Propiono rūgštis yra maisto priedas, konservantas. Išoriškai atrodo, kad riebiai skysta šviesiai gelsvai spalva arba neturi to apskritai.
Propiono rūgštis turi rūgštų skonį ir aštrią kvapą. Cheminės medžiagos formulė - C2N5Cone.
Propiono rūgšties gavimas
E280 medžiagos gamtoje yra aliejuje ir kaip šoninis fermentinis produktas atskiruose augaluose. Fermentuojant angliavandenius, taip pat suformuota propiono rūgštis. Gauti biologinis metodas. \\ T reiškia medžiagų apykaitos skilimą riebalų rūgštyskurios yra anglies atomų nelyginiuose kiekiuose ir atskirų aminorūgščių skaidymuose.
Bakterijos iš genties propioni bakterijos gamina medžiagą kaip galutinį anaerobinio metabolizmo produktą. Kadangi šios bakterijos dažnai yra skrandyje atrajotojų, kai sūris veislių turi konkretų aromatą.
Pramoninėse sąlygose, propiono rūgštis yra suformuota karbonyliacijos reakcijos etileno reakcijos, su katalizinio oksidacijos (esant mangano ar kobalto jonų) propiono aldehido. Be to, cheminė medžiaga gaminama kaip šalutinis produktas, esant angliavandenilių C4-C10 garų oksidacijos procese.
Anksčiau propiono rūgštis buvo išleista pagal šalutinį produkto formą gamybos procese acto rūgštyss. Bet Šiuolaikinės technologijos Atsižvelgiant į pastarąjį, buvęs būdas pabrėžti konservanto į foną buvo atskleista.
Propiono rūgštis leidžiama naudoti konservanto forma iki trijų gramų vienam kilogramui sūrio (lydytuose) produktuose, taip pat pagaminti iš jų, komplekse su sorbo rūgštimi, jo druskomis arba atskirai. Taip pat leidžiama naudoti konservantus kviečiuose (supjaustytas supakuotas), RZHAN ilgalaikio saugojimo, taip pat duonos su sumažinta energijos vertė. Propiono rūgštis leidžiama naudoti miltų konditerijos gaminiuose, kepant.
Dėl kai kurių fermentų slopinimo (lėtėjimo), konservantas gali padaryti nesuderinamą slegiančio pobūdžio poveikį daugelio rūšių, pelėsių ir mielės bakterijoms, kai kurios rūšys gali sugerti arba gaminti.
Naudojamos propiono rūgšties kiekis yra nepraktiškas. Taip yra dėl to, kad 0,3% koncentracija, konservantas žymiai keičia produkto kvapą ir skonį. Atsižvelgiant į tai maisto pramone Propiono rūgštis naudojama formoje ir natrio beveik tik kepinių gaminių konservavimo procese.
Propiono rūgštis (propiono rūgštis, propano rūgštis, metilukarūgštis, E280) - bespalvis šarminis skystis su aštriu kvapu.
Cheminė formulė C2H5COOH. Sumaišyti su vandeniu ir organiniais tirpikliais.
Propiono rūgštis ir jo dariniai naudojami herbicidų (propanolio, dichlorprolio) gamyboje, \\ t vaistai (ibuprofenas, fenobolinas ir kt.), kvapnios medžiagos (benzilas, fenilas, geranil-, juostos, propionatai), plastikai (pavyzdžiui, polivinilpropionatas), tirpikliai (propilo, butilo, pentilpropionatas, ir tt), vinilplektoriai ir paviršinio aktyvumo medžiagos (glikolio esteriai) ).
Propiono rūgštis neleidžia augti pelėsių ir kai kurių bakterijų. Todėl dauguma propiono rūgšties pagaminta yra naudojama kaip konservantas žmonių suvartotus produktus ir gyvūninės kilmės produktus. Gyvūninės produktams naudojama tiesioginė propiono rūgštis arba jo amonio druska (amonio propionatas). Žmonių suvartojamų produktų, ypač duonos ir kitose kepyklų produktaiPropioninė rūgštis yra naudojama kaip natrio (natrio propionatas) arba kalcio (kalcio propionato) druska.
Pagrindinė propiono rūgšties rizika yra cheminiai nudegimaikuris gali atsirasti, kai kontaktas su koncentruota rūgštimi. Studijuojant laboratorinius gyvūnus, vienintelis neigiamas poveikis, susijęs su ilgalaikiu mažo propiono rūgšties kiekio naudojimu buvo ozoilla formavimas stemplėje ir skrandyje dėl esmės korozinių savybių. Studijų metu nebuvo nustatyta, kad propiono rūgšties toksiškas, mutagenne, kancerogenas ar neigiamai veikia reprodukciniai organai.
Kūne propiono rūgštis greitai oksiduojama, metabolizuoja ir gaunama iš kūno kaip anglies dioksido Krebs cikle, nekukdami organizme.
Propiono rūgštis ( maisto papildas E280) - CUSTARD skystis neturi spalvų ir aštrių kvapo. Cheminė propiono rūgšties formulė: CH3 CH2 Cooh.
Gamtoje jis susidaro fermentuojant angliavandenius, taip pat esančius aliejuje. Pramonėje propiono rūgštis gaunama biologiniais ir cheminiai metodai. Propioninės rūgšties gamina bakterijas PropioniBakterija., kaip galutinio jo metabolizmo produktas. Tokios bakterijos yra rastos, pavyzdžiui, atrajotojų gyvūnų skrandyje. Be to, propiono rūgšties gaminanti bakterijos gali atsirasti ant odos ir žmogaus kūno.
Pirmą kartą, propiono rūgštis buvo aprašyta 1844 m Johan gotlib, kaip vienas iš šoninių produktų cukraus skilimo. Vėliau įvairūs mokslininkai išgelbėjo ją skirtingi keliai, neturi jokios idėjos, kad tai yra ta pati medžiaga. Šis faktas buvo įdiegtas tik 1847 m. Prancūzijos chemikas Jean-Baptiste Dumas, jis taip pat pavadino propiono rūgštį.
Propiono rūgštis (E280 priedas) yra pavojingas tik koncentruotoje formoje - sukelia nudegimus, o patekus į vidų, tai sukelia žaizdų formavimąsi ir stemplės ir skrandžio opos. Jei vengiate koncentruotos būklės, ši medžiaga gali būti laikoma saugia. E280 priedas yra ne toksiškas ir neturi neigiama įtaka ant reprodukcinių organų. Žmogaus kūnas greitai oksiduojamas ir gaunamas iš jo.
Maisto pramonėje E280 priedas naudojamas kaip konservantas kepyklų ir kitų produktų gamyboje.
Kitos E280 priedų (propiono rūgšties) taikymas:
E280 priedas yra leidžiamas Rusijoje, tačiau nėra įtrauktas į priedų, leidžiamų naudoti maisto Ukrainoje sąrašą.
Yra žinoma, kad maisto konservanto E280 propiono rūgšties naudojimas mūsų šalyje nėra draudžiamas šalyje, o kaimyninėje Ukrainos įstatyme oficialiai taikė tabu apie šios medžiagos pramoninio gamybos proceso pridėjimą maisto produktai. Tai yra tiesiogiai susijusi su tikėtina žala maisto konservanto E280 propiono rūgšties žmogaus organizmui.
Yra propiono rūgšties skaidrus skystis, kuriam būdingas aštrus nemalonus kvapas. Į natural. Ši medžiaga susidaro angliavandenių fermentavimo procese. Be to, maisto konservantas E280 propiono rūgštis yra galutinis produktas propionibakterijų bakterijų metabolizmo, esančio atrajotojų gyvūnų skrandyje, taip pat žmogaus organizme.
Laikoma, kad 440 laipsnių yra 440 laipsnių, o šio skysčio maišymo procesas puikiai veikia su ekologiškos kilmės vandeniu ir tirpikliais. Iki dalies cheminės savybės Maisto konservantas E280 propiono rūgštis yra tipiškas prisotintų karboksirūgščių, galinčių formuoti amidai, eteriai ir halogeno chidridai, atstovas.
Propiono rūgšties gebėjimas trukdyti pelėsių augimui ir kai kurių tipų bakterijoms šią medžiagą sudaro viena iš svarbių konservantų, kurie naudojami ne tik produktų gamybai žmonėms, bet ir gyvūnų pašarams. Taigi, maisto pramonėje E280 yra plačiai naudojamas duonos ir kitų kepinių gamybai kaip kalcio (kalcio propionato) arba natrio (natrio propionato) druska. Ir pašarų, skirtų gyvūnams, gamybai, šis konservantas pridedamas kaip tiesiogiai propiono rūgštis arba jo amonio druska (amonio propionatas).
Be to, žinoma, naudoti maistą konservantas E280 propiono rūgštis ir farmacijos pramonės srityje - šis skystis naudojamas tam tikrų tipų narkotikų gamybai. Cheminei sferai būdinga E280 naudojimas tirpiklių ir trąšų gamyboje yra būdingas.
Pagal saugos priemones dirbant su koncentruota propiono rūgštimi, šis priedas laikomas beveik saugiu žmonių sveikatai. Tai patvirtina daugybė laboratoriniai tyrimai. Nustatyti toksiškus, mutageninius ir neigiamai paveiktus šio konservanto poveikio reprodukcinį poveikį. Be to, krenta kartu su maistu į kūną, jis pradeda pakankamai oksiduoti, po kurio jis yra natūraliai.
Tikėtina žala maisto konservantas E280 propiono rūgšties koncentruota forma yra įmanoma, jei tai yra aplaidžiai tvarkymo šios medžiagos, kurių pasekmės sunkių odos nudegimų gali tapti. Be to, propiono rūgšties koncentratai, patenka į kūno viduje, sukelti žaizdų formavimąsi ir net virškinimo sistemos organų opos.
Beje, kai kurių nepriklausomų ekspertų nuomone, šis priedas gali būti priskirtas kancerogenų kategorijai, kuri sukelia vėžio formavimąsi. Šiuo atžvilgiu galiausiai tai nėra rekomenduojama naudoti maistą su E280 kaip tų, kurie turi paveldimą polinkį į vėžį.
Struktūrinė formulė. \\ T
Tiesa, empirinė arba bruto formulė: C 3 h 6 o 2
Racionali formulė: C 2 H 5 Cooh
Cheminės propiono rūgšties sudėtis
Molekulinis svoris: 74,079
Propiono rūgštis (propano rūgštis, metilo alaus rūgštis, konservantas E280) - bespalvis šarminis skystis su aštriu kvapu. Propiono rūgštis (nuo graikų "protos" - pirmasis "pion" - riebalai;) yra pavadintas taip, nes jis yra mažiausias H (CH2) n Cooh rūgštiseksponuoti riebalų rūgščių savybes. Molekulinė formulė C 2 H 5 Cooh; TKIP 205,8 ° C; 1045,5 kg / m³ (1,0455 g / cm³) tankis 20 ° C temperatūroje. Propiono rūgštis yra gerai tirpsta organiniais tirpikliais ir skysčio taip 2 ir NH3, 4 g propiono rūgšties tirpsta 100 g vandens.
Savaiminio užsidegimo temperatūra 440 ° C. Sumaišyti su vandeniu ir organiniais tirpikliais. Cheminės savybės - tipiškas prisotintų karboksirūgščių atstovas; Formuoja eterius, amidus, halogenidridus ir kt.
Propiono rūgštis pirmą kartą aprašė 1844 m. Johann Gottlieb (Johann Gottliebas), kuris jį nustatė tarp cukraus skilimo produktų. Per ateinančius kelerius metus kiti chemikai gavo propiono rūgštį skirtingi keliai, nesuvokdami, kad gautų tą pačią medžiagą. 1847 m. Prancūzijos chemikas Jean-Baptiste Dumas (Jean-Baptiste Dumas) nustatė, kad gautos rūgštys buvo tos pačios medžiagos, kad ji vadinama propiono rūgštimi.
Gamtoje, propiono rūgštis buvo randama aliejuje, suformuota fermentuojant angliavandenių. Pramonėje jis gaunamas etileno angliesilinimu reaguojant REPA; Propioninės aldehido katalizinis oksidavimas, dalyvaujant kobalto ar mangano jonų; Kaip apeiti produktą su šiltnamio oksidacijos angliavandenilių C4-C10. Didelis skaičius Propiono rūgštis buvo gauta kaip acto rūgšties gamybos šalutiniu būdu, bet Šiuolaikiniai metodai Acto rūgšties paruošimas buvo atliktas šiuo metodu su antriniu propiono rūgšties šaltiniu.
Propiono rūgštis taip pat gaunama biologiškai riebalų rūgščių, kuriose yra nelyginis anglies atomų skaičius, ir kai kurių aminorūgščių skilimo. Bakterijos genties propionibakterija gamina propiono rūgštį kaip galutinį jo anaerobinio metabolizmo produktą. Šios bakterijos dažnai randamos atrajotojų gyvūnų skrandyje ir silose, ir iš dalies dėl savo veiklos, Šveicarijos sūris turi savo kvapą.
Propiono rūgštis ir jo dariniai naudojami herbicidų (propanolio, dichlorprolio), vaistų (ibuprofeno, fenobolino ir kt.), Kvapnios medžiagos (benzil-, fenilo, geranilo, sinionatų), plastikų (pavyzdžiui, polivinilpropionato) , Tirpikliai (propil-, butil, pentilpropionatas, ir tt), vinilpleploalizatoriai ir paviršinio aktyvumo medžiagos (glikolio eteriai).
Propiono rūgštis neleidžia augti pelėsių ir kai kurių bakterijų. Todėl dauguma propiono rūgšties pagaminta yra naudojama kaip konservantas žmonių suvartotus produktus ir gyvūninės kilmės produktus. Gyvūninės produktams naudojama tiesioginė propiono rūgštis arba jo amonio druska (amonio propionatas). Žmonių, ypač duonos ir kitų kepinių gaminių, propiono rūgštis naudojama kaip natrio (natrio propionatas) arba kalcio (kalcio propionato) druskos.
Propiono rūgštis (Propano rūgštis, metiluxuzinė rūgštis, konservantas E280) CH3 CH2 Cooh - bespalvis virimo skystis su aštriu kvapu. Tarp pagrindinių savybių, sumaišyti su vandeniu ir bet kokiais tirpikliais, kurie turi organinę kilmę, taip pat gebėjimą įvesti chemines reakcijas, po to yra esterių, halogeno Yiddresdų ir amidų formavimas, sočiųjų karboksirūgščių charakteristika.
Propiono rūgštis turi svarbios savybės dėl ŽemdirbystėTodėl jis plačiai naudojamas gyvulininkystėje ir augalininkystėje, taip pat maisto pramonėje. Jis apsaugotų pelėsių ir kai kurių bakterijų augimą. Todėl dauguma rūgšties pagamintos yra naudojamas kaip konservantas žmonių suvartojamų produktų ir gyvūninės kilmės produktų.
Jo naudojimas kiaulių veisimui ir naminių paukščių auginimui yra dėl efektyvumo ir ekonominių rodiklių. Dėl pašarų higienos savybių gerinimo ir geriamas vanduo Gyvūnų virškinimas didėja, jų virškinimo trakto mikroflora stabilizuoja.
Pagrindinės savybės:
Siloso derliaus nuėmimui aukštos kokybės, sumažinti biologinio pasėlių praradimą. Faktinis propiono rūgšties vartojimas. Konservavimas leidžia jums nuimti aukštos kokybės silosą nuo bet kokių pašarų pasėlių, įskaitant sunkius tarifus. Konservantų naudojimas užtikrina baltymų išsaugojimą 92-95% ir lyginant su įprastiniais saulingais žymiai sumažina visų nuostolius maistinių medžiagų Nuo dviejų iki penkių kartų siloso derlius padidėja 15-20%. Tuo pačiu metu didžiausias poveikis pastebimas sudėtingų tarifų ir ne augalų išsaugojimu. Konservuoti augalų masės procese, kenksmingi mikroorganizmai yra slopinami arba visiškai sunaikinti: alyvos rūgšties bakterijos, pelėsiai ir kt.
Maksimalūs rodikliai souling yra pasiekiami naudojant propiono ir skruzdžių rūgščių mišinį.
Konservatyvūs E280 mažoje koncentracijoje visada yra kepyklų, sūrio ir jų kolegos, taip pat pridėta taip pat pieno produktai Išlaikyti serumą transportuojant juos. Be to, propiono rūgštis ir jo dariniai naudojami herbicidų (propanolio, dichlorprolio), narkotikų (ibuprofeno, fenobolino ir kt.), Kvapnios medžiagos (benzil-, fenilo, geranilo, sinionatų), plastikų (pvz., Polivinilpropionatas), tirpikliai (propil-, butilas, pentilpropionatas, ir tt), vinilpleplastikalizatoriai ir paviršinio aktyvumo medžiagos (glikolio esteriai).
Be to, farmakologinėje pramonėje vartojama propiono rūgštis, gaminant herbicidų gamybą (medžiagas, reikalingą piktžolių sunaikinimui), kai kurios kvapnios medžiagos, tirpikliai, paviršinio aktyvumo medžiagos, įtrauktos kaip veikliosios medžiagos. \\ T Įvairių produktų ir plastikų.
ZAO RHZ NORDIC pasiūlymai pardavimui propiono rūgštis
99,5% koncentracija. Tiekimas atliekamas šiame pakete: 20L kanistrai, statinės 227L ir 1000L kubiniai rezervuarai.
Propiono rūgštis (ENG. propiono rūgštis.) - svarbu bakterijų gaminamoms fiziologijai, kuriam gyvena asmens žarnyne. Kiti vardai: metiloksus arba. \\ T propano rūgštis. Bendras žymėjimas - C3..
Propiono rūgštis, priklausomai nuo konteksto, priklauso klasei:
Pagal tyrimus, atliktus švietimo ir mokslo tyrimuose medicinos centras Rusijos Federacijos UDP, pacientams, kuriems yra dvylikapirštės žarnos opa (YABDK), KZHK skaičius nustatomas pagal dujų-skysčių chromatografiją yra 2,3 karto mažesnis nei sveikų. Tuo pačiu metu propiono rūgšties suma išmatose pacientams, sergantiems YaSDPK, lėmė 17% daugiau nei sveikų (Mishushkin O.N. ir kt.).
Taip pat nustatoma, kad pacientų dvylikapirštės žarnos turiniui klinikinės apraiškos. \\ T Perteklinis bakterijų augimo sindromas plona žarna Pastebėta padidinti PCC koncentraciją ir dominuojančią propiono ir naftos rūgščių profilį (LOGOV V.A.).
Metabolinis ženklinimas žarnyno mikrofloros keičiasi savo sudėtį su įvairiais patologinės sąlygos Gastroduodeninė zona yra acto, propiono, naftos ir izomaslano rūgštys - fermentacijos produktai, neprivalomi ir bonde anaerobai, įskaitant patogeninius ir sąlyginai patogeninius. Didelėse koncentracijose jie turi toksišką poveikį organams. Atsižvelgiant į lėtinio gastroduodenitą, yra kraujo koncentracija kraujyje ir ypač seilių (ypač pralivozė yra 19 kartų, palyginti su kontrole). Reikšmingas kzhk koncentracijos padidėjimas rodo, kad žarnyne yra sucrolino fermentacijos padidėjimas, nes šios rūgštys susidaro dėl angliavandenių fermentacijos (Egorova E.Yu. ir kt.).
Vaikams, turintiems atopinį dermatitą, yra padidėjęs CZHK produktų lygis su naftos sintezės didėjimu ir propiono rūgšties sumažėjimu. Nukrypimo laipsnis koreliuoja su odos sunkumu (trumpas N.G. et al.).
Normalus propiono rūgšties kiekis: