Koristi črne redkve za človeško telo. Sokovi črne redkve. Katera korenovka je bolj zdrava

Pokesana zelenjava - tako so v Rusiji vedno imenovali črno (zimsko) redkev. A bistvo ni v tem, da sta okus in vonj redkev tako slaba, da je uživanje le-tega prava preizkušnja, namenjena odkupu grehov. Samo notri Veliki postni čas, "pokorni dnevi" za pravoslavne in obdobje spomladanski beriberi, črna korenovka je bila glavna jed na mizi, ki je ščitila pred prehladi, nasitila z vitamini in očistila telo za dolgo pričakovano poletje. In danes, v dobi sintetičnih multivitaminov in kemičnih pršil za kašelj, naravna koristčrna redkev je še bolj cenjena. Ja in tudi ...

Pravljica o redkvi

Davno nazaj, v tridesetem kraljestvu, je moj dedek posadil ... redkev. In to niti ni pravljica, ampak prava resnična zgodba - le botaniki in zgodovinarji se še vedno prepirajo o tem, katere narodnosti je bil dedek. Kitajski, Japonski, starodavni Uzbekistanci ali Egipčani? Ali morda dedek z obale Sredozemskega morja? Črna redkev je v azijskih državah že od antičnih časov znana kot močan antibiotik in zdravilo za morebitne okužbe in v Starodavni Egipt sužnje so hranili z jedmi iz grenke korenovke, da bi bolj aktivno in brez odmorov za bolniško gradili piramide. Suženj na bolniški, težko si je predstavljati ...

Ko je plula po morjih, je redkev prišla v staro Grčijo, kjer je o njej zdravilne sposobnosti učen Hipokrat in drugi legendarni zdravniki antike. V srednjem veku so menihi posvečali verze z recepti napitkov zimski redkvi, v Kijevski Rusiji pa so se reševali s črnimi korenovkami v času izpada pridelka druge zelenjave.

Običajno zdravilo za prehlad

Kot vsaka samospoštljiva zimska zelenjava se redkev ponaša s solidno količino koristne snovi- vitamini E, D, B in C, kalij, magnezij, železo in celo žveplo za zdravljenje alergij in ran. In zahvaljujoč velikemu številu eteričnih olj - fitoncidov, je črna redkev enaka takšnim vrtnim zdravilcem, kot so čebula in.

Črna redkev kašelj z medom - eden najbolj zanesljivih ljudske metode zdravljenje, priznano v Rusiji, zahodni Evropi in v državah. Recept je naslednji: vzamemo veliko okroglo redkev, odrežemo vrh (2-3 centimetre). Z nožem izberemo sredino, vanjo damo žlico ali dve medu, pokrijemo s prerezanim pokrovom in skrijemo 12 ur v temnem prostoru (ali zaklenemo v mikrovalovni pečici). Ponoči bo koreninski pridelek dal sok in zdravljenje se lahko začne: velika žlica 35-40 minut pred obroki, nenehno dajanje medu v redkvico. Tukaj je video, kjer si lahko vse ogledate:

Pri bronhitisu in dolgotrajnem prehladu s kašljem lahko naribano zimsko redkev nadomestite z pekočimi gorčičnimi obliži - segreje in odlično izvleče sluz. Redko torto je treba zaviti v gazo in nanesti na hladna mesta, na vrhu pa jo pokrijte z brisačo. Redkev obkladek držite 15-20 minut na vsaki strani.

Čistilne lastnosti črne redkve

Črna redkev je že od antičnih časov znana po svojih čistilnih lastnostih - koristne lastnosti pomagalo bo obnoviti zdravje ledvic, jeter, krvnih žil in krvi. Grenak redek sok, po zagotovilih tradicionalni zdravilci, je sposoben raztopiti pesek v ledvicah, očisti žolčne kanale iz nakopičenih toksinov, zažene metabolizem, odstrani kopičenje soli iz žil, raztaplja.

Drgnjenje iz soka redkvice je odlično pri protinu, medrebrni nevralgiji, revmi, radikulitisu in bolečih sklepih. Obstaja bolj nežen način - obkladki iz zimske redkvice med poslabšanjem.

Črna redkev za lepoto kože

Črna redkev ni le izkušen zdravnik, ampak tudi izkušen kozmetolog, zasnovan za boj tudi s hudimi primeri. Pri nezaceljene rane in vre bodo pomagali obkladki iz naribane zimske redkve ponoči.

Če se pege mučijo, vam bo obraz pobelil drgnjenje s sokom črne redkve na polovico - zjutraj in zvečer si morate obraz obrisati z blazinico, namočeno v mešanico grenkega kisa.

Obkladki iz tankih rezin zimske redkvice bodo pomagali povrniti svežino očem, zgladiti gube in povrniti vid po napornem dnevu – poskusite namesto običajnih kumar! In takšna maska ​​bo razbremenila suhost in motno polt: žlica naribane redkev in kisle smetane + žlička medu + 3-4 kapljice oz. Vse premešamo, nanesemo na umit obraz 6-8 minut.

Črna redkev: kontraindikacije in previdnostni ukrepi

Ni naključje, da je ves svet tako rad črne redkve - koristi in škode so harmonično združene v tej poceni, a edinstveni zelenjavi.

Zimska redkev je precej močan izdelek, zažiganje eteričnih olj pa lahko nekaterim škoduje kronične bolezni: razjeda in gastritis, srčne patologije, vnetja prebavil, bolezni ledvic, po operaciji. S takšnimi diagnozami je zdravljenje z redkvijo najbolje zmanjšati.

A tudi če ste popolnoma zdravi in ​​se le odločite za čiščenje telesa s koncentriranim sokom redkvice, se posvetujte s terapevtom ali pa začnite vsaj z majhnimi odmerki. Precej varnejša je sveža solata iz črne redkve - njihovi recepti so presenetljivo raznoliki, čistilne lastnosti pa skoraj tako močne.

Recepti s črno redkvijo

Kljub posebnemu okusu je črna redkev le vsestranska zelenjava. Največje priznanje je prejela v državah Azije in vzhoda - tam solijo in kisijo grenke korenovke, jih dajo v juhe in pečenke, sesekljajo solate in jedo sveže rezine, z maslom in kislo smetano.

Toda najbolj okusna in zdrava sveža črna redkev - recepti z njo so zelo raznoliki: od najpreprostejših prehranskih solat do začinjenih prigrizkov in zapletenih mesnih solat za praznično večerjo.

• Korejska črna redkev

Potrebovali boste: zimsko redkev 500 gr, 2 stroka česna, čebulo, začimbe (črni poper, piment in čili itd. po okusu), kis, sončnično olje, sol.

Začimbe zmeljemo v kavnem mlinčku, redkev očistimo, narežemo na trakove in pustimo nekaj ur, da odteče sok. Medtem čebulo narežemo na najtanjše pol obroče, česen zdrobimo in zmešamo z oljem (2-3 žlice).

Nato iz redkev iztisnemo sok, v torto dodamo začimbe, česen, 100 ml kisa. Medtem ko se obdelovanec infundira, je treba v ponvi temeljito segreti 100 ml olja, malo tožiti in preliti z našo mešanico. Nato je treba redkev pustiti en dan na hladnem, prenesti v posodo in v hladilnik. Začinjen prigrizek je shranjen 2-3 mesece.

• Ruska solata iz črne redkve z govedino

Potrebovali boste: eno zimsko redkev približno 300 g, kuhano mlado goveje meso 150 g, 3, manjšo čebulo, 150 g kisle smetane ali jogurta z nizko vsebnostjo maščob, sol, poper po okusu.

Redkev narežemo ali naribamo na grobo strmo, sok iztisnemo skozi cedilo. Jajca in meso narežemo na kocke, čebulo drobno sesekljamo in pražimo do prijetne zlate barve. Začinite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, soljo in poprom po okusu.

Majhen nasvet: če je črna redkev zelo grenka, jo morate napolniti hladna voda in pustite 20-30 minut.

Poleg tega - nekaj videoposnetkov o črni redkvi. Prvi je o njegovi uporabi pri bolečinah v sklepih:

Drugi videoposnetek govori o uporabi črne redkev pri holelitiazi.

Črna redkev vsebuje beljakovine, ogljikove hidrate v obliki saharoze in fruktoze, maščobe, provitamin A (karoten), retinol (vitamin A), vitamin B9, elemente v sledovih: železo, kalcij, fosfor, magnezij, natrij, kalij, cink.

Redkev vsebuje uporabne organske kisline, mineralne soli, vitamine, encime, fitoncide, eterična olja, beljakovine in aminokisline. Izboljšuje presnovo, izboljšuje imuniteto, pospešuje prebavo, je naravni analog antibiotika. širok razpon delovanje, odstranjuje odvečno tekočino iz telesa.

Črna redkev spodbuja raztapljanje toksinov v žolčevodih in žolčnika, mineralne soli v žilah, ledvični medenici, mehur.

Sok črne redkve je močan choleretik, zato če je v žolčevodov vsebuje veliko soli (mineralov), prehod žolča je otežen, bolečine v jetrih pa so neizogibne. Omilite jih lahko z grelnikom vode, ki ga postavite na predel jeter. Če je bolečina znosna, nadaljujte s postopkom, dokler sok redkvice ne zmanjka. Običajno se bolečina čuti šele na začetku tečaja, nato pa se vse vrne v normalno stanje.

Pri izvajanju tega postopka je treba upoštevati svežo prehrano, se izogibati akutnim in kisle hrane, vendar le za obdobje pitja soka. Ko zmanjka soka, morate pojesti torto, ki bo do takrat že kisla. Torto se vzame z obroki za 1-3 žlice. žlice do konca.

Sok shranjujte v hladilniku, torto zmešajte z medom (v skrajnem primeru s sladkorjem) v razmerju: 300 g medu ali 500 g sladkorja na 1 kg torte in hranite na toplem v kozarcih pod pritiskom, da se ne strdi. plesen. Sok pijte 1 čajno žličko eno uro po jedi. Če bolečine v jetrih ni, se lahko odmerek postopoma poveča na 1 žlico. žlice, nato do dve in na koncu - do 0,5 skodelice.

Preostalega kolača ne stiskajte močno in ga v nobenem primeru ne zavrzite! Iz njega lahko naredite odlične gorčične omete ali redkev. Po tem receptu je treba torto iz redkvice uporabiti takoj po prejetju soka. Ko torto zavijete v gazo, jo enakomerno razmažite in položite pod lopatico za 15-20 minut. In brez polietilena na vrhu (sekvoja naj "diha"), samo krpa ali brisača, ki jo prekrijete z blazino. Zelo kmalu bo redek obkladek ogrel nič manj kot pravi gorčični obliži in iz obolelih bronhijev izvlekel viskozno skrivnost, ki se je v njih nabrala. Takoj, ko koža postane rožnata, je treba redkev premakniti pod drugo lopatico in narediti še en požirek soka redkve. Po nekaj dneh takšne terapije o vašem bronhitisu ne bo več sledu.

Hitra navigacija po članku:

Sestava in kalorična vsebnost črne redkve

Kako je črna redkev koristna za telo, je najlažje odgovoriti na podlagi sestave pisane korenovke. 100 gramov črne redkve vsebuje:

Zdi se, da ni rastlina, ampak popolno razočaranje. Edina prednost je, da je kalorij malo – občasno ga lahko dodate k dieti za hujšanje.

Vseeno pa ne brskajmo površno in si oglejmo črno redkvico z druge strani. Istih 100 gramov izdelka vsebuje:

1) Impresivna količina prehranske vlaknine - 2 grama ali skoraj 10% dnevna potreba . Prehranske vlaknine normalizirajo delovanje črevesja, pospešujejo izločanje toksinov, preprečujejo zastrupitev, ohranjajo harmonijo črevesne mikroflore in posledično krepijo imunski sistem;

2) Veliko število vitamin C - skoraj polovica dnevne potrebe.

In grenak sok črne redkve - pravi zaklad eterična olja in uporabne biološko aktivne spojine.

• Flavonoidi so naravni antioksidanti, ki zavirajo staranje celic in pomagajo pravilno delo geni. Flavonoidi krepijo krvne žile in imajo izrazit antiseptični učinek.
• Saponini - krepijo imunski sistem, povečujejo odpornost telesa na bakterije in viruse.
• Salicilna kislina- substanca bratranec znanega aspirina (popolnoma rastlinskega izvora, namesto sintetiziranega v epruveti, kot je njegov bratranec v lekarni).
• Kvercetin je močna antialergijska spojina, ki zavira nastajanje glavnega krivca. alergijski simptomi- histamin.
• Sabinen je grenka snov, ki ubija mikrobe, vključno z virusi.
• Poleg naštetega deluje sok redkvice kot naravno holeretično sredstvo, ki preprečuje zastoj žolča in deluje odlično zdravilo za preprečevanje žolčnih kamnov.

• Zanimiv ansambel z zeleno in jabolkom;
• S česnom in trdim sirom ali s korenjem in zelišči;
• z mesom in ocvrta čebula ali s kuhanim jajcem in majonezo;
• Kitajsko zelje in trakovi ocvrto jajce tudi s pikantno korenovko se odlično spoprijatelji.

Kot pri vsaki solati je pomembno zapomniti, da se okus končne jedi bistveno razlikuje glede na način rezanja ali sekljanja na strganju. Eksperimentirajte!

Kako shraniti črno redkev

Črno redkev lahko hranite v hladilniku, na spodnji polici, do 1 meseca. V kleti ali na zastekljeni loži lahko položite tudi zalogo korenovk za zimo. Glavna stvar je, da temperatura ne pade pod ničlo, zelenjava pa ne postane lahka.

Sami korenovki morajo biti gosti, brez poškodb kože, z repom na vrhu. Za zimsko shranjevanje je najprimernejša lesena škatla ali odprta papirnata vrečka, napolnjena s peskom.

Prepričani smo, da vas vprašanja prijateljev in znancev o tem, kaj je črna redkev in kakšne so njene zdravstvene koristi in škode, ne bodo nikoli zmedla. Se vidimo kmalu na straneh rubrike "Pravilna prehrana"!

Hvala za članek (1)

Črna redkev se goji po vsem svetu, v Rusiji pa je to grdo videz in zelenjava ostrega okusa že dolgo velja v posebnem spoštovanju. Njegove koristne lastnosti so bile uporabljene v ljudska medicina in pri kuhanju.

Kose zelenjave smo dali v vložene kumare in zelje, v vložena jabolka, da se prepreči kvarjenje. Za zdravljenje se uporablja recept za sok redkvice, prepojen z medom močan kašelj in danes.

Kakšne so zdravstvene koristi in škode črne redkve? V katerih primerih bo imel ugoden učinek in v katerih ga ni priporočljivo uporabljati?

Osnovni podatki

Črna redkev - korenovka s sočno pulpo bela barva in pikanten okus. Azija velja za rojstni kraj zelenjave, danes je ni več kot divja kultura.

Korenina raste po vsej Evropi, v Severna Amerika, v zmernem podnebju Južna Amerika, Azijo in Avstralijo. V Rusiji so razširjene štiri vrste: margelova redkev, bela in črna redkev, japonski daikon.

Bela sorta je blažjega okusa, vsebuje askorbinska kislina. Črna vrsta ima oster okus in antiseptične lastnosti.

Dragocene snovi in ​​kalorična vsebnost koreninskega pridelka

črna redkev - dietna zelenjava, vsebuje le 36 kcal na 100 g celuloze. Celuloza črne redkve je bogata z vitamini, makro- in mikroelementi.

Sestavo predstavljajo vitamini C, PP, E in B, makroelementi - natrij, kalij, fosfor, kalcij, magnezij, elementi v sledovih so predstavljeni z železom.

Poleg tega 100 g celuloze vsebuje (približno):

Zlasti črne sorte so cenjene zaradi fitoncidov, ki jih vsebujejo, organskih kislin in encimov.

Antiseptične lastnosti dajejo lizocimi in glikozidi - snovi, ki zavirajo razmnoževanje bakterij in gliv, zaradi česar se črna redkev imenuje naravni antibiotik.

Bogata sestava koreninskega pridelka omogoča, da se uspešno uporablja pri zdravljenju in preprečevanju različnih bolezni.

Sok redkvice se uporablja v kozmetologiji in nizkokalorično naredi zelenjavo dragocen izdelek v boju proti prekomerna telesna teža.

Pri kuhanju nenavaden okusčrna redkev se uporablja za pripravo solat in omak za mesne jedi.

Zdravstvene koristi črne redkve

Bogata sestava mineralnih soli, visoka vsebnost vitamini, prisotnost protimikrobnih snovi, eterična olja, zdravi ogljikovi hidrati in prehranske vlaknine naredijo črno redkev koristne za zdravje.

Foto: Redkev solata za dietno hrano

Zdravniki menijo, da otrokom ne bi smeli uvajati v prehrano sort črne redkve, mlajše od 12 let, koreninski sok lahko opeče želodčno sluznico in zgornje divizije dihalnih poti.

Učinek glikozida na sluznico požiralnika bo povzročil zaplete, kot so gastritis, sproščanje kisline in vnetje trebušne slinavke.

Opeklina sluznice dihal lahko povzroči občutljivost na zunanje dražljaje in posledično alergijsko reakcijo in kronični rinitis.

Otroke sprva učijo belih sort redkvice, saj so mehkejšega okusa, uporabne pa so tudi zaradi vsebnosti askorbinske kisline.

Foto: Redki sirup proti kašlju z medom

Od približno petega leta starosti lahko otrokom dajemo antitusični sirup iz soka redkve in medu v strogem odmerku - čajna žlička 2-3 krat na dan. Sirup jemljite po obroku, da zmanjšate dražilni učinek na želodčno sluznico.

vrednost soka

Za zdravljenje hipertenzije, požiralnika in ateroskleroze se sok redkve uporablja v. čista oblika, za zmanjšanje dražilnega učinka ga lahko razredčimo z vodo in pijemo razredčenega.

Preostalo pogačo uporabljamo za obkladke pri radikulitisu in boleznih sklepov, iz njega pripravljajo gorčične omete za zdravljenje astme, bronhitisa, pljučnice in traheitisa.

Kot ekspektorans se izvleček redkve uporablja v obliki sirupa. Da bi to naredili, se redkev prepoji z medom, v primeru alergijske reakcije na med se lahko uporabi sladkor. Sok redkvice poveča imuniteto, oslabljeno zaradi bolezni, ubije viruse in bakterije.

Ta kakovost soka je nepogrešljiva v času zimskih epidemij gripe. Če izvajate tedenski preventivni tečaj enkrat na dva meseca, vas bo bolezen obšla.

V kozmetologiji se sok redkvice uporablja za pripravo mask za lase, anticelulitnih mazil, domačih krem ​​proti pegam.

Sok se uporablja tudi za čiščenje kože obraza. Uporabne lastnosti semena redkvice imajo tudi. Od teh se pripravijo mazila z zdravilnim učinkom, ki jih uporabljamo za zdravljenje razjed in ran, prizadetih zaradi okužbe.

Kakšne so kontraindikacije

Lokalni dražilni učinek prinaša tako koristi kot lahko škoduje osebi ob prisotnosti nekaterih bolezni kronična oblika in med poslabšanjem.

Kdaj ne jesti redkev:

• s posamezno nestrpnostjo;
• z gastritisom in visoko kislostjo;
• med poslabšanjem bolezni jeter;
• s patologijo ledvic;
• s srčnimi boleznimi;
• v postinfarktnem obdobju;
• otroci, mlajši od 5 let;
• nosečnica.

Mnenje zdravnikov

Po mnenju zdravnikov je treba uporabo črne redkve začeti z minimalnimi porcijami - 30-50 g na dan.

Ko je celo rahlo bolečine, krči požiralnika in črevesja, pa tudi v primeru alergije v obliki atopijski dermatitis, Quinckejev edem, pollinoza, uporabo redkev je treba ustaviti in se nujno posvetovati z zdravnikom.

Z izjemno previdnostjo je treba redkev jemati ljudem z boleznimi jeter in ledvičnimi patologijami, v tem primeru se boste morali posvetovati z zdravnikom.

Menijo, da glikozidi, ki jih vsebuje kaša črnih sort redkve, tonirajo maternico, zato so jedi in sok iz redkvice kontraindicirani za nosečnice.

Edinstvenost črne redkve je nesporna, po sestavi in ​​vsebnosti hranilnih snovi je vodilna med sorodnimi zelenjavami. Ruska juha Tyurya, kuhana na kvasu z dodatkom redkvice in črnih krekerjev, je bila dnevni obrok od naših prednikov.

Danes je črna redkev pri nas po krivici pozabljena in se uporablja samo v medicinske namene. V Indiji, na Japonskem, na Kitajskem in v drugih azijskih državah iz njega pripravljajo juhe, solate in omake.

Črno redkev dušimo, ocvremo, mariniramo, postrežemo z mesom in uživamo kot samostojno jed. Dnevna uporaba redkev stimulira imunski sistem. Ne pozabimo na prednosti črne redkve in bodite zdravi!

Video: Pomembne informacije Črna redkev

Predgovor

Črna redkev ni le okusna, ampak tudi zelo zdrava zelenjava, ki ima ogromno močnih zdravilnih lastnosti. Hipokrat je govoril o uporabnosti črne redkve nekoč – takrat Antična grčija ta zelenjava je bila uporabljena z velikim veseljem.

Ta korenovka vsebuje ogljikove hidrate, veliko beljakovin, minerali, esencialna olja. Korenina vsebuje veliko različnih vitaminov - PP, A, B1, B5, B9, E in C, pa tudi organske kisline, ki so tako potrebne, da človek normalizira številne procese v telesu.

100 g izdelka vsebuje:

• beljakovine - 2 g;
• maščobe - 0,2 g;
• ogljikovi hidrati - 6,7 g;
• vlaknine - 2,1 g.

Kalorična vsebnost redkvice je le 36 kcal, kar nakazuje, da lahko to korenovko lahko in mora jesti vsakdo, ki ima prekomerno telesno težo ali je na dieti.

Vključitev črne redkve v vašo prehrano ne bo le koristna, ampak lahko pomaga tudi pri številnih boleznih. Vredno je obravnavati vsak primer posebej.

Prebavni sistem. Rok visoka stopnja vsebnost vlaknin v sestavi, je ta korenovka odlična za čiščenje prebavni sistem- Ta korenovka osvobaja telo škodljivih snovi.

To je potrebno za normalno delovanječrevesju, saj lahko jemanje korenovke znatno zmanjša tveganje za zastoje v telesu.

Zaradi rednega vključevanja črne redkve v prehrano se lahko poveča krvni obtok v stenah. prebavila. Poleg tega sestavine koreninskega pridelka koristni elementi v sledovih pomaga pri odpravljanju disbakterioze. Zdravniki svetujejo ljudem, da to zelenjavo uporabljajo, če trpijo za holelitiazo, saj so lastnosti črne redkve takšne, da jemanje korenovke spodbuja izločanje žolča.

Zdravljenje različnih bolezni. Zaradi fitoncidov, ki jih vsebuje sestava, redkev nima le grenkega okusa, ampak pridobi tudi baktericidno in antiseptične lastnosti. Če ste spomladi ujeli izcedek iz nosu, poskusite to korenovko vključiti v svojo prehrano. Omogoča tudi odpravo zastajanja urina, lajša bolečine med menstruacijo. Zdravilne lastnostičrna redkev je vidna tudi v prisotnosti kamnov v žolčniku, mehurju in ledvicah.

Kašelj in bronhitis. Koristi črne redkve opazimo tudi pri boleznih zgornjih dihal. Ta korenovka prispeva k normalnemu izkašljevanju. Če močno kašljate, je najbolje, da pijete sok iz redkve, ki ga vzamete večkrat na dan pred obroki po žlico.

Zdravljenje črne redkve za bolezni srca in ožilja. Sok te korenine blagodejno vpliva na telo tudi pri aterosklerozi, aritmijah, znižuje raven holesterola.

Preprečevanje pojava tumorjev. Zdravniki pogosto svetujejo vključitev redkvice v prehrano za tiste, ki so nagnjeni k pojavu adenoma. prostata. Prav tako redkev ugodno vpliva na telo pri zdravljenju mastopatije, tumorjev maternice.

Torej lahko črna redkev škoduje pri razjedah na želodcu, med poslabšanjem gastritisa. Esencialna olja lahko poslabša bolezen jeter in ledvic. Ljudje, ki trpijo za protinom, tudi ne bi smeli vključiti te korenovke v svojo prehrano. Škoda zelenjave je v tem, da ta draži želodčno sluznico, kar vodi do riganja. Poleg tega tega koreninskega pridelka ne smete uporabljati za ljudi, ki so bili podvrženimiokardni infarkt ali imajodruge kronične bolezni srca. In za tiste, ki so nagnjeni k alergijske reakcije, je priporočljivo, da se posvetujete z zdravnikom in se prepričate, da ni alergije na to zelenjavo.