्षित करने के लिए टूथपिक्स या फूड स्ट्रिंग

सबसे पहले, टर्की पट्टिका तैयार करें। हम प्रत्येक पट्टी को दोनों तरफ से हरा देंगे। ऐसा करने के लिए, मैं इसे सभी दिशाओं में उड़ने से रोकने के लिए एक कटिंग बोर्ड, एक मैलेट और क्लिंग फिल्म का उपयोग करता हूं। हथौड़े के उस हिस्से से पीटना बेहतर है जिसमें दांत हों। उसके बाद, प्रत्येक टुकड़े में नमक और काली मिर्च डालें, इसे एक अलग कप में डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, मिलाएँ और भराई तैयार करते समय खड़े रहने दें।

फिलिंग के लिए पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. मीठी मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। जैतून और लहसुन बारीक काट लें। सब कुछ एक अलग कप में मिलाएं, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ। रोल को किसी भी चीज़ से भरने की ज़रूरत नहीं है - खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पनीर पिघल जाएगा और सभी घटकों को एक साथ रखेगा।

अब हम रोल बनाते हैं. हम टर्की के प्रत्येक टुकड़े को बिछाते हैं, शुरुआत में कुछ बड़े चम्मच स्टफिंग रखते हैं और ध्यान से इसे रोल करते हैं, कोशिश करते हैं कि सारी स्टफिंग अंदर आ जाए। जब रोल तैयार हो जाता है, तो हम इसे टूथपिक से काटते हैं या खाने के तार से बांध देते हैं ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह खुले नहीं। प्रत्येक रोल के लिए दोहराएँ.

चालू करें और ओवन को 185°C पर पहले से गरम कर लें।

जबकि ओवन पहले से गरम हो रहा है, हमें अपने टर्की रोल को दोनों तरफ से भूरा करना है। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, उसमें अजवायन की एक टहनी डालें और इसे अच्छी महक आने तक गर्म होने दें, फिर रोल्स बिछाकर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तले हुए रोल्स को ओवन में बेकिंग डिश में रखें। क्रीम में एक चुटकी नमक, थोड़ी सी काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, और फिर इसे बेकिंग डिश में डालें ताकि रोल इस सॉस में ढक जाएँ। आधे घंटे के लिए ओवन में रखें.

30 मिनट में हमारे टर्की रोल तैयार हैं.

जो कुछ बचा है वह सेवा और सेवा करना है। ताजी सब्जियों के साथ आदर्श!

या आप, जैसा कि मैंने पहले ही कहा, ठंडे रोल्स को छल्ले में काट सकते हैं और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 4: आलूबुखारा के साथ टर्की पट्टिका रोल

आलूबुखारा और शैंपेनोन के साथ टर्की रोल एक स्वादिष्ट और शानदार हॉलिडे डिश है। यह कोमल टर्की के गूदे पर आधारित है। फिलिंग वनस्पति तेल में तली हुई आलूबुखारा और शैंपेनोन और गाजर का मिश्रण है। फिलिंग की कनेक्टिंग कड़ियां सख्त पनीर और मेयोनेज़ हैं, जो डिश को तीखा स्वाद देते हैं। और पिसी हुई अदरक और काली मिर्च पकवान को स्वादिष्ट स्वाद से भर देते हैं।

• टर्की का गूदा - 0.9-1 किग्रा
• गुठलीदार आलूबुखारा - 100 ग्राम
• शैंपेन - 100 ग्राम
• गाजर - 50 ग्राम
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 2.5 बड़े चम्मच। एल
• पिसी हुई अदरक - ½ छोटा चम्मच।
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार।

प्रून्स को एक कटोरे में रखें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और तरल को ठंडा होने दें। आप चाहें तो फलों को 2 मिनट तक उबाल भी सकते हैं.

शैंपेन को सावधानी से धोएं या, यदि वे थोड़े गंदे हैं, तो उन्हें गीले नैपकिन से पोंछ लें। मशरूम को स्लाइस में काट लें.

गाजरों को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये.

प्रून्स को सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

पैन में 2 बड़े चम्मच डालें. एल सूरजमुखी का तेल। इस पर शिमला मिर्च को 5 मिनिट तक भूनिये.

गाजर डालें.

अगले 5 मिनट तक धीमी आंच पर भूनना जारी रखें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। हिलाएँ और आंच से उतार लें।

गाजर और मशरूम को एक कटोरे में रखें। आलूबुखारा जोड़ें.

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

पनीर और 2 बड़े चम्मच डालें। एल मशरूम द्रव्यमान के लिए मेयोनेज़। अच्छी तरह मिलाओ।

टर्की के गूदे को ठंडे पानी से धोकर सुखा लें। मांस को लंबाई में काटें और इसे किताब की तरह खोलें।

टर्की को हथौड़े से हल्के से कूटें।

नमक, काली मिर्च और पिसी हुई अदरक छिड़कें।

भराई को मांस पर रखें, एक किनारे को खाली छोड़ दें।

टर्की को एक टाइट लॉग में रोल करें और किचन स्ट्रिंग से बांध दें। यदि आपके पास खाना पकाने का धागा नहीं है, तो इस रेसिपी की तरह, नियमित धागे का उपयोग करें।

बचे हुए मेयोनेज़ से रोल को ब्रश करें।

एक आयताकार या अंडाकार बेकिंग डिश को बचे हुए सूरजमुखी तेल से चिकना कर लें।

ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।

रोल के साथ पैन को मध्य रैक पर ओवन में रखें और 1 घंटे के लिए बेक करें, बीच-बीच में निकले हुए रस से भूनते रहें।

भूरे रंग के रोल को कटिंग बोर्ड पर रखें और बहुत सावधानी से धागे हटा दें।

तैयार टर्की रोल को आलूबुखारा और शैंपेनोन के साथ एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें, टमाटर, आलूबुखारा या, उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें। परोसने से पहले, आप रोल को लगभग 1.2-1.5 सेमी मोटे स्लाइस में काट सकते हैं।

पकाने की विधि 5: टर्की जांघ रोल (कदम दर कदम)

मैं एक स्वादिष्ट टर्की जांघ रेसिपी पेश करता हूँ। मांस को रसदार बनाने के लिए इसे मसाले, सरसों और सोया सॉस में मैरीनेट करना होगा। रोल को ओवन में फ़ॉइल में बेक करें। यह डिश किसी भी टेबल को सजाएगी।

• टर्की जांघ 1 टुकड़ा
• डिजॉन सरसों 1 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• लहसुन 2-3 कलियाँ
• सूरजमुखी तेल 1 बड़ा चम्मच

मांस को धोकर सुखा लें. जांघ से हड्डी को सावधानीपूर्वक हटा दें।

मांस में नमक और काली मिर्च डालें।

हम सोया सॉस, सूरजमुखी तेल और कटा हुआ लहसुन से मांस के लिए एक अचार तैयार करते हैं।

हम मांस में मैरिनेड मिलाते हैं और सब कुछ अच्छी तरह से कोट करते हैं। मांस को 3 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।

हम मांस निकालते हैं, इसे एक रोल में रोल करते हैं और इसे धागे से लपेटते हैं। पन्नी में लपेटें और 200 डिग्री पर 1 घंटे के लिए ओवन में रखें। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, पन्नी को थोड़ा सा खोलते हैं और मांस को लगभग 20 मिनट के लिए भूरा होने के लिए ओवन में वापस रख देते हैं।

हम मांस को ओवन से निकालते हैं, पन्नी और धागे हटाते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और परोसते हैं।

पकाने की विधि 6: ओवन में सब्जियों के साथ टर्की रोल

• टर्की ड्रमस्टिक - 1 टुकड़ा;
• बैंगन - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 2 पीसी;
• अजवाइन का डंठल - 2 पीसी;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मीठी लाल मिर्च - 1 टुकड़ा;
• युवा तोरी - 3 पीसी;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• नमक - 1.5 चम्मच

दो तोरई को छोड़कर सभी सब्जियों को बारीक काट लें और थोड़ा नमक डालकर धीमी आंच पर पकाएं।

- सब्जियों को एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें

अब टर्की ड्रमस्टिक को मीट ग्राइंडर में काटें या ब्लेंडर में पीस लें (मैंने इसे ब्लेंडर में चलाया)

टर्की के बाद, एक ब्लेंडर (या मीट ग्राइंडर) में अजमोद का एक गुच्छा पीसें, टर्की में डालें और मिलाएँ।

अब टर्की में एक अंडा, पानी से थोड़ा पतला टमाटर का पेस्ट (1 बड़ा चम्मच), नमक, स्वादानुसार मसाला, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

ठंडी की हुई सब्जियाँ डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

अब ओवन चालू करें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। सांचे लें (मेरे पास पन्नी से बने डिस्पोजेबल सांचे हैं)। सांचों को वनस्पति तेल से चिकना करें। तोरी को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और साँचे में उनसे लाइन लगा दें।

तोरी को नीचे और किनारों पर रखें।

- अब कीमा को सांचों में डालें.

ये वे साँचे हैं जो आपको मिलने चाहिए।

साँचे को पन्नी से ढक दें और बीच में एक कट लगा दें। ओवन में रखें, 15 मिनट तक बेक करें, फिर फ़ॉइल हटाएँ और अगले 30 मिनट तक बेक करें। समय बीत जाने के बाद रोल को बाहर निकालें और अंदर का तापमान थर्मामीटर से मापें, यह लगभग 80 डिग्री होना चाहिए। यदि तापमान अभी पर्याप्त नहीं है, तो रोल को और 10 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें। फिर ओवन को बंद कर दें और रोल को कुछ देर के लिए ओवन में ही रहने दें।

इस समय आप रोल के लिए सॉस बना सकते हैं. मैं इसे जड़ी-बूटियों के साथ दही या खट्टी क्रीम से बनाता हूं।

पकाने की विधि 7: पालक और नट टर्की जांघ रोल

यह स्वादिष्ट और रंगीन टर्की बटर पालक रैप किसी भी छुट्टियों की मेज पर पसंदीदा होगा।

• टर्की (जांघ पट्टिका) - 600 ग्राम
• पालक (जमे हुए) - 50 ग्राम
• अखरोट - 70 ग्राम
• मीठी मिर्च - 0.5 पीसी।
• ताजा मेंहदी - 4 टहनियाँ
• सूखा अजवायन - 1 चम्मच।
• ग्राउंड पेपरिका - 1 चम्मच।
• सूखे अजवायन - 0.5 चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार
• सरसों (दानेदार) - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 चम्मच।

आवश्यक उत्पाद तैयार करें. यदि पालक जमी हुई है, तो आपको इसे डीफ्रॉस्ट करना होगा और इसे निचोड़ना होगा।

मैरिनेड के लिए, मसाले और मसाला मिलाएं, वनस्पति तेल डालें।

मैरिनेड को तब तक मिलाएं जब तक यह पेस्ट न बन जाए।

टर्की के मांस को काटें और एक आयताकार परत बनाने के लिए इसे फैलाएं। मांस मारो.

तैयार मैरिनेड से मांस को सभी तरफ से कोट करें।

टर्की को 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

जब टर्की मैरीनेट हो रहा हो, तो मिर्च को टुकड़ों में काट लें।

अखरोट को चाकू से बारीक काट लीजिये या मैशर से मैश कर लीजिये.

टर्की मांस को क्लिंग फिल्म पर रखें।

ऊपर से पालक फैलाएं.

पालक के ऊपर अखरोट फैलाएं.

एक किनारे पर शिमला मिर्च रखें.

सावधानी और आत्मविश्वास से टर्की मांस को पालक, नट्स और बेल मिर्च के साथ एक रोल में रोल करें और रसोई की डोरी से बांध दें।

एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज फैलाएं और इसे हल्के से तेल से चिकना करें। टर्की रोल रखें. (मीट लोफ को चर्मपत्र से चिपकने या जलने से रोकने के लिए, मीट लोफ के नीचे लकड़ी के कटार रखें। यह बहुत सुविधाजनक है।) मेंहदी की टहनियों को धागे के नीचे अलग-अलग जगहों पर खिसकाएं।

रोल को फ़ॉइल से ढकें और ओवन में 190 डिग्री पर डेढ़ घंटे के लिए बेक होने के लिए रख दें।

सरसों को चीनी के साथ मिला लें.

मीटलोफ़ को ओवन से निकालें, रोज़मेरी की टहनियाँ हटाएँ और मांस के ऊपर सरसों का लेप लगाएँ। अगले 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

टर्की रोल को पालक और नट्स के साथ ठंडा करें, धागे हटा दें और मीट ऐपेटाइज़र को स्लाइस में काट लें।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 8: भरवां टर्की रोल (फोटो के साथ)

टर्की मांस ने हाल ही में अधिक से अधिक प्रशंसक प्राप्त किए हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह एक मूल्यवान, पौष्टिक, लेकिन कम कैलोरी वाला उत्पाद है जो एलर्जी का कारण नहीं बनता है। इसलिए, टर्की व्यंजन बच्चों और आहार भोजन के लिए उपयुक्त हैं। टर्की पकाने की कई रेसिपी हैं और आज हम स्टफ्ड टर्की रोल तैयार करेंगे। सुगंधित और नमकीन भराव वाला यह कोमल और रसदार व्यंजन उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है जो स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं।

• टर्की पट्टिका 1 किलो
• प्याज 1 पीसी.
• शैंपेनोन 70 ग्राम
• बेकन 50 ग्राम
• पनीर (मलाईदार) 150 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
• स्वाद के लिए ग्राउंड पेपरिका
• स्वादानुसार थाइम
• स्वादानुसार रोज़मेरी
• स्वादानुसार सूखी तुलसी
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• रोल को चिकना करने के लिए मक्खन

रोल बनाने के लिए फ़िललेट सबसे उपयुक्त है। मांस को और अधिक कोमल बनाने के लिए, इसे बहते पानी से धोएं, फिल्म हटा दें और एक विशेष हथौड़े से दोनों तरफ समान रूप से फेंटें। नमक डालें और टर्की मांस पर मसाले छिड़कें। सूचीबद्ध मसाले और "पोल्ट्री के लिए" मसाला मिश्रण दोनों उपयुक्त हैं।

एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें बेकन के टुकड़े भूनें। जब यह ब्राउन हो जाए तो 3-4 मिनिट बाद इसे एक स्लेटेड चम्मच से निकाल लीजिए ताकि अतिरिक्त तेल वापस पैन में चला जाए - इसमें हम धुले, छिले और कटे हुए शिमला मिर्च को फ्राई करेंगे. और भूनने के कुछ मिनट बाद इनमें बारीक कटा हुआ प्याज डाल दीजिए. 5-7 मिनिट बाद तैयार तली हुई जोड़ी को निकाल कर बेकन वाली प्लेट में रख लीजिए. -थोड़ा सा नमक डालें और हमारे रोल की फिलिंग को अच्छी तरह मिला लें.

फ़िललेट को क्रीम चीज़ से चिकना करें या, यदि आप नियमित चीज़ का उपयोग करते हैं, तो आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं और फ़िललेट के ऊपर छिड़क सकते हैं। आप बस छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और भविष्य के रोल की आंतरिक सतह को सावधानीपूर्वक बिछा सकते हैं। और पनीर के ऊपर हम बेकन, शैंपेन और प्याज की फिलिंग डालते हैं। भरावन को समान रूप से वितरित करें, और फिर फ़िललेट को एक रोल में रोल करें, इसे रसोई के धागे से बांधें ताकि खाना पकाने के दौरान रोल न खुले। हमने ओवन को पहले से गरम करने के लिए सेट किया है, हमें 200 डिग्री का तापमान चाहिए। इस बीच, रोल को बाहर से मसाले छिड़कें, मक्खन से चिकना करें और बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें। स्टफ्ड टर्की रोल को 1.5 घंटे तक बेक करें।

जब रोल तैयार हो जाएगा, तो आपकी रसोई वास्तव में अविश्वसनीय सुगंध से भर जाएगी। तैयार स्टफ्ड रोल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर दूसरी गर्म डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यह व्यंजन ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में भी बहुत अच्छा है। कौन सा विकल्प बेहतर है यह आप पर निर्भर है! बॉन एपेतीत!

टर्की रोल एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद वाला आहार व्यंजन है। इसके कई वेरिएंट पहले ही पारंपरिक हो चुके हैं.

यह व्यंजन आहारयुक्त बनता है, लेकिन बहुत से लोग इसे पसंद करेंगे, यहाँ तक कि छुट्टी की मेज पर भी।

• अजवाइन - 1 पीसी ।;
• टर्की स्तन - 550 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 120 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मसाले, नमक, ताजा या सूखा लहसुन - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल (बेकिंग शीट और तलने के लिए)।

खाना पकाने के चरण:

1. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए थोड़ा प्याज (एक चौथाई) छोड़ दिया जाता है, बाकी का उपयोग भरने के लिए किया जाता है।
2. सब्जी भरने के लिए, गाजर को कद्दूकस कर लें, अजवाइन, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। इन सबको तेल में 2 मिनिट तक गरम किया जाता है.
3. कीमा बनाया हुआ मांस एक ब्लेंडर में कटे हुए फ़िललेट, मसाले, नमक, प्याज और अंडे से तैयार किया जाता है। द्रव्यमान मिश्रित है.
4. कीमा बनाया हुआ मांस पन्नी पर रखें (तेल की एक बूंद से ढका हुआ)। इसे एक आयत के रूप में बाँट लें।
5. गाजर की फिलिंग को कीमा बनाया हुआ मांस के आधार पर रखा जाता है और समतल किया जाता है। गाजर को कीमा बनाया हुआ मांस की पूरी परत को कवर करना चाहिए।
6. पन्नी को सावधानीपूर्वक सिरों से उठाया जाता है, धीरे-धीरे रोल को घुमाया जाता है।
7. रोल को कैंडी की तरह सावधानी से पन्नी में लपेटा गया है।
8. रोल को गर्मी प्रतिरोधी डिश में 25 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री पर.

गाजर की फिलिंग को कद्दूकस की हुई युवा तोरी के साथ पूरक किया जा सकता है। देशी शैली के आलू, चावल और मसले हुए आलू का उपयोग साइड डिश के रूप में किया जाता है।

मशरूम और पनीर से भरा हुआ

मशरूम और पनीर के साथ रसदार दुबला टर्की मांस स्वादिष्ट मांस व्यंजनों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा।

• मेंहदी - 1 टहनी;
• नमक, हरा प्याज, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• टर्की पट्टिका - 1 किलो;
• पनीर (कोई भी नरम) - 160 ग्राम;
• शैंपेनोन - 120 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन - 4 लौंग;
• थाइम - 2 डंठल।

खाना पकाने के चरण:

1. नमकीन प्याज और मशरूम को मसाले के साथ छिड़क कर किसी भी वनस्पति तेल (5 मिनट) में तला जाता है।
2. साफ स्तन को छींटों से बचाने के लिए बैग में थोड़ा सा पीटा जाता है।
3. नरम पनीर और मसाले मिलाये जाते हैं. इस सॉस से मांस को एक तरफ चिकना कर लें।
4. मशरूम को पनीर की एक परत पर रखा जाता है।
5. रोल को रोल करें.
6. 40 ग्राम वनस्पति तेल को लहसुन प्यूरी, पेपरिका और नमक के साथ मिलाया जाता है।
7. रोल को मसालेदार मक्खन से लेपित किया गया है।
8. थाइम और मेंहदी के धुले डंठलों को एक रोल पर रखा जाता है, जिसे एक मजबूत धागे से बांधा जाता है।
9. रोल को एक गहरे बाउल में 1 घंटे के लिए बेक किया जाता है। ऐसा करने के लिए, ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें। मांस को जलने से बचाने के लिए आप रोल के साथ कटोरे में कई बार तेल या पानी डाल सकते हैं।
10. तैयार रोल से धागा हटा दें।

रोल को साइड डिश के साथ गर्म या ठंडा (ऐपेटाइज़र के रूप में) परोसा जाता है। यह सैंडविच में भी अच्छा है.

आलूबुखारा के साथ मूल स्वाद

आलूबुखारा का स्वाद कई प्रकार के मांस के साथ अच्छा लगता है। आलूबुखारा के टुकड़ों के साथ रोल के टुकड़े सुंदर लगते हैं।

• आलूबुखारा (केवल गूदा, गुठली रहित) - 16 पीसी ।;
• लहसुन (पाउडर), मीठा लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी;
• टर्की पट्टिका - 750 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• जिलेटिन - 13 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

1. सूखे स्तन को काटकर किताब की तरह खोलें।
2. मांस को क्लिंग फिल्म से ढक दें। इसे बेलन और हथौड़े से थोड़ा सा फेंट लें.
3. सारे मसाले नमक के साथ मिलाये जाते हैं. इस मिश्रण में मांस को रोल करें। फ़िललेट के दोनों किनारों को अच्छी तरह से सीज़न किया जाना चाहिए।
4. चॉप के एक तरफ जिलेटिन समान रूप से छिड़कें।
5. नरम सूखे प्लम को पट्टिका के किनारे पर कई पंक्तियों में रखें।
6. मांस को एक टाइट रोल में लपेटा जाता है और धागे से बांधा जाता है।
7. रोल को फ़ॉइल की कई परतों में लपेटें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
8. रोल को 180 डिग्री पर लगभग 1 घंटे तक बेक करें।

इस रोल को ऐपेटाइज़र के रूप में ठंडा करके परोसा जाता है। मांस का उपयोग विभिन्न सैंडविच में भी किया जाता है।

ओवन में बेक किया हुआ टर्की रोल

यह नाजुक मूल रोल पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट बनता है।

• टर्की (फ़िलेट) - 600 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• नमक, आटा;
• सूखी रोटी - 150 ग्राम;
• प्याज - 70 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम

खाना पकाने के चरण:

1. रोटी के साथ कटोरे में दूध डाला जाता है और रोटी को भीगने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. फ़िललेट और प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस में पीस दिया जाता है, जिसे भीगी हुई रोटी के साथ गूंधा जाता है।
3. इस मिश्रण को दोबारा पीस लें.
4. कीमा में थोड़ा नमक डालें और बचा हुआ दूध डालें।
5. ठोस मक्खन को गर्म चाकू से स्लाइस में विभाजित किया जाता है।
6. काम की सतह पर आटा डालें। उस पर कीमा का आधा भाग रखें।
7. मक्खन के टुकड़ों को कीमा की पूरी लंबाई के साथ कीमा की गांठ में दबाया जाता है।
8. आटे में लपेटकर एक रोल बनाएं।
9. बचे हुए मांस द्रव्यमान के साथ इसे दोहराएं।
10. सांचे के तले में थोड़ा सा पानी डालें और रोल रखें.
11. उत्पाद को 150 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर इसे सांचे के रस से पानी दें।

यह रोल अपने रसीलेपन से हैरान कर देता है. इसे गरम, ठंडा करके खाया जाता है.

डिश में पालक डालें

काटने पर पालक से भरा टर्की रोल असाधारण रूप से सुंदर बनता है। बाद वाले का स्वाद रसदार मांस से अच्छी तरह मेल खाता है।

• टर्की के 4 टुकड़े (फ़िलेट) - 150 ग्राम प्रत्येक;
• भारी क्रीम - 80 ग्राम;
• ताजा पालक - 350 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 170 ग्राम;
• सूखा वर्माउथ - 40 मिलीलीटर;
• घर का बना पनीर (या दानेदार) - 220 ग्राम;
• जैतून का तेल - 25 मिलीलीटर;
• पोल्ट्री शोरबा - 100 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, जायफल.

खाना पकाने के चरण:

1. पकवान के लिए केवल रसदार पालक के पत्तों का उपयोग किया जाता है।
2. कटे हुए प्याज और लहसुन को धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें. नरम होने तक.
3. प्याज भूनने पर पालक के पत्ते डालें और 8 मिनट तक गर्म करें।
4. एक चम्मच का उपयोग करके, नरम पालक से सीधे फ्राइंग पैन में रस निचोड़ें, जिसे एक प्लेट में डाला जाता है। रेसिपी में जूस भी काम आएगा.
5. गर्म पालक को नरम पनीर, नमक, कसा हुआ जायफल और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
6. टर्की के टुकड़ों को नैपकिन का उपयोग करके सुखाएं।
7. टर्की को 0.5 सेमी की मोटाई वाली फिल्म के नीचे रोलिंग पिन से फेंटें।
8. इन चॉप्स को 2 बराबर भागों में काटा जाता है.
9. प्रत्येक टुकड़े में पालक भरकर रोल बना दिया जाता है। उन्हें टूथपिक्स के साथ एक साथ रखा जाता है।
10. डिश को डबल बॉयलर में पकाना बेहतर है।
11. रोल्स को एक कंटेनर में रखें, शोरबा (चिकन), पालक का रस, वर्माउथ और क्रीम डालें। उत्पाद का शीर्ष हल्का नमकीन है।
12. 1 घंटे के लिए उत्पाद तैयार करें।

नरम पनीर के साथ तीखा पालक पके हुए मांस के साथ मेल खाता है। रोल्स को गर्म या गर्म परोसें।

बेकन क्रस्ट के साथ

ये रोल पूरी दुनिया में जाने और पसंद किये जाते हैं। यह एक स्वादिष्ट रेस्तरां व्यंजन है जिसे आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है।

• बेकन स्लाइस - 8 पीसी ।;
• टर्की श्नाइटल - 8 पीसी। 160 ग्राम प्रत्येक;
• गाजर - 200 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ;
• प्याज - 200 ग्राम;
• मशरूम - 170 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• चिकन शोरबा - 270 मिलीलीटर;
• सफेद शराब - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 25 ग्राम

खाना पकाने के चरण:

1. श्नाइटल (स्वच्छ, सूखा) नमकीन और कालीमिर्चयुक्त होते हैं।
2. गाजर को बड़े टुकड़ों में कद्दूकस कर लीजिए.
3. प्याज को बारीक काट लीजिये.
4. मशरूम को क्यूब्स में काटा जाता है।
5. वे तले हुए हैं. शोरबा वाष्पित हो जाना चाहिए और मशरूम के टुकड़े हल्के भूरे हो जाने चाहिए।
6. तलने में लुक, गाजर, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को ढक्कन के नीचे 4 मिनिट तक भूनिये.
7. मिश्रण को श्नाइटल पर रखें, जिन्हें रोल में रोल किया गया है।
8. प्रत्येक रोल को बेकन की 1 पट्टी में लपेटा जाता है और टूथपिक से सुरक्षित किया जाता है।
9. रोल्स को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें.
10. उत्पादों पर शराब और शोरबा डाला जाता है।
11. रोल्स को एक बंद फ्राइंग पैन में 40 मिनट तक पकाएं।
12. जब ग्रेवी में आटा मिलाया जाता है, उबाला जाता है, हिलाया जाता है तो यह एक स्वादिष्ट चटनी बन जाती है। सॉस को स्वाद के लिए नमकीन किया जा सकता है।
13. इसे एक अलग कटोरे में परोसा जाता है.

रोल गर्म या गर्म स्वादिष्ट होते हैं। नींबू और मक्खन के साथ रसदार हरा सलाद साइड डिश के रूप में उपयुक्त है।

धीमी कुकर में टर्की रोल

धीमी कुकर में विशेष तरीके से पकाने के कारण रोल रसदार हो जाता है।

• त्वचा के साथ टर्की स्तन - 700 ग्राम;
• तेज पत्ते - 3 पीसी ।;
• मसाले, नमक, लहसुन।

खाना पकाने के चरण:

1. फ़िललेट के त्वचा रहित हिस्से को मसाले, नमक, तेज़ पत्ते के छोटे टुकड़े और लहसुन के साथ पकाया जाता है।
2. मांस को लगभग 1 घंटे के लिए क्लिंग फिल्म में मैरीनेट होने दें।
3. सिलाई को आसान बनाने के लिए मांस के फटे हुए किनारों को काट दिया जाता है।
4. रोल को रोल करें और किनारों को सीवे।
5. उत्पाद को क्लिंग फिल्म (कई परतों में) में बहुत कसकर लपेटा गया है।
6. फिल्म में रोल को एक प्लास्टिक बैग में रखा जाता है, जो कसकर बंधा होता है। यह आवश्यक है ताकि वह अपना रस न खोए।
7. मल्टी कूकर में 2.5 लीटर पानी (ठंडा) डालें।
8. उत्पाद के साथ पैकेज को पानी में डुबोया जाता है।
9. शीर्ष पर एक स्टीमर इंसर्ट (मल्टीकुकर से) रखें। टैब रोल को दबाएगा, यह पानी में पूरी तरह उबल जाएगा.
10. "सामान्य पाक कला" कार्यक्रम चालू करें। समय को 1 घंटा निर्धारित करें.
11. रोल बैग में ठंडा हो जाता है.
12. तैयार व्यंजन को पेपर नैपकिन से सुखाया जाता है और रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है।
13. धागे को चाकू से काट कर निकाल दीजिये.

हॉर्सरैडिश, सरसों और मेयोनेज़ के साथ गर्म सॉस ठंडे रोल के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

कुक्कुट पट्टिका से खाना बनाना

अंदर से नाजुक आमलेट वाले रोल एक उत्कृष्ट अवकाश व्यंजन हैं।

• टर्की स्तन (त्वचा के साथ) - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 260 मिलीलीटर;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• साग - एक गुच्छा;
• लहसुन - 3 कलियाँ।
• कोई मसाला.

खाना पकाने के चरण:

1. अंडे, मेयोनेज़, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कुचला हुआ लहसुन, नमक और मसालों का मिश्रण तैयार करें।
2. अंडे के द्रव्यमान से 3 पैनकेक भूनें।
3. स्तनों को सुखाएं और हड्डियां हटा दें।
4. मांस के प्रत्येक टुकड़े को बेकिंग स्लीव पर त्वचा की तरफ नीचे की ओर रखा जाता है।
5. प्रत्येक स्तन पर 1 पैनकेक रखें।
6. रोल को रोल किया जाता है (फिल्म पर) और धागे से बांधा जाता है।
7. उत्पादों को 50 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक किया जाता है।
8. ठंडी वस्तुओं से फिल्म और धागे हटा दें।

टर्की फ़िलेट व्यंजन गर्म या ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसे जाते हैं।

टर्की रोल विविध, स्वस्थ और पौष्टिक हैं। मांस रसदार हो जाता है, और भराई इसके स्वाद को उजागर करती है।

कोई समान सामग्री नहीं