2 propano rūgšties. Sočiosios dikarboksirūgštys HOOC-R-COOH. Didesnės nesočiosios rūgštys

10.01.2015 07:37

Tikslinis propionato patekimas į žmogaus storąją žarną turi įtakos suaugusiųjų apetito reguliavimui ir svorio normalizavimui

Mokslininkai sukūrė vaistą, kuris gali priversti žmones jaustis sotūs. Pirmieji bandymai parodė, kad tai padeda žmonėms sumažinti suvartojamo maisto kiekį ir sulėtinti svorio augimą. Britų mokslininkų tyrimų duomenys buvo paskelbti mŽurnalas „Gut“..

Tarp įvairių svorio kontrolės metodų ir priemonių yra vienas, sukeliantis garsias diskusijas tarp gydytojų. Tai nutukimo gydymas anoreksiniais vaistais – apetitą mažinančiais vaistais. Šie vaistai padeda kontroliuoti ar sumažinti svorį, nes mažina apetitą, keičia medžiagų apykaitą ar kalorijų įsisavinimą.

Yra du pagrindiniai svorio mažinimo vaistų tipai. Pirmasis yra vadinamasis „Apetitą slopinantys vaistai“ – tai vaistai, mažinantys alkio jausmą net jo atsiradimo smegenyse stadijoje. Antroji – „skrandžio užpildai“ – sukelia pilnumo jausmą skrandyje.

Viena vertus, nutukimo gydymas tokiomis priemonėmis suteikia vilties daugeliui pacientų, kurie yra priversti laikytis griežta dieta ir sąmoningai kontroliuoti savo apetitą. Kita vertus, tarp ekspertų vis dar nėra aiškios nuomonės dėl tokių vaistų saugumo. Narkotikai, sukeliantys jausmus sotumo ir alkio jausmo slopinimo, turi puiki suma Kontraindikacijos ir šalutiniai poveikiai. Dėl šios priežasties Europos šalyse tokius stiprius vaistus galima įsigyti tik su receptu.

Tiesą sakant, šie vaistai nėra gydymas griežtąja to žodžio prasme. Tačiau kartu su tinkama mityba ir nuolatinis fizinė veikla gali padėti pacientams kontroliuoti savo svorį pirmaisiais gydymo etapais.

PSO duomenimis, šiuo metu visame pasaulyje kenčia apie 1,5 mlrd antsvorio, 0,5 mlrd. – nuo ​​nutukimo. Naujo vaisto, galinčio sukelti sotumo jausmą, sukūrimas yra dar vienas bandymas išspręsti šią problemą.

Vieną iš šių vaistų sukūrė mokslininkai, vadovaujami profesoriaus Gary Frosto iš Londono imperatoriškojo koledžo.

Vaisto pagrindas yra propiono rūgštis(jo išvestinė yra propionatas ) , kuris sukelia sotumo jausmą ir normaliomis sąlygomis išsiskiriančių skaidulų skaidymo metu žarnyne. Mokslininkai mano, kad jiems pavyks sukurti naujus nutukimo gydymo metodus – ekspertų teigimu, norint pasiekti teigiamą poveikį, vaistą reikia vartoti reguliariai.

Pastaba: Kaip žinoma, storosios žarnos mikroflora fermentacijos metu (ląsteliena) gamina įvairius trumpos grandinės riebalų rūgštys - junginiai, kurie atlieka svarbų vaidmenį virškinimo fiziologijoje.95% trumpas riebalų rūgštys organizme yra trys junginiai: acto rūgštis (dažnai vadinama tiesiog acetatu); propiono rūgštis arba propionatas; sviesto rūgštis arba butiratas.

Ryžiai. 1. Trumpos grandinės rūgščių metabolizmas žarnyne (M.D. Ardatskaya)

(angl. propiono rūgštis) yra fiziologijai svarbi riebalų rūgštis, kurią gamina mikroorganizmai, gyvenantys žmogaus žarnyne ( propiono rūgšties bakterijos ir kai kurie kiti). Kiti pavadinimai: metilacto arba propano rūgštis. Dažnas pavadinimas yra C3.Propiono rūgštis, priklausomai nuo konteksto, skirstoma į: sočiosios riebalų rūgštys, trumpos grandinės riebalų rūgštys arba lakiosios riebalų rūgštys. Propiono rūgštis yra monobazinė prisotinta karboksirūgštis. Cheminė junginio formulė yra CH3-CH2-COOH. Propiono rūgštis kambario temperatūroje yra bespalvis skystis su aštrus kvapas.

Naujausi įrodymai rodo, kad trumpoji grandinė propiono rūgštis(arba propionatas), gali žaisti svarbus vaidmuo apetito reguliavime. Mokslininkai pasiūlė, kad tikslingas propionato (propiono rūgšties darinio) pristatymas į dvitaškisžmogus galėtų padidinti peptidinio hormono leptino, kuris reguliuoja energijos apykaitą ir veikia apetitą, sekreciją organizme, o tai savo ruožtu sumažintų tikimybę priaugti antsvorio (nutukimo išsivystymo).

Pagrindinis vaisto ingredientas yra nemalonaus skonio milteliai, tačiau Londono imperatoriškojo koledžo ir Glazgo universiteto mokslininkų komanda bando iš jų pagaminti duoną ir kokteilius.

Sunkiausia šio tyrimo dalis buvo rasti būdą, kaip propionatą pristatyti į storąją žarną, kur jis skatina apetitą kontroliuojančių hormonų išsiskyrimą. Propiono rūgšties junginių pridėjimas į maistą neduos rezultatų, nes tada virškinimas vyktų viršutiniuose skyriuose virškinimo trakto. Todėl mokslininkai rado būdą, kaip rūgštį derinti su inulino, kuris yra augaluose ir yra organinė medžiaga iš polisacharidų grupės.

Inulino cheminė formulė: C 6n H 10n+2 O 5n+1

Pastaba: Inulinas yra angliavandenis, kuris yra energijos rezervas augalai. Jo „dislokacijos“ vieta yra kai kurių augalų rūšių šaknys ir gumbai. Inulino statybinė medžiaga yra fruktozės likučiai (pagal naujausius tyrimus, joje yra 9 fruktozės likučiai).Hidrolizės arba fermentacijos proceso metu, veikiant inulinazei (augaluose esantis fermentas), jis visiškai suskyla į fruktozę. Žmogaus organizmo absorbcijos požiūriu inulinas priklauso prebiotikų grupei – medžiagoms, kurios viršutinės sekcijos nėra absorbuojami virškinimo sistemoje. Juos sėkmingai apdoroja storosios žarnos mikroflora, gaudama stiprų stimulą jų vystymuisi, o dauginimosi greitis. naudingų bakterijų padidėja 1,5 - 2 kartus.

Dėl šios operacijos inulino-propiono kompleksas lengvai skinasi kelią Virškinimo sistema, išskiriamas storosios žarnos bakterijų ir suaktyvina leptino, vadinamo sotumo hormonu, sekreciją.

Pastaba: Leptinas yra hormonas, priklausantis ypatingai medžiagų kategorijai, vadinamai adipokinais. Skirtingai nuo kitų hormonų, juos gamina riebalinis audinys. Adipokinai organizme atlieka informacinę funkciją. Pavyzdžiui, leptinas gali perduoti informaciją pagumburiui apie tai, kiek daugiau ar mažiau riebalų yra organizme pavalgius. Savo ruožtu pagumburis reguliuoja suvalgomo maisto kiekį – padidina arba mažina apetitą.

Negalima nuvertinti leptino funkcijų. Tai padeda slopinti apetitą ir sustiprina termogenezės procesus, tai yra, riebalų pavertimą energija ir atvirkščiai. Leptinas dalyvauja dopamino gamyboje. IN moteriškas kūnas leptinas turi įtakos reguliarumui mėnesinių ciklas. Tai taip pat pagerina visos patelės funkcionavimą dauginimosi sistema apskritai. Be to, šis peptidas dalyvauja stiprinant imunitetą.

Leptinas veikia glaudžiai bendradarbiaudamas su pagumburiu. Kai žmogus valgo maistą, būtent pagumburis siunčia signalus, sukeliančius sotumo jausmą. Ryšį tarp leptino ir dopamino mokslininkai atrado ne taip seniai. Dabar yra pasiūlymų, kad ir nerimas, ir noras užkandžiauti atsiranda dėl dopamino ir leptino trūkumo vienu metu.

Tyrime dalyvavo 20 savanorių.

Pusė jų gavo gryną inuliną, kita pusė gavo inulino kartu su propionatu kaip maisto papildą. Paaiškėjo, kad antrosios grupės savanoriai suvalgė 14% mažiau maisto nei dalyviai, negavę komplekso.

Tyrimo vadovas profesorius Gary Frostas iš Londono imperatoriškojo koledžo sakė: „Mes žinome, kad suaugusieji kasmet vidutiniškai priauga nuo 0,3 kg iki 0,8 kg svorio, todėl tikrai reikia naujų strategijų, kaip su tuo kovoti.

„Tokios molekulės, kaip propionatas, skatina apetitą kontroliuojančių žarnyno hormonų išsiskyrimą. Tačiau norint pasiekti stiprų efektą, reikia valgyti gana daug. didelis skaičius", jis pridėjo.

Gamintojas: BASF, Vokietija

Propiono rūgštis: priedo savybės, savybės ir taikymas

Propano rūgštis, taip pat žinoma kaip propiono rūgštis, plačiai naudojama kaip maisto priedas. Produktų sudėtyje jis nurodytas kaip E280. Pagrindinė šios medžiagos savybė yra konservantas. Jis turi savybę slopinti bakterijų ir pelėsių mikroorganizmų vystymąsi. Elementas atsiranda natūraliai. Tačiau pramoniniais tikslais jis sintetinamas dirbtiniai metodai laboratorinėmis sąlygomis.

Medžiagos E280 savybės

Pramoninis naudojimas šio produkto sukelia daug ginčų ir ginčų. Yra nuomonė, kad propiono rūgštis, sistemingai prasiskverbusi į žmogaus organizmą, sukelia vystymąsi vėžiniai navikai. Tačiau pirmaujantys gamintojai ir Pasaulio sveikatos organizacijos ekspertai tvirtina, kad, jei atidžiai laikomasi naudojimo standartų, toks priedas nekenkia.

E280 priklauso sočiųjų arba lakiųjų riebalų rūgščių grupei. Ji cheminė struktūra yra sočioji karboksirūgštis su viena baze. Kambario temperatūroje priedas atrodys kaip riebus skystis, bespalvis, prisotintas aštraus, labai nemalonaus kvapo ir ryškaus rūgštaus skonio. Jo lydymas vyksta pakaitinus iki 21 laipsnio temperatūros, pasiekęs 440 – užsidega. Priedas turi savybę greitai ištirpti tiek vandenyje, tiek organiniuose tirpikliuose. Kai jis patenka į įvairias chemines reakcijas, susidaro amidai, esteriai arba rūgščių halogenidai.

Kaip gauti E280 priedą?

Pirmą kartą ši medžiaga buvo gauta dirbtinai 1844 m., skaidant cukrų. Tačiau iš pradžių niekas į jį nekreipė daug dėmesio. Tik po trejų metų pasaulio bendruomenė sužinojo apie tokį produktą kaip propiono rūgštis, kuri tapo akstinu jo tyrimui. Jis gavo savo pavadinimą iš žymaus prancūzų chemiko Jeano-Baptiste'o Dumas. Natūralus elementas susidaro veikiant bakterijoms, tokioms kaip Propionibacterium. Jie gyvena žmonių ir žolę mintančių gyvūnų skrandyje. Jų dėka tai atsitinka virškinimo procesas. Sintezėje ši rūgštis gaunama fermentuojant angliavandenius. Jį galima rasti aliejuje.

Šiuolaikinė pramonė naudoja etileno karbonilinimo reakcijas, kuriose aktyviai dalyvauja įprastiniai vandens ir nikelio tipo katalizatoriai, kad gautų propiono aldehidą, kuris vėliau oksiduojamas, o tai prisideda prie propiono rūgšties susidarymo. Papildas dažniausiai randamas rinkoje skysto pavidalo. Jis tiekiamas gamybai statinėse arba konteineriuose. Medžiaga apibūdinama aukštas lygis degumas. Todėl jo negalima laikyti arti ugnies šaltinių.

E280 pritaikymas šiuolaikinėje pramonėje

Yra keletas aptariamo priedo taikymo sričių. Dažniausiai jis naudojamas gamyboje:

• duona ir pyragaičiai, tešla;
• gyvūnų pašarai;
• Trąšos, tirpikliai ir herbicidai;
• plastmasinis;
• kai kurie vaistai;
• sūriai, išrūgos ir kiti pieno produktai.

Daugumai vartotojų E280 priedas nieko nereiškia, tačiau pasigilinus pamatysite, kad po šiuo pavadinimu slypi propiono rūgštis. Tai bespalvis skystis, turintis aštrų kvapą. Šiam cheminiam junginiui būdinga universalus pritaikymas, nes jis naudojamas kulinarijoje, plastikų gamyboje, herbicidų gamyboje ir net farmacijoje.

Cheminių jungčių ypatybės

Jei vertinsime šią medžiagą cheminiu požiūriu, propiono rūgšties cheminė formulė bus tokia: C2H5COOH. Jis buvo gautas naudojant aliejų ir angliavandenių fermentacijos procesą. Pati rūgštį gamina to paties pavadinimo bakterijos. Tai galutinis jų gyvenimo produktas.

Ši medžiaga pirmą kartą buvo gauta gamyklose, kuriose gaminamas actas. Acto rūgštis ir propiono rūgštis tapo neatsiejama sąvoka, nes gaminant actą susidaro propiono junginiai.

Mokslininkai taip pat įrodė, kad propiono rūgšties taip pat galima rasti ant oda asmuo. Be to, jo rasta atrajotojų skrandžiuose. XIX amžiaus viduryje jo atradėjas buvo mokslininkas Johanas Gottliebas. Jis atrado propiono rūgšties gamybą cukraus skilimo procese, tačiau tik prancūzas Jeanas-Baptiste'as-Dumas sugebėjo pagaliau atskleisti visas šios medžiagos „paslaptis“. Beje, jis davė jam tokį pavadinimą.

Verta paminėti, kad ši rūgštis turi keletą kitų pavadinimų, būtent:

• . propano rūgštis,
• . metilacto rūgštis,
• . Propiono rūgštis.

Pasaulinėje priedų klasifikacijoje jis turi E280 vertę.

Rūgščių savybės

Norint suprasti, kodėl jo dedama į maisto produktus, plastiką ar pašarus gyvuliams, reikia žinoti jo savybes. Todėl manoma, kad pagrindinė jo savybė trukdo daugintis ir augti įvairių tipų pelėsiai ir bakterijos.

Šį turtą vertina daugelis gamintojų duonos gaminiai, tirpikliai, plastikai ir vaistai. Tai cheminis junginys laikomas konservantu.

Bet kur ir kokiu kiekiu jį galima naudoti? Norėdami atsakyti į šį klausimą, turite atkreipti dėmesį į teisinė bazėšalis, kurioje propiono rūgštis leidžiama į gamybos procesą. Pavyzdžiui, į Rusijos Federacijaši medžiaga laikoma priimtina tam tikru kiekiu, tačiau kaimyninėje Ukrainoje ši medžiaga yra draudžiama įstatymu.

Sąveika su kitais cheminiais junginiais

Propiono rūgštis reaguoja maišydama ją su vandeniu arba organiniais tirpikliais. Populiariausi šios rūgšties dariniai yra kalcio ir natrio propionatai. Propionatai yra propiono rūgšties druskos ir esteriai.

Populiariausios propiono rūgšties reakcijos yra:

1. Norėdami gauti kalcio propionatą, atlikite šią reakciją:

2CH3CH2COOH + CaO → (CH3CH2COO)2Ca + H2O

2. Norint gauti natrio propionatą, propiono rūgštį reikia reaguoti su natrio hidroksidu:

CH3CH2COOH + NaOH → CH3CH2COONa + H2O

Propiono rūgšties ir natrio hidroksido lygtis rodo, kad šios reakcijos rezultate susidaro nauja medžiaga – natrio propionatas.

3. Taip pat, be reakcijų su kaliu ir natriu, propiono rūgštis sąveikauja su alkoholiais. Propiono rūgšties reakcija su metilo alkoholiu išreiškiama taip:

CH3CH2COOH + CH3OH = CH3CH2COOCH3 + H2O

Gauta medžiaga vadinama metilpropionatu. Jis naudojamas kaip kvapioji medžiaga Maisto pramone ir kaip tirpiklis alyvoms ir celiuliozei džiovinti.

4. Išskyrus metilo alkoholisši rūgštis reaguoja su etilo alkoholis. Rezultatas yra propiono rūgšties etilo esteris: CH3CH2COOC2H5. Gauta medžiaga plačiai naudojama dirbtinės odos gamyboje, taip pat iš jos gaminami plastikų, celiuliozės, riebalų, vaško tirpikliai. Šis propiono rūgšties produktas laikomas stipriausiu nuodu vabzdžiams.

5. Ypatingas dėmesys turi būti skiriamas dažnam skruzdžių ir propiono rūgšties naudojimui gaminant gyvūnų, ypač paukščių, pašarus. Skruzdžių rūgštis padeda sumažinti pašarų rūgštingumą, todėl galima ilgai laikyti.

6. Po etanolio reakcijos su propiono rūgštimi gaunamas etilo propionatas. Ši medžiaga laikoma neatsiejama pagrindinių kvapiųjų medžiagų rūšių, kurios dedamos į maisto produktus, dalimi. Jis taip pat gali būti dedamas kaip kvapas į kvepalus.

7. Reakcija, kurioje dalyvauja propanolis ir propiono rūgštis:

O O
// H(+),t //
CH3 - C + H2O = CH3 - C + C3H7OH
\ \
O-C3H7OH

8. Etanolio reakcija su propiono rūgštimi:

C2H5OH + C2H5COOH = C2H5COOC2H5 + H2O

Propiono rūgšties žala

Jei laikysitės visų saugos priemonių ir šios medžiagos dozavimo, pavojaus nebus. Tačiau pasitaiko atvejų, kai dėl žmogiškojo faktoriaus ir neatsargumo padidėja rūgšties koncentracija. Tokiu atveju produktas gali padaryti nepataisomą žalą organizmui. Padidėjus koncentracijai organizme, gali atsirasti skrandžio opų, atsirasti kvėpavimo takų ir odos nudegimų.

Propiono rūgštis yra bespalvis, šarminis skystis, turintis būdingą, gana aštrų kvapą.

Propiono rūgšties fizinės ir cheminės savybės

Propiono rūgštis turi šias savybes cheminė formulė: CH 3 CH 2 COOH. Esant 440 laipsnių Celsijaus temperatūrai, jis gali savaime užsidegti. Gerai maišosi įvairiomis proporcijomis su organiniais tirpikliais ir vandeniu.

Pagal savo chemines savybes propiono rūgštis yra viena iš tipiškų sočiųjų karboksirūgščių klasės atstovų. Įeina Įvairių tipų cheminės reakcijos susidarant rūgščių halogenidams, amidams, esteriams ir kitiems junginiams.

Propiono rūgšties paruošimas

Šį cheminį junginį pirmą kartą susintetino Johanas Gottliebas 1844 m. kaip vieną iš šalutinių cukrų skilimo produktų. Vėliau kiti chemikai jį gavo įvairiais būdais, nesuvokdami, kad iš tikrųjų tai ta pati medžiaga. Ir tik po trejų metų Jean Baptiste Dumas nustatė šį faktą ir pavadino naują medžiagą - propiono rūgštį.

Šiuo metu propiono rūgšties gamyba pramoniniu mastu vykdoma karbolizuojant etileną, dalyvaujant nikelio katalizatoriui ir vandeniui, toliau oksiduojant propiono aldehidą, gautą pirmosios reakcijos metu.

Kai kurios bakterijų rūšys per savo gyvavimo procesus gamina propiono rūgštį. Pavyzdžiui, dėl fermentinės fermentacijos Ementalio sūryje šios medžiagos yra apie 1 proc.

Propiono rūgštis gaminiuose

Propiono rūgštis pasižymi ryškiomis baktericidinėmis ir fungicidinėmis savybėmis, t.y. slopina augimą patogeninių bakterijų ir grybai. Todėl daugelis gamintojų į maistą deda propiono rūgšties kaip konservantą, vadinamą E-280.

Tiesiogiai propiono rūgštis arba amonio propionatas (propiono rūgšties amonio druska) naudojama tik gyvūnų mitybai skirtų produktų gamybai. Propiono rūgšties į žmonėms skirtus produktus galima dėti tik kaip kalcio arba natrio druskos(kalcio propionatas arba natrio propionatas).

Rusijoje propiono rūgštį leidžiama dėti į produktus šiais kiekiais:

• Ruginėje ir supakuotoje pjaustytoje kvietinėje duonoje – iki 3,0 g kilograme;
• Pitoje ir kepiniuose – iki 2,0 g kilograme;
• Velykiniuose pyraguose - iki 1,0 g už kilogramą;
• Sūriuose ir jų analoguose – pagal SanPiN 2.3.2.1293-03 reikalavimus.

Propiono rūgštis turi ryškų kvapą ir skonį. Todėl su visu noru, gamintojai maisto produktai negali jo dėti į savo produktus didesne nei 0,3 % koncentracija. Dažniausiai šis maisto priedas naudojamas duonos gaminiams konservuoti. Jis taip pat gali būti naudojamas išrūgoms konservuoti transportavimo metu.

Propiono rūgšties žala

Šis priedas laikomas praktiškai saugiu žmonių sveikatai. Šiuos duomenis patvirtina daugelio tyrimų rezultatai moksliniai tyrimai, kurie rodo, kad nedideliais kiekiais propiono rūgštis neturi mutageninių, teratogeninių ir kitų žmogaus reprodukcinei sistemai pavojingų savybių. Be to, propiono rūgštis labai greitai oksiduojasi žmogaus organizme, o jos metabolitai (skilimo produktai) išsiskiria natūraliai.

Tačiau yra ir nepriklausomų ekspertų, kurie tuo tiki, nuomonė maisto papildas E-280 turi būti įtrauktas į kancerogeninių medžiagų sąrašą. Todėl, jei turite paveldimą polinkį vystytis piktybiniai navikai, tuomet geriausia vengti valgyti maistą, kuriame yra propiono rūgšties ar jos druskų.

Tiems, kurie dirba su propiono rūgštimi, svarbu laikytis saugos priemonių. Kai koncentruota propiono rūgštis patenka į odą ir gleivines, rimtų nudegimų. O nurijus, burnoje, ryklėje, stemplėje ir skrandyje susidaro opos ir žaizdos.

Vėliau junginį išskyrė dar keli mokslininkai ir tik Jeanas-Baptiste'as Dumas sujungė eksperimentų rezultatus, įrodydamas, kad chemikai atrado tą pačią medžiagą.

Jį tyrinėdami mokslininkai suprato, kad junginys priklauso anglies grupei. vienbazis. Jo molekulių grandinė yra atvira.

Visa tai būdinga esantiems aliejuose, vaškuose ir riebaluose. Štai kodėl jie vadinami riebalais.

Propiono junginys turi mažiausią molekulinę masę grupėje. Pasirodo, rūgštis yra pirmoji tarp riebalų rūgščių, ir taip yra išverstas jos pavadinimas.

Protos graikiškai reiškia „pirmas“, o pionas – „riebus“. Šiai informacijai taško nenutrauksime, diskusiją tęsime.

Propiono rūgšties savybės

Kaip ir daugelis kitų, propiono rūgštis yra bespalvis, aštraus kvapo skystis. Pastaroji siejama su prakaito garais.

Kvapas sumažėja, jei junginys sumaišomas su vandeniu. Procesas vyksta lengvai bet kokiomis proporcijomis.

Lengvai propiono rūgštis Jis taip pat maišosi su organiniais tirpikliais, ty angliavandeniliais.

Nenuostabu, kad reagentas yra įtrauktas į kompoziciją. Valgyk propiono rūgštis Ir gaminiuose mityba. Iš esmės tai yra miltiniai gaminiai ir sūriai.

Junginys nėra mutageniškas, todėl nepavojingas organizmui. IN Virškinimo traktas medžiaga oksiduojasi, suyra į metabolitus, kurie lengvai išsiskiria su prakaitu ir šlapimu.

Maisto produktuose naudojama 3 proc propiono rūgšties tirpalai. Tačiau koncentruotos medžiagos nėra tokios saugios.

Patekimas ant ar gleivinės, jie sukelia cheminiai nudegimai. Todėl yra taisyklių rinkinys, reglamentuojantis darbą su reagentu. Jo formulė: - CH 3 CH 2 COOH.

Jie kalbėjo apie minimalią propiono masę tarp riebalų rūgščių. Tai yra 74 gramai vienam moliui. Taip pat vertas dėmesio temperatūros režimas.

Propiono rūgšties sąveika su 440 laipsnių oru sukelia savaiminį skysčio užsidegimą.

Jis gali užsidegti, tačiau nepalaikydamas degimo proceso, net esant 54 Celsijaus temperatūrai. 141 laipsnis yra medžiagos virimo temperatūra, o esant 21 laipsniui rūgštis išsilydo.

Chemiškai herojė yra tipiška anglies serijos sočiųjų riebalų junginių atstovė.

Galima propiono rūgšties reakcijos su amidais, halogenidais, eteriais. Iš pastarųjų, pavyzdžiui, paimkime metilą.

Sąveikaujant su ja, ji formuojasi propiono rūgšties esteris, vadinamas metilpropionatu.

Reakcija vyksta rūgščioje aplinkoje. sąveika atrodo taip: - CH 3 CH 2 COOH + CH 3 OH -à CH 3 CH 2 COOCH 3 + H 2 O.

Amidai vadinami funkciniais karbonatų dariniais. Juose hidroksilo OH yra pakeistas aminogrupe NH2.

Reakcijų rezultatas yra propiono amidai. Jei reakcija vyko su halogenidu, gaunamas rūgšties halogenidas.

Kitaip tariant, karboksilo grupės hidroksilas pakeičia halogeną – vieną iš 17-osios grupės elementų.

Sąveika su halogenidais ir teonilo chloridu yra ypač aiški.

Propiono rūgšties formulė suyra ir šarminėje aplinkoje. Susidaro pirminis junginys ir alkoholis.

Reakcija būdinga visoms karboksirūgštims ir vadinama jų muilinimu. Kaip vadinasi propioninio reagento sintezės procesas ir ar jis apskritai sintetinamas, ar gaunamas iš gamtos?

Propiono rūgšties ekstrahavimas

Vienas natūralus pavasaris jau minėti junginiai yra aliejus. Antrasis propioninis augalas yra Propioni genties bakterijos.

Straipsnio herojė yra galutinis jų medžiagų apykaitos produktas, tai yra medžiagų apykaita, gyvenimo veikla.

Genties bakterijos nuolat gyvena atrajotojų skrandžiuose. Pastarieji, kaip žinia, gamina pieną, iš jo gaminami sūriai.

Taigi mes sužinojome, iš kur jie atsirado acto propiono rūgštis. Jis taip pat vadinamas metilacto rūgštimi, kuri išplaukia iš junginio formulės.

Taigi specifinis sūrių kvapas yra Propioni bakterijų „rankų“ darbas ir jų gyvybinės veiklos produktas.

Tačiau karvių auginimas propiono rūgščiai ar aliejaus perpylimas į ją yra nuostolingas.

Pramoninėmis sąlygomis medžiaga gaunama karbonilinant etileną. Tai yra hidroksilo grupių įvedimas į jį. Tikslas pasiekiamas etilenui sąveikaujant su oksidu.

Antrasis pramonės būdas gauti propiono rūgštį– propiono aldehido valymas.

Procesas yra katalizinis, tai yra, vyksta dalyvaujant medžiagoms, kurių būsena ir masė po reakcijos nekinta.

Propiono rūgšties gamybos atveju tai yra arba . Naudojami metalo jonai.

Trečias būdas gauti straipsnio heroję yra parafazinė angliavandenilių oksidacija. Tai vyksta maždaug 1000 laipsnių Celsijaus temperatūroje, todėl krosnyje su oro pertekliumi išgaruoja fenolio nuotekos.

Dar reikia išsiaiškinti, ar produktuose nėra propiono rūgšties pertekliaus ir ar ji naudojama kur nors kitur, o ne maisto pramonėje.

Propiono rūgšties taikymas

Maisto pramonėje propiono rūgštis žymima E280. Šis priedas yra arba rūgštis.

Jis padeda išsaugoti maistą blokuodamas pelėsių ir kitų bakterijų augimą. Pasirodo, junginys turi antibakterinių savybių.

Reagentas naikina kai kuriuos grybus, todėl naudojamas kovai su jais ne tik maiste, bet ir ant žmogaus odos.

IN kosmetikos reikmėms silpnų rūgščių tirpalai taip pat naudojami nuo spuogų.

Propiono rūgšties dariniai Gydytojai taip pat pastebėjo. Pavyzdžiui, farmacijos pramonėje ibuprofenas gaminamas iš reagento.

Tai analgetikas ir priešuždegiminis vaistas. Sergant reumatu, skiriamas Naproksenas – 2,6 metoksi – 2 naftilpropinas.

Žemės ūkio pramonėje propiono rūgštis yra herbicidų pagrindas. Tai junginiai, kurie blokuoja augimą ir naikina piktžoles.

Galite sunaikinti naudodami reagentą ir Blogas kvapas. Nors pats reagentas puikiai kvepia, jo aromatas apsuptas kitų esterių yra patrauklus.

Todėl propiono rūgštis yra kvepaluose, dezodorantuose ir namų purškikliuose.

Propiono rūgšties taip pat galima rasti kai kuriuose plastikuose, taip pat daugumoje paviršiaus tirpiklių.

Rūgštys yra chemiškai aktyvūs junginiai, kurie sunaikina daugybę metalų ir kitų medžiagų.

Pasirodo, jei briaunoto gaminio paviršius netobulas, jį galima nupoliruoti propiono turinčia kompozicija.

Propiono rūgšties kaina

Pirkite propiono rūgštį, daugiausia siūlo Vokietijos gamintojai. Už kilogramą reagento jie prašo apie 200 rublių.

Tai yra beveik grynos 99,5% rūgšties kaina. Jo bevandenė forma tiekiama plastikinėse arba metalinėse statinėse po 25 ir 35 kilogramus.

Yra produktų, pažymėtų „analitiniu laipsniu“. Tai yra santrumpa. Paaiškinimas: - „švarus, analizei“. Tai yra, siūlomas junginys be priemaišų.

Už švarą, kaip sakoma, yra priemoka. Už kilogramą moka nebe 200, o 250-300 rublių.

Teritorijoje analitinės rūšies rūgštį daugiausia siūlo Maskvos ir Uralo įmonės.

Pavadinimas „analitinis grynumas“ gali būti pakeistas į „chemiškai grynas“. Paaiškinimas: - „chemiškai grynas“. Tai yra, esmė ta pati, santrumpos skiriasi.

Reagentas su priemaišomis vadinamas techniniu. Šis tipas tinkamas didelio masto plastikų, herbicidų gamybai, naudojamas kaip pašaras gyvuliams.

Už jų gamybą nereikia permokėti. Griežtos ribos taikomos tik maisto pramonei.

Įstatyme nustatyta ne tik kokia rūgštis turi būti naudojama, bet ir kiek jos turi būti galutiniame produkte.

Taigi teoriškai galima analizuoti tą pačią duoną ir, jei norma per didelė, paduoti gamintoją į teismą.

Išoriškai apibrėžti propiono rūgšties perteklius sūryje ar kepiniuose neįmanoma.