Erškėtuogių džiovinimas žiemai namuose. Dirbtinai džiovinamos erškėtuogės. Kiek laiko galima laikyti džiovintas erškėtuoges?

Erškėtuogės yra laikomos naudingu produktu bet kurioje jo apraiškoje. Žiemą, kai organizmui labiausiai reikia palaikyti imunitetą, būtent šios uogos padeda jį sustiprinti. Yra keletas būdų, kaip džiovinti vaisius, kuriuos galima laikyti ilgas laikas neprarandant savybių. Apsvarstykite erškėtuogių derliaus nuėmimo būdus.

Tinkamos veislės džiovinimui

Yra apie 270 erškėtuogių veislių nuo dekoratyvinių iki vaistinių. Šiai procedūrai jums reikės europinės rudos erškėtuogės (uogos dydis apie 4 cm).
Jame buvo nustatytas didžiausias klasteris maistinių medžiagų... Daug vitaminų turintys erškėtuogių augalai išsiskiria tuo, kad vaisiaus gale taurėlapis kyšo tiesiai, kitose uogose priglunda prie sienelių.

Kaip rinkti erškėtuoges

Derliaus nuėmimas tiesiogiai priklauso nuo oro sąlygų, taip pat nuo augalo rūšies. Tokios manipuliacijos atliekamos nuo vasaros pabaigos iki rudens vidurio. Džiovinimui stenkitės skinti tankias, šiek tiek neprinokusias uogas su ryškiu blizgesiu.
Rinkdami erškėtuoges, vaisius nupjaukite ant mažo stiebo, išlaikydami pirminę išvaizdą. Taigi bus išsaugotos visos maistinės medžiagos ir vitaminai. Nuėmę derlių, stenkitės kuo greičiau pradėti džiovinti, nes švieži vaisiai laikomi apie 3 dienas.

Uogų paruošimas džiovinimui

Pirmiausia išrūšiuokite nuimtą derlių, pašalinkite supuvusius egzempliorius ir netyčia nukritusias šakas, lapus. Tada sutrumpinkite erškėtuogių kojeles iki 1-1,5 cm žymės.Uogas nuplaukite dubenyje su šaltu vandeniu.
Padėkite juos ant medvilninio audinio, leiskite išdžiūti. Nepalikite erškėtuogių po kaitria saule, ultravioletiniai spinduliai blogai veikia vaisius, sunaikindami daugumą vitamino C ir kitų naudingų mikroelementų.

Džiovinimo erškėtuogių rūšys

Dažniausiai džiovinimo manipuliacijos atliekamos namuose su pagalba orkaitė, elektrinės džiovyklės, taip pat saulė ir gamtos sąlygos.
Atkreipkite dėmesį, kad džiovinant mikrobangų krosnelėje prarandama dauguma naudingų mikroelementų.
Norint išsaugoti maksimalų vitaminų kiekį, erškėtuogės dažnai džiovinamos elektrinėje džiovykloje arba orkaitėje.
Paruoštus vaisius galima ilgai laikyti užšaldytus, džiovinimo būdo pasirinkimas priklauso nuo asmeninių šeimininkės pageidavimų.

1 metodas. Natūralus džiovinimas

Surinkę erškėtuoges kurį laiką palaikykite storoje popierinėje dėžutėje. Tai daroma taip, kad dingtų likusi drėgmė. Tada supakuokite uogas į mažus medvilninius maišelius ir suriškite.
Padėkite į sausą vietą nuo saulės. Taip pat galite laikyti stikliniame inde neuždarius dangtelio (uždenkite audiniu ir pritvirtinkite elastine juostele), kad gaminys nesupūtų.

Kaip virti rožių klubus

Verdant erškėtuogių užpilą, uogas rekomenduojama susmulkinti, tokia forma jos geriau persiduoda skonio pojūčius ir naudingų savybių.
Nuplaukite vaisius, perpilkite per maišytuvą, užpilkite verdančiu vandeniu 250 ml. filtruoto vandens 20 gr. džiovinta kompozicija... Terminis apdorojimas atliekamas vandens vonioje, procedūros trukmė - ketvirtis valandos. Leiskite sultiniui užvirti vieną dieną.
Taip pat galite naudoti daugiau paprastu būdu... Supilkite 80 gr. maltų rožių klubų litro termose. Užpildykite karštas vanduo, sandariai uždarykite dangtį, palikite 10 valandų. Tada pyragą perkoškite per marlę, pagal skonį įdėkite medaus.

Erškėtuogių vaisiai turi teigiamą poveikį žmonių sveikatai. Kai kuriais atvejais produktas naudojamas kaip profilaktika rimtos ligos... Uogas galima valgyti šviežias ir džiovintas. Paskutinis būdas patogus tuo, kad tokią erškėtuogę galima vartoti ištisus metus, kartu stiprinant imuninę sistemą. Apsvarstykite džiovinimo būdus mikrobangų krosnelėje, orkaitėje, saulėje ar palėpėje.

Vaizdo įrašas: kaip išdžiovinti rožių klubus orkaitėje

Kadangi erškėtuogės yra gana didelės ir kietos, taip pat padengtos stipria oda, džiovinimas yra gana ilgas procesas. Tačiau tuo pat metu tai nėra varginanti, nes vaisiai ilgai negenda ir natūraliai džiūsta ore.

Erškėtuogių paruošimas visada toks pat: pajuodusias ar sugedusias uogas išrūšiuojame, išmetame. Išdžiūvusius galus pašaliname ten, kur buvo gėlė. Taigi vaisiai bus vėdinami kiaurai ir bus pašalinta puvimo tikimybė. Kažkas rašo, kad indą reikia konservuoti, tai fikcija, tai neturės įtakos vitamino C kiekiui, bet bus daugiau nešvarumų. Jūs negalite plauti!

Oro džiovinimas

Vienu sluoksniu paskleiskite ant kepimo skardos arba ant laikraščių, uždenkite marle ir palikite visiškai išdžiūti namuose arba gatvėje pavėsyje (tai vidutiniškai 3 dienos, priklausomai nuo oro), kartais išbarstoma ted. Niekada nepalikite erškėtuogių džiūti saulėje, nebent norite prarasti daugumą vitaminų.

Džiovinimas orkaitėje arba džiovykloje

Taip pat pilame vienu sluoksniu, džioviname 2 valandas 50 laipsnių C temperatūroje ir pravertas orkaitės dureles, kad išsiskirtų drėgmė. Ar yra konvekcija? Įjunkite jį! Tada temperatūrą galima padidinti iki 70 ir džiovinti mažiausiai 4 valandas arba tęsti džiovinimą esant 50. Temperatūros nedidinkite! Jums greičiau išdžius, bet naudos iš tokios erškėtuogės bus daug mažesnė. Tik pačioje džiovinimo pabaigoje vaisius pakaitiname 100 laipsnių temperatūroje 1-2 minutes ir iš karto išimame. Tai daroma siekiant sunaikinti išlikusius mikrobus ir toliau be problemų saugoti.

Tinkamai išdžiovinta erškėtuogė nepakeis savo spalvos, o tik susitrauks, ji nėra trapi, o greičiau išdžiovinta, puikiai užvirina kvapnią sodrią arbatą. Džiovintas uogas laikome drobiniuose maišeliuose arba uždarytuose stiklainiuose esant žemai drėgmei. Jis laikomas ilgą laiką, metus, tačiau naujame sezone pabandykite paruošti naują derlių, nes senojo nauda jau abejojama.

O žiemą džiovintus vaisius lengvai supjaustykite, šaukštą stiklinei užplikykite verdančiu vandeniu, palikite termose 7-12 valandų, štai naudinga infuzija... Arba ruošiame skanią arbatą.

PS: Beje, jei kasdien vartosite erškėtuoges, širdies ligas galite pamiršti ilgam. Mokslininkai atliko eksperimentą. Jie pasiūlė nutukusiems žmonėms šešias savaites kasdien gerti erškėtuogių gėrimą (kuriame yra 40 gramų susmulkintų erškėtuogių). Kartu buvo užfiksuoti ir jų pokyčiai kraujo spaudimas, jautrumas insulinui, svoris, kraujo riebalai. Pasibaigus skirtam laikotarpiui, visi žalingi rodikliai sumažėjo. Kartu šie veiksniai sumažino širdies ligų riziką nutukusių žmonių 17 proc. Yra žinoma, kad erškėtuogėse yra daug vitamino C ir jos yra priešuždegiminės. Pavyzdžiui, kitame tyrime nustatyta, kad žmonės, kurie kasdien vartojo erškėtuogių kapsules, 40 % sumažino sąnarių skausmą ir 25 % pagerėjo judrumas. Taigi gerkite erškėtuogių gėrimą ir nesirgkite!

Kalbant apie erškėtuoges, pirmiausia turime omenyje jos raudonus, blizgius vaisius, kurie apibarstyti dygliuotais krūmais. Tačiau surinkti kelis kilogramus šio gėrio nebus sunku. Bet jūs turėtumėte jį rinkti atokiau nuo kelių, kur nors miške ar parke.

Erškėtuogėse yra galimybė juos naudoti ištisus metus, todėl jūsų vaistažolių spintelėje jie turėtų būti lygiaverčiai ir šaltalankių aliejus- visada po ranka. Tačiau daugumai žolininkų neužtenka visiems metams – nepakankamai išdžiovino. Norint paruošti reikiamą žaliavų kiekį, darbus reikėtų pradėti rugsėjį. Iki spalio mėnesio vaisiuose bus optimalus vitaminų kiekis, kuris išnyks su pirmomis šalnomis.

Džiovinti rekomenduojama imti šiek tiek neprinokusius vaisius, kurių paviršius yra kietas, blizgus. Derliaus nuėmimo metu svarbu išsaugoti indą ir kotelį – tai sumažina vitamino C praradimą džiovinant. Atkreipkite dėmesį į taurelės lapų kryptį: jei jie nukreipti į viršų, priešais jus yra daug vitaminų turinti rūšis, kurią reikia rinkti. Tačiau mažai vitaminų turinčiose erškėtuogėse taurėlapiai nulinkę žemyn – tokių vaisių nauda minimali.

Kaip teisingai džiovinti erškėtuoges – vitaminų išsaugojimas

Erškėtuogių populiarumą lemia jos gebėjimas geriau nei kiti kaupti vitaminus. Tačiau daug kas priklauso nuo paruošimo būdų. Kažkas džiūsta palėpėje, paskleisdamas plonu sluoksniu, kažkas orkaitėje. Tačiau šie būdai turi trūkumų: palėpėje žaliavos gali pūti, krosnyje dėl per aukštos temperatūros gali prarasti naudingąsias savybes.

Pats universaliausias ir patogus būdas džiovinimas - orkaitėje... Svarbu džiovinti vaisius iškart po derliaus nuėmimo, o ne po dienos ar dviejų. Kuo ilgiau atidėsite džiovinimą, tuo daugiau mažiau vitaminų liks juose. Kuo greitesnis džiovinimo procesas, tuo daugiau vitaminų bus sukaupta. Prieš siųsdami erškėtuoges į orkaitę, neturėtumėte nuplauti vaisių - išdėlioję juos ant metalinių sietų, nedelsdami pradėkite procesą.

Tikriausiai jus domina klausimas, kaip išdžiovinti rožių klubus orkaitėje, kad vaisiai neiškeptų? Optimali temperatūra pradžioje - 40 ° С, palaipsniui pakelkite dar 20 ° С. Temperatūros didinti nebegalima – žievelė sukietės daug greičiau nei šerdis, sulaikydama viduje drėgmę. Ir tai ateityje gali pakenkti gaminiui. Svarbu, kad orkaitės durelės būtų praviros, kad nesudegtų. Iš viso džiūvimas užtruks iki 10 valandų.

Erškėtuogės – kaip laikyti vitaminus?

Po šios ilgos procedūros vaisius reikia supilti į sandarią dėžutę ar dėžutę, kad atsirastų vadinamasis „prakaitavimas“ – paprasčiau tariant, drėgmės išlyginimas. Šis procesas užtruks iki 3 dienų.

Tolesnis laikymas – sandariai uždarytose dėžėse, stiklainiuose ar medžiaginiuose maišeliuose. Talpykla turi būti švari ir be pašalinių kvapų. Į vitaminų kompleksas laikymo metu nesugriuvo, dėžes, dėžutes ir maišelius laikykite toliau nuo saulės šviesa... Erškėtuogę tokiame konservuotame pavidale galima laikyti iki dvejų metų.

Gerkite erškėtuogių nuovirą su priedu imunitetui stiprinti žiemos peršalimo ir gripo metu. Jis paskirtas į tradicinė medicina, pavyzdžiui, sergant inkstų ligomis arba norint sustiprinti kraujagyslės... Džiovinti vaisiai gali būti naudojami kaip įvairių vaistažolių preparatai, ir savarankiškai. Prisiminkite, kad erškėtuogėse šimtą kartų daugiau vitamino Su obuoliais!

Sveiki mieli skaitytojai. Visi norime stiprinti imunitetą prieš šaltąjį sezoną, tačiau ne visada tai pavyksta, todėl periodu dažnai tenka veikti tiesiogiai peršalimo... Bet kur gauti vitaminų, jei šviežių vaisių ir uogų žiemą gamtoje tiesiog nerasi, o parduotuvėse jų ne visada tinkamos kokybės? Esame įpratę taupyti citrusiniais vaisiais, tačiau, esant dabartinėms kainoms, tokiais vaisiais kasdien lepinsitės vargiai. Tačiau nenusiminkite, nes visada yra Alternatyvus variantas, kuris bus ne ką prastesnis už įprastus vitaminų šaltinius. Šiuo atveju pagrindinis šaltinis askorbo rūgštis, kuri yra pagrindinė mūsų statybinė medžiaga Imuninė sistema, išsiskiria tokia uoga kaip erškėtuogė.

Visi yra apie tai girdėję ir tikriausiai išbandė jo pagrindu pagamintą nuovirą. Močiutės mus visada gerdavo rūgštų gėrimą, kuris padėdavo susidoroti su bet kokiomis peršalimo ligomis.

Žinoma, ne visiems tai patiks, tačiau vitaminų sudėtis gali įtikinti priešingai.

Todėl norint mėgautis šiuo nuostabiu gėrimu šaltais žiemos vakarais, reikia žinoti, kaip rinkti ir kaip namuose džiovinti erškėtuoges. O kad ji kuo ilgiau duotų savo vitaminus, turime laikytis visų jo laikymo sąlygų.

Kokios naudingos erškėtuogių savybės?

Tikrai visi yra matę, kaip atrodo erškėtuogės, todėl rasti krūmą su šiomis raudonomis uogomis jums nebus problemų.

Žinoma, galima tiesiog nueiti į vaistinę ir ten nusipirkti džiovintų erškėtuogių, bet visi nori gauti kokybiškas produktas, tiesa?

Vaistinės erškėtuogės susiduria su daugeliu cheminis apdorojimas, dėl to gali prarasti daugumą maistinių medžiagų.

Taip, tai daroma siekiant žymiai pailginti uogų galiojimo laiką, tačiau tai netenka tiesioginės paskirties.

Todėl erškėtuogių derlių geriausia skinti patiems, o tai nesukels jums didelių sunkumų. Svarbiausia yra laikytis visų gaminio paruošimo etapų, apie kuriuos kalbėsime šiek tiek vėliau.

Taigi, pasiruošę džiovintų uogų namuose gausite kokybišką naudingas produktas kad suteiks jums pakankamai stipri gynyba nuo peršalimo visai žiemai.

Kaip žinia, erškėtuogės yra vienas pagrindinių garsiojo vitamino C, kuris neleidžia peršalti, šaltinių.

Be to, uogose yra kalcio, magnio, fosforo ir kalio. Tai dėka to naudingų mikroelementų mūsų kūne vyksta tokie teigiami pokyčiai:

✔ Kraujo apytakos gerinimas. Askorbo rūgštis skystina kraują, todėl neleidžia susidaryti kraujo krešuliams.

✔ Cholesterolio pertekliaus pašalinimas iš organizmo, dėl kurio jo kiekis kraujyje žymiai sumažėja. Tai taip pat padeda pagerinti kraujotaką.

✔ Virškinimo trakto organų darbo normalizavimas.

✔ Hematopoezės proceso pagreitis.

✔ Pagerėjęs apetitas. Juk vitaminas C skatina skrandžio sulčių gamybą, kurios tiesiog veikia kaip apetito provokatorius.

✔ Imuninės sistemos stiprinimas.

✔ Nesuvirškinto maisto pašalinimo iš organizmo proceso normalizavimas.

✔ Regėjimo atkūrimas ir jo pablogėjimo prevencija yra dėl karotino, esančio erškėtuogėse.

Taigi išsiaiškinkime, kaip ir kada skinti uogas, kaip tinkamai jas džiovinti, taip pat pakalbėkime apie sveikų uogų laikymo taisykles.

Erškėtuogių rinkimas – laikas

Kalendoriuje rašoma, kad erškėtuogių kolekcijos pradžia patenka į spalio 1 d., na, idealu, žinoma. Tačiau ne visada pradedame skinti uogas būtent šią dieną.

Juk iki šio laiko jos gali tiesiog neprinokti arba rugsėjo pabaigoje užklups šalnos, o uogos tiesiog neteks dalies maistinių medžiagų.

Žinoma, galima laikytis kalendoriaus, bet geriausia tiesiog stebėti orą, taip pat ir pačių uogų būklę.

Kada galima pradėti rinkti erškėtuoges?

Dažniausiai erškėtuogių rinkimo laikotarpis trunka nuo liepos pabaigos iki spalio vidurio, todėl reikia pasirinkti idealų laiką tarp šių mėnesių, kad būtų galima rinkti prinokusias ir sveikas uogas.

Svarbu atkreipti dėmesį, kad erškėtuogių krūmų, kurių uogas norima naudoti vartojimui, reikėtų ieškoti tik ekologiškai švariose vietose.

Tai gali būti nedidelis miškas arba sodinimas, kuris turėtų būti atokiau nuo miesto.

Kaip ir bet kuris augalas, šuo rožė sugeba viską sukaupti savyje kenksmingų medžiagų ore. Taigi, vietoj vitaminų sudėtis gauname cheminių elementų rinkinį.

Geriausia, žinoma, tokį augalą auginti, pavyzdžiui, savo sodyboje. Erškėtuogę auginti savo kieme daug patogiau, nei rudens debesuotą dieną klaidžioti po mišką ieškant erškėtuogių krūmo.

Kaip teisingai rinkti erškėtuoges

SU tobulas laikas nusprendėme erškėtuogių nokinimą, todėl dabar turime pakalbėti apie šių gydomųjų uogų rinkimo taisykles:

✔ atkreipkite dėmesį į išvaizda krūmas. Lapai neturėtų turėti jokių pažeidimų, galinčių reikšti ligą.

✔ Prinokusių uogų nereikėtų lengvai sutraiškyti rankose, nes tokiu atveju vėluojate skynimo metu, o uoga tiesiog užklupo pirmas šalnas. Tokie vaisiai jums nieko gero neduos.

✔ Visiško brandumo rodiklis yra erškėtuogių spalva, kuri nuo šviesiai oranžinės spalvos virsta tamsiai violetine arba sodriai oranžine spalva. Tokiu atveju uogos turi būti tankios, tik tokiu atveju jose bus visos reikalingos maistinės medžiagos.

✔ Uogą reikia skinti kartu su koteliu, kad nebūtų sutrikdyta pačios uogos struktūra. Tai gali sukelti ankstyvą vaisiaus pažeidimą, tada apie jokius vitaminus negali būti nė kalbos.

✔ Erškėtuogių vaisiai neturėtų būti pažeisti, nes tai gali lemti ne tik jau pažeistų uogų gedimą, bet ir sveikų vaisių užkrėtimą.

✔ Derliaus nuėmimo metu uogos turi būti visiškai išdžiūvusios, nes drėgmė tik prisideda prie greito produkto gedimo. Todėl būtina uogas skinti esant sausam orui.

Tik kolekcionavimas geriausios uogos erškėtuogių, turite nedelsdami pradėti jų džiovinimo procesą.

Kaip išdžiovinti erškėtuoges namuose – vitaminų laikymas

Visų pirma, reikia pasakyti, kad tokių uogų negalima džiovinti saulėje, nes toks procesas gali užtrukti gana ilgai.

Be to, kur matei ryškius saulės spindulius rudenį? Todėl turime veikti greitai, nes mūsų tikslas – išsaugoti kuo daugiau naudingųjų erškėtuogių medžiagų.

Yra žinoma, kad ultravioletiniai spinduliai turi žalingą poveikį visoms gyvoms būtybėms, o šuo rožė nebuvo išimtis. Juk tokie spinduliai tiesiog sunaikins jo struktūrą, vadinasi, bus prarasta nemaža dalis vitaminų. Taigi kokia prasmė gerti nuovirą, kuris nieko gero neduos?

Pagrindinė paslaptis, kaip išsaugoti visus erškėtuogių privalumus, yra ta, kad džiovinimas turi būti atliekamas tamsioje, sausoje patalpoje. Tokia vieta gali būti palėpė, jei tokia yra, arba paprasta veranda.

Taigi, uogų džiovinimo procesas susideda iš kelių etapų, kurie apima šviežiai nuskintų vaisių paruošimą.

Surinktus vaisius reikia išrūšiuoti, o pažeistas uogas iš karto atsikratome. Jei įmanoma, visiškai nenuimkite stiebelių, galite tik šiek tiek apkarpyti. Galų gale, jie prisideda prie vitaminų, esančių pačiame vaisiuje, išsaugojimo.

Uogas išdėliojame vienu sluoksniu ant lygaus paviršiaus, kurį pirmiausia reikia padengti popieriumi. Svarbu, kad džiovinimo vieta būtų tamsi ir vėdinama, tačiau ne visada įmanoma sujungti šiuos du kriterijus vienoje patalpoje. Todėl pakanka, kad vieta būtų tiesiog gerai vėdinama, bet ir to ryški šviesa nepateko ant suirusių uogų. Jei yra palėpė, šią vietą galima laikyti idealia tokiai procedūrai, be to, uogas ten galima palikti visai žiemai.

Visiškai išdžiūvus uogos tampa tvirtos ir šiek tiek sumažėja. Džiovinimo metu pašalinama tik drėgmė, todėl joje lieka visos naudingos medžiagos, o jų koncentracija, palyginti su bendru svoriu, žymiai padidėja.

Bet net jei jums atrodo, kad uogos jau prarado visą drėgmę, dalis jos vis tiek išlieka. Todėl, norint nepažeisti tokio dydžio ruošinio, bet kuriuo atveju būtina visas uogas sudėti į uždarą kartoninę dėžę. Paliekame vaisius kelioms dienoms paskutiniam džiovinimo proceso etapui.

Įsitikinę, kad uogose nėra paskutinės drėgmės, supilkite dėžutės turinį į paprastą medžiaginį maišelį. Taip pat džiovinimą galite paskirstyti stikliniuose indeliuose, kurie bus sandariai uždaryti dangteliu. Tokie ruošiniai idealiai tiks bet kokio kambario interjere, be to, turėsite naudingą žiemos ruošinį. Apskritai geriau laikyti džiovintų rožių klubų tamsioje, sausoje vietoje, kad jos struktūros netrikdytų saulės spinduliai ir drėgnas oras.

Šis metodas yra klasikinis, todėl šunų rožės džiovinimo laikas gali užtrukti iki mėnesio.

Taip, ir nėra žinoma, koks oras bus šiuo laikotarpiu, nes jei uogas išdžiovinsite palėpėje, tada į kambarį lengvai prasiskverbs šaltis. Dėl to ruošinys yra sugadintas, o jėgos jau išeikvotos.

Todėl ieškantiems paprastų būdų siūlome dar vieną būdą, kuris neužims daug laiko. Taip, ir priimant norimą rezultatą būsite šimtu procentų tikri.

Kaip teisingai išdžiovinti erškėtuoges orkaitėje

Kad ir kaip jie gyrėsi dabartinėmis technologijomis, bet anksčiau žmonėms kai kuriuose reikaluose buvo lengviau. Pavyzdžiui, ar reikia skubiai išdžiovinti erškėtuogę?

Ką tik nuskintas uogas išdėliojame ant viryklės, prieš tai uždengtos audeklu, ir palaukiame dieną ar dvi, kol visiškai išdžius.

Tačiau tokią viryklę vargu ar galima pastatyti bute, todėl mums į pagalbą ateis paprasta dujinė orkaitė, kuri padės erškėtuogei atsikratyti drėgmės pertekliaus. Čia svarbiausia užtikrinti, kad uogos būtų žemos temperatūros, kad jos jokiu būdu nesudegtų.

Erškėtuogių džiovinimas orkaitėje neužima daug laiko, todėl tai atliekama vos keliais paprastais žingsniais.

Rūšiuodami erškėtuoges, turite atsikratyti pažeistų vaisių, taip pat perteklinių šiukšlių. Erškėtuogę plauti griežtai draudžiama, nes drėgmė gali sutrikdyti džiūvimo procesą, gali būti pažeista uogų struktūra.

Uogas paskirstome po visą kepimo skardą, kad susidarytų vienas lygus sluoksnis. Kol ruošiate vaisius, nedelsdami įkaitinkite orkaitę iki 50 laipsnių. O išdėjus paruoštą skardą su uogomis, temperatūrą padidiname iki 60 laipsnių.

Vaisius paliekame apie 8 valandas, tuo tarpu būtina periodiškai atidaryti orkaitę, kad uogos nebūtų per karštos. Juk jie gali ne išdžiūti, o tiesiog išleisti sultis, dėl ko bus pažeista uogos forma, išgaruos vitaminai.

Per aukšta temperatūra gali lemti uogų patamsėjimą, o kai kurios maistinės medžiagos vis tiek išliks, bet skonio savybes gauti pakankamai stiprų smūgį.

Pasibaigus laikui, vaisius išimame iš orkaitės ir paliekame kurį laiką, kad atvėstų. Taip pat paruoštas uogas paskirstome į kai kuriuos indelius arba tiesiog supilame į maišelį.

Žinoma, natūraliai išdžiovinus, produktas bus geresnis, tačiau yra rizika, kad visos uogos gali sugesti.

Todėl geriau elgtis saugiai ir uogas ruošti orkaitėje, nes tai pašalina bet kokią galimybę jose išlaikyti bet kokį drėgmės kiekį.

Taigi, jūs gausite kokybišką produktą, kuris bus laikomas gana ilgai, žinoma, jei tai padarysite teisingai.

Erškėtuogių šlaunų laikymas atlieka svarbų vaidmenį, todėl šiam etapui taip pat reikia skirti dėmesio.

Kaip teisingai laikyti rožių klubus

Sėkmingai atliktas vaisių džiovinimo procesas nesuteikia visiškos garantijos, kad džiovintas produktas išliks visą žiemą. Ar norite mėgautis erškėtuogių nuoviru bet kuriuo metų laiku? Taigi sukurk viską jam būtinas sąlygas kurioje jis išliks geros būklės.

Taigi, vaisiai išdžiovinami ir dedami į paprastą medžiaginį maišelį, ką daryti toliau? Kur turėtume jį laikyti?

O džiovintas erškėtuoges reikėtų laikyti namuose tamsioje vietoje, kuri bus gerai vėdinama. Be to, jums reikia paruošti maišelį natūralus audinys, kuris taip pat užtikrins vienodą oro cirkuliaciją.

Na, o jei jums patogiau erškėtuoges laikyti kokiame nors inde, tuomet geriau teikti pirmenybę tiesiog įprastiems plastikiniams buteliams, kuriuose galite padaryti mažas skylutes.

Taigi oras tekės į erškėtuoges, neleisdamas jai pūti. Uogas tokioje aplinkoje galima laikyti iki dvejų metų.

Jei erškėtuoges norite naudoti kaip dekoraciją, tokiai progai idealiai tiks paprastas stiklinis indelis. Tačiau tokio indo nepatartina naudoti vaisiams laikyti, nes tai bus naudingo sultinio pagrindas.

Kaip virti erškėtuogių nuovirą namuose?

Erškėtuogių nuoviro paruošimo būdų yra daug, tačiau kuris iš jų bus naudingiausias? Šiuo metu mes tai išsiaiškinsime.

Tokia priemonė taps geriausias vaistas jei šaltą rudens dieną susirgote gripu arba sušlapote lyjant.

Todėl reikia žinoti, kaip tinkamai jį paruošti, kad gydymas būtų sėkmingas.

Taigi toks naudingas sultinys paruošia vos keliais paprastais žingsniais.

Jau džiovintus vaisius sutriname grūstuve ar kavamale, uogos neturi virsti milteliais. Laikykite gabalėlius mažus, bet ne per mažus.

Tokių susmulkintų vaisių reikės apie šaukštą, kurį reikia užpilti stikline verdančio vandens. Būsimąjį sultinį paliekame termose apie 12 valandų.

Filtruojame savo aromatingą gėrimą, po kurio galite drąsiai pradėti jį gerti. O šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip dvi dienas.

Jau iki paruošto sultinio galite įdėti šiek tiek citrinos arba apelsinų sultys, papildydami bendrą vaizdą cinamono lazdele. Jei jau gydosi, vadinasi, teisinga tai daryti, ar ne?

Toks gėrimas ne tik padės atsikratyti jau esamų ligų bet ir užkirsti kelią naujų atsiradimui.

O norint gauti maksimalią naudą, būtina laikytis ruošimo taisyklių, nes netinkamai termiškai apdorojant uogas gali netekti vitaminų.

Erškėtuogės – viena geriausių imunitetą stiprinančių priemonių, todėl net medikai pataria profilaktikai naudoti jos uogų nuovirus.

Žinoma, netgi galite pasigaminti nuovirą iš šviežios uogos, bet juk negali augti visą žiemą, todėl reikia pasidaryti laukinių rožių žieminį atsargą, kad žiema praeitų be ligų.

Čia svarbu žinoti, kaip teisingai išdžiovinti erškėtuoges namuose. Tik tokiu būdu galite gauti tikrai naudingą sultinį, nes jis bus paruoštas iš kokybiškų žaliavų.

Nepatingėkite ir paruoškite keletą šių vaistinių uogų, kurios jums tikrai padės tinkamu metu.

07.07.2017 4 584

Kaip džiovinti erškėtuoges – 5 patikrinti būdai namuose

Namų šeimininkės dažnai domisi, kaip išdžiovinti erškėtuoges namuose žiemai, kad išsaugotų visas naudingas uogų savybes? Yra keletas laukinių rožių derliaus nuėmimo būdų, populiariausias iš jų – dujinė viryklė, arba elektrinė orkaitė. Beje, elektrinė džiovyklė, dehidratatorius ar oro gruzdintuvas yra įrenginiai, kuriais galite greitai ir efektyviai džiovinti vaisius, o kaip tai padaryti teisingai, skaitykite toliau ...

Natūralaus džiovinimo ypatybės

Norint tinkamai išdžiovinti erškėtuoges namuose, reikia pasirinkti gerai vėdinamą ir sausa vieta... Patalpoje, kurioje bus atliekama procedūra, neturėtų būti ryškių ir deginančių saulės spindulių, kad būtų išvengta vitamino C praradimo, kuris miršta nuo ultravioletinių spindulių.

Uogų rinkimas džiovinimui ir laikymui žiemą vyksta nuo vasaros pabaigos iki šalnų.

Verta paminėti, kad neprinokusiuose vaisiuose yra didžiausias skaičius askorbo rūgšties, o vėliau ir cukraus.

Nuimkite derlių nuo kelių ir dujomis užterštose vietose, nes augalas greitai sugeria kenksmingus elementus. Būtina nuskinti sveikus vaisius kartu su taurėlapiais ir koteliais.

Prieš džiovinimą nuplauti pasėlių nebūtina, nes vaisiai įgaus tik papildomos drėgmės. Tinkamai išdžiovintos laukinės rožės uogos išsaugo maistines medžiagas iki 3 metų. Tradicinis erškėtuogių džiovinimas namų sąlygomis yra vengti aukštų laipsnių. Taigi, jums reikia atlikti šiuos veiksmus:

Norėdami išrūšiuoti vaisius, nupjaukite per ilgus stiebus
Paruoštas uogas paskleiskite ant faneros ar kartono, tolygiai paskirstydami paviršių
Atlaikyti 3-4 savaites (priklausomai nuo oro drėgmės), periodiškai apverčiant į kitą pusę
Kai uogos išdžius, jos pradės lūžti, perkels į kartoninę dėžutę ir palaikys dar kelias dienas. Kartonas sugers drėgmės perteklių

Ruošinį galite laikyti stiklainiuose su ventiliuojamu dangteliu, lininiuose maišeliuose ar popierinėse dėžėse. Tačiau šis derliaus nuėmimo būdas nėra pats patikimiausias, nes lietingu metu nuskinti vaisiai gali tiesiog supūti, o visas darbas nueis į kanalizaciją. Todėl verta apsvarstyti daugiau greiti metodai galima namuose.

Kaip teisingai džiovinti erškėtuoges dujinės viryklės orkaitėje?

Visas sausas uogas reikia išrūšiuoti ir tolygiai paskleisti ant kepimo skardos šaltoje orkaitėje. Kepimo skardos padėtis turi būti viduryje, po to pradedame ruošimo procesą:

Tinkamai džiovinti vaisiai nekeičia spalvos, nesiglamžo, todėl tokį ruošinį galima siųsti tolimesniam sandėliavimui sandėliuke. Jei laukinė rožė patamsėjo, tai rodo temperatūros perteklių džiovinimo metu. Kai kurios šeimininkės nustato 30 laipsnių temperatūrą ir palieka vaisius visai dienai. Kad išdžiovintumėte arbatos žaliavas, ant kepimo skardos suberkite aštrių žolelių, tada vaisiai taps aromatingesni ir net sveikesni.

Kaip džiovinti erškėtuoges elektrinėje orkaitėje?

Elektrinė orkaitė yra sausesnė, todėl procesas šiuo atveju trunka daug trumpiau (apie 4 valandas), nors labai tikėtina, kad sugadins ruošinį, atimdamas visas naudingas uogas. Todėl džiovinimo procesas turėtų vykti nuolat prižiūrint šeimininkei.

erškėtuogės po džiovinimo - nuotraukoje erškėtuogių džiovinimas elektrinėje orkaitėje – nuotraukoje

Kad procedūra vyktų tinkamai, pirmiausia turite nustatyti orkaitės temperatūrą iki + 40 ° C. Taip yra dėl to, kad elektrinė orkaitė yra daug sausesnė nei dujinė ir greičiau įkaista. Iš staigus kritimas esant temperatūrai, vaisiai gali prarasti daug drėgmės, vadinasi, gali prarasti maistines medžiagas. 3-4 valandoms temperatūra tolygiai keliais etapais keliama iki 60 laipsnių ir orkaitė išjungiama ir paliekama visiškai atvėsti. Taigi erškėtuogės pasieks visą pasirengimą.

Jei nuspręsite naudoti konvekcinę orkaitę, nepamirškite, kad ventiliatorius varo karštą orą, o tai padidina drėgmės išsiskyrimą iš vaisių. Pasirinkus šią parinktį, temperatūra neturėtų būti padidinta daugiau nei +40 ° C, kad nebūtų atimta ruošinio. naudingų vitaminų... Atminkite, kad tai, ką ne visi žino, reikia naudoti atsargiai, ypač mažiems vaikams.

Elektrinis džiovintuvas, dehidratatorius ir oro gruzdintuvas erškėtuogėms džiovinti

Jei nežinote, kaip džiovinti erškėtuoges elektrinėje džiovykloje, perskaitykite instrukcijas:

Nuluptus nuo nešvarumų ir sugadinimo erškėtuoges reikia tolygiai išdėlioti ant elektrinės džiovyklės.
Nustatykite temperatūros režimą +40 ... + 50 ° C ir pradėkite procesą 9-12 valandų, priklausomai nuo erškėtuogių dydžio.
Kai vaisiai pradeda gerai lūžti, uogos yra paruoštos

Atkreipkite dėmesį, kad norint džiovinti erškėtuoges orkaitėje arba elektrinėje džiovykloje, reikia nustatyti tinkamą temperatūrą, kurioje atliekamas visas procesas, todėl aukštas laipsnis leidžia sutaupyti derliaus nuėmimo laiką. Tačiau su aukšta temperatūra, yra didelė tikimybė prarasti visas naudingąsias laukinės rožės savybes.

Pažangiausia elektrinės džiovyklės versija – dehidratorius – modernesnis įrenginys, kuris tolygiai paskirsto karšto oro srautus po visą konteinerį. Jis naudojamas džiovintoms daržovėms, vaisiams, uogoms, traškučiams ruošti. Erškėtuogėms džiovinti dehidratatoriuje, nulupti vaisiai siunčiami į įrenginį minimalioje temperatūroje ir apdorojami 12 valandų.. Tikslus laikas, kiek užtruks procedūra, priklauso nuo individualios savybės prietaisas.

Norint išdžiovinti erškėtuoges friteriu, pasirinktas uogas reikia nuplauti, išdžiovinti ir išdėlioti ant tinklelių. Nepamirškite palikti tarpo tarp dangčio ir gruzdintuvės, kad būtų lengviau pasiekti. grynas oras... Nustatykite temperatūros režimą + 55 ... + 60 ° C ir nustatykite maksimalų oro srautą, visa procedūra užtruks ne ilgiau kaip 4 valandas.

Ar galima užšaldyti rožių klubus?

Daugeliui namų šeimininkių kyla klausimas, ar galima užšaldyti rožių klubus? Tai ne tik įmanoma, bet ir būtina! Laukinė rožė šaldyta su sveikomis uogomis, puselėmis, tyrelės pavidalu. Kai kurie netgi rekomenduoja užšaldyti krūmo lapus. Taigi, norėdami nusiųsti vaisius į šaldiklį, pirmiausia turite atlikti šiuos veiksmus:

šaldytos erškėtuogės – nuotraukoje

Visos uogos nuplaunamos, nulupamos nuo stiebo ir taurėlapių, išdžiovinamos ant rankšluosčio ir vienu sluoksniu išdėstomos ant padėklo, po to siunčiamos užšaldyti. Visiškai sušalus galima supilti į maišelius ar plastikines dėžutes.
Puses uogų reikia užšaldyti viename sluoksnyje, o po to perkelti į patogesnį indą, toks ruošinys pravers gaminant užpilus ir arbatas
Bulvių košei ruošti nuplauti ir nulupti vaisiai supjaustomi, išimamos sėklos. Gautos riekelės užpilamos vandeniu ir paliekamos 3 dienoms, kad minkštimas suminkštėtų. Po to ruošinys apdorojamas per mėsmalę, sietą arba maišytuvą. Bulvių košes patogu sudėti į skardines ir užšaldyti, tada išsiųsti į maišelį
Arbatai ruošti galite užšaldyti laukinių rožių lapus. Lapai nuplaunami, išdžiovinami ir dedami į sandarius maišelius, po to gali būti siunčiami šaldyti

Visus šaldytus vaisius šaldytuve galima laikyti apie metus, o pjaustytus ir tyrės preparatus – 9 mėnesius.

Norėdami nuimti laukinių rožių derlių žiemai, galite naudoti įprastą orkaitę, orkaitę, elektrinį džiovintuvą ir šaldiklį – visi šie įrenginiai žymiai sumažina laiko sąnaudas ir palengvina šeimininkės darbą. Tačiau labai nerekomenduojama naudoti mikrobangų krosnelės, atsižvelgiant į išsaugotą išorinį uogų vientisumą, viduje ji tiesiog iškeps. Žinodami, kaip įsigyti vaistinių žaliavų, galite pasigaminti arbatų, nuovirų, vaisių gėrimų ir daug kitų naudingų vitaminų prisotintų patiekalų.