पत्तागोभी, चुकंदर, गाजर से सलाद की रेसिपी। ताजा चुकंदर, गाजर और पत्तागोभी का सलाद, रेसिपी। चुकंदर और पत्तागोभी का सलाद बनाना

शौकिया रसोइयों के बीच, एक राय है कि नुस्खा जितना जटिल होगा, तैयार व्यंजन उतना ही स्वादिष्ट होगा, लेकिन यह सच से बहुत दूर है। चुकंदर और पत्तागोभी का सलाद रूढ़िवादिता को खत्म करने के लिए तैयार है, क्योंकि यह इस बात का एक ज्वलंत उदाहरण है कि आप न्यूनतम सरल सामग्री से एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता कैसे तैयार कर सकते हैं। और इसके अलावा, इन उत्पादों की पाक क्षमता इतनी बढ़िया है कि आप हर स्वाद के अनुरूप इनसे कई अलग-अलग सलाद तैयार कर सकते हैं।

कोई भी बहस नहीं करेगा अगर हम कहें कि गोभी, गाजर और चुकंदर सबसे लोकप्रिय उद्यान कृतियों में से कुछ हैं जिन्हें हम सावधानीपूर्वक अपने भूखंडों पर उगाते हैं। इस तथ्य के अलावा कि ये फल हमारे अक्षांशों में उत्कृष्ट फसल पैदा करते हैं, इनमें उल्लेखनीय लाभ भी हैं।

स्वस्थ चुकंदर

ताजी गाजर और चुकंदर से बने व्यंजन सचमुच ढेर सारे फायदे हैं। उनकी संरचना में विटामिन, खनिज और फाइबर की मात्रा की गणना करना और भी मुश्किल है, और उनका ऊर्जा मूल्य इतना कम है कि ये उत्पाद आहार के लिए स्वादिष्ट निवाला हैं।

सूप से लेकर मिठाई और पेय तक गाजर और चुकंदर कई व्यंजनों में शामिल होते हैं। बोर्श, ओक्रोशका और चुकंदर का सूप, सब्जी कटलेट, स्टू और पेनकेक्स। लेकिन अक्सर ये सब्जियाँ, एक साथ और अलग-अलग, ठंडे ऐपेटाइज़र में पाई जा सकती हैं।

यह अनुमान लगाना असंभव है कि दुनिया में चुकंदर और गाजर से कितने व्यंजन हैं, लेकिन उनमें से, गोभी और रंगीन जड़ वाली सब्जियों से ताजा और डिब्बाबंद सलाद हमारे लिए पारंपरिक हैं।

चुकंदर और पत्तागोभी से "ब्रश" सलाद

सामग्री

• - 1-2 पीसी। + -
• - 1 पीसी। + -
• पत्ता गोभी - 1/4 कांटा + -
• - 50 मि.ली + -
• - चाकू की नोक पर + -
• - 1 चम्मच। + -
• — 2 चुटकी या स्वादानुसार + -

तैयारी

चुकंदर, पत्तागोभी और गाजर से युक्त, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, और विटामिन के एक उत्कृष्ट परिसर के रूप में भी काम करता है। गाजर और अन्य कच्ची सामग्री आहार फाइबर और फाइबर का एक शुद्ध स्रोत है, जो पाचन को बढ़ावा देती है और चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करती है। इसे तैयार करना बहुत आसान है।

1. छिलके उतारी हुई और मुरझाई हुई पत्तियों वाली सब्जियाँ: गाजर, चुकंदर और पत्तागोभी, कटी हुई और कद्दूकस की हुई।
2. पत्तागोभी डालें और हाथ से दबाकर थोड़ा नरम कर लें।
3. चुकंदर में अपरिष्कृत सूरजमुखी या जैतून का तेल (2 बड़े चम्मच) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि प्रत्येक भूसा तेल की परत से ढक जाए। यह शेष सामग्री को रूबी बनने से रोकेगा।
4. अब आप सभी सामग्री को मिला सकते हैं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं। सलाद में और 35 मिलीलीटर तेल, नींबू का रस मिलाएं, सब कुछ मिलाएं। सलाद तैयार.

अक्सर, ऐसे सलाद में अन्य घटकों को जोड़ा जा सकता है, जिससे पकवान को एक विशेष स्वाद और अतिरिक्त लाभ मिलते हैं:

• पहले से भिगोया हुआ और फिर कुचला हुआ आलूबुखारा पाचन को बढ़ावा देता है;
• अनार के बीज विटामिन सी और आयरन के साथ उपचार को पूरक करेंगे, और नाश्ते को एक सुखद खट्टा-तीखा स्वाद भी देंगे;
• बड़े टुकड़ों में कुचली हुई अखरोट की गुठली सलाद को अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बना देगी।
• इस सलाद का एक खट्टा-मीठा संस्करण भी है, जहां ड्रेसिंग के लिए तेल, नींबू का रस और एक चुटकी नमक के साथ दानेदार चीनी (1-2 चम्मच) भी मिलाया जाता है।

चुकंदर और गाजर के साथ कोरियाई गोभी का सलाद

कोरियाई सलाद किसी तरह तेजी से हमारे पाक जीवन में शामिल हो गए और हमेशा के लिए वहीं रह गए, क्योंकि वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यदि उसके पास कुछ मसाला है तो कोई भी गृहिणी घर पर क्लासिक कोरियाई गाजर तैयार कर सकती है। और यदि आप स्वयं ड्रेसिंग बनाते हैं, और पारंपरिक संतरे की जड़ वाली सब्जी में पत्तागोभी और चुकंदर मिलाते हैं, तो ऐसे सलाद से आपका ध्यान नहीं हटेगा।

सामग्री

• पत्तागोभी का एक छोटा कांटा - 500 ग्राम;
• चुकंदर - 1 जड़ वाली सब्जी;
• गाजर - 120 ग्राम;
• प्याज - 1 प्याज;
• धनिया पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• टेबल सिरका 9% - 50-70 मिली;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - ½ बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• दानेदार चीनी - 20 ग्राम;
• टेबल नमक - 1.5 चम्मच।

चुकंदर और पत्तागोभी का सलाद बनाना

1. - तैयार, धुली और छिली हुई सब्जियों को काट लें. कोरियाई सलाद के लिए गाजर और चुकंदर को कद्दूकस कर लें और गोभी को चिकनी और पतली स्ट्रिप्स में बदलने के लिए एक श्रेडर का उपयोग करें।
2. अब एक बड़े, चौड़े तले वाले कंटेनर में, सभी सब्जियों को नमक के साथ मिलाएं, स्लाइस को थोड़ा दबाएं ताकि नमक गोभी और जड़ वाली सब्जियों को अच्छी तरह से संतृप्त कर दे। आधे-अधूरे सलाद को 15-20 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
3. इस बीच, प्याज को पतले छल्ले में काट लें और पारदर्शी और हल्का सुनहरा होने तक तेल में भूनें। तैयार तलने को नमकीन सब्जियों के साथ मिलाएं।
4. अब सलाद को बाकी सामग्री के साथ एक सुगंधित ड्रेसिंग मिश्रण के रूप में मिलाएं: चीनी, फिर काली मिर्च, धनिया और दबाया हुआ लहसुन मिलाएं।

सिरका और तेल डालें और सभी चीज़ों को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। इस रूप में सलाद को लगभग 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट किया जाना चाहिए।

सलाद "बगीचे में बकरी"

इस प्रकार का व्यवहार केवल अपनी उपस्थिति के कारण प्रशंसा का मुख्य उद्देश्य बनने की गारंटी देता है। और इस उत्कृष्ट कृति का स्वाद चखने के बाद, निश्चित रूप से आपके व्यंजनों के अधिक प्रशंसक होंगे।

सामग्री

• स्मोक्ड सॉसेज - 0.3 किलो;
• गोभी के कांटे - ½-1/3 पीसी ।;
• गाजर - 250 ग्राम;
• चुकंदर - 120-150 ग्राम;
• आलू - 3 कंद;
• ताजा खीरे - 2-3 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 2 कलियाँ;
• मेयोनेज़ - 1 छोटा पैक;
• नमक - 7 ग्राम;
• काली मिर्च पाउडर (काली) - ½ छोटा चम्मच।

घर का बना "कोज़्लिक"

1. इस सलाद के सभी घटकों का उपयोग गर्मी उपचार के बिना किया जाता है, जो इस ऐपेटाइज़र को उपयोगी पदार्थों का भंडार बनाता है। और इसकी बदौलत यह सलाद बहुत जल्दी तैयार हो जाता है.
2. सभी घटकों को स्ट्रिप्स में कुचल दिया जाना चाहिए। पत्तागोभी को काट लें, आलू को मोटे कद्दूकस पर काट लें, खीरे और सॉसेज को हाथ से पतले टुकड़ों में काट लें, और चुकंदर और गाजर को कोरियाई कद्दूकस का उपयोग करके छील लें।
3. आलू ही एकमात्र घटक है जिसे पहले पकाने की आवश्यकता होती है। लेकिन आपको इसे उबालने की ज़रूरत नहीं है, और कच्चे आलू को छोटे चिप्स की तरह कुरकुरे होने तक डीप फ्राई किया जाना चाहिए। - तलने के बाद आलू को कागज पर रख दीजिए ताकि थोड़ा सा तेल सोख लिया जाए.

सलाद का लेआउट काफी मूल है: एक बड़े पकवान पर, केंद्र में सॉसेज का एक टीला रखें; किनारों के साथ, सात फूलों वाले फूल के आकार में, हम अन्य घटकों को पंखुड़ियों के साथ ढेर में रखते हैं, जो पहले होना चाहिए थोड़े से नमक और काली मिर्च के साथ मसाला। यह एक बहुत ही उज्ज्वल, स्वस्थ और रचनात्मक सलाद बन जाता है। आंतरिक सॉसेज सर्कल पर मेयोनेज़ निचोड़ें।

इस सलाद को भागों में परोसा जाना चाहिए और परोसने से तुरंत पहले एक डिश पर रखा जाना चाहिए ताकि आलू को नरम होने और कुरकुरा रहने का समय न मिले। वैसे, आलू को पटाखों से बदला जा सकता है, और सॉसेज को सीज़निंग के साथ तले हुए मांस से बदला जा सकता है।

विटामिन सलाद आज बहुत लोकप्रिय हैं, खासकर शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में, जब हम कम से कम पौधों के खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं। फिर सर्दियों की सभी सब्जियां और फल काम में आते हैं। सूची छोटी है - चुकंदर के साथ पत्तागोभी और सेब, साथ ही गाजर। मैंने यह सब एक रेसिपी में इकट्ठा करने का फैसला किया। बेशक, मैं इसे मेयोनेज़ के साथ नहीं, बल्कि वनस्पति तेल के साथ सीज़न करना चाहता था। और आख़िर में मुझे क्या मिला? ताज़े सेब के साथ शानदार विटामिन सब्जी सलाद!

इस व्यंजन को मुख्य व्यंजनों के अतिरिक्त परोसा जा सकता है। लेकिन यह भोजन के बीच एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में भी बुरा नहीं है। एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है जो अपना फिगर देख रहे हैं - इसमें कैलोरी की मात्रा कम है, और फाइबर की एक बड़ी मात्रा भूख से निपटने में मदद करेगी। यह सलाद संभव और आवश्यक है.

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने की विधि: टुकड़ा करना.

खाना पकाने का कुल समय: 15 मिनटों।

सर्विंग्स की संख्या: 3 .

सामग्री:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 500-600 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• चुकंदर - 1 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• चीनी - 1/2 छोटा चम्मच.
• बाल्समिक सिरका - 1-2 बड़े चम्मच। (स्वाद)
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि

मालिक के लिए नोट:

• जब सफेद पत्तागोभी सख्त हो तो उसे चाकू से नहीं, बल्कि नौकरानी से काटना बेहतर होता है। हालाँकि, यदि आप एक पेशेवर हैं, तो गोभी को बारीक काटना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा। बाकी सब्जियों को बारीक या मध्यम कद्दूकस पर पीसना बेहतर है, क्योंकि वे कच्ची और कड़ी भी होती हैं।
• गोभी की अन्य किस्में भी इस सलाद के लिए उपयुक्त हैं: लाल, सेवॉय या पेकिंग। अंतिम दो काफी सौम्य हैं.
• आप सलाद ड्रेसिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं. मैं बाल्सेमिक सिरका का उपयोग करता हूं, लेकिन आप इसकी जगह नींबू का रस या सेब साइडर सिरका ले सकते हैं। एक चुटकी चीनी अवश्य डालें ताकि बाल्समिक या नींबू के रस से निकलने वाला एसिड बेअसर हो जाए।

चुकंदर जैसा उत्पाद हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह मेटाबॉलिज्म को तेज करता है, पेट को साफ करता है और रक्त पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालता है। हम आपको सलाह देते हैं कि आप चुकंदर, पत्तागोभी और गाजर से बने सलाद का आनंद लें। या और।

इस सलाद को बनाने के लिए आप बीफ या वील जीभ का उपयोग कर सकते हैं। पहला आकार में बड़ा है और तदनुसार, तैयार होने में अधिक समय लगता है। दूसरा अधिक कोमल होगा. सलाद, केपर्स और स्वादिष्ट ड्रेसिंग डालें।

चुकंदर और पत्तागोभी सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 1 भाषा;
• 1 सेब;
• 1 चुकंदर;
• 100 ग्राम सफेद गोभी;
• 50 ग्राम गाजर;
• 60 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• 15 मिली सरसों;
• 5 मिली नींबू का रस.

चुकंदर के साथ पत्ता गोभी का सलाद:

1. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
2. जीभ को धोकर पर्याप्त पानी वाले सॉस पैन में रखें। पूरी तरह पकने तक स्टोव पर रखें। आप स्वाद के लिए पानी में मसाले मिला सकते हैं।
3. इस उत्पाद को इसके आकार के आधार पर पकाया जाना चाहिए। अगर जीभ गोमांस है तो दो से चार घंटे तक. यदि जीभ वील है, तो दो घंटे तक। यदि आप जीभ को टुकड़ों में काटेंगे तो यह तेजी से पक सकती है, लेकिन इससे इसे छीलना अधिक कठिन हो जाएगा।
4. तैयार जीभ को उबलते शोरबा से निकालें और इसे दो मिनट के लिए ठंडे पानी में डाल दें।
5. दो मिनट के बाद अपनी जीभ से त्वचा को मोज़े की तरह खींच लें।
6. मांस को ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
7. सलाद के पत्तों को धोकर तोड़ लें।
8. पत्तागोभी की ऊपरी पत्तियों को हटा दें और हटा दें। बची हुई पत्तियों को स्ट्रिप्स में काट लें।
9. चुकंदर को धोकर छील लें. बीस मिनट तक बेक करें.
10. ठंडे चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
11. खीरे को धोइये, छीलिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. एक कोलंडर में रखें और नमक छिड़कें।
12. आधे घंटे के लिए छोड़ दें. आधे घंटे बाद निचोड़ लें.
13. सेब को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें, खट्टे फलों का रस छिड़कें।
14. सेब, जीभ, पत्तागोभी, खीरे और चुकंदर को मिला लें।
15. गाजर को कद्दूकस कर लें और बाकी सामग्री में मिला दें।
16. सरसों, मेयोनेज़ मिलाएं, काली मिर्च और नमक डालें। मिश्रण.
17. संयुक्त सामग्री को सॉस के साथ सीज़न करें।
18. प्लेट में रखें, सजाएं और परोसें।

उतना ही संतोषजनक और स्वास्थ्यप्रद विकल्प होगा। इसकी रेसिपी आपको हमारी वेबसाइट पर मिल जाएगी.

पत्तागोभी, चुकंदर और गाजर का सलाद

सूअर का मांस पकवान को भरने वाला बना देगा। हर कोई जानता है कि यह मांस कैलोरी में उच्च है और गोमांस या चिकन की तुलना में अधिक वसायुक्त है। सलाद सरल है, क्योंकि इसमें केवल चार घटक होते हैं। लेकिन इसके बारे में अच्छी बात यह है कि यह पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है।

चुकंदर, गाजर, पत्तागोभी सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 400 ग्राम सूअर का मांस;
• 1 गाजर;
• 1 चुकंदर;
• गोभी का 1 छोटा सिर;
• 80 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• 30 मिली वनस्पति तेल।

चुकंदर, गाजर और पत्तागोभी का सलाद:

1. पत्तागोभी को उसकी बाहरी पत्तियों से हटा दें और पत्तागोभी को टुकड़ों में अलग कर लें।
2. - पत्तों को धो लें और फिर बारीक काट लें.
3. गाजर को धोकर छील लीजिये. यह एक ही समय में कड़े डिश ब्रश का उपयोग करके किया जा सकता है। धोते समय आपको बस गाजरों को रगड़ना है और पानी सारी गंदगी धो देगा। इस विधि से गाजर को सब्जी छीलने वाले छिलके से छीलने की जरूरत नहीं पड़ेगी.
4. गाजर को कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिये.
5. चुकंदर को धोकर छील लें, कद्दूकस कर लें।
6. पत्तागोभी, गाजर और चुकंदर को एक बाउल में इकट्ठा कर लें। नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। रद्द करना।
7. यदि आवश्यक हो तो सूअर का मांस धोएं और वसा और फिल्म हटा दें।
8. मांस को दोबारा धोकर सुखा लें. इसे क्यूब्स में काट लें.
9. मांस के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और सूअर के मांस के टुकड़े डालें। पक जाने तक भूनें, वैकल्पिक रूप से मसाले मिलाएँ।
10. मांस को थोड़ा ठंडा करें और फिर इसे सलाद में डालें।
11. मेयोनेज़ डालें, हिलाएँ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
12. गोभी का सलाद, गाजर, चुकंदर परोसा जा सकता है!

टिप: मांस को थोड़ा अलग तरीके से तला जा सकता है. ऐसा करने के लिए, आपको अपने पसंदीदा मसाले लेने होंगे और मांस को उदारतापूर्वक रगड़ना होगा। इसे एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल के साथ रखें और नरम होने तक भूनें। तैयार सूअर के मांस को ठंडा करें और फिर स्ट्रिप्स में काट लें।
पत्तागोभी, गाजर और चुकंदर के सलाद को और भी स्वादिष्ट और घर का बना बनाने के लिए, असली, घर का बना मेयोनेज़ तैयार करें। नमक के साथ अंडे (या सिर्फ जर्दी), नींबू का रस, सरसों और चीनी मिलाएं। जब मिश्रण सजातीय हो जाए, तो सावधानीपूर्वक वनस्पति/जैतून का तेल डालें। यह तुरंत नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि सॉस अलग हो सकता है। वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक मक्खन डालें।

वजन घटाने के लिए गोभी का सलाद, चुकंदर, गाजर

पनीर के साथ सलाद हमेशा घर में नया और असामान्य स्वाद लाता है। सभी पनीर सुगंध, बनावट, स्वाद और यहां तक ​​कि रंग में भिन्न होते हैं, जिसका अर्थ है कि उनके साथ सभी व्यंजन पूरी तरह से अलग बनते हैं।

पत्तागोभी, गाजर, चुकंदर सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 4 चुकंदर;
• 3 आलू;
• 2 गाजर;
• 5 अचार;
• हरी मटर का 1 कैन;
• 150 ग्राम गोभी;
• 50 ग्राम केपर्स;
• 60 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 50 ग्राम समुद्री नमक।

गाजर, चुकंदर और पत्तागोभी का सलाद:

1. चुकंदर को धोकर सुखा लें. पन्नी में लपेटें.
2. ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
3. एक बेकिंग शीट पर समुद्री नमक छिड़कें और उस पर चुकंदर के गोले रखें।
4. पैन को कई घंटों के लिए ओवन में रखें।
5. आलू धो लें और उन्हें एक सॉस पैन में पानी से ढक दें। उबाल आने के लिए स्टोव पर रखें, समय-समय पर नरमी की जांच करते रहें। - तैयार आलू को पानी निकाल कर ठंडा कर लीजिये.
6. गाजर को धोकर छील लीजिये. यह एक ही समय में कड़े डिश ब्रश का उपयोग करके किया जा सकता है। बस धोने के दौरान आपको गाजर को ब्रश से रगड़ना होगा और इस समय पानी सारी गंदगी धो देगा। इस विधि से गाजर को सब्जी छीलने वाले छिलके से छीलने की जरूरत नहीं रह जाती है.
7. गाजरों को पानी से ढककर नरम होने तक उबालें। यह ज़रूरी है कि इसे आलू की तरह ज़्यादा न पकाएं।
8. पकाने के बाद गाजर को बिना पानी के ठंडा कर लें.
9. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
10. गाजर को क्यूब्स में काट लें.
11. ठंडा होने पर चुकंदर छीलें और क्यूब्स में काट लें।
12. मटर को खोलें और सामग्री को एक बड़ी छलनी/छलनी में डालें।
13. एक कंटेनर में जड़ वाली सब्जियां और मटर मिलाएं।
14. पत्तागोभी के ऊपर के पत्ते हटा दें और बाकी को चाकू से स्ट्रिप्स में काट लें।
15. खीरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें. अन्य उत्पादों में जोड़ें.
16. वहां केपर्स भी भेजो.
17. उत्पादों में जैतून का तेल और काली मिर्च और नमक मिलाएं। हिलाओ और तुम खा सकते हो.

चुकंदर के साथ गोभी का सलाद

चुकंदर और पत्तागोभी के साथ सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 2 चुकंदर;
• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• 5-6 मशरूम (सूखे);
• 15 ग्राम सहिजन;
• 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम गोभी;
• ताजा अजमोद का 1/2 गुच्छा।

चुकंदर और पत्तागोभी का सलाद:

1. सबसे पहले, आपको सबसे लंबी और सबसे आवश्यक प्रक्रिया से निपटने की ज़रूरत है - चुकंदर को उबालना। ऐसा करने के लिए इसे धो लें और एक सॉस पैन में पानी भर दें। कम से कम एक घंटे के लिए स्टोव पर रखें।
2. एक घंटे के बाद, चुकंदर की नरमता की जांच करें और यदि वे पहले से ही पके हुए हैं, तो आप पानी निकाल सकते हैं और जड़ वाली सब्जी को ठंडा कर सकते हैं।
3. ठंडे किये हुए चुकंदरों को छील लें और कद्दूकस की सहायता से काट लें।
4. प्याज को छीलकर डंठल (जड़ों सहित सिरा) काट लें। प्याज के सिर को धो लें और फिर इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
6. मशरूम को चार घंटे के लिए भिगो दें।
7. समय बीत जाने के बाद, उन्हें पूरी तरह पकने तक उबालें, ठंडा करें और फिर स्ट्रिप्स में काट लें।
8. अजमोद धो लें और शाखाओं से साग तोड़ लें। इसे ही बारीक काट लें. हमें टहनियों की जरूरत नहीं है.
9. सहिजन को छीलकर कद्दूकस कर लें।
10. पत्तागोभी के ऊपरी पत्ते हटा दें और बाकी पत्ते बारीक काट लें।
11. पत्तागोभी, चुकंदर, प्याज, मशरूम, सहिजन और अजमोद को सलाद के कटोरे में रखें।
12. सलाद में स्वाद के लिए वनस्पति तेल और मसाले डालें। बॉन एपेतीत!

टिप: उबले हुए सूखे मशरूम के बजाय, आप ताजे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। टोपी और तनों को छीलें और फिर उन्हें स्ट्रिप्स या स्लाइस में काट लें। उन्हें वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और फिर पांच मिनट के लिए। सलाद में ठंडे मशरूम डालें।

दही मूस के साथ

यह डिश आपको पहले तो अजीब और बहुत ही असामान्य लगेगी, लेकिन एक बार जब आप इसे आज़माएंगे, तो आपको इसे पहले न बनाने का अफसोस होगा। यह बहुत सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। अभी खाना पकाना शुरू करें, क्योंकि चुकंदर को अभी भी अचार बनाने की जरूरत है।

घर के सामान की सूची:

• 2 मध्यम आकार के चुकंदर;
• 2-3 ग्राम पिसी हुई लाल शिमला मिर्च (मीठा);
• 2 ग्राम पिसी हुई मेंहदी;
• ताजा पुदीना की 1 टहनी;
• 15 मिली सरसों;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 200 ग्राम पनीर;
• लहसुन की 1 कली;
• 15 ग्राम अखरोट;
• सफेद गोभी के 3 पत्ते;
• 5 बैगूएट स्लाइस.

सलाद को असेंबल करना:

1. चुकंदर को धोकर नरम होने तक उबालें।
2. नरम चुकंदर को पानी से निकाल कर ठंडा कर लीजिये. फिर इसे छीलकर क्यूब्स या रिंग्स में काट लें।
3. पुदीना धोकर बारीक काट लीजिए.
4. एक छोटे कटोरे में लाल शिमला मिर्च, पुदीना, मेंहदी, सरसों और तेल रखें। काली मिर्च और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. परिणामी मैरिनेड में चुकंदर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक दिन में कम से कम दस घंटे के लिए छोड़ दें।
6. तैयार चुकंदर को एक बड़ी छलनी पर रखें।
7. अचार वाले चुकंदर से तेल निकलने दीजिये.
8. लहसुन को छीलकर प्रेस में डालें।
9. पनीर को ब्लेंडर से ब्लेंड करें या छलनी से छान लें ताकि इसका टेक्सचर क्रीमी हो जाए। पनीर में चुकंदर और लहसुन का थोड़ा सा तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
10. मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक सुखा लें और फिर चाकू से बहुत बारीक काट लें।
11. पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये.
12. बैगूएट को सूखे फ्राइंग पैन में टोस्ट करें।
13. अब सलाद को दही मूस से शुरू करते हुए, कुकिंग रिंग में परतों में रखें।
14. फिर मसालेदार चुकंदर, पत्ता गोभी और दही क्रीम की एक परत। रिंग को ऊपर तक भरें, चुकंदर से ख़त्म करें।
15. सलाद को कटे हुए मेवों से सजाएं.
16. डिश को बैगूएट के टुकड़ों के साथ परोसें।
17. परोसने से ठीक पहले अंगूठी निकाल लें।

गाजर और चुकंदर के साथ पत्तागोभी का सलाद रात के खाने और दोपहर के भोजन दोनों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। कुछ विकल्प नाश्ते के लिए भी उपयुक्त हैं। पत्तागोभी, चुकंदर, गाजर सलाद की सभी पांच रेसिपी तैयार करने का प्रयास करें और आप देखेंगे कि आपने अभी तक कितने स्वाद नहीं खोजे हैं। और मेरा विश्वास करो, अभी और भी बहुत कुछ आना बाकी है!

पत्तागोभी, गाजर, चुकंदर - सामग्री से ही स्पष्ट है कि सलाद स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। यह सलाद गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और प्रतिरक्षा प्रणाली दोनों को मदद करेगा।

आमतौर पर वे उबले या पके हुए चुकंदर से सलाद बनाते हैं, लेकिन आज ताजा चुकंदर से सलाद तैयार करते हैं। पत्तागोभी और गाजर स्वाद और लाभ बढ़ाएंगे, और ड्रेसिंग पकवान को सामंजस्यपूर्ण बना देगी।

ताजा चुकंदर, गाजर और पत्तागोभी का सलाद तैयार करने के लिए बेहतर होगा कि सूची के अनुसार सभी आवश्यक सामग्री तुरंत तैयार कर ली जाए।

पत्तागोभी को बारीक काट कर एक बाउल में रखें.

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और गोभी में डालें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

आइये चुकंदर को भी कद्दूकस कर लीजिये.

जब तक हम स्वादिष्ट सलाद ड्रेसिंग बनाते हैं, हिलाएँ और एक तरफ रख दें। सोया सॉस, वनस्पति तेल और नींबू का रस मिलाएं। प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन और मिर्च का मिश्रण डालें।

सब्जियों में ड्रेसिंग डालें, मिलाएँ और सलाद को 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। ताजा चुकंदर, गाजर और पत्तागोभी का सलाद तैयार है! मैंने तुलसी और हरा प्याज मिलाया, वे सलाद के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं।

सामग्री:

• ताजा गोभी - 250 ग्राम;
• गाजर - 1 मध्यम आकार;
• चुकंदर - 1 छोटा;
• लहसुन - 1-2 कलियाँ (स्वादानुसार);
• तेल - 2 बड़े चम्मच। एल., सब्जी;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला.

अमूल्य लाभ!

वसंत ऋतु में, जब शरीर पहले से ही विटामिन के लिए भूखा होता है, और वर्ष के किसी भी समय, ताजी गोभी, चुकंदर और गाजर का एक आसान और जल्दी तैयार होने वाला सलाद शक्ति देगा और सभी को उपयोगी पदार्थों की आपूर्ति सुनिश्चित करेगा। शरीर के अंग. एक सलाद जिसमें चुकंदर, एक प्राकृतिक क्लींजर और पत्तागोभी, एस्कॉर्बिक एसिड का एक स्रोत शामिल है, कम प्रतिरक्षा और विषाक्त पदार्थों से जुड़ी विभिन्न बीमारियों से लड़ने में मदद करेगा।

चुकंदर बैक्टीरिया और विषाक्त पदार्थों से आंतों को साफ करने में मदद करेगा, यह गर्भवती महिलाओं, उच्च रक्तचाप, मोटापा, एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए बहुत उपयोगी है, इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है, और एनीमिया के विकास को रोकता है।

पत्तागोभी में विटामिन सी, बी, फास्फोरस, सल्फर, पोटेशियम और कैल्शियम सहित कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं।

गाजर विटामिन और प्रोविटामिन ए से भरपूर होती है। उबालने पर, कच्ची गाजर की तुलना में यह एंटीऑक्सीडेंट का अधिक स्रोत होती है। उच्च रक्तचाप, वैरिकाज़ नसों, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह के लिए उपयोगी। यह कैंसर की रोकथाम में एक उत्कृष्ट उपकरण है।

विकल्पों की विविधता

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं; सामग्री की संख्या, एक नियम के रूप में, रसोइया के अनुरोध पर भिन्न होती है, और इस पर निर्भर करती है कि वह क्या परिणाम प्राप्त करना चाहता है।

लहसुन के साथ ताजी पत्तागोभी, चुकंदर और गाजर एक अच्छे इम्युनोमोड्यूलेटर के रूप में काम करेंगे, क्योंकि लहसुन अपने शक्तिशाली रोगाणुरोधी और एंटीवायरल गुणों के कारण सलाद के समग्र लाभ को बढ़ाता है।

आप बस उबले हुए चुकंदर के साथ पत्तागोभी का मिश्रण तैयार कर सकते हैं और इसकी ताजगी और हल्केपन का आनंद ले सकते हैं। आप ताज़ी चुकंदर के साथ भी यही संयोजन आज़मा सकते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, अधिक विटामिन उन खाद्य पदार्थों में रहते हैं जो गर्मी उपचार के अधीन नहीं हैं। कच्चे चुकंदर, गाजर और पत्तागोभी उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट सलाद हैं जो अपनी उपस्थिति की परवाह करते हैं। सेब के साथ ऐसा सलाद तैयार करने के लिए व्यंजनों का एक विकल्प भी है।

वैसे, सलाद में समुद्री शैवाल और चुकंदर का संयोजन, जिसे छुट्टी की मेज पर भी परोसा जा सकता है, मूल होगा। इसमें अक्सर गाजर भी मिलायी जाती है।

सामग्री के बेहतर अवशोषण के लिए और, तदनुसार, सलाद के अधिक लाभों के लिए, इसे वनस्पति तेल के साथ पकाया जाना चाहिए, क्योंकि गाजर (विशेष रूप से उनमें), चुकंदर और गोभी में निहित कुछ विटामिन वसा में घुलनशील होते हैं।

प्याज का उपयोग अक्सर सलाद में एक घटक के रूप में किया जाता है, और सेब, अगर खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है, तो आमतौर पर नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है ताकि यह काला न हो जाए और अपनी आकर्षक उपस्थिति न खो दे।

वैसे, अगर यह गोभी, चुकंदर और गाजर के साथ सलाद में शामिल है, तो सिरका इसे ड्रेसिंग के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा, जो डिश में तीखा स्वाद भी जोड़ देगा।

एक बहुत ही लोकप्रिय विधि मांस के साथ गोभी, गाजर और चुकंदर से सलाद तैयार करना है, जिसे उबालने के बाद, स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और एक स्वादिष्ट परत बनने तक तला जाता है।

कभी-कभी आपको ऐसी दिलचस्प रेसिपी मिल सकती है - चिप्स के साथ गोभी, चुकंदर और गाजर का सलाद। इस मामले में, मुख्य सामग्रियों को पहले तैयार किया जाता है, काटा जाता है और मिश्रित किया जाता है, और चिप्स को तोड़कर अंत में जोड़ा जाता है, या अलग से परोसा जाता है और अलग-अलग प्लेटों पर सीधे सलाद के साथ मिलाया जाता है। इस विधि का अभ्यास इसलिए किया जाता है ताकि चिप्स अपनी कुरकुरी, भंगुर स्थिरता न खोएं।

खाना बनाना आसान!

तो, गोभी, चुकंदर और गाजर से सलाद कैसे तैयार करें?

1. चुकंदर और गाजर को मोटे या मध्यम कद्दूकस पर पीसना चाहिए।
2. पत्तागोभी को जितना हो सके बारीक काट लीजिये. इसे और नरम बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा नमक छिड़कें और हाथ से मसल लें.
3. लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या लहसुन प्रेस से गुजारें।
4. सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, वनस्पति तेल, मसाला, सोया सॉस डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
5. सलाद के पक जाने (25-60 मिनट) के बाद, यह तैयार है.

इस सरल और बेहद स्वास्थ्यप्रद सलाद को अजमोद से सजाकर परोसा जा सकता है। मुख्य भोजन के बीच हल्के नाश्ते के साथ-साथ रात के खाने के लिए नाश्ते और छुट्टियों की मेज पर व्यंजनों में से एक के लिए बिल्कुल सही। व्रत रखने वालों के लिए अपरिहार्य.