किशमिश के साथ गाजर का सलाद. किशमिश के साथ गाजर गाजर के साथ किशमिश सलाद रेसिपी

किंडरगार्टन की तरह किशमिश और वनस्पति तेल के साथ गाजर के सलाद का तकनीकी मानचित्र संख्या 15।

किंडरगार्टन की तरह किशमिश और वनस्पति तेल के साथ गाजर का सलाद तैयार करने की तकनीक।

सलाद तैयार करने के लिए ताजी गाजर, चीनी, किशमिश, वनस्पति तेल, नींबू लें।

सलाद बनाने के लिए किशमिश की कोई भी किस्म उपयुक्त है। यह सलाह दी जाती है कि किशमिश को ज़्यादा न सुखाएं। किशमिश को उबलते पानी से धोएं और एक छोटे कंटेनर में रखें, 3-5 मिनट के लिए उबलते पानी डालें।

पानी निथार दें. धुली हुई किशमिश को पेपर टॉवल या नैपकिन पर रखें। सभी तरफ डुबोएं.

गाजर चुनते समय दिखावट पर ध्यान दें। ऐसी सब्जी खरीदें जो चमकीले नारंगी रंग की हो। गाजर का रंग जितना चमकीला होगा, उसमें कैरोटीन उतना ही अधिक होगा। 150 ग्राम तक वजन वाले फल अधिक रसदार माने जाते हैं। चिकनी सतह वाली, छूने में सख्त और काले धब्बे या दरार रहित गाजर चुनें।

जड़ वाली सब्जियों को वॉशक्लॉथ का उपयोग करके बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए, नैपकिन से सुखाना चाहिए और छीलना चाहिए। फिर आपको गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा।

कद्दूकस की हुई गाजर में धुली और सूखी किशमिश मिला दीजिये.

दानेदार चीनी छिड़कें।

नींबू को बहते पानी के नीचे धोएं, तौलिये से पोंछें और आधा काट लें। आवश्यक मात्रा में रस (एक चम्मच से थोड़ा अधिक) निचोड़ें और गाजर के ऊपर डालें।

सारी सामग्री मिला लें.

बच्चों की पहेली से लाल युवती, या सुंदर गाजर, विटामिन, ट्रेस तत्वों और खनिजों से भरपूर है। शरीर में विटामिन ए की कमी को पूरा करने, पाचन में मदद करने और दृष्टि बहाल करने में इसके उपचार गुणों के बारे में हर कोई जानता है। इसके अलावा, गाजर रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करती है। सर्दियों में गाजर विशेष रूप से प्रासंगिक होती है, जब उपलब्ध ताजी सब्जियों और फलों की मात्रा काफी कम हो जाती है।

गाजर किसी भी व्यंजन में अच्छी होती है, लेकिन ताजा गाजर का सलाद शरीर को विशेष लाभ पहुंचाता है। गाजर और अन्य सलाद घटकों के संयोजन का उपयोग करके, आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन दोनों प्राप्त कर सकते हैं। सबसे पहले, यह गाजर और किशमिश सलाद पर लागू होता है। किशमिश स्वयं गाजर से कम स्वस्थ नहीं है, और उनका संयोजन शरीर को पोटेशियम और मैग्नीशियम, लौह और कैल्शियम जैसे महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध कर सकता है।

गाजर और किशमिश सलाद की रेसिपीकाफी विविधतापूर्ण, नई सामग्री जोड़ने और सलाद को तैयार करने के तरीकों के साथ प्रयोग करने से आपको कई दिलचस्प विकल्प मिल सकते हैं।

गाजर और किशमिश का सलाद (क्लासिक)

सामग्री:

• गाजर - 3 पीसी।
• किशमिश - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूरजमुखी या जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की विधि किशमिश के साथ क्लासिक गाजर का सलाद:

गाजरों को धोइये और छीलने वाले चाकू की सहायता से छील लीजिये. गाजर को बारीक कद्दूकस पर बारीक पीस लें।

गाजर के कटोरे में पहले से धुली और उबली हुई किशमिश डालें।

सलाद की सामग्री को मिलाएं और वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें।

किशमिश और शहद के साथ गाजर का सलाद बनाने की विधि

सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):

• किशमिश - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• गाजर - 2 पीसी।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• शहद - 0.5 चम्मच
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की विधि किशमिश और शहद के साथ गाजर का सलाद:

किशमिश को छांट लें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, फूलने के लिए गर्म पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

गाजरों को अच्छी तरह धोकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

शहद के साथ 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं, मिश्रण में जैतून का तेल मिलाएं।

किशमिश का पानी निकाल दीजिए और इन्हें थोड़ा सा सुखा लीजिए. कद्दूकस की हुई गाजर में किशमिश डालें और सामग्री मिलाएँ। सलाद में नींबू का रस, शहद और जैतून का तेल मिलाएं।

किशमिश और पनीर के साथ गाजर का सलाद

सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी।
• किशमिश - 0.5 कप
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• उबला हुआ - 1 पीसी।
• छिलके वाले अखरोट - 0.5 कप
• मेयोनेज़
• लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि किशमिश के साथ गाजर का सलाद और चीज़:

किशमिश को धोकर पानी में फूलने के लिये भिगो दीजिये.

गाजर और चुकंदर को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

लहसुन को प्रेस से गुजारें, अखरोट को चाकू से कुचल दें।

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

सलाद को एक सपाट प्लेट पर परतों में रखें, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ फैलाएं: गाजर, किशमिश, पनीर, लहसुन, चुकंदर और नट्स की एक परत।

परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

गाजर, किशमिश और सेब का सलाद

सामग्री:

• किशमिश - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• साइट्रिक एसिड या नींबू का रस
• गाजर - 4 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम - 0.5 कप
• - 3 पीसीएस।

खाना पकाने की विधि गाजर, किशमिश और सेब का सलाद:

किशमिश को बहते पानी के नीचे धोएं, उबला हुआ पानी डालें और फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

गाजरों को धोइये और छीलिये, सेबों को धोइये. गाजर और सेब को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

एक कटोरे में सेब, गाजर मिलाएं, किशमिश, चीनी, नमक और खट्टा क्रीम डालें। सारी सामग्री मिला लें.

परोसने से पहले सेब और गाजर से सजाएँ।

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यदि आप कम कैलोरी वाले आहार पर हैं, तो स्वादिष्ट, चमकीला गाजर और किशमिश का सलाद आपके काम आएगा। हल्के लहसुन के स्पर्श के साथ इसका समृद्ध और ताज़ा स्वाद मांस और चिकन व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। यह विटामिन, खनिज और वनस्पति फाइबर से भरपूर है - वह सब कुछ जो आपको एक स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक है। आप सलाद को समय से पहले बना सकते हैं और दोपहर के भोजन का समय होने तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

सामग्री:

• 450 जीआर. गाजर (लगभग 2 बड़े टुकड़े);
• ½ कप किशमिश (गहरा या हल्का - आपके स्वाद के लिए);
• लहसुन की 1 बड़ी कली, एक प्रेस से गुज़री हुई;
• 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका;
• 1 1/2 चम्मच चीनी या शहद;
• स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

गाजर कलात को किशमिश और लहसुन के साथ कैसे पकाएं

1. सबसे पहले किशमिश को गर्म पानी में 20-30 मिनट के लिए भिगो दें.

2. गाजरों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस करके स्ट्रिप्स में काट लीजिये. इन उद्देश्यों के लिए ग्रेटर का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।

3. गाजर सलाद ड्रेसिंग तैयार करें. एक छोटे कटोरे में, लहसुन, तेल, सिरका, चीनी (या शहद), नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. किशमिश के कटोरे को छान लें और अतिरिक्त नमी को अच्छे से निचोड़ लें।

5. किशमिश, कद्दूकस की हुई गाजर और ड्रेसिंग को एक बड़े कटोरे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढकें और 30 मिनट या उससे अधिक के लिए फ्रिज में रखें। किशमिश और लहसुन के साथ गाजर का सलाद जितनी देर तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, उसका स्वाद उतना ही उज्ज्वल और समृद्ध होता जाता है।

सलाद तैयार है, इसके चमकीले और ताज़ा स्वाद का आनंद लें!

प्रकाशित: 22 दिसंबर, 2017
के द्वारा प्रकाशित किया गया: नताशा.इसा.
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

अगर आप सोचते हैं कि आप चुकंदर और गाजर के सलाद से किसी को आश्चर्यचकित नहीं कर सकते, तो आप गलत हैं। एक बार जब आप चुकंदर और गाजर के साथ सलाद में पनीर, किशमिश, मेवे और किशमिश मिलाते हैं, तो पकवान एक शानदार ऐपेटाइज़र में बदल जाता है। बहुत सारे हैं, लेकिन मैंने आज के संयोजन में सलाद पहले कभी नहीं खाया है। एक महीने पहले, मैं गलती से उस स्टोर में पहुँच गया जहाँ मेरा सहपाठी काम करता है। उसने मुझे अपने पास आने, अपने स्कूल के दिनों को याद करने और बैठकर बातें करने के लिए आमंत्रित किया। बैठक हुई, एक सहपाठी ने मेज़ लगाई और मुझे तरह-तरह के व्यंजन खिलाए। इनमें चुकंदर, गाजर, किशमिश और अखरोट का सलाद भी शामिल था। सलाद इतना स्वादिष्ट निकला कि मैंने बैठकर यह समझने की कोशिश की कि यह किस चीज से बना है, सब कुछ सरल लग रहा था, लेकिन मैं खुद को दूर नहीं कर सका, सभी सामग्रियां इतनी अच्छी तरह से एक साथ फिट हुईं कि मुझे सलाद का स्वाद याद आ गया। कब का। अब मैं इसे खुद बनाती हूं और मेरा पूरा परिवार इसे बड़े मजे से खाता है. इस सलाद को किसी भी दिन, किसी भी छुट्टी के दिन और किसी भी अवसर पर मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। यह स्वादिष्ट, असामान्य और नया होगा. आप साधारण चुकंदर को सिर्फ मेज पर नहीं रख सकते, बल्कि इसे स्वादिष्ट और सुंदर सलाद के रूप में भी रख सकते हैं, यह अलग बात है।

आवश्यक उत्पाद:
- 1 चुकंदर,
- 1 गाजर,
- 70 ग्राम अखरोट,
- 50 ग्राम किशमिश,
- लहसुन की 1-2 कलियाँ,
- 70 ग्राम हार्ड पनीर,
- 130 ग्राम मेयोनेज़.

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

मैं तुरंत सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसता हूं, फिर गर्म लहसुन की छिली हुई कलियों को भी उसी कद्दूकस पर पीसता हूं।




मैं पनीर मिश्रण के ऊपर मेयोनेज़ डालता हूं और हिलाता हूं। इस तरह मुझे सलाद के लिए पनीर की एक परत मिल जाती है। मैंने इसे एक तरफ रख दिया.




मैं पकी और ठंडी गाजरों को एक बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करता हूं, उसमें धुली हुई किशमिश डालता हूं और उस पर फिर से मेयोनेज़ डालता हूं। मैं सलाद के लिए गाजर की एक परत मिलाता हूं और प्राप्त करता हूं।




मैं पके हुए चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ता हूं और इसमें कटे हुए अखरोट मिलाता हूं। मैं उन्हें सलाद के लिए चुकंदर की परत बनाने के लिए जोड़ता हूं।

मैं सलाद को परतों में रखता हूं: एक गाजर की परत, एक पनीर की परत और एक चुकंदर की परत।




मैंने सलाद को 15-20 मिनट तक ठंडा होने दिया और फिर परोस दिया। मुझे आशा है कि मेरी रेसिपी आपके लिए उपयोगी होगी। भोजन का लुत्फ उठाएं!

किशमिश के साथ इस तरह से परोसी गई गाजरों के लिए, मैं साइबेरिया एयरलाइंस को धन्यवाद देना चाहता हूं। दिसंबर और जनवरी 2015-2016 में म्यूनिख S7 उड़ान के मेनू में सलाद था। (मेरा मतलब है, मुझे नहीं पता कि उनकी सभी उड़ानों में हमेशा एक होता है या नहीं, इसलिए मैं किसी को निराश नहीं करना चाहता ;))।

सुनो, किसी ने नुस्खा में एक गैर-मानक सामग्री जोड़ने के बारे में सोचा, और मैंने सचमुच किशमिश के साथ गाजर को फिर से खोज लिया! मेरे पूरे बचपन की बोरियत अचानक एक अज्ञात, लगभग स्वादिष्ट व्यंजन में बदल गई! तो, यह चमत्कारिक सामग्री क्या है?

गुलाबी मिर्च!!!

गुलाबी मिर्च लाल शिमला मिर्च और सभी प्रकार की लाल मिर्च और ऑलस्पाइस मिर्च की रिश्तेदार भी नहीं है। यह सुमेक परिवार से संबंधित है, इसके "मटर" रसदार फली के अंदर नहीं, बल्कि स्वतंत्र छोटे जामुन के समूहों में उगते हैं। गुलाबी मिर्च दो समान पौधों से बनाई जाती है - पेरूवियन और ब्राजीलियाई मिर्च - ये वही हैं, फली के साथ नहीं, बल्कि जामुन के साथ। यह मसाला पूर्व-कोलंबियाई भारतीयों को ज्ञात था, लेकिन उन्होंने इसे मुख्य रूप से तरल मसाला या सुगंधित पेय के रूप में बनाया। आधुनिक खाना पकाने में, गुलाबी मिर्च का उपयोग ज्यादातर सूखे रूप में किया जाता है। यह सामान्य शिमला मिर्च की तरह स्वादिष्ट है, लेकिन उतना मसालेदार नहीं है। ख़ैर, और ख़ूबसूरत, निःसंदेह।

मैं इस बात की गारंटी नहीं दे सकता कि तैयार मेनू S7 के आपूर्तिकर्ता ने अपना सलाद बिल्कुल इसी रेसिपी के अनुसार बनाया है। ये सिर्फ मेरे अनुमान हैं कि आप कैसे वह सब कुछ हासिल कर सकते हैं जो मुझे किशमिश के साथ गाजर के बारे में पसंद आया।

तो, एक होम सर्विंग के लिए (हवाई जहाज़ पर यह, निश्चित रूप से, बहुत छोटा है) 150 ग्राम लेना समझ में आता है। गाजर, 15 जीआर। किशमिश, नींबू या संतरा, 5 गुलाबी काली मिर्च और थोड़ा सा वनस्पति तेल (सिर्फ इसलिए कि बिना तेल वाली गाजर बीटा-कैरोटीन है)! हो सकता है कि कुछ लोग इसे थोड़ा और मीठा करना चाहें, लेकिन मेरे लिए किशमिश ही काफी मिठास थी। सामान्य तौर पर, यह एक अच्छा गाजर सलाद सलाद बन जाता है, जो लेंट के लिए भी उपयुक्त है। गाजर में विटामिन और किशमिश में सूक्ष्म तत्व... बिल्कुल शुद्ध लाभ!

मैं खुद आश्चर्यचकित हूं कि मुझे इतना स्वास्थ्यप्रद व्यंजन कैसे पसंद आया - आमतौर पर मैं किसी न किसी तरह फैटी-स्मोकी-मीठा सब कुछ पसंद करता हूं। सामान्य तौर पर, मुझे लगता है कि पूरा मामला वास्तव में इसी गुलाबी मिर्च में था।

आधे नींबू का रस निचोड़ लें।

किशमिश को खट्टे फलों के रस में 1 घंटे के लिये भिगो दीजिये (किशमिश में खट्टापन साफ ​​महसूस होना चाहिये).

गाजर को तीन पतली स्ट्रिप्स में काटें (स्वाभाविक रूप से, जिनके पास सब्जी काटने वाला नहीं है, वे मोटे कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मेरे पास कोरियाई गाजर के लिए एक बर्नर है, मेरी राय में, यह आदर्श रूप से औद्योगिक स्लाइसिंग के समान है, है ना?)

गुलाबी मिर्च को मूसल से कूट लें।

गाजर को कुटी हुई काली मिर्च और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, उन्हें मैरीनेट करें जबकि किशमिश नींबू के रस में भिगो दें।

ठीक है, फिर हम रस से किशमिश निकालते हैं, उन्हें गाजर के साथ मिलाते हैं और सब कुछ एक और घंटे (या अधिक, फिल्म के तहत - आप समझते हैं, एयरलाइंस खाना पकाने के एक घंटे बाद भोजन नहीं परोसती है) के लिए एक साथ रख देते हैं।

इस तरह हमें किशमिश के साथ गाजर मिली, दिखने और स्वाद दोनों में चमकदार।