ओवन में कैटफ़िश. ओवन में पकी हुई कैटफ़िश। सोया सॉस में सब्जियों के साथ कैटफ़िश

कैटफ़िश पर्सीफोर्मिस गण का प्रतिनिधि है। मछली आकार में प्रभावशाली है, 1.5 मीटर की लंबाई तक पहुंचती है और इसका वजन लगभग 25 किलोग्राम है। इसके बड़े-बड़े दांत हैं, लगभग कुत्ते के आकार के। कैटफ़िश की पाँच प्रजातियाँ हैं। इस बीच, उनमें से दो अक्सर घरेलू दुकानों में पाए जाते हैं: धब्बेदार और नीला।

कैटफ़िश का मांस स्वाद में रसदार और कोमल होता है, क्योंकि मछली बहुत वसायुक्त होती है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में वसा की मात्रा 5.3 ग्राम तक पहुँच जाती है। इसके अलावा, कैटफ़िश शरीर के लिए आवश्यक मूल्यवान विटामिन और खनिजों का एक स्रोत है। उन्हें अधिकतम मात्रा में संरक्षित करने के लिए, आइए देखें कि आप कैटफ़िश जैसी मछली कैसे तैयार कर सकते हैं। ओवन रेसिपी हमारे लेख में प्रस्तुत की गई हैं। आइए क्लासिक खाना पकाने के विकल्प से शुरुआत करें।

नींबू के साथ ओवन में नीली कैटफ़िश

इस कैटफ़िश रेसिपी को तैयार करने के लिए आपको दो मध्यम आकार के स्टेक की आवश्यकता होगी। वैसे, मछली ताजी और जमी हुई दोनों तरह से बेची जा सकती है। ऐसे में क्या करें? जमे हुए कैटफ़िश स्टेक कैसे पकाएं? केवल डीफ़्रॉस्टेड स्टेक ही बेक किए जा सकते हैं, इसलिए स्टेक को पहले से ही फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ में स्थानांतरित करना होगा। किसी भी मछली को कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करने की सख्त अनुशंसा नहीं की जाती है।

नुस्खा के अनुसार, दो स्टेक को धोने की जरूरत है, अतिरिक्त नमी को कागज़ के तौलिये से हटा दें, और सभी तरफ नमक और काली मिर्च डालें। फिर कैटफ़िश को एक दुर्दम्य डिश में रखें और आधे नींबू के रस के साथ छिड़के। यह मछली की संरचना को संरक्षित रखेगा और खाना पकाने के दौरान इसे टूटने से बचाएगा। इसके बाद, फॉर्म को पन्नी के साथ स्टेक के साथ कवर करें और 30-40 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने का सटीक समय स्टेक के आकार पर निर्भर करता है।

पनीर और सब्जियों के साथ पन्नी में पकाई गई स्वादिष्ट कैटफ़िश मछली

स्टेक को ओवन में रखने से पहले, आपको इसके लिए एक प्याज-गाजर "कंबल" तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, सब्जियों (1 प्याज और 1 गाजर) को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में तला जाता है।

इस रेसिपी के लिए, एक बड़े कैटफ़िश स्टेक (300 ग्राम) को भी नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाना चाहिए। फिर मछली को तेल लगी पन्नी पर रखें और उसके ऊपर प्याज और गाजर भूनें। कैटफ़िश को पन्नी से कसकर ढकें और 30 मिनट (180 डिग्री) के लिए ओवन में रखें। निर्दिष्ट समय के बाद, मछली को हटा दें, कसा हुआ पनीर (150 ग्राम) छिड़कें और अगले 10 मिनट तक पकाना जारी रखें।

ओवन में कैटफ़िश (स्टेक) पकाने के लिए यह सबसे सरल विकल्पों में से एक है। चावल या सब्जियाँ पकवान के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

क्रीम में

नाजुक स्वाद वाली कैटफ़िश क्रीम में पकाए जाने पर आपके मुँह में आसानी से पिघल जाती है। ऐसा करने के लिए, स्टेक को नमकीन, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए और क्रीम (10%) के साथ डालना चाहिए। इसके बाद मछली वाले फॉर्म को 190 डिग्री पर पहले से गरम करके भेजा जा सकता है.

ओवन में कैटफ़िश (स्टेक) पकाने की यह बिल्कुल सरल विधि है। इसे तैयार करने में केवल 40 मिनट का समय लगता है और इसकी संरचना काफी हद तक फैटी सैल्मन के समान होती है। मछली को चावल या सब्जी के साइड डिश के साथ परोसें।

टमाटर और प्याज के साथ ओवन में कैटफ़िश (स्टेक) कैसे पकाएं?

इस रेसिपी के अनुसार कैटफ़िश तैयार करने के लिए आपको 1 किलो मछली स्टेक की आवश्यकता होगी। उन्हें धोना होगा, कागज़ के तौलिये से सुखाना होगा और नमक और काली मिर्च से रगड़ना होगा। फिर स्टेक को एक सांचे में रखें, एक बड़े नींबू का रस छिड़कें और 30-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

इस समय, मछली के लिए ड्रेसिंग या सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, जैतून के तेल में पतले आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज (0.4 किग्रा) भूनें, फिर टमाटर (1 किग्रा), गिलास पानी में पतला टमाटर का पेस्ट, आधा गिलास सफेद या लाल वाइन, स्वादानुसार नमक, मीठा पेपरिका डालें। (1 चम्मच) एल.), चीनी और दालचीनी (¼ चम्मच प्रत्येक)। सुगंधित मिश्रण को 15 मिनट तक पकाएं, जिसके बाद इसे स्टेक पर डालें और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

यह कैटफ़िश पकाने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। स्टेक को ओवन में केवल 30 मिनट के लिए पकाया जाता है, और हर 10 मिनट में इसके ऊपर टमाटर सॉस डालना पड़ता है। यह व्यंजन चावल, बुलगुर, कूसकूस और अन्य अनाजों के साथ अच्छा लगता है।

ओवन में अदरक-लहसुन मैरिनेड में

इस वसायुक्त मछली को पकाने के लिए कई बेहतरीन व्यंजन हैं। उनमें से एक इस बारे में बात करता है कि ओवन में कैटफ़िश स्टेक को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए।

पकवान की चरण-दर-चरण तैयारी इस प्रकार है:

1. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
2. एक कटोरे में मक्खन (2 बड़े चम्मच), अजमोद और जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच प्रत्येक), कसा हुआ अदरक और नींबू का छिलका (आधा चम्मच प्रत्येक), और कुचली हुई लहसुन की कली मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और गरम काली मिर्च डालें।
3. स्टेक को नमक से रगड़ें, बेकिंग डिश में रखें और ऊपर मैरिनेड फैलाएं।
4. मछली को 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और फिर पैन को ओवन में स्थानांतरित करें।
5. कैटफ़िश को 30 मिनट तक बेक करें।

तैयार डिश को पालक या अन्य सब्जी साइड डिश के साथ परोसें।

सोया सॉस में सब्जियों के साथ कैटफ़िश

आप सोया सॉस में कैटफ़िश स्टेक से एक दिलचस्प डिश तैयार कर सकते हैं। इस बीच, मछली के वास्तव में सफल होने के लिए, निम्नलिखित दो बिंदुओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

1. कैटफ़िश वाली बेकिंग शीट को केवल वांछित तापमान पर पहले से गरम ओवन में ही रखा जाना चाहिए। अन्यथा, मछली अपना आकार खो देगी और आसानी से फैल जाएगी। इसी कारण से, इसे फ्राइंग पैन में तलने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
2. खाना पकाने की शुरुआत में ही कैटफ़िश पर नमक और नींबू छिड़कने की सलाह दी जाती है। यह मछली की संरचना को संरक्षित रखेगा और पकवान को एक आकर्षक स्वरूप प्रदान करेगा।

मछली पकाने की शुरुआत में ही आपको ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लेना चाहिए। फिर सब्जियों (हरी प्याज, गाजर और मिर्च) को लगभग 5 सेमी लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें, स्टेक (4 टुकड़े) में नमक और काली मिर्च डालें, एक छोटे आकार में रखें। इसके बाद, आपको सब्जी के मिश्रण को मछली के टुकड़ों पर वितरित करना होगा और कैटफ़िश के ऊपर सोया सॉस (½ कप) डालना होगा। स्टेक को ओवन में 30 मिनट तक बेक करें, बीच-बीच में उन पर सॉस छिड़कें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा नमक न डालें, जो सोया सॉस में पहले से ही पर्याप्त मात्रा में मौजूद होता है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार कैटफ़िश को चावल या चीनी नूडल्स के साथ परोसें।

आलू और सब्जियों के साथ ओवन में पकाई गई कैटफ़िश एक अच्छे लंच या डिनर के लिए एक अद्भुत और स्वादिष्ट व्यंजन है। सब कुछ बहुत सरलता से, जल्दी से तैयार किया जाता है, और अंत में हमारे पास एक संपूर्ण भोजन होता है - एक साइड डिश के साथ पकी हुई मछली। मैंने नीली कैटफ़िश का उपयोग किया, जो तलने के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन ओवन में यह बहुत अच्छी बनती है। इस तथ्य के बावजूद कि पकाने के बाद, मछली के टुकड़े आकार में कम हो जाते हैं, फिर भी वे रसदार, कोमल और स्वाद के लिए सुखद रहते हैं। पनीर क्रस्ट न केवल डिश को आकर्षक बनाता है, बल्कि इसे स्वादिष्ट सुगंध भी देता है।

सामग्री:

• 600 ग्राम कैटफ़िश (2 स्टेक)
• 3 - 4 आलू
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 1 - 2 बड़े चम्मच नींबू का रस या
• नमक, काली मिर्च, मसाला स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 1 टमाटर
• 75 ग्राम कसा हुआ पनीर

खाना पकाने की विधि

कैटफ़िश स्टेक को पिघलाएँ, बहते पानी के नीचे धोएँ, एक प्लेट पर रखें और ऊपर से नींबू का रस और सिरका डालें। इसे 15-20 मिनट तक लगा रहने दें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आलू ओवन में ठीक से पके हुए हैं और नरम हैं, उन्हें बारीक काट लेना या कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस करना सबसे अच्छा है। हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं, और प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं। सब कुछ मिलाएं, वनस्पति तेल, नमक डालें और 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें।

बेकिंग डिश को पन्नी से ढकें और आलू को एक समान परत में फैलाएं, उस पर कैटफ़िश रखें और अपने पसंदीदा सीज़निंग छिड़कें। पन्नी से ढकें, कुछ कट लगाएं और 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट के लिए रखें।

फिर सावधानी से इसे बाहर निकालें, ध्यान से पन्नी को हटा दें (भाप से जल न जाए), मछली पर टमाटर के कुछ पतले टुकड़े डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

ओवन में पन्नी में कैटफ़िशकई व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है। चूँकि कैटफ़िश एक बड़ी समुद्री मछली है, इसलिए इसे पूरे शव के रूप में नहीं, बल्कि अलग-अलग स्टेक के रूप में बेचा जाता है। ओवन में कैटफ़िश स्टेक को विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ और विभिन्न संयोजनों में पकाया जा सकता है। बेकिंग के लिए प्याज, बैंगन, टमाटर, ब्रोकोली, प्याज, गाजर, आलू और अन्य सब्जियों का उपयोग किया जाता है।

आज मैं आपको गाजर, प्याज और कसा हुआ पनीर के साथ एक सरल नुस्खा का उपयोग करके ओवन में पन्नी में कैटफ़िश पकाने का तरीका दिखाना चाहता हूं। पन्नी के लिए धन्यवाद, कैटफ़िश बहुत रसदार, स्वाद से भरपूर और स्वादिष्ट निकलेगी। कुछ ही मिनटों में आपके पास स्वादिष्ट दूसरा हॉट फिश कोर्स होगा। वैसे, यदि आप मछली के चारों ओर मसाले, नमक और तेल के मिश्रण में पहले से मैरीनेट किए हुए आलू के टुकड़े डालते हैं, तो आपको एक अतिरिक्त साइड डिश मिलेगी। अब बस कुछ स्वादिष्ट सलाद लेकर आना बाकी है।

अगर हम कैटफ़िश को फ़ॉइल में पकाने की बात कर रहे हैं, तो यह पुलाव का भी उल्लेख करने योग्य है। यदि आप कैटफ़िश फ़िललेट्स खरीदने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो आप इसे आलू के साथ स्वादिष्ट बना सकते हैं। इस पुलाव को तैयार करने के लिए मछली के बुरादे पर आलू और प्याज की परत चढ़ाई जाती है। प्रत्येक परत पर मसालों के साथ मिश्रित मेयोनेज़ लगाया जाता है। मछली पुलाव के ऊपर कसा हुआ पनीर डाला जाता है। फिर इसे पन्नी में 180C पर पकाया जाता है। 35-40 मिनट के लिए.

अब चलिए रेसिपी पर चलते हैं और देखते हैं कि यह कैसे तैयार होती है ओवन में फ़ॉइल में कैटफ़िश - फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा.

सामग्री:

• कैटफ़िश स्टेक - 1 पीसी।,
• मेयोनेज़ - 100 मिली.,
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• गाजर - 2 पीसी।,
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
• प्याज - 2 पीसी।,
• सूरजमुखी का तेल

ओवन में पन्नी में कैटफ़िश - नुस्खा

एक बार सभी सामग्री तैयार हो जाने के बाद, आप मछली पकाना शुरू कर सकते हैं। स्टेक को पिघलाएं.

प्याज और गाजर को छील लें. सब्जी तलने की तैयारी के लिए प्याज को क्यूब्स में काट लें.

गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.

प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। इन्हें हल्का सा नमक डाल दीजिए.

मेयोनेज़ को पिसी हुई काली मिर्च या किसी अन्य मसाले के साथ मिलाएं। कैटफ़िश स्टेक को मेयोनेज़ से कोट करें।

इसे तैयार बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। एक गर्मी प्रतिरोधी रूप को मक्खन से चिकना किया जा सकता है और चर्मपत्र या पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध किया जा सकता है, जैसा कि मेरे मामले में है। मेयोनेज़-लेपित कैटफ़िश पर तली हुई सब्जियाँ रखें।

सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। इसे छिड़कें.

फिश पैन को पन्नी से कसकर ढक दें। मछली को 180C तक गरम ओवन में रखें।

लगभग 20 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, ओवन में फ़ॉइल में पकी हुई कैटफ़िश तैयार हो जाएगी, और यदि आप एक कुरकुरा पनीर क्रस्ट चाहते हैं, तो फ़ॉइल हटा दें और मछली को ओवन में 5-7 मिनट के लिए रख दें।

कैटफ़िश स्टेक को सब्जियों से सजी प्लेट पर गरमागरम परोसें। अपने भोजन का आनंद लें।

ओवन में पन्नी में कैटफ़िश। फोटो2

सामग्री:

• कैटफ़िश स्टेक - 4 पीसी।,
• टमाटर - 4 पीसी।,
• प्याज - 2-3 पीसी।,
• मेयोनेज़ - 2-4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - एक चुटकी
• पनीर - 300 ग्राम,
• डिल साग - 10-20 ग्राम,

टमाटर और प्याज के साथ ओवन में पन्नी में कैटफ़िश - नुस्खा

कैटफ़िश स्टेक को पकाने से पहले पिघलाया जाना चाहिए, जैसा कि पहली रेसिपी में है। प्याज को छीलकर छल्ले में काट लीजिए. धुले हुए टमाटरों को पतले हलकों में काट लीजिये. पनीर को बारीक़ करना।

कैटफ़िश स्टेक में नमक और काली मिर्च डालें। इन्हें सांचे में रखें. मछली के प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़ से चिकना करें। ऊपर प्याज के छल्ले रखें. प्याज के ऊपर टमाटर रखें. मछली पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। पैन को पन्नी से ढक दें। इसे 190C तक गरम ओवन में रखें। मछली को फ़ॉइल में लगभग 25 मिनट तक बेक करें। कटा हुआ डिल छिड़कें। अपने भोजन का आनंद लें।

कैटफ़िश (या, जैसा कि फ्रांसीसी इसे "समुद्री भेड़िया" कहते हैं) सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों में से एक है, जिसे तैयार करना काफी सुविधाजनक माना जाता है। कैटफ़िश को अक्सर तैयार स्टेक के रूप में बेचा जाता है, जिसे तला हुआ या बेक किया हुआ परोसा जा सकता है, और पाई के लिए स्वादिष्ट भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

हमारा सुझाव है कि आप कैटफ़िश स्टेक को ओवन में पकाएं - सब्जियों के साथ चावल के बिस्तर पर पन्नी में पकी हुई मछली अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, रसदार और पौष्टिक बनती है। इसके अलावा, जब पकाया जाता है, तो कैटफ़िश अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखती है - यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी मछली दलिया के साथ समाप्त होने के जोखिम के बिना आसानी से तैयारी का सामना कर सकती है, जैसा कि अक्सर फ्राइंग पैन में कैटफ़िश भूनते समय होता है।

सामग्री

• कैटफ़िश स्टेक - 1 पीसी।
• नींबू - 0.5 पीसी।
• गाजर - 0.5 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• चावल - 100 ग्राम
• नमक - 3 चिप्स.
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 2 चिप्स.
• तिल - 1 चिप.

कैटफ़िश स्टेक कैसे बेक करें

1. कैटफ़िश स्टेक को कमरे के तापमान पर पिघलाएं, फिर मछली को नमक और काली मिर्च के साथ सावधानी से रगड़ें, और उदारतापूर्वक नींबू का रस छिड़कें। कैटफ़िश को रेफ्रिजरेटर में रखकर 30-40 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

2. इस बीच, चावल को आधा पकने तक उबालें (100 ग्राम चावल के लिए 2 बड़े चम्मच पानी और एक-दो चुटकी नमक लें), इसे ठंडे पानी से धो लें ताकि यह कुरकुरे हो जाएं। इस तरह से तैयार उबले चावल को पन्नी के एक टुकड़े पर रखें - कैटफ़िश को पकाने के दौरान, यह पूरी तरह से वसा और सब्जियों के रस में भिगोकर अपनी स्थिति में पहुंच जाएगा।

3. गाजर को छीलें और कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके काट लें। चावल की क्यारी के ऊपर गाजर की एक परत रखें।

4. छिले हुए प्याज को पतले छल्ले में काट लें और गाजर के ऊपर रख दें.

5. मैरीनेटेड कैटफ़िश स्टेक को सब्जियों के ऊपर रखें।

6. मछली को पन्नी से ढकें, एक ऐसा लिफाफा बनाएं जो मछली और सब्जियों के सभी रस और सुगंध को सुरक्षित रखेगा।

कुछ गृहिणियाँ जानती हैं कि कैटफ़िश को ओवन में कैसे पकाना है। यह इस तथ्य के कारण है कि हमारे देश में यह मछली बहुत आम नहीं है और लोकप्रिय नहीं है। हालाँकि, यह अपने नाजुक स्वाद, सुखद सुगंध और इसमें मौजूद कई लाभकारी पदार्थों के लिए प्रसिद्ध है।

कैटफ़िश तैयार करने की विधियाँ काफी विविध हैं - इसे पकाया जा सकता है, बेक किया जा सकता है, तला जा सकता है, या विभिन्न साइड डिशों के साथ परोसा जा सकता है जो परिवार के प्रत्येक सदस्य के स्वाद के अनुरूप होंगे। ओवन में पकी हुई मछली आपके परिवार को एक नई डिश के साथ खुश करने का एक शानदार तरीका है जिसे बिना किसी समस्या के तैयार किया जा सकता है।

चावल के साथ कैटफ़िश लगभग 20 मिनट में तैयार हो जाएगी, इसमें अधिक मेहनत की आवश्यकता नहीं होगी और इस तरह के रात्रिभोज को तैयार करने की विधि काफी सरल है।

इसके लिए सरल सामग्री की आवश्यकता है:

• 1 छोटा चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• 500 ग्राम मछली (स्टेक);
• 75 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 ताजा टमाटर;
• 150 ग्राम चावल;
• नमक स्वाद अनुसार।

स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करने के लिए, आपको सरल चरणों का पालन करना होगा। सबसे पहले चावल को पूरी तरह पकने तक उबालें।

इसके बाद, आपको फ़ूड फ़ॉइल लेना चाहिए, इसे तेल से थोड़ा चिकना करना चाहिए, तैयार चावल बिछाना चाहिए, और उस पर कैटफ़िश पट्टिका के बहुत मोटे कटे हुए टुकड़े नहीं रखना चाहिए। टमाटरों को धोइये, रुमाल से सुखाइये और टुकड़ों में काट लीजिये. कैटफ़िश फ़िललेट्स के ऊपर रखें। सभी चीज़ों को खट्टा क्रीम से चिकना करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। खाना पकाने के दौरान रस को बाहर निकलने से रोकने के लिए पन्नी लपेटें। ओवन को 180º पर प्रीहीट करें, मछली को 20 मिनट के लिए रखें।

पकवान की विधि काफी सरल है, परिचारिका से अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है, इसलिए यह निश्चित रूप से उसकी पसंदीदा सूची में शामिल होगा।

इस विधि का उपयोग करने वाली मछलियाँ रसदार, कोमल और सुगंधित होंगी। रेडीमेड साइड डिश के साथ यह एक बढ़िया डिनर विकल्प है।

कुछ विकल्प खट्टा क्रीम के साथ केचप का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, लेकिन यह मछली के स्वाद को प्रभावित कर सकता है। आप मछली में थोड़ा खट्टापन लाने के लिए उस पर नींबू का रस भी छिड़क सकते हैं, लेकिन यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, क्योंकि नींबू के बिना खट्टा क्रीम मछली को काफी रसदार बना देगा। इस तरह पकाई गई कैटफ़िश परिवार के सभी सदस्यों और मेहमानों को प्रसन्न करेगी।

एक अन्य साइड डिश विकल्प जो मछली के साथ तुरंत तैयार किया जा सकता है वह है आलू।

आलू के साथ कैटफ़िश एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है; इसे दोपहर के भोजन के लिए सबसे अच्छा परोसा जाता है; रात के खाने के लिए यह अधिक उपयुक्त होगा;

ऐसे व्यंजन के लिए आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• आलू - 1 किलो;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• कैटफ़िश - 700 ग्राम;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• स्वाद के लिए मेयोनेज़;
• स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ;
• इच्छानुसार नमक.

मछली को धोएं और भागों में काटें, एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उसमें कैटफ़िश रखें। आलू छीलें, क्यूब्स में काटें, आधा मछली के ऊपर डालें और नमक डालें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, आलू के ऊपर रखें और आलू की दूसरी परत से ढक दें। सभी चीज़ों को मेयोनेज़ से कोट करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। आप पहले मामले की तरह, पन्नी में सेंक सकते हैं। ओवन को 200ºC पर पहले से गरम करें, बेकिंग शीट को 30 मिनट के लिए रखें। परोसते समय ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाएँ।

ओवन में पकाना - एक आसान तरीका

पेश किए गए सभी व्यंजनों के लिए गृहिणी से अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, परिणाम आपको हमेशा प्रसन्न करेगा, मछली कोमल, रसदार होगी, और कोई भी पसंदीदा साइड डिश इसके साथ अच्छी लगेगी। चावल के साइड डिश के साथ कैटफ़िश कैसे पकाएं, इसका वर्णन ऊपर किया गया है। यहां ब्रेडक्रंब में बिना फ़ॉइल के बेक करने की एक विधि दी गई है।

ऐसे व्यंजन के लिए आपको उपलब्ध उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• ब्रेडक्रंब - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मछली (कैटफ़िश) - 600 ग्राम;
• मसाले, नमक स्वादअनुसार।

मछली को अच्छी तरह साफ करके धो लें, टुकड़ों में काट लें। एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश लें, इसे तेल से चिकना करें और कैटफ़िश रखें। नमक, स्वादानुसार मसाले और काली मिर्च डालें।

प्याज को छीलें, छल्ले में काटें, कैटफ़िश के टुकड़ों के ऊपर रखें। आप चाहें तो प्याज के ऊपरी हिस्से को मेयोनेज़ से चिकना कर सकते हैं। या नींबू का रस छिड़कें.

इस डिश के प्रत्येक टुकड़े पर ब्रेडक्रंब छिड़कें। ओवन को 200ºC पर प्रीहीट करें, बेकिंग ट्रे रखें और 20 मिनट तक बेक करें। मछली में एक नाजुक सुगंध और सुनहरे भूरे रंग की परत होगी, जिसे परिवार के सदस्यों, विशेषकर बच्चों द्वारा सराहा जाएगा। ओवन में कैटफ़िश स्टेक एक दुबला व्यंजन है जिसे परिचारिका के स्वाद के अनुरूप अलग से तैयार साइड डिश के साथ दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है।

कैटफ़िश को ओवन में दूसरे तरीके से पकाया जा सकता है, जो कई गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है। इसे बर्तन में पकाया जा सकता है. इस व्यंजन की विधि सरल है। यह आपको त्वरित, स्वस्थ और संतोषजनक दोपहर का भोजन या रात का खाना तैयार करने की अनुमति देता है।

तैयारी के लिए आपको दुकानों में उपलब्ध उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• ताजा गाजर - 2 पीसी ।;
• कैटफ़िश - 600 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• परिचारिका के विवेक पर मेयोनेज़;
• आलू - 1 किलो;
• बेकिंग के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च या मसाले परिचारिका के विवेक पर।

मछली को धोएं, त्वचा और हड्डियां हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. बची हुई सब्जियों को छीलकर काट लीजिए और तेल में 6-8 मिनिट तक भून लीजिए.

बेकिंग बर्तन लें, तली में थोड़ा सा तेल डालें, मछली की एक परत बिछाएं, फिर आलू, सब्जियां, नमक की एक परत डालें और मसाले डालें। प्रत्येक बर्तन में थोड़ी मात्रा में पानी या शोरबा भरें। चाहें तो एक चम्मच मेयोनेज़ भी मिला सकते हैं. ओवन को 200ºC पर पहले से गरम करें और कैटफ़िश को ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

ये व्यंजन आपको कैटफ़िश का उपयोग करने की अनुपस्थिति या अनिच्छा में अन्य मछलियों का उपयोग करने की अनुमति देते हैं, उदाहरण के लिए, हलिबूट, मुलेट, जो निश्चित रूप से आपके घर को प्रसन्न करेगा, व्यंजन पौष्टिक और स्वस्थ होंगे।