विधि: लवाश रोल - अंडे और मेयोनेज़ के साथ। आइए जानें कि स्प्रैट और अंडे के साथ स्वादिष्ट लवाश रोल कैसे बनाया जाता है।

पतली पीटा ब्रेड लगभग किसी भी फिलिंग के साथ स्नैक्स तैयार करने के लिए आदर्श है: पनीर, सब्जी, मांस और यहां तक ​​कि मछली भी। स्प्रैट के साथ लवाश रोल्स रेसिपी छुट्टियों की मेज पर किसी भी कोल्ड कट्स या सैंडविच के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन होगी। नए साल के लिए यह ठंडा ऐपेटाइज़र बहुत भरने वाला और स्वादिष्ट है, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सुविधाजनक है, क्योंकि इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

पकवान "पिटा ब्रेड रोल विद स्प्रैट्स" तैयार करने के लिए सामग्री:

लवाश - 1 टुकड़ा;

मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल.;

स्प्रैट्स - 1 जार;

पनीर (कठोर किस्म) - 150 ग्राम;

लहसुन - 2 लौंग;

अंडे - 2 पीसी ।;

सजावट के लिए ताजा अजमोद - 1 गुच्छा;

पिसी हुई काली मिर्च - वैकल्पिक।

स्प्रैट के साथ लवाश रोल बनाने की विधि:

- सबसे पहले अंडों को पानी में डालकर उबाल लें. फिर लगभग दस मिनट तक और उबालें जब तक कि अंडे सख्त न हो जाएं और छिलके हटा दें।

मध्यम कद्दूकस पर तीन ठंडे अंडे।

हम व्यक्तिगत पसंद के आधार पर पनीर को मोटे या बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं।

डिब्बाबंद चाकू का उपयोग करके स्प्रैट्स को खोलें और उनमें से तेल निकाल दें।

मछली को एक अलग कंटेनर में रखें और कांटे से अच्छी तरह चिकना होने तक मैश करें। अगर स्प्रैट ग्रेल सूखा हो जाए तो आप इसमें थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ डालकर मिला सकते हैं।

पीटा ब्रेड को बेल लें और आधे हिस्से को मेयोनेज़ से चिकना कर लें। यदि पीटा ब्रेड छोटा है, तो रोल के लिए दो पीटा ब्रेड का उपयोग करें।

लहसुन को चाकू से काटें या लहसुन प्रेस से निचोड़ें और पीटा ब्रेड पर समान रूप से वितरित करें।

आप पीटा ब्रेड को थोड़ी देर के लिए मेज पर रख सकते हैं ताकि यह ड्रेसिंग में भीग जाए।

अब भरावन डालें. स्प्रैट द्रव्यमान को पहली परत के रूप में फैलाएं और कांटे का उपयोग करके इसे पीटा ब्रेड में समान रूप से वितरित करें।

दूसरी परत में कद्दूकस किए हुए अंडे रखें।

अंतिम परत कसा हुआ पनीर होगी।

यदि आवश्यक हो, तो एक बड़े चम्मच या अपने हाथों से भरावन को समतल करें।

विकल्प और भी सरल है - सभी सामग्रियों को एक कटोरे में एक साथ मिलाएं, मिश्रण करें और लहसुन-मेयोनेज़ सॉस पर रखें।

अर्मेनियाई लवाश की फिलिंग को उसके दूसरे आधे भाग से ढक दें और इसे मेयोनेज़ से अच्छी तरह चिकना कर लें। इस तरह भरावन दोनों तरफ समान रूप से भीग जाएगा।

आप लवाश बेस की पूरी सतह को तुरंत मेयोनेज़ ड्रेसिंग से कोट कर सकते हैं।

पीटा ब्रेड को टाइट रोल में लपेट लें. रोल को क्लिंग फिल्म में लपेटें और परोसने से पहले 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए छोड़ दें।

रोल को कुचलने से बचाने के लिए, इसे एक बड़े तेज चाकू से छोटे टुकड़ों (प्रत्येक दो सेंटीमीटर) में काटा जाता है और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

आप जैतून या लिंगोनबेरी से सजा सकते हैं।

स्प्रैट के साथ लवाश रोल को एक अलग व्यंजन के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रमों के अतिरिक्त परोसा जाता है।

कुछ साल पहले मैं एक दोस्त से मिलने गया था, उसने "जल्दी" स्प्रैट के साथ एक रोल बनाने का सुझाव दिया, मैं वास्तव में उन्हें पसंद नहीं करता, लेकिन मैंने मना न करने का फैसला किया और देखा कि क्या होता है।
यह बहुत स्वादिष्ट बना और तब से मैं अक्सर इन्हें घर पर बनाती हूं, मेरे पति ऐसे रोल से बहुत खुश होते हैं।

तो, रोल के लिए, मैं आमतौर पर अर्मेनियाई लवाश खरीदता हूं, पैकेज में सिर्फ दो बड़े लवाश होते हैं,

मैं पहले एक को खोलता हूं और आगे बढ़ता हूं:
लहसुन की चार से पांच कलियों के साथ लगभग 200 ग्राम मेयोनेज़ मिलाएं

मैं इस मिश्रण से पीटा ब्रेड को चिकना करता हूं, इसे सावधानी से करने की कोशिश करता हूं, ताकि सूखे धब्बे न रह जाएं।

इसके बाद तीन उबले अंडे लें और उन्हें पीटा ब्रेड की पूरी सतह पर समान रूप से कद्दूकस कर लें।

शीर्ष पर दूसरी पीटा ब्रेड रखें, अधिमानतः ताकि यह पहले की तुलना में थोड़ा छोटा हो।

इसके बाद, हम स्प्रैट लेते हैं, मैं आमतौर पर दो जार लेता हूं, उनमें से कुछ तेल निकालने की सलाह दी जाती है, उन्हें किसी गहरे कटोरे में डालें और उन्हें दलिया में मैश करें।

मछली से दलिया बनाने के बाद, हम इसे पीटा ब्रेड पर डालते हैं, जिसे मेयोनेज़ और लहसुन से भी चिकना किया जा सकता है, या सूखी ब्रेड पर, जो भी आप चाहें।

मैं इस फ़ोटो की गुणवत्ता के लिए क्षमा चाहता हूँ, कुछ ग़लत हो गया, मैंने प्रयास किया।
इसके बाद हम पीटा ब्रेड को बेल कर तैयार कर लेते हैं ताकि ये ज्यादा गाढ़ा न हो, मेरी आपको सलाह है कि इसे छोटी तरफ से नहीं बल्कि चौड़ी तरफ से बेलिये.

आपको इस तरह का सॉसेज मिलना चाहिए - लंबा और बहुत मोटा नहीं।

इसके बाद हम रोल को कुछ देर के लिए ऐसे ही पड़ा रहने देते हैं ताकि वह इसमें भीग जाए और स्वादिष्ट बन जाए. फिर हमने इसे लगभग 1.5 - 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट दिया, मेरा सुझाव है कि चाकू तेज होना चाहिए, अन्यथा रोल आसानी से झुर्रीदार हो जाएगा। मैं आमतौर पर किनारों को काट देता हूं, क्योंकि वे अभी भी थोड़े सूखे निकलते हैं।
- रोल काटने के बाद इसे प्लेट में रखें और सर्व करें. बॉन एपेतीत।

खाना पकाने के समय: PT00H30M 30 मिनट।

प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 10 रगड़.

कौन सा ऐपेटाइज़र एक घंटे से भी कम समय में तैयार किया जा सकता है और सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों में मेज पर सफलतापूर्वक परोसा जा सकता है? बेशक, यह स्प्रैट के साथ लवाश है, जो न केवल उत्सव की दावत के लिए सामान्य सैंडविच के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन होगा, बल्कि एक उत्कृष्ट स्नैक विकल्प भी होगा। इस रेसिपी में भरने के बहुत सारे विकल्प नहीं हैं - फिर भी, यह मछली सभी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से नहीं चलती है, लेकिन आप परोसने के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

तो, स्प्रैट के साथ लवाश बनाने के लिए, हमें निश्चित रूप से उच्च गुणवत्ता वाले डिब्बाबंद भोजन और अर्मेनियाई पतले लवाश की आवश्यकता होगी। हम अपनी इच्छा के अनुसार शेष उत्पादों में बदलाव करेंगे।

हमारा नुस्खा आपको सब कुछ सही ढंग से करने और भ्रमित न होने में मदद करेगा।

स्प्रैट के साथ लवाश क्षुधावर्धक

सामग्री

• पतला अर्मेनियाई लवाश - 2 पीसी ।;
• स्प्रैट्स - 1 जार;
• पनीर - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी

1. सबसे पहले अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें और छील लें। इसके बाद, उन्हें कांटे से या तीन को बारीक कद्दूकस पर काट लें।
2. हम पनीर को भी कद्दूकस करते हैं और स्प्रैट खोलते हैं। यदि मछलियाँ घनी और अच्छी गुणवत्ता वाली हैं, तो उन्हें काटने की कोई आवश्यकता नहीं है, और उन्हें बाद में लगाना हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है - उन्हें लंबाई में काटना बेहतर होता है।

यदि स्प्रैट नरम और असमान हो जाएं, तो उन्हें कांटे से मैश करके पेस्ट बना लें। दोनों मामलों में मुख्य बात यह है कि तेल को सूखा दें ताकि भराई बहुत अधिक चिकना और तरल न हो जाए।

1. - अब मेयोनेज़ और लहसुन का मिश्रण तैयार करें. हम एक प्रेस के माध्यम से छिलके वाली लौंग के एक जोड़े को पास करते हैं और एक अलग कप में मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं।

जो लोग अधिक आहार विकल्प पसंद करते हैं, उनके लिए हम सरसों और कम वसा वाले दही का मिश्रण बनाने का सुझाव देते हैं। हम इसे लहसुन के साथ भी मिलाते हैं, लेकिन इस मामले में हम 2 नहीं बल्कि 1 कली लेते हैं, ताकि फैलाव ज्यादा मसालेदार न हो जाए।

1. दोनों पीटा ब्रेड को खोलें और सामग्री डालना शुरू करें।
2. पहली पत्ती को लहसुन के आधे मिश्रण के साथ फैलाएँ। ऊपर से आधा पनीर समान रूप से फैलाएं और कटी हुई डिब्बाबंद मछली या उनसे बना पाट रखें।
3. लवाश की दूसरी शीट से ढकें और हल्के हाथों से दबाएं।
4. बचा हुआ स्प्रेड फिर से लगाएं और ऊपर से कटे हुए अंडे और पनीर का दूसरा भाग डालें
5. रोल को सावधानी से रोल करें, इसे टाइट बनाने की कोशिश करें, लेकिन बहुत अधिक निचोड़ें नहीं ताकि भराई बाहर न निकल जाए।
6. इसे फ़ॉइल या क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। पीटा ब्रेड अच्छी तरह से भिगोया जाएगा, जिससे नाश्ता वास्तव में रसदार हो जाएगा।
7. कुछ समय के बाद, रोल को बाहर निकालें, इसे खोलें और तिरछे कट के साथ 2-2.5 सेमी चौड़े भागों में काट लें - इससे वे सौंदर्य की दृष्टि से अधिक मनभावन हो जाएंगे।

पीटा ब्रेड को स्प्रैट और पनीर के साथ परोसें, प्लेट को जड़ी-बूटियों, जैतून और ताज़ी सब्जियों के स्लाइस से सजाएँ।

नुस्खा का सरलीकृत संस्करण

यह व्यंजन पीटा ब्रेड की एक शीट से भी बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, हमें बस उत्पादों की मात्रा को थोड़ा कम करना होगा। यह तरल घटक के लिए विशेष रूप से सच है।

• मेयोनेज़ या दही को आटे की परत को केवल हल्के से ढकना चाहिए। 2 अंडे के बजाय हम 1 लेते हैं, और 60 ग्राम पनीर पर्याप्त है।
• आपको हमेशा की तरह स्प्रैट्स की आवश्यकता होगी - 1 कैन। उन्हें काट लें या काट कर बिछा दें।

यह रोल तेजी से तैयार हो जाएगा - 15 मिनट पर्याप्त है, क्योंकि आटे की केवल एक परत है!

खैर, उन लोगों के लिए जो अधिक तीखा स्वाद पसंद करते हैं और खुद को उच्च कैलोरी वाले व्यंजनों से इनकार नहीं करते हैं, हम निम्नलिखित व्यंजन तैयार करने की सलाह देते हैं।

गाजर के साथ पीटा ब्रेड में स्प्रैट

पीटा ब्रेड स्नैक के लिए हमें चाहिए

• लवाश - 2 शीट + -
• स्प्रैट्स - 1 जार + -
• - 2 पीसी। + -
• - 1/2 गुच्छा + -
• - 1 माध्यम + -
• - 1 लौंग + -
• - 3 बड़े चम्मच। + -

स्प्रैट के साथ लवाश कैसे पकाएं

1. तुरंत 2 कठोर उबले अंडों को उबालने के लिए रखें और हरी सब्जियों को धो लें ताकि उन्हें सूखने और सूखने का समय मिल सके।
2. साथ ही, गाजर को छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और वनस्पति तेल में भूनने के लिए गर्म फ्राइंग पैन में रखें। - इसे आग पर रखें और 5-7 मिनट तक लगातार चलाते हुए निकाल लें.
3. स्प्रैट्स को खोलें और काट लें या लंबाई में काट लें।
4. ठंडे अंडों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें - आपको अंडे की सफेदी को भी इसी तरह बारीक पीस लेना है, 70 ग्राम हार्ड चीज़ या फ़ेटा चीज़ को भी बारीक पीस लें।
5. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। अच्छी तरह से मलाएं।
6. पीटा ब्रेड की एक शीट को खोलकर उस पर लहसुन मेयोनेज़ का आधा भाग लगाएँ। सभी भूनी हुई गाजरों को समान रूप से ऊपर रखें, और फिर स्प्रैट्स।
7. सभी चीजों को पीटा ब्रेड की दूसरी शीट से ढक दें। फिर से कोट करें और पहले अंडे वितरित करें, फिर पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ सब कुछ छिड़कें।

रोल को बेल कर प्लास्टिक में लपेट दीजिये. हमने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया और आधे घंटे में शानदार नमकीन नाश्ता तैयार है!

पीटा ब्रेड को भागों में काटें और टमाटर और खीरे के स्लाइस से सजाकर परोसें।

लवाश स्नैक्स के प्रेमियों के लिए, हम व्यंजनों का एक पूरा चयन पेश करते हैं। पकाएँ और विविधता का आनंद लें।

आप देखिए, स्प्रैट के साथ पीटा ब्रेड का नाश्ता तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है! यह सबसे सरल व्यंजनों में से एक है, एक ऐसा व्यंजन जो मेहमानों और घर के सदस्यों दोनों को पसंद आएगा। छुट्टियों के लिए अपने दोस्तों को स्प्रैट के साथ असामान्य लवाश रोल खिलाएँ!

स्प्रैट और पनीर के साथ लवाश रोल- एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन जिसे मेहमान हमेशा बड़े चाव से खाते हैं। डेटा बहुत सुंदर और स्वादिष्ट बनता है. वे आपकी छुट्टियों की मेज पर बहुत उज्ज्वल दिखेंगे।

स्प्रैट और पनीर के साथ लवाश रोल के लिए सामग्री:

• पतली पीटा ब्रेड की 2 शीट
• तेल में स्प्रैट्स का 1 कैन
• 2 पीसी. उबला हुआ चिकन अंडा
• 150-200 जीआर. - हार्ड पनीर (50%)
• 100 जीआर. - मेयोनेज़ (30%)
• 2 कलियाँ लहसुन

स्प्रैट और पनीर से भरा हुआ लवाश रोल तैयार करना:

स्प्रैट्स को एक कागज़ के तौलिये पर कई बार मोड़कर रखें, यह आवश्यक है ताकि स्प्रैट्स से अतिरिक्त तेल निकल जाए।

सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

अंडों को छीलकर बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से एक अलग कटोरे में डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

हम स्प्रैट और पनीर के साथ लवाश का एक रोल बनाते हैं:

लवाश की एक शीट पर लहसुन के साथ मेयोनेज़ का आधा भाग फैलाएं।

पिसा ब्रेड पर कसा हुआ पनीर समान रूप से छिड़कें।

पीटा ब्रेड की दूसरी शीट से ढक दें।

दूसरी पीटा ब्रेड पर लहसुन के साथ बची हुई मेयोनेज़ फैलाएं और कसा हुआ अंडे छिड़कें।

स्प्रैट्स को पीटा ब्रेड की पूरी सतह पर फैलाएं।

पीटा ब्रेड को भरावन सहित टाइट रोल में बेल लें।

क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले, रेफ्रिजरेटर से निकालें, 3 सेमी टुकड़ों में काटें, यदि चाहें तो जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

विभिन्न प्रकार के ठंडे लवाश स्नैक्स के परिष्कृत प्रशंसकों को आश्चर्यचकित करना कठिन है, लेकिन मैं फिर भी कोशिश करूँगा। अर्मेनियाई लवाश से बने व्यंजनों के व्यंजन अपने विभिन्न विकल्पों से विस्मित करते हैं, और यदि आप लवाश के लिए एक नई और दिलचस्प फिलिंग की तलाश में हैं, तो मैं आपके ध्यान में स्प्रैट और पनीर के साथ स्वादिष्ट लवाश भरवां "नॉस्टैल्जिया" लाता हूं।

स्प्रैट को लंबे समय से एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं माना जाता है, और उनकी जगह अन्य विदेशी और महंगे उत्पादों, जैसे कि ट्रफ़ल ऑयल, या विदेशी मिमोलेट चीज़ ने ले ली है, जिसे नेमाटोड और घुन खा जाते हैं।

लेकिन मैं वास्तव में सोवियत अतीत के उस अनूठे स्वाद को याद करना चाहता हूं, जब स्प्रैट केवल नए साल के लिए मेज पर थे, और नए साल की दावत से पहले घर स्प्रैट और कीनू के छिलकों के साथ सैंडविच की सुगंध से भर जाता था जो सूख रहे थे। रेडिएटर...

ठीक यही स्थिति है जब हमारे लिए सबसे सामान्य और पारंपरिक उत्पाद हमारे पसंदीदा स्प्रैट के स्वाद और लहसुन के स्वाद से भरे नाजुक पनीर के साथ एक अविश्वसनीय अवकाश नाश्ता बनाते हैं। स्प्रैट के साथ लवाश रोल निश्चित रूप से आपके सभी मेहमानों को पसंद आएगा, और इस स्नैक लवाश रोल को सही मायने में एक सार्वभौमिक ऐपेटाइज़र माना जा सकता है।

यदि आपने स्प्रैट रोल बनाने के बारे में अपना मन नहीं बदला है, तो रेसिपी को अपने बुकमार्क में जोड़ें, या इसे सीधे वेबसाइट से प्रिंट करें।

सामग्री:

• तेल में स्प्रैट ½ जार (160 ग्राम जार)
• हार्ड पनीर 100 ग्राम.
• अंडे 2 पीसी।
• मेयोनेज़ 100 जीआर।
• लहसुन 1-2 कलियाँ
• पतली पीटा ब्रेड 2 पीसी।

तैयारी:

अंडों को पहले से (3-4 मिनट) सख्त उबालकर बारीक कद्दूकस कर लेना चाहिए।

हम सख्त पनीर (मैंने नुस्खा के लिए "रूसी" का उपयोग किया) को भी बेहतरीन कद्दूकस पर पीसते हैं।

आपको स्प्रैट्स के साथ छेड़छाड़ करनी होगी। आप बस उन्हें कांटे से मैश कर सकते हैं, लेकिन फिर "स्प्रैट दलिया" को लवाश की शीट पर वितरित करना आसान नहीं होगा। इसलिए, हमने प्रत्येक मछली को चाकू से लंबाई में काटा, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

हम लहसुन को साफ करते हैं और इसे एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं।

एक अलग कटोरे में मेयोनेज़ को लहसुन के साथ मिलाएं।

इस रेसिपी के लिए पीटा ब्रेड की दो शीट की आवश्यकता होती है। आप छोटी शीट का उपयोग कर सकते हैं, या एक बड़ी शीट काट सकते हैं। हमारे स्टोर में शायद ही कभी छोटे चौकोर पीटा ब्रेड होते हैं, इसलिए मैंने एक बड़े अंडाकार पीटा ब्रेड को आधा काट दिया।

मेयोनेज़ और लहसुन के आधे हिस्से के साथ लवाश की पहली शीट फैलाएं।

पीटा ब्रेड पर कसा हुआ पनीर समान रूप से छिड़कें।

लवाश की दूसरी शीट से ढक दें।

दूसरी पीटा ब्रेड पर लहसुन के साथ बची हुई मेयोनेज़ फैलाएं और कसा हुआ अंडे छिड़कें।

हम अपनी पीटा ब्रेड को स्प्रैट के साथ एक टाइट रोल में रोल करते हैं।

यह इतना लंबा "स्प्रैट सॉसेज" निकला।

रोल को पन्नी या क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। रेफ्रिजरेटर में आसान भंडारण के लिए आप रोल को आधा काट सकते हैं।