धीमी कुकर में तोरी के साथ कीमा बनाया हुआ पुलाव। धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पिलाफ - फोटो के साथ नुस्खा। धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल का मूल नुस्खा
समय: 60 मिनट.
सर्विंग्स: 6-8
कठिनाई: 5 में से 2
धीमी कुकर में मसालेदार चटनी में कीमा के साथ चावल पकाना
क्या आपके पास फ्रीजर में कीमा का एक टुकड़ा पड़ा हुआ है और आप नहीं जानते कि इसे कहां रखा जाए? एक बहुत ही स्वादिष्ट और एक ही समय में सरल व्यंजन है - धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल।
कुछ लोग इसे नेवी राइस कहते हैं, दूसरों के लिए यह आलसी पुलाव, किसी भी मामले में, परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है। आखिरकार, जब आप धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव पकाते हैं, तो सभी सामग्रियां एक-दूसरे के रस में भिगो जाती हैं, जो पकवान को वास्तव में अद्वितीय बनाती है।
आप इस व्यंजन में तोरी या मशरूम मिला सकते हैं, जो काफी दिलचस्प परिणाम देता है। लेकिन सबसे पहले, मैं आपको बताऊंगा कि धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल को कैसे जल्दी और आसानी से पकाया जाए। और फिर हम एक अधिक जटिल रेसिपी की ओर बढ़ेंगे।
खाना पकाने की तकनीक
स्टेप 1
गाजर, प्याज और टमाटर को धोकर बारीक काट लीजिए. मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर सेट करें। जब यह थोड़ा गर्म हो जाए तो इसमें सब्जियां डालें और वनस्पति तेल में भूनें।
चरण दो
जब सब्जियां तैयार हो जाएं तो इसमें कीमा डालें और सभी चीजों को मिला लें।
चावल को धोकर मल्टी कूकर के कटोरे में डालें, सभी चीज़ों में नमक डालें, मसाले डालें और पानी डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए, ढक्कन बंद करें और "पिलाफ" मोड सेट करें।
धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल काफी रसदार हो जाएगा और जल्दी पक जाएगा। आप इसे खट्टा क्रीम, काली ब्रेड और क्वास के साथ परोस सकते हैं।
चावल, तोरी और कीमा बनाया हुआ मांस
मसालेदार स्वाद के साथ यह एक बहुत ही मौलिक और तीखा व्यंजन है। न केवल यह काफी पेट भरने वाला है, बल्कि इसकी सुगंध आपके पूरे परिवार को रसोई में इकट्ठा कर लेगी, इससे पहले कि आप सभी को मेज पर बुलाने के लिए तैयार हों।
जिसकी आपको जरूरत है
- एक गिलास चावल.
- तुरई।
- एक सौ पचास ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
- हरा प्याज।
- एक गाजर.
- लहसुन की दो कलियाँ।
- हरियाली का ढेर.
- आधा चम्मच डिजॉन सरसों।
- मसाले के साथ नमक.
- सोया सॉस का चम्मच.
- वनस्पति तेल का एक चम्मच.
- केचप का एक चम्मच.
- आधा गिलास पानी.
खाना पकाने की तकनीक
स्टेप 1
जैसा कि आप पहले ही देख चुके हैं, इस रेसिपी में कोई भी अलौकिक उत्पाद शामिल नहीं है। ये सभी सामग्रियां लगभग किसी भी रसोई में उपलब्ध हैं।
चावल धोकर पका लें. लेकिन हमें याद है कि हमें थोड़ा नम अनाज चाहिए, इसलिए चावल के एक हिस्से के लिए मैं डेढ़ हिस्सा पानी लेता हूं। वैसे, यहां अभी किसी चीज में नमक डालने की जरूरत नहीं है.
चरण दो
प्याज को साफ करें, सेट करें और मल्टी कूकर के कटोरे में भून लें। जैतून के तेल के साथ ऐसा करना बेहतर है। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज के साथ भूनें।
इस बीच, चावल, जो एक सॉस पैन में अलग से पकाया जाता है, को हिलाया जाना चाहिए, अन्यथा यह नीचे चिपक सकता है।
चरण 3
- सब्जियों के ब्राउन हो जाने के बाद उनमें कीमा मिला दीजिए. अगर आपकी तोरई छोटी है तो आपको छिलके को छूने की जरूरत नहीं है, नहीं तो इसे काटकर बीज निकाल देना ही बेहतर है।
इसे मीडियम क्यूब्स में काट लें. बहुत छोटा मत जाओ, अन्यथा अंत में गड़बड़ होने का जोखिम है। मैं आमतौर पर उन्हें 1 गुणा 1 सेमी से छोटा नहीं बनाता हूं, फिर वे अपना आकार बनाए रखेंगे और अच्छी तरह से तलेंगे।
चरण 4
जब कीमा थोड़ा भून जाए, तो आप धीमी कुकर में तोरी डाल सकते हैं। सभी चीजों को दोबारा मिलाएं और करीब दस मिनट तक पकाएं। सॉस तैयार करने के लिए यह पर्याप्त समय है।
चरण 5
साग को बारीक काट लीजिये.
इसमें कुचला हुआ लहसुन और डिजॉन मस्टर्ड मिलाएं। यदि आपके पास बिल्कुल वैसी सरसों नहीं है, तो बिल्कुल भी न डालें। इसे नियमित से बदलना संभव नहीं होगा; सारा तीखापन नष्ट हो जाएगा।
अब इन सभी में सोया सॉस डालें और हल्दी छिड़कें। लेकिन इस मसाले को बहुत सावधानी से डालें. वह बहुत मनमौजी है, और यदि आप इसे थोड़ा भी ज़्यादा करते हैं, तो आप सब कुछ बर्बाद कर सकते हैं। बहुत कम की जरूरत है.
चरण 6
सॉस सुंदर बनती है और इसमें तेज़, सुखद सुगंध होती है। लेकिन हम इसे एक तरफ रख सकते हैं; हमें अंत में इसकी आवश्यकता होगी। और इस समय तक चावल उस स्थिति में पहुँच जाना चाहिए जिसकी हमें आवश्यकता है।
चरण 7
तोरई थोड़ी पारभासी और थोड़ी नरम हो गई है। अब आप केचप डाल सकते हैं, सभी चीजों को थोड़ा और भून सकते हैं और मसाले डाल सकते हैं। इसके बाद, आपको चावल को "चमत्कारी ओवन" में डालना होगा और सब कुछ गर्म उबले पानी से भरना होगा।
मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर सेट करें और बीस मिनट तक प्रतीक्षा करें। फिर सॉस डालें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें। अब भोजन को एक बर्तन में रखकर परोसा जा सकता है। यह ताज़ी सब्जियों के साथ अच्छा लगता है।
नीचे दिए गए वीडियो में इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें:
यदि आप वास्तव में पूरे परिवार के लिए एक त्वरित, स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो सबसे अधिक बार पिलाफ का ख्याल दिमाग में आता है। यह विकल्प आकस्मिक नहीं है, क्योंकि इस व्यंजन को तैयार करने के लिए बड़ी मात्रा में सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और वे हमेशा निकटतम स्टोर में पाई जा सकती हैं। मांस को तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से बदला जा सकता है, फिर हार्दिक व्यंजन तैयार करने का समय आधा हो जाएगा। धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पिलाफ उन सभी के लिए एक आदर्श विकल्प है जो अपने समय को महत्व देते हैं और स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं।
रसोई उपकरण के उपयोग के लिए धन्यवाद, खाना पकाने की प्रक्रिया को काफी सरल बनाया जा सकता है। यह सभी आवश्यक उत्पादों को लेने और उन्हें 10-15 मिनट के भीतर तैयार करने के लिए पर्याप्त है, बाकी काम मल्टीकुकर द्वारा ही किया जाएगा।
धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल पकाने की विधि
कई गृहिणियां इस व्यंजन को आलसी पिलाफ कहती हैं - वास्तव में, इसे तैयार करना बहुत आसान है और इसके लिए विशेष पाक ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। आपको किसी भी मॉडल के मल्टीकुकर और उत्पादों के एक मानक सेट की आवश्यकता होगी: चावल, सब्जियां और कुछ कीमा बनाया हुआ मांस। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कुरकुरा चावल पूरे परिवार के लिए एक हार्दिक और किफायती व्यंजन तैयार करने का सबसे आसान और तेज़ तरीका है।
पकवान के लिए सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मांस (घर का बना, मिश्रित) - 300 ग्राम
- चावल - 1 गिलास
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- तलने के लिए वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल
- नमक और मसाले - स्वाद के लिए
तैयारी:
पकवान को दलिया नहीं बल्कि पुलाव जैसा बनाने के लिए, अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए चावल को अच्छी तरह से धोना बहुत महत्वपूर्ण है। आप किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अधिमानतः बहुत वसायुक्त नहीं, सबसे उपयुक्त एक मिश्रित संस्करण होगा: सूअर का मांस और गोमांस समान मात्रा में।
मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें और उपकरण को तलने या स्टू करने के मोड पर चालू करें। प्याज को क्यूब्स में काटें और पारदर्शी होने तक 3-4 मिनट तक भूनें।
गाजर को कद्दूकस करके प्याज़ में मिला दीजिये.
जब सब्जियां थोड़ी नरम हो जाएं, तो कीमा डालें और 10 मिनट तक भूनना जारी रखें।
नमक और स्वादानुसार कोई भी मसाला डालें। आप तैयार पिलाफ मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
धुले हुए चावल रखें और एक समान परत में फैला दें।
भोजन में पानी भरें, उपकरण का ढक्कन बंद करें और पिलाफ मोड चालू करें। पकाने का समय: 30-35 मिनट.
धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पिलाफ तैयार है.
आप इसे तुरंत मेज पर परोस सकते हैं, या आप इसे धीमी कुकर में छोड़ सकते हैं और वार्मिंग फ़ंक्शन का उपयोग कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!
प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें और प्याज डालें। "फ्राइंग" मोड चालू करें। प्याज को चलाते हुए 5 मिनट तक भूनें.
गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या क्यूब्स में काट लें। कटोरे में गाजर डालें और गाजर और प्याज को चलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
फिर कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और सब्जियों के साथ "फ्राई" मोड पर 5 मिनट तक भूनें।
कीमा को तलने की प्रक्रिया के दौरान, मांस के किसी भी टुकड़े को तोड़ना न भूलें।
मैंने दो प्रकार के चावल का उपयोग किया: 200 ग्राम नियमित उबले हुए चावल और 100 ग्राम "स्वास्थ्य" चावल। मैंने उबले हुए चावल को नहीं धोया, लेकिन मैंने "स्वास्थ्य" चावल को बहते पानी के नीचे धोया।
फिर पानी डालें और पिलाफ को हिलाएं, मल्टी कूकर का ढक्कन बंद कर दें। 30 मिनट के लिए "पिलाफ" मोड सेट करें।
धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाया गया पिलाफ बहुत स्वादिष्ट बनता है और स्वाद में मांस के साथ नियमित पिलाफ से कम नहीं होता है। डिश को गर्मागर्म परोसें.
बॉन एपेतीत!
मल्टीकुकर हाल ही में रसोई में एक अनिवार्य सहायक बन गया है। यह घरेलू उपकरण सभी विटामिनों और लाभकारी तत्वों को संरक्षित करते हुए गोमांस को स्वादिष्ट और जल्दी पकाने में मदद करता है। व्यंजन कम वसा वाले और बहुत स्वादिष्ट हैं। कोई भी गृहिणी आपको बताएगी कि धीमी कुकर में बीफ पिलाफ कैसे पकाया जाता है। यह रेसिपी इतनी सरल है कि एक बच्चा भी इसे बना सकता है.
धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ बीफ के साथ पिलाफ कैसे पकाएं
यह नुस्खा पारंपरिक खाना पकाने से अलग है क्योंकि आपको सब्जियों और मांस को अलग से पकाने की ज़रूरत नहीं है।
1. धीमी कुकर में तेल गर्म करें.
2. प्याज, गाजर, मिर्च को बारीक काट लें और तली पर फैला दें।
3. शीर्ष पर कटा हुआ मांस और पहले से धोए हुए चावल समान रूप से रखें।
4. चावल के अंदर लहसुन और मटर रखें.
5. 4 कप उबलता पानी डालें।
6. बुझाने का कार्य चालू करें और तापमान समायोजित करें। यह 100-110 डिग्री होना चाहिए.
7. एक घंटे के लिए छोड़ दें.
कुछ मल्टीकुकर में पारदर्शी ढक्कन होते हैं, जो आपको खाना पकाने की निगरानी करने की अनुमति देते हैं। समाप्त होने पर, 2 टमाटरों को स्लाइस में काट लें और उन्हें पुलाव में रखें। इसे कई घंटों तक पकने दें। पिलाफ तैयार करते समय, साधारण टमाटर को चेरी टमाटर से बदला जा सकता है, और मटर को डिब्बाबंद मकई से बदला जा सकता है।
1. चावल को कुरकुरा बनाने के लिए तेल में कंजूसी न करें. यह पके हुए चावल को आपस में चिपकने से रोकता है।
2. चावल को मोटी परत में न डालें, बल्कि इसे पैन के तले पर 1-2 सेमी परत में वितरित करें। फिर यह अच्छे से पक जाएगा और इसमें कच्चे दाने नहीं रहेंगे.
3. नुस्खा के अनुसार ही पानी भरें। पानी कम होगा तो पुलाव कच्चा होगा, पानी ज्यादा होगा तो चावल का दलिया बनेगा, सारा अनाज आपस में चिपक जाएगा और ठंडा होने पर गांठ बन जाएगी.
4. यह सुनिश्चित करने के लिए कि चावल अच्छी तरह से उबले हुए और कुरकुरे हों, अनुभवी गृहिणियाँ इसे कई घंटों तक फ़िल्टर किए गए नमकीन पानी में भिगोती हैं।
5. पुलाव के लिए, लंबे दाने वाले उबले हुए चावल चुनें, यह आपको कभी निराश नहीं करेगा।
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